ใครก็ตามที่เคยกินตั๊กแตนตำข้าวจริงจะจดจำรสชาติ กลิ่นหอม และความชุ่มฉ่ำของพวกมันไปตลอดกาล บางคนเข้าใจผิดเปรียบเทียบจานนี้กับเกี๊ยวที่เราคุ้นเคย แน่นอนว่ามีความคล้ายคลึงกัน แต่ในความจริงที่ว่าทั้งคู่เป็นชิ้นแป้งที่มีไส้ เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดอีกต่อไปวันนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงตั๊กแตนตำข้าวอย่างถูกต้องและไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ด้วยการเติมฟักทอง! การเลือกสูตรอาหารทีละขั้นตอนของเรามีทั้งอาหารมังสวิรัติและเนื้อสัตว์

จากส่วนลึกของศตวรรษ

Manti เป็นแบบคลาสสิก อาหารพื้นบ้าน อาหารอีสาน. ในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งพวกเขาเป็นที่นิยมทั่วเอเชียกลาง ประวัติศาสตร์ของพายยัดไส้นึ่งย้อนกลับไปหลายพันปีและจีนถือเป็นบ้านเกิดของพวกเขา ที่นั่นในสมัยโบราณพวกเขาปรุงเพื่อ "ท่าทาง" สองสามอย่าง เมื่อเวลาผ่านไป ชาวอุยกูร์ที่อาศัยอยู่ในจีนได้นำวิธีการทำอาหารมาใช้ โดยตั้งชื่อจานนี้ว่า "มันตู" ซึ่งแปลว่า "ขนมปังนึ่ง"

เนื้อสัตว์ - เนื้อแกะหรือเนื้อวัว - ถูกนำมาใช้เป็นไส้ และแน่นอนว่ามีหัวหอมมากมาย!เขาให้น้ำผลไม้และรสชาติแก่เนื้อสับ ดังนั้นจึงต้องเติมอย่างน้อยเท่ากับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ แต่เมื่อเวลาผ่านไป สูตรอาหารก็เปลี่ยนไป และในประเทศจีน เช่นเดียวกับเกือบทั่วทั้งเอเชียกลาง ไส้ผัก โดยเฉพาะฟักทอง เริ่มได้รับความนิยม ของเธอ รสหวานเข้ากันได้ดีกับหัวหอม เนื้อสัตว์ และส่วนผสมอื่นๆ ตอนนี้ตั๊กแตนตำข้าวยัดไส้ฟักทองเป็นหนึ่งในอาหารตะวันออกที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด

Manty กับฟักทองเป็นอาหารตะวันออกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งมานานแล้ว

บันทึก! ฟักทองนั้นวิเศษมาก ผักเพื่อสุขภาพซึ่งมีวิตามิน ธาตุ และกรดจำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกาย ดังนั้น manti กับฟักทอง - จานเด็ดสำหรับทั้งครอบครัว

คุณสมบัติอีกอย่างของตั๊กแตนตำข้าวคือวิธีการปรุง ไม่ต้องต้มหรือทอด แค่นึ่ง ในสมัยโบราณคนเร่ร่อนจะสานกิ่งก้านและวางตาข่ายที่ทำเองไว้ในหม้อที่มีน้ำเดือดเล็กน้อยวางตั๊กแตนตำข้าวแล้วปิดฝา

ไม่นาน แคสคันก็ปรากฏขึ้น - ตะแกรงไม้ไผ่ที่วางอยู่ที่ด้านล่างของหม้อใบใหญ่ อุปกรณ์ดังกล่าวยังคงผลิตในประเทศจีน แต่ก็มีปัญหาในการค้นหาอุปกรณ์เหล่านี้ที่นี่ แต่เราสามารถใช้หม้อต้มสองชั้น หม้ออัดแรงดันพิเศษ และแม้แต่หม้อหุงช้า เพราะมันมักจะมาพร้อมขาตั้งพิเศษสำหรับนึ่ง

หม้อหุงข้าวแรงดันมีหลายชั้นและช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ทันทีสำหรับครอบครัวใหญ่

ในอาหารเอเชียกลางสมัยใหม่ ตั๊กแตนตำข้าวสามารถเรียกได้ว่าแตกต่างกันขึ้นอยู่กับประเทศที่เตรียมและองค์ประกอบของไส้ ตัวอย่างเช่นในหมู่ชาวมองโกลพวกเขาถูกเรียกว่า "buuz" และในหมู่ชาวจีน - "baozi" ชาวญี่ปุ่นปรุงอาหารที่คล้ายกันมากซึ่งไม่ได้นึ่ง แต่ในกระทะที่ทาน้ำมันและพวกเขาเรียกมันว่า "มันจู"

แต่ชาวอุยกูร์ (ประชากรชาติพันธุ์ของบางภูมิภาคของจีน) มักจะทำ kava manta - manti ยัดไส้ด้วยฟักทองและ เนื้อบดละเอียด. คาวาเป็นฟักทองจริงๆ มันถูกนำไปกรอกเหมือนกับแกะสับ รูปแบบของ kava manti คือ ตั๊กแตนตำข้าวทอด (หรือ khoshan) ที่ทอดครั้งแรกในน้ำมันพืชจนเกิดเป็น สีน้ำตาลทองและหลังจากนั้นก็นำไปใส่ในหม้ออัดแรงดันและเตรียมให้พร้อมสำหรับคู่รัก เป็นผลให้จานที่เตรียมในลักษณะที่ยุ่งยากนี้ไม่มีสารอันตรายที่เกิดขึ้นระหว่างการทอด แต่ยังคงรสชาติของผลิตภัณฑ์ทอดไว้

ดังนั้น ถ้ามีคนบอกคุณว่าตั๊กแตนตำข้าวเป็นเพียงเกี๊ยวหรือเกี๊ยวชิ้นใหญ่ ให้เซอร์ไพรส์แขกด้วยเมนูนึ่งผัดและอย่าลืมใส่ฟักทองลงไปในไส้ด้วย!

แป้งชนิดใดที่ใช้ทำ

ตามเนื้อผ้าแป้งไร้เชื้อธรรมดาใช้สำหรับตั๊กแตนตำข้าว คล้ายกับที่เราปรุงสำหรับเกี๊ยว แต่จะไม่มีอะไรเลวร้ายไปกว่าตั๊กแตนตำข้าวกับยีสต์หรือแป้งไม่ติดมัน

สำหรับ manti คุณสามารถใช้ยีสต์ แป้งที่ไม่มียีสต์และไม่ติดมัน

ตาราง: ตัวเลือกการทดสอบสำหรับ manti

หากคุณมีเครื่องทำขนมปังในห้องครัว อย่าลืมเชื่อมต่อกับกระบวนการทำ manti: จะช่วยประหยัดเวลาและพลังงานด้วยการนวดแป้งที่ยอดเยี่ยม

รวดเร็วและอร่อย: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

อย่างที่คุณรู้อยู่แล้ว ตั๊กแตนตำข้าวสามารถมีไส้ได้หลากหลาย เราขอเสนอต้นฉบับและ สูตรที่น่าสนใจง่ายต่อการเตรียมซึ่งจะช่วยให้คุณกระจายกับประโยชน์ต่อสุขภาพ เมนูครอบครัว. หากคุณจะปรุงอาหารด้วยหม้อหุงข้าวแรงดันหลายหม้อ ซึ่งไอน้ำถูกสูบภายใต้ความกดดัน อย่าลังเลที่จะลดเวลาการปรุงอาหารลงครึ่งหนึ่ง

ตั๊กแตนตำข้าวฟักทองง่ายๆ

สูตรสำหรับไส้นี้เราใช้เฉพาะฟักทองและหัวหอมเท่านั้น คุณจะต้องการ:

• เนื้อฟักทอง 600 กรัม
• หัวหอม 400 กรัม
• เนย 200 กรัม
• ซีร่า 2 ช้อนชา (สามารถเป็นธัญพืชได้);
• ออลสไปซ์บด 1 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

แป้ง - ดั้งเดิม:

• แป้ง 3 ถ้วย;
• 1 ไข่;
• น้ำ 1 แก้ว
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. เตรียมแป้งในเครื่องทำขนมปังหรือด้วยมือโดยร่อนแป้ง ตอกไข่ ใส่น้ำและเกลือ แล้วนวดให้ทั่วจนยืดหยุ่น

   คุณสามารถนวดแป้งในเครื่องทำขนมปัง - มันจะเร็วและง่ายขึ้นมาก

2. ทำความสะอาดฟักทองและหัวหอม

   ปอกฟักทองกับหัวหอม

3. ตัดฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณ 5 มม. สับหัวหอม ใส่ทุกอย่างลงในหม้อลึกเพื่อให้คนส่วนผสมง่ายขึ้น เพิ่มเนยละลายยี่หร่าและพริกไทย ทางที่ดีควรใส่เกลือเนื้อสับทันทีก่อนทำการแกะสลัก เพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมาเร็วกว่าที่จำเป็น

   เตรียมไส้ด้วยส่วนผสมที่ระบุ

4. ในขณะเดียวกันแป้งก็ "พัก" และพร้อมสำหรับการตัด แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วม้วนเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. ใส่ไส้เค็มลงบนแพนเค้กแต่ละอันแล้วบีบขอบของฉ่ำลงไปตรงกลาง

   วางแป้งลงบนแป้งแล้วบีบตรงกลางด้านหนึ่ง

5. บีบขอบด้านขวาและด้านซ้ายให้เป็น 4 มุม ถัดไป ค่อยๆ ดึงมุมด้านบนไปด้านข้างและทำให้ตาพร่า จากนั้นทำซ้ำกับมุมด้านล่างเป็นวงกลม ทิ้งรูไว้เพื่อไม่ให้ฟักทองลามไปถึงโจ๊กระหว่างทำอาหาร

   หนีบแป้งทั้ง 4 มุม แล้วเชื่อมมุมด้านบนและด้านล่าง ติดกาวเข้าด้วยกัน

6. นี่คือลักษณะของเสื้อคลุมที่เสร็จแล้ว ด้วยรูปทรงที่ไม่ทำให้น้ำผลไม้และน้ำมันเสียไป

   อย่าลืมเว้นรูระหว่างขอบแป้ง

7. วางตั๊กแตนตำข้าวบนชั้นของหม้อไอน้ำสองครั้งหลังจากหล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันพืช เมื่อน้ำเดือดให้ใส่เครื่องเทศลงไป (ตามเนื้อผ้าพริกไทยดำ, ผักชี, ซีร่าและ ใบกระวาน) และวางชั้นในหม้อนึ่ง ใน 40 นาที ตั๊กแตนตำข้าวจะพร้อม

   ใส่ตั๊กแตนตำข้าวลงในหวดแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที

ในอุซเบก

ลักษณะเฉพาะของจานนี้คือมันรวมถึงดัมบาและหางอ้วนในวิธีที่ง่าย ใช่ค่ะ อันที่อยู่ด้านหลังลูกแกะ เป็นส่วนนี้ที่ใช้ในอุซเบกของการเตรียมตั๊กแตนตำข้าว

ตามเนื้อผ้าองค์ประกอบของตั๊กแตนตำข้าวกับฟักทองในสไตล์อุซเบกรวมถึงหางไขมันแกะ

เตรียมอาหาร:

• เนื้อฟักทองหวาน 1 กก. 200 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• ดัมบา 200 กรัม
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: เกลือ, พริกไทยป่น, ซีร่า, ผักชี

นี่คือสำหรับการเติมและสำหรับแป้งใช้:

• แป้ง 2.5 ถ้วย;
• น้ำ 150 กรัม
• 1 ไข่;
• เกลือ 1 ช้อนชา.

อธิบายขั้นตอนการทำอาหารโดยละเอียด:

1. ขั้นแรกให้เตรียมไส้ ขูดฟักทอง (ใช่ในสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นก้อน) เกลือและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นบีบและโอนไปยังชามอื่น

   บนกระต่ายขูดหยาบ ขูดฟักทองสำหรับเนื้อสับ บีบและโอนไปยังชามอื่น

2. ใส่เครื่องเทศทั้งหมดทีละอย่าง

   ใส่เครื่องปรุงให้ฟักทองบีบ

3. ผัดหัวหอมในน้ำมันจนเหลืองทอง เย็นแล้วใส่ฟักทองพร้อมเครื่องปรุง

   ใส่หัวหอมทอดลงไป

4. ตัดหางอ้วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่เนื้อสับแล้วผสมทุกอย่าง

   สุดท้ายใส่ตะโพกที่สับละเอียด

5. เตรียมแป้ง: เขย่าไข่เติมน้ำเค็มลงไปผสม ร่อนแป้งชนิดเดียวกันและเริ่มนวดให้ละเอียดจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น ตอนนี้วางก้อนแป้งไว้ใต้ชามแล้วปล่อยให้นอนลงครึ่งชั่วโมง

   เตรียมแป้งให้ขึ้นฟู

6. รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กันแล้วเกลี่ยให้ทั่ว

   กระจายไส้บนแป้งที่รีด

7. ตั๊กแตนตำข้าวปิดขอบให้ติดกัน เทน้ำลงในเสื้อคลุมแล้ววางบนเตาเพื่อต้ม ในระหว่างนี้ให้ทาแผ่นด้วยน้ำมันและทาตั๊กแตนตำข้าว ใส่ลงในหม้อต้มน้ำ ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที

   ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ทาน้ำมันวงกลมของหม้ออัดแรงดันด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้ตั๊กแตนตำข้าวในระหว่างการปรุงอาหาร

เหลือเพียงเพื่อให้ได้ตั๊กแตนตำข้าวสำเร็จรูปและเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรหรือซอสที่คุณโปรดปรานเช่นครีมหรือสีแดงร้อน คุณยังสามารถใช้โยเกิร์ตหรือ kefir แทนซอสได้

พร้อมเนื้อ

เพื่อเป็นเกียรติแก่วันหยุดหรือวันหยุดที่รอคอยมานานกับครอบครัว คุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารที่น่าสนใจ เช่น ตั๊กแตนตำข้าวยัดไส้ด้วยส่วนผสมของฟักทองและ เนื้อบดละเอียดภายใต้ ซอสร้อนในแป้งยีสต์ สำหรับการเติมคุณจะต้อง:

• ฟักทอง 400 กรัม
• เนื้อวัวและเนื้อแกะ 400 กรัมควรมีไขมัน
• 2 หัวหอมใหญ่
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทยแดงและดำเพื่อลิ้มรส

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 450 กรัม
• น้ำ 200 กรัม
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• ยีสต์สด 20 กรัม

สำหรับซอสให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 2 มะเขือเทศ;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• น้ำตาล 1 หยิบมือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 1 หยิบมือ.

และเราจะเตรียมตั๊กแตนตำข้าวแบบนี้:

1. นวดแป้งและปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ระหว่างนั้นก็เตรียมไส้

   นวด แป้งยีสต์และปล่อยให้มันเพิ่มขึ้น

2. สับฟักทองและหัวหอมอย่างประณีต และสับที่สองในเครื่องปั่นจนสุก เนื้อสามารถบิดในเครื่องบดเนื้อถ้าคุณต้องการทำทุกอย่างให้เร็วขึ้น แต่ประเด็นคือ สูตรคลาสสิคหมายถึงการหั่นเนื้ออย่างประณีตด้วยมีดเพื่อไม่ให้เนื้อสับแห้งหลังจากปรุงอาหาร แม้ว่าในทางกลับกัน น้ำฟักทองจะชดเชยทุกอย่าง

   เตรียมฟักทอง เนื้อสับ หอมใหญ่สำหรับไส้

3. เกลือและพริกไทยหั่นฟักทองใส่น้ำส้มสายชู½ช้อนโต๊ะ รวมฟักทองกับหัวหอมและเนื้อเทน้ำส้มสายชูที่เหลือผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อชง

   ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้

4. เมื่อแป้งขึ้น ม้วนเป็นวงกลม วางไส้และปิดขึ้น คุณสามารถสร้างตั๊กแตนตำข้าวได้ตามจินตนาการ ตัวแปรในรูปแบบของเกี๊ยวก็เหมาะสมเช่นกัน

   ปั้นแป้งเป็นวงกลม วางไส้และปั้น manti

5. นึ่ง manti เป็นเวลา 45 นาที

   โอน manty ไปยังตะแกรงของหม้อไอน้ำสองครั้ง multicooker หรือ mantyshnitsa และนึ่งเป็นเวลา 45 นาที

6. ในขณะที่ตั๊กแตนตำข้าวทำซอส: สับมะเขือเทศในเครื่องปั่น (แต่เพื่อไม่ให้โฟมเริ่มก่อตัว) บีบกระเทียมลงไปเทน้ำมันแล้วเติมเกลือน้ำตาลและพริกไทย ผสมจนเนียนด้วยช้อนหรือเครื่องปั่นเดียวกัน

   เตรียมซอสในเครื่องปั่น

7. เมื่อตั๊กแตนตำข้าวพร้อมเสิร์ฟร้อนโรยด้วยพริกแดง ยกเว้นสีแดง ซอสกระเทียม, ครีมเปรี้ยวเหมาะกับพวกเขามาก.

   เสิร์ฟ Manti พร้อมซอสและครีมเปรี้ยว

มันฝรั่งฟักทองลีน

สูตรนี้ไม่มีเนื้อสัตว์และเราจะเตรียมแป้งโดยไม่มีไข่ ตั๊กแตนตำข้าวนั้นดีสำหรับการอดอาหาร และผู้ที่ทานมังสวิรัติก็สามารถรวมไว้ในอาหารได้อย่างปลอดภัย

ตัณหานั้นย่อมดีแก่สาวกทั้งหลาย อาหารมังสวิรัติและบรรดาผู้ที่ถือศีลอด

ดังนั้น คุณจะต้อง:

• เนื้อฟักทอง 300 กรัม
• 4 หลอด;
• 3 มันฝรั่ง;
• เกลือ 2 ช้อนชา
• เครื่องเทศ.

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี 2 ถ้วย;
• น้ำ 1 แก้ว
• น้ำมันพืช;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

มาเริ่มทำอาหารกันเลย:

1. ตัดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้ว ก้อนเล็ก.

   หั่นฟักทองเป็นลูกเต๋า

2. สับหัวหอมและมันฝรั่งในลักษณะเดียวกัน

   สับมันฝรั่ง

3. หัวหอมสามารถรับประทานได้มากกว่าที่ระบุไว้ในรายการผลิตภัณฑ์ ท้ายที่สุดเขาเป็นคนที่ให้กลิ่นและรสชาติที่ฉ่ำของตั๊กแตนตำข้าวและยังชดเชยการขาดไขมัน

   หัวหอมสามารถตัดมากขึ้น

4. ผสมฟักทอง มันฝรั่ง และหัวหอม ใส่เกลือ เครื่องเทศ น้ำมันพืชเล็กน้อย ทิ้งไส้ไว้ให้ชุ่มและชุ่ม

   ผสมอาหารและปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

5. ตอนนี้ทำการทดสอบ เทแป้งลงในสไลด์ทำช่องด้านบน เทน้ำเกลือและน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงไป นวดเบา ๆ สลายก้อนทันที วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดด้วยกำลังทั้งหมดของคุณประมาณ 20 นาที ดีกว่าฝากเรื่องนี้ไว้กับคนเข้มแข็ง มือผู้ชายหรือเครื่องทำขนมปัง เมื่อแป้งมีความแข็งแรงและยืดหยุ่น ให้พักไว้ ในระหว่างนี้ ให้เทน้ำลงในหม้ออัดแรงดันแล้วจุดไฟ

   เตรียมแป้ง

6. ตัดแป้งเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน

   ปั้นแป้งเป็นแท่ง

7. แบ่งแต่ละส่วนออกเป็นส่วนๆ

   แบ่งแต่ละบล็อกออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน

8. แผ่ออกเป็นชิ้น ๆ ฉ่ำ ๆ เส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. กระจายไส้ 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละวงกลม

   เทลงในวงกลมที่รีดออก

9. แบบฟอร์ม manti ขั้นแรก นำขอบด้านตรงข้ามของการคั้นน้ำมารวมกันแล้วบีบ

   เริ่มทำ manti

10. ในทำนองเดียวกัน ให้นำขอบที่ว่างมารวมกันแล้วบีบให้อยู่เหนือขอบที่เชื่อมต่อไว้แล้วอย่างเคร่งครัด ดูเหมือนซองจดหมายใช่มั้ย?

    ทำซองสี่เหลี่ยม

11. ตอนนี้จับคู่ปลายของซองจดหมายนี้เข้าด้วยกัน

    เชื่อมปลายซองเข้าหากัน

12. ตบชิ้นงานด้วยฝ่ามือเพื่อให้เป็นสี่เหลี่ยม

    ตบชิ้นงานจากด้านข้าง

13. จุ่มน้ำมันพืชลงในช่องว่างด้านล่างแล้ววางบนวงกลมของหม้อไอน้ำสองครั้ง ปิดฝาให้แน่นและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที ไฟสามารถทำให้ใหญ่ขึ้นได้เพื่อให้น้ำในหม้อต้มสองชั้นเดือดด้วยกำลังและไฟหลัก

    จุ่ม manti ในน้ำมันพืชและนึ่งเป็นเวลา 40 นาที

14. เมื่อตั๊กแตนตำข้าวพร้อม นำออกจากหม้อต้มสองชั้น ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและเครื่องปรุงรส - ผักชีฝรั่ง ผักชี พริกไทยดำหรือแดง โหระพา

คละไส้สามไส้ - ฟักทอง มันฝรั่ง และเนื้อสับ

เหมาะกับสูตรนี้ แป้งไร้ยีสต์เช่นเดียวกับที่คุณใช้ในเกี๊ยว ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• น้ำ 1 แก้ว
• แป้ง 2 ถ้วย;
• 2 ไข่;
• เกลือ 2 หยิบมือ.

และสำหรับการเติมคุณจะต้อง:

• หัวหอม 400 กรัม (5-6 หัวหอมเล็ก);
• เนื้อฟักทอง 150 กรัม
• เนื้อแกะ 100 กรัม
• 2 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• ไขมันหางไขมัน 20 กรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• ซีร่า 1 ช้อนชา;
• เกลือและพริกไทยป่นดำเพื่อลิ้มรส

คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชทาจาระบีที่ก้นตั๊กแตนตำข้าวก่อนที่จะใส่ลงในหม้อต้มสองชั้น

1. ในการเตรียมแป้งให้ตีไข่เบา ๆ ในชามเติมน้ำและเกลือสองสามหยิบมือผสม ด้วยเหตุนี้แป้งจะไม่ "ซน" เมื่อนวดและกลิ้ง ตอนนี้เทผู้พูดนี้ลงในแป้งแล้วนวด หากจำเป็น ให้เติมแป้ง - ลักษณะเฉพาะของการทดสอบนี้คือจะใช้เวลาเท่าที่จำเป็น

   นวดแป้งจากน้ำ ไข่ เกลือ และแป้ง

2. นวดแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อให้ยืดหยุ่นได้ แต่ไม่แข็ง อาจต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมากจนกว่าแป้งจะไม่ติดมือ

   นวดแป้งให้นานและทั่วถึง

3. ตอนนี้ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้นอนพัก ระหว่างนั้นก็เตรียมไส้

   

ตั๊กแตนตำข้าวคลาสสิกที่มีไขมันหางอ้วนและฟักทองที่มีกลิ่นหอมและสดใสจะทำให้ผู้ชื่นชอบความอร่อยและน่าพอใจนี้ประหลาดใจ อาหารอีสาน. ฉันแนะนำสูตรการทำตั๊กแตนตำข้าวกับฟักทองและไขมันหาง!

ในการเตรียมตั๊กแตนตำข้าวกับฟักทองและไขมันหางอ้วน ให้เตรียมแป้งเกี๊ยวที่บางและยืดหยุ่น: เหมาะสำหรับตั๊กแตนตำข้าว ให้แน่ใจว่าได้เพิ่มไขมันหางอ้วนโดยที่ไม่มีผลกระทบจะไม่เหมือนกัน มันมาจากสูตรดั้งเดิมและเป็นไขมันหางอ้วนที่ทำให้ตั๊กแตนตำข้าวพิเศษ

เสิร์ฟ: 5-6

สูตรง่าย ๆ สำหรับตั๊กแตนตำข้าวกับฟักทองและไขมันหางอ้วน ทำอาหารที่บ้านทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ทำง่ายๆ ที่บ้านได้ใน 50 นาที ให้พลังงานเพียง 148 กิโลแคลอรี สูตรของผู้เขียนสำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน

• เวลาเตรียม: 9 นาที
• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 148 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ
• เหตุผล: สำหรับมื้อกลางวัน

• ความซับซ้อน: สูตรง่ายๆ
• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้าน
• ประเภทจาน: อาหารจานร้อน Manty

ส่วนผสมสำหรับ 8 ที่

• ฟักทอง - 400 กรัม
• ไขมันหางอ้วน - 150-200 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 800-1000 กรัม
• น้ำ - 2 แก้ว
• ไข่ - 1-2 ชิ้น

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. หั่นฟักทองเป็นก้อนอย่างประณีต
2. เช่นนี้เป็นต้น.
3. ปอกหัวหอมควรเล็กกว่าฟักทองเล็กน้อย
4. สับละเอียดด้วย
5. ผสมฟักทองกับหัวหอมเพิ่มเครื่องเทศ
6. ตัดไขมันหางอ้วนเป็นก้อน เพิ่มในฟักทองและหัวหอม
7. นวดแป้ง น้ำ ไข่ และเกลือ (เล็กน้อย) ตามปกติ แป้งเกี๊ยว. หั่นเป็นชิ้น ๆ ม้วนออกแล้วใส่ช้อนชาเติม
8. ติดตั๊กแตนตำข้าวส่งไปปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 30 นาที
9. เสิร์ฟตั๊กแตนตำข้าวพร้อมน้ำจิ้มแจ่วอ้วนร้อนๆ โรยด้วยพริกปาปริก้า อร่อย!

ตั๊กแตนตำข้าวคลาสสิกที่มีไขมันหางอ้วนและฟักทองหอมและสว่างจะทำให้แฟน ๆ ประหลาดใจกับอาหารตะวันออกที่แสนอร่อยและแสนอร่อยนี้ ฉันแนะนำสูตรการทำตั๊กแตนตำข้าวกับฟักทองและไขมันหาง!

ในการเตรียมตั๊กแตนตำข้าวกับฟักทองและไขมันหางอ้วน ให้เตรียมแป้งเกี๊ยวที่บางและยืดหยุ่น: เหมาะสำหรับตั๊กแตนตำข้าว ให้แน่ใจว่าได้เพิ่มไขมันหางอ้วนโดยที่ไม่มีผลกระทบจะไม่เหมือนกัน มันมาจากสูตรดั้งเดิมและเป็นไขมันหางอ้วนที่ทำให้ตั๊กแตนตำข้าวพิเศษ

เสิร์ฟ: 5-6

ลักษณะสูตร

• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้าน
• ประเภทจาน: อาหารจานร้อน Manty
• ความยากของสูตร: สูตรง่ายๆ

• เวลาเตรียม: 18 นาที
• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 5 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 42 กิโลแคลอรี
• เหตุผล: สำหรับมื้อกลางวัน

ส่วนผสมสำหรับ 5 ที่

• ฟักทอง - 400 กรัม
• ไขมันหางอ้วน - 150-200 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 800-1000 กรัม
• น้ำ - 2 แก้ว
• ไข่ - 1-2 ชิ้น

เป็นขั้นเป็นตอน

1. หั่นฟักทองเป็นก้อนอย่างประณีต
2. เช่นนี้เป็นต้น.
3. ปอกหัวหอมควรเล็กกว่าฟักทองเล็กน้อย
4. สับละเอียดด้วย
5. ผสมฟักทองกับหัวหอมเพิ่มเครื่องเทศ
6. ตัดไขมันหางอ้วนเป็นก้อน เพิ่มในฟักทองและหัวหอม
7. นวดแป้ง น้ำ ไข่ และเกลือ (เล็กน้อย) ลงในแป้งเกี๊ยวปกติ หั่นเป็นชิ้น ๆ ม้วนออกแล้วใส่ช้อนชาเติม
8. ติดตั๊กแตนตำข้าวส่งไปปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 30 นาที
9. เสิร์ฟตั๊กแตนตำข้าวพร้อมน้ำจิ้มแจ่วอ้วนร้อนๆ โรยด้วยพริกปาปริก้า อร่อย!

หากคุณพร้อมที่จะกลืนเกี๊ยวรัสเซียที่แก้มทั้งสองข้างแล้ว แต่ยังไม่อยากลองตั๊กแตนตำข้าว การละเลยที่โชคร้ายนี้จะต้องได้รับการแก้ไขโดยเร็วที่สุด ชุ่มฉ่ำน่ารับประทานพร้อมไส้ที่แตกต่างกันมากกว่าหนึ่งโหลในคลังแสงตั้งแต่เนื้อสัตว์ไปจนถึงมังสวิรัติล้วน ๆ จานนี้ทำให้นักกินหายากไม่แยแส

และเพื่อไม่ให้เข้าใจผิด เราขอแนะนำให้คุณเลือกสูตรอาหารที่คุณชอบและลิ้มลองอาหารตะวันออกชิ้นเอกชิ้นเอกชิ้นนี้ในเย็นวันถัดไปฟรี ทำไมไม่สนุกเช่น manti กับฟักทอง?

ประวัติของจาน

ตามธรรมเนียมจีนถือเป็นบ้านเกิดของตั๊กแตนตำข้าวซึ่งยังคงได้รับความนิยมอยู่ที่นั่น ซาลาเปาที่มีชื่อเดียวกันว่า "mantou" อย่างไรก็ตาม เป็นเวลาหลายศตวรรษที่พวกเขาสูญเสียการเติมที่น่ารับประทาน แต่ในความเป็นจริง ตอนนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าคนตะวันออกคนใดเป็นคนแรกที่ผสมเนื้อสับละเอียดกับหัวหอมในปริมาณที่พอเหมาะ ห่อแป้งที่มีกลิ่นหอมเป็นชิ้นๆ แล้วปรุง koloboks ที่เกิดขึ้นสำหรับคู่รัก ผู้อยู่อาศัยในเกือบทุกส่วนในเอเชียและตะวันออกไกลจะบอกคุณถึงสูตรการทำตั๊กแตนตำข้าว ฉันสามารถพูดได้อย่างไรว่าตั๊กแตนตำข้าวสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารนานาชาติได้อย่างปลอดภัย! ในรัสเซียญาติสนิทของมันคือเกี๊ยวที่กล่าวถึงแล้ว ในอิตาลี ราวีโอลี่ ใน Kalmykia เบริจิ ในจอร์เจีย khinkali ในอินเดีย modak;

Mantas มีญาติอยู่ในส่วนใดของโลก

อย่างไรก็ตามตั๊กแตนตำข้าวมีลักษณะเฉพาะของตัวเองซึ่งทำให้ไม่สามารถสับสนกับเกี๊ยวที่เหลือได้:

1. เนื้อสำหรับไส้ไม่เคยหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อ สามารถสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่านั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียน้ำเนื้อ
2. เมื่อคุณเริ่มปรุงตั๊กแตนตำข้าวอย่าใส่หัวหอม โดยเฉลี่ยแล้ว สำหรับเนื้อสัตว์ทุกๆ 100-150 กรัม คุณจะต้องมีหัวหอมใหญ่หนึ่งต้น
3. จานนี้มักจะนึ่งเสมอ ในหม้อพิเศษ หม้อตุ๋นสองชั้น หรือเพียงแค่ในกระชอนที่วางบนหม้อน้ำเดือด อย่างไรก็ตามแม่บ้านสมัยใหม่ใช้ multicookers อย่างกล้าหาญและบางครั้งพวกเขาก็ทอดตั๊กแตนตำข้าวในกระทะ และไม่มีอะไรที่คนกินไม่บ่น
4. แป้งตามธรรมเนียมประกอบด้วยสามองค์ประกอบ: แป้ง น้ำ และไข่ อย่างที่พวกเขาพูด ไม่มีอะไรมากไปกว่านี้ อย่างไรก็ตาม จะไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณทดลอง! แม่บ้านหลายคนใส่เกลือลงในแป้ง แทนที่น้ำบางส่วนด้วยนมหรือน้ำแร่ และแม้กระทั่งเริ่มยีสต์หรือ ชู เพสตรี้สำหรับตั๊กแตนตำข้าว
5. ประเพณีเดียวกันนี้ต้องใช้เนื้อสัตว์โดยเฉพาะในการเติม: เนื้อวัว, หมู, เนื้อแกะหรือเนื้อเย็นจากชิ้นต่างๆ ที่เลวร้ายที่สุด เนื้ออูฐหรือเนื้อม้าเข้ามามีบทบาท แต่ถ้าสต๊อกเนื้ออูฐในช่องแช่แข็งของคุณหมดลงก็ไม่เป็นไร ทุกวันนี้ ตั๊กแตนตำข้าวปั้นด้วยไก่ ปลา เห็ด ผัก และคอทเทจชีส

เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วควรร้อนจัดร้อนๆราดด้วยครีมเปรี้ยวน้ำซุป นมเปรี้ยว, adjika หรือ เนย, ละลายผสมกับสมุนไพรสับ

ตัวเลือกในการเตรียมแป้งและการสร้างแบบจำลอง

การทดสอบตั๊กแตนตำข้าวขึ้นอยู่กับข้อกำหนดที่เพิ่มขึ้น ต้องเผชิญกับงานที่ยาก: ไม่ทำให้นิ่ม ไม่ต้ม ไม่ฉีกขาดระหว่างการปรุงอาหาร และเพื่อรักษาไส้ที่ชุ่มฉ่ำจนหยดสุดท้าย

แป้งสำหรับตั๊กแตนตำข้าวควรเป็นพลาสติกและยืดหยุ่น

เห็นว่าจะต้องรีดให้บางมาก - ใน รุ่นคลาสสิคความหนาของแป้ง "ห่อ" ไม่เกิน 1 มม. - แป้งควรมีความแข็งแรงเป็นพิเศษและแน่นเล็กน้อย ที่มีความลับของตัวเอง:

• สำหรับแป้งทุกกิโลกรัม ให้เติมไข่สองสามฟองและน้ำหรือนมอย่างน้อย 500 มล. ขึ้นอยู่กับสิ่งที่ระบุไว้ในสูตร
• ตัวแป้งเองก็ควรจะยากเช่นกัน คุณต้องใช้เกรด 1 และ 2 ในสัดส่วนที่เท่ากันและร่อนผ่านตะแกรง
• ปล่อยให้แป้งที่นวดแล้วพักไว้ในตู้เย็นเสมอ หรือ - หากมียีสต์อยู่ในส่วนผสม - ในที่อบอุ่น ใต้ผ้าขนหนูชุบน้ำเล็กน้อย และเมื่อคุณทำแบบจำลอง ให้วางมันลงบนโต๊ะเป็นส่วนๆ มิฉะนั้น ส่วนสุดท้ายจะมีเวลาแห้งก่อนที่คุณจะลงมือทำ
• นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกต่างๆ สำหรับการแกะสลักตั๊กแตนตำข้าว ซึ่งทั้งหมดขึ้นอยู่กับทักษะและจินตนาการของคุณ

คลังภาพ: ตัวเลือกสำหรับการแกะสลักตั๊กแตนตำข้าว

Manti ในรูปแบบของซองจดหมายหยิก

ตั๊กแตนตำข้าวสามเหลี่ยม

ตั๊กแตนตำข้าวคลาสสิค

ตั๊กแตนตำข้าวรูปถุง

Pintuck Manti

ตาราง: แป้งต่างๆสำหรับ manti ฟักทอง

ในการเตรียม choux pastry สำหรับ manti ให้ตีนมอุ่นหนึ่งแก้วกับไข่และเกลือเล็กน้อย เทลงในกระทะ ใส่ ไฟเล็กๆและโดยไม่ต้องหยุดกวนในกระแสบาง ๆ หรือบางส่วนเทแป้งครึ่งแก้วลงในนม ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มข้น ให้นำกระทะออกจากเตาแล้วคลุกแป้งให้ทั่ว ใส่แป้งประมาณหนึ่งแก้ว

รวดเร็วและอร่อย: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ผู้เชี่ยวชาญที่แท้จริงรับรองว่าแป้งที่นวดและรีดอย่างถูกต้องเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จของตั๊กแตนตำข้าว พวกเขาบอกว่าคุณไม่สามารถทำให้เสียด้วยการบรรจุใดๆ แต่เนื่องจากเรายังไม่เชี่ยวชาญเรื่องดาวมิชลินในกระเป๋า เราจึงไม่เสี่ยงและไม่ใส่ใจกับการเติมดาวมิชลินน้อยลง ให้ทุกอย่างสมบูรณ์แบบในจานของเรา

ตั๊กแตนตำข้าวคลาสสิค

อาหารอันโอชะนี้เป็นที่ยอมรับโดยเฉพาะในตะวันออกไกล ปรากฎว่าฉ่ำกลิ่นและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

จานสีสดใสจะเป็นกำลังใจให้คุณ

คุณจะต้องการ:

• แป้งตั๊กแตนตำข้าว 500-800 กรัมเตรียมตามสูตรที่ระบุ
• เนื้อฟักทองสุก 500 กรัม
• น้ำมันหมูหรือเนย 150 กรัม ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบอะไร
• 150-200 กรัม หอมหัวใหญ่;
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อฟักทองให้เล็กลงยิ่งดี ตามหลักการแล้วชิ้นงานไม่ควรเกินขนาดเล็บบนนิ้วก้อยแต่การส่งผักเข้าเครื่องปั่นไม่ใช่ ความคิดที่ดีที่สุด: น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจากฟักทองบดจะทำให้ขั้นตอนการสร้างแบบจำลองของคุณยุ่งยากมากขึ้น

   

   หั่นฟักทอง ยิ่งเล็ก ยิ่งอร่อย!

2. ยังสับหัวหอมปอกเปลือกอย่างประณีต ...

   

   สับหัวหอม ชิ้นเล็กไม่ฉีกแป้ง

3. ...และเบคอน หรือเนย

   

   การขูดเนยจะง่ายกว่าถ้าคุณแช่แข็งไว้ก่อนเล็กน้อย

4. รวมฟักทอง หัวหอม และน้ำมันหมู (หรือน้ำมัน) ลงในชามลึก ใส่เกลือและพริกไทยลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

   

   ผัดส่วนผสมอย่างแรงเพื่อกระจายพริกไทยและเกลือในไส้อย่างสม่ำเสมอ

5. วางแป้งลงบนพื้นผิวที่มีแป้งบาง ๆ คลึงแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดประมาณ 10x10 ซม.

   

   คลึงแป้งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่ากัน

6. สำหรับแต่ละตารางวาง 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไส้ นำขอบด้านตรงข้ามของแป้งมารวมกันแล้วบีบให้แน่น แต่ไม่ถึงปลาย บี ตาซองของคุณควรยังคงเปิดอยู่!คุณจะหนีบพวกเขาในเทิร์นที่สอง เพื่อให้คุณได้สองตะเข็บตั้งฉากกับครั้งแรก งานที่สามของคุณคือการเชื่อมต่อมุมที่ยื่นออกมาเป็นคู่ ๆ ให้ "เกี๊ยว" ที่เกือบจะเสร็จแล้วเป็นขอบแป้งที่แสนสบาย พร้อม!

   

   ใส่ไส้บนเนื้อฉ่ำและปั้นตั๊กแตนตำข้าว: แป้งที่รวบรวมในถุงแน่นจะเก็บน้ำที่ปล่อยออกมา

7. ค่อยๆ จาระบีที่ก้นตั๊กแตนตำข้าวด้วยน้ำมันพืช - สิ่งนี้จะป้องกันไม่ให้พวกมันเกาะติดกันและกับผนังของจาน ผลลัพธ์เดียวกันนี้สามารถทำได้โดยการใช้แปรงทำอาหารจุ่มน้ำมันที่ด้านล่างของหม้อต้มสองชั้นเบา ๆ

   

   ทาน้ำมันด้านล่างของตั๊กแตนตำข้าวหรือพื้นผิวของหวด

8. ปรุง manti สองสาม 25-30 นาที

   

   ไส้ผักนึ่งประมาณ 25-30 นาที

หากคุณต้องการสังเกตประเพณีอย่างละเอียด ให้เสิร์ฟตั๊กแตนตำข้าวในชามลึกที่เต็มไปด้วย น้ำซุปเข้มข้นและโรยด้วยสมุนไพรสด หนึ่งหน่วยบริโภคขึ้นอยู่กับ 2 ถึง 4 ชิ้น

ปลาเนื้อสับกับฟักทอง

อย่ากลัวถ้าคุณปั้นปลาไม่ได้ ให้เปลี่ยนเป็นซองแทน: รสชาติและกลิ่นของจานจะไม่ได้รับผลกระทบอย่างแน่นอน!

ด้วยเนื้อจานจะน่าพอใจมากขึ้นและด้วยจินตนาการ - น่าสนใจยิ่งขึ้น

หากคุณไม่ชอบทานอาหารกลางวันโดยไม่มีเนื้อสัตว์ มีสูตรสำหรับกรณีนี้ สำหรับมัน คุณจะต้อง:

• แป้ง 700-900 กรัมสำหรับตั๊กแตนตำข้าว
• เนื้อแกะและหมูสับผสม 500 กรัม
• เนื้อฟักทอง 400 กรัม
• หัวหอม 150-250 กรัม
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. สับเนื้อให้ละเอียดที่สุด

   

   หากเนื้อสับแห้ง ให้เติมน้ำสองช้อนโต๊ะลงไป

2. ปอกเปลือกและสับหัวหอม

   

   เมื่อหั่นหัวหอม จำไว้ว่า ถ้าคุณชุบน้ำใบมีดอย่างต่อเนื่อง ดวงตาของคุณจะแสบน้อยลง

3. ตัดเนื้อฟักทองเป็นก้อน

   

   เนื้อฟักทองควรหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

4. รวมส่วนผสมทั้งหมดผสมเกลือและพริกไทย

   

   ผสมส่วนผสมไส้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

5. รีดแป้งเป็นแผ่นบาง

   

   รีดแป้งให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่ยังคงเพื่อไม่ให้ฉีกขาดในภายหลัง

6. จากนั้นคุณสามารถทำได้เหมือนในสูตรก่อนหน้า ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมแล้วทำซ้ำขั้นตอนการสร้างแบบจำลอง หรือคุณสามารถเลือกตัวเลือกที่น่าสนใจยิ่งขึ้นโดยการวางฝูงปลาที่น่ารับประทานไว้ในหม้อความดันของคุณ สำหรับแต่ละชิ้นคุณจะต้องใช้แป้งหนึ่งชิ้นที่มีรูปร่างเป็นวงรี 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ท็อปปิ้งและ… ความปรารถนาที่จะสร้าง อย่าลืมหล่อลื่นหม้อต้มสองชั้นด้วยน้ำมันพืชก่อนใส่ผลงานชิ้นเอกของคุณลงไป!

   

   ปั้นปลาตามรูปถ่ายทำแป้งด้วยไม้และมีดหยัก ใครจะกล้าพูดว่าการทำอาหารไม่ใช่ศิลปะ?

7. Manti กับเนื้อและฟักทองนึ่งเป็นเวลา 45-50 นาที

   

   เสิร์ฟจานพร้อมเนยละลายสมุนไพรหรือครีมเปรี้ยว

ในกระบวนการแกะสลัก การทำความสะอาดตั๊กแตนตำข้าวดิบภายใต้ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ จะดีกว่า: ในที่โล่งพวกเขาจะม้วนและแห้งอย่างรวดเร็ว

สไตล์อุซเบกกับไขมันหางอ้วน

คุณจะต้องการ:

• 700-900 กรัม แป้งไร้เชื้อสำหรับตั๊กแตนตำข้าว;
• เนื้อแกะหรือเนื้อวัว 500 กรัม
• เนื้อฟักทอง 350 กรัม
• ไขมันหางไขมัน 50 กรัม
• หัวหอม 150-200 กรัม
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. เนื้อ ฟักทอง และหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หากเรากำลังพูดถึงเนื้อแกะ ให้ขูดส่วนของฟักทอง - น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจะทำให้เนื้อแห้งนุ่มขึ้น

   

   หั่นเนื้อ ฟักทอง หอมใหญ่ สามารถเพิ่มหรือลดจำนวนหัวหอมได้

2. คุณสามารถทำสิ่งต่างๆ กับน้ำมันหมูได้ เช่น หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าเชอร์รี่ขนาดใหญ่ครึ่งลูกแล้วพักไว้หรือบดและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

   

   ตัดไขมันหางแล้วพักไว้หรือสับแล้วคลุกเคล้ากับไส้ที่เหลือ

3. แผ่แป้งออกแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ

   

   เป็นเรื่องปกติที่จะตัดแป้งสำหรับตั๊กแตนตำข้าวเป็นสี่เหลี่ยม แต่รูปทรงกลมก็ไม่เลวร้ายไปกว่า

4. วางสไลด์ 1-2 ช้อนโต๊ะตรงกลางของแต่ละชิ้น ล. เนื้อกับฟักทองและหัวหอม หากคุณบดไขมัน คุณไม่จำเป็นต้องดำเนินการใดๆ เพิ่มเติม: ไขมันจะเข้าแทนที่แล้ว ถ้าคุณอยากตัดไขมันหางอ้วนเป็นก้อน ให้ใส่บนเนื้อ 1 ชิ้นต่อ 1 เสิร์ฟของไส้ บางคนแทนที่ไขมันด้วยเนย - นี่จะลดรสชาติ อาหารพร้อมทานแต่ให้ฉ่ำเหมือนเดิม

   

5. นำขอบแป้งมารวมกันตามชอบ ตัวอย่างเช่น สามเหลี่ยม

   

   ทาไส้บน succulents ใส่เบคอนลงไป ถ้าไม่ได้ผสมกับไส้

6. ปรุงตั๊กแตนตำข้าวสำหรับคู่รักภายใต้ฝาเป็นเวลา 45-50 นาที

   

   ทาไส้บน succulents ใส่เบคอนลงไป ถ้าไม่ได้ผสมกับไส้

กุหลาบฟักทองเลี้ยง

บางคนอดอาหารอย่างขยันขันแข็งบางคนไม่ชอบเนื้อสัตว์และบางคนชอบลองทุกสิ่งที่ใหม่และไม่ได้มาตรฐาน มันมีไว้สำหรับคนเช่นนั้นที่มีการสร้างตั๊กแตนตำข้าว และแม้ว่าจานของคุณจะละเมิดประเพณีตะวันออกแบบเก่าเล็กน้อย แต่รสชาติจะไม่แย่ลง!

ตั๊กแตนตำข้าวทั้งดูน่าดึงดูดและมีกลิ่นหอม

คุณจะต้องการ:

• 500-600 กรัม การทดสอบแบบลีนสำหรับตั๊กแตนตำข้าว (จำเป็นต้องเค็มเพราะไม่มีเกลือในไส้);
• เนื้อฟักทอง 500 กรัม
• หัวหอม 180-200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• ประมาณ 1/3 สต. ล. พริกไทยดำ.

พันธุ์ฟักทองหวานเป็นสิ่งที่ดีในสูตรนี้ - อัลมอนด์, มัสกัต, กระ

การทำอาหาร:

ในบางครั้งแม้แต่สมมติฐานที่ว่าไส้สำหรับ "เกี๊ยวเอเชีย" จะต้องถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ก็สามารถละเมิดได้และไม่ผ่านเครื่องขูดเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ประการแรกไม่ใช่ทุกวันที่ปฏิคมมีเวลาหั่นผักอย่างประณีต ประการที่สอง น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจากฟักทองสามารถระบายออกได้เพื่อไม่ให้รบกวนการสร้างแบบจำลอง และประการที่สาม การม้วนตั๊กแตนตำข้าวกับฟักทองขูดง่ายกว่าการสับ มาเริ่มกันเลยดีกว่า

หากส่วนผสมของพริกไทยและน้ำตาลทำให้คุณสับสน ให้เอาหลังออกจากสูตรแล้วคลุกเคล้าของทอดและเกลือเล็กน้อย ฟักทองขูดสับละเอียด หัวหอมเขียว, เมล็ดผักชีฝรั่งและยี่หร่า สีน้ำตาลจะนำรสชาติที่น่าพึงพอใจมาสู่ บริษัท นี้ - เพียงไม่กี่ใบก็เพียงพอแล้ว

กับฟักทองและไก่

หลายคนชอบเนื้อไก่มากกว่าเนื้อแกะและหมู เพราะมันนุ่ม อร่อย และเป็นอาหารมากกว่า และการผสมกับฟักทองจะช่วยเพิ่มคุณสมบัติเหล่านี้เท่านั้น

เพื่อความสว่างให้ใส่พริกหยวกลงในไส้

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 400-500 กรัม
• เนื้อไก่ 300 กก.
• ฟักทอง 200 กรัม
• หัวหอม 80-100 กรัม
• ผักใบเขียวสด
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

โปรดทราบว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ตั๊กแตนตำข้าวจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ปล่อยให้ช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างพวกเขา "เพื่อการเติบโต"

วิดีโอ: ตั๊กแตนตำข้าวอุซเบกกับเนื้อ

วิดีโอ: วิธีทำ manti กับมันฝรั่งและฟักทอง

วิดีโอ: ตัวเลือกที่เร็วที่สุดสำหรับหม้อไอน้ำสองเท่าหรือ multicooker

Manty มีข้อดีหลายประการเหนือเกี๊ยวที่คุ้นเคย พวกมันใหญ่กว่าและน่าพึงพอใจมากกว่า พวกเขาจะนึ่งและจึงอ่อนโยนมากขึ้น และไส้ฟักทองที่มีประโยชน์คงเส้นคงวาสามารถเป็นอะไรก็ได้ตั้งแต่เนื้อสัตว์ที่มีไขมันไปจนถึงผักที่เป็นอาหาร มาลองชิมเมนูขึ้นชื่อกันสักครั้ง อาหารเอเชียและบางทีมันอาจจะกลายเป็นหนึ่งในขนมโปรดของครอบครัวคุณก็ได้

Manti กับฟักทองจัดเป็นแสงและ อาหารแคลอรี่ต่ำอย่างไรก็ตาม ส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ สามารถเลื่อนตัวเลขนี้ขึ้นไปด้านบนได้ ฟักทองเพียงอย่างเดียวใช้น้อยมากในการเติมโดยปกติแล้วจะมีการเติมอาหารที่น่าพึงพอใจมากกว่าเข้าไป ไม่ว่าในกรณีใดตั๊กแตนตำข้าวนั้นชุ่มฉ่ำนุ่มและต้องขอบคุณผักที่มีแดดจัดพวกมันก็ดูสวยงามมาก

Manti มีลักษณะคล้ายเกี๊ยวขนาดใหญ่ แต่มีไส้ที่หลากหลายกว่ามาก ร่วมกับฟักทองพวกเขาใส่เนื้อในการตีความทั้งหมด, น้ำมันหมู, ผักอื่น ๆ ชีสแข็ง, เห็ด, มันฝรั่ง ฯลฯ อย่าลืมใส่ลงไป จำนวนมากของหัวหอมและสมุนไพรสด เป็นเรื่องปกติที่จะใส่เครื่องเทศมากเกินไปใน manti แต่เพียงเล็กน้อย เครื่องปรุงรสมันจะไม่ทำร้ายอาหารอย่างใดอย่างหนึ่ง

แป้งสำหรับตั๊กแตนตำข้าวใช้สดโดยใช้น้ำธรรมดา วิธีนี้ช่วยให้คุณทำเค้กที่บางและยืดหยุ่นได้มากที่สุด ชั้นที่เสร็จแล้วจะถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสโดยวางไส้ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและขอบจะถูกบีบ ในการสร้างตั๊กแตนตำข้าวอย่างถูกต้องคุณต้องเชื่อมต่อมุมของแป้งในแนวทแยงมุมโดยปล่อยให้มีช่องว่างเล็ก ๆ ซึ่งสามารถมองเห็นไส้ได้

ตามเนื้อผ้าตั๊กแตนตำข้าวกับฟักทองจะนึ่ง ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้อุปกรณ์ที่สะดวกใดๆ (หม้อหุงข้าว หม้อความดัน หม้อต้มสองชั้น และกระทะธรรมดา) Manti เสิร์ฟพร้อมซอสหรือครีมเปรี้ยวเป็นอาหารมื้อใหญ่

โดยปกติจะใช้ตัวเลือกการเติมหนึ่งหรือสองตัวเลือกสำหรับ manti แต่สูตรนี้มีสามองค์ประกอบในคราวเดียว เข้าคู่กันได้ดีทำให้เป็นจานพิเศษ แป้งไร้เชื้อทำหน้าที่เป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับตั๊กแตนตำข้าวโดยเน้นรสชาติของการเติมและในขณะเดียวกันก็ไม่มาถึงหน้า สำหรับการปรุงอาหาร หม้อหุงช้า หม้อต้มสองชั้น หรือกระทะธรรมดาที่มีหัวฉีดสำหรับนึ่งอาหารก็เหมาะ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 200 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. น้ำ;
• 3 ไข่;
• เนื้อ 200 กรัม
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• 4 หลอด;
• 3 ช้อนชา เกลือ;
• เนย 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้ง
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

น่าสนใจจากเครือข่าย

อุซเบก manti ชนะใจทุกคนมานานแล้ว นักชิมที่แท้จริงโดยไม่คำนึงถึงสัญชาติของพวกเขา ไขมันหางอ้วนทำให้จานมีความฉ่ำและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และฟักทองทำให้มีสีสันสดใสและมีสีสัน Manti สามารถใช้เป็นอาหารที่เต็มเปี่ยมโดยเพิ่มสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 500 กรัม
• ไขมันหางไขมัน 100 กรัม
• 4 หลอด;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช;
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• พริกไทยป่นดำ 1 หยิบมือ;
• เกลือ 2 หยิบมือ;
• น้ำ 1 แก้ว
• แป้ง 3 ถ้วย;
• 2 ไข่.

วิธีทำอาหาร:

1. บดหัวหอมและผักใบเขียวขูดเนื้อฟักทองบนเครื่องขูดหยาบ
2. เลื่อนไขมันผ่านเครื่องบดเนื้อและเพิ่มผักสับ
3. ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและน้ำตาลผสมให้เข้ากัน
4. ผสมน้ำกับไข่เกลือเล็กน้อยและแป้งร่อนแล้วนวดแป้งให้แข็ง
5. คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที
6. รีดแป้งให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ แบ่งชั้นออกเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส
7. ใส่ไส้ 1 ช้อนโต๊ะตรงกลางแต่ละชิ้น
8. หยิกมุมของแป้งในแนวทแยงแล้วใส่ตั๊กแตนตำข้าวในกระทะอบไอน้ำที่ทาด้วยน้ำมันพืช
9. ปรุง manti ประมาณ 20-30 นาทีเหนือน้ำเดือด โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงตั๊กแตนตำข้าวกับฟักทองตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

Manti กับฟักทองคือฟินมากและ อาหารจานเด็ดซึ่งไม่ธรรมดาในอาหารของชาวสลาฟ หลายคนไม่กล้าทำอาหารอันโอชะที่บ้านกลัวที่จะพลาดรายละเอียดใด ๆ และทำให้เสียรสชาติ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำให้ทุกคนประหลาดใจได้อย่างง่ายดายด้วยทักษะการทำอาหารของคุณ พร้อมเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการปรุงตั๊กแตนตำข้าวด้วยฟักทอง:

• แป้งสำหรับตั๊กแตนตำข้าวควรรีดให้บางที่สุด สูตรพิเศษขึ้นอยู่กับน้ำและแป้งจะไม่ยอมให้ฉีกขาดหรือเปลี่ยนรูป
• ตั๊กแตนตำข้าวดั้งเดิมไม่ได้คลุมด้วยแป้ง จำเป็นต้องสร้างในลักษณะที่การเติมมองเห็นได้จากภายนอกเล็กน้อย
• สี่เหลี่ยมแป้งสำหรับการก่อตัวของตั๊กแตนตำข้าวไม่ควรเกิน 8-10 ซม.
• เพื่อให้ไส้ฉ่ำจำเป็นต้องใส่หัวหอมให้มากที่สุด
• ก่อนปรุงตั๊กแตนตำข้าว โรยก็ได้ น้ำเย็น. จะทำให้แป้งนุ่มขึ้น