โอเครชก้า - อาหารพื้นบ้านอาหารรัสเซียซึ่งอยู่ในหมวดซุปเย็น หลักการสำคัญของจานคือการหั่นผักและเนื้อสัตว์โดยผสมและราดด้วยฐานเหลว ฐานดังกล่าวสามารถเป็นขนมปัง kvass (แต่ไม่หวาน), kefir, เวย์, น้ำกับมายองเนส, ครีมหรือน้ำส้มสายชู Kvass (และเวย์ด้วย) สามารถนำกลับบ้านหรือซื้อได้ ไม่มีกรอบการทำงานที่เข้มงวดในแง่ของผลิตภัณฑ์อย่างไรก็ตามใน สูตรคลาสสิคใช้มันฝรั่ง, เนื้อต้ม, แตงกวาสด, หัวไชเท้า, ไข่และผักใบเขียว

okroshka แบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นบน kvass ทดลองและเพิ่มหรือลบส่วนผสมได้ตามต้องการ เนื้อต้มมักจะถูกแทนที่ด้วยไส้กรอกหรือแฮม มีสูตรที่ใช้เนื้อแห้งหรือเนื้อเค็มแทนเนื้อสัตว์ ปลาแห้ง. บางครั้งมีการเพิ่มหัวบีท, แครอท, หัวผักกาดหรือหัวผักกาดลงใน okroshka ผักที่อุดมสมบูรณ์ทั้งหมดนี้มักจะปรุงแต่งด้วยผักใบเขียวและ เครื่องปรุงรส. เนื้อสัตว์สำหรับ okroshka สามารถต้มหรือทอดล่วงหน้าได้ หลักการทั่วไปของการเตรียม okroshka คือผักถูกตัดก่อนจากนั้นจึงเพิ่มเนื้อสัตว์หลังจากนั้น okroshka ผสมกับน้ำสลัดสมุนไพรและราดด้วย kvass ตามหลักการแล้ว okroshka ควรยืนครึ่งชั่วโมงก่อนเท kvass ลงไป อาหารพร้อมทานเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ด กระเทียม ไข่ต้มและ ขนมปังข้าวไรย์.

Okroshka - เตรียมอาหารและจาน

เนื้อดิบถูกต้มล่วงหน้าแล้วเย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่วนผสมที่เหลือถูกตัดในลักษณะเดียวกัน: มันฝรั่ง ไข่ แตงกวา และหัวไชเท้า ควรต้มมันฝรั่งและไข่จนนิ่มและปล่อยให้เย็นก่อนหั่นเป็น okroshka ผักใบเขียวและ หัวหอมใหญ่บดขยี้ ล่วงหน้า คุณต้องเตรียม kvass ขนมปังแบบโฮมเมดหรือซื้อจากร้านที่ซื้อ

จากจาน คุณจะต้องมีกระทะก้นลึก มีด เขียง และในบางกรณีกระทะ (ถ้าคุณต้องการทอดเนื้อ) Okroshka เสิร์ฟในชามลึก

สูตร Okroshka:

สูตรที่ 1: Okroshka บน kvass

Okroshka บน kvass ถือเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมเพราะบนพื้นฐานนี้ที่เตรียมจานบ่อยที่สุด เวลาทำอาหารเฉลี่ยประมาณครึ่งชั่วโมง (โดยเฉพาะถ้าคุณต้มไข่และมันฝรั่งล่วงหน้า)

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ไก่- 4 สิ่ง.;
• 250 กรัม ไส้กรอกหมอ;
• 3 แตงกวาสด (ประมาณ 250 กรัม);
• 2 มันฝรั่ง;
• หัวไชเท้า 3-4 หัว;
• ผักชีฝรั่ง;
• หัวหอมเขียว;
• kvass หนึ่งลิตรครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งและไข่ เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างแตงกวาและหัวไชเท้าให้สะอาดแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า เราหั่นไส้กรอกในลักษณะเดียวกับส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด เราตัดหัวหอมเป็นวงเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟ okroshka กับ kvass ไข่ลวกและสมุนไพรครึ่งหนึ่ง ควรใช้ kvass ที่ไม่หวาน - โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ okroshka

สูตรที่ 2: Okroshka บน kvass กับไส้กรอกรมควันครึ่งหนึ่ง

สูตรสำหรับ okroshka นี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าในประเภทของไส้กรอกที่ใช้ ที่นี่แทน ไส้กรอกดิบรมควันครึ่งหนึ่ง - จานนี้กลายเป็นเผ็ดและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kvass โฮมเมด 2 ลิตร
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• ไส้กรอกกึ่งรมควัน 150 กรัม
• แตงกวาสด 2-3 ลูก;
• 3 ไข่ไก่;
• 6 มันฝรั่ง;
• พวงของหัวหอมสีเขียว
• พวงของผักชีฝรั่ง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งในผิวหนังจนสุก เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ต้มไข่ให้แข็ง เย็นและสับให้ละเอียด ตัดโคล่าเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง แตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากทำความสะอาดแล้ว ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป กระทะขนาดใหญ่หรือชามผสมกับครีมเปรี้ยว เท okroshka กับ kvass และเสิร์ฟพร้อมขนมปังดำ

สูตร 3: Okroshka บน kvass กับกุ้ง

อาหารรัสเซียยอดนิยมรุ่นผิดปกติมาก นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว ที่นี่ยังใช้กุ้ง ปูอัด และมะเขือเทศราชินี และไส้ kvass ยังเสริมด้วยซอสมัสตาร์ด-โยเกิร์ต

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น.;
• 1 แตงกวาสด
• หัวไชเท้า - 4-5 ชิ้น;
• 5 มะเขือเทศเชอรี่;
• ขนหัวหอมสีเขียวสองสามอัน
• ใบสะระแหน่เล็กน้อย
• 2 ไข่ไก่;
• กุ้งปอกเปลือกขนาดเล็ก 150 กรัม
• 5 ปูอัด;
• อารูกูลา;
• kvass ขิงครึ่งลิตร
• โยเกิร์ตไม่หวาน 125 มล.
• มัสตาร์ด - 5-10 มล.

วิธีทำอาหาร:

สับสะระแหน่และต้นหอมอย่างประณีตใส่ในชามลึกแล้วบดด้วยเกลือ หั่นมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง หั่นหัวไชเท้าและแตงกวาเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ต้มมันฝรั่งในผิวหนัง เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน บดไข่ลวก. ปูอัดสับละเอียด. กุ้งปอกเปลือกผักกาดหอมปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีในน้ำเค็มและเอนกายในกระชอน บด arugula (คุณสามารถใช้ผักใบอื่นแทนได้) เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วผสมกับน้ำสลัดโยเกิร์ต-มัสตาร์ด (ผสมโยเกิร์ตแบบไม่หวานและมัสตาร์ด 2 ช้อนชาในสัดส่วนที่ต้องการ) เท okroshka ขิง kvassและเสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตรที่ 4: Okroshka บน kvass กับหัวบีท

สำหรับการเตรียม okroshka นั้นใช้แครอทหัวบีทและแตงกวา 2 ชนิด (สดและเค็ม) ทุกอย่างถูกเทด้วย kvass และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวบีท - 200 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้นเล็ก ๆ
• 1 แตงกวาสดและดอง;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• 3 แก้ว kvass ขนมปัง;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูและน้ำตาล
• ครีมเปรี้ยว 45 มล.
• หัวหอมเขียว;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เราล้างหัวบีทให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เทหัวบีทด้วยน้ำและน้ำส้มสายชูและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาทีบนไฟอ่อน จากนั้นเราก็ทำให้หัวบีทเย็นลงพร้อมกับน้ำซุป ต้มแครอท ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แตงกวาและ ไข่ต้มยังหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมและผักชีฝรั่ง เราผสมแครอท ไข่ และแตงกวากับครีม หัวหอม น้ำตาลและเกลือในชามลึก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเกลี่ยหัวบีทพร้อมกับน้ำซุป ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วเท kvass เสิร์ฟ okroshka กับผักชีฝรั่งและน้ำแข็ง

สูตรที่ 5: Okroshka บน kefir

Okroshka บน kefir นั้นง่ายต่อการเตรียมและเหมาะสำหรับเป็นของว่างในวันฤดูร้อน จานนี้สดชื่นและดีต่อสุขภาพมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไส้กรอกต้ม 250 กรัม
• 2-3 มันฝรั่ง;
• 1 แตงกวาสดขนาดใหญ่
• 2-3 ไข่;
• หัวหอมเขียว;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• น้ำมะนาวเล็กน้อย
• น้ำ;
• kefir หนึ่งลิตรครึ่ง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ตัดหัวหอมสีเขียวเป็นวงเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วบดด้วยเกลือ ตัดแตงกวาและหัวไชเท้าเป็นเส้นบาง ๆ กระจายไปยังหัวหอมสีเขียว ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (พักไว้ตอนนี้) ต้องบดมันฝรั่งหนึ่งลูกแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ ต้มไข่ให้แข็งและหั่นเป็นก้อน เรายังตัดไส้กรอกเป็นก้อน เทเนื้อหาด้วย kefir และเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ okroshka ไม่หนาเกินไป เราลิ้มรส okroshka และเพิ่มเกลือเล็กน้อยเติมน้ำมะนาวสองสามหยด เราเอา okroshka ออกจากตู้เย็นและยืนยัน 20-25 นาที

สูตร 6: Okroshka บน kefir กับแอปเปิ้ล

รสชาติของ okroshka ดังกล่าวมีรสหวานอมเปรี้ยว มัสตาร์ดทำให้จานมีความน่ารับประทานและครีมเปรี้ยว - ความอ่อนโยน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 3 แตงกวาสด
• 3 ศิลปะ ล. หัวหอมสับ;
• 1 เซนต์ ล. ผักชีฝรั่งสับ;
• หัวไชเท้า - 10 ชิ้น;
• 1 แอปเปิ้ลเขียว;
• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• มัสตาร์ดครึ่งช้อนชา
• kefir หนึ่งลิตรครึ่ง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างแอปเปิ้ล แตงกวา และหัวไชเท้าให้สะอาด แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ใส่ส่วนผสมในชาม ใส่มัสตาร์ดและเกลือ จากนั้นเพิ่มหัวหอมสับและผักชีฝรั่งครีมเปรี้ยวและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เท okroshka กับ kefir และเสิร์ฟกับก้อนน้ำแข็ง

สูตร 7: Okroshka บน kefir กับเนื้อต้ม

Okroshka กับเนื้อต้มน่าพอใจอร่อยและดีต่อสุขภาพ จานนี้ยังมีไข่ หัวไชเท้า แตงกวา และต้นหอม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อต้ม 250 กรัม
• หัวไชเท้าพวง;
• 2 แตงกวาสด
• พวงของหัวหอมสีเขียว
• 3 ไข่ไก่;
• kefir หนึ่งลิตรครึ่ง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ปรุงเนื้อจนนุ่ม เย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวไชเท้าและแตงกวาหั่นเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ เราตัดหัวหอมเป็นวงเล็ก ๆ เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ใส่ไข่สับ เกลือ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เท okroshka กับ kefir แล้วเสิร์ฟ okroshka ที่หนาเกินไปสามารถเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย

สูตร 8: Okroshka คลาสสิก

คลาสสิก (หรือ okroshka ดั้งเดิม) จัดทำขึ้นด้วย kvass อาหารส่วนใหญ่ประกอบด้วยผัก ซึ่งรวมถึงไข่และเนื้อไม่ติดมันต้ม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kvass หนึ่งลิตรครึ่ง
• เนื้อต้ม 300 กรัม
• มันฝรั่งและไข่ 4 ชิ้น;
• แตงกวาสด 3-4 ลูก;
• หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก ๆ
• ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย;
• มัสตาร์ดและเกลือครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งในสี่ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ต้มไข่และมันฝรั่ง เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เนื้อต้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามเมล็ดพืช สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต สับหัวหอมสีเขียวหั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ ถูหัวหอมด้วยเกลือในชามแยก เรากระจายเนื้อมันฝรั่งไข่และแตงกวาด้วยหัวหอมในกระทะขนาดใหญ่ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมทั้งหมดด้วย kvass ใส่สมุนไพรสับ มัสตาร์ดและน้ำตาล ผัดอีกครั้งและเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งก้อน

สูตร 9: เวย์ Okroshka

ซุปเย็นนี้เหมาะสำหรับทุกวันในฤดูร้อน แทน kvass ธรรมดาหรือ kefir ที่นี่ใช้เวย์ส่วนประกอบเนื้อสัตว์คือไส้กรอกต้ม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไส้กรอกต้ม 250 กรัม
• เซรั่ม 2 ลิตร;
• 3 แตงกวาสด
• 4 ไข่ไก่;
• พวงของหัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• ครีมเปรี้ยว 450 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก;
• กระเทียม.

วิธีทำอาหาร:

สับผักใบเขียวสับแตงกวาและหัวหอมอย่างประณีต ใส่ส่วนผสมในกระทะ เพิ่มครีมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สับไข่ลวกและไส้กรอกให้ละเอียด กระจายไปยังส่วนประกอบ okroshka ที่เหลือ อีกครั้งผสมให้เข้ากันแล้วเทผลิตภัณฑ์ด้วยหางนมสองลิตร (คุณสามารถซื้อหรือซื้อกลับบ้านได้) เพิ่มเกลือและน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เราเอา okroshka ออกจากตู้เย็นเพื่อให้เย็นลง ใส่กระเทียมบดเล็กน้อยในแต่ละจานแล้วเทน้ำซุป

สูตร 10: Okroshka ด้วยน้ำแร่

หนึ่งในอาหารรัสเซียที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสามารถปรุงได้หลากหลายและปรุงด้วยน้ำแร่ มันจะเป็นอาหารจานแรกที่เบาและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูร้อน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ - 4 ชิ้น.;
• ไส้กรอกต้ม - ครึ่งกิโลกรัม
• 5 มันฝรั่ง;
• แตงกวาสด - 3 ชิ้น;
• 3 หัวไชเท้า;
• ตามคห.3 ล. ครีมและมายองเนส
• ผักชีฝรั่ง 30 กรัมและหัวหอมสีเขียว
• ลิตรน้ำแร่

วิธีทำอาหาร:

ไข่ต้มแข็ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ต้มมันฝรั่งในผิวหนังให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน เรายังตัดไส้กรอกเป็นก้อนเล็กๆ สับแตงกวาและหัวไชเท้าอย่างประณีต สับหัวหอมและสมุนไพร เราเติมส่วนผสมทั้งหมดด้วยครีมเปรี้ยวกับมายองเนสและผสมให้เข้ากัน ปรุงรสจานตามชอบด้วยพริกไทย เกลือ แล้วเทเย็น น้ำแร่. เสิร์ฟ okroshka นี้กับขนมปังข้าวไรย์

สูตร 11: มายองเนส Okroshka

Okroshka บนมายองเนสนั้นน่าพอใจและอร่อยมาก - เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่ชอบการผสมผสานของผักและ kvass

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไส้กรอกหรือแฮม 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น.;
• 3 แตงกวา;
• 4 ไข่;
• พวงของหัวหอมสีเขียว
• 1 มะนาว;
• ความเขียวขจี;
• มายองเนส - 200 กรัม
• น้ำแข็ง.

วิธีทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งในผิวหนัง เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ต้มไข่ให้แข็งและสับให้ละเอียด เราตัดไส้กรอก (แฮม) และแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักใบเขียวอย่างประณีต เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะใส่มายองเนสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นกรอก okroshka น้ำเย็นเพิ่มน้ำมะนาวและผสมอีกครั้ง เกลือ okroshka เพื่อลิ้มรสและเรากำหนดความหนาแน่นด้วยปริมาณน้ำ

สูตรที่ 12: Okroshka บนครีม

Okroshka บนครีมเปรี้ยวมาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและน่ารับประทาน ตัวเลือกนี้จะดึงดูดแม้กระทั่งนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 4 มันฝรั่ง;
• 3 แตงกวาสด
• 6 ไข่ไก่;
• 6 หัวไชเท้า;
• พวงของหัวหอมและผักชีฝรั่ง
• ไส้กรอกหรือเนื้อต้ม - 300 กรัม
• มายองเนสและครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ;
• เกลือพริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

ใส่น้ำต้มสุก (ประมาณสองลิตร) ลงในตู้เย็น ต้มมันฝรั่งและไข่จนสุก ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็กๆ เราก็ตัดหัวไชเท้าและแตงกวา ก้อนเล็ก. สับหัวหอมและสมุนไพร เราเติมส่วนผสมด้วยครีมเปรี้ยวกับมายองเนส (จากอัตราส่วน 1 ต่อ 1) เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด หลังจากนั้นเติม okroshka ด้วยน้ำเย็น เกลือและพริกไทยจานเพื่อลิ้มรสและให้บริการ Okroshka เสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดและขนมปังดำได้ดีที่สุด

สูตร 13: Okroshka กับน้ำส้มสายชู

Okroshka กับน้ำส้มสายชูเตรียมได้ง่ายมากอย่างรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าเบาและแคลอรีต่ำมาก ทางเลือกที่ดีหลักสูตรแรกสำหรับวันฤดูร้อน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2 แตงกวาสด
• ไส้กรอกแพทย์หรือนม 200 กรัม
• 2 ไข่;
• 3 มันฝรั่ง;
• หัวหอมเขียว;
• ความเขียวขจี;
• เกลือ;
• น้ำส้มสายชู;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

ปล่อยให้มันฝรั่งและไข่เดือด ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร ให้หั่นไส้กรอกและแตงกวาสดเป็นก้อน ตัดหัวหอมสีเขียวเป็นวงเล็ก ๆ สับผักใบเขียวอย่างประณีต สับไข่ต้มอย่างประณีตหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ปรุงรสผลิตภัณฑ์ด้วยสองช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ เติมเกลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เท okroshka ด้วยน้ำเย็นแล้วเสิร์ฟ

- ส่วนผสมทั้งหมดควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน (ยกเว้นคุณสามารถขูดแตงกวาและหัวไชเท้าเพื่อให้น้ำผลไม้และจานจะมีกลิ่นหอมและเข้มข้นกว่า)

- เนื่องจาก okroshka เป็นซุปเย็น ๆ หมายความว่าเนื้อต้องไม่ติดมัน (เนื้อต้มดีที่สุด);

- เพื่อให้รสชาติของ okroshka อิ่มตัวมากขึ้น ไข่แดงสามารถบดด้วยส้อมและผสมกับ kvass

Kvass สำหรับ okroshka
สำหรับ okroshka kvass สดหรือ kvass ที่ทำเองที่บ้านดีที่สุด ผสม kvass กับผลิตภัณฑ์สำหรับแต่งตัวล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลายืนกราน kvass ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง
ตามเนื้อผ้า kvass แป้งข้าวไรย์สีขาวใช้สำหรับ okroshka แต่ที่บ้านคุณสามารถดื่ม kvass จากขนมปังและทำน้ำสลัดสำหรับ okroshka ได้
หากซื้อ kvass สำหรับ okroshka ในร้านค้าจำเป็นต้องใช้ kvass "สด" ที่มีสีเข้มความหวานปานกลางและความคมชัด

Kefir สำหรับ okroshka
kefir ใด ๆ เหมาะสำหรับ okroshka kefir ที่มีปริมาณไขมัน 2.5-2.7% จะต้องเจือจางด้วยน้ำ (แร่อัดลมเพื่อลิ้มรส) ในอัตราส่วน 1: 1 และ kefir ที่มีปริมาณไขมัน 1% ไม่จำเป็นต้องเจือจาง

วิธีการปรุงมันฝรั่งสำหรับ okroshka
สำหรับ okroshka มันฝรั่งขนาดไม่ใหญ่เหมาะที่สุดซึ่งต้มทั้งเปลือกเป็นเวลา 20-25 นาที (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) จากนั้นให้เย็น ปอกเปลือกและหั่น

วิธีการต้มไข่สำหรับ okroshka
ใส่ไข่สำหรับ okroshka ลงในกระทะเทน้ำเย็นใส่อย่างระมัดระวังใส่ไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด ไข่จะลวก - วิธีการปรุงอาหารนี้จำเป็นเมื่อเตรียม okroshka ไข่ที่ปรุงไม่เช่นนั้นจะลดลงอย่างมาก รสชาติ okroshka และทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลง

เนื้อสัตว์สำหรับ okroshka
เหมาะที่สุดสำหรับ okroshka ไส้กรอกต้ม. นอกจากนี้ยังสามารถแทนที่ด้วยไส้กรอกที่ปรุงไว้ล่วงหน้าประมาณ 3-5 นาที (ขึ้นอยู่กับประเภท) ไส้กรอกไม่จำเป็นต้องต้ม แต่ไส้กรอกสามารถต้มได้ 3 นาทีแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
เนื้อต้มยังเหมาะสำหรับ okroshka - เนื้อวัว (ปรุง 1-1.5 ชั่วโมง) หรือเนื้อหมูไม่ติดมัน (ปรุง 1-1.5 ชั่วโมง)

มัสตาร์ดสำหรับ okroshka
มัสตาร์ดใด ๆ เหมาะสำหรับ okroshka ยกเว้นแบบละเอียดเพราะ okroshka เม็ดเล็กจะไม่ละทิ้งความคมชัดในการแต่งตัว

พืชชนิดหนึ่งสำหรับ okroshka
ต้องเลือกพืชชนิดหนึ่งสำหรับ okroshka ตามรสนิยมและปริมาณที่คำนวณตาม "ความแรง" ของมะรุม

ปรับปรุงการแต่งตัวสำหรับ kvass
หากเตรียมน้ำสลัดบน kvass 1 ไข่แดงคุณสามารถบดมันได้ - จากนั้น okroshka จะหนาขึ้น
ถ้า okroshka มีรสเปรี้ยวเกินไป คุณควรเจือจางน้ำสลัด ในการปรับความเป็นกรดของน้ำสลัดแนะนำให้เติมมะนาวเล็กน้อยหลังจากนั้นต้องแน่ใจว่าได้ลิ้มรสน้ำสลัด มันเป็นสิ่งสำคัญที่กรดเข้ากันได้ดีกับรสเค็มและเผ็ด

Okroshka ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นซุปฤดูร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่ได้รับการเปลี่ยนแปลงที่น่าทึ่งที่สุดในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา สูตรซุปเย็นจัดทำขึ้นจากฐานที่หลากหลาย: ตั้งแต่ kvass แบบคลาสสิกไปจนถึงน้ำและ kefir และองค์ประกอบของส่วนผสมนั้นรวมถึงผัก เนื้อสัตว์ และไส้กรอก เราจะพูดถึงรายละเอียดทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีการปรุง okroshka ในรูปแบบต่างๆ

วิธีการปรุง okroshka บนน้ำ - สูตร

แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่ารูปแบบ okroshka ที่แท้จริงที่สุดที่ใช้เป็นฐาน แต่ผู้กินส่วนใหญ่มักจะเตรียมซุปเย็น ๆ บนฐานนมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำ ครีมหรือ kefir สามารถทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบนมหมักในสูตรนี้เราจะเน้นที่ตัวเลือกแรก

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1.8 ลิตร;
• ครีม - 185 กรัม
• ผักชีฝรั่งและหัวหอมหนึ่งกำมือ;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่ง (ขนาดกลาง) - 3 ชิ้น.;
• แตงกวาสด - 3 ชิ้น;
• แฮมหรือไส้กรอก - 270 กรัม

การทำอาหาร

เริ่มต้นด้วยการต้มหัวมันฝรั่งและไข่ ต้มหลังต้มให้สุกปอกเปลือกและสับ มันจะดีกว่าที่จะปรุงมันฝรั่งในเครื่องแบบของพวกเขาและหลังจากทำความสะอาดให้เย็นและสับให้ละเอียด หั่นไส้กรอกกับแตงกวาสดเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน สับผักใบเขียว ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดเข้าด้วยกัน เจือจางครีมด้วยน้ำแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดด้วยส่วนผสมที่ได้ ปรุงรส okroshka และแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

วิธีการปรุง okroshka แสนอร่อยบน kefir?

รูปแบบที่สองที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจัดทำขึ้นบน kefir มันยังเจือจางด้วยน้ำและสำหรับความหนาแน่นหากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะหรือ นอกจากนี้ในสูตรนี้ยังมีหัวไชเท้าอยู่ในส่วนผสม คุณสามารถเพิ่มลงใน ดุลยพินิจของตัวเอง, มันให้ okroshka แสงความคมชัด

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหนึ่งกำมือ
• หัวไชเท้า - 6-8 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่ง - 430 กรัม
• kefir - 715 มล.;
• น้ำ - 320 มล.

การทำอาหาร

หลังจากต้มไข่และมันฝรั่งแล้ว ให้ปอกเปลือกและสับแบบสุ่ม สับแตงกวาสดอย่างประณีต หัวไชเท้าสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผสมผักกับไข่และเติมทุกอย่างด้วยน้ำและ kefir หลังจากคนให้เข้ากัน ปรุงรสซุปตามชอบและเสิร์ฟทันที กับน้ำแข็งสองสามก้อน หรือหลังจากแช่เย็นไว้ล่วงหน้า

วิธีการปรุงเนื้อ okroshka?

คนรักเนื้อชอบที่จะเพิ่มเนื้อต้มไม่เพียง แต่ลงในซุป แต่ยังเจือจางฐานนมเปรี้ยวด้วยน้ำซุปเนื้อ ในรูปแบบนี้ okroshka กลายเป็นไขมันมากขึ้นและอุดมไปด้วยรสชาติ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 840 กรัม
• มันฝรั่ง - 320 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แตงกวาสด (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• กำมือของผักชีฝรั่ง หัวหอมและผักชีฝรั่ง;
• ครีม - 115 มล.;
• kefir - 480 มล.;
• น้ำซุปเนื้อ- 230 มล.

การทำอาหาร

ต้มเนื้อ ปรุงหัวมันฝรั่งและไข่ในแบบคู่ขนาน ตัดเนื้อแช่เย็นเป็นก้อน สับไข่พร้อมกับมันฝรั่งที่ปอกแล้วเช่นกัน ตัดแตงกวาสดและผักใบเขียว เตรียมส่วนผสมของ kefir น้ำซุปและครีมเปรี้ยวแล้วเติมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด ปรุงรส okroshka เพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

หลังจากต้มไข่และมันฝรั่งแล้ว ให้สับให้ละเอียด ตัดแตงกวาสดและไส้กรอกเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน หัวไชเท้าขูดหรือสับละเอียด ผสมทุกอย่างด้วยสมุนไพรเพิ่มครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด ในขณะที่กวนให้เจือจางส่วนผสมด้วย kvass และปรุงรสซุปเพื่อลิ้มรส

Okroshka เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมหรือซุปเย็น มันมีที่มาที่ไปของคำว่า "บดขยี้" เป็นส่วนผสม สามารถใช้เนื้อต้มหนึ่งหรือหลายพันธุ์ ปลา ผักสด หรือเห็ดและสมุนไพรต้มเค็ม

kvass สีขาวของรัสเซียมักถูกใช้เป็นน้ำสลัด ไม่ควรหวานเหมือนขนมปัง

และเมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขาเริ่มปรุงอาหารด้วย kefir และโยเกิร์ตและเวย์และครีมเปรี้ยวโดยมีและไม่มีการเติมน้ำ และยังมีเบิร์ช kvass, kombucha ไม่หวาน, น้ำแร่, แตงกวาดองและแม้กระทั่งเบียร์

เพื่อความหนาและรสชาติที่พิเศษ ซุปเย็นนี้ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนส

ในช่วงฤดูร้อน เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงโต๊ะรัสเซียที่ไม่มีซุปเย็นนี้ ฉันรู้จักครอบครัวที่ซึ่งตลอดทั้งฤดูกาล มันไม่ได้แปลเป็นห้องครัว ตู้เย็นมักจะมีส่วนผสมสับและ kvass หรือ kefir สำหรับพวกเขา

แม้ว่าฉันต้องบอกว่าพวกเขากำลังเตรียมการไม่เพียง แต่ในรัสเซีย เพียงแค่ปรุงบน kefir ก็มีต้นกำเนิดมาจากประเทศในเอเชียกลาง เราอาศัยอยู่ที่นั่นเป็นเวลานานและมักจะปรุงจานนี้ (chalop ในอุซเบก) บน kefir เท่านั้นหรือเราผสม suzma หนากับน้ำแล้วใช้เป็นน้ำสลัด

ตอนนี้ซุปเย็นบน kefir นี้เป็นที่ยอมรับในรัสเซียอย่างแน่นหนา และมีการจัดทำขึ้นเรื่อยๆ และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับ okroshka ประเภทอื่น

หากคุณมี kvass และเนื้อสัตว์และผักปรุงสุกล่วงหน้า การทำซุปเย็นนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที

เราต้องการ:

• เนื้อต้ม - 300 gr
• มันฝรั่งต้ม- 3 - 4 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 4-5 ชิ้น
• แตงกวาสด - 4 ชิ้น (กลาง)
• หัวหอมสีเขียว - 100 gr
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 50 gr แต่ละ
• ครีม - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• kvass - 1.5 ลิตร

การทำอาหาร:

อาหารฤดูร้อนนี้ในสมัยก่อนเตรียมจากเนื้อสัตว์ที่หลงเหลือจากจานก่อน และบ่อยครั้งในองค์ประกอบของส่วนผสมในสูตรเก่า คุณสามารถหาเนื้อของหมูต้ม ไก่งวง และไก่ป่าดำ ตอนนี้นอกจากเนื้อสัตว์แล้วพวกเขายังปรุงด้วยไส้กรอกและไก่

และวันนี้เราจะใช้ เนื้อต้ม. แม้ว่าจะมีสูตรอาหารที่คุณสามารถหาเนื้อทอดได้ แต่ก็ได้รับอนุญาตเช่นกัน

หรือจะทำอาหารกับ หลากหลายพันธุ์เนื้อ.

1. ดังนั้น เนื้อของเราจึงถูกต้มและทำให้เย็นลงในตู้เย็นแล้ว เนื้อแช่เย็นจะง่ายต่อการตัด

คุณสามารถหั่นส่วนผสมเป็นลูกบาศก์และหลอดสั้น (1.5 - 2 ซม.) เลือกวิธีการที่คุณเลือก

ตัดเนื้อเป็นก้อน ฉันเลือกวิธีการตัดนี้

2. มันฝรั่งและไข่จะต้องต้มล่วงหน้าทำให้เย็นและหั่นเป็นก้อน

3. ตัดและสับหัวหอมสีเขียว ทิ้งหัวหอมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วบดอีกครึ่งหนึ่งด้วยเกลือจนน้ำปรากฏขึ้น

4. หั่นแตงกวาเป็นลูกเต๋า หากมีเปลือกหนาควรลอกออกดีที่สุด

รวมส่วนผสม

5. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

6. ใส่ต้นหอมบด ผักชีฝรั่งสับ มัสตาร์ด น้ำตาล และเกลือลงในครีม ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

7. จากนั้นเจือจางครีมด้วย kvass จำนวนเล็กน้อยแล้วใส่ส่วนผสมที่สับอื่น ๆ ทั้งหมด

8. ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงและควรนานกว่านั้นเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดแลกเปลี่ยนน้ำผลไม้และแตงกวาจะเค็มเล็กน้อย

9. จากนั้นนำออกและเพิ่ม kvass และผักชีฝรั่งที่เหลือ

10. ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ใส่ครีมเปรี้ยวเพิ่มเติมบนโต๊ะสำหรับผู้ที่ต้องการคุณสามารถเพิ่มได้เสมอ

คุณสามารถใช้หัวไชเท้าในสูตรได้เช่นกัน เพิ่มตามที่คุณต้องการ

หากคุณกำลังเตรียม okroshka สำหรับสำรองหลายครั้งแล้วจะดีกว่าที่จะไม่เจือจางด้วย kvass ทั้งหมดในคราวเดียว ปล่อยให้มันยืนในตู้เย็นตามที่วางไว้ที่จุดเริ่มต้น และเมื่อเสิร์ฟให้เพิ่ม kvass ด้วยผักชีฝรั่งในแต่ละจาน

ปรับปริมาณ kvass ที่เพิ่มด้วยตัวเอง ทุกคนชอบอาหารจานนี้ที่มีความหนาแน่นต่างกัน บางคนชอบใช้ช้อนในซุปและในทางกลับกันบางคนก็ผอมลง

เช่นเดียวกับมัสตาร์ดก็ควรวางบนโต๊ะด้วย เพื่อความคมของรสชาติทุกคนจะเพิ่มให้กับตัวเอง

คลาสสิค okroshka บน kvass กับไส้กรอก

วันนี้บางทีวิธีนี้อาจเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดวิธีหนึ่งที่มีอยู่ และเป็นที่เข้าใจได้ว่าไม่จำเป็นต้องต้มเนื้อล่วงหน้า และไส้กรอกขายในแต่ละแผนกเนื้อสัตว์ ดังนั้นจึงสะดวกมาก หลังเลิกงานในวันศุกร์ ฉันวิ่งเข้าไปในร้าน ซื้อทุกอย่างที่จำเป็น และไปที่กระท่อม และที่นั่นคุณสามารถปรุงซุปรัสเซียเย็น ๆ ได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย

วิธีทำอาหาร ฉันเขียนไปแล้วในบทความหนึ่ง ดังนั้นวันนี้เราจะเน้นที่สูตร kvass

เราต้องการ:

• ไส้กรอก - 300 gr
• มันฝรั่งต้ม - 3 - 4 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 4-5 ชิ้น
• แตงกวาสด - 4 ชิ้น (กลาง)
• หัวหอมสีเขียว - 100 gr
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 50 gr แต่ละ
• หัวไชเท้า - 250 gr
• ครีม - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
• kvass - 1.5 ลิตร

ในการเตรียมอาหาร คุณต้องตัดสินใจเลือกไส้กรอก ก่อนอื่นซื้อดีกว่าคุณภาพดี ยิ่งไส้กรอกมีราคาแพงมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีเนื้อมากขึ้นเท่านั้น เราต้องการเพียง 300 กรัม ดังนั้นความแตกต่างว่าจะซื้อแพงกว่าหรือถูกกว่านั้นจะมีปริมาณน้อยมาก

ไม่นานมานี้ฉันได้ยินคำพูดนี้: “ทำไมต้องใช้ไส้กรอกราคาแพง? ท้ายที่สุดแล้ว ในจานนี้คุณจะไม่สังเกตเห็นด้วยซ้ำว่ามันคืออะไร!” ฉันจะไม่แสดงความคิดเห็นในกระทู้นี้ ในท้ายที่สุด การเลือกมักเป็นการกระทำส่วนบุคคลของทุกคน

ประการที่สอง ไม่ควรเป็นมันเยิ้ม คุณสามารถเลือกพันธุ์เช่น "หมอ" หรือ "Ostankino"

คุณยังสามารถปรุงด้วยไส้กรอกรมควันหรือกึ่งรมควัน ในบรรดาเพื่อนของฉันมีผู้ชื่นชอบการทำอาหารกับไส้กรอก และบางส่วนใช้เนื้อไม่ติดมันกึ่งรมควัน และแน่นอนว่ามีคนปรุงด้วยไส้กรอกต้ม ทำไมจะไม่ล่ะ?!

แต่ขอย้ำอีกครั้งว่าเลือกไส้กรอกคุณภาพดีเท่านั้น

การทำอาหาร:

1. หั่นมันฝรั่งและไข่ต้มเป็นหลอดหรือหลอดสั้น (1.5 - 2 ซม.) รวมทั้งแตงกวาและไส้กรอก

เพื่อนที่ดีคนหนึ่งของฉัน แตงกวาบางตัวขูดแล้ว และบางแตงกวาก็ถูกตัด Okroshka หนาและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ลองดูสิ คุณอาจจะชอบวิธีนี้

2. สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่ง

3. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล เกลือ และมัสตาร์ด

4. รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมกับครีมเปรี้ยว เพิ่ม kvass เล็กน้อยแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อใส่อย่างน้อย 30 นาที

5. หลังจากนั้นใส่มวลที่แช่เย็นลงในจานที่แบ่งส่วนแล้วเท kvass ในปริมาณที่เหมาะสมตามที่คุณต้องการ - หนาขึ้นหรือบางลง

ใส่ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดเพิ่มเติมบนโต๊ะเพื่อให้ทุกคนสามารถเพิ่มได้มากเท่าที่ต้องการ

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมายองเนสลงใน okroshka เพื่อให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น แต่นี้ไม่มีอีกแล้ว วิถีคลาสสิคเนื่องจากมายองเนสได้เข้ามาในชีวิตเราไม่นานมานี้ ไม่ว่าในกรณีใดไม่เหมือนสูตรสำหรับซุปเย็นนี้เอง

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปฤดูร้อนเย็นบน kvass

เราถ่ายวิดีโอนี้โดยเฉพาะสำหรับสูตรนี้ ในนั้นคุณไม่เพียงแต่สามารถเรียนรู้ความลับทั้งหมดของการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังเห็นกระบวนการทำอาหารทั้งหมดอีกด้วย

ปรากฎว่า okroshka นั้นอร่อยมาก ในวันฤดูร้อนมัน อาหารที่ดีที่สุดสำหรับมื้ออาหาร.

อย่างที่คุณเห็น สูตรนี้ไม่ได้พิเศษอะไร แต่มีสูตรเล็กๆ น้อยๆ ที่ช่วยทำให้ อาหารประจำอร่อยจริงๆ

ปรุงอาหารและกินอย่างมีความสุข และเรายินดีที่จะพบคุณในหมู่สมาชิกของเรา มีหลายช่อง สูตรที่น่าสนใจและจะเพิ่มเข้ามา ดังนั้นคลิกที่กระดิ่งเพื่อไม่ให้พลาด

สูตร Okroshka บน kefir และน้ำ

ซุปเย็นบน kefir คุณสามารถปรุงกับเนื้อสัตว์ได้ จะเป็นเนื้อต้มหรือทอดหรือหมู ไก่หรือไส้กรอกหรือเนื้อรมควัน

ฉันได้กล่าวถึงแล้วในบทความหนึ่ง และวันนี้เรามาปรุงกับเนื้อต้มกัน

เราต้องการ:

• เนื้อต้ม - 350 gr
• แตงกวา - 3 - 4 ชิ้น
• หัวไชเท้า - 250 กรัม (ไม่จำเป็น)
• มันฝรั่งต้ม - 4 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 100 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 100 gr
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• kefir - 1.25 ลิตร
• ครีม - 1 ถ้วย
• น้ำเย็นต้ม - 2 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อล่วงหน้าและแช่เย็นในตู้เย็น แช่เย็นจะง่ายต่อการหั่นเป็นก้อน แน่นอนตัดมัน

2. หั่นแตงกวามันฝรั่งเย็นและไข่ต้ม พยายามตัดทุกอย่างด้วยลูกบาศก์เดียวกันเพื่อให้รูปลักษณ์ของจานสวยงาม

ไม่สามารถตัดเป็นก้อน แต่เป็นเส้นสั้น ๆ นี่เป็นเรื่องของรสนิยม

3.หั่นหัวไชเท้าด้วย ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบในจาน ดังนั้นเพิ่มหากต้องการ สีของมันจะเป็นบวกพร้อมกับมีสีขาวและสีเขียว

ในวันที่สอง หัวไชเท้าจะเสียสี แต่จะทำให้จานมีความคมชัด ฉันมักจะเพิ่มมันลงในจานนี้และได้สอนสิ่งนี้กับเพื่อนของฉันหลายคนที่ไม่ชอบทำมาก่อนแล้ว

ผสมส่วนผสมที่สับทั้งหมด

4. ตัดหัวหอมและสับผักใบเขียวเอาก้านหยาบ

5. เทส่วนผสมด้วย kefir และครีมเปรี้ยวเกลือและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30-60 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเป็นกรดและเค็มเล็กน้อย

6. เทน้ำต้มเย็นที่ต้มไว้ล่วงหน้าแล้วแช่เย็นในตู้เย็น

okroshka พร้อมสามารถเทลงในจานและรับประทานอย่างมีความสุข

อย่างไรก็ตามที่นี่มีตัวเลือก

ฉันชอบเทน้ำและ kefir มวลสับทั้งหมดในครั้งเดียว ฉันทำอาหารมาก ปกติกระทะห้าลิตร เราต้องการมันเป็นเวลาสองวัน วันที่สองเมื่อเปรี้ยวเล็กน้อยก็จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก

แต่หลายคนแยกกันตัดน้ำและ kefir แยกจากกัน และผสมทุกอย่างก่อนใช้

ที่นี่คุณไม่สามารถพูดได้ว่าอะไรดีกว่า สำหรับทุกคนมันกลับกลายเป็นแตกต่างกัน ดังนั้น พยายามทำอาหารหนึ่งครั้งตามตัวเลือกแรก และครั้งที่สองตามตัวเลือกที่สอง ลองและตัดสินใจว่าตัวเลือกใดที่คุณชอบที่สุด นี่คือวิธีที่คุณจะปรุงอาหารในภายหลัง

เช่นเดียวกับส่วนประกอบเนื้อสัตว์ เพิ่มเนื้อสัตว์ที่คุณชอบหรือเฉพาะที่อยู่ในตู้เย็น กลายเป็นว่าอร่อยมากถ้าคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และไก่สองหรือสามประเภท

อร่อยมากที่จะเสิร์ฟซุปเย็น ๆ กับขนมปังดำและกระเทียมสด กินตรงที่กัด ฉันกำลังเขียนอยู่ตอนนี้ และฉันรู้สึกถึงรสชาติของความสุขทั้งหมดนี้ และอย่างน้อยตอนนี้ฉันก็พร้อมที่จะเข้าครัวทำอาหารแล้ว

ซุปเย็นกับเวย์และคีเฟอร์

ในวันที่อากาศร้อน อะไรจะดีไปกว่า okroshka เย็น! บางครั้งคุณกลับบ้านจากที่ทำงานในรถที่คับคั่ง สิ่งที่คุณคิดได้ก็คือเธอเท่านั้น!

และถ้าคุณได้ดูแลมันล่วงหน้าและส่วนผสมที่สับและผสมกำลังรอคุณอยู่ในตู้เย็นเช่นเดียวกับเวย์และคีเฟอร์หรือครีมเปรี้ยวหรือเพียงแค่เวย์ให้พิจารณาว่าความปรารถนาอันแรงกล้าที่สุดของคุณจะเป็นจริงเกือบ ทันทีที่คุณข้ามธรณีประตูบ้านของคุณ

ในความเป็นจริง ไม่มีอะไรใหม่ในการเตรียมซุปเวย์ฤดูร้อน ทุกอย่างทำในลักษณะเดียวกับตัวเลือกอื่น ๆ และส่วนผสมทั้งหมดถูกใช้ในสัดส่วนที่เท่ากัน สิ่งเดียวคือเซรั่มที่ใช้เป็นเบสเหลว เพิ่ม kefir หรือครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเดียวกัน

เพื่อไม่ให้ซ้ำสูตรฉันจึงตัดสินใจรวมวิดีโอพร้อมสูตรอาหารในบทความ ดูวิดีโอสั้น ๆ เกี่ยวกับวิธีการทำ

การทำซุปเย็นแสนอร่อยทำได้ง่ายและสะดวก ซึ่งมีอยู่ใน Hooray เท่านั้น! ในวันฤดูร้อน!

และเวย์สามารถซื้อได้ที่ร้านหรือทำเองก็ได้ นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียม ก่อนอื่นคุณต้องทำนมเปรี้ยวโดยการหมักนมด้วยครีมหรือ kefir ทิ้งไว้ในครัวข้ามคืนจะทำให้นมหมัก จากนั้นมันต้องอุ่นเครื่อง มันจะเริ่มทำให้งอน และในขณะเดียวกันหางนมก็จะหลุดออกไป

จากนั้นวางเนื้อหาในกระชอนที่ปูด้วยผ้ากอซ และรอให้เซรั่มระบายออก แช่เย็นที่อุณหภูมิห้องก่อนแล้วจึงแช่ตู้เย็น

น่าพอใจมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเวย์เย็นพร้อมสำหรับการใช้งาน จะดื่มหรือใช้ก็ได้ตามสูตรของเรา

อาหาร okroshka บน kefir และน้ำแร่พร้อมเนื้อไก่

โดยปกติสำหรับการเตรียมตัวเลือกนี้จะใช้ อกไก่หรือเนื้อ เนื้อสัตว์ดังกล่าวแทบไม่มีไขมันเลย ดังนั้นสูตรนี้จึงสามารถใช้ได้หากคนกำลังลดน้ำหนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่ใส่มันฝรั่งลงในส่วนผสม

เราต้องการ:

• เนื้อไก่- 2 ชิ้น (250 - 300 กรัม)
• แตงกวาสด - 4 ชิ้น
• หัวไชเท้า - 200 gr
• หัวหอมสีเขียว - 100 gr
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 50 gr แต่ละ
• ไข่ - 4 ชิ้น
• kefir - 1 ลิตร
• น้ำแร่ -0.5 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อไก่หรืออกไก่ในน้ำเค็ม สำหรับรสชาติและกลิ่นหอมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศไก่และใบกระวานเล็กน้อยลงในน้ำซุป

2. นำเนื้อออก ปล่อยให้น้ำซุปไหลออก แล้วส่งเนื้อไปแช่ตู้เย็นให้เย็น เนื้ออุ่นจะตัดเป็นก้อนหรือเป็นชิ้น ๆ ได้ยากเส้นใยจะแฉะและแตกเป็นชิ้น ๆ แต่การตัดให้เย็นก็ไม่ใช่เรื่องยาก

แล่เนื้อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมด้านละ 1 ซม.

3. แตงกวา ไข่ และหัวไชเท้าก็ถูกตัดเช่นกัน แนะนำให้หั่นทุกขนาดเท่ากัน ตามที่คุณสังเกต เราใช้หัวไชเท้าในสูตร มันถูกเพิ่มหากต้องการและให้เครื่องเทศบางอย่างแก่จานสามารถใช้แทนมัสตาร์ดได้

ฉันชอบใส่หัวไชเท้าลงในจาน kefir ไม่ใช่มัสตาร์ด รสชาติและสีของมันนำรสชาติที่น่าพึงพอใจและบันทึกภาพ

ใครไม่ชอบผักชนิดนี้สามารถแยกจากสูตรและไม่ใส่ในจานได้!

4. หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่งก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นการดีกว่าที่จะเอาก้านหยาบออกจากต้นไม้เขียวขจี พวกเขาจะไม่ถูกนำมารวมกันในจานที่มีเนื้อไก่นุ่ม

5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทด้วย kefir เติมน้ำแร่หนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์ ปรุงรสด้วยเกลือและแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที เกลือเพิ่มประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะ อาจน้อยกว่านี้เล็กน้อย

เมื่อ okroshka ถูกเติมและหมักเล็กน้อย เกลือสามารถลิ้มรสและใส่เกลือเพิ่มเติมได้

6. เมื่อพร้อมแล้ว นำออกมาจัดใส่จาน เติมน้ำแร่ตามชอบ เพิ่มเกลือตามต้องการ

น้ำแร่สามารถใช้ได้ทั้งแบบมีแก๊สและไม่มีน้ำ จะอร่อยทั้งสองแบบ หากไม่มีน้ำแร่ก็เติมน้ำต้มและน้ำเย็นธรรมดาก็ได้ มันถูกเพิ่มในอัตราสองต่อหนึ่ง ต่อ kefir หนึ่งลิตร - น้ำ 0.5 ลิตร

หลังจากที่ส่วนผสมยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที คุณสามารถเติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสมลงในกระทะได้ทันที แม้ว่าคุณจะตั้งใจจะเก็บไว้ก็ตาม แต่คุณสามารถเก็บเฉพาะส่วนผสม และเติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสมในแต่ละครั้ง ขึ้นอยู่กับคุณ

ควรสังเกตว่าเมื่อใส่เข้าไปจะยิ่งอร่อย ส่วนผสมทั้งหมดชุบด้วยกรดจาก kefir และเกลือเพิ่มเติม

ส่วนตัวผมชอบวันที่สอง เธอมีความคมชัดเล็กน้อยเพียงแค่จากกระบวนการหมักที่เกิดขึ้นในตัวเธอ

โดยทั่วไปแล้วปรากฎว่า okroshka นั้นนุ่มและอร่อยมาก! เนื้อไก่มีรสชาติเฉพาะตัวแม้หลังจากต้มจนเดือด และชิ้นเนื้อยังคงสมบูรณ์และไม่เป็นอันตราย

อย่างที่เราจำได้ เราได้เตรียมตัวเลือกการรับประทานอาหารไว้ด้วย แต่ถ้าคุณเพิ่มมันฝรั่งที่นี่ และมายองเนสสองช้อนโต๊ะ ซุปเย็น ๆ ก็จะกลายเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากทีเดียว

สูตรสำหรับ okroshka บนน้ำกับมายองเนส

บางครั้งคุณมาที่ประเทศและทุกอย่างดูเหมือนจะอยู่ที่นั่นสำหรับ okroshka ยกเว้นสิ่งที่สำคัญที่สุด - kvass และ kefir และจะทำอย่างไร? อย่ายอมแพ้ในวันฤดูร้อนจากความสุขเช่นนี้ และนั่นคือที่มายองเนสช่วยชีวิต

และถึงแม้ว่าหลายคนจะต่อต้านการทดแทนดังกล่าว ยิ่งกว่านั้นทันทีที่มันมายองเนส พวกเขาเริ่มโบกมือทันที พวกเขาพูดว่า - ผิด น่าพอใจมาก และอื่น ๆ ...

แต่หลังจากชิมอาหารที่ปรุงแล้ว การคัดค้านทั้งหมดจะหายไปในทันที และพวกเขาก็ขออาหารเสริมเพิ่มเติม

เราต้องการ:

• เนื้อต้มหรือไส้กรอก - 300 gr
• แตงกวาสด - 4 ชิ้น (กลาง)
• มันฝรั่งต้ม - 4 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 4-5 ชิ้น
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 100 gr
• ผักชีฝรั่ง - 50 gr
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• มายองเนส - 200 gr
• ครีม - 200 gr
• น้ำต้มเย็น - 2-2.5 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้ไส้กรอกหรือเนื้อต้มก็ได้ หากคุณปรุงจากไส้กรอกให้ซื้อของคุณภาพดีเท่านั้น นี้ได้มีการกล่าวถึงข้างต้นแล้ว ซุปเย็นแสนอร่อยจะกลายเป็นไส้กรอกรมควันครึ่งหนึ่ง ดังนั้น หากสิ่งนี้อยู่ในมือ อย่าลังเลที่จะนำไปใช้จริง

1. เนื้อต้มหรือไส้กรอกแช่เย็นในตู้เย็นหรือใช้ทั้งสองอย่างในสัดส่วนที่เท่ากันหั่นเป็นก้อน

แต่ละคนหั่นไม่เหมือนกัน และฉันชอบหั่นส่วนผสมที่ไม่ใหญ่มาก ดังนั้นการตัดทั้งหมดจึงอิ่มตัวได้ดีกว่าด้วยน้ำสลัดหมักเล็กน้อยและตัวจานเองกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่า

2. หั่นมันฝรั่งต้ม ไข่ และแตงกวาเป็นลูกบาศก์เดียวกัน ถ้าแตงกวามีผิวที่แข็งกระด้าง ควรลอกเปลือกออกก่อน

3. ตัดหัวหอมสีเขียวเอาก้านหยาบออกจากผักใบเขียวแล้วสับ บดหัวหอมสีเขียวในมือเล็กน้อย แต่พยายามอย่าให้เสียรูปร่างมากเกินไป

4. รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมเกลือเพื่อลิ้มรส

5. หากคุณกินทุกอย่างที่เตรียมไว้ทันทีให้เพิ่มมายองเนสและครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่างแล้วแช่เย็น 30 นาที จากนั้นนำส่วนผสมออกมา ปาดบนจานแล้วเติมน้ำเย็นลงไปตามระดับความหนาแน่นที่ต้องการ ยังบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก ผสมและกิน

หากคุณทำอาหารสำรอง คุณไม่จำเป็นต้องผสมกับมายองเนสและครีมเปรี้ยวทันที แยกส่วนผสมที่สับแล้ว แยกน้ำ ครีมเปรี้ยว และมายองเนส

ทางที่ดีควรผสมทั้งหมดนี้ก่อนใช้งาน คุณต้องผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มายองเนสและครีมเปรี้ยวลอยอยู่ใน okroshka เป็นก้อนในภายหลัง

6. บางครั้งพวกเขายังเก็บหัวหอมและสมุนไพรแยกจากกัน และเพิ่มลงในถ้วยโดยตรงเมื่อคุณกำลังทานอาหารอยู่แล้ว ในกรณีนี้เชื่อกันว่าหัวหอมให้กลิ่นและรสชาติที่ไม่จำเป็นดังนั้นจึงถูกเพิ่มในนาทีสุดท้าย

อาจเป็นเช่นนั้นอย่างที่พวกเขาพูดว่า "เพื่อลิ้มรส ให้สี ... " โดยส่วนตัวแล้วไม่มีกลิ่นพิเศษกวนใจฉัน

7. บางครั้งน้ำแข็งก็ถูกแช่แข็งเช่นกัน และจะมีการเติมลูกบาศก์ลงไปโดยตรงเมื่อเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมขนมปังดำและกระเทียมสดกัดได้ดีที่สุด

ในสูตรตามที่คุณสังเกตเห็นใช้ทั้งมายองเนสและครีมเปรี้ยว แต่โดยทั่วไป ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถใช้มายองเนสเพียงอันเดียว แต่ในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้มะนาวหรือคุณสามารถเปลี่ยนด้วยน้ำและน้ำส้มสายชู

ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำต้มเย็นเล็กน้อยกับน้ำส้มสายชูแล้วผสม น้ำควรมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

นี่คือวิธีที่เราได้สูตร

ซุป kefir เย็นสำหรับการลดน้ำหนัก

และนี่ก็เป็นอีกสูตรหนึ่งที่จะไม่ดีขึ้นอย่างแน่นอน และถ้าคุณกินซุปเย็นๆ เช่นนี้ในฤดูร้อนสองถึงสามครั้งต่อสัปดาห์ คุณจะลดน้ำหนักได้เช่นกัน

ในทำนองเดียวกันในคาบสมุทรบอลข่านเตรียมทาเรเตอร์ซุปเย็น

เราต้องการ:

• แตงกวา - 2 - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• กระเทียม - 1 กานพลู
• วอลนัท - 2 ชิ้น
• kefir - 1 ลิตร
• เกลือ - ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส

Kefir สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตหรือมัตโซนี

การทำอาหาร:

1. ปอกแตงกวาแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ หากแตงกวายังอ่อนและเปลือกบางก็สามารถทำเปลือกได้

2. ส่งกระเทียมผ่านการกด ถ้ามีอยู่แล้ว กระเทียมสดถ้าอย่างนั้นก็ใช้ดีกว่าครับ แรงกว่า และหอมกว่าตัวเก่า

3. ล้างผักใบเขียวให้แห้งตัดก้านที่หยาบแล้วสับให้ละเอียดที่สุด ถ้าคุณชอบผักชี คุณสามารถใช้มันแทนผักชีฝรั่งได้

4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามที่เหมาะสมแล้วเท kefir ผัดและปล่อยให้ยืนในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที

หากต้องการคุณสามารถเกลือเพื่อลิ้มรส แต่จะดีกว่าที่จะไม่ใช้เกลือ

5. เมื่อคุณกิน ให้บดถั่วแล้วโรยด้านบน หากคุณกิน okroshka ดังกล่าว 3 ครั้งในระหว่างวันคุณสามารถลดน้ำหนักได้มากถึง 1 กิโลกรัมต่อวัน

นอกจากนี้ ต้องขอบคุณซุปเย็นนี้ การจัดเตรียมวันถือศีลอดเป็นเรื่องที่ดีมาก

หมู่บ้าน Tyurya กับหัวไชเท้า

มีเพียงไม่กี่คนที่ปรุงอาหารด้วยความอยากรู้อยากเห็น แต่ในสมัยก่อน ครอบครัวชาวนาจำนวนมากกินมันค่อนข้างบ่อย นี่เป็นวิธีที่ง่ายมากและอาจมีคนบอกว่าต้องเตรียมอาหารที่ไม่มีศิลปะ มันมักจะเตรียมสำหรับการอดอาหารเพราะถึงแม้จะเรียบง่าย แต่ก็ค่อนข้างน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ

และนี่ไม่ใช่เหตุบังเอิญ เพราะมันประกอบด้วยขนมปัง ดังนั้นจึงมีอีกชื่อหนึ่งว่า สุหรนิสา และฉันก็เจออีกชื่อหนึ่งสำหรับอาหารจานนี้ เรียกว่า "murtsovka" นั่นเป็นสิ่งที่น่าสนใจ!

ซุปเย็นรูปแบบนี้จัดทำขึ้นในคราวเดียว เท่านั้น ไม่มีสำรอง มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับหัวไชเท้าถ้ามันอยู่ใน kvass หรือน้ำเป็นเวลานานก็จะกลายเป็นรสจืด ใช่แล้วขนมปังจะเสียและจะไม่มีซุป แต่มีโจ๊ก

โดยทั่วไป tyurya, suharnitsa และ murtsovka นั้นเตรียมจากขนมปังดำน้ำมันพืชและน้ำหรือ kvass แต่เราจะเพิ่มหัวไชเท้าที่นี่ และเราจะคุกด้วยหัวไชเท้าและขนมปัง

เราต้องการ:

• ขนมปังดำกับเปลือก - 400 gr
• หัวหอม - 2 หัว
• หัวไชเท้าสีดำ - 1 ชิ้น
• มะรุมขูด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• kvass ขาวหรือขนมปัง - 2.5 ถ้วย
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หั่นขนมปังสีน้ำตาลที่มีเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถใช้ขนมปังแห้งเล็กน้อยได้ด้วยเหตุนี้จึงมีชื่อว่า "suharnik"

2. เทน้ำมันและผสม

3. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ถ้าไม่อยากขมมากก็เปลี่ยน หอมหัวใหญ่เป็นสีเขียว นี้เป็นที่ยอมรับอย่างสมบูรณ์ในสูตร หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสด เช่น ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งลงใน tyuryu ได้

4. ขูดหัวไชเท้า แต่อย่าเพิ่งผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

5. ผสมขนมปัง หอมหัวใหญ่ มะรุมขูด เกลือและพริกไทย.

6. ใส่จานแล้วเท kvass ใส่หัวไชเท้าตามชอบ ลองดูว่ามีเกลือเพียงพอหรือไม่ ถ้าไม่เกลือเพื่อลิ้มรส

กินทันที.

นี่แบบเก่าง่ายๆ อาหารรัสเซีย. น้อยคนที่จะทำตอนนี้ แต่ฉันจำได้ว่าอาหารจานนี้จัดทำขึ้นในครอบครัวสามีของฉันและฉันก็มีโอกาสลอง ฉันจะบอกทันทีว่าความเห็นของฉันคือซุปเย็นที่คุ้นเคยสำหรับเรายังคงดีกว่าและอร่อยกว่า

แต่สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรัสเซียโบราณ สูตรนี้อาจน่าสนใจและมีประโยชน์

เหล่านี้เป็นสูตรที่รวบรวมในวันนี้ในบทความ อย่างที่คุณเห็น มีตัวเลือกมากมายและรูปแบบที่หลากหลายยิ่งขึ้น สิ่งสำคัญคือเราพยายามพิจารณาพวกเขาให้มากที่สุด และตอนนี้ทางเลือกเป็นของคุณ

วันฤดูร้อนอันอบอุ่นที่รอคอยมานานจะมาถึงในไม่ช้า จากนั้น okroshka จะกลายเป็นจานที่ 1 ในหลาย ๆ โต๊ะ เราจะปรุงบ่อยและมาก นั่นคือเมื่อตัวเลือกและรูปแบบต่างๆ ทั้งหมดมีประโยชน์

และมีไม่กี่คนจริงๆ และบทความต่อไปจะเขียนเกี่ยวกับสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหารบน kvass

และสำหรับผู้ที่กำลังเตรียม okroshka วันนี้ bon appetit!

Okroshka เป็นแขกประจำบนโต๊ะในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน

ทานเย็นสดชื่นอย่างน่ามหัศจรรย์ ให้วิตามินและอรรถรส รสชาติไม่ธรรมดา. สูตร Okroshka มีจำนวนมากจริงๆ

มาเลือกสิ่งที่ดีที่สุดกัน?

okroshka ที่ดีที่สุด - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

แตงกวาเป็นส่วนประกอบที่ไม่เปลี่ยนแปลงและคงที่ในซุปยอดนิยม สามารถเพิ่มในปริมาณที่ไม่ จำกัด แต่ก็ยังดีกว่าที่จะรักษาปริมาณที่เท่ากันระหว่างส่วนประกอบทั้งหมด สิ่งนี้จะทำให้รสชาติของ okroshka กลมกลืนกันมากขึ้น

มีอะไรอีกบ้างที่ใส่ใน:

ไส้กรอก. ตามธรรมเนียมพวกเขาจะต้มและไม่มีเบคอน คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ ได้

ไข่. ใช้บ่อยก่อนต้ม Raw ไม่เคยเพิ่ม

หัวไชเท้า. มันไม่ได้เข้าสูตรทั้งหมด แต่เราให้ซุปมีรสชาติพิเศษ

มันฝรั่ง. ใช้ต้มก็มักจะไม่รวม

ความเขียวขจี อย่าลืมหัวหอมเพื่อลิ้มรสคุณสามารถโยนผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

Okroshka มีตัวเลือกการเติมมากมาย มันถูกเตรียมจาก kefir, ครีม, น้ำแร่, เวย์, kvass เกลือ พริกไทย มะนาว หรือกรดอื่นๆ เติมเพื่อเพิ่มรสชาติ ใช้ okroshka เมื่อเย็นเท่านั้นมิฉะนั้นซุปจะสูญเสียรสชาติ

okroshka ที่ดีที่สุดบน kefir ด้วยน้ำแร่

หลายคนบอกว่าไม่จำเป็นต้องใช้ kvass ในการทำซุปเย็นแสนอร่อย เพื่อผู้เป็นที่รักและ okroshka ที่ดีที่สุดใช้ kefir ธรรมดาและอัดลม น้ำแร่.

วัตถุดิบ

2 มันฝรั่ง;

8 หัวไชเท้า;

แตงกวา 2 ชิ้น;

ไส้กรอกต้ม 0.25 กก.

Kefir 700 มล.;

แร่ธาตุเหมือนกัน

สีเขียวที่แตกต่างกัน

การทำอาหาร

1. ต้มไข่ไก่และล้างหัวมันฝรั่ง พักไว้ให้เย็น จากนั้นพวกเขาจะต้องปอกเปลือกหั่นเป็นลูกบาศก์ครึ่งเซนติเมตร

2. เราล้างแตงกวาและหัวไชเท้าหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปที่มันฝรั่ง

3. เราโยนไส้กรอกซึ่งเราพังในลักษณะเดียวกัน

4. เราใช้หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งโดยทั่วไป ผักใบเขียวต่างๆขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ เราจัดเรียงทุกอย่าง ล้าง สะบัดหยดน้ำแล้วตัดออก

5. ผสม kefir กับเกลือเทลงในกระทะ

6. เทบางส่วนและเจือจางโดยตรงในจานด้วยน้ำอัดลม น้ำมะนาวสามารถเติมเพื่อลิ้มรส

Okroshka เรียบง่ายบน kvass

สูตรเก่า okroshka ง่าย ๆ บน kvass ซึ่งมี รสชาติดั้งเดิม. ใช้ขนมปัง kvass จะดีกว่าถ้าทำแบบโฮมเมดและเปรี้ยวมันจะอร่อยกว่า

วัตถุดิบ

มันฝรั่งต้ม 0.3 กก.

ไส้กรอกต้ม 0.2 กก.

0.3 กก. แตงกวาสด;

หัวไชเท้า 0.2 กก.

ไข่ต้ม 4 ฟอง;

หัวหอมใหญ่ 0.15 กก.

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

kvass 2 ลิตร

สีเขียวสด

การทำอาหาร

1. หั่นมันฝรั่งและไข่เป็นลูกเต๋า

2. เรายังตัดไส้กรอกตามใบสั่งแพทย์แล้วโอนไปยังมวลรวม

3. ตัดปลายแตงกวาหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือใช้เครื่องขูดหยาบ

4. ใส่หัวไชเท้า

5. เราโยนกรีน

6. ผสมทุกอย่างแล้วเท kvass เกลือ

7. เรากำลังรอการละลายของเกลือและใส่ในจาน เพิ่มครีมเปรี้ยว

8. หากคุณวางแผนที่จะใช้ okroshka ทันที คุณสามารถกวนครีมเปรี้ยวได้ทันทีในกระทะด้วย kvass และส่วนผสมอื่น ๆ

สูตรเวย์ที่ง่ายที่สุด okroshka

สำหรับสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับ okroshka คุณไม่จำเป็นต้องมีมันฝรั่งซึ่งช่วยลดเวลาในการเตรียมซุป เวย์ใช้เป็นไส้ซึ่งต้องระบายความร้อนได้ดี

วัตถุดิบ

เวย์ 1 ลิตร;

สามไข่;

แตงกวาสองลูก

ครีมเปรี้ยว 0.2 ลิตร

8 หัวไชเท้า;

ไส้กรอก 0.2 กก.

หัวหอมหนึ่งพวง;

ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง

มะนาวครึ่งลูก.

การทำอาหาร

1. สับหัวหอมที่ล้างแล้วและผักชีฝรั่งทันที เราโยนผักใบเขียวลงในกระทะเติมน้ำหนึ่งช้อนชาบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วถูทุกอย่างด้วยมือของเรา

2. เราหั่นไข่ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วแช่เย็นแล้วโยนไปที่กรีน

3. เราล้างแตงกวาด้วยหัวไชเท้าเอาหางและเคล็ดลับทั้งหมดสับแล้วส่งไปที่กระทะ

4. ต่อไปเราใส่ไส้กรอกสับ

5. ทาครีมเปรี้ยวลงไปผัด คุณจะได้สลัดแสนอร่อย

6. เราเอาหางนมออกแล้วคนให้เข้ากัน มาลองเกลือกัน เรานำรสชาติที่ต้องการแล้วส่งซุปไปที่โต๊ะทันที

okroshka ที่ดีที่สุดกับไก่

สูตรนี้คุ้มค่ากับชื่อ okroshka ที่ดีที่สุดเพราะช่วยให้คุณปรุงได้มากที่สุด ซุปเพื่อสุขภาพ. ไม่มีสารเคมีในรูปของไส้กรอก อกไก่ใช้จากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ

เต้านม 0.4 กก.

แตงกวาสองลูก

สามไข่;

มันฝรั่งสองลูก

ความเขียวขจีมากมาย

kefir 700 มล.

น้ำบริสุทธิ์ครึ่งลิตร

มะนาวหนึ่งลูก

การทำอาหาร

1. เติมน้ำเต้านมเพื่อให้ของเหลวคลุมไก่เล็กน้อย ต้ม 20 นาที เราโยนเกลือพริกไทยใบกระวานแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที เย็นตัดตามอำเภอใจ แต่ชิ้นควรมีขนาดเล็ก

2. เราทำความสะอาดและหั่นไข่ต้มแล้วใส่ไก่

3. ต่อไปเราจะส่งแตงกวาสับกับสมุนไพรสับไปที่เดียวกัน

4. เราหั่นมันฝรั่งต้มหรือไม่ทำก็ได้ โอนไปยังซุปเย็น

5. เท kefir และน้ำลงในซุปเกลือ คนให้เข้ากัน เม็ดละลายในของเหลวเย็นเป็นเวลานาน มาลองเกลือกัน

6. เราล้างมะนาวผ่าครึ่งแล้วคั้นน้ำผลไม้นำกรดให้ได้รสชาติที่ต้องการ

7. ส่งให้เย็นหรือใส่จานพร้อมเสิร์ฟทันที

Okroshka เรียบง่ายด้วยสีน้ำตาล

ตัวแปรของ okroshka ง่าย ๆ ที่มีรสเปรี้ยวซึ่งให้สีน้ำตาล คุณจะต้องใช้ใบอ่อนและนุ่ม ทางที่ดีควรตัดและทำความสะอาดลำต้นทันที เติมซุปเย็น ๆ บน kefir ด้วยน้ำธรรมดา น้ำแร่ก็ใช้ได้ มันฝรั่งต้มสามารถโยนได้ตามต้องการเพื่อความอิ่ม

วัตถุดิบ

สีน้ำตาลพวงใหญ่

หัวหอมหนึ่งพวง;

แตงกวาสองลูก

สามไข่;

หกหัวไชเท้า;

kefir 0.8 ลิตร;

น้ำ 0.4 ลิตร

ไส้กรอกหรือเนื้อต้มประมาณ 200 กรัม

การทำอาหาร

1. แตงกวาสดล้าง, ตัด, โยนลงในกระทะ

2. เพิ่มไข่สับและผักใบเขียว

3. ต่อไปเราโยนสีน้ำตาลลงใน okroshka ต้องหั่นให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้กรดในซุปกระจายอย่างสม่ำเสมอ

4. เราเอาไส้กรอก (เนื้อต้ม) หั่นแล้วโยนลงในซุปในอนาคต

5. ล้างหัวไชเท้า ผ่าปลายทั้งสองข้าง หั่นเป็นชิ้นเล็กและบาง เพิ่มลงในชามด้วยส่วนผสมที่เหลือ

6. รวม kefir กับน้ำ เกลือ และตีจนเนียนด้วยช้อน เราลองชิมถ้าไม่มีกรดเพียงพอคุณสามารถเทมะนาวเล็กน้อย

7. เทส่วนผสม kefir ลงในซุปเย็น คนให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับ okroshka บนครีมด้วยน้ำ

ในทาง สูตรง่ายๆ okroshka ไม่มี kvass ไม่มี kefir ไม่มีเวย์ สิ่งที่เธอต้องการคือครีมเปรี้ยวและกรดใดๆ ตามสูตรใช้น้ำมะนาว แต่สามารถแทนที่ด้วยมะนาวแห้งน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

วัตถุดิบ

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

น้ำหนึ่งลิตร

แตงกวาสามลูก;

มันฝรั่งสี่หัว;

มะนาวลูกเล็กหนึ่งลูก

ไส้กรอก 0.2 กก.

หัวไชเท้า 8-10 ชิ้น;

สี่ไข่;

การทำอาหาร

1. แนะนำให้ปรุงมันฝรั่งและไข่ตามใบสั่งแพทย์ล่วงหน้า ทุกอย่างถูกทำให้เย็นลงและหั่นเป็นก้อนธรรมดา โยนในชามหรือชาม

2. ใส่ผักใบเขียว

3. เราโยนไส้กรอก

4. แตงกวาและหัวไชเท้าควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อไม่ให้เคี้ยวลำบาก เราก็ส่งลงหม้อพร้อมซุปเย็นๆ

5. ใส่ครีมผัดคุณสามารถเติมเกลือได้ทันที

6. เติมน้ำตามใบสั่งแพทย์ เราให้รสชาติในการเชื่อมต่อด้วยเหตุนี้เราจึงกวนซุปด้วยช้อนขนาดใหญ่สองสามนาที เราชื่นชมรสชาติ

7. ซุปคิสลิม น้ำมะนาว. หรือเท น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล. คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกได้ แต่ควรเจือจางแยกต่างหากในแก้วและให้รสชาติ okroshka บ่อยขึ้นเมื่อเติม

okroshka ที่ดีที่สุดกับหัวบีท

เพื่อเตรียม okroshka ที่ดีที่สุดกับหัวบีท คุณจะต้องใช้ kvass แบบโฮมเมดที่ปรุงบนขนมปังสีน้ำตาล เพื่อไม่ให้ล่าช้าในการเตรียมซุปเย็นคุณสามารถต้มหัวบีทกับมันฝรั่งล่วงหน้า

วัตถุดิบ

1 หัวผักกาด;

แตงกวาขนาดกลาง 2-3 ลูก

2 มันฝรั่ง;

ผักชีฝรั่ง 1 พวง;

ไส้กรอกต้ม 300 กรัม

หัวหอมสีเขียว 0.15 กก.

kvass 1.5 ลิตร

ครีมเปรี้ยว 150 มล.

กรดซิตริก เกลือ.

การทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดหัวบีทที่ต้มแล้วถูด้วยชิปขนาดใหญ่

2. คุณสามารถขูดแตงกวาได้ หรือตัดเป็นเส้นเล็กและบาง เราส่งไปที่กระทะไปที่หัวบีท

3. หั่นไข่และมันฝรั่งต้มเป็นก้อนแล้วนำไปต้มในซุปเย็น

4. ใส่ไส้กรอก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

5. เราโยนผักใบเขียวสับและหัวหอมขนนก

6. ใส่เกลือ เจือจางเล็กน้อย กรดมะนาวและเพิ่ม kvass

7. ผัดบีทรูท okroshka แล้วเทลงในชาม

8. ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน เราขอเสนอมะนาว เกลือสำหรับทำซุปเย็น

Okroshka เรียบง่ายกับเนื้อด้วยน้ำส้มสายชู

ในการเตรียม okroshka ง่าย ๆ คุณจะต้องการเนื้อสัตว์จะดีกว่าถ้าใช้เนื้อลูกวัวหรือเนื้อหมูที่มีไขมันต่ำ ไขมันและน้ำมันหมูในซุปเย็นนั้นย่อยยาก นอกจากนี้หลายคนไม่ชอบรสชาติของไขมันแช่แข็ง

วัตถุดิบ

เนื้อ 0.5 กก.

4 มันฝรั่ง;

ครีมเปรี้ยว 300 มล.

ผักชีฝรั่ง 1 พวง;

หัวหอม 1 พวง;

3 แตงกวา;

น้ำส้มสายชูเกลือ

12-15 หัวไชเท้า

การทำอาหาร

1. ต้มเนื้อให้เปื่อย เราใช้น้ำซุปสำหรับซุป ซอสและอาหารอื่นๆ ปล่อยให้เย็นใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ชิ้นส่วนจะหนาแน่นขึ้นและตัดเป็นก้อนได้ง่ายขึ้น

2. เราล้างแตงกวาด้วยหัวไชเท้าปล่อยให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ คุณสามารถลูกบาศก์ หลอด จาน แต่ไม่หนา

3. มันฝรั่งต้มต้องหั่นด้วยอย่าลืมเอาผิวหนังออก

4. เราจัดเรียงพวงของผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว บีบความเสียหายออกทันที ล้าง สะบัดน้ำออก แล้วสับให้ละเอียด

5. ทำความสะอาด ไข่ต้ม, ตัดตามใจชอบแต่ไม่ใหญ่มาก.

6. ผัดทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวเกลือ

7. เติมน้ำเย็นจัด 1.5-2 ลิตร ปรับความหนาของน้ำซุปเย็นได้ตามใจชอบ

8. เทลงไป น้ำส้มสายชูบนโต๊ะให้มีรสเปรี้ยวอมหวาน ปล่อยให้มันต้มครึ่งชั่วโมงในตู้เย็นและคุณสามารถเสิร์ฟได้

ใน okroshka คุณสามารถเพิ่มแตงกวาได้ไม่เพียง แต่ยัง มะเขือเทศสด. เราใช้มะเขือเทศที่หนาแน่น แต่สุกและฉ่ำเอาผิวหนังออกจากพวกมันแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ต่อไปเราเตรียมซุปเย็น ๆ ตามสูตรใด ๆ อย่างไรก็ตามแตงกวาไม่สามารถตัดออกได้

Okroshka แนะนำให้ปรากฏตัว จำนวนมากผักใบเขียวและยิ่งมีความหลากหลายมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น เราโยนผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรสของคุณ ประเภทต่างๆหอมใหญ่ โหระพา ผักชี และเมาจากกลิ่นหอมวิเศษ

แทนที่จะใช้ kefir คุณสามารถเทซุปเย็นกับนมเปรี้ยวหรือนมอบหมัก หากเครื่องดื่มนมหมักมีความหนาก่อนหน้านั้นจะต้องทุบด้วยช้อนหรือเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย

เพื่อไม่ให้ซุปเย็นลง คุณต้องใช้น้ำแข็งเหลว ส่วนผสมที่เหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะสุก

Okroshka สามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่กับไส้กรอกหรือเนื้อต้มเท่านั้น ซุปเย็นไม่อร่อยกับผลิตภัณฑ์เนื้อรมควัน ใช้ดีกว่า พันธุ์ไม่ติดมันไส้กรอก เนื้อสัตว์ และไก่เพื่อเอาหนังและฟิล์มออก