ในโลกของการทำอาหาร ตับปลาถือเป็นอาหารอันโอชะ และนักโภชนาการเสนอให้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์และสุขภาพ และทั้งหมดเป็นเพราะเหตุนี้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้เป็นเพียงคลังเก็บวิตามินและสารอาหาร และร่างกายก็ยอมรับเป็นอย่างดี วิตามินหลักที่ครอบงำในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์คือวิตามินเอ ช่วยรักษาวิสัยทัศน์ที่ดี การทำงานของสมองและไตปกติ เสริมสร้างฟันและผม ฯลฯ

เธอยังมีสรรพคุณที่มีประโยชน์มากมาย แต่ถึงแม้ข้อดีทั้งหมดก็ใช้ตับปลาใน ปริมาณมากเป็นอันตรายทุกอย่างดีพอประมาณ และไม่แนะนำให้กินอย่างนั้นในรูปแบบบริสุทธิ์จะดีกว่าที่จะปรุงอาหารบนพื้นฐานของมัน หลากหลายเมนูดังนั้นจึงมีรสชาติและสุขภาพที่ดีขึ้น

ฉันปรุงตับปลาด้วยตัวเอง - อาหารกระป๋องที่บ้านไม่เพียงเพราะเศรษฐกิจ แต่เพราะมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าด้วยมือของฉันเองและผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นมากกว่าในขวดโรงงานทั่วไปมากซึ่งก็คือ ไม่ได้วางแผนว่าจะบริโภคในอนาคตอันใกล้นี้ สามารถม้วนเก็บได้นานพอสมควร นำออกมาได้ตามต้องการ ซึ่งสะดวกมาก

นอกจากนี้ตับปลาสดยังไม่แพงเลย มันค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหารกระป๋องจากมันที่บ้าน - มันไม่ง่ายไปกว่านี้แล้วการประหยัดค่อนข้างมากดังนั้นฉันแนะนำ วิธีทำตับปลาดิบที่บ้าน - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ

• ตับปลาคอดสด (2 กก.)
• เกลือ (2 ช้อนโต๊ะ)
• ใบกระวาน (2 ชิ้นต่อขวด)
• พริกไทยดำ (2-3 ชิ้นต่อขวด)
• เหยือกแก้วสกรู (สี่ครึ่งลิตร)

วิธีทำตับปลาคอดที่บ้านสูตรพร้อมรูปถ่าย

ล้างแล้วใส่ขวด

1. ใส่ตับปลาในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำ วางบนผ้าขนหนูหรือผ้าสะอาดเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน เติมเกลือเล็กน้อยด้านบน เราโยนพริกไทยและใบกระวานลงในขวดขนาดครึ่งลิตรที่สะอาด (ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ) วางไว้เกือบถึงไหล่ของขวด แต่ค่อนข้างหลวมไม่จำเป็นต้องทุบ

คุณไม่จำเป็นต้องเติมอะไรลงในขวดโหล ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ตับปลาจะปล่อยไขมันออกมาค่อนข้างมาก ซึ่งจะเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่ดี อาหารกระป๋องที่บ้าน - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เราใส่ไหในกระทะปรุงอาหาร

2. ใช้กระทะขนาดใหญ่ - ฉันมีห้าลิตรคุณสามารถวางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะวางไหที่นั่นปิดฝา แต่อย่าบิดฝาเทน้ำขึ้นไปที่ไหล่ของขวดเปิด แก๊สและรอให้น้ำเดือดในกระทะ จากนั้นเราลดแก๊สให้มีขนาดเล็กมากและทิ้งไหให้อ่อนระโหยในกระทะเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เราตรวจสอบการเดือดของน้ำในกระทะเป็นระยะ หากจำเป็น ให้เติมน้ำอุ่น อาหารกระป๋องที่บ้าน

เราบิดกระปุก ทดลองสินค้า

3. เมื่อตับปลาพร้อมแล้ว ให้นำเหยือกออกจากกระทะแล้วบิดทันที พลิกไหคว่ำ พักไว้ให้เย็น จากนั้นจึงนำอาหารกระป๋องที่เตรียมไว้ที่บ้านออก การเก็บรักษาระยะยาว. แต่ฉันคิดว่า อย่างไรก็ตาม คุณทิ้งขวดไว้อย่างน้อยหนึ่งขวดสำหรับการทดสอบ เราจะทาตับปลาค็อดลงบนขนมปังและลองชิมดูว่ามันอร่อยแค่ไหน

ตอนนี้เรารู้วิธีการปรุงตับปลาค็อดที่บ้านแล้ว และคุณมีขวดโหลสำหรับโอกาสที่เหมาะสม ซึ่งจะช่วยคุณได้เสมอหากคุณต้องการเตรียมของว่างหรือสลัดอย่างรวดเร็ว

วิดีโอ - วิธีการปรุงตับปลาที่บ้าน:

เมนูกับตับปลาคอด: อร่อยและดีต่อสุขภาพ

อาหารที่สามารถเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นตับปลาจะไม่เพียงช่วยให้เลี้ยงครอบครัวของคุณได้อย่างอร่อย แต่ยังให้การสนับสนุนสุขภาพที่ดีในช่วงฤดูใบไม้ผลิโรคเหน็บชา

ผู้คนใช้ตับปลาดิบมาตั้งแต่สมัยโบราณ แม้แต่ Avicenna ก็เขียนเกี่ยวกับประโยชน์ของมันในบทความของเขา - เขาแนะนำให้มอบให้กับผู้ที่มีสายตาไม่ดี (มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับวิตามินเอซึ่งมีอยู่ในนั้น จำนวนมาก- ช่วยเพิ่มการมองเห็นตลอดจนการทำงานของสมอง ไต ฟัน ผิวหนัง และเส้นผม)

ท่ามกลางสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ที่มีอยู่ใน ตับปลาวิตามิน E, D, C, กรดโฟลิก, แร่ธาตุ เช่น สังกะสี, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, โซเดียม, ไอโอดีน, ทองแดง, เหล็ก - ทั้งหมดนี้อยู่ในรูปแบบที่ร่างกายดูดซึมได้ดี แพทย์แผนปัจจุบันแนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์นี้สำหรับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด ความดันโลหิตสูง หัวใจเต้นผิดจังหวะ มีแนวโน้มจะหัวใจเต้นผิดจังหวะ ป่วยเป็นโรคเบาหวาน อีกทั้งยังมีประโยชน์สำหรับโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก นอกจากนี้ยังมียาแก้ปวด ต่อต้าน - คุณสมบัติการอักเสบ ลดระดับคอเลสเตอรอล เสริมสร้างเยื่อหุ้มเซลล์

ข้อห้ามในการใช้ตับปลาคอดแพ้น้ำมันปลาหรือน้ำมันปลาลดลง ความดันหลอดเลือด. ในการปรากฏตัวของ hyperthyroidism (การทำงานของต่อมไทรอยด์เพิ่มขึ้น) ปริมาณแคลเซียมและวิตามินดีในร่างกายที่เพิ่มขึ้นการบริโภคควรถูก จำกัด พวกเขายังพูดถึงข้อ จำกัด ในอาหารของผลิตภัณฑ์นี้หากมีนิ่วในถุงน้ำดีหรือนิ่วในไต

• สลัดตับปลา

สลัดตับปลาค็อดคลาสสิก
มีสลัดตับปลามากมายอยู่แล้ว แต่สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นอาหารจานคลาสสิก หากคุณเริ่มค้นพบรสชาติใหม่ๆ จริงๆ แล้วล่ะก็ สลัดนี้ล่ะ

วัตถุดิบ:

ตับปลา 1 กระป๋อง
มันฝรั่ง 2 ลูก
ไข่ 2 ฟอง
1 หลอด
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ถั่วเขียวกระป๋อง
มายองเนส
หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
มะนาว 1/2 ลูก

ต้มมันฝรั่งและไข่ในเครื่องแบบ ปอกมันฝรั่งต้มหั่นเป็นก้อน ยังตัดไข่เป็นก้อน บดตับปลาค็อด สับหัวหอม ต้นหอม และผักชีลาวให้ละเอียด ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกับถั่วลันเตา ปรุงรสด้วยมายองเนสและเกลือเพื่อลิ้มรส

วางสลัดเสร็จแล้วบนจานที่ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม ตกแต่งสลัดตามต้องการ เช่น ใบผักชีฝรั่ง และแครอทต้ม

ดินเนอร์ "นโปเลียน" กับ แซลมอนรมควันและตับปลา

* แป้งพัฟ- 500 กรัม
* แซลมอนรมควัน 300 กรัม (แซลมอน, ปลาเทราท์) เป็นชิ้นบาง
* ตับปลา 200 กรัม
* ไข่ 2 ฟอง
* แอปเปิ้ลเขียว 3 ลูก
* หัวหอมใหญ่ 1 พวง
* มายองเนส 6 ช้อนโต๊ะ
* น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก
* มะรุมครีม 1 ช้อนโต๊ะ
* 50 กรัมต่อ ชีสขูด
* เกลือพริกไทย

ใส่แผ่นแป้งโดยไม่ละลายน้ำแข็งบนแผ่นอบ ใส่ในเตาอบเย็น ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 แล้วอบเค้กจนเป็นสีทอง
แทงแอปเปิ้ลสองลูกด้วยส้อมแล้วอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนนิ่ม เปลือกและเมล็ด บดเป็นน้ำซุปข้น ผสมกับมายองเนส มะรุม น้ำผลไม้ ผิวเลมอน เกลือและพริกไทย
สับไข่ลวก ตับปลา แอปเปิ้ลที่เหลือและหัวหอมใหญ่หรือนวด (ตามผลิตภัณฑ์)
เราแยกชิ้นส่วนเค้กที่เย็นแล้วออกเป็นทินเนอร์ (ฉันได้ 6) อัดจารบีที่ด้านล่างด้วยหัวตับปลาด้านบนเค้ก + แอปเปิ้ลมายองเนสและแซลมอนชิ้น อีกครั้ง เค้ก + ปาเต๊ะกับตับปลาและอื่น ๆ จนกว่าผลิตภัณฑ์จะหมด - เราเหลือแอปเปิ้ลมายองเนสเล็กน้อย
เราห่อเค้กด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นโดยไม่กดทับเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
เราทาเค้กที่แช่ไว้กับมายองเนสที่เหลือ โรยหน้าด้วยชีสขูดและ หัวหอมใหญ่.
เสิร์ฟหั่นเป็นส่วน ๆ (ตัดด้วยมีด - เลื่อยเท่านั้น)

สลัดตับ

ตับปลา - 1 ธนาคาร;
. แชมเปญสับ - โถ (400 กรัม);
. หัวหอม - 2 ชิ้น;
. กระเทียม - 3 กลีบ;
. มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น;
. ไข่ต้ม - 3 ชิ้น;
. แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
. มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
. ผักชีฝรั่งปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง
. น้ำมันพืช พริกไทยป่น เกลือ

หอมใหญ่หั่นครึ่งวงแล้วผัดกับเห็ดบน น้ำมันพืช.

ทอดจนหอมใหญ่เป็นสีบรอนซ์และกรอบเหมือนของว่าง อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ ลบจากความร้อนเกลือพริกไทยและใส่กระเทียมสับ เราผสม

รับชามสลัด เราวางตับไว้ที่ก้นหลังจากกำจัดน้ำมันที่ลอยอยู่ในโถ เราบดมันด้วยส้อม

เราตัด มันฝรั่งต้มและวางเป็นชั้นที่สองบนตับ ขอแนะนำให้โรยด้วยเครื่องปรุงมันฝรั่ง แต่ถ้าไม่อยู่ในมือคุณก็สามารถเกลือได้ จำไว้ว่าเครื่องปรุงรสสำหรับมันฝรั่งมักจะมีเกลืออยู่ด้วย และถ้าคุณเคยใช้ ก็ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ

สับแตงกวาอย่างประณีต - นี่คือชั้นที่สามของเรา

ถัดไปเพิ่มชั้นของไข่สับ

เห็ดกับหัวหอม

และสุดท้ายมายองเนสและผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง แช่ตู้เย็นและสลัดพร้อมรับประทาน

ทานให้อร่อย.

สลัดตับปลาคอดแสนอร่อย

ตับปลา - 1 กระป๋อง
หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
ข้าวโพด - 1 กระป๋องเล็ก (ประมาณ 150 กรัม)
มายองเนส - เล็กน้อย
ไข่ต้ม - 2-3 ชิ้น
ขนมปังขาว - 2-3 ชิ้น (หรือ croutons ข้าวสาลีสำเร็จรูป)
ผักใบเขียว

นำตับออกจากโถใส่กระดาษชำระเพื่อระบายน้ำมันส่วนเกินหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ต้มไข่ ปอกเปลือกและขูดเป็นรูขนาดใหญ่

เปิดกระป๋องข้าวโพดแล้วสะเด็ดของเหลวออก

ชิ้น ขนมปังขาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในเตาอบประมาณ 5-10 นาทีจนได้สีทอง (แน่นอน คุณสามารถใช้แครกเกอร์สำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านได้ แต่ฉันชอบแครกเกอร์ที่ปรุงเองที่บ้านมากกว่า)

วางสลัดเป็นชั้น ๆ : ตับปลา, ไข่, ข้าวโพด - อัดจารบีแต่ละชั้นด้วยมายองเนสจำนวนเล็กน้อย (!!!) เนื่องจากตับนั้นมีแคลอรีและไขมันค่อนข้างสูง (แม้ว่าคุณจะชอบมายองเนสมากก็ตาม ,คุณสามารถดื่มด่ำกับความสุข

โรยหน้าด้วยขนมปังกรอบและสมุนไพร มะนาวเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์จากปลา คุณสามารถใช้เพื่อตกแต่งสลัดแสนอร่อยนี้ได้

สลัดตับปลาคอดสามารถเตรียมและเสิร์ฟได้ทันทีก่อนใช้งาน

สแน็คเค้ก "นโปเลียน" กับปลาแซลมอนรมควัน ตับปลาและปลาเฮอริ่ง

เค้กพัฟสำหรับนโปเลียน (ซื้อแล้ว) 1 แพ็ค
แซลมอนรมควัน 300gr.
ตับปลา 1 กระปุก.
แฮร์ริ่งคาเวียร์ ½ โถ
ครีมชีส Creme Bonjour กับคอทเทจชีสและผัก 3 กระปุก (ขวดละ 200 กรัม)
สำหรับตกแต่งกุ้งและผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร.
ขั้นแรก มาเตรียมไส้: ผสมครีมชีสหนึ่งขวดกับตับปลาค็อดบดในน้ำซุปข้น ครั้งที่สองกับปลาเฮอริ่งคาเวียร์ ตัดปลาเป็นชิ้นบาง ๆ

บนเขียงที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่บ้าง ชีสนมเปรี้ยว(เพื่อให้โครงสร้างไม่ลื่น) ใส่เค้กชิ้นแรก อัดจารบีด้วยครีมชีสและตับ แล่เนื้อปลาแซลมอนให้ทั่วบริเวณ

ด้านบนของปลาแซลมอน ใช้ "โครงสะอาด" บาง ๆ โดยไม่มีสารปรุงแต่งจากปลา เราวางเค้กต่อไปดูเหมือนว่าจะติดกาวกับชีสและไม่หลุดออกมาเราใช้คาเวียร์จำนวนมากกับมันอย่างไม่เห็นแก่ตัวปรับระดับอย่างระมัดระวัง

ที่สาม เค้กพัฟและส่วนผสมของคอทเทจชีสกับตับ + ปลารมควันชิ้นหนึ่ง

บนปลาครีมชีสชั้นบาง ๆ ที่ไม่มีสารเติมแต่งและเค้กสุดท้าย
เราคลุมด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมชีสที่เหลือโดยไม่มีสารปรุงแต่งจากปลาและทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ชุ่ม

เราตัดเค้กด้วยมีดคม ๆ ตามยาวเป็นสองส่วนเราได้เค้กยาวสองชิ้น หล่อลื่นชิ้นเค้กที่ไม่ได้ปิดไว้ด้วยคอทเทจชีสแล้วโรยด้านบนและด้านข้างด้วยเศษเค้กที่เหลือ
เราตกแต่งตามใจชอบ

สลัดตับปลา

ตับปลากระป๋อง 1 กระป๋อง

1 ชีสแปรรูป;

3 ไข่ต้ม;

หอมหัวใหญ่ 1 หัว

มะเขือเทศ 1 ลูก

ใบผักกาดหอม

สีเขียวเพื่อลิ้มรส

น้ำมันมะกอก

สูตรสลัดตับปลาคอด:

บดตับปลาด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น เราถูชีสแปรรูปบนเครื่องขูดแล้วสับไข่และหัวหอมอย่างประณีต แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสสลัด น้ำมันมะกอก. เราหั่นมะเขือเทศและใบผักกาดหอม ผสมทุกอย่างเบา ๆ และสลัดตับปลาก็พร้อม!

สลัดทานตะวันกับมันฝรั่งทอด

ตับปลา - 1-2 กระป๋อง
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
ไข่ - 4 ชิ้น
ชิปส์ - 100 กรัม
มะกอกหลุม - 1 กระป๋อง
มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ

ขั้นแรกต้มมันฝรั่งและไข่ให้เย็นและปอกเปลือก หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนอย่างประณีตแล้ววางบนจาน

สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตเป็นวงแล้ววางบนมันฝรั่ง

ชั้นต่อไปคือปลาค็อด นำของเหลวออกจากตับปลากระป๋องแล้วบดตับด้วยส้อมแล้ววางลงบนมันฝรั่ง ฉันต้องการทราบว่าอาหารกระป๋องทั้งหมดนั้นแตกต่างกัน และหากคุณไม่แน่ใจว่าอาหารกระป๋องนั้นมีตับปลาเพียงพอ ก็ควรซื้อขวดอื่นสำรองไว้จะดีกว่า

แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ขูดโปรตีนบนกระต่ายขูดหยาบแล้ววางบนตับ โปรตีนสามารถทาเบา ๆ ด้วยมายองเนส

ขูดไข่แดงบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ไข่ขาว

ต่อไปเราดำเนินการแก้ปัญหาของสลัดทานตะวัน ที่นี้มีแต่คนชอบ จัดเรียงชิปรอบผักกาดหอม เราวาดเส้นมายองเนสและเติมแต่ละตารางด้วยมะกอกครึ่งลูก คุณสามารถใส่มะกอกครึ่งหนึ่งเป็นวงกลมบนไข่แดง ใส่สลัดในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อแช่

สลัดตับปลากับครูตองซ์ "Ostozhensky"

ตับปลา 1 กระป๋อง
ชีสแปรรูป 1 ชิ้น
ไข่ 2 ฟอง
แตงกวาดอง 1-2 ลูก
ก้อน 3-4 ชิ้น
2 มันฝรั่งต้มปานกลาง
1 หลอด
มายองเนส

ตัดก้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ และสีน้ำตาลทุกด้านในน้ำมันเล็กน้อย:

กระจายสลัดเป็นชั้น ๆ โรยด้วยมายองเนส มันฝรั่งต้มขูด:

เครียดจากน้ำมันตับปลาดิบสับ:

หัวหอมสับละเอียด:

ไข่ต้มขูดหยาบ:

ชีสแช่แข็ง:

กระจายแครกเกอร์ให้ทั่วพื้นผิว ทำใจให้สบายก่อนเสิร์ฟ

สลัด "งู"

4 แครอท

มันฝรั่ง 3 ลูก

1 ข. ตับปลา (หรือ sprats)

มายองเนส

1 แพ็ค เมล็ดฟักทอง

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ต้มแครอท, มันฝรั่งและไข่, เย็น, และขูดบนเครื่องขูดหยาบ, ใส่ตับปลา / sprats, หัวหอมและมายองเนส, ผสมทุกอย่าง วางเป็นรูปงูและประดับประดา เมล็ดฟักทอง. ดวงตาสามารถสร้างด้วยองุ่นดำและลิ้นด้วยพริกแดง

แต่ฉันแนะนำได้แค่สลัดเท่านั้น ยังไงก็ตามแม้ว่าฉันจะแช่แข็งส่วนผสมทั้งหมดนี้แล้วหลังจากนั้นครู่หนึ่งฉันก็ละลายแล้วตกแต่งและมันก็อร่อยเช่นกัน

อาหารเรียกน้ำย่อยของไข่และตับปลาในรูปเห็ด

ไข่ต้ม
ขวดตับปลาหรือปลาทะเลชนิดหนึ่ง
มายองเนส 1 ช้อนชา
เขียวขจีสำหรับตกแต่ง

เราเอาไข่ต้มแล้วหั่นเป็น 2 ส่วน: 2/3 (ส่วนใหญ่) และ 1/3 (ส่วนเล็ก) ส่วนที่เล็กกว่าจะเป็นหมวกเห็ดของเรา ขาใหญ่. เราเอาไข่แดงออกจากซีกในชามแยก

ระหว่างซื้อหมวก สีน้ำตาลมาเตรียมการเติมกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เพิ่มตับปลาและมายองเนสลงในไข่แดง เราผสมทุกอย่าง

จากนั้นเราก็ยัด "ขา" ของเรา หากมีรูเล็กๆ เหลือจากไข่แดง ให้ค่อยๆ ขยายมันให้ใหญ่ขึ้นด้วยมีด

เห็ดของเราพร้อมแล้ว

อินทริกา สแน็คเค้ก "ทะเล" รสชาติแท้

พัฟเพสตรี้ - 3 แผ่น (750 กรัม)
ตับปลาคอด - 460 กรัม
แตงกวาดอง - 2 ชิ้น,
ชีสนุ่ม ๆ กับสมุนไพร - 1 โถ
หัวหอมสีเขียว - เล็กน้อย
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (สำหรับตกแต่ง)

วางแป้งแช่แข็งในเตาอบเย็น อบที่ 200 องศาเป็นเวลา 25-40 นาที เย็นบนตะแกรง

บดตับปลาด้วยส้อมจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและผสมกับต้นหอมสับ

แบ่งแป้งแต่ละชั้นออกเป็น 2 ส่วน เคลือบแต่ละชั้นด้วยไส้ตับ

กระจายชั้นบนสุดด้วยชีสนุ่ม ๆ โรยขนมเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยเศษที่เหลือจากการอบ คุณยังสามารถได้เศษขนมปังโดยการบดส่วนเล็ก ๆ ของขนมพัฟที่ทำเสร็จแล้ว

เสิร์ฟเค้กที่ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

สลัดตับปลาค็อดกับผักกาดแก้ว

1 ชั้น - ผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็งหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ไข่ 2 ชั้นบนเครื่องขูด 3-4 ชิ้น

มายองเนส 3 ชั้น แต่ไม่มาก

ชั้นที่ 4 - หัวหอมสับละเอียด

5 ชั้น - วอลนัท

6 ชั้น - ตับปลา 1-2 กระป๋อง

ชั้น 7 - น้ำมะนาว

8 ชั้นไข่

9 ชั้นมายองเนส

โบว์ 10 ชั้น

11 ชั้น - วอลนัท

ผักกาดแก้ว 12 ชั้น

มายองเนส

อร่อย รวดเร็ว อิ่มท้อง

สลัดตับปลา

ตับปลา - 1 ขวด;

ไข่ - 3 ชิ้น.;

ข้าวต้ม - 1 ช้อนโต๊ะ;

หัวหอม- 2 หัวขนาดกลาง

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

มายองเนส.

วิธีการเตรียมสลัด:

ต้มไข่ให้เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน จากนั้นปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ดังนี้: น้ำส้มสายชูส่วนหนึ่งผสมกับน้ำสองส่วนและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ) แล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสามชั่วโมง จากนั้นระบายของเหลว ต่อไปเปิดตับ สะเด็ดน้ำ ใช้ส้อมทุบให้แตก ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับมายองเนส

ซูเฟล่ตับปลาค็อด

ตับปลา (กระป๋องในน้ำมัน) - 1 ห้าม
มันฝรั่ง - 400 กรัม
ไข่ (โปรตีน) - 2 ชิ้น
มะนาว - 1 ชิ้น
มิ้นต์ (แห้ง) - 2 ช้อนชา
นม - 100 มล
เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
พริกไทยดำ (บดเพื่อลิ้มรส)
เนย (นิ่ม) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกล็ดขนมปัง
สูตรซูเฟล่ตับปลา
ต้มมันฝรั่งให้เย็น แล้วตีด้วยนม 100 มล. มันจะดีมากถ้าคุณมีน้ำซุปข้นของเมื่อวาน - พิจารณาว่างานครึ่งหนึ่งเสร็จแล้ว

แต่คุณยังต้องเอาชนะมัน

แยกจากกัน ตีโปรตีนด้วยเกลือเล็กน้อยในโฟมที่แรง

เรากระจายโปรตีนและตับในมันฝรั่ง เติมน้ำมะนาวสองสามหยด สะระแหน่เล็กน้อย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เราเอาชนะ

แม่พิมพ์อบจาระบี เนยและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง เรากระจายมวลที่เตรียมไว้ โรยมิ้นต์และเกล็ดขนมปังด้านบน เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

เหลือเพียงการนำความงามนี้ออกจากเตาเท่านั้น

ซูเฟล่อร่อยทั้งร้อนและเย็น

เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวซึ่งเติมน้ำมะนาวเล็กน้อย

ตับปลาคอด

ส่วนผสมสำหรับปาเต๊ะตับปลา
ตับปลา (กระป๋องในน้ำมันธรรมชาติ) - 1 ห้าม
ไข่ (ต้ม) - 1 ชิ้น
มันฝรั่ง (ต้ม) - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
ฮาร์ดชีส (ขูด) - 20 กรัม
มัสตาร์ด (พร้อม) - 1 ช้อนชา
สูตรตับปลาคอด
สับหัวหอมอย่างประณีตใส่มัสตาร์ด

เทน้ำเดือด

หลังจาก 2 นาทีใส่ตะแกรง ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ เย็น
นี่เป็นวิธีที่ดีในการดองหัวหอม ฉันชอบมันมากที่สุด

บดตับปลาด้วยส้อมผสมกับหัวหอม

บดมันฝรั่งขูดชีส (ฉันชอบมันมากกว่าขนาดใหญ่แล้วรู้สึกในหัว) ผสมกับตับ

ขูดไข่ผสมกับหัว

เย็นทาบนขนมปัง

ทาร์ตตับปลาค็อดและแชมเปญ

วัตถุดิบ:
ตับปลา 1 กระป๋อง
แชมเปญ 50 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง
ทาร์ต

การทำอาหาร:
ระบายตับปลาจากน้ำมันแล้วถูด้วยมายองเนส หั่นเห็ดอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช ผสมตับกับเห็ดแล้วใส่ลงในทาร์ตสำเร็จรูปโดยใช้เข็มฉีดยาขนม ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

สลัดตับปลาและกุ้ง

10 กุ้งลายเสือ
ตับปลา 1 กระป๋อง
ไข่ 2 ฟอง
arugula พวงเล็ก
แตงกวาดอง 3 ลูก
ถั่วงอกเล็กน้อย
มายองเนส

1. ต้มและล้างกุ้งให้สะอาด
2. ต้มไข่ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
3. ปาดใบ arugula ลงบนจาน โรยกุ้ง มายองเนสเล็กน้อย ตามด้วยไข่สับ และตับชิ้นเล็กๆ
4. สับแตงกวาอย่างประณีตแล้ววางบนตับปลา
5. วางถั่วงอกไว้ด้านบน ตกแต่งด้วยกุ้งสองสามตัว

เวอร์รีนกับตับปลาคอด

(สำหรับ 3 เสิร์ฟ)
- ตับปลากระป๋อง - 1 กระป๋อง (180g)
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- แตงกวาดอง - 3-4 ชิ้น (75g)
สำหรับการตกแต่ง:
- คาเวียร์สีแดง - 2 ช้อนชา
- กุ้ยช่าย - ขนเล็กน้อย

ต้มไข่ให้เย็นปอกเปลือก แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวสับ
แตงกวาดองสับละเอียด
นำตับปลาออกจากโถ สับให้ละเอียด

แบ่งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดออกเป็น 3 ส่วน และจัดวางอย่างระมัดระวังในถ้วยที่เตรียมไว้ (ในภาษาฝรั่งเศส verrines - ดังนั้นชื่อจาน) ตามลำดับต่อไปนี้:
- โปรตีน
- ตับ
- แตงกวา
- ไข่แดง
โรยหน้าด้วยคาเวียร์สีแดงและหัวหอมสีเขียว

กระเช้าตับปลา

ตะกร้า: 4 ชิ้น
ตับปลา (กระป๋อง): 60 g
น้ำซุป: 200 กรัม
แชมปิญองดอง: 40 g
ซอสมะเขือเทศ 60 มล

วิธีทำอาหาร:
ที่ ตับกระป๋องปลาค็อดหั่นเป็นชิ้นใส่เห็ดผัดทุกอย่างแล้วอุ่นในน้ำซุป จากนั้นสะเด็ดน้ำ เติม ซอสมะเขือเทศ, อุ่นเครื่องอีกครั้งและเติมตะกร้าที่อบจากแป้งหรือแป้งพัฟ

ทาร์ตตับปลาคอด

วัตถุดิบ:
ทาร์ต - 6 ชิ้น
ตับปลากระป๋อง - 1 กระป๋อง
ใบผักกาดเขียว - 6 ชิ้น
แตงดอง - 6 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว - 3 ขน
กีวี - 6 ชิ้น
มะนาว - 6 ชิ้น

การทำอาหาร:
สับหัวหอมอย่างประณีต บดตับปลาค็อด ใส่แตงที่หั่นเป็นวงแล้วผสมจนเนียน เติมทาร์ตด้วยไส้นี้ ตกแต่งด้วยใบผักกาด กีวีและมะนาวฝานเป็นแว่น

ครีมอะโวคาโดและตับปลา

1 อะโวคาโด;
กระเทียม 2 กลีบ;
ตับปลา 1 กระป๋อง;
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
เกลือสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:
ปอกอะโวคาโด เอาเมล็ดออกแล้วสับ สับผักใบเขียวอย่างประณีต
ผสมอะโวคาโด ตับปลา กระเทียม และสมุนไพรในเครื่องปั่นจนเนียน เกลือ เติมน้ำมะนาว ผสม.

ซุปตับปลา


วัตถุดิบ:

200g บะหมี่ทำเอง,

2 หัวหอม

ผักชีฝรั่ง 1 พวงและหัวหอมสีเขียว

ตับปลา 1 กระป๋อง

น้ำมันพืช,

พริกไทยขาวป่นเกลือ
เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในหม้อ เติมเกลือ และใส่เส้นหมี่ในน้ำเดือด ต้มจนเกือบสุกบนไฟร้อนปานกลาง สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดจนเนยนิ่ม ใส่ซุป นำไปต้มและต้มประมาณ 3-5 นาที จากนั้นใส่ตับปลาคอดลงในซุป ต้มอีกครั้ง พริกไทยและยกออกจากเตา . โรยซุปตับปลาก่อนเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร
คุณยังสามารถใส่ไข่ต้มครึ่งฟองลงในซุป และทำการทอดไม่เพียงแค่จากหัวหอมเท่านั้น แต่ยังใส่ผักอื่นๆ ลงไปด้วยเพื่อลิ้มรส
มีหลักสูตรที่สองที่มีตับปลาไม่มากนัก เราจะพูดถึงแพนเค้กและปลายัดไส้
แพนเค้กตับปลา


วัตถุดิบ:

นม 500มล

แป้ง 200-250g

ตับปลากระป๋อง 150 กรัม

4 ไข่,

4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,

2 ช้อนชา มัสตาร์ด,

1 ช้อนชา เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน
จากไข่ นม แป้ง เกลือ และน้ำมันพืช นวด แป้งแพนเค้ก,อบแพนเค้ก. ต้มและสับไข่อย่างประณีต สับตับปลาค็อด ผสมกับมายองเนสและไข่ พริกไทย แพนเค้กหล่อลื่นด้วยมัสตาร์ดใส่เนื้อสับกับไส้ตับปลาแต่ละอันเสิร์ฟเย็น
คอนหอกยัดไส้ตับปลา

วัตถุดิบ:

ปลาหอก 3.5 กก.

100 กรัม ซูลูกินิชีส,

แครกเกอร์ 100 กรัมและชีส suluguni

1 แครอท หัวหอม และตับปลากระป๋อง

เครื่องปรุงรส
ไส้ปลาหอกล้างถูด้วยพริกไทยและเกลือทั้งภายในและภายนอก สำหรับเนื้อสับ, ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง, ขูดแครอทบนกระต่ายขูดขนาดกลาง, ชีส - บนชิ้นใหญ่, หั่นตับเป็นชิ้น 1 ซม., ผสมทุกอย่าง, เพิ่มมายองเนสและครูตองซ์, ยัดไพค์คอน, เย็บขึ้น . ตัดปลาตามแนวสันเป็นเส้น 1.5 ซม. เคลือบด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสขูด อบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟ ยัดหอกคอนร้อนๆกับไวน์ขาว
จำนวนของอาหารว่างที่ปรุงด้วยตับปลาค็อดนั้นมีมากมาย - มีคานาเป้และทาร์ตแค่หลายสิบชนิดเท่านั้น! เราจะครอบคลุมหลายตัวเลือก ของว่างแสนอร่อยจากตับปลา แต่โดยทั่วไป - หัวข้อนี้สมควรได้รับความคุ้มครองแยกต่างหาก
มะเขือเทศยัดไส้ตับปลา


วัตถุดิบ:

10 มะเขือเทศม

ตับปลาเป็นสากล อาหารอันโอชะของทะเลซึ่งผสมผสานกับสินค้ามากมายที่เราคุ้นเคย ขอบเขตการใช้งานกว้างมาก เขาเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น อาหารตามเทศกาลและแม้แต่ซุปร้อน เชฟแต่ละคนประกอบด้วย สูตรคลาสสิคสลัดตับปลาค็อดส่วนผสมพิเศษใดๆ ดังนั้นจึงไม่มีสูตรใดที่สามารถอ้างว่าเป็นสูตรที่ถูกต้องเพียงสูตรเดียว ในครอบครัวเดียวจานนี้จัดทำขึ้นในแบบของตัวเอง และพนักงานต้อนรับทุกคนจะยืนยันอย่างกล้าหาญว่าสลัดของเธอนั้น "เหมือนเดิม", "คลาสสิค" แม้ว่าในความเป็นจริง เธอทำอาหารด้วยวิธีที่ไม่เหมือนใคร

กระป๋องตับปลากระป๋องเป็นของจริงสำหรับคนชอบกินของอร่อย แต่ไม่ชอบยุ่งกับเตา อะไรจะง่ายไปกว่านี้: นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากบรรจุภัณฑ์ ปาดบนขนมปัง แล้วตกแต่งด้วยไข่ต้ม ทำไมไม่กินขนม และถ้าคิดใคร่ครวญเล็กน้อยก็เพิ่มความละเอียดอ่อน ผักต้มหรือซีเรียล ผักใบเขียว และอย่างอื่น - คุณจะได้อาหารสำหรับเทศกาลอย่างแท้จริง

ตับปลาค็อดสามารถนำมาผสมกับส่วนผสมอะไรก็ได้ แต่จะเป็นส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดกับไข่ต้ม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เสริมซึ่งกันและกันอย่างสมบูรณ์แบบและสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับสลัดได้

ผลิตภัณฑ์เช่นชีสสามารถตกแต่งจานได้สำเร็จโดยไม่ละเมิดความสามัคคี ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ครีมที่ละเอียดอ่อนซึ่งจะไม่สามารถฆ่ากลิ่นหอมของส่วนผสมหลักได้

คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสดสับละเอียดลงในสลัดเพื่อความเผ็ด ต้องราดด้วยน้ำเดือดเพื่อกำจัดความขมที่มากเกินไป เทหัวหอมด้วยน้ำร้อนสองครั้งก็เพียงพอแล้วระบายของเหลวออกและมันจะไม่คมอีกต่อไป

สำหรับคนที่ไม่ชอบความขม แต่ชอบความกรุบกรอบ เนื้อฉ่ำหัวหอมเราขอแนะนำให้คุณดอง มันง่ายมากที่จะทำเช่นนี้ ลูกเต๋าหนึ่งหัวผักกาดขนาดใหญ่ วางไว้ในแก้วหรือชาม ขั้นแรกให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วสะเด็ดน้ำออก จากนั้นใส่น้ำตาลครึ่งช้อนชาและเกลือครึ่งช้อนชาลงในหัวหอมรวมทั้งช้อนชาโดยเฉพาะอย่างยิ่งแอปเปิ้ลหรือ น้ำส้มสายชูองุ่น. ผสมทุกอย่างแล้วส่งไปที่ตู้เย็น หลังจากครึ่งชั่วโมงบีบของเหลวออกแล้วใช้หัวหอมสำหรับสลัด

คุณสามารถเพิ่มรสชาติให้กับจานได้ มันฝรั่งต้มหรือรูปที่ ร่วมกับผลิตภัณฑ์ทั้งสองอย่างมีสิทธิที่จะมีอยู่ ทุกคนเลือกสิ่งที่เขาชอบที่สุด

ที่ สลัดพัฟมักจะใส่แครอทและไม่ต้มเสมอบางครั้งก็สด คู่รัก อาหารที่ไม่ธรรมดาอ้างว่าเป็น ผักดิบเน้นรสชาติของตับปลาที่ดีที่สุด

ทั้งในพัฟและในสลัดธรรมดาที่พวกเขาเพิ่ม ถั่วเขียว. คุณสามารถใส่กระป๋องปกติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่โชคดีคือผู้ที่สามารถค้นหาผลิตภัณฑ์สดหรือแช่แข็งได้ หากถั่วมาจากช่องแช่แข็ง ให้จุ่มในน้ำเดือดสักครู่แล้วล้างออก น้ำเย็นและจะมีรสชาติทันทีที่เก็บจากสวน

ปริมาณแคลอรี่ของตับปลาอยู่ในระดับสูง ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบอาหารที่มีปริมาณมากเกินไป ถ้าอยากให้จางลง ให้ใส่แตงกวาสดลงไป และเมื่อคุณเตรียมสลัดกับมันฝรั่ง ให้ใส่ผักที่ใส่เกลือหรือผักดองลงไป

ด้วยซอสทุกอย่างก็ไม่ชัดเจน คนรักสามารถแต่งตัวสลัด:

• มายองเนส;
• ครีมเปรี้ยว;
• น้ำมันพืช;
• ไขมันจากอาหารกระป๋อง
• มัสตาร์ด.

สลัดหัวหอมโรยหน้า น้ำมะนาว. ใส่พริกไทยดำป่นหรือกระเทียมบดลงในจาน บางสูตรแนะนำให้ปรุงรส อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ซีอิ๊วหรือซอสมะเขือเทศ

สูตรสลัดตับปลาคอดคลาสสิก

มัน อร่อยที่สุดปรุงได้ทั้งตับสดและตับกระป๋อง การหาวัตถุดิบไม่ใช่เรื่องง่าย แต่บางครั้งก็ยังมีขายอยู่ ส่วนใหญ่มักจะถูกแช่แข็ง

อาหารอันโอชะที่สดใหม่ก่อนที่จะหั่นเป็นสลัดคุณต้องปรุง ตับไม่ได้ต้ม แต่ฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ กระบวนการทั้งหมดใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมง

ไปด้านล่าง เหยือกแก้วต้องใส่พริกไทยดำ 7-8 เม็ด สองชิ้น ใบกระวาน. ล้างตับ เกลือ พริกไทย ผสมกับน้ำมันพืช 1 ช้อนชา แล้วโรยด้วยหัวหอมสับ ใส่ในธนาคาร

เทน้ำลงในกระทะ ใส่ผ้าที่ด้านล่าง ใส่ภาชนะแก้วลงไป ปิดฝาผลิตภัณฑ์ด้วยฝาโลหะแล้วตั้งไฟจนสุก

ในตอนท้ายต้องเอาตับออกจากขวดให้เย็นทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง มันจะหนาขึ้นจะง่ายต่อการหั่นเป็นชิ้น ๆ

ขณะที่ส่วนผสมหลักกำลังเย็นลง ให้เตรียมส่วนผสมอื่นๆ สลัดตับ 250 กรัม ต้ม 3-4 อย่าง ไข่ไก่, หัวหอมครึ่งลูกและชิ้น 100 กรัม ชีสแข็งเกรดอ่อน (ประเภท "รัสเซีย")

ชีสจะต้องขูดด้วยรูขนาดกลาง สับหัวหอมอย่างประณีต จะต้มหรือหมักก็ได้ ไข่สามฟองบนเครื่องขูด เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามและเพิ่มผลิตภัณฑ์หลักลงไป

ตับสามารถนวดด้วยส้อมหรือมีดเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องบดมากแล้วเปลี่ยนเป็นแป้ง รสชาติดีขึ้นเมื่อรู้สึกชิ้นในสลัด

จานปรุงรสด้วยมายองเนสหรือซอสที่ทำจากส่วนผสมของมายองเนสและครีมเปรี้ยว ใส่น้ำสลัด 3-4 ช้อนโต๊ะ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นสลัดจะเยิ้มเกินไป นอกจากนี้ยังสามารถปรุงรสเล็กน้อยด้วยพริกไทยป่น เราไม่ใส่เกลือในชีสซอสและอาหารสำเร็จรูปก็เพียงพอแล้ว

สำหรับการเสิร์ฟที่สวยงาม ให้ใส่จานในชามสลัดและตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง

สูตรตับปลากระป๋องคลาสสิก

ตอนนี้เรามาดูวิธีทำสลัดตับปลากระป๋องกัน มันง่ายยิ่งขึ้นที่นี่ สิ่งสำคัญคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่คุ้มค่า

อ่านฉลากอย่างระมัดระวัง ชื่อควรบ่งบอกว่า "ตับปลาดิบธรรมชาติ" และองค์ประกอบควรมีเฉพาะความละเอียดอ่อน เกลือ เครื่องเทศ และไม่มีอะไรมากไปกว่านี้ รหัสผลิตภัณฑ์ต้องขึ้นต้นด้วยตัวเลข 010 ควรให้ความสนใจกับตำแหน่งของผู้ผลิตโดยให้ความสำคัญกับภาคเหนือ

เขย่าธนาคาร คุณไม่ควรจะได้ยินเสียงร้องครวญคราง และแน่นอนว่าเราสนใจเรื่องราคา คัดสรรสินค้าที่ผลิตตามมาตรฐานทุกประการไม่มีถูก

กับทางเลือกที่ทุกอย่างชัดเจน มาเริ่มทำอาหารกันเลย ลองเบี่ยงเบนจากสูตรมาตรฐานเล็กน้อยและทำการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย แทนที่ไข่ไก่ด้วยไข่นกกระทา จานนี้จะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น ไข่นกกระทานั้นมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าและนอกจากนั้นยังมีองค์ประกอบที่เข้มข้นกว่าอีกด้วย สารที่เป็นประโยชน์. คราวนี้เราจะไม่ใช้ชีส แต่เราจะสับเป็นสีเขียวแทนหัวหอม

นอกจากอาหารอันโอชะกระป๋องหนึ่งขวดแล้ว เราต้องการ12 ไข่นกกระทาและสมุนไพรสดจำนวนหนึ่ง เรานำตับออกจากตู้เย็นนำออกจากขวดแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่ชาม ต้มไข่เป็นเวลาสามนาที, เทลงในน้ำไหล, ปอกเปลือก, แบ่งครึ่ง, ใส่ในชามสลัด เพิ่มหัวหอมสีเขียวสับลงในส่วนผสม แต่งสลัดด้วยมายองเนสในปริมาณสามถึงสี่ช้อนโต๊ะ

สูตรสลัดอื่นๆ:

ตับปลาคอดมีรสชาติที่สดใส จึงเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติเป็นกลาง

ส่วนผสมดังกล่าวอาจเป็น เช่น มันฝรั่ง ข้าว อะโวคาโดหรือถั่วลันเตา

น้ำมันตับปลาคอดมีความมันมากและสามารถทิ้งรสที่ไม่พึงประสงค์ไว้ได้ ซึ่งสามารถทำให้เป็นกลางได้ด้วยอาหารรสหวาน เปรี้ยวหรือเผ็ด

ด้วยกฎง่ายๆ ในการรวมผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกัน คุณสามารถนำสูตรอาหารมากมายสำหรับสลัดที่อร่อยเหลือเชื่อออกมาได้

ข้าวยำตับปลา

อาหารจานนี้ต้องขอบคุณเลิศ คุณสมบัติรสชาติจะไม่ละอายที่จะให้บริการแขก นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมสำหรับอาหารค่ำในวันธรรมดา

คุณจะต้องอาหารกระป๋อง 2 ฟอง แก้ว ข้าวต้มและต้นหอมหนึ่งพวง ตับจะปลอดจากบรรจุภัณฑ์ บดด้วยส้อมพร้อมกับไข่ต้ม เราแนะนำข้าวและผักใบเขียวลงในมวล ปรุงรสสลัดด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่มายองเนสและครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ ปรุงรสและจัดใส่จานอย่างระมัดระวัง

พร้อมไข่และแตงกวาสด

การผสมผสานระหว่างตับปลาและไข่ต้มเป็นแบบคลาสสิก แตงกวาสดมันจะเจือจางวงดนตรีที่มีอยู่ได้สำเร็จเท่านั้นนำความสว่างมาทำให้รสชาติของส่วนประกอบหลักเป็นกลางเล็กน้อย

อาหารอันโอชะหนึ่งขวดจะต้องใช้ไข่ไก่ต้มสามฟองและแตงกวาขนาดกลางหนึ่งฟอง เราตัดทุกอย่างเป็นก้อนและปรุงรสด้วยมายองเนส เรียบง่ายและมาก สลัดแสนอร่อยพร้อม. ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยผักใบเขียว

สลัดตับปลาค็อด

นี้ มื้อใหญ่สามารถให้บริการสำหรับ ตารางงานรื่นเริง. คนรักอาหารทะเลชอบสลัดนี้ มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและประณีต

เราแนะนำให้ทานตับปลากระป๋องเพื่อปลดปล่อยตัวเองจากปัญหาที่ไม่จำเป็น ต้มหัวมันฝรั่ง 4 หัวสำหรับสลัด คุณจะต้องใช้ไข่สองสามฟองและชีส 100 กรัม เกรดยาก. ต้มแครอทขนาดใหญ่หนึ่งผล ดองหัวผักกาดหอมแดงขนาดเล็ก

ผักกาดหอมวางเป็นชั้น ๆ บนจานแบนกว้าง ชั้นแรกปูด้วยหัวหอมดอง เรากระจายตับกระป๋องหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ชั้นนี้สามารถทาด้วยมายองเนสจำนวนเล็กน้อย

โรยหน้าด้วยแครอทต้ม ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดละเอียด หล่อลื่นชั้นอีกครั้งด้วยมายองเนสเล็กน้อย วางมันฝรั่งขูดบนแครอทขูดหยาบ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่ว

ชั้นถัดไปจะเป็นชีสขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ต่อไปก็ซอส และสรุปให้โรยสลัดด้วยไข่ต้มขูด เพื่อความสวยงาม คุณสามารถแยกไข่ขาวและไข่แดงแยกกันได้ ใส่โปรตีนในชั้นเดียวแล้วใช้ไข่แดงเป็นของตกแต่ง

ผักกาดหอมจะต้องครอบคลุม ติดฟิล์มและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อจานอยู่ครู่หนึ่งก็จะชุ่มฉ่ำและชุ่มฉ่ำ

สลัดตับปลาค็อดกับมันฝรั่ง

มันฝรั่งต้มรวมอยู่ในสลัดตับปลา นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับมื้ออาหารที่อร่อย มากมาย และรวดเร็ว

ต้มมันฝรั่งขนาดกลางสามฟองและไข่ไก่สองฟอง นำตับกระป๋องออกจากโถหรือเตรียมล่วงหน้า 200 กรัม อาหารทะเลสด. ล้างหัวหอมสีเขียวพวงเล็ก ๆ ใต้น้ำไหล

ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นลูกบาศก์ (หัวหอมสับ) และผสมในชามลึก สลัดต้องการเกลือเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นได้หากต้องการ ราดด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก เพิ่มมายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะและน้ำมันกระป๋องหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมและใส่ในชามสลัดที่สวยงาม นอกจากจานนี้แล้ว คุณยังสามารถเสิร์ฟขนมปังกรอบจากขนมปังขาวหรือดำ

กับถั่วเขียว

อ่อนโยน สลัดต้นตำรับเพื่อเอาใจแขกของคุณอย่างแน่นอน ถั่วสามารถรับประทานได้ทั้งแบบกระป๋องและแช่แข็ง ในตอนต้นของบทความได้กล่าวถึงวิธีการจัดการกับสต็อกจากช่องแช่แข็ง

สำหรับอาหารกระป๋องหนึ่งขวด ให้ต้มไข่ลวก 3 ฟอง แครอทขนาดใหญ่ และมันฝรั่ง 3 ฟอง "ในเครื่องแบบ" ขับตับจากน้ำมัน ไข่จากเปลือก ผักจากเปลือก ตัดทุกอย่างเป็นลูกบาศก์

นำแตงกวาดองหรือแตงกวาดองขนาดเล็กสองอันและแตงกวาสดหนึ่งอันและถ้าใหญ่ก็ครึ่งหนึ่ง บดแตงกวาเช่นเดียวกับส่วนผสมอื่น ๆ ส่งไปที่ชามทั่วไป

เพิ่มถั่ว 4-5 ช้อนโต๊ะลงในสลัด ปรุงรสด้วยมายองเนสเพื่อลิ้มรส เมื่อเตรียมสลัดให้ผสมในชามก่อนแล้วจึงโอนไปยังชามสลัดที่สวยงามเพื่อให้ดูเรียบร้อยมากขึ้น

สลัดตับปลาและข้าวโพด

จดสูตรที่ไม่มีใครเทียบนี้ แขกผู้เข้าพักจะต้องประหลาดใจกับการผสมผสานที่ไม่ธรรมดาเช่นนี้ สลัดอร่อยมาก เขาจะเอาแน่นอน สถานที่อันทรงเกียรติบนโต๊ะของคุณ

การตกแต่งจะเป็นแครกเกอร์ข้าวสาลี เตรียมพวกเขาล่วงหน้า หั่นขนมปังขาว 3-4 ชิ้นเป็นก้อนเรียบร้อย ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะด้วยน้ำมันพืชหนึ่งหยดและเกลือเล็กน้อย

ขณะที่แครกเกอร์เย็นตัวลง ให้เตรียมส่วนผสมอื่นๆ วางตับกระป๋องไว้บนกระดาษชำระ สำหรับสลัดคุณจะต้องมีหนึ่งขวด รอจนน้ำมันส่วนเกินไหลออกจากอาหารอันโอชะ ต้มไข่ไก่ 3-4 ฟองแล้วล้างต้นหอมหนึ่งพวง

บดตับเบา ๆ ด้วยส้อม สับไข่ด้วยมีด สับหัวหอม เพิ่มเนื้อหาของโถขนาดเล็กลงในมวล ข้าวโพดกระป๋องก่อนระบายน้ำ ผสมส่วนผสมทั้งหมด

เตรียมซอส. เจือจางมายองเนสหนา 4 ช้อนโต๊ะกับนมหรือครีมหนึ่งหยด ใส่เกลือและน้ำตาลที่ปลายมีด พริกไทยเบา ๆ และบีบกระเทียมหนึ่งกลีบใหญ่ลงในมวล

แปรงสลัดด้วยน้ำสลัด ใส่เข้าไป จานสวยและโรยหน้าด้วยขนมปังกรอบก่อนเสิร์ฟ

สลัดตับปลาคอดไร้ไข่

อาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพสามารถใช้แทนปลาได้ในบางวันของการอดอาหาร แม้จะไม่มีไข่และมายองเนส สลัดก็สามารถเปลี่ยนเป็นอาหารจานอร่อยได้

ต้มหัวมันฝรั่งสองสามหัวในผิวหนัง ลอกออก ตัดเป็นวงกลมบาง ๆ วางบนชั้นแรกของผักกาดหอม

ชั้นที่สองจะเป็นหัวหอมดอง ต้องเตรียมล่วงหน้าหั่นเป็นครึ่งวงแช่ในน้ำส้มสายชู วิธีการดองหัวหอมถูกกล่าวถึงในตอนต้นของบทความ ใส่เท่าที่คุณต้องการ โรยสมุนไพรที่สับไว้ด้านบน

ชั้นสุดท้ายคือตับปลา หากใช้แบบกระป๋อง ให้นำออกจากโถแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ใช้เนยกระป๋องเป็นซอส เทลงในชามแยกต่างหากแล้วคนในมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา เพิ่มเกลือและพริกไทยป่น เทน้ำสลัดนี้ลงบนสลัด

กับลูกพรุน

ในเมนูของร้านกาแฟและร้านอาหาร สลัดนี้มีชื่อว่า "Tenderness" มันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยนมาก ตับเผ็ดและลูกพรุนหวานสร้างส่วนผสมที่ลงตัว

สำหรับสลัดต้มมันฝรั่ง 4 หัว จากผักก็ต้อง 3 เล็ก แครอทต้ม. ต้มไข่ 4 ฟอง ล้างและเทน้ำเดือดประมาณ 150 กรัมของลูกพรุนที่เลือกไว้

จานจะเตรียมจากอาหารทะเลกระป๋อง มวลของตับที่ไม่มีไขมันควรอยู่ที่ 200 กรัม สุดท้าย เพิ่มความเผ็ดเล็กน้อยด้วยการใส่หัวหอมใหญ่

ผักก็เช่นกัน โปรตีนจากไก่ขูดบนเครื่องขูดหยาบ บดไข่แดงบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีตมาก ตัดลูกพรุนเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดตับด้วยส้อมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เราจะจัดวางสลัดเป็นชั้น ๆ ด้วยความช่วยเหลือของแหวนโลหะเราจะทำแต่ละส่วน เราวางแบบฟอร์มไว้ตรงกลางจานแล้วจัดวางตามลำดับมันฝรั่ง ตับ หัวหอม ลูกพรุน โปรตีน แครอทและไข่แดง กระจายแต่ละชั้นด้วยมายองเนส หลังจากตับใส่หัวหอมก่อนแล้วตามด้วยมายองเนส

ภายใต้ชื่อสามัญนี้ อาหารต่างๆ ถูกออกแบบให้สอดคล้องกัน องค์ประกอบของสลัดนั้นแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ลองพิจารณาตัวอย่างหนึ่ง

นำเนื้อหาของอาหารอันโอชะปลาค็อดหนึ่งกระป๋อง ไข่ต้มสองสามฟองและมันฝรั่งต้มสามลูกใส่เปลือก คู่รัก รสเผ็ดสามารถเพิ่มหัวหอมดองลงในสลัด

ในชั้นแรกให้ใส่มันฝรั่งต้มขูดรูขนาดใหญ่บนจาน หล่อลื่นด้วยมายองเนส บีบเบา ๆ ด้วยช้อน ด้วยชั้นที่สอง เราปรับระดับตับบดด้วยส้อม ปรุงรสด้วยมายองเนสเล็กน้อย ในชั้นถัดไปให้วางตะแกรง ไข่ขาว. ชั้นนี้ยังเปื้อน เราตกแต่งชั้นสุดท้ายด้วยไข่แดงสับ

แขกของคุณจะไม่หิวถ้าเสิร์ฟสลัดในทาร์ตที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์

สำหรับการเติมให้ใช้ตับปลา 120-150 กรัม เพิ่มไข่ต้มสองฟองลงไปแล้วบดทุกอย่างด้วยส้อมจนเข้ากันดี

ตะแกรง แครอทดิบและตัดเป็น ก้อนเล็กหนึ่งหลอด ทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืช เกลือและน้ำตาลหนึ่งหยด ระบายผักบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

ผสมมวลของตับและไข่กับแครอทและหัวหอมที่ทอดไว้ล่วงหน้า ใส่ข้าวโพดกระป๋อง 4 ช้อนโต๊ะลงไป ปรุงรสด้วยมายองเนสเพื่อลิ้มรส แบ่งสลัดออกเป็นทาร์ต แสนอร่อยและ ของว่างพร้อม.

อย่ากลัวที่จะแสดงจินตนาการ ผสมผสานผลิตภัณฑ์ตามที่คุณต้องการ ตับปลาคอดเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมหลายอย่าง ดังนั้นคุณสามารถใช้สูตรที่เสนอเป็นพื้นฐานและเพิ่มบางสิ่งที่พิเศษลงไปได้อย่างง่ายดาย

ตัวเลือกสลัดนับไม่ถ้วนขึ้นอยู่กับส่วนผสมเฉพาะนี้ ความหลากหลายของไส้ของพวกเขาจะตอบสนองแม้กระทั่ง นักชิมที่แท้จริง. นอกจากสลัดแล้ว คุณยังสามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อย ปาท และ . ได้มากมาย แซนวิชออริจินัล. นอกจากขนมที่ทำจากอาหารกระป๋องที่ทุกคนคุ้นเคยแล้ว ยังเป็นที่นิยมอีกด้วย ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารทำจากตับสด มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ส่วนใหญ่มักจะพบตับปลาในสูตรอาหารที่มีห้าผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

ในกระบวนการเคี่ยวกับซอสและเครื่องปรุงรสต่างๆ จะเผยให้เห็นจานสีที่กว้างของกลิ่นหอมและรสชาติของผลิตภัณฑ์ มีองค์ประกอบวิตามินที่อุดมไปด้วยและมีปริมาณวิตามินเอสูง น้ำมันปลาจากธรรมชาติได้มาจากปลาค็อด ตับถือเป็นอวัยวะที่อ้วนที่สุดของปลา ดังนั้นจึงมีองค์ประกอบเชิงซ้อนขององค์ประกอบย่อยทั้งหมดที่มีอยู่ในน้ำมันปลา เป็นผลให้เราได้รับผลิตภัณฑ์ที่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีผลดีต่อสุขภาพ - หากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ สูตรอาหารที่มีตับปลาจะไม่เพียง แต่ให้ความสวยงามเท่านั้น แต่ผลลัพธ์จะมีประโยชน์หลายประการ อย่างไรก็ตาม ต้องจำไว้ว่าส่วนผสมที่ใช้ต้องเป็นไปตามเกณฑ์คุณภาพ