ถั่วแขกในซอสมะเขือเทศ- ถึงแม้ว่าจะเป็นอาหารที่เรียบง่ายแต่อร่อยมากและสามารถปรุงได้ตลอดทั้งปี ในฤดูร้อน อาหารจานนี้ปรุงด้วยถั่วและมะเขือเทศสดหน่อไม้ฝรั่ง ในขณะที่ในฤดูหนาว คุณสามารถใช้ถั่วและมะเขือเทศแช่แข็งในน้ำผลไม้หรือซอสมะเขือเทศได้ สูตรคลาสสิกสำหรับถั่วเขียวตุ๋นในซอสมะเขือเทศประกอบด้วยถั่วและซอสมะเขือเทศเท่านั้น

ตามสูตรนี้ถั่วในมะเขือเทศเตรียมไม่เพียง แต่สำหรับโต๊ะอาหารเย็น แต่ยังสำหรับฤดูหนาวด้วย จานจะได้รสชาติและกลิ่นที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงด้วยการเติมพริกหยวกจำนวนเล็กน้อย สำหรับการเคี่ยวในซอสมะเขือเทศใครก็ตามที่เหมาะสม - เขียวเหลืองและม่วง อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณเห็นหน่อไม้ฝรั่งสีม่วงในท้องตลาด อย่าลืมลองทำดูนะ ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน สีจะเปลี่ยนจากสีม่วงเป็นสีเขียวสดใส

ทีนี้มาดูสูตรกันเลยดีกว่าว่าทำอย่างไร หน่อไม้ฝรั่งในซอสมะเขือเทศ.

วัตถุดิบ:

• ถั่วแขก - 300 กรัม,
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น,
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น,
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

ถั่วเขียวในซอสมะเขือเทศ - สูตร

การทำถั่วเขียวในซอสมะเขือเทศเริ่มต้นด้วยการเตรียมมะเขือเทศบดจากมะเขือเทศสด ล้างมะเขือเทศ. ทำแผลเป็นรูปกากบาทจากด้านบนใกล้กับก้าน ใส่ในกระทะ เติมน้ำร้อน. ปิดฝา. ปล่อยให้ไอน้ำเป็นเวลา 10 นาที ต่อไปก็สะเด็ดน้ำร้อน เทน้ำเย็นลงบนมะเขือเทศ ลอกออก ใส่ในเครื่องปั่น หั่นเป็นสองส่วน บดเป็นน้ำซุปข้น

ล้างถั่วฝักยาว(หน่อไม้ฝรั่ง). ตัดปลายทั้งสองด้าน - ก้านและหางบาง

ตัดฝักถั่วเป็นสองหรือสามชิ้น

จุ่มถั่วเขียวสับลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 2-3 นาทีหลังจากเดือด การลวกแบบเบาและสั้นจะทำให้ถั่วนิ่มขึ้นในขณะที่ไม่สุกเกินไป เทถั่วลงในกระชอน เทน้ำเย็นลงไป

ตัดหัวหัวหอมเป็นก้อน

หั่นเป็นชิ้นใหญ่

ใส่หัวหอมและพริกลงในกระทะร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

ผัดด้วยไม้พายผัดผักเป็นเวลา 2 นาที

หลังจากที่พริกหยวกและหัวหอมนิ่มแล้ว ให้ใส่ถั่วเขียวลงไป

โรยด้วยเครื่องเทศ เกลือ และใส่ใบกระวาน

คนให้เข้ากัน

ปิดไฟ ถั่วเขียวตุ๋นในซอสมะเขือเทศอีก 3-4 นาที

เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย ถั่วเขียวตุ๋นในซอสมะเขือเทศ. เสิร์ฟจานร้อนโรยด้วยสมุนไพรสด เมื่อเย็นลงจะกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม และคราวหน้าผมจะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการถนอมถั่วเขียวในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ซึ่งมีสูตรแตกต่างกันและยังอร่อยอีกด้วย ทานให้อร่อย.

ถั่วแขกในซอสมะเขือเทศ รูปภาพ

หลายคนคิดว่าถั่วหน่อไม้ฝรั่งแช่แข็งได้ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น เนื่องจากส่วนแบ่งของวิตามินและองค์ประกอบย่อยของสิงโตจะสูญหายไปในระหว่างการแช่แข็ง ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุด ดังนั้นวิตามินจะไม่หายไปทุกที่และโต๊ะอาหารใด ๆ จะถูกตกแต่งด้วยของว่างรสเผ็ด

รุ่นคลาสสิค

นี่เป็นสูตรคลาสสิกซึ่งใช้เวลาน้อยที่สุด

สินค้าที่ต้องการ:

• ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฝักต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน
2. ต้มถั่วในน้ำเค็มเล็กน้อยไม่เกิน 5 นาที ถัดไป คุณต้องสะเด็ดน้ำ เทถั่วให้เย็นแล้วจัดเรียงในขวดโหลที่เตรียมไว้
3. ในการเตรียมซอสมะเขือเทศ คุณต้องล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น
4. จากนั้นนำไปใส่ในกระทะที่เติมน้ำเดือดเล็กน้อยปิดฝาประมาณ 10-16 นาที
5. หลังจากที่มะเขือเทศนิ่มลงแล้วผิวจะถูกลบออกและเนื้อก็จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. กระเทียมและเครื่องเทศที่บดแล้วเทลงในมวลที่ได้
7. ถั่วซึ่งก่อนหน้านี้ใส่ในขวดเทมะเขือเทศและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นธนาคารก็สามารถบิดได้

คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อทำให้ถั่วนิ่มขึ้นระหว่างทำอาหาร

สลัดถั่วในซอสมะเขือเทศ

สลัดถั่วเป็นอาหารที่ค่อนข้างอร่อยและน่าสนใจซึ่งเหมาะสำหรับใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์หรือปลา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง - 2 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• ซอสมะเขือเทศ - ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 200 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พวงผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างและคัดแยกฝักแล้วหั่นเป็นเส้น
2. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วจุดไฟ หลังจากที่น้ำอุ่นขึ้นแล้วจำเป็นต้องเติมถั่วที่นั่น
3. ในระหว่างนี้คุณต้องปอกและขูดแครอทแล้วหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งขนาดใหญ่ จากนั้นผักก็ถูกส่งไปยังกระทะพร้อมกับซอสมะเขือเทศพาสต้าและเครื่องเทศ
4. หลังจากทำอาหาร 10 นาทีคุณต้องเติมน้ำตาลและสมุนไพรต้มต่ออีก 2 นาทีและจานก็พร้อม
5. ตอนนี้เหลือเพียงการปิดผนึกธนาคาร

หากคุณต้องการให้ถั่วและหัวหอมฉ่ำแต่กรอบ คุณเพียงแค่ลวกฝักด้วยน้ำเย็น แล้วใส่หัวหอมลงในโถหลังจากที่ส่วนหลักของจานต้มแล้ว

หน่อไม้ฝรั่งหมักซอสมะเขือเทศ

หน่อไม้ฝรั่งดองมีความแตกต่างกันตรงที่วิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดถูกเก็บรักษาไว้ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่วเขียวอ่อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - ครึ่งลิตร
• วางมะเขือเทศสำเร็จรูป - 300 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างและหั่นถั่วเขียวเป็นชิ้น ๆ ควรแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ หลังจากนั้นจะต้องบรรจุในขวดปลอดเชื้อให้แน่น
2. ตอนนี้คุณต้องเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้จากน้ำส้มสายชูน้ำและเกลือ
3. ถัดไปต้องปิดฝาขวดโหลและใส่ครึ่งชั่วโมงเพื่อฆ่าเชื้อในน้ำเดือด
4. สุดท้าย คุณต้องเติมน้ำส้มสายชูอีกเล็กน้อยในแต่ละขวด จากนั้นจึงม้วนไหได้

ก่อนที่คุณจะเริ่มกินถั่วดอง คุณต้องสะเด็ดน้ำเกลือและล้างฝักให้สะอาดเพื่อขจัดรสชาติที่ไม่น่าพอใจของน้ำส้มสายชู เพื่อให้จานอร่อยยิ่งขึ้นถั่วที่เตรียมไว้สามารถผัดในน้ำมันหรือตุ๋นกับข้าวและผัก

หน่อไม้ฝรั่งหวาน: สูตรกับซอส

สำหรับผู้ที่ชอบเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารที่ไม่ธรรมดาและที่สำคัญที่สุดคือ หน่อไม้ฝรั่งหมักในซอสหวานเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารเพื่อสุขภาพ รสชาติดังกล่าวอธิบายได้ยาก ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะลองทุกอย่างด้วยตัวเอง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่วเขียวดิบ - 500 กรัม;
• กานพลูพื้น - 1 ช้อนชา;
• น้ำผึ้งและน้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 9% - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ต้องเลือกฝักถั่ว ล้าง และตัดปลาย (หน่อไม้ฝรั่งเองก็ควรไม่เสียหาย เพราะควรดองทั้งฝักด้วยวิธีนี้)
2. จากนั้นนำถั่วไปใส่ในขวดโหลที่เตรียมไว้ โดยใส่กานพลู เกลือ น้ำตาล และน้ำผึ้งเป็นชั้นๆ ทุกอย่างถูกปกคลุมด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
3. ธนาคารม้วนขึ้นและรอการเริ่มต้นของฤดูหนาว

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความกรอบเหมือนมันฝรั่งทอด คุณเพียงแค่ลวกถั่วหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำเย็น ควรจำไว้ว่าการเสิร์ฟอาหารจานนี้เป็นของหวานนั้นไม่คุ้มค่า แต่ในแง่ของของว่างถั่วหวานได้พิสูจน์ตัวเองอย่างดี

ถั่วรสเผ็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่วเขียว - 1 กก.
• กระเทียม - 4 หัว;
• ออลสไปซ์และพริกแดง, เกลือ, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส:
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ก่อนแปรรูปฝักต้องล้างให้สะอาดและตัดอนุภาคแห้งออก หลังจากขั้นตอนน้ำควรต้มไม่เกิน 5 นาที
2. ก่อนอื่นคุณต้องใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมดลงในโถและหน่อไม้ฝรั่งวางอยู่ด้านบนพร้อมกับน้ำดอง (น้ำดองประกอบด้วยเกลือ, น้ำ, น้ำส้มสายชู, ใบกระวานและพริกไทยป่น)
3. หลังจากทำตามขั้นตอนข้างต้นทั้งหมดแล้ว ภาชนะจะปิดมิดชิดและคลุมด้วยผ้าห่มเพื่อให้ความอบอุ่น

เพื่อถนอมรักษา ให้นำการเก็บรักษาไปไว้ในที่มืดและเย็น คุณสามารถใช้สิ่งกีดขวางสำหรับกับข้าวหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรวมทั้งทำสลัดแสนอร่อยจากมัน

ถั่วกระป๋องใน 5 นาที: สูตรวางมะเขือเทศ

หากคุณไม่มีเวลาบรรจุกระป๋อง แต่ต้องการเอาใจเพื่อนและคนที่คุณรักด้วยอาหารที่มีวิตามินแสนอร่อยในฤดูหนาว เมล็ดหน่อไม้ฝรั่งในเวลา 5 นาทีก็สมบูรณ์แบบ!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่วแห้ง - 500 กรัม;
• วางมะเขือเทศในปิรามิด
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ถั่วแห้งต้องแช่ตั้งแต่เย็นจนถึงเช้าวันรุ่งขึ้น เนื่องจากเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ถั่วบวมอาจไม่เพียงพอ
2. หลังจากแช่ถั่วแล้วต้องล้างน้ำออกและเติมด้วยน้ำเย็น
3. ตอนนี้คุณต้องใส่ถั่วลงในกองไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด หลังจากที่น้ำเดือด ไฟจะลดลงเหลือเกือบต่ำสุด เนื่องจากถ้าคุณปรุงถั่วด้วยความร้อนสูงสุด ถั่วจะเดือดอย่างรวดเร็ว หลังจากทำอาหารครึ่งชั่วโมงแล้ว ให้เทซอสมะเขือเทศลงในหน่อไม้ฝรั่ง
4. ตอนนี้ทุกๆ 10 นาทีก่อนปรุงอาหารคุณต้องเติมน้ำเย็นครึ่งแก้ว เมื่อใช้เคล็ดลับนี้ ถั่วจะสุกเร็วขึ้นมาก

หากคุณต้องการให้ถั่วปรุงโดยเร็วที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องผสมถั่วต่างๆ เข้าด้วยกันไม่ว่าในกรณีใด เนื่องจากถั่วบางชนิดปรุงในเวลาต่างกัน และในท้ายที่สุดอาจกลายเป็นว่าส่วนหนึ่งพร้อมและ ประการที่สองไม่ใช่และจาน แต่น่าเสียดายที่มันจะได้รับความเสียหายอย่างไม่สามารถแก้ไขได้

ถั่วแขกในซอสมะเขือเทศ (วิดีโอ)

สูตรสำหรับถั่วหน่อไม้ฝรั่งบรรจุกระป๋องนั้นค่อนข้างง่าย แต่ทุกคนจะชอบรสชาติของอาหารจานนี้!

ถั่วแขกในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก หากการเก็บเกี่ยวถั่วที่ดีเติบโตขึ้นอย่ารีบเร่งที่จะแช่แข็งทุกอย่างใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเก็บเกี่ยวแล้วคุณจะขอบคุณตัวเองในฤดูหนาว! สลัดผักหรือกับข้าวจานนี้ จะเรียกว่าอะไรก็ตาม ฉันเสิร์ฟพร้อมเนื้อ ไก่ หรือปลา ในวันที่ถือศีลอดสามารถผสมกับข้าวต้มได้ - กลายเป็นอาหารที่เต็มเปี่ยมที่จะสนับสนุนความแข็งแกร่งของผู้อดอาหารและเติมเต็มอาหารด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก

เตรียมซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศสุกง่าย ๆ นอกจากนี้จานจะกลายเป็นออร์แกนิกจะไม่มีสารเติมแต่งและสารกันบูดที่เป็นอันตราย เพิ่มน้ำส้มสายชูถ้าคุณเก็บช่องว่างในอพาร์ทเมนต์ที่อบอุ่น สำหรับการจัดเก็บในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินที่เย็น กรดมะเขือเทศ เกลือและน้ำตาลก็เพียงพอแล้ว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้แม้จะไม่มีน้ำส้มสายชูก็สามารถรักษาชิ้นงานของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• ปริมาณ: 2 กระป๋อง 750 กรัม

ส่วนผสมในการทำถั่วเขียวในมะเขือเทศ

• ถั่วเขียว 1 กก.
• มะเขือเทศสีแดง 700 กรัม
• พริกหยวก 700 กรัม
• น้ำมันพืช 45 มล.
• น้ำตาลทราย 45 กรัม
• เกลือแกง 20 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 30 มล.;
• พริกไทย, ปาปริก้า.

วิธีการเตรียมถั่วเขียวกระป๋องในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

เราทำซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศสีแดงสุก สับมะเขือเทศอย่างหยาบใส่ในเครื่องปั่นบดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศสับลงในเตาอั้งโล่ นำไปต้มบนไฟอ่อน ผัดจนน้ำซุปข้นเดือดสม่ำเสมอ

จากนั้นเราก็โยนพริกหยวกสีแดงที่หั่นเป็นก้อนใหญ่ลงในเตาถ่าน ปิดเตาที่มีฝาปิด และเคี่ยวประมาณ 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง

เราตัดฝักถั่วหน่อไม้ฝรั่งจากทั้งสองด้าน เป็นการดีกว่าถ้าใช้ผักต้นที่มีเมล็ดที่ยังไม่พัฒนาในการเก็บเกี่ยว เราเอาเส้นที่เหนียวออกจากฝักที่โตแล้ว เป็นเส้น ๆ และทำลายทั้งจานได้

ล้างผักให้สะอาดใต้น้ำไหล

เราตัดฝักเป็นชิ้นยาว 4 ซม. โยนลงในเตาอั้งโล่กับน้ำซุปข้นมะเขือเทศและพริกไทย

เพิ่มน้ำมันพืช เกลือแกง โดยไม่มีสารเติมแต่งและน้ำตาลทราย

ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟอ่อน ๆ 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ดังที่ฉันเขียนไว้ข้างต้นหากช่องว่างถูกเก็บไว้ในที่เย็นก็ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชู

ล้างขวดและฝาปิดสำหรับบรรจุกระป๋องด้วยน้ำร้อนและโซดา ล้างออกให้สะอาดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไอน้ำ เราต้มฝา นอกจากนี้ ภาชนะสามารถอบในเตาอบได้ - วางขวดโหลบนตะแกรงแล้วค่อยๆ อุ่นเตาอบที่ 100 องศา

จัดเรียงถั่วร้อนกับซอสในขวดปิดฝาแล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำร้อน ที่ด้านล่างของกระทะ อย่าลืมใส่ผ้าฝ้าย! เราฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 12 นาทีหลังจากเดือดบิดให้แน่นแล้วพลิกคว่ำ

หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เอาถั่วเขียวในมะเขือเทศไปเก็บในที่เย็น

ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงไม่เพียง แต่หน่อไม้ฝรั่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงถั่วขาวธรรมดาด้วย ต้องต้มล่วงหน้าจนนุ่ม ใส่ในเตาอั้งโล่แทนพืชตระกูลถั่ว แล้วทำตามคำแนะนำของสูตร

หากคุณคิดว่าวิธีเดียวในการเตรียมหน่อไม้ฝรั่ง (ถั่วเขียว) สำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็งในช่องแช่แข็ง คุณคิดผิด ถั่วหน่อไม้ฝรั่งสามารถดองได้ทำให้เป็นอาหารว่างรสเผ็ดที่ยอดเยี่ยม - ไม่เลวร้ายไปกว่าเครื่องปรุงรสแบบโฮมเมดและสลัดผักกระป๋องที่อร่อยมาก กำลังมองหาทางเลือกใหม่ในการเก็บเกี่ยวถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ในการเลือกสูตรสำหรับถั่วหน่อไม้ฝรั่งกระป๋อง คุณจะต้องหาวิธีที่เหมาะสมอย่างแน่นอน

ถั่วเขียวในซอสมะเขือเทศ

จะต้อง:

หน่อไม้ฝรั่งอ่อน 1 กก.

มะเขือเทศ 750 กรัม

เกลือและน้ำตาล 20 กรัม

ฝานถั่วจากปลายแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2-4 ซม. ต้มในน้ำเกลือเดือดและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที ระบายในกระชอนและเย็นด้วยน้ำเย็น ใส่ถั่วลงในขวดให้แน่น หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ นึ่งใต้ฝาแล้วเช็ดผ่านตะแกรง

เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ที่มีเนื้อนำไปต้มแล้วเทลงในขวดที่มีถั่ว พาสเจอร์ไรส์ขวดลิตรเป็นเวลา 50 นาทีที่ 90 องศา ม้วนขึ้นพลิกคว่ำแล้วปล่อยให้เย็น เก็บในที่เย็น

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งในซอสมะเขือเทศ (ตัวเลือก 2)

จะต้อง:

หน่อไม้ฝรั่ง 4 กก.

แครอทและหัวหอม 2 กก.

ซอสมะเขือเทศ "ครัสโนดาร์" 1 ลิตร;

ผักชีฝรั่ง 2 พวง;

2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ.

ล้างถั่วหน่อไม้ฝรั่งให้สะอาด ตัดหาง ส่วนที่เหลือหั่นเป็นชิ้นยาว 3 ซม. วางในกระทะเคลือบด้วยน้ำแล้วต้มประมาณ 5 นาที ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ

ใส่หัวหอมและแครอทลงในถั่ว นำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวจนผักนิ่ม ก่อนความพร้อม 5 นาทีเทซอส "ครัสโนดาร์" คน. วางสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันที พลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้ฆ่าเชื้อด้วยตนเอง เก็บในที่เย็น

ถั่วเขียวในซอสมะเขือเทศ (ตัวเลือกที่ 3)

ถั่ว 600 กรัม

ซอสมะเขือเทศ 400 มล.

น้ำ 1 ลิตร

เกลือ 1.5 ช้อนชา

ล้างฝักถั่วเขียวอ่อน ตัดหาง ลอกกลีบออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลวกในน้ำเกลือ 2-3 นาที บรรจุในขวดให้แน่นแล้วราดบนซอสมะเขือเทศต้ม ฆ่าเชื้อขวดโหลลิตรเป็นเวลา 50 นาที ม้วนและห่อทันที ปล่อยให้เย็นสนิท

สลัดถั่วเขียวและพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

จะต้อง:

หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว 1 กก. มะเขือเทศและมะเขือยาว

กะหล่ำดอก 1 ส้อม;

กะหล่ำปลีขาว

2 บวบขนาดเล็ก

พริกหวาน 5 ฝัก;

4 หลอด;

ผักชีฝรั่ง, ผักชี, คื่นฉ่าย;

วางมะเขือเทศ

เกลือพริกไทยป่นดำ

น้ำมันดอกทานตะวัน.

ล้างผักและสมุนไพรทั้งหมดให้สะอาด ต้มถั่วหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเกลือเป็นเวลา 12 นาที ตัดหางแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 2 ซม. หั่นมะเขือยาวเป็นลูกเต๋า โรยด้วยเกลือ สักพักบีบและทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน

ผัดบวบและพริกที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ แยกกันในน้ำมันพืช สับหัวหอมและทอดด้วย สับกะหล่ำปลีขาวแล้วเทน้ำเดือด ลวกดอกกะหล่ำเป็นเวลา 2 นาทีในน้ำเดือด

เตรียมวางมะเขือเทศจากมะเขือเทศโดยผ่านเครื่องบดเนื้อ สับผักใบเขียว ผสมผักที่เตรียมไว้ สมุนไพร และวางมะเขือเทศลงในกระทะเคลือบ เกลือ พริกไทย แล้วนำไปต้ม

จากนั้นใส่ในขวดโหลฆ่าเชื้อที่แห้งและอุ่นแล้วปิดฝาและนำไปนึ่งในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ม้วน เย็น และเก็บในที่เย็น

สำหรับขวดลิตรคุณจะต้อง:

ถั่วฝักยาว;

สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา;

สำหรับน้ำเกลือ:

น้ำ 950 กรัม

เกลือ 50 กรัม

จุ่มถั่วเขียวที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเดือด ปล่อยให้น้ำไหลออกและใส่ในขวดปลอดเชื้อให้แน่น เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือดครึ่งชั่วโมง เพิ่มสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูในแต่ละขวด ม้วนขึ้น

ก่อนใช้ ให้สะเด็ดน้ำเกลือ ล้างถั่วและทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงในน้ำเย็นเพื่อขจัดกรดอะซิติกที่ตกค้าง ผัดถั่วที่เตรียมไว้ในน้ำมันหรือเคี่ยวกับข้าวและผัก

Solyanka กับถั่วหน่อไม้ฝรั่ง

จะต้อง:

หน่อไม้ฝรั่ง 1.5 กก.

กะหล่ำปลีและแครอท 2 กก.

หัวหอม 1 กิโลกรัม

2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน

พริกไทยใบกระวานเกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มฝักถั่วล้างเส้นใยในน้ำเค็มประมาณ 5-10 นาทีแล้วทอดในน้ำมันพืช ต้มกะหล่ำปลีและแครอทแยกกัน ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป คลุกเคล้ากับผักที่เหลือ และเคี่ยวอีกเล็กน้อยให้เข้ากัน เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ บรรจุส่วนผสมในขวดขนาดครึ่งลิตรและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที ม้วนขึ้นและเก็บในที่เย็น

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งกระป๋องพร้อมผักสำหรับฤดูหนาว

จะต้อง:

ถั่วเขียว 4 กก.

พริกหยวก 1 กิโลกรัม

มะเขือเทศ 1 กก.

น้ำมันพืช 2 แก้ว;

3 ศิลปะ เกลือหนึ่งช้อน;

พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา;

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำส้มสายชู 70%

ล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นตามชอบ ตะล่อมลงในอ่าง ผสม ใส่เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เทน้ำส้มสายชู ผสมและจัดในขวดที่ปลอดเชื้อ สรุปเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ถั่วแขกใส่ผัก

จะต้อง:

ถั่วเขียวและมะเขือเทศ 5 กก.

หัวหอมและแครอท 1.3 กก.

รากผักชีฝรั่ง 200 กรัม

ผักชีฝรั่ง 100 กรัม

ตาราง 150 มล. น้ำส้มสายชู 3%;

น้ำตาล 150 กรัม

เกลือ 80 กรัม

พริกไทยดำ 20 กรัม

น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

ล้างถั่ว ตัดแต่งกิ่งและหั่นเป็นชิ้น ลวกในน้ำเดือด 2-3 นาที ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกแครอทและรากผักชีฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 3-4 มม. แล้วทอดในน้ำมันพืช ล้างผักชีฝรั่งและสับ

ตัดมะเขือเทศสุกเป็นชิ้นและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางในน้ำปริมาณเล็กน้อย หลังจากนั้น ใส่ผักที่เตรียมไว้ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในมะเขือเทศ นำไปต้มและใส่ผักลงในมวลผัก

หากจำเป็นให้เติมน้ำต้มร้อนเล็กน้อยลงในสลัดแล้วคนให้เข้ากัน (มวลไม่ควรหนาเกินไป) ใส่พริกไทยดำที่ก้นขวดแล้วราดบนสลัดร้อนๆ ฆ่าเชื้อขวดลิตรในน้ำเดือดเป็นเวลา 40 นาที ม้วน.

จะต้อง:

ถั่วเขียว

พริกไทยดำ

กานพลูตูม;

สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:

เกลือ 40 กรัม

น้ำตาล 40 กรัม

น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%

เลือกฝักถั่วเขียวสดตัดปลายแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม. แล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที ปล่อยให้เย็น ใส่ในขวดที่สะอาดปริมาตร 0.5 - 1 ลิตร เติมพริกไทย 2-3 เม็ดและกานพลู 2-3 กลีบ ฆ่าเชื้อขวด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที ขวดลิตรเป็นเวลา 25 นาที

อาหารเรียกน้ำย่อยถั่วเขียวสมุนไพร

จะต้อง:

ถั่ว 1 กก.

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง 2 พวง;

มะเขือเทศ 3-4 ลูก;

น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%);

น้ำตาล 1 ช้อนชา

1-2 ชิ้น ใบกระวาน;

2-3 ชิ้น กานพลูและออลสไปซ์;

4-5 ชิ้น พริกไทยดำ;

1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน

ปิดถั่วด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน เกลือและปรุงอาหารจนสุก ระบายในกระชอนปล่อยให้ของเหลวไหลลงในชามแยกต่างหาก ตัดผักชีฝรั่งสับมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศลงในน้ำซุป ต้มเป็นเวลา 3 นาที ใส่ผักใบเขียวมะเขือเทศและน้ำส้มสายชูผสม จัดถั่วในขวดเทในน้ำดองและฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที (1 ลิตร) ม้วนขึ้นและเย็น

แหล่งที่มา http://mir-prjanostej.ru/view_post.php?id=208

สลัดถั่วเขียวกับแครอทสามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้

ถั่วเขียว 500 กรัม

แครอท 300 กรัม

มะเขือเทศ 5-6 ลูก

3-4 หลอด

ผักใบโหระพา 1 พวง

น้ำมันพืช 50 กรัม

40g. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6%

พริกไทยดำ 5-7 เม็ด

พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

น้ำตาล 2 ช้อนชา

เกลือ 2 ช้อนชา

เราเตรียมส่วนผสม: ล้างถั่วเขียว, ตัดขอบแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่, หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกบาศก์, ปอกหัวหอม, ล้าง, หั่นเป็นครึ่งวง, เทมะเขือเทศที่ล้างแล้วด้วยน้ำเดือด, เอาออก ผิวและหั่นเป็นชิ้น ๆ ผักใบโหระพาของฉันแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ถัดไปใส่มะเขือเทศ, แครอท, หัวหอมในกระทะ, เทน้ำมันพืช, เคี่ยวประมาณ 10 นาที, อย่าลืมคนตลอดเวลา, ใส่ใบโหระพาและถั่วลงไป, จากนั้นใส่น้ำตาล, เกลือ, ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและถั่ว, ความร้อน ผ่านความร้อนต่ำ 5-7 นาที อย่าลืมคนตลอดเวลา เทน้ำส้มสายชู ผสมให้ละเอียด บรรจุในขวดที่เตรียมไว้ให้แน่นเพื่อให้น้ำสลัดครอบคลุม จากนั้นเราก็ปิดฝาขวดที่สะอาดใส่ในหม้อน้ำร้อนฆ่าเชื้อประมาณ 7-10 นาทีปิดฝาคว่ำแล้วปล่อยให้เย็น

วิธีการปรุงสลัดถั่วเขียวและแครอทสำหรับฤดูหนาว?

ล้างถั่วหน่อไม้ฝรั่งสด หากมี ให้ถอด "สตริง" ด้านข้างออก

ต้มถั่วที่เตรียมไว้ในน้ำเกลือจนสุกครึ่งแล้วหั่นเป็นหางยาว 4-6 ซม.

ในกระทะหรือเครื่องปิ้งขนมปังที่มีน้ำมันอุ่นใส่หัวหอมและแครอทหั่นเป็นครึ่งวงแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

หลังจากเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ใส่หางถั่วที่เตรียมไว้ น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือเพื่อลิ้มรส และพริกไทย เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 10 นาที

จากนั้นใส่มะเขือเทศและผักใบเขียวลงในกระทะ ปิดฝาผักและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

จัดสลัดร้อนในขวดที่สะอาดและร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟต่ำปิดฝาสลัด

ม้วนสลัดและปล่อยให้เย็น

ถั่วสตริงในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์แสนอร่อยในรูปแบบของขนมขบเคี้ยวรสเผ็ด เก็บเกี่ยวร่วมกับมะเขือเทศสีแดงหรือในซอสมะเขือเทศ หน่อไม้ฝรั่งจะตกแต่งโต๊ะอาหารค่ำทั้งในวันหยุดและในวันธรรมดา

คุณสามารถปรุงได้หลายวิธี เช่น การทำไส้จากมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ

สูตรการทำถั่วเขียวในมะเขือเทศ

ประโยชน์ของอาหารประเภทถั่วฝักอ่อนมีมากมายมหาศาล ผลิตภัณฑ์จากผักช่วย:

• ป้องกันอาการหัวใจวาย, จังหวะ;
• เชียร์ขึ้น;
• ทำให้การนอนหลับเป็นปกติ
• ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง
• ขจัดของเหลวและเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย

ร่วมกับมะเขือเทศ ถั่วจะเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของมนุษย์ ลดความเสี่ยงของเนื้องอกร้าย

ถั่วเขียวกับมะเขือเทศสด

การเก็บรักษาฝักอ่อนเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนประกอบสำหรับการเย็บ มะเขือเทศสีแดงและพริกหยวกเจ็ดร้อยกรัมต่อหน่อไม้ฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม น้ำซุปข้นเตรียมจากมะเขือเทศสีแดงโดยการสับผลไม้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้ววางลงในกระทะที่มีผนังหนาพิเศษ เตรียมไส้ด้วยไฟอ่อนโดยให้เดือดสม่ำเสมอ เมื่อมะเขือเทศกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่พริกหวานหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า พาสต้าปรุงต่ออีกสิบนาที

ในเวลานี้ฝักถูกตัดเป็นเส้นใส่ในภาชนะที่มีน้ำซุปข้นมะเขือเทศเติมน้ำมันพืช 45 มิลลิลิตรน้ำตาล 45 กรัมเกลือ 20 กรัม หลังจากเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 35 มิลลิลิตร จะใช้เวลาห้านาที - และถั่วหน่อไม้ฝรั่งในซอสมะเขือเทศก็พร้อม เติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยส่วนผสมผัก ต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์ในอ่างน้ำหรือในเตาอบเป็นเวลาสิบหรือยี่สิบนาที หลังจากรีดและค่อยๆ เย็นลง ชิ้นงานจะถูกย้ายไปยังที่เย็น

ดูสิ่งนี้ด้วย
สูตรง่าย ๆ สำหรับแตงกวากับอบเชยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในขวดอ่าน

เป็นทางเลือกสำหรับถั่วหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาว พวกเขามีสูตรดังกล่าว มะเขือเทศสีแดงสามกิโลกรัมกำลังเตรียมน้ำผลไม้ หลังจากเดือดใส่น้ำตาลห้าช้อนโต๊ะเกลือสามช้อนโต๊ะ หลังจากเดือดห้านาทีแล้วเทน้ำมันพืชห้าช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมน้ำส้มสายชูแปดถึงเก้าเปอร์เซ็นต์ จากนั้นใส่ฝักหน่อไม้ฝรั่ง (2 กิโลกรัม) ใช้เวลาประมาณยี่สิบนาทีในการต้มผลิตภัณฑ์ผักกับซอสมะเขือเทศ

แครอทขูดกระเทียมสับละเอียดจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติดั้งเดิม

ขวดที่มีฝักในมะเขือเทศจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและรีดด้วยฝาโลหะนึ่งล่วงหน้า

สลัดถั่วในซอสมะเขือเทศ

ล้างฝักสองกิโลกรัมและต้มในแก้วน้ำร้อน จากนั้นแครอทขูด, หัวหอมกิโลกรัมหั่นครึ่งวง, ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ, ใส่มะเขือเทศสองร้อยกรัม น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว เกลือเพื่อลิ้มรส ผักชีฝรั่งสับหนึ่งพวง สลัดกำลังเตรียมสิบนาทีจากนั้นเราก็โอนไปยังขวดแล้วม้วนขึ้น

ความแตกต่างกันนิดหน่อยของการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาว ฝักจะถูกวางหลังจากปรุงอาหารภายใต้น้ำเย็น และใส่หัวหอมที่ส่วนท้ายสุดของสตูว์ วิธีนี้จะทำให้ผักแน่นและกรอบ

ฝักดองในซอสมะเขือเทศ

ในสูตรนี้สำหรับฤดูหนาว วิตามินจำนวนมากจะถูกเก็บรักษาไว้ แต่ละฝักจะทำความสะอาดเส้นเลือดแข็ง หน่อไม้ฝรั่งหั่นเป็นชิ้นจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่ผักในขวดแก้วที่สะอาด น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์หนึ่งช้อนชาเทลงในน้ำครึ่งลิตรเติมเกลือเพื่อลิ้มรสวางมะเขือเทศสามร้อยกรัม หลังจากต้มมวลให้ละเอียดแล้วให้เทถั่วลงไป

จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขนมในขวดโหลเป็นเวลาห้าสิบนาที ถั่วฝักยาวในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย การบรรจุผักกระป๋องจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติตลอดฤดูหนาว

ดูสิ่งนี้ด้วย
สูตรอร่อยสำหรับการเก็บเกี่ยวบวบกับถั่วสำหรับฤดูหนาวอ่าน

แม่บ้านแต่ละคนควรเลือกสูตรที่เหมาะสมสำหรับถั่วหน่อไม้ฝรั่งในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวตามรสนิยมของเธอ ซึ่งจะทำให้ครอบครัวของเธอมีความสุขด้วยเมนูผักที่หลากหลายตลอดทั้งปี

แม่บ้านคิดยังไงกับถั่วในซอสมะเขือเทศ

สำหรับหลาย ๆ คนสูตรอาหารดังกล่าวได้กลายเป็นบรรทัดฐานของการเตรียมการซึ่งทำหน้าที่รักษาสารอาหารในหน่อไม้ฝรั่ง แม่บ้านเชื่อว่าการผสมผสานของมะเขือเทศและฝักถั่วทำให้ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวในซอสมะเขือเทศนั้นได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีไม่เสื่อมสภาพ มีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงที่ขาดวิตามิน

ฝักเขียวอุ่นเล็กน้อยให้บริการในวันธรรมดาและวันหยุด สลัดฤดูหนาวจะตกแต่งโต๊ะให้รสชาติที่ผิดปกติกับอาหารจานหลักเนื้อเย็น ผลิตภัณฑ์กระป๋องในมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับสตูว์ ตับ ไต ใช้เป็นพื้นฐานในการปรุงอาหารจานผักต่างๆ