แซลมอนที่ปรุงในเตาอบเป็นอาหารจานเด็ดในทุกสถานการณ์ ไม่ว่าจะเป็นอาหารเย็นแบบธรรมดาหรือปาร์ตี้เล็กๆ กับเพื่อนๆ ไม่มีคู่แข่งรายอื่นที่ดีสำหรับชื่ออร่อยและ อาหารสุขภาพซึ่งใช้เวลาในการปรุง 5-10 นาที และรับประกันความอร่อยไม่ว่าคุณจะปรุงดีหรือไม่ดีก็ตาม ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใด ไม่ว่าจะเป็นปลาแซลมอนกับมะนาวหรือปลาแซลมอนอบที่มีส่วนผสมของสมุนไพร ปลาชนิดนี้ก็เน่าเสียยาก

เมนูวันนี้รวม 5 สูตรอร่อยง่ายๆ สำหรับการปรุงเนื้อปลาแซลมอนในเตาอบด้วย คำอธิบายโดยละเอียดและรูปถ่าย

• มันฝรั่ง 500-600 กรัม (สูตรนี้ใช้มันฝรั่งอ่อน แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้มันฝรั่งธรรมดา)
• 1 หัวหอม (คุณสามารถใช้หัวหอมสีแดงหรือสีขาวธรรมดา)
• เนยหรือมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศเชอรี่ 200 กรัม
• เนื้อปลาแซลมอน 4 ตัว (แน่นอนคุณสามารถทานน้อยลงขึ้นอยู่กับว่าคุณทำอาหารกี่คน)

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เปิดเตาอบที่ 220 องศา

2. มันฝรั่งของฉัน ถ้าจำเป็น ให้ทำความสะอาดและผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน (ขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่ง) หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เรากระจายผักในจานอบ (เหมาะสำหรับเซรามิกแก้วหรือแผ่นอบธรรมดา)

3. ใส่น้ำมันมะกอกหรือเนย ถ้าคุณเอาเนยเย็นไป ขั้นแรกคุณต้องละลายมันในแม่พิมพ์ในเตาอบ แล้วใส่ผักลงในแม่พิมพ์และผสมทุกอย่างเพื่อให้เนยครอบคลุมผัก

4. อบมันฝรั่งในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม

5. เรานำแบบฟอร์มออกจากเตาอบและเพิ่มมะเขือเทศเชอร์รี่ทั้งหมด ทาแซลมอนลงบนผัก (ก่อนอื่น แซลมอนต้องเกลือเล็กน้อยและเคลือบด้วยเครื่องปรุง)

6. เรานำจานกลับเข้าเตาอบประมาณ 12-15 นาทีจนปลาพร้อม

แซลมอนกับมะเขือเทศในเตาอบ

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• 400 กรัม เนื้อปลาแซลมอนไร้หนัง (เป็นสเต็กขนาดกลาง 2 ชิ้น)
• น้ำมันมะกอก
• มะเขือเทศ 3-4 ลูก
• 1 หัวหอมเล็ก (ไม่จำเป็น)
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
• เกลือพริกไทย
• โหระพา ออริกาโน่ และเครื่องเทศอื่นๆ ตามใจชอบ
• ฟอยล์อบ

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา เรายังเตรียมฟอยล์หั่นเป็นชิ้นกว้าง 30-40 ซม. คุณต้องใช้กระดาษฟอยล์มากที่สุดเท่าที่คุณจะทำอาหาร

2. มาต่อกันที่ปลาแซลมอน เกลือปลาจาระบีด้วยน้ำมันและปรุงรส

3. เครื่องปรุง การทำอาหารด้วยกระดาษฟอยล์เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการปรุงปลาด้วยเครื่องเคียง แผ่นฟอยล์ช่วยรักษาความชื้นในปลาแซลมอน ในขณะที่ปลาดูดซับรสชาติของผักที่ปรุงด้วย ซึ่งทำให้รสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น ในกรณีของเรา เรากำลังเตรียมเครื่องเคียงอย่างมะเขือเทศ หัวหอมและเครื่องเทศ เราหั่นมะเขือเทศเป็นก้อน หัวหอมสับละเอียด ผสมทุกอย่างในชามใบเล็ก เกลือ และเพิ่มออริกาโนและโหระพา

4. ใส่ปลาแซลมอน 1 ชิ้นลงบนกระดาษฟอยล์ เราห่อเนื้อเหมือนขนม (ดูรูป) เราห่อปลายและตรงกลางคุณควรมีกระเป๋า

5. วางส่วนของมะเขือเทศและหัวหอมที่ด้านบนของปลาแซลมอน

6. ปิดกระเป๋าและปลายกระดาษฟอยล์ ปิดฝา

7. ใส่ปลาในเตาอบ อบประมาณ 25 นาทีจนปลาพร้อม

8. ปลาแซลมอนกับมะเขือเทศในกระดาษฟอยล์พร้อมแล้ว ควรเสิร์ฟปลาโดยตรงในกระดาษฟอยล์

แซลมอนกับมะนาวในเตาอบ

สูตรนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบทำอาหารเป็นเวลานาน แต่ต้องการอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ

• เนื้อปลาแซลมอน 4 ชิ้น
• มะนาว 1-2 ลูก
• โหระพาสด (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทย
• กระดาษ parchment หรือกระดาษฟอยล์ (สูตรนี้ใช้กระดาษ parchment)

เวลาในการเตรียมจาน: 10 นาที;
เวลาทำอาหาร: 20 นาที

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา เราเตรียมกระดาษ parchment 4 แผ่น (แต่ละแผ่นควรมีความกว้าง 30-40 ซม. เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อ 1 ชิ้น)

2. หั่นมะนาวเป็นวง สำหรับเนื้อปลาแซลมอนแต่ละชิ้น คุณจะต้องใช้มะนาว 2 แผ่น

3. ตอนนี้เราเอาแผ่นกระดาษ parchment (หรือฟอยล์) ใส่เนื้อลงไป (ถ้ามีผิวหนังแล้วผิวลง) จารบีด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องปรุงรส เราทาใบโหระพาสองสามใบบนปลาแซลมอน แล้วตามด้วยมะนาว 2 แผ่น

4. เราบิดแผ่นหนังที่มีปลาแซลมอนด้านในเป็นถุง (ตามภาพ) และแก้ไขด้วยด้าย เราทำขั้นตอนเดียวกันกับชิ้นเนื้อที่เหลือทั้งหมด

5. วางถุงบนแผ่นอบหรือในจานอบ ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 20 นาทีจนปลาพร้อม

6. เมื่อปลาพร้อม เราก็นำออกจากเตา เปิดแผ่นหนังอย่างระมัดระวัง ใส่ปลาลงในจาน เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมคือผักนึ่ง ข้าว หรือคูสคูส

อร่อย!

เนื้อปลาแซลมอนหรือสเต็กกับมัสตาร์ด

สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้งคุณจะต้อง:

• มัสตาร์ดฝรั่งเศส 1/4 ถ้วย (นี่คือหนึ่งที่มีเมล็ดธัญพืช)
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• กรีนบางส่วน (คุณสามารถรับได้ตามต้องการหรือว่างในกรณีนี้จะทำ หัวหอมใหญ่หรือโหระพา)
• เนื้อปลาแซลมอน 4 ชิ้น
• เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสตามชอบ

1. เปิดเตาอบก่อนเพื่อให้อุ่นได้ถึง 220 องศา ในสูตรนี้ คุณสามารถใช้สองตัวเลือกในการปรุงอาหาร: เปิด - เมื่อไม่ปิดชิ้นเนื้อทั้งหมดบนแผ่นอบ ซึ่งในกรณีนี้ปลาจะแห้งกว่า ตัวเลือกที่สองถูกปิด เนื้อแต่ละชิ้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์แยกกัน ดังนั้นปลาจะชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น วิธีการปรุงอาหาร - คุณเลือกได้ สูตรนี้ใช้เวอร์ชันเปิด

2. ในชามแยกต่างหาก ผสมมัสตาร์ด น้ำมันมะกอก และสมุนไพรสับและ เครื่องเทศ.

3. วางกระดาษฟอยล์ลงบนถาดอบ ใส่เนื้อปลาแซลมอนลงบนกระดาษฟอยล์ เราเคลือบเนื้อแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ด

4. ใส่แผ่นอบในเตาอบและอบประมาณ 15-20 นาทีจนปลาพร้อม

5. เนื้อปลาแซลมอนกับมัสตาร์ดพร้อม! เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือกะหล่ำดาวต้ม

แซลมอนอบหมักซีอิ๊ว

สำหรับการเสิร์ฟสามมื้อของจานง่ายๆ แต่อร่อยนี้ คุณจะต้อง:

• เนื้อปลาแซลมอน 4 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว 1/3 ถ้วย
• 2 ช้อนชา ซาฮารา
• น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
• กระเทียม 2-3 กลีบ (ปอกเปลือกและสับละเอียด)
• น้ำมะนาว

1. ปรุงน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ในชามลึกแยกต่างหาก ผสม ซีอิ๊ว, น้ำ , น้ำตาล , น้ำมะนาว และ กระเทียมสับ

2. ใส่ปลาแซลมอนลงในชามที่มีน้ำดอง ปลาควรหมักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง สูงสุดทิ้งไว้ข้ามคืน

3. ก่อนปรุงอาหาร เปิดเตาอบที่ 220 องศา

4. ใส่ชิ้นปลาแซลมอนลงบนกระดาษฟอยล์ เทน้ำดองที่ด้านบน

หนึ่งในที่ต้องการมากที่สุดและ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพการทำอาหารปลาเป็นปลาที่อบในเตาอบ ด้วยวิธีการเตรียมนี้ทำให้สามารถเก็บ สารที่มีประโยชน์และไม่ก่อให้เกิดอันตรายเช่นทอด

วันนี้เราจะขอเสนอตัวเลือกต่างๆ ให้คุณ: วิธีการอบแซลมอนในเตาอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ . เราหวังว่าคุณจะเลือกหนึ่งในนั้นตามรสนิยมและความชอบของคุณ

เราขอเสนออาหารที่หลากหลายและอร่อยที่สุดให้คุณเลือก เช่น สเต็กปลาแซลมอน ปลาใต้ชีส ซอสหมักถั่วเหลืองและอื่น ๆ อีกมากมาย. และคุณจะได้เรียนรู้วิธีการอบแซลมอนในเตาอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ สูตรกับผัก น้ำมะนาว มะเขือเทศ ฯลฯ

เราต้องการ:

• มันฝรั่ง 1/2 กก
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว หอมขาวหรือแดง
• เนย สำหรับทามันฝรั่ง
• มะเขือเทศเชอรี่ (เพียงพอ 8-10 ชิ้น)
• เนื้อปลาแซลมอน 1 กก.

คุณต้องละลายน้ำแข็งปลาล่วงหน้าหากไม่สดแต่แช่แข็ง

เราเปิดเตาอบทันที ก่อนเริ่มทำอาหาร เนื่องจากกระบวนการจะเร็วมาก จึงมีเวลาอุ่นเครื่อง เราต้องการ t 200 C

ต่อไปล้างหัวมันฝรั่งอย่างระมัดระวังเราจะอบในเครื่องแบบของพวกเขา เราใช้รูปแบบลึกขนาดใหญ่ (คุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันจะมีจำนวนมากเมื่อเราใส่น้ำมันมันฝรั่ง) และใส่หัวมันฝรั่งผ่าครึ่งที่ด้านล่างเท่า ๆ กัน

เราทำความสะอาดหัวหอมและไม่บ่อยในครึ่งวง โรยด้วยหัวหอมอย่างสม่ำเสมอ เพิ่มน้ำมันและเครื่องเทศ (เกลือ พริกไทย) ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำมันแต่ละชิ้น

เราใส่ทั้งหมดลงในเตาอบและอบประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เราจะมีเวลาทำปลากับมะเขือเทศ

ปลาที่ละลายแล้วควรล้างใต้น้ำเย็นหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน จากเนื้อหนึ่งกิโลกรัมจาก 4 ถึง 6 ชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่จะออกมา พริกไทยและเกลือ

ล้างมะเขือเทศเชอรี่ให้ดีแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ไม่ต้องหั่น เราอบให้ทั้งตัว

เราตรวจสอบมันฝรั่งถ้าพร้อมแล้วให้เอาแผ่นร้อนออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังจัดวางชิ้นปลาบนมันฝรั่งอย่างระมัดระวังแล้วผล็อยหลับไป เราส่งมันกลับไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เราเน้นปลา

แซลมอนอบในเตา

เราต้องการ:

• เนื้อปลาแซลมอนครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันมะกอก
• หนึ่งหลอด
• มะเขือเทศขนาดกลางสามลูก
• ของหวาน 3 ลิตร น้ำมะนาว
• สมุนไพร เกลือ พริกไทย

เราเปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนอุณหภูมิ 200 C ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ นับว่าออกมามากแค่ไหนและเตรียมเศษฟอยล์หลาย ๆ ครั้ง

เราทำส่วนผสมสำหรับหล่อลื่นปลา เทน้ำมันมะกอกลงในชามขนาดเล็กแล้วเติมเครื่องเทศและสมุนไพร ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยแปรงซิลิโคน

จากนั้นเคลือบแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวัง มาต่อกันที่ผัก มะเขือเทศของฉันและหั่นเป็นก้อน ปอกหัวหอมแล้วหั่นให้ละเอียด ผสมกับมะเขือเทศในชาม ใส่เกลือและสมุนไพร

เราใส่ปลาแต่ละชิ้นบนกระดาษฟอยล์แยกกันและเริ่มห่อมันจากขอบเหมือนลูกกวาด แต่ไม่หมด แต่เพื่อให้กระเป๋ายังคงอยู่ ในกระเป๋าใบนี้เราจะใส่ จากนั้นห่อ "ขนม" ให้เรียบร้อย ทำเช่นเดียวกันกับปลาแต่ละชิ้น

เราอบจานครึ่งชั่วโมง

สูตรแซลมอนกับน้ำมะนาว

วิธีอบแซลมอนในเตาอบแบบไร้กระดาษฟอยล์ สูตรพร้อมรูปถ่าย — หนึ่งในที่สุด ตัวเลือกด่วนทำอาหารในเตาอบ .

เราต้องการ:

• เจ็ดเนื้อ (คำนวณเพียงพอสำหรับ 4 เสิร์ฟ)
• มะนาวลูกใหญ่ 1 ลูก
• โหระพาสด - 1 พวง
• น้ำมันมะกอก
• เครื่องเทศ

เราเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเตรียมกระดาษรองอบ เราแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 30 * 40 ตัดเนื้อปลาแซลมอนออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน

ดังนั้นเราจึงต้องการกระดาษ parchment 4 ชิ้น มะนาวของฉันแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา

เรานำแผ่นที่เตรียมไว้ กระดาษรองอบ, ใส่เนื้อชิ้นหนึ่งลงไป, เกลือและพริกไทย, ใส่โหระพารอบๆตัวปลาแล้วใส่ 2 ชิ้นลงไป. กระดาษ parchmentปิดในถุงแล้วมัดด้วยด้าย

เราทำสิ่งเดียวกันกับปลาแต่ละชิ้น เราส่งถุงเข้าเตาอบ 20 ม.

เครื่องเคียงที่เหมาะกับปลาคือผักนึ่งหรือข้าว เราเสิร์ฟและเสิร์ฟที่โต๊ะ จานเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงดูมีสีสัน สดใส น่ารับประทานมาก

แซลมอนอบครีมในเตาอบ

มีประโยชน์มากและ ตัวเลือกอร่อยอาหารเย็นหรือแม้กระทั่งอาหารตามเทศกาล

เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ:

• เนื้อปลาแซลมอนครึ่งกิโลกรัม
• หลอดไฟ
• มะนาว
• น้ำมันมะกอก
• ครีมหนัก
• มัสตาร์ด
• สมุนไพร เกลือ พริกไทย

เราเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องที่อุณหภูมิ 200 C เนื่องจากกระบวนการเตรียมปลานั้นเร็วมาก เมื่อเราเตรียมเนื้อ เตาอบจะอุ่นขึ้นถึงองศาที่ต้องการ

จากนั้นคุณต้องทาแผ่นอบด้วยน้ำมันตัดเนื้อปลาแซลมอนออกเป็นหลาย ๆ ส่วนถูแต่ละส่วนด้วยเกลือและพริกไทยแล้ววางบนแผ่น หั่นมะนาวและแครอทเป็นวงกลมบางๆ แล้ววางบนแผ่นรอบๆ ปลา เราส่งแผ่นอบไปที่ ขอเวลาครึ่งชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้เตรียมซอสครีมแสนอร่อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมสมุนไพรอย่างประณีต ใส่ครีมลงไปแล้วตั้งไฟให้เดือดแล้วปล่อยให้เป็นฟองประมาณ 5-7 เมตร

หลังจากนั้นให้เติมช้อนชา มัสตาร์ด. คน ปิดเตา แล้วปล่อยให้ "อุ่น" อีกเล็กน้อยในขณะที่คนเป็นครั้งคราว เสิร์ฟแซลมอนต้มในน้ำข้น ซอสครีม.

สเต็กเนื้อมัสตาร์ด

เราต้องการ:

• ของหวาน 5 ลิตร มัสตาร์ดกับธัญพืชเต็มเมล็ด
• ของหวาน 2 ลิตร น้ำมันมะกอก
• เนื้อปลาแซลมอนครึ่งกิโลกรัม
• ความเขียวขจี
• เกลือ เครื่องเทศ

ก่อนปรุงอาหาร ให้ตั้งเตาอบให้อุ่นที่ 200 องศาเซลเซียส หั่นปลาเป็นส่วนเล็กๆ น่าจะออกมา 4-5 ชิ้น

จากนั้นในชามแยก ผสมซอสของเรา: มัสตาร์ด น้ำมัน สมุนไพร เกลือและเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

นอกจากนี้คุณยังสามารถห่อชิ้นส่วนด้วยกระดาษฟอยล์หรือ "ปล่อยให้ท้องฟ้าเปิด" ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ อบจนปลาสุก ขึ้นอยู่กับพลังของเตาอบของคุณ เวลาอบเฉลี่ยประมาณครึ่งชั่วโมง

แซลมอนอบผัก

เราต้องการ:

• เนื้อปลาแซลมอนครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมะนาว
• ผัก (พริกหยวก, กะหล่ำ, ข้าวโพด)
• เกลือพริกไทย

เราเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องที่ 200 C และเราเองจะไปทำอาหาร ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นบาง ๆ กว้าง 2-3 ซม. เตรียมฟอยล์สำหรับแต่ละชิ้น

หั่นผักเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่ในกระทะ ใส่ ข้าวโพดกระป๋อง, น้ำมัน, เครื่องเทศ และ เคี่ยวนาน 5-7 ม.

ตะแกรงปลาด้วยเกลือและพริกไทยแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ทำเช่นเดียวกันกับทุกสิ่ง ต่อไปก็ใส่แผ่นมาวางข้างๆ สตูว์ผัก. อบในเตาอบครึ่งชั่วโมง

แซลมอนใต้ชีสโค้ท

เราต้องการ:

• เนื้อปลาแซลมอนครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศลูกใหญ่ one
• หนึ่งหลอดขนาดกลาง
• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• กระเทียม
• เกลือ เครื่องเทศ

เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 200 C. Cut เนื้อปลาในส่วนเล็ก ๆ สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ขูดชีสด้วยหัวฉีดขนาดใหญ่ ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

วางชิ้นปลาลงบนกระดาษฟอยล์ ถูด้วยเกลือ เครื่องเทศ และปรุงรสด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย โรยหน้าด้วยผักและกระเทียม แล้วโรยให้ละเอียดด้วยขูด

ปิดขอบฟอยล์เพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมาระหว่างการอบปลาในเตาอบ ทุกอย่างเราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วเพลิดเพลินไปกับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม!

สูตรปลาหมักซีอิ๊ว

เราต้องการ:

• เนื้อปลาแซลมอน 1/2 กก
• ซีอิ๊วขาวครึ่งถ้วย
• น้ำครึ่งแก้ว
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก
• ฟันสองซี่ กระเทียม
• น้ำมะนาว

ในการเตรียมน้ำดอง คุณต้องผสมซีอิ๊วขาว กระเทียมสับละเอียด น้ำตาล น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และน้ำในชามแยกขนาดเล็ก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นใส่ชิ้นเนื้อปลาลงในชามหมักทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าเอาปลาออกจากน้ำดองวางบนกระดาษฟอยล์แล้วราดซอสแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถราดซอสเพิ่มเติมบนตัวปลาหรือแยกเสิร์ฟก็ได้ จานนี้เข้ากันได้ดีที่สุดกับเครื่องเคียงของ

แซลมอนกับมะเขือเทศในเตาอบ

เราต้องการ:

• เนื้อปลาแซลมอนครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันมะกอก
• มะเขือเทศขนาดกลางสามลูก
• พริกหยวกสองสามอัน (สีเหลืองและสีแดง)
• หลอดไฟขนาดเล็ก
• ของหวาน 3 ลิตร น้ำมะนาว
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร

เราเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องที่ 200 C และเริ่มทำอาหาร หั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 4-5 ชิ้น

เตรียมแผ่นฟอยล์ขนาด 3 p มากกว่า 1 เนื้อ จำนวนทางเดินควรเท่ากับจำนวนปลา เราจะห่อแต่ละอันแยกกัน

ถูชิ้นปลาด้วยเกลือพริกไทยและสมุนไพรจาระบี สามารถทำได้ง่ายขึ้น เทน้ำมันลงในชามขนาดเล็ก เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยแปรงซิลิโคน จากนั้นทาจารบีชิ้นเนื้อด้วยส่วนผสมนี้

ต่อไปเราจะเตรียมเครื่องเคียงกับหัวหอมและมะเขือเทศ เนื่องจากว่าปลาจะถูกอบด้วยกระดาษฟอยล์กับพวกมัน มันจะดูดซับรสชาติของผักและจะยิ่งชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอมและรสชาติดียิ่งขึ้น

มะเขือเทศและ พริกหยวกคุณต้องหั่นเป็นก้อนสับหัวหอมอย่างประณีตผสมทุกอย่างด้วยสมุนไพรและเกลือแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ต่อไปเราเอากระทะหรือแผ่นปิดด้วยกระดาษฟอยล์เว้นระยะเพื่อให้ครอบคลุมปลาและ

เรากระจายชิ้นเนื้อในจาน "ยอดเยี่ยม" ของเราครอบคลุมทุกอย่างด้วยผักด้านบนและปิดด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวัง เราส่งจานไปอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

เรานำทุกอย่างออกจากกระดาษฟอยล์แล้วใส่จาน เสิร์ฟและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

ปลาฉ่ำที่มีประโยชน์ในแขนเสื้อ

สูตรนี้ต่างกันตรงที่มันมีประโยชน์มากที่สุดคือใช้เท่านั้น อาหารสุขภาพและน้ำมันที่จะใช้หล่อลื่นปลาไม่มีความสามารถในการสร้างสารอันตรายเมื่อถูกความร้อน

น้ำมันนี้เรียกว่าเนยใสหรือเนยใส และเป็นสิ่งเดียวที่คุณสามารถทอดและอบอาหารโดยไม่ต้องกลัวว่าจะส่งผลเสียต่อร่างกาย

เราต้องการ:

• เนื้อครึ่งกิโลกรัม
• เนยใส - 3 ช้อนขนม
• สมุนไพร เกลือทะเล พริกไทย
• 1 กาแฟล. น้ำมะนาว

เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส การปรุงอาหารปลารุ่นนี้ทำได้ง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมัน เครื่องปรุงรส สมุนไพร และน้ำมะนาว ผสมทุกอย่าง

หั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้หมักได้ดีขึ้นและสุกเร็วขึ้น นำถุงอบแล้วใส่เนื้อสับทั้งหมดลงไป

หากคุณมีถุงม้วนแล้วตัดออกประมาณ 50-60 ซม. ขันปลายด้านหนึ่งด้วยคลิปพิเศษและใส่ปลาทั้งหมดลงในถุงที่เกิดจากนั้นเพียงแค่เทส่วนผสมจากชามลงบนตัวปลาโดยตรงตรวจสอบให้แน่ใจ ว่าก้นชามว่างเปล่า เกลือมีคุณสมบัติในการชำระ ซึ่งในกรณีนี้อาจกลายเป็น undersalted ดังนั้นให้ขูดทุกอย่างลงในถุงอย่างระมัดระวังด้วย

หลังจากนั้น ยึดปลายอีกด้านของกระเป๋าด้วยคลิปหนีบ และค่อยๆ ผสมชิ้นส่วนที่อยู่ภายใน จากนั้นจึงผสมเนื้อหาทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่ถุงลงบนแผ่นแล้วเจาะในหลาย ๆ ที่แล้วส่งไปที่เตาอบ หลังจาก 20-3 ม. จานก็จะพร้อม

• เพื่อตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งให้แทงหัวหนึ่งหัวด้วยมีดตรงกลาง พร้อมควรนุ่มมากและอุปกรณ์ควรเข้าและออกจากเนื้อมันฝรั่งได้อย่างง่ายดาย
• หากก่อนเริ่มทำอาหารสูตรใด ๆ คุณเตรียมอาหารที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้าโดยการวัดจำนวนและน้ำหนัก จากนั้นกระบวนการทำอาหารโดยตรงจะน่าพึงพอใจและน่าสนใจยิ่งขึ้น นอกจากนี้ คุณจะประหยัดเวลาได้มาก ในขณะเดียวกัน ความน่าจะเป็นของความโกลาหลในครัวก็จะลดลง
• ก่อนเตรียมอาหารใด ๆ อย่าลืมอ่านสูตรทั้งหมดอย่างละเอียดก่อน ซึ่งจะช่วยขจัดกรณีที่คาดไม่ถึงในสินค้าขาดตลาด เป็นต้น
• เพื่อให้ปลาที่ปรุงสุกมีความฉ่ำมากขึ้นตามลำดับและอร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถปรุงมันเข้าไปได้ ถ้าสูตรนี้ไม่มีให้ ลองทำดูสักหน่อยแล้วห่อปลาเองทั้งหมด ส่วนผสมที่เหมาะสมในกระดาษฟอยล์ กระดาษรองอบ หรือในถาดอบ คุณจะเห็นจานจะอร่อยขึ้นมาก

คุณสามารถอบตาม สูตรต่างๆและส่วนใหญ่ วิธีทางที่แตกต่าง. ปลาที่นิยมอบในกระดาษฟอยล์และไม่มีกระดาษฟอยล์ในถุงอบใต้ เคลือบชีส, กับ , กับครีมเปรี้ยวตามกฎของสาม PPP (พริกไทย เกลือ และปรุงรสด้วยน้ำมะนาว) และอื่นๆ อีกมากมาย

วิธีการอบปลาแดงในเตาอบ - เจ้านายชั้นสูงจากเชฟในวิดีโอ:

แซลมอนในเตาอบ - มีโอกาสมากกว่า จานวันหยุดกว่าทุกวัน อย่างไรก็ตาม ไม่มีอะไรมาขวางกั้นคุณไม่ให้พาคนที่คุณรักไปทานอาหารเย็นในทุกๆวัน โดยไม่คำนึงถึงวันและเวลา การทำปลาแซลมอนนั้นง่ายมากและผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด

ควรสังเกตคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาแซลมอนแยกจากกัน นอกจากชุดมาตรฐานของสารที่มีอยู่ใน ปลาทะเล,ก็อุดมไปด้วยเมลานิน มันส่งผลดีต่อเซลล์ของร่างกาย ต่ออายุเซลล์ และส่งเสริมการฟื้นฟู

สำหรับเมนูแซลมอนแสนอร่อย คุณสามารถทานทั้งปลาหรือหยุดที่เนื้อ นอกจากนี้ยังหาสเต็กปลาแซลมอนแช่แข็งได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งซึ่งสะดวกมากสำหรับการปรุงอาหาร

เครื่องเทศหลักสำหรับปลาแซลมอนคือเกลือและพริกไทยดำ นอกจากนี้ควรโรยปลาแต่ละชิ้นด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย เหมาะสำหรับปลาแซลมอนและถือเป็นหนึ่งในส่วนผสมสำคัญของอาหารจานนี้

นอกจากน้ำหมักน้ำมะนาวมาตรฐานแล้ว ซอสต่างๆ มักใช้สำหรับปลาแซลมอน ที่นิยมมากที่สุดนั้นจัดทำขึ้นจากครีมและเนย แต่คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวมายองเนสน้ำมันมะกอกเป็นต้น

เครื่องเคียงเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับปลาแซลมอน ตั้งแต่ข้าวมันฝรั่งไปจนถึงผักตุ๋น สะดวกในการอบทันทีกับปลา

คุณสามารถตกแต่งปลาแซลมอนที่เสร็จแล้วด้วยก้านสีเขียวหรือคาเวียร์สีแดง

สูตรสำหรับปลาแซลมอนทั้งตัวอบในฟอยล์ในเตาอบ

สูตรง่ายๆ ที่จะบอกคุณถึงวิธีการปรุงปลาเนื้อนุ่มนี้และยังคงความมันไว้ทั้งหมด ปลาแซลมอนสามารถนำสดหรือแช่แข็งได้หลังจากที่ปล่อยให้ละลายแล้ว สามารถเพิ่มปริมาณกระเทียมได้ตามใจชอบ

วัตถุดิบ:

• 3 ปลาแซลมอนขนาดเล็ก
• 1 มะนาว;
• 1 กระเทียม;
• มายองเนส 150 กรัม
• เกลือพริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดปลา เอาเหงือก หางและครีบ เครื่องในและเกล็ดออก
2. ผ่าครึ่งมะนาวแล้วโรยน้ำปลาแต่ละตัวทั้งภายในและภายนอก
3. ขูดปลาแซลมอนด้วยพริกไทยดำและเกลือ
4. บดกระเทียมแล้วบดให้ละเอียดเพื่อให้ได้น้ำ
5. ผสมกระเทียมกับมายองเนสแล้วเคลือบปลาทุกด้าน
6. ปล่อยให้ปลาแซลมอนหมักไว้ 1-6 ชั่วโมงโดยใส่ไว้ในตู้เย็น
7. ห่อปลาแต่ละตัวด้วยกระดาษฟอยล์แยกกันเพื่อไม่ให้มีรูเหลือ
8. วางปลาแซลมอนบนแผ่นอบแล้วอบเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา

น่าสนใจจากเครือข่าย

วิธีทำปลาแซลมอนกับผักและมันฝรั่งในซอสครีมในเตาอบ

ปลาแซลมอนปรุงด้วยวิธีนี้เหมาะสำหรับงานฉลองใดๆ เนื้อปลาเนื้อนุ่มและเห็ดแชมปิญองเข้ากันได้ดีกับซอสครีม และผักก็ช่วยเพิ่มสัมผัสดั้งเดิมให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน 400 กรัม
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 พริกหยวก;
• 1 มะนาว;
• แชมเปญ 200 กรัม
• 1 ช้อนชา แป้ง;
• ครีม 150 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ เนย;
• ความเขียวขจี;
• เกลือพริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วต้มจนสุกครึ่ง (ประมาณ 10 นาทีในน้ำเดือด);
2. ปอกหัวหอมล้างเห็ดหั่นทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชแล้วผัดหัวหอมกับเห็ดประมาณ 5-7 นาที
4. ผสมเนื้อหาของกระทะกับมันฝรั่งแล้วใส่ในจานอบ
5. ล้างพริกไทยเอาตรงกลางแล้วหั่นเป็นชิ้น
6. ใส่พริกไทยบนมันฝรั่ง
7. ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นใหญ่ถูด้วยเครื่องเทศและน้ำมะนาว
8. เพิ่มปลาลงในแม่พิมพ์
9. บดผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
10. ละลายเนยในกระทะและเพิ่มแป้งผสม;
11. เทครีมลงในเนยแล้วเทผักใบเขียวลงในกระทะ
12. นำซอสไปต้มให้เดือด
13. เทครีมซอสให้ทั่วจานอบ
14. ปรุงปลาแซลมอนในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที

สเต็กแซลมอนชีสในเตาอบตามสูตรพร้อมรูปถ่าย

สเต็กปลาแซลมอนมักจะอร่อยและชุ่มฉ่ำทอดอย่างดีและไม่แตก Parmesan เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ แต่สามารถเปลี่ยนด้วยชีสแข็งชนิดอื่นได้

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอน 3 ชิ้น;
• 1 มะเขือเทศ;
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• มายองเนส 40 กรัม
• ½มะนาว;
• เกลือพริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างสเต็กภายใต้ น้ำเย็น;
2. ถูสเต็กทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทยดำบีบน้ำมะนาวเล็กน้อยในแต่ละด้าน
3. ปล่อยให้หมัก 15-20 นาที;
4. ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ สับผักชีฝรั่งขูดชีสอย่างประณีต
5. ใส่สเต็กบนแผ่นฟอยล์สี่เหลี่ยมที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
6. โรยแต่ละชิ้นด้วยผักชีฝรั่ง
7. ใส่มะเขือเทศ 2-3 วงกลมลงบนผักชีฝรั่งแล้วโรยด้วยชีส
8. เทสเต็กลงในน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วใส่มายองเนสบาง ๆ ลงไป
9. ห่อสเต็กด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนแผ่นอบ
10. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วปรุงปลาแซลมอนเป็นเวลา 30-40 นาที

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงปลาแซลมอนในเตาอบตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

แซลมอนในเตาอบคือ อาหารอันโอชะที่แท้จริงซึ่งสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วที่บ้าน ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟจานดังกล่าวบนโต๊ะเทศกาลเพื่อเป็นอาหารจานหลัก เพื่อให้แขกของคุณมีความสุข นี่คือสิ่งที่ควรคำนึงถึง:

• หากคุณกำลังปรุงปลาแซลมอนด้วยซอส มายองเนส ครีม ครีม ฯลฯ คุณต้องเลือกสิ่งที่มีไขมัน
• เพื่อให้คั้นน้ำจากมะนาวใส่ปลาได้ง่ายขึ้น ก่อนอื่นคุณต้องกลิ้งมันเล็กน้อยบนโต๊ะ
• แซลมอนอบเท่าไหร่ สูตรบอกประมาณ เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับกำลังและขนาดของเตาอบ
• แม้แต่ตอนอบแซลมอนด้วยกระดาษฟอยล์ คุณต้องวางบนถาดรองอบเพื่อไม่ให้น้ำกระจาย
• ทางที่ดีควรบดพริกไทยก่อนนำไปคั่วเพื่อให้มีรสชาติมากยิ่งขึ้น
• สารอาหารส่วนใหญ่จะอยู่ในปลาแซลมอนที่อาศัยอยู่ในสภาพธรรมชาติ ไม่ใช่ในแหล่งน้ำที่สร้างขึ้นโดยธรรมชาติ

มีหลายพันวิธีในการปรุงอาหารแซลมอนอบที่หอมและอร่อยในเตาอบ แม่บ้านทุกคนรู้วิธีให้ปลาตัวนี้มีกลิ่นหอม รสชาติเข้มข้น และทำให้เนื้อปลานุ่ม เราขอเสนอสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับการทำปลาแดง - ปลาแซลมอนอบในเตาอบ!

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที
เสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อนของจาน: 3_of_5

คุณจะต้องการ:

ปลาแซลมอนสด (เนื้อ) - 1 กิโลกรัม (1 ชิ้น)
ซอสเทอริยากิ - 125 มิลลิลิตร
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนชา
กระเทียมป่นแห้ง - ครึ่งช้อนชา
หอมใหญ่แห้ง - ครึ่งช้อนชา
พริกไทยดำป่น - 1/4 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส
งา - 2 ช้อนโต๊ะ
พริกแดงป่น - หนึ่งในสี่ของช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส
น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. จานนี้อิงจาก อาหารจีนก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อปลาแซลมอน ล้างปลาใต้น้ำไหลจากสารปนเปื้อนทุกประเภทและเกล็ดเล็กๆ ที่เหลืออยู่บนปลาแซลมอน จากนั้นซับปลาด้วยกระดาษชำระในครัว วางบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน 4 ชิ้น การหั่นสามารถทำได้โดยพลการ ส่วนขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ โอนชิ้นปลาลงในจานแล้วเริ่มเตรียมน้ำดอง

2. เตรียมน้ำดองต้องมีชื่อเสียง ซอสญี่ปุ่นเทอริยากิ คุณสามารถปรุงเองหรือซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต ตลาด ร้านค้าออนไลน์ ใช้ถ้วยตวงหรือชามลึก ใส่น้ำมันมะกอก กระเทียม และผงหัวหอมในปริมาณที่เหมาะสม พริกไทยป่นดำ งา พริกไทยป่นแดง น้ำตาล 1 ช้อนชา และเทอริยากิแน่นอน ผสมส่วนผสมด้วยช้อนโต๊ะจนเนียน

3. ตอนนี้เพื่อให้ปลามีกลิ่นหอมก็ต้องหมัก วางชิ้นปลาแซลมอนในถุงพลาสติกที่มีซิปแล้วเทลงบนซอสหมักที่เตรียมไว้ บีบถุงเบาๆ เพื่อให้อากาศถ่ายเท ปิดซิปแล้วนำไปแช่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืน เวลาหมักขึ้นอยู่กับรสชาติที่คุณต้องการให้จานปลาของคุณ ปลาแซลมอนสามารถหมักได้ตั้งแต่ 2 ถึง 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานั้นจะอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและจะไม่ใส่เกลือมากเกินไป

4. เมื่อคุณพร้อมที่จะอบปลา ให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 170 องศาเซลเซียส นำถุงปลาแซลมอนออกจากตู้เย็น นำชิ้นปลาออกจากถุงแล้ววางลงในจานอบแบบตื้น ทนความร้อน และไม่ติดกระทะ เทน้ำดองลงในถ้วยตวงแล้วแยกส่วนที่ 4 ออกจากส่วนที่เติมปลาแซลมอน จากนั้นโรยชิ้นปลาด้วยน้ำตาล 1 ช้อนชา วางจานในเตาอุ่นและอบจานของคุณเป็นเวลา 20 ถึง 25 นาที อย่าอบแซลมอนมากเกินไปในเตาอบ มันอาจจะแห้งได้ หลังจากเวลาที่กำหนด นำจานปลาออกจากเตาอบ ช่วยตัวเองด้วยผ้าเช็ดครัว ใช้ไม้พายในครัว เกลี่ยให้ทั่ว ชิ้นหอมบนจานและรสชาติ

5. ปลาแซลมอนอบในเตาอบเป็นจานปลาร้อนและเสิร์ฟร้อน เช่นเดียวกับปลาอื่นๆ ปลาแซลมอนจะเผยให้เห็นรสชาติที่สมบูรณ์เมื่อจับคู่กับไวน์ขาวหรือไวน์แดงกึ่งหวานหรือแห้ง แม้ว่าในญี่ปุ่นจานนี้จะปรุงรสด้วยเหล้าสาเกหรือไวน์ข้าวก็ตาม เป็นกับข้าวจานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัดของ ผักสด, ข้าวต้ม, ก๋วยเตี๋ยวหรือผักนึ่ง

รสชาติของปลาค่อนข้างเผ็ด เข้มข้นมาก มีกลิ่นงาเด่นชัด สนุก!

อร่อย!

คำแนะนำ:
วิธีทำซอสเทอริยากิ หากคุณตัดสินใจที่จะทำซอสเทอริยากิของคุณเอง คุณจะต้องมีสักสองสามอย่าง วัตถุดิบง่ายๆคือซอสประมาณ 400 มิลลิลิตร: น้ำส้มสายชูข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ, แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำกลั่นบริสุทธิ์ - 190 มิลลิลิตร, ซีอิ๊วขาว - 125 มิลลิลิตร, น้ำตาล - 100 กรัม, กระเทียมสับ - 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำผึ้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ, งา น้ำมัน, ขิงบดบนปลายมีดงา - 1 ช้อนโต๊ะ รวมน้ำส้มสายชูและแป้งข้าวโพดผสมส่วนผสมเพื่อไม่ให้มีก้อน รวมส่วนผสมที่เหลือในกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและแป้งผสม นำส่วนผสมกลับไปต้ม ต้มซอสเป็นเวลา 1 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้มวลของเหลวเย็นลง ซอสพร้อม!
- คุณสามารถใช้ปลาชนิดอื่นในสูตรนี้ได้ มันสามารถเป็นคอน, halibut, pike, halibut, rudd, pike perch, bream และสายพันธุ์อื่น ๆ อีกมากมาย
− หากคุณซื้อปลาสด ระวัง! ปลาสดควรสะอาด ผิวของปลาควรปราศจากเมือก และตาควรโปนและโปร่งใส เหงือกควรแนบชิดกับแก้มและควรมีสีแดงสด กลิ่นของปลาไม่ควรคมและอิ่มตัวมากเกินไปกับกลิ่นไอโอดีนหรือโคลน
- หากคุณซื้อปลาแช่แข็ง ควรละลายในน้ำเย็นโดยไม่ต้องนำออกจากบรรจุภัณฑ์ แน่นอนว่านี่เป็นกระบวนการละลายน้ำแข็งที่ค่อนข้างยาวประมาณ 35 ถึง 40 นาที แต่ในกรณีนี้ปลาจะไม่สูญเสีย ความอร่อยและเนื้อของมันยังคงยืดหยุ่นได้

โอ้ช่างได้กลิ่นอะไรจากครัว! อ่อนโยนที่สุดและ ของอร่อย- ปลาแซลมอนในกระดาษฟอยล์ซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย และเท่าไหร่ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ถนอมปลาหากปรุงสุกใน น้ำผลไม้ของตัวเอง?

ปลาแซลมอนเป็นปลาชนิดหนึ่งที่นิสัยเสียยาก ทานกับอะไรก็อร่อย แต่มันคือกระดาษฟอยล์และเตาอบที่รักษาความนุ่มและรสชาติของมัน

สูตรง่ายๆ: "ปลาแซลมอนในเตาอบในกระดาษฟอยล์"

ปลาแซลมอนปรุงตาม สูตรง่ายๆอ่อนระโหยโรยแรงในน้ำผลไม้ของมันเอง ในขณะเดียวกันก็รักษาคุณสมบัติอันทรงคุณค่าของปลาและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เพื่อเตรียมจานที่คุณต้องการ:

แซลมอน - 1 ชิ้น ไม่ใหญ่มาก

มะนาว - 1 ชิ้น;

เครื่องปรุงรส "สมุนไพรโปรวองซ์";

ผักชีฝรั่งสีเขียวและผักชีฝรั่ง

น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก

การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดปลา เกล็ด, ครีบ, เครื่องในจะถูกลบออกจากมัน, หัวและหางถูกตัดออก จากทั้งหมดนี้ยกเว้นอวัยวะภายในคุณจะได้รับหูที่อุดมสมบูรณ์

ปลาถูกล้างในน้ำไหล มะนาวขนาดเล็กหั่นเป็นชิ้นกลม ควรใช้มือฉีกผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วและขึ้นฉ่ายฝรั่งเป็นชิ้นๆ ด้วยมือ เพราะมีดจะทำลายรสชาติของผักสีเขียว ปลาทั้งตัวถูด้วยเครื่องเทศ มะนาวฝาน สมุนไพรและเครื่องปรุงรสจากสมุนไพรวางอยู่ภายใน

ขั้นตอนต่อไปในการสร้างผลงานชิ้นเอกชิ้นเล็กชิ้นนี้คือการอบโดยตรงหรือดีกว่าคือการทำให้ปลาในเตาอบอ่อนระทวย

ต้องใช้กระดาษฟอยล์หนาเป็นสองเท่าของตัวปลาเอง แล้วใช้แปรงทาเบาๆหน่อย น้ำมันพืชไม่มีกลิ่นหรือมะกอก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ปลาไม่ติดฟอยล์ระหว่างการอบ ในกระบวนการปรุงอาหารต่อไป น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาและแช่เนื้อหาไว้ แซลมอนที่ปรุงสุกแล้ววางลงบนกระดาษฟอยล์ และบีบทุกอย่างไว้ด้านบนอย่างระมัดระวังที่สุด เพื่อไม่ให้อากาศซึมผ่านและเก็บรสชาติทั้งหมดไว้ข้างใน เวลาทำอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 ° C

เมื่อปรุงอาหาร ไม่ควรตากปลามากเกินไป สำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้กระดาษฟอยล์หนา

ข้าวหรือมันฝรั่งอบในเตาอบเดียวกันสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้ ดังนั้นจะเตรียมอาหารเย็นเต็มรูปแบบในเตาอบครึ่งชั่วโมง

สูตรอาหาร: "ปลาแซลมอนกับชีสในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ"

สูตรที่มีชีสช่วยให้คุณกระจายอาหารปลาแซลมอนได้หลากหลาย

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

แซลมอนหรือสเต็กทั้งตัว

มะนาวครึ่งลูก;

ชีสแข็ง 200 กรัม

เกลือและพริกไทย.

ปลาที่ล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยคำนึงถึงปริมาณที่ลดลงในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร หนึ่งชิ้นต่อคน สเต็กปลาแซลมอนช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงกระบวนการทำให้บริสุทธิ์ได้

กระจายชิ้นปลาแล้วราดด้วยน้ำมะนาวเพื่อให้นุ่ม จากนั้นปลาจะถูกลูบทุกด้านด้วยเกลือพริกไทยและแช่ด้วยน้ำผลไม้และเครื่องเทศเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้เตรียมฟอยล์สำหรับแต่ละชิ้น ควรมีขนาดใหญ่กว่าส่วนเพื่อให้สามารถติดด้านบนได้สะดวก ข้อกำหนดเบื้องต้นคือการไม่มีรูมิฉะนั้นน้ำดองที่มีคุณค่าจะจบลงบนพาเลทและจานจะสูญเสียรสชาติดั้งเดิม

แต่ละชิ้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ส่วนที่ปรุงสุกทั้งหมดจะถูกวางบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบโดยให้ความร้อนที่ 180-200 ° C เกือบ 15-20 นาทีต่อมา อาหารพร้อมทานได้ปมเปิดจากเบื้องบนและมีกลิ่นหอม ปลานุ่มโรยด้วยชีสแข็งขูดเบา ๆ ในสถานะนี้โดยไม่ต้องปิดห่อถาดที่มีปลาแซลมอนจะถูกส่งไปยังเตาอบอีก 5-10 นาที หลังจากนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าชีสไม่ไหม้ เล็กน้อย สีน้ำตาลทองเมื่อปลาจะแจ้งให้ทราบว่าทุกอย่างพร้อม ในการเตรียมอาหารตามสูตร ชีสจะไม่ไหม้และไม่ให้รสขม

เครื่องปรุงสำหรับจานนี้ควรจะนุ่มอย่างเหมาะสม เป็นการดีที่จะเสิร์ฟกะหล่ำดอกหรือบร็อคโคลี่ที่อบในเตาอบหรือปรุงบนเตาในกระทะโดยเติมไข่ อาหารที่ชุบแป้งด้วยปลาแซลมอนใต้ชีสจะหันเหความสนใจจากนักร้องนำของมื้ออาหาร ดังนั้นจึงแนะนำให้หลีกเลี่ยง

สูตรอาหาร: "ปลาแซลมอนกับมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ"

อาหารจานนี้แบบพอเพียงไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ การให้บริการแต่ละครั้งเป็นอาหารทั้งมื้อ

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

เนื้อปลาแซลมอน;

มันฝรั่ง;

ใบผักกาดหอม;

ซีอิ๊ว;

เกลือและพริกไทย.

เนื้อปลาแซลมอนที่เตรียมไว้จะต้องเค็ม พริกไทย และใส่ซีอิ๊วสำหรับดอง จากนั้นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกก่อนหน้านี้จะถูกหั่นเป็นก้อนหรือจาน ฟอยล์ถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่พอที่จะใส่มันฝรั่งและปลาในขนาดหนึ่งมื้อ ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันหรือมายองเนส เพราะน้ำจากปลาและมันฝรั่งจะสร้างปากน้ำในห่อฟอยล์และมีไขมันส่วนเกิน แซลมอนนุ่มๆไม่ต้องการ.

ชั้นของมันฝรั่งวางอยู่บนกระดาษฟอยล์ซึ่งจะต้องเค็มก่อน ชิ้นปลาแซลมอนวางอยู่บนหมอนมันฝรั่ง ฟอยล์ซึ่งก่อนหน้านี้ตรวจสอบรูทุกด้านถูกปิดผนึกจากด้านบน ในรูปแบบนี้จานจะถูกวางบนถาดและส่งไปยังเตาอบ 20 นาทีโดยให้ความร้อนถึง 200 ° C หลังจากที่มันฝรั่งสุกแล้ว นอตจะถูกจัดวางบนจานที่แบ่งส่วนโดยไม่ทำให้ฟอยล์แตก และปลาแซลมอนแต่ละชิ้นตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม รสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งจะเน้นถึงความวิจิตรของสูตรปลานี้

เมื่อปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวในแต่ละมัดได้ การผสมผสานที่คลาสสิกของปลาแซลมอนกับผักชีฝรั่งจะเน้นรสชาติของอาหารจานนี้อย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับผู้ชื่นชอบการทดลองทำอาหาร เครื่องเทศอาจแตกต่างกันมาก ตัวอย่างเช่น โรสแมรี่หรือโหระพาเข้ากันได้ดีกับปลาแซลมอน ทำให้ได้รสชาติที่ผิดปกติ สลัดอรูกูล่าเสิร์ฟใน สดจะเป็นการเพิ่มรสเผ็ดให้กับปลาแซลมอนที่ปรุงด้วยวิธีนี้

สูตรอาหาร: “ปลาแซลมอนในซอสขิงในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ”

ลองทำอาหาร สูตรดั้งเดิมจากปลาแซลมอนในซอสขิงจะช่วยเพิ่มรสชาติที่หลากหลายให้กับอาหาร และเน้นย้ำถึงความคิดสร้างสรรค์ของแม่ครัว

การเตรียมสูตรจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงและผลิตภัณฑ์:

ปลาแซลมอน - 400 กรัม

น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;

น้ำมะนาวหนึ่งลูก;

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ;

ขิงสด - 40 กรัม

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ

กระดูกจะถูกลบออกจากปลาแซลมอนและเหลือเฉพาะเนื้อที่มีผิวหนังซึ่งแบ่งออกเป็นส่วน ๆ เพื่อเตรียมส่วนประกอบหลักของจาน คุณต้องผสมซีอิ๊ว น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก ขิง ขูดบนกระต่ายขูดละเอียด และผักชีลาวสับ

ปลาแต่ละชิ้นวางในภาชนะที่มีซอสห่อไว้อย่างดีแล้ววางบนกระดาษฟอยล์สี่เหลี่ยม ผิวของปลาแซลมอนควรอยู่ในส่วนที่พับไว้ ฟอยล์ถูกสร้างขึ้นในรูปแบบของถุงซึ่งแต่ละส่วนของซอสจะถูกแจกจ่าย ทุกชิ้นวางบนพาเลทแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส เวลาทำอาหาร 15 นาที 3 นาทีก่อนหมดเวลา กางถุงออกเพื่อให้ชิ้นปลามีสีน้ำตาลเล็กน้อย

เครื่องเคียงสำหรับจานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งธรรมดาที่อบในเตาอบเดียวกัน ปริมาณเครื่องเทศสำหรับเตรียมเครื่องเคียงควรน้อยที่สุดเพื่อไม่ให้ขัดจังหวะรสชาติแปลก ๆ จานปลา. คู่ที่ยอดเยี่ยมจะเปลี่ยนจากปลาแซลมอนในซอสขิงและผัก อบแยกต่างหากแล้วจัดวางอย่างสวยงามบนจาน มีส่วนผสมให้เลือกมากมาย เช่น กะหล่ำดอก บร็อคโคลี่ กะหล่ำดาว, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, มันฝรั่ง, หน่อไม้ฝรั่ง.

งานนี้ ศิลปะการปรุงอาหารจะทำให้นักชิมพึงพอใจไม่เพียง แต่ด้วยกลิ่นหอมและรสชาติดั้งเดิม แต่ยังมีประโยชน์มากมาย การแปรรูปผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างอ่อนโยนจะรักษาคุณสมบัติที่มีค่าที่สุดไว้