Zawartość kalorii: Nieokreślony
Czas gotowania: Nieokreślony

- mąka pszenna - 4-4,5 łyżki stołowej.,
- woda (można użyć mleka odtłuszczonego) - 500 ml.,
- drożdże (wytrawne, aktywne) - 11 gr.,
- cukier biały - 2 łyżki stołowe,
- olej roślinny - 2 łyżki stołowe,
- drobno zmielona kuchnia lub sól morska - 0,5 łyżeczki.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Do miski wlej ciepłą wodę, dodaj cukier, sól i drożdże.
Wymieszaj i pozostaw na 10 minut.
W tym czasie drożdże są aktywowane.




Następnie przesiewamy mąkę, aby nasycić ją tlenem. Następnie wlej olej do mąki.




Po wlaniu ciasta.




I zaczynamy ugniatać masę, aż stanie się jednorodna i uformowana. Może to zająć 3-5 minut, potem okaże się, że będzie bardziej miękkie i delikatne.






Kiedy ciasto na smażone placki z suchymi drożdżami, mam nadzieję, że spodobał Ci się przepis ze zdjęciem, zacznie się oddzielać od twoich rąk, zawinąć w torbę lub folię i wysłać w ciepłe miejsce, aby ciasto wyrosło.




Następnie formujemy ciasta z dowolnym nadzieniem i smażymy na patelni w oleju roślinnym.




Smacznego!

Dzisiaj pragnę zwrócić Państwa uwagę na moje autorski przepis szybki ciasto drożdżowe na ciasta. Używam tego przepisu od ponad 15 lat, stał się po prostu ulubionym dla mojej rodziny i przyjaciół. Z tego ciasta robię smażone placki, ale można też upiec w piekarniku (nie pieczę w piekarniku, bo nie lubię mosiężnych placków). Nadzienie może być bardzo różnorodne: ziemniaki z cebulą, ziemniaki z wątróbką, ryż z grzybami, kasza gryczana z wątróbką, zielone cebule z jajkiem, zieloną cebulką z jajkiem i ryżem, duszona kapusta, groszek, mięso, nie można wymienić wszystkich nadzień. Zdarza się, że nadzienia nie ma, ale ciasto pozostaje, wtedy takie ciasto idealnie nadaje się do wypieku chleba. Nawiasem mówiąc, jest specjalny sekret w robieniu szybkiego ciasta drożdżowego, którym podzielę się poniżej. Spróbuj, myślę, że twoja rodzina pokocha ciasta z tego ciasta!

Składniki

Aby przygotować szybkie ciasto drożdżowe na smażone ciasta, potrzebujesz:
woda - 700 ml;
cukier - 2 łyżki. ja.;
suche drożdże - 3 łyżeczki;
sól - 1,5 łyżeczki;
olej roślinny- 5 łyżek. ja.;
mąka - cztery półlitrowe puszki;

olej roślinny do smażenia ciast (głęboki tłuszcz) - 250-300 ml.

Kroki gotowania

Do czystego 0,5 litrowego słoika wlać 200 ml ciepłej wody, dodać 1 łyżkę cukru i 3 łyżeczki suchych drożdży, powstałe ciasto wymieszać.Ciasto pozostawić na 5-7 minut (w tym czasie powinien pojawić się „czapeczka” na powierzchni ciasta) ...

Pozostałe 500 ml wody wlej do głębokiej miski, dodaj kolejną łyżkę cukru, sól, 4 łyżki oleju roślinnego i odpowiedni ciasto drożdżowe, wymieszać powstałą mieszaninę.

Mąkę przesiać i dodać do mieszanki drożdżowej, wymieszać.

Zagnieść ciasto, pod koniec wyrabiania dodać jeszcze 1 łyżkę oleju roślinnego. Konsystencja ciasta okazuje się miękka, nie zapycha się, łatwo opada za ręce.

Do głębokiej miski lub rondla wlać 2-3 litry zimnej wody i włożyć do niej ciasto w workach. Zostaw to tak przez 7-10 minut - to jest nasze główny sekret... Ciasto bardzo szybko wyrasta w wodzie i wypełnia się pęcherzykami powietrza. Po 10 minutach jest już całkowicie gotowy do użycia. W zwykły sposób jak wiemy, zajmie to około 2 godzin.

W torbie wyraźnie widać wiele bąbelków. Wyjmij ciasto z torebek.

Umieść ciasto w głębokiej misce, przykryj ręcznikiem lub folia spożywcza aby się nie zwietrzeć.

A tak wygląda szybkie ciasto drożdżowe na krojone ciasta.

Nie używaj dodatkowej mąki do formowania ciast. Nasmaruj deskę i ręce olejem roślinnym. W lewą rękę weź kawałek ciasta i zgarnij małe kulki prawym kciukiem i palcem wskazującym. Każdą kulkę rozwałkować wałkiem do ciasta (ja zwykle nie używam wałka do ciasta, po prostu dociskam ciasto dłonią), włożyć nadzienie do środka i szczypać ciasto od góry, jak knedle, położyć na desce ze szwem w dół.

Szybkie ciasto drożdżowe na smażone ciasta to prawdziwy ratownik dla każdej gospodyni domowej - wszystko jest proste, szybkie, a wynik jest zawsze doskonały.

Cóż, jeśli nie ma wystarczającej ilości nadzienia na ciasta, a jeszcze jest ciasto, upiecz z niego chleb lub bułki. Aby to zrobić, uformuj produkt z ciasta, obtocz w mące, włóż do formy. Pozostawić na 10-15 minut i piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 25-30 minut (czas pieczenia zależny od wielkości chleba). Gotowy chleb schłodzić na ruszcie.
Pyszne i przyjemne chwile!

Podgrzewamy wodę do ciepłej temperatury. Wlej 200 ml do głębokiej miski. Dodaj cukier i wymieszaj. Dodajemy drożdże. Ponownie wymieszaj. Po 10 minutach dodaj sól i ponownie wymieszaj. Przesiej szklankę mąki. Wymieszać z wodą w miejscu, w którym umieszczono drożdże. Pozostaw na ciepło przez 20 minut.

Ciasto wyrosło szybko, bo moje drożdże są suche. Teraz dodaj całą pozostałą mąkę przez sito. Dodaj 200 ml ciepłej wody. Wszystko dobrze wymieszaj rękami. Następnie wlej 100 ml oleju roślinnego. Ciasto należy zagnieść tak, aby dobrze przylegało do ścianek naczynia.

Pozostaw pod ręcznikiem ugniecione ciasto do spęcznienia. Po 15 minutach ponownie zagnieść rękami. Następnie odstawiamy ciasto do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 40-50 minut (w zależności od temperatury pokojowej). Powinno unosić się i bulgotać.

Podczas gdy ciasto rośnie, mamy tylko czas na przygotowanie nadzienia. Jako nadzienie będę miał ziemniaki z cebulą i pieczarkami. Najpierw ugotuję ziemniaki. Potem usmażę posiekane cebula z pieczarkami. Gotowane ziemniaki należy rozgnieść w moździerzu i wymieszać z pieczeniem. Do nadzienia doprawić solą i pieprzem.

Wyrośnięte ciasto należy zagnieść 1 raz i pozostawić ciepłe przez taki sam czas. Więc zyska siłę i siłę. W sumie czekamy około dwóch godzin. Po upływie czasu ciasto dzielimy na grudki. Każdą grudkę spłaszczamy i rozciągamy ręcznie. W takim przypadku nie będziemy potrzebować wałka do ciasta. Wyłożyć nadzienie na ciasto, ścisnąć brzegi. Wklejone placki pozostawić na 10 minut, aby trochę wyrosły.

Aby zadowolić rodzinę ciastami, nie musisz być doświadczona hostessa... Nowoczesny szczegółowe przepisy wyraźnie powiedzą Ci, jak opanować wypieki o dowolnej złożoności, nawet dla początkującego. Szczególnie łatwo jest zrobić ciasto na smażone paszteciki. Dobrze komponuje się z absolutnie dowolnymi nadzieniami.

Ten przepis można nazwać uniwersalnym. Z pewnością przeniesie się do książek kucharskich większości gospodyń domowych. Składniki: pół litra przefiltrowanej wody niegazowanej, 55 g surowych drożdży, 2 duże łyżki piasku (cukru) i tyle samo oleju roślinnego, trochę soli, 5 łyżek. mąka pszenna.

1. Woda jest lekko podgrzana. Rozpuszczają się w nim pokruszone drożdże i piasek. Należy dodać małą szczyptę soli.
2. Do masy wprowadza się mąkę, a wszystkie składniki miesza się.
3. Gdy ciasto drożdżowe wyrośnie, trzeba je zagnieść.
4. Wtedy możesz od razu zacząć formować wypieki.

Niech ciasta będą płaskie. Na patelni zauważalnie zwiększą swój rozmiar.

Z suszonymi drożdżami w mleku

To jest bardzo szybkie ciasto... Niektóre gospodynie domowe nazywają go „gośćmi na wyciągnięcie ręki”. Produkt nie wymaga infuzji. Jest przygotowywany z: jaj kurzych, pół kilograma mąki, 2 małe. łyżki szybkich drożdży, duża szczypta cukru, sól na czubku łyżki, 230 ml pełnotłustego mleka, 3 duże łyżki oleju roślinnego.

1. Mleko podgrzewa się w rondelku. Pożądane jest, aby jego temperatura wynosiła 37-38 stopni.
2. Płyn wlewa się do głębokiej miski, wymieszanej z piaskiem i szybkimi drożdżami. Mieszankę przykrywa się ręcznikiem i pozostawia do pojawienia się bąbelków. Chociaż możesz zająć się nadzieniem.
3. W osobnej filiżance ubij jajko i sól.
4. Zawartość obu pojemników jest połączona.
5. Do ciasta wlewa się olej i dodaje mąkę wzbogaconą tlenem.
6. Po 5 minutach wyrabiania masy drożdżowej rękami należy uformować z niej kulkę i rzucić na stół z dużej odległości przez 40-50 sekund.

Z tej ilości produktów będzie można ugotować 14-15 średnich ciast.

Z suszonymi drożdżami w wodzie

Jeśli nie ma w magazynie mleka, nie zaszkodzi traktować rodzinę ciastami. Spód ciasta można dobrze przygotować w wodzie (700 ml). Oprócz niej musisz przygotować: 3 małe łyżki szybko suszonych drożdży, 2 duże łyżki cukru, 1,5 małej łyżki soli, 5 dużych łyżek oleju roślinnego, 4 półlitrowe puszki mąki.

1. Najpierw ciasto przygotowuje się w tradycyjny sposób. Aby to zrobić, wszystkie drożdże i trochę piasku rozcieńcza się ciepłą wodą (1 łyżka stołowa). Gdy na płynie pojawi się piankowy nasadka, można go dalej używać.
2. Pozostała woda i cukry łączą się. Wlewa się do nich olej i ciasto. Mieszanina jest solona.
3. Do pozostałych składników dodaje się mąkę wzbogaconą tlenem.
4. Gdy ciasto zacznie dobrze łuszczyć się z palców, umieszcza się je w ciasnej całej torbie, dobrze zawiązuje i zanurza w zimna woda... Pozwoli to na szybki wzrost masy.
5. Następnie możesz uformować ciasta.

Omawiane ciasto popularnie nazywa się „topielcem”. Pozwala gospodyniom domowym zaoszczędzić 2 godziny potrzebne na korektę.

Ciasto na kefirze

Takie ciasto „odpocznie” po wyrobieniu nie dłużej niż 20 minut. W związku z tym można go również sklasyfikować jako szybki. Składniki: pół litra kefiru o dowolnej zawartości tłuszczu, standardowe opakowanie drożdży szybkich, małe. łyżka ze szkiełkiem soli, 5,5 łyżki. mąka, 2 jajka kurze.

1. Kefir w małym rondlu wysyła się do ognia, aby się rozgrzał. Powinno być przyjemnie ciepłe, ale w żadnym wypadku nie gorące.
2. 1/5 kefiru z drożdżami rozpuszcza się w podgrzanym kefirze. Pod folią zmieszane produkty są podawane przez 20-25 minut w źródle ciepła.
3. Do powstałego ciasta wlewa się lekko ubite jajka z solą.
4. Pozostałą mąkę przesiewa się tutaj.
5. Sprawdzenie masy zajmie kolejne 20-25 minut.

Ciasto z kwaśnej śmietany

Jest to przepis „babci”, który był przekazywany z pokolenia na pokolenie. Bazuje na tłustej, gęstej śmietanie (200 g). Świetnie, jeśli istnieje możliwość skorzystania produkt domowy... Dzięki temu wypieki będą jeszcze smaczniejsze. Aby przygotować omawiane ciasto, oprócz śmietany należy wziąć następujące produkty: jedno jajko, łyżeczkę soli i cukru, 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej, 35 ml oleju roślinnego, 320+ g mąki.

1. Śmietana z kurze jajo dokładnie ubić mikserem.
2. Pozostałe komponenty są wysyłane olej roślinny i wszystkie suche pokarmy z wyjątkiem mąki.
3. Składnik mączny jest powoli i stopniowo wprowadzany do przyszłego ciasta. Przepis stwierdza minimalna ilość mąka, która może być wymagana. W procesie mieszania jego ilość może wzrosnąć.
4. Po dodaniu mąki produkty łączy się wyłącznie łyżką. Nie musisz ich bić.
5. Otrzymane miękkie, przewiewne ciasto zawija się w torbę i podaje przez co najmniej pół godziny.

W trakcie dojrzewania masy można zacząć przygotowywać produkty do nadzienia.

Ciasto przaśne na wodzie

Używając ciasta według tego przepisu, będziesz mógł usmażyć pyszne miniaturowe ciasta z chrupiącym spodem. Można je nadziewać dowolnymi nadzieniami słodkimi lub pikantnymi. Wskazane jest, aby nie były zbyt mokre. Z produktów, których będziesz potrzebować: 1,5 kg mąki lekkiej najwyższa klasa.2 duże łyżki bezzapachowe olej słonecznikowy, szczypta drobnej soli kuchennej, woda.

1. Trudno z góry określić, ile wody będzie potrzebne do tego testu. Wystarczy wlać go do pozostałych składników i monitorować, ile mąki wchłonie.
2. Ten składnik jest przesiewany z dużej odległości do miski za pomocą suwaka. Do zagłębienia pośrodku powstałej elewacji wlewa się olej i wodę. Dodaje się również sól kuchenną.
3. Ugniatanie musi być bardzo energiczne.
4. Na początek dodaj szklankę ciepłej wody, a następnie stopniowo dolewaj więcej płynu.
5. Ciasto nie powinno być zbyt miękkie.

Pozostaje formować ciasta i smażyć je na dobrze rozgrzanym oleju.

Nie ma podobnych materiałów.

Najbardziej dobre wspomnienia o dzieciństwie – wtedy wracasz do domu ze spaceru, a z kuchni rozchodzi się zapach smażonych placków.

Istnieje wiele przepisów na smażone ciasta: jest tyle gospodyń domowych, ile jest przepisów. Ktoś szuka ciekawych artykułów w Internecie, ktoś w książkach, ktoś przekazuje sekrety z pokolenia na pokolenie.

Klasyczne smażone ciasta

Klasyczny przepis na smażone ciasta obejmuje użycie ciasta drożdżowego. Rezultatem są pachnące bułeczki z lekką, przyjemną kwaskowatością.

Będziesz potrzebować:

• 30 ml wody;
• 2 jajka;
• 220 ml mleka;
• 5 g suchych drożdży;
• 20 gr. rast. obrazy olejne;
• 60 gr. Sahara;
• 10 gr. Sól;
• 580 gramów mąka.

Przygotowanie ciasta:

1. Gotowanie „gaduła drożdżowego”. Wsyp suche do małej miski, dodaj sól i ½ części cukru i wymieszaj z ciepłą wodą. Drożdże są wrażliwe na temperaturę, więc woda powinna być zbliżona do 40 °, w przeciwnym razie ciasto nie wyrośnie. Przykryj go czystym ręcznikiem i schowaj w ciepłym miejscu. Unikaj przeciągów. Jeśli zrobiłeś wszystko poprawnie, po 15 minutach w misce pojawi się pienista „czapka” pachnąca chlebem.
2. Składniki mieszamy w głębokim pojemniku - cukier, jajka, 2/3 całości mąki i mleko. Mieszankę należy wymieszać z „zacierem drożdżowym”. Ciasto będzie lekkie i puszyste. Odstawiamy go na 18-20 minut i pozostawiamy do wyrośnięcia.
3. Do ciasta wymieszać olej roślinny i dodając resztę mąki, zagnieść rękami. Ciasto powinno ponownie wyrosnąć. Czas zacząć formować ciasta.
4. Gotowe ciasto podzielić na równe części - po 40 g. z każdego wytaczamy z nich gładkie kulki. Każdy kawałek zawinąć w okrąg o grubości nie większej niż 0,5 cm, nałożyć nadzienie i ścisnąć brzegi. Smaż na patelni z rozgrzanym olejem, 5-8 minut z każdej strony.

Ciasta zachęcają ich do smaku.

Smażone ciasta na kefirze

Ciasto na smażone placki nie jest odpowiednie dla tych, którzy nie lubią ciasta drożdżowego. Takie ciasta pozostają miękkie przez długi czas, a zapach przyciąga całą rodzinę do stołu. Ciasto kefirowe jest łatwiejsze do przygotowania niż ciasto drożdżowe, a wynik nie jest gorszy pod względem jakości.

Będziesz potrzebować:

• 40 gr. Soda;
• 200 ml kefiru;
• 500 gr. mąka;
• 3 gr. Sól;
• 40 gr. Sahara;
• 20 gr. rast. obrazy olejne.

Kroki gotowania:

1. W pojemniku wymieszaj kefir z sodą, poczekaj na tworzenie się bąbelków.
2. Dodać cukier, sól i za pomocą mąki zagnieść gęste ciasto.
3. Gdy ciasto zgęstnieje, wymieszać olej roślinny, aby miękkie ciasto nie przykleił się do twoich rąk. Warto zaparzyć przedmiot obrabiany przez 1 godzinę.
4. Tworzymy ciasta.

Oto przykład, jak przygotować takie ciasto:

Pasztety kefirowe smażone na oleju są pyszne.

Smażone ciasta bez drożdży

Przepisy na smażone ciasta bez drożdży są z natury bardzo podobne do poprzedniej opcji. Ale specjalne miejsce można przeznaczyć na wariant ciasta, który jest bardzo podobny do ciasta piaskowego. Ciasta są jednocześnie miękkie i chrupiące, a Ty i Twoja rodzina po prostu nie możecie odmówić sobie przyjemności ich delektowania się nimi.

Będziesz potrzebować:

• 150 g - margaryna;
• 100 gramów Sahara;
• 600 gr. mąka;
• 10 gr. Soda;
• 400 gr. kwaśna śmietana;
• 10 gr. Sól.

Gotowanie ciast:

1. Wymieszaj przesianą mąkę z sodą oczyszczoną.
2. W misce połącz śmietanę, sól i jajka, ubij wszystko, aż suche produkty się rozpuszczą.
3. Do zmiękczonej margaryny wbij mieszankę śmietany i jajek z mąką i zagniataj ciasto. Śmietanę można zastąpić jogurtem, kefirem, jogurtem lub innym fermentowanym produktem mlecznym.
4. Czas uformować ciasta i usmażyć je na gorącym oleju roślinnym.

Nadzienia do ciast

Przyjrzyjmy się teraz najciekawszym - jak nadziewać miękkie i chrupiące ciasta oraz jakie nadzienia są najsmaczniejsze.

Smażone nadzienia do ciast mogą być obfite i słodkie. W asortymencie wyróżnia się następujące rodzaje wypełnień:

• mięso;
• ryba;
• warzywo;
• Słodkie.

DO nadzienia mięsne obejmuje mięso mielone, wątrobę i wątrobę.

Mięso

Składniki:

• mięso mielone - 300-500 g;
• żarówka;
• 2 szklanki bulionu / wody
• sól, pieprz, czosnek do smaku.

Przygotowanie:

Smaż wszystko na patelni do miękkości.

Wątrobiany

Składniki:

• 700 gr. wątroba;
• sól, pieprz - do smaku;
• 20 gr. zielenie - kolendra, pietruszka i koperek;

Przygotowanie:

1. Lepiej wziąć wątrobę z kurczaka lub wieprzowiny. Gotuj przez 18-20 minut do miękkości i ostygnięcia, drobno posiekaj.
2. Połącz z ziołami, smażoną cebulą i przyprawami.