Kotlety z indyka, fot.

Jak zrobić kotlety z indyka, krok po kroku przepis ze zdjęciem... Gotowanie mielone kotlety z indyka. Kotlety z indyka dla dzieci. Przepis na pyszne i soczyste kotlety z indyka.

Dość często gotuję kotlety z indyka. Mięso mielone na kotlety, które robimy z filet z ud indyka... Ta część indyka jest optymalna dla kotlety z indyka okazał się pyszny i soczysty. Moje dzieci jedzą z wielką przyjemnością kotlety z indyka... Jeśli dzieci są małe, kotlety można gotować na parze lub upiec w piekarniku. - produkt dietetyczny(nie smażone).

Co musisz ugotować kotlety z indyka:

1. Filet z ud indyka 1 kg (1 szt.)
2. Cebula 1-2 szt.
3. Czosnek 3-4 ząbki
4. Jajko 2 szt.
5. Miękisz chleb pszenny 2 kawałki
6. Pieprz, sól do smaku.
7. Olej roślinny.

Gotowanie mielone kotlety z indyka. Filet z ud z indyka umyj, oczyść cebulę i czosnek.

Pokrój cebulę na osiem części.

Filet z ud z indyka pociąć na małe kawałki.

Skaczący filet z ud indyka przez maszynkę do mięsa. Na przemian mięso, cebulę i czosnek. Mięso mielone dobrze zagniatamy.

Usmażymy. Bierzemy tyle mięsa mielonego, ile potrzebujemy do usmażenia kotletów.

Mięso mielone rozmoczyć, dodać jajko i okruchy białego chleba namoczonego w mleku lub wodzie.

Ostrożnie, rękoma, ugniataj mięso mielone na kotlety z indyka.

Rozgrzej na patelni Oliwa z oliwek.

Tworzymy małe mielone kotlety z indyka... Wkładamy to na patelnię.

Smażyć kotlety z indyka 4-5 minut z każdej strony. Staramy się nie palić. Nie przesuszaj.

Kotlety z polędwicy z indyka są bardzo smaczne, soczyste i delikatne.

Kotlety z polędwicy z indyka gotowe. Można podawać dzieciom od trzeciego roku życia. Jeśli dzieci mają mniej niż trzy lata, upiecz dla nich kotlety z indyka w piekarniku lub gotować na parze.

Kotlety drobiowe są szczególnie delikatne i miękkie. Na prawidłowe przygotowanie nadają się również do dietetyczne jedzenie... Zwłaszcza jeśli to kotlety z indyka. ...

Kontrowersje budzi pytanie, czy dodać jajka i bochenek nasączony mlekiem. Niektóre gospodynie twierdzą, że namoczony chleb sprawia, że ​​kotlety nie są bardziej miękkie, a wręcz przeciwnie, trudniejsze do przeżuwania. Te same oświadczenia dotyczą jaj.

Kotlety z indyka mielone - zasady ogólne

Oczywiście każda gospodyni ma na ten temat swoje zdanie. Może warto spróbować tego i tamtego. W każdym razie z całą pewnością można powiedzieć, co następuje.

Po pierwsze, bez względu na to, o czym mówimy białko jajka, żółtko dodane do mielonych pasztecików z indyka w żaden sposób ich nie utwardzi. A przydatne substancje wzbogaci!

Po drugie, jeśli mielone kotlety z indyka są przeznaczone dla dzieci, nie wahaj się: bardziej spodoba im się opcja z namoczoną bułką.

Wielu jest zdania, że ​​zamiast bułki warto dodać surowe ziemniaki. To faktycznie poprawi smak i konsystencję mielonych pasztecików z indyka lub wołowiny. Możesz też dodać kapustę (kalafior lub kapustę), marchew, korzeń selera, ale wszystkie te warzywa mają ostrzejszy smak, dzięki czemu nadają kotletom z indyka wyrazistego smaku, który nie wszystkim przypadnie do gustu.

Mielone placki z indyka można gotować różne sposoby: smażyć na patelni; gotować w podwójnym kotle lub multicookerze; gulasz w sosie; piec w piekarniku. W piekarniku oczywiście warto gotować duża liczba kotlety.

Należy je rozłożyć na posmarowanym olejem papierze do pieczenia i piec około pół godziny w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Jeśli przepis sugeruje konkretną opcję gotowania, poinformujemy Cię o tym.

Mięso mielone najlepiej oczywiście robić z samego fileta i tuż przed gotowaniem kotletów. Jeśli danie nie jest przeznaczone dla małych dzieci lub osób z chorym żołądkiem, lepiej przepuścić filet przez maszynkę do mięsa o grubej siatce - kotlety będą bardziej soczyste.

Mielone kotlety z indyka są zwykle dobrze zarumienione, ale jeśli lubisz gotować w bułce tartej, zmiel pszenicę lub okruchy kukurydziane przed filetowaniem i zawijaj kotlety przed smażeniem. Możesz także zaparzyć kotlety w kaszy mannie. Do panierki można dodać mocno posiekane, suche, pikantne zioła, chociaż nie każdemu przypadnie do gustu.

Mielone kotlety z indyka z ziołami

Te paszteciki można przygotować w dowolny sposób; nadają się do jedzenia dla niemowląt.

Składniki

• Filet z indyka - 1 kg
• Ziemniaki - kilka średniej wielkości kawałków
• Masło - 80 g
• Żółtko jajka - 2 sztuki
• Posiekany koperek lub pietruszka
• Cebula - mały kawałek, około jednej czwartej średniej cebuli
• Czosnek - 2-3 ząbki
• Mieszanka soli i pieprzu
• Olej roślinny

Metoda gotowania

Obierz i posiekaj ziemniaki, cebulę i czosnek. Filet z indyka opłukać, pokroić na kawałki i zmielić razem z ziemniakami, kawałkami cebuli i ząbkami czosnku.

Masło zamrozić i zetrzeć z mielonym mięsem, dodać dwa żółtka, sól i pieprz, posiekane zioła i tam wymieszać.

Formuj kotlety mocząc ręce zimna woda i gotować w dowolny sposób.

Składniki

• Filet z indyka - 1 kg
• Ser twardy - 300 g
• Czosnek - 5 ząbków
• Drobno posiekany koperek - pół szklanki
• Musztarda - 3-4 łyżki
• Majonez - 3-4 łyżki
• Jajko - 2 sztuki
• Śmietanka 20% - kilka łyżek
• Olej roślinny
• Bułka tarta
• Mieszanka soli, pieprzu, oregano, gałka muszkatołowa - do smaku

Metoda gotowania

Przygotuj mielonego indyka, dodaj czosnek, przetrzyj przez prasę, starty ser, drobno posiekany koperek, jajka. Majonez mieszamy z musztardą i dodajemy do mięsa mielonego, dodajemy sól i pieprz. Jeśli mięso mielone jest zbyt gęste, dodaj trochę śmietany.

Przełóż grzanki przez maszynkę do mięsa, wymieszaj z suchymi ziołami (pietruszką, oregano itp.) i Gałka muszkatołowa... Mokrymi rękoma uformować małe kotlety i obtoczyć je w pikantnej panierce.

Mielone kotlety z indyka z papryką

Składniki

• Filet z indyka - 1 kg
• Papryka słodka - 3 średnie strąki
• Cebula - pół cebuli
• Ser typu Parmezan - 100 g
• Bułka tarta
• Mąka naleśnikowa - 5-6 łyżek
• Jajka - 2 sztuki
• Śmietana 20% - 3-4 łyżki

Metoda gotowania

W przypadku tego przepisu na kotlety lepiej pominąć indyka przez maszynę do mięsa z drobną siatką. Przewiń cebulę i paprykę razem z mięsem. Do mięsa mielonego wsypać sól, pieprz i mąkę naleśnikową, ubić jajka, wlać śmietanę i wszystko dokładnie zagnieść.

Parmezan wymieszać z bułką tartą, uformować placki i obtoczyć w panierce.

Smażyć na oleju pod przykryciem z każdej strony przez 5 minut.

Pokrojone w piekarniku kotlety z indyka

Składniki: pół kilo polędwicy drobiowej, cebula, 2 łyżki. łyżki śmietany, szczypiorek, jajko, 2 łyżki. łyżki skrobi, sól kuchenna, mieszanka papryki.

1. Filety są myte i krojone w bardzo małe kostki. Im mniejsze kawałki, tym delikatniejsze będzie gotowe danie.
2. Cebulę kroimy w ten sam sposób. A czosnek przechodzi przez prasę.
3. Te składniki, wraz z innymi wymienionymi w przepisie, przenosi się do przygotowanego indyka. Po wymieszaniu masę pozostawia się do zaparzenia. Im dłużej pozostaje w lodówce, tym lepiej. Na przykład, możesz zostawić podstawę kotleta do zaparzenia na noc.
4. Mięsne „ciasta” uformowane mokrymi rękami układa się na naoliwionej blasze do pieczenia.

Soczyste kotlety z indyka w piekarniku pieczonym przez 35-45 minut w średniej temperaturze.

Jak gotować na parze w multicookerze?

Składniki: 730 g indyka, 3 kromki białego chleba, cebula, sól, mleko, aromatyczne zioła.

1. Filet z blenderem lub maszynką do mięsa zamienia się w mięso mielone wraz z cebulą. Domowy produkt mięsny jest zawsze smaczniejszy i bardziej zrozumiały w składzie niż ten kupiony w sklepie. Dodatkowo jest grubszy niż zakupiony i nie tak tłusty.
2. Biały chleb bez skórki nasączony jest niezimnym mlekiem. Następnie jest wykręcany i układany na mięso mielone. Wysyłamy tu również aromatyczne zioła i sól.
3. Kotlety są formowane z masy i umieszczane na specjalnej przystawce grillowej do multicookera.
4. Do miski urządzenia wlewa się wodę.

Ugotowane na parze placki z indyka w multicookerze będą gotować na odpowiednim ustawieniu przez około 25 minut.

Składniki: pół kilo piersi z indyka, 180 g ryżu ugotowanego do ugotowania, jajko, cebula, pęczek świeżych ziół, ¼ łyżki. olej rafinowany i to samo sos sojowy, przyprawy, średnia marchewka, sól.

1. Pierś drobiową i cebulę rozdrabnia się w maszynce do mięsa. Do tego samego celu nadaje się również specjalna przystawka do blendera.
2. Jeśli powstałe mięso mielone okazało się płynne, należy je ostrożnie pozostawić na twardej powierzchni. Po takim ubiciu znacznie łatwiej będzie wyrzeźbić kotlety.
3. Gotowane płatki zbożowe, jajka, przyprawy są natychmiast dodawane do mięsa. Wsypuje się tu również ¾ posiekanej zieleniny. Najsmaczniejsze jest użycie mieszanki zielonej cebuli, mięty i pietruszki.
4. Mieszanka masła i sosu sojowego jest podgrzewana na patelni. Smaży się w nim cienkie plasterki marchewki z pozostałymi ziołami.
5. Następnie kotlety są przygotowywane na poduszce warzywnej.

Podawany z dowolnym lekkim dodatkiem i porcją świeżej sałatki.

Soczyste i miękkie kotlety mielone z indyka

Składniki: funt fileta z indyka, 2 ziemniaki, biała cebula, pół szklanki przegotowanej przefiltrowanej wody, sól, mieszanka papryki.

1. Warzywa są czyszczone i myte. Następnie wraz z ptakiem przechodzą przez maszynkę do mięsa. Jeśli chcesz, aby ziemniaki były wyraźniejsze w naczyniu, możesz zetrzeć je z małymi lub średnimi otworami.
2. Do masy wlewa się wodę, dodaje sól i pieprz. Możesz wziąć dowolne inne przyprawy.
3. Głównym sekretem soczystych miękkich kotletów jest ubicie mielonego mięsa i rzucenie go na twardą powierzchnię co najmniej 50 razy. Oczywiście mięso mielone jest wstępnie umieszczane w kilku torebkach lub folii spożywczej.
4. Kotlety formuje się mokrymi rękami. Następnie muszą stać w lodówce przez pół godziny.

Smażone soczyste i miękkie kotlety indyk w dobrze rozgrzanym tłuszczu na patelni.

Opcja dla najmniejszych

Składniki: 430 g filetu drobiowego, cebula, 40 g białego pieczywa, 90 g twardy ser, sól, 90 ml mleka odtłuszczonego, 3 jajka przepiórcze, Sól.

1. Filet z indyka sieka się w blenderze wraz z cebule... Niektóre mamy dodają najwięcej różne warzywa... To świetny sposób na karmienie Twojego dziecka brokułami lub cukinią, których on odmawia w czystej postaci. Mała ich ilość w mięsie mielonym raczej nie będzie zauważalna.
2. Jajka są wbijane w podstawę przyszłych kotletów, do smaku dodaje się sól.
3. Chleb jest wstępnie nasączany w niezimnym mleku, po czym jest wyciskany i łączony z mięsem mielonym.
4. Na koniec do miski wsypujemy starty ser z resztą składników.
5. Drobne przedmioty formuje się naoliwionymi dłońmi. Najlepiej ugotować je na parze lub upiec w piekarniku. Do przygotowania omawianych kotletów dziecięcych nadaje się parowiec lub specjalna dysza do multicookera.

Podawany z mielonymi kotletami z indyka z gotowane warzywa lub jakikolwiek inny dodatek. Możesz jednocześnie piec lub gotować na parze obok kotletów, paluszków marchwi, cukinii, kwiatostanów kalafiora.

Składniki: 430 g filetu drobiowego, 60 g dowolnego twardego sera, jajko kurze, 3-4 ząbki czosnku, kilka gałązek koperku, 1 łyżka. łyżka białej mąki, soli, prowansalskich ziół lub innych przypraw.

1. Najpierw filet z indyka jest dobrze myty pod bieżącą wodą, a następnie krojony w cienkie paski i posiekany w miniaturowe kwadraty.
2. Grubo starty ser wlewa się do ptaka. Posiekane warzywa są dodawane natychmiast. Oprócz koperku pietruszka, mięta i bazylia dobrze komponują się z drobiem.
3. Do masy dodawane są pozostałe składniki zadeklarowane w recepturze. Przyprawy wylewają się jako ostatnie. Czosnek jest wstępnie kruszony w dowolny dogodny sposób. Najlepiej po prostu przepuścić to przez prasę.
4. Małe ciasteczka formuje się mokrymi rękami. Zbyt grube wydłuży czas gotowania.
5. Kotlety smaży się z obu stron do zrumienienia w dobrze rozgrzanym rafinowanym oleju. Możesz również użyć mieszanki składnika warzywnego i kremowego lub ghee.
6. Gotowe kotlety ozdobione są połówkami pomidorków koktajlowych i od razu podawane.

Puree ziemniaczane doskonale nadają się jako dodatek do takiego dania, gotowana kapusta brokuły z sos czosnkowy lub gotowany biały ryż.

Z nadzieniem warzywnym

Składniki: kilogram podudzi z indyka, jajko, 230 g białego pieczywa tostowego, marchewka, 4 ząbki czosnku, cebula, pęczek świeżej pietruszki, czerwona papryka słodka (bułgarska), szczypta peruk suszonych, oregano, czarna ziemia pieprz, po 60 ml oliwy i olej słonecznikowy, sól kuchenna.

1. Chleb bez skórki, połamany na kawałki, ząbek czosnku i oliwa z oliwek trafiają do miski blendera. Mieszankę kruszy się na grube okruchy, które rozprowadza się na blasze do pieczenia i suszy w piekarniku.
2. Wszystkie obrane, umyte warzywa są miksowane w blenderze. Powstała mieszanina gotuje się przez kilka minut olej słonecznikowy, po czym stygnie.
3. Mięso jest usuwane z kości i zamieniane na mięso mielone. Należy go łączyć z suszonymi okruchami, solą, przyprawami, ubitym jajkiem i posiekaną natką pietruszki. Wszystkie składniki dobrze się mieszają.
4. Z powstałej masy powstają małe okrągłe kotlety. W każdym produkcie mięsnym przed złożeniem umieszcza się niewielką ilość nadzienia warzywnego.

Kotlety piecze się na naoliwionej blasze w piekarniku przez co najmniej pół godziny. Wystarczy temperatura 190 stopni.

• Jeśli chcesz całkowicie podać mielone kotlety z indyka niezwykły smak w mięso mielone razem z filetem wrzucić kawałek boczku, najlepiej wędzonego.
• Aby przyciągnąć małe dzieci swoim niezwykłym wyglądem i smakiem, spróbuj umieścić (bez skręcania!) groszek w puszce lub kukurydza.
• Spośród dodatków można również wskazać te, które mają na celu nie tylko poprawę smaku i konsystencji mięsa mielonego, ale także jego zabarwienie, ponieważ mielone kotlety z indyka mają szarawy kolor. Jeśli ci się nie podoba, możesz dodać trochę curry lub szafranu, aby danie było żółtawe, lub pomidor, wtedy kotlet nabierze różowawego odcienia.
• Pozyskać wykwintne danie, możesz zrobić zielone masło mieszając masło z zmiksowanym koperkiem lub szpinakiem. Następnie zamroź masło, pokrój na kawałki i włóż kawałek do każdego kotleta.
• Mielone kotlety z indyka najlepiej podawać z warzywami. Ale wiele osób woli je jeść tłuczone ziemniaki lub makaron.
• Jeśli duszłeś kotlety, możesz zrobić sos z płynu do duszenia, mieszając go ze skrobią lub mąką, a także dodając kwaśną śmietanę lub pomidor.

1. Indyk ma dużo dobrego, łatwo przyswajalnego białka. Z jego brakiem skóra staje się blada, osoba czuje się ospała, pojawia się zmęczenie. Turcja jest niezbędna do podniesienia morale, a także przyrostu masy mięśniowej (ważne dla sportowców). Mięso zawiera więcej białka niż osławiona ryba.
2. Regularne spożywanie indyka zapewni Ci jakość snu i dobre środowisko psycho-emocjonalne. W krótkim czasie możesz pozbyć się nerwowości, niepokoju i strachu. Wszystko to staje się możliwe dzięki tryptofanowi, niezbędnemu aminokwasowi, który musi być dostarczany organizmowi wraz z pożywieniem.
3. Co ciekawe, indyk pobudza wydzielanie hormonu radości. Spożywanie mięsa poprawia nastrój, dodaje energii, przyspiesza wszystkie procesy metaboliczne w organizmie.
4. Zawiera dużo fosforu, który odpowiada za wytrzymałość zębów i szkliwa, tkanki kostnej, włosów i paznokci. Bez tego elementu zęby zaczynają się kruszyć, paznokcie łuszczyć, a włosy wypadają. Dotyczy to szczególnie osób o niestabilnym środowisku hormonalnym.
5. Spożywanie indyka jest korzystne dla tarczycy. W ramach porcji o wadze 100 gr. dzienna stawka selenu kumuluje się. Składnik ten jest ważny dla całego układu hormonalnego, ponieważ utrzymuje równowagę hormonalną.
6. Turcja zapobiega rozwojowi raka. Jego elementy składowe są często stosowane w dodawaniu do leków, które mają na celu zwalczanie raka. Chodzi o zdolność mięsa do odcięcia przepływu tlenu i krwi do złośliwych guzów. Korzystny efekt jest najbardziej obserwowany na przełyku, płucach, pęcherzu, skórze, prostacie.
7. Mięso zawiera dużo witaminy B12, która odpowiada za funkcje poznawcze. Substancja ta zmniejsza ilość homocysteiny, która jest częstą przyczyną choroby.
8. Turcja ma stosunkowo niski indeks glikemiczny i jest spożywana przez diabetyków w celu utrzymania poziomu glukozy we krwi. Ponadto produkt usuwa blaszki cholesterolowe, a to prowadzi do zapobiegania miażdżycy, żylakom, zakrzepowemu zapaleniu żył.
9. Mięso z indyka jest głównym składnikiem diety odpowiednie odżywianie... Produkt posiada właściwości przyspieszające przemianę materii oraz poprawiające strawność pokarmu. Ponadto po zażyciu indyka człowiek nie odczuwa głodu. Mięso wpływa na oczyszczanie jelit, usuwając z niego najbardziej stagnacyjne zjawiska.
10. Wysokiej jakości białko znajdujące się w indyku w dużych ilościach pozwala sportowcom płci męskiej szybciej przybierać na wadze. Mięśnie są prawidłowo uformowane i nie kruszą się podczas dłuższego odpoczynku. Indyka należy jeść przy bardzo intensywnym wysiłku.
11. Dobrze jest jeść indyka, aby utrzymać pracę trzustki. Naukowcy przeprowadzili badanie, w którym udowodnili, że dzienne spożycie 150 gramów. mięso zmniejsza prawdopodobieństwo raka trzustki. Czytaj więcej:
12. Na organizm dobrze wpływa bulion ugotowany na bazie mięsa z indyka. Używaj go w profilaktyce i leczeniu infekcji dróg oddechowych, grypy, zapalenia migdałków. Kompozycja pomaga wyzdrowieć po niedawnej operacji lub poważnej chorobie.
13. Mięso z indyka jest dobre dla ciężarnych dziewcząt i dzieci. W pierwszym przypadku brak białka jest uzupełniany, powstaje ośrodkowy układ nerwowy i szkielet płodu. W drugim poprawia się struktura tkanki kostnej i zębów oraz zapobiega się próchnicy.

Nie wiesz, co ugotować nowe i smaczne? Zrób mielone paszteciki z indyka. To świetny zamiennik nudnego fileta z kurczaka. Mięso z indyka jest zdrowe i niskokaloryczne.

Gotowanie w piekarniku może pomóc w zmniejszeniu poziomu tłuszczu w końcowym naczyniu bez wysuszania go.

Przepis, który lubią zarówno dorośli, jak i dzieci.

Wymagane produkty:

• jedna cebula;
• przyprawy do smaku;
• kilka ząbków czosnku;
• 800 gramów mielonego indyka;
• dwa jajka;
• 100 gramów bułki tartej i tyle samo mleka.

Proces gotowania:

1. Podczas przygotowywania masy i formowania z niej kotletów warto włączyć piekarnik na 190 stopni, żeby miał czas na rozgrzanie.
2. Następnie weź miskę, wlej do niej mięso, dodaj pokrojoną na kawałki cebulę i czosnek.
3. Jeździmy jajkami, dodajemy przyprawy.
4. Pozostaje tylko wlać mleko i wrzucić bułkę tartą.
5. Powstałą mieszaninę doprowadzamy do jednorodności i tworzymy małe grudki. Gotowanie w już rozgrzanym piekarniku przez około 40 minut.

Przepis smażone kotlety na patelni

Jeśli lubisz soczystą chrupiącą skórkę w kotletach, ten przepis z pewnością Cię pokocha.

Wymagane produkty:

• jeden mały ziemniak i jedna cebula;
• około 400 gramów mielonego indyka;
• jajko;
• około pół szklanki mleka;
• kromka chleba;
• przyprawy według uznania.

Proces gotowania:

1. Bierzemy dania, w których wszystko miksujemy. Najpierw włóż tam mięso, a następnie wjedź jajkiem.
2. Teraz musisz zmielić ziemniaki z cebulą za pomocą tarki, a także dodać do pozostałych składników.
3. Chleb, podobnie jak w wielu innych przepisach na kotlety, najpierw zanurza się w pojemniku z mlekiem, a następnie w mieszance mięsnej. Na tym etapie dodawane są wszystkie przyprawy.
4. Z powstałej masy formujemy okrągłe lub owalne kształty i przygotowujemy do gorąca patelnia.

Na parze w wolnym naczyniu

Inną opcją gotowania jest użycie multicookera. W takim przypadku możesz zaoszczędzić przydatne cechy produkty.

Kotlety gotowane na parze są pyszne i zdrowe.

Wymagane składniki:

• wszelkie warzywa do smaku;
• około 500 gramów mielonego indyka;
• jeden łuk;
• przyprawy do smaku.

Proces gotowania:

1. Połącz mięso z posiekaną cebulą. Dodaj do tego wybrane przyprawy i posiekane zioła.
2. Z powstałej masy robimy małe kółka i kładziemy je na grillu z multicookera.
3. W tym przepisie multicooker musi być włączony w tryb „Steamer” i wlać do kubka zwykłą wodę. Następnie kładziemy grill z nałożonymi na niego kotletami, przykrywamy pokrywką i gotujemy danie przez 20 minut.

Soczysta wersja od Julii Wysockiej

Możesz także ugotować soczyste kotlety z indyka według przepisu Julii Wysockiej. Ponadto używa również dodatkowych składników.

Wymagane produkty:

• jedna pomarańcza;
• cztery ząbki czosnku;
• 600 gramów mielonego indyka;
• zioła prowansalskie, Liść laurowy, pieprz czarny, gałka muszkatołowa;
• cztery łyżki oliwy z oliwek.

Proces gotowania:

1. Podczas mieszania wszystkich produktów włączamy piekarnik na 190 stopni.
2. Zmiel pieprz i sól w moździerzu lub innym naczyniu. Czosnek ubić na płasko i skórkę pomarańczową natrzeć na najdelikatniejszą tarkę.
3. Mięso włożyć do miski, dodać tam wszystkie wskazane przyprawy, w tym liść laurowy, czosnek, starty pieprz i sól, masło i starte owoce.
4. Powstałą masę należy czymś przykryć i usunąć na co najmniej godzinę na zimno.
5. Po wyznaczonym czasie formujemy małe podłużne lub okrągłe kształty i doprowadzamy do gotowości na patelni.

Dietetyczne mielone kotlety z indyka

Mięso z indyka jest idealne do diety. Jest niskokaloryczny, zdrowy i można z niego ugotować wiele różnych dietetycznych potraw, na przykład kotlety.

Osoby monitorujące stan zdrowia i sylwetkę zdecydowanie powinny włączyć do swojej diety kotlety z indyka.

Wymagane produkty:

• jedno jajko i ta sama cebula;
• 400 gramów mielonego indyka;
• przyprawy według własnego gustu.

Proces gotowania:

1. Jeśli chcesz być prawdziwy danie dietetyczne, wtedy można zapomnieć o smażeniu, a nawet w oleju. Najlepiej używać piekarnika lub pary. Dlatego ustawiamy piekarnik na 190 stopni i zaczynamy rzeźbić.
2. Najpierw wrzuć mięso do miski, następnie wbij jajko, posiekaną lub startą cebulę. Dodaj różne przyprawy według własnego gustu. Robimy małe kółka i wysyłamy formularz w rozgrzanym piekarniku na 45 minut.

Z płatkami owsianymi i jogurtem

Płatki owsiane to dobry substytut chleba, jeśli chodzi o kotlety.

Wymagane produkty:

• przyprawy do smaku;
• jedna cebula;
• 400 gramów mielonego indyka;
• dwie łyżki jogurtu naturalnego;
• jajko;
• pół szklanki płatków owsianych.

Proces gotowania:

1. Przygotowanie mieszanki płatków owsianych. Wymieszaj jogurt z jajkiem i polej płatkami. Czekamy około 20 minut.
2. Połącz mięso i wstępnie posiekaną cebulę w osobnej misce. A potem rozprowadzamy już spuchnięte płatki owsiane.
3. Z powstałej masy rzeźbimy kotlety i wkładamy je do piekarnika na 30 minut w temperaturze 190 stopni lub doprowadzamy do gotowości na patelni.

Z serem

Dodaj ser, aby danie było jeszcze bogatsze i ciekawsze.

Kotlety są idealne na ciepło rodzinny obiad.

Wymagane produkty:

• jedna cebula;
• 100 gramów sera;
• przyprawy według własnego uznania;
• około 500 gramów mielonego indyka;
• dwa ząbki czosnku.

Proces gotowania:

1. Mięso mielone włożyć do miski i dodać do niego posiekane składniki: starty ser, drobno posiekany czosnek i cebulę.
2. Wlej wybrane przyprawy, zrób średniej wielkości koła i usmaż na gorącej patelni. Można upiec w piekarniku. Zajmie to 25 minut i 190 stopni.

Idealne nie tylko dla dorosłych, ale także dla małych dzieci, ponieważ mięso z indyka jest produktem bardzo dietetycznym.

Co więcej, np. kotlety drobiowe są delikatniejsze niż kotlety mięsne, zwłaszcza jeśli są wykonane nie z mieszanego mięsa mielonego, ale na przykład z czystego.

Do kotletów z indyka będziesz potrzebować:

• Mięso z indyka lub z niego mięso mielone. 500 gr.
• Chleb. 2-3 sztuki.
• Jajko. 1 szt.
• Cebula. 1 cebula.
• Sól.
• Świeżo zmielony czarny pieprz.
• Olej do smażenia. Lepiej mieszanka kremu i warzyw.

Gotowanie kotletów z indyka.

Chleb namoczyć w mleku lub zimnej wodzie. Po namoczeniu chleba w wodzie kotlety są bardziej puszyste. To, czy pokroisz skórkę z chleba, zależy od Ciebie. Osobiście lubię, gdy w kotlecie natrafiam na kawałek, który jest gęstszy niż cały kotlet ze skórki chleba.

Do mięsa z indyka najlepiej używać filetów z ud, ponieważ są bardziej soczyste niż filety z piersi.

Skaczący mięso indyka przez maszynkę do mięsa. Jeśli chcesz bardzo delikatne kotlety, prawie jak suflet, potem przeskakujemy dwa razy. Również w tym przypadku cebulę oraz namoczony i wyciśnięty chleb przepuszczamy przez maszynkę do mięsa, po czym przechodzimy do etapu smażenia.

Jeśli twoja cebula przeszła przez maszynkę do mięsa lub, jak to często bywa, została starta na drobnej tarce, mięso mielone nie wytrzymuje długiego przechowywania. Posiekana cebula szybko się utlenia i zaczyna kwaśnieć, nawet w lodówce.

Lubię kotlety, które są bogatsze w konsystencję, dlatego kroję cebulę w bardzo małe kostki.

Ugotowane przełóż do wygodnej szerokiej miski. mielony indyk, jajko, chleb wyciśnięty z nadmiaru wilgoci i posiekaną cebulę.

Sól i pieprz do smaku.

Mięso mielone bardzo dokładnie zagnieść. Najlepiej robić to nie widelcem lub łyżką, ale ręką, nie bez powodu mówią: „Mięso mielone kocha ręce”.

Kawałki chleba, zwłaszcza skórkę, zagnieść palcami.

Rozgrzać olej na szerokiej patelni z grubym dnem. Najsmaczniejsze jest, aby jako główny olej wziąć masło, do którego dodać trochę warzyw.

Masło nada smak kotletom, a olej roślinny nie pozwoli spalić masła.

Mięso mielone okazuje się dość miękkie, dlatego najwygodniej jest włożyć je na patelnię z łyżką stołową.

Kotlety wkładamy łyżką stołową do rozgrzanego oleju, zaleca się pozostawienie między nimi wolnego miejsca.

Olej musi być gorący, aby kotlety od razu zaczęły się smażyć i utworzyły na nich smażoną skórkę, która uniemożliwi wypływanie soku.

Jednocześnie ogień pod patelnią nie powinien być zbyt silny, aby kotlety z indyka nie zaczął się palić od razu.

Smaż kotlety na złoty kolor z jednej strony, a następnie odwróć je i smaż dalej, aż z drugiej strony będzie ta sama skórka.

Następnie zmniejszamy ciepło pod patelnią i zamykając pokrywkę na bardzo małym ogniu doprowadzamy kotlety do pełna gotowość... W trakcie smażenia ponownie odwróć kotlety, aby mięso mielone w środku również było odpowiednio ugotowane.

Każdy z nas ma chyba nie jedno czy dwa, ale kilka naprawdę ulubionych dań, które zawsze zachwycają. Ale co, jeśli ugotujesz je trochę inaczej, na przykład zrób kotlety z indyka z kaszą manną, a nie zwykłą wołowiną, ale z drobiu z dodatkiem zbóż. Dzięki temu konsystencja mielonego mięsa będzie zwiewna, doda sytości potrawie, a smak dzięki kaszy mannej stanie się jeszcze delikatniejszy.

Sekretne suplementy

Pyszne kotlety mielone z indyka uzyskuje się nie tylko z dodatkiem kaszy manny. Dawać suche mięso wyrazistość w mięsie mielonym można dodać następujące składniki.

Świeże posiekane zioła

Jeśli nie chcesz wyczuć łodyżek pietruszki w kotletach, posiekaj je najlepiej, jak to możliwe, najlepiej blenderem, a nie nożem.

Masło lub śmietana

Masło należy roztopić, ponieważ lepiej nasyci mięso, gdy jest płynne, a śmietankę można natychmiast wylać w ilości 3 łyżek stołowych na 400 g mięsa mielonego.

Opcjonalnie możesz dodać oba, koncentrując się na spójności.

Salo

To nie tylko doda soczystości, ale także doda smaku! Smak zmieni się dość znacząco, a kotlety staną się prawie mięsiste.

80 - 100 g smalcu na 500 g mięsa mielonego należy przepuścić przez maszynkę do mięsa lub dobrze zmielić w blenderze.

...i jeszcze kilka sekretów

W razie potrzeby burgery według dowolnego z poniższych przepisów można upiec w piekarniku. Aby to zrobić, posmaruj blachę do pieczenia olejem lub przykryj ją. papier do pieczenia i ułóż uformowane kotlety. Gotujemy je w temperaturze 200°C przez 25 - 30 minut, w zależności od ich wielkości i piekarnika.

Jeśli wydaje się, że górna część za mocno się trzyma, przenieś blachę do pieczenia na inny poziom lub przykryj ją pokrywką lub folią na wierzchu. Można go wyjąć 4 do 5 minut przed końcem gotowania.

Teraz, gdy znamy już niektóre zawiłości, zacznijmy robić kotlety z indyka! Najpierw zróbmy je według podstawowego przepisu.

Klasyczne kotlety z indyka

Składniki

• - 500g + -
• - 100 gramów + -
• - 50-70 ml + -
• - 1 szt. + -
• - 2 szczypty + -
• - na czubku noża + -
• Gałka muszkatołowa - do smaku (lub na czubku noża) + -

Przygotowanie

1. Masło roztopić, wlać do mięsa mielonego, dodać jajko, wymieszać. Jeśli mięso mielone jest suche, dodaj śmietanę, jeśli konsystencja Ci odpowiada, posol, dopraw i uformuj kotlety.
2. Pokrój filet z indyka na kawałki i zmiel lub zmiel w blenderze.
3. W razie potrzeby można je panierować w mące lub bułce tartej.
4. Smaż je z obu stron na rozgrzanej patelni na oleju na małym ogniu, aż złoto-brązowy.

* Sekrety kucharza
Jeśli przykryjesz je pokrywką, lepiej zrobić to na samym początku, gdy przygotowywana jest pierwsza strona. W przeciwnym razie później, pod wpływem kondensacji, druga strona zmoknie i wszyscy uwielbiamy apetyczną skórkę!

Gorące kotlety podawać z puree ziemniaczanym, ziołami i surówką. Smacznego!

Jak widać, w mielonym indyku nie ma żadnych dodatkowych składników oprócz masła na soczystość i jajek na lepkość. Spróbujmy teraz dodać do niego chleb, ale zrobimy to tak, aby paszteciki nie stały się zbyt gęste.

• Kilka kromek białego chleba namoczyć w 50 ml 20% śmietanki i przygotować mięso mielone z 500 g polędwicy.
• Chleb zmielić, nie wykręcając, wymieszać z mięsem, solą, pieprzem i pozostawić do zaparzenia w lodówce lub w temperaturze pokojowej.
• Za niewielką kwotę olej roślinny usmaż 1 drobno posiekaną cebulę i ząbek czosnku z kruszarki. Ostudzić smażenie, położyć na mielonym mięsie, wbić 1 jajko, wszystko wymieszać i mokrymi rękoma uformować kotlety.
• Smażyć je z panierką lub bez panierki w oleju roślinnym.

Jeśli wydaje Ci się, że posunąłeś się za daleko z tłuszczem do smażenia, gotowe kotlety rozprowadź na ręcznikach papierowych lub serwetkach, aby się wchłonął. Służymy z pasją, z upałem!

Poza tym do mielonego mięsa z indyka zamiast chleba dobrze jest dodać kaszę mannę - sprawi to, że konsystencja będzie bardziej przewiewna.

Kotlety z indyka z kaszą manną

Składniki

• Filet z indyka - 500 g;
• Kasza manna (kasza) - 4 łyżki;
• Śmietana (lub śmietana lub masło) - 2 łyżki;
• Musztarda - 2 łyżeczki;
• Posiekane warzywa - 3 łyżki;
• Sól, pieprz czarny do smaku.

Przygotowanie

1. Filet zmiel na mięso mielone i dodaj do niego resztę składników. W razie potrzeby można zwiększyć ilość roztopionego masła, śmietany lub śmietany, ponieważ kasza manna nadal będzie pęcznieć i wchłaniać wilgoć.
2. Mięso mielone pozostawić w temperaturze pokojowej do zaparzenia przez 20 - 25 minut.
3. Następnie podgrzewamy 2 łyżki. olej roślinny na patelni i rozłóż kotlety łyżką. Smaż je z obu stron po około 7-10 minut na małym ogniu.
4. Jeśli lubisz więcej duszone kotlety, wlać ¼ szklanki wody do rondla, przykryć pokrywką i przechowywać przez kolejne 10 minut. Jeśli chcesz mieć złoty brąz, wyłącz go.

Podawaj z dowolnymi dodatkami. Jeśli na patelni pozostanie sos, paszteciki z kaszy manny najlepiej podawać z ryżem lub puree ziemniaczanym i skropić przystawką.

Ser i pieczarki to doskonały dodatek do kotletów z indyka. Można je dodawać razem lub osobno.

Wariant 1 - z serem

Najpierw zajmijmy się „niespodzianką”, czyli nadzieniem do naszych kotletów.

• Do blendera wysyłamy 100 twardych serów lub serów feta wraz z ½ pęczka ziół i 1 ząbkiem czosnku - potrzebujemy uzyskać gładką pastę bez dużych wtrąceń.
• Gdy wszystko będzie gotowe, zwiń folią w kiełbasę o średnicy 2,5 - 3 cm i wstaw na zimno - powinna zamarznąć.

Mięso mielone

1. W międzyczasie przygotuj mięso mielone z 500 g filetów. Dodaj 70 g boczku skręconego przez maszynkę do mięsa lub wędzony mostek- dobieramy produkt do woli, aby osiągnąć pożądany smak.
2. Wmieszać 2 żółtka - sprawią, że mięso mielone będzie bardziej elastyczne niż gdybyśmy włożyli całe jajko, sól, pieprz i miksowali do uzyskania gładkości.
3. Możemy dodać 2 kromki namoczone w mleku i wyciśnięty biały chleb, ale nie jest to konieczne, bez niego kotlety nie będą gorsze.

Kiełbasę serową wyjmujemy z lodówki i kroimy na „plastry” o grubości około 1 – 1,5 cm.

Z mielonego mięsa na dłoni formujemy ciasto, na środek którego kładziemy plasterek sera. Wypełnij go ze wszystkich stron, aby zrobić kotlet i połóż na rozgrzanej patelni olejowej lub blasze do pieczenia.

Kotlety smażymy z obu stron na małym ogniu, najpierw przykrywając je pokrywką, aby odpowiednio się nagrzały lub piec w temperaturze 200°C przez 25 - 30 minut.

Podajemy je z dowolnym dodatkiem: płatkami zbożowymi, warzywami na parze lub duszonymi, puree ziemniaczanym lub frytkami.

Wariant 2 - z grzybami

Najpierw przygotowujemy również nadzienie.

• Bardzo drobno posiekaj 300 g pieczarek lub boczniaków i 1 cebulę.
• Cebulę podsmażyć na oleju, aż będzie przezroczysta, a następnie porcjami dodać do niej pieczarki.
• Przechowujemy je aż do złocistego brązu - niech nadmiar wilgoci odejdzie. Nadzienie musi być wystarczająco suche. Gotowe danie przełóż do innego naczynia i ostudź.

Mięso mielone robimy z 500 g indyka, solimy, doprawiamy bazylią i papryką, rozcieramy na bardzo drobnej tarce lub 1 średnią marchewkę mielimy w blenderze i mieszamy mięso razem z 1 jajkiem.

Z powstałego mięsa mielonego robimy ciasto na rękę, wkładamy do środka 1 łyżeczkę z nadzieniem i ostrożnie łączymy krawędzie, upewniając się, że się nie kruszy.

Smażyć na masło z obu stron lub upiec. Gorące kotlety podawać na sałacie, posypać posiekanymi ziołami.

Posiekane kotlety z indyka

Kotlety z indyka są bardzo smaczne, gotowane nie z mięsa mielonego, ale z mięso mielone... Podsumowując, przedstawiamy Wam właśnie taki przepis.

1. 500 filetów drobiowych wkładamy do zamrażarki na 20 minut, żeby się chwycił – w ten sposób będzie o wiele łatwiej posiekać, a kawałki okażą się mniejsze i równe.
2. Cebulę drobno posiekać, przełożyć na duże sito lub durszlak, włożyć do głębokiego talerza i zalać wrzątkiem na 2 minuty, aby pozbyć się goryczy. Następnie odcedzamy wodę, cebulę odsączamy i mieszamy z mięsem.
3. Dopraw suchą bazylią lub mieszanką ziół prowansalskich, dodaj ½ łyżeczki. ocet balsamiczny i zaparzać w temperaturze pokojowej przez 15 - 20 minut.
4. Następnie wmieszać jajko, dobrze ubić mięso mielone.

Włóż kotlety na rozgrzaną masłem patelnię z łyżką stołową lub uformuj je ręcznie. Smażyć z obu stron na małym ogniu na złoty kolor. Gotowe!

Jak widzisz, gotuj pyszne kotlety z indyka z kaszą manną lub bez niej nie będzie trudne nawet dla początkującego kucharza. Najważniejsze jest, aby spróbować i wszystko się ułoży!