Dzień dobry, moi drodzy.

Po opublikowaniu przepisów niektórzy czytelnicy sugerowali, że jest to z pewnością dobre, ale kalafior jest u nas bardziej popularny. Wielu nawet uprawia go w swoim ogrodzie. Nie mogę sobie na to pozwolić, moja listwa się do tego nie nadaje - jest bardzo wrażliwa na mróz.

Dlatego kupuję zarówno w sklepach, jak i na targowiskach, a dla mnie główna różnica między nimi polega na kolorze. Jedna jest zielona, ​​druga biała, to cała różnica. Nie rozróżniam ich też smakiem. Ale znowu, to tylko moja opinia.

A zasady gotowania obu rodzajów kapusty są dokładnie takie same. Więc nie powtórzę ci ostatniego artykułu, zastępując brokuły kalafiorem. Wolałabym opowiedzieć o tym, jak można zrobić funky ciasto, które zamieni nudne użycie „właściwego” jedzenia w niskokaloryczną ucztę dla żołądka.

Zgadzam się, piwo i ciasto majonezowe nie są kojarzone z odżywianie dietetyczne, ale po pierwsze dodaje się bardzo małą ilość tych pierwiastków, aby poważnie wpłynąć na zawartość kalorii; a po drugie, ten rodzaj przekąsek jest w każdym razie znacznie zdrowszy niż te same frytki czy nuggetsy.

I nie będę się męczył powtarzaniem: proces odchudzania oparty tylko na świeżo ugotowanej żywności nigdy nie przyniesie pożądanego rezultatu, ponieważ siła woli w większości przypadków topi się szybciej niż tłuszcz po bokach.

Schudnij stopniowo i z przyjemnością i nie walcz ze sobą na co dzień.

Prosty przepis krok po kroku na kalafior w cieście na patelni

Tradycyjnie zacznijmy od najprostszego i szybki przepis nie wymagające duża liczba Składniki.

Składniki:

• kalafior- 1 kg (nie zdemontowany)
• 3 jajka
• Mleko - 80 ml
• Mąka - 100 g
• Sól - 2 łyżeczki
• Curry - 2 łyżeczki
• Słodka papryka - 1 łyżeczka
• Zieloni - mała wiązka
• Olej roślinny do smażenia

Dodajemy przyprawy i zioła według uznania, jeśli nie masz ich pod ręką, możesz się bez nich obejść.

Przygotowanie:

1. Pokrój kapustę na kwiatostany, dokładnie spłucz pod bieżącą wodą i włóż do rondla z osoloną wodą (1,5 łyżeczki na 2 litry wody).

Nie trzeba demontować zbyt małych, tk. każdy kawałek będzie smażony osobno.

Patelnię stawiamy na średnim ogniu, czekamy, aż woda się zagotuje, a następnie gotujemy warzywa przez kolejne 3 minuty. Następnie wkładamy je do durszlaka i trochę ostudzimy.

2. Przygotuj ciasto mieszając jajko z mlekiem, przyprawami i pozostałą połową łyżeczki soli. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek.

3. Teraz weź jeden po drugim schłodzone kawałki kapusty i obtocz w mące.

4. Następnie kąpiemy je w cieście.

5. I wyślij do rondla z wrzącym olejem roślinnym. Ogień powinien być średni, a olej powinien wystarczyć, aby całkowicie pokryć kapustę.

Jeśli nie ma patelni lub patelni z wysokimi bokami, możesz wziąć zwykły rondel.

6. Smaż kapustę przez kilka minut na złoty kolor, a następnie połóż ją na ręczniku papierowym, aby szklanka miała nadmiar oleju.

Przed podaniem posyp posiekanymi ziołami.

Smacznego!

Jak zrobić bujne ciasto kalafiorowe z jajkiem

Teraz, jak mówią, uważaj na swoje ręce. Główne produkty są takie same jak w pierwszym przepisie, ale ciasto jest przygotowywane w zupełnie inny sposób i okazuje się zwiewne jak pączki. Bardzo smaczne.

Składniki:

• Kalafior - 1 głowa (800-900 g)
• Woda - 1 L (do gotowania)
• Mleko - 150 ml
• Liść laurowy - 1 szt.
• Sól dla smaku
• Pieprz czarny mielony - do smaku
• Przyprawy / Suszone Zioła - do smaku
• Mąka pszenna - 200 g
• Jajko kurze - 4 szt.
• Olej roślinny - 1 łyżeczka (do ciasta) + do smażenia
• Woda gazowana / zwykła - 100 ml

Przygotowanie:

Ostrzegam od razu, gotowanie trwa około godziny. Ale to jest tego warte.

1. Zaczynamy od ciasta, które musi jeszcze zadomowić się w lodówce.

Rozbijamy jajka i oddzielamy białka od żółtek. Białka wkładamy na chwilę do lodówki, a do żółtek dodajemy szczyptę soli, sodę (nie tylko soloną), łyżeczkę oleju roślinnego, szczyptę soli i przyprawy do smaku (np. zioła prowansalskie, suszone). czosnek lub czerwona papryka)

Wszystko dokładnie wymieszaj

2. Następnie zacznij stopniowo dodawać i mieszać mąkę, uzyskując konsystencję ciasta naleśnikowego.

Gotową mieszankę włóż do lodówki na 40 minut, przykryj folią spożywczą.

3. Teraz bierzemy kapustę i umieszczamy ją na 5-7 minut w lekko osolonym roztworze 1 litra wody i 1 łyżki. łyżki soli.

4. Następnie musisz go zagotować. Aby to zrobić, wlej 1 litr wody, mleko do rondla, dodaj Liść laurowy i szczypta soli. Kładziemy tam rozłożoną kapustę na kwiatostany, doprowadzamy do wrzenia na średnim ogniu, a następnie gotujemy przez 3 minuty.

Mleko usuwa nieprzyjemny zapach towarzyszący gotowaniu kalafiora.

5. Tak ugotowane warzywa włożyć do miski z zimną wodą na 5 minut, aby zatrzymać proces gotowania, a następnie osuszyć ręcznikiem papierowym.

6. Wracamy do ciasta. Wyciągamy białka z lodówki i intensywnie ubijamy, aż się spienią.

7. I delikatnymi ruchami mieszamy go z przygotowanym wcześniej ciastem.

8. Wszystko. Najtrudniejsza część się skończyła. Pozostaje tylko smażyć. W tym celu podgrzej na patelni olej roślinny grubości około centymetra i posmarować go kalafiorem w cieście.

9. Smaż na średnim ogniu z obu stron przez kilka minut, aż się zarumienią.

10. Następnie połóż go na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Gotowy. Smacznego!

Jak usmażyć kalafior w cieście majonezowo-czosnkowym

Nie najmniej kaloryczna, ale bardzo pyszny przepis ciasto majonezowe. Kiedy chcesz czegoś szkodliwego, ale twoje sumienie na to nie pozwala.

Składniki:

• Kalafior - 1 głowa
• Jajka - 2 sztuki
• Czosnek - 1-2 ubchchik
• Majonez - 3 łyżki
• Mąka - 3-5 łyżek
• Sól dla smaku
• pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Rozbieramy kapustę na kwiatostany, spłukujemy pod bieżącą wodą i gotujemy przez 5 minut.

2. Jajka rozbić do osobnej miski, dodać majonez, wyciśnięty prasą czosnek, sól i pieprz do smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj i zacznij dodawać i mieszać mąkę.

3. Dodawaj, aż uzyskasz konsystencję kwaśnej śmietany.

Ostateczna ilość mąki zależy głównie od jej wilgotności.

Gotowy. Smacznego!

Film o gotowaniu chrupiącej kapusty

Jeśli lubisz gotować tak samo, jak lubisz jeść, pokochasz ten dość złożony, ale niesamowicie smaczny przepis na chrupiącą przekąskę.

Kalafior na patelni w cieście na piwie

Uważa się, że walory smakowe to danie jest lepsze od mięsa. Rzeczywiście okazuje się bardzo soczysty i miękki, a smakuje jak kebab. Koniecznie wypróbuj ten przepis, jeśli jeszcze nie próbowałeś warzyw w cieście piwnym.

Składniki:

• 1 głowa kalafiora
• ½ szklanki mąki
• ½ szklanki piwa (100 ml)
• 1 jajko
• ½ łyżeczki Sól
• ½ łyżeczki czarny pieprz
• 30 ml oleju roślinnego

Przygotowanie:

1. Rozbieramy kapustę na kwiatostany, spłukujemy zimną wodą i gotujemy w osolonej wodzie przez 5 minut.

2. Przygotuj ciasto, rozbijając jajko i mieszając je z mąką i piwem. Sól i pieprz

Bierzemy lekkie piwo. Filtrowane czy nie - to nie ma znaczenia.

3. Dokładnie wymieszaj, aż grudki znikną.

Ciasto okazuje się płynne. Tak powinno być.

4. Kapustę kąpiemy w cieście. Kąpiemy się, nie zanurzamy. Musi być dobrze namoczona.

5. I smaż na średnim ogniu w dużej ilości oleju roślinnego ze wszystkich stron, aby uzyskać złotą skórkę.

Służymy z ostry sos... Smacznego!

Przepis na ciasto z serem do smażenia

W Internecie istnieje wiele przepisów na gotowanie kapusty z serem w piekarniku. Ale jak zrobić coś takiego na patelni, trudno znaleźć. Oferuję jeden z nielicznych udanych przykładów tego, jak można zrobić ciasto serowe do smażenia.

Przygotowanie:

1. Ubij 1 jajko, dodaj do niego 100 g startego twardy ser, 1 ząbek startego czosnku, trochę ziół i szczypta soli i pieprzu. Wszystko dobrze wymieszaj. Ciasto serowe jest gotowe.

2. Rozłóż kalafior na kwiatostany, gotuj w osolonej wodzie przez 5 minut, osusz papierowym ręcznikiem i posyp mąką.

Bierzemy sporo mąki, żeby ciasto lepiej pasowało.

3. Obtocz warzywa w cieście, starając się zostawić na nich więcej sera.

4. Smaż na średnim ogniu ze wszystkich stron na złoty kolor.

Gotowy. Smacznego!

Jak zrobić ciasto kalafiorowe bez jajek

Tak, to się zdarza. Wielki Post jest nazywany. W prezentowanym filmie warzywa są smażone w głębokim tłuszczu, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby zastąpić je patelnią. Zasada pozostaje taka sama: kawałki kapusty muszą zanurzyć się w oleju.

Kiedy zdobywałam te przepisy z mojej kolekcji, po drodze spotkałam wiele innych ciekawych przepisy dietetyczne... Podobało mi się różne zupy z puree warzywnego których jeszcze nie próbowałem. Tak więc w najbliższych dniach osobiście ugotuję te, które szczególnie lubię i poświęcę jeden z poniższych artykułów dietetycznym zupom.

I to wszystko na dzisiaj, dziękuję za uwagę.

Ciasto przygotowane według tego przepisu okazuje się gęste, ale jednocześnie przewiewne, jak chmura. Takie ciasto pochłania minimum oleju, szybko chwyta się na patelni i otula kapustę tak gęstą warstwą, że na pierwszy rzut oka kwiatostany przypominają placki lub naleśniki. Kwiatostany kapusty pozostają miękkie i delikatne, a otaczające je ciasto okazuje się lekko chrupiące na zewnątrz i bardzo lekkie i porowate w środku. Połączenie smaków okazuje się bardzo apetyczne! Spróbuj!

Aby ugotować kalafior w cieście, przygotuj składniki zgodnie z opisem.

Zacznijmy od przygotowania ciasta, ponieważ ostygnięcie zajmuje trochę czasu. Oddziel żółtka od białek. Przykryj pojemnik białkami i wstaw na chwilę do lodówki.

Połącz żółtka z wodą (zwykłą lub niesoloną mineralną/gazowaną). Dodaj olej i przyprawy do smaku. Dodaję sól, suszony czosnek, paprykę, tymianek i mieszankę włoskich ziół. Opcjonalnie możesz również dodać 1-2 łyżki stołowe. wino lub inny mocny alkohol - ciasto okaże się nieco bardziej chrupiące.

Ubijaj miksturę na gładką masę i stopniowo dodawaj mąkę małymi porcjami, aż ciasto zgęstnieje. Aby upewnić się, że ciasto ma odpowiednią grubość, włóż trochę ciasta do łyżki i wlej je z powrotem do miski z niewielkiej wysokości. Jeśli ciasto całkowicie spłynie z łyżki w ciągu 5 sekund, jest gotowe.

Przykryj pojemnik ciastem i wstaw do lodówki na 30-60 minut. Podczas procesu schładzania ciasto jeszcze bardziej zgęstnieje.

Gdy ciasto stygnie, przygotuj kapustę. Przygotuj lekko osolony roztwór soli, mieszając 1 litr wody i 1 łyżkę. Sól. Umieść kapustę w wodzie i odstaw na 5-7 minut.

Następnie opłucz kapustę pod bieżącą wodą i podziel na małe kwiatostany.

Przed smażeniem w cieście lekko ugotuj kapustę. Odmierzyć 1 litr wody i dodać około 100-150 ml mleka, a także 1 liść laurowy i 1-2 szczypty soli.

Taka mieszanka uwolni kapustę od naturalnego, ale niezbyt przyjemnego zapachu, który pojawia się podczas gotowania i zachowa delikatny mleczny kolor.

Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj kapustę w małych partiach. Włóż kapustę do wrzącej wody, poczekaj, aż woda ponownie się zagotuje i licz przez 3 minuty.

Wyjmij kapustę z wrzącej wody i natychmiast włóż ją do zimnej wody, aby zatrzymać proces gotowania.

Pozostaw kapustę w zimna woda przez około 1 minutę. Gdy pąki ostygną, przenieś je na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami i osusz.

Ułóż kwiatostany na blacie w jednej warstwie, lekko oprósz mąką - dzięki temu ciasto jeszcze lepiej przyklei się do kawałków.

Białka ubić na puszystą pianę i małymi porcjami, delikatnie mieszając od dołu do góry, wmieszać do ostudzonego ciasta.

Dodaj olej roślinny na patelnię w takiej ilości, aby pokrył dno warstwą około 1 centymetra lub nawet trochę więcej i dobrze podgrzej.

Zanurz kwiatostany kalafiora w cieście i włóż do gorącego oleju.

Smażyć pąki przez 2 minuty z jednej strony, następnie odwrócić i smażyć przez kolejne 2-3 minuty z drugiej strony, na złoty kolor.

Usmażone kawałki połóż na ręczniku papierowym na kilka sekund. A potem podawaj natychmiast.

Kalafior w cieście jest gotowy! Ciesz się posiłkiem!

Witajcie moi drodzy przyjaciele! Dziś chcę Wam zaproponować przepisy niezwykłe danie- kalafior w cieście, który można gotować zarówno w piekarniku, jak i na patelni.

Smażone kwiatostany są bardzo delikatne i smaczne z chrupiącą, złotobrązową skórką. Mmm… już ślini się. Według niektórych okazuje się dietetyczny, według innych nie jest gorszy od mięsa czy grilla, a nawet lepszy.

Członkowie mojej rodziny bardzo lubią to danie, chociaż sam dowiedziałem się o nim stosunkowo niedawno. Przypadkowo wpadłem na Internet, a potem zacząłem celowo szukać takich przepisów w bezmiarze wielkiej sieci.

Kiedyś gotowałam tylko regularnie Kapusta biała, na przykład . Teraz kolorowa stała się częstym gościem na my stół obiadowy... Gorąco polecam spróbować tych wspaniałych przepisów, zwłaszcza, że ​​przygotowałam dla Was najsmaczniejsze z nich.

Bardzo piękne i obfite danie uzyskane tą metodą. Jest przygotowywany dość szybko, mniej niż godzina na wszystko o wszystkim, a wynik bardzo ucieszy ciebie i twoją rodzinę.

Składniki:

• Kalafior - 1 kg
• Zsiadłe mleko - 1 szklanka
• Jajko - 2 sztuki
• Ser - 120 gr
• Mąka - 1 łyżka stołowa
• Olej roślinny - 2-3 łyżki
• Sól, pieprz - do smaku

Przygotowanie:

1. Rozłóż kapustę na kwiatostany i pokrój na połówki. Następnie zanurz każdy kawałek we wrzącej wodzie na 1 minutę. Po minucie wyjąć z wrzącej wody i pozostawić do ostygnięcia.

2. Wbij jajka do głębokiej miski. Dodaj tam zsiadłe mleko (możesz też użyć jogurtu naturalnego), mąkę, sól i przyprawy do smaku. Mieszaj trzepaczką. Wlej olej roślinny do mieszanki i kontynuuj mieszanie, aż sos będzie gładki.

3. Zanurz każdy kęs w przygotowanym sosie, a następnie złóż do formy do pieczenia. Wylej resztę sosu na wierzch.

4. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, umieść tam naczynie z kalafiorem na 20 minut. Następnie wyjąć z piekarnika i posypać startym serem. Następnie odłóż z powrotem do piekarnika na złoty kolor. Top można ozdobić zielenią. Wypróbuj to dla swojego zdrowia.

Kalafior w cieście na patelni szybko i smacznie

Spróbuj przynajmniej raz ugotować tą metodą, a zrozumiesz, że taka kapusta jest smaczniejsza niż nawet kebab. Nie mniej pożywne i satysfakcjonujące, a co najważniejsze bardzo apetyczne.

Składniki:

• Kalafior - 1 sztuka
• Jajko - 2 sztuki
• Mąka - 4 łyżki
• Sól dla smaku

Przygotowanie:

1. Najpierw pokrój główkę kapusty na kwiatostany. Jeśli są duże, podziel je na 2-3 kolejne części. Następnie wlej wodę do rondla, posolić i podpalić, aż się zagotuje. Gdy woda się zagotuje, wrzuć tam posiekaną kapustę i gotuj przez 7-8 minut. Następnie złóż durszlak, aby odcedzić i ostudzić.

2. Podczas gotowania zróbmy ciasto. Ubij jajko do miski i ubij trochę widelcem, aż będzie gładkie. Następnie stopniowo dodawaj mąkę i mieszaj, aby uniknąć zbryleń.

3. Wlej olej roślinny na patelnię i podpal, aby podgrzać. Teraz zanurz każdy kawałek w całości w cieście i włóż na patelnię. Smażyć z każdej strony na złoty kolor, około 30 sekund. Gdy jedna strona jest pozłacana, odwróć na drugą stronę.

4. Po zarumienieniu kapusty wyjmij i dodaj nową porcję na patelnię. I tak, aż wszystko się usmaży. Jeśli nie masz wystarczającej ilości ciasta, zarób więcej. Połóż gotową przekąskę na stole i pomóż sobie.

Smażony kalafior w cieście serowym

Uwielbiam ten przepis bardzo czule i czule. Najbardziej podoba mi się przyprawione ciasto serowe. Takich jak mielona papryka lub kurkuma. Czasami po prostu dodaję mieszankę papryki i trochę curry dla koloru i smaku. Okazuje się po prostu niesamowity smak.

Składniki:

• Kalafior - 1 sztuka
• Jajka - 5 sztuk
• Mąka - 1 szklanka
• Ser - 100 gr
• Pietruszka - 1 pęczek
• Sól, przyprawy - do smaku
• Olej roślinny - do smażenia

Przygotowanie:

1. Wlej wodę do rondla i podpal. Gdy woda się zagotuje, pokrój kapustę na różyczki. Jeśli są bardzo duże, pokrój je na 2-4 kawałki. Umieść w przegotowanej wodzie i gotuj przez 7-10 minut. Następnie włóż do durszlaka i zalej zimną wodą. Pozostaw w durszlaku, aż ostygnie i cały płyn spłynie.

Bardzo ważne jest, aby nie był trawiony.

2. Zetrzyj ser na średniej lub drobnej tarce. Posiekaj pietruszkę nożem. Jajka rozbić do miski, posolić, dodać przyprawy i ubić. Następnie dodaj tam ser i pietruszkę, mieszaj do uzyskania gładkości.

3. Wsyp mąkę do osobnej miski. Włóż do niego kapustę i wszystko dobrze zwiń, aby każdy kawałek był całkowicie pokryty mąką. Lepiej zrobić to rękami.

4. Następnie przenieś wszystkie kawałki bez kości do przygotowanego ciasta serowego i również bardzo dokładnie wymieszaj, aby wszystko było nim pokryte.

5. Rozgrzej patelnię, wlej do niej olej roślinny. Rozłóż kawałki kapusty na całej patelni i smaż, aż złoto-brązowy z każdej strony.

Nie uderzaj zbyt mocno patelni, aby między kawałkami była niewielka odległość, lepiej smażyć ją porcjami.

6. Tak otrzymujemy rumianego, apetycznego i bardzo smacznego kalafiora ciasto serowe... Podawaj i ciesz się.

Przepis wideo na pieczony kalafior w cieście z serem w piekarniku

I tak z przepisu dostaniemy kalafior w „leniwym” cieście, ugotowany w piekarniku. Obejrzyj wideo, ugotuj w ten sposób i wypróbuj. Zdecydowanie powinieneś to polubić.

Składniki:

• Kalafior - 400 gr
• Jajko - 4 sztuki
• Śmietana - 100 gr
• Ser - 100 gr
• Olej roślinny
• Warzywa
• Sól, pieprz mielony, przyprawy - do smaku

Okazuje się, że galaretowate ciasto lub zapiekanka. Cóż, bardzo smaczne. Polecam wszystkim świetne danie?... Nie będziesz spędzał dużo czasu przygotowując go, ale jednocześnie wszyscy będą pełni i bardzo szczęśliwi.

Przepis krok po kroku na kalafior w cieście piwnym

Oto kolejny ciekawy sposób na gotowanie w niezwykłym cieście. To właśnie najbardziej kocha mój mąż, jako prawdziwy koneser piwa. Dodaje nowych smaków naszej przystawce.

Składniki:

• Kalafior - 1 główka kapusty
• Jajka - 2 sztuki
• Piwo (dowolne) - 100 ml
• Mąka - 100 gr
• Sól dla smaku
• Mielona papryka, curry lub inne ulubione przyprawy
• Olej roślinny - do smażenia

Przygotowanie:

1. Podziel kapustę na kwiatostany i włóż do wrzącej wody. Gotuj do połowy, około 7 minut. Następnie złóż durszlak, spuść wodę i ostudź.

2. Wbij jajka do miski i wymieszaj widelcem. Dodaj sól, przyprawy i piwo. Mieszaj, a następnie stopniowo dodawaj mąkę i delikatnie ugniataj tak, aby nie było grudek, aż będzie gładka.

3. Zanurz każdy kawałek dobrze w cieście i umieść na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Smaż plastry z każdej strony na złoty kolor.

4. Ugotowany kalafior ułożyć w cieście piwnym na porcjowanych półmiskach i zjeść ze smakiem. To po prostu niesamowity i niesamowity smak.

Pyszny kalafior w cieście w bułce tartej na patelni

Według tego przepisu okazuje się bardzo smaczna kapusta. W środku jest miękki i delikatny, ale na zewnątrz ma chrupiącą skórkę. Polecam spróbować tego dania.

Składniki:

• Kalafior - 1 sztuka
• Jajko - 1 sztuka
• Sól dla smaku
• Bułka tarta
• Masło
• Olej roślinny - do smażenia

Przygotowanie:

1. Włóż kapustę do garnka z wodą i podpal ją. Po ugotowaniu gotuj przez 5-7 minut. Następnie spuść wodę i pozwól warzywom ostygnąć.

2. Po ugotowaniu i schłodzeniu podziel go na kwiatostany. Jeśli kawałki są duże, pokrój je na połówki lub ćwiartki.

3. Wbij jajko do miski, dodaj szczyptę soli, 2 łyżki wody i wymieszaj. Wrzuć kawałki do mieszanka jajeczna, a następnie dobrze obtoczyć w bułce tartej.

4. Rozgrzej patelnię i dodaj kawałek masło, następnie wlej olej roślinny i wymieszaj. Panierowane kawałki włożyć na patelnię i smażyć ze wszystkich stron na złoty kolor. W razie potrzeby dodaj więcej oleju roślinnego.

5. Gotowy kalafior połóż w bułce tartej na papierowej serwetce lub ręczniku, aby wchłonął w niego nadmiar tłuszczu. Następnie podawaj.

Jak ci się podobają te niesamowite przepisy? Naprawdę niezwykłe, ale bardzo interesujące do wypróbowania? Gdy ugotujesz przynajmniej jedną z proponowanych opcji, zakochasz się w tym daniu na zawsze i stanie się stałym gościem na Twoim stole.

Ciesz się posiłkiem! Do widzenia.

Gospodynie domowe często zadają sobie pytanie: skąd ta kapusta ma tak dziwną nazwę? A potem decydują, że pochodzi to z dużej liczby kwiatostanów na główce kapusty. Wcale nie, okazuje się, że tak znana i ukochana kapusta naprawdę jest wielokolorowa: żółta, zielona i - nie uwierzysz! - purpurowy. Sprzedajemy głównie kalafior biały. Z niego przygotujemy przystawkę.

Przede wszystkim musisz wybrać najświeższe i właściwe widelce z kapusty. Kupując kalafior należy go dokładnie przemyśleć: powinien być wolny od plam żółtych i czarnych plam. Ponadto warto zobaczyć liście kalafiora: jeśli są jasne, zielone i chrupiące, to taki widelec na pewno będzie świeży.

Do gotowania potrzebujemy wstępnie ugotowanego kalafiora. Warzone jest prosto i szybko, jednak trzeba znać zasady, aby nie rozgotować kapusty.

Zazwyczaj rozbieram widelce na kwiatostany, koty wrzucam do wrzącej wody, którą dodaję trochę soli, gotuję około 3-4 minut. Tym razem wystarczy, bo wtedy jeszcze będziemy smażyć kapustę. Jeśli jesteś zdezorientowany żółtym kolorem gotowanego kalafiora, pokażę ci, jak sprawić, by kapusta pozostała śnieżnobiała. Podczas gotowania dodaj trochę sok cytrynowy(lub rozcieńczony w niewielkiej ilości wody kwas cytrynowy) - a wtedy kapusta zachowa swój biały kolor.

Teraz musisz przygotować ciasto. Opcji ciasta jest wiele, możesz gotować codziennie inna kapusta... I choć najbardziej lubię ciasto piwne (ze względu na jego nieporównywalną zwiewność i chrupkość), dziś przygotowałam wersję klasyczną.

Lekko ubij w misce surowe jajka ze śmietaną, solą, dopraw świeżo zmielonym pieprzem. Dodaję też trochę skrobi ziemniaczanej, dzięki czemu ciasto okazuje się nie tylko grubsze, ale także lepiej przylega do kapusty, „nie ślizga się”.

Moim zdaniem brak śmietany w domu nie powinien w żaden sposób wpłynąć na decyzję o ugotowaniu planowanego dania. Bardzo łatwo jest zastąpić śmietanę w cieście: można użyć mleka lub nawet majonezu (oczywiście preferowane jest domowe).

Ponieważ wciąż chciałem chrupiącą skórkę, wymieszałem w osobnej misce bułka tarta i nasiona sezamu. A potem wzięła kwiatostan kapusty, zanurzyła go w cieście, zanurzyła w mieszance krakersów i nasion sezamu i ułożyła na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym.

Kawałki kalafiora są nierówne, więc należy je odwrócić, starając się smażyć równomiernie ze wszystkich stron. Gotową kapustę połóż najpierw na ręczniku papierowym, wchłonie nadmiar oleju, dzięki czemu danie będzie jeszcze bardziej dietetyczne. Przystawka gotowa!

Warzywa pieczone są niezwykle smaczne i zdrowe. Wśród nich szczególnie warto podkreślić kalafior w cieście. Zawiera wiele witamin i minerałów. Przyda się wszystkim gospodyniom domowym, aby wiedzieć, jak smażyć kalafior w cieście. Pod wieloma względami sukces tego dania zależy od tego, czy uda się go prawidłowo ugotować rzadkie ciasto.

Jak zrobić ciasto

To obce słowo nazywa się ciastem zrobionym z mieszanki mąki, wody i soli. Z reguły dodaje się tam jajka i bułkę tartą. Każdy powinien wiedzieć, jak zrobić ciasto kalafiorowe z tych produktów. Są przepisy z innymi składnikami: mleko, piwo. Mieszanka wytwarzana jest w różnych stopniach gęstości. Przed zanurzeniem tam kawałków kapusty doprowadza się ją do stanu na wpół ugotowanego. Robią to, aby wnętrze warzyw nie pozostało surowe, ponieważ szybko się smaży.

Ciasto na kalafior - przepis ze zdjęciem

Istnieje wiele opcji gotowania. Możesz wybrać przepis na pyszne ciasto kalafiorowe z dwóch lub trzech składników lub mistrzowski, który zawiera wiele produktów. Składniki należy dobierać w zależności od tego, jaki smak chcemy uzyskać na końcu: słony, mdły, słodkawy, pikantny, z lekką kwaskowatością. Warzywo będzie pyszne z każdą z tych opcji ciasta. Zapamiętaj kilka różnych przepisów kulinarnych krok po kroku.

Jak zrobić chrupiące ciasto

Jeśli użyjesz poniższego przepisu, otrzymasz warzywo z apetyczną i gęstą skórką. Taki przysmak powinien przypaść do gustu wszystkim miłośnikom potraw smażonych w głębokim tłuszczu. Chrupiące ciasto kalafiorowe jest bardzo łatwe w przygotowaniu. W zależności od upodobań możesz je solone lub mdłe. Jest prawdopodobne, że nawet trudne do jedzenia dzieci zjedzą warzywo tego preparatu. przydatne produkty.

Składniki:

• jajko - 1 szt .;
• bułka tarta - 55 g;
• woda - 50 ml;
• mąka - 1 łyżka. ja.;
• pieprz mielony - kilka szczypty;
• sól - dwie szczypty.

Metoda gotowania:

1. Przed ugotowaniem kalafiora w cieście zdemontuj główkę kapusty za pomocą kwiatostanów, umyj. Włóż do rondla, napełnij wodą i solą. Gotuj na średnim ogniu około 10 minut, nie przykrywaj pokrywką. Następnie złóż durszlak.
2. Ubij jajka wodą. Dodaj sól, pieprz, delikatnie dodaj mąkę. Zamieszać.
3. Wlej grzanki do głębokiego talerza.
4. Rozgrzej olej na patelni.
5. Każdy kwiatostan obtocz w bułce tartej, zanurzając go w cieście. Umieść na patelni i wysoki ogień smażyć ze wszystkich stron, aż się zrumienią.

Pochylać się

Z powodów religijnych niektórzy ludzie odrzucają niektóre produkty. Nie oznacza to jednak, że dania z kalafiora w cieście nie są dla nich dostępne. Ciasto może być wykonane ze składników, które nie są zabronione podczas postu. Jajka nie są tam dodawane. Chude ciasto z mąki, wody, przypraw. Warzywo z nim okazuje się nie mniej smaczne niż zwykłe.

Składniki:

• widelce do kapusty - 1 mały;
• woda - 1 łyżka .;
• zielenie - pół pęczka;
• mąka - ile zajmie ciasto;
• sól - 1 łyżeczka;
• czarny pieprz - dwie szczypty;
• mieszanka suszonego czosnku z białym pieprzem - 0,5 łyżeczki;
• kurkuma - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

1. Umyj główkę kapusty. Gotuj przez 5 minut, a następnie rozłóż na kwiatostany.
2. Mąkę wlewaj stopniowo do wody, aby konsystencja okazała się mieszanką przypominającą gęstą śmietanę. Dodaj sól, wszystkie przyprawy. Dobrze wymieszać.
3. Wlej kwiatostany do pojemnika z ciastem.
4. Rozgrzej olej roślinny na patelni. Rozłóż plasterki warzyw widelcem. Smażyć ze wszystkich stron, aż się zrumienią.

Z majonezem

Jeśli gotujesz w następujący sposób, otrzymasz bardziej kaloryczny smakołyk, ale pysznie pyszny. Ciasto kalafiorowe z majonezem jest bardzo delikatne. Dobrze otula każdy kwiatostan. Już smaczniejsze danie okaże się, jeśli kupisz nie zwykły majonez, ale cytrynę lub oliwkę. Możesz poeksperymentować i zamiast tego użyć sosu, takiego jak masło lub tatar.

Składniki:

• kapusta - 0,5 kg;
• sól pieprz;
• majonez - 185 ml;
• mąka - 3,5-4 łyżki. ja.;
• jajko - 1 duże.

Metoda gotowania:

1. Umyj główkę kapusty, rozłóż na kwiatostany, gotuj przez trzy minuty w osolonej wodzie.
2. Jajko ubić na pianę, dodać majonez i mąkę. Dopraw solą i pieprzem.
3. Zanurz każdy kwiatostan w płynnej mieszance, a następnie wyślij na patelnię za pomocą duża ilość obrazy olejne. Smażyć na złoty kolor na małym ogniu.

mleko

Kolejna odmiana dania. Przepis na ciasto kalafiorowe z mlekiem jest sprawdzony w czasie, uważany za klasyczny. Jeśli przygotujesz ciasto w ten sposób, skórka na nim chrupi. Wnętrze warzyw pozostanie miękkie i delikatne. Ten przysmak będzie bardzo przydatny, spokojnie możesz włączyć go do diety swojego dziecka. Tak więc gotujemy kalafior w cieście z mleka.

Składniki:

• widelce do kapusty - 1 duży;
• olej roślinny;
• mleko - 150 ml;
• sól, przyprawy;
• jajka - 4 szt .;
• mąka - 220-230 g.

Metoda gotowania:

1. Umyj główkę kapusty, podziel na kwiatostany i gotuj w osolonej wodzie przez 5 minut. Następnie złóż durszlak.
2. Jajka ubić solą, dodać mleko i przyprawy. Mąkę dodawać stopniowo, dokładnie mieszając, aby nie powstały grudki.
3. Zanurz kwiatostany w rzadkie ciasto i smażyć na patelni ze wszystkich stron na złoty kolor.

W piwie

Bardzo prosty przepis, ale z własnym akcentem. Ciasto piwne na kalafior ma charakterystyczną goryczkę. Warzywo nasycone oparami alkoholu staje się bardziej miękkie i soczyste. Podczas smażenia alkohol odparowuje, dlatego można go podawać nawet małym dzieciom. Koniecznie wypróbuj ten przepis krok po kroku, a pokochasz rezultat.

Składniki:

• główka kapusty - 1 średnia;
• olej roślinny;
• jajka - 3 szt .;
• mąka - 120-150 g;
• piwo - 150 ml;
• cukier - 1,5 łyżeczki;
• sól - 1,5 łyżeczki;
• pieprz.

Metoda gotowania:

1. Umyj i osusz widelce, rozłóż na małe kwiatostany. Zagotuj wodę, dodaj tam trochę soli i cukru. Gotuj kwiatostany przez 3-5 minut, a następnie wyrzuć do durszlaka.
2. Ubijaj jajka i sól, aż się spienią. Wlej do nich piwo, pieprz. Dodawaj stopniowo mąkę, ostrożnie mieszając. Pod względem gęstości mieszanka powinna być podobna do śmietany.
3. Podgrzej olej roślinny. Zanurz kwiatostany w cieście i umieść na patelni. Odwróć do brązowego ze wszystkich stron. Połóż go na ręczniku papierowym przed podaniem, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Bez jajek

Danie ugotowane według następujący przepis, okaże się nie mniej smaczny niż wszystkie poprzednie. w cieście bez jajek wychodzi delikatna, soczysta. Wszystko to osiąga się dzięki dodaniu do kompozycji kefiru. Przysmak może być serwowany zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Jeśli gotujesz dla niemowląt, lepiej nie dodawać do ciasta. ostre przyprawy i dużo soli.

Składniki:

• widelce kapusty - 1 średnia;
• curry - 0,5 łyżeczki;
• kefir - 70 ml;
• pieprz - dwie szczypty;
• woda - 70 ml;
• sól - według twojego gustu;
• mąka - 5-6 łyżek. ja.;
• soda - na czubku łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Zagotować wodę. Zdemontuj główkę kapusty na kwiatostany. Gdy woda się zagotuje, dodaj sól i dodaj do niej warzywa na pięć minut.
2. Wodę z kefirem wymieszaj trzepaczką i zacznij stopniowo dodawać mąkę. Ciasto powinno być nieco grubsze niż ciasto naleśnikowe. Posolić, dodać przyprawy, sodę gaszoną w occie.
3. Podgrzej na patelni Oliwa z oliwek... Zanurz kawałki warzyw w płynnej mieszance i smaż na złoty kolor. Odwróć je, aby brązowe z każdej strony.

Ser

Składniki:

• kapusta - 1 kg;
• olej roślinny;
• mąka - szklanka;
• sól, pieprz - do smaku;
• ser twardy - 200 g;
• kurkuma - 0,5 łyżeczki;
• jajka - 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Umyj widelce, podziel na kwiatostany. Zagotuj wodę, posol, gotuj kawałki warzyw przez 3 minuty, wrzuć do durszlaka, ostudź.
2. Ubij jajka trzepaczką. Dodawaj mąkę stopniowo, nie przerywając mieszania ciasta. Dodaj sól, pieprz i kurkumę.
3. Ser zetrzyj na grubo. Dodaj do ciasta małymi porcjami. Jeśli rzucisz to wszystko na raz, może się zlepić.
4. Zanurz kwiatostany w mieszance serowej i usmaż na patelni z gorącym olejem roślinnym.

Woda mineralna

Potrawa przygotowana według poniższego przepisu jest bardzo przewiewna dzięki dodaniu płynu gazowanego. Nawet na zdjęciu widać różnicę między takim testem a zwykłym. Przepis na ciasto na kalafior na wodzie mineralnej jest prosty, zawiera jajka, mąkę, sól, pieprz, curry i czosnek. Aby nadać potrawie szczególny smak, możesz zmienić zestaw przypraw według własnego uznania.

Składniki:

• kapusta - 750 g;
• olej roślinny - 4-5 łyżek. ja.;
• jajka - 4 szt .;
• mąka - 360 g;
• woda mineralna - 220-230 ml;
• czosnek - 4 ząbki;
• curry - 1 łyżeczka;
• sól - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

1. Podziel widelce na małe kwiatostany. Gotuj je w osolonej wodzie nie dłużej niż trzy minuty. Schłodź to.
2. Ubij jajka solą. Gdy pojawi się piana, dodaj resztę przypraw i zmiażdżony czosnek. Wlej wodę mineralną i małymi porcjami dodaj mąkę. Dobrze wymieszać.
3. Zanurz schłodzone kawałki warzyw w cieście, smaż z dużą ilością oleju na umiarkowanym ogniu. Po ugotowaniu trzymaj je przez chwilę na ręczniku papierowym.

Ze skrobią

Warzywa przygotowane według tego przepisu mają chrupiącą skórkę, ale pozostają miękkie i delikatne w środku. Jeśli lubisz jeść różnorodne potrawy, musisz pamiętać, jak zrobić ciasto ze skrobią. Zdjęcie pokazuje, że kawałki kapusty wychodzą z nią bardzo rumiane i apetyczne. Proces gotowania zajmuje minimum czasu. Ten przysmak - świetna opcja dla łatwego i szybka kolacja.

Składniki:

• kapusta - 0,8 kg;
• skrobia ziemniaczana- 100 gramów;
• koperek - pęczek;
• mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
• jajka - 3-4 szt .;
• sól - 0,5 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Zdemontuj główkę kapusty na kwiatostany. Gotuj je we wrzącej osolonej wodzie przez trzy minuty.
2. Posiekaj koperek. Jajka ubić solą, dodać skrobię, pieprz i zioła.
3. Rozgrzej trochę oleju na patelni. Zanurz każdy kawałek warzywa w mieszance skrobi i koperku. Smaż je na patelni przez około minutę z każdej strony.

Kalafior w cieście - tajemnice kulinarne

Każde danie ma swoją własną charakterystykę, wiedząc którą sprawisz, że będzie smaczniejsze. Zalecenia dotyczące bycia w cieście:

1. Do dania, którego używają nie tylko świeże warzywa, ale także ten, który był wcześniej zamrożony. Smak będzie taki sam. W formie zamrożonej warzywo można przechowywać nawet do kilku miesięcy.
2. Możesz gotować nie tylko na patelni, ale także w piekarniku. W zależności od grubości wyrośniętego ciasta zanurz w nim kwiatostany i rozłóż na blasze do pieczenia lub umieść je w formie i zalej. Konieczne jest gotowanie w temperaturze od 200 do 220 stopni. Pieczone danie będzie miało znacznie mniej kalorii niż smażone.
3. Nie rozgotowuj kwiatostanów, ponieważ będą luźne i gubią się korzystne cechy... Lepiej doprowadzić ich do połowy gotowości. Kawałki należy przekłuć widelcem, ale nie rozsypać ani nie popękać.
4. Jeśli zagotujesz kwiatostany w wodzie z niewielką ilością cukru, nie stracą koloru i nabiorą bardziej skoncentrowanego smaku.
5. Po ugotowaniu zalej potrawę zimną wodą, aby była jędrna i chrupiąca.
6. Przed zanurzeniem kwiatostanów w płynnej mieszance można je obtoczyć w mące. Wtedy ciasto będzie się lepiej trzymało.
7. Pamiętaj, aby po usmażeniu położyć plasterki kapusty na ręcznikach papierowych, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu.
8. Danie dobrze komponuje się ze wszystkimi sosami, więc możesz wybrać dowolny do podania: czosnkowy, słodko-kwaśny, kremowy, sojowy.
9. Spróbuj ostudzić ciasto i podgrzać jak najbardziej masło. Wpłynie to zarówno na smak potrawy, jak i na jej konsystencję.
10. Dodaj kurkumę do ciasta, aby je rozjaśnić. Zastosowanie napojów gazowanych nadaje mu lekkości.
11. Jeśli chcesz, aby warzywo zachowało maksimum witamin, gotuj je nie w rondlu, ale w podwójnym bojlerze.

Wideo