Gotowe ciasta drożdżowe. Gotowe paszteciki z ciasta drożdżowego w piekarniku

15.08.2021 Ciasta

Cześć drodzy przyjaciele! Dziś upieczemy ciasta z gotowego ciasta drożdżowego z kapustą i ziemniakami, a raczej usmażymy i upieczemy. Będziemy mieli dwa rodzaje ciast - na patelni i w piekarniku. Wiem, że smażone ciasta to niezdrowe jedzenie. Ale czasami możesz sobie pozwolić na kilka gorących pasztetów, zwłaszcza teraz, kiedy robi się zimno i masz ochotę na ciepło) Więc i tym razem bardzo chciałam upiec placki z kapustą i ziemniakami.

Ponieważ nie miałem czasu zrobić ciasta na ciasta, kupiłem gotowe ciasto drożdżowe specjalnie na ciasta, jedna miejscowa piekarnia miejska sprzedaje tu takie ciasto, gdzie robią różne wypieki ciastek, ciast, tortów, babeczek i wiele więcej.

Czasami kupuję od nich ciasta, ale tym razem myślę, że sam upieczę, bo ciasto jest u nich dość niedrogie, kilogram tylko 50 rubli. Ale kupowanie od nich gotowych ciast jest drogie. A z tego kilograma ciasta dostałem 22 placki, czyli całkiem sporo.

Kupowanie gotowego ciasta jest idealne, gdy nie masz czasu lub po prostu nie chcesz zawracać sobie głowy robieniem ciasta drożdżowego. Myślę, że w każdym mieście można kupić gotowe ciasto drożdżowe, można je kupić w sklepie, ja też piekłam z takiego sklepu, tylko w piekarniku i ze słodkim nadzieniem. Cóż, jeśli nie udało Ci się kupić ciasta, a nadal nie masz ochoty na ciasta, możesz zrobić ciasto według tego przepisu, które również piecze się w piekarniku, ale możesz je również usmażyć w patelnia, jak chcesz. I możesz zadowolić wszystkich: usmaż połowę na patelni i upiecz połowę w piekarniku).

Tak więc, aby zrobić ciasta z kapustą i ziemniakami, potrzebujemy:

Gotowe ciasto drożdżowe - 1 kg.
Ziemniaki - 5-6 średnich kawałków
Kapusta kiszona - 500 gr.
Łuk - 2 głowy
Bezwonny olej słonecznikowy do smażenia
Mąka - pół szklanki.

Ciasta z gotowego przepisu na ciasto ze zdjęciem

Wiem, że wiele osób smaży placki i dodaje do nich smażoną świeżą kapustę, nie lubię tak bardzo, moją słabością jest kapusta kiszona i ciasta gotuję tylko na niej, nadaje to wypiekom szczególnej kwaskowatości i smaku. Ale znowu, to wszystko dla amatora. Miłość świeża - smaż na świeżo.

Ponieważ nie musimy gotować ciasta, przygotujemy nadzienie do ciast. Ziemniaki myjemy, obieramy, dolewamy wody i gotujemy jak na puree ziemniaczanym. W tym obierz cebulę i drobno posiekaj, wlej olej roślinny na patelnię i podsmaż cebulę na średnim ogniu na złoty kolor.

Następnie dodać kapustę, wymieszać, przykryć i dusić przez 5 minut, następnie ponownie wymieszać i ponownie przykryć, kapustę trochę podsmażyć, ale tylko trochę. Wyłącz ogień.

Patrzymy na nasze ziemniaki, po ugotowaniu spuszczamy z nich wodę, ale nie wszystkie zostawiamy pół szklanki.

Rozgnieć tłuczone ziemniaki, dodając do lewej pół szklanki wody. Podczas ubijania możesz dodać trochę soli do ziemniaków, ale jeśli masz soloną kapustę, nie musisz tego robić.

Do puree ziemniaczanego dodać kapustę zasmażaną, dokładnie wymieszać, ostudzić nadzienie.

Gdy nadzienie stygnie, zróbmy ciasto. Chociaż już to mamy gotowe, trzeba będzie z nim wykonać pewne manipulacje).

Ciasto miałem w plastikowej torbie, włożyłem do plastikowej miski. Następnie posmarowała ręce olejem roślinnym i wycisnęła między kciukiem a palcem wskazującym małe kulki (około 3-4 cm średnicy). Posyp stół mąką i ułóż powstałe kulki, pozostawiając na 10 minut, aby ciasto ponownie wyrosło.

Po 10 minutach bierzemy jedną kulkę, ugniatamy ją palcami, przygotowując jak ciasto, wkładamy na środek ciasta farsz z kapusty i ziemniaków, rozkładam łyżeczkę z dużym szkiełkiem, ściskając brzegi ciasta z obu stron, formując ciasto, jeśli ciasto się rozbiega, zanurz palce w mące i ponownie uszczypnij brzegi pasztecika. W ten sposób rzeźbimy wszystkie nasze pozostałe ciasta z gotowego ciasta.

Wlej 50 gr na patelnię. olej słonecznikowy, zawsze bezwonny, aby olej nie zakłócał smaku nadzienia. Podgrzej na średnim ogniu i dodaj nasze ciasta.

Po włożeniu placków na patelnię lepiej zmniejszyć ogień, aby placki miały czas na upieczenie i nie były przemoczone w środku. Smaż je z obu stron na złoty kolor. Zdejmij z patelni, ostudź trochę i ciesz się plackami z gotowego ciasta drożdżowego z kapustą i ziemniakami.

Jak pisałam powyżej, z kilograma dostałam 22 placki z kapustą i ziemniakami, choć nie, byłoby ich 23, dałem córce jedną bryłkę, ona też próbowała ulepić ciasto). Ogólnie rzecz biorąc, bardzo ważne jest, aby podczas gotowania lub pieczenia nie wypędzać dziecka z kuchni, a co dopiero wyrzeźbić coś, dać mu kawałek ciasta i pozwolić mu wyrzeźbić coś z tobą.

Uwielbiamy jeść takie ciasta zarówno ze śmietaną, jak i np. z herbatą. Radzę nie dać się ponieść takiemu jedzeniu, bo smażone jedzenie nie jest zbyt zdrowe, więc czasami można gotować i jeść, ale nie cały czas.

Myślę, że pokochasz te szybkie i pyszne placki z gotowego ciasta drożdżowego z ziemniakami i kapustą. Ogólnie można stosować różne nadzienia, na przykład z cebulą i jajkami, z twarogiem, z dżemem, z wątróbką i ziemniakami, z ryżem i jajkami, ogólnie, kto co lubi, i jest wiele różnych opcji. I my też bardzo kochamy. Przepis mam na mojej stronie.

Ciasta drożdżowe w piekarniku

Następnym razem kupiłam gotowe ciasto drożdżowe i postanowiłam upiec ciasta w piekarniku. Nadzienie zrobiłam tak samo jak do smażonych ciast, a także postanowiłam zrobić kilka ciast z jabłkami. Cała sekwencja działań jest taka sama, jak przeczytałeś powyżej. Ale upieczemy ciasta w piekarniku.

Ciasta wykładam na pergamin, odstawiam na 10 minut, a potem w piekarniku, po 5 minutach wyjęłam je z piekarnika i posmarowałam jajko ubite dwiema łyżkami cukru, po czym z powrotem do piekarnika i upieczone w 180 C na złoty kolor.

Zrobiłam nadzienie jabłkowe do takich ciast. Jabłka umyłam i obrałam, pokroiłam w drobną kostkę. Koda nałożyła nadzienie na ciasto, po czym posypała jabłka łyżeczką cukru i wyrzeźbiła ciasto.

Podobały nam się ciasta z gotowego ciasta drożdżowego w piekarniku i okazały się nie tylko smaczne, ale także piękne). Ciesz się posiłkiem!

Rosyjska gościnność znana jest na całym świecie. Gospodynie domowe od dawna słyną z umiejętności pieczenia ciast. Nie bez powodu popularne przysłowie mówi: „Chata nie jest czerwona z rogami, ale czerwona z ciastami”.

Istnieje wiele przepisów na ciasta: duże i małe, na jeden kęs, smażone na patelni i pieczone w piekarniku, otwarte i zamknięte, o różnych kształtach (klasyczne, trójkątne, okrągłe).

Najważniejsze, co wyróżnia różne przepisy, to skład, sposób wykonania ciasta i nadzienie. Dzisiaj zastanowimy się, jak gotować ulubione ciasta wszystkich w piekarniku z drożdżami.

Rodzaje ciast

Ciasto drożdżowe w zależności od składu i sposobu przygotowania może być bogate, gładkie i kruche. Ciasto maślane ma dużą zawartość jajek, masła, cukru i śmietany. Wykorzystywana jest głównie do wyrobu ciast z nadzieniem owocowym lub słodkim twarogiem.

Są amatorzy, którzy gotują z ciasta maślanego lub ziemniaków. Połączenie słodkiego ciasta i słonego nadzienia może być niezwykłe.

Każda gospodyni domowa ma swój własny przepis na drożdże. Rozważmy najczęstsze.

Robienie ciasta drożdżowego biszkoptowego

Aby uzyskać bogate ciasto drożdżowe, należy najpierw przygotować ciasto. Aby to zrobić, 40 g świeżych drożdży lub 14 g drożdży suchych rozpuszcza się w szklance ciepłego mleka z łyżką cukru. Następnie dodaj 3 zaokrąglone łyżki mąki.

Po wymieszaniu ciasto należy pozostawić w ciepłym miejscu, gdzie nie ma przeciągów na 20-30 minut. Gdy zobaczysz, że ciasto „zbliżyło się”, co jest zauważalne po tym, jak urosła „czapka” i pojawiły się bąbelki, możesz zacząć przygotowywać ciasto.

W tym celu musisz wziąć:

100 g cukru (do słodkich ciast można dodać trochę wanilii);

Kilka jajek (im bogatsze ciasto, tym więcej), na proste ciasto wystarczą trzy;

Pół paczki masła;

Szczypta soli;

3 szklanki mąki;

Łyżka dowolnego oleju roślinnego.

W razie potrzeby do ciasta dodaje się trochę kurkumy, aby uzyskać piękniejszy kolor. Mleko można zastąpić kefirem lub kwaśną śmietaną. W takim przypadku drożdże do ciasta rozcieńcza się ciepłą wodą. w razie potrzeby zastępuje się margaryną lub mieszanką warzywno-śmietankową.

Wszystkie składniki miesza się w osobnej misce, podczas gdy olej jest wstępnie zmiękczany, mąkę przesiewa się, aby wzbogacić ją powietrzem i usunąć grudki. Należy go dodawać stopniowo i mieszać w jednym kierunku.

Ciasto układa się do wyrabiania na suchej desce lub stole, lekko posypane mąką. Po nasmarowaniu rąk olejem roślinnym, aby uniknąć przywierania, należy dokładnie zagnieść kawałek ciasta, aż stanie się plastyczny i jednorodny.

Aby ciasto nie uciekło, gdy zacznie rosnąć, umieszcza się je w dużym rondlu, lekko oprósz mąką i przykryj czystym, suchym ręcznikiem, odstaw w ciepłe miejsce na 1-2 godziny.

Gdy zobaczysz, że ciasto wyrosło i prawie wypłynęło z naczyń, musisz je zagnieść i pozostawić do wyrośnięcia na więcej. Można to zrobić kilka razy, po czym ciasto układa się na stole do krojenia, aby zrobić pyszne wypieki.

Odmiany ciast drożdżowych

Z ciasta przygotowanego z ciasta drożdżowego można wytwarzać różnorodne produkty. Mogą to być bułeczki, ciasta, serniki, ciasta wielkanocne i oczywiście ciasta. Wypieki różnią się kształtem, wielkością i nadzieniem.

Duże ciasta przygotowuje się tak, aby pasowały do blachy lub naczynia żaroodpornego, a nadzienie umieszcza się między dolną i górną warstwą. Czasami są otwarte ciasta. Zwykle gotuje się je z owocami i przykrywa ozdobną drucianą kratką. Podczas serwowania pokroić na porcje.

Małe placki różnią się wielkością i kształtem i są formowane w postaci łódek, koloboków i trójkątów. Gdy gospodyni przygotowuje jednocześnie ciasta z różnymi rodzajami nadzienia, często do każdego z nich stosuje się inną formę.

Szarlotka

Wiele dzieci i dorosłych uwielbia słodkie ciasta. Aby nie dręczyć się pytaniem, jak gotować ciasta drożdżowe z jabłkami w piekarniku, poniżej znajduje się przepis ze zdjęciem.

Przygotowane według klasycznej receptury lub ze zwiększoną ilością wypieków. Wiele osób uwielbia delikatniejsze i słodsze bazy.

Do nadzienia najlepiej używać jabłek słodko-kwaśnych. Są obrane i nasiona, pokrojone na małe kawałki lub podpałkę na grubej tarce. Aby nadzienie się nie ściemniało, należy je posypać sokiem z cytryny. Dobrze jest dodać cynamon do jabłek. Niektóre gospodynie domowe lubią dodawać skórkę z cytryny, goździki, kardamon.

Proces robienia ciast z jabłkami

Gotowe ciasto kroi się na stole lub desce na małe identyczne kulki wielkości kurzego jaja. Następnie za pomocą wałka lub dłoni zagniata się grudki w ciastka, których grubość zależy od Twoich preferencji. Niektórzy lubią ciasto bardziej, inni lubią dodatki.

Nie rób ciast zbyt cienkich, aby nadzienie nie wypłynęło, a ciastka zachowały swój kształt. Aby ciasto nie nasiąkało, przed nałożeniem jabłek można je lekko posypać bułką tartą pszenną lub kaszą manną. Nadzienie umieszcza się na środku koła tak, aby brzegi były suche.

Końce przedmiotu łączy się ręcznie, posypuje mąką lub olejem roślinnym, formuje owalny placek i układa na przygotowanej blasze do pieczenia szwem do dołu. Blacha piekarnika może być wstępnie posmarowana olejem roślinnym lub wyłożona pergaminem do pieczenia.

Ciasta znajdują się w pewnej odległości od siebie, aby nie sklejały się podczas dorastania. Arkusz z produktami umieszcza się w ciepłym miejscu na 10-15 minut. Następnie, gdy placki lekko wyrosną, posmaruj je ubitym żółtkiem na wierzchu i bokach, aby uzyskać złocistą skórkę.

Funkcje pieczenia w piekarniku

Aby uzyskać pyszne ciasta drożdżowe w piekarniku, należy spełnić kilka wymagań. Blacha do pieczenia jest instalowana w nagrzanym piekarniku, produkty wypiekane są w temperaturze 180 stopni na średnim poziomie przez 30-40 minut, w zależności od wielkości ciast.

Wskazane jest, aby nie otwierać drzwi na początku gotowania, aby nasze łodzie nie zatonęły.

Lepiej obserwować proces pieczenia przez okno piekarnika. Jeśli brzegi są nierównomiernie ugotowane, a ciastka są już chrupiące, możesz je zamienić. Po chwili aromatyczny zapach jabłek z cynamonem pokaże, że ciasta drożdżowe w piekarniku są dobre!

Arkusz z gotowymi produktami należy przykryć czystą, suchą ściereczką i pozostawić trochę do osadzenia. Szarlotki są pyszne zarówno od razu po upieczeniu, jak i na zimno.

Tradycyjne ciasta nadziewane kapustą z ciasta drożdżowego

Pasztety drożdżowe z kapustą w piekarniku wypiekamy z tradycyjnego ciasta drożdżowego w taki sam sposób jak w poprzednim punkcie.

Nadzienie może być wykonane ze świeżej lub kiszonej kapusty. Świeżo drobno posiekane i duszone do połowy z niewielką ilością oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek. Do smaku dodaje się sól i czarny pieprz, czasem koperek.

Gdy nadzienie ostygnie, dodaje się do niego ugotowane, posiekane jajka. Zwykle na jedną małą główkę kapusty składa się 3 jajka.

Te wypieki są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Pasztety drożdżowe z kapustą można podgrzać w piekarniku lub na patelni z odrobiną oleju.

Paszteciki z nadzieniem ziemniaczanym

Najłatwiejsze i najtańsze w przygotowaniu są placki drożdżowe z ziemniakami w piekarniku. W takim przypadku do tradycyjnego ciasta można dodać nieco mniej cukru.

Do nadzienia obrane ziemniaki należy pokroić na kawałki i ugotować jak tłuczone ziemniaki. Nie należy dodawać mleka, aby nadzienie nie zaczęło wypływać. Do pokruszonych ziemniaków dodaje się masło, koperek, sól i pieprz.

Osobno cebulę podsmażamy w niewielkiej ilości oleju słonecznikowego na złoty kolor i dodajemy do naszego nadzienia. Jeśli ktoś, na przykład dziecko, nie może jeść cebuli, bez niej będzie pysznie.

Na 1 kg ziemniaków potrzebujesz 100 g masła, małą cebulę, 2 łyżki oleju roślinnego, sól i pieprz, a także zioła do smaku. Do mielonego mięsa można również dodać żółtko z jednego jajka. Przed pieczeniem posmaruj placki ubitym żółtkiem lub masłem, co nada im aromatu i połysku.

Pasztety drożdżowe z nadzieniem ziemniaczanym w piekarniku piecze się w 180 stopniach przez około 20 minut. Ten najlepiej smakuje na gorąco.

Pasztety drożdżowe w piekarniku z nadzieniem mięsnym

Gdy chcesz nakarmić swoich ludzi do syta i dać im coś pysznego domowego jedzenia do pracy, najlepszym wyborem są pieczone ciasta drożdżowe. Wybór farszów mięsnych zależy od Twoich preferencji. Można je przygotować z dowolnego rodzaju mięsa lub drobiu, uprzednio ugotowanego i rozwałkowanego w maszynce do mięsa. Możesz użyć gotowego mięsa mielonego lub pasztetu.

Klasyczny przepis na ciasta drożdżowe w piekarniku z nadzieniem mięsnym obejmuje mięso z dodatkiem cebuli. Za funt gotowanego mięsa bierze się kilka cebul, które kroi się na małe kawałki i smaży na złoty kolor. Do nadzienia dodaje się sól i przyprawy do smaku.

Umieszczone na zimno w środku ciasta, krawędzie są ściśnięte, aby uzyskać pożądany kształt, który może być klasyczny, trójkątny lub okrągły.

Ciasta piecze się w piekarniku w zwykły sposób - w temperaturze 150-180 stopni przez około pół godziny.

Ciasta bez drożdży na kefirze

Jeśli nie chcesz zadzierać z ciastem i piec ciast drożdżowych, na kefirze w piekarniku wyjdą miękkie i przewiewne!

Do przygotowania ciasta będziesz potrzebować:

0,5 kg mąki;

Ch. łyżka soli;

szklanka kefiru;

Sztuka. łyżka cukru;

szczypta sody oczyszczonej;

2 łyżki stołowe. łyżki margaryny, masła lub oleju roślinnego.

Jajka są mielone z solą i cukrem, dodaje się masło. Mieszaninę miesza się do uzyskania jednorodnej kompozycji. Przesianą mąkę wsypujemy stopniowo, małymi porcjami. W tym samym czasie dodaje się sodę hartowaną octem.

Gdy ciasto przestanie kleić się do rąk i stanie się elastyczne, trzeba je czymś przykryć i odłożyć na bok, aby pasowało. Po pół godzinie możesz zacząć rzeźbić ciasta, które będą pyszne z dowolnym nadzieniem. Otrzymane produkty będą miękkie, przewiewne i, co ważne, mniej kaloryczne.

Wszystkie rozważane przepisy mają charakter doradczy. Każda gospodyni domowa wybiera to, co najbardziej odpowiada jej i członkom jej rodziny. Ponadto w kuchni, jak we wszystkim, jest miejsce na kreatywność. Zmieniając skład ciasta, wymyślając swoje nadzienia, możesz bez końca zadziwiać domowników i znajomych.

Ciasto mięsne z ciasta drożdżowego 1. Aby uzyskać mieloną miazgę wołową i cebulę pokrojoną w paski, wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem i ponownie wymieszaj. 2. Podziel gotowe ciasto na dwie części. 3. Z większości ciasta rozwałkuj blachę o grubości 0,7 cm, aby zmieściła się na patelni lub blasze do pieczenia. 4. Do oleju smarowego ...Wymagane: ciasto drożdżowe - 400 g, pulpa wołowa - 400 g, cebula - 1 głowa, olej roślinny - 1 łyżka. łyżka, pieprz czarny mielony, sól

Ciasto ze śliwkami i makiem Ciasto drożdżowe przygotować w sposób biszkoptowy według przepisu „Ciasto drożdżowe”. Opłucz mak, złóż go na gazę, pozwól wodzie spłynąć. Śmietanę połącz z mlekiem i makiem, zagotuj, odstaw na 10 minut do spęcznienia ...Wymagane: mąka pszenna - 250 g, drożdże domowe - 1/2 saszetki, mleko do ciasta - 7 łyżek. łyżki i nadzienie - 200 ml, cukier do ciasta - 3 łyżki. łyżki i do nadzienia - 2 łyżki. łyżki, jajko - 1 szt., margaryna na ciasto i na nadzienie - po 3 łyżki. łyżki, sól, śmietana...

Ciasto grzybowe W przypadku mięsa mielonego grzyby kroi się w plastry. Drobno posiekaną cebulę smażymy na oleju na złoty kolor, dodajemy pieczarki i smażymy razem. Doprawiona przyprawami. Ciasto dzieli się na 2 części. Jedna część jest rozwijana w formie prostokąta o grubości 1,5 cm, ułożonego na ...Potrzebne będą: ciasto drożdżowe (patrz przepis „Ciasto drożdżowe”) - 1 kg, olej do smarowania blachy do pieczenia, jajko do smarowania ciasta, świeże grzyby - 1,5 kg, cebula - 100 g, olej roślinny - 50 g, sól, pieprz mielony - do smaku

Ślimakowe ciasto francuskie z serem i ziołami Zetrzyj ser, posiekaj koperek, wszystko dobrze wymieszaj i posol. Ciasto lekko rozwałkować. Pokrój wzdłuż na trzy paski o równej szerokości. Umieść nadzienie serowe na środku paska, połącz brzegi ciasta i dobrze przymocuj. Powinieneś dostać 3 rury ...Wymagane: 250 g ciasta drożdżowego francuskiego, 200 g sera Adyghe, pęczek koperku, 1 jajko, sezam, sól i pieprz do smaku

Otwórz ciasta z cukinią, miętą, kuskusem i ... Ciasto francuskie wyjąć z opakowania, położyć na desce lub ręczniku, oprószone mąką, rozmrozić i niewiele „wyrośnie”. W międzyczasie przygotuj nadzienie, będą dwa ciasta i dwa dodatki. Przygotuj kuskus zgodnie z opisem na opakowaniu. Cukinia bardzo ...Potrzebne będą: 1 opakowanie ciasta drożdżowego francuskiego, 2 średnie cukinie, 1 cytryna, 1 łyżka oliwy z oliwek, 1 opakowanie kuskusu (250 g.) (mam go z ziołami, możesz użyć zwykłego), nieduży pęczek mięty, nieduży pęczek szarej bazylii, 200g gotowanego wędzonego beku...

Ciasto z piersiami z kurczaka o smaku twarogowym i koperkowym Ciasto rozmrozić. W międzyczasie podsmażyć cebulę, dodać ugotowane piersi z kurczaka (lub grillowane piersi z kurczaka bez skóry), lekko podsmażyć. Ser feta pokroić w kostkę i dodać do kurczaka, gotowane jajka a następnie drobno posiekaną zieleninę i kilka razy obrócić młynek...Potrzebne będą: 400 g mięsa z piersi kurczaka (można grillować kurczaka smażonego, ale piersi z kurczaka), 2 jajka na twardo, 200 g sera feta, 1 cebula, gotowe ciasto drożdżowe francuskie, 2 łyżki. l. oliwa z oliwek, zioła (koperek, pietruszka, seler - do smaku), sól, 4 papryki lub ...

Ciasto porzeczkowe Jeśli nie ma gotowego ciasta drożdżowego, to mogę zaproponować własne: 0,5l. serwatka (mleko, woda) ciepła Dodaj 1 łyżeczkę. z kupą drożdży.Kiedy drożdże są namoczone dodać 1 łyżkę. cukier, sól, wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie + 0,5 paczki stopionej margaryny, ale nie ...Wymagane: 700g ciasta drożdżowego, 750g czerwonej porzeczki, 1,5 łyżki stołowej. cukier 100g mielonych migdałów 125g masła 200g mąki

Ciasto z Porem i Parmezanem. Ciasto drożdżowe rozmrozić, warstwy oprószyć mąką i odczekać, aż wyrośnie, gdy ciasto się rozmraża, robimy nadzienie. Na patelni rozgrzać masło, dodać cebulę obraną i pokrojoną w półpierścienie, smażyć mieszając od czasu do czasu przez 3-4 minuty, jak ...Potrzebne będą: 1 opakowanie ciasta drożdżowego francuskiego (2 warstwy), 3 pory (biała część), 2 cebule, 150 g masła, 100 g parmezanu, sól, pieprz czarny do smaku, 1 jajko do natłuszczenia, 1 godzina łyżka sezamu

Uniwersalne ciasto drożdżowe Na każdą okazję Gotujemy czajnik, wlewamy wrzątek (około 200-250 mililitrów) do pojemnika (mam metalową miarkę) i wlewamy do niego mleko w proszku. Dobrze wymieszaj, aby rozpuścić mleko. Odłóż na bok, ostudź trochę. Do miski, w której będziemy ugniatać...Potrzebujesz: Mleko w proszku - 4 łyżki ze szkiełkiem, 2-3 jajka, sól - 2 łyżki deserowe, cukier - 1 (lub 1 i 1/3 łyżki deserowej), 1 małe opakowanie suszonych drożdży 11 g (mam SAF -MOMENT ), mąka premium (ok 1,5 kg., może zająć trochę mniej lub więcej), olej rośnie...

Czerwone ciasto rybne z gotowego ciasta Ciasto drożdżowe francuskie rozmrażamy. Filet rybny kroimy na małe kawałki i marynujemy w jajku, ubijamy z sosem sojowym, sokiem z cytryny, pieprzem i koperkiem. Por pokrój w cienkie plasterki. Dodaj cebulę do ryby i wymieszaj. Nadzienie gotowe. Ciasto p ...Potrzebne będą: Zakupione ciasto francuskie i drożdżowe 1 kg, Filet z łososia, pstrąga lub różowego łososia ok 1 kg, Dwa duże pory, 2 jajka, Sos sojowy 2 łyżeczki, Sok z ćwiartki cytryny, Pieprz mielony, Trochę świeżego lub suszony koperek

Bardzo prosty przepis na robienie ciast. To proste, ponieważ ciasto w tym przypadku jest już dla nas gotowe, a to jest najważniejsze przy robieniu ciast. Nawet dziecko poradzi sobie z takim przepisem, najważniejsze jest wymyślenie, jakie nadzienia chcesz ugotować i jakie nadzienia kocha twoja rodzina. Aby zadowolić wszystkich, możesz zrobić ciasta z różnymi nadzieniami, tak jak ja.

Aby zrobić ciasta z gotowego ciasta, potrzebujemy:

Składniki na pierwsze nadzienie:

1 opakowanie ciasta drożdżowego
kapusta
1 jajko na twardo
1 surowe jajko
1 cebula
olej słonecznikowy
pieprz

Składniki na drugie nadzienie:

1 opakowanie ciasta drożdżowego
boczek
1 surowe jajko
olej słonecznikowy
pieprz

Ciasto wyjmujemy z opakowania i rozmrażamy w temperaturze pokojowej, przygotowując nadzienie, ciasto ma czas na całkowite spowolnienie.

Zamiast niej ugotowałem nadzienia w powolnej kuchence, to samo można zrobić na patelni. Wlej olej roślinny i rozgrzej multicooker w trybie duszenia

Gdy multicooker się rozgrzeje, włóż do niego cebulę i smaż na złoty kolor

Gdy cebula się zarumieni, posyłamy do niej drobno posiekaną kapustę, wszystko mieszamy szpatułką, zamykamy pokrywkę i odstawiamy do duszenia kapustę aż będzie gotowa, zajęło mi to około 10 minut

Podczas duszenia kapusty boczek pokrój w drobną kostkę

Ugotowane jajko zetrzyj na drobnej tarce, aby jajko nie wyróżniało się w nadzieniu i połączyło się z cebulą i kapustą w jedną całość

Po 5 minutach wymieszać kapustę z odrobiną soli i pieprzu, zamknąć pokrywkę i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut

Gdy kapusta jest duszona, wyjmujemy ją z multicookera szpatułką, układamy na dużym talerzu, aby ostygła

W tej samej misce, w której duszono kapustę, usmaż boczek, smaż w trybie smażenia przez około 5 minut, nie więcej, inaczej się przypali

Jak boczek był zjadany, kładziemy go na talerzu tak jak kapustę i wysyłamy do ostygnięcia

Jeśli użyłeś sera już pokrojonego, tak jak ja, pokrój go w kostkę, jeśli zetrzesz kawałek na drobnej tarce

I wysyłamy do schłodzonego boczku. Drugie nadzienie do ciast jest gotowe

Zacznijmy test. Aby uformować placki, potrzebujemy trochę mąki, ciasto po rozmrożeniu jest trochę wilgotne, więc trzeba je trochę sproszkować

Moje ciasto było sprzedawane w kulkach, co jest bardzo wygodne przy robieniu ciast, kulki są dość duże, więc każdą kulkę podzieliłem na pół i obtoczyłem w mące

Następnie bierzemy wałek do ciasta i każdą kulkę zwijamy w ciasto.

Do schłodzonej kapusty dodać starte jajko, wszystko dobrze wymieszać

Bierzemy łyżeczkę, to będzie nasz dozownik, nakładamy nadzienie na fałszywe ciasto

Następnie ciasto szczypiemy palcami na środku, potem wzdłuż krawędzi, jednocześnie formując kształt ciasta

Oto ciasto, które powinieneś dostać w uszczypniętej formie

Połóż wszystkie ciasta na blasze do pieczenia, rozbij świeże jajko, potrząśnij nim i posmaruj każdy placek niewielką ilością jajka. Dzięki temu nasze kotleciki będą miały złocisty wygląd po upieczeniu.

Oto te ciasta, które mam w pośpiechu, mam nadzieję, że zadziałają dla Ciebie, eksperymentuj z nadzieniem i rozpieszczaj bliskich słodyczami, życzę wszystkim powodzenia w kulinarnej kreatywności!

Przy całym bogactwie wypieków, które można kupić w każdym supermarkecie, każda gospodyni domowa czasami chce rozpieszczać domy własnymi wypiekami.

Samo słowo, co: „pieczenie”! Pyszne, pachnące, aromatyczne i domowe przytulne. Ciasto drożdżowe jest idealne do pysznych domowych wypieków. Możesz go kupić gotowy w sklepie, możesz sam go ugotować.

Rozpuść 50 gram drożdży w półtorej do dwóch szklanek ciepłego mleka, dodaj szklankę mąki Ciasto powinno mieć konsystencję śmietany. Ta mieszanka (zwana ciastem) jest umieszczana w ciepłym miejscu na 1,5 godziny.

Następnie wprowadza się do niego jajka (potrzebne są 4-6 sztuk), 1 szklanka cukru - jeśli wypieki są słodkie, jeśli nie, wystarczą 2 łyżki stołowe. Dodaj 200 gram masła lub margaryny, 0,5 łyżeczki soli. Mąkę przesiewa się przez sito (potrzebne będzie 4,5-5 kubków) i wlewa do ciasta.

Następnie należy pozwolić, aby test pojawił się ponownie. Odkładają go na kilka godzin w ciepłe miejsce, przykryte serwetką. Gdy ciasto wyrośnie, możesz zacząć gotować.

Czego hostessy nie wymyśliły w wielowiekowej historii ciasta drożdżowego! Ciasta, pączki, torty i torty, serniki i torty, bułki i bułeczki - po prostu niezliczone.

Na rodzinny posiłek można przygotować zapiekankę rybną z ziemniakami. Ciasto rozwałkowuje się grubą warstwą, umieszcza na natłuszczonej patelni. Pojednanie umieszcza się w cienkich plasterkach ziemniaków. Kolejna warstwa to ryba bez kości, a następnie cebula pokrojona w krążki. Na górze konieczne jest zamknięcie ciasta drugą warstwą ciasta, szczypiąc wzdłuż krawędzi. Za godzinę, którą ciasto spędzi w rozgrzanym piekarniku, po mieszkaniu rozniosą się po prostu nieziemskie zapachy!

Jeśli gospodyni ma czas, możesz ugotować kurczaka. Dla niego musisz usmażyć 6-8 naleśników i ugotować kilka mielonego mięsa: pierwszy to ryż zmieszany z posiekanymi ziołami; drugi to pieczarki smażone z cebulą i marchewką; trzeci to gotowany posiekany kurczak.

Połowę ciasta drożdżowego zwija się w duże cienkie ciasto, kładzie się na nim naleśnik, na nim kładzie się pierwsze mięso mielone, więc wszystkie naleśniki są ułożone, przeplatane różnymi mięsem mielonym. Gdy wszystkie naleśniki i mięso mielone są ułożone w stos, wszystko pokrywa się drugą połową ciasta drożdżowego. Rozszczepia się na brzegach - i w piekarniku przez 50 minut.

Ale ciasta drożdżowe można przygotować z dowolnym nadzieniem! Mięso, posiekane zioła z jajkiem, twarożek, dżem i dżem, grzyby, jagody - wszystko się nada. Możesz nawet zrobić kilka nadzień w małych ilościach i zrobić ciasta według gustu każdego. Aby później ich nie pomylić, możesz zrobić je w różnych kształtach.

Zdarza się również, że trzeba bardzo szybko ugotować coś z zakupionego ciasta drożdżowego. Doskonałym rozwiązaniem są serniki. Ciasto dzieli się na małe kulki, rozwałkowuje się, pośrodku umieszcza się twarożek.

Członkowie rodziny i ciasta jajeczne będą mile widziani. Ciasto jest zwijane w małe łódeczki z zagłębieniem pośrodku. Delikatnie wbij do niego surowe jajko - i do piekarnika. Po 40 minutach ciasta będą gotowe.

Jeszcze łatwiej zrobić bułki. Ciasto formuje się w kulki, ułożone na natłuszczonej blasze do pieczenia. Każdą bułkę posyp na wierzchu cukrem lub makiem, sezamem.

Cokolwiek zrobi się z ciasta drożdżowego, wypieki zachwycą każdego: gospodynię, członków rodziny i gości. Każda gospodyni ma wiele sekretów, aby wypieki były soczyste i smaczne. Ale wszyscy są zjednoczeni w jednym: ciasto drożdżowe powinno być wykonane w dobrym nastroju, bez zamieszania i złych myśli.

Ciasto z pikanem- wideo

Kupowanie gotowego ciasta jest idealne, gdy nie masz czasu lub po prostu nie chcesz zawracać sobie głowy robieniem ciasta drożdżowego. Myślę, że w każdym mieście można kupić gotowe ciasto drożdżowe, można je kupić w sklepie, piekłam też ciasta z takiego sklepu. tylko w piekarniku i ze słodkim nadzieniem. Cóż, jeśli nie udało Ci się kupić ciasta, a nadal nie masz ochoty na ciasta, możesz zrobić ciasto według tego przepisu, są ciasta z grzybami i również pieczone w piekarniku, ale możesz też smażyć na patelni, jak lubisz. I możesz zadowolić wszystkich: usmaż połowę na patelni i upiecz połowę w piekarniku).

Tak więc, aby zrobić ciasta z kapustą i ziemniakami, potrzebujemy:

Gotowe ciasto drożdżowe - 1 kg.
Ziemniaki - 5-6 średnich kawałków
Kapusta kiszona - 500 gr.
Łuk - 2 głowy
Bezwonny olej słonecznikowy do smażenia
Mąka - pół szklanki.

Ciasta z gotowego przepisu na ciasto ze zdjęciem

Następnie dodać kapustę, wymieszać, przykryć i dusić przez 5 minut, następnie ponownie wymieszać i ponownie przykryć, kapustę trochę podsmażyć, ale tylko trochę. Wyłącz ogień.

Patrzymy na nasze ziemniaki, po ugotowaniu spuszczamy z nich wodę, ale nie wszystkie zostawiamy pół szklanki.

Rozgnieć tłuczone ziemniaki, dodając do lewej pół szklanki wody. Podczas ubijania możesz dodać trochę soli do ziemniaków, ale jeśli masz soloną kapustę, nie musisz tego robić.

Do puree ziemniaczanego dodać kapustę zasmażaną, dokładnie wymieszać, ostudzić nadzienie.

Gdy nadzienie stygnie, zróbmy ciasto. Chociaż już to mamy gotowe, trzeba będzie z nim wykonać pewne manipulacje).

Wlej 50 gr na patelnię. olej słonecznikowy, zawsze bezwonny, aby olej nie zakłócał smaku nadzienia. Podgrzej na średnim ogniu i dodaj nasze ciasta.

Myślę, że pokochasz te szybkie i pyszne placki z gotowego ciasta drożdżowego z ziemniakami i kapustą. Ogólnie można stosować różne nadzienia, na przykład z cebulą i jajkami, z twarogiem, z dżemem, z wątróbką i ziemniakami, z ryżem i jajkami, ogólnie, kto co lubi, i jest wiele różnych opcji. Uwielbiamy też pierogi z kapustą i ziemniakami. Przepis mam na mojej stronie.

Ciasta drożdżowe w piekarniku

Podobały nam się ciasta z gotowego ciasta drożdżowego w piekarniku i okazały się nie tylko smaczne, ale także piękne). Ciesz się posiłkiem!

Smażone placki, choć nie do końca zdrowe jedzenie. ale mimo wszystko czasami chcę rozpieszczać własne gorące ciasta.
Dawno nie kupowałam gotowego ciasta. Robię to sam. kiedyś napiszę przepis na to, jak bardzo szybko robię ciasto drożdżowe.
ale nie ugotowałam farszu ziemniaczanego z kapustą. Robię to osobno. ale też powinno być pyszne. Dzięki Lenie. Może jutro też zepsuję moje ciasta. W zeszły weekend zrobiłam ciasta z dynią, słodkie.

Ach, Olya, jak dawno nie jadłam placków z dynią, to smak z dzieciństwa. Jako dziecko uwielbiałem ciasta mojej babci z dynią i suszonymi owocami, powinienem sam upiec)

Dziękuję, tak bardzo chciałam ciastek, dopiero ostatnio staram się ich nie smażyć, ale upiec w piekarniku. Moja córka bardzo kocha kapustę, musi gotować!

Tak, na pewno jest zdrowsze w piekarniku, smażone jedzenie nie jest zdrowe, ale przynajmniej czasami możesz rozpieszczać siebie i swoich bliskich, zwłaszcza jeśli naprawdę chcesz)

Smażony jest tak szkodliwy, że czasami nawet nie możesz! Ale tak trudno się oprzeć i nie zjeść pysznego ciasta, czasem też mnie kusi

Zgadzam się, Ola! Ale po prostu nie mogę się oprzeć, a przynajmniej raz w roku usmażę takie ciasta)

Jakie ciasta, tylko uczta dla oczu. Nasza babcia była taka gorąca, cudowna. I jakie pyszne, od razu przypomniałem sobie moją babcię ... sam nie pieczę z gotowego ciasta, sam go gotuję. Bardzo, bardzo rzadko gotuję smażone ciasta, ponieważ nie mogę smażyć)))

Alena, też bardzo rzadko gotuję takie ciasta, nie więcej niż raz w roku, głównie jesienią, kiedy robi się chłodniej). Więc usmażyłem tej jesieni, teraz rok później)

I bardziej lubię placki z kapustą) ... Oczywiście nie jest to zdrowa żywność, ale można ją też upiec w piekarniku. chociaż bardziej im się podoba z patelni)

Przypomniałem sobie smażone placki mojej babci. To prawda, że zrobiła inne nadzienie, z gotowanej białej kapusty z dodatkiem posiekanych jajek.

Ciasto drożdżowe

Kiedyś zapytałam moich panów, jakie ciasto należy upiec - odpowiedź była natychmiastowa „Z MIĘSEM!”. Jeśli choć raz w życiu jadłeś prawdziwą tatarską samsę, z łatwością możesz sobie wyobrazić smak tego ciasta. Samsa podbiła Krym, gdzie jest sprzedawana na każdym rogu. A jak wiemy z praw ekonomii: popyt generuje podaż. Specjalny smak samsy jest naprawdę bardzo poszukiwany. Szybki, satysfakcjonujący, łatwy w przygotowaniu. Bardzo soczysty!

Jeśli masz w planach piknik i nie wiesz, co ugotować, ten przepis przyjdzie ci z pomocą. To ma kilka zalet! Po pierwsze, potrzebujesz tylko 15 minut, aby go ugotować. Po drugie, nie wymaga szalonych wydatków, jest bardzo budżetowy. Po trzecie, jeśli ktoś zapyta cię, co to jest, możesz zabłysnąć wiedzą i ważne jest, aby powiedzieć, że jest to „Focaccia” - tradycyjny włoski chleb i podczas tygodnia gotowego do noszenia w Mediolanie „wpadłaś w szał”. ) Żartuję, to naprawdę przepis, który jest wart Twojej uwagi i nie raz Cię uratuje.

Ciasto drożdżowe... Ciasto drożdżowe to, jak sama nazwa wskazuje, ciasto przygotowywane z drożdży i z zachowaniem pewnych zasad. W gotowaniu nie można obejść się bez ciasta drożdżowego, ponieważ robi się z niego chleb, różne potrawy mączne i wszelkiego rodzaju słodycze.

Wbrew powszechnemu przekonaniu, że ciasto drożdżowe jest dość trudne do zrobienia, w rzeczywistości jest to dość proste zadanie.

Drożdże to grzyb drożdżowy (mikroorganizm), który rośnie, gdy stworzone są dla niego optymalne warunki. A do tego potrzebujesz trochę - wody lub mleka, mąki, cukru i ciepłego otoczenia. Mąkę należy przesiać przed użyciem – ta prosta procedura pozwala nasycić ją tlenem. Podczas reakcji powstaje alkohol, dwutlenek węgla i kwas, dzięki czemu ciasto rośnie.

Bardzo łatwo jest przygotować ciasto drożdżowe do wypieku chleba. Wystarczająca ilość mąki, wody, drożdży i soli. Jeśli do przepisu dodasz jajka, masło, cukier, śmietanę lub śmietanę, otrzymasz przepis na wypiek.

Różne proporcje składników pozwalają na przygotowanie ciasta miękkiego, stromego, biszkoptowego lub płynnego. Z ciasta drożdżowego maślanego wypiekane są wszelkiego rodzaju ciasta, bułeczki, placki, serniki, bułeczki, muffinki. Ciasto drożdżowe w płynie służy do robienia prawdziwych rosyjskich naleśników. Wypieki z ciasta miękkiego i biszkoptowego można przechowywać tylko przez kilka dni. Ale produkty wykonane ze stromego ciasta (na przykład pierniki) nadają się do użytku przez ponad dwa tygodnie.

Podczas fermentacji mogą pojawić się następujące problemy. Jeśli ciasto nie rośnie, prawdopodobnie nie obserwuje się temperatury. Na przykład, jeśli ciasto jest przegrzane. W takim przypadku należy go schłodzić. Jeśli temperatura jest poniżej 30 stopni, ciasto należy podgrzać i dopiero wtedy dodać do niego drożdże.

Nadmiar soli lub cukru zakłóca fermentację. W takim przypadku lepiej zagnieść trochę więcej ciasta, aby rozcieńczyć nim „zepsute”.

Aby przetestować drożdże, zaleca się przygotować bardzo małą porcję ciasta, dodać trochę mąki i zobaczyć, jak to jest rozumiane. Jeśli po kilku minutach pęknięcia nadal się nie pojawiają, drożdże są złej jakości. Lepiej przestać ich używać.

Na jakość ciasta drożdżowego i gotowych produktów ma bezpośredni wpływ ilość użytych składników. Powinno być wystarczająco dużo wody, aby ciasto dobrze wyrosło, a wypieki były miękkie. Jeśli jednak będzie za dużo wody, ciasto będzie słabo uformowane. Nadmiar soli wydłuża okres fermentacji, ale jej brak pogarsza smak wypieków. Jeśli dodasz za dużo cukru, ciasto będzie powoli fermentować, a środek nie będzie dobrze się upiekł. Jeśli jednak dodasz cukier bezpośrednio do ciasta, całkowicie przestanie ono fermentować. Z drożdżami nie można przesadzić - nada to wypiekom nieprzyjemny posmak.

Postępuj zgodnie ze sprawdzonymi przepisami, a zawsze będziesz miał doskonałe ciasto drożdżowe!

Ciasto drożdżowe w piekarniku: przepisy kulinarne

Każda gospodyni domowa chciałaby wiedzieć, jak gotować ciasta drożdżowe w piekarniku. To najłatwiejszy przepis na pieczenie, który może zadowolić całą rodzinę. Możesz upiec ciasta z nadzieniem mięsnym, warzywnym, słodkim lub serowym - na każdy gust. Szczególną uwagę należy zwrócić na przygotowanie ciasta, ponieważ od tego zależy kształt produktów.

Ciasto drożdżowe na ciasta w piekarniku

Początkującemu kucharzowi nie jest łatwo wymyślić, jak zrobić pyszne ciasto drożdżowe na ciasta, ale pomogą mu w tym specjalne tajemnice przygotowania składników i ich dalszego przetwarzania. Aby uzyskać pyszne ciasta w piekarniku z ciasta drożdżowego, delikatne, przewiewne, przenoszące delikatny aromat nawet przez zdjęcie, musisz wybrać odpowiednie składniki:

Dla smacznych wypieków ważna jest dobra mąka najwyższej/pierwszej klasy, której charakterystyczną cechą jest biały kolor, chrupiący po naciśnięciu, przyklejający się do palców.
Drugim ważnym składnikiem ciasta są drożdże - najlepiej jest wziąć świeże, ale jeśli musisz przygotować szybkie danie, wystarczy wysuszyć. Wypieki bezdrożdżowe charakteryzują się brakiem przewiewności.
Najsmaczniejsze ciasta w piekarniku są przygotowywane z ciasta, aby uzyskać bogate ciasto. Aby to zrobić, szklankę ciepłego mleka miesza się z 20 g świeżych drożdży i szklanką mąki, przykrytą ręcznikiem na godzinę. Następnie miesza się z paczką masła, cukrem, solą, żółtkiem i 3 szklankami mąki.
Lepiej jest umieścić powstałe ciasto w ciepłym miejscu na godzinę, a następnie rozwałkować i tak dalej. Dobra masa jest elastyczna, miękka, nie klei się do dłoni.

Polewy

Najważniejszym składnikiem wypieków są pyszne nadzienia do ciasta drożdżowego. Oto kilka popularnych opcji gotowania:

mięso: gotowana wołowina, mięso mielone z cebulą, kurczak z serem lub ziemniakami;
ryby: solony różowy łosoś, konserwy, ryba z ryżem, śledź z orzechami, smażone filety z ziołami;
płatki zbożowe: ryż z rodzynkami, kasza jaglana z mlekiem, kasza jaglana z dynią i twarogiem;
grzyb: świeży, suchy, solony;
warzywo: kapusta, marchew, szczaw;
jagody: czeremcha, czereśnia, suszone morele, suszone owoce:
owoce: jabłka, dżem, dżem;
nabiał: twarożek, ser feta z zieloną cebulką.

Przepis na ciasta w piekarniku z ciasta drożdżowego

Znalezienie odpowiednich przepisów na ciasta drożdżowe w piekarniku jest łatwe: istnieje Internet, pomagają porady doświadczonych gospodyń domowych, opisujące ich działania w schematach krok po kroku. Aby ułatwić gotowanie, dostępne są samouczki fotograficzne i wideo, które pokazują, jak zagnieść ciasto, rozwałkować i wypełnić. Można również zrobić pieczone ciasta z gotowego ciasta - ciasta zwykłego lub francuskiego, gdy nie ma czasu na wyrabianie żywego ciasta. Wiśnie, jabłka, twarożek to klasyczne nadzienia. Od niesłodzonego mięsa można wyróżnić grzyby z cebulą, ryż z zieloną cebulą.

Z wiśnią

Pysznym, zdrowym przysmakiem są placki z wiśniami wiatrowymi, na które najlepiej wziąć świeżą jagodę bez pestek. Wypieki są niesamowicie apetyczne, pachnące, rozpływają się w ustach, nasączone sokiem z jagód. Aby ciasto z piekarnika było bezkwasowe, dodaj do nich więcej cukru lub cukru pudru. Zaleca się podawać gotowe wypieki z mlekiem, herbatą lub kompotem.

wiśnia - szkło;
jajka - 3 szt .;
woda - 1/3 szklanki;
cukier granulowany - 75 g;
margaryna - 125 g;
olej słonecznikowy - ¼ szklanki;
świeże drożdże - 50 g;
mąka - 4 szklanki.

Drożdże zmielić łyżką cukru, rozcieńczyć ciepłą wodą, przesiać szklankę mąki. Pozostaw do wyrośnięcia na 10 minut.
Jajka, cukier ubić razem, roztopić margarynę, wlać do ciasta, dodać pozostałą mąkę.
Zagnieść miękkie ciasto na ciasto, pozostawić na ciepło na 10 minut, zagnieść rękami.
Uformuj ciastka, nałóż po 6 jagód, zamknij.
Połóż kawałki na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia szwem do dołu. Piec w 200 stopniach przez pół godziny.
Posmaruj ubitym żółtkiem, aby uzyskać złotobrązową skórkę. Piecz w piekarniku przez kolejne 5 minut.

Ciasta francuskie - proste i pyszne przepisy w piekarniku

Jeśli chcemy ugotować coś pysznego na obiad, to właśnie ciasta francuskie są tym, czego potrzebujemy. Każdy uwielbia gorące, aromatyczne i pyszne wypieki. A ciasta są właśnie takie. I za każdym razem można je przygotować z różnymi nadzieniami. Są to mięso, warzywa, grzyby i owoce - możesz bezpiecznie wybrać dowolne. Z każdym z nich okazują się bardzo, bardzo smaczne.

A jeśli w lodówce jest również gotowy, kupiony w sklepie, to również nie musisz tracić czasu na jego przygotowanie. W końcu dla nikogo nie jest tajemnicą, że to zajmuje najwięcej czasu. I nie chodzi nawet o to, że ciasto jest wyrabiane przez długi czas. I fakt, że naleganie zawsze wymaga czasu. A tutaj kupiłam gotowe, rozmroziłam, przygotowałam nadzienie i upiekłam, co chce się.

W sklepach sprzedawane są ciasta francuskie drożdżowe i bezdrożdżowe. Jaka jest ich różnica, a którą lepiej kupić do pieczenia.

Wersja bez drożdży ma więcej warstw niż wersja drożdżowa. A ponieważ jest więcej warstw, to między warstwami jest więcej oleju. Oznacza to, że jest bardziej tłusty i zawiera dwa razy więcej kalorii. Pod względem smaku obie opcje są praktycznie takie same. Ale ciasto bez drożdży jest nieco suche, a ciasto drożdżowe jest bardziej miękkie, pieczenie z niego okazuje się bardziej puszyste.

Dlatego też wersję bezdrożdżową stosuje się do wypieku ciast ze słodkimi nadzieniami – ptysiami, rogalikami. Robi się z niego ciasto „Napoleon”, a ciasto drożdżowe jest po prostu dobre do niesłodkich opcji, a także do pizzy.

Dlatego dzisiaj używamy bazy drożdżowej. Musi być odpowiednio rozmrożony. Najlepiej robić to w temperaturze pokojowej. Ale musimy pamiętać, że ciasto francuskie zawiera masło, a jeśli je zbyt mocno rozmrozimy, masło też się rozpuści, a wypieki nie będą kruche i smaczne.

Próbuję go rozmrozić w lodówce. Wiedząc, że dziś upieczę, przenoszę go z zamrażarki do lodówki z góry. Jeśli włożę go rano, to do wieczora już się rozmraża i można go od razu rozwałkować i gotować ciastka.

Powiem ci, jak gotować ciasta z różnymi nadzieniami. Ktoś w naszym domu jest mięsożercą, a ktoś jest wegetarianinem. I każdy chce wypieków! Dlatego będziemy gotować na różne gusta.

Paszteciki z ziemniakami

Potrzebujemy (na 16 sztuk):

ziemniaki - 800 gr
jajko - 1 szt.
masło - 50 gr.
mleko, opcjonalnie)
cebula - 2 szt. (opcjonalny)
nasiona sezamu - 2 łyżki. łyżki
sól dla smaku
olej roślinny - do smarowania liści

1. Ziemniaki zalać wodą, zagotować, posolić i gotować do miękkości.

2. Teraz musisz zdecydować, jakie nadzienie chcesz zrobić. Istnieją dwie opcje, pierwsza to użycie do tego tylko tłuczonych ziemniaków. Drugi to nadzienie z tłuczonych ziemniaków ze smażoną cebulą. Dzisiaj podążam najprostszą ścieżką i wybieram pierwszą opcję.

Jeśli chcesz wybrać drugą opcję, pokrój cebulę w drobną kostkę i smaż na złoty kolor w odrobinie oleju roślinnego.

3. Ziemniaki polać, dodać masło, bulion ziemniaczany lub mleko. Gdy puree (jak je zrobić) osiągnie pożądaną konsystencję, dodać białko jaja. Zostaw żółtko, potrzebujemy go. W przypadku nadzienia ziemniaczanego lepiej jest zrobić tłuczone ziemniaki nieco grubsze niż na przystawkę.

Jeśli nadziewasz cebulę, przecier przed nadzieniem. W takim przypadku nie można w ogóle dodawać masła ani dodawać mniej. Smakuj sól, jeśli nie wystarczy, to sól do smaku.

4. Nadzienie należy pozostawić do ostygnięcia.

5. Nasmaruj stół olejem roślinnym i rozwałkuj na nim jedną warstwę ciasta. Należy go zwijać w jednym kierunku, od siebie, aby nie złamać warstw. Nie musisz mocno naciskać na wałek, rozwałkować równomiernie.

6. Pokrój obrabiany przedmiot na 4 części. Umieść na wierzchu każdej znaczącej porcji nadzienia. Aby gotowe produkty były smaczne, powinno być w nich dużo nadzień.

7. Zwiń kopertę lub trójkąt.

8. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia, posmaruj olejem lub użyj maty silikonowej i połóż na niej kawałki. Zrób to samo z pozostałymi trzema warstwami.

9. Posmaruj żółtkiem. Dzięki niemu produkty okażą się różowe i apetyczne. I posyp je nasionami sezamu na wierzchu dla urody. W końcu danie determinuje przede wszystkim wygląd, dlatego zadbamy o jego atrakcyjność.

10. Włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piecz przez 30 minut. Gotowe wypieki powinny uzyskać piękną złocistobrązową skórkę.

11. Zdejmij blachę do pieczenia, wyjmij placki i umieść w dużym, płaskim naczyniu. Lekko ostudzić, podawać z gorącą herbatą.

Ciasta z ziemniakami i grzybami

Podobnie jak w poprzednim przepisie, ale tylko w nadzieniu dodajemy pieczarki smażone z cebulą.

Potrzebujemy (na 16 sztuk):

ciasto drożdżowe francuskie - 4 talerze (750 gr)
ziemniaki - 500-600 gr
grzyby - 300 gr
jajko - 1 szt.
cebula - 2 szt.
nasiona sezamu - 2 łyżki. łyżki
olej roślinny - 5 łyżek. łyżki
sól, pieprz - do smaku

1. Ugotuj ziemniaki. Zmiel w puree ziemniaczanym, dodaj trochę bulionu ziemniaczanego i białka jajka.

2. Gdy ziemniaki się gotują, pokrój cebulę w kostkę i lekko usmaż na oleju roślinnym.

3. Drobno posiekaj grzyby, dowolne - wystarczą zarówno leśne, jak i kupione w sklepie, na przykład pieczarki, marynowane i solone. Dodaj je do cebuli i smaż przez 5-7 minut. Dodaj sól i pieprz do smaku.

4. Dodaj grzyby do puree, wymieszaj.

5. Warstwę rozwałkować, podzielić na 4 części i nałożyć na każde nadzienie. Złóż kopertę lub trójkąt. Zrób to samo z resztą testu.

6. Ułóż na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym i wyłożonej papierem do pieczenia lub na ułożonej na niej macie silikonowej. Posmaruj żółtkiem i posyp czarnym lub białym sezamem.

7. Piecz przez 30 minut, aż się zarumienią. Wyjmij, połóż na talerzu, ostudź i podawaj z gorącą herbatą.

Ciastka francuskie z mięsem mielonym

Jeśli wcześniej przygotujesz mięso mielone i rozmrozisz ciasto, to za godzinę cała rodzina będzie mogła cieszyć się pysznymi, aromatycznymi wypiekami z mięsem.

Potrzebujemy (na 16 sztuk):

mięso mielone -500-600 gr
cebula - 2-3 szt.
ciasto - 4 talerze (750 gr)
jajko -1 szt.
nasiona sezamu - 2 łyżki. łyżki
przyprawy, suszone zioła
olej roślinny - do smarowania

1. Pokrój cebulę w drobną kostkę i dodaj do mielonego mięsa. Możesz oczywiście przekręcić go w maszynce do mięsa, ale nie warto. Mielona cebula jest bardzo płynna, a mięso mielone również będzie płynne. Ale kiedy je pokroimy, mięso mielone będzie miało taką konsystencję, jakiej potrzebujemy. Ponadto podczas procesu gotowania cebula będzie stopniowo wymieniać sok z mięsem, a nadzienie okaże się z tego znacznie smaczniejsze.

2. Do mielonego mięsa dodaj przyprawy i suszone zioła. Zmielona kolendra, rozmaryn i kminek to dobre przyprawy. Nadadzą naszym produktom boski zapach. Możesz dodać dowolne suszone zioła, ale dodaję bazylię i pietruszkę, a także oregano.

3. Sól i pieprz do smaku. I dodaj białko jajka. Potrzebujemy żółtka do smarowania powierzchni do pieczenia. Podczas procesu przygotowania nabierze pięknego złotego koloru.

4. Dokładnie wymieszaj mięso mielone, aż będzie gładkie.

5. Rozwałkuj jedną warstwę na naoliwionym stole. Nie zapominaj, że toczymy go w jednym kierunku, aby nie zerwać warstw. Pokrój warstwę na cztery części.

6. Na każdą część ciasta położyć znaczną porcję nadzienia. Złóż kopertę lub trójkąt. Ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia lub przykryć matą silikonową.

7. Zrób to samo z resztą części. Posmaruj gotowe półfabrykaty żółtkiem i posyp sezamem.

9. Wyjmij je i połóż na dużym płaskim naczyniu. ostudzić i podawać z gorącą herbatą.

Ciasta z zieloną cebulką i jajkiem

Wraz z nadejściem wiosny i lata wszyscy odczuwamy brak witamin. I do tego czasu na naszych letnich domkach pojawiły się pierwsze „zielone witaminy” - wśród nich cebula zajęła pierwsze miejsce. Chętnie jemy go z kęsem do różnych potraw iz nie mniejszą przyjemnością robimy z niego rozmaite wypieki. Jednym z nich są ciasta francuskie.

Potrzebujemy (na 16 sztuk):

ciasto - 4 talerze (750 gr)
jajko - 6 sztuk
żółtko - 1 szt.
zielona cebula - aż nie szkoda (dobry duży pęczek)
kwaśna śmietana lub majonez - do smaku
sól dla smaku
nasiona sezamu (opcjonalnie)

1. Jajka ugotować, zalać zimną wodą i obrać. Pokrój w drobną kostkę.

2. Posiekaj zieloną cebulę o grubości 0,6-0,8 cm.

3. Wymieszaj cebulę z jajkami, dodaj śmietanę lub majonez. Lub oba w równych proporcjach. Nadzienie nie powinno być cienkie ani grube. W pierwszym przypadku gotowe produkty będą „unosić się”, aw drugim okażą się suche i bez smaku.

4. Nasmaruj stół olejem roślinnym i rozwałkuj pierwszą warstwę. Pokrój na cztery kawałki i na każdym połóż nadzienie. Nie żałujemy, stawiamy więcej. Złóż puste miejsca kopertą lub trójkątem. Ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia lub przykryć matą silikonową.

5. Zrób to samo z pozostałymi trzema częściami. Posmaruj placki żółtkiem i posyp sezamem.

6. Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 30 minut. Zrumienią się i staną się piękne i oczywiście pyszne.

Tutaj mamy produkty z najpopularniejszymi i ulubionymi nadzieniami. Jak mogłeś zauważyć, praca z testem jest wszędzie taka sama. Cóż, to jest, jeśli używasz go gotowego.

Jeśli chcesz sam zrobić ciasto, oto przepis.

Przepis na drożdżowe ciasto francuskie

mąka premium - 0,5 kg
masło 82,5% -350 gr
mleko -1 szklanka
cukier - 3 łyżki. czubate łyżki
sól -1 łyżeczka
drożdże suszone - saszetka 11 gr

1. Przesiej mąkę 2-3 razy, dla lepszego natlenienia.Odłóż 3 łyżki. łyżki mąki w osobnej misce.

2. Resztę mąki wrzuć do miski, dodaj sól.

3. Rozpuść cukier w 1/2 części mleka i dodaj do mąki. Mieszać.

4. Oddzielnie rozpuść drożdże w ciepłym mleku. Odstaw na chwilę, aby się rozdzieliły i dodaj mieszankę do mąki i cukru.

5. Dodaj olej wcześniej zmiękczony w temperaturze pokojowej. Ugniataj ciasto, powinno być wystarczająco strome i dobrze wymykać się spod kontroli.

6. Zawiń w folię i wstaw do lodówki, najlepiej na noc, ale nie krócej niż 4 godziny. W tym czasie zwiększy się dwukrotnie.

7. Wyjmij gotowe ciasto i zwiń je w warstwę o grubości 0,5-0,6 mm.

8. Rozprowadź olej na zwiniętej warstwie, pozostawiając 1/3 jego części. Nie rozmazuj do samych krawędzi, pozostaw około 1 cm od krawędzi bez smarowania.

9. Przykręć część niesmarowaną do nasmarowanej. A potem przykryj resztą. Stworzy to trzy warstwy. Użyj wałka do ciasta, aby zwinąć go bez bardzo silnego dociskania na całej długości warstwy. Aby nie zerwać warstw, rozwałkuj tylko w jednym kierunku.

10. Następnie posyp wierzch warstwy lekko pozostałą mąką i złóż z powrotem na trzy warstwy. Lekko rozwałkuj i ponownie wstaw do lodówki na 40 minut.

11. Procedurę tę należy powtórzyć cztery razy. Tylko cztery razy. Wtedy otrzymamy wymaganą liczbę warstw.

Gotowe ciasto można przechowywać w lodówce przez trzy dni, a w zamrażarce przez 1 miesiąc.

To nie jest najszybsza metoda gotowania. Jest szybszy sposób, opisany w innym poście, jak zrobić ciasto szpinakowe.

I na koniec jeden mały sekret robienia pysznych ciastek. Samo słowo pochodzi od słowa „uczta”. Ucztować to świętować. A na uroczystość nic nie szczędzimy. Zobacz, jak nasze stoły pękają na wszystkie święta. Dlatego nie oszczędzaj nadzienia! W ciastach powinno być go dużo! Ciasto jest mniejsze, a nadzienia większe. To cały sekret!

Aby zrobić ciasta z gotowego ciasta, potrzebujemy:

Składniki na pierwsze nadzienie:

1 opakowanie ciasta drożdżowego
kapusta
1 jajko na twardo
1 surowe jajko
1 cebula
olej słonecznikowy
pieprz

Składniki na drugie nadzienie:

1 opakowanie ciasta drożdżowego
boczek
1 surowe jajko
olej słonecznikowy
pieprz