Napoleon to chyba najbardziej popularne ciasto. Osobliwością ciasta jest to, że nie każdy krem ​​jest odpowiedni dla Napoleona. Dlatego zawsze powinieneś znać kilka przepisów na odpowiedni krem, aby urozmaicić przysmak lub gotować od tego, co masz pod ręką.

Aby poeksperymentować z przygotowaniem oryginalnych i różnorodnych kremów, musisz najpierw nauczyć się przygotowywać standardowy krem, który jest używany we wszystkich przepisach.

Będziemy potrzebować:

• Mleko - 1 l;
• Cukier - 350 g;
• Masło - 300 g;
• Jaja kurze - 3 szt .;
• Mąka - 3,5 łyżki stołowej. l.;
• Cukier waniliowy - torebka.

Metoda gotowania krok po kroku:

Potrzebujemy rondla z grubym dnem o pojemności 1,5 - 2 litrów.

1. Mąkę przesiej do przygotowanego pojemnika i dodaj cukier, nie zapominając o cukrze waniliowym.
2. Wjeżdżamy do trzech jaj kurzych i dokładnie mieszamy mieszankę widelcem lub trzepaczką, upewniając się, że nie tworzą się grudki.
3. Cienkim strumieniem wlewamy mleko do śmietany, cały czas ubijając. Powinniśmy otrzymać płynny, jednorodny krem.
4. Zagotowujemy śmietankę. Teraz - najtrudniejsza rzecz, musisz ciągle mieszać krem, aby się nie palił.
5. W ten sposób krem ​​​​trzymamy na małym ogniu, aż pojawią się pierwsze pęcherzyki powietrza.
6. Gdy śmietana zacznie się gotować, zdejmij ją z ognia i pozostaw do ostygnięcia.

Gdy śmietanka osiągnie temperaturę pokojową, dodaj do niej zmiękczone masło. Dzięki temu krem ​​stanie się bardziej delikatny i lśniący.

Mała sztuczka. Jeśli podczas gotowania nie udało Ci się uniknąć grudek mąki, nie zniechęcaj się, nie wszystko stracone. Wystarczy przetrzeć miksturę przez drobne sitko, a uzyskamy jednorodny, delikatny krem.

Różne rodzaje kremu do "Napoleona"

„Napoleon” pojawił się w odległych czasach sowieckich, kiedy gotowano pysznie, ale bez egzotycznych produktów. Nie ogranicza to jednak naszej swobody działania z tobą, a jeśli ciasto jest zasadniczo takie samo, to krem ​​Napoleona można ożywić według własnego gustu. Oto kilka opcji wykonania niezwykłego kremu.

Krem z gruszkami

W tym przepisie wykorzystamy skrobię kukurydzianą, która sprawi, że krem ​​będzie jeszcze delikatniejszy i niesamowicie smaczny, a lekka nuta rumu przyniesie nam wspomnienia odległych krain i ekscytujących przygód.

Bierzemy następujące składniki:

• Mleko - 1,5 szklanki;
• Żółtka z kurczaka - 2 szt .;
• Cukier - 3 - 4 łyżki. l.;
• Skrobia - 1 łyżka. l.;
• Rum - 1 łyżka. l.;
• skórka z cytryny - od połowy cytryny;
• gruszki - 2 szt .;
• Wanilina - 10 g;
• Olej roślinny - do smarowania.

Krem przygotujmy w ten sposób:

1. Bierzemy nasze żółtka, dodajemy do nich połowę przygotowanego cukru i dokładnie ubijamy masę w bujną, lekką pianę.
2. Do powstałej pianki wlej skrobię kukurydzianą (wskazane jest wcześniejsze przesianie, aby uniknąć grudek) i skórkę z cytryny.
3. Drugą połowę cukru rozpuszcza się w mleku z wanilią. Rondel stawiamy na małym ogniu i ciągle mieszając podgrzewamy mleko.
4. Do ciepłego mleka dodać masę jajeczną i nie przestając mieszać śmietany, doprowadzić do wrzenia.
5. Po pojawieniu się pierwszych bąbelków zdejmij masę z ognia i pozwól jej lekko ostygnąć.
6. Dodaj rum do ciepłej śmietany i dokładnie wymieszaj.

Śmietana z gotowanym skondensowanym mlekiem

Mleko skondensowane nasyci śmietankę oszałamiającym mlecznym smakiem. Ogólnie rzecz biorąc, do kremu można dodawać dowolne składniki, takie jak pianki, marmolada i tak dalej. Najważniejsze, aby nie stracić tego nieopisanego smaku karmelowo-mlecznego.

Bierzemy następujące produkty:

• Mleko - 0,5 l;
• Mleko skondensowane - bank;
• Cukier - 3 stoliki. l.;
• Masło - opakowanie;
• Mąka / skrobia - 5 łyżek. l.

Gotowanie:

1. Mleko mieszamy z mąką blenderem, aż znikną grudki.
2. Dodaj cukier i wymieszaj miksturę w ten sam sposób.
3. Śmietanę kładziemy na małym ogniu i nie przestając mieszać, gotujemy przez pięć minut.
4. Włóż śmietankę do lodówki.
5. Dodaj olej do zimnej mieszanki. Upewnij się, że masło się nie stopi, będzie to przeszkadzało w ubijaniu śmietany.
6. Pokonaliśmy masę. Wyjście powinno być śnieżnobiałym kremem.
7. Teraz musisz wlać cienki strumień skondensowanego mleka i dokładnie ubić śmietanę.

Krem na jogurcie i miodzie

Aby krem ​​był bardziej płynny, a tym samym dokładniej namoczył ciastka, a także dodać do ciasta nową nutę smakową, możesz dodać jogurt.

Spróbujmy!

Będziemy potrzebować:

• Jogurt - 200 g;
• Mleko - 250 ml;
• Żółtko kurczaka - 1 szt .;
• Miód - łyżka stołowa;
• Dodatki (maliny, truskawki, kokos) - do smaku.

Krem przygotowujemy według tego przepisu:

1. Ubij mleko i jogurt z żółtkiem i miodem.
2. Mieszankę wkładamy do ognia, dokładnie mieszając.
3. Krem doprowadzamy do zgęstnienia, następnie zdejmujemy z ognia i ostudzamy.
4. Jeśli chcesz, aby krem ​​był bardziej miękki, dodaj wybrane przez siebie masło.
5. Dodajemy dodatki. Gotowe ciasto dekorujemy również wybranym dodatkiem.

Krem do "Napoleona" z orzechami

Nowa odsłona tradycyjnej receptury. Możesz być pewien, że wynik Cię zaskoczy.

Bierzemy następujące produkty:

• Mleko - 0,5 litra;
• Cukier - 250 g;
• Mąka / skrobia - 160 g;
• Krem - 250 ml;
• Jaja kurze - 2 szt .;
• Wanilina - 1 łyżeczka;
• Orzechy włoskie - do smaku.

Krem przygotowujemy tak:

1. Bierzemy miskę, wlewamy tam 200 g mleka, dodajemy wanilinę, cukier i skrobię.
2. Wbijamy jajka i wszystko dokładnie ubijamy mikserem, aż powstanie puszysta masa.
3. Podgrzej resztę mleka w rondelku z grubym dnem.
4. W ciepłym mleku w cienkim strumieniu ciągle mieszając wlać przygotowaną wcześniej mieszankę ze skrobią.
5. Upewniając się, że mieszanina się nie pali, doprowadź ją do konsystencji gęstej śmietany.
6. Gdy krem ​​będzie gotowy, zdejmij go z ognia i pozwól mu całkowicie ostygnąć.
7. Dodaj śmietankę do zimnej mieszanki i wszystko dokładnie ubij mikserem.
8. Na koniec dodaj posiekane orzechy włoskie w blenderze.

Delikatny krem ​​twarogowo-bananowy

Ogólnie rzecz biorąc, taki krem ​​należy zrobić o pół porcji więcej, ponieważ jest mało prawdopodobne, aby dotarł do samego Napoleona w pierwotnej ilości.

Używamy następujących produktów:

• Mleko - litr;
• Cukier - 350 g;
• Jajka - 4 szt .;
• Wanilina - łyżeczka;
• Mąka - 5 łyżek. l.;
• Masło - 200 g;
• Twaróg - 400 g;
• Banan - 1 sztuka (możesz użyć więcej, skup się na swoim guście).

Kroki gotowania:

1. W rondelku z grubym dnem rozbić jajka, wylać cukier (po 50 g na twarożek), wsypać wanilinę i mąkę. Ubij powstałą mieszaninę mikserem ze średnią prędkością.
2. Wlej mleko cienkim strumieniem, ubijając po drodze śmietankę, aby nie powstały grudki.
3. Mieszankę stawiamy na wolnym ogniu i nie przerywając mieszania doprowadzamy śmietankę do konsystencji śmietanki.
4. Gdy mieszanina będzie gotowa, wyłącz ogień i pozwól kremowi ostygnąć.
5. Do śmietany dodać masło i ubić śmietankę. W efekcie powinniśmy zdobyć śnieżnobiałe szczyty.
6. Zmiel banana w blenderze.
7. Twarożek z bananem dokładnie ubij blenderem.
8. Nakładamy w ten sposób krem, ciasto – budyń – mieszankę twarogowo-bananową.

kwaśna śmietana

Tak delikatny i rozpływający się w ustach, na pewno nie pozostawi nikogo obojętnym. Lekka kwaskowatość doprowadzi każdego smakosza do szaleństwa.

Składniki na nasz krem:

• Śmietana - 250 ml;
• Cukier - 250 g;
• Cytryna - 1 szt .;
• Mleko - 800 ml;
• Wanilina - torba;
• Mąka - 4 łyżki. l.;
• Masło - opakowanie.

Przepis krok po kroku:

1. Pobieramy 250 g mleka i dokładnie ubijamy mąką i 100 gramami cukru.
2. Pozostałe mleko podgrzewamy na kuchence z cukrem i wanilią.
3. Jak tylko mleko zacznie bulgotać, aktywnie mieszając wlej wcześniej przygotowaną mieszankę mleka i mąki.
4. Nie przerywając, gotuj śmietankę jeszcze przez około pięć minut.
5. Niech krem ​​ostygnie.
6. W międzyczasie ubić masło na puszystą i przewiewną masę.
7. Do schłodzonej śmietany dodać masło.
8. I ostatni etap - powoli, łyżka po łyżce, dodajemy śmietanę do śmietany, jednocześnie ubijając wszystko mikserem.

Każda gospodyni domowa kiedykolwiek upiekła to cudowne i niesamowicie pyszne ciasto. Jest znany wszystkim od czasów sowieckich. Wiele osób pamięta jej niezapomniany smak od dzieciństwa. Obecnie nadal cieszy się takim samym sukcesem w rodzinach, które nie mają nic przeciwko rozkoszowaniu się tym niesamowitym ciastem.

Napoleon to doskonałe rozwiązanie nie tylko na świąteczną herbatkę, ale także na zwykły posiłek. Jest dość wysokokaloryczny, ale niesamowicie delikatny i smaczny. Przygotowanie jest dość łatwe. Punktem kulminacyjnym takiej słodyczy można nazwać krem ​​budyniowy.

Krem na ciasto napoleońskie jest głównym składnikiem wypieków. Dzięki niemu smak staje się niesamowicie słodki i satysfakcjonujący. Wykorzystywany jest również w odmianach ciast, ciastek francuskich, pieczonych orzechów i innych rodzajów słodyczy.

Przepisy na kremy

Ten artykuł przyniesie korzyści tym, którzy jeszcze nie wiedzą, jak gotować krem, ponieważ wszystkie metody produkcji są tutaj szczegółowo opisane. Nawet początkujący jest w stanie zrobić wszystko poprawnie i bezbłędnie, jeśli zastosuje się do wszystkich podanych instrukcji.

Klasyczny przepis

Klasyczny przepis na krem ​​jest dość prosty i publicznie dostępny. Aby go przygotować wystarczy:

1 litr mleka o dowolnej zawartości tłuszczu;
Cukier puder lub cukier granulowany (140-160 gramów);
Żółtko (3-4 sztuki);
Mąka (40-55 gramów);
Wanilina.

Etap przygotowania:

1. Przede wszystkim zagotuj mleko na średnim ogniu.
2. W osobnej misce wymieszaj żółtka z cukrem pudrem, a następnie dodaj tam wanilię.
3. Ubij tę mieszankę mikserem, aż cukier puder całkowicie się rozpuści, a następnie stopniowo dodawaj tam mąkę. Konsystencja powinna stać się puszysta i bez grudek.
4. Kolejnym krokiem jest dodanie gotowanego mleka do mieszanki jajecznej. Po połączeniu mieszanki z mlekiem rozpalamy na wolnym ogniu i cały czas mieszamy. Po chwili płyn stanie się gęstszy.

Krem dla Napoleona

Przepis na budyń dla Napoleona jest łatwy do przygotowania, można go przygotować w domu. Wiele osób uważa, że ​​domowy Napoleon nie będzie tak smaczny, jak kupiony w sklepie, więc nadal nic nie robią, kupując go w sklepach, supermarketach i innych punktach sprzedaży detalicznej. Jest to jednak błędna opinia. Pomyśl więc głównie o tych, którzy nawet nie próbowali ugotować tego arcydzieła. Upieczenie ciasta nie zajmie dużo czasu, a krem ​​można przygotować według tej instrukcji:

• mleko (400 ml);
• Mąka (65 gramów);
• masło (235 gramów);
• Wanilina (2-3 gramy);
• Piasek cukrowy (325 gramów).

Etap przygotowania:

1. Połącz połowę podanej ilości mleka w temperaturze pokojowej z mąką. Następnie ubij mikserem lub trzepaczką.
2. Drugą połowę mleka gotujemy na średnim ogniu, cały czas mieszając.
3. Kolejnym krokiem jest dodanie masy z mąką i wanilią do gotującego się mleka. Kiedy zgrubienie stanie się zauważalne, musisz zdjąć z ognia i schłodzić.
4. Następnie musisz ubić masło cukrem i dodać do śmietany.

Krem z mlekiem skondensowanym

Krem dla Napoleona ze skondensowanym mlekiem robi się wystarczająco szybko. Doskonale impregnuje ciastka, sprawia, że ​​ciasto jest jeszcze smaczniejsze i bardziej apetyczne. Aby go przygotować będziesz potrzebować:

• mleko (255 ml);
• Piasek cukrowy (30 gramów);
• Mąka (55 gramów);
• Mleko skondensowane (450 gramów);
• tłusta śmietana (210 ml);
• Wanilina.

Etap przygotowania:

1. Weź 75 ml mleka i połącz z mąką.
2. Ubij dokładnie, aby uzyskać jednorodną masę.
3. Cukier rozpuścić w pozostałym mleku i gotować na wolnym ogniu.
4. Następnie dodaj tam masę mączną i zagotuj, mieszając. Zabieg ten można wykonać w kąpieli wodnej.
5. Zdejmij z ognia i dodaj skondensowane mleko, gdy ostygnie.
6. Oddzielnie ubij śmietanę na najbardziej strome szczyty, a także wyślij do śmietany.

Ten krem ​​dla Napoleona jest lekki i przewiewny. Każdy, kto spróbuje to zrobić, będzie całkowicie zachwycony.

krem karmelowy

Tutaj potrzebujesz gotowanego mleka skondensowanego. Nada kremowi niezapomniany aromat i niepowtarzalny bogaty smak. Do gotowania będziesz potrzebować:

• Gotowane mleko skondensowane (500 gramów);
• Wanilia;
• Skrobia (400 gramów);
• mleko (500 ml);
• Śmietanka (300 gramów);
• Jajko kurze (2 szt.)

Etap przygotowania:

1. Musisz ubić jajka, a następnie dodać skrobię i wanilinę.
2. Podgrzej mleko i wlej do mieszanki jajecznej.
3. Następnie wlać do rondla z grubym dnem i rozpalić na wolnym ogniu, cały czas mieszając.
4. Po schłodzeniu dodaj gotowane mleko skondensowane.
5. Śmietanę ubić w innej misce, a następnie dodać do śmietany.

W tym artykule każdy będzie mógł wybrać dla siebie ciekawy i smaczny przepis na krem. W końcu to, jak zrobić budyń, jest opisane w najdrobniejszych szczegółach, dzięki czemu nawet najbardziej niedoświadczony początkujący będzie mógł zadowolić bliskich swoim kulinarnym arcydziełem.

Istnieje wiele przepisów na ten przysmak. Ktoś robi śmietankę z wodą, a innym z mlekiem. Poprzez eksperymenty możesz wybrać dla siebie najbardziej odpowiedni i racjonalny sposób gotowania.

Przepis na ciasto napoleońskie

Według jednej wersji przepis na ciasto napoleońskie został opracowany w okresie II Cesarstwa Francuskiego (1852-1870) prawie na rozkaz cesarza Napoleona III na cześć jego wuja Napoleona Bonaparte Napoleon (francuski mille-feuilles) - ptyś ciasto lub kremowy ptyś. Przygotowany z ciasta francuskiego z kremową podszewką. W różnych krajach ciasto to nazywa się inaczej: we Francji i Włoszech - millefeuille, w USA - Napoleon, w Wielkiej Brytanii - plasterek śmietany. Dawno, dawno temu, kiedy byłem dzieckiem, uczono mnie, jak gotować ciasto napoleońskie. Przepis na ogół jest bezpretensjonalny, w razie potrzeby można dodać suszone śliwki, ale został przetestowany kilkanaście razy.Ciasto napoleońskie jest jednym z najlepszych domowych ciast i na pewno każda gospodyni ma swój własny przepis na Napoleona. Ciasto oprócz smaku ma szereg innych zalet: zgodnie z recepturą Napoleona jest niskotłuszczowe, wykonane z kremem nie wymaga dużo czasu na wykonanie, a także, co ważne, Warstwy ciasta można upiec na kilka dni przed uroczystością, a w odpowiednim momencie wystarczy przygotować krem ​​i posmarować ciasto. Napoleon to ciasto wśród ciast, nie bez powodu nazywany jest wielkim wodzem.

Aby przygotować Napoleona, ciasta z ciasta francuskiego należy posmarować śmietaną na 5-6 godzin przed podaniem. Jeśli ciasto nie jest ptysiowe, ale jest 8-10 kawałków ciastek, to ciastka należy rozłożyć na 8-10 godzin przed przyjazdem gości. Ten czas powinien wystarczyć, aby ciastka zmoczyły się w śmietanie.

Istnieje kilka przepisów na Napoleona. Ciasta wykonane według dowolnego z poniższych przepisów można posmarować kremem budyniowym lub maślanym, każde pojedynczo lub kolejno, smarując jedno ciasto kremem, a drugie kremem maślanym. Jeśli zetrzesz skórkę z cytryny na drobnej tarce do dowolnej śmietany, to ciasto napoleońskie nabierze bardzo przyjemnego posmaku i aromatu. Jak więc zrobić ciasta?

Składnikiciasto napoleońskie:

5 filiżanek mąki
- pół kg margaryny
- szklanka wody

Do kremuciasto napoleońskie:

250 g masła
- szklanka cukru
- jajko
- 0,5 puszki mleka skondensowanego
- 6 łyżek. łyżki gotowanego mleka

Ciasto do gotowania Napoleona:

Mąkę i margarynę siekamy do uzyskania jednorodnej masy, dodajemy wodę i dalej siekamy, aż powstanie ciasto. Ciasto podzielić na kilka części, wstawić do lodówki na około godzinę. Formujemy kilka dużych warstw ciasta i pieczemy je w piekarniku do ugotowania. Ciasta schładzamy, obtaczamy wstępnie przygotowanym kremem, górne ciasto posypujemy okruchami.

1 opakowanie margaryny, 2 łyżki. mąka,

Posiekaj wszystko razem nożem.

Wbij 2 jajka do szklanki, trochę soli, 1 łyżkę. ocet, posiekaj wszystko, jeśli nie ma płynu pół szklanki, dodaj wodę.

Do ciasta dodać zawartość szklanki i posiekać na jednolitą masę.Podzielić ciasto na 7 ciastek.

Krem dla Napoleona.

0,5 litra mleka,

2 l. mąka,

0,5 kg. Sahara,

100 gr. masło,

4 żółtka ubite z cukrem

Ciasto „Napoleon” to jedno z najlepszych domowych ciast i na pewno każda gospodyni ma swój przepis na „Napoleona”. Ciasto oprócz walorów smakowych ma szereg innych zalet: zgodnie z recepturą Napoleona jest niskotłuszczowe wykonane z kremem, nie wymaga dużo czasu na wykonanie, a także, co ważne, ciasto Warstwy można upiec na kilka dni przed uroczystością, a we właściwym czasie wystarczy przygotować śmietankę i posmarować ciasto.

Aby przygotować „Napoleona”, ciasta z ciasta francuskiego należy posmarować śmietaną na 5-6 godzin przed podaniem. Jeśli ciasto nie jest ptysiowe, ale jest 8-10 kawałków ciastek, to ciastka należy rozłożyć na 8-10 godzin przed przyjazdem gości. Ten czas powinien wystarczyć, aby ciastka zmoczyły się w śmietanie.

Istnieje kilka przepisów na „Napoleona”. Ciasta wykonane według dowolnego z poniższych przepisów można posmarować kremem budyniowym lub maślanym, każde pojedynczo lub kolejno, smarując jedno ciasto kremem, a drugie kremem maślanym. Jeśli wcierasz skórkę z cytryny na drobnej tarce w jakąkolwiek śmietankę, to ciasto napoleońskie nabierze bardzo przyjemnego posmaku i aromatu. Jak więc zrobić ciasta?

Przepis na ciasto napoleońskie

Produkty do testu: 200 g masła lub margaryny łyżka wódki 1/2 szklanki wody 2 szklanki mąki szczypta soli

Aby przygotować ciasto na tort napoleoński według tego przepisu należy wlać wódkę do szklanki wypełnionej do połowy przegotowaną wodą, posolić i wszystko wymieszać. Posyp żądaną ilość mąki na deskę do krojenia, pokrój masło lub margarynę z lodówki na kawałki i posiekaj na okruchy. Następnie zbierz okruchy na szkiełko, zrób lejek i stopniowo wlewaj płyn ze szklanki, kontynuując siekanie, aż powstanie ciasto.

Gotowe ciasto włożyć do lodówki na 2 godziny, następnie podzielić na 4 części i z każdej rozwałkować warstwę o grubości 3-5 mm. Ilość ciastek zależy od wielkości formy lub blachy do pieczenia. Jeśli kształt jest mały, można zrobić 5-6 ciastek.

napoleonowe ciasto francuskie

Produkty do testu:

Zgodnie z tym przepisem na ciasto napoleońskie, zrób dwa ciasta: jedno - 200 g miękkiej margaryny i 1 szklankę mąki, drugie - 1 szklankę śmietany i 1 szklankę mąki.

Na deskę do krojenia wsyp gęsto mąkę, wyłóż ciasto śmietankowe i pokrój na nim. Ciasto rozwałkować i cztery boki za pomocą koperty. Na środku koperty ułóż ciasto margaryny, rozwałkowane na desce do pożądanego rozmiaru. Zamknij ciasto maślane bokami koperty z kwaśną śmietaną i zacznij rozwałkować tę warstwę, ściskając brzegi. Na desce powinno być dużo mąki, aby ciasto nigdzie nie przyklejało się do deski.

Ta nadziewana warstwa jest rozwijana od środka, aby w cieście z kwaśnej śmietany wokół krawędzi nie tworzyły się puste przestrzenie. Po rozwałkowaniu ciasta w prostokąt o grubości 10 mm, złóż czterokrotnie, przykryj serwetką i odstaw na 5 minut, następnie ponownie rozwałkuj ciasto w prostokąt (trzeba rozwałkować od środka do brzegów i od krawędź do środka) i złóż go ponownie cztery razy. Zrób to 4 razy, aby uzyskać wiele warstw.

Gdy ciasto jest ostatni raz rozwałkowane, złóż je tak, aby uzyskać batonik i pokrój na kawałki w zależności od ilości ciastek. Taka ilość ciasta wystarczy na 6 ciastek w zwykłej formie i 4 ciastka wielkości blachy do pieczenia. Po zaznaczeniu i pokrojeniu batona przykryj go serwetką i wyjmij na zimno na 2 godziny. Następnie możesz zacząć robić ciasta. Deskę do krojenia obficie posyp mąką i ułóż jedną część ciasta tak, jak ciasto leży w lodówce na talerzu, nie odwracając się, w przeciwnym razie ptysie zostaną złamane. Ciasto rozwałkować do pożądanej wielkości. Nasmaruj formę lub blachę do pieczenia margaryną i połóż warstwę na gorącej blasze lub formie, aby ciasto mniej „płynęło”. Konieczne jest nakłucie całej powierzchni ciasta widelcem wzdłuż i w poprzek. Wkładając ciasto do formy, unieś je lekko na deskę – ciasto w piekarniku na pewno „skurczy się”, a po upieczeniu wielkość ciasta będzie równa wielkości dna formy. Ciasta piecze się w gorącym piekarniku na złoty kolor. Ostrożnie obchodź się z ciastami, ponieważ są bardzo kruche.

Ciasto francuskie Napoleon

Produkty do testu: 100 g kremowej margaryny lub masła, 150 g kwaśnej śmietany, 1/2 szklanki cukru pudru, 2 jajka, 2,5 szklanki mąki.

Aby przygotować ciasto na „Napoleona” według tego przepisu, zmiel jajka z piaskiem, włóż miękkie masło lub margarynę, kontynuując mielenie do uzyskania jednorodnej masy, następnie włóż śmietanę, wymieszaj z masą i dodaj 2 szklanki mąki (wcześniej przesiany). Mąkę wymieszać z masą, resztę mąki dodać łyżką stołową, zagnieść ciasto. Z gotowego ciasta zrób baton i podziel go na 7-8 części na duże ciasta (na blasze do pieczenia) lub 9-10 na zwykłą formę.

Ciasto rozwałkować na cienkie ciasta. Formę lub blachę do pieczenia lekko podgrzaną w piekarniku posmarować margaryną, włożyć rozwałkowane ciasto i nakłuć widelcem wzdłuż i w poprzek ciasta. Rozwałkowane ciasto, jak już wspomnieliśmy, wygodnie przenosi się na blachę do pieczenia, nawijając ją na wałek do ciasta. Ręką „zanurzoną” w mące gładź wałek i powierzchnię ciasta. Rozłóż zwinięte ciasto na blasze do pieczenia, zwiń je z wałka.

Ciasta piecze się w gorącym piekarniku tylko 8-10 minut, więc uważaj, aby ich nie przypalić.

Tak przygotowane warstwy ciasta najlepiej posmarować kremem. Nie nakładaj dużo kremu na ciasto - zmoczy ciastka, ciasto stanie się „mokre”, a to pogorszy jego jakość.

klasyczny tort napoleoński

Produkty do testu: 200 g kremowej margaryny, 1 szklanka kwaśnej śmietany, 2 szklanki mąki.

Wysyp mąkę na deskę do krojenia, pokrój margarynę z lodówki na mąkę i posiekaj z mąką na okruchy. Dodaj śmietanę do okruchów, kontynuując siekanie. Zrób ciasto. Jeśli ciasto klei się do rąk, dodaj trochę mąki do deski i zagnieść. Z ciasta uformować batonik i na jego powierzchni wykonać nacięcia nożem, wskazując liczbę ciastek. Połóż ciasto na talerzu, przykryj serwetką i wyjmij na zimno na 1,5-2 godziny, po czym możesz rozwałkować ciastka.

Dzięki tej metodzie przygotowania ciasta na „Napoleona” odciętą część można odwrócić i rozwałkować z dowolnej strony. Z tej ilości ciasta uzyskuje się 4-5 dużych ciastek i 5-6 zwykłych ciastek.

Produkty do testu: 350 g kremowej margaryny, 2 szklanki mąki na wierzchu, 1 jajko, 1 łyżeczka octu, 1/2 łyżeczki soli, 1 szklanka zimnej przegotowanej wody.

Posyp mąkę na desce do krojenia, drobno posiekaj margarynę z lodówki i posiekaj na okruchy. Surowe jajko wlej do szklanki, wymieszaj, dodaj łyżeczkę octu, posolić, wymieszać, dolewając po brzegi zimną przegotowaną wodę i mieszając, aby płyn w szklance był jednorodny. Wlej trochę płyn ze szklanki do okruchów, dalej siekając, aż powstanie ciasto.

Podzielić gotowe ciasto w formie batonika na 5-6 części na duże ciasta lub 7-9 na małe. Ciasto wyjąć na zimno na 2-3 godziny, po czym można je rozwałkować.

Przepisy na ciasto Napoleona

Na warstwę ciast użyj kremu budyniowego lub kremu maślanego lub obu naraz.

Składniki na krem: 1/2 litra mleka, 3 jajka, 1 szklanka cukru pudru, 100 g masła, 2 łyżki (z wierzchu) mąki, wanilina.

Składniki na krem ​​maślany: 2 szklanki mleka lub śmietanki, 1 szklanka cukru pudru, 3 jajka, 2 łyżki (z małym wierzchołkiem) mąki, wanilina (na czubku noża), 50-70 g masła.

Aby przygotować śmietankę, wlej mleko do rondelka emaliowanego z grubym dnem i postaw je na małym ogniu. W czasie, gdy mleko się nagrzewa, ucieraj jajka z cukrem, aż masa stanie się jednorodna, a następnie włóż do tej masy mąkę i wymieszaj, aby nie było grudek. Do masy wlewamy małymi porcjami gorące mleko, cały czas mieszając.

Rondelek z masą stawiamy na małym ogniu i cały czas mieszamy, aby śmietana się nie przypaliła, a mąka parzona była bez grudek. Krem należy mieszać nie łyżką, ale drewnianą szpatułką: ściślej przylega do dna patelni. Gdy śmietana zgęstnieje do pożądanej konsystencji, zdejmij ją z ognia, dodaj masło i mieszaj aż masło się rozpuści. Pozostaw śmietankę do ostygnięcia, a dopiero potem włóż wanilinę.

Krem bez waniliny nie jest tak aromatyczny, choć jego wartość odżywcza pozostaje niezmieniona. Możesz dodać skórkę z cytryny lub pomarańczy do budyniu lub utrzeć czekoladę.

Produkty z kremu olejowego: 300 g masła, 1 puszka mleka skondensowanego z cukrem, wanilina.

Aby zrobić krem ​​​​z kilku godzinnym wyprzedzeniem, wyjmij masło z lodówki, aby było miękkie. Ubij miękkie masło mikserem na puszystą masę. Następnie, nie przerywając ubijania, należy dodać 1-2 łyżki mleka skondensowanego z cukrem (mleko skondensowane również powinno mieć temperaturę pokojową).

Śmietankę ubija się do momentu wykorzystania całej porcji skondensowanego mleka, a masa stanie się jednorodna i plastyczna.

Jeśli podczas ubijania śmietana zostanie ospowata, lekko ją podgrzej i ponownie ubij.

Po upieczeniu ciast przygotowuje się krem, oba są schłodzone, można rozsmarować ciastka i udekorować ciasto. Przed posmarowaniem ciast kremem ostrym nożem odetnij nadmiar ciasta z głównego rozmiaru ciasta. Dotyczy to głównie dużych ciast, które zostały upieczone na blasze do pieczenia. Ciasta upieczone w formie będą miały mniej odpadów. Zmiel te skrawki lub odpady - to będzie proszek na ciasto. Po wysmarowaniu wszystkich ciastek kremem, należy również posmarować końce ciasta ze wszystkich stron kremem, a na wierzchu posypać pudrem.

Jeśli ciastka nie są bardzo równe, posmaruj je kremem i odstaw na 2-3 godziny, następnie ostrym nożem odetnij wąski pasek na całym obwodzie ciasta - ciasto wyrówna się, a następnie rozprowadź krem końce ciasta.

Smacznego!

Ciasto z kremem Napoleona

Istnieje wiele możliwości wykonania tego ciasta - od szybkiego, z gotowego ciasta francuskiego lub wypieku 4-5 nieduplikowanych ciast, po długie i drobiazgowe - z ręcznie zwijanym domowym ciastem francuskim. Proponuję kompromis - ten przepis nie jest najszybszy, ale nie tak nudny, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Powiedziałbym, że najczęściej występuje wśród miłośników Napoleona. A więc, monsieur Napoleonie!

Składniki:
Dla testu:
2 jajka
300 g masła
6 filiżanek mąki (szklanka = 200 ml)
4 łyżki. l. ocet
300 ml wody
Na krem:
5 żółtek
1,5l. mleko
3 art. l. skrobia
300 g cukru
wanilia do smaku
Wysyp mąkę na stół, dodaj tam masło o temperaturze pokojowej i posiekaj wszystko na mały jednorodny okruch (tylko pocieram go rękami).
Robimy wgłębienie w kupce okruchów i zaczynamy stopniowo dodawać tam jajka, ocet i wodę.
Zagnieść na gładkie, gładkie ciasto.
Wkładamy do miski, przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na półtorej godziny do dwóch. Następnie wyjmij i podziel na 16 równych części.
Zacznijmy się toczyć. Najpierw musisz wybrać kształt, według którego będziemy poziomować nasze ciastka. Wziąłem zwykłą miskę tak, aby jej średnica była mniejsza niż średnica naczynia, na które spadnie ciasto (w końcu to wcale nie było naczynie, ale no cóż). Następnie decydujemy o sposobie wałkowania – albo rozwałkowujemy ciastka bezpośrednio na blasze do pieczenia, albo robimy to na stole posypanym mąką, a następnie przekładamy ciasto nawijając je na wałek do ciasta. Ja szłam w drugą stronę - za każdym razem brałam kawałek folii, rozwijałam i przebijałam ciasto (grubość 2 mm).
Ciasta pieczemy w nagrzanych do 250 stopni. piekarniku na lekko złocisty kolor (zajmuje to około 5-7 minut na ciasto) i połóż na talerzu. Jeśli kilka ciastek zawiodło - na przykład pokruszone - nie zniechęcaj się. Użyjemy ich do posypania gotowego ciasta.
Pomiędzy pieczeniem ciast przygotuj krem. Na początek w rondlu zaczynamy gotować mleko bez jednej szklanki. Gdy się zagotuje, wymieszaj żółtka ze szklanką mleka, wanilią, skrobią i cukrem.
To nadzienie wlać do gotowanego mleka i gotować cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Następnie zdejmij z ognia, mieszaj przez kolejne 3 minuty, teraz krem ​​trzeba schłodzić. Nie warto pozostawiać tego woli losu – na powierzchni tworzy się film, który po zmieszaniu pogarsza konsystencję kremu. Doświadczeni radzą wlać śmietankę do miski miksera i pozostawić do wirowania na minimalnych obrotach. Opcjonalnie śmietankę wlewamy do szerszej miski, którą następnie umieszczamy w większym pojemniku z zimną wodą i schładzamy, mieszając ręcznie. Ogólnie coś takiego
Gdy śmietana ostygnie, zaczynamy nią pokrywać ciastka. Obficie rozmazujemy, około 2-3 łyżki. łyżki na torcie (Nie zapomnij zostawić kilku najbardziej nieudanych ciastek na okruchy). Nasz brzydki „Napoleon” zostawiamy w tej formie na kilka godzin, aby ciastka namoczyły się i ułożyły.

Następnie wyrównujemy wystające krawędzie ostrym nożem, ciasto pokrywamy resztą kremu ze wszystkich stron i posypujemy okruchami.
Niech całkowicie nasiąknie przez 4-5 godzin.
Szczęśliwej herbaty!

Ciasto napoleońskie to jeden z najpopularniejszych deserów na świecie. Z drobnymi różnicami można go znaleźć w Rosji, Francji, Belgii, Holandii itp. Wyrabia się go z pysznego ciasta francuskiego z różnymi kremowymi nadzieniami.

Taka niezwykła nazwa próbowała tłumaczyć się na różne sposoby. Niektórzy uważają, że pochodzi z trójkątnego kształtu Napoleona, który przypominał kapelusz francuskiego dowódcy. Inni twierdzą, że nazwa pojawiła się w dniu setnej rocznicy wypędzenia Bonapartego z Rosji, kiedy to ciasto zostało po raz pierwszy przygotowane na uroczystość.

Właściwie cała tajemnica pysznego „Napoleona” tkwi w odpowiednim kremie. Przepisów na to jest wiele, ale są też ogólne trendy kulinarne.

Klasyczna śmietanka przygotowywana jest na bazie masła, cukru i mleka. W tym samym czasie mleko się zagotuje, więc śmietana okazuje się kremowa i bardzo delikatna. Każdy dobiera ilość cukru według własnego gustu, dzięki czemu ciasto staje się prawdziwą ucztą dla łasuchów. Aby uzyskać bardziej przewiewną konsystencję, możesz dodać do przepisu tłustą śmietanę lub śmietanę.

Najłatwiejszym sposobem na zrobienie kremu Napoleon jest użycie mleka skondensowanego. Aby to zrobić, wystarczy kupić słoik skondensowanego mleka i wymieszać go ze zmiękczonym masłem.

Krem można urozmaicić dodając orzechy włoskie lub migdały, kakao lub puree z jagód. Do smaku wykorzystuje się również wanilinę, cukier waniliowy i skórkę z cytryny.

Ciasta na „Napoleona” posmarowane są jeszcze ciepłą śmietaną. Mogą również ozdobić ciasto na wierzchu strzykawką do ciasta.

Delikatny i słodki krem, który nie wymaga dodatkowego czasu i wysiłku. Aby było pachnące i pachnące, w przepisie obecna jest wanilina. W razie potrzeby można go zastąpić lub uzupełnić skórką z cytryny.

Składniki:

• 1 litr mleka;
• 0,5 kg cukru;
• 100g mąki;
• 8 jaj;
• 1 paczka masła;
• Wanilina.

Metoda gotowania:

1. Wlej mleko do rondla i podpal;
2. Ostrożnie oddziel białka od żółtek;
3. Włóż żółtka do głębokiej miski i ubij, dodając cukier;
4. Do kremu wlej torebkę waniliny;
5. Wlej mąkę i dokładnie wymieszaj;
6. Wlej trochę ciepłego mleka z rondla do filiżanki i dodaj do śmietany, wymieszaj;
7. Gdy pozostałe mleko się zagotuje, wlej do niego całą zawartość miski;
8. Intensywnie mieszaj krem ​​w jednym kierunku, dotykając dna łyżką;
9. Gdy śmietana zacznie się gotować, zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia;
10. Masło włożyć do głębokiego talerza i zmiękczyć łyżką;
11. Ciepłą śmietankę wlewamy do naczynia z olejem w kilku etapach, stale ubijając mikserem.

Ciekawe z sieci

Mleko skondensowane samo w sobie to przysmak uwielbiany przez wszystkich, a dla Napoleona po prostu nie można znaleźć prostszej i smaczniejszej śmietanki! W takim przypadku możesz użyć zarówno gotowanego, jak i białego skondensowanego mleka, w zależności od własnych preferencji. Możesz sprawić, że ciasto będzie niezwykłe i oryginalne, dodając do przepisu trochę świeżego puree z truskawek.

Składniki:

• 200g masła;
• 200g mleka skondensowanego;
• 1 szklanka orzechów włoskich;
• 1 saszetka cukru waniliowego.

Metoda gotowania:

1. Zmiękcz masło i ubij mikserem, aż uzyskasz jednorodną masę;
2. Dodaj skondensowane mleko w małych porcjach (2-3 łyżki stołowe), kontynuując ubijanie mieszanki;
3. Przełóż śmietankę do rondla, podgrzej trochę i ponownie ubij;
4. Obierz orzechy i dodaj do śmietany;
5. Wylej torebkę cukru waniliowego, dokładnie wymieszaj.

Krem jest bardzo lekki i przewiewny, ale tylko z odpowiednim doborem śmietany. Musi być świeży i dość tłusty (20-30%), inaczej się nie ubije. Za pomocą tego kremu możesz nie tylko posmarować ciastka, ale także udekorować ciasto na wierzchu.

Składniki:

• 500g kwaśnej śmietany;
• 3 szklanki mleka;
• 2 łyżki stołowe skrobia;
• 3 jajka;
• 1 szklanka cukru;
• 2g waniliny.

Metoda gotowania:

1. Schłodzić 1 szklankę mleka i wlać do głębokiej miski;
2. Rozpuścić skrobię w mleku
3. Dodaj cukier i jajka do wspólnego talerza, ubij;
4. Pozostałe 2 szklanki mleka wlać do rondla i zagotować;
5. Powoli dodawaj gorące mleko do pozostałych składników, ciągle ubijając miksturę;
6. Wlej powstałą masę z powrotem na patelnię i ponownie zagotuj, energicznie mieszając;
7. Zdejmij patelnię z ognia i wlej wanilinę do śmietany;
8. Pozostaw śmietankę do ostygnięcia do temperatury pokojowej;
9. Dodaj śmietanę i ponownie wymieszaj.

Teraz wiesz, jak zrobić krem ​​​​na ciasto Napoleona według przepisu ze zdjęciem. Smacznego!

Ciasto Napoleon to wyjątkowa słodycz, która od pokoleń stała się ulubionym deserem. Każdy kulinarny specjalista wie, że w jego przygotowaniu wiele zależy od kremu. Jak ugotować pyszny krem ​​w domu, profesjonaliści powiedzą Ci:

• Aby wszystkie składniki lepiej i szybciej łączyły się ze sobą, lepiej dodawać mleko stopniowo, zaczynając od małej porcji. To samo dotyczy procesu dodawania mąki i mieszania śmietany z masłem;
• W przypadku śmietany bardzo ważne jest, aby śmietana była tłusta. Jeśli nie masz tego pod ręką, musisz spuścić serwatkę z płynnej śmietany lub dodać zagęszczacz do śmietany;
• Do kremu można dodać cukier wanilinowy lub waniliowy dla smaku. Potrzebujesz bardzo mało wanilii, inaczej ciasto będzie gorzkie.

Z dzieciństwa pamiętam niesamowity smak domowego ciasta „Napoleon”, które przygotowała moja mama. Zrobiła to ze skondensowanego mleka, kremu, ciastek francuskich, zwykłych, w piekarniku i na patelni. Ciasto było najbardziej ukochane i czczone w naszej rodzinie, dlatego samo zostało przeniesione na nasze dorosłe życie. Potem eksperymentowałem ze wszystkimi opcjami, niektóre okazały się suche i gęste, niektóre delikatne i rozpływające się w ustach, nawet przekąska „Napoleon” z pikantnym nadzieniem z sera, orzechów i grzybów - również pikantna i smaczna!

Ogólnie rzecz biorąc, to ciasto jest opcją korzystną dla wszystkich, którą zawsze polubią Twoi goście i gospodarstwo domowe, wystarczy wybrać dla siebie najbardziej odpowiedni przepis. Możesz też poeksperymentować i za każdym razem uzyskasz nowy, ciekawy smak. Dzisiaj rozważymy kilka opcji robienia domowego ciasta napoleońskiego - ze zwykłymi ciastami, z ciastem francuskim według starej receptury, z kremem, z mlekiem skondensowanym i jeszcze jedną specjalną śmietanką w mleku. Odważ się, a odniesiesz sukces!

Ciasto „Napoleon” klasyczne, z trzema rodzajami śmietany

Przepis będzie oferował trzy rodzaje kremów, ponieważ jeden z nich gotuje się szybko, drugi jest dłuższy, a trzeci jest bardziej złożony. Ale wszystkie są bardzo smaczne z niewielką różnicą, co zajmie więcej czasu.Nie myśl jednak, że smak ciasta zależy tylko od śmietanki. Duże znaczenie ma również grubość ciastek i ich proporcjonalny składnik. Nie bez powodu nawet najdroższe gotowe ciasta, które są sprzedawane, nie mogą zastąpić prawdziwego smaku domowych ciast. Tak więc ciasto napoleońskie krok po kroku gotujemy razem. Najpierw zajmijmy się ciastami, to jest podstawa ciasta.

Warstwy ciasta „Napoleon”

Do ciast musimy przygotować:

1. 0,5 szklanki wody;
2. 1 żółtko kurczaka;
3. 1 łyżka octu (9%);
4. 375 gramów margaryny;
5. 2,5 ul. mąka.

1. Zacznijmy od wymieszania wody, żółtka i octu w pojemniku. Następnie w osobnej misce lub misce pokroić margarynę, dodać mąkę, dobrze zagnieść rękami.
2. Z pierwszego pojemnika wlej płynną mieszankę do drugiego pojemnika. Mieszamy.
3. Ciasto powinno pozostawać w tyle za rękami, ale nie być zbyt ciasne. Dzielimy go na równe części - kulki, jak duże kotlety. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin, co ułatwia rozrost ciasta.
4. Rozwałkować, ostrożnie rozłożyć na blasze do pieczenia i piec około 10 minut w nagrzanym piekarniku (170 stopni).
5. Musisz również ostrożnie wyciągnąć ciastka, ponieważ są dość kruche. Ułóż je w stos i ostudź. Nawiasem mówiąc, często pieczę ciasta na suchej patelni - też okazuje się pyszny.
6. Ciastka należy odciąć, a pozostałe okruchy zmiażdżyć (można użyć blendera), pokryjemy nim ciasto. Ciasta są więc gotowe, pozwól im ostygnąć, przystąp do przygotowania kremu.

Prosty krem ​​na ciasto napoleońskie: ze skondensowanym mlekiem

Dla niego musisz wziąć:

1. 1 słoik mleka skondensowanego
2. 0,5 paczki masła
3. 200 g kwaśnej śmietany

Weź mleko skondensowane już ugotowane lub włóż zwykłe mleko skondensowane do rondla z wodą na wolnym ogniu i gotuj przez 1 godzinę. Następnie zmiękcz masło, dodaj do niego skondensowane mleko i śmietanę, wszystko wymieszaj, a śmietana jest gotowa.

Przepis na krem ​​na ciasto napoleońskie: budyń

Produkty:

1. 600 ml mleka;
2. 2 łyżki stołowe. łyżki mąki;
3. 2 jajka;
4. 1 ul. Sahara;
5. saszetka waniliny;
6. 50 gramów masła.

1. Najpierw zagotuj mleko (0,5 l.).
2. W tej chwili w 0,1 l. mleko rozpuścić mąkę, żółtka oddzielone od białek, cukier, wanilinę. Dobrze ubij, a następnie dodaj cienkim strumieniem do wrzącego mleka.
3. Ponownie zagotować, wrzucić masło, osobno ubite białka. Doprowadź wszystko do wrzenia.
4. Niech masa ostygnie, dobrze ubij mikserem, aby powstała jednorodna masa bez grudek, rozprowadź na ciastach obfitą warstwą.

Najsmaczniejszy krem ​​dla Napoleona

Produkty:

1. cztery żółtka (w skrajnych przypadkach dwa jajka);
2. 1,5 szklanki cukru;
3. dwie ul. łyżki mąki ze zjeżdżalnią;
4. 800 ml mleka;
5. jedno opakowanie waniliny;
6. 200 g masła.

1. Dobrze ubij żółtka, dodaj 0,5 łyżki. cukier, mąkę i trochę mleka do wymieszania i nie było grudek (ok. 100 ml).
2. Oddzielnie zagotuj 700 ml. mleko. Przygotowaną mieszankę wlać do wrzącego mleka, doprowadzić do wrzenia. Następnie musisz schłodzić krem. Nie powinien być płynny, ale też nie musi być bardzo gęsty. Dodaj wanilinę.
3. Oddzielnie zmiel 1 szklankę cukru z masłem. I stopniowo mieszaj wszystko w jeden złożony krem. W razie potrzeby doprowadź do pożądanego stanu za pomocą miksera. Krem uzyskiwany z odcieniami masy perłowej - bardzo smaczny i piękny. Smarujemy je naszymi ciastami. Układamy je jeden na drugim. Lepiej jest umieścić ciasto pod lekką prasą na kilka godzin, aby wszystkie ciasta były dobrze nasycone śmietaną, a następnie robimy okruchy ze skrawków ciast i posypujemy nimi ciasto.

„Napoleon” według starej receptury ciasta francuskiego z kremem

Ciasto napoleońskie zostało poddane osądowi rosyjskiej arystokracji podczas obchodów rocznicy. Moskwa obchodziła wówczas stulecie zwycięstwa armii rosyjskiej w Wojnie Ojczyźnianej w 1812 roku. Cukiernicy zrobili tort trójkątny, jak nakrycie głowy francuskiego dowódcy. Stąd jego nazwa. To prawda, że ​​​​ta forma okazała się niewygodna i nie zapuściła korzeni, w przeciwieństwie do samego ciasta. Jego słodycze zostały docenione. Delikatny deser a dziś nie pozostawi nikogo obojętnym. Tak więc ciasto napoleońskie z ciasta francuskiego z kremem, bardzo smaczny przepis.

Ciasta francuskie

1. Zmiękczone masło (nie margaryna!) naciera się łyżką mleka i trzecią łyżeczką bez soli. Weź 350 g masła i dodaj do niego 2 szklanki mąki pszennej.
2. Ciasto wyrabia się, aż stanie się elastyczne i jednorodne. Następnie formuje się je w formie batonika, owija folią spożywczą i wkłada do lodówki na godzinę.
3. Schłodzone ciasto kładziemy na posypanym mąką stole i rozwałkowujemy wałkiem do ciasta. Rezultatem powinna być prostokątna warstwa o grubości około jednego centymetra.
4. Jest dwukrotnie składany na pół. Powstały kwartał jest ponownie rozwijany i składany, jak po raz pierwszy. Ciasto francuskie jest gotowe.
5. Teraz otrzymuje się z niego cienką płytkę (4-5 mm), oczywiście za pomocą wałka do ciasta. Gotową warstwę nawija się na nią w celu ostrożnego rozłożenia na arkuszu.
6. Nie ma potrzeby smarowania blachy do pieczenia olejem, wystarczy zwilżyć jej krawędzie wodą. Dzięki temu ciastka nie odkształcają się podczas pieczenia, które odbywa się w temperaturze 200-220 stopni. Nawiasem mówiąc, piekarnik należy wcześniej podgrzać. I pokrój talerz ciasta na dwie równe części i nakłuj nożem w kilku miejscach.
7. Ciasta będą gotowe za około 40 minut lub trochę wcześniej. Przekłada się je z prześcieradła na deskę i przykrywa ręcznikiem kuchennym. Gdy ciastka stygną, przygotuj krem ​​na ciasto.

krem

1. Do małego rondelka wrzucić 4 łyżki cukru, łyżeczkę skrobi, rozbić 3 jajka, zalać szklanką śmietanki (mleka).
2. Produkty są dokładnie wymieszane. Umieść rondel na małym ogniu i podgrzewaj, aż masa zgęstnieje. Musi być stale mieszany, aby nie tworzyły się grudki. Nie gotuj mieszanki!
3. W razie potrzeby smak budyniu można zrobić waniliowym, dodając do niego szczyptę cukru waniliowego. Lub czekoladę, jeśli podczas gotowania dodaj startą czekoladę (70 g) lub kilka łyżek kakao.
4. Niektórzy lubią krem ​​z likierem lub koniakiem (1 łyżka). Preferencje każdego są inne.

Dekoracja ciasta

1. W ciepłych ciastach przycina się nierówne krawędzie, aby były takie same. Lepiej to zrobić, umieszczając na wierzchu talerz. Następnie pozwól mu całkowicie ostygnąć.
2. Aby ciasto było piękne i równe, lepiej od razu ułożyć ciastka w zdejmowanej formie, nasmarować je tam, a następnie wyjąć formę - a ciasto okazuje się cudowne, ciastka nie przesuwają się na boki - idealne gwarantowany kształt!
3. Następnie jedną z nich posmarować kremem i przykryć drugim ciastem.
4. Krem rozsmarowuje się również na wierzchu i bokach ciasta. Próbki, które uzyskano podczas wyrównywania ciast, sieka się nożem na drobne okruchy. Jest posypana ciastem we wszystkich kierunkach.