Alessandro Gushchin

Non posso garantire per il gusto, ma sarà caldo :)

Contenuto

Un ortaggio autunnale arancione brillante è considerato specifico: qualcuno ne è follemente innamorato, ma qualcuno lo odia ... Una varietà di casseruole di zucca può conciliare con un sapore dolciastro anche coloro che sono abituati a bypassare il simbolo di Halloween.

Come cucinare

Non hai bisogno di abilità o talenti culinari soprannaturali per preparare questo piatto. Lo sformato di zucca è veloce e gustoso, è adatto per la colazione e come dessert. Se vuoi dare da mangiare a tuo figlio, crea un piatto a forma di muso di orso o semplicemente di un cuore, decora con della frutta sopra per presentare magnificamente un pranzo sano.

In un multicooker

Grazie ai moderni elettrodomestici e agli aiutanti in cucina, cucinare è diventato molto più semplice e veloce. Ad esempio, sformato di zucca in un multicooker richiederà solo mezz'ora del tuo tempo per preparare il cibo. Ciò è particolarmente utile se è presente una funzione di avvio ritardato. Puoi immergere il cibo nella ciotola multicooker la sera e ottenere una colazione a base di zucca fresca, calda e dietetica per i bambini al mattino.

Nel forno

La classica casseruola di zucca al forno risulta non meno gustosa e dolce, ma ci vorrà un po' più di tempo per cuocerla. Si consiglia di riempire il piatto con un composto di uovo sbattuto e panna, scegliere il ripieno a proprio piacimento: patate con carne di maiale per un pasto sostanzioso, uvetta o mele per il dessert.

Ricetta

Qualsiasi casalinga imparerà rapidamente come cucinare una casseruola, soprattutto se ha immaginazione, desiderio e pazienza. Qualsiasi ricetta è adatta per un cuoco alle prime armi. È conveniente cucinare dalla zucca congelata, già tagliata a pezzi, ma non rinunciare a un ortaggio naturale fresco in autunno.

cagliata-zucca

• Tempo: 60 minuti.
• Dosi per confezione: 8 persone.
• Contenuto calorico: 3300 kcal.
• Scopo: per colazione, pranzo, merenda, bambini.
• Cucina: russa.

Il massimo con la zucca. Si prepara velocemente, i prodotti si trovano quasi sempre sugli scaffali del frigorifero. Inoltre il piatto dolce è adatto non solo per la colazione, ma anche come merenda o dessert. I bambini adoreranno questa ricetta al forno, soprattutto se guarnita con panna montata e una mela o uvetta.

Ingredienti:

• zucca - 600 g;
• ricotta 5-9% - 600 g;
• zucchero - 160 g;
• panna acida 10% - 150 g;
• uova - 4 pezzi;
• acqua - 1 litro;
• burro - 25 g;
• sale a piacere.

Metodo di cottura:

1. Lessare la zucca fino a piena disponibilità, tagliare a cubetti e frullare con lo zucchero con un frullatore.
2. Mescolare la ricotta, la panna acida e il sale in un contenitore separato.
3. Unire entrambe le masse, aggiungere le uova e sbattere ancora bene.
4. Ungete di burro una teglia, metteteci il composto di zucca e infornate a 180-200 gradi per 25 minuti.

Con semolino

• Tempo: 45 minuti.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Contenuto calorico: 650 kcal.
• Scopo: per colazione, per dessert.
• Cucina: russa.
• Complessità di preparazione: facile.

Se non hai la ricotta a portata di mano, non scoraggiarti. Un invitante e profumato sformato di zucca con semolino al forno è perfetto per la colazione o come dolce originale... Zucca e uvetta si sposano bene, il piatto risulta essere ricco, dolce e aromatico. Puoi usare qualsiasi frutta secca, ad esempio albicocche secche o albicocche e, se lo desideri, sentiti libero di aggiungere mele fresche o carote. Questo ti aiuterà a ridurre le calorie nella casseruola. Prima di cucinare, immergere la frutta secca in acqua calda per 2-3 ore.

Ingredienti:

• zucca cruda - 400 g;
• semola - 75 g;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• zucchero a velo - 3 cucchiaini;
• uvetta o frutta secca - 20 g.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare, tritare e far bollire le arance in acqua salata finché sono tenere, circa 10-15 minuti.
2. In una tazza profonda, mescolalo con zucchero a velo e un uovo.
3. Usando un frullatore, macinare il composto fino a ottenere una purea densa e aggiungere il semolino.
4. Disporre l'uvetta, mescolare l'intera massa.
5. Lubrificare la forma olio d'oliva o grasso fuso, aggiungere l'impasto di zucca e cuocere in forno finché sono teneri, circa 30 minuti.

Con le mele

• Tempo: 60-80 minuti.
• Dosi per confezione: 10 persone.
• Scopo: a pranzo, a merenda.
• Cucina: russa.
• Complessità di preparazione: facile.

Una bellissima Charlotte in marmo con mele sarà una fantastica decorazione per chiunque tavola festiva... Questa semplice ricetta è ottima per i compleanni dei bambini o per le merende a scuola, il piatto sembra molto elegante addosso foto delle vacanze... Il suo unico inconveniente è la lunga preparazione, quindi è meglio scegliere un piatto per una piacevole festa domenicale.

Ingredienti:

• zucca fresca - 1 kg;
• carote rosse - 1 kg;
• mele dolci - 500 g;
• cannella in polvere - 1 cucchiaino;
• uovo- 2 pz.;
• farina di frumento - 100 g;
• zucchero semolato - 1 cucchiaio. l;
• sale qb;
• burro per lubrificare lo stampo.

Metodo di cottura:

1. Grattugiare verdure e mele su una grattugia grossa, mettere su piatti separati, ricordare con le mani e scolare il succo che appare.
2. Aggiungere in ogni piatto parti uguali di sale, uova, cannella, zucchero e farina e mescolare accuratamente.
3. Lubrificare la forma, disporre la massa risultante, alternando gli strati.
4. Infornare per 40-60 minuti in forno a 180-200 gradi.

Con ricotta e semolino

• Tempo: 40 minuti.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 1600 kcal.
• Scopo: a colazione
• Cucina: russa.
• Complessità di preparazione: facile.

Fin dall'infanzia, molte casseruole familiari con zucca, ricotta e semola sono spesso chiamate ricotta. Per l'accostamento dei prodotti questo piatto risulta molto soddisfacente, perfetto come piatto autonomo. Tuttavia, puoi servirlo come dessert, perché è molto dolce, tenero, come una torta di fabbrica. Sembra particolarmente impressionante se guarnito con cioccolato grattugiato o versato con latte condensato.

ingredienti

• zucca sbucciata - 600 g;
• ricotta fatta in casa- 300g;
• latte - 200 ml;
• semola - 60 g;
• uova - 2 pezzi .;
• vanillina - 1 bustina;
• soda - 1 pizzico;
• semi di sesamo - 1 cucchiaino;
• sale, zucchero - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare la verdura acqua fredda, tagliare a cubetti, far bollire per 10-15 minuti fino a renderli morbidi.
2. Scolare l'acqua, fare la purea di zucca.
3. Macinare la cagliata con una forchetta o un frullatore, metterla nel porridge di zucca.
4. Versare il semolino nel latte freddo, mettere sul fuoco basso, portare a bollore, quindi unire al composto della casseruola.
5. Sbattere le uova con lo zucchero e la vaniglia fino a renderle spumose, versare nella purea, aggiungere il bicarbonato di sodio.
6. Ungete la pirofila con burro o grasso, versate il composto di zucca e cospargete con semi di sesamo sopra per la decorazione.
7. Infornare a 180-200 gradi per circa mezz'ora.

dietetico

• Tempo: 40 minuti.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Contenuto calorico: 700 kcal.
• Scopo: per colazione, merenda.
• Cucina: russa.
• Complessità di preparazione: facile.

Nel tentativo di ottenere una figura snella, questa Charlotte è un'assistente insostituibile. Contiene molte vitamine e minerali che aiutano a mantenere la pelle tonica e favoriscono un metabolismo veloce. Casseruola magra con farina d'avena è l'ideale per placare la fame o per uno spuntino post allenamento.

Ingredienti:

• zucca - 300 g;
• fiocchi d'avena- 150 gr;
• latte 2,5% - 1 bicchiere;
• uovo - 1 pz .;
• dolcificante a piacere;
• sale, cannella e vanillina a piacere.

Metodo di cottura:

1. Scalda il latte senza farlo bollire, versaci dentro la farina d'avena, mescola, lascia fermentare per 15-20 minuti.
2. Sbucciare la verdura, sciacquare e grattugiare su una grattugia grossa.
3. Mettilo fuori fiocchi d'avena, aggiungere l'uovo, le spezie, il dolcificante, mescolare bene il tutto.
4. Mettere in stampo in silicone per la cottura e inviare al forno preriscaldato per mezz'ora.

Con carne

• Tempo: 90 minuti.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Contenuto calorico: 2800 kcal.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: russa.

quando piatti familiari diventare noioso, questa ricetta aiuterà a compiacere e sorprendere la famiglia. Questo è molto opzione abbondante pranzo, che non ha bisogno di essere integrato con zuppe e altre cose. Gli uomini apprezzeranno particolarmente una festa del genere, perché la carne è una vera prelibatezza per loro. La carne di maiale o di vitello magra è la cosa migliore.

Ingredienti:

• maiale o vitello - 500 g;
• cipolla rossa - 150 g;
• patate - 500 g;
• zucca fresca o congelata - 250 g;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• latte 3,2% - 400 ml;
• uovo - 2 pezzi;
• basilico, aneto, prezzemolo - a piacere;
• sale, spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la carne a pezzi di media grandezza, condire con sale e pepe, ricordarsi bene di fare il sugo, quindi disporre in una teglia in modo uniforme.
2. Tagliare la cipolla a semianelli, come per un'insalata, mettere sopra la carne.
3. Adagiate la zucca affettata nello strato successivo. Sale.
4. Tagliare le patate a fette e disporle sopra la zucca.
5. Mescolare le uova con il latte, aggiungere le erbe aromatiche, l'aglio grattugiato finemente e le spezie
6. Versare la base con la salsa risultante, inviarla al forno per 60 minuti.

Riso - ricetta

• Tempo: 50 minuti.
• Dosi per confezione: 2 persone.
• Contenuto calorico: 480 kcal.
• Scopo: a colazione.
• Cucina: russa.
• Complessità di preparazione: facile.

Quando hai bisogno di cucinare rapidamente la colazione e non c'è praticamente tempo, la casseruola di zucca con riso in una pentola a cottura lenta viene in soccorso. Questo è un piatto semplice che ti darà lunga saturazione, buon umore e una sferzata di energia. È particolarmente utile se il tuo assistente ha una funzione di avvio ritardato. Quindi puoi sdraiarti ingredienti necessari anche la sera, e al mattino lentamente fare colazione e andare al lavoro.

Ingredienti:

• riso tondo - 200 g;
• zucca sbucciata - 500 g;
• uvetta ammollata - 50 g;
• vanillina - 1 bustina;
• cannella in polvere - 0,5 cucchiaini;
• uova - 3 pezzi;
• zucchero - 60 g;
• panna acida - 50 g;
• latte - 200 ml;

Metodo di cottura:

1. Tagliare la zucca a cubetti o grattugiare.
2. Far bollire il riso fino a metà cottura.
3. Unire gli ingredienti principali, aggiungere uvetta, panna acida, vanillina, zucchero, uova, latte e cannella.
4. Sbattere la pappa fino a che liscio, mettere nella ciotola del multicooker.
5. Cuocere in modalità cottura per 20-30 minuti.

Con formaggio

• Tempo: 30 minuti.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Contenuto calorico: 1200 kcal.
• Scopo: a colazione.
• Cucina: russa.
• Complessità di preparazione: facile.

Quando vuoi davvero coccolarti con una cena speciale, questa versione del piatto è quello che fa per te! Puoi aggiungere o rimuovere tu stesso gli ingredienti dalla ricetta, a condizione che la zucca rimanga al suo posto. Non ti piacciono i funghi? Metti la zucca o le patate, aggiungeranno consistenza delicata e un profumo gradevole. Guarnite con erbe aromatiche tritate finemente, pepe macinato al momento, servite!

Ingredienti:

• zucca bollita - 300 g;
• funghi prataioli - 150 g;
• formaggio - 400 g;
• latte - 100 ml;
• uova - 4 pezzi;
• cipolla - 1 pz .;
• aglio - 1 spicchio.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le verdure sbucciate e i funghi a cubetti o fette, le cipolle a semianelli.
2. Passare l'aglio attraverso una pressa o tritare finemente.
3. Mescolare tutte le verdure, i funghi, friggere in una padella calda fino a doratura, quindi aggiungere acqua, lasciare cuocere a fuoco lento.
4. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, mescolare con due uova e spezie.
5. Rivestite la forma con della pergamena, metteteci dentro il composto di formaggio e uova, tamponandolo bene fino a formare un cesto.
6. Metti le verdure raffreddate in un cestino.
7. Sbattere il latte con due uova, versare sulla casseruola. Mettilo in forno per 25-30 minuti.

Con carne macinata

• Tempo: 1 ora.
• Dosi per confezione: 3 persone.
• Contenuto calorico: 3600 kcal.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: russa.
• Complessità di preparazione: media.

Molti sono abituati al fatto che la casseruola sia un piatto eccezionalmente dolce che viene servito a colazione o come dessert. Tuttavia, non è così: ci sono tonnellate di ricette adatte a pranzo abbondante, ad esempio, con carne macinata. In autunno, quando una verdura arancione brillante può essere acquistata in qualsiasi mercato o ricevuta come regalo da amici, un pranzo del genere sarà la scelta migliore.

Ingredienti:

• zucca fresca o congelata - 450 g;
• peperone Bulgaro - 1 pz.;
• cipolle - 150 g;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• farina d'avena - 80 g;
• formaggio a pasta dura - 50 g;
• prezzemolo, aneto - 1 mazzo;
• sale, spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Grattugiare la zucca su una grattugia media o tritarla con un robot da cucina.
2. Tagliare il peperone a listarelle il più sottili possibile.
3. Tagliare metà della cipolla a semianelli e unirla alla zucca.
4. Aggiungere l'uovo, la farina d'avena cruda, il sale al composto, amalgamare il tutto e adagiare in una teglia di silicone.
5. Tritare finemente l'altra metà della cipolla insieme alle erbe aromatiche, unirla alla carne macinata.
6. Ripieno di carne adagiatevi sopra lo strato di verdure, raccogliete leggermente con un cucchiaio.
7. Cospargere di formaggio grattugiato, mettere in forno o nel microonde per 40-50 minuti.

Con pollo

• Tempo: 60 minuti.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Contenuto calorico: 2500 kcal.
• Scopo: a pranzo, cena.
• Cucina: russa.
• Complessità di preparazione: facile.

Questo piatto è un'ottima scelta per chi sta perdendo peso e per gli amanti delle verdure al forno. Per ridurre le calorie, puoi assumere varietà a basso contenuto di grassi formaggio e aumentare il numero di pomodori. Come decorazione per un piatto del genere, puoi usare varie salse, panna acida, erbe e pezzi di zucca. Per i buongustai più capricciosi è adatta una leggera spolverata con una miscela di erbe italiane.

Ingredienti:

• zucca fresca - 500 g;
• filetto di pollo- 500 gr;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• pomodori 2 pezzi .;
• qualsiasi formaggio - 50 g;
• uova - 2 pezzi .;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Pomodori a cubetti, zucca, filetto di pollo.
2. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, rompervi le uova, aggiungere l'aglio tritato finemente.
3. Mettere uno strato di zucca e pomodori in una teglia, adagiarvi sopra il pollo, farcire il tutto con il composto di formaggio e uova.
4. Cospargere le verdure sulla casseruola, quindi rimettere la zucca e i pomodori, versarvi sopra.
5. Infornare per 50-60 minuti a 190-200 gradi.

Segreti di cucina

Ci sono molti segreti e trucchi per realizzare uno sformato di zucca soffice, gustoso e bello. Ogni hostess ha le sue idee, ma ce ne sono diverse principi generali che ti aiuterà a ottenere un ottimo risultato:

1. Raffreddare la zucca prima di preparare la casseruola. Questo rende più facile la rottura.
2. Se torta pronta bloccato nello stampo e non vuole raggiungerlo, avvolgerlo in un asciugamano freddo umido o tenerlo a vapore. Quando la crosta sarà leggermente umida, si toglierà tutto senza troppa fatica.
3. Se vuoi ridurre il contenuto calorico del tuo piatto, aggiungi le zucchine. Non supererà il gusto, ma allo stesso tempo aggiungerà un effetto marmorizzato al tuo capolavoro culinario.
4. Le semole di miglio aiuteranno a eliminare l'umidità in eccesso. Mettiti a posto casseruola cruda un sacchetto di miglio e aspetta.
5. Usa la ricotta a basso contenuto di grassi per evitare prodotti da forno mollicci e spremere bene frutta e verdura dal succo.
6. Se stai preparando una casseruola come piatto principale per il pranzo, strofina la teglia con uno spicchio d'aglio.
7. Cospargere il composto con semi di sesamo, semi di girasole o noci. Questa decorazione renderà la casseruola ancora più gustosa.
8. Per evitare che la casseruola si depositi, ma per essere soffice, inviarla al forno solo dopo che il forno si è riscaldato.
9. Un po fecola di patate non farà male se la massa è troppo liquida.
10. È meglio pre-friggere la cipolla in modo che non dia uno sgradevole retrogusto amaro.
10 segni che non sei amato

Le casseruole vengono mangiate da entrambe le guance in quasi tutti i paesi del mondo. Gli inglesi amano cucinare i loro piatti tradizionali casseruola di patate chiamato Shepard Pye. Gli italiani sono diventati famosi in tutto il pianeta grazie a un piatto a base di sfoglia: le lasagne, ma le nostre hostess adorano cucinare casseruole dolci con la ricotta. Una delle varianti più deliziose è una casseruola di ricotta con zucca e mele al forno, ricetta passo passo che ci affrettiamo a dirti.
Questo piatto, che può essere servito a colazione ea cena, e come dessert, sia caldo che freddo, unisce la tenerezza della ricotta, la dolcezza della zucca, l'acidità delle mele e il piccante della cannella. A proposito, difficilmente riuscirai a gustare questo piatto freddo. È così delizioso che viene spesso consumato molto prima che si raffreddi. Non c'è farina nella ricetta, e c'è pochissimo zucchero e grasso, quindi si può affermare che anche la casseruola è dietetica. Benefici per la salute, gioia per la figura e persino un incredibile piacere gastronomico! Iniziamo a cucinare!

TEMPO: 1 ora 10 min.

Luce

Porzioni: 6

ingredienti

• Zucchero - 5 cucchiai;
• Ricotta a basso contenuto di grassi - 400 g;
• Amido - 1 cucchiaio;
• Uovo - 2 pezzi;
• Polpa di zucca - 400 g;
• Burro - 30 g;
• Vanillina - 1 g;
• Una grande mela;
• Semola - 2 cucchiai;
• Cannella a piacere.

Preparazione

Dopo aver preparato tutti i componenti, puoi procedere a processo culinario... Sbucciare la mela, tagliarla a cubetti. Mettere sul fuoco un pentolino d'acqua, quando bolle, buttarci dentro la zucca, dopo averne privato la pelle e tagliata a fettine.


Schiacciare la ricotta in un contenitore profondo. Aggiungere le uova, aggiungere 2 cucchiai di zucchero semolato, vanillina e amido.


Mescolare tutto accuratamente fino a che liscio.


Nel frattempo buttate nella padella un pezzetto di burro, e quando si sarà sciolto aggiungete i cubetti di mela e fateli rosolare. 3-4 minuti sono sufficienti perché i pezzi di frutta diventino morbidi. Cospargere di cannella sulle mele tostate e mettere da parte.


Probabilmente i pezzi di zucca sono già cotti. Puoi controllare la loro prontezza con una forchetta: la zucca è pronta se è diventata morbida. Ci vogliono circa 7 minuti per cuocere la zucca. Successivamente, è necessario frullare i pezzi con un frullatore.

Se la purea risulta essere troppo acquosa, è necessario gettarla su una garza o un colino e far scolare un po' l'acqua. Aggiungere alla zucca il semolino e lo zucchero rimasto.


Mescolate la purea di zucca con il resto degli ingredienti e lasciate riposare per circa 3 minuti per far gonfiare un po' la semola.


Resta da formare una casseruola. Lo strato inferiore della casseruola è la purea di zucca.


Lo strato successivo sono le mele. Spargeteli uniformemente su tutta la superficie della zucca.


Lo strato superiore è una miscela di uova e cagliate.


Una casseruola di cagliata con zucca e mele viene cotta in un forno riscaldato a 200 gradi per 30-35 minuti. Puoi anche cuocere questa casseruola in una pentola a cottura lenta.


Come puoi vedere, il processo di cottura è incredibilmente semplice. La parte più difficile sarà aspettare che il piatto si raffreddi un po'!

Sformato di zucca: semplice, economico e piatto sano che è parte integrante dieta sana bambino e adulto. È facile prepararlo per colazione, pranzo (come dessert) e cena, così come nutrire un bambino che non mangia ricotta e zucca separatamente. In alternativa, uno sformato di zucca con ricotta può servire come semplice piatto vegetariano, se lo cuocete senza uova, aggiungendolo alla massa di cagliata e zucca precotta nel latte o nell'acqua semolino... Per le persone con restrizioni dietetiche, i nutrizionisti raccomandano di abbandonare completamente lo zucchero nella ricetta se si prepara una casseruola da una verdura dolce con l'aggiunta di frutta secca.

I benefici della zucca al forno

La presenza regolare di verdure nella dieta aiuta nel trattamento di:

• malattia del calcoli biliari;
• malattia cardiovascolare;
• insonnia;
• oncologia;
• malattie della pelle;
• malattie della vista;
• raffreddori;
• obesità.

A causa dell'assenza di fibre grossolane e acidi aggressivi nella polpa vegetale, la zucca è sicura per l'uso nelle malattie infiammatorie del tratto gastrointestinale e, grazie alla sua capacità di purificare il corpo, è efficace nel perdere peso.

Ricetta passo passo per la casseruola di ricotta e zucca al forno

La casseruola di zucca con semolino risulta essere morbida, con un ricco sapore di zucca. Puoi rendere il piatto più arioso sbattendo le uova con lo zucchero fino a quando non appare la schiuma. È meglio spremere la polpa della verdura prima di aggiungerla alla base in modo che il piatto non risulti liquido. L'uso della panna al posto della panna acida renderà la casseruola più tenera ma più nutriente. La soda schiacciata nella ricetta può essere sostituita con il lievito.

Avrai bisogno:

• ricotta - 300 g;
• sale - un pizzico;
• zucca - 400 g;
• soda - un quarto di cucchiaino;
• burro - 30 g;
• panna acida - 2 cucchiai. l.;
• succo di limone;
• uova - 2 pezzi .;
• semola - 2 cucchiai. l.

Preparazione

1. Grattugiare i pezzi di zucca sbucciati.
2. Con Burro schiacciare la cagliata.
3. Aggiungere le uova, il sale alla cagliata, semolino, zucchero. Spegni la soda succo di limone e aggiungere allo stesso composto.
4. Aggiungere la polpa di zucca all'impasto.
5. Mettere la base della casseruola in un recipiente unto con un pezzo di burro e cuocere a 200°C per 50 minuti.

Una casseruola di zucca al forno può anche essere preparata da una verdura congelata, tagliata a cubetti (prima di aggiungerla all'impasto, deve essere sciacquata con acqua tiepida) - durante il processo di cottura avrà il tempo di cuocere. Un pizzico di cannella, scorza d'arancia, noce moscata macinata o zenzero aiuterà a diversificare il gusto della casseruola.

Importante: la zucca non è auspicabile per l'uso in caso di disturbi del tratto digestivo causati dalla bassa acidità del succo gastrico.

Casseruola con mele in una pentola a cottura lenta come nella foto. Veloce e gustoso a pp

Casseruola di ricotta con la zucca in una pentola a cottura lenta, risulta essere dietetico, adatto all'uso con pancreatite e malattie dello stomaco. Se sostituisci la ricotta grassa con quella senza grassi, il piatto sarà utile anche per la figura.

Avrai bisogno:

• zucca - 400 g;
• ricotta - 250 g;
• semi di sesamo - un pizzico;
• uovo - 2 pezzi;
• mela - 1 pz .;
• fecola di patate - 1 cucchiaino;
• zucchero - 60 g.

Preparazione:

1. Preparare la purea di zucca stufando le fette di verdura in forno a microonde con acqua per 20 minuti e frullare in un frullatore fino a che liscio. Rimuovere l'umidità in eccesso.
2. Mescolare la ricotta, la purea di zucca, lo zucchero, le uova.
3. La mela, tagliata finemente a dadini o grattugiata, si aggiunge alla massa insieme alla fecola.
4. Mettere l'impasto in un contenitore unto e guarnire con semi di sesamo.
5. Cuocere in una pentola a cottura lenta utilizzando il programma Bake per 45 minuti.

La ricotta di zucca viene lasciata in un multicooker per un quarto d'ora nell'unità fino a quando non si raffredda, quindi viene facilmente rimossa utilizzando un contenitore per la cottura a vapore e servita in tavola. Si scopre una casseruola di ricotta con zucca e mele, tenera e molto salutare. Servire bene con panna acida, montata con succo di zucca o yogurt bianco.

Una casseruola dolce di zucca diventerà più originale se la farete somigliare a una torta zebrata: per fare questo versate alternativamente: 2 cucchiai di composto di cagliata, poi 2 cucchiai di purea di zucca al centro della precedente, ecc., finché entrambe le masse non si esauriscono.

Ricetta al vapore

La casseruola di zucca con ricotta a bagnomaria è il piatto perfetto per cibo per neonato... Un piatto del genere può essere dato ai bambini dai due anni: è sano, tenero e senza crosta fritta. Per arricchire la casseruola con vitamine, non è vietato aggiungere alla sua composizione mela grattugiata e succo di limone.

Avrai bisogno:

• zucca - 100 g;
• uovo - 1 pz .;
• ricotta - 200 g;
• uvetta - una manciata;
• zucchero - 2 cucchiai. l.

Preparazione:

1. Portare l'uovo, lo zucchero e la ricotta fino a che liscio.
2. Aggiungi la zucca grattugiata e strizzata alla massa e l'uvetta lavata. Mescolata.
3. Mettere il composto in una ciotola di riso e cuocere a bagnomaria per 30 minuti. Pronto!

Nelle ricette in casseruola di zucca, puoi aggiungere 2-4 cucchiai. l. semola, dopo aver lasciato fermentare la massa per un quarto d'ora. Grazie alla semola, il piatto risulterà più tenero e nutriente. Se la verdura è stata precedentemente "marinata" in succo di mela con lo zucchero per circa un'ora, quindi condite la casseruola con cardamomo e zenzero macinato, il dolce avrà un gusto molto originale.

Casseruola di ricotta e zucca- uno dei rari piatti legati a mangiare sano... Trova un posto per una zucca sul tuo tavolo: in combinazione con la ricotta, questo sano ortaggio autunnale arricchirà il corpo con sostanze utili, preparando l'immunità per il clima invernale.

La cagliata di zucca è un'ottima alternativa ai dessert ipercalorici. Non tutti i dessert rovinano la figura tanto quanto la gente pensa a loro, e una ricetta sana e gustosa per la casseruola di ricotta con zucca può letteralmente distruggere gli stereotipi consolidati sui dolci.

100 g di questo prodotto contengono solo 145 kcal, ma lo satura quasi come il classico torta alla panna acida(più di 300 kcal). Sì, e un piatto del genere aumenta sicuramente l'umore: è bello quando un bel pezzo di arancia è nel piatto. Piace alla vista e riempie il corpo di tutti i tipi di vitamine.

Cominciamo, ovviamente, con una ricetta classica. Per lui abbiamo bisogno di più prodotti semplici che si trova in ogni cucina:

ingredienti

• polpa di zucca - 0,5 kg;
• ricotta - 400 g;
• semola - 4 cucchiai grandi;
• latte di qualsiasi contenuto di grassi - 1 bicchiere (o panna acida - 3 cucchiai);
• uova di gallina - 3 pezzi;
• zucchero - mezzo bicchiere;
• burro - mezzo pacchetto (100 g);
• vanillina - sulla punta di un cucchiaino (puoi prendere un cucchiaio di zucchero vanigliato);
• sale - a piacere (mezzo cucchiaino è sufficiente).

Questa ricetta è semplice e non richiede più di 1 ora. Il suo incomparabile vantaggio è che quasi tutte le persone possono gustare una tale casseruola di cagliata di zucca, anche coloro che, per qualche motivo, non amano la zucca.

Agiremo in questo modo:

Passaggio 1. Il mio, pulisci la zucca, rimuovi la buccia. Prepariamo tutti gli ingredienti necessari.

Passaggio 2. Tagliare la zucca a cubetti (larghi circa 1 cm).

Passaggio 3. Ora devi mettere questi cubetti in una casseruola o casseruola, versare acqua in modo che copra solo leggermente la loro superficie e cuocere a fuoco lento dal momento dell'ebollizione per 20 minuti a fuoco medio.

Passaggio 4. Anche la ricotta deve essere preparata in anticipo: passare attraverso un setaccio fine o un tritacarne: sarà più veloce.

Passaggio 5. Quindi spegnere la casseruola con la zucca, scolare l'acqua con un colino e trasformare la zucca in purea: il modo più semplice per farlo è su un frullatore.

Passaggio 6. Ulteriori azioni avranno luogo molto rapidamente, quindi è ora di accendere il forno a 180 ° C - lasciarlo riscaldare. Nel frattempo sbattete le uova con lo zucchero con un mixer.

Passaggio 7. Ora aggiungi la semola, la zucca e versa gradualmente il latte (o la panna acida). La consistenza dovrebbe essere abbastanza densa, quindi non dovresti versare tutto il latte in una volta.

Passaggio 8. Quindi è necessario aggiungere la ricotta e mescolare di nuovo tutto bene.

Passaggio 9. È rimasto molto poco. Sciogliere il burro e aggiungere all'impasto. Lasceremo sicuramente un po' d'olio per ulteriori lavori.

Passaggio 10. Lubrificare lo stampo con l'olio rimanente e metterci dentro il nostro composto.

Passaggio 11. Cuocere fino a doratura: ci vorranno 45 minuti. Tiriamo fuori e tagliamo a pezzi. Chissà se qualcuno può identificare la zucca in questa torta? Difficilmente. Ma lei ha già dato gusto e colore al piatto.

Sformato di zucca dolce al forno con ricotta: una ricetta golosa

Certo, dopo essere stato provato ricetta classica, voglio passare a qualcosa di insolito, interessante. Ecco una ricetta che ricorda da vicino la precedente.

Tuttavia, il risultato sembra essere un piatto completamente diverso. E tutto grazie al fatto che questa casseruola ha diversi strati d'aria.

• polpa di zucca - 0,5 kg;
• la stessa quantità di ricotta 0,5 kg;
• mezzo pacchetto di burro (100 g);
• 4 uova di gallina;
• scorza (buccia grattugiata) di 1 limone;
• vanillina - sulla punta di un cucchiaino;
• cannella - mezzo cucchiaio da dessert;
• zucchero - mezzo bicchiere;
• fecola di patate - 2 cucchiai grandi;
• pangrattato - 3 cucchiai grandi.

Come cucinare la casseruola di ricotta con zucca passo dopo passo (con foto):

Passaggio 1. Per prima cosa, prepara tutti i prodotti e, soprattutto, sbuccia la zucca e taglia la sua polpa a cubetti.

Passaggio 2. Friggere questi cubetti su olio vegetale... Li mettiamo in un piatto e facciamo raffreddare a temperatura ambiente.

Dobbiamo anche sciogliere il burro rimanente - ne avremo anche bisogno. Nella stessa fase separare i tuorli, mescolarli e sbatterli con il burro fuso e tutti gli additivi aromatici (cannella, scorza, zucchero).

Introduci lì l'amido e la ricotta, batti di nuovo. E sbattere gli albumi dalle uova separatamente. Ora devi solo mettere il composto con la ricotta in una ciotola, metterci sopra metà del volume di proteine ​​​​montate, mescolare.

Passaggio 3. Ora è necessario accendere il forno a 200 ° C e macinare la zucca con un frullatore. Mettere la massa di zucca in uno stampo, precedentemente unto con verdure o burro. Cospargetela con uno spesso strato di cracker.

Cospargete nuovamente lo strato superiore con il pangrattato. E mettiamo la forma nel forno.

Passaggio 5. Cuocere per 40 minuti. E mettete gli albumi montati sulla casseruola. Infornare per altri 10 minuti.

Passaggio 6. Si scopre che questo è un dessert così arioso e piacevole. A tutti gli effetti, sembra una torta, ma in termini di contenuto calorico è 2-3 volte inferiore ad essa.

Casseruola di ricotta: ricetta con zucca e riso

Non sarebbe giusto aggirare questa ricetta, perché permette anche di ottenere un dolce molto gustoso e, per di più, sostanzioso. Forse può essere classificato come spuntino dolce e può essere tranquillamente consumato per cena, come di solito accade nei campi estivi per bambini o nei sanatori.

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• bicchiere di riso incompleto (150 g);
• zucca (polpa) - 400 g;
• latte di qualsiasi contenuto di grassi - 1 bicchiere;
• zucchero - 1-2 cucchiai grandi;
• 2 uova di gallina;
• 5 cucchiai di pangrattato;
• 1 cucchiaio abbondante di burro;
• olio vegetale - 2 cucchiai.

Agiamo in questo modo:

Passaggio 1. Preparare tutti i prodotti, sbucciare la zucca e tagliarla a pezzetti.

Passaggio 2. Metti i pezzi nel latte, aggiungi il riso prelavato nello stesso punto. Accendere il fornello e portare a bollore, quindi ridurre drasticamente la fiamma. Cuocere a fuoco lento per mezz'ora.

Passaggio 3. Adesso bisogna accendere il forno a 190 gradi, e nel frattempo sbattere le uova con lo zucchero e il burro precedentemente fuso. Il risultato è una massa omogenea.

Passaggio 4. Porridge di riso e la zucca viene raffreddata a caldo (circa 60 ° C), vengono aggiunte uova sbattute con zucchero e burro.

Passaggio 5. Ora estraiamo la teglia, la ungiamo con il burro e cospargiamo di pangrattato.

Passaggio 6. Mettere il composto su questo strato di pangrattato, infornare e cuocere per soli 15-20 minuti.

Quindi si è rivelato così gustoso, sano e molto piatto abbondante- Cagliata di zucca in casseruola con riso. Puoi servirlo con marmellata o panna acida.

Ed ecco un'altra sorpresa: un delizioso dessert con zucca, ricotta e mele.

Abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

• morbido fiocchi di latte(ad esempio ricotta) - 500 g;
• uovo - 2 pezzi;
• semola - 2 cucchiai;
• latte - 100 ml;
• zucchero - 3 cucchiai;
• polpa di zucca - 400 g;
• mele (preferibilmente con acidità) - 3 pezzi;
• uvetta - 3 cucchiai;
• sale - sulla punta del coltello.

Come fare una casseruola di zucca con ricotta e mele:

Passaggio 1. Lavare e mettere a bagno l'uvetta in acqua per farla gonfiare, quindi versare il latte e lasciare gonfiare il semolino.

Passaggio 2. Nel frattempo, prepara la purea di zucca: taglia la zucca a cubetti, fai sobbollire in acqua, macina in un frullatore.

Passaggio 3. Mele, lavare, sbucciare e grattugiare su una grattugia grossa.

Passaggio 4. Sbattere bene le uova con lo zucchero.

Passaggio 5. Ora mescolare: purea di zucca, uvetta, mele, uova con zucchero e ricotta, aggiungere il semolino gonfio e il sale. Mescolare bene il tutto fino a che liscio.

Passaggio 6. Resta da stendere tutta la forma, oliata e cosparsa di pangrattato e inviare al forno per 1 ora a una temperatura di 180 gradi. Per evitare che la parte superiore della casseruola si bruci, potete coprirla con un foglio di alluminio poco prima che sia pronta (quando sarà ben rosolata).

Buon appetito!

Ciao ragazze e ragazzi!

Ricordi, ti ho scritto che stavo andando da mia madre e mio padre? Ho anche promesso di fare qualcosa con la zucca. Da succosa brillante zucca greca Non ho avuto il tempo di suscitare nulla, ma mia madre ha avuto tempo ... Sì, non qualcosa lì, ma una casseruola di zucca molto fresca con ricotta fatta in casa.

Ho sempre detto che non mi piace la zucca, ma, a quanto pare, l'ho semplicemente cucinata male. Per essere precisi, non l'ho cucinato affatto. L'unico preferito legato alla zucca che ho avuto è torta greca da phyllo so pasta ripieno dolce dalla zucca, noci, uva passa e le più profumate spezie orientali. I greci non sono fantastici con i dessert, ma QUESTO? torta di zucca- uno dei loro migliori successi in pasticceria! Se lo confronti con qualcosa, allora è molto simile a uno strudel, solo a volte più gustoso. Quando tornerò in patria, lo cucinerò sicuramente. Vuoi provare questo? Forse scrivere? È davvero delizioso!

E ora sono completamente pigro sotto l'ala protettrice di mia madre, non faccio niente, non cucino e non cuocio nemmeno. Pertanto, la ricetta di oggi MADRE[non importa quanto strana possa sembrare questa frase] ALIMENTARE casseruola di zucca con ricotta al forno - ideale colazione salutare... Casseruola cucinata da mamma senza zucchero(soprattutto per me): la zucca in sé è un prodotto piuttosto dolce, ma l'ho glassata con salsa di ribes rossa fatta in casa. La combinazione si è rivelata impareggiabile! Direi anche che questa non è una casseruola, ma un tenero soufflé di zucca e cagliata, dal momento che né farina né semola c'è.

Un prodotto tradizionale autunno-inverno caratterizzato da una vasta gamma di nutrienti... Zucca molto facilmente assorbito dal corpo e possiede proprietà medicinali ... La zucca è un assistente insostituibile nella lotta contro le malattie cardiovascolari, invecchiamento prematuro, cataratta e altre malattie degli occhi, inoltre, le vitamine A e C, contenute nella polpa e nei semi di zucca, rafforzano significativamente il sistema immunitario e combattono contro la formazione di cellule tumorali. Oltre a tutto questo, la zucca è ricca di magnesio, potassio, zinco, fibra alimentare, quale migliorare la digestione... Tra gli altri vantaggi della zucca: antinfiammatorio, effetto antiossidante, effetto benefico sulla pelle, contrasta la depressione, proprietà diuretiche che favoriscono l'eliminazione delle tossine. Insomma, la zucca appartiene alla categoria supercibi ad un costo molto contenuto. E con tutto questo, la zucca è molto ipocalorico e prodotto dietetico ... Quindi non devi inseguire semi di chia e bacche di goji, mangia la zucca!

beh, oh proprietà utili Non ripeterò la ricotta, sai già tutto.

Scrivo la ricetta (dalle parole di mia madre)

Certo, la mamma ha tutto a vista, ma cercherò di tradurre tutto in grammi.

La mamma ha preso:

• 400 gr. zucca
• 100 grammi latte
• 200 gr. cagliata
• 100 grammi panna acida
• 2 uova
• un pizzico di sale
• ½ cucchiaino cannella in polvere
• un pizzico di terra Noce moscata(opzionale)
• pizzico zenzero macinato(opzionale)
• scorza di 1 arancia (facoltativa)
• burro - per ungere lo stampo

La mia mamma delle spezie ha aggiunto solo un po' di cannella, ma io, già abituata agli aromi speziati orientali, mi sono mancati moltissimo. Pertanto, vi consiglio di insaporire la casseruola con un generoso pizzico di cannella e noce moscata, magari un po' di zenzero. Queste spezie portano i prodotti da forno alla zucca a un livello completamente nuovo.

Tutto è preparato in modo molto semplice

1. Sbucciamo la zucca dalla buccia e dai semi, e la tagliamo a cubetti di circa 1 cm. Dovremmo ottenere 400 gr di zucca sbucciata.
2. In un pentolino portate a bollore il latte, unite la zucca tritata e fate cuocere a fuoco basso sotto un coperchio fino a che non sarà morbida (20 minuti).
   

   Alla fine della cottura, dalla zucca uscirà del liquido e il latte si caglierà, per così dire - questo è normale.

3. Scoliamo il liquido risultante e nella stessa casseruola perforiamo la zucca con un frullatore ad immersione o purea con uno schiacciapatate.
4. Preriscaldare il forno a 200º... Ungete bene una piccola teglia con il burro.
5. Impastare la ricotta con una forchetta o lo stesso frullatore ad immersione e mescolarla con la panna acida.
6. Sbattere leggermente le uova con una forchetta o una frusta. Puoi sbattere bene le uova, quindi la casseruola sarà più soffice.
7. Aggiungere massa di cagliata a purè di zucca insieme a uova, sale e spezie, mescolare accuratamente.
8. Trasferiamo la massa di zucca nella forma preparata e cuociamo in forno preriscaldato a 200º per 20 minuti.
9. Togliete dal forno la casseruola preparata e lasciate raffreddare.

Prima di servire è meglio far raffreddare completamente la casseruola di cagliata di zucca e servire fredda, così manterrà meglio la sua forma e non si sfalderà.

Certo, una tale casseruola risulta essere praticamente salata, quindi ti consiglio vivamente di servirla con miele, salsa ai frutti di bosco o marmellata, spolverizzate con un pizzico di cannella e gustate una colazione golosa e sana.

Su questo vi saluto, ma per non perderne di nuovi deliziose ricette, seguimi sui social.

Buona fortuna, amore e pazienza.