Tutti preparano le zucchine per l'inverno, ovviamente, da coloro che sono impegnati nella raccolta. Questo è forse il prodotto più semplice da preparare e preparare per l'inverno. Si possono preparare aggiungendo eventuali verdure. Sono compatibili con tutti.

Anche quando li cuciniamo o li guardiamo, aggiungiamo diverse verdure, diverse spezie in padella ed è tutto molto gustoso.

Non parlo di cui cuciniamo anche con la carne, ma in un altro articolo. Quindi vedi che varietà di zucchine da cucina.

Le ricette per la raccolta delle zucchine per l'inverno sono varie quanto le ricette per prepararle per la cena. Ma in questo articolo considereremo solo i preparativi per l'inverno. Diverse ricette diverse. Leggi, guarda, prepara.

Vi auguro il successo! Avrai successo.

Menù:

1. Zucchine per l'inverno in scatola con pomodori e peperoni

Ingredienti:

• Zucchine - 1 kg.
• Pomodori - 1 kg.
• Pepe bulgaro (grande) - 1 pz.
• Peperoncino qb
• Aglio - 5-6 spicchi

Per la marinata:

• Aceto 9% - 70 ml.
• Olio vegetale - 70 ml.
• Zucchero - 100 g.
• Sale - 1 cucchiaio. l. (senza diapositiva)

Cucinando:

1. Le mie zucchine, asciugate con carta assorbente. Taglia le estremità su entrambi i lati. Tagliamo le zucchine trasversalmente, a pezzi di circa 5 cm, tagliamo loro la pelle, tagliamo in 4 parti, togliamo i semi e tagliamo a fette.

2. Peseremo le zucchine già tritate. Dovremmo averne 1 kg.

3. Anche i pomodori e i peperoni, dolci e piccanti, lavano, asciugano e passano in un tritacarne. Distribuiamo i pomodori arrotolati in una padella, aggiungiamo loro i peperoni arrotolati. Aggiungere sale, zucchero. Aggiungere l'olio di semi di girasole.

4. Tritare finemente l'aglio. Ma aglio e aceto, aggiungeremo più tardi.

5. Mettere sul fuoco una casseruola con un composto di pomodori e peperoni e portare a bollore. Far bollire per 8-10 minuti.

6. Mandiamo le zucchine nella padella e cuociamo per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Non rompere le zucchine. Dovrebbero bollire, diventare morbidi. Non lasciarli bollire, controlla. Potrebbe essere necessario meno di 30 minuti.

7. 10 minuti prima della fine della cottura, aggiungere l'aglio tritato e versare l'aceto un paio di minuti prima della fine della cottura. Chiudere il coperchio in modo che l'aceto non evapori molto. Fate bollire e togliete dal fuoco.

8. Disponiamo il nostro prodotto finito in barattoli sterilizzati e lo arrotoliamo o lo chiudiamo ermeticamente con coperchi speciali. Capovolgere immediatamente i barattoli. Verificare la presenza di perdite sotto le coperture.

9. Avvolgiamo i vasetti con un asciugamano caldo e li lasciamo raffreddare completamente.

Le nostre zucchine in scatola per l'inverno sono pronte.

Conserviamo le zucchine in un luogo fresco. Penso che funzioneranno bene a temperatura ambiente.

Probabilmente hai già provato. Una volta infusi, saranno ancora più gustosi.

Buon appetito!

1. Le zucchine per l'inverno in coreano sono molto gustose

Ingredienti:

• Zucchine giovani - 2 pz.
• Carote - 2 pezzi
• Lampadina - 1 testa
• Peperone dolce (grande) - 1 pz. (Per bellezza, puoi prendere 2 metà, rossa e gialla)
• Aglio - 5 - 6 spicchi
• Un mazzetto di verdure (aneto, prezzemolo)
• Sale - 1 cucchiaio. l.
• Zucchero - 2 cucchiai. l.
• Condimento coreano - 1 cucchiaio. l.
• Peperoncino qb
• Aceto 9% - 5 cucchiai. l.
• Olio vegetale - 100 ml.

Cucinando:

1. Laviamo tutte le verdure e le erbe aromatiche. Zucchine tagliate a cubetti lunghi circa 2-3 cm. Non è essenziale, quindi puoi tagliarlo come preferisci.

2. Strofiniamo le carote su una grattugia per carote in coreano. Naturalmente, se non esiste una grattugia del genere, puoi grattugiare su una normale. In casi estremi, puoi tagliare con un coltello a strisce lunghe e sottili.

3. Tagliare la cipolla a semianelli sottili.

4. Verdure: aneto e prezzemolo tritati finemente nel solito modo.

5. Tagliare il peperone dolce in quarti - ad anelli, strofinare gli spicchi d'aglio su una grattugia fine.

6. Metti le zucchine tritate in una tazza profonda, invia loro le carote grattugiate, i peperoni rossi e gialli dolci tritati e le cipolle.

7. Aggiungi le verdure tritate e l'aglio grattugiato.

8. Mescola tutto accuratamente. Metti da parte le verdure per ora.

9. Facciamo rifornimento. Per il condimento, un cucchiaio di sale (senza vetrino) e due cucchiai di zucchero (anche senza vetrino), versare in una tazza.

10. Aggiungi loro il condimento coreano, anche un cucchiaio. Il condimento coreano viene venduto piccante e non piccante. Bene, prendilo a tuo piacimento.

11. Aggiungi un po' di peperoncino rosso macinato, di nuovo, aggiungi a tuo piacimento. Versare 5 cucchiai di aceto da tavola al 9%. Versare 100 ml di olio vegetale. Mescoliamo tutto.

12. Versare le verdure precedentemente messe da parte con il condimento risultante, mescolare accuratamente e lasciarle sul tavolo per 3 ore in modo che si rendano marinate.

13. Dopo 3 ore, gustiamo le zucchine già marinate, aggiungiamo se manca qualcosa e mettiamo le nostre zucchine in vasetti sterilizzati. Versate in ogni vasetto il succo che si è formato nelle zucchine. Riempiamo le banche fino in cima.

14. Mettiamo una specie di straccio o asciugamano sul fondo della padella, mettiamo i barattoli nella padella e copriamo con i coperchi. Versare l'acqua sulle spalle dei barattoli. Portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco in modo che l'acqua bolle lentamente, non schizza fuori dalla padella.

15. Far bollire i barattoli per 15 minuti, se i barattoli sono mezzo litro. I vasetti da un litro fanno bollire un po' più a lungo, 20-25 minuti.

16. Le nostre zucchine sono pronte in coreano per l'inverno. Si sono rivelati belli e deliziosi.

Non puoi immaginare di meglio per l'inverno. Sì, vanno bene anche d'estate.

Buon appetito!

1. Zucchine marinate per l'inverno, come i funghi

Ingredienti:

• Zucchine - 1 kg.
• Carota media - 1 pz.
• Aglio - 3-4 spicchi
• Un mucchio di aneto - 1 pz.
• Un mazzetto di prezzemolo - 1 pz.
• Sale - 1 cucchiaio. l.
• Zucchero - 2 cucchiai. l.
• Pepe nero macinato - ¼ cucchiaino
• Aceto 9% - 3 cucchiai. l.
• Olio vegetale - 3 cucchiai. l.

Cucinando:

1. Lavare le verdure e le verdure e lasciarle asciugare o tamponare con carta assorbente.

2. Abbiamo zucchine giovani, quindi sbucciamo solo il sottile strato superiore della pelle in modo che siano più tenere. Lasciamo la pelle principale e non rimuoviamo i semi. Non ce ne sono praticamente nessuno. Tagliate le zucchine a cubetti. Tagliare le carote a semicerchi sottili e inviare alle zucchine.

3. Aggiungere l'aglio tritato, il prezzemolo e l'aneto, un cucchiaio di sale, due cucchiai di zucchero, tre cucchiai di aceto e tre cucchiai di olio vegetale. Spolverate con una macinata di pepe nero.

4. Mescolare tutto accuratamente e lasciare marinare sul tavolo per 3-4 ore.

5. Dopo 4 ore, iniziamo a stendere le zucchine con le erbe in barattoli sterilizzati. Mettiamo le zucchine molto strettamente. Premiamo leggermente con un cucchiaio in modo che si riempiano completamente del succo rilasciato da loro.

6. Mettiamo i barattoli in una casseruola, su un asciugamano, copriamo con i coperchi e li riempiamo d'acqua fino alle spalle o al collo.

7. Mettiamo la padella sul fuoco, portiamo a bollore l'acqua, riduciamo il fuoco e lasciamo bollire per altri 20 minuti. I nostri vasetti sono da 700 grammi. Se fai bollire un litro, hai bisogno di 25 minuti Mezzo litro - 15 minuti.

8. Tiriamo fuori le lattine dall'acqua. Stai attento! Le banche sono molto calde. Giriamo bene i coperchi o li arrotoliamo.

Le zucchine sottaceto a forma di fungo sono pronte.

Buon appetito!

1. Video - Zucchine per l'inverno in un pomodoro

2. Video - Zucchine come funghi al latte per l'inverno

Buon appetito!

Durante il freddo invernale, è bello ricordare l'estate aprendo un barattolo o due di preparazioni fatte in casa. Le zucchine con pomodori verdi per l'inverno sono una delle opzioni migliori e non troppo costose per gli spuntini estivi, sigillate in vetro. Inoltre, di norma, sebbene possano resistere fino alla primavera se adeguatamente conservati, è raro che un barattolo con un piatto del genere "sopravviva" a innumerevoli feste di Capodanno e Natale. La ricetta è facile da preparare. Gli ingredienti sono abbastanza abbordabili se cucinati in base alla stagione: costano quasi un centesimo e sono venduti in qualsiasi mercato. Ma i piaceri sono tanti, soprattutto in inverno.
Ci sono diverse opzioni di cottura: con e senza succo di pomodoro. Devo dire che la sua partecipazione conferisce al piatto un fascino particolare e la possibilità di utilizzare il sugo di zucchine come condimento, ad esempio, per gli spaghetti. Bene, proviamo a cucinare?

ingredienti

• Zucchine - 400 g;
• Pomodori verdi - 300 g;
• Carota - 1-2 pezzi;
• Pepe bulgaro - 400 g;
• Succo di pomodoro con polpa - 1 tazza;
• Aglio - 3 spicchi;
• Aceto di mele - 120 ml;
• Zucchero - 100 g;
• Sale - 0,5 cucchiai. l.;
• Olio raffinato - 170 ml;
• Una miscela di peperoni - un pizzico.

Tempo di cottura: 1 ora.
Volume di uscita: 1,5-2 litri.

cucinando

Laviamo tutte le verdure necessarie per la ricetta. È meglio prendere le zucchine giovani, praticamente senza semi. Tagliate la pelle a ogni zucchina e privatela del gambo e dei semi. Tagliamo la verdura a cubetti casuali. Tagliamo i pomodori verdi a fette medie in modo che dopo la cottura mantengano la loro forma.


Puliamo il pepe bulgaro da semi e steli, tagliamo arbitrariamente. Se vuoi che il tuo pezzo sia più piccante, aggiungi del peperoncino piccante.


Macina il peperone con un robot da cucina o un frullatore fino allo stato di purea.


Aggiungi il succo di pomodoro con la polpa alla massa di peperoni. Puoi diluire il concentrato di pomodoro con acqua invece del succo. Al posto del succo si possono usare anche pomodori contorti freschi maturi. Quindi aggiungere zucchero e sale, versare olio vegetale e aceto di mele. Puoi aggiungere le spezie se lo desideri. Mettere la salsa sul fuoco a fuoco medio, portare a bollore.


Versare le zucchine e i pomodorini verdi in una casseruola. Aggiungi le carote affettate alle verdure.

A fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto, fate sobbollire le verdure nella salsa per 40 minuti. Spremere l'aglio e cuocere per altri 5 minuti.


Sterilizziamo i vasetti di vetro nel solito modo per te (puoi, ad esempio, utilizzare il vapore acqueo). Disponiamo le fette di zucchine e pomodoro in barattoli e versiamo la salsa di peperoni rimanente. Arrotoliamo con cura i coperchi e giriamo i barattoli sui coperchi, avvolgendoli con un asciugamano spesso. Lasciamo fermentare questo snack per almeno una settimana, quindi puoi aprire il barattolo e provarlo.
Potete conservare le zucchine in salsa di peperoni e pomodoro nella dispensa o sul fondo del frigorifero.

Ricetta numero 2. Zucchine marinate con pomodorini verdi

Le verdure possono essere sia in umido che in salamoia, questa versione del pezzo in salamoia.

Ingredienti:

• Zucchine - 800 g;
• Pomodori verdi - 500 g;
• Pepe bulgaro - 500 g;
• Aglio - 1 testa;
• Aneto, prezzemolo - 50 g ciascuno.

Per cucinare le zucchine in un pomodoro per l'inverno, c'è un'ampia varietà di ricette. Nel processo di cottura, è necessario tenere conto di una serie di caratteristiche, per scegliere i condimenti giusti e l'ingrediente principale.

Ci sono tali sottigliezze nel cucinare piatti a base di zucchine:

• Se le zucchine sono vecchie, vanno sbucciate e privati ​​dei semi. Le verdure giovani possono essere tagliate immediatamente.
• Puoi usare un pela carote per sbucciare velocemente le zucchine. Per facilitare la rimozione dei semi, tagliate a metà la verdura e pulitela con un cucchiaio.
• Affinché il piatto abbia un bel colore dorato, si consiglia di aggiungere carote e cipolle.

Considerando i suggerimenti di cui sopra, puoi semplificare il processo di cottura.

Selezione e preparazione degli ingredienti principali

Non è necessario sbucciare la pelle delle giovani zucchine. Ma nelle persone anziane, diventa difficile. Se non viene rimossa, anche dopo una lunga cottura non si ammorbidisce. Puoi tagliarlo come preferisci.

Requisiti per l'ingrediente principale

Si consiglia di prendere le zucchine giovani, piccole: sono più dolci e cuociono rapidamente. Anche le verdure a buccia bianca sono più adatte per la raccolta.

Se è verde, è meglio rimuoverlo, poiché sembra poco attraente.

Caratteristiche della scelta dei condimenti

Aglio, nero e pimento, cumino, maggiorana si sposano bene con le zucchine. Devi scegliere i condimenti in base ai tuoi gusti.

Come cucinare le zucchine al sugo di pomodoro a casa

Ci sono molte ricette per le zucchine al pomodoro. Si differenziano per la complessità e gli ingredienti utilizzati.

Ricetta classica per leccarsi le dita

Per preparare le zucchine al succo di pomodoro, sono necessari i seguenti ingredienti:

• 6 zucchine piccole;
• mezzo litro di pomodoro;
• 250 g di zucchero;
• 1° l. sale;
• 100 g di aglio;
• 250 ml di olio;
• pepe amaro.

Tagliate le zucchine ad anelli spessi. Mescolare tutti gli altri ingredienti e mettere a fuoco, far bollire. Aggiungi le zucchine alla massa risultante e cuoci per mezz'ora. Togliere dal fuoco e versare nei vasetti.

Questo piatto risulta essere molto gustoso, non peggio delle classiche zucchine sottaceto. Solo nel processo di cottura non viene utilizzato aceto, che può interrompere il sapore delle verdure.

Zucchine fritte in salsa di pomodoro

Ecco gli ingredienti per i vasetti da 2 litri:

• 1 kg di zucchine;
• 1 cipolla grande;
• 600 g di pomodori;
• 300 g di peperone dolce;
• qualsiasi verdura;
• 1° l. sale;
• 100 ml di olio;
• qualche spicchio d'aglio.

Tagliate le zucchine a fette, quindi è conveniente friggerle. Per questa ricetta sono adatte anche le verdure tagliate a fette, fette, fette. Friggetele fino a renderle morbide. Trasferire in qualsiasi contenitore e lasciare.

Tagliare a pezzi grossi la cipolla e il peperone sbucciati e mandarli nella stessa padella in cui sono state fritte le zucchine. Tritare i pomodori e mandarli in padella. Cuocete per qualche minuto fino a quando le verdure non saranno morbide. Togliere dal fuoco e frullare con un frullatore fino a che liscio. Aggiungere l'aglio, le spezie, le erbe aromatiche tritate.

Distribuire in barattoli a strati: prima le zucchine fritte, poi la salsa di pomodoro e così via fino in cima. Coprire i vasetti con i coperchi e inviare in un contenitore d'acqua per la pastorizzazione. Far bollire 90 minuti. Quindi chiudere ermeticamente i barattoli, avvolgerli con una coperta sopra. Queste zucchine sono molto gustose e si conservano a lungo.

Senza sterilizzazione

Per preparare il bianco per questa ricetta avrete bisogno di:

• 3 kg di zucchine;
• qualche spicchio d'aglio;
• 500 g di pomodoro;
• 100 g di aceto;
• un bicchiere d'olio;
• 30 g di zucchero e 1,5 cucchiai. l. sale;
• eventuali spezie a piacere.

Tagliate le zucchine in qualsiasi modo. Buttateli in una casseruola e aggiungete le spezie, lo zucchero semolato, il sale, il concentrato di pomodoro, l'olio, l'aceto. Far bollire per un paio di minuti e aggiungere l'aglio. Questa insalata può essere mangiata subito. E puoi arrotolarlo in un barattolo: le zucchine in scatola non perdono il loro gusto durante la conservazione a lungo termine nel seminterrato.

In salsa piccante "Ricetta fantastica"

Gli involtini di zucchine dal gusto piccante possono essere consumati come piatto separato o serviti con patate, cereali salati. Per i vasetti da 3 litri devi prendere:

• 3 kg di zucchine;
• peperoncino piccante - 1 pezzo;
• 300 g di carote e pomodori;
• 100 g di aglio;
• un bicchiere di zucchero;
• 2 cucchiai. l. sale;
• un bicchiere di olio vegetale;
• un bicchiere di aceto.

Tagliare le zucchine a rondelle, tritare il resto delle verdure con un frullatore. Preparare la marinata - in una casseruola, mescolare olio, aceto, sale e zucchero, far bollire. Aggiungere le verdure passate attraverso un tritacarne, far bollire per diversi minuti. Aggiungere le zucchine allo stufato risultante e cuocere per un'altra mezz'ora a fuoco medio. Quindi distribuire tra le banche e arrotolare.

Con aggiunta di pasta

Puoi anche arrotolare le zucchine nella salsa di pomodoro, usando il concentrato di pomodoro al posto del pomodoro. Un piatto del genere risulta essere meno acido, ma il gusto dei pomodori sarà meno pronunciato. Puoi usare il concentrato di pomodoro in qualsiasi ricetta, sostituendo i pomodori con esso.

Con riso e pepe

Per preparare l'insalata di riso e zucchine per l'inverno, sono necessari i seguenti ingredienti:

• 3 kg di zucchine;
• 250 g di pepe, pomodori, cipolle, carote;
• 1 testa d'aglio media;
• sale qb (circa 4-5 cucchiai);
• mezzo bicchiere di olio vegetale;
• 100 g di riso oblungo;
• un bicchiere di aceto.

Tagliate tutte le verdure a cubetti. Mandarli in un calderone, aggiungere sale e olio, far bollire. Aggiungere il riso, far bollire per 40 minuti. Alla fine versate l'aceto e fate bollire per altri 10 minuti. Rotola nelle banche.

con fagioli

Zucchine e fagioli si sposano bene con le insalate. Ma la salatura da loro non è molto gustosa e non dura a lungo. 250 g di fagioli lessati. Versare 50 ml di olio in una padella profonda, aggiungere 100 g di cipolla tritata e la stessa quantità di carote grattugiate.

Friggere, aggiungere 3 kg di zucchine tritate. Far sobbollire per 20 minuti, aggiungere 200 g di pomodorini tagliati a pezzetti e fagioli precotti. Cuocere per altri 30 minuti. Quindi aggiungere le spezie a piacere, l'aglio, eventuali erbe aromatiche.

Con aglio ed erbe aromatiche

• 2 kg di zucchine;
• 400 g di cipolle, carote, pomodori;
• 50 ml di olio vegetale;
• una testa d'aglio;
• un mazzetto di prezzemolo, aneto, foglie di cipolla.

Tritate le zucchine, friggetele in poco olio. A parte, soffriggere la cipolla e la carota fino a quando non si ammorbidiscono. Aggiungere i pomodori e far cuocere a fuoco basso. Versare le zucchine fritte, l'aglio tritato e le erbe aromatiche. Cuocere per altri 5 minuti.

con le carote

Prepara questi ingredienti:

• 1 kg di carote;
• 2 kg di zucchine;
• 500 g di pomodori;
• 200 g di cipolla;
• un bicchiere di olio vegetale;
• spezie a piacere.

Friggere la cipolla tritata. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, aggiungerle alla cipolla e soffriggere finché non si ammorbidiscono. Aggiungere i pomodori e, dopo 10 minuti, le zucchine affettate. Cuocere per 25 minuti. Questo piatto ha un sapore dolciastro dovuto alla grande quantità di carote.

Con verdure

Quando si preparano insalate di zucchine, vengono utilizzate varie verdure: cipolle, carote, peperoni, pomodori. Si consiglia di tagliare tutti gli ingredienti a cubetti, quindi il piatto risultante sembra molto attraente.

con senape

La senape può essere aggiunta a qualsiasi ricetta di insalata. Conferisce al piatto un gusto piccante e un aroma insolito. È meglio usare la senape secca.

con le mele

Tagliare a cubetti 1 kg di zucchine, 500 g di mele a fette, 200 g di carote a fette, 200 g di pomodori a fette. Sterilizzare i barattoli, mettere l'aneto sul fondo, alternativamente uno strato di tutte le verdure sopra. Preparare la marinata: sciogliere 1 cucchiaio in un litro d'acqua. l. sale, 2 cucchiai. l. zucchero e aggiungere 150 ml di zucchero. Versare la marinata preparata sugli spazi vuoti.

Puoi sperimentare con le verdure all'infinito. Vi consiglio di preparare una leggera e gustosa insalata di verdure tardive. I pomodori verdi non matureranno più, ma da loro si possono preparare tante deliziose preparazioni, soprattutto se si lasciano in riserva zucchine, peperoni e altre verdure. Solo i pomodori verdi ben formati sono adatti per questa insalata, poiché quelli piccoli e verde scuro possono solo rovinare il piatto, dandogli un sapore amaro. Per preparare questa semplice insalata di pomodori verdi per l'inverno, puoi prendere qualsiasi zucchina e zucchina. È meglio prendere il pepe rosso e carnoso, perché darà al pezzo non solo il suo gusto, ma lo decorerà anche. Provare!

ingredienti

• Pomodori verdi 1 kg
• Zucchine 500 g
• Aglio 6 spicchi
• Cipolla 3 pz.
• Peperone rosso dolce 1 pz.
• Prezzemolo (verdure) 1 mazzetto

Marinata:

• Acqua 1 lt
• Grani di pepe nero 10 pz.
• Garofano 3 pz.
• Foglia di alloro 3 pz.
• Piselli di pimento 2 pz.
• Salgemma grosso 3 cucchiai. cucchiai
• Zucchero-sabbia 1,5 cucchiai. cucchiai
• Aceto 9% concentrazione 3 cucchiai. cucchiai

Insalata di pomodori verdi con zucchine e peperoni

1. Preparare tutti gli ingredienti necessari. Il peso di pomodori e zucchine nell'elenco degli ingredienti è indicato in forma purificata.
2. 
   Lavate i pomodorini e tagliateli a fettine di media grandezza e non spesse.
3. 
   Pulite le zucchine dalla buccia e dai semi. Se questa è una varietà con un gran numero di semi, fai le "barche" con più attenzione.
4. 
   Tagliare la polpa di zucchine a pezzetti o cubetti.
5. 
   Eliminare la pelle secca dagli spicchi d'aglio e tritarli finemente. La carne macinata non è necessaria, meglio i pezzetti di aglio.
6. 
   Sbucciare le cipolle, tagliarle a metà e poi tritare ciascuna metà a semianelli sottili.
7. 
   Sbucciare il baccello di peperone dolce dal gambo e dai semi, tagliarlo per il lungo in 4 parti e tritare ogni quarto con le tagliatelle.
8. 
   Unire pomodori, zucchine, cipolla, aglio e peperoni in una grande ciotola o ciotola.
9. 
   Mescolare il composto.
10. 
    Sul fondo dei vasetti sterilizzati con una capacità di 0,5 l, mettere alcuni rametti di prezzemolo, quindi riempire con il composto di verdure fino in cima.
11. 
    Prepara la marinata. Portare a bollore l'acqua, aggiungere tutti gli altri ingredienti (tranne l'aceto) e cuocere a ebollizione bassa per 20 minuti. 5 minuti prima della fine della cottura, versate l'aceto. Filtrare la marinata finita con un colino o una garza e portare di nuovo a ebollizione.
12. 
    Versare i vasetti di verdure con la marinata calda, coprire con i coperchi bolliti, mettere su una griglia in una pentola di acqua calda in modo che raggiunga le spalle e sterilizzare a ebollizione bassa per 15 minuti, contando dall'inizio dell'ebollizione del liquido . Dopodiché chiudete bene i vasetti, capovolgeteli, coprite con una coperta e lasciate raffreddare completamente.