Un trattamento insolito viene preparato molto rapidamente e semplicemente. Questa ricetta è spesso chiamata "anti-crisi", poiché per fare il pan di zenzero sono necessari solo prodotti economici e convenienti.

1. Versare la salamoia in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero e la soda.
2. Aggiungere l'olio vegetale, il lievito e la farina.
3. Lavorare l'impasto morbido, stenderlo ad uno spessore di 1-1,5 cm e ritagliare degli spazi rotondi con un bicchiere.
4. Metti i biscotti di pan di zenzero su una teglia e mandali in forno preriscaldato a 180 gradi.

Dopo 20 minuti, i deliziosi biscotti di pan di zenzero fatti in casa saranno pronti.

ricetta del pan di zenzero sottaceto

Se vuoi dare al dolcetto un sapore agrumato, aggiungi all'impasto la scorza di mezzo limone o arancia.

Ingredienti:

• farina di frumento - 450 g;
• zucchero - 150 g;
• olio vegetale - 200 g;
• uvetta - 70 g;
• burro - 30 g;
• soda - 20 g;
• sale - 1 pizzico.

1. Sciacquare l'uvetta in acqua corrente e versarvi sopra dell'acqua bollente. Scolare l'acqua dopo 10 minuti.
2. Mescolare lo zucchero con la salamoia, versare l'olio e mescolare i prodotti.
3. Versare la soda, 200 g di farina in una ciotola e mescolare l'impasto con una frusta per alcuni minuti.
4. Aggiungere l'uvetta e la farina rimanente. Mescolare il composto con un cucchiaio.
5. Preriscaldare il forno a 180 gradi e ungere una teglia con il burro.
6. L'impasto finito non deve essere troppo denso e appiccicoso. Separare un grumo con 2 cucchiai, metterlo su una teglia e dargli una forma rotonda. La dimensione del pezzo deve essere compresa tra 7 e 9 cm Forma il resto del pan di zenzero allo stesso modo.
7. Metti la teglia in forno per 20 minuti.

Decorate con zucchero a velo prima di servire.

Pan di zenzero con ripieno

Se non stai preparando pasticcini in una giornata di digiuno, puoi tranquillamente aggiungere burro e uova di gallina all'impasto. Per il ripieno, prendi una marmellata o marmellata densa.

Ingredienti:

• farina di frumento - 3 tazze;
• burro - 150 g;
• salamoia - 1 bicchiere;
• zucchero - 2/3 tazza;
• soda - cucchiaino;
• vaniglia - 2 g;
• marmellata - a piacere.

1. Pestare il burro fuso, la vaniglia e lo zucchero.
2. Mescolare la massa di burro con salamoia e farina setacciata.
3. Impastare l'impasto, dividerlo in koloboks con un diametro di 5 cm.
4. Stendete gli spazi vuoti ad uno spessore di 1 cm e mettete 1 cucchiaino di marmellata su ciascuno. Unisci i bordi, cieco rotondo di pan di zenzero.
5. Cuocere una delizia per 15 minuti a una temperatura di 200 gradi.

Guarnire il pan di zenzero finito con proteine ​​​​o glassa al cioccolato.

Servi una delizia in tavola con composta, latte o tè.

La cottura quaresimale, nell'impasto di cui si aggiungono miele, noci e frutta secca, ha un gusto eccellente e un aroma meraviglioso. Cuocere una torta dolce per il tè secondo un'antica ricetta. Questa torta si prepara velocemente e soddisfa tutti i requisiti del menù quaresimale.

Ingredienti del pan di zenzero:

250 ml di acqua;

300 g di farina;

4 cucchiai l. uva passa;

2,5° l. qualsiasi miele;

230 g di zucchero;

0,5 tazze di noci tritate;

2 cucchiai. l. polvere di cacao;

0,5 cucchiaini cannella e lievito in polvere (o soda);

6-7 artt. l. olio vegetale.

Preparazione di un pan di zenzero quaresimale

1. Versare acqua e olio vegetale in una casseruola, mescolare e scaldare un po'. Aggiungere lo zucchero e mescolare fino a quando non si sarà sciolto. Quindi il miele, mescola anche fino a quando non è completamente sciolto.

2. Versare il cacao in una tazza asciutta, mescolare la cannella. Mandiamo gli ingredienti all'acqua di zucchero e miele riscaldata. Continuando a mescolare, metterci dentro le noci tritate, l'uvetta scottata con acqua bollente e alla fine la farina con il lievito. Regoliamo noi stessi la quantità di farina, il nostro obiettivo è un impasto senza grumi di farina, simile alla panna acida densa.

3. Spalmiamo una forma rettangolare in silicone o ceramica con olio di semi di girasole, versiamo l'impasto per il pan di zenzero e lo mettiamo a cuocere. Tempo pronto - 30-35 minuti, scaldare il forno a 200 gradi. Il pan di zenzero pronto al miele può essere decorato con noci in cima e leggermente cosparso di zucchero a velo.

biscotti in salamoia

La seconda ricetta - i biscotti in salamoia - delizia per la sua semplicità e rapidità di preparazione.

Per il test, devi prendere il liquido da sottaceti o zucchine, cavoli. La marinata non funzionerà qui. Se non c'è salamoia in casa, ma vuoi davvero cuocere questi biscotti per il tè, gli chef esperti ti consigliano di farlo: sciogliere 1 cucchiaino di acido citrico in un bicchiere di acqua bollita fresca. Questo sarà un sostituto della salamoia naturale.

Ingredienti per i biscotti in salamoia:

2,5 tazze di farina;

200 ml di salamoia;

150 g di zucchero semolato;

1/2 tazza di olio vegetale;

2 pizzichi di bicarbonato di sodio;

1° l. semi di girasole o semi di sesamo.

Cucinare i biscotti

1. Unire l'olio di semi di girasole e la salamoia in una ciotola, versare lo zucchero. Mescolate con un cucchiaio fino a quando i granelli di zucchero non saranno completamente sciolti.

2. Aggiungere la farina e la soda, i semi di sesamo o di girasole (si possono ancora usare i semi di lino) alla miscela liquida, impastare.

3. Cospargere di farina la superficie della tavola o della scrivania, stendere l'impasto, stenderlo e quindi ritagliare dei cerchi di biscotti con un bicchiere capovolto. È fantastico se ci sono stampi, quindi puoi "tagliare" figure diverse.

4. È meglio cuocere i biscotti su pergamena: per prima cosa copriamo con loro una teglia e adagiamo gli spazi vuoti sopra. Con una temperatura del forno di 200°C, i biscotti magri in salamoia saranno pronti in 10 minuti.

Cucinare biscotti o pan di zenzero in salamoia? Sorprendentemente, questo può essere fatto semplicemente! La cottura in salamoia si distingue per la sua semplicità e convenienza, senza alcun sapore extra. La ricetta del pan di zenzero in salamoia iniziò ad essere preparata dai monaci nella Russia medievale. Sono stati guidati dalla comprensione che il cibo dovrebbe essere innanzitutto un mezzo di vita, facile da preparare. Dopotutto, quando non ti senti costantemente pieno, come una persona normale, i piatti semplici ti sembreranno ancora più deliziosi.

L'assenza di grassi naturali e uova rende il pan di zenzero molto attraente per le persone:
- prendersi cura della propria salute
- posti di osservazione
- non utilizzare prodotti animali per proprie convinzioni o per la presenza di malattie.

La ricetta sarà una vera manna per le giovani mamme che aderiscono alla dieta per via dell'allattamento. non contiene prodotti allergenici. A seconda della forma e dello spessore, i biscotti di pan di zenzero possono avere una durezza diversa. I prodotti piatti dopo la cottura sono simili ai biscotti azzimi. Il pan di zenzero addensato rimane morbido all'interno.

La salamoia porta il suo sapore al gusto del piatto, ovviamente. Ma è insignificante, soprattutto perché stiamo ancora parlando di una ricetta! È possibile realizzare qualsiasi forma di biscotto. La composizione della cottura include prodotti che saranno sicuramente a casa di tutti.

Ricetta per il pan di zenzero in salamoia, preparare:

1. Cetriolo o sottaceto di pomodoro - 1 cucchiaio.
2. Zucchero - 1 cucchiaio. Puoi aumentare o diminuire la quantità di zucchero a seconda delle tue preferenze di gusto.
3. Olio di semi di girasole 5 - 6 cucchiai. cucchiai.
4. Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino.
5. Farina di frumento 3 - 3,5 tazze.

È interessante!

La ricetta è unica. Se lo desideri, puoi aggiungere i tuoi ingredienti preferiti e sperimentare. I biscotti di pan di zenzero diventeranno molto più gustosi e sani se contengono:
- frutta a guscio (noci, anacardi, nocciole, arachidi, mandorle)
- frutta secca (uvetta, albicocche secche, prugne secche)
- semi (semi di sesamo, semi di girasole)

Se aggiungi formaggio e sale alla ricetta, rimuovi la quantità di zucchero, otterrai un ottimo spuntino. E il pan di zenzero in salamoia di pomodoro è il più delizioso e piccante.

Prodotti in tavola. Iniziamo a cucinare:

1. In una ciotola profonda, mescolare lo zucchero, la salamoia e l'olio.

2. Mescolare la farina con il bicarbonato di sodio. Versateli nel composto di salamoia.

3. Mescolare. Impasta la pasta. Se risulta essere troppo liquido o si attacca alle mani, è necessario aumentare la quantità di farina. Aggiungere gradualmente la farina fino a formare un impasto morbido ed elastico denso.

4. Staccare i pezzi dalla massa totale e formare delle palline. Dovrebbero avere un diametro di 5-6 cm.

5. Premere leggermente il pan di zenzero preparato con le dita. Bucherellare la parte superiore con una forchetta o modellare con un coltello.
Questo è necessario affinché i biscotti al pan di zenzero non si spezzino durante la cottura in forno.

6. Se vuoi finire non con il pan di zenzero, ma con i biscotti, allora devi: stendere uno strato di pasta con uno spessore di 0,7 - 2 cm Tagliare i biscotti con appositi stampi o un coltello, a forma di rombi .

7. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Metti i biscotti o gli spazi vuoti di pan di zenzero su una teglia foderata di pergamena.

8. Cuocere il pan di zenzero fino a doratura. In media, questa volta è di 10 - 15 minuti.

9. Per una maggiore prelibatezza, puoi cospargere un po' di polvere, come nella prima foto! 🙂

Di conseguenza, da questa quantità di prodotti si ottengono 30 pan di zenzero o 45. Se hai bisogno di meno cottura, riduci la quantità di ingredienti.

La ricetta del pan di zenzero in salamoia è perfetta per bere il tè ogni giorno. Ideale per i bambini più piccoli. Abbinato a tè, caffè, bevande al latte. I biscotti al pan di zenzero e i biscotti alla salamoia non pretendono di essere un regalo festivo, ma diventeranno meravigliosi aiutanti nei giorni feriali!

Nella cucina russa, i sottaceti erano usati non solo come piatto indipendente, con loro venivano preparate le famose zuppe di sottaceti, venivano aggiunte ai piatti principali e persino alle torte al forno. Proviamo?

Per il test avrai bisogno di:

2,5 tazze di farina di segale (qualsiasi, io ho cucinato con la buccia)

1/4 di tazza di olio vegetale

3/4 di tazza di qualsiasi birra (puoi illuminare, puoi scurire)

Da riempire:

1 cipolla grande

4 cetrioli sottaceto di media grandezza

Sale, zucchero, pepe nero macinato

Verdure e burro per friggere

Ho fatto una torta in uno stampo di 30 cm di diametro e ho usato il doppio del ripieno e della velocità di impasto.

CUCINANDO:

Tritare finemente la cipolla e il cetriolo. In alternativa, i sottaceti possono essere grattugiati su una grattugia grossa. Cetrioli affettati o grattugiati leggermente per eliminare la salamoia in eccesso. Le proporzioni tra cipolle e cetrioli possono variare a seconda del gusto, ma molto spesso vengono assunte in quantità approssimativamente uguali (visivamente, non in peso).

Friggere la cipolla tritata in una miscela di burro e oli vegetali fino a doratura. Metti i cetrioli sulle cipolle fritte e friggi tutto insieme per altri 5-7 minuti fino a quando i cetrioli sono morbidi e il ripieno è asciutto.

Alla fine, aggiungi un po 'di zucchero e, se necessario, sala il ripieno in modo che il ripieno abbia un piacevole sapore aspro - dolce - salato per te. Potete aggiungere un po' di pepe nero macinato. Molto spesso al ripieno vengono aggiunte anche patate lesse grattugiate.

Lascia raffreddare completamente il ripieno.

Dalla farina di segale, olio vegetale e birra, impastare un impasto morbido.

Coprire l'impasto finito e lasciarlo da solo per 15-20 minuti.

Dall'impasto stendere un laccio emostatico di 2-3 cm di spessore, quindi dividerlo in pezzi lunghi 15-20 cm.L'impasto di segale si asciuga molto velocemente, quindi assicuratevi di ricoprire tutto l'impasto che non è attualmente in lavorazione.

Arrotolare ogni pezzo di pasta in una striscia sottile di +/- 15 cm di larghezza Per evitare che l'impasto si attacchi alla scrivania, ungere il tavolo con olio vegetale o spolverarlo di farina.

Mettere il ripieno preparato su un bordo della striscia arrotolata e arrotolarlo in modo che il ripieno sia completamente coperto.

Disporre i rotoli preparati a forma di spirale. Lubrificare la forma con il burro e cospargere di pangrattato grattugiato.

Prima di infornare, bucherellare la torta assemblata con una forchetta, ungere con olio vegetale.

Cuocete in forno preriscaldato a 200°C fino a completa cottura (circa 40 minuti). Far raffreddare completamente. Servire la torta fredda come aggiunta (al posto del pane) ai primi o secondi piatti.

Buon appetito!

Il pan di zenzero in salamoia al cetriolo è una delle ricette di maggior successo per un menu magro o semplicemente anti-crisi. Nei lontani anni '90, molte madri ci hanno deliziato con un tale pan di zenzero. Oggi questa ricetta è stata in qualche modo dimenticata, e quindi ci sono ancora casalinghe che, guardando la composizione, sono sinceramente sorprese di come qualcosa non solo commestibile, ma molto, molto gustoso possa essere preparato da un insieme di prodotti così semplice ed estremamente economico.

I pan di zenzero sono morbidi e profumati e la salamoia nell'impasto è completamente invisibile, non dà il minimo retrogusto. Non c'è esperienza migliore della tua. Pertanto, otteniamo un barattolo di cetrioli salati o in salamoia (solo non piccanti), decantiamo la salamoia e cuociamo!

ingredienti

• cetriolo sottaceto - 1 cucchiaio;
• olio vegetale - 0,3 cucchiai;
• zucchero - 1 cucchiaio,
• farina - 4-4,5 cucchiai;
• vanillina - 0,5 bustine;
• cannella e noce moscata - un pizzico ciascuno;
• soda - 1 cucchiaino;
• aceto (se i cetrioli sono in salamoia, non in salamoia) - estinguere la soda;
• 50 g di zucchero + 30 ml di acqua - per la glassa.

Volume di vetro - 250 ml

cucinando

Filtriamo il sottaceto di cetriolo, lo scaldiamo leggermente e lo versiamo in una ciotola profonda dove impastare l'impasto. Aggiungi lo zucchero alla salamoia.

La salamoia calda dovrebbe sciogliere lo zucchero abbastanza velocemente. Mescolare la salamoia con una frusta fino a quando i granelli di zucchero non scompaiono completamente, dopodiché introduciamo la soda nel liquido. Se l'aceto era presente nel sottaceto di cetriolo, la miscela inizierà immediatamente a bollire: questa è la soda che si sta estinguendo. Se non ci sono reazioni, aggiungi un po' di aceto alla salamoia dolce (circa 0,3-0,5 cucchiaini di essenza) in modo che estingue la soda. Stiamo aspettando la comparsa delle bolle.

Aggiungi l'olio vegetale in una ciotola. Impastare.

Successivamente, aggiungiamo cannella, vaniglia e noce moscata al futuro impasto di pan di zenzero: daranno al nostro pan di zenzero un aroma insolito.

Mescoliamo le spezie nell'impasto e aggiungiamo la farina. Assicurati di setacciare la farina. È meglio aggiungerlo gradualmente: prima introduciamo un paio di bicchieri, li mescoliamo (qui per ora puoi lavorare con una frusta), quindi aggiungiamo un altro bicchiere e impastiamo ancora.

Aggiungere e incorporare la farina fino ad ottenere un impasto morbido e malleabile. È molto importante qui non interromperlo con la farina, altrimenti, al posto del morbido pan di zenzero, otterrai fruste commestibili al burro.

Nascondiamo l'impasto in un sacchetto per 5-10 minuti, dopodiché potete accendere il forno per scaldarlo e iniziare a formare i biscotti di pan di zenzero. Questo può essere fatto in due modi. Staccare dei piccoli pezzi dal kolobok comune e arrotolarli in palline un po' più grandi di una noce, quindi appiattire un po' le palline.

Oppure tagliare un pezzo di pasta (circa un quarto), arrotolarlo in una torta dello spessore di circa 1 cm e ricavarne il pan di zenzero con uno stampo. Qualunque sia il metodo più conveniente per te, scegline uno.

Adagiate i biscotti di pan di zenzero sagomati su una teglia, oliata o foderata con carta da forno. E cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi fino a quando non saranno leggermente dorati: sono circa 10-13 minuti. Non è necessario friggere forte i biscotti di pan di zenzero, diventeranno duri.

Mentre il pan di zenzero è in salamoia nel forno, preparate la glassa. Questo è facoltativo, ma conferirà ai biscotti al pan di zenzero una lucentezza piacevole e molto appetitosa, rendendoli visivamente non così insipidi. Per la glassa, versate lo zucchero con l'acqua bollente e mescolate fino a quando i grani non saranno completamente sciolti. Se lo zucchero non si scioglie bene, puoi scaldare un po' la glassa.

Dopo aver tolto i biscotti al pan di zenzero dal forno, subito, mentre sono caldi, ricoprirli con la glassa.

Lascia raffreddare i biscotti al pan di zenzero e la glassa si asciuga - e puoi servire! Il pan di zenzero in salamoia è delizioso con qualsiasi cosa: tè, caffè o latte. Buon appetito!