Conservo spesso queste preparazioni per l'inverno, che possono essere consumate sia in forma pura che aggiunte ad altre pietanze. Il caviale di cipolla preparato secondo questa ricetta per l'inverno è universale a questo proposito. Mio marito spalma volentieri un tale caviale sul pane e a volte lo metto nei primi piatti o addirittura lo aggiungo alla carne. Il pollo con questo diventa molto aromatico e gustoso. Se teniamo conto del fatto che un tale caviale non ti costerà così tanto, avrai più vantaggi in inverno. I pomodori non vengono venduti in grandi quantità in inverno, quindi farai la cosa giusta se prepari tale caviale per un uso futuro. Tieni presente che non avrai bisogno di tagliare e friggere in inverno, risparmierai tempo. Apri un barattolo di delizioso caviale di cipolla e goditi il ​​suo sapore.



Prodotti richiesti:
- cipolle - 350-400 grammi;
- pomodori - 400 grammi;
- aneto verde - grappolo medio;
- olio di semi di girasole - 25-30 ml.




Pulisco le cipolle e le sciacquo con acqua. Ho tagliato a quadratini.




Faccio soffriggere la cipolla intera in olio di semi di girasole in modo che sia leggermente dorata. Quando le cipolle sono ben dorate, hanno un odore migliore. Per rendere il caviale più gustoso, faccio sempre soffriggere la cipolla fino a doratura.




Faccio scorrere i pomodori attraverso un tritacarne.




E versatela nella cipolla.




Fate bollire tutto il caviale in una padella per circa 20 minuti dopo aver aggiunto il succo di pomodoro. Tritare finemente l'aneto e aggiungerlo al caviale 3 minuti prima che il caviale sia pronto.




È sufficiente far bollire la massa con l'aneto per diversi minuti. Non è necessario cucinare erbe fresche per molto tempo.




Poi lo tolgo dal fuoco e lo metto nei barattoli. Stringo immediatamente il caviale caldo con i coperchi in modo che il calore non esca.




Si consiglia di capovolgere le lattine per verificare quanto bene hai attorcigliato il contenitore. Dovresti anche coprire i barattoli con una coperta calda. Il processo di pastorizzazione continuerà a caldo. Quando il caviale si è raffreddato, conservalo in un luogo fresco da qualche parte su uno scaffale della dispensa o della cantina.




Il caviale freddo sarà ancora più gustoso.
Provalo

Spesso le casalinghe fanno il caviale, come preparazione per l'inverno, dalle zucchine o dalle melanzane. E questo è comprensibile: dopotutto, queste verdure sono così gustose e salutari! Tuttavia, una cultura come cipolle normali... Si scopre che può anche essere usato per preparare un caviale altrettanto gustoso e salutare, ma in questo caso - cipolla.

Pertanto, se hai un letto extra di cipolle con un raccolto che non sai ancora cosa fare, puoi provare a cucinare il caviale di cipolla.

Per la raccolta, è meglio usare bulbi grandi. Quindi sbucciate rapidamente la quantità necessaria di cipolla e la tritate per la raccolta. È necessario un trattamento termico preliminare della cipolla. A differenza di altre verdure, devi armeggiare un po 'con la cipolla: rimuovi l'amaro e l'odore pungente. L'uscita dovrebbe essere un piatto speziato e gradevolmente profumato. Ci vorrà circa un'ora per prepararlo. La quantità specificata di ingredienti è sufficiente per preparare un barattolo da settecento grammi.

Prodotti per il caviale di cipolla:

• Cipolle - 900 grammi
• Pomodori - 450 grammi
• Peperoncini rossi - 2 baccelli
• Paprika affumicata macinata - 1 cucchiaino
• Zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• Sale da tavola grosso - 2 cucchiai. cucchiai
• Olio vegetale fresco

La procedura per cucinare il caviale di cipolla

Il caviale di cipolla è uno spuntino incredibilmente gustoso e facile da preparare. Può essere servito sia con carne che come aggiunta salata e appetitosa a piatti magri e vegetariani.

Inoltre, tutti gli ingredienti sono molto economici, quindi questa ricetta non raggiungerà il budget familiare. Sì, e questo piatto può essere preparato per l'inverno.

Questa ricetta utilizza solo 3 ingredienti: cipolle normali, concentrato di pomodoro e olio di semi di girasole.

Al posto del concentrato di pomodoro, puoi anche usare pomodori freschi, che dovranno essere sbollentati, tritati e aggiunti al caviale per lo stufato. Inoltre, se lo desideri, puoi ravvivare il gusto del caviale di cipolla con l'aiuto di erbe fresche: prezzemolo o aneto saranno molto appropriati.

Come bonus, puoi offrire ai tuoi ospiti un gioco emozionante chiamato "indovina di cosa è fatto". Posso promettere fermamente che nessuna persona identificherà le parti costitutive di un prodotto, questo è verificato!

Bene, per semplificarti il ​​compito, abbiamo accompagnato questa ricetta con foto dettagliate. Andiamo.

Quindi, per cucinare il caviale di cipolla, avrai bisogno di:

• Cipolle - mezzo chilo.
• Passata di pomodoro - mezzo bicchiere. La pasta deve essere di alta qualità, meglio prendere quella iraniana.
• Olio di semi di girasole non raffinato - mezzo bicchiere.
• Sale e zucchero a piacere.

Come cucinare il caviale di cipolla:

Mondate la cipolla e fatela bollire intera in acqua salata fino a metà cottura. Sono circa 10 minuti. Scoliamo l'acqua e lasciamo raffreddare.

Passiamo la cipolla attraverso un tritacarne.

Aggiungere il concentrato di pomodoro, l'olio, il sale e lo zucchero (circa mezzo cucchiaino ciascuno) e portare a fuoco medio.

Importante: utilizzare per cucinare utensili in acciaio o alluminio, non smaltati!

Il caviale di cipolla viene cotto per circa 15-20 minuti e per tutto questo tempo è necessario mescolare continuamente, altrimenti il ​​prodotto brucerà. Durante il processo di cottura, il caviale si addenserà leggermente. L'output è un barattolo da 400 grammi di caviale di cipolla con un prezzo di costo di circa 60 rubli.

Raffreddare e servire: si può aggiungere alle patate, si può spalmare sul pane bianco. Risulta molto insolito e gustoso. Buon appetito!

Ricetta per il caviale di cipolla con concentrato di pomodoro fornita da Veronica Medvedeva.

Il caviale vegetale, che prepariamo per l'inverno, è un prodotto assolutamente pronto. Le ricette di caviale sono innumerevoli. È fatto con zucchine, melanzane, carote, zucca, pomodori e cipolle. Il caviale di cipolla e pomodoro è una delle opzioni più semplici per uno spuntino delizioso.

Caviale di cipolla per l'inverno: leccati le dita

Puoi cucinarlo non solo con i pomodori, ma anche con il concentrato di pomodoro. Il numero specificato di pomodori può essere sostituito con 40 gr. pasta. Sarà anche delizioso! Questo è anche sul nostro sito web.

Prodotti:

Cipolle - 1 kg

Pomodori rossi maturi - 550 g

Olio di girasole raffinato - 50 g

Verdi di aneto - 1 mazzo

Sale - 1,5 cucchiaini

Tempo di preparazione - 10 minuti

Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti

Produzione - 1 l

Come cucinare il caviale di cipolla e il pomodoro per l'inverno, senza sterilizzazione, ricetta con foto:

Preparare tutti gli ingredienti necessari.

Mondate i bulbi e divideteli in due parti uguali. Tagliare una parte a pezzetti e passarla al macinino fine.

Tritare finemente la cipolla rimasta.

Mettere la cipolla tritata in una padella con olio caldo e soffriggere fino a quando non diventa morbida e leggermente dorata.

Raffreddare le cipolle fritte e anche tritarle.

Lavare l'aneto in acqua corrente, asciugarlo e tritarlo.

Lavate i pomodori, tagliate le giunture con il gambo e sul lato opposto praticate un taglio poco profondo della pelle trasversalmente. Immergere i pomodori in acqua bollente per 20-30 secondi, quindi sciacquare immediatamente con acqua fredda ed eliminare la pelle.

Tagliare i pomodori a fette, metterli in una ciotola del frullatore e frullare.

Passare la purea risultante attraverso un setaccio per rimuovere i semi.

Unire le cipolle crude e fritte e la passata di pomodoro in un recipiente di cottura, salare a piacere e mescolare.

Cuocere il composto mescolando continuamente fino a quando non si sarà addensato (circa 30 minuti).

Aggiungere l'aneto tritato 2 minuti prima della fine della cottura.

Finisci di bollire il caviale.

Confezionare il caviale di cipolla e il pomodoro in barattoli sterilizzati.

Coprire i barattoli con coperchi per conserve bolliti e metterli per la pastorizzazione (a una temperatura dell'acqua di 90–95 ° C): capacità 0,5 L - per 40 minuti, capacità 1 L - per 50 minuti, quindi chiudere ermeticamente, capovolgere e lasciare in questa posizione finché non si raffredda completamente.

Descrizione

Il caviale di cipolla in stile ucraino è una preparazione pastosa molto gustosa per l'inverno, la cui cottura non richiederà più di un'ora. Gli ingredienti utilizzati per creare la pasta di cipolle sono prontamente disponibili ed economici, quindi preparare in casa un caviale di cipolla così insolito con pomodori e peperoncino è abbastanza realistico e per nulla problematico. L'importante è fare scorta di buon umore e di un'instancabile voglia di farlo il prima possibile prima di cucinare la pasta alle verdure. Probabilmente, tutte le hostess sono consapevoli che se cucini un piatto con uno stato d'animo meraviglioso e con tutto il tuo cuore, allora risulterà sicuramente molto gustoso.
Le seguenti istruzioni dettagliate con una foto descrivono in dettaglio ogni fase della preparazione del caviale di cipolla per l'inverno. Se segui tutti i consigli in esso specificati, non dovrebbero apparire problemi e domande durante la cottura. La cosa principale è fare scorta degli ingredienti necessari nelle giuste e buone condizioni. Si consiglia di utilizzare cipolle grandi perché le cipolle grandi sono più facili da maneggiare rispetto a quelle piccole. La paprika macinata va utilizzata solo quando viene affumicata. È la paprika affumicata che conferisce al caviale di cipolla un aroma squisito e unico.
Quindi, iniziamo a preparare il delizioso caviale di cipolla in ucraino per l'inverno, usando questa ricetta passo passo con una foto.

ingredienti

Caviale di cipolla - ricetta

Per cuocere il caviale di cipolla in casa, una parte della cipolla deve essere passata e l'altra sbollentata. Pertanto, l'amarezza e l'asprezza dell'odore delle verdure a cipolla saranno notevolmente ridotte. Quindi, prendiamo un chilogrammo di cipolla e lo dividiamo in due parti. Dopo, prendi una parte separata delle verdure e sbucciale. Tagliare le cipolle sbucciate a semianelli, quindi metterle in una padella preriscaldata con l'olio. Successivamente, aggiungi la quantità di sale indicata negli ingredienti di questa ricetta agli anelli di cipolla, quindi mescola tutto accuratamente. Le cipolle salate dovrebbero essere fatte sobbollire in una padella per quindici minuti.

Per quindici minuti, la cipolla bianca deve essere mescolata periodicamente per evitare che bruci. Di conseguenza, i semianelli di cipolla dovrebbero diventare traslucidi con una leggera sfumatura cremosa.

Ora prendiamo il restante mezzo chilogrammo di cipolla e lo liberiamo anche dalla buccia. Successivamente, la cipolla preparata deve essere separata dal lobo della radice, dopodiché dovrebbe essere tritata molto finemente. Mettere la verdura tritata in acqua bollente, quindi sbollentarla per otto minuti. Dopodiché, metti la cipolla sbollentata in uno scolapasta, quindi aggiungila alla cipolla in una padella.

Prepariamo i pomodori. Vanno messi in acqua bollente per una ventina di secondi, dopodiché i pomodori scolati vanno subito bagnati con acqua fredda. Ora devi togliere la pelle ai pomodori. Tritare finemente i pomodori pelati e mandarli nella padella con le cipolle.

Successivamente, sciacquare accuratamente il peperoncino e separarlo dai semi, quindi tritare finemente la verdura piccante e aggiungerla al resto degli ingredienti tritati. Quindi versare tutte le verdure nella padella con la quantità necessaria di zucchero semolato, dopo di che facciamo sobbollire il tutto insieme per una ventina di minuti. Di conseguenza, tutto il liquido nella padella dovrebbe evaporare e la massa vegetale dovrebbe addensarsi.

Quando mancano circa cinque minuti alla cottura, aggiungere la paprika affumicata macinata al composto di verdure. Ancora una volta, mescola bene il pezzo e portalo a posto.

Successivamente, devono essere immediatamente chiusi ermeticamente con i coperchi. Il caviale di cipolla raffreddato deve essere conservato in un luogo fresco. Buon appetito!