Fagiolini in salsa di pomodoro- anche se un piatto semplice, ma molto gustoso e dietetico che può essere preparato tutto l'anno. In estate il piatto viene preparato con asparagi freschi e pomodori, mentre in inverno si possono utilizzare fagioli e pomodori surgelati nel loro stesso succo o salsa di pomodoro. La ricetta classica dei fagiolini stufati in salsa di pomodoro consiste solo nei fagioli stessi e nella salsa di pomodoro.

Secondo questa ricetta, i fagioli al pomodoro vengono preparati non solo per la tavola, ma anche per l'inverno. Un gusto e un aroma completamente diversi verranno acquisiti da un piatto con l'aggiunta di una piccola quantità di peperone. Per lo stufato in salsa di pomodoro, chiunque è adatto: verde, giallo e persino viola. A proposito, se sul mercato vedete degli asparagi viola, assicuratevi di provare a cucinarli. Durante il trattamento termico, il suo colore cambia dal viola al verde brillante.

Passiamo ora alla ricetta e vediamo come si fa. asparagi in salsa di pomodoro.

Ingredienti:

• Fagiolini - 300 gr.,
• Pepe bulgaro - 1 pz.,
• Pomodori - 4 pezzi,
• Cipolla - 1 pz.,
• Sale e spezie - a piacere,
• Foglia di alloro - 1-2 pezzi,
• Olio di semi di girasole.

Fagiolini in salsa di pomodoro - ricetta

La cottura dei fagiolini in salsa di pomodoro inizia con la preparazione della passata di pomodoro da pomodori freschi. Lavate i vostri pomodori. Fai un'incisione a forma di croce su di loro dall'alto, vicino allo stelo. Metti in una casseruola. Riempi con acqua calda. Coprire con un coperchio. Lasciar cuocere a vapore per 10 minuti. Quindi, scolare l'acqua calda. Versare acqua fredda sui pomodori. Sbucciateli. Mettere in un frullatore, tagliare in due parti. Macinare in una purea.

Lavate i fagiolini (asparagi). Taglia le estremità su entrambi i lati: il gambo e una coda sottile.

Tagliare i baccelli di fagioli in due o tre pezzi.

Immergete i fagiolini tagliati a pezzetti in acqua bollente. Far bollire per 2-3 minuti dopo l'ebollizione. Una leggera e breve scottatura consentirà ai fagioli di diventare più morbidi, pur non scuocendoli eccessivamente. Scolare i fagioli in uno scolapasta. Versaci sopra dell'acqua fredda.

Tagliate la testa di cipolla a cubetti.

Tagliare a pezzi più grandi.

Mettere cipolle e peperoni in una padella calda con olio di semi di girasole.

Mescolando con una spatola, friggere le verdure per 2 minuti.

Dopo che i peperoni e le cipolle sono diventati morbidi, aggiungi i fagiolini.

Cospargetelo di spezie, salate e mettete una foglia di alloro.

Mescolalo.

Spegni il fuoco. Stufare i fagiolini in salsa di pomodoro per altri 3-4 minuti.

Ecco come sembra finito fagiolini stufati in salsa di pomodoro. Servire il piatto caldo, cosparso di erbe fresche. Una volta raffreddato, diventerà un meraviglioso antipasto freddo. E la prossima volta ti mostrerò come conservare i fagiolini in un pomodoro per l'inverno, la ricetta è diversa e anche deliziosa. Buon Appetito.

Fagiolini in salsa di pomodoro. Una foto

Molte persone pensano che i fagioli di asparagi siano meglio congelati per l'inverno, ma non è affatto così, poiché la parte del leone di tutte le vitamine e i microelementi viene persa durante il congelamento. Pertanto, questo prodotto è meglio conservato. Pertanto, le vitamine non scompariranno da nessuna parte e qualsiasi tavolo da pranzo sarà decorato con uno spuntino piccante.

Variante classica

Questa è una ricetta classica, la cui preparazione richiede un minimo di tempo.

Prodotti richiesti:

• fagioli di asparagi - 1 kg;
• pomodori - 1 kg;
• aglio - 1 spicchio;
• spezie a piacere.

Cucinando:

1. I baccelli devono essere sbucciati e tagliati in 3 parti uguali.
2. Lessate i fagiolini in acqua leggermente salata per non più di 5 minuti. Successivamente, è necessario scolare l'acqua, raffreddare i fagioli e disporli in barattoli pre-preparati.
3. Per preparare la salsa di pomodoro, è necessario lavare i pomodori, tagliarli a fette.
4. Quindi vengono messi in una casseruola, dove viene aggiunta un po' di acqua bollente, chiusa con un coperchio per 10-16 minuti.
5. Dopo che i pomodori si sono ammorbiditi, la pelle viene rimossa e la polpa stessa viene passata attraverso un tritacarne.
6. L'aglio schiacciato e le spezie vengono versati nella massa risultante.
7. I fagioli, precedentemente posti in barattoli, vengono versati con il pomodoro e fatti bollire per mezz'ora. Dopodiché, le banche possono essere contorte.

Per rendere i fagioli più morbidi durante la cottura, potete aggiungere un po' di aceto.

Insalata di fagioli in salsa di pomodoro

L'insalata di fagioli è un piatto piuttosto gustoso e interessante che è buono da usare come contorno di carne o pesce.

Ingredienti richiesti:

• fagioli di asparagi - 2 kg;
• cipolla - 1 kg;
• carota - 1 kg;
• salsa di pomodoro - un cucchiaio;
• concentrato di pomodoro - 200 gr;
• spezie a piacere;
• zucchero - 1 cucchiaio. l;
• mazzetto di prezzemolo.

Cucinando:

1. Per prima cosa devi sciacquare e sistemare i baccelli, tagliarli a strisce uniformi.
2. Un bicchiere d'acqua viene versato nella padella e dato alle fiamme. Dopo che l'acqua si è riscaldata, è necessario riempire i fagioli lì.
3. Nel frattempo, è necessario sbucciare e grattugiare le carote e tagliare la cipolla a semianelli grandi. Poi si mandano in padella anche le verdure insieme a salsa di pomodoro, pasta e spezie.
4. Dopo 10 minuti di cottura, è necessario aggiungere zucchero ed erbe aromatiche, far bollire per altri 2 minuti e il piatto è pronto.
5. Ora resta solo da sigillare le banche.

Se vuoi che i fagioli e le cipolle siano succosi ma croccanti, devi solo scottare i baccelli con acqua fredda e aggiungere le cipolle nel barattolo dopo che la parte principale del piatto è bollita.

Asparagi marinati con concentrato di pomodoro

Gli asparagi in salamoia sono diversi in quanto tutte le vitamine e i minerali sono conservati in un tale prodotto.

Ingredienti richiesti:

• fagiolini giovani;
• aceto 9% - 1 cucchiaino;
• acqua - mezzo litro;
• concentrato di pomodoro pronto - 300 gr.
• sale qb.

Cucinando:

1. Lavati e tagliati a pezzi, i fagiolini vanno immersi per 5 minuti in acqua bollente e lasciati scolare. Successivamente, deve essere imballato ermeticamente in barattoli sterili.
2. Ora devi versare la salamoia preparata da aceto, acqua e sale.
3. Successivamente, i barattoli devono essere coperti con i coperchi e messi per mezz'ora per essere sterilizzati in acqua bollente.
4. Infine, devi aggiungere un po' più di aceto in ogni barattolo, solo allora puoi arrotolare i barattoli.

Prima di iniziare a mangiare i fagioli in salamoia, è necessario scolare la salamoia e sciacquare accuratamente i baccelli per eliminare il sapore non molto gradevole dell'aceto. Ebbene, per rendere il piatto ancora più sfizioso, i fagioli preparati possono essere fritti nell'olio o stufati con riso e verdure.

Asparagi dolci: ricetta con salsa

Per coloro che amano compiacere se stessi e i propri cari con piatti insoliti e, soprattutto, salutari, gli asparagi marinati in salsa dolce sono l'ideale. Tali sensazioni gustative sono difficili da descrivere, quindi è meglio provare tutto da soli.

Ingredienti richiesti:

• fagiolini acerbi - 500 gr.;
• chiodi di garofano macinati - 1 cucchiaino;
• miele e zucchero - 2 cucchiaini;
• sale qb;
• aceto di mele 9% - 1 cucchiaino

Cucinando:

1. I baccelli di fagioli devono essere selezionati, lavati e tagliati alle estremità (gli stessi asparagi devono rimanere intatti, poiché è meglio marinarli interi in questo modo).
2. Quindi i fagioli vengono posti in barattoli pretrattati, dove vengono aggiunti a strati chiodi di garofano, sale, zucchero e miele. Il tutto è ricoperto di aceto di mele.
3. Le banche si alzano e aspettano l'inizio dell'inverno.

Per rendere il prodotto croccante come le patatine, basta scottare più volte i fagioli con acqua fredda. Va anche ricordato che servire un piatto del genere come dessert non ne vale la pena, ma in termini di snack, i fagioli dolci si sono dimostrati efficaci.

fagioli piccanti

Ingredienti richiesti:

• fagiolini - 1 kg.;
• aglio - 4 teste;
• pimento e peperoncino, sale, alloro qb:
• senape - 1 cucchiaio. l.;
• aceto di mele - 1 cucchiaino

Cucinando:

1. Prima di lavorare i baccelli, devono essere accuratamente lavati e asciugate le particelle tagliate. Dopo le procedure con l'acqua, dovrebbero essere bolliti per non più di 5 minuti.
2. Prima di tutto, devi mettere tutti i condimenti nel barattolo e gli asparagi sono già adagiati sopra insieme alla marinata (la marinata è composta da sale, acqua, aceto, alloro e pepe macinato).
3. Dopo aver eseguito tutti i passaggi precedenti, il contenitore viene chiuso ermeticamente e coperto con una coperta sulla parte superiore per tenersi al caldo.

Per la conservazione, la conservazione viene portata in un luogo buio e fresco. Puoi usare un tale blocco per un contorno o come antipasto, oltre a farne una deliziosa insalata.

Fagioli in scatola in 5 minuti: ricetta del concentrato di pomodoro

Se non hai tempo per le conserve, ma in inverno vuoi coccolare i tuoi amici e i tuoi cari con cibi deliziosi e ricchi di vitamine, allora i fagioli di asparagi in 5 minuti sono perfetti!

Ingredienti richiesti:

• fagioli secchi - 500 gr.;
• concentrato di pomodoro a piramide;
• spezie a piacere.

Cucinando:

1. I fagioli secchi devono essere messi a bagno dalla sera fino al mattino successivo, poiché diverse ore per far gonfiare i fagioli potrebbero non essere sufficienti.
2. Dopo che i fagioli sono stati messi a bagno, l'acqua deve essere lavata via e riempita con acqua fredda.
3. Ora devi mettere i fagioli sul fuoco e portare l'acqua a ebollizione. Dopo che l'acqua bolle, il fuoco viene ridotto quasi al minimo, poiché se cuoci i fagioli al massimo, bolliranno rapidamente. Dopo mezz'ora di cottura, versate il concentrato di pomodoro negli asparagi.
4. Ora ogni 10 minuti fino alla cottura, è necessario aggiungere mezzo bicchiere di acqua fredda. Quando si utilizza questo trucco, i fagioli cuociono molto più velocemente.

Se hai bisogno che i fagioli cuociano il più velocemente possibile, in nessun caso devi mescolare diversi fagioli insieme, poiché alcune varietà di fagioli vengono cotti per tempi diversi e alla fine potrebbe risultare che una parte è pronta, e il secondo no e il piatto, purtroppo, sarà irrimediabilmente danneggiato.

Fagiolini in salsa di pomodoro (video)

Le ricette per inscatolare i fagioli di asparagi sono abbastanza semplici, ma a tutti piacerà il gusto di un piatto del genere!

I fagiolini al pomodoro per l'inverno sono molto gustosi e salutari. Se è cresciuto un buon raccolto di fagioli, non affrettarti a congelare tutto, dedica un po 'di tempo alla raccolta, quindi ringrazierai te stesso in inverno! Questa insalata di verdure o contorno, come volete chiamarla, la servo con carne, pollo o pesce. Nei giorni di digiuno, può essere mescolato con riso bollito: si scopre un pasto a tutti gli effetti che sosterrà la forza delle persone a digiuno e reintegra la dieta con vitamine e microelementi.

Preparare la salsa di pomodoro dai pomodori maturi, è facile, inoltre, il piatto risulterà biologico, non conterrà additivi e conservanti nocivi. Aggiungi aceto se conservi gli spazi vuoti in un appartamento caldo. Per la conservazione in una dispensa o in una cantina fresca, sono sufficienti acido di pomodoro, sale e zucchero. Questi prodotti, anche senza aceto, conserveranno perfettamente i tuoi pezzi.

• Tempo di cottura: 45 minuti
• Quantità: 2 lattine da 750 g

Ingredienti per cucinare i fagiolini nei pomodori

• 1 kg di fagiolini;
• 700 g di pomodori rossi;
• 700 g di peperone;
• 45 ml di olio vegetale;
• 45 g di zucchero semolato;
• 20 g di sale da cucina;
• 30 ml di aceto di mele;
• pepe, paprika.

Procedimento per la preparazione dei fagiolini in scatola al pomodoro per l'inverno

Produciamo la salsa di pomodoro da pomodori rossi maturi. Tritare grossolanamente i pomodori, metterli in un frullatore, macinare fino ad ottenere una massa omogenea.

Versare la passata di pomodoro tritata in un braciere, portare a bollore a fuoco basso. Mescolare fino a quando la purea non bolle in modo uniforme.

Quindi gettiamo il peperone rosso tagliato a cubetti grandi nel braciere, chiudiamo il braciere con un coperchio e facciamo sobbollire per circa 10 minuti a fuoco medio.

Tagliamo i baccelli dei fagioli di asparagi da entrambi i lati. È meglio usare le verdure precoci con semi non sviluppati per la raccolta. Togliamo una vena dura dai baccelli maturi, è fibrosa e può rovinare l'intero piatto.

Lavate bene le verdure sotto l'acqua corrente.

Tagliamo i baccelli a pezzi lunghi 4 centimetri, li gettiamo nel braciere con passata di pomodoro e pepe.

Aggiungere olio vegetale, sale da cucina senza additivi e zucchero semolato.

Cuocere per 20 minuti a fuoco basso, 5 minuti prima che sia pronto versare l'aceto di mele. Come ho scritto sopra, se gli spazi vuoti sono conservati in un luogo fresco, non è necessario aggiungere aceto.

Lavare i vasetti e i coperchi per conserve con acqua calda e soda, sciacquare accuratamente e sterilizzare per 10 minuti a vapore. Facciamo bollire i coperchi. Inoltre, il contenitore può essere asciugato in forno: metti i barattoli sulla griglia e riscalda gradualmente il forno a 100 gradi.

Disporre i fagioli caldi con la salsa in barattoli, coprire con i coperchi e metterli in una pentola capiente piena di acqua calda. Sul fondo della padella, non dimenticare di mettere un panno di cotone! Sterilizziamo i barattoli per 12 minuti dopo l'ebollizione, giriamo bene, capovolgiamo.

Dopo il raffreddamento, togliere i fagiolini nel pomodoro per la conservazione in un luogo fresco.

Secondo questa ricetta, puoi cucinare non solo gli asparagi, ma anche i normali fagioli bianchi. Va bollito in anticipo fino a quando diventa tenero, aggiunto nel braciere al posto dei legumi, quindi seguire i consigli della ricetta.

Se pensate che l'unico modo per preparare gli asparagi (fagiolini) per l'inverno sia congelarli in congelatore, vi sbagliate. I fagioli di asparagi possono essere in salamoia, è un ottimo spuntino piccante, non peggiore del condimento fatto in casa e insalate di verdure in scatola molto gustose. Alla ricerca di nuove opzioni per la raccolta dei fagiolini per l'inverno? Nella nostra selezione di ricette per i fagioli di asparagi in scatola, troverai sicuramente il modo adatto.

Fagiolini in salsa di pomodoro

Avrebbe bisogno:

1 kg di asparagi giovani;

750 g di pomodori;

20 g di sale e zucchero.

Affettate i fagioli dalle estremità e tagliateli a pezzi di 2-4 cm, metteteli in acqua bollente salata e cuoceteli per 3-5 minuti. Scolare in uno scolapasta e raffreddare con acqua fredda. Imballare i fagioli ermeticamente in barattoli. Tagliate i pomodori a fette, cuoceteli a vapore sotto il coperchio e passateli al setaccio.

Aggiungere sale e zucchero al succo risultante con la polpa, portare a ebollizione e versare nei barattoli con i fagioli. Pastorizzare i vasetti da un litro per 50 minuti a 90 gradi. Arrotolare, capovolgere e lasciar raffreddare. Conservare in un luogo freddo.

Fagioli di asparagi in salsa di pomodoro (opzione 2)

Avrebbe bisogno:

4 kg di fagioli di asparagi;

2 kg di carote e cipolle;

1 l di salsa di pomodoro "Krasnodar";

2 mazzi di prezzemolo;

2 cucchiai. acqua.

Sciacquare bene gli asparagi, eliminare le code, tagliare il resto a pezzi lunghi 3 cm, metterli in una padella smaltata, coprire con acqua e far bollire per 5 minuti. Tagliate la cipolla sbucciata a semianelli. Grattugiare le carote sbucciate su una grattugia grossa.

Aggiungere le cipolle e le carote ai fagioli, portare a ebollizione. Abbassate la fiamma e fate sobbollire fino a quando le verdure non si saranno ammorbidite. 5 minuti prima della prontezza, versare la salsa "Krasnodar". Agitare. Mettere l'insalata calda in barattoli sterilizzati e chiudere immediatamente. Capovolgere, coprire con una coperta e lasciare autosterilizzare. Conservare in un luogo freddo.

Fagiolini in salsa di pomodoro (3a opzione)

600 g di fagioli;

400 ml di salsa di pomodoro;

1 litro d'acqua

1,5 cucchiaini di sale.

Sciacquare i baccelli teneri dei fagiolini, tagliare le code, eliminare i lobi e tagliarli a pezzetti. Sbollentate in salamoia per 2-3 minuti, chiudete bene nei vasetti e versateci sopra la salsa di pomodoro bollita. Sterilizzare i vasetti da un litro per 50 minuti, arrotolare subito e avvolgere, lasciando raffreddare completamente.

Insalata di fagiolini e peperoni per l'inverno

Avrebbe bisogno:

1 kg di asparagi verdi, pomodori e melanzane;

1 forchetta di cavolfiore;

Una piccola forchetta di cavolo bianco;

2 zucchine piccole;

5 baccelli di peperone dolce;

4 lampadine;

Prezzemolo, coriandolo, sedano;

pasta di pomodoro;

Sale, pepe nero macinato;

Olio di semi di girasole.

Lavate accuratamente tutte le verdure e le erbe aromatiche. Lessate i fagioli di asparagi in acqua salata per 12 minuti, private delle code e tagliateli a pezzi lunghi 2 cm Tagliate le melanzane a cubetti, salatele, dopo un po' strizzatele e friggetele in olio di semi di girasole.

Friggere separatamente zucchine e peperoni sbucciati e affettati in olio vegetale. Tritate la cipolla e fatela soffriggere anche lei. Tritare il cavolo cappuccio e versarvi sopra dell'acqua bollente. Sbollentate le cimette di cavolfiore per 2 minuti in acqua bollente.

Preparare il concentrato di pomodoro dai pomodori passandoli al tritacarne. Tritare le verdure. Mescolare tutte le verdure preparate, le erbe aromatiche e il concentrato di pomodoro in una casseruola smaltata, salare, pepare e portare a bollore.

Quindi mettere in barattoli da mezzo litro sterilizzati asciutti riscaldati, coprire con i coperchi e mettere a sterilizzare in acqua bollente per un'ora. Arrotolare, raffreddare e conservare in un luogo fresco.

Per un barattolo da litro avrai bisogno di:

Fagiolini giovani;

1 cucchiaino di essenza di aceto;

Per la salamoia:

950 g di acqua;

50 g di sale.

Immergete i fagiolini lavati e tagliati a pezzi per 5 minuti in acqua bollente, fate scolare l'acqua e metteteli ermeticamente in barattoli sterili. Versare la salamoia preparata, coprire con i coperchi e sterilizzare per mezz'ora in acqua bollente. Aggiungere l'essenza di aceto in ogni barattolo, arrotolare.

Prima dell'uso, scolare la salamoia, sciacquare i fagioli e lasciarli per 5 ore in acqua fredda per eliminare l'acido acetico residuo. Friggere i fagioli preparati nell'olio o in umido con riso e verdure.

Solyanka con fagioli di asparagi

Avrebbe bisogno:

1,5 kg di fagioli di asparagi;

2 kg di cavolo cappuccio e carote;

1 kg di cipolla;

2-3 cucchiai. cucchiai di salsa di pomodoro;

Pepe, alloro, sale qb.

Lessare i baccelli di fagioli, privati ​​delle fibre, in acqua salata per 5-10 minuti, quindi friggerli in olio vegetale. Stufare il cavolo e le carote separatamente, soffriggere la cipolla in olio vegetale. Quando la cipolla è rosolata, aggiungi la salsa di pomodoro, mescola con il resto delle verdure e fai sobbollire ancora un po' insieme. Aggiungere le spezie e il sale. Imballare il miscuglio in barattoli da mezzo litro e sterilizzare per 25 minuti. Arrotolare e conservare in luogo fresco.

Fagioli di asparagi in scatola con verdure per l'inverno

Avrebbe bisogno:

4 kg di fagiolini;

1 kg di peperone;

1 kg di pomodori;

2 bicchieri di olio vegetale;

3 art. cucchiai di sale;

1 cucchiaino di pepe nero macinato;

2 cucchiai. cucchiai di essenza di aceto al 70%.

Lavare tutte le verdure, sbucciare e tagliare a pezzi di forma arbitraria. Piegare in una bacinella, mescolare, aggiungere sale, pepe, olio vegetale. Portare a bollore e cuocere per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto. A fine cottura versate l'essenza di aceto, mescolate e disponete in vasetti sterili. Avvolgi per 12 ore.

Fagiolini con verdure

Avrebbe bisogno:

5 kg di fagiolini e pomodori;

1,3 kg di cipolle e carote;

200 g di radici di prezzemolo;

100 g di prezzemolo;

150 ml aceto da tavola 3%;

150 g di zucchero;

80 g di sale;

20 g di pepe nero in grani;

Olio vegetale qb.

Lavate i fagioli, mondate i gambi e tagliateli a pezzetti. Sbollentare in acqua bollente per 2-3 minuti. Mondate la cipolla, tagliatela a rondelle e friggetela fino a doratura. Sbucciare le carote e le radici di prezzemolo, sciacquare, tagliare a cerchi di 3-4 mm di spessore e friggere anche in olio vegetale. Lavate il prezzemolo e tritatelo.

Tagliate i pomodori maturi a fette e cuoceteli per 15 minuti a fuoco medio in poca acqua. Successivamente, aggiungere ai pomodori le verdure preparate, il sale, lo zucchero e l'aceto. Portare a ebollizione e mettere le verdure nella massa vegetale.

Se necessario, aggiungere un po 'd'acqua calda bollita all'insalata e mescolare (la massa non dovrebbe essere troppo densa). Metti i grani di pepe nero sul fondo dei barattoli e versaci sopra l'insalata calda. Sterilizzare i vasetti da un litro in acqua bollente per 40 minuti. Arrotolare.

Avrebbe bisogno:

fagiolini verdi;

grani di pepe nero;

boccioli di chiodi di garofano;

Per la marinata per 1 litro d'acqua:

40 g di sale;

40 g di zucchero;

100 ml di aceto al 9%.

Selezionare i baccelli di fagioli verde brillante, tagliare le estremità e tagliarli a pezzi lunghi 2-3 cm, quindi sbollentarli in acqua bollente per 4-5 minuti, lasciarli raffreddare. Mettere in barattoli puliti con un volume di 0,5 - 1 litro, aggiungendo 2-3 grani di pepe e 2-3 chiodi di garofano a ciascuno. Sterilizzare vasetti da 0,5 litri per 20 minuti, vasetti da litro per 25 minuti.

Antipasto di fagiolini alle erbe

Avrebbe bisogno:

1 kg di fagioli;

2 mazzi di aneto;

3-4 pomodori;

50 ml di aceto (9%);

1 cucchiaino di zucchero;

1-2 pezzi foglia d'alloro;

2-3 pezzi chiodi di garofano e pimento;

4-5 pezzi Pepe nero;

1° un cucchiaio di sale.

Coprire i fagioli con acqua fredda e portare a ebollizione a fuoco basso. Salare e cuocere fino a cottura. Scolare in uno scolapasta, far scolare il liquido in una ciotola separata. Tagliare i verdi di aneto, tritare i pomodori con un frullatore. Aggiungere lo zucchero e le spezie al brodo, far bollire per 3 minuti. Metti le verdure, la massa di pomodoro e l'aceto, mescola. Disporre i fagioli nei vasetti, versare la marinata e sterilizzare per 15-20 minuti (1 litro). Arrotolare e raffreddare.

fonte http://mir-prjanostej.ru/view_post.php?id=208

L'insalata di fagiolini con carote può essere preparata per l'inverno secondo questa ricetta.

500 g di fagiolini

300 g di carote

5-6 pomodori

3-4 lampadine

1 mazzetto di verdure al basilico

50 g di olio vegetale

40 g 6% aceto da tavola

5-7 grani di pepe nero

1 cucchiaino di pepe nero macinato

2 cucchiaini di zucchero

2 cucchiaini di sale.

Prepariamo gli ingredienti: lavate i fagiolini, privateli dei bordi e tagliateli a pezzi grossi, tagliate a cubetti le carote sbucciate, mondate la cipolla, lavatela, tagliatela a semianelli, versate i pomodori lavati con acqua bollente, eliminate il spellatele e tagliatele a fettine, le mie foglie di basilico e tagliatele a pezzi grossi. Quindi, mettere i pomodori, le carote, le cipolle in una casseruola, versare l'olio vegetale, far sobbollire per 10 minuti, senza dimenticare di mescolare costantemente, aggiungere il basilico e i fagioli, quindi mettere lo zucchero, il sale, condire con pepe macinato e piselli, scaldare a fuoco basso 5-7 minuti, senza dimenticare di mescolare continuamente, versare l'aceto, mescolare accuratamente, imballare bene nei vasetti preparati in modo che il succo copra l'insalata. Quindi copriamo i vasetti con i coperchi puliti, li mettiamo in una pentola di acqua calda, sterilizziamo per circa 7-10 minuti, chiudiamo, capovolgiamo e lasciamo raffreddare.

Come cucinare un'insalata di fagiolini e carote per l'inverno?

Sciacquare i fagioli di asparagi freschi e, se presente, eliminare lo "spago" laterale.

Lessate i fagioli preparati in acqua salata fino a metà cottura e tagliateli a code di 4-6 cm.

In una padella o arrosto con olio caldo, mettere le cipolle e le carote, tagliate a semianelli, grattugiate su una grattugia grossa.

Dopo aver fatto sobbollire per 15 minuti, aggiungere i gambi di fagioli preparati, lo zucchero, l'aceto, il sale qb e i grani di pepe. Cuocere le verdure a fuoco basso per altri 10 minuti,

quindi mettere i quarti di pomodoro e le verdure tritate nella padella. Chiudete le verdure con un coperchio e fate sobbollire per 15-20 minuti.

Disporre l'insalata calda in barattoli caldi e puliti e sterilizzare per 30 minuti a ebollizione bassa, coprendo l'insalata con un coperchio.

Arrotolare l'insalata e lasciarla raffreddare.

I fagiolini in un pomodoro per l'inverno ti permetteranno di gustare un delizioso prodotto sotto forma di uno spuntino piccante. Raccolti insieme ai pomodori rossi o in salsa di pomodoro, gli asparagi decoreranno la tavola da pranzo sia nei giorni festivi che nei giorni feriali.

Puoi cucinarlo in molti modi, come fare un ripieno da un pomodoro, concentrato di pomodoro.

Ricette per cucinare i fagiolini al pomodoro

I vantaggi dei piatti di fagioli in baccelli teneri sono enormi. Il prodotto vegetale aiuta:

• prevenire infarti, ictus;
• rallegrarsi;
• normalizzare il sonno;
• abbassare i livelli di zucchero nel sangue;
• rimuovere l'eccesso di liquidi e sali dal corpo.

Insieme al pomodoro, i fagioli rafforzeranno l'immunità umana, ridurranno il rischio di tumori maligni.

Fagiolini con pomodorini freschi

La conservazione dei baccelli teneri inizia con la preparazione dei componenti di aggraffatura. Per chilogrammo di asparagi vengono presi settecento grammi di pomodori rossi e peperoni. La purea si prepara con i pomodori rossi tritando i frutti in un frullatore o un tritacarne, mettendoli in una speciale casseruola dalle pareti spesse. Preparare il ripieno a fuoco basso con un bollore uniforme. Quando i pomodori diventano una massa omogenea, aggiungere i peperoni a dadini. La pasta cuoce per altri dieci minuti.

A questo punto, i baccelli vengono tagliati a strisce, messi in un contenitore con la passata di pomodoro, aggiungendo 45 millilitri di olio vegetale, 45 grammi di zucchero, 20 grammi di sale. Dopo venti minuti di stufatura, versare 35 millilitri di aceto di mele. Ci vorranno cinque minuti - e gli asparagi in salsa di pomodoro sono pronti. Riempi i vasetti sterilizzati con il composto di verdure. Vanno pastorizzate a bagnomaria o in forno per dieci o venti minuti. Dopo la laminazione e il raffreddamento graduale, il pezzo viene rimosso in un luogo fresco.

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Come opzione per i fagioli di asparagi per l'inverno, offrono una ricetta del genere. Da tre chilogrammi di pomodori rossi viene preparato il succo. Dopo l'ebollizione, vengono versati cinque cucchiai di zucchero, tre cucchiai di sale. Dopo cinque minuti di ebollizione, nella miscela vengono versati cinque cucchiai di olio vegetale, l'8-9% di aceto. Quindi mettere i baccelli di asparagi (due chilogrammi). Occorrono una ventina di minuti per far bollire un prodotto vegetale con concentrato di pomodoro.

Carote grattugiate, aglio tritato finemente daranno all'antipasto un gusto originale.

I barattoli con i baccelli in un pomodoro devono essere sterilizzati e arrotolati con coperchi di metallo, cotti a vapore in anticipo.

Insalata di fagioli in salsa di pomodoro

Due chilogrammi di baccelli vengono lavati, tagliati e fatti bollire in un bicchiere di acqua calda. Quindi si aggiungono le carote grattugiate, un chilogrammo di cipolla tagliata a semianelli, un cucchiaio di salsa di pomodoro, duecento grammi di concentrato di pomodoro. Basta un cucchiaio di zucchero, sale qb, un mazzetto di prezzemolo tritato. L'insalata viene preparata per dieci minuti, poi la trasferiamo nei barattoli e la arrotoliamo.

Un'altra sfumatura della preparazione di un'insalata per l'inverno. I baccelli vengono posti dopo la cottura sotto l'acqua fredda e le cipolle vengono aggiunte alla fine dello stufato. Ciò manterrà le verdure sode e croccanti.

Baccelli sottaceto in concentrato di pomodoro

In questa ricetta per l'inverno viene conservata una grande quantità di vitamine. Ogni baccello viene pulito dalle vene dure. Gli asparagi tagliati a pezzi vengono immersi in acqua bollente per cinque minuti. Poi mettete le verdure in barattoli di vetro puliti. Un cucchiaino del nove percento di aceto viene versato in mezzo litro d'acqua, viene aggiunto sale a piacere, trecento grammi di concentrato di pomodoro. Dopo aver fatto bollire completamente la massa, versarvi i fagioli.

È necessario sterilizzare lo spuntino in barattoli per cinquanta minuti. I fagiolini in salsa di pomodoro per l'inverno si preparano velocemente e facilmente. L'inscatolamento di una verdura ti permetterà di goderti un prodotto naturale per tutto l'inverno.

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Ogni casalinga dovrebbe scegliere la ricetta giusta per i fagioli di asparagi in salsa di pomodoro per l'inverno secondo i suoi gusti. Questo le permetterà di deliziare la sua famiglia con un menù di verdure vario durante tutto l'anno.

Cosa pensano le massaie dei fagioli in salsa di pomodoro

Per molti, tali ricette sono diventate la norma delle preparazioni, servono a preservare i nutrienti negli asparagi. Le massaie credono che la combinazione di pomodori e baccelli di fagioli conferisca ad ogni prodotto un gusto unico. I preparativi per l'inverno in salsa di pomodoro sono ben conservati, non si deteriorano. Sono particolarmente utili durante un periodo di mancanza di vitamine.

I baccelli verdi leggermente riscaldati vengono serviti nei giorni feriali e nei giorni festivi. Le insalate invernali decoreranno la tavola, daranno un sapore insolito ai piatti principali, ai salumi. La conserve al pomodoro si sposa bene con spezzatino, fegato, rognoni. Usalo come base per cucinare vari piatti a base di verdure.