Il riso non è raccomandato per caso cibo dietetico, perché ha proprietà depurative dalle tossine e dai liquidi in eccesso. I piatti di riso sono preparati per Cibo sano, tanti piatti con riso e menù per bambini... E nei giorni di digiuno, deliziosi piatti di riso sulla tua tavola torneranno utili.

Proprietà utili del riso

La composizione del riso comprende vitamine del gruppo B, vitamine ЗЗ, Е e carotene. Molte persone sanno che sono queste sostanze che sono necessarie per la salute della pelle, delle unghie e dei capelli, nonché per il normale funzionamento del sistema nervoso.

Il riso è ricco di oligoelementi che assicurano le prestazioni del nostro corpo: selenio e iodio, fosforo e potassio, ferro e zinco e, naturalmente, calcio, necessario per le articolazioni.

Quasi la metà del riso è costituita da amido, che viene facilmente assorbito dall'organismo e stimola il tratto digestivo, e la presenza di carboidrati complessi nella composizione rende i piatti di riso molto nutrienti e facili da digerire.

Ricette di riso magro

Tra piatti magri ci sono un sacco di ricette di riso deliziose casseruole e polenta. E questa non è una coincidenza, perché le casseruole e i porridge ci sono noti dall'antica cucina russa. È vero, prima si chiamavano krupeniks, greci, noodles, ecc.

Con il riso si possono preparare deliziose casseruole e porridge. La proposta ricette magre adatto a chi è a digiuno. Sì, e nel solito menù del giorno anche questi piatti torneranno utili.

Sformato di riso con funghi

Piatto quaresimale con burro

Prodotti: 300 g di riso, 200 g di funghi lessi, 100 g di cipolle, 100 g di carote, 50 g di olio vegetale, erbe aromatiche, sale qb.

Mondate e tritate la cipolla, lavate, mondate e grattugiate le carote. Soffriggere le cipolle e le carote preparate in olio vegetale per 3-5 minuti.

Passare i funghi bolliti attraverso un tritacarne. Lessate il riso in abbondante acqua salata, quindi scolatelo e sciacquatelo.

Mescolare il riso, i funghi e le verdure saltate, condire con sale e pepe, mescolare, cospargere di erbe aromatiche e disporre in una teglia.

Cuocere in forno fino a doratura.

Farinata di riso con zucca

Piatto quaresimale senza olio

Prodotti: 500 g di zucca, 200 g di riso, 400 g di latte di soia, 400 g di acqua, 2 cucchiai di zucchero, sale qb.

Ordinare il riso, sciacquare e versare acqua bollente in modo che l'acqua copra i cereali di 2 cm e chiudere bene il coperchio. Quando il riso si gonfia, aggiungi latte di soia, mettetelo a fuoco basso e fate cuocere il riso fino a quando sarà tenero.

Lavare la zucca, sbucciarla, tagliarla a cubetti e cospargerla di zucchero. Quando la zucca cede il succo, mettila a fuoco basso e cuoci finché non diventa morbida. Quindi la zucca va mescolata al riso bollito e portata a bollore.

Zuppa Di Riso Con Ciliegie

Piatto quaresimale senza olio

Prodotti: 500 g di ciliegie (si possono prendere anche surgelate), 4-5 cucchiai di riso, 5-6 bicchieri acqua calda, 0,5 tazze di zucchero.

Ordinate le ciliegie, eliminate i semi e mettetele in una ciotola a parte in modo che le ciliegie diano il succo. Noccioli di ciliegie versare acqua calda, portare a ebollizione, far bollire per 2-3 minuti, quindi filtrare.

Mettere il riso nel brodo filtrato dei noccioli di ciliegia, aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, quindi unire le ciliegie alla zuppa insieme al succo, portare a bollore e cuocere per altri 5-7 minuti.

Buon appetito!

Ciao cari lettori! Oggi mi sono seduto al computer per scrivere un articolo sulla casseruola di riso e per la prima volta non ho un piano di cosa parlerà questo articolo. Beh, certo, è chiaro che per la casseruola di riso. Di cos'altro si tratta? Asciutto e poco interessante delineare la ricetta di uno sformato di riso e basta?

Non è così facile congedare i miei lettori con la mano, non posso e non voglio. Perché allora è stato proprio necessario creare questo blog culinario. Per trasformarlo in un'altra discarica ricette culinarie... Che sul nostro sconfinato spazio Internet è già abbastanza e ci sono molte centinaia, se non migliaia di tali casseruole di riso.

All'inizio, quando ho iniziato a scrivere sul blog, non molto tempo fa, ho pensato di iniziare a sfornare ricette in batch. Ne pubblicherò molti e sarò felice e traffico. Ecco un esempio di un tale articolo "" Ma poi ho capito. Ci sono una dozzina di questi stampini di casseruole di riso, e ora non sorprenderai nessuno. Le persone che leggono il mio blog dovrebbero imparare non solo come fare una casseruola con il riso, per esempio, ma anche prenderne altre informazioni utili.

Ci deve essere un club di persone che la pensano allo stesso modo in cui sono il presidente, e dipenderà solo da me quanto sarà interessante nel mio club culinario. Dovrebbe essere una specie di mini social. una rete in cui tutti possono esprimere la propria opinione, comunicare tra loro, lasciare i propri commenti, porre domande all'autore del blog, partecipare a concorsi, ecc.

Questo è ciò per cui sto lottando, non tutto sta funzionando finora, semplicemente non ho abbastanza tempo, ma spero che con il tuo aiuto ci riuscirò. Chi lo desidera può iniziare subito. Nell'articolo "" troverai il primo cruciverba per la cui soluzione ci sono ricompense monetarie. Dettagli nell'articolo.

Non posso e non ho il diritto di radunare le persone sotto il tetto di casa mia per dar loro da mangiare una casseruola di riso. Immagina di essere venuto a trovare una persona, ti ha nutrito in silenzio e ti ha mandato a casa. Vorresti tornare da lui più tardi? Penso di no. Anche se per motivi di omaggi, alcuni possono sopportare tutto e la prossima volta che vengono chiamati di nuovo, porteranno con sé anche alcuni pezzi.

Nei miei articoli, volevo davvero che non solo i piatti gustosi fossero in prima linea, ma anche la semplice comunicazione umana e tutto ciò che c'è dietro. Ecco perché sto cercando di farvi conoscere me stesso, il mio modo di vivere, la mia visione del mondo e costruire relazioni di fiducia con voi, miei lettori. E la casseruola di riso è essenzialmente solo una scusa. E un pretesto preferito e delizioso.

Quando dico casseruola di riso, capisci sicuramente che intendo la mia passione per la cucina. Qualcuno può dire che si sta allagando, voleva comunicare. Vuole guadagnare denaro da Dio da solo. A cui risponderò ognuno giudica da sé e i suoi giudizi dipendono in gran parte dall'educazione.

Il denaro non è la cosa più importante nella vita, anche se non c'è niente di buono neanche senza di esso. Tutta la nostra vita da tempo immemorabile è stata associata a questo metallo spregevole e ai pezzi di carta croccanti. Molte persone giudicano il successo della vita di una persona dalla quantità di questa carta straccia nel suo conto in banca. Dimenticando tali criteri per valutare la felicità umana come fede, che si trova nella sofferenza e senza, speranza, amore, una famiglia forte, amici leali. Amici non solo a parole, ma anche nei fatti.

E alla fine, anche il cibo quotidiano, quando è preparato con grande amore, quando il processo stesso di cottura ti dà un grande piacere, quando i tuoi parenti e amici ti ringrazieranno con parole affettuose e ti regaleranno il loro sorriso in segno di gratitudine per la tua lavoro - questa è FELICITÀ!

Non hai bisogno di vedere nelle persone solo oggetti su cui e con l'aiuto di cui dovresti guadagnare il tuo capitale. Prima di tutto, questi sono esseri viventi che, proprio come te, vogliono mangiare, dormire, ridere, piangere, amare, credere, odiare - in generale, vivere in una parola.

Ecco perché non voglio e non ho il diritto morale di licenziare stupidamente i miei lettori raccontando solo di casseruole e simili sul mio blog culinario. Per fare questo, ci sono raccolte di ricette nelle librerie. Voglio credere che tu sia d'accordo con me. Non è vero? Forse hai un'opinione diversa su questi temi? Aspetto i vostri commenti e vi propongo anche di iscrivermi alle mie notizie.

Bene, ora, un'ora fa stavo pensando. Di cosa scrivere nell'articolo? Non appena ho scritto i miei pensieri su carta, per lo meno, si è formato un piccolo articolo. Andiamo oltre.

Quindi, ora riguardo alla sua cara, casseruola. Per cominciare, è veloce e tutti coloro che digiunano non saranno di cattivo aiuto durante i giorni di digiuno rigoroso. Consiglio di provarlo. Avendo provato la casseruola, non si capisce subito che questo piatto è magro. Anche se non c'è niente di complicato. Tutto è molto semplice.

Casseruola magra

Prendete per la casseruola di riso seguenti prodotti:

• due bicchieri di riso
• olio vegetale 7 cucchiai
• una carota
• un cucchiaio di capperi
• olive snocciolate 100-150 grammi
• due cipolle
• prezzemolo
• uno stelo di porro

Quando preparo un dolce, comincio preparando le verdure. pulisco cipolla e finemente rublo.

La stessa sorte attende le carote. L'ho appena tagliato in cerchi come questo.

Aggiungo 5 cucchiai di olio vegetale nella padella.

Metto la cipolla e comincio a soffriggere.

Il riso non è mio. Lo aggiungo all'arco.

Passo finché non diventa trasparente.

Friggo i cerchi di carota in olio vegetale.

Tritare finemente il porro.

Lo metto su un piatto e aggiusto di sale.

Ho tagliato le olive in due metà e...

Li aggiungo all'arco.

Ho messo un cucchiaio di capperi nel ripieno per la casseruola di riso.

lo mescolo.

Ho messo metà del riso nello stampo. Ci ho messo uno strato di carote.

Ripieno cotto su carote.

Tempo di cottura: 1 ora

Porzioni: 5

Cucina: Europea

Tipo di piatto: secondi piatti

La ricetta è adatta per:
cena.

Ingredienti per la ricetta" Casseruola di riso con funghi":

Cipolla 1 pz Olio di girasole non raffinato 3 cucchiai. l Burro 2 cucchiai. l Latte 125 ml Pepe nero macinato 1 g Riso a chicco lungo 0,5 cucchiai Panna acida 1 cucchiaio l Sale 0,5 cucchiaini Formaggio a pasta dura 75 g Champignon freschi 200 g Uova di gallina 3 pz.

Come cucinare la casseruola di riso ai funghi

Porto alla vostra attenzione un cordiale e piatto gustoso- casseruola di riso con funghi. Preparare una tale casseruola è abbastanza semplice e i prodotti sono quasi sempre nel nostro frigorifero. È anche bello che la casseruola di riso ai funghi venga preparata rapidamente.

Puoi usare per questa casseruola e Funghi di bosco, ma i funghi sono sempre più facilmente disponibili. La casseruola va servita calda con sottaceti fatti in casa.

Cucinare un piatto secondo la ricetta "Sformato di riso con funghi":

Passo 1

Per lavoro abbiamo bisogno di riso, funghi, cipolle, formaggio stagionato, uova, latte, panna acida, sale, pepe nero.

Passo 2

Sbucciare 1 cipolla, tagliarla a cubetti e far rosolare olio di semi di girasole(3 cucchiai. L.) Fino a doratura chiara.

Passaggio 3

Aggiungere i funghi, pelati e tagliati a fette (200 g). Cuocere per 5 minuti. Aggiungi 1 cucchiaio. l. panna acida e cuocere per altri 3 minuti.

Passaggio 4

Unire 125 ml di latte con 3 uova e sbattere con una frusta.

Passaggio 5

Lessare 0,5 tazze di riso finché sono teneri.

Passaggio 6

In una ciotola, unire i funghi con le cipolle, il riso, la miscela di latte e uova, sale (0,5 cucchiaini), pepe (1 g). Mescolare.

Contenuto calorico: Non specificato
Tempo di cottura: Non specificato

Dì quello che ti piace, ma non tutti amano il riso come contorno, anche se è il basmati più delizioso o qualche altra varietà di riso d'élite. Un'altra cosa è una casseruola di riso con funghi, una ricetta con una foto di cui vi propongo, anche da riso normale e i prodotti più quotidiani: qui puoi garantire con sicurezza che tutti saranno sazi e felici. Una volta cotto, il riso diventa più gustoso, saturo di olio, aromi di spezie ed erbe aromatiche, e funghi e verdure fritte trasformano il contorno in un secondo piatto a tutti gli effetti. In questa ricetta si aggiungono alla casseruola panna acida e uova, ma durante il digiuno questi prodotti possono essere eliminati sostituendoli con farina diluita con brodo vegetale freddo.
Consiglio anche di cucinare.
Anche gli sformati di riso sono buoni perché puoi cucinarli dal riso normale, tondo o con chicchi lunghi: il risultato sarà eccellente. Lessate i cereali fino a metà cottura in modo che una volta cotti in forno, il riso non si secchi, ma, al contrario, assorba il ripieno e si ammorbidisca. Assicurati di friggere funghi, cipolle e carote in modo che la casseruola abbia un colore brillante e un gusto ricco.
Come fare la casseruola di riso ai funghi
Ingredienti:

- riso (cereali secchi) - 1 bicchiere;
- carote - 1 grande (200-250 grammi);
- funghi prataioli freschi - 200 gr;
- cipolle - 2 pezzi;
- aglio - 3 piccoli chiodi di garofano;
- acqua - 2 bicchieri;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- cipolle verdi o giovane aglio selvatico, qualsiasi verdura - un mazzetto;
- curcuma, cumino, coriandolo - un terzo di un cucchiaino;
- paprika macinata - mezzo cucchiaino;
- sale - a piacere;
- uovo - 1 pezzo;
- panna acida densa - 2-3 cucchiai. cucchiai;
- panna acida o salsa di pomodoro- Per servire.

Come cucinare da una foto passo dopo passo

Laviamo le semole di riso, tre o quattro volte saranno sufficienti. Versare in un calderone, versare un bicchiere e mezzo d'acqua, aggiungere un po' di sale. Aspettiamo che l'acqua inizi a bollire, rendiamo il fuoco minimo. Cuocete il riso sotto il coperchio finché non avrà assorbito tutto il liquido. Spegnete senza aprire il coperchio e lasciate a cuocere a vapore su un fornello caldo.




Tre carote su una grattugia grossa o strofinare su una coreana e tagliare le strisce in due o tre parti, rendendole più corte.

I miei champignon, aggiorniamo il taglio sulle gambe. Tagliare i funghi a pezzetti. Cubo piccolo tagliare la cipolla.

Il riso è ancora fumante, e nel frattempo accendiamo il forno in modo che si scaldi lentamente fino a +200 gradi, e friggiamo verdure e funghi. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere la cipolla e aggiungere l'aglio tritato finemente. Mescolare, friggere fino a quando la cipolla è leggermente dorata.

Versare le carote, mescolare con cipolle e aglio. Continuiamo a friggere fino a quando le carote sono morbide.

Quindi aggiungere i funghi, mentre il fuoco deve essere aumentato in modo da far evaporare velocemente il succo dei funghi. Dopo un paio di minuti, abbassate di nuovo la fiamma, fate sobbollire i funghi e le verdure finché i funghi non saranno pronti.






Tritare finemente un mazzetto di qualsiasi verdura, scegliendo in base alla stagione o al gusto. La ricetta utilizza l'aglio selvatico giovane: è ottimo sia per i funghi che per il riso. Aggiungi le verdure alle verdure fritte e ai funghi, mescola.




Salate, aggiungete tutte le spezie (raccoglietele a piacere) e spegnete il fuoco.




Trasferire il riso in una ciotola profonda. Metti il ​​contenuto della padella insieme all'olio lì. Mescoliamo.

Preparare un ripieno per una casseruola di riso con funghi. Sbattere l'uovo e la panna acida con una forchetta massa omogenea con un cappuccio di schiuma. Versare mezzo bicchiere acqua fredda o vegetale, brodo di funghi... Visto che il nostro riso non è cotto prima piena disponibilità, liquido quando è necessaria la cottura.

Versare il ripieno nel riso, mescolare. Assaggiamo sale e spezie, raddrizziamo il gusto.

Prendiamo una teglia profonda, rivestiamo le pareti e il fondo olio vegetale... Distribuiamo il riso con funghi e verdure in uno strato uniforme, livellandolo.

Mettiamo un forno caldo sul livello intermedio. Inforniamo per 20 minuti a una temperatura di 200 gradi. Quindi aumentiamo la temperatura a 220 gradi, spostiamo lo stampo al livello superiore e cuociamo per altri cinque minuti fino a quando non si forma Marrone dorato... Non appena la casseruola inizia a imbiondire lungo i bordi, la togliamo dal forno.

Tagliate una casseruola di riso e funghi e servitela calda, appena sfornata, oppure tiepida o completamente fredda. Per evitare che la casseruola sembri secca, puoi servire con salsa di pomodoro e, se non sei a digiuno, tritare finemente le erbe, mescolare con panna acida o yogurt e aggiungere questa salsa alla casseruola di riso con funghi. Buon appetito!

di Elena Litvinenko (Sangina)
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