La marmellata di more per l'inverno risulta fragrante e gustosa. Ciò è dovuto a una bacca insolita, un colore nero lucido e un piacevole retrogusto agrodolce. Esternamente, la mora sembra un lampone, poiché è un suo parente stretto. In scatola, i frutti non perdono la loro composizione benefica, che consente di fare scorta di vitamine per l'inverno.

I benefici delle bacche

Prima di intraprendere i preparativi di bacche per l'inverno, dovresti capire qual è l'uso del loro uso. Le more sono ricche nella loro composizione chimica. In qualsiasi stato contiene una vasta gamma di vitamine e minerali. La marmellata di more e altri dolci hanno molte proprietà benefiche per l'organismo:

• migliora la vista;
• migliora l'immunità;
• normalizza la digestione;
• rafforza le pareti dei vasi sanguigni e il muscolo cardiaco;
• controlla il livello di colesterolo nel sangue;
• accelera il metabolismo;
• funge da prevenzione del cancro;
• rimuove le tossine e i sali dei metalli pesanti;
• lenisce, energizza e favorisce il recupero.

Importante! Le bacche troppo mature hanno un leggero effetto lassativo, acerbo - fissante.

La marmellata di more è il miglior rimedio per raffreddori e malattie virali: allevia le infiammazioni, abbassa la temperatura e migliora il benessere generale. Inoltre, aiuta a sbarazzarsi di cistite e altri disturbi renali. Grazie alla presenza di acidi organici (malico, citrico, salicilico) nelle more, l'apparato digerente torna alla normalità: l'appetito migliora, si previene la stitichezza e si ripristina la microflora intestinale.

Nota! Le more sono adatte per l'inclusione nella dieta, grazie al loro basso contenuto calorico - 37 kcal per 100 grammi.

Deliziose ricette invernali

Le belle more nere e viola sono ampiamente utilizzate in cucina per la produzione di deliziosi piatti da dessert: cheesecake, muffin, soufflé. Le casalinghe zelanti preferiscono cucinare marmellate, marmellate e altre prelibatezze da questa utile bacca per l'inverno. Nonostante la varietà di ricette per le preparazioni invernali di more, risultano tutte gustose e profumate.

Ricetta classica

Ingredienti richiesti:

• 1 kg di more;
• 1 kg di zucchero semolato.

Prima di tutto, le more vengono smistate, scartando quelle danneggiate e viziate. Quindi vengono lavate sotto l'acqua corrente, rimuovendo i gambi. Trasferire in una padella smaltata o in un altro contenitore sfuso. Versare lo zucchero e mescolare delicatamente per non danneggiare la frutta. Lasciare agire per 1-2 ore per estrarre il succo.

Accendete un piccolo fuoco e fate cuocere per circa mezz'ora. Non dimenticare di mescolare continuamente, altrimenti la marmellata brucerà. La massa calda viene disposta in barattoli presterilizzati e sigillati ermeticamente per l'inverno. Lasciare la marmellata di more sul tavolo della cucina finché non si raffredda completamente e conservarla in un luogo fresco.

Marmellata di more cinque minuti

Un'opzione salutare che conserva la maggior parte delle vitamine. Ciò è dovuto al trattamento termico a breve termine. Componenti nella composizione:

• mora - 980 g;
• zucchero - 830 g;
• acido citrico - 2-3 g.

Le more selezionate e lavate vengono sparse su carta assorbente per rimuovere il liquido in eccesso. Mettono i frutti in un grande contenitore resistente al calore, cospargono gli strati di zucchero lungo il percorso. Attendere 5-6 ore fino a quando non viene rilasciato abbastanza succo. Portare a bollore la marmellata e far bollire per 5 minuti, eliminando la schiuma dall'alto.

Prima di spegnere il fuoco, aggiungere la polvere di acido citrico e mescolare accuratamente. La marmellata di more viene preparata per l'inverno in barattoli di vetro puliti e ricoperta da coperchi di plastica. Conservare in cantina o frigorifero. La ricetta senza trattamento termico è descritta nel video qui sotto.

Marmellata di more surgelate

I frutti congelati sono adatti per tale marmellata per l'inverno, che non rovina assolutamente il gusto del dessert finito. Devi ritirare il seguente set di generi alimentari:

• more appena congelate - 550-600 g;
• fragole fresche - 470 g;
• zucchero - 1-1,1 kg;
• succo di limone - 50 ml.

Versare la sabbia dolce nelle more e impastare bene. Mettilo da parte per 3-4 ore per scongelare completamente. Quindi aggiungere le fragole e attendere altre 1,5-2 ore. Dal momento che molto succo risalterà, parte viene drenato. Spremere il succo del limone nella massa totale e mettere sul fuoco a bollire.

Dopo l'ebollizione, l'intensità del riscaldamento viene ridotta e languita per circa 10-15 minuti. Rimuovere periodicamente la schiuma risultante dalla marmellata con un mestolo forato. Scollegare e raffreddare il contenuto. Una procedura simile viene ripetuta e la marmellata di more calda viene versata in contenitori per l'inverno. Dopo la filatura, vengono mantenuti a temperatura ambiente per 11-12 ore, solo dopo vengono riorganizzati al freddo.

Marmellata di more con frutti di bosco interi

Poiché la mora è una bacca piuttosto fragile, bisogna fare attenzione a preservarne la forma durante la cottura. Il risultato è un dessert denso con frutti interi attraenti. Componenti richiesti:

• bacca - 2,2-2,5 kg;
• zucchero - 1,5-1,7 kg;
• succo di limone - 20-30 ml;
• gelatina - 1 confezione.

Le more vengono smistate e ripulite dai detriti. Non c'è bisogno di lavare. Versare in una bacinella o altro contenitore voluminoso. Versare lo zucchero semolato mescolato con la gelatina e spremere il succo del limone. Lasciare il contenuto per mezz'ora, in modo che il succo abbia il tempo di risaltare. Quindi versare l'acqua, mettere sul fuoco e cuocere per non più di 10 minuti. La marmellata di more viene fatta raffreddare e, dopo un po', viene portata nuovamente a bollore. Cuocere per 15-20 minuti. Versare immediatamente la marmellata profumata in barattoli di vetro e tappi di sughero. Avvolgeteli in un panno spesso e aspettate che si raffreddino completamente. Solo dopo lo puliscono per l'inverno in una cantina o in un altro luogo fresco.

Importante! Durante la cottura, la composizione non viene disturbata, ma scossa. Quindi le bacche non sono ferite.

Marmellata senza semi

Composizione richiesta:

• 800-850 g di more;
• 850 g di zucchero semolato;
• 500 ml di acqua filtrata.

I gambi vengono separati dalla mora, le bacche vengono selezionate e lavate sotto l'acqua corrente. Le more vengono essiccate su tovaglioli di carta. L'acqua viene versata in una padella separata e riscaldata, senza portare a ebollizione. I frutti vengono trasferiti lì e lasciati in acqua bollente per 3-4 minuti, dopodiché il liquido viene drenato. Le more vengono macinate attraverso un setaccio per rimuovere i semi. La purea risultante viene versata in un piatto resistente al calore, lo zucchero viene aggiunto e fatto bollire alla densità desiderata. La marmellata finita viene versata in barattoli e sigillata ermeticamente per l'inverno.

Marmellata senza cottura

Ingredienti:

• ½ kg di more;
• 0,5 kg di zucchero.

Le more vengono smistate, selezionando bacche intere e sane. Lavateli e strappate le code, se presenti. Con l'aiuto di un pestello schiacciano la mora, versandola in piccole porzioni in una ciotola a parte. Versare lo zucchero semolato nel porridge risultante, mescolare e coprire con un asciugamano. Rimuovere per infondere in un luogo buio, per 2-2,5 ore. Durante il tempo assegnato, la marmellata viene periodicamente rimescolata in modo che i granelli di zucchero si disperdano bene. I vasetti e i coperchi sono presterilizzati e asciugati. Su di essi viene stesa la marmellata cruda, un cucchiaio da dessert di zucchero viene versato sopra ogni barattolo e attorcigliato ermeticamente per l'inverno. Si consiglia di conservare la marmellata in frigorifero o in un altro luogo fresco.

Mora con arancia

Grazie all'inclusione degli agrumi, la marmellata acquisisce un gusto più ricco. Per prepararlo, avrai bisogno di:

• 1,1 kg di more;
• 390 g di arance;
• 1 kg di zucchero;
• 110 g di limoni.

Le arance vengono sbucciate e le fibre bianche vengono rimosse. La buccia viene tagliata a strisce sottili. Il succo viene spremuto dalla polpa in una ciotola separata e viene aggiunto lo zucchero semolato. Mettere sul fuoco e portare a bollore. Mescolare finché lo sciroppo non diventa omogeneo. Le more vengono smistate e lavate accuratamente. Trasferirlo nel succo dolce freddo e lasciare in infusione per 2-3 ore. Trascorso il tempo impostato, riscaldare nuovamente e far bollire per 25 minuti. Spremere il succo di limone e tenere in caldo per altri 8-9 minuti, mescolando continuamente. Per l'inverno, la marmellata di more e arance è confezionata in vasetti.

Mora con mele

Ingredienti richiesti:

• 1030 g di frutti di mora;
• 970 g di mele verdi;
• 1,5 kg di zucchero;
• 130 g di limoni;
• 20 g di burro;
• 2-3 g di cardamomo;
• 100 ml di qualsiasi liquore ai frutti di bosco;
• 300 ml di acqua pura.

Le mele lavate e asciugate vengono sbucciate, tagliate in più fette e il torsolo viene rimosso. Combina gli spicchi di mela con l'acqua. Sbollentare a fuoco medio per 10-12 minuti fino a quando la frutta non si ammorbidisce. Spremere il succo di limone fresco. Le more vengono smistate e lavate, dopodiché vengono riportate alla composizione generale e continuano a cuocere per altri 12-15 minuti.

Versare lo zucchero semolato, mescolare e attendere il suo completo scioglimento. Le spezie e il liquore vengono aggiunti 2-3 minuti prima dello spegnimento. Un pezzo di burro viene messo nella marmellata tiepida, mescolato e la pellicola che si è formata in superficie viene rimossa. Disporre in un contenitore sterilizzato, coprire con un pezzo di carta da forno sopra e chiudere con coperchi di plastica. Tieni gli spazi vuoti per l'inverno al fresco.

Mora con banana

Componenti nella composizione:

• 1 kg di mora;
• 900 g di banane;
• 900-950 g di zucchero.

Le more per la marmellata vengono preparate di conseguenza. Se ci sono gambi, rimuoverli. Adagiare nei piatti per la cottura e aggiungere sabbia dolce. Lasciare in infusione la massa per una notte. Al mattino, scaldare sul fuoco, mescolando energicamente. Dopo l'ebollizione, ridurre la temperatura e sbollentare per 30-35 minuti. 5 minuti prima della prontezza si aggiungono le banane affettate. La marmellata di more è confezionata in contenitori di vetro puliti e chiusi per l'inverno.

Ricetta con i lamponi

Raccogli tutto ciò di cui hai bisogno:

• more - 980 g;
• zucchero - 2 kg;
• lamponi - 950-990

Ogni tipo di bacca viene selezionato separatamente, lavato e lasciato asciugare leggermente. Versare le more, i lamponi in diverse ciotole e mescolare con la sabbia di zucchero (la quantità totale è divisa equamente). Mescolare delicatamente con una spatola di legno e mettere in un luogo fresco per 10 ore. Il succo zuccherino formatosi durante questo tempo viene versato in una nuova padella e scaldato fino a quando i grani non si sono completamente sciolti. Addormentarsi prima le more, poi i lamponi. Cuocere a fuoco basso per circa sette minuti. Spegnete la marmellata e lasciate raffreddare. Dopo alcune ore, la procedura viene ripetuta e versata in barattoli sterilizzati, seguita dalla cucitura per l'inverno.

Marmellata Di More

La marmellata di more non risulta meno gustosa, ma con una struttura densa. È comodo da spalmare sul pane tostato o da usare come ripieno per torte aperte. La composizione è la seguente:

• 1 kg di mora;
• 800 g di zucchero semolato.

Le more vengono candite e schiacciate fino a ottenere una consistenza più o meno uniforme. La massa viene data alle fiamme e fatta bollire alla densità richiesta. La prontezza della marmellata viene verificata come segue: sgocciolare su un piatto e se la goccia non si diffonde, il dessert può essere spento. Trasferire la marmellata di more finita nei barattoli e chiudere ermeticamente con i coperchi. Per l'inverno, non puoi pulirlo al fresco, poiché è ben conservato a condizioni ambientali.

Con prugne e chiodi di garofano

Pacchetto del prodotto:

• 250 g di lamponi;
• 2 limoni;
• 230 g di sambuco;
• 470 g di more;
• 500 g di prugne;
• 7 chiodi di garofano;
• 1 kg di zucchero.

Prugne, more e sambuco vengono messi in uno scolapasta e lavati sotto l'acqua del rubinetto. Asciugare su fogli di carta. Versare in una teglia nichelata o smaltata. Spremere il succo di limone e versare l'acqua in modo che copra la composizione per lo spessore di un dito. Spolverate i chiodi di garofano e aggiungete.

Consigli! È possibile includere facoltativamente la cannella.

La massa viene mandata a cuocere per circa un'ora. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto. Dopo il periodo di tempo assegnato, il contenuto viene raggrinzito direttamente nel contenitore. Quindi la garza, piegata in più file, viene distribuita in un setaccio e l'infuso risultante viene filtrato attraverso di esso: tutto viene spostato e lasciato per diverse ore fino a quando lo sciroppo non si è completamente drenato.

Lo zucchero viene aggiunto al liquido di frutti di bosco stabilizzato e portato di nuovo a ebollizione. Non appena i grani si disperdono, aggiungere i lamponi e continuare la cottura per un altro quarto d'ora. Successivamente, l'impasto liquido rimanente dalla prima volta viene miscelato. Dopo 10 minuti, puoi iniziare a confezionare la marmellata per l'inverno in barattoli di vetro pre-preparati.

Marmellata in una pentola a cottura lenta

Componenti:

• frutti di mora - 800 g;
• zucchero - 800 g.

Le more ordinate vengono lavate e leggermente stagionate. Trasferire in una ciotola multicucina e aggiungere lo zucchero. Aspettano un'ora prima che il succo inizi a fluire. Impostare la modalità "Spegnimento" e il tempo - 20 minuti, quindi iniziare. Dopo il segnale di fine, aprire il coperchio e lasciare raffreddare leggermente la marmellata. Per rientrare scegli la stessa modalità, ma della durata di 40 minuti. La marmellata finita viene versata in contenitori sterili e sigillata per l'inverno.

Consigli! Durante il processo, è necessario aprire e mescolare la marmellata.

Affinché la marmellata di more possa diventare famosa e conservata a lungo, durante la raccolta è necessario tenere conto di una serie di sfumature culinarie:

1. Le more dopo l'esposizione termica mantengono la loro forma originale se non vengono prima lavate e mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno o agitate durante la cottura.
2. Per la densità e l'aroma ricco di marmellata, alla composizione si aggiungono succo e scorza di agrumi.
3. Per le pappe, la marmellata di more viene preparata senza semi, poiché sono dure. Scolatele passandole al setaccio.
4. Le more sono idealmente combinate con vari frutti, bacche e spezie.
5. Non c'è bisogno di sterilizzare i barattoli, basta sciacquarli con la soda. La marmellata di more per l'inverno è ben conservata e non si deteriora per un lungo periodo anche a condizioni ambientali.

La profumata marmellata di more è deliziosa da mangiare come dessert indipendente con il tè. I pasticcini al burro e la pasticceria non hanno meno successo con lui: torte, focacce, torte, torte.

Importante! Se in estate non è stato possibile fare scorta di una prelibatezza così preziosa per mancanza di tempo, allora si possono congelare le more fresche intere. In qualsiasi momento lo tirano fuori e fanno la marmellata. Da una tale bacca, il prodotto non esce peggio, con la conservazione delle proprietà nutritive e della composizione utile.

Conclusione

Preparare la marmellata di more per l'inverno è una cosa semplice e anche un cuoco alle prime armi può farlo, poiché richiede un minimo di tempo e manodopera. Basta seguire la ricetta. Le preparazioni di more non sono così comuni rispetto ad altre varietà di frutta e bacche. Ma in termini di presenza di vitamine e microelementi nella composizione, non sono inferiori e talvolta addirittura superiori.

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La ricetta della marmellata di more ti aiuterà a creare un dessert appetitoso dal gusto impeccabile e dall'aroma sorprendente!

Una bacca chiamata mora è un prodotto molto interessante che offre un vasto campo di immaginazione a pasticceri e cuochi. Parente stretto dei lamponi, ha un gusto insolito e pronunciato con note dolci predominanti, che sono bilanciate da una leggera gradevole acidità. Non sorprende che la marmellata di more sia sempre incredibilmente gustosa e vendi come torte calde. Ai bambini piace molto questa preparazione fatta in casa per l'inverno, cucinata senza pietre. Puoi semplicemente spalmare questa densa marmellata sul pane e goderti il ​​cibo amato da molti dei nostri connazionali fin dall'infanzia.

È anche usato abbastanza spesso nei dessert dei ristoranti gourmet: souffle, cheesecake, muffin. Le casalinghe preferiscono cucinare questa prelibatezza a casa, non solo per il suo gusto meraviglioso, ma anche per il gran numero di proprietà utili di cui è dotata la marmellata di more. Quindi, questo dessert aiuterà:

• rafforzare le pareti dei vasi sanguigni;
• superare il raffreddore;
• aumentare l'immunità;
• alleviare la condizione con polmonite, processi infiammatori;
• ridurre la temperatura corporea nelle infezioni respiratorie acute;
• far fronte a cistite, disturbi renali.

9 ricette di marmellata di more

Ricetta 1. Marmellata di more classica

Ingredienti: 1100 g di more, 1100 g di zucchero semolato.

Selezioniamo le more, rimuovendo le bacche viziate. Ci laviamo, strappando il gambo nel processo. Fate scolare il liquido in eccesso rimasto sui frutti di bosco. Mettiamo le more in una casseruola dal fondo ampio o in una bacinella usata per fare la marmellata. Cospargere di zucchero. Mescolare con cura, senza danneggiare l'integrità delle bacche. Mettiamo da parte la bacca candita per mezz'ora o un'ora fino a quando non rilascia il succo. Scaldare lentamente mescolando. Far bollire per circa mezz'ora. Confezioniamo in vasetti sterili pre-preparati. Sigillare ermeticamente.

Ricetta 2. Marmellata di more

Ingredienti: 970 g di more, 820 g di zucchero, 3 g di acido citrico.

Laviamo accuratamente le more ordinate, rimuovendo ramoscelli e gambi. Distribuire su una superficie foderata di carta per drenare l'acqua dalle bacche. In un contenitore - un'ampia casseruola o una bacinella smaltata, disporre le more a strati, cospargendole di zucchero. Aspettiamo 5-5,5 ore, durante le quali le bacche rilasceranno una quantità sufficiente di succo. Bollire lentamente, mescolando delicatamente e rimuovendo la schiuma. Far bollire per circa 5 minuti. Un minuto prima della fine del processo di cottura, versare l'acido citrico. Mescoliamo. Distribuiamo la marmellata in un contenitore di vetro pulito. Conservare sotto coperture di plastica al freddo.

Ricetta 3. Marmellata di more con lamponi

Ingredienti: 950 g di more, 1900 g di zucchero, 950 g di lamponi.

Selezioniamo le more e i lamponi separatamente. Il mio, strappando i gambi rimanenti. Mettere le more in una ciotola e i lamponi nell'altra. Ci addormentiamo entrambi i tipi di bacche con una uguale quantità di zucchero - 950 g in ogni contenitore. Mescolare delicatamente, cercando di non deformare le bacche stesse. In un luogo fresco rimaniamo per circa 11 ore. Il succo rilasciato durante questo tempo con lo zucchero non disciolto viene travasato in un'ampia casseruola. Riscaldiamo, mescolando, fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Aggiungere le more, i lamponi. Far bollire lentamente per 6 minuti. Rimuoviamo la schiuma, rimaniamo senza riscaldare fino a quando il contenuto della padella non si raffredda completamente. Far bollire ancora per circa 5 minuti. Confezionato in vasetti sterilizzati.

Ricetta 4. Marmellata di more con mele

Ingredienti: 1020 g di more, 980 g di mele acide, 1550 g di zucchero, 135 g di limone, 18 g di burro, 3 g di cardamomo, 280 ml di acqua, 90 g di liquore di more o altri frutti di bosco - facoltativo.

Le mie mele, sbucciate, eliminate il torsolo. Tagliare in piccoli pezzi. Le more sono smistate, adatte per l'inscatolamento - lavate. In una pentola capiente, unire le mele tagliate a pezzetti con l'acqua. Sbollentare la frutta per 10 minuti finché non si ammorbidisce. Spremere il succo del limone precedentemente lavato in un contenitore. Metti le more. Cuocere per 11 minuti dopo aver fatto bollire di nuovo. Ci addormentiamo zucchero. Mescolando, scaldare finché non si scioglie. Riscaldiamo rapidamente l'intera massa, facciamo bollire per 10 minuti, mescolando e rimuovendo la schiuma risultante. Aggiungere il liquore al cardamomo. Far bollire per 3 minuti. Prendiamo il piatto. Mettiamo l'olio, mescoliamo, rimuoviamo la schiuma dalla superficie. Raffreddando leggermente la marmellata, trasferitela nei vasetti preparati. Sul collo di ogni vasetto posizioniamo un cerchio di pergamena del diametro appropriato. Chiudiamo con coperchi in polietilene. Manteniamo il freddo.

Ricetta 5. Marmellata di more con limone

Ingredienti: 980 g di more, 980 g di zucchero, 140 g di limone.

Laviamo le more, rifiutando le bacche avariate nel processo. Tagliamo i gambi. Lavate bene il limone. Grattugiare la scorza gialla. Versare le more in una casseruola dal fondo spesso. Aggiungi la scorza di agrumi. Cospargere di zucchero, schiacciando leggermente le bacche per una rapida separazione del succo. Spremere il succo dalla polpa di limone alla massa risultante. Scaldare lentamente, mescolando regolarmente. Dopo che lo zucchero è completamente sciolto, aggiungere il fuoco. Far bollire, mescolando per evitare che bruci, per circa 10 minuti. Dopo l'addensamento, trasferire in un contenitore sterile. Mettiamo i barattoli pieni, coprendoli con i coperchi, in una padella profonda. Aggiungi acqua fino alle spalle dei barattoli. Sterilizzare per 10 minuti. Sigillare ermeticamente.

Ricetta 6. Marmellata di more con arance

Ingredienti: 1050 g di more, 380 g di arance, 1070 g di zucchero, 120 g di limone.

Lavare gli agrumi. Eliminate la buccia delle arance, pulitela dalla parte bianca. Tagliate la scorza gialla a listarelle sottili. Spremere il succo d'arancia in un ampio contenitore smaltato. Ci addormentiamo zucchero, scorza tritata. Scaldare finché lo zucchero non si scioglie. Ci raffreddiamo. Selezioniamo e laviamo le more. Mettere nel succo freddo. Lasciate in infusione per circa 2 ore. Riscaldiamo fino a ebollizione, cuociamo, mescolando, per mezz'ora. 7 minuti prima della fine della cottura, spremere il succo di limone nella marmellata. Mescolate, fate raffreddare. Confezioniamo in vasetti preparati in anticipo.

Ricetta 7. Marmellata di more in una pentola a cottura lenta

Ingredienti: 750 g di more, 750 g di zucchero.

Selezioniamo le more, selezionando le bacche intere adatte all'inscatolamento. Li laviamo accuratamente, cercando di non danneggiarli. Asciugare leggermente su carta o semplicemente lasciare in uno scolapasta a glassare il liquido. Mettere le more nella ciotola del multicooker, cospargere di zucchero sopra. Rimaniamo senza riscaldamento per circa un'ora. Quando appare il succo di mora, impostare la modalità "Estinzione" con un tempo di 20 minuti. La valvola del vapore viene ruotata per rilasciare il vapore verso l'esterno. Al termine della modalità, aprire il coperchio, lasciare raffreddare leggermente la massa per 20 minuti. Per la seconda fase di cottura, selezioniamo la stessa modalità con un tempo di 40 minuti. Nel processo di cottura, è necessario mescolare più volte la marmellata. Con un aumento della quantità di ingredienti indicati nella ricetta, si consiglia di cuocere la marmellata con il coperchio aperto. Versare il dessert caldo in barattoli sterili, tappo di sughero.

Ricetta 8. Marmellata di more senza semi

Ingredienti: 1050 g di more mature, 490 ml di acqua, 1050 g di zucchero.

Laviamo le bacche separate dai gambi, in procinto di scartare le more acerbe e viziate. Versare l'acqua nella padella, che deve essere riscaldata a una temperatura di 80-90 gradi. Ci mettiamo dentro le more. Scaldiamo per 3 minuti senza far bollire. Esprimiamo il liquido. Trasferiamo le bacche su un setaccio di metallo e le maciniamo. Scaldiamo la purea di more in un contenitore ricoperto di smalto o rivestimento antiaderente. Cospargere di zucchero, sempre mescolando, far bollire lentamente. Far bollire fino a che non sia denso. Metti in barattoli sterilizzati. Arrotolare.

Ricetta 9. Marmellata di more con banane

Ingredienti: 1100 g di more, 1100 g di banane, 1100 g di zucchero.

Selezioniamo bacche intere e non danneggiate, le puliamo dagli steli, le laviamo. Facciamo scolare il liquido dalla superficie della mora, mettendolo su carta assorbente. Spostiamo la bacca in una bacinella o in una padella. Ci addormentiamo con lo zucchero semolato. Rimaniamo in piedi per un paio d'ore o lo lasciamo al freddo per la notte in modo che le more rilascino il succo. Riscaldare rapidamente la massa di more, mescolando. Quindi far bollire lentamente per circa mezz'ora. Puliamo le banane, tagliamo la polpa a cubetti di 10x10 mm. Versare le banane affettate nella marmellata di more 6 minuti prima della fine della cottura. Confezionato in vasetti di vetro presterilizzati. Manteniamo il freddo.

Cucinare un dessert così profumato e salutare non è un compito particolarmente difficile. Anche un principiante può gestirlo senza troppe difficoltà. Tuttavia, per preparare una deliziosa marmellata di more per l'inverno, è necessario tenere conto delle seguenti sfumature:

1. Le more sono un prodotto delicato e delicato, quindi se la ricetta suggerisce di fare la marmellata di frutti di bosco interi, è necessario eseguire tutte le manipolazioni con essa con molta attenzione. Quindi, è necessario sciacquare e rimestare accuratamente le more per non danneggiarle durante la cottura.
2. I semi di mora sono leggermente più duri dei lamponi. Se la marmellata è destinata ai piccoli golosi, vale la pena eliminare i semi strofinando le bacche attraverso un setaccio.
3. Le more sono combinate con molti frutti, si armonizza bene con gli agrumi. Nella marmellata di more spesso si aggiunge non solo il succo di agrumi, ma anche la scorza, che conferisce un amaro piccante.
4. Per i buongustai, tante sono le ricette di marmellata di more che utilizzano spezie aromatiche come cardamomo, rosmarino, chiodi di garofano.

marmellata di more Ha molti vantaggi incondizionati, tra i quali si possono notare gli enormi benefici per il corpo, il gusto eccellente, l'aroma attraente e il meraviglioso aspetto luminoso. La possibilità di utilizzare un breve processo di cottura consente di massimizzare la conservazione dei nutrienti nel piatto finito. Una tale prelibatezza è meno comune nelle preparazioni fatte in casa rispetto alla marmellata di bacche più comuni: lamponi, fragole, ciliegie. Tuttavia, in termini di numero di componenti preziosi per il corpo umano e di caratteristiche gustative, la marmellata di more non è in alcun modo inferiore a quest'ultima, e talvolta addirittura le supera.

Esistono diverse opzioni per preparare la marmellata di more: le bacche vengono raccolte intere o schiacciate in purea, vengono aggiunti frutta e persino agrumi. La marmellata di more raffreddata ricorda la gelatina e diventa viola. Arrotolare una prelibatezza vitaminica in barattoli e gustare la marmellata nel freddo invernale.

Secondo questa ricetta, la marmellata si prepara senz'acqua, motivo per cui viene chiamata densa. La mora rimane intera e la delicatezza sembra appetitosa. Le bacche devono essere mature e sode, non morbide o rovinate.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Ingredienti:

• due kg di frutti di bosco;
• due kg di zucchero.

Cucinando:

1. Versare le bacche con lo zucchero, far rilasciare il succo.
2. Dopo due ore, mettere su un piccolo fuoco a ebollizione in modo che i cristalli di zucchero si sciolgano.
3. Rimettere a bollire la marmellata raffreddata per 20 minuti, il fuoco dovrebbe essere forte. Mescolare le bacche in modo che non brucino.
4. Quando la goccia sul piatto non si stende, la prelibatezza è pronta.
5. Rotolare la marmellata di more con i frutti di bosco interi nei vasetti.

Marmellata di more cinque minuti

Secondo questa ricetta, la marmellata si prepara rapidamente e non richiede molto tempo.

Tempo di cottura - 6 minuti.

Ingredienti:

• 3 gr. Limone. acidi;
• 900 gr. Sahara;
• 900 gr. more.

Cucinando:

1. Disporre i frutti di bosco a strati in una ciotola ampia, cospargere ciascuno di zucchero.
2. Dopo 6 ore, quando le bacche iniziano a spremere, iniziate a cuocere la marmellata fino a quando non bolle.
3. Dopo cinque minuti, aggiungere l'acido, dopo 1 minuto, togliere dal fuoco.

La marmellata di more di cinque minuti viene conservata in un luogo freddo, i barattoli sono chiusi con coperchi di plastica.

Marmellata di more con banane

Questa ricetta originale unisce banane e more.

Tempo di cottura - 40 minuti.

Ingredienti:

• 0,5 kg di banane;
• 450 gr. frutti di bosco;
• 0,5 kg di zucchero.

Cucinando:

1. Cospargere le more con lo zucchero a strati e lasciarle per una notte.
2. Tagliare le banane sbucciate a cubetti.
3. Far bollire la marmellata fino a quando non bolle, quindi cuocere per altri 30 minuti, aggiungere le banane e far bollire per sei minuti.
4. Versare i dolcetti nei vasetti ancora caldi.

Ingredienti:

• acqua - 320 ml;
• liquore - 120 ml;
• drenare. olio - un cucchiaio. un cucchiaio;
• Limone;
• cardamomo;
• mele acide - 900 gr.;
• un kg e mezzo di zucchero;
• mora - 900 gr.

Cucinando:

1. Tagliare le mele sbucciate a fette, coprire con acqua e cuocere per 10 minuti, aggiungere il succo di limone.
2. Unite le bacche alla frutta e fate cuocere per una decina di minuti, mescolando e rimuovendo la schiuma.
3. Mettere il cardamomo con il liquore, lasciare sul fuoco per altri tre minuti, aggiungere l'olio e mescolare.
4. Arrotolare la marmellata di more per l'inverno in barattoli.

Marmellata di more con arance

Questa ricetta abbina le more agli agrumi.

Tempo di cottura - 2,5 ore.

Ingredienti:

• due limoni;
• 4 arance;
• due kg di zucchero;
• 1,8 kg di frutti di bosco.

Cucinando:

1. Macinare la scorza degli agrumi, spremere il succo in un contenitore capiente.
2. Versare lo zucchero, mettere la scorza, cuocere fino a bollore, non dimenticare di mescolare.
3. Aggiungere le bacche allo sciroppo raffreddato, lasciare per due ore.
4. Far bollire la marmellata per mezz'ora, aggiungere il succo di limone 5 minuti prima della prontezza.

La prelibatezza finita è densa con un aroma di agrumi ed è adatta per un delizioso tea party o colazione.

Per questa marmellata, le bacche fresche crude vengono schiacciate.

Tempo di cottura - 90 minuti.

Ingredienti:

• bacche - 900 gr;
• 0,5 l. acqua;
• zucchero - 900 gr.

Cucinando:

1. Mettere a bagno le bacche per 3 minuti in acqua calda a 90°C.
2. Scolare il liquido e macinare le more con un colino.
3. Mescolare la purea con lo zucchero e cuocere fino a quando non sarà densa, a fuoco basso in una padella antiaderente.

La mora è una bacca gustosa, sana e profumata. Parente stretto dei lamponi, ha un gusto pronunciato con note dolci e leggera acidità. Non sorprende che la marmellata di more si riveli sempre appetitosa ed è così popolare tra bambini e adulti. Una densa prelibatezza può essere spalmata sul pane, aggiunta ai pancake, usata come ripieno per torte, ecc. Inoltre, aiuta a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni, a far fronte al raffreddore e ad abbassare la temperatura corporea.

Caratteristiche di cottura

Per ottenere la marmellata senza un solo osso, i frutti devono essere tenuti in acqua calda per diversi minuti, quindi strofinati con un setaccio fine o una garza. All'uscita, tutti i semi in eccesso rimarranno sul setaccio e la massa può essere utilizzata ulteriormente. Se hai bisogno di lasciare le bacche intere per la marmellata, non lavarle prima della cottura. E durante la cottura, mescolate delicatamente con una spatola di legno per non danneggiare la polpa.

È preferibile cucinare la marmellata in una ciotola o padella ampia e voluminosa. È meglio non interferire con esso, ma solo occasionalmente agitare il contenitore. Per ottenere un dolce profumato e più luminoso, potete utilizzare il succo o la scorza di limone e arancia.

Selezione e preparazione adeguate delle bacche

Per scegliere i frutti maturi per la marmellata, utilizzare i seguenti suggerimenti:

1. 1. Quando scegli le bacche, presta attenzione solo a quelle mature e resistenti. Se la mora è troppo matura o morbida, la delicatezza risulterà troppo liquida. E i frutti acerbi porteranno alla formazione di acidità nella marmellata.
2. 2. Prima di raccogliere le bacche, è necessario smistare, rimuovere detriti, foglie e polvere aderenti. Lavare e sbucciare i frutti è d'obbligo.
3. 3. È importante versare la marmellata solo in barattoli sterilizzati, che conserveranno tutte le sostanze utili della dolcezza e non permetteranno che si deteriori rapidamente anche quando aperti. Per elaborarli è sufficiente utilizzare il forno o far bollire i contenitori in acqua bollente insieme ai coperchi per alcuni minuti. Ma puoi chiudere i barattoli con coperchi di diversi materiali, che dipende dal metodo di preparazione e conservazione del dessert.

Marmellata Di More Denocciolate

La ricetta richiederà i seguenti prodotti:

• 1 chilogrammo di more;
• 1 chilogrammo di zucchero semolato;
• mezzo litro d'acqua.

Sbucciate i frutti di bosco dai gambi, lavateli bene e asciugateli su carta assorbente. Quindi, versare tutta l'acqua nella nave e riscaldare a una temperatura di 90 gradi. Aggiungere le more e lasciare per qualche minuto. Cuocere a fuoco basso in modo che la massa non bollisca. Scolare il liquido, trasferire le bacche su un setaccio e macinare.

Mettere la purea di more ottenuta in una casseruola antiaderente, aggiungere lo zucchero, mescolare con un cucchiaio di legno e far bollire fino a quando non sarà densa. Dopo pochi minuti la marmellata sarà pronta. Può essere versato in barattoli sterilizzati preparati e arrotolato con i coperchi fino all'inverno. Devi conservare la prelibatezza in una stanza buia e fresca.

Ricetta classica

Per preparare la versione classica della marmellata di more occorrono solo frutti di bosco e zucchero in parti uguali.

Le bacche vengono accuratamente e accuratamente lavate, selezionate ed asciugate in uno scolapasta. Dopodiché le more vengono trasferite in un recipiente da cottura e ricoperte di zucchero. La miscela di zucchero e bacche dovrebbe essere lasciata per mezz'ora affinché appaia il succo. Successivamente, il contenitore viene inviato al fuoco e fatto bollire lentamente fino a raggiungere una densità. Saranno sufficienti trenta minuti per ottenere la consistenza desiderata.

In barattoli prelavati e sterilizzati, stendete la marmellata fino al collo e chiudete bene i coperchi. I contenitori vengono capovolti, avvolti in una coperta calda e, dopo il raffreddamento, vengono conservati in un luogo fresco fino al consumo.

"Cinque minuti"

Prodotti per cucinare:

• un chilogrammo di bacche fresche;
• un chilogrammo di zucchero semolato;
• tre grammi di acido citrico.

La ricetta di cinque minuti è un modo molto veloce per preparare una deliziosa marmellata. Prima di tutto, le bacche devono essere smistate, lavate e lasciate scolare. Le more vengono poste in una grande ciotola o padella, alternando strati con zucchero e lasciate in ammollo per cinque ore.

Trascorso il tempo specificato, la padella viene mandata sul fuoco, portata a ebollizione e fatta bollire per 5 minuti. Aggiungere l'acido citrico e cuocere per altri 5 minuti. Disporre la marmellata nei vasetti, coprire con coperchi di plastica e conservare in frigorifero.

More e arance

La marmellata di agrumi è una prelibatezza particolarmente profumata e speziata, per la cui preparazione avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• due arance;
• un limone;
• chilogrammo di zucchero;
• chilogrammo di bacche.

I frutti vengono selezionati e lavati dai resti dei cespugli. Anche l'arancia viene lavata, la scorza viene tagliata e strofinata molto finemente su una grattugia. Il succo viene spremuto da un'arancia, che sarà la base della marmellata. Si dirige verso il recipiente dove verrà cotta la prelibatezza. Ad esso vengono aggiunti zucchero e scorza. La miscela viene portata a ebollizione a fuoco basso.

Il risultato dovrebbe essere uno sciroppo che deve essere raffreddato, aggiungere le bacche e lasciare per un paio d'ore. Due ore dopo, la padella viene nuovamente inviata a un piccolo fuoco per mezz'ora. Dieci minuti prima della prontezza, viene aggiunto il succo di limone. La marmellata è molto gustosa e profumata.

Marmellata di mele

Ingredienti:

• chilogrammo di more fresche;
• chilogrammo di mele;
• un chilo e mezzo di zucchero;
• Limone;
• un cucchiaio di olio vegetale inodore;
• cento grammi di liquore;
• trecento millilitri d'acqua.

Le mele devono essere lavate, tagliate in quarti, eliminate la parte centrale e tagliate a fettine sottili. Metterli in una casseruola, versarvi dell'acqua e sbollentarli per una decina di minuti per rendere i frutti più morbidi. Il succo viene spremuto da un limone e inviato alle mele. Successivamente, vengono aggiunte loro le more. Cuocete per una decina di minuti, mescolando continuamente ed eliminando la schiuma. Aggiungere liquore, spezie a piacere e cuocere per un altro paio di minuti.

La padella si può togliere dal fuoco, aggiungere l'olio al composto, amalgamare bene il tutto ed eliminare la schiuma. La marmellata deve essere fredda. Il dessert finito viene versato in barattoli, coperto con carta pergamena e coperto con coperchi di plastica.

Confettura Aromatizzata Alla Banana

Ingredienti:

• chilogrammo di more;
• chilogrammo di banane;
• chilogrammo di zucchero.

Laviamo e puliamo le bacche. Si possono stendere su un tovagliolo di carta in modo che il liquido in eccesso venga drenato e i frutti si asciughino. Trasferiamo le more preparate in un contenitore dal fondo spesso, copriamo con lo zucchero e lasciamo per una notte per far risaltare il succo. A questo punto, taglia le banane a cerchi o cubetti.

Quando il tempo per l'infusione delle more è scaduto, portare a ebollizione la massa e cuocere per mezz'ora. Gli mandiamo le banane, cuciniamo per altri cinque minuti. Versare la marmellata nei vasetti preparati, arrotolare o chiudere con coperchi in polietilene. Conservare la prelibatezza in frigorifero o in una cantina a bassa temperatura.

Marmellata di frutta congelata

Le more congelate sono ottime e salutari da cucinare come le annate fresche. I frutti congelati interi sono abbastanza adatti per la ricetta. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 grammi di more e fragole surgelate;
• 1 chilogrammo di zucchero;
• 2 cucchiai di succo di limone.

Le bacche congelate vengono poste in una casseruola, cosparse di zucchero e lasciate in infusione per un paio d'ore. Le more e le fragole rilasceranno il succo, che poi dovrà essere tolto dal contenitore. Aggiungere un po' di succo di limone per una piacevole acidità. Quindi mandano la padella a un piccolo fuoco, aspettano che la massa di bacche bolle, cuociono per cinque minuti.

La pentola dovrebbe avere i bordi alti, perché la marmellata aumenterà in alto durante l'ebollizione. Successivamente, la massa può essere lasciata raffreddare leggermente e versata in barattoli sterilizzati puliti, chiudere con i coperchi e riporre prima dell'inizio del freddo.

Prugne e more

Alle more vengono spesso aggiunti vari frutti e bacche, che rendono la marmellata molto più gustosa e aromatica. Per preparare le prelibatezze con prugna e chiodi di garofano avrai bisogno di:

• mezzo chilogrammo di more;
• mezzo chilogrammo di prugne;
• duecento grammi di lamponi;
• un chilo e mezzo di zucchero;
• succo di due limoni;
• spezie: chiodi di garofano, zucchero vanigliato, ecc.

Bacche e frutti, ad eccezione dei lamponi, devono essere lavati. Mettere in una casseruola, versare il succo di limone e aggiungere qualche rametto di chiodi di garofano. Versare tutti gli ingredienti con acqua e mandare al fuoco. Portare a bollore e cuocere a fuoco medio per un'ora.

Trascorso il tempo specificato, utilizzare uno spingitore per trasformare il contenuto in una purea, mettere su un colino e lasciare scolare per una notte. Mandate tutto il succo nella padella, aggiungete lo zucchero e fate cuocere fino ad ottenere uno sciroppo di zucchero. Successivamente, alzare la fiamma e cuocere per altri venti minuti con la frutta. La marmellata può essere versata in barattoli già pronti e chiusa con coperchi, inviata per la conservazione fino all'inverno.

Il problema della birra

Il tempo di cottura della confettura di more dipende direttamente dalla ricetta scelta e dagli ingredienti che la contengono. Per fare una marmellata o una marmellata densa, puoi cuocere da una a due ore. Ma a volte bastano dieci minuti, soprattutto se nella ricetta si usano bacche intere, che non devono essere bollite morbide. Inoltre, la marmellata può essere preparata in una pentola a cottura lenta in una modalità speciale.

Le proprietà utili della confettura di more sono note a tutti. Ma con un trattamento termico prolungato, le bacche perdono tutti gli oligoelementi di cui il corpo ha bisogno nella stagione fredda. Per evitare ciò, molti macinano le more con lo zucchero in proporzioni uguali.