Sorprendentemente, ma la carne francese non ha nulla a che fare con la Francia. Il piatto è stato inventato in Russia e in tutto il mondo è chiamato "Vitello in stile Orlov". La ricetta prende il nome dal conte Orlov, che un tempo a Parigi provava patate, vitello, funghi e cipolle al forno in besciamella con formaggio.

Al suo arrivo a casa, ha chiesto ai cuochi di ripetere questo delizioso piatto. Possiamo osservare varie variazioni di questa stessa ripetizione sulle nostre tavole nei giorni festivi. Indipendentemente dalla ricetta scelta, otteniamo un aroma che ti stordisce con il suo gusto appetitoso e ottimo.

Carne di maiale francese al forno - una ricetta fotografica passo passo

Maiale e patate sono una scommessa sicura per una cena quotidiana o un pasto festivo. E la carne francese è uno dei piatti semplici e gustosi che vengono preparati rapidamente e altrettanto rapidamente consumati da membri della famiglia e ospiti soddisfatti.

Ci sono molte opzioni per preparare questo piatto. Questa ricetta è conveniente, non richiede particolari abilità culinarie e il risultato sarà delizioso!

Il tuo segno:

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti

Quantità: 4 porzioni

ingredienti

• Maiale: 500 g
• Patate grandi: 5 pezzi.
• Fiocco: 3 pz.
• Pomodori: 3 pz.
• Panna acida: 200 ml
• Formaggio a pasta dura: 200 g
• Sale, pepe: gusto

Istruzioni per la cottura

Tutti gli ingredienti vengono affettati sottilmente e impilati a strati in uno stampo. Il primo strato è di patate affettate sottilmente.



È disposto in uno strato di 1-2 centimetri. Le patate sono salate e pepate a piacere.







Il terzo strato è di maiale. La carne deve essere tagliata a pezzetti, sbattuta su entrambi i lati e salata.



Quindi mettere su patate e cipolle.



Lo strato superiore è spalmato di panna acida.



Quindi i pomodori vengono tagliati a fettine e adagiati sulla carne.



Ora la forma può essere posta in un forno ben riscaldato e infornata a 180°C per circa 35-40 minuti (il tempo dipende dal modello del forno).



Quindi il formaggio viene grattugiato.



Un piatto quasi finito viene sfornato e cosparso di formaggio, quindi rispedito indietro per 5-10 minuti. La carne francese è pronta.



La carne francese può essere servita su uno piatto comune o porzionato. Può essere guarnito con erbe aromatiche o pomodorini.

Carne francese con pomodori - un piatto succoso e gustoso

Davanti a te c'è un meraviglioso antipasto di carne, una vera decorazione di una festa festosa e qualsiasi cena di famiglia... La ricetta dice maiale, ma in realtà sei libero di usare qualsiasi altro tipo di carne.

Non dimenticare di batterlo bene e condirlo con le tue spezie preferite. Naturalmente, il pollo o il tacchino cucineranno più velocemente delle altre carni, quindi controlla questo processo e regola il tempo trascorso in forno.

Un ottimo contorno per succulente braciole di carne alla francese è il riso e insalata di verdure nell'olio d'oliva.

Ingredienti richiesti:

• 6 fette di maiale;
• 1 cipolla dolce;
• 3 pomodori;
• 0,15 kg di formaggio a pasta dura;
• sale, spezie, maionese.

Fasi di cottura:

1. Tagliare un pezzo di maiale, lavato e asciugato con carta assorbente, come a delle braciole, in strati sottili di 1 cm di spessore.
2. Copriamo ciascuno dei pezzi con pellicola trasparente e li eliminiamo con cura con un martello su entrambi i lati.
3. Condire con sale e spezie.
4. Ungere la teglia con olio
5. Ci spalmiamo sopra le nostre costolette, ognuna delle quali ricopriamo di maionese.
6. Sbucciamo la cipolla e la tagliamo ad anelli sottili.
7. Tagliare i pomodori lavati a rondelle. Cerca di selezionare le verdure più carnose.
8. Strofinare il formaggio sul bordo centrale della grattugia.
9. Mettere gli anelli di cipolla, i cerchi di pomodoro sulla carne, ungere di nuovo con la salsa, cospargere di formaggio, cuocere in forno preriscaldato.

Come cucinare la carne francese con le patate

Consigliamo di utilizzare patate novelle per questa ricetta. Con l'inizio della stagione del raccolto, questo ortaggio a radice appena maturo è un ospite frequente sulle nostre tavole, quindi proponiamo di cuocerlo per analogia con la famosa e amata carne francese.

Ingredienti richiesti:

• 5 patate;
• 1 fetta di filetto di pollo;
• 1 cipolla;
• 3 spicchi d'aglio;
• 0,1 kg di formaggio;
• sale, spezie, maionese.

Procedura di cottura Carne francese con patate novelle:

1. Separare la carne accuratamente lavata e asciugata dalle ossa e dalla pelle. Tagliare a pezzetti e battere con un martello.
2. Aggiungere al filetto l'aglio passato al torchio, aggiungere e condire con le spezie. Mettere da parte per circa 20 minuti, durante i quali la carne dovrà essere leggermente marinata.
3. Accendiamo il forno per il riscaldamento.
4. Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli.
5. Tre patate lavate e sbucciate su una grattugia per sminuzzare il cavolo o tagliate sottilmente ad anelli.
6. Tre formaggi sull'orlo di una grattugia a cellule fini.
7. Lubrificare la teglia con il burro, mettere la carne, i semianelli di cipolla, le patate salate, la maionese sul fondo, cospargere uniformemente di formaggio e mandarlo a cuocere in forno per circa un'ora.

Ricetta di carne francese con funghi

L'originalità di questa ricetta è che ogni pezzo di maiale verrà cotto separatamente, avvolto in un foglio insieme a una appetitosa salsa olandese, e non maionese tradizionale, patate e funghi.

Ingredienti richiesti:

• 0,4 kg di carne di maiale;
• 0,3 l di salsa olandese (sbattere 3 tuorli a bagnomaria, aggiungere 50 ml di vino secco, un po' di succo di limone e 200 g di burro chiarificato, aggiungere);
• 3 tuberi di patata;
• 0,15 kg di funghi;
• 30 ml di olio d'oliva;
• sale, pepe, erbe aromatiche fresche.

Fasi di cottura Carne francese con funghi:

1. Per questa ricetta è meglio prendere un filetto, così il risultato finale sarà morbido e succoso. Lavate la carne e asciugatela con della carta assorbente, tagliatela in più strati non molto sottili (circa 3 cm). Battere con un martello con denti affilati aiuterà ad ammorbidire il maiale, che romperà le fibre.
2. Lubrificare la carne con olio d'oliva, salare e pepare, avvolgere in un foglio, lasciare per mezz'ora.
3. Rosolare i pezzi di carne in una padella per pochi minuti da entrambi i lati.
4. Tagliate le patate sbucciate a fettine sottili, mettetele in un recipiente a parte, mescolate con sale, erbe aromatiche e olio.
5. Soffriggere le cipolle tritate finemente in olio caldo.
6. Affettate sottilmente i funghi.
7. Facciamo uno stampo con i bordi alti di carta stagnola, mettiamo dentro un pezzo di carne, ungiamo con salsa olandese, quindi mettiamo di nuovo cipolle, patate, salsa e funghi.
8. Mettiamo in forno caldo, cospargiamo di formaggio in mezz'ora e aspettiamo circa un quarto d'ora, dopo di che puoi tirarlo fuori.

Sperimentiamo un familiare piatto da tavola festivo e sostituiamo il suo ingrediente classico - formaggio stagionato per il formaggio. Il risultato ti piacerà sicuramente.

Ingredienti richiesti:

• 0,75 kg di carne di maiale;
• 1 cipolla;
• 0,2 kg di formaggio feta;
• 0,5 kg di patate;
• sale, pepe, maionese / panna acida.

Fasi di cottura:

1. Tagliare il maiale in porzioni come braciole. Li sbattiamo ciascuno, condiamo con le spezie.
2. Lubrificare la forma resistente al calore con olio, metterci sopra la carne.
3. Tritare la cipolla sbucciata ad anelli, distribuirla sui pezzi di carne.
4. Tagliare le patate a cubetti, metterle sulle cipolle. Se lo si desidera, è possibile integrare la ricetta con funghi e pomodori.
5. Impastare il formaggio feta con le mani, aggiungere un po 'di maionese / panna acida, mescolare accuratamente.
6. Mettere una massa di formaggio omogenea sulle patate, livellarle.
7. Cuociamo in forno preriscaldato per poco più di un'ora.

Ricetta delicata di carne francese con carne macinata

La ricetta seguente ti aiuterà a cucinare una deliziosa carne alla francese con un investimento minimo di tempo e fatica.

Ingredienti richiesti:

• 0,4 kg di carne macinata mista;
• 0,5 kg di patate;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 pomodori;
• 2 cipolle;
• 0,15 kg di formaggio;
• Sale, spezie, maionese.

Fasi di cottura carne pigra Francese:

1. Tagliare a fette le patate sbucciate.
2. Lubrificare la forma resistente al calore con grasso. Macinare le patate con le spezie, salare e aggiungere un filo d'olio, mescolare bene e distribuire uniformemente sul fondo.
3. Distribuiamo la cipolla tagliata a semianelli sulle patate, se lo desideri, puoi pre-friggere fino a doratura.
4. Sale carne macinata pronta, spremere l'aglio attraverso una pressa, aggiungere un po' d'acqua (mezzo bicchiere) per dare una consistenza delicata.
5. Metti la cipolla su uno strato, quindi metti anelli di pomodoro e formaggio mescolati con maionese.
6. Il tempo di cottura in forno preriscaldato è di circa 1,5 ore.

Il classico vitello o maiale in una ricetta di carne francese può essere facilmente sostituito con pollo meno grasso. Viene preparato sia in una forma generica resistente al calore, sia in piccoli stampini porzionati.

Ingredienti richiesti:

• petto di pollo;
• 0,15 kg di formaggio;
• 4 tuberi di patata;
• 2 pomodori;
• un bicchiere di panna acida;
• spezie, sale.

Fasi di cottura Carne di pollo francese:

1. Laviamo il petto, separiamo la carne dalle ossa e dalla pelle, la tagliamo in piccoli piatti, li copriamo ciascuno con un foglio e li battiamo con un martello su entrambi i lati.
2. Coprite una piccola teglia con un foglio di alluminio, adagiatevi sopra la carne, conditela e salatela.
3. Lubrificare la carne con panna acida, mettere sopra le patate sbucciate tagliate a cubetti e i cerchi di pomodoro.
4. Inforniamo per circa 40 minuti, poi cospargiamo di formaggio e inforniamo per un altro quarto d'ora.

Come cucinare una deliziosa carne di manzo francese?

Ingredienti richiesti:

• 0,8 kg di tuberi di patata;
• 6 cipolle;
• 0,75 kg di carne bovina;
• 10 funghi medi;
• 0,5 kg di formaggio;
• Sale, pepe maionese.

Procedura di cottura versione di riferimento della carne in francese:

1. Laviamo e asciugiamo la carne, rimuoviamo il grasso in eccesso, l'imene e le vene. Tagliare la carne a strati di circa 1 cm di spessore.
2. Avvolgiamo i pezzi di manzo nella plastica, li battiamo bene con un martello o il dorso di un coltello.
3. Trasferiamo la carne in un contenitore separato, aggiungiamo e pepiamo.
4. Laviamo e sbucciamo le patate, tagliatele a piatti sottili.
5. Tritare le cipolle sbucciate.
6. Tagliare i funghi lavati in 4 pezzi.
7. Strofiniamo il formaggio sull'orlo di una grattugia con cellule medie.
8. Diluiamo la maionese con acqua tiepida per darle una consistenza più sottile e ridurre il contenuto di grassi.
9. Ungere il fondo di una forma resistente al calore, una teglia o una teglia in ghisa con i bordi alti. È conveniente usare un pennello da cucina per questi scopi.
10. Disponiamo i piatti di patate a strati, poi carne, cipolle e funghi. Per una cottura uniforme, distribuire con cura il cibo nella forma.
11. Distribuire la massa di maionese sullo strato superiore con un cucchiaio e cospargere di formaggio grattugiato.
12. Cuociamo in forno preriscaldato per circa 40 minuti. Prima di ottenerlo, controlliamo la prontezza del piatto, potrebbe essere necessario più tempo.
13. Spegnendo il forno, facciamo “calmare” la nostra carne in francese e facciamo raffreddare un po' per circa un quarto d'ora.
14. Tagliare il cibo leggermente raffreddato con un coltello da cucina a pezzi porzionati, trasferirlo nei piatti con una spatola, che consente di preservare al massimo l'aspetto appetitoso di ogni porzione. Pezzi di olive, verdure tritate o foglie di lattuga serviranno come eccellente decorazione.

Come cucinare la carne francese in una pentola a cottura lenta?

Dopo aver provato molte opzioni per la carne francese, ti fermerai sicuramente a questa opzione. Non utilizza le tradizionali versioni "ruvide" di carne, ma tenera carne di tacchino. E questa prelibatezza viene preparata nell'assistente di cucina-multicooker. Grazie a questo, il risultato finale ti sorprenderà con il suo gusto delicato e unico, la succosità e l'aroma che non possono essere raggiunti in forno.

Ingredienti richiesti:

• 0,5 kg di filetto di tacchino;
• 2 cipolle grandi;
• 0,25 kg di formaggio (Gouda);
• sale, spezie, maionese.

Fasi di cottura Tacchino francese in una ciotola multicooker:

1. Sbucciare e tritare finemente le cipolle, mettere una parte delle cipolle tritate sul fondo della ciotola.
2. Iniziamo a preparare l'ingrediente centrale: il filetto di tacchino. Lo laviamo sotto l'acqua corrente, lo asciugiamo con dei tovaglioli e lo tagliamo a pezzetti di pochi centimetri di lunghezza.
3. Mettiamo i pezzi di carne in un sacchetto, li sbattiamo da entrambi i lati con un martello da cucina a denti affilati o il dorso di un coltello da cucina. È vero, quest'ultimo richiederà un po 'più di tempo. Questa manipolazione conserverà l'integrità dei pezzi di carne, fornirà loro morbidezza e utensili da cucina- pulizia. Basta non esagerare, non dovresti colpire troppo forte.
4. Metti i pezzi di carne preparati sopra la cipolla, condisci con un set di spezie e sale preferiti.
5. Metti la cipolla rimanente sopra la carne.
6. Lubrificare con maionese. Inoltre, non dovresti esagerare qui. Applicare la maionese in modo puntuale.
7. Se è piena estate o autunno fuori dalla finestra, lo strato successivo può essere anelli di pomodoro.
8. Lo strato finale è di formaggio. Si può prendere qualsiasi prodotto solido, ma un Gouda leggermente salato e appuntito si combina armoniosamente con il tacchino.
9. Cuociamo sulla “Pasticceria” con il coperchio chiuso per 40 minuti, preferibilmente un'ora circa.
10. Quando suona il segnale acustico, il tuo tacchino francese è pronto.

Ricetta di carne francese in padella

Le patate con la carne sono un abbinamento delizioso, appagante e preferito da tutti. Ci sono molte opzioni per preparare questi due ingredienti e ogni casalinga, di sicuro, ne ha almeno un paio nel salvadanaio. Ti suggeriamo di aggiungere un'altra opzione vantaggiosa per tutti, perfetta per un'abbondante cena in famiglia o una cena festiva. Il formaggio a pasta dura serve come un'eccellente aggiunta ad esso. Facoltativamente, puoi aggiungere i pomodori, ma questo dipende dalla stagione e dalla disponibilità di questo prodotto.

Ingredienti richiesti:

• 0,3 kg di carne di maiale, come per le costolette;
• piccola confezione di maionese;
• 50 gr di burro;
• 0,15 g di formaggio;
• 2 cipolle;
• 1 kg di tuberi di patata;
• sale, pepe, spezie.

Fasi di cottura Carne francese in padella:

1. Sciacquare e asciugare accuratamente il maiale. Dopo aver eliminato tutte le vene e il grasso in eccesso, lo tagliamo a strati sottili non più di 1 cm di spessore.
2. Ciascuno dei pezzi, avvolto in polietilene, battuto con un martello da cucina in metallo o legno. Quindi lo liberiamo dallo strato protettivo di polietilene e lo trasferiamo in un contenitore separato, aggiungendo un po' di sale e condendo con le spezie.
3. Laviamo e sbucciamo le patate. Se stai usando patate novelle, lavale abbastanza bene. Tagliamo gli ortaggi a radice a fettine sottili.
4. Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli sottili.
5. Usiamo una padella in ghisa a pareti spesse senza manici come contenitore per cucinare. Lo uniamo con olio e mettiamo metà dei piatti di patate salate sul fondo con lo strato inferiore.
6. Metti la carne battuta sopra lo strato di patate, i semianelli di cipolla e le patate rimanenti su di esso.
7. Ungere lo strato superiore di patate con maionese o panna acida.
8. Cuociamo la carne in francese in una padella in un forno caldo.
9. Trascorsi circa 40 minuti, estraiamo la pirofila e macinatela con del formaggio grattugiato su piccole alveoli grattuggiati, dopodiché proseguiamo la cottura per circa un quarto d'ora.

1. L'opzione migliore per la componente di carne del piatto sarebbe carne di maiale magra o polpa di vitello giovane. È facile non indovinare con il manzo e scegliere un pezzo non troppo di alta qualità, e l'agnello può "martellare" il resto degli ingredienti con il suo sapore, privando la delicatezza del suo fascino principale.
2. Se il maiale è presente nella ricetta scelta, è meglio dare la preferenza al collo, al lombo o alla sezione succosa del prosciutto. Detta carne è un'opzione perfettamente bilanciata - non troppo grassa, ma nemmeno magra. Dopotutto, il maiale grasso in combinazione con la maionese è la morte per le persone con lo stomaco debole e la sua controparte magra sarà eccessivamente secca.
3. Quando si sceglie la carne, è importante prestare attenzione al suo colore. Il colore del maiale deve essere uniforme. Dai un'occhiata agli strati: metti da parte i pezzi con un evidente giallo.
4. La carne fresca dovrebbe avere un colore uniforme, non troppo scuro. Il contrario indica che la carne appartiene a un animale anziano. Non è adatto ai nostri scopi.
5. Al momento dell'acquisto, controllare l'elasticità del pezzo di carne selezionato. La superficie dovrebbe essere elastica. Pezzi flaccidi e flaccidi non dovrebbero essere presi.
6. Prima di cucinare, assicurati di sciacquare la carne e asciugarla con un asciugamano o un tovagliolo di carta. Rimuoviamo ossa, grasso in eccesso e imene. Lo tagliamo attraverso le fibre, quindi lo sbattiamo, avendolo precedentemente avvolto nella pellicola trasparente. Ciò manterrà la carne fuori dalla tua cucina.
7. Puoi aggiungere succosità e tenerezza alla carne mettendola in salamoia. Un'eccellente marinata è una miscela di senape e altre spezie. Il tempo di marinatura ottimale è di un paio d'ore in frigorifero.
8. Usa cipolle di varietà dolci e di insalata. Se non ci sono tali bulbi a portata di mano, puoi rimuovere l'amarezza in eccesso versando acqua bollente sulla verdura tritata.
9. La carne francese può essere cucinata con o senza patate. La cosa principale è che carne, cipolle, salsa e formaggio sono direttamente presenti, tutto il resto viene aggiunto a discrezione.
10. Scegli gli utensili da cucina tenendo conto della quantità di cibo. Se il volume è piccolo, non è necessario prendere una teglia grande, una padella di vetro resistente al calore e una padella con pareti spesse in ghisa senza manico. Prima di stendere i prodotti, la forma deve essere unta con olio o coperta con un foglio.
11. Se le patate sono incluse nella ricetta, possono servire da cuscino per il resto del cibo, oppure possono essere adagiate sulla carne. È vero, in questo caso, i pezzi non dovrebbero essere troppo sottili.
12. La maionese può e persino dovrebbe essere sostituita con panna acida più sana.
13. Non puoi rovinare la carne in francese con i funghi, puoi prenderne uno a tua discrezione.
14. Il piatto raccolto su una teglia viene posto in un forno già caldo, quindi il processo di cottura non richiederà più di un'ora.
15. La componente del formaggio può essere di qualsiasi varietà. Gli chef esperti consigliano di mescolare il parmigiano con il Gouda. Non lesinare sullo strato di formaggio, cospargilo generosamente per una deliziosa crosta, ma la quantità di maionese può essere ridotta.
16. Quando tagli il piatto finito in pezzi porzionati, prova ad afferrare tutti gli strati con una spatola.

Stiamo aspettando i vostri commenti e valutazioni - questo è molto importante per noi!

Carne in francese: quanta parte di questa parola si è fusa per il cuore russo ... Nonostante il nome, questo piatto è diventato a lungo un attributo integrale della cucina russa, apparendo regolarmente sia nei normali pasti di famiglia che sul tavolo festivo. Il segreto della popolarità della carne francese è semplice: è incredibilmente appetitoso, succoso e piatto abbondante in cui gli ingredienti possono variare a seconda delle preferenze. notevole in quanto consente di ottenere un pranzo o una cena deliziosi senza troppi problemi. Prodotti convenienti, semplicità, praticità, tempi di cottura rapidi e gusto eccellente: tutto ciò rende la carne francese il piatto preferito della maggior parte delle persone. In questo modo la cottura della carne con le patate elimina la necessità di contorni aggiuntivi. E questo divino crosta di formaggio, alla cui vista subito sbavare! In generale, come capisci, è semplicemente impossibile resistere alla carne in francese.

Stranamente, si sa poco della carne francese in Francia, nonostante il suo nome. Infatti, in tutto il mondo questo piatto è conosciuto come "carne alla Orlov", poiché è stato preparato per la prima volta dallo chef francese Urbain Dubois per il conte Alexei Orlov, uno dei preferiti dell'imperatrice Caterina II. A quel tempo si trattava di casseruola e vitello, cipolle, patate e funghi con besciamella con aggiunta di formaggio. Da allora, il piatto ha subito molti cambiamenti e modifiche, che, vale la pena notare, ne hanno beneficiato, perché ora puoi scegliere qualsiasi ricetta che ti piace per cucinare la carne in francese, di cui ce ne sono moltissime. Oggi la carne francese viene preparata da maiale, manzo, pollo o tacchino, o anche da carne macinata, e la panna, la panna acida e persino la maionese sono usate come salsa. inoltre ricette moderne implicano diverse variazioni nel taglio dei prodotti e nell'alternanza degli strati. Anche la preparazione del cibo può variare: possono essere cotti crudi o prefritti.

Per preparare una deliziosa carne in francese, è necessario prestare particolare attenzione, ovviamente, al componente principale di questo piatto. Idealmente, la carne dovrebbe avere una struttura omogenea senza spessi strati di grasso o vene, altrimenti questo può portare alla deformazione dei pezzi durante la cottura. Ed è improbabile che tu possa goderti appieno tale carne se non è abbastanza morbida. Pertanto, l'opzione migliore in questo caso è un collo magro, una braciola o un prosciutto se si utilizza carne di maiale e un filetto o una spalla se si utilizza manzo. Se dubitate della tenerezza della carne selezionata, vi consigliamo di marinarla. Non dimenticare che la carne deve essere tagliata attraverso le fibre e lo spessore dei pezzi finali dopo la battitura non deve superare 1,5 cm.E se vuoi che la carne sia succosa al 100%, dovrebbe essere leggermente fritta in una padella su molto fuoco alto(letteralmente 2 minuti per lato) e solo dopo cuocere - questo è necessario affinché tutto il succo rimanga all'interno della carne.

Le cipolle in un piatto possono essere utilizzate crude o in salamoia. Per marinare, mettere gli anelli di cipolla in un recipiente profondo, coprire con acqua, aggiungere un po' di aceto, zucchero, sale e lasciar riposare per circa mezz'ora. Pomodori, patate e funghi non sono gli unici ingredienti che possono essere aggiunti alla carne francese. Alcuni chef preparano questo piatto con carote, peperoni, zucchine e persino ananas. A proposito, se usi le patate, non devi tagliarle a fette - ad esempio, le patate grattugiate renderanno il piatto particolarmente tenero. A proposito, puoi cucinare la carne in francese non solo nel forno: non è meno gustosa in una pentola a cottura lenta, in pentole o in padella. E l'ultimo consiglio: se hai pezzi di carne spessi e dubiti che la carne avrà il tempo di cucinare in mezz'ora, non cospargere subito il formaggio sul piatto. È meglio farlo circa 20 minuti dopo aver inserito il cibo nel forno in modo da non finire con la carne cruda sotto la crosta di formaggio troppo cotto.

Carne francese - ottima? cena nutriente per tutta la famiglia. Carne succosa, verdure tenere, patate sostanziose e funghi aromatici sotto un appetitoso cappello di formaggio: quanto è delizioso! Prova a cucinare la carne in francese secondo le nostre ricette e siamo sicuri che questo piatto diventerà uno dei preferiti del tuo menu!

Carne in francese "Classico"

Ingredienti:
500 g di manzo
5 patate,
3 cipolle,
150 g di formaggio a pasta dura
100-150 g di maionese,

Preparazione:
Tagliare la carne di manzo a pezzi spessi circa 1 cm e sbatterla con un martello da carne, avendo precedentemente avvolto la carne con della pellicola. Aggiungere sale e pepe a piacere. Tagliare le patate a pezzetti, le cipolle ad anelli. Diluire leggermente la maionese con l'acqua. Mettere patate, carne, cipolle e funghi in una teglia unta. Versare sopra il composto di maionese e cospargere con formaggio grattugiato. Infornare la teglia preriscaldata a 180 gradi per circa 40 minuti, finché le patate non saranno tenere. Tagliare la carne in francese in porzioni e servire.

Carne francese con funghi e pomodori

Ingredienti:
500 g di polpa di maiale,
4 patate grandi,
200 g di funghi prataioli,
2 pomodori,
1 cipolla dolce
100 ml di kefir,
100 g di formaggio a pasta dura
1 cucchiaino di senape
sale e pepe nero macinato a piacere.

Preparazione:
Tagliare le patate a pezzetti e farle bollire fino a metà cottura in acqua salata. Mescolare il kefir con la senape, aggiungere sale e pepe a piacere. Tagliare la carne in porzioni e sbattere. Spennellare ogni braciola con la salsa di kefir usando un pennello da cucina. Condite con sale e pepe, se necessario. Mettere le patate in una teglia e spennellarle con la salsa kefir. Mettere sopra i funghi, salare e pepare leggermente. Quindi, stendere la carne e cospargere con anelli di cipolla tritati. Metti sopra i cerchi di pomodoro. Condire con sale e pepe. Coprire la forma con un foglio e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Successivamente, rimuovere la pellicola, cospargere di formaggio grattugiato e cuocere per altri 10-15 minuti.

Pollo alla francese con patate

Ingredienti:
400 g di filetto di pollo,
4 patate,
2 cipolle
100 g di formaggio
4 cucchiai di panna acida
1 cucchiaio di adjika,
sale e spezie a piacere (pepe nero macinato, luppolo suneli, basilico).

Preparazione:
Tagliare la carne di pollo a pezzi, salare, ricoprire con adjika e marinare per 20 minuti. Tagliare la cipolla a semianelli, le patate a fettine sottili. Disporre uno strato di patate in una teglia unta, cospargere di sale e spezie. Stendere la carne marinata, salarla leggermente. Spennellare la carne con la panna acida e adagiarvi sopra gli anelli di cipolla. Metti la forma in un forno preriscaldato a 180 gradi. Dopo circa 15-20 minuti, quando le cipolle saranno leggermente rosolate, cospargetele di formaggio grattugiato e infornate fino a quando piena disponibilità circa altri 20 minuti, fino a quando appare una crosticina dorata.

Carne macinata francese con patate

Ingredienti:
800 g di carne macinata (maiale o manzo),
1 kg di patate,
2 cipolle
150 g di formaggio
4 cucchiai di panna acida
olio vegetale,

erbe fresche.

Preparazione:
Tagliare le patate a fettine sottili, metterle in una teglia unta e aggiustare di sale. Adagiate sopra la carne macinata, che deve essere prima condita con sale e pepe. Quindi, adagiare la cipolla, tagliarla ad anelli e cospargere leggermente la cipolla con l'olio. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 25 minuti, quindi ungere la teglia con panna acida, cospargere di formaggio grattugiato e inviare al forno per altri 20 minuti. Piatto pronto cospargere con erbe tritate e servire.

Maiale francese con funghi, feta e ananas

Ingredienti:
500 g di collo di maiale
500 g di funghi prataioli,
3-4 cipolle
3-4 pomodori,
500 g di panna acida mediamente grassa,
200 g di formaggio feta,
200 g di formaggio a pasta dura
150 g di ananas (fresco o in scatola)
1-2 cucchiai di senape
spezie ed erbe aromatiche essiccate a piacere (pepe nero macinato, basilico, timo, maggiorana),
sale qb
olio vegetale,
Farina.

Preparazione:
Tagliare la carne a pezzi spessi 1-1,5 cm e sbattere con un martello. Ungete la carne con la senape e arrotolatela nella farina. Scaldare la carne di verdure in una padella e friggere il maiale fino a quando non sarà leggermente dorato. Successivamente, la carne può essere salata.
Tritare grossolanamente i funghi e friggerli nell'olio. Tagliare la cipolla ad anelli, i pomodori a fettine sottili, l'ananas a pezzetti. Per preparare la salsa, mettete la feta in una ciotola, schiacciatela con una forchetta e aggiungete la panna acida. Mescolare fino a ottenere una massa omogenea di consistenza densa. Aggiungere pepe nero ed erbe essiccate a piacere, mescolare.
In una teglia unta, disporre a strati metà della cipolla, della carne, dei funghi, delle cipolle avanzate, dei pomodori e dell'ananas, spennellando ogni strato con la salsa. Quando l'ultimo strato è stato steso, versare la salsa rimanente sul piatto e cospargere di formaggio grattugiato. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti.

Carne francese con patate e funghi

Ingredienti:
500 g di carne (pollo, maiale o manzo),
500 g di patate
400 g di funghi
200 g di cipolle
150 g di formaggio
2-3 cucchiai di panna acida o maionese,
sale e pepe nero a piacere,
olio vegetale.

Preparazione:
Tagliare la carne in piccole porzioni, condire con sale, pepe e adagiare in una teglia unta. Tagliare i funghi a fette e friggerli leggermente in poco olio vegetale fino a doratura. Mettere la cipolla tagliata a semianelli e i funghi tostati sopra la carne. Quindi, disponi le patate leggermente salate, tagliate a fettine sottili. Spennellare le patate con panna acida o maionese. Coprite la teglia con un foglio di alluminio e cuocete in forno preriscaldato a 190° per circa 35 minuti. Quindi rimuovere la pellicola, cospargere di formaggio e cuocere per altri 10-15 minuti.

Carne francese al cartoccio, porzionata

Ingredienti:
500 g di vitello, maiale o pollo,
7-8 patate,
2 cipolle
1 carota,
4-5 cucchiai di panna acida,
100 g di formaggio a pasta dura
sale e pepe nero macinato a piacere,
erbe fresche.

Preparazione:
Tagliare la carne a pezzi spessi non più di 1 cm Avvolgere la carne con pellicola e sbattere con un martello. Condire con sale e pepe. Preparare fogli di carta stagnola in base al numero di pezzi di carne porzionati. Ungere leggermente la pellicola con olio vegetale. Metti su ogni foglio di carta diversi strati di patate salate, tagliate a fette sottili, quindi un pezzo di carne (se i pezzi di carne sono piccoli, puoi metterne due), sopra la carne - carote grattugiate su una grattugia grossa e cipolle tagliate a semianelli. Ungere lo strato di verdure con panna acida, avvolgere con cura la carta stagnola, adagiare il piatto su una teglia e infornare per circa 30-35 minuti a 180 gradi. Quindi aprire la pellicola, cospargere di formaggio grattugiato e inviare al forno per altri 10-15 minuti. Cospargere la carne alla francese con erbe tritate. Il piatto può essere servito sia al cartoccio che su un piatto.

La carne francese, ovviamente, non si limita alle ricette specificate, ma offre molte possibilità per esperimenti culinari. Senza dubbio, la varietà di opzioni per cucinare la carne in francese è semplicemente incredibile! Immagina, apporta le tue modifiche e aggiungi nuovi ingredienti al piatto, e forse diventeranno il pezzo forte della tua carne francese. Buon appetito!

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ingredienti

• 250 g di cipolle;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 peperone verde;
• un po' di olio d'oliva;
• 500 g di coscia di manzo;
• 1 cucchiaio di paprika;
• 1 ½ l di brodo di manzo;
• 2 pomodori;
• ½ cucchiaio di semi di cumino;
• un po' di aceto di vino rosso;
• qualche rametto di maggiorana fresca;
• sale marino qb;
• 200 gr di patate.

Preparazione

Tritare la cipolla a semianelli, tritare l'aglio, togliere i semi dal peperone e tagliarlo a cubetti. Versare l'olio d'oliva in una casseruola e cuocere le verdure a fuoco medio finché non si ammorbidiscono.

La buona carne di manzo dovrebbe essere rossa o rosso chiaro e senza bordi asciutti.

Tagliare la carne a cubetti e cuocere con le verdure fino a doratura. Aggiungere la paprika, mescolare e friggere per altri 2 minuti. Quindi versare 200 ml di brodo, portare a bollore e cuocere fino a dimezzare il volume del liquido.

Aggiungere i pomodori tritati finemente, i semi di cumino, l'aceto, il concentrato di pomodoro e la maggiorana tritata. Se non trovate erbe aromatiche fresche, sostituitele con un cucchiaio di maggiorana essiccata. Condire con sale e pepe.

Versare metà del brodo rimanente e cuocere a fuoco lento per 1,5-2 ore. Quindi mettete le patate a cubetti in una casseruola, aggiungete il brodo e fate cuocere finché sono tenere. Se la zuppa vi sembra densa, aggiungete un po' di acqua calda durante la cottura.

2. Lasagne agli spaghetti con carne di manzo

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ingredienti

• 450 g di spaghetti;
• 2 uova;
• 50 g di parmigiano grattugiato;
• 1 cipolla;
• 3 spicchi d'aglio;
• 450 g di carne macinata;
• 800 g di passata di pomodoro;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 250 gr di ricotta;
• 350 g di mozzarella grattugiata;
• qualche rametto di prezzemolo.

Preparazione

Lessateli al dente in acqua salata secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare, aggiungere 1 uovo e il parmigiano agli spaghetti e mescolare bene.

Scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Mettere la cipolla tritata nell'olio e cuocere per circa 5 minuti, finché non si ammorbidisce. Aggiungere l'aglio tritato finemente e unire le verdure. Mettere la carne macinata e friggere per circa 6 minuti.

Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro al ripieno, mescolare e dopo un minuto aggiungere i pomodori grattugiati, l'origano, il sale e il pepe. Cuocere a fuoco basso per altri 10 minuti. In una ciotola a parte, unire la ricotta e l'uovo rimasto.

Mettere un po' di ripieno di carne sul fondo della teglia. Guarnire con metà degli spaghetti, metà del ripieno, metà della ricotta e metà della mozzarella. Ripetere gli strati ancora una volta e mettere le lasagne in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti. Spolverare con prezzemolo tritato prima di servire.

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ingredienti

• 1¹⁄₂ kg di fesa di manzo
• 2 cipolle medie;
• 2 carote;
• 2 gambi di sedano;
• 1 testa d'aglio;
• 1 mazzetto di erbe aromatiche, come una miscela di timo, rosmarino, alloro e salvia
• sale marino qb;

Preparazione

Togliete la carne dal frigorifero mezz'ora prima della cottura per portare la carne a temperatura ambiente.

Se la carne è vecchia e dura, ricopritela di senape, lasciatela per un'ora e sciacquatela prima della cottura.

Lavate bene le cipolle, le carote e il sedano e tritateli grossolanamente. Dividere l'aglio a spicchi. Sbucciare le verdure è facoltativo. Mettere le verdure e le erbe aromatiche sul fondo di una teglia e condire con olio d'oliva.

Legare la carne con uno spago, spennellare con olio d'oliva e strofinare con sale e pepe. Adagiate la carne di manzo sopra le verdure e mettete la teglia in forno preriscaldato a 240°C. Quindi ridurre immediatamente la temperatura a 200 ° C. Arrostire la carne per un'ora o più, a seconda delle preferenze.

Se le verdure iniziano a bruciare, aggiungi dell'acqua calda nella teglia. E per rendere la carne più succosa, versala con il grasso dal fondo della teglia.

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ingredienti

• 800 g di filetto di manzo;
• 2 cucchiai di farina;
• un po' di olio d'oliva;
• 2 spicchi d'aglio;
• 5 cipolle piccole;
• 2 gambi di sedano;
• 4 carote;
• ½ mazzetto di timo;
• 4 pomodorini maturi;
• 150 ml di vino rosso;
• 500 ml di brodo di manzo;
• un po' di salsa Worcestershire;
• 2 foglie di alloro fresche
• sale marino qb;
• pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione

Tagliate i filetti a cubetti e passateli completamente nella farina.

Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola profonda a fuoco medio. Cuocere la carne per 5 minuti, girando i pezzi di tanto in tanto, finché non saranno dorati. Quindi aggiungere la carne dalla casseruola.

Tritare l'aglio, tagliare a metà le cipolle e tritare grossolanamente il sedano. Pelare le carote e tagliarle a fette spesse.

Versate ancora un filo d'olio nella casseruola e adagiatevi le verdure. Aggiungete a queste foglie di timo e fate cuocere per 10-15 minuti, finché le verdure non saranno tenere.

Unite alle verdure la carne di manzo, i pomodori setacciati e il vino rosso e mescolate. Una volta evaporato il liquido, aggiungere il brodo, la salsa Worcestershire e le foglie di alloro. Aggiustate di sale e pepe e mettete lo spezzatino in forno preriscaldato a 160°C per 3-4 ore. La carne finita dovrebbe essere tenera.

5. Quesadillas con manzo

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ingredienti

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di cumino
• 450 g di carne macinata;
• 3 pomodori;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 6 tortillas;
• 250 g di formaggio stagionato grattugiato;
• qualche cucchiaio di panna acida;
• 1 avocado
• qualche rametto di prezzemolo.

Preparazione

Scaldare un cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Soffriggere la cipolla tritata finemente, quindi aggiungere l'aglio tritato, il peperoncino e il cumino. Mescolare bene e aggiungere la carne macinata nella padella.

Dopo che la carne macinata è rosolata, aggiungere 2 pomodori tritati finemente e il concentrato di pomodoro. Condire con sale e pepe. Cuocere per altri 1-2 minuti, mescolando di tanto in tanto, e togliere dal fuoco.

Ungete una teglia con del burro e adagiatevi sopra una tortilla. Metti un quinto del ripieno di verdure e un po 'grattugiato sopra. Ripetere gli strati e cospargere di formaggio l'ultima tortilla.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto. Cospargete la quesadilla leggermente raffreddata con le restanti fette di pomodoro, spennellate con la panna acida, adagiatevi sopra le fette di avocado e guarnite con foglie di prezzemolo.

Foto: Evgeny Karandaev / Shutterstock

Ingredienti per quattro hamburger

• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• ½ cipolla rossa;
• 1 rametto di dragoncello fresco;
• 1 uovo grande;
• una manciata di pangrattato;
• qualche cucchiaino di senape di Digione;
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
• un pizzico di noce moscata macinata;
• 400 g di carne macinata;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• un po' di olio vegetale;
• qualche foglia di lattuga;
• 4 sottaceti.

Preparazione

Unire il peperoncino in polvere, la cipolla tritata, le foglie di dragoncello tritate finemente, l'uovo, briciole di pane, 1 cucchiaino di senape, parmigiano, Noce moscata e carne macinata. Aggiungere sale e pepe e mescolare accuratamente. Preparare quattro cotolette di carne macinata e mettere in frigorifero per mezz'ora.

Ungere una padella con olio vegetale e friggere ogni cotoletta per 10 minuti, girando di tanto in tanto. Se vuoi che si cuociano più duramente, allunga semplicemente il tempo di cottura a tuo piacimento.

Tagliare a metà i panini per hamburger e grigliarli leggermente all'interno sulla griglia o in padella. Spennellare quattro metà di panini con la senape, metterci sopra le foglie di lattuga, le cotolette già pronte unte con la senape, due fette ciascuna cetriolo sottaceto e coprite con altri scones.

Foto: DanyL / Shutterstock

ingredienti

Per il concentrato di pomodoro:

• qualche cucchiaio di olio d'oliva;
• ½ cipolla;
• 1 spicchio d'aglio;
• sale qb;
• ¼ cucchiaino di origano secco;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 300 g di passata di pomodoro.

Per le polpette:

• 900 g di carne macinata;
• 2 cucchiaini di sale
• ¼ un cucchiaino di peperoncino macinato;
• 50 g di pangrattato;
• ½ mazzetto di prezzemolo;
• 1 cucchiaino di origano secco
• 240 gr di ricotta;
• 2 uova;
• un po' di olio vegetale.

Preparazione

Tritare la cipolla e l'aglio e soffriggerli in olio d'oliva, condire con sale e origano. Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere per 5 minuti. Quindi aggiungere i pomodorini grattugiati e portare a bollore, mescolando di tanto in tanto. Abbassa la fiamma e cuoci la salsa per un'ora, mescolando ogni 5 minuti per evitare che si bruci.

Nel frattempo unire tutti gli ingredienti tranne l'olio. Formate delle palline con il composto e mettetele in una teglia unta. Mettere in forno preriscaldato a 230°C per 20 minuti. Versate la salsa di pomodoro sulle polpette e infornate per altri 15 minuti.

Foto: Danica Chang / Shutterstock

ingredienti

• 450 g di filetto di manzo;
• 3 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di aceto di mele
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 350 g di patatine surgelate;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• 1 peperone giallo grande;
• 1 cipolla rossa piccola
• 2 pomodori;
• qualche rametto di prezzemolo.

Preparazione

Tagliare la carne in piccoli rettangoli piatti.

Non tagliate la carne troppo sottile, altrimenti risulterà asciutta.

Mettere la carne in un sacchetto di plastica, aggiungere la salsa di soia, l'aceto, l'aglio tritato, lo zenzero e il cumino. Legate bene il sacchetto, agitate e lasciate riposare per 20 minuti. Mentre la carne sta marinando, cuocere secondo le istruzioni sulla confezione.

Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere la carne marinata. Cuocere per 3 minuti, girando periodicamente la carne, fino a doratura. Metti la carne su un piatto.

Nella stessa padella, friggere i peperoni e le cipolle tagliate sottili per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Le verdure devono essere quasi completamente morbide.

Aggiungere i pomodori tagliati a fettine sottili e la carne. Cuocere per altri 2 minuti. Quindi togliere dal fuoco, mescolare con le patatine fritte e spolverare con il prezzemolo tritato.

Foto: Sapunova Svetlana / Shutterstock

ingredienti

• 250 g di filetto di manzo;
• 1 piccolo jalapeño
• un po' di olio d'oliva;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• ½ cucchiaino di zenzero macinato;
• 1 peperone rosso grande;
• 1 piccolo cetriolo;
• 6 tazze di foglie di lattuga strappate
• ½ cipolla rossa - opzionale;
• ½ lime;
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaino di basilico essiccato
• qualche rametto di menta.

Preparazione

Tagliare la carne di manzo e jalapenos a striscioline. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e soffriggere leggermente i peperoni, l'aglio tritato e lo zenzero per 30 secondi. Quindi aggiungere la carne e cuocere fino a quando la carne di manzo è cotta come si desidera.

Tagliare il peperone e il cetriolo a striscioline sottili. Disporre gli ingredienti tostati con le verdure. Mettere l'insalata su un piatto da portata e guarnire con le verdure e la carne. Aggiungere le cipolle affettate sottilmente se lo si desidera.

In una ciotola separata, unire il succo di lime, lo zucchero, la salsa di soia, il basilico e la menta tritata. Versare questo composto in una padella, portare a ebollizione e condire con esso.

10. Polpette di manzo avvolte nella pancetta

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ingredienti

• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cipolla;
• 2 carote;
• 1 gambo di sedano
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiai di salsa Worcestershire (può essere sostituita con salsa di soia)
• 900 g di carne macinata;
• 50 g di pangrattato;
• 2 uova;
• 6 fette sottili di pancetta;
• 80 g di ketchup;
• 2 cucchiaini di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di aceto di mele

Preparazione

Tagliate a piccoli pezzi le cipolle, le carote e il sedano. Scaldare l'olio d'oliva, mettere le verdure nella padella e cuocere finché sono tenere. Condire con sale e pepe. Aggiungere l'aglio tritato, il concentrato di pomodoro e la salsa Worcestershire e cuocere per qualche altro minuto. Raffreddare e mettere in una ciotola a parte.

Unite alle verdure la carne macinata, il pangrattato, le uova, il sale e il pepe e mescolate bene. Formare 6 da questo composto, adagiare su una teglia unta e avvolgere con le fette di pancetta. Completare con la miscela di ketchup, zucchero e aceto. Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 35 minuti.

Comunità culinaria Li.Ru -

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Insalata "Chafan"

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Pilaf profumato- un piatto a noi familiare da molto tempo. Tuttavia, poche persone sanno che il pilaf può essere cucinato in una pentola a cottura lenta, riducendo la quantità di grassi e rendendo il gustoso sano. Sei interessato? Leggi la ricetta!

La carne francese è un piatto insolitamente gustoso amato da molti. Prova a cucinarlo in pentole: risulterà ancora più gustoso e aromatico che su una teglia!

Costine di maiale fragranti, succose e insolitamente gustose senza sforzi speciali? Usare un multicooker è facile! Ricetta semplice pazzesca costolette di maiale in una pentola a cottura lenta - alla tua attenzione;)

Succede spesso: non importa quanto il fegato sia sul fornello nelle spezie, esce piuttosto secco. Sorprendentemente, se sai come cucinare un fegato nel microonde, viene fuori un piatto succoso e tenero! Consiglia.

In questa ricetta, il problema viene posto e risolto con successo: come cucinare il kebab di maiale nel forno è molto più gustoso che sul carbone. So che questo è possibile e ora ti dirò cosa è necessario per questo :)

Le nostre bisnonne e bisnonni consideravano la Pasqua il giorno più bello. Molto spesso, per un tale evento, veniva tagliato un maiale in modo che tutto fosse sul tavolo festivo, compresa la salsiccia fatta in casa incredibilmente deliziosa.

Un piatto dell'esercito: patate con stufato, forse il piatto più economico e abbondante del mondo. Oggi, nel 21° secolo, le patate allo spezzatino sono una rarità che può sorprendere molte persone e farle indulgere nella nostalgia.

Il fatto che tu non voglia sparire in cucina tutto il giorno non significa che non puoi coccolarli con dei buonissimi e aromatici bianchi fatti in casa! Questa ricetta ridurrà al minimo lo sforzo.

Ti mostro come preparare il gulasch di manzo in una pentola a cottura lenta a casa. Grazie al multicooker, il piatto viene preparato in modo follemente semplice, ma risulta sorprendentemente gustoso, succoso, tenero. Consiglia.

Il maiale in agrodolce è un piatto cinese che cucineremo in 20 minuti. Per cucinare abbiamo bisogno di carne, salsa di soia, zucchero, farina e aceto di riso. È semplice. Cucinando? :)

I deliziosi e appetitosi panini con salsiccia per una tavola festiva non sono un problema. Possono essere grandi o piccoli, l'importante è che siano super belli e attirino l'attenzione degli ospiti.

Questa casseruola è una delle casseruole migliori e più gustose in circolazione. Puoi prendere qualsiasi carne per lei, ma il maiale è meglio. Se lo si desidera, utilizzare carne macinata: questo la renderà più morbida.

Ah, involtini di cavolo! Tutti ricordano questo piatto fin dall'infanzia. È stato cucinato da mia madre, nonna. Adesso puoi farlo anche tu. In una pentola a cottura lenta, gli involtini di cavolo sono particolarmente teneri.

Le crocchette di carne sono gustose da mangiare e ben servite con un'insalata di verdure fresche. Qualsiasi carne macinata è adatta per tali crocchette. Aggiungere il riso, la cipolla, l'aglio e le spezie alla carne macinata.

Una casseruola di patate e carne macinata è un piatto molto facile da preparare, ma incredibilmente gustoso, succoso e sostanzioso che può essere tranquillamente messo anche su una tavola festiva. Una vera festa per la pancia!

Gli spaghetti alla carbonara sono un sostanzioso piatto italiano a base di pasta, pancetta, formaggio e uova. Si prepara in modo semplice e veloce. Risulta essere molto soddisfacente. Puoi mangiarlo in qualsiasi momento della giornata, a pranzo oa cena. Provalo!

Il manzo con le prugne è fantastico piatto delle feste, che è abbastanza semplice da preparare, ma si rivela degno di decorare la vostra tavola di Capodanno o di Natale. Gustoso, soddisfacente e insolito.

Un coniglio alla campagnola risulta essere particolarmente tenero e succoso, e se si aggiungono le spezie giuste, è anche molto profumato.

La zuppa di peperoncino è un piatto messicano molto interessante, particolarmente denso, piccante e dall'aspetto interessante. La zuppa è composta da carne macinata, fagioli e concentrato di pomodoro per un'ora.

Ricco e soddisfacente zuppa di piselli con carne di maiale vi delizierà con il suo gusto nella stagione fredda. Comunque d'estate ricordo questa ricetta di tanto in tanto, di solito nei giorni di pioggia. Cucinando!

Il semplice ripieno e il guscio di pancetta rendono il filetto di maiale al timo incredibilmente gustoso e piatto delicato... Il filetto di maiale è particolarmente apprezzato in Francia per questa ricetta.

Delizioso e torta abbondante piacerà a tutti, specialmente agli uomini. E la cosa principale è che questa torta di carne viene preparata in fretta - non devi dedicare molto tempo e fatica alla sua preparazione!

Nessuno rifiuterà mai di assaggiare un piatto d'oro zuppa profumata con polpette e pezzi di verdura. Non negarti il ​​piacere e tu!

Questa è tutt'altro che una ricetta perfetta perché non ci sono fagioli, ma un prodotto naturale che può sfamare una famiglia di 4 persone durante la settimana lavorativa.

Insalata "Lacrime d'uomo"

Insalata "Men's Tears" - abbondante e ipercalorica insalata di carne che soddisferà il gusto del tuo uomo. Porto alla tua attenzione una semplice ricetta per l'insalata "Lacrime d'uomo".

Zucchine e carne si combinano bene, ma non mi piacciono i pezzi di carne grandi con le zucchine, quindi mescolo questa verdura con la carne macinata. Si scopre una casseruola molto succosa e tenera.

Gli scienziati affermano che l'uso di un largo numero la carne. Tuttavia, la dieta di una persona moderna consiste in una varietà di prodotti di origine vegetale e animale piatti di carne rimasto tra i piatti più amati e richiesti.

Le persone banchettavano con la carne di questo animale nell'età della pietra, migliorando costantemente i loro capolavori culinari. Ad esempio, in Messico è stata preparata una porzione unica, arrostendo un pezzo di maiale del peso di oltre 3.000 kg. E i nostri record si riflettono nelle ricette più deliziose di piatti popolari.

Carne in umido con prugne in una pentola a cottura lenta

Composizione degli ingredienti:

• filetto di carne (tagliato dal collo o dalla spalla) - 1 kg;
• olio magro - 60 ml;
• prugne - 200 g;
• cipolle di rapa - 2 pezzi;
• acqua potabile - 500 ml;
• concentrato di pomodoro - 20 g;
• sale, pepe in grani, foglia di alloro.

per ottenere cibo delizioso in una pentola a cottura lenta usiamo carne non molto grassa e, se lo desideri, cambiamo l'acqua per brodo, panna acida, succo di pomodoro, vino, yogurt o anche birra.

Metodo di cottura:

1. Laviamo bene il maiale, lo tagliamo in porzioni, lo mettiamo nella ciotola dell'apparecchio, unto con grasso vegetale. Rosolare i pezzi di carne, impostando il programma "Fry" per 10 minuti. In questo caso, l'acqua dovrebbe bollire completamente.
2. Aggiungere alla carne la cipolla e il concentrato di pomodoro tritati finemente, cuocere per un altro quarto d'ora, quindi aggiungere le prugne lavate e la lavrushka, salare e pepare.
3. Versare la composizione selezionata del liquido, impostare la modalità "Quenching" sull'unità e il tempo di cottura è di 1,5 ore. Non dimenticare di mescolare gli ingredienti del piatto.

Guarda come si è rivelata tenera e deliziosamente profumata la carne stufata con prugne in una pentola a cottura lenta!

Lonza al forno succosa

Lista della spesa:

• spicchi d'aglio - 3 pezzi;
• maiale senza ossa - 600 g;
• qualsiasi tipo olio vegetale- 20 gr;
• una miscela di peperoni, timo, rosmarino.

Procedimento di cottura:

1. Sciacquare accuratamente il lombo, tamponarlo con tovaglioli di carta. Unire il sale, una miscela di peperoni, timo secco e basilico (pizzicare ciascuno) in una ciotola. Mescolare bene la composizione, strofinare con essa l'intero pezzo di carne.
2. Mettere la lonza in una padella ben calda con l'olio con lo strato di grasso verso il basso, friggere ogni lato del prodotto a fuoco vivo fino a doratura. Dobbiamo "sigillare" tutti i succhi di carne all'interno del pezzo sotto la crosta appetitosa creata.
3. Per il miglior aroma, gettare l'erba cipollina nella pirofila, coprire il lombo con un foglio, inviarlo al forno per 20 o 40 minuti (190 ° C). Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni del pezzo da cuocere: lungo e sottile o piccolo ma spesso.
4. Dopo aver terminato la cottura, lasciamo il pezzo di carne per mezz'ora per "riposo" nello stato chiuso.

Quando tutti i succhi e gli aromi della carne hanno preso il loro posto, tagliamo a strati porzionati la succosa lonza al forno, gustiamo il cibo delicato e aromatico.

Fisarmonica di piatto di carne

Elenco dei componenti:

• erba cipollina - 2 pezzi;
• senape fresca - 20 g;
• formaggio - 100 g;
• maiale - 1 kg;
• pomodoro - 20 g;
• salsa di soia, succo di limone - 10 ml ciascuno.

Fasi di cottura:

1. Per la ricetta presentata per il piatto, utilizziamo carne di prima qualità: tagliata dal bordo spesso (parte della costola). Laviamo accuratamente il maiale, lo asciugiamo con i tovaglioli, quindi lo tagliamo, ma non completamente, in modo che il pezzo rimanga intatto. Lo spessore degli strati è fino a 2 cm.
2. Unire la senape, la salsa, il succo di limone, l'aglio tritato in una ciotola. Mescolare bene il composto, strofinare la carne con la marinata risultante. Non saltiamo lo spazio tra le fette divise. Usiamo la quantità di sale desiderata, dato che ce n'è parecchio nella composizione della soia.
3. Dividete il pomodoro e il formaggio in piatti sottili. Metti il ​​maiale su una teglia coperta con un foglio. Inserire una fetta di pomodoro e formaggio tra le fette di carne, formare il prodotto a forma di fisarmonica.
4. Avvolgiamo il prodotto in un foglio, lo inviamo al forno per 2 ore. Cuociamo il cibo a 180 ° C. Apriamo la carta 30 minuti prima della fine del processo in modo che il nostro "strumento musicale" culinario prenda un appetitoso colore dorato.

Il piatto di carne "Fisarmonica" è pronto per la sua deliziosa presentazione!

Brasato di maiale in salsa di soia

Prodotti richiesti:

• spicchi d'aglio - 3 pezzi;
• cipolla - 2 pezzi;
• collo di maiale - 800 g;
• qualsiasi tipo di olio vegetale;
• amido;
• salsa di soia - 180 ml;
• paprika macinata - 2 cucchiaini

Processo di cottura:

1. Dividere il pezzo di carne in piccoli pezzi.
2. Metti la paprika in un piatto spazioso, versa la salsa di soia. Se non c'è abbastanza sale nella miscela risultante, aggiungilo secondo le preferenze personali.
3. Mettiamo la carne affettata nella composizione preparata, che distribuiamo su tutti i pezzi. Lasciamo il prodotto in questo stato per almeno un'ora. Più lungo è il processo di marinatura, più delizioso sarà il piatto finito.
4. Scaldare una padella con olio, friggere le porzioni di carne per 5 minuti fino a doratura. Aggiungere la cipolla tritata finemente e l'aglio lavorato allo stesso modo. In nessun caso lo facciamo passare attraverso la stampa.
5. Continuiamo a riscaldare per altri 7 minuti, quindi sciogliamo l'amido in un bicchiere di acqua potabile, versiamo la composizione nel piatto con la carne e mescoliamo bene i componenti del piatto. Fate sobbollire il cibo per un massimo di 25 minuti a fuoco basso, coperto.

Il delizioso profumo del maiale è penetrato in tutti gli angoli della casa. Il contorno è già pronto. Siamo felici di servire alla famiglia un ottimo maiale in umido con salsa di soia.

Braciole di maiale con funghi

Composizione prodotti:

• cipolla piccola;
• formaggio - 100 g;
• maiale - 600 g;
• maionese - 100 g;
• funghi prataioli freschi - 150 g;
• olio magro;
• sale pepe.

Tecnologia di cottura:

1. Affettate sottilmente i funghi lavati e asciugati. Tritare finemente la cipolla, friggerla fino a renderla trasparente.
2. Aggiungere i funghi prataioli, continuare la cottura fino a quando il liquido è completamente evaporato e sui funghi appare una crosticina rosa.
3. Dividere il maiale in strati fino a 1,5 cm di spessore, coprirlo con un foglio, sbattere diligentemente su entrambi i lati. Non ripetiamo l'esperienza del "tuzik con uno straccio"!
4. Condire la carne con sale e pepe, friggere velocemente in olio fino a doratura. Capovolgere i pezzi, continuare il processo formando una crosticina rosa. Quindi elaboriamo le costolette con salsa di maionese.
5. Distribuiamo la composizione di funghi su strati caldi, cospargiamo i prodotti con scaglie di formaggio. Quindi, cuocere il piatto chiuso fino a quando il formaggio non si scioglie.

L'uomo antico alla vista di tali cibo incredibile ne sarei completamente felice!

Basi classiche di carne

Elenco dei prodotti per libbra di maiale:

• cetrioli sottaceto (può anche essere in salamoia) - 6 pezzi .;
• cipolle - 2 teste;
• qualsiasi tipo di olio vegetale - 30 ml;
• pomodori - 2 pezzi .;
• tuberi di patata - 6 pezzi;
• erba cipollina - 2 pezzi;
• concentrato di pomodoro - 40 g;
• pepe, sale, prezzemolo.

Caratteristiche di cottura:

1. Aggiungere la cipolla tritata finemente e i cetrioli tritati finemente in una padella con il burro. Aggiungere il concentrato di pomodoro mescolato all'acqua potabile, i rametti di prezzemolo tritati, l'aglio spremuto con una pressa.
2. Tagliare la carne a bastoncini lunghi, friggere fino a ottenere una bella tonalità dorata. Allo stesso modo, in una ciotola a parte, cuciniamo le patate sbucciate e tagliate a strisce.
3. Unire i tuberi e la carne in una padella, aggiungere la salsa preparata, condire il cibo con sale, pepe e spezie. Fai sobbollire il cibo, coperto, fino a quando le radici sono morbide.

La cucina tartara è da sempre famosa per i suoi ottimi piatti, ma le classiche basi della carne hanno assorbito le migliori qualità della cucina tradizionale.

ricetta francese

Elenco dei componenti:

• pomodori maturi - 2 pezzi .;
• balyk di maiale - 500 g;
• maionese fresca - 120 g;
• formaggio (scegliere varietà dure) - 150 g;
• cipolle - 3 pezzi;
• sale, pepe, prezzemolo.

Metodo di cottura:

1. Tagliare il balyk a fette spesse fino a 1 cm. Otteniamo circa 6 porzioni.
2. Tagliare la cipolla ad anelli. Più lo usiamo, più succoso sarà il piatto di carne finito.
3. Stendiamo gli strati del balyk sullo strato di verdure, quindi posizioniamo i pomodori divisi in cerchi sottili. Conditeli con una fitta rete di maionese e ricoprite il piatto decorato con fini scaglie di formaggio grattugiato.
4. Inviamo il modulo con il piatto al forno per 40 minuti. Quando il formaggio fuso è rosolato e assomiglia a vette innevate, tiriamo fuori dal forno il nostro capolavoro culinario.

Poiché la carne viene cotta in francese senza una sola goccia di olio, può essere tranquillamente classificata come pasti dietetici, utile sia per gli adulti che per i bambini.

Manzo: le migliori ricette

Questo pot-pourri unico a tema culinario riunisce i più popolari secondi di carne cucinati in varie varianti tecnologiche.

Stroganoff di manzo classico

Composizione degli ingredienti:

• cipolle di rapa - 2 pezzi;
• panna acida fatta in casa - 100 g;
• manzo (scamone o filetto) - 1 kg;
• olio magro;
• farina - 120 g;
• sale, pepe, erbe aromatiche.

Metodo di cottura:

1. Laviamo bene la carne, la asciugiamo con carta assorbente. Dividere il pezzo in strati spessi fino a due dita, quindi tagliarlo a pezzi lunghi.
2. Soffriggere in una padella con il burro le cipolle tritate finemente. Dopo 7 minuti aggiungere i pezzi di manzo. Continuiamo la cottura a fuoco vivo, mescolando continuamente gli ingredienti del piatto.
3. Quando le strisce di carne diventano dorate, setacciateci sopra la farina. Versare mezzo bicchiere di brodo pronto o acqua potabile, far sobbollire il piatto per 5 minuti, quindi aggiungere la panna acida fresca. Mescolare bene i prodotti, dopo 3 minuti servire il cibo in tavola.

Integriamo il classico manzo alla Stroganoff, come è consuetudine nei luoghi civili, con un contorno di purè di patate... Decorate il piatto con prezzemolo tritato.

Aspic di manzo e pollo

Lista della spesa:

• cosce di pollo- 4 cose.;
• stinco, cosce e costolette di manzo - 2 kg;
• carota;
• acqua purificata - 2,5 l;
• cipolle di rapa con bucce;
• foglie di alloro - 2 pezzi;
• erba cipollina - testa;
• grani di pepe;
• sale, chiodi di garofano.

Per la carne ricca in gelatina, usiamo sempre carne di manzo con vene e cartilagine. È questo prodotto che contiene la quantità di collagene necessaria per ottenere la composizione gelatinosa del piatto.

Fasi di cottura:

1. Si consiglia di dividere le ossa di grandi dimensioni in parti con una macchina da taglio mentre si è ancora nel negozio per evitare la presenza di frammenti, che inevitabilmente appariranno se si taglia il prodotto da soli.
2. Sciacquare accuratamente gli ingredienti del piatto, mettere la carne con le ossa in una padella smaltata. Versiamo acqua calda potabile (il rapporto tra liquido e prodotto a base di carne è 1: 1), tenendo conto del fatto che parte di essa evaporerà sicuramente. Dopo aver iniziato a bollire, versare il liquido.
3. Riempiamo i piatti con acqua pulita nella proporzione richiesta, aggiungiamo la cipolla lavata insieme alla buccia, un rametto di prezzemolo, le carote sbucciate e il pepe in grani. Continuiamo la cottura a fuoco vivo.
4. Quando inizia una nuova bollitura, riduciamo l'intensità del riscaldamento al minimo. Il brodo corretto dovrebbe scuotersi appena durante la cottura. Questo è un prerequisito per un pasto delizioso!
5. Far bollire il cibo per almeno 4 ore, quindi mettere le cosce di pollo pulite nella carne in gelatina. Riportare il brodo a bollore, eliminare il gorgogliamento attivo del liquido. Cuciniamo per altre 2 ore. Aggiungere le foglie di alloro e il sale nella padella. La quantità dovrebbe essere leggermente superiore a quella del brodo. Un piatto sottosalato non avrà un buon sapore!
6. Finiamo di cucinare. Tiriamo fuori la carne dalla padella, la separiamo dalle ossa, la tritiamo finemente, la disponiamo in forme, la riempiamo di brodo filtrato. Aggiungi l'aglio tritato ai piatti o direttamente nella padella 5 minuti prima della fine del processo tecnologico. Se lo si desidera, decorare ogni porzione con fette di uovo sodo.

Dopo 4 ore, la lussuosa carne in gelatina di manzo e pollo si solidificherà in tutto il suo splendore. Non dimentichiamoci di prendere un po' di senape vigorosa!

Insalata di girasoli con bollito di manzo

Elenco dei componenti:

• patatine ("Pringles" o "Lace");
• maionese fresca - a piacere;
• manzo bollito - 350 g;
• formaggio - 250 g;
• funghi prataioli (crudi o in salamoia) - 350 g;
• olio magro;
• lampadina;
• uova sode - 6 pezzi;
• olive nere.

Procedimento di cottura:

1. Tagliare i funghi prataioli a pezzetti, soffriggere insieme alla cipolla tritata fino a doratura, salare e pepare un po'.
2. Puliamo le uova pre-bollite, le tagliamo a pezzetti.
3. Lessare la carne fino a renderla morbida, fresca, tritare finemente il prodotto.
4. Stendiamo lo strato di carne su un piatto da portata, lo lavoriamo con una maglia di maionese, cospargiamo con scaglie di formaggio. Condirlo con besciamella, quindi posizionare la composizione di funghi (fritti o in salamoia).
5. Successivamente, impostiamo strati di albumi e tuorli grattugiati grossolanamente, senza dimenticare di lavorarli con la maionese. Il nostro piatto ricorda già un girasole luminoso. Resta da raffigurare semi neri sul "messaggero solare". Per questo abbiamo preparato metà delle olive. Metti le patatine croccanti come petali.

Il girasole è probabilmente l'unico fiore sulla terra che ha benefici e una bellezza incomparabile. Nella nostra versione c'è un terzo lato: il gusto incomparabile della magica "pianta"!

Carne in umido con patate in una pentola a cottura lenta

Prodotti richiesti:

• carote - 2 pezzi;
• erba cipollina - 2 pezzi;
• patate - 6 pezzi;
• cipolle di rapa - 2 pezzi;
• carne (manzo, pollo o maiale) - 600 g;
• concentrato di pomodoro - 50 g;
• acqua potabile - 500 ml;
• olio (girasole o oliva) - 60 ml;
• pepe, sale, altre spezie desiderate.

Processo di cottura:

1. Sbucciamo le verdure, strofiniamo grossolanamente le carote, tritiamo le cipolle ad anelli, spremiamo l'erba cipollina attraverso una pressa. Tagliare la buccia dalla patata, dividere i tuberi a metà o in quarti.
2. Tagliare la carne a cubetti piccoli. Impostiamo il programma "Fry" sull'apparecchio e il tempo di cottura è di 20 minuti. Versare l'olio fresco nella ciotola del multicooker, friggere i pezzi di carne fino a doratura.
3. Aggiungi parti di ortaggi a radice, foglie di alloro, concentrato di pomodoro ai piatti dell'unità. Condire il cibo con sale, pepe, altre spezie, versare acqua o brodo purificati, mescolare gli ingredienti del piatto. Cambiamo il programma del dispositivo in "Stewing" o "Baking", spegniamo l'unità dopo due minuti.

I nostri antenati non potevano nemmeno sognare un modo così magico di cucinare i loro piatti di carne preferiti!

Arrosto di manzo classico

La composizione dei componenti:

• Ribeye - 1 kg;
• miele - 40 g;
• senape - 2 cucchiai. l.;
• aceto balsamico - 30 ml;
• sale pepe;
• olio magro.

Caratteristiche di cottura:

1. per ottenere piatto classicoè richiesto un pezzo di carne tagliato dalla parte posteriore dell'animale (taglio della costola). Lubrificare il prodotto con senape fresca, lasciare marinare per 2 ore.
2. Accendiamo il forno a 220°C, mettiamo la carne di manzo preparata sulla gratella, sotto la quale dobbiamo installare una teglia per raccogliere il grasso. Cuociamo il prodotto per 40 minuti.
3. Mescolare olio, miele e aceto in una ciotola, aggiungere un po' di senape. Togliamo la carne dal forno, elaboriamo il prodotto con la composizione risultante. Proseguiamo la cottura per altri 10 minuti, abbassando la temperatura di riscaldamento a 180°C.

Condisci il cibo con la salsa ancora un paio di volte fino a quando il pezzo non è ricoperto da una straordinaria crosta di caramello. Il classico roast beef di manzo è pronto!

Bistecca di manzo in padella

Un insieme di prodotti:

• olio magro;
• filetto di manzo selezionato, decorato con due bistecche;
• sale, spezie "erbe francesi".

Fasi di cottura:

1. Per evitare che il pezzo di carne si “ritiri” nella padella durante il trattamento termico, dai pezzi tagliamo i tendini superiori e le pellicole.
2. Cospargere le bistecche con sale grosso e pepe. Accarezzando delicatamente la carne, strofinare le spezie. Abbiamo già "adorato" questi oggetti da cucina carini e molto costosi.
3. Riscaldiamo bene un piatto di ghisa o una griglia, lo uniamo con grasso vegetale fresco, quindi friggiamo rapidamente i pezzi, letteralmente per un minuto su ciascun lato degli strati. Quindi riduciamo il fuoco, continuiamo il processo fino al grado desiderato di prontezza della carne.

Distribuiamo le bistecche di manzo su piatti caldi, copriamole bene con un foglio. Dopo pochi minuti, il piatto acquisirà un gusto completo.

Costolette di manzo succose

Elenco dei componenti:

• pangrattato (senza additivi);
• un pezzo di vitello giovane - 500 g;
• uovo;
• Farina;
• olio magro;
• sale, succo di limone, pepe (preferibilmente bianco).

Sequenza di cottura:

1. Tagliare un pezzo di carne a fette porzionate sottili, non battere molto forte con una zappa culinaria. Intendiamo dire che al vitello non piace la "maleducazione".
2. Mettere l'uovo in una ciotola, agitare bene. Distribuiamo i crostini e la farina su piatti separati.
3. Scaldare una padella con il burro, infarinare la bistecca, premendo alternativamente su entrambi i lati della carne. Quindi, immergi la braciola nella composizione di uova, quindi impanata con pangrattato tritato.
4. Metti il ​​pezzo nel grasso caldo. Ripetiamo l'intera procedura con un'altra fetta di manzo. Friggere il cibo fino a doratura, quindi girarlo (lo facciamo solo una volta), continuare il processo fino a quando la panatura non è dorata.

Condire le costolette di manzo succose con pepe e sale, spruzzare con succo di limone, servire con verdure fresche.

Piatti di carne di tacchino

Non farti ricordare proprietà utili questo popolare alimento sulla tavola degli alimenti dietetici. I piatti di carne calda preparati da esso si distinguono per il loro basso contenuto calorico e il gusto eccellente.

Filetto di tacchino in salsa cremosa

Composizione degli ingredienti:

• carote - 2 pezzi;
• peperone dolce e polvere;
• panna pesante - 500 ml;
• filetto di tacchino - 800 g;
• cipolle di rapa - 2 pezzi;
• sale.

Metodo di cottura:

1. Laviamo la carne di pollame, la asciugiamo con i tovaglioli, tagliamo il prodotto a cubetti. Friggere i pezzi in grasso magro fino a doratura.
2. Tritiamo le carote sbucciate, liberiamo la cipolla dalla buccia, dividiamo in piccole strisce. Eliminare i semi dal peperone, tagliare la frutta a pezzi di media grandezza. Aggiungere le verdure al tacchino, friggere fino a renderle morbide, quindi condire il cibo con sale e spezie.
3. Ora versa dentro crema fresca, proseguiamo la cottura per altri 20 minuti facendo sobbollire a fuoco lento.

Servire il piatto caldo con un contorno di pasta, polenta di grano saraceno o purè di patate.

Tacchino intero arrosto al forno

Lista della spesa:

• noci - 600 g;
• panna acida fatta in casa - ½ tazza;
• tacchino - fino a 7 kg;
• salsa di melograno - 250 g;
• cipolle - 2 pezzi;
• mele fresche - 6 pezzi;
• sale e zucchero normale - ½ tazza ciascuno;
• chiodi di garofano, cannella, pepe.

Per rendere il tacchino succoso e gustoso, scegli una carcassa piena di vapore (poco dopo la macellazione) con un petto carnoso e gambe spesse.

Procedimento di cottura:

1. Marinare il pollame preparato per la cottura. Per fare questo, mettilo in un piatto spazioso. Unire sale, zucchero, spezie e acqua potabile in una ciotola. Mescolare accuratamente la miscela, ungere le parti esterne e interne del tacchino con una composizione profumata, lasciarla in questo stato per 12 ore.
2. Per il ripieno, macinare la frutta con un frullatore Noci... Tritare finemente la cipolla, soffriggere nell'olio fino a doratura.
3. Sbucciare le mele, togliere il torsolo, tagliare la frutta a fettine. Scaldare il burro a bollore, friggere i pezzi di frutta con un po' di zucchero, cannella, pepe nero e chiodi di garofano. La cucina si è subito riempita dei profumi mozzafiato dell'Oriente.
4. Unire le cipolle preparate, le noci tritate e salsa di melograno... Otteniamo una massa simile nella consistenza alla carne macinata.
5. Selezioniamo parte della composizione di noci, la mettiamo insieme alle mele fritte all'interno del tacchino. Unire il composto rimanente con panna acida, aggiungere il componente di melograno, lavorare bene la parte esterna della carcassa con la salsa risultante.
6. Distribuiamo l'uccello su una teglia, lo inviamo a un forno riscaldato a 180 ° C per 3 ore.

Cucinare piatti di carne per una tavola festiva è molto problematico, perché è necessario tenere conto dei gusti di ogni ospite. Il tacchino intero al forno al forno è un'opzione vincente per qualsiasi celebrazione.

Cotolette di carne in una pentola a cottura lenta

Elenco dei componenti:

• uovo;
• lampadina;
• pane - 2 fette;
• filetto di tacchino - 600 g;
• latte - 70 ml;
• olio magro;
• spicchio d'aglio;
• briciole di pane - 100 g;
• sale pepe.

Processo di cottura:

1. Liberate il pane dalla crosta, ammollatelo nel latte.
2. Accendiamo l'unità in modalità "Frittura", versiamo un po' d'olio nella ciotola del multicooker, distribuiamo l'erba cipollina tritata, la cipolla tritata finemente. Friggere le verdure per 15 minuti fino a renderle morbide.
3. Separare il filetto dalle ossa, tagliarlo a pezzi, tritarlo in un robot da cucina insieme al pane bianco strizzato dal latte.
4. Condire la massa risultante con sale e pepe, aggiungere la composizione di uova e cipolle. Impastiamo bene la carne macinata, formiamo piccole cotolette, rotoliamo nel pangrattato, mettiamo i prodotti nella ciotola dell'apparecchio oliata.
5. Lo lasciamo nel programma "Fry". Cuocere le cotolette aperte per 10 minuti, girando il cibo man mano che si forma una appetitosa crosticina. Chiudiamo l'unità, continuiamo il processo per altri 10 minuti.

Per servire il piatto risultante dalla carne macinata, prepareremo un contorno da un'insalata difficile! E questo, ovviamente, sarà verdure fresche estive.

Costolette di tacchino impanate

Composizione prodotti:

• olio magro;
• uovo;
• filetto di tacchino - 800 g;
• cracker schiacciati;
• Farina setacciata;
• sale pepe.

Fasi di cottura:

1. Laviamo la carne di tacchino, la asciugiamo con gli asciugamani. Dividete il filetto in piccoli strati fino a 2 cm di spessore, le fettine eccessivamente sottili risulteranno asciutte. Abbiamo battuto i pezzi non molto. Teniamolo a mente quando "impugniamo" il martello culinario!
2. Mettiamo tre piatti sul tavolo. Nel primo, più vicino al fuoco, aggiungere i cracker, in quello centrale inserire un uovo (mescolarlo con una forchetta), nell'ultimo setacciare la farina.
3. Scaldare una padella con olio, condire le costolette con sale e pepe. Prendiamo una fetta di carne, ci infiliamo nella farina, nell'uovo, nel pane con il pangrattato, nel grasso bollente. In questo modo lavoriamo il resto della carne. Distribuiamo le porzioni a una distanza l'una dall'altra, friggiamo fino a doratura su entrambi i lati dei pezzi.

Le costolette di tacchino impanate sono particolarmente gustose se cosparse di scaglie di formaggio alla fine del processo.

Arrosto di carne con patate

Lista degli ingredienti:

• Limone;
• peperone;
• filetto di tacchino - 500 g;
• patate - 5 pezzi .;
• senape - 30 g;
• panna acida fatta in casa - 50 g;
• carota;
• zenzero, sale, condimenti.

Tecnologia di cottura:

1. In una ciotola capiente, mescola panna acida fresca, senape, succo di limone, spezie e zenzero grattugiato. Tagliare il filetto di pollame in porzioni, lasciarlo per mezz'ora nella marinata risultante, quindi friggere nell'olio fino a doratura.
2. Sbucciamo le verdure, dividiamo le patate in quarti, tritiamo grossolanamente le carote ei peperoni (senza semi). Distribuire uniformemente i cibi preparati sulle pentole, versare sopra la marinata rimanente, condire con sale e pepe. Al termine dell'assemblaggio del piatto, adagiate le porzioni di tacchino.
3. Cospargere il cibo con erbe aromatiche, coprire i piatti, cuocere per 20 minuti in forno (200 ° C).

La carne di tacchino arrosto si è rivelata molto appetitosa, saporita e aromatica. Peccato che non ce ne fosse abbastanza per il supplemento!

Maiale bollito di tacchino

Un insieme di prodotti:

• olio magro - 30 ml;
• erba cipollina - 4 pezzi;
• petto di tacchino - fino a 1 kg;
• senape - 20 g;
• sale, spezie, condimenti secchi.

Caratteristiche di cottura:

1. Unire in una ciotola 100 g di sale e un litro di acqua potabile. Mescolare la composizione, immergervi il filetto di pollame. Se la salamoia non è sufficiente per immergere completamente la carne, raddoppiare il volume del composto.
2. Dopo 3 ore, togliamo il prodotto dal "bagno" salato, asciughiamo la carne di tacchino con tovaglioli di carta. Dividi l'erba cipollina a metà. Perforiamo la carne in più punti con un coltello affilato, riempiamo le cavità con pezzi di verdura.
3. Mettere in una ciotola un misto di erbe aromatiche (basilico, paprika, semi di coriandolo, peperoncino e pepe nero), aggiungere la senape e l'olio. Mescolare la composizione fino a formare una massa densa.
4. Elaboriamo il petto con la salsa risultante, lo mettiamo in un contenitore, lo lasciamo in frigorifero per 12 ore, chiuso.
5. Stendiamo la carne su una teglia, inforniamo per 40 minuti in forno a 220 ° C.

Il tacchino rimarrà in forno fino a quando non si sarà completamente raffreddato, dopodiché la prelibatezza sarà finalmente pronta.

Cuociamo nella marinata di senape

Componenti del piatto:

• filetto di tacchino - 500 g;
• panna acida fatta in casa - 60 g;
• olio d'oliva;
• senape con grani - 60 g;
• una miscela di peperoni, sale, spezie.

Metodo di cottura:

1. Laviamo bene e asciugiamo i filetti di pollame con i tovaglioli, lo foriamo con l'estremità di un coltello affilato. Lo facciamo in circa 20 località.
2. Mettere in una ciotola la panna acida fresca, la senape, due cucchiai di olio, le spezie e il sale (a piacere). Mescolare il composto, ricoprire accuratamente il tacchino con la salsa ottenuta, compreso l'interno. Lasciamo marinare il prodotto per diverse ore.
3. Avvolgiamo i filetti in un foglio, li mettiamo su una teglia, li inviamo al forno per mezz'ora (200 ° C). Apriamo la carta, cuociamo il piatto per altri 15 minuti fino a quando sulla carne si forma una crosticina dorata.

Tacchino al forno marinata di senape, puoi accompagnare il tuo contorno preferito o mangiare con piacere una fetta succosa con pane fresco sotto forma di un appetitoso panino.

Cucinare il pollo

Composizioni culinarie di pollame compongono il nostro menù giornaliero, decora feste di festa, sono un piacere alle cene di famiglia. Guarda quali deliziosi piatti di carne puoi preparare in modo rapido ed economico!

Filetto di pollo in casseruola con funghi

Composizione degli ingredienti:

• panna (contenuto di grassi 20%) - 600 ml;
• patate - 400 g;
• filetto di pollo - fino a 1 kg;
• olio magro;
• cipolle - 450 g;
• funghi prataioli - 600 g;
• formaggio - 350 g;
• sale pepe.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la carne in porzioni, friggere nell'olio fino a doratura.
2. Lessare i funghi surgelati in acqua salata, dopo 15 minuti, metterli in uno scolapasta. Dividiamo i grandi champignon raffreddati in parti, non tocchiamo quelli piccoli.
3. Passare la cipolla tritata a semianelli fino a renderla morbida.
4. Strofinare grossolanamente gli ortaggi a radice sbucciati, spremere il liquido in eccesso, posizionare la massa in uno strato uniforme sul fondo di una forma unta con grasso vegetale.
5. Distribuiamo i pezzi di carne fritti sulle patate, quindi mettiamo i funghi e le cipolle. Riempire il piatto con panna, inviarlo al forno per 30 minuti (180 ° C).
6. Tiriamo fuori la forma dal forno, cospargiamo il cibo con scaglie di formaggio, continuiamo la cottura per altri 10 minuti.

• peperoni dolci (preferibilmente rossi) - 2 pezzi;
• cipolle di rapa - 4 pezzi;
• burro - 60 g;
• pollo fatto in casa - fino a 2 kg;
• baccelli di peperoncino - 2 pezzi;
• pomodori maturi - 3 pezzi .;
• testa d'aglio;
• sale, condimento luppolo-suneli;
• coriandolo e prezzemolo - su un mazzo.

Procedimento di cottura:

1. Laviamo bene il pollo, lo dividiamo in porzioni, lo mettiamo in un calderone o in un piatto dalle pareti spesse.
2. Sbucciare la cipolla e tritarla a metà anelli. Tagliare il peperone dolce nella stessa forma (senza semi). Friggere le verdure in una padella con olio, inviarle alla carne di pollame.
3. Pomodori scottati, tuffarvi dentro acqua fredda, privo di pelle sottile. Tagliare le verdure a cubetti, aggiungere al resto dei prodotti.
4. Mettiamo sul fuoco un piatto coperto con componenti chakhokhbili. Quando compaiono segni di ebollizione, ridurre l'intensità del riscaldamento, far sobbollire il cibo per un massimo di 40 minuti.
5. Dopo un quarto d'ora dall'inizio del trattamento termico, aggiungere nel calderone l'aglio tritato, i baccelli di peperoncino tritato finemente, le erbe aromatiche tritate, le spezie e i condimenti. Mescoliamo tutta questa prelibatezza, facciamo sobbollire per altri 7 minuti.
6. Formaggio Gouda - 100 g;
7. cracker di segale - 70 g;
8. erba cipollina - 2 pezzi

La condizione principale per la creazione deliziosa insalata"Cesare" consiste nell'utilizzo di verdure esclusivamente fresche e di alta qualità.

Fasi di cottura:

1. Versare il filetto di pollo con acqua potabile fredda, aggiungere un po' di sale, cuocere fino a quando sarà morbido, ma non troppo cotto. Smontare a mano la carne refrigerata o tagliarla a cubetti.
2. Lavate bene i pomodori e la rucola. Dividere i pomodori a fettine sottili, metterli in un'insalatiera profonda. Asciugamo l'erba speziata delicata con un tovagliolo di carta, aggiungiamo ai piatti.
3. Rilasciamo le uova di pollo bollite (è possibile anche la quaglia) dal guscio, tagliate a semianelli e attaccate al resto dei prodotti. Mettiamo anche aglio tritato e cracker qui.
4. Rifornimento del pasto salsa di soia, aceto, olio d'oliva, sale e pepe.

Mescolare delicatamente la Caesar Salad con carne bollita, finiamo la decorazione del cibo lussuoso con fette del famoso formaggio Gouda olandese.

Filetto di pollo al cartoccio al forno



Prodotti richiesti:

• erba cipollina - 3 pezzi;
• carota;
• asparagi - 250 g;
• filetto di pollo - 3 pezzi;
• uova - 3 pezzi;
• Senape francese - 40 g;
• olio magro;
• cipolla rossa (Yalta).

Processo di cottura:

1. Laviamo il filetto di pollo, lo asciugiamo con un tovagliolo di carta. Sbucciare carote e cipolle, tagliare le verdure a fettine sottili.
2. Sbattete un uovo in una ciotola capiente, aggiungete l'olio (d'oliva o burro) e la senape con i grani. Condite la composizione con erba cipollina passata al torchio, sale e le vostre spezie preferite.
3. Mettere la carne sulla carta stagnola, versare sopra la salsa, adagiarvi sopra le verdure. Avvolgiamo il cibo in carta, lo mettiamo su una teglia.
4. Se cuciniamo i filetti in porzioni, avvolgiamo ogni fetta con le verdure separatamente in carta di alluminio tagliata a quadretti. Cuociamo il cibo per 30 minuti a 180 ° C.

Le carni dietetiche come il pollo sono particolarmente utili se cotte al forno. La lamina salva il prodotto dal calore del forno, ne conserva le qualità succose e tenere nel filetto cotto.

Ali in marinata di soia e miele

Elenco dei componenti:

• erba cipollina - 2 pezzi;
• miele - 40 g;
• ali di pollo - fino a 10 pezzi;
• salsa di soia - 20 ml;
• olio magro;
• sale, pepe, spezie.

Fasi di cottura:

1. Laviamo bene le articolazioni di pollo, separiamo le falangi estreme. Se lo si desidera, lasciamo anche queste parti: gli amanti dello "sgranocchio" non ci perdoneranno la mancanza di pezzi da leccarsi i baffi.
2. Unire il resto degli ingredienti della ricetta in una ciotola, spremere l'aglio attraverso una pressa, mescolare la marinata di soia e miele. Riempire il prodotto a base di carne con la salsa risultante, lasciarlo chiuso per 2 ore.
3. diffondiamo Ali di pollo in una teglia o in una custodia culinaria. Tutto dipende dal risultato che vogliamo ottenere: un piatto con una crosta glassata dorata o una carne più morbida e tenera.

Inforniamo le ali per 40 minuti a t 190°C. Servire caldo con verdure fresche e patate novelle bollite con aneto.

Cotolette di pollo tritate

Un insieme di prodotti:

• uova - 2 pezzi .;
• maionese - 50 g;
• olio (girasole o oliva);
• petto di pollo - fino a 500 g;
• amido - 25 g;
• sale, pepe, erbe aromatiche.

Metodo di cottura:

1. Separiamo il filetto dalle ossa, lo mandiamo in freezer per 10 minuti per semplificare la successiva lavorazione del prodotto. Ora dividiamo facilmente la carne in strati sottili, quindi li tagliamo a cubetti molto piccoli. Mettiamo il prodotto in un piatto spazioso.
2. Aggiungere un uovo fresco, le erbe tritate e la maionese al filetto tritato. Mescolare bene, aggiungere amido, sale e pepe. Produciamo una partita di carne macinata, la inviamo in frigorifero per 2 ore.
3. Scaldiamo una padella con grasso vegetale, estraiamo la carne macinata, formiamo piccole cotolette. Friggere fino a ottenere una crosta dorata su entrambi i lati.

Ci vuole un po' di saggezza culinaria perché uno scivolo di carne macinata seducente e dorata appaia sul tavolo da pranzo. cotolette di pollo... Sono così succosi, teneri e attraenti che vuoi solo dare un morso!

Casseruola con patate e pollo in una pentola a cottura lenta

Composizione degli ingredienti:

• uova - 4 pezzi;
• cipolle - 2 pezzi;
• burro - 20 g;
• panna acida fatta in casa - 200 g;
• filetto di pollo - 500 g;
• patate - 7 pezzi;
• farina setacciata - 90 g;
• concentrato di pomodoro - 30 g;
• paprica, sale, pepe.

Metodo di cottura:

1. Quando decori un piatto, puoi usare il filetto di pollo tritato, per il quale maciniamo i pezzi di carne insieme alle cipolle in un robot da cucina. Se lo si desidera, tagliare i filetti di pollame nei cubetti più piccoli, unire le cipolle tritate e altri componenti, preparare la carne macinata.
2. In ogni caso, condire la massa risultante con sale, spezie ed erbe aromatiche. Mescolare bene il cibo.
3. Sbattere le uova fresche in una ciotola separata, aggiungere il concentrato di pomodoro e la panna acida, setacciare la farina. Mescolare accuratamente la composizione fino ad ottenere una salsa di consistenza uniforme.
4. Ungete la ciotola del multicooker con del burro, disponete sul fondo uno strato di patate sbucciate e tagliate a fettine sottili. Condire i tuberi con un po' della salsa preparata, quindi stendere uno strato di filetto di pollo (carne macinata).
5. Finiamo il design della casseruola con fette di ortaggi a radice. Conditele con sale e pepe, frullatele con un ripieno semiliquido. Assicurati che penetri in tutte le fessure dello strato superiore.
6. Selezioniamo il programma "Cottura" per il funzionamento dell'unità, impostiamo il tempo su 60 + 30 minuti. La durata del processo dipende dalla prontezza degli spicchi di patate.

Non ti verrà mai servita una casseruola così deliziosa in un ristorante. Questo è un capolavoro esclusivo fatto in casa!

Le dipendenze gastronomiche accompagnano la persona lungo tutto il percorso di sviluppo evolutivo. Dove andrà dopo l'umanità è una grande domanda, tuttavia, i piatti di carne delizieranno sempre le persone con il loro i migliori sapori e aromi fragranti.