Tradizionalmente, il pilaf viene cucinato con la carne. Tuttavia, grazie all'utilizzo di alcuni ingredienti, può essere eliminata mantenendo un ottimo gusto. Il pilaf ai funghi è un piatto nutriente e aromatico dalle note delicate.

Pilaf classico ai funghi

Il pilaf classico prevede l'uso di carne, il cui gusto è perfettamente integrato da note di funghi.

Ingredienti:

Riso - 200 g;
polpa di maiale - 350 g;
cipolla - 1 pz.;
carote - 1 pz.;
aglio - 2 spicchi;
funghi - 300 g;
olio vegetale- per friggere;
sale e condimenti per pilaf.

Metodo di cottura:

1. I cubetti vengono preparati dalla carne lavata e asciugata.
2. Le cipolle e le carote vengono tritate a piacere.
3. I funghi vengono tagliati a fette grandi.
4. I cubetti di carne vengono fritti in un calderone con olio.
5. Quando arriva il maiale Marrone dorato, le verdure preparate vengono inviate al calderone.
6. Dopo 5 minuti, vengono disposti i funghi, il contenuto viene mescolato con sale e spezie.
7. Il riso lavato viene disposto sulla massa fritta, che viene versata con acqua.
8. Il piatto viene stufato in un calderone chiuso a fuoco basso fino a cottura.

Ricetta di cucina quaresimale

Il fragrante pilaf senza carne diversifica il menu vegetariano con una meravigliosa combinazione di riso e funghi.

Per creare un piatto avrai bisogno di:

200 g di riso;
100 g di carote e cipolle;
250 g di funghi;
una testa d'aglio;
spezie, sale e olio vegetale.

Per cucinare il pilaf magro con i funghi:

1. Le verdure, i funghi vengono puliti, lavati.
2. Le verdure vengono tagliate a cubetti che, insieme al sale, vengono fritte per circa 5-7 minuti.
3. I funghi vengono tagliati a fette grandi, che sono disposte con le verdure.
4. Dopo 2 minuti, il riso viene versato nella padella, dopodiché tutto viene mescolato e riempito d'acqua.
5. Stufare il pilaf a fuoco medio.
6. Dopo aver assorbito il liquido, coprire la padella profonda con un coperchio e metterla su un fornello freddo per 30-35 minuti.

Cucinare in multicucina

Il pilaf con funghi in una pentola a cottura lenta occupa una posizione di primo piano nel menu dei sostenitori di una corretta alimentazione.

Per preparare il piatto vi occorre:

300 g di riso;
la stessa quantità di champignon;
lampadina;
1 carota;
1,5 teste d'aglio;
olio di semi di girasole, sale e spezie (crespino, zira e altri).

Le fasi di preparazione sono le seguenti:

1. Le verdure e i funghi vengono tagliati a fette arbitrarie a discrezione del cuoco.
2. Le cipolle vengono saltate in padella.
3. Dopo che la verdura ha acquisito trasparenza, viene aggiunta una radice tritata.
4. I funghi sono disposti per ultimi.
5. Dopo 5 minuti, il condimento viene schiacciato con sale e spezie, quindi vengono inseriti spicchi d'aglio interi.
6. Dopo la prontezza, le verdure con i funghi vengono disposte in una ciotola multicucina.
7. Il riso viene distribuito sul condimento, che viene riempito d'acqua.
8. Il secondo riso viene cotto prima del segnale acustico in modalità “Pilaf”.

Pilaf d'orzo con funghi

La variante originale della cottura del pilaf dall'orzo perlato. Per completare la ricetta è necessario acquistare:
200 g di orzo perlato;
150 g di funghi;
2 cipolle;
1 carota;
olio di semi di girasole;
sale e spezie.

Il metodo di cottura è semplice:

1. Orzo perlato bollito fino a metà cottura.
2. La cipolla sbucciata viene tagliata in anelli sottili, che vengono fritti in un calderone su una preriscaldata olio di semi di girasole.
3. Le carote vengono strofinate e aggiunte a una cipolla trasparente.
4. I funghi vengono bolliti per 2 minuti e inviati alle verdure.
5. Dopo 10 minuti, la grana viene distribuita su verdure e funghi salati.
6. Il contenuto del calderone viene riempito d'acqua, che viene salata e condita.
7. Il pilaf originale viene stufato per 30-40 minuti in un contenitore chiuso.

Come fare con il pollo

Il delizioso pilaf con funghi e pollo è preparato da:

300 g di filetto;
il doppio dei funghi;
120 g di riso al vapore;
lampadine;
1 carota;
olio vegetale;
erbe aromatiche, sale e spezie.

Le istruzioni passo passo per la cottura sono le seguenti:

1. La carne viene tagliata a cubetti, che vengono fritti insieme anelli di cipolla e piatti a base di funghi.
2. Il raccolto di radici viene strofinato su una grattugia media.
3. Quando la carne acquisisce una crosta dorata, le scaglie di carote vengono disposte nella padella.
4. Il contenuto viene stracotto per 5 minuti e coperto di riso.
5. Pilaf viene miscelato e dopo 2 minuti viene riempito d'acqua.
6. Un piatto appetitoso viene stufato sotto un coperchio chiuso per 20 minuti.
7. Sui piatti, il pilaf viene schiacciato con erbe tritate.

Con carne e funghi

Il ricco pilaf è preparato da:

350 g di funghi prataioli;
300 g di carne di maiale;
2 lampadine;
2 carote;
200 g di riso;
spezie, sale e olio di semi di girasole.

Per nutrire la famiglia con pilaf profumato:

1. La polpa di maiale viene lavata, tagliata a pezzi, salata, condita e fritta in olio di semi di girasole riscaldato.
2. In un'altra padella profonda, i piatti di funghi vengono fritti in olio di semi di girasole.
3. Quando i funghi sono rosolati, vengono inviati loro i semianelli di cipolla e le patatine di carota.
4. Dopo che le verdure sono diventate morbide, vengono adagiate carne e riso lavato.
5. Il contenuto viene riempito con acqua, salato e pepato a piacere.
6. Il pilaf viene stufato a fuoco medio con il coperchio aperto.
7. Quando tutto il liquido è evaporato, il piatto viene rimosso dal piatto e messo in infusione in un contenitore chiuso per circa 15 minuti.

Pilaf ai funghi con verdure

Il pilaf di verdure è un piatto gustoso e salutare, per la cui preparazione vengono preparati:

Riso - 350 g;
cipolle - 2 pezzi;
carote - 2 pezzi;
aglio - 2 teste;
funghi - 200 g;
peperone dolce - 2 pezzi;
sale e condimenti per pilaf.

Il metodo di preparazione consiste nei seguenti passaggi:

1. Le cipolle sbucciate vengono tagliate a semianelli, carote e peperoni - a strisce, funghi - a fette grandi.
2. Peperoni e funghi vengono salati e poi fritti per 5 minuti.
3. In un'altra padella, cipolle e carote vengono saltate per 7 minuti, a cui, dopo il tempo specificato, vengono disposti riso e aglio intero.
4. Il riso con le verdure viene versato con 500 ml di acqua, salato, condito.
5. Dopo l'ebollizione, il piatto viene cotto a coperchio chiuso per circa 25 minuti a fuoco basso.
6. Alla fine, i peperoni con i funghi sono disposti in pilaf.
7. Il piatto viene mescolato e disposto sui piatti.
Così, da un semplice set di cibo, puoi facilmente preparare un nutriente e piatto appetitoso dall'aroma insuperabile e dal gusto speziato.

Se ti piacciono i piatti ricchi, ma allo stesso tempo leggeri, ti consigliamo di cucinare qualcosa da quello che ti offriremo oggi. Lo farà diverse varianti cucinare pilaf con funghi, quindi se i funghi sono la tua passione, unisciti a noi presto!

Puoi scegliere i funghi che preferisci in base ai tuoi gusti. Certo, sarà più gustoso con quelli della foresta, ma anche l'opzione del negozio è adatta. Possono essere funghi porcini, russula, finferli, agarici al miele, butterfish, champignon e molti altri.

Principi generali di preparazione

Nella cottura del pilaf, la cosa più importante è scegliere il riso giusto, quindi cuocerlo correttamente. Puoi friggerlo in una padella asciutta per rendere il pilaf friabile, oppure puoi semplicemente prendere quello al vapore, che è già stato leggermente lavorato termicamente per lo stesso scopo.

Pilaf magro con funghi

Tempo di cottura

calorie per 100 grammi

Questa ricetta è così semplice che anche un bambino può gestirla. Il risultato è delizioso e veloce!

Come cucinare:

Consiglio: Per rendere il riso friabile, potete prefriggerlo in una padella asciutta.

Pilaf con funghi e filetto di pollo

Poiché pollo e funghi sono un classico in cucina, la cucina è d'obbligo. Ricetta veloce e un risultato delizioso - non ne vale la pena?

Quanto dura 50 minuti.

Come cucinare:

1. Sbucciare la carne di pollo dal grasso e dai film, tagliarla a cubetti, mettere da parte.
2. Eliminate la buccia dalla cipolla, lavatela e tritatela finemente.
3. Mondate i funghi, tagliateli in quarti.
4. Versate l'olio in una padella, fatelo scaldare e aggiungete la cipolla.
5. Cuocere a fuoco lento, mescolando, fino a quando non sarà morbido.
6. Quindi mettere i funghi e farli cuocere per cinque minuti.
7. Mondate le carote, lavatele e grattugiate. Aggiungere ai funghi insieme alle spezie, mescolare.
8. Sciacquare accuratamente il riso fino a quando l'acqua è limpida.
9. Versare su carote e funghi, mescolare e cuocere per due minuti.
10. Quindi versare l'acqua e far sobbollire la pentola sotto il coperchio per venti minuti.
11. Successivamente, puoi servire in tavola, cosparso di cipolla verde.

Consiglio: per un piatto più luminoso, aggiungere i pomodori o Peperone.

Pilaf di funghi con carne

Per ottenere il piatto più intenso, abbiamo deciso di utilizzare la carne di maiale. È succoso, succoso e delizioso!

Quanto tempo è 1 ora e 20 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 155 calorie.

Come cucinare:

1. Sciacquare la carne di maiale, eliminare grasso e film, tagliarla a cubetti.
2. Mondate la cipolla insieme alle carote, lavatele e tritatele.
3. Tagliate i funghi a listarelle.
4. Versare l'olio in una padella, scaldarlo e mettere la carne di maiale.
5. Mescolando, friggere fino a doratura.
6. Metti cipolle e carote, mescola.
7. Aggiungere i funghi e condire con sale e pepe nero a piacere.
8. Sbucciare l'aglio, passarlo attraverso la schiacciata al resto degli ingredienti.
9. Versare il riso, versare l'acqua e chiudere il coperchio. Cuocere il riso fino a completa cottura.

Suggerimento: per dare un gusto speciale al pilaf, usa salsa di soia al posto del sale.

Come cucinare in una pentola a cottura lenta

Se hai un multicucina, non devi pensare a nulla. Devi solo caricare la ciotola, selezionare la modalità e dopo un'ora e mezza sarà pronto il delizioso pilaf di funghi!

Quanto tempo è 1 ora e 25 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 138 calorie.

Come cucinare:

1. Mondate le carote, lavatele e tagliatele a listarelle sottili.
2. Togliere tutte le bucce dalla cipolla, lavare la testa dal succo rilasciato.
3. Tagliare a semianelli con un coltello affilato.
4. Versate l'olio in una padella, fatelo scaldare e aggiungete la cipolla.
5. Cuocere a fuoco lento, mescolando, finché non diventa morbido.
6. Versare le carote e continuare a cuocere a fuoco lento gli ortaggi a radice.
7. A questo punto, mondate i funghi, tagliateli a fette.
8. Mettiamo in una padella antiaderente e facciamo cuocere il tutto fino a completa cottura.
9. Sciacquare il riso, mescolare con le spezie, il crespino.
10. Trasferisci il contenuto della padella nella ciotola multicucina.
11. Aggiungere l'aglio sbucciato e tritato.
12. Mescolare e versare sopra il riso, versare l'acqua in modo che copra 1 cm.
13. Attiva la modalità di spegnimento e attendi che il piatto sia pronto.

Consiglio: potete aggiungere un po' di cannella, sarà molto insolito e gustoso.

Opzione con verdure

Una ricetta facile per gli amanti delle verdure. Cucineremo pilaf con funghi e verdure in appena un'ora e mezza. Ci saranno cipolle, carote, alcune verdure e persino peperoni dolci. É gustoso!

Quanto tempo è 1 ora e 30 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 130 calorie.

Come cucinare:

1. Mondate i funghi, tagliateli a fettine.
2. Mondate il peperone, tagliate il torsolo e tagliate la polpa a listarelle.
3. Versare l'olio in una padella, scaldarlo e mettere il peperone con i funghi.
4. Mentre stanno stufando, sciacquare il riso fino a quando l'acqua non sarà limpida, sbucciare l'aglio.
5. Mondate la carota dalla pelle, lavatela e tagliatela a listarelle.
6. Sbucciare la cipolla, sciacquare dal succo rilasciato, tagliarla a semianelli.
7. Versare le cipolle e le carote nella padella, cuocere, mescolando, per cinque minuti.
8. Quindi aggiungere il riso lavato, soffriggere, cuocere la stessa quantità.
9. Versare l'acqua, mescolare gli ingredienti e portare a bollore.
10. Aggiungere le spezie e gli spicchi d'aglio non sbucciati.
11. Chiudere il coperchio e cuocere per un quarto d'ora.
12. Trascorso il tempo, versate altra acqua, chiudete il coperchio e fate cuocere a fuoco lento finché non saranno teneri.
13. Sciacquare e tritare le verdure, cospargere il piatto prima di servire.

Consiglio: come verdure, sarà delizioso con cipolle verdi, dragoncello o rosmarino.

Ricetta con grano saraceno

E un'altra ricetta, ma ora per chi non ama il riso. Lo sostituiremo con grano saraceno e cucineremo pilaf di grano saraceno con funghi.

Quanto tempo è 1 ora e 15 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 93 calorie.

Come cucinare:

1. Sbucciate le carote con un coltello affilato o un pelapatate.
2. Eliminate la buccia dal sedano rapa, lavatelo e tagliatelo a listarelle sottili.
3. Eliminate la buccia dalla cipolla, privatele delle radici e lavate la testa.
4. Tagliatela a semianelli e mettetela in una casseruola.
5. Manda lì sedano e carote, mescola.
6. Versare l'olio e mettere sul fuoco, accendere il fuoco.
7. Mescolando, fatele cuocere finché non saranno morbide.
8. Mentre cuociono, mondate i funghi e tritateli finemente.
9. Aggiungere agli ortaggi a radice, mescolare.
10. Quando saranno morbide, aspettate che il liquido evapori dalla casseruola.
11. Alla fine, aggiungere l'aglio sbucciato, passato attraverso la schiacciata.
12. Sciacquare bene il grano saraceno, versarlo nel resto degli ingredienti.
13. Versare l'acqua, aggiustare di sale, mescolare.
14. Portare a bollore, coprire con un coperchio e cuocere fino a quando saranno teneri.

Suggerimento: per luminosità e gusto insolito potete aggiungere al piatto e la parte verde del sedano.

Per rendere il tuo piatto il più ricco e ricco possibile, usa il brodo al posto del brodo acqua naturale. Certo, sarebbe l'ideale se lo fosse brodo di carne O almeno pesce. Ma vanno bene sia i funghi che le verdure.

Assicurati di aggiungere un'intera testa d'aglio al pilaf, ecco come è fatto un piatto tradizionale. Il prodotto dona al riso tutti i suoi benefici, tutti i migliori sapori. Assicurati di provarlo a tuo piacimento, dovrebbe piacerti!

Il pilaf ai funghi è abbastanza semplice e molto gustoso. Soprattutto per chi è un fan dei funghi. Il piatto è leggero, ma con un profumo ricco e un piacevole retrogusto.

Se vuoi diversificare menù del giorno, Propongo di cucinare pilaf, ma non ordinario, ma con funghi. Il piatto risulta gustoso e appagante, nonostante la mancanza di carne. I vegetariani, così come le persone che digiunano, apprezzeranno questo pilaf. Se non appartieni a nessuna di queste categorie, cucina questo piatto e goditi il ​​suo gusto straordinario. Consiglia!

Per preparare il pilaf con i funghi prataioli, preparare insieme necessario ingredienti.

Lavare o pulire accuratamente i funghi. Tagliate poi in piatti spessi e mettete in un recipiente in cui cuocerete il pilaf, nel mio caso è una padella di ghisa. Se avete dei funghi piccoli potete lasciarli interi.

Friggere i funghi in olio vegetale fino a doratura. All'inizio risulterà molto liquido, ma quando sarà evaporato inizierà il processo di frittura.

Quindi aggiungere le cipolle e le carote tritate.

Soffriggere le verdure per 5-7 minuti fino a quando non saranno morbide, mescolando di tanto in tanto. Salare il contenuto della padella, cospargere di spezie e mescolare accuratamente.

Sciacquare il riso con acqua fredda e metterlo su un colino per eliminare il liquido non necessario. Quindi in uno strato uniforme, sopra i funghi, stendere il riso preparato. Metti tre o più spicchi d'aglio al centro.

Versare acqua calda in modo che si alzi di 1,5 cm sopra il livello del cereale, non mescolare gli strati.

Portare a ebollizione il contenuto della padella, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando il riso non sarà cotto, da 25 a 30 minuti circa.

Gustoso, pilaf profumato pronto con gli champignon.

Lasciate in infusione un po' a coperchio chiuso, quindi mescolate delicatamente e servite.

Buon appetito!

Forse, dopo aver sentito il nome del piatto - pilaf con funghi, qualcuno farà una smorfia dispiaciuta. Per molti, infatti, questo piatto orientale deve essere necessariamente di carne. Tuttavia, non viene sempre cucinato con l'agnello, come è consuetudine nel Caucaso, ma si mangia con piacere tra amici.

Si scopre che la cucina è un ampio campo per la creatività, in cui qualsiasi violazione delle tradizioni è accolta da persone riconoscenti. Se sostituite la carne con i funghi, otterrete ottimi e piatto sano, che non è in alcun modo inferiore versione classica. Come cucinare il pilaf con i funghi? Abbastanza facile se segui le ricette collaudate.

La versione classica di cucinare un piatto dietetico

Niente è più divertente della rottura tradizione secolare preparare alcuni pasti. Del resto nessuno ha mai proibito di cucinare il pilaf senza carne, soprattutto per sostituirlo con i funghi. Questo piatto sarà apprezzato dagli amanti del cibo a basso contenuto di grassi e dietetico. Così come coloro che sono costantemente alle prese con il sovrappeso.

La ricetta tradizionale per un piatto ipocalorico è composta da prodotti:

• funghi di ogni genere (champignon, ostrica, funghi,);
• qualche cipolla (non c'è mai molta cipolla);
• carote (2 o 3 pezzi);
• aglio (3 o 4 spicchi);
• Grasso vegetale;
• sale;
• Pepe;
• Curcuma;
• crespino;
• prezzemolo o aneto.

Se i funghi di bosco vengono presi per pilaf, devono prima essere bolliti in acqua salata. Altrimenti, mangiare può causare seri problemi di salute.

Quando gli ingredienti saranno pronti, iniziate a cuocere il pilaf con i funghi nel modo classico:

La pratica mostra che è meglio usare il riso a grani lunghi per il pilaf, poiché dà una sostanza meno appiccicosa. Di conseguenza, pilaf risulterà friabile, cosa che piace a molte persone.

Il pilaf viene servito caldo, pre-guarnito con prezzemolo o aneto. Chi rifiuterebbe un piatto profumato preparato con amore? Non ce ne sono quasi.

Ricetta semplificata di riso ai funghi

A causa del ritmo frenetico della vita, molte persone cercano di cucinare il cibo in modo rapido ed efficiente. Per questo usano ricette adatte, che include prodotti semplici. bollito o riso in umido con i funghi: un'ottima soluzione al problema. Il piatto si prepara velocemente, contiene elementi utili ed è adatto a qualsiasi dieta.

È meglio cucinare un piatto del genere in una padella o una casseruola profonda.

La ricetta del riso ai funghi contiene ingredienti:

• riso (preferibilmente a grana lunga);
• funghi freschi (champignon);
• cipolle (diversi pezzi);
• olio vegetale;
• sale;
• spezie;
• verde.

I funghi vengono versati con acqua fredda e lasciati per 5 minuti. Durante questo periodo, il terreno rimanente diventerà acido e si depositerà sul fondo della ciotola. L'acqua viene scolata e i funghi vengono lavati sotto il rubinetto. Stendete sul tavolo ad asciugare.

Il grasso vegetale viene versato nella padella e la cipolla tritata finemente viene fritta fino a doratura. Quindi gettate nella padella i funghi e le carote. Cuocere a fuoco medio fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato.

Mentre i funghi vengono fritti, il riso viene accuratamente lavato e versato con acqua bollente in modo che possa gonfiarsi. Questo metodo riduce il tempo di cottura.

Il riso e il sale vengono aggiunti in un contenitore con funghi, carote e cipolle. Mescolate bene il tutto per distribuire uniformemente le verdure sui cereali. Portare a bollore, aggiungere acqua fino a coprire completamente i cereali. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso fino a completa cottura.

Per rendere il piatto friabile, non puoi interferire con esso durante il processo di cottura. È sufficiente farlo una volta all'inizio.

Le spezie vengono aggiunte al riso 5 minuti prima della cottura. Ottima opzione serve aglio e pepe (amanti del cibo piccante). I verdi sono usati per scegliere - prezzemolo tradizionale o

Con i funghi: questo è uno dei piatti preferiti della mia famiglia, soprattutto se cucinato funghi di bosco. Non è affatto necessario utilizzare un solo tipo di fungo, al contrario, una miscela di funghi aggiungerà un gusto e un aroma incredibili al risultato finale.

ingredienti

• Funghi, freschi o surgelati - 600 g
• Cipolla-300 g.
• Carota-300 g.
• Riso-250 g.
• Aglio-2 teste (piccole).

Inoltre:

• Olio vegetale.
• Sale.
• Pepe nero macinato.
• Zira.
• Curcuma.

Dalla quantità indicata di ingredienti si ottengono 4-5 porzioni.

FASE 1

Tagliate la cipolla a semianelli.

FASE 2

Tagliate la carota a tocchetti.

FASE 3

Tagliamo i funghi.

FASE 4

Scaldare l'olio vegetale in una padella o un calderone dal fondo spesso e friggere la cipolla fino a renderla morbida.

FASE 5

Aggiungiamo i funghi. mescoliamo. Friggere fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato.

FASE 6

Quindi aggiungiamo le carote. mescoliamo. Friggere, mescolando continuamente per 2-3 minuti.

FASE 7

Aggiungete ora un pizzico di zira, curcuma e pepe nero. mescoliamo.

FASE 8

Successivamente, aggiungiamo il riso lavato (laviamo il riso acqua fredda 5-6 volte). Schiacciate il riso. Non mescoliamo!

FASE 9

Versare delicatamente l'acqua calda sul riso in modo che l'acqua copra il riso di 2 cm. Sale. Cuocere a fuoco medio fino a quando l'acqua non sarà completamente assorbita dal riso.

FASE 10

Ora premi l'aglio nel riso. Usando un bastoncino di legno, fai dei buchi nel riso per far fuoriuscire il vapore. Il riso non è misto! Chiudere il coperchio e cuocere per piccolo fuoco fino a quando il riso è pronto per circa 25-30 minuti.

FASE 11

Quando il riso è pronto, mescolatelo delicatamente e servitelo in tavola.

BUON APPETITO!