Cosa si può fare con il perossido che ha perso le sue qualità croccanti crauti? Friggi le torte, cucina gli gnocchi e, naturalmente, cucina la zuppa di cavolo! Zuppa di cavoli con crauti quando aggiunti verdure fresche sarà follemente gustoso e aromatico. Inoltre, non usare pasta di pomodoro, usa casa succo di pomodoro... Se non ci sono spazi vuoti, acquista nella rete di vendita al dettaglio pomodori freschi, pomodori in proprio succo o strofinato. Non te ne pentirai, chiederanno sicuramente degli integratori!

Inoltre, cerca tempi di cottura più lunghi sul nostro sito web.

V foto passo passo la ricetta racconta come cucinare la zuppa di cavolo con carne di maiale. Non prenderlo come un assioma, puoi usare assolutamente qualsiasi carne, anche manzo, persino pollo. Nei giorni di digiuno, la zuppa di cavolo e crauti può essere cucinata con funghi o con pesce in scatola(quando è permesso mangiare pesce).

Per cucinare la zuppa di cavolo con crauti avrai bisogno

Ingredienti:

• Carne con l'osso
• 5-6 tuberi di patata,
• 1 cipolla
• 1 carota,
• 1 tazza di crauti (compressi con uno scivolo)
• succo di pomodoro - 0,5 litri (o polpa di pomodoro grattugiata, a piacere),
• prezzemolo o sedano rapa (facoltativo)
• olio vegetale,
• sale e zucchero,
• foglia d'alloro,
• acqua - circa 3 litri.

Processo di cottura:

Preparare tre litri di brodo di maiale forte con radice di prezzemolo per la zuppa di cavolo. Verso subito dell'acqua bollente sulla carne con l'osso. La proteina si accartoccia più velocemente, il brodo risulta essere trasparente. E si forma meno schiuma. Cuocere fino a quando la carne è cotta (circa un'ora e mezza).

Nel frattempo prepariamo il resto degli ingredienti. Il rosso non è mostrato nella foto e nella ricetta stessa peperone... Se lo trovi in ​​inverno, assicurati di tagliarlo nella zuppa di cavolo. Diventeranno luminose e il profumo sarà estivo.

in anticipo è necessario stufare in una casseruola o padella separata. Questo è il segreto della cucina. Non puoi caricare questo prodotto insieme alle patate allo stesso tempo, le patate saranno dure. Mettere il cavolo cappuccio in una casseruola, aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e un filo d'olio, coprire e cuocere a fuoco lento per 40-45 minuti, aggiungendo acqua al bisogno.

Lessare due tuberi di patata interi pelati nel brodo in anticipo mentre la carne cuoce. Ti dirò più tardi perché questa funzione è necessaria.

Tritare le patate, le cipolle e le carote rimanenti come al solito.

Soffriggere le carote e le cipolle tritate nel modo standard con l'aggiunta di olio vegetale. Quindi è necessario aggiungere purè di pomodori o succo di pomodoro e cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti. Quando stavo preparando il sottaceto, ti ho parlato della mia scoperta sullo scaffale del negozio sotto forma di una scatola di purè di pomodoro italiano. Credimi, nelle zuppe e nelle salse, sono più gustosi del normale concentrato di pomodoro.

Assicurati di aggiungere un cucchiaio di zucchero alla zuppa di cavolo acida. Non avrà un sapore nella zuppa di cavolo pronta, ma l'ombra sarà molto piacevole.

Tiriamo fuori la carne con l'osso dal brodo e intera patate bollite, scartare le radici. Tagliare la polpa a pezzi e schiacciare le patate con una forchetta. La tua zuppa di cavolo risulterà più ricca.

Caricare nel brodo bollente (se necessario, scolarlo, succede che la carne non sia tritata molto bene e si possono incontrare piccoli frammenti dell'osso) caricare patate crude pezzi. Fate cuocere per circa 5-7 minuti, a seconda della varietà. Quindi aggiungere tutti gli altri ingredienti: patate schiacciate, carne, cavolo stufato, cipolla e condimento di carote.

Ricordatevi di salare il brodo prima di insaporire le verdure. Aggiungere spezie e foglie di alloro a piacere. Trovo più salutare aggiungere erbe fresche direttamente nel piatto.

Cuociamo la zuppa di cavolo con i crauti finché sono teneri (bollire per circa 10 minuti) e invitiamo tutti a cena!

Tre o schiacciare l'aglio, aggiungere insieme alla panna acida in un piatto. E serviamo la zuppa di cavolo con pane nero, pancetta salata e piume di cipolle verdi.

Come cucinare la zuppa di cavolo con crauti in una pentola a cottura lenta lo trovi in ​​uno dei nostri numeri nella sezione "primi piatti" oppure usa la ricerca sul sito in alto a destra.

Buon appetito, Anyuta e il taccuino delle ricette!

La cucina russa è famosa per le sue ricche zuppe, preparate sia con verdure fresche che in scatola conservazione a lungo termine in inverno. La ricetta della zuppa di cavolo con crauti con carne di manzo è doppiamente zuppa ricca, poiché viene cotto nel brodo di carne. Questo primo piatto si riferisce non solo alla cucina russa, ma anche a quella bielorussa e ucraina, poiché in queste regioni viene preparato in ogni casa ed è molto diffuso. In Ucraina, questo piatto ha il suo nome: cavolo. La particolarità di questa zuppa è che è sempre più buona il giorno dopo. Pertanto, lascia un po' di questa zuppa per domani. E affinché non venga salato, è necessario sciacquare accuratamente i crauti sotto l'acqua corrente, quindi spremere il liquido in eccesso.

ingredienti

• - crauti 300 g
• - cipolla 1 pz
• - carota media 1 pz
• - patate 2 pezzi
• - pepe in grani 3-5 pezzi
• - foglie di alloro 2 pz
• - radice di prezzemolo 100 g
• - concentrato di pomodoro 150 g
• - carne con osso (petto) 300 g
• - sale qb
• - olio vegetale 50 g
• - panna acida per servire
• - erbe fresche per servire

Preparazione

Prima di cucinare la zuppa di cavolo e crauti, devi far bollire la carne di manzo e prepararne un brodo. Per fare questo, devi prendere una pentola capiente di 4-5 litri e riempirla con acqua fredda. Sciacquare la carne di manzo e metterla in acqua fredda. Aggiungere l'alloro, i grani di pepe nero e accendere grande fuoco... Quando l'acqua bolle, è necessario rimuovere la schiuma formatasi con una schiumarola, quindi ridurre al minimo il fuoco, coprire e far sobbollire la carne per più di un'ora. La zuppa di cavolo acida viene preparata con verdure ordinarie e mentre la carne viene cotta, è necessario prepararle. Poiché il cavolo cappuccio viene messo nella zuppa di cavolo cappuccio con carne di manzo, deve essere prima lavato in acqua per eliminare il sale in eccesso (se è troppo salato) e se è tagliato a pezzi lunghi e sottili, devono essere tagliati a pezzi più piccoli.

Se sei soddisfatto della salinità e dell'acidità dei tuoi crauti, devi trasferirli in una casseruola, aggiungere un po' d'acqua, accendere un piccolo fuoco sotto il coperchio e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Prima di metterlo nella zuppa di crauti con carne, il cavolo viene stufato separatamente dalle altre verdure. Cipolle, radice di prezzemolo e carote devono essere sbucciate, tritate e fritte in olio vegetale. A fine cottura aggiungete il concentrato di pomodoro, mescolate e fate sobbollire per altri due minuti. Quando la carne è cotta, va tolta dalla padella e messa su un piatto a raffreddare. Quando si raffredda, deve essere tagliato a pezzi che si adatterebbero a un cucchiaio. Nel brodo finito, devi gettare le patate tagliate a pezzi grandi e iniziare a cucinare. Dopo 10 minuti, unire alle patate i crauti stufati già morbidi, la carne tritata, le cipolle, le carote e la radice di prezzemolo soffritta con il pomodoro.

Quanto cucinare i crauti nella zuppa di cavolo quando è già nel brodo? Circa cinque minuti. E poi hai bisogno di una zuppa di crauti, una ricetta con carne di manzo, sale qb, coprire la padella con un coperchio, spegnere il fuoco e lasciare fermentare per non più di cinque-dieci minuti. Servire la ricetta della carne di crauti Shchi con panna acida ed erbe fresche tritate. Il contenuto calorico della zuppa di cavolo con carne di manzo è di 52 kcal per 100 g di prodotto. Non direi che il contenuto calorico della zuppa di cavolo con manzo è alto. Perché la ricetta per la zuppa di cavolo russo con carne di manzo non include cibi ipercalorici. La zuppa di cavolo russo con carne dà solo sazietà ed energizza per l'intera giornata. Inoltre, la "ricca" zuppa di cavoli con crauti è una ricetta classica preparata tradizionalmente sul manzo e la carne viene bollita in un pezzo intero.

Ci sono piccoli segreti deliziosa zuppa di cavolo, grazie al quale otterrai sempre questo piatto:

1. per addensare la zuppa di manzo bisogna schiacciare una patata lessa e rimetterla in padella
2. per un brodo e un bel brodo trasparente, aggiungi i pezzi di pollo alla ricetta per una deliziosa zuppa di cavoli con manzo
3. necessariamente molto acido e cavolo salato deve essere sciacquato prima di metterlo nella zuppa di crauti
4. per un maggiore valore nutritivo e sazietà, si prepara una deliziosa zuppa di crauti con l'aggiunta di orzo perlato o miglio
5. se lo spessore non è abbastanza per te, allora zuppa di cavolo ricetta acida classico permette l'aggiunta di un cucchiaio di farina di frumento fritta in olio vegetale
6. inoltre, si ottiene una deliziosa zuppa di cavolo di manzo con un gusto più ricco se si aggiungono un po' di fagioli lessati, mele sott'aceto o funghi porcini salati.

Oggi parleremo di zuppa di cavolo.

Una zuppa russa molto popolare, che ogni russo nella sua vita ha ripetutamente usato nel suo menu.

Ti offrirò diverse ricette passo-passo per preparare questo piatto.

Puoi cucinare la zuppa di cavolo con vari tipi di carne: manzo, maiale, agnello, pollo, inoltre utilizzare funghi e altri prodotti.

La zuppa di crauti è una zuppa molto semplice da preparare e allo stesso tempo molto gustosa e soddisfacente.

La cucina stessa può diventare una vacanza, darti piacere non solo come un prodotto che mangi, ma percepirai il processo di cottura con grande piacere.

Zuppa di crauti con manzo - un classico della cucina russa

Iniziamo a fare dei classici

1. L'inizio - come base di tutte le zuppe, questa è la preparazione del brodo

2. Scegliamo la carne per il brodo, la migliore per il brodo è il petto di manzo

3. Mettiamo la carne in una casseruola e la riempiamo di acqua fredda, dopodiché la mettiamo sul fuoco

4. Mentre la carne cuoce, metti una padella sul fuoco

5. Ora prendiamo carote, cipolle e sedano rapa

6. Tagliare due pezzi di sedano e tagliarli in una padella asciutta.

7. Pelare la carota, tagliarla a metà e anche accanto al sedano, su una padella asciutta, metterla tagliata

8. Cipolle già pelate e lavate, anch'esse tagliate a metà e messe in padella, tagliate

9. Metti i crauti in una casseruola separata e aggiungi un po' d'acqua

10. Aggiungi un po' di pomodoro e copri con un coperchio: il cavolo si stufa lentamente finché non diventa morbido

11. Tagliare a cubetti un'altra cipolla piccola e inviarla al cavolo

12. Sul brodo, prima dell'ebollizione, appare la schiuma, è una proteina cagliata, dovrebbe essere rimossa con un cucchiaio.

13. Per ottenere un brodo trasparente, è necessario rimuovere la schiuma in tempo.

14. Dopo che il brodo bolle a fuoco vivo, abbassare la fiamma e mettere le verdure dalla padella che vengono cotte fino a quando non sono bruciate, quindi le togliamo dal brodo, ma ci daranno un gusto unico e un bel colore

15. E così - abbiamo il brodo cotto lentamente a fuoco basso

16. E anche il cavolo viene stufato a fuoco basso, ci vorranno 40 minuti per cuocerli ulteriormente

17. Mentre il brodo cuoce, tritare finemente due spicchi d'aglio

18. Tagliare un rametto di prezzemolo direttamente sull'aglio

19. E taglia un mazzetto di cipolle verdi, ottieni un condimento molto profumato

20. Dopo 40 minuti di cottura, togliere dal brodo le nostre verdure in pegno.

21. Quando è pronta, estrai la carne e lasciala raffreddare un po'

22. Spostiamo il cavolo stufato nel brodo di carne e facciamolo bollire un po'

23. Per ricchezza in una tazzina, diluire con acqua fredda un cucchiaio di farina e mescolando il brodo, versare la farina diluita in piccole porzioni

24. Assaggiate il brodo e, se necessario, aggiustate di sale, aggiungete qualche pisello di pepe nero, un paio di foglie di alloro

25. Tagliare la carne dall'osso, tagliarla a pezzetti e metterla nel brodo

26. Versare la zuppa di cavolo pronta in pentole porzionate

27. Riempire il condimento preparato con cipolla, prezzemolo e aglio

28. Prendiamo due strati di pasta sfoglia surgelata, li stendiamo sul tavolo, aggiungendo la farina in modo che non si attacchi

29. Metti un uovo in una ciotola e sbattilo con una forchetta

30. Ritagliare un cerchio dall'impasto, il diametro è più grande delle nostre pentole

31. Ungere i bordi con un uovo sbattuto

32. Metti l'impasto sopra le pentole e strizza i bordi, incollandolo alla pentola, cospargi l'impasto con semi di sesamo sopra

33. Mettiamo le pentole di zuppa di cavolo nel forno preriscaldato a 200 gradi.

34. La zuppa di cavolo cuocerà a fuoco lento nel forno e l'impasto, assorbendo il vapore del brodo, sarà cotto

35. Otterrai una zuppa di cavolo pronta con un cappello di pane così grande

Zuppa di crauti con pollo

Tale zuppa di cavolo viene cotta più velocemente, poiché il pollo impiegherà meno tempo a cucinare.

Per cucinare, abbiamo bisogno di: pollo, patate, aglio, cipolle, pomodori, crauti, carote, erbe aromatiche, sale, pepe, olio vegetale

1. Brodo di cottura - far bollire la carne di pollo, in tempo, rimuovere la schiuma durante l'ebollizione
2. Quando la carne è pronta, filtrare il brodo
3. Aggiungere sale e spezie a piacere
4. Aggiungere tritato al brodo finito cubetti Patata
5. Strofinare le carote su una grattugia grossa
6. Tritare finemente cipolla
7. Tritare finemente i pomodori
8. Friggere le cipolle in una padella in olio vegetale fino a doratura
9. Versare le carote e i pomodori nella cipolla
10. Mescolare bene e friggere per 10 minuti
11. Tritare l'aglio e aggiungerlo all'arrosto
12. Quando le patate saranno bollite, uniamo al brodo le nostre verdure fritte
13. Dopo la frittura, adagiate il cavolo
14. Aggiungere pepe a piacere, qualche foglia di lavrushka e sale
15. Cuocere fino a quando il cavolo è pronto, deve diventare morbido
16. Versare nei piatti, aggiungere erbe aromatiche tritate finemente, panna acida o maionese

Ricetta passo passo per cucinare la zuppa di cavolo con funghi (con foto)

Per cominciare, cuciniamo il brodo di carne dallo stinco di maiale, puoi cucinarlo in anticipo, nel tuo tempo libero, e poi semplicemente riscaldarlo.

Zuppa di cavolo quotidiana con maiale

Ci sono diversi modi per preparare questo piatto.

Zuppa di cavolo con crauti con spezzatino

Deliziosa zuppa di cavolo con stufato

1. Fate scolare i crauti, se sono molto acidi sciacquateli leggermente con acqua corrente, se sono tritati grossolanamente tagliateli a pezzetti

2. Metti il ​​cavolo in una casseruola, riempilo d'acqua e mettilo sul fuoco a cuocere, cuocerà finché non sarà morbido ci vorranno circa 40 minuti

3. Tritare finemente la cipolla, le carote in una padella, puoi grattugiarla su una grattugia grossa, aggiungere olio vegetale e mettere a stufare sul fuoco

4. Mescolando di tanto in tanto, fate sobbollire per 10 - 15 minuti, aggiungete lo stufato, il pepe, l'alloro e fate rosolare leggermente

5. Sbucciare e tagliare le patate per la zuppa

6. Quando il cavolo diventa leggermente morbido, aggiungi le patate, friggi, se necessario, acqua

7. Cuocere per altri 25 - 30 minuti, salare se necessario

8. Aggiungi verdure tritate finemente alla zuppa di cavolo cotto e lascia fermentare.

9. Servire con panna acida o maionese.

Zuppa di cavolo cappuccio senza carne

Per cucinare abbiamo bisogno di:

• Patate sbucciate 2 pz.
• Cipolla a bulbo 1 pz.
• Carote 1 pz.
• Crauti 300 - 400 g.
• Semole di miglio 2/3 tazza, puoi usare grano saraceno o grano
• Spezie - pepe, alloro, sale
• Olio vegetale

1. Versare l'olio vegetale nella padella, spremere il succo dal cavolo e metterlo a friggere

2. Tritare finemente la cipolla, tre carote su una grattugia grossa e metterle in una casseruola

3. Tagliare le patate per zuppa, metterle in una casseruola

4. Aggiungere il miglio lavato

5. Aggiungi le spezie, il sale

6. Riempire un po' d'acqua, livellare con i prodotti posati

7. Metti la padella a fuoco basso

8. Coprire il cavolo fritto e cuocere a fuoco lento per qualche altro minuto.

9. Quando le patate e i cereali sono pronti nella padella, aggiungi il cavolo

10. Versare acqua bollente, determinare la quantità di acqua in base allo spessore della zuppa di cavolo

11. Portare a ebollizione e aggiungere le verdure

12. Proviamo per il sale, se non basta, aggiungiamo il sale

13. Coprire con un coperchio, spegnere il fuoco e lasciare in infusione per 10-15 minuti.

14. Se vuoi cucinare una zuppa di cavolo magro secondo un'antica ricetta russa, aggiungi rape o rape al posto delle patate.

Zuppa di cavolo degli Urali. Come fare una zuppa tradizionale in una pentola di ghisa

Per cucinare hai bisogno di:

Crauti, patate, manzo, fresco lardo, funghi porcini - secchi, verdure di accompagnamento

1. Per prima cosa tagliate la cipolla a listarelle.

2. Tagliare la pancetta a cubetti

3. In una padella preriscaldata, scaldare la pancetta

4. Aggiungere la cipolla allo strutto fuso

5. Taglia la carne a pezzi grossi e mettilo in una ghisa

6. Metti lì le patate intere sbucciate, se molto grandi, tagliate a metà

7. Tagliare i funghi secchi ammollati in acqua bollente e lavati

8. Li mettiamo in una ghisa e versiamo il brodo di funghi teso

9. Nella cipolla dorata rosolata in una padella, aggiungere il cavolo e soffriggere leggermente

10. Aggiungi la foglia di alloro e alcuni grani di pepe nero alla pentola di ferro

11. Metti lì i pomodori tritati, aggiungi un po 'di sale

12. Metti anche il cavolo finito in una pentola

13. Aggiungi acqua di sorgente, può essere semplice, chiudi il coperchio e invia la ghisa al forno o, naturalmente, al forno per 2 - 2,5 ore a una temperatura di 200 gradi

Come cucinare una deliziosa zuppa di crauti con pollo in una pentola a cottura lenta - ricetta video

Zuppa di cavolo magro di crauti - Cucina russa, video ricetta

Se ti piace la cucina russa e ti sono piaciute le ricette che ti ho suggerito - condividile con i tuoi amici, scrivi nei commenti - come prepari questa zuppa preferita

Ideale per a tutti gli effetti cena di famiglia... Si cucina in brodo di maiale, manzo o magro con l'aggiunta di varie verdure ed erbe aromatiche. Nell'articolo di oggi ne troverai diversi ricette semplici zuppe di crauti con e senza carne.

Zuppa di cavolo classica

Questo è primordiale piatto russoè stato a lungo molto popolare tra la gente comune. Nelle famiglie povere veniva cucinato da cavoli e cipolle, condito con pancetta schiacciata. Successivamente, hanno iniziato a integrare la sua composizione con varie spezie e carni. Per cucinare la tradizionale zuppa di cavolo avrai bisogno di:

• Un chilo di manzo con l'osso.
• 500 grammi di crauti.
• Lampadina.
• Carota media.
• 4 patate.
• 2 cucchiai grandi di concentrato di pomodoro.
• 5 grani di pepe nero.
• 4 spicchi d'aglio.
• Radice di sedano.
• Aneto, sale, olio vegetale e panna acida.

La preparazione della zuppa di crauti con la carne va iniziata dalla lavorazione della carne di manzo. Viene lavato, steso in una grande casseruola, versato con acqua fresca e inviato alla stufa. Non appena il liquido bolle, la schiuma risultante viene rimossa da esso e lasciata cuocere a fuoco lento. Per rendere il brodo più aromatico, aggiungete la radice di sedano. Dopo un'ora e mezza la carne viene tolta dalla padella, separata dall'osso, tagliata a pezzi e rispedita insieme ai cubetti di patate. Dieci minuti dopo, crauti, stufati con concentrato di pomodoro e non grande quantità brodo, cipolle e carote saltate. Tutto questo viene salato, portato alla prontezza, cosparso di erbe tritate e aglio schiacciato. Questa zuppa viene servita calda dai crauti con la carne, dopo averla riempita di panna acida.

Opzione di riso

Usando la tecnologia descritta di seguito, risulta molto gustoso e abbastanza piatto sano... Per la presenza dei cereali, diventa più densa e nutriente. Ciò significa che possono sfamare una famiglia numerosa. Per servire la zuppa di crauti con carne in tempo per la cena, una ricetta con una foto di cui sarà presentata nell'articolo di oggi, avrai bisogno di:

• 400 grammi di maiale.
• 550 g di crauti.
• 110 grammi di cipolle.
• 300 gr di patate.
• 150 grammi di carote.
• 60 g di pancetta e riso.
• 8 grani di pepe nero.
• Lavrushka, sale da tavola ed erbe fresche.

Il maiale lavato viene tagliato a pezzi grandi, messo in una casseruola profonda, versato sopra con acqua fredda e inviato alla stufa. Immediatamente dopo che il liquido bolle, vengono aggiunti sale, grani di pepe e lavrushka. Dopo un po', le patate a fette e il riso lavato vengono caricati sulla carne ammorbidita. Dopo un quarto d'ora, al brodo bollente si aggiungono i crauti stufati su pancetta con cipolle e carote. Tutto questo è portato a piena disponibilità, cospargere con erbe tritate e insistere sotto il coperchio.

Opzione di fagioli in scatola

Gli amanti del cibo magro apprezzeranno sicuramente questo primo piatto. Per riprodurre la ricetta della zuppa di crauti senza carne, avrai bisogno di:

• 2 litri di brodo vegetale.
• 450 grammi di crauti.
• 400 g di fagioli in scatola.
• 250 grammi di patate.
• 130 gr di cipolle.
• 120 grammi di carote.
• 2 spicchi d'aglio.
• 5 grammi di paprika macinata.
• Sale e olio vegetale.

Mettere le fette di patate in una casseruola con il brodo bollente. Quando si sarà ammorbidito abbastanza, aggiungere fagioli in scatola e continuare a cuocere a fuoco lento. Dopo poco tempo, le cipolle e le carote, fritte in olio vegetale con paprika macinata e aglio schiacciato, e i crauti vengono posti nel piatto comune. Tutto questo viene salato, portato a piena prontezza e insistito in una casseruola coperta.

Opzione pollo e panna

Secondo il metodo descritto di seguito, si ottengono aromatici e crauti con carne. Ha una consistenza cremosa e piacevole gusto delicato... Per cucinare una cena del genere avrai bisogno di:

• Filetto di pollo fresco.
• 300 grammi di crauti.
• 2 patate.
• Cipolla piccola.
• 25 grammi di burro.
• Un cucchiaino di paprika.
• Carota media.
• 2 spicchi d'aglio.
• Un cucchiaio di panna.
• Sale (a piacere).

Cipolle e aglio sono fritti in fuso Burro... Non appena si saranno ammorbidite, aggiungete le carote e i pezzi tagliati a pezzetti filetto di pollo... Dopo qualche minuto si mettono lì i cubetti di patate e si aspetta che siano dorati. Quindi crauti, sale, spezie e paprika vengono caricati in una comune ciotola. Tutto questo viene stufato sotto il coperchio e dopo sette minuti viene versato con acqua filtrata e fatto bollire fino a quando le verdure non sono morbide. La zuppa di crauti pronta con carne viene schiacciata con un frullatore, combinata con panna e riscaldata, senza farla bollire. Prima di servire può essere guarnito con crostini di pane ed erbe fresche.

Opzione con piselli verdi

Secondo la tecnologia descritta di seguito, non contiene un solo grammo di grassi animali. Pertanto, è l'ideale per un menu vegetariano. Per cucinare la zuppa di crauti senza carne avrai bisogno di:

• 4 patate.
• Una libbra di crauti.
• 2 carote.
• Mezzo bicchiere di piselli freschi surgelati.
• Cipolla piccola.
• 2 spicchi d'aglio.
• Un mazzetto di prezzemolo e coriandolo.
• Sale e olio vegetale.

In una casseruola piena di acqua bollente, caricare con cura le patate a dadini e le patate fresche congelate pisello verde... Dopo pochi minuti vengono aggiunte cipolle tritate, fritte in grasso vegetale, carote grattugiate, aglio schiacciato e crauti. Tutto questo viene salato e bollito fino a quando tutti gli ingredienti sono morbidi. Cospargere la zuppa cotta con coriandolo e prezzemolo tritati.

Versione d'orzo

• 200 grammi di filetto di manzo.
• Mezzo bicchiere di orzo perlato.
• Cipolla piccola.
• 2 carote.
• 300 grammi di crauti.
• 2 patate.
• 3 spicchi d'aglio.
• 3 cucchiai grandi di concentrato di pomodoro.
• Un mazzetto di prezzemolo.
• Un cucchiaio di condimento per tutti gli usi.
• Sale e olio vegetale.

L'orzo lavato viene inviato a una casseruola con acqua bollente e lasciato a fuoco basso. Dopo quaranta minuti, viene aggiunta la frittura, composta da carne tritata, aglio schiacciato, cipolle, carote, concentrato di pomodoro, patate e cavoli. Tutto questo viene salato, condito con spezie e portato a piena prontezza. Versare le verdure tritate nella zuppa immediatamente prima di servire.

Opzione di funghi

Secondo la ricetta descritta di seguito, puoi cucinare rapidamente una deliziosa zuppa di cavolo. Nonostante la mancanza di carne, sono molto nutrienti e saporite. Per crearli avrai bisogno di:

• 450 grammi di funghi.
• 5 patate.
• 3 carote.
• 450 grammi di crauti.
• 3 cipolle.
• Sedano, lavrushka, sale e olio vegetale.

Aggiungere una carota e una cipolla in una pentola di acqua bollente. Anche un pezzo di sedano e lavrushka vengono inviati lì. Non appena il brodo è completamente pronto, le verdure vengono rimosse da esso e il liquido stesso viene filtrato e versato nuovamente nella padella. Subito dopo vengono deposti pezzi di patate e una frittura composta da funghi, i resti di cipolle e carote. Poco prima della fine del trattamento termico, i crauti vengono inviati alla padella comune. Tutto questo è salato e portato a piena prontezza.

Zuppa di crauti con carne passo dopo passo

Di seguito è possibile vedere una foto di un piatto simile, ma per ora scopriamo cosa è necessario per prepararlo. In questo caso dovresti avere a portata di mano:

• Un chilo di pancetta di maiale.
• 500 grammi di crauti.
• 6 patate.
• 2 cipolle.
• 4 pimento e pepe nero in grani.
• 2 lavrushka.
• Un mazzetto di aneto, sale, olio vegetale ed erba cipollina.
• 3 litri di acqua filtrata.

Passo 1. In un calderone con grasso vegetale riscaldato, si frigge il petto di maiale prelavato, asciugato e tritato.

Passo numero 2. Le cipolle tritate vengono aggiunte alla carne rosolata e attendere che si ammorbidisca un po'.

Passo numero 3. I crauti vengono caricati in un contenitore comune e stufati insieme in un contenitore sigillato per circa un'ora e mezza.

Passo numero 4. Il contenuto del calderone viene versato con tre litri acqua calda e cuocere per almeno sessanta minuti.

Passo numero 5. Patate a dadini, sale, lavrushka, piselli neri e pimento vengono aggiunti alla futura zuppa. Tutto questo viene bollito fino a quando gli ortaggi a radice sono morbidi, quindi cosparsi di prezzemolo tritato ed erba cipollina tritata.

Fan di questo russo piatto nazionale sappiate che la zuppa di crauti risulta essere particolarmente gustosa, ricca e molto aromatica. Cucinare la zuppa di cavolo è molto semplice, inoltre, contengono molto nutrienti e sono facilmente assorbiti dall'organismo.

Come cucinare la zuppa di cavolo con i crauti

Cucina tradizionale zuppa di crauti non significa cucinare, ma cuocere a fuoco lento i prodotti per diverse ore, grazie ai quali la zuppa finita acquisisce un aroma incomparabile e un gusto speciale. Erbe, manzo, radici, farina tostata e crauti erano gli ingredienti principali del piatto. Le casalinghe moderne cucinano diverse varianti zuppa di cavolo, sostituendo il manzo con il pollame e la farina con le patate, aggiungendo al brodo tutti i tipi di spezie ed erbe.

Ricetta zuppa di cavolo cappuccio crauti

La zuppa acida oggi viene preparata da vari componenti, integrando i crauti con orzo, funghi, fagioli, patate, carote e altre verdure. Inoltre, anche il metodo di cottura è diverso: di norma viene cotto sul fuoco, ma alcune persone preferiscono usare una pentola a cottura lenta o un forno. Di seguito sono riportate le diverse opzioni per cucinare la zuppa, tra le quali troverai la migliore ricetta per la zuppa di cavolo e crauti.

acido

• Tempo di cottura: 3 ore.
• Contenuto calorico: 107 kcal / 100 g.
• Scopo: pranzo.
• Cucina: russa.

Il primo piatto principale della cucina russa è la zuppa di cavolo con i crauti, che può essere vuota, prefabbricata o ricca, a seconda dell'insieme degli ingredienti utilizzati. Di seguito una ricetta che appartiene a quest'ultimo tipo, è considerata la più deliziosa, sazia rapidamente ed è ottima per una dieta invernale. Come cucinare la zuppa di cavolo acido con manzo e verdure?

Ingredienti:

• crauti - 0,6 kg;
• acqua - 5 litri;
• foglie di alloro - 3 pezzi .;
• manzo - 1 kg;
• olio vegetale - 3 cucchiai. l.;
• carote - 2 pezzi;
• patate - 200 g;
• radice di prezzemolo;
• cipolle - 2 pezzi;
• spezie, compreso il pimento.

Metodo di cottura:

1. Tritare le verdure sbucciate: tagliare a cubetti la cipolla e le patate, grattugiare grossolanamente le carote, tritare finemente la radice di prezzemolo.
2. Sciacquare la carne sotto l'acqua, metterla in una casseruola, riempirla di acqua pulita, metterla a cuocere fuoco forte... Quando il liquido arriva a bollore, riduci la potenza del fornello e aggiungi le spezie all'acqua.
3. Usa una schiumarola per schiumare il brodo di tanto in tanto. Cuocere la carne per circa un'ora e mezza o due, coprendo il recipiente con un coperchio.
4. Scaldare una padella, versare un filo d'olio, soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente, quindi aggiungere le carote e far sobbollire gli ingredienti a fuoco medio per 6 minuti.
5. Mettere da parte le stoviglie per consentire all'arrosto di raggiungere lo stato desiderato sotto il coperchio.
6. Usa una schiumarola per togliere la carne dal brodo, lascia raffreddare il prodotto, poi taglialo a pezzetti e rimettilo nel liquido.
7. Insieme alla componente di carne, unire le patate al brodo e farlo cuocere per 7 minuti, quindi mettere le radici di prezzemolo nella zuppa.
8. Dopo 5 minuti, strizzare leggermente i crauti e aggiungerli al resto degli ingredienti. Più spremi il cibo, meno acida sarà la zuppa.
9. Dopo un altro quarto d'ora, mettere il condimento di verdure nella zuppa e farla bollire dopo aver fatto bollire per 5 minuti.
10. In praticamente pasto prontoè necessario aggiungere le spezie, quindi spegnere il fornello e lasciare fermentare la zuppa per almeno 15 minuti.

In un multicooker

• Tempo di cottura: 4 ore.
• Contenuto calorico: 178 kcal / 100 g.
• Scopo: pranzo.
• Cucina: russa.

Se cucini la zuppa usando un multicooker, puoi ridurre significativamente il tempo di cottura. Questa ricetta è ideale per le casalinghe indaffarate e le madri di bambini piccoli che non hanno tempo da perdere in cucina per molto tempo. La zuppa di cavolo acida in una pentola a cottura lenta risulta molto soddisfacente, nutriente, aromatica e gustosa. Da un piatto preparato da ricetta classica differiscono nella scelta della carne: in questo caso viene utilizzato il pollo, non il manzo.

Ingredienti:

• lampadina;
• carote di media grandezza;
• crauti - 0,3 kg;
• patate - 4 pezzi .;
• sale/spezie;
• pollo - 0,4 kg;
• acqua - 3 litri;
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio l.;
• olio per friggere.

Metodo di cottura:

1. Innanzitutto, il pollo deve essere sciacquato sotto l'acqua, quindi tagliato a pezzetti e inviato nella ciotola del dispositivo, versandovi un po' d'olio. Attivare l'opzione "Cuocere" per 10 minuti (questo elemento può essere omesso se si seleziona il filetto o altre parti magre della carcassa).
2. Tagliare le patate a cubetti, aggiungere alla carne, riempiendo il cibo con acqua pulita.
3. Tritare la cipolla a cubetti, strofinare le carote, dopo 15 minuti di cottura delle patate, aggiungere il cibo nella ciotola insieme al cavolo strizzato. Mescolate periodicamente gli ingredienti con un cucchiaio di legno.
4. Circa 5 minuti prima della fine della cottura della zuppa di cavolo cappuccio, Brodo di pollo aggiungere concentrato di pomodoro, spezie. Chiudete il coperchio del multicooker e lasciate cuocere la zuppa per 1 ora con lo "Stufato" acceso.
5. Quando suona il segnale, mescolare il piatto e lasciare in infusione per 1-2 ore. Servire la zuppa acida con panna acida ed erbe aromatiche.

Con funghi

• Tempo di cottura: 4 ore.
• Dosi per confezione: 10 persone.
• Scopo: pranzo.
• Cucina: russa.
• Complessità di preparazione: facile.

A partire dal zuppe ordinarie la zuppa di cavolo si distingue per l'acidità, che è fornita dai crauti. Chef esperti consigliano di far fermentare le prelibatezze per un giorno, e solo dopo servire: la zuppa durante questo periodo diventa il più ricca e aromatica possibile. È meglio completare la zuppa di cavolo con crauti con funghi porcini con pane scuro e panna acida fresca. Un tale piatto dovrebbe essere incluso nel menu per coloro che stanno perdendo peso e per le persone che digiunano. Come cucinare la zuppa rustica acida con le patate?

Ingredienti:

• carota;
• funghi porcini secchi - 50 g;
• lampadina;
• farina - 1 cucchiaio. l.;
• patate - 3 pezzi;
• crauti - 0,4 kg;
• spezie;
• olio di semi di girasole - 3 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Versare i funghi con acqua fredda per un paio d'ore, quindi far bollire senza cambiare l'acqua. Condire il cibo con sale.
2. Quando i funghi sono cotti, scola il liquido in una casseruola separata. Tagliare il prodotto raffreddato in piccoli pezzi.
3. Sciacquare il cavolo con acqua, strizzarlo, friggerlo in una padella unta d'olio per 4 minuti, quindi abbassare la fiamma al minimo e far sobbollire il componente per un'altra mezz'ora, mescolando di tanto in tanto.
4. Tagliare le patate sbucciate a strisce / cubetti, mettere nel brodo di funghi, dare fuoco.
5. Friggere la farina separatamente in una padella asciutta per 3 minuti, mescolando spesso. Il prodotto dovrebbe assumere una tonalità dorata.
6. Quindi aggiungere un po' di brodo di funghi nella padella (basta un cucchiaio), mescolare bene gli ingredienti e trasferirli nella padella.
7. Cipolle sbucciate, carote devono essere tritate e aggiunte alla padella. dove si friggeva il cavolo. Fate sobbollire le verdure per 10 minuti, poi mettetele nella zuppa insieme alle verze e ai pezzi di funghi.
8. Dopo 5 minuti aggiungete le spezie, spegnete il piatto e lasciate riposare per almeno un paio d'ore prima di servire.

Con pollo

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Dosi per confezione: 7 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 29 kcal / 100 g.
• Scopo: pranzo.
• Cucina: russa.
• Complessità di preparazione: facile.

Ogni hostess nell'arsenale ha diverse ricette per piatti preparati per frettolosamente... Anche la zuppa di crauti con pollo rientra in questa categoria ed è ideale per le donne impegnate che non hanno tempo per cucinare. Insieme alla cottura del brodo, la preparazione di questo piatto non richiede più di un'ora e si ottengono così 7-8 porzioni di una zuppa ricca e aromatica. Di seguito è il ricetta passo passo cucinare zuppa di cavolo con carne di gallina.

Ingredienti:

• farina - 35 g;
• crauti - 0,5 kg;
• patate - 0,4 kg;
• filetto di pollo - 0,5 kg;
• sale;
• verdi;
• cipolla grande;
• acqua - 6 litri.

Metodo di cottura:

1. Tagliare il pollo a pezzetti, far bollire in acqua pulita finché sono teneri.
2. Tagliare la cipolla sbucciata a striscioline, soffriggere nell'olio.
3. Aggiungi la farina a questo, friggila con le cipolle per un paio di minuti, quindi aggiungi il cavolo spremuto nella padella.
4. Mettere i cubetti di patate in una casseruola con il brodo, portare a ebollizione la zuppa, aggiungere il soffritto e far sobbollire il piatto a fuoco basso.
5. Quando le patate sono morbide, salare la zuppa, aggiungere le verdure tritate finemente. Servire la zuppa di cavolo di carne pronta con panna acida.

Zuppa di carne

• Tempo di cottura: 1,5 ore.
• Contenuto calorico del piatto: 47 kcal / 100 g.
• Scopo: pranzo.
• Cucina: russa.
• Complessità di preparazione: facile.

Il processo di preparazione di diverse zuppe di cavolo non è molto diverso: prima viene cotto il brodo di carne, aggiungendo le spezie, quindi vengono deposte le verdure e il cavolo. La zuppa tradizionalmente preparata con crauti e carne è condita con erbe fresche e panna acida. V ricetta originale Il piatto russo usa il manzo, ma la zuppa di cavolo con carne di maiale... Come fare la zuppa di crauti con carne di maiale?

Ingredienti:

• farina - 2 cucchiai. l.;
• maiale (con l'osso) - 0,6 kg;
• cipolle - 2 pezzi;
• acqua - 2,5 l;
• concentrato di pomodoro - 4 cucchiai. l.;
• carote - 2 pezzi;
• patate - 0,2 kg;
• crauti - 0,4 kg;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• spezie compreso il pepe nero.

Metodo di cottura:

1. Dividere il maiale a fette porzionate, coprire con acqua, cuocere per circa un'ora. Quando bolle, rimuovere la schiuma dal brodo con una schiumarola, aggiungere pepe e altre spezie.
2. Eliminare il liquido in eccesso dai crauti, cuocere a fuoco lento con il concentrato di pomodoro per 15 minuti.
3. Le patate vanno sbucciate e tagliate a cubetti, unite al brodo e cotte per 10 minuti.
4. Quindi metti qui il cavolo stufato e dopo altri 10 minuti le carote grattugiate fritte separatamente con cipolle tritate e farina.
5. Dopo circa 15 minuti, condire la zuppa con l'aglio schiacciato e togliere dal fuoco.

quaresimale

• Tempo di cottura: fino a 1 ora.
• Dosi per confezione: 10 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 31 kcal / 100 g.
• Scopo: pranzo.
• Cucina: russa.
• Complessità di preparazione: facile.

La ricetta proposta appartiene alla categoria di dietetico e magro, poiché esclude l'uso di componenti a base di carne, tuttavia, se lo desideri, puoi mettere pollo, manzo o maiale nella zuppa - quindi il piatto diventerà il più sostanzioso e nutriente possibile . Tuttavia, anche la zuppa di cavolo magro con crauti risulta essere molto ricca e ricca di gusto, che i legumi forniscono alla zuppa. Come cucinare la zuppa di cavolo magro con fagioli?

Ingredienti:

• carote - 150 g;
• crauti - 0,2 kg;
• patate - 0,4 kg;
• fagioli in scatola - 1 b.;
• spezie;
• soda - 2 l;
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio l.;
• cipolle - 2 pezzi;
• olio di semi di girasole.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le patate, tagliarle a fette medie, far bollire.
2. Tritare finemente la cipolla, friggerla nell'olio per 3-4 minuti, aggiungere qui le carote grattugiate. Cuocere le verdure con il concentrato di pomodoro per 5 minuti.
3. Mettere i crauti nel brodo e cuocere per altri 10 minuti.
4. Successivamente, viene posata la frittura di verdure, dopodiché la zuppa di cavolo deve essere cotta per altri 7 minuti.
5. A fine cottura zuppa acida aggiungere i fagioli, dopo aver scolato il liquido dal vaso, lasciando bollire il componente per 5-7 minuti. Insistere sul piatto per almeno un'ora prima di servire.

Nel forno

• Tempo di cottura: 3 ore.
• Dosi per confezione: 10 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 70 kcal / 100 g.
• Scopo: pranzo.
• Cucina: russa.
• Complessità di preparazione: alta.

Tuttavia, ci sono molte opzioni su come cucinare la zuppa di cavolo ricetta classicaè considerato uno che prevede la cottura in forno. A causa della mancanza di un tale dispositivo negli appartamenti, le casalinghe moderne usano un forno. adattato vecchia ricetta la zuppa acida non include le spezie, non è nemmeno necessario salare il cibo: il prodotto fermentato fornisce al piatto un gusto autosufficiente. Come cucinare la zuppa di cavolo al forno?

Ingredienti:

• crauti - 0,3 kg;
• brodo di carne - 0,5 l;
• spicchi d'aglio - 3 pezzi;
• cipolle - 2 pezzi;
• radici di sedano e prezzemolo - 70 g;
• maiale magro - 0,35 kg;
• carote piccole - 1 pz .;
• uovo;
• lievito pasta non zuccherata- 170 gr.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le radici e le cipolle a striscioline, metterle insieme alla carne in un recipiente resistente al calore, versare brodo di carne e fate sobbollire a fuoco basso per 2,5 ore sotto il coperchio usando il forno.
2. Rimuovere la pentola, togliere il coperchio e sigillare il collo del contenitore con una torta di pasta lievitata(il prodotto deve prima lievitare stando in luogo caldo). Lubrificare la torta con un uovo sbattuto, inviare il piatto al forno.
3. Quando l'impasto sarà rosolato, togliere la zuppa di cavolo cappuccio, coprire la torta con un tovagliolo per evitare che raffreddi. Il giorno dopo, puoi servire il pranzo, condendo la zuppa acida con panna acida, erbe aromatiche. La focaccia servirà come sostituto del pane.

Zuppa senza carne

• Dosi per confezione: per 4 persone.
• Contenuto calorico: 19 kcal / 100 g.
• Scopo: pranzo.
• Cucina: russa.
• Complessità di preparazione: bassa.

La zuppa di cavolo acida senza carne è un'opzione ideale per il pranzo durante il digiuno o la dieta. Questa zuppa deve essere presente nella dieta dei vegetariani, poiché include molte vitamine e altre sostanze utili. La zuppa di cavolo risulta essere molto aromatica, gustosa, calda. Anche uno specialista culinario alle prime armi può cucinare un piatto e il processo richiede un minimo di tempo. Di seguito è il ricetta casalinga con una foto di zuppa di cavolo magro.

Ingredienti:

• fagioli al pomodoro - 0,25 kg;
• crauti - 0,3 kg;
• lampadina;
• patate - 2 pezzi .;
• pepe bulgaro;
• sedano, prezzemolo, radici di pastinaca - 1 cucchiaio. l.;
• verdi;
• spezie, tra cui foglie di alloro, coriandolo.

Metodo di cottura:

1. Prendi una pentola d'acqua (2 litri), metti le radici, le patate tritate finemente. Metti il ​​contenitore sul fuoco.
2. Soffriggere la cipolla tagliata a dadini nell'olio, portarla a trasparenza, quindi aggiungere i trucioli di carota.
3. Metti il ​​cavolo spremuto nel brodo con le patate bollite. Portare il piatto a bollore, quindi segnare per 20 minuti e mettere qui il soffritto di verdure, tagliato a listarelle peperone e fagioli in un pomodoro.
4. Quando la zuppa di cavolo bolle, aggiungi gli spicchi d'aglio strizzati e le spezie al brodo.
5. Dopo 20 minuti, spegni la stufa, lascia fermentare la zuppa acida per un'ora, quindi trattali con i tuoi parenti, condendo con panna acida.

Con orzo perlato

• Tempo di cottura: 40 minuti.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Contenuto calorico: 45 kcal / 100 g.
• Scopo: pranzo.
• Cucina: russa.
• Complessità di preparazione: bassa.

Questa zuppa è così ricca di oligoelementi e vitamine che una sola porzione del piatto è in grado di saturare l'organismo con le sostanze necessarie per una giornata. Le zuppe di crauti con orzo, anche senza l'aggiunta di carne, sono nutrienti e soddisfacenti. La zuppa viene servita calda, condita con panna acida ed erbe fresche. Per diversificare il servizio di zuppa di cavolo, puoi preparargli il salato crostini all'aglio dal pane nero.

Ingredienti:

• orzo perlato - ½ cucchiaio .;
• crauti - 0,3 kg;
• Carote grandi;
• patate - 250 g;
• cipolla media;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.;
• olio di semi di girasole- 30 ml;
• condimenti.

Metodo di cottura:

1. Lavare le verdure, l'orzo. È meglio immergere quest'ultimo in anticipo per 5-6 ore per ridurre il tempo dedicato alla cottura dei cereali.
2. Metti a bollire i cereali gonfi con i cubetti di patate.
3. Tagliare le carote a listarelle sottili, soffriggere nell'olio insieme alle cipolle tritate. Dopo 7 minuti, aggiungere qui il concentrato di pomodoro diluito con acqua.
4. Quando le patate e l'orzo saranno cotti, aggiungere i crauti e le spezie nella padella.
5. Dopo 15 minuti, riempire la zuppa con la frittura, coprire il contenitore con un coperchio, attendere che bolle, spegnere il fuoco. Insistere sul piatto per un'ora prima di servire.

Potete anche seguire le ricette suggerite.

Con stufato

• Tempo di cottura: mezz'ora.
• Dosi per confezione: per 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 46 kcal/100 g.
• Scopo: pranzo.
• Cucina: russa.
• Complessità di preparazione: bassa.

Il piatto è ottimo per la cena o il pranzo, perché risulta essere abbondante e molto gustoso, inoltre, la zuppa di cavolo con crauti con spezzatino si distingue per una grande quantità proprietà utili... Una tale zuppa può essere preparata durante un'escursione o in campagna, perché il cibo in scatola non richiede condizioni di conservazione speciali. Per rendere ricca la zuppa di cavolo, è meglio dare loro il tempo di preparare: il momento ottimale per questo è un giorno.

Ingredienti:

• patate - 4 pezzi .;
• piccola carota;
• cavolo acido - 0,3 kg;
• stufato - 1 b.;
• lampadina;
• Aneto;
• spezie.

Metodo di cottura:

1. Lessare i cubetti di patate, aggiungere i crauti, portare a bollore il liquido, condire la zuppa.
2. Mettere il contenuto della lattina in una padella, sciogliere lo stufato insieme al grasso a fuoco medio.
3. Tritare la cipolla, le carote, aggiungere nella padella allo stufato, coprire e cuocere gli ingredienti per 10-15 minuti (le verdure devono diventare morbide).
4. Metti il ​​soffritto nella zuppa di cavolo, mescola, aspetta che bolle, abbassa la fiamma al minimo e tieni il piatto sul fuoco per un paio di minuti.
5. Tritare finemente l'aneto, unirlo alla zuppa di cavoli, salare la zuppa e togliere dal fuoco. Dopo aver lasciato fermentare il piatto per 24 ore, riscaldarlo e servire con panna acida.

Come cucinare la zuppa di cavolo dai crauti - segreti di cucina

Il processo per preparare la zuppa acida è semplice, ma ci sono alcuni trucchi. Qual è il modo migliore per cucinare la zuppa di cavolo con i crauti:

• la carne ideale per la zuppa di cavolo è il manzo, ma se è assente, puoi sostituire il prodotto con pollo, maiale o spezzatino;
• se i crauti sono troppo salati, immergeteli prima in acqua e poi strizzateli con le mani;
• poiché la zuppa di ieri ha un sapore migliore di quella fresca, vale la pena dare al piatto il tempo di infondere prima di servire;
• quando si aggiungono le patate alla zuppa, deve essere bollita prima di inserire la componente acida nella zuppa, altrimenti le patate si induriranno e cuoceranno più lentamente.

video