I pancake con kefir sono molto teneri e gustosi. Nella nostra ricetta, puoi usare sia il kefir fresco che acido. Se ti è rimasto del kefir scaduto e non sai cosa farne, sappi che il kefir acido è perfetto per la cottura. Frittelle, frittelle, torte: questo è ciò che può essere preparato sulla base del kefir scaduto. Ma ovviamente è importante che il kefir non sia completamente rovinato. Annusalo e guarda la data, se il ritardo non supera una settimana e l'odore non provoca disgusto, allora significa che non vale la pena bere, ma puoi ricavarne qualcosa di delizioso.

Ti offro una ricetta molto buona e di successo per frittelle sottili su kefir acido. Li cucineremo usando acqua bollente e una piccola quantità di soda, risulteranno molto sottili, l'impasto sarà elastico. Questi pancake possono essere serviti con panna acida, miele, cioccolato, latte condensato, marmellata o altre prelibatezze. Inoltre, questi pancake sono adatti per avvolgere diversi ripieni. Il ripieno per tali frittelle, puoi prendere non solo il dolce. Per il ripieno sono adatte anche la massa di cagliata, la carne macinata e molte altre opzioni. Conserva la ricetta per te e cucina per i tuoi cari!

Come cucinare frittelle sottili su kefir scaduto

Per preparare sottili frittelle di kefir, abbiamo bisogno di una ciotola profonda. Mettere un uovo in una ciotola, aggiungere sale e zucchero. Sbattere l'uovo con lo zucchero con un mixer fino a che liscio. Sbattere per due o tre minuti.

Aggiungi il kefir scaduto alla massa montata e mescola. Prendo kefir 2,5% di grasso, puoi prendere quello che hai in frigorifero.

Quindi aggiungere la farina e mescolare di nuovo. Se lo si desidera, la farina può essere setacciata.

Aggiungi la soda all'acqua bollente e mescola. Successivamente, versare acqua bollente nell'impasto e mescolare di nuovo. Può essere miscelato con un mixer o una normale frusta, è importante ottenere una consistenza uniforme.

Aggiungere l'olio vegetale all'impasto e mescolare bene. L'olio d'oliva può essere aggiunto al posto dell'olio di girasole.

L'impasto risulta come panna acida liquida. Non dovrebbero esserci grumi nell'impasto. Se ci sono grumi, romperli con una frusta. È meglio mettere da parte l'impasto per 15-20 minuti, quindi la viscosità aumenterà e l'impasto diventerà più gestibile durante la cottura dei pancake.

Friggere le frittelle in una padella preriscaldata, senza olio vegetale. La padella dovrebbe essere un pancake o con un rivestimento antiaderente in modo che i pancake non si rompano e si girino facilmente.

Friggere i pancake a fuoco medio, da entrambi i lati finché sono teneri. Serviamo in tavola fragranti e deliziose frittelle!

Puoi cucinare i pancake in questo modo:

1. Per prima cosa, sbatti un paio di uova in un contenitore appositamente preparato. Si consiglia di farlo con una frusta.
2. Quindi aggiungere gradualmente lo zucchero a questa miscela, continuando a sbattere.
3. Ora devi aggiungere acqua bollente a questa soluzione. Questo dovrebbe essere fatto gradualmente, continuando a battere la miscela in un flusso sottile.
4. In un altro contenitore, aggiungi il bicarbonato di sodio al kefir versato.
5. Ora iniziamo ad aggiungere gradualmente la farina al primo impasto. Aggiungiamo anche il kefir acido preparato con la soda lì.
6. Sbattere fino a quando la pastella.
7. Successivamente, puoi aggiungere olio lì a piacere.
8. Trattare la padella preparata con olio vegetale e scaldare a fuoco basso.
9. Aggiungere il fuoco e cuocere i pancake. Va ricordato che l'impasto deve essere versato molto sottilmente.
10. Nel processo di cottura, girali.

Rivestire le frittelle cotte con il burro.

Frittelle di pizzo su kefir acido

Per preparare tali pancake, devi prendere i seguenti componenti:

• Un bicchiere di kefir acido.
• Il latte normale è un bicchiere.
• Uovo.
• Olio di semi di girasole - due o tre cucchiai.
• Tre quarti di un normale bicchiere di farina di frumento.
• Mezzo cucchiaino di lievito per dolci.
• Zucchero - quattro cucchiai.

Prepariamo il piatto in questo modo:

1. In un apposito contenitore, unire lo zucchero semolato e un uovo.
2. Eseguiamo mescolando la miscela fino a ottenere una massa omogenea.
3. Successivamente, aggiungi il kefir acido preparato.
4. Effettuiamo un'ulteriore miscelazione della miscela, usando una frusta, aggiungendo gradualmente la farina e il lievito preparato lì.
5. Ora devi versare il latte in questa miscela.
6. Successivamente, usando una frusta culinaria, mescoliamo il contenuto del contenitore.
7. Aggiungere il burro all'impasto risultante.
8. Trascorso questo tempo l'impasto va lasciato a riposo per circa 15 minuti.
9. Preparare una padella, ungendola con una piccola quantità di olio vegetale.
10. Friggiamo le frittelle in modo tale da ottenere una struttura di pizzo.
11. Girateli gradualmente in una padella.

Pancakes soffiati su kefir acido

I pancake devono essere preparati utilizzando i seguenti ingredienti:

• Un paio di pezzi di uova di gallina.
• Un cucchiaio di zucchero semolato.
• Un cucchiaino di sale da cucina.
• Tre bicchieri di kefir acido.
• Un paio di bicchieri di farina di grano premium.
• Due cucchiaini di olio di semi di girasole.

Prepariamo i pancake nella seguente sequenza:

1. In una ciotola speciale, mescoliamo i tuorli delle uova insieme allo zucchero e al sale da cucina.
2. Quindi, aggiungi un paio di bicchieri di kefir acido a questa miscela.
3. Mescoliamo il composto usando una frusta.
4. Aggiungere gradualmente la farina di frumento lì.
5. Impastiamo l'impasto in modo che non ci siano grumi.
6. Ora puoi aggiungere un po 'più di kefir acido all'impasto risultante.
7. Battere i bianchi separatamente.
8. Aggiungere i bianchi montati all'impasto.
9. Mescola di nuovo il composto.
10. Preparare una padella per cuocere i pancake aggiungendo olio vegetale lì.
11. Versare l'impasto lì con uno strato sottile e cuocere i pancake.
12. Nel processo di cottura, girali.
13. Non appena diventano rosate, le mettiamo su un piatto preparato.

Pancake a maturazione precoce con kefir o sour

Tali frittelle su kefir acido sono note da molto tempo. In precedenza, venivano cucinati durante le grandi festività come una delle principali decorazioni da tavola. Ora possono essere cucinati in qualsiasi momento conveniente, sia con kefir acido che con lievito secco.

Sono richiesti i seguenti ingredienti:

• Cinque uova.
• Cento grammi di burro 72% di grassi.
• Un paio di cucchiai di zucchero semolato.
• Un pizzico di sale da cucina.
• Un paio di bicchieri di farina di frumento.
• Due bicchieri di kefir acido.
• Una piccola quantità di olio di semi di girasole per ungere la padella.

Pancake Ricetta:

1. Separiamo i tuorli dagli albumi e li mettiamo in un contenitore precedentemente preparato.
2. Aggiungere lo zucchero e il sale da tavola nello stesso recipiente.
3. Sbattiamo il composto.
4. Successivamente, scaldiamo il burro a bagnomaria. È importante qui che l'olio non inizi a bollire. Pertanto, sarà meglio quando non lo finiamo un po'.
5. In un recipiente dove, usando una frusta, sbattete i tuorli e aggiungete il burro fuso. Eseguiamo questo processo lentamente.
6. Ora versiamo anche la farina lì. Allo stesso tempo, non ci fermiamo e continuiamo a frullare il composto.
7. Dopo aver ottenuto una massa omogenea, aggiungi un bicchiere di kefir acido.
8. Mescoliamo la miscela e aggiungiamo di nuovo un bicchiere di kefir lì.
9. Ora puoi aggiungere gradualmente 220 grammi di farina e muoverti.
10. In un contenitore separato, sbattere i bianchi per formare una schiuma.
11. Aggiungere la schiuma risultante all'impasto principale. Lo facciamo con un movimento circolare. In questa versione l'impasto sarà più denso.
12. Riscaldare una padella a fuoco basso e aggiungere un po' di olio vegetale.
13. Versare l'impasto in uno strato sottile e friggere le frittelle.
14. Cuocere i pancake dall'impasto risultante a fuoco basso per quattro minuti.
15. Ora girali e ripeti il ​​processo.
16. Metti i pancake su un piatto. Tuttavia, non hanno bisogno di essere oliati.

Pancake alla crema su kefir

Questi pancake sono molto appetitosi. Usano un formaggio al forno. Questo migliora il gusto del piatto.

Iniziamo a preparare i pancake preparando i seguenti componenti:

• Kefir acido - un bicchiere.
• L'acqua purificata è un bicchiere.
• Uovo - un paio di pezzi.
• Olio di semi di girasole - un paio di cucchiai.
• Mezzo cucchiaino di sale.
• Due cucchiai di zucchero.
• Lievito in polvere - mezzo cucchiaio.
• Formaggio a pasta dura - in base alle preferenze di gusto.

Eseguiamo la preparazione del piatto in questo modo:

1. Versare la quantità necessaria di farina nella ciotola preparata.
2. Aggiungi sale, lievito e zucchero semolato lì.
3. Mescoliamo l'intero contenuto della ciotola.
4. Aggiungere un paio di uova al composto finito e mescolare con una frusta.
5. Versa un bicchiere di kefir acido lì.
6. Mescoliamo il contenuto fino a che liscio. È importante che non rimangano grumi.
7. Versare un bicchiere di acqua calda nell'impasto preparato.
8. Sbatti tutto questo e aggiungi l'olio di girasole lì.
9. Preparare una padella a fuoco basso e poi aggiungere un po' di olio vegetale.
10. Friggere le frittelle su ogni lato.

Sull'ultimo arrosto cospargeteli con del formaggio premacinato.

Pancake lussureggianti fatti in casa su kefir acido o latte (video)

Frittelle con latte acido o kefir (video)

I pancake su kefir acido dovrebbero essere cucinati nel rigoroso rispetto delle ricette. Inoltre, possono essere cucinati con panna acida e acido citrico. Il risultato sono piatti meravigliosi che saranno un'eccellente decorazione per la tavola e delizieranno gli ospiti con il loro gusto.

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Attenzione, solo OGGI!

In questa ricetta, ti parleremo di preparare frittelle lussureggianti e deliziose con kefir acido.

Se il kefir è acido, non è affatto necessario buttarlo via, poiché con esso si possono fare ottimi pancake. Questi pancake a base di kefir acido sono molto soffici e appetitosi, teneri e morbidi.

Il kefir dovrebbe essere acido, ma non rovinato. Un odore rancido parla di corruzione.

Ricetta pancake con kefir acido

Foto: fotorecept.com

500 ml kefir acido

1,5-2 tazze di farina

2 cucchiai Sahara

1 cucchiaio olio vegetale

1 cucchiaino lievito per l'impasto

Come cucinare soffici pancake su kefir acido:

Versare il kefir in una ciotola capiente, aggiungendo gradualmente la farina setacciata, sbattere con un mixer a bassa velocità (si può usare una frusta), la consistenza dell'impasto dovrebbe essere come la panna acida con un contenuto di grassi del 10-15%.

Foto: fotorecept.com

Sbattere le uova nell'impasto, sbattere, aggiungere lo zucchero senza smettere di montare, aggiungere sale, lievito, mescolare.

Versare l'olio vegetale nell'impasto, sbattere di nuovo.

Ungere una padella antiaderente, versare l'impasto con un mestolo e friggere le frittelle nel solito modo su entrambi i lati.

Foto: fotorecept.com

Foto: fotorecept.com

Buon appetito!

Puoi anche usare latte cotto fermentato o yogurt naturale per preparare i pancake secondo questa ricetta.

Avete mai preparato i pancake con il kefir acido, amici? Condividi la tua ricetta per questi pancake nei commenti.

Video ricetta per frittelle di kefir acido

L'inverno è rigido quest'anno, ma il suo potere non è eterno e Maslenitsa non è lontano, il che significa che arriverà presto il momento di cuocere i pancake.

L'usanza di cuocere le frittelle a Carnevale risale alla profonda antichità pagana. Si credeva che la primavera iniziasse con Maslenitsa, il sole inizia a riscaldare dolcemente la terra, la natura si risveglia sotto i suoi raggi. Quindi la frittella d'oro è diventata un vero simbolo del sole primaverile che guadagna forza.

C'è un numero impensabile di tutti i tipi di ricette di frittelle, che differiscono, di regola, nei tipi di farina. Frittelle di grano e miglio, semola e grano saraceno, segale, ecc., Ma ci sono anche quelle acide. Perché le frittelle acide? Perché sono cotti su latticini acidi. Oggi ti diremo come cuocere i pancake con kefir e latte acido.

Pancake al latte

Per cucinare i pancake nel latte acido, abbiamo bisogno di:

• Farina di frumento - 1 bicchiere;
• Uova di gallina - 2 pezzi;
• Olio vegetale - 100 grammi;
• Burro - 30 grammi;
• Latte scaduto.

Preparazione:

Rompete le uova e separate gli albumi dai tuorli. Unire i tuorli alla farina e versare il burro precedentemente fuso. Se ti piacciono i pancake dolci, puoi aggiungere un po 'di zucchero all'impasto - circa mezzo cucchiaio e sempre un po' di sale.

Macinare bene la farina con il burro e i tuorli, quindi stemperarla con il latte acido. Il latte deve essere aggiunto gradualmente, a poco a poco, e affinché l'impasto non si formi in grumi, è necessario macinarlo costantemente. L'impasto per pancake finito ha la consistenza di una spessa panna acida. Gli albumi delle uova devono essere sbattuti in una schiuma densa e introdotti con molta attenzione nell'impasto, mescolandolo lentamente con un cucchiaio, dirigendo i movimenti dall'alto verso il basso.

Le frittelle vanno cotte in una padella calda, ben unta d'olio, fino a quando non assumono una caratteristica tonalità dorata. Molte giovani casalinghe, per abitudine, non riescono a determinare quando girare la frittella. Questo dovrebbe essere fatto solo dopo che le bolle sono apparse e sono scoppiate sulla superficie del pancake e l'impasto si è "congelato" - cessa di essere liquido.

Serviamo frittelle pronte con latte acido al tavolo con panna acida o marmellata e il tè caldo non sarà superfluo.

Pancake con kefir

Questa ricetta differisce dalla precedente in quanto cuciniamo frittelle acide non con latte, ma con kefir acido.

Ingredienti richiesti:

• Kefir acido - 0,5 litri;
• Zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• Sale - 1/3 di cucchiaino;
• Uovo di gallina - 1 pezzo;
• Farina di frumento - 3 tazze;
• Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino;
• Acqua bollita - 3/4 di tazza;
• Olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai.

Preparazione:

Sbattere lo zucchero con l'uovo e il sale, aggiungere il kefir e la farina ben setacciata. Mescolare bene l'impasto, rompere i grumi risultanti e quando sembra una panna acida densa, aggiungere acqua bollita. L'acqua deve essere versata al centro del contenitore con l'impasto, mescolando delicatamente. Aggiungere un po' di olio vegetale e soda, precedentemente spenta con una goccia di aceto. Cuociamo in una padella calda senza ungerla.

Servire frittelle già pronte su kefir acido con miele o marmellata.

Che meraviglia invitare gli ospiti a casa tua preparando delicate e deliziose frittelle. Tali frittelle possono essere farcite con varie combinazioni di verdure, funghi, erbe, frutta, sostanze proteiche: uova, componenti di carne, ecc. Considera come cucinare frittelle con kefir acido, ricette per molte delle loro varianti.

Pancake su kefir acido con soda

Il primo passo è mescolare sale, zucchero e kefir in una ciotola di smalto o ceramica, aggiungendovi le uova sbattute. Insieme a questo, in un'altra ciotola, mescola farina e soda. Quindi unire le due consistenze risultanti in una ciotola, sbattendo con un mixer o una forchetta. La consistenza risultante dovrebbe avere un mezzo liquido e viscoso.

Versare il composto in una padella calda e accuratamente unta con olio vegetale fino a ottenere uno spessore di 3 mm e attendere che il primo strato sia coperto da una crosta, che sarà un segnale per girare la frittella. Quindi, rimuoviamo e cuociamo ogni porzione della miscela densa. Gli ingredienti principali sono:

Kefir acido - 0,5 l
Uova - 2 pezzi
Sale - individualmente
Farina - 200 g
Zucchero - 2 cucchiai. io
Soda - 0,5 cucchiaini
Olio di girasole - individualmente.

Frittelle su kefir acido con fecola di patate

Questi pancake possono essere fatti molto sottili ed estremamente gustosi. Per fare questo, mescola il kefir con il bicarbonato di sodio e lascia riposare per un massimo di 7 minuti. Separare i tuorli dagli albumi e tritarli con lo zucchero. Quindi, dovresti aggiungere farina e amido a questa miscela, mescolando delicatamente, e poi kefir e soda.

Quindi dovresti battere gli albumi con il sale, mescolarli con la consistenza di cui sopra e aggiungere alcuni cucchiai di olio vegetale a tuo gusto alla miscela finita. Dopo aver preriscaldato e unto la padella con olio di semi di girasole, puoi iniziare a cucinare i pancake. Gli ingredienti necessari per l'impasto sono:

Uova - 2 pezzi
Kefir - 0,4 l.
Farina - 150 g
Soda - 0,5 cucchiaini.
Zucchero - individualmente
Sale - individualmente
Fecola di patate - 4 cucchiai l.
Qualsiasi olio vegetale - 2 cucchiai. l.

Frittelle su kefir acido con mele

Per prima cosa, mescola le uova, lo zucchero vanigliato e lo zucchero semolato, quindi aggiungi il kefir a questo composto e mescola accuratamente. La mela sbucciata va liberata dai semi e grattugiata con piccoli fori. Quindi versare il composto pestato nella pastella e sbattere. Fornire alla massa risultante farina, resti di kefir, aceto e soda.

Versare dell'olio vegetale nella miscela montata e sbattere con una forchetta o un mixer. Versare l'impasto finito in un volume di 120 ml in una padella di media grandezza preriscaldata con olio e fuoco e attendere 2 minuti per friggere, quindi trasferire dall'altra parte. Friggere ogni pancake in questo modo. Ingredienti principali:

Kefir acido - 0,45 l
Uova - 3 pezzi
Farina - 180 g
Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
Zucchero semolato - 3 cucchiai. l.
Mela dolce - 130 g.
Aceto - 25% di 1 cucchiaino
Soda - 0,4 cucchiaini.
Olio vegetale - 3 cucchiai. l.

Un saluto a tutti gli amanti del buon cibo fatto in casa! I lettori abituali del mio blog culinario sanno che tutti nella nostra famiglia amano molto i pancake, quindi li cucino abbastanza spesso. Ad ogni modo, apprezzo questo piatto per la sua semplicità: puoi cucinare letteralmente da ciò che è stato trovato in questo momento nel frigorifero. Puoi preparare frittelle con kefir acido, latte acido, siero di latte. Allo stesso tempo, il gusto dei volantini fatti in casa non ne risente affatto e sono chiamati aspri esclusivamente a causa dell'insieme di prodotti.

A molte persone piace ancora di più la delicatezza cotta su kefir acido. Risultano più ariosi e più morbidi e, cosa più importante, si girano facilmente e non si rompono.

Se vuoi frittelle soffici, aggiungi lievito o soda all'impasto. E per diventare delicato e magro, fallo. Per gli amanti dei pancake appetitosi, consiglio 🙂 Trova la tua opzione di cottura ideale. Fortunatamente, nella selezione di oggi ho incluso ben 6 ricette per tutti i gusti, da quelle dietetiche molto soddisfacenti a quelle ipocaloriche.

Cucino spesso secondo questa ricetta quando trovo il kefir acido in frigorifero. Il risultato è sempre ottimo! Pertanto, se hai una brutta esperienza di cottura, prova questo metodo.

Prodotti da cucina:

• 350 ml di kefir acido;
• 2 uova di gallina;
• 2 cucchiai Sahara;
• 1 tazza di farina di frumento
• 0,5 cucchiaini bicarbonato di sodio;
• 0,5 cucchiaini sale da tavola;
• 2 cucchiai olio di semi di girasole.

Cucinare passo dopo passo con una foto:

1. Versare il kefir in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero e la soda, mescolare.

Il bicarbonato di sodio verrà spento con acido lattico e i prodotti da forno saranno più sciolti e più ariosi.

2. Salare l'impasto futuro e sbatterci dentro le uova. Mescolare gli ingredienti con un mixer e aggiungere la farina setacciata in porzioni.

3. Aggiungere l'olio di semi di girasole alla fine della frusta. La consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare alla panna acida liquida. Lascialo in posa per 10 minuti.

4. Scaldare bene la padella e spennellare con olio da forno per la prima porzione. Il resto può essere cotto su una superficie asciutta, perché l'impasto contiene già olio.

5. Versate un mestolo di impasto al centro della teglia e con un movimento rotatorio stendetelo su tutta la superficie. Cuocere a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati.

Durante il processo di cottura, la consistenza dell'impasto può essere regolata aggiungendo altra farina o liquido. I pancake bucati, sottili e molto appetitosi volano all'istante dal tavolo sia con panna acida e marmellata, sia senza additivi. I bambini adorano cospargerli di zucchero, immergerli nel latte condensato. E aggiungo 🙂

Frittelle con kefir acido e latte - una ricetta per frittelle traforate

In questa ricetta non solo un prodotto a base di latte fermentato, ma anche il latte intero funge da base liquida per l'impasto. Dà un gusto cremoso alle torte, le rende morbide e molto appetitose. Il bicarbonato di sodio viene utilizzato come lievito, quindi i volantini non risulteranno "gommosi".

Lista della spesa:

• 0,5 l di kefir acido 2,5% di grassi;
• 250 ml di latte;
• 1,5 tazze di farina;
• 2 uova;
• 2 cucchiai Sahara;
• 0,5 cucchiaini sale;
• 1 cucchiaino soda (senza cima);
• 3 cucchiai olio di semi di girasole.

Processo di cottura:

1. Aggiungere lo zucchero, la soda e il sale al kefir a temperatura ambiente. Mescolare fino a quando il composto inizia a schiumare.

2. Sbattere le uova una alla volta e mescolare con una frusta o un mixer a velocità media.

3. Aggiungere la farina setacciata in piccole porzioni, mescolando accuratamente ogni volta. Risulterà piuttosto denso, con piccoli grumi.

4. Scaldare il latte, versarlo nell'impasto dei pancake e mescolare. Questo ti darà la consistenza liquida perfetta per i pancake delicati. Aggiungere l'olio vegetale e lasciare riposare a temperatura ambiente per 20-30 minuti.

5. Cuocere come al solito fino a doratura. Mescolare ogni volta prima di versare l'impasto nella padella per sollevare eventuali particelle sciolte dal fondo.

Disponete le sfoglie in una pila, spennellandole con una noce di burro se lo desiderate. Possono essere serviti in "forma originale" o utilizzati per ripieni di ricotta, carne, caviale, ripieni di frutti di bosco. A proposito, . Pertanto, non butto mai il latte acido quando è trascorso il periodo di utilizzo.

Come cucinare le frittelle acide con kefir e lievito

Un dolcetto a base di lievito, si scioglie appena in bocca e, grazie all'aggiunta di acqua bollente, risulta sottile e delicato. Cucinare un po 'più a lungo della soda: prima devi fare un impasto, quindi un impasto per pancake sottile.

Quello di cui hai bisogno:

• 250 ml di kefir acido;
• 15 g di lievito pressato fresco;
• 250 g di farina di frumento;
• 0,5 tazze di acqua calda;
• 2 uova;
• 1 cucchiaio Sahara;
• 2 cucchiai olio vegetale;
• sale sulla punta di un coltello.

Descrizione della ricetta:

1. Unire il lievito con lo zucchero in una ciotola e schiacciare un po'. Aggiungere il kefir a temperatura ambiente e un po' di farina. La consistenza della massa finale dovrebbe assomigliare alla panna acida densa.

2. Chiudi il contenitore con un coperchio e mettilo in un luogo caldo per mezz'ora. Durante questo tempo, l'impasto dovrebbe bollire e aumentare di 2-3 volte.

3. Sbattere le uova in un contenitore separato e sbattere leggermente con una forchetta. Introducili nell'infuso e mescola. Aggiungere la farina rimanente e mescolare ancora.

4. Salare e iniziare a versare acqua calda in porzioni, mescolando gradualmente.

5. Coprire il composto con un coperchio e scaldare per altri 20 minuti. L'impasto dovrebbe aumentare di nuovo di volume.

6. Aggiungere l'olio vegetale appena prima di infornare.

7. Scaldare bene la padella sul fuoco e spennellare anche con olio. Versare l'impasto su di esso e friggere su entrambi i lati fino a doratura.

La consistenza morbida e ariosa è semplicemente incredibile! Puoi mangiare proprio così: con marmellata, latte condensato, topping o panna acida fatta in casa. Abbondante e follemente delizioso!

Deliziose frittelle spesse su kefir acido

I cerotti spessi e abbondanti sono un ottimo inizio di giornata. Il loro aspetto ricorda i pancake amati dagli americani, e il loro delizioso aroma di vaniglia non lascerà nessuno indifferente 🙂

Prodotti per la ricetta:

• 2 bicchieri di kefir acido;
• 2 uova;
• 2 cucchiai zucchero granulare;
• 300 g di farina;
• 2 cucchiai olio di semi di girasole;
• 1 cucchiaino pieno bibita;
• un pizzico di vanillina;
• un pizzico di sale.

Come cucinare:

1. Unire le uova con lo zucchero, sbattere con una frusta. Condire con sale e vanillina.

2. Versare 1 bicchiere di kefir, aggiungere la soda e mescolare. Attendi che compaiano delle bolle in superficie.

3. Aggiungere solo 1 tazza di farina e mescolare. Quindi un'altra tazza di farina e mescolare di nuovo.

4. Versare il secondo bicchiere di kefir e mescolare molto bene in modo che non ci siano grumi.

5. Aggiungere l'olio vegetale alla base del pancake, mescolare e valutare la consistenza. Se la massa è troppo densa, aggiungi un altro cucchiaio di burro o kefir. L'impasto dovrebbe essere leggermente più spesso rispetto ai pancake classici, ma non così spesso come sui pancake.

6. Cuocere frittelle spesse in una padella asciutta e ben riscaldata a fuoco basso. Ricordati di mescolare l'impasto prima di cuocere ogni porzione.

Non stendere l'impasto su tutta la superficie della padella: i pancake dovrebbero avere un diametro più piccolo rispetto ai pancake normali.

I dolcetti spessi e nutrienti vanno bene per la colazione con yogurt, latte, salsa di panna acida e marmellata. Puoi cucinarli allo stesso modo con la farina di mais: risulterà brillante e molto appetitoso.

Pancake sottili alla crema su kefir acido con acqua bollente

L'autore di questa video ricetta racconterà i segreti per realizzare i rotoli di crema pasticcera di pizzo. Se non hai mai avuto gustosi pancake sottili prima, guarda il video fino alla fine e prendi nota dei trucchi. Lo otterrai sicuramente bello e gustoso!

Come preparare deliziose frittelle di kefir acido senza uova?

E infine, la ricetta promessa per una prelibatezza alimentare, il cui consumo non influenzerà in alcun modo la tua figura. Ma, ovviamente, a patto di non farcire con carne o caviale :) I pancake senza uova sono preparati da un semplice set di prodotti che si possono trovare in ogni casa.

Quello di cui hai bisogno:

• 500 ml di kefir acido;
• 2 tazze di farina;
• 2-3 cucchiai zucchero granulare;
• ½ cucchiaino sale;
• 1 cucchiaino bibita;
• 200 ml di acqua bollente.

Processo di cottura:

1. Unire il kefir con la farina in una ciotola profonda. Mescolate, aggiungete lo zucchero e il sale. Mescolare energicamente: la massa dovrebbe essere liscia e senza grumi.

2. Metti il ​​bicarbonato in un cucchiaio e, trattenendo l'impasto, spegnilo con un bicchiere di acqua bollente. Mescolate velocemente l'impasto della crema pasticcera e aggiustate di consistenza aggiungendo acqua o farina.

3. Lasciare "riposare" la massa del pancake per 5-10 minuti e iniziare a cuocere.

4. I pancake devono essere cotti in una padella ben riscaldata. Per il primo foglio, gocciolaci sopra dell'olio vegetale. Durante il processo di frittura, l'impasto sarà coperto di buchi e acquisirà una tonalità dorata. Sul primo lato, tienilo premuto per circa 1 minuto, sul secondo - letteralmente 5-10 secondi.

Puoi rendere i pancake traforati assolutamente magri se aggiungi acqua purificata o minerale all'impasto invece del kefir.

È tutto per oggi. Salva le tue ricette di Carnevale per nutrire i tuoi ospiti con deliziosi pancake: sottili, spessi, soffici o allacciati. E non dimenticare di organizzare un tea party "pancake" per la tua famiglia nei fine settimana. Se ti piacciono le ricette, ripubblica in modo che i tuoi amici le sappiano. Metti mi piace al post e lascia commenti con le tue scoperte culinarie. Fino alla prossima volta!

Probabilmente hai anche avuto situazioni in cui il kefir che hai comprato si è rivelato così acido che era impossibile berlo. Ho risolto il problema semplicemente: non l'ho versato, ma ho preparato i pancake su kefir acido, ho cotto un'intera montagna e ho mangiato tutto in una volta sola. I pancake sono venuti ottimi! Hanno una sorta di acidità caratteristica, risultano sempre di pizzo, con un buco, come nella foto. Da quel momento, per me, non c'è dubbio se sia possibile preparare frittelle con kefir acido: scuoto rapidamente l'impasto e dopo mezz'ora una pila di frittelle rubiconde sfoggia sul tavolo. La mia ricetta passo passo ne è la migliore prova!

Ingredienti:

Per cucinare deliziose frittelle sottili su kefir acido avrai bisogno di:

• kefir 2,5% di grasso - 2 tazze;
• zucchero - 3 cucchiai. l.;
• uovo - 2 pezzi;
• sale - 0,5 cucchiaini;
• farina di frumento - 200 gr;
• olio di girasole raffinato - 3 cucchiai. l;
• soda - 1 cucchiaino. senza scivolo;
• aceto da tavola - 1 cucchiaio. l.

Come cucinare i pancake con kefir acido. Ricetta

Per sbattere le uova, prendo una ciotola non molto profonda e larga. Verso sale, zucchero e guido le uova una alla volta: è più conveniente per me battere fino a ottenere una massa soffice e schiumosa.

Verso il kefir in una casseruola, lo metto sul fuoco minimo e lo faccio scaldare un po'. Si può fare a meno del riscaldamento, ma nella farina tiepida il glutine si gonfia più velocemente, la consistenza è facile da realizzare subito al bisogno. Non è necessario diluire l'impasto o aggiungere altra farina.

Consigli. Quando riscaldi il kefir, mescolalo con un cucchiaio, staccandolo dal fondo e allontanandolo dalle pareti calde dei piatti. Fare attenzione a non arricciarsi, scaldare per due minuti a fuoco molto basso fino a quando non sarà appena tiepido.

Con una frusta mescolo kefir tiepido e uova sbattute, sciolgo zucchero e sale.

Misuro subito la farina secondo necessità, la setaccio in un'altra ciotola, nella quale verrà impastata la pasta. È indispensabile setacciare la farina: si rimuovono impurità e detriti, allo stesso tempo la si satura di ossigeno. L'impasto di farina setacciato sarà più facile da mescolare e più soffice.

Verso il composto di kefir nella farina, a porzioni, mescolando con una frusta. Sono esclusi i grumi con una tale sequenza: l'impasto per i pancake di kefir acido risulterà immediatamente liscio, omogeneo.

Aggiungo olio di semi di girasole, mescolo con l'impasto. È necessario batterlo bene in modo che non rimangano macchie oleose vicino alle pareti.

Spengo la soda con l'aceto per rimuovere il retrogusto specifico della soda. Ma se non ti dà fastidio, aggiungi la polvere secca alla farina e poi versala con il kefir.

Ecco come appare l'impasto dopo aver aggiunto la soda schiacciata: ha molte bolle, ariose, soffici. Si versa sciolto da un cucchiaio, ma non del tutto liquido. Se ti piacciono i pancake sottili, questo denso è perfetto. Se vuoi preparare soffici pancake con kefir acido, devi aggiungere la farina.

Lascio l'impasto in infusione per dieci minuti, riposo. Cucino di tutto per i pancake per servire quelli caldi: prendo miele, latte condensato, la mia marmellata preferita o panna acida. Fare il tè nero.

Ungo la padella con un pezzo di pancetta, raccogliendolo su una forchetta. Cammino lungo il fondo di una padella calda, raccolgo l'impasto con un mestolo, lo verso e lo faccio scorrere rapidamente, lo inclino in direzioni diverse in modo che si diffonda in uno strato sottile. Ho messo a fuoco un po' più forte della media. In un minuto o mezzo, il pancake si sarà perforato, la parte superiore si asciugherà, il fondo si dorerà. È ora di voltarsi.

Non uso una spatola. Separo la frittella dal fondo e dalle pareti con uno spiedino di legno. Quindi sollevo un lato con le mani, lo giro velocemente. L'impasto è eccellente, i pancake su kefir acido sono elastici, sottili, di pizzo, si girano facilmente e si cuociono rapidamente. Il secondo lato dorerà più velocemente, diventerà dorato in un minuto. Butto il pancake su un piatto, verso il prossimo.

In modo che i bordi non si secchino e i pancake non si raffreddino, lo copro con una ciotola grande. Puoi ungere ciascuno o solo i bordi con il burro: sarà ancora più morbido.

Bene, è tutto fatto! Io servo frittelle rosee e di pizzo con latte acido al tavolo caldo, con panna acida. E chi ama le salse dolci - suggerisco marmellata, latte condensato, frutti di bosco grattugiati con lo zucchero. Cucina con piacere, mangia con gusto, condividi le tue impressioni sulla ricetta! Il tuo Plyushkin.

I pancake realizzati con l'aggiunta di prodotti a base di latte fermentato risultano sempre molto delicati e merletti. Le hostess sono felici di condividere le ricette di questo piatto, poiché può essere servito sia con ripieni sostanziosi che con dessert leggeri. È vero, l'impasto per i pancake su kefir richiede lo sviluppo di alcuni trucchi nel processo di cottura.

25 min 2-3 porzioni 200 kcal Molto facile da preparare

Opzione semplice

Anche una hostess inesperta può gestire la preparazione di una tale base per i pancake. Il risultato supererà tutte le aspettative. Per implementare la ricetta avrai bisogno di:

• 3 bicchieri di prodotto a base di latte fermentato;
• 2 tazze di farina;
• 2 uova;
• 1 cucchiaio Sahara;
• un quarto di cucchiaino sale.

Per prima cosa, macinare i tuorli con lo zucchero, quindi versare 2 tazze di kefir. Mescolare fino a quando la massa diventa omogenea, quindi aggiungere delicatamente la farina, mescolare ancora e aggiungere il 3 ° bicchiere di kefir. Sbattere gli albumi e il sale separatamente per creare un composto spumoso e aggiungerlo alla base. Cuocete queste crepes a fuoco medio su entrambi i lati.

L'impasto di kefir contribuisce a rendere il piatto molto morbido nel gusto. Molte casalinghe mettono lì pochissimo zucchero in modo che l'acidità sia preservata. La composizione delle frittelle acide è molto semplice:

• 200 ml di prodotto a base di latte fermentato;
• 150 ml di latte;
• 150 g di farina;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaino Sahara;
• un quarto di cucchiaino soda schiacciata;
• terzo cucchiaino sale.

Il processo di miscelazione della base nella maggior parte delle ricette prevede la combinazione separata di componenti secchi e liquidi. Se non hai tempo per questo, puoi mescolare tutti gli ingredienti in una volta, fino a che liscio. Le frittelle acide sono fatte con i buchi e possono essere servite con ripieni salati. Ad esempio, si sposano bene con la carne macinata.

Opzione Pancake Sottile

Se vuoi che i pancake siano molto sottili, quasi traslucidi, dovresti cambiare il dosaggio degli ingredienti. Questa ricetta presuppone la presenza di acqua e olio nell'impasto. Avrai bisogno:

• 120 ml di kefir;
• 150 g di farina;
• 80 gr di zucchero;
• 75 ml di acqua;
• 50 gr di burro;
• 3 uova;
• terzo cucchiaino sale.

Per fare delle frittelle delicate, mescolate insieme farina, zucchero semolato e sale. Mescolare separatamente acqua e kefir, quindi unire il liquido risultante con la miscela di farina. Lavorate l'impasto e sbattete le uova con una frusta. Alla fine versare il burro tiepido, precedentemente sciolto. Mescolare il composto e friggere i pancake fino a doratura. E se vuoi renderli ancora più sottili, versa un po' di acqua gassata.

Su kefir acido

Se il tuo ingrediente principale è già diventato acido, non buttarlo via. I pancake fatti sulla base di kefir acido sono ancora più ariosi e dal gusto insolito. Componenti principali:

• 500 ml di kefir;
• 1 tazza di farina
• 2 uova;
• 2 cucchiai Sahara;
• mezzo cucchiaino bibita;
• terzo cucchiaino sale;
• 5 cucchiai olio vegetale.

Sbattere bene le uova e aggiungere zucchero, kefir, sale. Unire la farina con la soda e aggiungere lì la massa di uova. Mescolare con una frusta o un mixer. Se l'impasto non è troppo liquido, diluirlo con acqua. Versare l'olio alla fine. Cuocere su entrambi i lati fino a formare dei buchi sulla superficie dei pancake.

Base di crema pasticcera

Le frittelle fatte in questo modo hanno un gusto delicato unico e sono molto simili ai pizzi aggraziati: i piccoli fori conferiscono loro una delicatezza speciale. Devi prendere i seguenti ingredienti:

• 200 ml di kefir;
• 1 tazza di farina:
• 1 uovo;
• mezzo bicchiere di acqua bollente;
• 2 cucchiai Sahara;
• 1 cucchiaio olio vegetale;
• un quarto di cucchiaino bibita;
• sale a piacere.

Mescolare sale, zucchero e farina. Quindi sbattere l'uovo con il kefir, aggiungere il composto secco e impastare con una frusta fino ad ottenere una base omogenea. In un contenitore separato, mescola il bicarbonato di sodio con l'acqua bollente. Unire le due masse liquide e lasciare agire per 5 minuti. Infine versate l'olio e mescolate ancora. Se l'impasto è molto denso, puoi includere nella ricetta un po' di acqua tiepida.

Con latte acido e kefir

A molte casalinghe piace la combinazione di latte e kefir. Tuttavia, il latte acido viene utilizzato solo da alcuni appassionati di esperimenti in cucina. Tuttavia, dall'impasto con latte acido si ottengono delicate frittelle sottili, adatte sia a colazione che a pranzo. È necessario prendere:

• 500 ml di kefir;
• mezzo bicchiere di latte acido;
• 3 uova;
• 1 tazza di farina
• mezzo bicchiere di zucchero;
• 1 cucchiaino bibita;
• sale qb;
• 6 cucchiai olio vegetale.

Iniziate schiacciando le uova con sale e zucchero. Continuando a mescolare, aggiungere lentamente il latte e il kefir. Introdurre la farina gradualmente. È la consistenza liquida della base che fornisce un gran numero di fori nei pancake. Poi mettete il burro, mescolate bene. Dopo 3-4 minuti aggiungete il bicarbonato.

Dal gusto insolito

Per far uscire le frittelle acide con un aroma speziato originale, puoi versare un po 'di brandy nell'impasto. Un piatto delizioso e delicato soddisferà tutta la famiglia. Dovresti prendere:

• 1 litro di kefir;
• 2 uova;
• 4 cucchiai Sahara;
• 2-3 bicchieri di farina;
• 6 cucchiai Cognac;
• mezzo cucchiaino sale;
• terzo cucchiaino bibita;
• vanillina a piacere.

Aggiungere le uova, lo zucchero e il sale al kefir e sbattere bene. Aggiungere la vanillina e il bicarbonato. Aggiungere gradualmente la farina. La consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare alla panna acida liquida. Ora versate il cognac. Cuocere il piatto in una padella ben riscaldata.

Con panna

Al posto del latte si usa anche la panna per fare una pastella. Secondo la ricetta, puoi preparare frittelle veloci e gustose e il loro insolito ripieno ti permetterà di servire il piatto sul tavolo festivo. Ingredienti:

• 1 tazza di farina
• mezzo bicchiere di panna;
• mezzo bicchiere di kefir;
• mezzo cucchiaino bibita;
• uovo;
• 1 cucchiaino Sahara;
• un pizzico di sale;
• succo di limone.

Sbattere l'albume con lo zucchero semolato. Versare la panna e il tuorlo. Metti il ​​succo di limone schiacciato nella miscela. Versare il componente liquido, mescolare. Aggiungere gradualmente la farina e il sale. Mescolare l'impasto fino alla consistenza della panna acida e preparare frittelle dorate. Ungete le frittelle calde con il burro e mettete al centro un cucchiaino di caviale rosso.

segreti

1. Kefir addensa l'impasto. Per ottenere delicatezza e sottigliezza, è necessario aggiungere latte o acqua.
2. I pancake soffici e morbidi, simili ai pancake grandi, possono essere preparati solo utilizzando un prodotto a base di latte fermentato. Non aggiungere altri liquidi.
3. Prova a usare solo farina di grano premium. Se lo setacciate prima di aggiungerlo all'impasto del pancake, la miscela sarà arricchita di ossigeno. Di conseguenza, i pancake risultano più soffici.
4. La soda, che viene posta nell'impasto, conferisce porosità alle frittelle. In media, sono necessari 1-2 cucchiaini per litro di liquido. bibita. È importante non esagerare con questo prodotto, altrimenti il ​​sapore sarà amaro. La mancanza di bicarbonato rende il piatto più acido e meno soffice.

Fare i pancake è sempre stato un processo divertente. E i pancake su kefir acido diventano una decorazione di qualsiasi tavolo. L'articolo elenca alcune delle ricette più comuni per questo piatto.

Pancake su kefir acido

Per preparare un piatto, è necessario preparare in anticipo i seguenti ingredienti:

• Kefir acido dell'1% di grassi in un volume di 350 millilitri.
• L'acqua bollente normale è di 250 millilitri.
• Farina - una tazza e mezza o 250 grammi.
• Uova nella quantità di tre pezzi.
• Sale - mezzo cucchiaino.
• Zucchero semolato - un cucchiaino.
• Bicarbonato di sodio - 1/2 cucchiaino
• Olio di semi di girasole - tre cucchiai.
• Burro - secondo il gusto.

Puoi cucinare i pancake in questo modo:

1. Per prima cosa, sbatti un paio di uova in un contenitore appositamente preparato. Si consiglia di farlo con una frusta.
2. Quindi aggiungere gradualmente lo zucchero a questa miscela, continuando a sbattere.
3. Ora devi aggiungere acqua bollente a questa soluzione. Questo dovrebbe essere fatto gradualmente, continuando a battere la miscela in un flusso sottile.
4. In un altro contenitore, aggiungi il bicarbonato di sodio al kefir versato.
5. Ora iniziamo ad aggiungere gradualmente la farina al primo impasto. Aggiungiamo anche il kefir acido preparato con la soda lì.
6. Sbattere fino a quando la pastella.
7. Successivamente, puoi aggiungere olio lì a piacere.
8. Trattare la padella preparata con olio vegetale e scaldare a fuoco basso.
9. Aggiungere il fuoco e cuocere i pancake. Va ricordato che l'impasto deve essere versato molto sottilmente.
10. Nel processo di cottura, girali.

Rivestire le frittelle cotte con il burro.