Il cavolo solyanka con funghi non ha nulla a che fare con il tradizionale infuso caldo russo. Più simile a stufato di verdure, lei stufa in quantità minima liquidi con cipolle, carote e concentrato di pomodoro fino a trasformarsi in un piatto caratteristico, gustoso, aromatico che d'inverno viene servito in tavola come contorno semplice ma sostanzioso.

Il miscuglio di funghi con cavolo è uno dei piatti invernali più richiesti. Per molte casalinghe, il basso costo dei prodotti utilizzati e la semplicità della loro preparazione sono particolarmente preziosi: basta tritare i funghi e le cipolle, tritare il cavolo, grattugiare le carote e stufare il tutto con il concentrato di pomodoro per mezz'ora a fuoco basso calore.

1. La ricetta per un delizioso miscuglio con funghi e cavoli presuppone ingredienti adeguatamente preparati. Il cavolo deve essere sbucciato dalle foglie dure, stoppato e tritato finemente. Un trituratore sciatto renderà il piatto disordinato.
2. Tutti i funghi sono adatti per l'hodgepodge, ma da quelli della foresta: il piatto è più gustoso.
3. Usando in un miscuglio funghi freschi, dovresti tener conto del loro gusto insipido e acidificare il piatto con succo di limone.

La ricetta per un miscuglio con funghi di cavolo fresco susciterà interesse tra una vasta gamma di persone. Vegetariani e fan mangiare sano apprezzerà composizione utile e le qualità dietetiche dello spezzatino piatto di verdure, e le casalinghe che vogliono nutrire le loro famiglie in modo economico e nutriente - facilità di preparazione, in cui tagliare le verdure è il più difficile.

Ingredienti:

• funghi prataioli - 250 g;
• cavolo - 550 g;
• carote - 1 pz .;
• cipolla - 1 pz .;
• acqua - 250 ml;
• concentrato di pomodoro - 60 g;
• foglia d'alloro- 1 PC.;
• olio - 80 ml;
• prezzemolo - 30 g;
• grani di pepe nero - 4 pz.

Preparazione

1. Friggere cavoli, cipolle e carote per 10 minuti.
2. Aggiungere i funghi, la pasta, l'acqua, le spezie e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
3. Prima di servire, cospargere con erbe di cavolo fresco con funghi.

Cavolo solyanka con funghi e patate

L'hodgepodge di cavolo con funghi è un piatto, il cui valore nutritivo può essere regolato con vari additivi. In questo caso, è preferibile utilizzare le patate nel ruolo di quest'ultimo. Si sposa bene con le verdure e aggiunge sazietà e spessore al piatto. Tuttavia, le patate bollono rapidamente, quindi vengono fritte in padella prima di stufare.

Ingredienti:

• cavolo - 400 g;
• patate - 6 pezzi;
• carote - 2 pezzi;
• cipolla - 1 pz .;
• funghi di miele - 300 g;
• olio - 120 ml;
• acqua bollente - 250 ml;
• concentrato di pomodoro - 70 g;
• grani di pepe nero - 6 pz.

Preparazione

1. Friggere le patate.
2. Aggiungere cipolle, carote, funghi, spezie e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
3. Aggiungere il cavolo, l'acqua, la pasta e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Cucinare l'hodgepodge con cavoli e funghi non si limita all'uso delle sole verdure. Quindi, i mangiatori di carne possono diversificare il piatto con i loro prodotti preferiti. Il maiale viene spesso aggiunto all'hodgepodge. Questo tipo di carne rende il piatto più saziante, più succoso, più grasso e più conveniente, poiché la carne di maiale viene cotta contemporaneamente alle verdure.

Ingredienti:

• cavolo - 600 g;
• funghi prataioli - 200 g;
• maiale - 350 g;
• pomodoro - 2 pezzi;
• carote - 1 pz .;
• cipolla - 1 pz .;
• olio - 80 ml;
• acqua - 100 ml;
• salsa di pomodoro - 40 g.

Preparazione

1. Cuocere i funghi, le carote e le cipolle.
2. Friggere la carne separatamente.
3. Aggiungere il cavolo, i pomodori, l'aglio e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
4. Unire tutti gli ingredienti, aggiungere acqua e salsa.
5. Il cavolo solyanka con funghi e carne viene cotto per 30 minuti.

Solyanka con funghi salati e cavoli - ricetta

Coloro che vogliono diversificare la preparazione del miscuglio di funghi con cavolo con nuovi elementi possono usare i funghi salati. Quest'ultimo non solo aggiungerà freschezza, croccantezza e un piacevole sapore salato al piatto, ma ti ricorderà anche le tradizioni culinarie russe, quando i funghi venivano estratti da una vasca, lavati, fritti con verdure e cavoli e stufati a lungo volta.

Ingredienti:

• funghi porcini salati - 250 g;
• cavolo - 550 g;
• carote - 1 pz .;
• cipolla - 1 pz .;
• concentrato di pomodoro - 40 g;
• zucchero - 10 g;
• acqua - 120 ml.

Preparazione

1. Sciacquare i funghi e soffriggere con le cipolle e le carote per 5 minuti.
2. Aggiungere il cavolo, la pasta, l'acqua e il condimento.
3. Il cavolo solyanka con funghi salati languisce per 45 minuti.

Solyanka con funghi secchi e cavolo - ricetta

Un guazzabuglio con funghi e verza particolarmente gustoso si ottiene da funghi secchi... Grazie a questo metodo di conservazione, i funghi contengono tutte le vitamine necessarie, conservano il loro gusto naturale e concentrano l'aroma che viene trasferito al brodo durante il processo di cottura. Per cucinare, i funghi vengono ammollati, bolliti, il brodo viene filtrato e utilizzato in un piatto.

Ingredienti:

• una testa di cavolo - ¼ pezzi .;
• funghi porcini - 70 g;
• acqua - 500 ml;
• sale - 10 g;
• carote - 1 pz .;
• cipolla - 1 pz .;
• pomodoro - 1 pz .;
• olio - 80 ml;
• foglia di alloro - 2 pezzi

Preparazione

1. Funghi ammollati per 30 minuti, far bollire. Filtrare il brodo.
2. Soffriggere le cipolle, le carote e i funghi.
3. Aggiungi cavolo, spezie, pomodoro, brodo.
4. Il miscuglio di funghi a casa viene stufato per 20 minuti.

Solyanka con funghi e crauti - ricetta

Solyanka da crauti con funghi - tradizionale piatto russo... Da tempo immemorabile, i crauti erano venerati per il loro sapore aspro, che dona piccantezza ai piatti, e una ricca composizione vitaminica, che ha un effetto benefico sul corpo. È vero, la tecnologia di fermentazione rende il cavolo più duro, ma è facile da risolvere stufandolo in acqua per 15 minuti.

Ingredienti:

• crauti - 2 kg;
• acqua - 1,2 l;
• olio - 80 ml;
• aceto - 40 ml;
• zucchero - 10 g;
• concentrato di pomodoro - 100 g;
• burro bollito - 800 g;
• cipolle - 2 pezzi;
• cetriolo sottaceto - 3 pezzi

Preparazione

1. Aggiungete al cavolo 200 ml di acqua, olio, aceto e fate sobbollire per 15 minuti.
2. Aggiungere i cetrioli, i funghi, le cipolle, la pasta, lo zucchero e togliere dal fuoco dopo 20 minuti.

Solyanka con funghi e cavoli al forno è il massimo opzione utile cucinando. Oggi la cucina moderna propone non solo dolcezza trattamento termico ma ricette con nuovi ingredienti. Quindi, con il cavolfiore, il piatto acquisirà un gusto fresco e un aspetto appetitoso, poiché non perde la sua forma anche con una cottura prolungata in forno.

Ingredienti:

• cavolfiore - 450 g;
• funghi prataioli - 250 g;
• carote - 1 pz .;
• cipolle - 2 pezzi;
• olio - 80 ml;
• acqua - 1,2 l;
• panna acida - 60 g;
• pomodori - 2 pezzi

Preparazione

1. Lessare il cavolfiore per 5 minuti.
2. Friggere i funghi, le cipolle e le carote.
3. Unire tutti i componenti, aggiungere i pomodori, la panna acida e 200 ml di acqua.
4. Il cavolo solyanka con funghi viene stufato in forno a 200 gradi per 20 minuti.

Zuppa Solyanka con funghi e cavoli - ricetta

La zuppa Solyanka con cavoli e funghi è l'ideale calda per la stagione fredda. Spesso, per sazietà, il piatto è diversificato con prodotti a base di carne, ma questa ricetta non è tra queste. L'utilizzo di funghi freschi e secchi in esso contenuti consente di ottenere ricchezza e valore nutritivo, e fresco e crauti- classico gusto acido.

Ingredienti:

• funghi porcini secchi - 70 g;
• funghi prataioli - 350 g;
• crauti - 250 g;
• cavolo fresco- 350 gr;
• carote - 1 pz .;
• cipolle - 2 pezzi;
• salsa di pomodoro - 180 g;
• acqua - 3,5 litri.

Preparazione

1. Lessare i funghi secchi.
2. Filtrare il brodo, tritare i funghi.
3. Friggere cipolle, carote, funghi freschi, crauti.
4. Aggiungere la salsa, il cavolo fresco e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
5. Unire al brodo e far bollire per 10 minuti.

Cavolo solyanka con funghi in una pentola a cottura lenta

Il miscuglio di funghi con cavolo in una pentola a cottura lenta è una delle opzioni preferite. Come sempre, un gadget moderno consente di risparmiare tempo di cottura e fa un ottimo lavoro di stufatura, salvando le casalinghe dal fastidio. Durante il processo di cottura, è necessario scurire funghi, cipolle e carote sul "Fry" e, aggiungendo il resto degli ingredienti, completare il processo in modalità "Stufato".

Ingredienti:

• funghi ostrica - 450 g;
• cavolo - 650 g;
• olio - 80 ml;
• ketchup - 60 g;
• acqua - 50 ml;
• cetriolo sottaceto - 1 pz.;
• carote - 1 pz .;
• cipolla - 1 pz .;
• zucchero - 20 g.

Preparazione

1. Cuocere cipolle, carote e funghi sul "Fry" per 15 minuti.
2. Aggiungere il resto degli ingredienti e cuocere in "Brasato". Il miscuglio di funghi con cavolo a casa sarà pronto in 30 minuti.

Il miscuglio di verdure con funghi e cavoli ha varie tecniche di cottura. Coloro che desiderano ricevere prodotto gustoso e risparmiare tempo può fare scorta di guazzabuglio per un uso futuro. Tutto ciò che serve è usare ricetta classica, aumentando il tempo di brasatura a 45 minuti, aggiungere un conservante e sterilizzare il pezzo per una migliore conservazione.

Ingredienti:

• cavolo - 2,5 kg;
• finferli bolliti - 800 g;
• carote - 400 g;
• cipolle - 400 g;
• salsa di pomodoro - 200 ml;
• foglia di alloro - 3 pezzi .;
• olio - 60 ml;
• aceto - 20 ml.

Preparazione

1. Friggere le cipolle, le carote e il cavolo per 10 minuti.
2. Aggiungere i funghi, l'alloro, la salsa e cuocere a fuoco lento per 45 minuti.
3. Versare l'aceto, mettere nei vasetti e sterilizzare per 15 minuti.

Solyanka è un'opzione di secondo corso molto comune. È fatto con crauti freschi o con l'aggiunta di carne, pollame, varie verdure ed erbe all'ingrediente principale. Come salsa per questo piatto, usa pasta di pomodoro, senape, panna acida o maionese. Di seguito sono elencate le ricette di crauti più comuni.

V versione classica l'hodgepodge è fatto con la carne. Per questi scopi, sono adatti sia il maiale che il manzo.

Nel processo di lavoro avrai bisogno di:

• crauti;
• maiale o manzo;
• cipolla;
• pasta di pomodoro;
• sale e condimenti.

Quindi, stiamo preparando un classico guazzabuglio con la carne:

1. Lavare e tritare la carne, metterla in padella, condire con sale e spezie e friggerla fino a renderla croccante.
2. Spremere i crauti dal succo. Se è troppo acido, sciacquatelo in uno scolapasta e poi aggiungetelo alla carne.
3. Tritare la cipolla a semianelli, inviare nella padella e continuare a friggere.
4. Condire l'hodgepodge con il concentrato di pomodoro, aggiungere un po' d'acqua se necessario e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido non evapora.

Disporre l'hodgepodge preparato sui piatti, cospargere con erbe tritate finemente e servire. Questo piatto sarà delizioso sia caldo che freddo.

Con l'aggiunta di funghi

Se non è possibile acquistare carne, puoi preparare un miscuglio di crauti con i funghi. Possono essere presi sia freschi che in scatola.

Durante il processo di cottura avrai bisogno di:

• 500 g di crauti;
• 2 teste di cipolle;
• 3 - 4 carote;
• 400 g di funghi;
• sale e condimenti;
• panna acida o panna.

Procedimento di cottura:

1. Sbucciare i funghi, le cipolle e le carote, tritare e mandare a friggere, aggiungendo sale e condimento.
2. Scolare la salamoia di crauti, aggiungerla alla padella e continuare la cottura.
3. Pochi minuti prima di togliere i piatti dal fuoco, aggiungere la panna o la panna acida diluita con acqua e far sobbollire il piatto per un po'.

Consigli. Per rendere il gusto dell'hodgepodge più piccante e vibrante, è meglio usare funghi selvatici in scatola e condimenti caldi.

Cucinare con maiale e senape

Il solyanka di maiale risulterà piccante e piccante se lo condisci con salsa di maionese e senape.

Per preparare un piatto del genere, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• crauti;
• Maiale;
• spicchi d'aglio;
• peperone rosso;
• sale e spezie;
• maionese e senape in proporzioni uguali;
• verde.

Processo di lavoro:

1. Tagliare il maiale a cubetti o striscioline, condire con sale, spezie e mandare a soffriggere.
2. Tritare la cipolla, l'aglio e il peperone e, dopo aver ricoperto la carne con una crosta, mettere tagli di verdura nella padella e continuare la cottura.
3. Scolare i crauti dalla salamoia, aggiungere al piatto e friggere fino a renderli morbidi.
4. Mescolare parti uguali di senape e salsa maionese, aggiungere al piatto e mescolare accuratamente. Fate rosolare per qualche minuto sotto il coperchio.

L'hodgepodge preparato viene disposto su piatti, cosparso di erbe e messo sul tavolo.

Deliziosa opzione con salsicce

Crauti solyanka con salsicce è un modo abbastanza economico e comune per cucinare questo piatto.

Per lavoro avrai bisogno di:

• crauti;
• eventuali salsicce;
• peperone;
• carota;
• pomodori freschi;
• sale e condimenti.

Sequenza di lavoro:

1. Mettere i crauti, le carote grattugiate, la cipolla tritata e il peperone tagliato a semianelli in una padella profonda. Iniziare a friggere, cospargere di sale e spezie.
2. Tagliate le salsicce a rondelle o a rondelle e aggiungetele alle verdure quando saranno ammorbidite e spremute.
3. Tagliare i pomodori a cubetti, unirli al resto degli ingredienti, chiudere il recipiente con un coperchio e far cuocere la casseruola sul fuoco finché sono teneri.

Attenzione! I pomodori devono essere ben stufati. Altrimenti, l'hodgepodge può "fermentare" rapidamente e diventare inutilizzabile.

Ricetta con le patate

Le patate possono essere giustamente definite una delle verdure più popolari in Russia. Viene aggiunto sia al primo che al secondo e, naturalmente, c'è un'opzione per fare un miscuglio con questo ortaggio a radice.

Per il piatto avrai bisogno di:

• crauti;
• carne o filetti di pollame;
• carota;
• aglio;
• qualche tubero di patata;
• pasta di pomodoro;
• brodo o acqua bollita;
• sale e spezie;
• verde.

Sequenza di lavoro:

1. Tritare la carne, tritare cipolle, carote e aglio. Aggiungere sale e condimento, friggere.
2. Sbucciare le patate, tagliarle a pezzi grossi e aggiungerle alla carne, quindi cuocere fino a renderle croccanti.
3. Unite i crauti agli altri ingredienti e tenete il tutto sul fuoco per un po'. Dopodiché, versa sopra il piatto con il concentrato di pomodoro, diluito in brodo o acqua bollita, e fai sobbollire fino a quando le patate non diventano morbide.
4. Pochi minuti prima di togliere il recipiente dal fuoco, cospargete con le erbe tritate e mescolate.

Consigli. Per preparare un piatto del genere, è meglio prendere non una padella, ma una padella profonda con pareti spesse.

Da crauti e cavolo cappuccio fresco

Se i crauti non sono sufficienti per fare un guazzabuglio, puoi aggiungerne uno fresco. In questo caso, è consentito utilizzare sia la versione bianca che quella rossa.

Per il piatto avrai bisogno di:

• crauti e cavolo cappuccio fresco in parti uguali;
• carne o salsicce;
• aglio;
• carota;
• peperoni dolci e piccanti;
• panna acida grassa;
• sale e condimenti adatti.

Processo di lavoro:

1. Soffriggere la carne con cipolle, aglio, carote e peperoni tritati. Se si usano salsicce per cucinare, vengono aggiunte dopo che il cavolo è stato fritto.
2. Versare le cannucce di cavolo assortite nella padella, friggere finché sono tenere.
3. Aggiungi sale, spezie e panna acida al piatto, quindi fai sobbollire, chiudendo il contenitore con un coperchio.

Alcune casalinghe preferiscono aggiungere a questo piatto pisello verde prendendo cibo fresco, congelato o in scatola.

Crauti solyanka in una pentola a cottura lenta

Vari elettrodomestici rendono la vita molto più facile casalinga e ti permette di cucinare piatti familiari senza spendere molto tempo e fatica. Considera una ricetta in una pentola a cottura lenta per il nostro piatto già non complicato.

Per lavoro avrai bisogno di:

• filetto di pollo;
• crauti;
• aglio;
• carota;
• pomodori grandi e succosi;
• semi di senape;
• sale e condimenti.

Procedura operativa:

1. Scaldare l'olio vegetale nella ciotola dell'apparecchio e mettere il filetto di pollo. Condiscilo con sale e spezie, quindi attiva la modalità frittura.
2. Quando la carne è spremuta, aggiungere cipolle, aglio e carote tritate, friggere il composto fino a quando le verdure non saranno morbide.
3. Mettere i crauti e i pomodori a cubetti in una ciotola e cuocere in modalità fry per altri 5-7 minuti.
4. Cospargere i semi di senape sul piatto, mescolare e aggiungere un po' d'acqua. Chiudere il coperchio dell'apparecchio impostando la modalità di spegnimento.

Solyanka sarà pronto in 20 - 30 minuti. Alla fine del processo, non aprire immediatamente il coperchio, è meglio lasciare fermentare un po 'il piatto.

Come cucinare un piatto al forno

Cucinare un miscuglio non richiederà molto tempo e fatica se prepari questo piatto al forno.

Per lavoro avrai bisogno di:

• crauti;
• la carne;
• peperone;
• aglio;
• carota;
• pasta di pomodoro;
• panna acida;
• brodo o acqua purificata;
• condimenti e sale.

Sequenza di cottura:

1. Soffriggere la carne in una padella con cipolle, carote, peperoni e aglio. Quando si avvia il succo, aggiungere i crauti.
2. Tenere il piatto sul fuoco per un po', condire con sale e spezie, mescolare. Quindi mettere la massa risultante in un piatto refrattario.
3. Livellare gli ingredienti con un cucchiaio e coprire con una miscela di concentrato di pomodoro, panna acida e brodo (o acqua depurata). Successivamente, è il momento di inviare il futuro miscuglio al forno.
4. Cucineremo un tale primo piatto a fuoco medio fino a quando il liquido non evapora.

Un ricco guazzabuglio con i funghi è un piatto sostanzioso che si scalda perfettamente nelle giornate fredde e piovose. È nutriente anche senza l'aggiunta di carne. Eventuali funghi sono adatti per la zuppa.

Ingredienti: 2 l forte brodo di carne, 80 g salsiccia affumicata, 340 g petto bollito-affumicato, 3 patate, 380 g di funghi ostrica, 2 cipolle, una manciata di olive snocciolate, 3 pomodori, sale grosso.

1. Il brodo viene portato a bollore e salato. Vengono inviati piccoli pezzi di patate.
2. I funghi e le cipolle vengono tritati finemente. Insieme vengono fritti in olio bollente finché sono teneri.
3. Salsiccia e petto vengono tagliati a pezzi più grandi delle patate. Sono anche saltati in padella fino a doratura insieme a funghi e verdure. Inoltre, qui vengono disposti i pomodori passati senza la pelle.
4. Quando la massa si addensa, viene adagiata nel brodo.

Resta da aggiungere sale, olive e cuocere il piatto per un paio di minuti. Un rametto di verdura enfatizzerà solo il gusto del cibo.

Con cuori di pollo

Composizione dei prodotti: 820 g cuori di pollo, 130 g concentrato di pomodoro, 7-8 cucchiai grandi di agarici al miele fritti, 370 g salsiccia affumicata, 10-12 pepe nero in grani, sale grosso, 7-8 sottaceti, 4-5 patate, 3 salsicce, 2 pomodori, la stessa quantità peperoni dolci e cipolle, bicchiere pieno cetriolo sottaceto... Come cucinare correttamente? miscuglio di funghi con le frattaglie, è descritto di seguito.

1. Le salsicce e le salsicce vengono tagliate e poi fritte fino a ottenere una crosta. A loro vengono aggiunti cubetti di cetriolo, insieme i prodotti languono per un altro paio di minuti.
2. Le verdure fresche tritate casualmente, eccetto le patate, vengono saltate separatamente. I pomodori, prima di aggiungerli alla frittura, eliminare la pelle con acqua bollente. Quando le verdure si sono ammorbidite, si versano sopra il concentrato di pomodoro e si stufano per un paio di minuti.
3. I sottoprodotti vengono puliti da ogni eccesso e bolliti in acqua bollente salata fino a completa cottura.
4. Inoltre, friggendo dal primo e dal secondo passaggio, nella padella vengono inviati loro cubetti di patate, salamoia, funghi di miele, pepe e sale.
5. Dopo l'ebollizione, la zuppa sobbollire a fuoco basso per circa mezz'ora sotto un coperchio.

Servito con panna acida grassa e una fetta di pane appena sfornato.

Misto di funghi con crauti

Ingredienti: un chilo di crauti, cipolla, 2 sottaceti, 3 cucchiai abbondanti di concentrato di pomodoro, una manciata di olive o olive, un chilo di eventuali funghi, un pizzico di zucchero, sale da cucina, un misto di peperoni.

1. Il cavolo viene lavato con acqua in modo che non diventi troppo acido. Successivamente, languisce in una padella grande insieme al concentrato di pomodoro e non lo fa grande quantità olio vegetale.
2. Dopo un paio di minuti, qui vengono versati cubetti di cipolla e cannucce di cetrioli sottaceto. Versare gli ingredienti nella casseruola con un po' d'acqua e cuocere a fuoco lento fino a renderli morbidi.
3. I funghi vengono bolliti in un'altra casseruola: fresco - 12-15 minuti, essiccato - circa mezz'ora. L'acqua viene subito salata.
4. Il contenuto della prima padella viene trasferito ai funghi già pronti. Zucchero, olive tritate o olive, qui si aggiunge anche una miscela di peperoni.

Viene servito un miscuglio con funghi e cavolo caldo con panna acida fatta in casa.

Opzione di cucina vegetariana

Ingredienti: 3 cipolle, 5 cucchiai grandi di concentrato di pomodoro, 3 sottaceti, 30 g di funghi porcini secchi e 230 g di eventuale fresco, aglio fresco qb, una manciata di olive o olive, 3 patate, paprika dolce, sale, cumino macinato.

1. I funghi secchi vengono immersi in acqua tiepida per mezz'ora.
2. Gli ingredienti freschi vengono tagliati a fette e fritti con cubetti di cipolla, aglio tritato, sale e condimenti. Quando i funghi nella padella si sono ridotti di dimensioni, puoi aggiungere loro un po' d'acqua e far sobbollire il cibo per 7-8 minuti.
3. Barrette di patate e tritate funghi secchi... Il contenitore viene inviato alla stufa.
4. Infine, il concentrato di pomodoro, le olive o le olive tritate, i pezzi di cetriolo vengono inviati nella padella.

Il contenuto del contenitore viene trasferito in una casseruola. La zuppa viene salata e cotta fino a quando le patate sono tenere.

Zuppa Solyanka con diversi tipi di funghi

Ingredienti: 5-6 champignon freschi, 60 g di funghi porcini secchi, 120 g di funghi salati e altrettanti freschi, 3-4 spicchi d'aglio, carote, 2 sottaceti, cipolla, un cucchiaio abbondante di concentrato di pomodoro, 1/3 di tazza di salamoia di cetrioli, una manciata di olive, un pizzico di zucchero, sale grosso, erbe aromatiche fresche.

1. Carote, aglio e cipolle tritate vengono utilizzate per friggere in qualsiasi olio. Quando le verdure saranno dorate, mettete nella padella il concentrato di pomodoro e i sottaceti grattugiati grossolanamente.
2. Dopo un altro paio di minuti, viene versata la soluzione di sottaceti. La massa languisce a fuoco medio per 12-14 minuti. Nel processo, viene salato e zuccherato. Puoi aggiungere qualsiasi condimento.
3. Tutti i funghi vengono schiacciati e bolliti. Il prodotto essiccato deve essere prima messo a bagno in acqua fredda per un paio d'ore.
4. I funghi pronti vengono rimossi dal brodo e tagliati a pezzetti. Il liquido viene filtrato. Tornano di nuovo al brodo.
5. Dopo altri 10-12 minuti di cottura, il contenuto della padella e le olive intere vengono trasferite nella padella. A piacere, la zuppa di guazzabuglio con funghi è salata.

Servito con tante erbe aromatiche tritate.

In un multicooker

Composizione dei prodotti: 1,5 chili di qualsiasi funghi freschi, una grossa fetta di burro, 2 cucchiai. cucchiai di farina, una cipolla grossa, 4-5 pomodori, una manciata di olive o olive, sale, un misto di peperoni.

1. I funghi vengono lavati, pelati e tritati finemente.
2. Si scalda nella ciotola della padella intelligente Burro, pezzi di funghi e cubetti di cipolla vengono fritti su di esso. Il programma di frittura è adatto a questo.
3. La farina viene aggiunta a funghi e cipolle. Dopo un paio di minuti, vengono deposti i pomodori pelati schiacciati. E anche metà di olive o olive, un misto di peperoni macinati, sale.
4. La modalità passa a "Zuppa", dopodiché vengono versati 2 litri di acqua nella ciotola.

Il piatto viene preparato per 14-17 minuti.

Solyanka con funghi e cavolo - preparazione per l'inverno

Ingredienti: un chilo di funghi ostrica e la stessa quantità di cavolo cappuccio fresco (cavolo bianco), mezzo chilo di cipolle, peperone e carote, un cucchiaio abbondante di zucchero, 2 cucchiai grandi di sale, piccoli. cucchiaio di concentrato di pomodoro, 3 cucchiai abbondanti di aceto, 4-5 piselli, alloro.

1. Il cavolo e le carote vengono tritati usando un trituratore. peperone tagliata a cubetti piccoli.
2. Le verdure vengono fritte in olio bollente fino a doratura.
3. I funghi vengono tritati finemente e lessati in acqua bollente salata per 7-9 minuti. Quindi vengono fritti insieme a cubetti di cipolla in miniatura in una padella separata fino a quando i pezzi di verdura sono morbidi.
4. I prodotti degli ultimi due passaggi vengono combinati in una ciotola comune. Sale, zucchero, foglie di alloro, pepe vengono versati qui.
5. Dopo aver aggiunto il concentrato di pomodoro, la massa viene versata con mezzo bicchiere di acqua bollente e stufata sotto il coperchio per circa mezz'ora. Durante questo tempo, tutto il liquido dal contenitore dovrebbe evaporare.
6. L'aceto viene versato. Portare a ebollizione e lasciare sobbollire il cibo per 3-4 minuti.
7. Resta da scomporre il miscuglio di cavoli con i funghi per l'inverno in barattoli preparati e arrotolare.

Conservare i contenitori in un luogo fresco.

Raccolta invernale con carote e peperoni

Ingredienti: chilo funghi di bosco, un chilo di fresco cavolo bianco, 2 kg di pomodori freschi, mezzo chilo di peperone rosso dolce, 1,5 kg di cipolle bianche e altrettante carote, 340 g di paprika piccante, 6-7 piselli di pimento, 60-70 g di sale grosso, 110 ml di aceto da tavola, 2-3 foglie di alloro.

1. I funghi devono essere bolliti in anticipo, messi in uno scolapasta. Quando il liquido fuoriesce da loro, il prodotto viene tagliato a strisce sottili.
2. I pomodori vengono pelati e passati attraverso un tritacarne. Se vuoi rendere il compito più facile, puoi prendere 320 g di concentrato di pomodoro senza additivi invece di verdure fresche.È diluita nella stessa quantità di acqua filtrata.
3. Le verdure rimanenti vengono tagliate a strisce sottili e quindi piegate in una ciotola con fondo e pareti spessi. Se si prende il concentrato di pomodoro con acqua al posto dei pomodori, viene già versato sul resto degli ingredienti in questa fase.
4. Gli ingredienti vengono salati e lasciati coperti a fuoco medio per 40-45 minuti.
5. Successivamente, tutte le spezie e i condimenti dichiarati vengono aggiunti nella padella e viene versato l'aceto da tavola. La miscela risultante viene stufata per altri 6-7 minuti.
6. I dolcetti sono disposti in banche preparate. I contenitori sono arrotolati con coperchi metallici.

Ricette passo passo per crauti solyanka con manzo e maiale, funghi, salsicce, in una pentola a cottura lenta

2017-12-13 Marina Vykhodtseva

Grado
ricetta

14662

Volta
(min)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi pasto pronto

5 gr.

6 gr.

Carboidrati

4 gr.

88 kcal.

Opzione 1: Hodgepodge classico di crauti con carne

Un antico piatto russo a base di crauti. Puoi usare qualsiasi carne per questo, qui la ricetta è con il manzo. Prendiamo la polpa da qualsiasi parte della carcassa, ma meglio senza un largo numero pellicole e tendini in modo che il processo di estinzione non si trascini. Poiché i crauti contengono già le carote, non le aggiungiamo.

ingredienti

• 1 kg di crauti;
• 350 g di manzo;
• 150 g di cipolle;
• 30 g di concentrato di pomodoro;
• 50 ml di olio;
• spezie, erbe aromatiche.

Ricetta passo passo miscuglio classico crauti

Versare i crauti con acqua e sciacquare più volte. Alla fine strizzatela con le mani o versatela in uno scolapasta. Dopo aver drenato tutta l'acqua in eccesso, mettila in una padella con metà dell'olio prescritto. Coprire, cuocere a fuoco lento fino a quando non è morbido per circa un'ora.

Passo 2:
Mandiamo la seconda parte dell'olio in un'altra padella, la riscaldiamo. Tagliare a listarelle la carne lavata, stenderla e farla rosolare un po'. Quindi aggiungere la cipolla e soffriggere per un paio di minuti. Coprire la padella, togliere il fuoco e cuocere a fuoco lento la carne e la cipolla fino a renderle morbide.

Non appena la carne sarà cotta, unire il concentrato di pomodoro, mescolare, versare mezzo bicchiere in un minuto acqua calda... Far bollire la carne con il sugo, versarvi sopra il cavolo cappuccio o, al contrario, a seconda della grandezza dei piatti.

Mescolare i crauti con la carne, condire con le spezie, coprire e cuocere a fuoco lento per un altro quarto d'ora. Prima di servire l'hodgepodge in tavola, cospargere il piatto con le erbe, è possibile aggiungere panna acida, aglio.

Lo stesso piatto può essere preparato con fresco o pomodori in scatola, sarà ancora più gustoso. In questa versione i pomodori vengono semplicemente tagliati a pezzi e adagiati con la carne, fritti un po' più a lungo che con la pasta.

Opzione 2: una ricetta veloce per i crauti solyanka in una pentola a cottura lenta

Per preparare un tale miscuglio, avrai bisogno di un multicooker, che farà tutto il lavoro principale. Questo è un piatto senza carne, ma puoi tagliare alcune salsicce, salsicce o carni affumicate. Non allungheranno i tempi di cottura, ma ne esalteranno il gusto.

Ingredienti:

• 1 kg di cavolo acido;
• 2 teste di cipolla;
• 3-4 cucchiai di olio;
• 1-2 cucchiai di pasta;
• peperone;
• 1-2 carote.

Come cucinare velocemente l'hodgepodge di crauti?

Compilare acqua fredda cavolo cappuccio, mettere da parte, lasciarlo inzuppare un po'. Per ora sbucciate tutte le verdure.

Versare l'olio nel multicooker, attivare il programma di frittura. Distribuiamo la cipolla tritata e dopo pochi minuti la carota grattugiata. Friggere un po' le verdure. Se il cavolo contiene carote e ce ne sono molte, puoi cucinare senza questo ortaggio.

Tagliare a metà il peperone, eliminare i semi e tagliarli a cubetti. Aggiungi al multicooker.

Spremiamo il cavolo dall'acqua, lo stendiamo accanto al peperone. Ora puoi friggerlo un po 'con le verdure o iniziare immediatamente a stufare, come preferisci. Prima di cambiare programma versare 150 ml di acqua calda.

Cottura a fuoco lento per 1,5 ore. Circa 15 minuti prima della fine, aprire il multicooker, aggiungere il concentrato di pomodoro e le spezie, mescolare bene il piatto e portarlo a piena preparazione.

Se vuoi aggiungere patate all'hodgepodge, devi tritarlo finemente e friggerlo con le cipolle fino a metà cottura. Altrimenti, la verdura impiegherà molto tempo a cucinare con i crauti.

Opzione 3: Solyanka di crauti con funghi (magra)

Un'altra ricetta per il miscuglio acido con i crauti, ma è molto gustoso, bello e multicomponente. Questi sono solo funghi. Può essere champignon o qualsiasi altro tipo. Se necessario, sostituire i pomodori con il concentrato di pomodoro. Piatto con patate.

ingredienti

• 300 g di funghi;
• un chilogrammo di cavolo;
• un paio di teste di cipolla;
• carota grande;
• 3 pomodori;
• 70 ml di olio;
• 4 patate;
• spezie, aglio, alloro.

Come cucinare

Iniziamo con il cavolo. Spremere, mettere in una padella con il burro e friggere fino a quando saranno quasi morbidi, ma non meno di mezz'ora. Aggiungere un filo d'olio, giusto un paio di cucchiai.

Versare tutto l'olio rimanente in un calderone o in una casseruola capiente, in cui verrà preparato l'hodgepodge, e farlo scaldare. Tagliamo un paio di grosse teste di cipolla, una carota e le mettiamo nel grasso riscaldato. Mescolando, cuocere per un paio di minuti.

Tagliare i funghi a pezzi grandi. Se questi sono funghi prataioli, li gettiamo semplicemente con le verdure. Quando usi altri funghi, devi prima bollirli leggermente, solo dopo li spostiamo. Friggiamo per circa cinque minuti.

Sbucciamo le patate, le tagliamo a pezzi di qualsiasi forma e dimensione, le inviamo ai funghi. Riempire con acqua bollente in modo che copra gli ingredienti. Cuocere le patate fino a renderle morbide, riducendo il fuoco dopo l'ebollizione.

I pomodori possono essere utilizzati con la pelle o rimossi in anticipo. Tagliare a pezzi, inviare al cavolo. Ora puoi alzare un po' la fiamma. Friggere per circa cinque minuti.

Distribuiamo i crauti nella massa totale. Mescolare tutto, salare un po'. Se vuoi ottenere un miscuglio più liquido, versa un po' più di acqua bollente.

Coprite, fate sobbollire per una ventina di minuti, tutti gli ingredienti devono raggiungere la piena morbidezza. Alla fine proviamo, aggiungiamo più sale a piacere, condiamo l'hodgepodge con aglio, cospargiamo di erbe aromatiche, assicurati di mettere una foglia di alloro.

Oltre alle patate, un tale miscuglio può essere cucinato anche con altre verdure, ad esempio zucca, zucchine, risulta molto gustoso con le melanzane.

Opzione 4: crauti e salsiccia solyanka

Con le salsicce, puoi cucinare non solo gustoso, ma anche abbastanza semplice guazzabuglio... I crauti non sono ammollati in questa ricetta. Ma se è vigoroso, puoi sciacquarlo.

ingredienti

• 5 salsicce;
• 2 teste di cipolla;
• 900 g di cavolo cappuccio;
• 3 patate;
• 200 ml di succo di pomodoro;
• 5 cucchiai di olio;
• spezie.

Ricetta passo passo

Mandiamo due cucchiai di olio nella padella, in cui friggeremo il cavolo. Ci scaldiamo. Distribuiamo i crauti e cuociamo a fuoco medio fino a renderli morbidi.

Prendiamo un'altra padella o casseruola. Versare il resto dell'olio, aggiungere la cipolla tritata, soffriggere per un minuto. Quindi, tagliare le patate a strisce e versare, friggere con le cipolle per circa cinque minuti.

Tagliare le salsicce in cerchi o semplicemente in più parti, se lo si desidera. pezzi grandi... Non dimenticare di rimuovere l'imballaggio. Aggiungere alle patate, scaldare un po' e riempire con il pomodoro. Portare ad ebollizione.

Spostiamo il cavolo fritto accanto alla massa totale, mescoliamo tutto, facciamo sobbollire insieme per un quarto d'ora. Lo proviamo alla fine, quando il cavolo condivide il suo sapore con il resto degli ingredienti. Se necessario, salare e pepare, cospargere l'hodgepodge con le erbe al momento di servire.

Lo stesso principio può essere utilizzato per cucinare delizioso guazzabuglio con altri salsicce... Risulta molto gustoso con carni affumicate: costolette di maiale, cosce di pollo, anche la pancetta normale andrà bene.

Opzione 5: crauti solyanka con maiale e patate

Forse questo è il piatto più soddisfacente e versatile di tutte le opzioni presentate qui. Puoi usare qualsiasi pezzo di maiale, funziona benissimo anche con le costine. Inoltre, non è vietato regolare lo spessore del piatto cambiando la quantità di acqua. Un tale miscuglio è gustoso non solo il primo giorno, ma anche dopo il secondo e il terzo riscaldamento. In Russia, il piatto è stato preparato per un uso futuro e congelato.

ingredienti

• 500 g di maiale;
• 700 g di crauti;
• 500 g di patate;
• 25 g di pasta;
• 200 g di cipolle;
• 1 carota;
• olio, spezie.

Come cucinare

Tagliare la carne di maiale a fette di 20-30 grammi. Se vengono utilizzate le costole, solo una alla volta. Scaldiamo l'olio, aggiungiamo la carne. Friggiamo per circa un quarto d'ora.

Metti il ​​​​cavolo in una padella, friggi separatamente. Mescolare di tanto in tanto, portare fino a morbido.

Non appena la carne è leggermente fritta, versaci sopra le cipolle tritate grossolanamente. Friggiamo tutto insieme. Sbucciare le carote. Puoi grattugiarlo, ma è meglio tagliarlo anche a listarelle. Aggiungere alla cipolla con la carne, soffriggere per qualche altro minuto.

Sbucciamo le patate, le tagliamo a barrette o cubetti. Lo passiamo alla carne, versiamo due bicchieri d'acqua, copriamo e facciamo sobbollire per un quarto d'ora, possiamo aggiungere leggermente sale.

Non appena il cavolo si è ammorbidito, aggiungi la pasta, diluiscila leggermente con acqua. Fate soffriggere ancora per un paio di minuti e potete metterlo sulla carne e le patate, che sono quasi pronte. Coprire, far sobbollire l'hodgepodge per un'altra mezz'ora a fuoco più basso.

Alla fine, salate ancora, pepate, condite il piatto con le erbe aromatiche a vostro piacimento, mescolate bene.

Se non vuoi ottenere un piatto troppo acido, puoi mescolare cavolo acido e fresco in qualsiasi proporzione. Basta non friggerli insieme. Verdura fresca abbastanza rapidamente arriva alla prontezza. In alcuni casi, i crauti impiegano fino a 1-1,5 ore.

Solyanka con funghi sott'aceto

I crauti sono un tesoro proprietà utili... Solyanka è il primo piatto che viene in mente quando si parla di crauti. In questo caso, l'hodgepodge può essere preparato sia come zuppa che come contorno. Tutto dipenderà dalla quantità di brodo vegetale utilizzato...

RICETTA SALE CON FUNGHI SOTT'ACQUA

NECESSARIO:

200 g di cavolo cappuccio fresco
200 g di crauti
1 carota
1 cipolla
100 g di funghi sott'aceto
2 cetrioli sottaceto
2-3 st. l. pasta di pomodoro
Brodo vegetale
Olive nere
grani di pepe
2 pz. foglia d'alloro
Olio vegetale
Aneto al prezzemolo
Sale
Zucchero semolato a piacere

COME CUCINARE:

1. Sciacquare i crauti dalla salamoia e far scolare l'acqua.

2. Tritare il cavolo fresco.

3. Sul olio vegetale rosolare il cavolo in una casseruola profonda.

4. Aggiungete i cetrioli tritati, bagnate con il brodo giusto per coprire le verdure e fate sobbollire per 20 minuti.

5. Tagliare cipolle e carote a semianelli sottili.

6. Friggere le cipolle e le carote in una padella separata, 2-3 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro e tenere sul fuoco per un paio di minuti, mescolando di tanto in tanto.

7. Unite poi al cavolo cappuccio le verdure fritte con il pomodoro, i funghi tritati, le olive sminuzzate e aggiungete altro brodo se cuocete la zuppa.

8. Mettere i grani di pepe, le foglie di alloro, il sale, se necessario, aggiungere lo zucchero semolato. Tenere a fuoco basso per 10 minuti.

9. Aggiungere i verdi tritati finemente 2 minuti finché sono teneri.