Zucchine - verdure sane contenente vitamine, ferro, rame, potassio e altri materiale utile. Contribuiscono anche alla rimozione dei liquidi in eccesso e del colesterolo dal corpo, eliminando il gonfiore. Le zucchine sono deliziose e salutari fresco, così come in scatola. Pertanto, preparare la marmellata di zucchine è un compito urgente per le casalinghe.

Preparazione dei piatti

Solitamente utilizzato per conservare la marmellata. vasetti di vetro. Vengono prima sterilizzati.

Per cucinare, avrai bisogno di una padella smaltata e di una spatola, di cui avrai bisogno per mescolare la marmellata.

preparazione di frutta

Per cucinare la marmellata, puoi prendere le zucchine mature, ma è auspicabile che la pelle non abbia il tempo di indurirsi, quindi la marmellata risulterà tenera, sciogliendosi sulla lingua. I frutti vengono lavati, la buccia e i semi vengono rimossi, tagliati a cubetti.

Marmellata di zucchine al limone

Zucchine e zucchero vengono presi in quantità uguali: un chilogrammo ciascuno, avrai anche bisogno di 1 limone.

Unire lo zucchero e 100 g di acqua in una casseruola. Lo sciroppo viene fatto bollire per cinque minuti.

Il limone viene schiacciato in un tritacarne.

Zucchine e limone vengono posti nello sciroppo finito. Questa marmellata viene prodotta per 45 minuti, dopodiché viene versata in barattoli.

Marmellata di zucchine con carote, succo d'arancia e limone

Per 1 kg di zucchine dovrei prendere 0,7 kg di zucchero. Arancia e limone - uno ciascuno e un bicchiere di succo di carota.

Il primo passo è preparare la frutta. Il limone e l'arancia vengono passati separatamente attraverso un tritacarne, la buccia non viene rimossa. Il succo di carota viene versato nella miscela di arancia schiacciata, messa sul fuoco e portata a ebollizione.

Le zucchine tagliate a dadini vengono poste in una casseruola, si aggiungono zucchero, limone e miscela di carote e arancia. Tutto viene miscelato in modo che appaia il succo e lasciare in infusione per 15 ore. Durante questo tempo, lo zucchero si scioglierà nel succo rilasciato dalla frutta.

Dopo aver insistito, la marmellata viene fatta bollire per circa 7 minuti e lasciata raffreddare per diverse ore. Quindi far bollire nuovamente il composto per circa 30 minuti.

Ora la marmellata è pronta, potete versarla nei vasetti e arrotolarla.

Marmellata di zucchine con ananas e limone

Prendi in proporzioni uguali zucchero e zucchine - 1 kg ciascuno. Avrai bisogno anche di limone e ananas.

Le zucchine e l'ananas vengono sbucciate, il centro viene rimosso, tagliato a cubetti e messo in una casseruola. È qui che entra in gioco lo zucchero. Tutto dovrebbe essere mescolato bene in modo che il succo si distingua dal frutto. Se non c'è abbastanza succo, il composto è asciutto e lo zucchero non si scioglie, aggiungere 100 g di acqua.

Successivamente, i piatti con la miscela vengono posti sul fuoco e fatti bollire per circa 5 minuti, quindi è necessario lasciare la marmellata per diverse ore per infondere.

Il limone schiacciato in un tritacarne viene aggiunto al composto di zucca e ananas e fatto bollire per 30 minuti.

La marmellata è pronta. Viene versato in barattoli sterilizzati, tappati e conservati, come di consueto, in un luogo fresco.

La marmellata di zucchine è un'ottima opzione per coloro che sono stanchi dell'ordinario preparazioni invernali dai soliti prodotti e vuoi qualcosa di insolito e originale. La marmellata di zucchine è incredibilmente gustosa e salutare.

Marmellata di zucchine al limone

Grazie al suo gusto neutro, le zucchine si sposano bene con quasi tutti i frutti e le bacche. Particolarmente deliziosa è la marmellata di zucchine e limone. tranne gusto insolito, questa marmellata è ricca di vitamina C, che aiuterà a resistere ai virus durante la stagione dei raffreddori.

Ingredienti richiesti:

• 1 kg di zucchine;
• 1 kg di zucchero;
• 1 limone.

cucinando

Le mie zucchine, la buccia e i semi, poi tagliate a cubetti di media grandezza. Versare acqua bollente sul limone, tagliarlo a fettine e togliere i semi. Mettere gli ingredienti tritati in una casseruola, aggiungere lo zucchero e mescolare bene. Lasciare fermentare il composto per 2 ore e procedere alla cottura. Portare a ebollizione la massa di limone e zucchine, quindi cuocere per altri 2 minuti. Raffreddare la marmellata a temperatura ambiente e ripetere la procedura di cottura altre 4-5 volte. Ad ogni ebollizione marmellata di zucca acquisisce una tonalità più trasparente e un aroma ricco. Quando la prelibatezza diventa densa, può essere versata nei barattoli e arrotolata.

Marmellata di zucchine con fragole

La marmellata di zucchine con fragole è un'altra opzione per una delizia deliziosa e profumata. Preparare questa marmellata è abbastanza semplice e veloce.

Ingredienti richiesti:

• 1 kg di zucchine;
• 1 kg di zucchero;
• 1 kg di fragole.

cucinando

Puliamo le zucchine dalla buccia e dai semi, quindi le maciniamo con un frullatore. Laviamo le fragole sotto l'acqua corrente, sbucciamo le foglie, poi le mettiamo in un frullatore e le trasformiamo purea di frutti di bosco. Mettiamo la massa di zucchine e fragole in una casseruola, aggiungiamo lo zucchero, mescoliamo accuratamente e lasciamo fermentare leggermente il composto. Mettiamo la padella sul fuoco, portiamo a ebollizione la massa e facciamo sobbollire per altri 2-3 minuti, quindi spegniamo il fuoco e raffreddiamo la marmellata a temperatura ambiente. Quindi ripetere la procedura di cottura altre 3 volte. La marmellata pronta di zucchine e fragole viene confezionata in barattoli, arrotolata e avvolta in una calda coperta.

Marmellata di zucchine con lamponi

Questa ricetta è perfetta per gli amanti della marmellata dolce. Grazie ai lamponi, la marmellata di zucchine acquisisce un bel colore rosa pallido e un aroma insuperabile.

Ingredienti richiesti:

• 1 kg di zucchine;
• 1 kg di zucchero;
• 1 kg di lamponi.

cucinando

Sciacquate le zucchine sotto l'acqua corrente, privatele della buccia e dei semi, quindi tagliatele a cubetti. Selezioniamo i lamponi, li laviamo sott'acqua, li mettiamo in una casseruola e premiamo un po' per velocizzare il processo di cottura. Aggiungere le zucchine e lo zucchero tagliato a pezzi ai frutti di bosco preparati, quindi amalgamare bene tutti gli ingredienti. Lasciate fermentare la marmellata per un'ora e mettete a cuocere a fuoco lento. Portare il composto a bollore e cuocere per altri 10 minuti. Togliere la padella dal fuoco e raffreddare la marmellata a temperatura ambiente, quindi ripetere il processo di cottura nella stessa modalità altre 4 volte. Quando la marmellata diventa densa e massa omogenea, può essere arrotolato.

Video collegati

La stagione delle zucchine è in pieno svolgimento, il che significa che è ora di fare varie preparazioni. Allo stesso tempo, le zucchine possono essere utilizzate sia per i sottaceti che per una marmellata insolita, ma molto delicata e profumata.

Avrai bisogno

• - zucchine - 1 kg;
• - zucchero - 1 kg;
• - Limone.

Istruzione

1. Per la marmellata, si consiglia di utilizzare zucchine giovani con una buccia sottile. In questo caso, sono più facili da pulire e non contengono praticamente semi. Le zucchine devono essere lavate bene, sbucciate, tagliate a cubetti. I cubetti devono essere trasferiti in una casseruola e ricoperti di zucchero. Le zucchine dovrebbero dare il succo, ci vorranno 2 ore.

2. Il limone viene lavato, tagliato a pezzetti direttamente con la buccia. I semi di limone devono essere rimossi. Il limone affettato viene trasferito nella padella alle zucchine.

3. Il contenuto della padella viene accuratamente miscelato, dopodiché può essere dato alle fiamme. La marmellata deve essere portata a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento per 20 minuti, quindi lasciarla raffreddare a temperatura ambiente e ripetere la procedura. Si consiglia di farlo 2-3 volte.

4. L'ultima volta che la marmellata deve essere mantenuta a fuoco basso per 15 minuti, quindi versata in barattoli caldi sterili. Poiché le zucchine hanno un gusto generalmente neutro, la marmellata risulta essere più limone, ma a causa delle zucchine è incredibilmente tenera e si scioglie in bocca.

Come fare la marmellata di zucchine

D'estate tutti fanno i preparativi per l'inverno: salano pomodori, cetrioli, cuociono composte e marmellate. A proposito, la marmellata può essere fatta non solo dalla frutta. Si scopre che le zucchine sono adatte a questo business.

Avrai bisogno

• - zucchine - 1 kg;
• - limone - 2 pezzi;
• - zucchero - 1 kg.

Istruzione

1. Con le zucchine procedere come segue: sciacquarle accuratamente, sbucciarle e tagliarle a pezzetti. Se usi zucchine grandi per fare la marmellata, devi rimuovere i semi da loro. Con i limoni devi fare lo stesso, cioè sciacquare e tagliare.

3. Trascorso il tempo, adagiate il composto di zucchine e limoni fuoco medio e fate bollire. Dopo l'ebollizione, lasciare raffreddare la massa, quindi fare di nuovo lo stesso, cioè portare a ebollizione. Questo deve essere fatto 3 volte. Resta solo da imballare il piatto in barattoli e chiuderlo ermeticamente. La marmellata di zucchine è pronta! Come puoi vedere, è molto facile da preparare e il gusto è semplicemente meraviglioso.

L'estate è ricca di frutta e verdura. Sapienti massaie conservano ogni tipo di insalata, pietanze assortite, composte e fanno marmellate. Se il raccolto di zucchine di quest'anno è buono, puoi cucinare qualcosa di insolito deliziosa marmellata dalle zucchine.

La ricetta è abbastanza semplice e non consegnerà guaio speciale casalinghe impegnate.

Per preparare la marmellata, che potrete gustare tutto l'inverno, avrete bisogno di:

- zucchine - 1,5 kg;

- zucchero - 1 kg;

- limone - 1 pz.

Le zucchine devono essere grandi e mature. È meglio non usare i frutti giovani, sono troppo morbidi e la marmellata risulterà molliccia.

I frutti vengono accuratamente lavati, puliti e liberati dai semi. Successivamente, le zucchine devono essere tagliate a cubetti, circa 1 × 1 cm.I frutti tagliati vengono posti in un contenitore, coperti di zucchero e fatti bollire per circa 1,5-2 ore a fuoco basso.

Quando la marmellata di zucchine si sarà raffreddata, dovete preparare il limone. Deve essere lavato e tagliato a cubetti, eliminando i semi. Dopo aver aggiunto i pezzi di agrumi, il composto viene mescolato e dopo 12 ore disposto in barattoli.

I vasetti devono essere prima lavati e sterilizzati. La dimensione dei barattoli è meglio sceglierne uno piccolo.

I pezzi di marmellata di zucchine possono risultare un po' croccanti, ma il sapore di agrumi conferirà un peculiare sapore amaro.

Suggerimento 2: quanto è facile preparare la marmellata di zucchine per l'inverno

Zucchine - verdura versatile, perché da esso puoi cucinare non solo stufato o caviale, sottaceti o sottaceti, ma anche cucinare una marmellata meravigliosa e gustosa.

Per preparare la marmellata di zucchine per l'inverno, abbiamo bisogno di:

• Zucchine - 1-2 frutti medi con un peso totale di circa 2 kg
• Limoni - 2-3 pezzi
• Zucchero - 1 kg

Cucinando:

Limoni - 2-3 pezzi

Zucchero - 1 kg

Cucinando:

1. Lavate le zucchine, privatele della buccia e ritagliate la parte centrale (dove si trovano la polpa e i semi).

2. Tagliate poi le zucchine sbucciate a pezzetti.

3. Scorrere le zucchine tritate in un tritacarne. Mettere la polpa risultante in un setaccio o scolapasta per drenare il liquido in eccesso.

4. Lavare e tagliare in quarti i limoni, eliminare i semi.

5. Passare le fette di limone in un tritacarne insieme alla buccia.

6. Mettere la massa di zucchine in una pentola, aggiungere i limoni macinati, mescolare.

7. Versare un chilo di zucchero nel composto limone e zucchine e amalgamare bene il tutto.

8. Accendere per cuocere a fuoco medio per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

9. Rimuovere la schiuma durante la cottura secondo necessità.

10. Dopo 20 minuti, la marmellata diventerà densa e trasparente, questo indica la sua prontezza.

11. Versare la marmellata ancora calda nei vasetti preparati, puliti e asciutti, arrotolare, raffreddare e conservare in un luogo fresco.

La marmellata di zucca insolita e gustosa in inverno soddisferà tutta la famiglia.

La ricetta della marmellata di zucchine con limone e arancia, molto probabilmente, è nata in un periodo di totale carenza, ma le hostess se ne sono subito innamorate per il suo gusto originale. In compagnia degli agrumi, una zucchina senza volto acquisisce un gusto esotico, brillante e straordinario, si caramella in sciroppo dolce e si trasforma in una specie di frutta candita. La marmellata di zucchine risulta incredibilmente profumata, di un bel colore ambrato. Se non l'hai provato, assicurati di controllarlo!

Tempo di cottura totale: 15 minuti + pause per raffreddare la marmellata
Tempo di cottura: 15 minuti
Resa: 1 litro e 200 ml

ingredienti

• zucchine giovani - 1 kg
• zucchero - 800 g
• limone - 1 pz.
• arancia grande - 1 pz.

cucinando

Per cucinare è meglio usare zucchine giovani, con semi ancora non maturi e buccia verde sottile, quindi la marmellata risulterà particolarmente gustosa. Devono essere lavati e tagliati. piccolo cubo. Se le verdure sono troppo mature, assicurati di sbucciarle e rimuovere tutti i semi, usa solo la polpa.



Spolvero le zucchine tritate con lo zucchero. Mescolare, coprire con un coperchio e lasciare per 2 ore a temperatura ambiente. Se le zucchine sono giovani, tendono a rilasciare il succo molto rapidamente. Le verdure mature sono meno succose, quindi potrebbero volerci 4-6 ore, puoi lasciarle tutta la notte in un luogo fresco.



Non appena i cristalli di zucchero sono completamente sciolti, aggiungo nella padella il limone e l'arancia. Per prima cosa ci ho versato sopra dell'acqua bollente e poi li ho tagliati a cubetti insieme alla scorza. Se lo si desidera, possono essere sbucciati (soprattutto se l'arancia e il limone hanno la buccia spessa). La scorza non sarà amara, ma darà alla marmellata uno speciale sapore di piccante, sarà candita e si trasformerà in frutta candita.



Metto la padella a fuoco basso e, mescolando, porto a bollore. Faccio bollire le zucchine con limone e arancia per 5 minuti (dal momento dell'ebollizione). Gli agrumi riempiranno immediatamente la cucina di un aroma meraviglioso. Ma la marmellata ha ancora poca somiglianza con il dessert. Per immergere le zucchine nello sciroppo, le lascio raffreddare completamente - circa 4 ore. Copro la padella con una garza in modo che la marmellata "respiri" e l'umidità in eccesso evapori.



Poi faccio bollire per 5 minuti in due passaggi, ogni volta aspettando il completo raffreddamento. Dopo la cottura finale, la marmellata di zucchine con arancia e limone assume un bellissimo colore ambrato. Ogni pezzo è imbevuto di sciroppo, assorbe il gusto e l'aroma degli agrumi. Se non ti piace lo sciroppo liquido, per l'ultima terza volta puoi cuocere più a lungo, 15-20 minuti, fino alla densità desiderata.



Sterilizzare contenitori e coperchi. Verso la marmellata calda nei vasetti e chiudo subito. Lo capovolgo e lo lascio così finché non si raffredda completamente. È meglio conservare in una stanza buia e fresca. Periodo di validità - 1 anno.

I preparativi per l'inverno hanno cessato di essere una necessità, ma poche hostess sono pronte a rifiutarli. Dopotutto, lo è conservazione domestica spesso aiuta a decorare la tavola oa diversificare la dieta della famiglia. Impara come preparare la marmellata di zucchine con limone: sorprendi i tuoi cari con le tue abilità culinarie. Scopri i segreti, grazie ai quali puoi soddisfare la famiglia con una prelibatezza dal gusto insolito.

Qualità gustative e tipo di preparazione

Sicuramente tutti sanno quali piatti possono essere preparati con le zucchine, sia snack che casseruole di verdure, tuttavia, poche hostess si sono mai imbattute nella preparazione di dolci da questo ortaggio. Dopotutto, di per sé, non ha un sapore agrodolce. Questo è vero, perché se la marmellata è composta da una sola zucchina, il gusto del pezzo difficilmente ti piacerà.

Quanto alla marmellata, ha i suoi piccoli accorgimenti che aiutano a trasformare la conservazione in una vera festa del gusto. Gli agrumi hanno svolto un ottimo lavoro con questo compito, è la loro aggiunta che trasforma le zucchine, satura il pezzo con caratteristiche gustative insolite, persino esotiche.

Se non hai paura degli esperimenti in cucina o vuoi semplicemente compiacere i tuoi parenti, dovresti assolutamente provare a cucinare un piatto così originale dalle zucchine.

Se ai tuoi parenti non piace questo ortaggio, questo non è un motivo per rifiutare la marmellata. Guardando il barattolo, potresti pensare che l'ingrediente principale della prelibatezza fossero, ma non le zucchine. Prenditi un momento e cuoci almeno una porzione di marmellata di zucchine - ti assicuriamo che con l'aiuto di questa ricetta reintrodurrerai questo meraviglioso ortaggio nella tua dieta e saprai stupire i tuoi cari con il gusto sorprendente della conservazione.

Caratteristiche della selezione del prodotto

La chiave per un gusto gradevole di qualsiasi piatto non sono solo le sottigliezze della preparazione, ma anche i prodotti giusti.

Le zucchine in diverse fasi di maturazione sono diverse appetibilità, rispettivamente, ciò potrebbe influire sul gusto del tuo pezzo. Ti consigliamo di selezionare con cura le verdure per la marmellata, in modo da non rovinare inavvertitamente il gusto della preparazione.

Così, le zucchine devono essere giovani, ma allo stesso tempo di dimensioni sufficientemente grandi.

Importante! Non è consigliabile utilizzare verdure acquose per la marmellata, poiché influiranno sulla densità del prodotto finale. Anche quelli troppo maturi non hanno bisogno di essere presi, poiché il loro gusto è diverso dalle zucchine giovani.

Per quanto riguarda la scelta, allora tutto è semplice: qualsiasi agrume andrà bene. Tutti gli altri ingredienti sono anche abbastanza semplici e convenienti.

Ricetta di cucina passo passo con foto e video

Abbiamo già scoperto quali zucchine faranno la marmellata più deliziosa. Ora devi decidere i dispositivi che ti torneranno utili durante la cottura, gli ingredienti rimanenti e familiarizzare con la ricetta stessa.

Cosa serve in cucina: elettrodomestici e utensili

Per preparare la marmellata di zucchine è necessario armarsi di contenitori per gli ingredienti, un tagliere da cucina, un coltello e una spatola o un cucchiaio. Potete anche preparare in anticipo dei vasetti, nei quali poi chiudete la vostra conservazione.

Ingredienti richiesti

La ricetta è abbastanza semplice, bastano tre ingredienti. È progettato per una piccola porzione, quindi è indicato il numero di prodotti calcolato per 1 kg di verdure.

Per preparare i dolcetti, prendi:

• zucchine giovani -1 kg;
• limoni o -1 grande o 2 medi;
• zucchero - 800-900 grammi.

Processo di cottura dettagliato

Il metodo per preparare un dolcetto consiste nei seguenti passaggi:

Importante! Non aggiungere mai liquidi a questa miscela. Semplicemente non è necessario in questa ricetta, perché sia ​​gli agrumi che le zucchine hanno abbastanza del loro stesso succo.

Trascorso questo tempo, mettere il pezzo sul fornello. Portare il composto a bollore, lasciarlo per diverse ore sul fuoco. Durante questo periodo, gli ingredienti dovrebbero essere saturi di sciroppo. Di norma, occorrono circa 48 ore per preparare tale conservazione, poiché il pezzo deve essere prima bollito, quindi messo da parte per diverse ore e nuovamente bollito.

Vi offriamo due opzioni per preparare la conservazione.

Il primo metodo ti si addice se non sei un fan dell'acidità nelle marmellate. Per eliminare questo leggero retrogusto, dovrai dedicare più tempo alla cottura.

Quindi, per liberare la delicatezza dal sapore aspro, devi:

1. Lessare le zucchine la sera del primo giorno, quindi lasciarle raffreddare fino al mattino.
2. La mattina del secondo giorno, far bollire nuovamente e lasciare la marmellata fino a sera.
3. La sera del secondo giorno rimettere nuovamente la prelibatezza sul fuoco, far bollire e mettere da parte fino alla mattina del terzo giorno.
4. Solo il terzo giorno puoi versare la conservazione nei vasetti e chiuderla.

Se vuoi che la marmellata assomigli all'ananas in scatola e rimanga con una leggera acidità, ti consigliamo di utilizzare il secondo metodo di cottura.

Per fare questo, hai solo bisogno di un giorno. Basta lessare le zucchine al mattino, quindi raffreddare e far bollire di nuovo la sera. Subito dopo il secondo trattamento termico, puoi chiudere il trattamento.

Cosa si può aggiungere oltre al limone

L'hai scoperto ricetta classica marmellata di zucca. Tuttavia, la cucina è uno dei posti migliori per sperimentare, con cui otterrai ricetta perfetta tratta - uno che piacerà a te e alla tua famiglia. C'è un'opzione per fare la marmellata piccante, così come i piatti che usano due agrumi.

Ricetta con le spezie

Per gli amanti delle spezie, suggeriamo l'uso prossima ricetta conservazione, il cui gusto è ricco di spezie.

Per prepararlo avrai bisogno di:

• 1 kg di zucchine senza pelle;
• 1 kg di zucchero;
• 1 limone;
• 1 bicchiere d'acqua;
• spezie - cannella e chiodi di garofano.

Metodo di cottura:

1. Sciacquate le verdure, privatele della pelle e poi tagliatele a cubetti con i lati di circa 1 cm.
2. Quindi mettere i cubetti in acqua bollente per 2-3 minuti, quindi rimuoverli da lì e metterli nello sciroppo. Per prepararlo sono necessari 200-250 ml di acqua e 1 kg di zucchero. È in questo sciroppo che viene posto il prodotto principale.
3. Gli agrumi devono essere schiacciati, quindi versarli nello sciroppo alla verdura.
4. Dopo di che si aggiungono le spezie, nel nostro caso si tratta di cannella e chiodi di garofano.
5. Fate bollire il composto fino a quando non si addensa, dopodiché potete versarlo in barattoli pre-sterilizzati.

Ricetta con limone e arance

Non hai nemmeno bisogno di molto cibo per preparare questo piatto. Devono essere presenti i seguenti ingredienti:

• zucchine - 1 kg;
• limone - 1 pezzo;
• arancia - 2 pezzi;
• zucchero - 1 kg.

1. L'ingrediente principale viene accuratamente lavato sotto l'acqua corrente, dopodiché dovrebbe essere rimosso dalla pelle.
2. Il prossimo passo è tagliare le zucchine, deve essere tagliato a cubetti, quindi coprire la verdura con lo zucchero in un volume di 500 grammi.
3. Lasciare le zucchine con lo zucchero per una notte in modo che abbiano il tempo di far uscire abbastanza succo.
4. Per quanto riguarda la lavorazione degli agrumi, dovrai togliere loro la pelle, grattugiarla su una grattugia fine.
5. I frutti stessi devono essere trasformati in succo, quindi scorza grattugiata, succo appena spremuto, aggiungere al contenitore in cui sono infuse le zucchine e aggiungere altri 500 grammi di zucchero.
6. Mettere il contenitore con questo composto sul fuoco e cuocere fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
7. Dopodiché, è necessario far bollire ancora un po' la marmellata, portarla a ebollizione e tenerla sul fuoco in questo stato per circa 10 minuti.
8. Dopo 10 minuti, togliere la torta dal fornello a raffreddare leggermente.
9. Quando la preparazione per la conservazione è leggermente infusa, ripetere la procedura, quindi mettere nuovamente le zucchine a raffreddare.

Si consiglia di far bollire la marmellata circa 4 volte. La densità della miscela dovrebbe servire come linea guida per te: quando le prelibatezze diventano abbastanza dense, puoi occuparti direttamente di versarla nei barattoli e aggraffare.

Regole per la memorizzazione degli spazi vuoti

Non ci sono requisiti speciali per la conservazione della marmellata. Basta solo conservare i vasetti in un luogo fresco, al riparo dalla luce. Adatto a questi scopi come cantina e frigorifero.

Cosa servire con la marmellata di zucchine

Puoi usare il trattamento come prodotto autonomo. Si abbina bene con il tè e può anche essere aggiunto al gelato o per la cottura al forno.

Prova a cucinare la marmellata di zucchine secondo una delle ricette di cui sopra, sorprendi i tuoi cari con un gusto inaspettato di prodotti familiari. Sperimenta con spezie e condimenti per prelibatezze, perché le zucchine sono un prodotto universale, sulla base puoi cucinare molte cose interessanti, deliziose prelibatezze. Buon appetito!

La marmellata di zucchine grattugiate al limone è la delizia perfetta per la colazione del mattino. Risulta non stucchevole nel gusto, con una leggera acidità e un aroma gradevole. Può essere confuso con la marmellata di ananas, ma l'aroma degli agrumi trasmetterà comunque a un buongustaio esperto il prodotto da cui è stato creato. E gli assaggiatori meno esperti non indovineranno mai da cosa è stato creato questo dessert!

È molto comodo fare la marmellata di zucchine al limone durante la stagione della raccolta delle zucchine giovani, soprattutto se crescono nel tuo giardino. Può essere usato al posto del limone acido citrico ma il sapore scorza di limone lei non sostituirà.

Sciacquare una zucchina grande o diverse piccole in acqua, tagliare le code. Grattugiare su una grattugia fine in un contenitore profondo se la verdura è giovane e la sua buccia non è densa. Se le zucchine sono riuscite a crescere troppo, tagliare la buccia, rimuovere i semi all'interno con un coltello e grattugiare solo la polpa su una grattugia fine. Lasciare agire per 10 minuti, quindi spremere il liquido rilasciato. Se te ne dimentichi, la tua prelibatezza risulterà più liquida e dovrai farla bollire. grande quantità volta.

Scottare il limone con acqua bollente, grattugiarne la scorza fino a ottenere uno strato bianco in un contenitore. Prova a strato bianco non si è imbattuto, in quanto è molto amaro e può rovinare il sapore della marmellata.

Spremere il succo dalla frutta.

Quanto basta per ottenere la giusta consistenza.

Versare succo di limone in un contenitore aggiungete lo zucchero e mescolate. A seconda dei tuoi gusti, puoi aggiungere o sottrarre ingrediente dolce. Puoi sostituirlo con il miele, aggiungendolo alla fine, dopo aver raffreddato la massa di zucca bollita nel succo di limone a 40 °C.

Mescolare e mettere la massa in un mestolo o in una casseruola, calderone. Mettere sul fuoco e far sobbollire per circa 10 minuti a fuoco medio. Spegnere il fuoco e conservare in frigorifero la massa per 20 minuti.

Scaldare di nuovo per 5-10 minuti e raffreddare di nuovo. Allo stesso tempo, la massa non può nemmeno essere miscelata: quando si raffredda, attirerà sciroppo di zucchero e diventare più trasparente, più caramellato.

Spegnete il fuoco per l'ultima volta e mettete la marmellata in barattoli sterilizzati.

Volendo si possono tappare con coperchi sterilizzati, oppure si può semplicemente servire la prelibatezza subito in tavola.

La marmellata preparata per l'inverno dalle zucchine grattugiate al limone si conserva perfettamente sia nella dispensa che al freddo. Portalo su toast caldi, focacce, croissant, ecc.

Buon appetito!

Niente riscalda il freddo inverno e le umide serate autunnali come il tè caldo appena preparato con una profumata marmellata di agrumi.

Tuttavia, da cui rotolare un'intera orda di lattine frutti vitaminici- è costoso, ma fare la marmellata di zucchine con limone è semplice, economico e molto veloce. Soprattutto in condizioni di crisi, i colpi di scena fatti in casa sono molto richiesti e se parliamo della marmellata originale, allora è necessario cucinarla.

Classica marmellata di zucchine e limone

• Fare la marmellata di limone e zucchine per l'inverno con le tue mani non è affatto difficile. Per la cottura, dobbiamo prendere 2 kg di zucchine giovani con la buccia sottile e senza semi. Sciacquare le verdure e, senza sbucciarle, tagliarle a cubetti di media grandezza o bastoncini corti.
• I limoni (4 frutti) vengono lavati e scottati con acqua bollente per eliminare l'amarezza dalla scorza. Maciniamo i frutti lavati a cubetti insieme alla buccia e nel processo di taglio rimuoviamo le ossa da loro.
• Le zucchine e i limoni affettati vengono uniti in una casseruola smaltata, ricoperti di zucchero (2 kg) e lasciati coricare in questa forma per un paio d'ore in modo che i frutti diano il succo.
• Non appena le zucchine e i limoni rilasciano abbastanza liquido, mettere la padella sul fuoco, mescolare gli ingredienti con una spatola di legno e portare a bollore la composizione. Cuocere la marmellata per 5 minuti e spegnere.
• Diamo all'infuso il tempo di raffreddarsi a 20-25 ° C, quindi lo riaccendiamo, aspettiamo che arrivi a bollore, cuociamo per 5 minuti e lo spegniamo di nuovo. Questa procedura con riscaldamento, ebollizione e raffreddamento deve essere ripetuta 5 volte.

• Come risultato di tale cottura, le zucchine diventano "vetrose" e lo sciroppo stesso è ambrato trasparente.
• Quando la marmellata è stata bollita per l'ultima volta per 5 minuti, la versiamo in barattoli sterili, chiudiamo i coperchi e la avvolgiamo in una coperta, dove i brodi si raffredderanno gradualmente e si prepareranno per la conservazione a lungo termine.

Marmellata di zucchine con limone e arancia

ingredienti

• - 1,5 kg + -
• - 1,5 kg + -
• - 0,75 kg + -
• - 2 pezzi + -

1. Limoni, arance e zucchine vengono sbucciate, puliamo anche le verdure dai semi e la frutta dai semi.
2. Successivamente, tagliamo a cubetti la polpa di zucca e facciamo scorrere gli ingredienti degli agrumi in un tritacarne.
3. Uniamo tutti i componenti della marmellata in una padella comune, li riempiamo di zucchero e diamo fuoco. Mettere immediatamente il fuoco minimo sul fuoco e cuocere, mescolando di tanto in tanto, la marmellata per 1 ora.
4. Dopo 60 minuti, spegnere il fuoco, lasciare raffreddare la marmellata a temperatura ambiente, quindi cuocere di nuovo a fuoco basso per 1 ora.

5. Dopo altri 60 minuti, versare la marmellata di zucchine con arance e limone nei vasetti e arrotolare.

Marmellata di zucchine grattugiate al limone

Questo ricetta passo passo le marmellate diventeranno sicuramente le tue preferite, perché così tante vitamine e benefici "in una bottiglia" sono difficili da trovare altrove. Inoltre è molto gustosa e la marmellata è facile da preparare, basta passare tutti gli ingredienti attraverso un tritacarne. Ma prima le cose principali.

ingredienti

• Zucchine grandi - 1 pz.;
• Radice di zenzero - 0,1 kg;
• Limoni - 6 frutti;
• Mele acide - 0,2 kg;
• Zucchero - 1,2 kg;
• Acqua - 1 cucchiaio.

La preparazione di una tale marmellata consiste in tre fasi: frullare gli ingredienti, preparare lo sciroppo e unire due frazioni. Cominciamo con il primo.

• Puliamo mele e zucchine dalla buccia e dai semi. Successivamente, passiamo tutti i prodotti dichiarati più lo zenzero attraverso un tritacarne con l'ugello più piccolo.
• Ora prepariamo lo sciroppo. Scottiamo un paio di limoni, quindi usiamo una grattugia per rimuovere la scorza da loro. Successivamente, spremere il succo di tutti e sei i limoni (0,3 l) e filtrarlo attraverso una garza.
• Mescoliamo l'acqua con lo zucchero semolato e, nella modalità multicucina "Cottura", portiamo a ebollizione la composizione, quindi versiamo il succo di limone nel liquido dolce e versiamo la scorza. Mescolando continuamente, fai bollire lo sciroppo fino a quando non si addensa per 10-15 minuti.
• Non appena lo sciroppo è pronto, vi trasferiamo la purea ottenuta dal tritacarne, mescoliamo il tutto e impostiamo il programma “Stufato” o “Marmellata” per 1 ora.

• Mentre la marmellata cuoce, preparate barattoli, coperchi e sterilizzateli.
• Versare la marmellata finita calda nei contenitori, arrotolare ermeticamente e far raffreddare.

I segreti per fare la marmellata di limone e zucchine

Oggi è difficile sorprendere qualcuno con la marmellata di limoni. Ma la marmellata di zucchine dal profumo accattivante di limone è una vera curiosità, inoltre è molto gustosa e facile da preparare.

Negli archivi dolciari, molto ricette diverse tale marmellata, e il loro numero viene costantemente rifornito, perché ogni massaia è un'innovatrice in cucina ed è sempre felice di portare tecnologie classiche le loro idee originali.

• Ad esempio, le noci possono essere aggiunte alla solita marmellata di zucchine e limone, che sarà una grande sorpresa per i mangiatori. In una tale massa, noci, noci del Brasile, mandorle, arachidi, nocciole, nonché semi di sesamo o girasole tostati si "sentiranno" benissimo.
• Puoi anche aggiungere albicocche, noccioli a una tale marmellata. noccioli di albicocca e albicocche secche.
• L'originale sarà marmellata di limone, zucchine e succo di ananas. In questo caso, gli anelli di zucchine devono essere tagliati non più spessi di 1 cm, quindi tagliati in più pezzi, in quanto ananas in scatola. Inoltre, lo sciroppo viene fatto bollire dal succo e dal limone con lo zucchero, in cui vengono poi bollite le fette di zucchine.

• Anche le spezie orientali sono in grado di arricchire il gusto della confettura: cannella, anice, vaniglia, zenzero. Queste spezie vanno aggiunte durante il processo di cottura e preferibilmente non sotto forma di polvere, ma sotto forma di frutta. E prima della fuoriuscita marmellata pronta nei contenitori, questi ingredienti devono essere rimossi dalla massa dolce.

La marmellata di zucchine al limone non è solo una deliziosa aggiunta alle serate invernali, ma anche il miglior "ciao dall'estate" vitaminico, che rafforzerà il sistema immunitario e darà al corpo forza ed energia.