Le verdure ripiene combinano sorprendentemente le migliori proprietà culinarie gustative, nutrizionali ed estetiche. Questo è particolarmente vero per i peperoni ripieni. Sotto il modesto nome "pepe, ripieno di carote”, Peperoni Ripieni Vegetariani era addirittura tra i favoriti ricette di bilancio le nostre nonne. Ma il tempo non si ferma, questo vale anche per la cucina. I metodi di cottura stanno cambiando, i ripieni stanno migliorando. Se, temendo l'apparente complessità della ricetta, non l'avete ancora cucinata piatto più sano nella tua cucina, assicurati di farlo con la nostra semplice ricetta.

Ricetta Peperoni Al Forno Ripieni Di Verdure

Non ci vorrà più di un'ora per cuocere cinque porzioni di peperoni ripieni (se le verdure sono grandi, ogni peperone equivale a una porzione). Inoltre, solo metà di questo tempo dovrà essere speso per tagliare le verdure e preparare il ripieno. Una volta infornati i peperoni ripieni di funghi, potrete dedicarvi a qualsiasi altra attività fino a quando il ricco aroma del piatto finito non vi ricorderà di guardare dentro il forno.

Dagli utensili da cucina avrai bisogno di: coltello, tagliere, padella e una teglia o una teglia.

ingredienti

Quando si scelgono i peperoni per il ripieno, è necessario prestare attenzione non solo alla freschezza, alla mancanza di deterioramento, al grado di maturazione, ma anche alla forma della verdura. I più convenienti e adatti per il ripieno, gli specialisti culinari considerano le varietà la cui forma è vicina a quella cubica (Gift of Moldova, Golden Miracle, California Miracle) o sferica (Golden Rain). Ma anche varietà di forma oblunga, abbastanza larghe alla base, abbastanza adatto (Topolin, Bogatyr, Atlas, Pala rossa).

Poiché in questa ricetta per il peperone bulgaro ripieno di verdure, i funghi prataioli costituiscono la maggior parte del ripieno e influiscono in modo significativo sul gusto del piatto nel suo insieme, quando si scelgono i funghi, è necessario prestare attenzione alla loro freschezza. Oscurati, con piatti fatiscenti e gambe acquose, i funghi prataioli non dovrebbero essere presi.

Cuocere passo dopo passo deliziosi peperoni ripieni in forno

Video ricetta

Un breve e capiente video illustra meravigliosamente l'intero processo di preparazione dei peperoni ripieni secondo questa ricetta magra. Dopo averlo visto, vedrai quanto sembra appetitoso il piatto finito e vedrai un'ottima opzione di servizio.

Non fa male notare qui che esiste un altro modo di preparare il peperone per il ripieno, diverso da quello mostrato nel video. Invece di tagliare le cappelle e le code quando si sbucciano le verdure, è possibile tagliarle nel senso della lunghezza, quindi sbucciarle e farcirle. Quindi otterremo barche che non sembrano meno attraenti dei peperoni ripieni interi.

Da questa ricetta ripieno di verdure il peperone è cotto, non stufato, non ci sarà sugo per servire, invece potete guarnire con erbe aromatiche e riso, o porridge di un altro cereale a tua discrezione. Potete servirlo anche come piatto indipendente per una cena leggera ma nutriente.

Altre opzioni di cottura e aggiunte

Le ricette di peperoni ripieni possono essere suddivise in quelle che utilizzano un tipo di carne e quelle magre. In quest'ultimo, l'aggiunta originale è spesso il formaggio. Le varietà morbide vengono poste nel ripieno stesso, quelle dure vengono strofinate e cosparse durante il processo di cottura.

Per sazietà dentro ricette senza carne i cuochi aggiungono spesso riso, grano saraceno e altri cereali. Ma se nel ripieno dei peperoni ripieni vengono utilizzati funghi o melanzane, una ricetta del genere, molto spesso, non prevede additivi sotto forma di cereali. Sia i funghi che le melanzane sono abbastanza in grado di saturarsi.

Anche gli chef esperti possono farlo. Tra le ricette veloci ed economiche per tali preparazioni, si possono notare i peperoni ripieni di verdure con cavolo. Chi ha cucinato nota il gusto originale del pezzo, cucinato per un uso futuro, secondo la ricetta.

Chi preferisce il ripieno di carne dovrebbe provare a cucinare.

Molte verdure sono adatte per il ripieno. Se sei riuscito nella ricetta dei peperoni ripieni e ti è piaciuto il piatto, dovresti provare a cucinare Zucchine ripiene o melanzane. Molto gustoso e tenero.

Un saluto, cari lettori. Peperoni ripieni con le verdure per l'inverno non è solo uno spuntino per l'inverno, ma anche una buona opzione per salvare le verdure con tutte le vitamine per l'inverno.

La raccolta delle verdure continua fino al tardo autunno, ovviamente tutti devono lavorare sodo. Non di rado, si pone la domanda, dicono, come mantenere un buon raccolto di peperone dolce bulgaro. Un'opzione è farcire e arrotolare in barattoli. Si scopre un buon semilavorato fatto in casa, con vitamine conservate.

Basta il pepe vegetale unico. È ricco non solo di vitamine, sostanze benefiche, colore brillante, è anche succoso, croccante, porta sempre varietà in tavola. Può essere consumato non solo crudo, ma anche in qualsiasi altra forma.

corso dentro fresco Salva Peperone tutto l'inverno è duro, solo se ti congela. Ma il congelamento non è sempre possibile, quindi il tipo di conservazione più comune per l'inverno è: peperoni ripieni con verdure per l'inverno in barattolo.

Oggi parleremo di più ricette interessanti e come congelarlo per l'inverno. Ma prima, parliamo di alcuni dei trucchi delle nostre casalinghe. Aiutano a ottenere peperoni ripieni di alta qualità e gustosi con verdure per l'inverno.

• L'opzione più ideale raccogliere il pepe il giorno della raccolta. Se ciò non è possibile, è necessario scegliere il più fresco e il più carnoso. Se li acquisti, seleziona attentamente ogni frutto.
• Ideale per il ripieno montare i peperoni rossi. Sono più carnose e succose. Anche se c'è diverse varietà, ci sono anche quelli verdi molto succosi.
• Quando si sceglie un peperone, prestare attenzione alle dimensioni e alle varietà. Devi scegliere medio, carnoso, che andrà bene in un barattolo. Ed è meglio mettere in salamoia multicolore, ma della stessa varietà in un barattolo. In questo modo marinano in modo uniforme.
• Tutti i peperoni devono esserlo nessun danno visibile.
• Peperoni e altre verdure deve essere ben lavato, pulito e asciugato. Ciò eviterà che le verdure diventino acquose. Assicurati di asciugare.

Bene, ci sono molte ricette per i peperoni ripieni per l'inverno. Ti consiglio di scegliere alcune ricette e cucinare per l'inverno.

Per non ripetermi in ogni ricetta di seguito, descriverò come cucinare le verdure:

Farcire i peperoni con il cavolo cappuccio.

ripieno di cavolo cappuccio

Tutti nella nostra famiglia amano il cavolo, quindi facciamo sempre qualcosa con il cavolo per l'inverno. Un'opzione sono i peperoni ripieni con verdure per l'inverno, in questo caso la verdura è il cavolo. Questo tipo di preparazione è perfetta come antipasto o contorno. Senza sforzi speciali e può essere cucinato velocemente. Cena gustosa per la famiglia.

E quindi iniziamo abbiamo bisogno:

1. 1 kg di peperone dolce;
2. 1 testa di cavolo cappuccio (non grande);
3. 1-2 carote.

Per la marinata:

1. 1 litro d'acqua;
2. 150 ml di aceto;
3. 200 gr. Sahara;
4. 100 ml di olio di semi di girasole;
5. 2 cucchiai di sale.

Passo 1.

All'inizio pepe da cucina come descritto sopra. Mentre il peperone si asciuga, preparate il cavolo cappuccio.

Passo 2

Lavate e mondate il cavolo cappuccio e le carote. In questa ricetta, è meglio tagliarli in una saliera sottile. Ma idealmente, se sono grattugiati carota coreana. Quindi meglio conservato qualità gustative e la vista migliora.

Mescolare carote e cavoli.

Passaggio 3

Ora con attenzione senza danneggiare pepe, farcire la sua cavità con un misto di carote e cavoli. Devi farcire bene, senza danneggiare il pepe. Disporre i peperoni ripieni sul lato della pentola.

Passaggio 4

Adesso preparare la marinata. In un'altra casseruola mescolare tutti gli ingredienti: acqua, sale, zucchero, aceto e olio di semi di girasole. Lo mettiamo sul fornello, sul fuoco. Quando bolle, spegnere il fuoco e versare in una casseruola con le verdure.

Adesso rimuoviamo la padella per 2 giorni sotto oppressione in un luogo buio e fresco.

Passaggio 5

Dopo 2 giorni, trasferire i peperoni ripieni in barattoli sterilizzati, ermeticamente e versare la salamoia. Ora mettiamo barattoli in una pentola d'acqua, sterilizzare. Le banche devono far bollire per 15 minuti. Successivamente arrotolare i coperchi, capovolgere i vasetti sui coperchi e avvolgerli in una coperta calda. Dopo il raffreddamento, riporre per la conservazione.

Peperoni ripieni "Globus" - nostalgia per i tempi sovietici.

"Globe" lo stesso dei tempi sovietici o moderno?

Un giorno mia nonna è venuta a trovarci e per pranzo abbiamo aperto un vasetto di peperoni ripieni. Tutto è come al solito. Ma nostra nonna è stata felicissima dei nostri peperoni e ha detto che il gusto è molto familiare, dall'epoca sovietica.

Bene, poi abbiamo frugato in Internet e si è scoperto che questa è una ricetta per i peperoni ripieni importati acquistati in negozio, che sono stati venduti in epoca sovietica. Quindi, per coloro che vogliono ricordare o semplicemente provare i peperoni ripieni con verdure per l'inverno in epoca sovietica, provalo, leccati le dita.

Non abbiamo proporzioni esatte, lo facciamo in volumi grandi e sufficienti. Pertanto, la ricetta è descritta in parti.

Ingredienti:

1. peperone dolce;
2. 8 pezzi di carote;
3. 1 parte di cipolla;
4. 1 parte di pastinaca;
5. olio vegetale;
6. verde;
7. sale.

Per 1 litro di salsa:

1. salsa di pomodoro(1 litro);
2. 50 gr. Sahara;
3. 30 gr. sale;
4. pepe macinato (puoi mescolare diversi peperoni, tutti a piacere).

Passo 1.

Mondate i peperoni, lavateli e sbollentateli in acqua bollente per 3-4 minuti. Finché si asciuga si va avanti.

Passo 2

Puliamo le carote, strofiniamo su una grattugia. Adesso tagliate la cipolla ad anelli. Ora dobbiamo separarci l'uno dall'altro soffriggere carote e cipolle a fuoco basso in olio vegetale.

Ora lasciateli raffreddare e poi amalgamate il tutto. Aggiungere le erbe aromatiche e il sale. Per 1 kg di composto, una manciata di verdure tritate finemente e circa 2 cucchiaini di sale. Mescoliamo tutto accuratamente.

Passaggio 3

Adesso ripieno di peperoni. Strettamente, ma con molta attenzione per non rompere il pepe.

Passaggio 4

Ora in un'altra ciotola fare la salsa. Mescoliamo la salsa di pomodoro, il sale e lo zucchero e condiamo anche con una macinata di pepe a piacere (usiamo una miscela). Mescolare accuratamente.

Passaggio 5

Mettiamo il peperone in barattoli sterilizzati e versiamo la salsa. Ora mettete a bollore. Per lattine da 0,5 litri: far bollire per 70 minuti. Per lattine 1 litro - far bollire per un'ora e 20 minuti.

Dopo ci arrotoliamo e ci copriamo con una coperta calda. Dopo il raffreddamento, riporre per la conservazione.

Peperoni ripieni di miele per l'inverno.

ripieno di miele

I peperoni ripieni con verdure per l'inverno sono comuni, ma puoi anche aggiungere miele con verdure. Il gusto risulta semplicemente ... In breve, i vasetti con un tale pepe escono anche prima che cada la neve)))) Marinata all'aglio, ripieno agrodolce, semplicemente fantastico peperoni ripieni. Assicurati di provare questa ricetta.

Il miele è meglio, se possibile, prendere il tiglio dall'acacia. Ha il gusto e il colore più pronunciati.

Ingredienti:

1. peperone - 12-15 pezzi;
2. 2 teste d'aglio (grandi);
3. 600 gr. cavolo;
4. 300 gr. carote;
5. 1 litro d'acqua;
6. 200 - 250 gr. Sahara;
7. 20 gr di sale
8. 20 ml di aceto 9%;
9. 0,5 cucchiaini di miele (metti in ogni baccello).

Passo 1.

Sbollentate i peperoni e asciugateli.

Passo 2

Tritare finemente il cavolo cappuccio. Grattugiare le carote, salare e schiacciare.

Passaggio 3

L'aglio dovrebbe essere tagliato ad anelli.

Passaggio 4

Riempiamo il peperone. 0,5 cucchiaini di miele, un paio di anelli d'aglio e il resto sono riempiti con una miscela di cavolo e carote. E riempi immediatamente i barattoli ermeticamente. Prendiamo barattoli da un litro.

Passaggio 5

Ora cuciniamo la salamoia. Mescoliamo tutti gli ingredienti: acqua, zucchero, sale e aceto. Portare a bollore e cuocere per 2-3 minuti. Ora versa la salamoia in barattoli sterilizzati fino in cima.

Passaggio 6

Sterilizzare per 35 minuti. Dopo che ci arrotoliamo e tutto è come al solito.

La salamoia diventa torbida nel tempo. Questo va bene. Tali vasi dureranno tutto l'anno in un luogo fresco e buio.

Ripieno di melanzane al succo di pomodoro.

Pepe ripieno di melanzane con succo di pomodoro

Ora considereremo i peperoni ripieni con verdure per l'inverno, dove le melanzane nel succo di pomodoro saranno una verdura. Il rapporto tra le verdure è meglio scegliere te stesso. Avremo bisogno:

1. peperone;
2. 400 gr di zucchero;
3. circa 200 gr. sale;
4. 70% essenza di aceto;
5. succo di limone (spremuto da 1 limone);
6. qualche pisello di pimento;
7. 1,5 litri di acqua;
8. 1,5 litri di succo di pomodoro;
9. foglia d'alloro;
10. aglio e prezzemolo.

Passo 1.

Cuocere i peperoni e lasciarli asciugare.

Passo 2

Devi preparare la marinata n. 1. Per fare questo, mescola 1,5 litri di acqua, 200 gr. zucchero, 100 grammi di sale e 2 cucchiaini di essenza di aceto. Mescoliamo bene.

Passaggio 3

Mescoliamo 1,5 litri di succo di pomodoro, sale, zucchero, 3 foglie di alloro, circa 5 piselli di pimento, 1,5 cucchiaini di essenza di aceto. Mescoliamo bene. Questa è la marinata numero 2.

Passaggio 4

Modalità melanzane tagliate a dadini. Ma non molto piccolo.

Passaggio 5

Portare a ebollizione la marinata n. 1. Immergere tutti i peperoni nella marinata bollente per 1-2 minuti. Quindi lo tiriamo fuori e lo raffreddiamo.

Nel frattempo, mettete lì le melanzane tritate e fate bollire per 6 minuti. Quindi trasferire al drushlak.

Passaggio 6

Tritare l'aglio e il prezzemolo e aggiungerli alle melanzane. Mescoliamo. Riempite i peperoni con questo composto e metteteli in vasetti sterilizzati.

Passaggio 7

Ora mettete sul fuoco la marinata numero 2 e portate a bollore. Successivamente, li riempiamo di barattoli.

Passaggio 8

Ora mettiamo i barattoli in una pentola d'acqua, copriamo con i coperchi e facciamo bollire per 15-20 minuti. Poi arrotoliamo le banche e tutto è come al solito.

Peperoni ripieni di carote.

bellissimo antipasto si scopre

Continuiamo il tema dei peperoni ripieni con verdure per l'inverno. Ora faremo non solo gustoso, ma anche bello. Le carote aggiungono luminosità a un piatto con peperoni ripieni.

Avremo bisogno:

1. 1,5 - 2 kg di peperone;
2. 1 kg di carote;
3. 1 kg di cipolle;
4. 1 cucchiaio essenza di aceto 70% (se usi un barattolo da 2 litri);
5. 10 cucchiai di sale;
6. 8 cucchiai di zucchero;
7. 1 cucchiaino di pepe nero in grani;
8. 3 chiodi di garofano;
9. 0,5 cucchiaini di pimento nero;
10. 3 foglie di alloro;
11. 3 - 3,5 litri di succo di pomodoro fatto in casa.

Passo 1.

Prepariamo il peperone, lo facciamo asciugare.

Passo 2

nel frattempo fare in casa succo di pomodoro . Per fare questo, lavare bene i pomodori, tritarli e passarli al setaccio. Far bollire il succo, cuocere per 20 minuti. Togliamo la schiuma. Ora condiamo il succo con tutte le spezie, tranne l'alloro.

Passaggio 3

Tritare le cipolle e le carote friggere separatamente aggiungendo una foglia di alloro. Quindi amalgamate il tutto, eliminate la foglia di alloro e fate raffreddare.

Passaggio 4

Farcire i peperoni con le verdure. Inserimento casseruola grande, cuocere per 5-7 minuti.

Passaggio 5

A questo punto fate bollire di nuovo il succo, estraete le spezie e versate sui vasetti attraverso un colino, lasciando un po' di spazio. Ora versateci sopra l'essenza e arrotolate i coperchi. Ora copriamo i vasetti con una coperta calda e, dopo averli fatti raffreddare, li riponiamo per la conservazione.

Peperoni ripieni di mele e cannella.

Pepe ripieno di mele nelle banche per l'inverno

Un altro ricetta insolita. Anche se stiamo preparando i peperoni ripieni con le verdure per l'inverno, non siamo riusciti a superare le mele. Ci piace molto. Il sapore è dolce e speziato. Adatto a tavola festiva. È meglio fare tali spazi vuoti in piccoli barattoli.

Ingredienti:

1. 5 pezzi di peperone rosso e giallo;
2. 1 kg di mele bianche acide.

Per la marinata occorrono:

1. 0,8 litri di acqua;
2. 1 cucchiaino di cannella in polvere;
3. 2 cucchiai di zucchero;
4. 1,5 cucchiai di sale;
5. 250 ml di aceto 6%.

Passo 1.

Prepariamo il peperone, tutto è come al solito e asciutto.

Passo 2

Tagliare le mele in quarti. Se sono grandi, puoi tagliarli in più pezzi. Li sbollentiamo per pochissimo tempo. Quindi mettere il pepe. E riempi subito i vasetti sterilizzati.

Passaggio 3

Facciamo una marinata, uniamo gli ingredienti, facciamo bollire e versiamo l'aceto.

Passaggio 4

Riempire i vasetti con la marinata e sterilizzare per 15 minuti.

Passaggio 5

Ora arrotoliamo le banche e il resto come al solito.

Quindi abbiamo preso i peperoni ripieni di verdure per l'inverno, solo al posto delle verdure dentro - una fuori e ripieno dolce dentro.

Deliziosi peperoni ripieni surgelati per l'inverno.

peperoni ripieni surgelati

I peperoni ripieni di verdure per l'inverno non solo possono essere marinati, ma anche congelati. Una buona opzione. Esistono due modi per congelare: puoi cuocere i peperoni ripieni come al solito e poi congelare, oppure puoi congelare tutti gli ingredienti separatamente.

Quando congeliamo tutti gli ingredienti separatamente, puoi tranquillamente ricavarne altri piatti, unire varie verdure e così via. Diamo un'occhiata a entrambe le opzioni con un esempio.

Opzione 1.

• Congelare i peperoni ripieni interi. In linea di principio, qualsiasi variante di peperoni ripieni può essere congelata.
• Le verdure non devono essere cotte in anticipo. Ma, ad esempio, se volete preparare un ripieno di carne macinata con il riso, allora il riso deve essere bollito in anticipo. Quindi mescolare con carne macinata, cipolla tritata finemente, sale e pepe. E basta schiacciare i peperoni.
• mettere meglio i peperoni in sacchetti per congelatore. Ma non molto, è impossibile per loro toccarsi. Se vengono congelati insieme, sarà difficile separarli prima della cottura.
• Non è necessario scongelarli prima della cottura. Devi toglierlo dal congelatore e metterlo in una padella riscaldata. Friggendo su tutti i lati, puoi semplicemente far bollire nella salsa e sul tavolo.

Opzione 2.

• Peperoni, carote, cavoli e melanzane possono essere congelati singolarmente. Non è necessario farli bollire.
• Assicurati di elaborare tutte le verdure prima del congelamento. Congelati o dopo lo scongelamento, non possono essere lavorati.
• Le melanzane possono essere congelate a fette. E dopo lo scongelamento, possono essere fritti. Ma qui la crosta dorata non funzionerà. È meglio friggere in anticipo e avvolgere nei tubuli. Prima del congelamento, è necessario immergere il grasso con i tovaglioli. Quindi congela.
• Cavolo, cipolle e carote vengono tritati finemente o grattugiati. Se hai pianificato di friggere, è meglio farlo prima del congelamento. E il grasso dovrebbe essere rimosso con tovaglioli o tovaglioli di carta.
• Ogni verdura è meglio congelata in contenitori o sacchetti separati. Prima della cottura potete combinare in diversi modi.

A differenza dei peperoni in salamoia, i cibi pronti surgelati cuociono più velocemente.

Bene, qui abbiamo capito come cucinare i peperoni ripieni con le verdure per l'inverno varie ricette. Condividi le tue impressioni nei commenti, scrivi recensioni in nei social network. Buon appetito a tutti, a presto.

Alexander Gushchin

Non posso garantire il gusto, ma sarà caldo :)

Contenuto

I piatti a base di verdure non sono solo molto sani, ma anche incredibilmente gustosi. Dal pepe bulgaro puoi cucinare un numero enorme di un'ampia varietà di piatti. Pochi sanno che i peperoni ripieni di verdure saranno ancora più gustosi che con ripieno di carne. Questo piatto trasmette il fascino e il sapore unici della cucina tradizionale bulgara ed è molto facile da preparare.

Come farcire i peperoni con le verdure

Per il ripieno si possono usare tutte le verdure mature, di diverse dimensioni e varietà, perché sono semplicemente perfette per farcirle con qualcosa. Prima di iniziare a farcirli, è necessario rimuovere la coda, pulire tutti i semi all'interno del peperone (sciacquare bene), perché sono amari e possono rovinare notevolmente il gusto del piatto finito. Per rimuovere completamente la coda, è necessario premere su di essa, spingerla verso l'interno, quindi rimuoverla con i semi.

Peperoni bulgari ripieni di verdure: opzioni

Con un'ampia varietà di originali e ricette tradizionali peperone ripieno, ogni casalinga potrà scegliere l'opzione appropriata. L'importante è non aver paura di sperimentare, perché aggiungendo solo pochi ingredienti aggiuntivi ricetta base puoi prenderne uno tuo piatto d'autore, che sarà una meravigliosa decorazione per qualsiasi tavola delle vacanze.

Con funghi

• sale - a piacere
• olio d'oliva - 1-2 cucchiaini
• dolce peperoni- 5-6 pezzi
• formaggio feta - 100-120 g
• cipolla - 1 pz.
• riso integrale bollito - 1-2 cucchiai. cucchiai
• funghi - 300-450 g.

Cucinando:

1. Preriscaldare il forno a 180 gradi, ungere la teglia con olio.
2. Laviamo i peperoni, togliamo il torsolo e i semi, tagliamo un po' la parte inferiore del frutto in modo che possa stare sul fondo dello stampo.
3. Tagliamo tutti i ritagli a cubetti, friggiamo in una padella con le cipolle, aggiungiamo i funghi tritati, lasciamo finché tutta l'umidità non sarà completamente evaporata da loro.
4. Aggiungere un po' di pepe macinato, sale ai funghi e alle cipolle, mescolare il tutto. Introduciamo il formaggio (2/3 del volume totale), mescoliamo ancora.
5. Versate il ripieno nelle verdure, disponetele in una teglia. Cospargere di formaggio tritato sopra, coprire con uno strato di carta stagnola, mettere in forno.
6. Dopo 20 minuti, togliere la teglia dal forno.
7. Decoriamo il piatto con il piatto con erbe aromatiche fresche e una fetta di limone.

Con riso o grano saraceno

• olio vegetale - un po '
• zucchine (melanzane) - 1 pz.
• pomodoro - 300-350 g
• mais in scatola - 0,5 cucchiai.
• sale - a piacere
• acqua - 0,5 cucchiai.
• peperoncino - 1 pz.
• peperoni - 3-5 pezzi
• erbe fresche- 1 mazzo
• riso integrale (grano saraceno) - 2 cucchiai.

Cucinando:

1. Mescolare in una piccola casseruola l'acqua (0,5 cucchiai) con riso, pomodori, peperoncino tritato. Quindi mettere la padella sul fuoco per 15 minuti fino a quando il riso non sarà cotto.
2. Puliamo le verdure, rimuoviamo i semi (assicurati di risciacquarli all'interno).
3. Tritare finemente le melanzane o le zucchine in modo che il cubo non superi 1 cm.
4. Metti una padella sul fuoco olio vegetale, friggere le zucchine.
5. Aggiungere il riso, le verdure tritate, il mais alle zucchine, condire a piacere con pepe, sale - mescolare bene.
6. Spostiamo il ripieno nelle verdure, le mettiamo su una teglia, precedentemente unta con olio.
7. Mettiamo la teglia in forno per mezz'ora, cuociamo a una temperatura di 200 gradi. Servire il piatto finito caldo.

con cavolo cappuccio

• zucchero - 180-200 g
• carote - 1-2 pezzi
• succo di pomodoro - 1,5-2 litri.
• sale - 3-4 cucchiai. cucchiai
• aceto 9% - 120-140 g
• Peperoni bulgari - 2,5-3 kg
• olio vegetale - 350-400 g
• cavolo bianco - 2,5-3 kg.

Cucinando:

1. Prendiamo il primo ingrediente: il mio, rimuoviamo i semi dal pepe.
2. Macina le carote su una grattugia grossa.
3. Il cavolo cappuccio dovrebbe essere tagliato a listarelle.
4. Mescolare le carote con il cavolo, condire con sale, erbe aromatiche, lasciare per mezz'ora.
5. Trascorso il tempo specificato, iniziamo le verdure.
6. Il prossimo passo è preparare il ripieno. Versare in un mestolo il succo di pomodoro, il sale, l'olio, l'aceto, lo zucchero - mettere il composto sul fuoco, portare a bollore, far bollire per 20-25 minuti.
7. Non solo puoi servire un piatto caldo in tavola, ma anche arrotolarlo in barattoli.

Con carne di pollo

• ciliegia - 5-6 pezzi
• sale - a piacere
• filetto di pollo - 250-300 g
• olio d'oliva - a piacere
• Peperoni bulgari - 4-5 pz.
• cipolla - 1-2 pezzi
• foglia di alloro - 1 pz.
• sedano (radice) - 40-60 g
• carote - 0,5 pezzi

Cucinando:

1. Macinate carote, cipolle, sedano rapa e fate soffriggere in una padella con olio ben caldo.
2. Tagliamo metà del peperone a cubetti, tagliamo in quarti i pomodorini (è necessario usare un coltello affilato) e li aggiungiamo nella padella con le verdure.
3. Eliminate il torsolo del peperone e tutti i semi.
4. Friggere la carne di pollo tritata in una padella separata, pepe, sale.
5. Trasferiamo il pollo fritto nella padella con le verdure, mescoliamo e facciamo sobbollire (minuto).
6. Farciamo le verdure e le mettiamo su una teglia, unta d'olio, cuociamo fino a renderle morbide in forno preriscaldato (15 minuti).

Al forno con formaggio

• grasso o olio vegetale - per friggere
• prezzemolo - ½ mazzetto
• funghi prataioli freschi - 180-200 g
• formaggio (solo varietà dure) - 120-150 g
• cipolle - 1-2 pezzi
• spezie - a piacere
• filetto di pollo - 2-3 pezzi
• aglio - 1-2 chiodi di garofano
• peperoni - 3-4 pezzi

Cucinando:

1. Tritare i funghi e le cipolle, friggere fino a completa cottura.
2. Filetto di pollo passare al tritacarne, aggiungere le verdure tritate finemente alla carne macinata.
3. Mescolare carne macinata e verdure fritte.
4. Laviamo il peperone, togliamo la coda, i semi, lo riempiamo con il ripieno e lo mettiamo in una teglia, cospargiamo con una piccola quantità di formaggio grattugiato.
5. Cuocere le verdure per mezz'ora in forno preriscaldato a 180 gradi.
6. Pasto pronto Cospargete di erbette fresche e servite.

Bulgur - Gli ingredienti segreti di questo piatto giocano un ruolo decisivo, può sicuramente essere sostituito con riso, miglio e persino patate bollite. Ma, con mio profondo rammarico, questa sostituzione verrà immediatamente rilevata e il gusto dei peperoni ripieni vegetariani cambierà radicalmente.

La ricetta del bulgur è semplice, il gusto è neutro, anche più del solito riso e, a mio modesto parere, più appagante.
Il secondo ingrediente importante del ripieno sarà melanzana fritta. Inoltre, non dimenticare le spezie, come in cucina piatti vegetariani spesso svolgono un ruolo fondamentale.

Ingredienti per i peperoni vegetariani ripieni:

• 2 peperoni grandi;
• bulgur 2 cucchiai;
• acqua;
• sale;
• condimento per carne o pollo;
• olio vegetale raffinato;
• 1 melanzana piccola;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• pomodoro facoltativo.

Ricetta per i peperoni ripieni

Bulgur versare acqua calda e cuocere fino a cottura per 25-35 minuti.
Peperoni ripieni di verdure deliziosa ricetta contiene molto verdure diverse, e ora li prepareremo.
Cipolla tagliata a cubetti.


Grattugiare le carote su una grattugia grossa.


Sbucciate le melanzane e tagliatele a cubetti grandi. In questo piatto, la buccia interferirà solo, distinguendosi fortemente dalla massa totale del ripieno.


Versare l'olio in una padella, scaldare e mettere le verdure. Poiché le melanzane e le carote non saranno fritte senza olio, è necessario versarne almeno 2 cucchiai.


Mentre le verdure sono fritte, ci prepariamo. Tagliare il cappuccio insieme alla coda, eliminare i semi. Non buttiamo via il cappuccio: non solo completerà il pepe, ma anche una parte estremamente utile del pepe.


Sfornare il ripieno e far raffreddare un po'.

Aggiungere il bulgur precedentemente bollito.
Aggiungere sale, spezie al pollo ed erbe provenzali.


Riempire i peperoni con il ripieno e i pomodori, se il ripieno rimane.


Metti il ​​pepe nella forma, senza dimenticare i coperchi.
Versare l'acqua nello stampo da 2 cm e cuocere per 1 ora fino a cottura a una temperatura di 160 gradi sul ripiano intermedio.


Assicurati di servire caldo, coperto con i coperchi.
Così hai imparato a cucinare i peperoni ripieni con le verdure.
Ricetta passo passo con foto, spero che ti aiuterà in questa semplice faccenda.

• Se vuoi ridurre la quantità di grasso in un piatto, è meglio farlo bollire a pezzi e strizzarlo e stufare le carote. Quindi il gusto non cambierà molto e il contenuto calorico sarà notevolmente ridotto.
• Per velocizzare il processo di cottura, i peperoni possono essere sbollentati per 10 minuti o cotti al forno per 15 minuti, poi la velocità di cottura sarà dimezzata.

Deliziosi peperoni ripieni di verdure - Opzione alternativa peperoni ripieni, soprattutto per le persone che non mangiano carne. Una volta ho sentito una lamentela sul fatto che la maggior parte delle ricette per cucinare piatti con verdure contengono carne, pollame e pesce. In linea di massima, lo è.

Eliminate i semi dai peperoni

Spennellate i peperoni con un po' olio d'oliva e cuocere i peperoni per il ripieno in forno fino a quando saranno morbidi e leggermente arrossati. Durante la tostatura, i peperoni perderanno parte della loro umidità, le pareti del frutto diventeranno morbide e la superficie si raggrinzirà leggermente. Cuocio i peperoni a una temperatura di 210-220 gradi, con controllo visivo della prontezza, per circa 30 minuti. Durante la cottura girate più volte i peperoni in modo che si cuociano in modo uniforme e non si brucino.

Cuocere i peperoni per il ripieno in forno fino a quando non saranno morbidi e leggermente arrossati.

Mentre i peperoni cuociono, preparate le verdure per il ripieno. Come carne macinata nella ricetta dei peperoni ripieni con verdure, puoi usare quasi qualsiasi, se lo desideri, una miscela di verdure fritte con un basso contenuto di umidità. Per la carne macinata, preparare le carote, la radice di pastinaca e cipolla.

Preparare le verdure per il ripieno

Mondate le verdure e lavatele. Tagliare le carote e le pastinache a cubetti, delle dimensioni delle verdure per l'insalata Olivier, o anche un po' più piccoli. Mondate la cipolla e tagliatela a listarelle sottili.

Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola e soffriggere gli spicchi d'aglio, sbucciati e schiacciati con un ceppo. Una volta che l'aglio si sarà scurito, scartatelo. Friggere le carote e le pastinache in olio aromatizzato.

Soffriggere l'aglio nell'olio

Non appena le radici si saranno ammorbidite, aggiungete subito la cipolla tritata, salate un po' e fate soffriggere fino a quando la cipolla non sarà dorata. Quindi pepare, aggiungere un pizzico di coriandolo macinato e timo.

Arrosto di verdure tritate

Aggiungere il piccante tritato molto finemente a piacere Pepe fresco senza semi e partizioni bianche. Friggere tutte le verdure per 2-3 minuti a fuoco medio. Quindi togliere la casseruola dal fuoco e lasciare verdura tritata Calmati.

Aggiungere peperoncino piccante e cuocere a fuoco lento fino a cottura

Farcire i peperoni al forno con le verdure fritte, abbastanza densamente. Disporre i peperoni ripieni su una teglia unta con olio d'oliva e infornare in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti.

Farcire i peperoni al forno con le verdure fritte

Mentre il peperone ripieno di verdure è finalmente cotto, dovete preparare la salsa. In linea di massima, per questo piatto potete limitarvi a una salsa leggera composta da olio d'oliva mescolato con qualche goccia di aceto balsamico e uno spicchio d'aglio tritato molto finemente. Versare la salsa sui peperoni ripieni di verdure disposti su un piatto. Ma io preferisco la salsa di pomodoro in agrodolce per i peperoni ripieni.