Vale la pena preparare il pepe per l'inverno, ripieni di cavolo, poiché questo piatto sarà in grado di fornire una protezione completa del corpo contro virus e infezioni. I cuochi alle prime armi dovranno fare un piccolo sforzo, ma il risultato finale ti delizierà.

Peperone ripieno di cavolo fresco per l'inverno senza ulteriore sterilizzazione

spesso amanti conservazione della casa la lunga fase di preparazione, compresa la sterilizzazione delle lattine, è spaventosa. Tuttavia, se tra tutte le ricette per i peperoni ripieni di cavolo bianco scegli questa per l'inverno, il processo di raccolta delle verdure sarà semplice e veloce.

Ingredienti:

• sale, pepe nero in grani - a piacere;
• peperone- 3,5kg;
• carote - 2 pezzi taglia larga;
• aneto e prezzemolo - 0,5 mazzi ciascuno;
• olio di semi di girasole- 3 cucchiai. cucchiai;
• cipolla- 1,2kg;
• cavolo bianco - 3 kg.

Preparazione

Lavate i peperoni e pulitene l'interno, poi metteteli in un recipiente a parte, versateci dell'acqua bollente e lasciate riposare per un minuto sotto un coperchio chiuso. Quindi drenare l'acqua. Tagliare il cavolo a striscioline sottili e le carote e le cipolle a cubetti. Puoi anche grattugiare le carote usando una grattugia grossa.

Mettere la cipolla in un calderone ben riscaldato con l'olio di semi di girasole, stufare per un minuto finché non assume una tonalità trasparente e aggiungere le carote. Le verdure devono essere sobbollite sotto un coperchio ben chiuso fino a quando non diventano morbide. Contemporaneamente salate il cavolo e ricordatelo un po' con le mani in modo che sorseggi un po' di succo. Quindi aggiungere il composto di carote e cipolle, mescolare bene, aggiungere le verdure tritate finemente, un po' di alloro e il pepe nero. Mescolate bene ancora e iniziate a farcire i peperoni con questa massa, cercando di tamponare bene il ripieno.

Piegare i peperoni finiti in un grande contenitore, riempire con succo di cavolo, chiudere il coperchio e trasferirli in un luogo a bassa temperatura per tre giorni, dopo averli opposti. Successivamente, trasferire le verdure nei barattoli, riempire con la salamoia rilasciata e trasferire in frigorifero.

Peperone con verza per l'inverno ripieno di verdure e miele

Ingredienti:

• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• aceto - 65 ml;
• cavolo bianco - 1,7 kg;
• sale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• cipolle - 450 g;
• carote - 600 g;
• Pepe bulgaro - 3 kg;
• - 1 cucchiaino per ogni peperone.

Preparazione

Lavate i peperoni ed eliminate con cura le interiora e il picciolo. Trasferiteli in una casseruola, versateci acqua sufficiente a coprire completamente i grani di pepe, aspettate il bollore e fate bollire per un paio di minuti, stringendo un po' il fuoco. Raffreddare le verdure immergendole in acqua fredda e lasciandole asciugare.

Tritare le cipolle, il cavolo e le carote il più finemente possibile, salare leggermente e ricordare bene il composto per ottenere la spremitura. Riempi i peperoni il più strettamente possibile con questo ripieno. Per fare questo, le verdure vengono premute con un cucchiaio. Quando il pepe in grani è quasi pieno, aggiungete il miele e mettete i peperoni in vasetti puliti e asciutti. Sciogliere aceto, zucchero semolato e sale in un litro d'acqua e versare il contenuto dei vasetti con questa marinata. Quindi chiudere i vasetti con coperchi ben aderenti e sterilizzare in una casseruola per circa 10 minuti. Ora non resta che arrotolarli.

Peperone ripieno di cavolo cappuccio marinato in casa

Ingredienti:

• pepe amaro - 1,5 pezzi .;
• acqua - 1 litro;
• cavolo bianco - 3,5 kg;
• carote - 3 pezzi;
• olio di girasole - 0,75 tazze;
• aneto e prezzemolo - 1 mazzo ciascuno;
• peperone - 35-40 pezzi;
• zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• aglio - 12 denti;
• sale - 2 cucchiai. cucchiai;
• aceto 9% - 0,5 tazze.

Preparazione

Lavare peperone, mondatelo dai semi e immergetelo in acqua bollente per circa 5 minuti. Quindi mettetelo da parte a raffreddare. Tagliare il cavolo a strisce sottili, grattugiare le carote con una grattugia grossa, tritare molto finemente l'aglio, le erbe aromatiche e il peperoncino. Mescolate bene tutte le verdure, salate e iniziate a farcire i peperoni con questo ripieno, che poi andranno messi nei vasetti. Per preparare la marinata si sciolgono in acqua sale e zucchero semolato, si aggiungono anche aceto e un po' di olio di semi di girasole.

Versate la marinata sui peperoni nei vasetti, copriteli con i coperchi ermetici e sterilizzateli in acqua appena bollita per circa 20 minuti. Successivamente, arrotolare e posizionare rigorosamente a testa in giù. Puoi rigirarli solo dopo che si saranno completamente raffreddati.

Si stanno cuocendo i peperoni ripieni diversi modi con l'aggiunta di tutti i tipi di frutta, miele e spezie. Il peperone ripieno di cavolo e carote per l'inverno è un meraviglioso piatto indipendente. Le verdure in esso contenute contengono vitamine del gruppo B, indispensabili per il mantenimento alto livello energia, eliminazione della depressione e sbarazzarsi di notti insonni. Questi prodotti sono utili in qualsiasi forma: sia bolliti che crudi. Pertanto, se cuciniamo sottaceti, otterremo non solo piacere dal mangiare, ma anche molti nutrienti per il nostro corpo.

I peperoni ripieni cucinati secondo questa ricetta per l'inverno risultano davvero gustosi, nutrienti e aromatici. Le casalinghe usano questo metodo di cottura per le preparazioni invernali da più di una dozzina di anni.

Componenti:

• Peperoni - 35-40 pezzi;
• Cavolo - 5 kg;
• Carote (medie) - 3-5 pezzi;
• Aglio - 10-12 chiodi di garofano;
• Pepe amaro - 1 baccello;
• Sakh. sabbia - 1,5 cucchiai. l.;
• Sale - 1 cucchiaio. l.;
• Oli inodori - 120 ml;
• Aceto, 9% - 100 ml;
• Acqua purificata - 1 litro.

Tecnologia di produzione:

1. Lessare i peperoni per 5 minuti. Raffreddare.
2. Grattugiare le carote su una grattugia media.
3. Tritare finemente l'aglio e il peperoncino.
4. Tritare il cavolo cappuccio o tagliarlo a listarelle sottili.
5. Mescolare delicatamente gli alimenti preparati.
6. Riempire il peperone con verdure assortite, speronare e mettere in barattoli.

Preparazione della salamoia:

1. Mettere nell'acqua tutti gli altri ingredienti secondo la ricetta.
2. Versare i peperoni cotti in contenitori con salamoia calda.
3. Sterilizzare per 20 minuti (vasetti da 1 litro).
4. Stringere i coperchi, coprire con una coperta e attendere che si raffreddi completamente.

Con miele

Per l'inverno, peperoni ripieni di verza con il miele, cuoce velocemente e risulta essere molto gustoso. Il miele si attacca al pezzo gusto piccante e aroma. L'elenco degli ingredienti in questa ricetta è per una lattina da tre litri.

Componenti

• Peperone dolce - 8-10 pezzi;
• Cavolo - 0,6 kg;
• Carote - 2 pezzi;
• Arco - 1 testa (grande);
• Aglio - 5-6 denti;
• Zucchero - 2 cucchiai. l.;
• Acqua - 1,5 l;
• Aceto, 9% - 50 ml;
• Prezzemolo - 1 mazzo (piccolo);
• Miele - 2 cucchiai. l.;
• Condimenti: pepe nero in grani, semi di senape, foglia di alloro (a piacere);
• Sale - 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

1. Lessare il peperone per 5 minuti.
2. Tagliare le verdure a listarelle, tritare le erbe aromatiche e l'aglio, mescolare.
3. Riempite i peperoni con il composto di verdure e metteteli in un contenitore sterilizzato.
4. Cuocere la marinata da condimenti, zucchero, sale e aceto con miele.
5. Riempi il barattolo con la marinata e sterilizza per 30 minuti.
6. Chiudere con un coperchio di latta, avvolgere e raffreddare.

Con succo di pomodoro senza sterilizzazione

I peperoni ripieni di cavolo possono essere versati non solo con una marinata standard, ma anche succo di pomodoro... Questo rende il pezzo ancora più gustoso e sano. Provalo, ti piacerà sicuramente!

Ingredienti:

• Peperoni - 3 kg;
• Cavolo - 3 kg;
• Succo di pomodoro - 2 litri (meglio di appena spremuto da pomodori maturi);
• Oli magri - 250-300 ml;
• Carote - 5 pezzi;
• Aceto, 9% - 150 ml;
• Salgemma - 3 cucchiai. l.;
• Sakh. sabbia - 100-150 g;
• Erbe e spezie (a piacere).

Istruzioni passo passo:

Ricetta di mele

I peperoni ripieni di cavolo e carote per l'inverno possono contenere altri ingredienti. Ad esempio, le mele aggiunte a un mix di verdure conferiscono al sottaceto il suo sapore e aroma unici. Per rendere il pezzo in lavorazione un aspetto luminoso sul tavolo, è meglio usare peperoni di diversi colori.

Lista della spesa:

• Peperoni - 1,4 kg;
• Carote - 1 kg;
• Mele - 500 g;
• Cavolo - 1 kg;
• Cipolla - 200 g;
• Acqua - 1,5 l;
• Aceto, 9% - 100 ml.;
• Zucchero - 3 cucchiai. l.;
• Salgemma - 1 cucchiaio. l.;
• Aneto, foglie di alloro - a piacere.

Ricetta:

1. Sbollentate i peperoni per 5 minuti. Raffreddare.
2. Tagliare carote, cavoli e mele in pezzi arbitrari.
3. Riempire i peperoni con verdure assortite e metterli in contenitori preparati.
4. Fai bollire l'acqua. Versarlo in contenitori con peperoni ripieni. Aspetta che le lattine si raffreddino.
5. Versare l'acqua in una casseruola profonda e aggiungere il resto degli ingredienti secondo la ricetta. Bollire. Versare una seconda volta. Sigillare con coperchi in metallo.
6. Capovolgere e coprire con una coperta calda. Raffreddare.

Speziato e aromatico

Questi peperoni ripieni di verdure sono preparati per l'inverno da quelle casalinghe le cui famiglie e amici preferiscono spuntini caldi, anche in piccola parte "vigorosa". Se ti piacciono i sottaceti più morbidi, non usare questa ricetta. Inoltre, non dovrebbe essere somministrato ai bambini piccoli e alle persone il cui stomaco non tollera i cibi piccanti.

Prodotti:

• Peperone dolce - 40-45 pezzi (scegli ugualmente);
• Cavolo - 4 kg;
• Carote - 6-7 pezzi;
• Aglio - 15 chiodi di garofano;
• Peperoncino - 3 pezzi;
• Verdi: sedano, prezzemolo - a piacere;
• Radice di rafano - 1 pz. (circa 150 g);
• Zucchero - 1 cucchiaio. l.;
• Salgemma - 1 cucchiaio. l.

Per la salamoia:

• Zucchero semolato - 3 cucchiai. l.;
• Aceto, 9% - 50 ml;
• Acqua - 1,6 l;
• Pepe nero macinato - 1 cucchiaio;
• Olio vegetale - 200 ml;
• Sale - 3 cucchiai. l.

Processo di cottura:

1. Cuocere i peperoni a bagnomaria per 10 minuti.
2. Tagliate a listarelle le carote e il cavolo cappuccio.
3. Tritare finemente le verdure con un coltello.
4. Tritare la radice di rafano, il peperoncino e l'aglio su una grattugia o in un tritacarne.
5. Unire l'intero ripieno, aggiungere lo zucchero e il sale, quindi mescolare delicatamente.
6. Farcire il pepe miscela di verdure e mettere in barattoli sterili.
7. Sciogliere tutti i prodotti della marinata in acqua bollente e portare a ebollizione.
8. Versare la salamoia nei contenitori. Coprire con i coperchi. Sterilizzare per 25 minuti (contenitore da 1 litro).
9. Copri i barattoli capovolti con una coperta calda. Lasciar raffreddare completamente.

sotto l'oppressione

Sfortunatamente, questo peperone ripieno di cavolo per l'inverno non cuoce velocemente come quelli presentati sopra. Ma lui ottiene il suo sapore speciale e gusto. Se non sei troppo pigro per dedicare diversi giorni all'inscatolamento, assicurati di provare a preparare i sottaceti secondo questa ricetta.

Ingredienti:

• Pepe - 1 kg;
• Carote - 3 pezzi;
• Cavolo - 400 g;
• Salgemma - 1 cucchiaio. l.

Componenti della salamoia:

• Aceto, 9% - 50 g;
• Acqua - 1 litro;
• Sakh. sabbia - 2 cucchiai. l.;
• Salgemma - 2 cucchiai. l.;
• Oli inodori - 100 ml;
• Pimento - 3-4 pezzi .;
• Foglie di alloro - 2 pz.

Tecnologia di produzione:

1. Lessare il peperone per 4-5 minuti.
2. Tritare finemente le carote e il cavolo. Salare, mescolare delicatamente;
3. Riempire bene il peperone con il ripieno di verdure e metterlo in una casseruola profonda;
4. Fai bollire la salamoia in un altro recipiente. Per fare questo, aggiungi tutti gli ingredienti secondo la ricetta per la salamoia in un contenitore con acqua. Versare l'aceto per ultimo. La salamoia dovrebbe bollire.
5. Versare le verdure con la salamoia e fare pressione. Lasciare in tavola per diversi giorni, fino a completa acidità.
6. Dopo tre o quattro giorni, decomporre il contenuto in contenitori. Far bollire la salamoia e versarla sui vasetti.
7. Sterilizzare per 15 minuti (vasetto da 1 L). Sughero e fresco sotto una coperta.

in rumeno

I peperoni ripieni in rumeno hanno un gusto molto originale. Naturalmente, la ricetta richiederà un po' di ritocco. Ma credimi, ne vale la pena. Il sottaceto risulta essere semplicemente incomparabile. Inoltre, viene assorbito meglio dal corpo.

Prodotti sottaceto:

• Peperoni - 3 kg;
• Cavolo - 5 kg;
• Carote - 1 kg;
• Cipolla - 1 kg;
• Oli inodori - 250 g;
• Sale - 150 g.

Conclusione dei lavori:

1. Lessare i peperoni per 4-5 minuti.
2. Tagliare le cipolle, il cavolo e le carote a striscioline e cuocere a fuoco lento in una padella con olio vegetale. Lo stufato non dovrebbe essere lungo, fino a metà cottura.
3. Salare il ripieno e farcire con il pepe.
4. Mettere i peperoni ripieni ben stretti in un ampio contenitore.
5. Consegna il carico e parti per 3 giorni.
6. Mettere in barattoli, versare sopra il succo rilasciato e sterilizzare per 25 minuti (contenitori con un volume di 1 litro).
7. Sughero, copri con una coperta calda. Attendi il raffreddamento.

Peperoni ripieni di riso

Questa è una ricetta della categoria "open-warm-eat". È molto conveniente fare tali preparativi se ci sono scolari in casa che sono in grado di riscaldare il cibo da soli dopo la scuola. Ma a differenza ricetta classica il cavolo bianco è presente qui. Riduce il contenuto calorico del piatto e satura la preparazione con utili microelementi e vitamine.

Componenti:

• Peperoni - 8 pezzi (grande);
• Cavolo bianco - 500 g;
• Riso crudo - 130 g;
• Cipolle - 2 pezzi (grande);
• Carote - 5 pezzi (medio);
• Sakh. sabbia - 1 cucchiaio. l.;
• Aglio - 2 chiodi di garofano;
• Oli magri - 50 ml;
• Succo di pomodoro - 250 ml;
• Sale - 1 cucchiaio. l.

Istruzioni passo passo:

1. Sbollentate i peperoni per 4 minuti.
2. Tritare carote, cipolle, cavoli.
3. In una casseruola, far bollire tutte le verdure e il riso crudo in olio bollente.
4. Farcire i peperoni con il composto, ma non tamponarli bene, devono rimanere circa 1-1,5 cm di spazio sopra.
5. Versare in acqua calda salata e far bollire per 15 minuti.
6. Trasferire nei vasetti, aggiungere il succo di pomodoro bollito e sterilizzare per 35 minuti.
7. Tappare, avvolgere e lasciar raffreddare.

Se è la prima volta che cucini peperoni ripieni di cavolo e carote per l'inverno, assicurati di ascoltare consigli utili da casalinghe esperte:

• I peperoni per il ripieno sono scelti al meglio con pareti di media carnosità. Quelli dalle pareti sottili si insinueranno prima che tu finisca di cucinare e quelli carnosi non ti permetteranno di mettere molto ripieno.
• Scegli carote succose e tenere per gli spazi vuoti. Gli ortaggi a radice lignificati nei sottaceti acquisiscono il sapore delle patatine piallate.
• Anche il cavolo dovrebbe essere succoso e dolce. Si consiglia di scegliere varietà di mezza stagione con una consistenza delicata per gli spazi vuoti con aceto.

Ti consigliamo inoltre di guardare le video ricette presentate in questo articolo. Alcuni ingredienti, la loro quantità e anche il modo in cui vengono cotti in essi differiscono dalle versioni stampate. Dopotutto, il gusto e il colore, come si suol dire... In generale, scegli la tua ricetta!

E infine, vorrei aggiungere che secondo una qualsiasi delle ricette presentate sopra, si ottiene un delizioso. Ma tu ancora, prima di preparare un'enorme quantità di peperoni ripieni, assicurati di cucinare un po 'per un test. All'improvviso ti sembra che non ci sia abbastanza sale? O forse vorresti fare una preparazione più dolce o acida? In generale, sperimenta e condividi i tuoi risultati nei commenti!

Mi sono sempre chiesto come le persone raccolgano un peperone così bello ripieno di cavoli e carote per l'inverno. Le lattine stanno davvero in un normale armadio? Si è scoperto che sì. Nessun problema. Tutto è risolto dalla sterilizzazione ordinaria. Riscalda i barattoli di cavolo e carote ripieni pronti con i peperoni per 20 minuti in acqua bollente - e il gioco è fatto, puoi sorprendere gli ospiti che vengono in pieno inverno. La marinata è fatta su aceto di mele con l'aggiunta di olio vegetale, che rende la preparazione morbida nel gusto.

Ingredienti:

• peperone - 7-8 pezzi di media grandezza
• cavolo - 1 piccola testa di cavolo
• carote - 1 pezzo
• peperoncino- ½ baccello
• aglio - 3-4 chiodi di garofano
• prezzemolo - rametto
• aneto - ramoscello
• cumino - un pizzico
• foglia d'alloro 2 pz. per lattina
• sale 1 cucchiaio. l.
• zucchero 1 tazza
• aceto di mele 1 tazza
• acqua 1 litro
• olio raffinato 100 ml

Come preparare i peperoni ripieni con verza e carote per l'inverno

Per questo vuoto, scegli un peperone di medie dimensioni. Se prendi un peperone multicolore, l'antipasto apparirà luminoso e appetitoso sul tavolo. Tagliare i semi dai peperoni.

Trasferire il peperone in una casseruola con acqua bollente, far bollire per 2 minuti (questo processo si chiama sbollentatura - questo ammorbidisce il peperone e facilita il riempimento con il cavolo e l'inserimento nei barattoli). Quindi togliere la casseruola dal fuoco e togliere il pepe.

Tagliare il cavolo a strisce sottili e metterlo in una ciotola capiente. Cospargere di sale (2 cucchiaini) sopra e ricordare attentamente il cavolo con le mani.

Nel frattempo, pelare le carote e tritarle sottilmente, oppure tritarle su una grattugia. Aggiungi le carote in una ciotola di cavolo e aggiungi il prezzemolo tritato finemente e l'aneto lì. Potete aggiungere anche qualche pomodoro a fette. Mescolate le verdure e lasciate riposare per 15 minuti.

Sbucciate l'aglio e tritatelo grossolanamente, aggiungetelo pezzo per pezzo ad ogni granello di pepe. Usa i peperoncini piccanti a piacere. Riempi bene i peperoni con l'insalata di cavolo risultante.

Riempite i vasetti già lavati e sterilizzati con il peperone ripieno fino in cima. Puoi attaccare una foglia di alloro attorno ai bordi.

Preparare una marinata per la quale, per litro d'acqua, prendere 1 cucchiaio di sale, 1 bicchiere di zucchero, un bicchiere aceto di mele e 100 ml di olio raffinato. Lessare la marinata e aggiungere un pizzico di cumino.

Versate la marinata sui vasetti di peperoni ripieni e sterilizzateli in una pentola d'acqua per 20 minuti. Arrotolare i coperchi e capovolgere le lattine, gettare sopra un asciugamano spesso e lasciare per un giorno fino a quando non si raffredda completamente.

Un tale spazio vuoto è conservato nella dispensa.

Il peperone è un ortaggio sano e bello. Lui stesso può abbellire qualsiasi tavolo o possono diversificare il menu. È interessante notare che può essere consumato non solo crudo. Con esso vengono fatte varie preparazioni per l'inverno, incluso il ripieno.

I peperoni ripieni per l'inverno vengono preparati in vari modi: con carote, cavoli, marinati, con e senza sterilizzazione. Considera varie opzioni per questo deliziosa preparazione che riporta alla memoria l'estate e contiene molte vitamine e minerali utili.

Peperoni ripieni di verza marinata per l'inverno

Avrai bisogno (per 10 porzioni):

Cucina così

Sbucciare i peperoni tritare finemente il cavolo... Far bollire l'acqua, mettere il pepe e sbollentare per 10 minuti. Raffreddare. Cercando di non danneggiare le verdure, farcitele con il cavolo, schiacciandolo un po'. Mettere verticalmente in barattoli preparati.

Preparare la marinata: versare acqua nel contenitore, aggiungere ad esso tutte le spezie e le erbe necessarie per la ricetta. Bollire. Versare i barattoli pieni con la marinata risultante.

Ora devi mettere i contenitori con le verdure per la sterilizzazione per 20 minuti.

Chiudi i barattoli con i coperchi, copri con una pelliccia calda, ma non capovolgerli e lasciarli riposare, raffreddare.

Peperone ripieno di verza per la ricetta invernale con le carote

Sono richiesti i seguenti ingredienti:

Pelare il pepe immergere in acqua bollente e riposare per 5 minuti. Mettere i peperoni su un piatto e lasciar raffreddare. Pelare e grattugiare le carote. Tagliare il cavolo cappuccio a strisce sottili. Tritare verdure, aglio e peperoncino. Carote e cavoli preparati con sale, mescolare. Riempite i grani di pepe con il composto di verdure e metteteli nei vasetti, sul fondo dei quali mettete i grani di pepe.

Preparare la marinata: versare l'acqua in un contenitore, aggiungere tutte le spezie e le erbe aromatiche. Per mescolare tutto. Versare le verdure con questo liquido. Ora metti in sterilizzazione per 20 minuti.

Quindi tutto è come al solito: chiudere con i coperchi, capovolgere e coprire con vestiti caldi.

Peperone ripieno di verza e carote, in succo di pomodoro per l'inverno

È necessario prendere:

• 3 kg di pomodori;
• 10 grani di pepe bulgaro;
• cavolo - mezzo chilo;
• carote - 0,2 kg;
• un mazzo di verdure;
• 3 o 4 spicchi d'aglio;
• sale - 3 cucchiai.

Il primo passo è preparare i pomodori: sciacquare, tagliare arbitrariamente... Passare attraverso un tritacarne. Aggiungi sale a loro. Il succo di pomodoro risultante deve essere bollito per 30 minuti. Ora sbucciate le verdure per il ripieno, sbollentatele per 5 minuti. Tagliate a listarelle le carote e il cavolo cappuccio. Tritare l'aglio e le erbe aromatiche.

Farcire i peperoni con il composto di verdure e trasferirli nei vasetti. Versare sopra il succo di pomodoro bollente, chiudere i coperchi. Metti il ​​pezzo sottosopra, coperto con una coperta calda.

Peperoni ripieni di verza e carote in salsa di pomodoro

Necessario:

• tre chilogrammi di peperoni dolci;
• tre chilogrammi di cavolo;
• carote (grandi) - 2 pezzi;
• sale - 4,5 cucchiai;
• succo di pomodoro - 2 l;
• aceto (9%) - 150 ml;
• olio magro - 0,4 l;
• zucchero - 0,2 kg.

Tritare cavoli e carote. Mescolare le verdure, salare a piacere. Farcire i peperoni pelati con le verdure. Farcite a parte con i pomodori... Versare il succo in un contenitore, aggiungere tutte le spezie e le erbe aromatiche. E mettilo a bollire. Prendi un piatto a parte, mettici dentro le verdure ripiene, aggiungile versandoci sopra e fai bollire tutto insieme, abbassa la fiamma e fai sobbollire per 30 minuti.

Prepara i vasetti. In loro spostamento verdure ripiene... Non è necessario tamponarlo strettamente, lo spazio libero rimanente viene versato con riempimento. Arrotolare i contenitori, avvolgerli in vestiti caldi e lasciarli raffreddare.

Non tutti hanno il tempo di dedicarsi completamente alla conservazione. In questo caso, le ricette senza sterilizzazione aiuteranno.

Peperoni ripieni senza sterilizzazione ricetta per l'inverno

Necessario:

• 15 peperoni dolci;
• un chilo di cavolo;
• carote - 0,2 kg;
• succo di pomodoro - un paio di litri;
• prezzemolo, aneto, basta un mazzetto di ciascuno;
• olio vegetale- 0,2 litri;
• aceto di mele - 70 ml;
• zucchero e sale rispettivamente in 3 e 4 cucchiai.

Lavare i peperoni, pelarli, tenere in acqua bollente per 5 minuti e fresco. Tagliate a listarelle il cavolo cappuccio, strofinatelo con il sale e strizzatelo. Aggiungere le carote grattugiate, le verdure tritate e mescolare. Riempite i peperoni con il composto di verdure e metteteli nei contenitori.

Fare una marinata: prendi una pentola di smalto, versaci dentro il succo. Aggiungi tutte le spezie e le erbe aromatiche. Bollire la marinata a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungere la marinata alle verdure, arrotolare i vasetti e metterli sotto la coperta.

Un'altra ricetta senza sterilizzazione.

Ricetta "Moldavia"

Necessario:

• peperoni dolci - 5 kg;
• cavolo - 3 kg;
• carote e cipolle un chilogrammo ciascuna;
• olio vegetale- 300ml;
• sale - 170 g.

Sbucciare i grani di pepe, versarvi sopra dell'acqua bollente e sbollentare per 4 minuti. Tira fuori le verdure, far defluire l'acqua. Prendi un piatto resistente al calore, versaci dentro l'olio, scaldalo e mettici sopra cipolle e carote, sale. Cuocere le verdure finché sono tenere. Aggiungi loro il cavolo tritato.

Ora puoi iniziare a farcire. Dopo di che adagiare le verdure ripiene nel contenitore strettamente l'uno all'altro. Coprire con un piatto, posizionare il carico sopra. Le verdure saranno consentite proprio succo e in pochi giorni il pezzo sarà pronto. Puoi anche arrotolarlo per l'inverno.

Come potete vedere ricette per i preparativi per l'inverno da questo delizioso e verdura sana può essere variato. Spesso vengono aggiunti altri ingredienti: mele, miele, riso.

Saluti cari lettori. I peperoni ripieni di verdure per l'inverno non sono solo uno spuntino per l'inverno, ma anche una buona opzione per conservare le verdure con tutte le vitamine per l'inverno.

La raccolta degli ortaggi continua fino al tardo autunno, ovviamente tutti devono lavorare sodo. Sorge spesso la domanda su come preservare un buon raccolto di peperone dolce bulgaro. Un'opzione è quella di farcire e arrotolare in barattoli. Si scopre un buon semilavorato fatto in casa con vitamine conservate.

Preparazione prima della raccolta per l'inverno.

Il pepe basta verdura unica... È ricco non solo di vitamine, sostanze utili, di colore brillante, è altrettanto succoso, croccante, porta sempre varietà in tavola. Può essere consumato non solo crudo, ma anche in qualsiasi altra forma.

Naturalmente in fresco conservare i peperoni per tutto l'inverno è difficile solo se sono congelati. Ma non sempre è possibile congelare, quindi il tipo di conservazione più comune per l'inverno è: peperoni ripieni con verdure in barattolo per l'inverno.

Oggi parleremo delle ricette più interessanti e di come congelarlo per l'inverno. Ma prima, parliamo di alcuni dei trucchi delle nostre casalinghe. Aiutano a ottenere peperoni ripieni con verdure di alta qualità e gustosi per l'inverno.

• L'opzione più ideale è raccogliere il pepe esattamente il giorno del raccolto... Se ciò non è possibile, devi scegliere quelli più freschi e carnosi. Se li acquisti, seleziona attentamente ogni frutto.
• Il meglio per il ripieno peperoni rossi adatti... Sono più carnose e succose. Anche se c'è diverse varietà, ci sono anche verdi molto succosi.
• Quando si sceglie un peperone, attenzione a taglie e gradi... Devi scegliere medio, carnoso, che andrà bene nel barattolo. Ed è meglio marinare multicolori, ma una varietà in un barattolo. Quindi macineranno in modo uniforme.
• Tutti i peperoni dovrebbero essere nessun danno visibile.
• Peperoni e altre verdure deve essere ben risciacquato, pulito e asciugato... Questo eviterà che le verdure diventino acquose. Assicurati di asciugare.

Bene, la ricetta per i peperoni ripieni per l'inverno è molto. Ti consiglio di scegliere alcune ricette e cucinare per l'inverno.

Per non ripetermi in ogni ricetta di seguito, descriverò come cucinare le verdure:

Farcire il peperone con il cavolo.

Ripieno di cavolo cappuccio

Tutti nella nostra famiglia amano il cavolo, quindi facciamo sempre qualcosa con il cavolo per l'inverno. Una delle opzioni sono i peperoni ripieni con verdure per l'inverno, in questo caso la verdura è il cavolo. Questo tipo di preparazione è perfetto come spuntino o come contorno. Privo di sforzi speciali e puoi cucinare velocemente Cena gustosa per la famiglia.

E allora cominciamo abbiamo bisogno:

1. 1 kg di peperone dolce;
2. 1 testa di cavolo (non grande);
3. 1-2 carote.

Per la marinata:

1. 1 litro d'acqua;
2. 150 ml di aceto;
3. 200 gr. Sahara;
4. 100 ml di olio di semi di girasole;
5. 2 cucchiai di sale.

Passo 1.

All'inizio cucinare il pepe come descritto sopra. Nel frattempo, il peperone si asciuga, cuoci il cavolo.

Passo 2.

Laviamo e puliamo il cavolo e le carote. In questa ricetta, è meglio tagliarli in una saliera sottile. Ma idealmente se li gratti per carote coreane... Si conserva meglio così qualità gustative e la vista migliora.

Mescolare le carote e il cavolo.

Passaggio 3.

Ora ordinatamente senza danneggiare pepe, farcire la sua cavità con un misto di carote e cavoli. È necessario farcire strettamente senza danneggiare il pepe. Impilare i peperoni ripieni dalla sua parte in una casseruola.

Passaggio 4.

Ora preparare la marinata... In un'altra casseruola, mescolare tutti gli ingredienti: acqua, sale, zucchero, aceto e olio di semi di girasole. Lo mettiamo sul fuoco, sul fuoco. Quando bolle, spegnete il fuoco e versatela in una casseruola con le verdure.

Ora rimuovere la padella per 2 giorni sotto oppressione in un luogo buio e fresco.

Passaggio 5.

Dopo 2 giorni, trasferire i peperoni ripieni in vasetti sterilizzati, ermeticamente e riempire con le salamoie. Ora mettiamo vasetti in una pentola d'acqua, sterilizzare... Le banche devono bollire per 15 minuti. Dopo di che arrotolare le palpebre, capovolgere le lattine sui coperchi e avvolgerle in una coperta calda. Dopo il raffreddamento, lo mettiamo via per la conservazione.

Il "Globo" è lo stesso dei tempi sovietici o secondo quello moderno?

Una volta è venuta a trovarci nostra nonna e per pranzo abbiamo aperto un vasetto di peperoni ripieni. Tutto come al solito. Ma nostra nonna era contenta dei nostri peperoni e diceva che il gusto era molto familiare, anche dai tempi sovietici.

Bene, allora abbiamo rovistato su Internet e si è scoperto che questa è una ricetta per i peperoni importati in negozio ripieni che sono stati venduti in tempo sovietico... Quindi, per coloro che vogliono ricordare o semplicemente provare i peperoni ripieni con verdure per l'inverno secondo i tempi sovietici, provalo, leccati le dita.

Non abbiamo proporzioni esatte, lo facciamo in volumi grandi e sufficienti. Pertanto, la ricetta è descritta in parti.

Ingredienti:

1. peperone dolce;
2. 8 pezzi di carote;
3. 1 parte di cipolla;
4. 1 parte di pastinaca;
5. olio vegetale;
6. verdi;
7. sale.

Per 1 litro di salsa:

1. salsa di pomodoro (1 litro);
2. 50 gr. Sahara;
3. 30 gr. sale;
4. pepe macinato (si possono mischiare diversi peperoni, tutti a piacere).

Passo 1.

Sbucciare i peperoni, sciacquare e sbollentare in acqua bollente per 3-4 minuti. Mentre si asciuga, andiamo oltre.

Passo 2.

Puliamo le carote, grattugiamo. Ora tagliare la cipolla ad anelli... Ora devi separarti l'uno dall'altro soffriggere le carote e le cipolle a fuoco lento nell'olio vegetale.

Ora lasciateli raffreddare e poi amalgamate il tutto. Aggiungere erbe e sale... Per 1 kg di composto, una manciata di verdure tritate finemente e circa 2 cucchiaini di sale. Mescolare tutto accuratamente.

Passaggio 3.

Ora peperoni ripieni... Stretto, ma molto delicato, per non rompere il peperone.

Passaggio 4.

Ora in un piatto diverso fare la salsa... Mescolare salsa di pomodoro, sale e zucchero, e condire con pepe macinato a piacere (noi usiamo una miscela). Mescolare tutto accuratamente.

Passaggio 5.

Mettere i peperoni nei vasetti sterilizzati e versare la salsa... Ora mettiamo a bollire. Per lattine da 0,5 litri: far bollire per 70 minuti. Per le lattine, 1 litro - far bollire per un'ora e 20 minuti.

Quindi arrotoliamo e copriamo con una coperta calda. Dopo il raffreddamento, lo mettiamo via per la conservazione.

Peperoni ripieni di miele per l'inverno.

ripieno di miele

I peperoni ripieni di verdure per l'inverno sono una cosa comune, ma puoi anche aggiungere il miele con le verdure. Il gusto è semplice ... In breve, i barattoli con un tale pepe vanno via anche prima che cada la neve)))) Marinata d'aglio, ripieno agrodolce, peperoni ripieni semplicemente fantastici. Assicurati di provare questa ricetta.

Il miele è meglio, se possibile, prendere il tiglio dall'acacia. Ha il gusto e il colore più pronunciati.

Ingredienti:

1. Pepe bulgaro - 12-15 pezzi;
2. 2 teste d'aglio (grandi);
3. 600 gr. cavolo;
4. 300 gr. carote;
5. 1 litro d'acqua;
6. 200 - 250 gr. Sahara;
7. 20 grammi di sale
8. 20 ml di aceto 9%;
9. 0,5 cucchiaini di miele (mettere in ogni baccello).

Passo 1.

Sbollentare i peperoni e asciugarli.

Passo 2.

Tritare finemente il cavolo. Grattugiare le carote, salare e schiacciare.

Passaggio 3.

Tagliare l'aglio ad anelli.

Passaggio 4.

Riempiamo il pepe. 0,5 cucchiaini di miele, un paio di anelli d'aglio e il resto sono riempiti con una miscela di cavoli e carote. E riempi immediatamente le lattine. Prendiamo barattoli da un litro.

Passaggio 5.

Ora cuciniamo la salamoia. Mescoliamo tutti gli ingredienti: acqua, zucchero, sale e aceto. Portare a bollore e cuocere per 2-3 minuti. Ora versiamo la salamoia nei barattoli sterilizzati verso l'alto.

Passaggio 6.

Sterilizziamo per 35 minuti. Dopo che lo arrotoliamo e tutto è come al solito.

La salamoia diventa torbida nel tempo. Questo va bene. Questi vasetti dureranno tutto l'anno in un luogo fresco e buio.

Farcire con le melanzane al sugo di pomodoro.

Pepe ripieni di melanzane con succo di pomodoro

Ora considereremo i peperoni ripieni con verdure per l'inverno, dove la verdura sarà melanzana nel succo di pomodoro. È meglio selezionare tu stesso il rapporto tra le verdure. Abbiamo bisogno:

1. peperone;
2. 400 grammi di zucchero;
3. circa 200gr. sale;
4. essenza di aceto 70%;
5. succo di limone (spremuto da 1 limone);
6. qualche pisello di pimento;
7. 1,5 litri di acqua;
8. 1,5 litri di succo di pomodoro;
9. Foglia d'alloro;
10. aglio e prezzemolo.

Passo 1.

Cuocere i peperoni e lasciarli asciugare.

Passo 2.

È necessario preparare la marinata numero 1. Per fare ciò, mescolare 1,5 litri di acqua, 200 gr. zucchero, 100 grammi di sale e 2 cucchiaini di essenza di aceto. Mescolare bene.

Passaggio 3.

Mescolare 1,5 litri di succo di pomodoro, sale, zucchero, 3 foglie di alloro, circa 5 piselli, 1,5 cucchiaini di essenza di aceto. Mescolare bene. Questa è la marinata numero 2.

Passaggio 4.

Modalità a cubetti di melanzane. Ma non troppo superficiale.

Passaggio 5.

Portare a ebollizione la marinata n. 1. Immergere tutti i peperoni nella marinata bollente per 1-2 minuti. Poi lo tiriamo fuori e lo facciamo raffreddare.

Nel frattempo, metti lì le melanzane tritate e fai bollire per 6 minuti. Quindi lo trasferiamo a drushlak.

Passaggio 6.

Macinare l'aglio con il prezzemolo e aggiungere alle melanzane. Mescoliamo. Riempiamo i peperoni con questo composto e li mettiamo in barattoli sterilizzati.

Passaggio 7.

Ora mettiamo a fuoco la marinata n. 2 e portiamo a ebollizione. Successivamente, riempi i barattoli con loro.

Passaggio 8.

Ora mettiamo i vasetti in una casseruola con acqua, copriamo con i coperchi e facciamo bollire per 15-20 minuti. Quindi arrotoliamo le lattine e tutto è come al solito.

Pepe ripieni di carote.

Bellissimo antipasto si scopre

Continuando il tema dei peperoni ripieni di verdure per l'inverno. Ora faremo non solo gustoso, ma anche bello. Le carote aggiungono sapore al piatto di peperoni ripieni.

Abbiamo bisogno:

1. 1,5 - 2 kg di peperone;
2. 1 kg di carote;
3. 1 kg di cipolle;
4. 1 cucchiaio essenza di aceto 70% (se usi una tanica da 2 litri);
5. 10 cucchiai di sale;
6. 8 cucchiai di zucchero;
7. 1 cucchiaino di pepe nero in grani;
8. 3 boccioli di garofano;
9. 0,5 cucchiaini di pimento nero;
10. 3 foglie di alloro;
11. 3 - 3,5 litri di succo di pomodoro fatto in casa.

Passo 1.

Preparare il peperone, asciugarlo.

Passo 2.

nel frattempo fare il succo di pomodoro fatto in casa... Per fare questo, lavare bene i pomodori, tritare e macinare al setaccio. Far bollire il succo, cuocere per 20 minuti. Rimuovere la schiuma. Ora condiamo il succo con tutte le spezie, tranne l'alloro.

Passaggio 3.

Tritare cipolle e carote e friggere separatamente aggiungendo una foglia di alloro. Quindi mescoliamo tutto, rimuovendo la foglia di alloro e raffreddando.

Passaggio 4.

Riempiamo il pepe con le verdure. Lo mettiamo in una pentola capiente, cuocere per 5-7 minuti.

Passaggio 5.

Adesso facciamo bollire di nuovo il succo, estraiamo le spezie e versiamo attraverso il colino nei vasetti, lasciando un po' di spazio. Ora versateci sopra l'essenza e arrotolate i coperchi. Ora copriamo i vasetti con una coperta calda e, dopo averli fatti raffreddare, li mettiamo in deposito.

Peperoni ripieni di mele e cannella.

Pepe ripieni di mele in banca per l'inverno

uno in più ricetta insolita... Anche se stiamo preparando i peperoni ripieni di verdure per l'inverno, con le mele non ce la siamo cavata. Ci piace molto. Il sapore è dolce e piccante. Adatto alla tavola festiva. È meglio fare tali spazi vuoti in piccoli barattoli.

Ingredienti:

1. 5 pezzi di peperoni rossi e gialli;
2. 1 kg di mele bianche acide.

Per la marinata hai bisogno di:

1. 0,8 litri di acqua;
2. 1 cucchiaino di cannella in polvere
3. 2 cucchiai di zucchero;
4. 1,5 cucchiai di sale;
5. 250 ml di aceto 6%.

Passo 1.

Prepariamo il peperone, tutto come al solito e asciutto.

Passo 2.

Tagliare le mele in quarti. Se sono grandi, puoi tagliarli in più pezzi. Li sbollentiamo per pochissimo tempo. Poi lo mettiamo nel pepe. E subito riempiamo i vasetti sterilizzati.

Passaggio 3.

Facciamo la marinata, uniamo gli ingredienti, facciamo bollire e versiamo l'aceto.

Passaggio 4.

Riempiamo i barattoli con la marinata e sterilizziamo per 15 minuti.

Passaggio 5.

Ora arrotoliamo le lattine e il resto come al solito.

Quindi abbiamo preso i peperoni ripieni di verdure per l'inverno, solo al posto delle verdure all'interno - uno all'esterno e ripieno dolce dentro.

Deliziosi peperoni ripieni surgelati per l'inverno.

peperoni ripieni surgelati

I peperoni ripieni con verdure per l'inverno non possono essere solo marinati, ma anche congelati. Una buona opzione... Ci sono due modi per congelare: puoi cuocere i peperoni ripieni come al solito e poi congelare, oppure puoi congelare tutti gli ingredienti separatamente.

Quando congeliamo tutti gli ingredienti separatamente, puoi tranquillamente preparare altri piatti da loro, combinare varie verdure e così via. Consideriamo entrambe le opzioni con un esempio.

Opzione 1.

• Congelare i peperoni ripieni interi. In linea di principio, qualsiasi variante di peperoni ripieni può essere congelata.
• Non è necessario cucinare le verdure in anticipo. Ma, ad esempio, se vuoi cucinare il ripieno di carne macinata con riso, devi far bollire il riso in anticipo. Quindi mescolare con carne macinata, cipolla tritata finemente, sale e pepe. E basta schiacciare i peperoni.
• Meglio mettere i peperoni in sacchetti nel congelatore. Ma non molto, è impossibile che si tocchino. Se si congelano insieme, sarà difficile separarli prima della cottura.
• Non è necessario scongelarli prima della cottura. Devi tirarlo fuori dal congelatore e metterlo in una padella preriscaldata. Dopo aver fritto su tutti i lati, puoi semplicemente far bollire nella salsa e sul tavolo.

Opzione 2.

• Peperoni, carote, cavoli e melanzane possono essere congelati singolarmente. Non è necessario bollirli.
• Assicurati di lavorare tutte le verdure prima di congelarle. Congelati o dopo lo scongelamento non possono essere lavorati.
• Le melanzane possono essere congelate nei piatti. E dopo lo scongelamento, possono essere fritti. Ma la crosta dorata non funzionerà. Meglio ancora friggere in anticipo e avvolgere nei tubi. Prima di congelare, immergere il grasso con i tovaglioli. Quindi congelare.
• Cavolo, cipolle e carote vengono tritati finemente o grattugiati. Se hai pianificato di friggere, allora è meglio farlo prima di congelare. E il grasso deve essere rimosso con tovaglioli o asciugamani di carta.
• È meglio congelare ogni verdura in contenitori o sacchetti separati. Puoi combinarli in diversi modi prima della cottura.

A differenza dei peperoni sott'aceto, i cibi pronti surgelati cuociono più velocemente.

Per l'inverno, vale la pena preparare peperoni ripieni di cavolo, poiché questo piatto può fornire una protezione completa del corpo contro virus e infezioni. I cuochi alle prime armi dovranno mettere un po '...

Pepe ripieno di cavolo per l'inverno, questo è un piatto unico - non solo gustoso, ma anche salutare. Le verdure utilizzate per la sua preparazione sono ricche di importanti oligoelementi, quindi durante la stagione fredda aiuteranno a mantenere l'equilibrio energetico, migliorare l'umore e ridurre la fatica. Molte ricette meritano attenzione, comprese quelle con ingredienti come miele, pomodoro o mele.

A volte la ricetta più semplice è la più interessante. Ad esempio, i peperoni ripieni sono il nome in codice "Ti leccherai le dita".

ingredienti:

• pepe - 20 pezzi;
• cavolo - 400 gr .;
• sale - 1 cucchiaino;
• foglia di alloro - 4 pezzi .;
• pepe nero - 6 piselli;
• aceto (9%) - 125 ml;
• acqua - 1 litro.

Il primo punto è la preparazione del peperone: lavare, togliere con cura picciolo e semi, sbollentare (tenere in acqua bollente fino a 10 minuti, poi raffreddare).

Successivamente, è necessario tritare finemente e, riempiendo con cura il peperone, posizionarlo strettamente verticalmente in barattoli sterili. Il peperone viene versato con la marinata calda (acqua, sale, spezie più aceto) e inviato alla risterilizzazione: in una pentola capiente con un panno spesso o un cerchio di legno sul fondo, e si versa dell'acqua sulle "spalle" del lattine.

Dopo 20 minuti di acqua bollente, i pezzi possono essere sigillati con coperchi sterili e avvolti fino a quando non si raffreddano completamente.

Cucinare senza sterilizzare

I deliziosi peperoni ripieni di cavolo possono essere preparati con un notevole risparmio di tempo, senza sterilizzazione.

ingredienti:

• pepe - 10-15 pezzi .;
• cavolo - 300 gr .;
• verdure - 25 grammi ciascuna;
• sale - al ritmo di 1 cucchiaio. l. per 1 litro. marinata;
• spezie (pepe, chiodi di garofano) - a piacere.

Ogni peperone preparato (privato del picciolo e dei semi pelati) deve essere salato dall'interno e lasciato in infusione per 2-3 ore.

A questo punto, puoi fare il ripieno: tritare il cavolo e le erbe, mescolare tutto, se lo si desidera, salare la massa e cospargere di spezie. Farcire il peperone con il composto preparato, mettere nei vasetti e versare con la salamoia (fredda). Per i primi 10 giorni, i contenitori devono rimanere a temperatura ambiente, quindi possono essere inviati al frigorifero.

Importante! I piatti sigillati in barattoli non sterilizzati non devono essere conservati a lungo. È meglio tenerli in frigorifero e cercare di mangiare l'intera porzione dopo l'apertura.

Marinata di peperoni ripieni

Se vuoi sperimentare ricette di peperoni marinati, dovresti preparare il seguente spazio vuoto.

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ingredienti:

• cavolo - 2 kg;
• pepe 30 pezzi,
• peperoncino amaro - 1 pz .;
• aglio - 10 denti;
• verdure: tutte le varietà in un mazzo;
• sale con zucchero - 1 cucchiaio ciascuno l.;
• aceto (9%) - 125 ml.;
• olio (vegetale) - 125 ml .;
• acqua - 950 ml.

Sbucciare, sciacquare, tenere in acqua bollente per 3-5 minuti (a seconda delle dimensioni) e raffreddare immediatamente. Tritare il cavolo con le erbe, spremere l'aglio attraverso una pressa, quindi unire la massa, salare e farcire i peperoni.

Successivamente, gli spazi vuoti dovrebbero essere posti in barattoli al vapore o bolliti, che vengono quindi riempiti con marinata calda. Dopo aver rielaborato i contenitori, il peperone viene lasciato raffreddare capovolto e avvolto.

Curioso! L'olio aggiunto alla marinata permetterà ai singoli componenti della preparazione (aglio, erbe aromatiche, sale) di saturare il peperone, rendendo sia esso che il ripieno di verza ancora più ricco di gusto.

Peperoni in salsa di pomodoro

L'aggiunta della componente pomodoro aggiungerà nuove note al sapore familiare del pepe. Ingredienti:

• pepe - 2 kg;
• carote - 500 gr .;
• cavolo - 1 kg;
• cipolle - 500 gr .;
• verdure - 1 mazzo;
• Burro;
• sale - 3 cucchiai. l.;
• zucchero - 4 cucchiai. l.;
• concentrato di pomodoro "Pomodoro" - 800 gr.;
• spezie (alloro, chiodi di garofano, piselli neri e pimento);
• aceto (9%) - 3 cucchiai. l.
• acqua - 3 litri.

Preparare - lavare e pulire - il peperone, sbollentarlo per 2-3 minuti, quindi metterlo in acqua fredda.

Preparare la carne macinata, per la quale tritare gli ingredienti: anelli di cipolla, carote grattugiate (più friggere), strappare le verdure. La massa può essere salata, quindi mescolata accuratamente e utilizzata per riempire i peperoni.

Per versare, il concentrato di pomodoro acquistato viene diluito in acqua e fatto bollire con olio, spezie e aceto per 10 minuti. Una piccola quantità di pomodoro caldo deve essere versata in un barattolo sterilizzato riscaldato, quindi puoi mettere il peperone ripieno, metterlo ben stretto nel contenitore e quindi "affogarlo" completamente nel ripieno di pomodoro. Dopo la risterilizzazione, i vasetti vengono sigillati e messi da parte finché non si raffreddano.

La seconda ricetta prevede la preparazione della salsa di pomodoro dai pomodori naturali. I pomodori freschi devono essere tagliati a pezzi, portati a bollore a fuoco lento, quindi raffreddati leggermente, strofinati, rimessi in padella e bolliti fino a un terzo del volume originale.

Puoi aggiungere sale e zucchero a una massa quasi finita, versare l'aceto, quindi rimuoverlo dal fuoco. La composizione e la quantità degli ingredienti sono simili alla ricetta sopra.

Peperoni con cavolo e miele

L'ingrediente del miele è sempre più utilizzato in varie marinate. I peperoni con cavolo, carote, aglio e miele faranno il meglio se cotti correttamente e lasciati fermentare.

ingredienti:

• pepe - 5-7 pezzi;
• cavolo - 400 gr .;
• carote - 50 gr .;
• aglio - 1-2 denti;
• miele - 4 cucchiai. l.;
• aceto (9%) - 75 gr.;
• sale e zucchero - 2 cucchiai ciascuno l.;
• olio vegetale - 100 ml .;
• acqua - 500 ml.

I peperoni verdi e rossi lavati e pelati devono essere sbollentati per qualche minuto, quindi refrigerati. Preparare il ripieno: tritare il cavolo e le carote, schiacciare l'aglio o passare attraverso una pressa, mescolare il tutto e condire a piacere.

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In ogni peperone, devi mettere 1 cucchiaino. miele, versare l'insalata, quindi mettere tutto in barattoli di acqua al vapore o bollita e versare la marinata calda. Dopo la sterilizzazione, i vasetti possono essere sigillati e lasciati raffreddare.

Consigli! Se scegli i peperoni multicolori per la conservazione, la raccolta estiva ti ricorderà la stagione calda non solo con il suo sapore meraviglioso, ma anche con il suo colore brillante.

Aceto di mele e carote ricetta

Se cuoci il peperone con verza e carote (in quantità uguale), e lo versi con una marinata a base di aceto di mele e olio prima di intasare, in inverno si aprirà in tutta la sua morbidezza, spezia e ricchezza.

ingredienti:

• pepe - 7-8 pezzi;
• cavolo - 600 gr .;
• carote - 600 gr .;
• peperoncino piccante - 1 pz .;
• aglio - 3-4 denti;
• verdure: un mucchio;
• cumino - 10 gr.;
• foglia di alloro - 2 pezzi a ciascuna banca;
• sale - 1 cucchiaio. l.;
• zucchero - 300 gr .;
• aceto di mele - 350 ml .;
• olio vegetale - 100 gr.

Ci sono molte ricette per questo antipasto: alcune dovrebbero aggiungere miele alla marinata, altre - per preparare una marinata a base di succo di pomodoro, e altre - per completare il ripieno con semi di cumino o chiodi di garofano.

Questo significa che puoi sperimentare e provare a preparare questo piatto in diversi modi, per poi scegliere quale ricetta ti piace di più! Quindi, diamo un'occhiata a quelli più interessanti.

La ricetta classica dei peperoni ripieni di verza

Avrai bisogno:
Peperone dolce - 3kg
Cavolo - 1 forchetta da 2,5 kg
Carote -2 pezzi
Aglio 3-4 teste
Marinata per 1 litro d'acqua che ti serve:
Zucchero -200gr
Sale -1 cucchiaio. cucchiaio
Aceto 9% - 200ml.
Olio vegetale -100 ml.

1. Lavare accuratamente il peperone, rimuovere il picciolo e i semi. Tritare il cavolo, aggiungere le carote grattugiate, aggiustare di sale e mescolare.Spremi l'aglio attraverso una pressa.
2. Metti un po 'di aglio schiacciato nel peperone preparato e riempi con il cavolo. Mettere i peperoni ripieni in verticale in una casseruola
3. Preparare la marinata. Aggiungere lo zucchero, il sale, l'olio a un litro d'acqua, far bollire l'aceto e versarvi i peperoni. Un litro non sarà sufficiente per versare completamente il pepe. Prepara subito una marinata da 2 litri.
4. Mettere sul fuoco la casseruola con i peperoni nella marinata. Cuocere per 10-12 minuti dal momento dell'ebollizione, mettere il pepe nei barattoli preparati, riempire con la marinata, arrotolare i coperchi. Capovolgete, coprite con una coperta e lasciate raffreddare completamente.

Cucinare peperoni ripieni di verza con aggiunta di miele

Il segreto di questa ricetta è che la marinata contiene miele, che dà questo piatto gusto insolito e aroma. È importante notare che è meglio usare peperoni rossi o gialli, poiché i peperoni verdi sono amari. Per preparare 7-9 porzioni di questo meraviglioso snack avrai bisogno di:

A seguire istruzioni passo passo, prepariamo questo piatto.

1. Lavate bene i peperoni, privateli dei semi e immergeteli in acqua bollente per 4 minuti.
2. Per preparare il ripieno, è necessario sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa, tagliare la cipolla a semianelli, tagliare il cavolo a listarelle, tritare finemente l'aglio e il prezzemolo. Mescolare bene tutte le verdure.
3. Farcire i peperoni con le verdure e riporli in vasetti pre-sterilizzati. Aggiungi le spezie: grani di pepe nero, semi di senape, alloro.
4. Successivamente, prepariamo la marinata. Per fare questo, aggiungi 2 cucchiai a 1 litro d'acqua. l. miele, 1 cucchiaio. l. sale, 4 cucchiai. l. zucchero, 0,5 cucchiai. 6% di aceto e 0,3 cucchiai. 9% di aceto. Versate i peperoni ripieni con la marinata, portata a bollore. Coprire i vasetti e sterilizzare per 10 minuti, quindi arrotolare, capovolgere e coprire con una coperta calda.

Ricetta per peperoni ripieni di verza con aggiunta di succo di pomodoro

Il vantaggio principale di questa ricetta è preparazione semplice, gusto insolito e nessuna necessità di sterilizzare i vasetti. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Quindi, il metodo di cottura è il seguente.

1. Lavate il peperone, eliminate i semi.
2. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare il cavolo a strisce.
3. Mescolare carote e cavoli, aggiungere erbe aromatiche e sale a piacere. Lasciare fermentare (circa 30 minuti).
4. Farcire il peperone con il ripieno.
5. Quindi, prepara il ripieno di pomodoro. Per fare questo, versare il succo di pomodoro, l'olio vegetale in una casseruola, aggiungere sale qb, zucchero e aceto. Mettere sul fuoco e portare a bollore. Cuocere per 25 minuti.
6. Preparare 8 lattine da 1L e sterilizzare a vapore.
7. Dopo 25 minuti, mettere il peperone nei vasetti, versare ripieno di pomodoro e arrotolarli. Quindi capovolgilo e avvolgilo in una coperta calda.

Ricetta per fare i peperoni ripieni di verza e mele

Per una lattina (3 L) di questo snack, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

1. Pepe bulgaro - 1,3 kg;
2. mele - 400 g;
3. cavolo bianco - 600 g;
4. cipolle - 1 pz .;
5. aneto (1 ombrello), alloro;
6. sale - 3,5 cucchiai. l.;
7. acqua - 1,5 l;
8. aceto 9% - 200 ml;
9. zucchero - 3 cucchiai. l.

Questa ricetta dovrebbe essere preparata in questo modo.

1. Lavate i peperoni, privateli dei semi. Quindi mettere in una casseruola, versare acqua bollente e lasciare per 1,5 ore.
2. Tritare finemente il cavolo, macinare con sale fino a quando appare il succo. Aggiungere le mele e le cipolle tritate finemente. Per mescolare tutto.
3. Togliere i peperoni dalla padella, raffreddare, riempire con il ripieno preparato.
4. Metti un ombrello di aneto, alloro in un barattolo da 3 litri e posiziona le verdure ripiene ben strette.
5. Versare 1,5 litri d'acqua in una pentola smaltata (quella in cui si era precedentemente versato il pepe), portare a ebollizione e far bollire per 5 minuti.
6. Versare la marinata risultante nel barattolo fino in cima, coprire e lasciare agire per 5 minuti.
7. Quindi scolare la marinata dal barattolo, portare di nuovo a ebollizione e versarvi sopra. Quindi lasciarli di nuovo per 5 minuti.
8. Scolare la marinata una terza volta, aggiungere 3 cucchiai. l. zucchero, aceto, 3 cucchiai. l. salare, riportare a bollore e versare nel vasetto. Dopodiché, arrotolalo immediatamente con un coperchio di latta, capovolgilo, avvolgilo in una coperta calda.

I peperoni ripieni di verza e carote sono una preparazione senza la quale nessuna festa in famiglia può fare per me! Il fatto è che il pepe con le verdure risulta essere succoso, croccante, sorprendentemente gustoso. Ebbene, dietro la marinata c'è una fila di persone che vogliono provarla, è così deliziosa!

Penso che non sia necessario persuaderti a cucinare un tale peperone ripieno di cavolo e carote per l'inverno. Oggi condividerò la mia versione di questo vuoto. Il calcolo si basa su 1 kg di peperone. I peperoni possono essere presi in diversi colori, ma la dimensione dei peperoni dovrebbe essere piccola in modo che si adattino liberamente al barattolo.

Dato che non pesto i peperoni, si formano dei vuoti nel barattolo, a volte aggiungo qualche pomodorino o pomodorini come intercalare, si salano molto bene in questa marinata e sembrano appetitosi su un piatto con i peperoni. Pomodori - facoltativo!

Prepareremo i prodotti secondo l'elenco.

Liberiamo il cavolo bianco dai fogli superiori e lo tritiamo molto finemente su un trituratore.

Strofinare le carote su una grattugia grossa.

Mescoliamo le carote con il cavolo, gettiamo loro un pizzico di sale e maciniamo bene le verdure con le mani in modo che diventino più morbide e lascino scorrere un po' di succo.

I miei peperoni bulgari, taglia il gambo, rimuovi la scatola dei semi.

Riempiamo i peperoni con il ripieno molto strettamente.

Mettere i peperoni ripieni di verza e carote in una casseruola o in un contenitore di vetro.

Ora prepariamo la marinata. Per fare questo, metti lo zucchero, il sale, le foglie di alloro, i piselli in una casseruola.

Versare l'aceto e l'olio vegetale nella marinata.

Ultimo ma non meno importante, aggiungi l'acqua. Mettiamo la casseruola con la marinata sul fuoco e facciamo bollire la marinata.

Riempi i peperoni ripieni con la marinata.

Mettiamo oppressione sui peperoni. Lasciar raffreddare la marinata e poi mandare la nostra struttura in frigorifero per 2 giorni.

Due giorni dopo, trasferiamo i peperoni ripieni di cavolo e carote in barattoli sterilizzati. Meglio metterli in più file. Ho file di peperoni rivestiti con pomodorini. Riempi i vasetti con la marinata dallo stampo.

Metti un piccolo straccio sul fondo della padella, appoggia il barattolo sullo straccio e versa dell'acqua nella padella lungo le "spalle" del barattolo. Mettiamo la padella sul fuoco. Sterilizziamo ogni barattolo 15 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua. Quindi arrotoliamo i barattoli con i coperchi sterilizzati. Capovolgiamo i barattoli, copriamo con una coperta e lasciamo che si raffreddino completamente, quindi trasferiamo i barattoli con il pepe nel ripostiglio.

I peperoni ripieni di verza e carote sono pronti per l'inverno!

E d'inverno apriamo un vasetto di peperoni ripieni e buon appetito!

È delizioso! Aiuta te stesso! Meglio cucinarlo da soli!!

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	Una ricetta di mia zia. In inverno è un'ottima aggiunta a cotolette, salsicce o pilaf...
	Ingredienti: 1 kg di peperone dolce Da riempire: 500 g di carote 300 g di cavolo cappuccio 200 g di cipolle 100 ml di olio vegetale Sale, pepe nero macinato a piacere Riempire: 800 ml di acqua 2 cucchiai di concentrato di pomodoro 100 ml di olio vegetale 100 g di zucchero 70 ml di aceto 9% 1,5 cucchiai di sale Alloro, pepe in grani, pimento Produzione: circa 2 - 2,5 litri
Tritare finemente il cavolo cappuccio e strizzarlo delicatamente con le mani:
Soffriggere la cipolla nel burro:
Aggiungere le carote e cuocere a fuoco lento fino a renderle morbide. Raffreddare:
Mescolare con cavolo. Aggiungere erbe aromatiche, sale, pepe a piacere:
Tagliate i gambi dei peperoni, privateli dei semi. Sbollentare in acqua bollente per 2 minuti. Gettare in uno scolapasta, sciacquare con acqua fredda:
Riempire con il ripieno di cavolo preparato:
Conservare ermeticamente in barattoli puliti e sterilizzati:
Unire tutti i componenti del versamento in una casseruola e portare a bollore. far bollire per 5 minuti:
Versare i peperoni con la marinata risultante:
Sterilizzare per 50 minuti:
Arrotolare, girare e avvolgere fino a quando non si raffredda completamente:

La ricetta presentata "Peperone ripieno di cavolo, in pomodoro", puoi preparare dai seguenti ingredienti: Cavolo, cipolle, carote, peperoni dolci, concentrato di pomodoro. Puoi trovare ricette fotografiche simili per il piatto Peperoni ripieni di verza al pomodoro nel menu Preparazioni fatte in casa, Preparazioni di melanzane, zucchine e peperoni

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Peperoni ripieni di verdure in salsa di pomodoro

Se avete provato tante ricette di conservazione e non sapete cos'altro preparare per l'originale per l'inverno, provate a fare una preparazione di peperoni ripieni di verdure.

Ingredienti per una lattina da 800 grammi:

• pepe bulgaro - 3 pezzi
• cipolle - 150 g (due cipolle piccole)
• carote - 300 g (due carote medie)
• cavolo - 200 g
• olio vegetale per friggere - 70 ml
• pomodori - 1 kg
• sale qb
• piselli dolci - 3 pezzi

Ricetta

1. Preparare gli ingredienti per la carne macinata. Sbucciare e tritare le carote usando una grattugia speciale o un tritatutto in pezzi grandi. Se non c'è un trituratore, prima taglia le carote a cerchi, poi a cubetti.
2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
3. Tagliare a listarelle il cavolo cappuccio.
5. Versare l'olio vegetale nella padella, attendere che si scaldi, mettere il cavolo e friggerlo leggermente, finché non diventa morbido.
6. Quando il cavolo è fritto, mettetelo in uno scolapasta posto su una tazza per far scolare l'olio in eccesso.
7. Aggiungere l'olio vegetale nella stessa padella, versare le carote nella padella e friggerle a metà. Alla fine, proprio come il cavolo, piega le carote in uno scolapasta.
8. Per ultimo fate soffriggere la cipolla in una padella e, come gli altri componenti della carne macinata, mettetela in uno scolapasta.
9. Grattugiate i pomodori e passateli al setaccio per separare il succo dai semi. Salare il succo risultante.
10. Sposta le verdure rosolate: carote, cavoli e cipolle. Sale a piacere.
11. Tagliate il picciolo ai peperoni, privateli dei semi.
12. Metti una pentola d'acqua sul fuoco, aggiungi sale fresco all'acqua, circa un cucchiaio. Quando l'acqua bolle, tuffate i peperoni in acqua bollente e fate bollire per tre minuti. Quindi rimuovere i peperoni dalla padella, raffreddare.
13. Farcire i peperoni raffreddati con le verdure tritate.
14. Sterilizzare il barattolo e il coperchio. Puoi leggere come farlo nell'articolo su come sterilizzare lattine e coperchi. Quindi versare il succo di pomodoro in una casseruola e far bollire.
15. Metti i peperoni ripieni in un barattolo.
16. Versare sopra il succo di pomodoro bollito e aggiungere i piselli dolci. Copri il barattolo con un coperchio allentato.
17. Prepara una pentola grande o un secchio per la pastorizzazione. Metti un porta vasetti sul fondo della padella. Versare abbastanza acqua in modo che raggiunga le spalle del barattolo. Quando l'acqua bolle, usando delle apposite pinze o presine, afferrare il barattolo per il collo e calarlo nella padella.
18. Pastorizzare il vasetto di peperoni per 20 minuti. Al termine della pastorizzazione, utilizzare delle pinze per rimuovere il barattolo e ora serrare bene il coperchio.
19. Capovolgere il barattolo e coprirlo con un canovaccio finché non si raffredda completamente. Conservare in scatola ripieni di verdure pepe in un luogo fresco.

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Peperone ripieno di verza per l'inverno: le ricette più interessanti

Contenuto:

Tutti sanno che nella stagione fredda il corpo umano di solito è gravemente carente di vitamine. È molto difficile acquistare frutta e verdura fresca in inverno e la maggior parte delle casalinghe nel nostro paese si occupa sempre in anticipo dei preparativi fatti in casa. È così bello aprire un barattolo di qualcosa di gustoso in una fredda sera d'inverno!

Oggi ne parleremo uno spuntino interessante- peperone ripieno di cavolo cappuccio per l'inverno. Se non hai ancora provato questo piatto, allora è il momento di imparare. Dopotutto, queste verdure sono solo un deposito di vitamine e microelementi: ad esempio, il peperone è ricco di vitamine del gruppo B (B1, B2 e B6), indispensabili in caso di perdita di forze, depressione, insonnia e cavolo bianco contiene tiamina (vitamina B1), che ha un effetto positivo sulle funzioni del sistema nervoso e dei muscoli, protegge dalla polineurite. Quindi, dopo aver preparato questo piatto, non solo godrai del suo gusto gradevole, ma rafforzerai anche la tua immunità!

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Ricette per fare i peperoni ripieni di cavolo per l'inverno

Ci sono molte ricette per questo antipasto: alcune dovrebbero aggiungere miele alla marinata, altre - per preparare una marinata a base di succo di pomodoro, e altre - per completare il ripieno con semi di cumino o chiodi di garofano.

Questo significa che puoi sperimentare e provare a preparare questo piatto in diversi modi, per poi scegliere quale ricetta ti piace di più! Quindi, diamo un'occhiata a quelli più interessanti.

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Una ricetta semplice per i peperoni ripieni di verza

Secondo questa ricetta, abbiamo bisogno di:

1. peperone dolce - 35-40 pezzi e amaro - 1 pezzo;
2. olio di girasole - 0,5 cucchiai .;
3. cavolo bianco - 3 kg;
4. aglio - 12 chiodi di garofano;
5. erbe fresche (aneto, prezzemolo) - 2 mazzi;
6. acqua - 1 litro;
7. aceto 9% - 0,5 cucchiai .;
8. sale - 2 cucchiai. l.;
9. zucchero - 1 cucchiaio. l.;
10. carote - 2 pezzi

Il metodo di cottura di questo piatto è il seguente.

1. Lavate i peperoni, privateli dei semi, immergeteli in acqua bollente per 5 minuti, lasciate raffreddare. Grattugiare le carote, tritare le verdure, tagliare il cavolo a strisce, tritare finemente l'aglio e il peperoncino.
2. Amalgamare il tutto e salare.
3. Farcire i peperoni con il ripieno ottenuto e metterli nei vasetti.
4. Prepara una marinata. Per fare questo, aggiungi sale, zucchero, aceto e olio vegetale all'acqua.
5. Versare la marinata risultante nei barattoli e coprirli con un coperchio. Quindi sterilizzare come segue: vasetti da 1 litro - 20 minuti, 2 litri - 30 minuti.
6. Ora possono essere chiusi e capovolti fino a quando non si saranno completamente raffreddati.

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Cucinare peperoni ripieni di verza con aggiunta di miele

Il segreto di questa ricetta è che la marinata contiene miele, che conferisce a questo piatto un gusto e un aroma insoliti. È importante notare che è meglio usare peperoni rossi o gialli, poiché i peperoni verdi sono amari. Per preparare 7-9 porzioni di questo meraviglioso snack avrai bisogno di:

1. pepe bulgaro di media grandezza - 7-10 pezzi;
2. cavolo bianco - 1/2 pz .;
3. acqua - 1 litro;
4. zucchero - 4 cucchiai. l.;
5. aceto 9% - 0,3 cucchiai .;
6. cipolle - 2 pezzi;
7. carote - 2 pezzi;
8. aglio - 5 chiodi di garofano;
9. aceto 6% - 0,5 cucchiai .;
10. prezzemolo - 1 mazzo;
11. miele - 2 cucchiai. io..
12. spezie a piacere: pepe nero in grani, semi di senape, alloro;
13. sale - 1 cucchiaio. l. con una diapositiva.

Seguendo le istruzioni passo passo, prepareremo questo piatto.

1. Lavate bene i peperoni, privateli dei semi e immergeteli in acqua bollente per 4 minuti.
2. Per preparare il ripieno, è necessario sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa, tagliare la cipolla a semianelli, tagliare il cavolo a listarelle, tritare finemente l'aglio e il prezzemolo. Mescolare bene tutte le verdure.
3. Farcire i peperoni con le verdure e riporli in vasetti pre-sterilizzati. Aggiungi le spezie: grani di pepe nero, semi di senape, alloro.
4. Successivamente, prepariamo la marinata. Per fare questo, aggiungi 2 cucchiai a 1 litro d'acqua. l. miele, 1 cucchiaio. l. sale, 4 cucchiai. l. zucchero, 0,5 cucchiai. 6% di aceto e 0,3 cucchiai. 9% di aceto. Versate i peperoni ripieni con la marinata, portata a bollore. Coprire i vasetti e sterilizzare per 10 minuti, quindi arrotolare, capovolgere e coprire con una coperta calda.

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Ricetta per peperoni ripieni di verza con aggiunta di succo di pomodoro

Il vantaggio principale di questa ricetta è la facilità di preparazione, il gusto insolito e la non necessità di sterilizzare i vasetti. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

1. cavolo bianco - 3 kg;
2. peperone dolce - 3 kg;
3. succo di pomodoro - 2 l;
4. olio vegetale - 400 ml;
5. aceto 9% - 150 ml;
6. carote - 2 pezzi;
7. sale - 4, 5 cucchiai. l.;
8. zucchero - 200 g

Quindi, il metodo di cottura è il seguente.

1. Lavate il peperone, eliminate i semi.
2. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare il cavolo a strisce.
3. Mescolare carote e cavoli, aggiungere erbe aromatiche e sale a piacere. Lasciare fermentare (circa 30 minuti).
4. Farcire il peperone con il ripieno.
5. Quindi, prepara il ripieno di pomodoro. Per fare questo, versare il succo di pomodoro, l'olio vegetale in una casseruola, aggiungere sale qb, zucchero e aceto. Mettere sul fuoco e portare a bollore. Cuocere per 25 minuti.
6. Preparare 8 lattine da 1L e sterilizzare a vapore.
7. Trascorsi i 25 minuti, mettete i peperoni nei vasetti, versateci sopra il ripieno di pomodoro e arrotolateli. Quindi capovolgilo e avvolgilo in una coperta calda.

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Ricetta per fare i peperoni ripieni di verza e mele

Per una lattina (3 L) di questo snack, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

1. Pepe bulgaro - 1,3 kg;
2. mele - 400 g;
3. cavolo bianco - 600 g;
4. cipolle - 1 pz .;
5. aneto (1 ombrello), alloro;
6. sale - 3,5 cucchiai. l.;
7. acqua - 1,5 l;
8. aceto 9% - 200 ml;
9. zucchero - 3 cucchiai. l.

Questa ricetta dovrebbe essere preparata in questo modo.

1. Lavate i peperoni, privateli dei semi. Quindi mettere in una casseruola, versare acqua bollente e lasciare per 1,5 ore.
2. Tritare finemente il cavolo, macinare con sale fino a quando appare il succo. Aggiungere le mele e le cipolle tritate finemente. Per mescolare tutto.
3. Togliere i peperoni dalla padella, raffreddare, riempire con il ripieno preparato.
4. Metti un ombrello di aneto, alloro in un barattolo da 3 litri e posiziona le verdure ripiene ben strette.
5. Versare 1,5 litri d'acqua in una pentola smaltata (quella in cui si era precedentemente versato il pepe), portare a ebollizione e far bollire per 5 minuti.
6. Versare la marinata risultante nel barattolo fino in cima, coprire e lasciare agire per 5 minuti.
7. Quindi scolare la marinata dal barattolo, portare di nuovo a ebollizione e versarvi sopra. Quindi lasciarli di nuovo per 5 minuti.
8. Scolare la marinata una terza volta, aggiungere 3 cucchiai. l. zucchero, aceto, 3 cucchiai. l. salare, riportare a bollore e versare nel vasetto. Dopodiché, arrotolalo immediatamente con un coperchio di latta, capovolgilo, avvolgilo in una coperta calda.

Probabilmente ogni casalinga ha la sua ricette di marca cucinare determinati piatti. È possibile che, dopo aver cotto i peperoni ripieni di verza, se ne aggiunga un altro nuovo al salvadanaio capolavoro di cucina, dopo averlo assaggiato, gli ospiti saranno deliziati e si interesseranno sicuramente alla sua ricetta! La cosa principale è provare quante più opzioni di cottura possibili e scegliere quella che ti piace di più. E in inverno, sarà un piacere aprire un barattolo con questo antipasto, che completerà perfettamente qualsiasi piatto, e aiuterà anche a rimanere sempre in buona forma nella stagione fredda e a non soffrire di carenza di vitamine. Buon appetito!

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Ricette per gli spazi vuoti di peperoni ripieni di cavolo per l'inverno

• 1 Deliziose ricette cucinare peperoni ripieni di cavolo per l'inverno
  • 1.1 Una ricetta semplice per la preparazione invernale dei peperoni ripieni di verza
  • 1.2 Cucinare i peperoni ripieni di cavolo e carote per l'inverno
  • 1.3 Come conservare i peperoni ripieni di verza con miele
  • 1.4 Raccolta invernale del peperone ripieno di cavolo cappuccio in succo di pomodoro
  • 1.5 Come cucinare i peperoni ripieni di cavolo e mele per l'inverno
  • 1.6 Come chiudere i peperoni ripieni di cavolo cappuccio senza sterilizzazione

• Pepe amaro - un baccello
• Carote - duecento grammi
• Erbe fresche - un mazzetto
• Aglio - tre o quattro spicchi
• Acqua - 300-350 millilitri
• Aceto 9% - cento millilitri

• Carote - 300 grammi
• Sale - tre cucchiai
• Acqua - 400 millilitri

Tagliare il cavolo a listarelle come al solito, grattugiare le carote. Tritare le erbe aromatiche e l'aglio, tritare finemente il peperoncino. Aggiungere un terzo di sale e zucchero alle verdure e mescolare.

• Carote - 350 grammi
• Cipolla - due cipolle medie
• Aglio - 5 spicchi grandi
• Prezzemolo - un mazzetto
• Miele - due cucchiai
• Zucchero - quattro cucchiai
• Sale - due cucchiai
• Foglia di alloro - un pezzo

• Pomodori - tre chilogrammi
• Carote - duecento grammi
• Erbe fresche - un mazzetto
• Aglio - tre o quattro spicchi
• Sale - tre cucchiai

• Forchette per cavolo cappuccio - 600 grammi
• Mele - 400 grammi
• Acqua - un litro e mezzo
• Sale - quattro cucchiai
• Zucchero - tre cucchiai
• Foglia di alloro - un pezzo
• Ombrello aneto - un pezzo

• Cavolo bianco - un chilo e mezzo
• Carote - duecento grammi
• Succo di pomodoro - due litri
• Zucchero - tre cucchiai

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Peperone ripieno di cavolo per l'inverno - le migliori ricette

Molti, penso, sono stanchi di banali cetrioli, pomodori, in scatola per l'inverno? Se sì, allora propongo di ricordare una salatura come il peperone ripieno di cavolo. E ora ti fornirò diverse varianti di questa brillante sorpresa estiva.

Deliziose ricette per preparare peperoni dolci ripieni di cavolo per l'inverno

Tutti hanno avuto la sensazione quando in una buia sera d'inverno si desidera qualcosa d'estate, insolito. I peperoni ripieni verranno in soccorso, poiché i suoi colori vivaci delizieranno gli occhi e il gusto ricorderà l'estate e le verdure fresche appena portate dall'orto. Inoltre, questo piatto ti caricherà della sua completa composizione di vitamine e minerali.

E affinché non diventi noioso, puoi mostrare un po 'di immaginazione e rendere unico ogni barattolo arrotolato nel gusto.

Una ricetta semplice per la preparazione invernale dei peperoni ripieni di verza

Per questa insalata devi prendere:

• Peperone dolce (giallo e rosso) - da dodici a quindici pezzi
• Pepe amaro - un baccello
• Cavolo bianco - un chilo e mezzo
• Carote - duecento grammi
• Erbe fresche - un mazzetto
• Aglio - tre o quattro spicchi
• Olio di semi di girasole (raffinato o no, decidi tu) - cento grammi
• Acqua - 300-350 millilitri
• Aceto 9% - cento millilitri
• Sale - un cucchiaio, senza scivolo
• Zucchero - un cucchiaio, anche senza scivolo
• Pimento - tre o quattro piselli

E così, prima di cucinare, devi lavare e sbucciare le verdure, cioè prepararle.

Nei peperoni, è necessario tagliare con cura il gambo e pulire tutti i semi, non dimenticare la polpa bianca su cui si trovano i semi. Quindi è necessario rendere più morbidi i grani di pepe. Lo facciamo immergendo il peperone in acqua bollente, e tenendolo così per circa cinque minuti. Trascorso il tempo specificato, lo estraiamo e lo lasciamo raffreddare.

Tre carote su una grattugia, tritare il cavolo a strisce sottili. Tritare i peperoncini piccanti, le erbe aromatiche e l'aglio fino a sbriciolarli finemente. L'aglio può anche essere spremuto attraverso uno spremiaglio.

Tutto questo deve essere versato con la marinata, che è estremamente semplice da preparare.

Sciogliere lo zucchero e il sale in acqua, aggiungere l'aceto e l'olio di semi di girasole e mescolare bene. La marinata è pronta, versateci dentro i nostri peperoni. Resta solo da sterilizzare il tutto in acqua bollente per venti minuti, in precedenza.

Dopo la sterilizzazione, arrotolare i vasetti di peperoni sotto i coperchi e avvolgerli in una coperta calda, mettendoli a testa in giù.

Cucinare peperoni ripieni di cavolo e carote per l'inverno

Questa volta aggiungeremo carne macinata con carote, perché la vitamina A e il carotene extra non danneggeranno in inverno e non farà mai male aggiungere uno scricchiolio appetitoso.

• Peperoni medi, gialli e rossi - quindici pezzi
• Cavolo bianco - un chilo e mezzo
• Carote - 300 grammi
• Peperoncino - un po' di peperoncino
• Erbe, prezzemolo e aneto - un mazzetto medio
• Sale - tre cucchiai
• Zucchero - un cucchiaio e mezzo
• Aceto 9% - cinquanta millilitri
• Acqua - 400 millilitri
• Olio di girasole raffinato - cento millilitri

Prepariamo le verdure allo stesso modo della prima ricetta. Fate ammorbidire i peperoni pelati in acqua calda e lasciarlo raffreddare dopo.

Tagliamo il cavolo come al solito, a strisce, a proposito, puoi prendere sua sorella dai capelli rossi, grattugiare le carote. Tritare le erbe aromatiche e l'aglio, tritare finemente il peperoncino. Aggiungere un terzo di sale e zucchero alle verdure e mescolare.

Ora puoi farcire i nostri peperoni e metterli in un barattolo.

Per preparare la marinata in acqua riscaldata, sciogliere il sale e lo zucchero rimanenti, aggiungere l'aceto e l'olio di semi di girasole. Mescolare e versare i peperoni.

Sterilizzare un vasetto di peperoni in acqua bollente per circa trenta minuti. Dopo la sterilizzazione, sigilliamo il barattolo con un coperchio e, capovolgendolo, lo avvolgiamo in una coperta. A proposito, un vecchio piumino è perfetto per il ruolo di coperta.

Come conservare i peperoni ripieni di cavolo con miele

• Peperone - da dieci a dodici pezzi
• Cavolo bianco - un chilo e mezzo
• Carote - 350 grammi
• Cipolla - due cipolle medie
• Aglio - 5 spicchi grandi
• Prezzemolo - un mazzetto
• Miele - due cucchiai
• Zucchero - quattro cucchiai
• Sale - due cucchiai
• Aceto 9% - cinquanta millilitri
• Pimento - da cinque a sei piselli
• Foglia di alloro - un pezzo

Pepe mio, puliamo i semi. Li mettiamo in acqua bollente per 5 minuti.

Tre carote su una grattugia, tagliare la cipolla a semianelli o piume. Tagliare a listarelle il cavolo cappuccio. Tritare l'aglio con il prezzemolo. Mescoliamo tutte le verdure.

Farcire i peperoni e metterli in un barattolo. Metti il ​​pimento e l'alloro tra i peperoni.

La marinata è, infatti, una caratteristica di questa ricetta. Sciogliere sale e zucchero, miele e aceto in acqua. Aspetta che il tutto bolle e versaci sopra i peperoni.

Sterilizzare i vasetti di peperoni, arrotolarli. Bene, allora, come al solito, lo avvolgi in una coperta.

A causa della marinata, i peperoni ripieni acquisiranno un sapore aspro e speziato che ovviamente ti delizierà.

Raccolta invernale di peperoni ripieni di verza al sugo di pomodoro

Ingredienti:

• Pomodori - tre chilogrammi
• Peperoni - dieci pezzi
• Cavolo bianco - un chilo e mezzo
• Carote - duecento grammi
• Erbe fresche - un mazzetto
• Aglio - tre o quattro spicchi
• Sale - tre cucchiai

Laviamo i pomodori, tagliamo con cura il gambo e tagliamo a pezzi. Successivamente, è necessario passarli attraverso un tritacarne o pulirli con un setaccio. Aggiungi sale. Far bollire il succo di pomodoro risultante per circa mezz'ora. Non usare piatti di alluminio, altrimenti il ​​​​succo emanerà metallo.

Il mio peperone, togliere la gamba e i semi. Facciamo bollire per cinque minuti.

Tagliare a listarelle il cavolo cappuccio e le carote. Macinare l'aglio con le erbe fino a sbriciolarlo finemente.

Farcire i peperoni con le verdure tritate e metterli in un barattolo. Riempiteli tutti con il succo di pomodoro bollente e arrotolate il coperchio. Mandiamo a crogiolarci in una coperta, dopo aver capovolto le lattine in anticipo. Farcito e marinato nel succo di pomodoro, il peperone è pronto.

Come cucinare i peperoni ripieni di cavolo e mele per l'inverno

Ingredienti:

• Peperoni - quindici pezzi
• Forchette per cavolo cappuccio - 600 grammi
• Mele - 400 grammi
• Cipolle - una cipolla media
• Acqua - un litro e mezzo
• Aceto 9% - centocinquanta millilitri
• Sale - quattro cucchiai
• Zucchero - tre cucchiai
• Foglia di alloro - un pezzo
• Ombrello aneto - un pezzo

Il mio peperone, pulito dai semi. Li facciamo bollire per venti minuti.

Tagliamo il cavolo a strisce, quindi lo maciniamo con sale fino a quando appare una piccola quantità di succo. Tagliare le mele in un cubo medio (da un centimetro e mezzo a un centimetro e mezzo). Tagliare la cipolla a piume. Quindi mescoliamo tutto e riempiamo il nostro peperone con questa miscela.

Resta solo da mettere tutto in un barattolo e riempire di marinata. Si sta preparando, come tutti i precedenti, semplicemente. Prendiamo l'acqua in cui abbiamo ammorbidito il pepe, aggiungiamo aceto, zucchero e sale. Lasciare cuocere a fuoco lento per una decina di minuti, in modo che la marinata evapori un po' e si addensi. Versatela nei vasetti e arrotolatela bene sotto i coperchi. Bene, come sempre, capovolgiamo questo caso e lo avvolgiamo calorosamente.

Ora puoi assaggiare deliziosi peperoni dolci ripieni con una leggera acidità in inverno. Pochi possono resistere a questo.

Come chiudere i peperoni ripieni di verza senza sterilizzazione

A volte in estate non c'è sempre abbastanza tempo per la conservazione completa. E poi le ricette vengono in soccorso in cui puoi fare a meno della sterilizzazione prolungata.

Ingredienti:

• Peperone dolce - quindici pezzi
• Cavolo bianco - un chilo e mezzo
• Carote - duecento grammi
• Succo di pomodoro - due litri
• Verdure - prezzemolo e aneto - un mazzetto ciascuno
• Olio vegetale - duecento millilitri
• Aceto di mele - settanta millilitri
• Zucchero - tre cucchiai
• Sale - quattro cucchiai in cima

Laviamo e puliamo i peperoni dai semi e dalla polpa bianca. Lo facciamo bollire per circa cinque minuti, poi lo lasciamo raffreddare.

Tagliare il cavolo a strisce, strizzarlo con sale, aggiungere le carote grattugiate e le verdure tritate. Mescolare bene.

Riempiamo i peperoni con la nostra miscela di cavoli e carote e li mettiamo nei vasetti.

Per preparare la marinata, versare il succo di pomodoro in una pentola di smalto. Ci mettiamo dentro lo zucchero salato e allo stesso tempo l'aceto. Non dimenticare l'olio vegetale. Far bollire il succo per mezz'ora a ebollizione bassa.

Riempi i nostri peperoni con la massa di pomodoro risultante, arrotola i vasetti e mandali a crogiolarsi sotto la coperta.

Per la preparazione delle conserve peperoni ripieni per l'inverno cercate sempre di scegliere gli esemplari più luminosi possibili. In questo modo avrai sulla tua tavola un piatto luminoso e ricco d'estate in inverno.

Queste sono le ricette che ho ricevuto. Spero che tu e la tua famiglia apprezzerete. Buon appetito a tutti e ciao!

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Ricette invernali per peperoni ripieni di cavolo

Molti, penso, sono stanchi di banali cetrioli, pomodori, in scatola per l'inverno? Se sì, allora propongo di ricordare una salatura come il peperone ripieno. Ora ti fornirò diverse varianti di questa brillante sorpresa estiva.

Deliziose ricette per fare i peperoni dolci ripieni di cavolo

Tutti hanno avuto la sensazione quando in una buia sera d'inverno si desidera qualcosa d'estate, insolito. Questa insalata verrà in soccorso, poiché i suoi colori vivaci delizieranno gli occhi e il gusto ricorderà l'estate, le verdure fresche appena portate dall'orto. Inoltre, il piatto ti caricherà con la sua composizione vitaminica e minerale.

E affinché non diventi noioso, puoi mostrare un po 'di immaginazione, rendere ogni barattolo arrotolato unico nel gusto.

Una ricetta semplice per la raccolta invernale

Per questa insalata devi prendere:

• Peperoni dolci (gialli e rossi) - 12-15 pezzi
• Pepe amaro - 1 baccello
• Cavolo bianco - 1,5 kg
• Carote - 200 grammi
• Erbe fresche - 1 mazzetto
• Aglio - 3-4 spicchi
• Olio di semi di girasole (raffinato o no, decidi tu) - 100 grammi
• Acqua - 300-350 millilitri
• Aceto 9% - cento millilitri
• Sale - 1 cucchiaio, piatto
• Zucchero - 1 cucchiaio, anche senza scivolo
• Pimento - 3-4 piselli

Le verdure devono essere lavate e sbucciate prima della cottura.

Nei peperoni, è necessario tagliare con cura il gambo, pulire tutti i semi, non dimenticare la polpa bianca su cui si trovano i semi. Quindi è necessario rendere più morbidi i grani di pepe. Lo facciamo immergendoli in acqua bollente per circa 5 minuti. Dopo il tempo specificato, lo tiriamo fuori, lo lasciamo raffreddare.

Tre carote su una grattugia, tritare il cavolo a strisce sottili. Tritare i peperoncini piccanti, le erbe con l'aglio fino a sbriciolarli finemente. Puoi anche spremere l'aglio attraverso uno spremiaglio.

Tutto questo deve essere versato con la marinata, che è estremamente semplice da preparare.

Sciogliere zucchero e sale in acqua, aggiungere aceto, olio di semi di girasole, mescolare bene. La marinata è pronta, riempite i vasetti con essa. Resta solo da sterilizzare tutto in acqua bollente per 20 minuti, in precedenza.

Dopo la sterilizzazione, arrotola i barattoli di peperoni sotto i coperchi, avvolgili in una coperta calda, mettendoli a testa in giù.

Ripieno di cavoli e carote

Questa volta aggiungeremo carne macinata con carote, perché la vitamina A e il carotene extra in inverno non faranno male, e l'aggiunta di un croccante appetitoso non farà mai male.

• Peperoni medi, gialli e rossi - 15 pezzi
• Cavolo cappuccio bianco - 1,5 kg
• Carote - 300 grammi
• Cile - 1 piccolo
• Verdure, prezzemolo e aneto - 1 mazzetto medio
• Sale - 3 cucchiai
• Zucchero - 1,5 cucchiai
• Aceto 9% - 50 millilitri
• Acqua - 400 millilitri
• Olio di girasole raffinato - 100 millilitri

Prepariamo le verdure allo stesso modo della prima ricetta. Facciamo ammorbidire i peperoni pelati in acqua calda e poi lasciamo raffreddare.

Tagliamo il cavolo come al solito, a strisce, a proposito, puoi prendere sua sorella dai capelli rossi, grattugiare le carote. Tritare le erbe con l'aglio, tritare il peperoncino fino a sbriciolarlo finemente. Aggiungere un terzo di sale e zucchero alle verdure, mescolare.

Ora puoi farcire i nostri peperoni, metterli in un barattolo.

Per preparare la marinata in acqua riscaldata, sciogliere il sale rimanente con lo zucchero, aggiungere l'aceto, l'olio di semi di girasole. Mescolare e versare l'antipasto.

Sterilizzare un vasetto di peperoni in acqua bollente per circa 30 minuti. Dopo la sterilizzazione, sigilliamo il barattolo con un coperchio, lo capovolgiamo, lo avvolgiamo in una coperta. A proposito, un vecchio piumino è perfetto per il ruolo di coperta.

Ricetta al miele

Ingredienti:

• Peperone - 10-12 pezzi
• Cavolo bianco - 1,5
• Carote - 350 grammi
• Cipolla - 2 cipolle medie
• Aglio - 5 spicchi grandi
• Prezzemolo - 1 mazzetto
• Miele - 2 cucchiai
• Zucchero - 4 cucchiai
• Sale - 2 cucchiai
• Aceto 9% - 50 millilitri
• Pimento - 5-6 piselli
• Foglia di alloro - 1 pezzo

La mia verdura, puliamo i semi. Mettere in acqua bollente per 5 minuti.

Tre carote su una grattugia, tagliare la cipolla a semianelli o piume. Tagliare a listarelle il cavolo cappuccio. Tritare l'aglio con il prezzemolo. Mescoliamo tutte le verdure.

Farcire i peperoni e metterli in un barattolo. Metti il ​​pimento, l'alloro tra i peperoni.

La marinata è, infatti, una caratteristica di questa ricetta. Sciogliere il sale con lo zucchero, il miele e l'aceto in acqua. Stai aspettando che il tutto bollisca, versandoci dei barattoli.

A causa della marinata, il bianco acquisirà un sapore piccante aspro che ti delizierà chiaramente.

Raccolta invernale in succo di pomodoro

Ingredienti:

• Pomodori - 3 chilogrammi
• Peperone - 10 pezzi
• Cavolo cappuccio bianco - 1,5 kg
• Carote - 200 grammi
• Erbe fresche - 1 mazzetto
• Aglio - 3-4 spicchi
• Sale - 3 cucchiai

Laviamo i pomodori, tagliamo con cura il gambo, tagliamo a pezzi. Successivamente, è necessario passarli attraverso un tritacarne o pulirli con un setaccio. Aggiungi sale. Far bollire il succo di pomodoro risultante per circa mezz'ora. Non usare piatti di alluminio, altrimenti il ​​​​succo emanerà metallo.

Il mio peperone, togliere la gamba e i semi. Facciamo bollire per 5 minuti.

Tagliare il cavolo con le carote a listarelle. Macinare l'aglio con le erbe fino a sbriciolarlo finemente.

Farcire i peperoni con le verdure tritate, metterli in un barattolo. Riempire il tutto con succo di pomodoro bollente e arrotolare il coperchio. Mandiamo a crogiolarci in una coperta, dopo aver capovolto le lattine in anticipo.

Con cavolo e mele

Ingredienti:

• Peperone - 15 pezzi
• Forchette per cavolo cappuccio - 600 grammi
• Mele - 400 grammi
• Cipolle - 1 cipolla media
• Acqua - 1,5 litri
• Aceto 9% - 150 millilitri
• Sale - 4 cucchiai
• Zucchero - 3 cucchiai
• Foglia di alloro - 1 pezzo
• Ombrello aneto - 1 pezzo

I miei peperoni, li puliamo dai semi. Li facciamo bollire per 20 minuti.

Tagliamo il cavolo a strisce, quindi lo maciniamo con sale fino a quando appare una piccola quantità di succo. Tagliare le mele in un cubo medio (1,5 per 1,5 centimetri). Tagliare la cipolla a piume. Quindi mescoliamo tutto, lo riempiamo con questa miscela.

Resta solo da mettere tutto in un barattolo, riempire di marinata. Si prepara come tutti i precedenti. Prendiamo l'acqua in cui abbiamo ammorbidito il pepe, aggiungiamo aceto, zucchero e sale. Lasciare cuocere a fuoco lento per 10 minuti, in modo che la marinata evapori un po' e si addensi. Versalo nei barattoli, arrotolalo bene sotto i coperchi. Come sempre, capovolgilo, avvolgilo caldo.

Ricetta senza sterilizzazione

Non c'è sempre abbastanza tempo per la conservazione in estate. Qui vengono in soccorso le ricette in cui puoi fare a meno di lunghe sterilizzazioni.

Ingredienti:

• Peperone dolce - 15 pezzi
• Cavolo cappuccio bianco - 1,5 kg
• Carote - 200 grammi
• Succo di pomodoro - 2 litri
• Verdure - prezzemolo e aneto - 1 mazzetto ciascuno
• Olio vegetale - 200 millilitri
• Aceto di mele - 70 millilitri
• Zucchero - 3 cucchiai
• Sale - 4 cucchiai in cima

Puliamo i peperoni carnosi. Far bollire il succo per circa 5 minuti, quindi lasciarlo raffreddare.

Tagliare il cavolo a strisce, strizzarlo con sale, aggiungere le carote grattugiate, le verdure tritate. Mescolare bene.

Riempiamo i peperoni con la nostra miscela di cavoli e carote, li mettiamo in barattoli.

Per preparare la marinata, versare il succo di pomodoro in una pentola di smalto. Ci mettiamo dentro lo zucchero salato e l'aceto. Non dimenticare l'olio vegetale. Far bollire il succo per mezz'ora a ebollizione bassa.

Riempi le verdure con la massa di pomodoro risultante, arrotola le lattine, quindi mandale a scaldare sotto la coperta.

Quando prepari i peperoni ripieni in scatola per l'inverno, cerca sempre di scegliere il più luminoso possibile. In questo modo avrai sulla tua tavola un piatto luminoso e ricco d'estate in inverno.

Queste sono le ricette che ho ricevuto. Spero vi piacciano. Buon appetito a tutti, ciao!

olgushka1971.ru

Peperoni ripieni di verdure in un pomodoro per l'inverno

Ogni estate cerco di realizzare quanti più (e vari) spazi invernali possibili. Dopotutto, quando arriva l'inverno, è così bello prendere un barattolo dal seminterrato, aprirlo e assaporare il gusto delle tue preparazioni fatte in casa. Forse molte casalinghe non saranno d'accordo con me e diranno: "Perché torturarti con questo complicato e lungo processo di inscatolamento, perché oggi puoi comprare qualsiasi prodotto in scatola di frutta e verdura nei negozi". Ma penso che sia fatta in casa, croccante, deliziosa cetriolo in scatola o profumato pepe bulgaro con aglio, o una fantastica insalata di Pomodoro a pezzi non puoi comprare con le cipolle in nessun negozio, per nessun denaro. Si prega di notare che la quantità di ingredienti per i peperoni ripieni in un pomodoro è calcolata per un barattolo da un litro.

Per cucinare i peperoni ripieni al pomodoro per l'inverno, avrai bisogno di:

pimento - 3 pezzi (piselli)
pepe bulgaro - 3 pezzi
carote - 150 g (2 pezzi)
cavolo cappuccio bianco - 200 g
sale qb
cipolle - 2 pezzi
olio di semi di girasole - 3 cucchiai
pomodori - 1 kg

Come cucinare i peperoni ripieni al pomodoro per l'inverno.

1. Sbucciare e lavare carote e cipolle. Grattugiare le carote su un tritatutto speciale o tagliarle a strisce medie con un coltello, tritare la cipolla a cubetti.
2. Sciacquare il cavolo bianco maturo (non giovane!) Sotto l'acqua corrente, tagliarlo a listarelle.
3. Lavare il peperone bulgaro, asciugarlo con i tovaglioli, tagliare la parte superiore con il gambo, rimuovere i semi, sciacquare l'interno dai semi.
4. Lavare i pomodori, grattugiare. Passare la polpa al setaccio fine per separare il succo dalle bucce e dai semi.
5. Versare il succo di pomodoro in una casseruola inossidabile, salare a piacere, mettere sul fuoco massimo, far bollire. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.
6. Metti la padella sul fuoco, versa 1 cucchiaio. l. olio, riscaldare. Versare il cavolo nella padella, friggere fino a renderlo morbido. Versare il cavolo fritto in un contenitore profondo.
7. Rimetti la padella sul fuoco, versa 1 cucchiaio. l. burro, versare le carote, friggere per 2-3 minuti.
8. Rimetti la padella sul fuoco. Versare un altro cucchiaio di olio, aggiungere la cipolla tritata. Friggilo fino a renderlo traslucido, quindi invialo alle verdure fritte.
9. Salare le verdure saltate a proprio piacimento, mescolare. Il ripieno di verdure è pronto. Ora non resta che preparare i peperoni per il ripieno.
10. Versare l'acqua in una casseruola larga, per questa quantità di peperoni occorrono circa 2-2,5 litri, aggiungere 1 cucchiaio. l. (con uno scivolo) salare, coprire, far bollire.
11. Immergere i peperoni in acqua bollente, sbollentare per 3-4 minuti. Prendi i peperoni con una schiumarola (basta non dimenticare la tua sicurezza), trasferiscili su un piatto, raffreddati.
12. Riempire bene i peperoni raffreddati con il ripieno di verdure preparato.
13. Metti i peperoni ripieni in un barattolo pulito e sterilizzato preparato, aggiungi i piselli e versa sopra il succo di pomodoro bollito raffreddato. Coprire il barattolo con il contenuto con un coperchio allentato.
14. Sul fondo di una grande casseruola, posiziona una griglia metallica speciale o un canovaccio che non ti dispiace. Metti la pentola sul fuoco. Metti un barattolo con peperoni ripieni, versare acqua a temperatura ambiente in modo che sia all'altezza dei ganci del barattolo. Accendi il fuoco sotto una pentola d'acqua.
15. Pastorizza il barattolo con il pepe per 25 minuti (il conto alla rovescia della pastorizzazione parte dal momento in cui l'acqua bolle nella padella).
16. Con attenzione, usando una pinza speciale, rimuovere il barattolo di pepe dalla padella. Avvitare saldamente il tappo.
17. Controllare di nuovo per vedere se il tappo è serrato saldamente. Se tutto va bene, capovolgi il barattolo, avvolgilo con un asciugamano. Lasciare in questa posizione finché non si raffredda completamente.
18. Trasferire il barattolo raffreddato con i peperoni ripieni preparati in un luogo fresco per una lunga conservazione.

La tua preparazione per l'inverno è pronta!

Buon appetito! Mangia alla tua salute!

Proponiamo anche di cucinare secondo la video ricetta Peperone ripieno di carote e cipolle per l'inverno.

Video ricetta Peperone ripieno di carote e cipolle per l'inverno