Molte casalinghe stanno cercando di svelare i segreti della sua preparazione. Provano ricette diverse, ma non tutti riescono a creare un vero capolavoro culinario. Ora condivideremo alcune ricette e segreti che ti aiuteranno a creare il pilaf perfetto in una pentola a cottura lenta.

La preparazione e la cottura del pilaf è un rituale speciale per molte persone. La cosa principale in questo settore è un atteggiamento positivo e la pentola a cottura lenta è progettata per aiutarci. La pentola a cottura lenta è stata inventata in tempi relativamente recenti, ma ha subito conquistato saldamente il suo legittimo posto nella cucina delle massaie, principalmente grazie al risparmio di tempo e fatica in cucina, oltre che alla facilità d'uso.

Il più classico è il pilaf di agnello in una pentola a cottura lenta. Ma questo non significa che non puoi sperimentare. Puoi cucinare diverse opzioni: pilaf in una pentola a cottura lenta con pollo, pilaf con maiale in una pentola a cottura lenta, pilaf con manzo in una pentola a cottura lenta, pilaf con funghi in una pentola a cottura lenta, pilaf di tacchino in una pentola a cottura lenta, pilaf con anatra in una pentola pentola a cottura lenta, pilaf con frutti di mare in una pentola a cottura lenta. Inoltre, non puoi assolutamente concentrarti sulla carne, cucinare il cosiddetto. pilaf senza carne in una pentola a cottura lenta. Così si ottengono i tipi esotici di pilaf: pilaf con verdure in una pentola a cottura lenta, pilaf alla frutta in una pentola a cottura lenta, pilaf dolce in una pentola a cottura lenta, pilaf con uvetta in una pentola a cottura lenta. Tuttavia, il pilaf classico, per così dire, corretto in una pentola a cottura lenta è pilaf uzbeko in una pentola a cottura lenta. La ricetta di questo piatto in diverse versioni è sul nostro sito. Nota: la ricetta del pilaf in una pentola a cottura lenta con pollo è leggermente diversa dalla ricetta del pilaf di maiale in una pentola a cottura lenta. Pilaf in una pentola a cottura lenta con carne di manzo, anche la ricetta ha le sue sfumature, così come la ricetta del pilaf con agnello in una pentola a cottura lenta. Fondamentalmente queste differenze sono legate al tempo di cottura, al metodo di taglio della carne, alla composizione delle spezie.

Il delizioso pilaf in una pentola a cottura lenta è, prima di tutto, il pilaf con carne in una pentola a cottura lenta, così come il pilaf friabile in una pentola a cottura lenta. Cucinare il pilaf in una pentola a cottura lenta comporta un approccio particolarmente attento alla scelta del riso. Il riso per pilaf in una pentola a cottura lenta non è adatto a tutti, è meglio prendere varietà di riso a chicco lungo con una granulometria superiore a 6 mm: al vapore, devzira, basmati, chungara, lazar. Alcuni cuochi cercano di fare a meno del riso. È nota una ricetta per un piatto chiamato pilaf d'orzo in una pentola a cottura lenta. Ma questo è, piuttosto, un esperimento legato alla temporanea assenza di riso nella casa di questo specialista culinario.

Il pilaf è un piatto talmente interessante che può essere preparato in versione dietetica, con un minimo di grassi e anche senza carne. Diet pilaf in una pentola a cottura lenta suggerisce la propria ricetta, viene preparato secondo una tecnologia speciale, ma il suo gusto è ancora altrettanto fragrante e appetitoso. Vale anche la pena provare il pilaf in una pentola a pressione, perché può essere anche in diverse versioni.

Per cucinare un delizioso pilaf in una pentola a cottura lenta, è meglio studiare le ricette con le foto del piatto. Cerca di prendere parte alla formazione delle casalinghe alle prime armi. Prepara il tuo pilaf in una pentola a cottura lenta. Fotografa passo dopo passo tutte le fasi, inviaci la foto. Pubblicheremo le tue ricette e foto sul nostro sito web. Ad esempio, il tuo pilaf in una pentola a cottura lenta con carne di maiale, una foto e una ricetta per questo piatto ti aiuteranno a sentirti un maestro chef. Quindi, pilaf in una pentola a cottura lenta, ricette e foto per principianti ti stanno aspettando.

Dopo aver studiato le nostre ricette, saprai come cucinare un delizioso pilaf in una pentola a cottura lenta. Per te non ci sono più domande su come cucinare il pilaf in una pentola a cottura lenta con pollo, come cucinare il pilaf in una pentola a cottura lenta con carne di maiale, in generale, come cucinare il pilaf in una pentola a cottura lenta secondo qualsiasi ricetta. Aggiungi le tue idee a questo. Improvvisa e crea la tua ricetta pilaf perfetta!

E se sei interessato, ecco alcuni suggerimenti per cucinare il pilaf:

Il segreto principale del pilaf non è la composizione dei prodotti, ma la tecnologia della sua preparazione, il rigoroso rispetto della sequenza delle operazioni.

Il rapporto tra carne, riso, cipolle, carote dovrebbe essere uno a uno. Le proporzioni del pilaf nella pentola a cottura lenta sono le stesse.

In nessun caso le carote dovrebbero essere strofinate, dovrebbero essere tagliate in grossi bastoncini o cannucce.

Per cucinare pilaf, è meglio usare un calderone piatto in ghisa.

Durante la cottura il riso non va mescolato e nemmeno il coperchio va aperto prematuramente.

Se lasci fermentare il pilaf per 30 minuti, sarà ancora più gustoso.

Una pentola a cottura lenta è un elettrodomestico da cucina versatile che può essere utilizzato per cucinare quasi tutti i piatti. Il pilaf in una pentola a cottura lenta risulta friabile, molto profumato e, secondo i famosi cuochi pilaf, non è peggio che in un calderone sul fuoco aperto. Grazie alla tecnologia alla base di questo elettrodomestico, il cuoco miracoloso può essere utilizzato per preparare le prelibatezze più complesse nella cucina di casa.

Un vero pilaf asiatico in una pentola a cottura lenta può essere cucinato anche da una persona che è lontana dalla cucina. Si tratta della facilità d'uso del dispositivo, che anche un bambino può controllare. Esistono numerosi modelli diversi di multicucina di diversi produttori. Presentano alcune differenze, ma in generale il principio del loro lavoro ei principali programmi e modalità sono gli stessi per tutti. Ecco perché le ricette per mulvarok possono essere considerate universali. Nonostante ciò, esistono regole speciali per l'utilizzo di questo apparecchio, che rendono il processo di cottura molto più semplice e conveniente.

Come cucinare il pilaf in una pentola a cottura lenta

Poiché il pilaf è un piatto piuttosto capriccioso, e anche per molti professionisti potrebbe non risultare sempre come era originariamente inteso, è molto importante conoscere le regole per l'utilizzo di una pentola a cottura lenta. Questo aiuterà a determinare correttamente il tempo di cottura e selezionare la modalità appropriata per cucinare un vero pilaf orientale.

Quali modalità possono essere utilizzate per cucinare pilaf

Il numero di programmi di cottura nei multicucina di diversi modelli può variare. Tuttavia, non importa quante modalità abbia il tuo dispositivo: 5 o 20, ci sono alcuni programmi standard che sono presenti in ciascuna di esse. Potrebbe avere nomi leggermente diversi, ma il principio del loro funzionamento è lo stesso. Ciò consente di sostituire una modalità con un'altra e trovare autonomamente la più ottimale per cucinare un particolare piatto.

Per cucinare pilaf, puoi utilizzare i programmi:

• "Pilaf". Questa modalità è disponibile in quasi tutti i modelli di multicucina. Il suo nome parla da sé. Utilizzando la modalità "Pilaf" nella pentola a cottura lenta, puoi cucinare secondo la ricetta classica.
• "Riso". In questa modalità, un pilaf vegetariano o dietetico è l'ideale. Poiché il componente principale di questo piatto sono i cereali, è molto importante cuocerlo in modo che risulti friabile. La modalità riscalda il liquido a ebollizione (ad alta potenza), dopodiché mantiene la temperatura fino a quando non è completamente evaporato. Questo programma può essere utilizzato anche per preparare il pescato dolce con frutta o funghi.
• "Forno". Questo programma mantiene una forte ebollizione, mentre la fase di cottura dei prodotti avviene contemporaneamente. Poiché la temperatura aumenta notevolmente, il contenuto della ciotola viene fritto per 5-10 minuti. Grazie a ciò, qualsiasi carne risulta essere molto morbida e tenera, con una leggera crosta marrone dorato, e i cereali di riso sono friabili, morbidi, ma densi, non appiccicosi. Con questo programma, è l'ideale per cucinare il classico agnello uzbeko o il pilaf di manzo in una pentola a cottura lenta.
• "Kashi". La modalità più adatta per cucinare pilaf friabile da riso e altri cereali. In questo programma in una pentola a cottura lenta, un semplice pilaf con pollo è l'ideale. Poiché il programma supporta la modalità di riscaldamento ed evaporazione del liquido, puoi usarlo non solo per cucinare pilaf, ma anche per preparare contorni di cereali.

Quanto pilaf viene cotto in una pentola a cottura lenta

Quando si sceglie il programma Pilaf, è possibile utilizzare il tempo predefinito (60 minuti). Tuttavia, per molti aspetti, il tempo di cottura dipende dalla potenza dell'apparecchio, dal tipo di carne e dal tipo di cereale. Quando si utilizza il riso al vapore, il tempo può essere impostato di default, per le varietà morbide - ridotto di 10-15 minuti.

Maggiore è la potenza del multicucina, più velocemente verrà cotto il cibo, pilaf compreso. Tuttavia, se necessario, puoi impostare tu stesso l'ora. Poiché il principio principale di funzionamento del dispositivo è mantenere la pressione e la temperatura, il cibo in esso contenuto non brucia quasi mai. Grazie alla speciale tecnologia utilizzata nel multicooker, è possibile cuocere pietanze senza l'aggiunta di olio, grassi e al vapore. Quindi, puoi cucinare un delizioso pilaf dietetico.

Poiché la ciotola in cui viene cotto il cibo si riscalda in modo uniforme e la temperatura all'interno dell'apparecchio è compresa tra 80 e 1000 gradi, il tempo di cottura può essere regolato cambiando modalità. Tuttavia, è molto inferiore rispetto a quando si utilizzano i metodi di cottura tradizionali su un fornello elettrico oa gas. In media, il pilaf viene cotto dai 40 ai 60 minuti, a seconda della ricetta e del metodo scelto.

Che tipo di riso è necessario per il pilaf in una pentola a cottura lenta

La scelta delle semole di riso è la fase più importante e cruciale. Poiché i cereali bollono rapidamente in una pentola a cottura lenta sotto pressione e ad alta temperatura, la varietà più adatta è la devzira (rossa o rosa) o al vapore a grani lunghi.

L'opzione economica ideale sono le varietà a grana lunga di riso Krasnodar. Puoi anche usare grani tondi - se lo desideri.

È molto importante seguire i consigli per la posa del riso, solo in questo modo il pilaf nella pentola a cottura lenta risulterà gustoso e friabile. Sciacquare il riso più volte con acqua fredda per eliminare l'amido in eccesso e assicurarsi di asciugarlo prima di stenderlo. Se il riso non viene lavato a sufficienza, o se rimane del liquido in eccesso dopo il lavaggio, può diventare appiccicoso e il pilaf si trasforma in porridge.

Le più deliziose ricette pilaf in una pentola a cottura lenta

Maiale, pollo e funghi sono i prodotti più popolari che vengono utilizzati per fare il pilaf in casa. In una pentola a cottura lenta cuociono molto velocemente e il pilaf risulta essere molto gustoso e incredibilmente profumato.

Pilaf di maiale veloce in una pentola a cottura lenta

Il modo più semplice e veloce per preparare un pasto delizioso e sostanzioso per una cena in famiglia o una tavola festiva. Se lo si desidera, la carne di maiale può essere sostituita con agnello o pollo.

ingredienti:

• Maiale - 500 g
• Riso - 400 g
• Cipolla - 2 pezzi
• Carote - 3 pezzi
• Aglio - 1 testa
• Zira - 0,5 cucchiaini
• Sale - a piacere

Metodo di cottura:

Prepara cibo e acqua, invece di esso puoi prendere il brodo già pronto.

Accendere l'apparecchio in modalità "Frying" e versare un po' di olio vegetale nella ciotola. Mettici la carne, tagliala bene a pezzetti, friggi.

Salare, aggiungere le spezie e mescolare.

Metti le cipolle e le carote tritate sulla carne. Soffriggere per 5-7 minuti fino a quando le verdure non si ammorbidiscono.

Sciacquare il riso e metterlo sopra i cibi preparati. Allinea bene.

Versare l'acqua, se lo si desidera, è possibile aggiungere l'aglio. Chiudere il coperchio del multicucina e attivare la modalità “Pilaf” o “Riso / Stufato”.

Impostare il tempo a 35 minuti e attendere il segnale di pronto. Dopo che il pilaf è cotto, lasciarlo nella pentola a cottura lenta per raggiungere la prontezza per altri 10 minuti. Successivamente, puoi servire il piatto in tavola.

La ricetta del pilaf di maiale può essere modificata secondo i tuoi gusti: aggiungi una mela verde, una mela cotogna o frutta secca. Il pilaf di maiale incredibilmente gustoso e friabile in una pentola a cottura lenta con uvetta e mele cotogne piacerà agli amanti della cucina orientale. Il morbido aroma di mela cotogna e uvetta rendono il gusto del piatto davvero sorprendente.

Ricetta passo passo per pilaf in una pentola a cottura lenta con funghi

Questa ricetta è adatta per cibi dietetici e vegetariani. Per la cottura potete prendere dei funghi qualsiasi, ma prima di usarli dovrete lessarli preventivamente in acqua salata con le cipolle. Il modo più semplice e veloce è usare i funghi prataioli, questi funghi non richiedono un'elaborazione aggiuntiva.

Prodotti richiesti:

• Riso - 2 tazze
• Funghi - 300 g
• Cipolla - 1 pz.
• Carote - 2 pezzi
• Kukrum, zira e crespino - 1/2 cucchiaino ciascuno.
• Olio di semi di girasole - 50 ml
• Acqua: 0,5 litri o 2,5 tazze
• Sale - a piacere

Fasi di cottura:

Preparare il cibo, lavare i funghi, rimuovere i detriti in eccesso e asciugarli.

Tritare finemente la cipolla a cubetti, le carote - in barrette o grattugiare.

Sbriciolare i funghi a fette sottili (fette).

Versare l'olio nella ciotola del multicucina, accendere il dispositivo in modalità "Cottura" e friggere la cipolla e le carote.

Unite i funghi alle verdure, mescolate e continuate a soffriggere per altri 5 minuti.

Aggiungere le spezie a piacere, salare e adagiare in uno strato uniforme, il riso lavato.

Riempi il cibo con acqua e imposta il programma Pilaf per 40 minuti. Cuocere con il coperchio fino a cottura.

Servire il pilaf già pronto con qualsiasi insalata o erbe fresche.

Questa ricetta passo passo è adatta per l'unità Polaris e altri apparecchi di altre marche. A seconda del modello del multicucina, il tempo di cottura e il programma possono variare.

• Si consiglia di riempire la ciotola del multicucina non più di 0,7 volume. Quando si cucina il pilaf, la quantità di prodotti deve essere selezionata in modo tale che, una volta posti in una ciotola, occupino poco più della metà del volume.
• Poiché le verdure cuociono più lentamente della carne, dovrebbero essere disposte sul fondo della ciotola e solo dopo gli altri prodotti.
• Non è consigliabile aprire spesso il coperchio del dispositivo, soprattutto durante la cottura del pilaf. Quando si prepara lo zirvak, è meglio tenere aperto il coperchio del multicucina.
• Si consiglia di tagliare le eventuali radici in pezzi non molto grandi: cannucce o cubetti. Per cucinare il pilaf con funghi o filetto di pollo in una pentola a cottura lenta, puoi tagliare le verdure molto finemente e grattugiare le carote: aggiungerà ulteriore succosità.

Video ricetta per pilaf in una pentola a cottura lenta

Per non perdere tempo, accendi il multicucina. Ho cinque modalità automatiche: riso, carne, verdure, zuppa e stufato. Ho impostato la modalità su "carne" e impostato il timer su 100 minuti. Verso l'olio di semi di girasole in una ciotola.

Mentre la ciotola dell'olio si scalda, sciacquo la carne sotto l'acqua fredda e poi la taglio a pezzetti.

Poi sbuccio la cipolla e la taglio a semianelli.

Ho tagliato la carota a listarelle. Per fare questo, all'inizio lo divido in tre parti, poi ciascuna viene tagliata a fette e poi a cannucce.

Guardiamo e talvolta mescoliamo la carne, è necessario che sia ben fritta e si formi una crosta dorata. Non c'è bisogno di affrettarsi, se la carne non è ancora stata fritta a dovere, allora si continua. Inoltre, abbiamo ancora qualcosa da fare.

Prendiamo l'aglio, lo mettiamo in una ciotola / tazza e ci versiamo sopra dell'acqua bollente in modo che sia completamente coperto d'acqua. Lasciamo così per 10 minuti, laviamo il riso sotto l'acqua fredda, quindi lo versiamo con acqua fredda e un po' di sale, mescolando con un cucchiaio.

La carne era ben fritta

aggiungi la cipolla e mescola.

L'aglio può già essere rimosso dall'acqua bollente e rimuovere la buccia in eccesso da essa.

Quando la cipolla sarà ben fritta come la carne,

aggiungere le carote.

E ci mescoliamo.

Non appena le carote sono fritte (non è necessario friggere fino a doratura), è necessario aggiungere acqua due dita più in alto rispetto alla frittura stessa e gettare il condimento cumino (un pizzico o due, a piacere) e crespino, e anche sale. E fate cuocere un po' (non chiudete il coperchio).

Quando l'acqua sarà quasi bollita, il tempo dovrebbe volgere al termine. Ora imposta la modalità riso, imposta il timer per 20 minuti e continua la cottura. Mettici tre spicchi d'aglio.

Metti sopra il riso, dopo aver scolato l'acqua.

Tutto questo viene nuovamente riempito con acqua, preferibilmente acqua bollente. Basta farlo con attenzione in modo che il getto d'acqua non mescoli la frittura con il riso. L'arrosto deve rimanere sul fondo. Questo può essere fatto con un cucchiaio dirigendo un getto d'acqua su di esso. Salate ancora un po' e potete aggiungere anche un pizzico di zira e crespino. Nel processo, è necessario raccogliere il riso dai bordi al centro con un cucchiaio, formando una semisfera.

Ora aspettiamo che l'acqua sia quasi bollita e, circa 6 minuti prima della fine, chiudo il coperchio. Trascorso il tempo non aprite subito il coperchio, fate prima uscire il vapore aprendo l'apposita valvola e aspettate che fuoriesca il vapore! Stai attento!!!

Ora apri e mescola, dopo aver tolto l'aglio,

e lasciate respirare il pilaf un po', circa 5 minuti, proprio durante questo tempo, l'olio in eccesso, se presente, andrà giù. Adesso mettiamola in tavola!

Lo stendiamo su un piatto grande / lyagan, sopra l'aglio e puoi deliziare i tuoi cari! Buon appetito!

Inoltre, esiste un'ampia varietà di multicucina, quindi alcune modalità potrebbero differire, così come il tempo di cottura. Se hai una modalità di frittura, usala all'inizio. Nell'ultima fase, se non si dispone di una funzione pentola a pressione, potrebbe essere necessario più tempo, ad es. con il coperchio chiuso, sarà necessario tenere il pilaf per circa 15 minuti, fino a quando l'acqua non bolle completamente!

Il riso dorato con spezie e l'aggiunta di carne ha attraversato un secolare percorso di sviluppo. Con oltre 1000 ricette. Il pilaf in una pentola a cottura lenta è cucinato di recente, ma è diventato un degno rappresentante di una ricetta antica.

Rimane un mistero dove esattamente abbiano iniziato a cucinare questo piatto di riso, amato da tutto il mondo. È generalmente accettato che anche prima della nostra era, il riso fosse un prodotto preferito in India. Lì veniva servito per la prima volta a tavola con condimenti e spezie. E i Persiani migliorarono il piatto iniziando a cucinarlo con pezzi di carne. I liberi abitanti del Caucaso iniziarono a mangiarlo con l'agnello. In questa forma, questo piatto è sopravvissuto fino ad oggi, ma incorporando centinaia di piccoli cambiamenti. Gli uzbeki lo cuociono esclusivamente in uno spesso calderone di ghisa sul fuoco con l'aggiunta di olio di semi di cotone. Nel mondo moderno, le casalinghe si sono abituate a cucinare il pilaf in una pentola a cottura lenta o a pressione, e il gusto è molto vicino alla tradizionale versione caucasica.

Se desideri cucinare un delizioso riso friabile con spezie da molto tempo, ma hai paura di fallire, le istruzioni dettagliate con una descrizione e una foto o un video di formazione verranno in tuo aiuto. Il delizioso pilaf in una pentola a cottura lenta può essere cucinato anche da giovani hostess inesperte. Per prima cosa, decidi il tipo di carne. Va notato che il maiale e l'agnello sono più grassi del pollo. Se hai paura di danneggiare la tua figura, dovresti cucinare pilaf con pollo in una pentola a cottura lenta. Nel gusto non sarà inferiore a quello classico e in termini di calorie uscirà molto più facile. Il pilaf uzbeko in una pentola a cottura lenta dovrebbe essere cucinato solo con l'agnello. Se vivi lontano dalle montagne del Caucaso in una grande città vivace, allora sai che trovare filetto di pollo fresco sugli scaffali dei supermercati è molto più facile del giovane agnello. Portiamo alla tua attenzione due opzioni per preparare piatti di riso persiano: pilaf in una pentola a cottura lenta con pollo e riso uzbeko con agnello. Tutte le ricette sono accompagnate da istruzioni passo passo con foto e consigli di chef esperti.

Tenero pilaf in una pentola a cottura lenta con filetto di pollo

Il pilaf di pollo in una pentola a cottura lenta è un'ottima opzione per un piatto di riso piccante per gli amanti della dieta. Molti rifiutano questo piatto proprio per l'alto contenuto di grassi. Per diversificare la tua dieta abituale e non negare il piacere delle tue papille gustative, puoi sostituire il maiale grasso o l'agnello costoso con un tenero filetto di pollo. Il riso con spezie e pezzi di petto di pollo in una pentola multi o a pressione uscirà non troppo unto, ma allo stesso tempo dorato, fragrante e friabile.

Ingredienti:

• Riso a grana lunga - 3 mulini;
• Filetto di pollo - 300 g;
• Carote - 2 pezzi;
• Cipolle - 3 pezzi;
• Aglio - 1 testa;
• Acqua - 6 bicchieri multipli;
• Passata di pomodoro - 1,5 cucchiai. l.;
• Olio (preferibilmente d'oliva) - 15 ml;
• Sale - 1 cucchiaino;
• Spezie (curcuma, zafferano, chiodi di garofano, pepe nero) - a piacere;

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le verdure dallo sporco e sbucciare. La cipolla deve essere tagliata non troppo finemente in modo che rimanga succosa (come fare, puoi vedere nella foto). Le carote vengono tagliate a striscioline o grattugiate su una grattugia grossa.
   
2. Attivare la modalità "Frying" sulla pentola a pressione, aggiungere olio d'oliva o altro olio vegetale e friggere le cipolle e le carote per non più di 10 minuti.
   
3. Mentre le verdure arrossiscono in una padella multistrato, prepariamo il filetto di pollo. Ne servono circa 2. Non vale la pena tagliarlo troppo finemente, i pezzi dovrebbero essere di circa 3 per 4 cm.
   
4. Aggiungere i cubetti di carne tritati nella padella multistrato al composto di verdure fritte e cuocere il tutto insieme per altri 10 minuti, cambiando la modalità "Frittura" in "Cottura" o "Stufato". Salate, pepate e condite con le vostre spezie orientali preferite in questa fase della cottura.
   
5. Dopo che il pollo con le verdure è stato fritto, devi fare il riso. Deve essere prima lavato in acqua fredda. Devi farlo da 3 a 7 volte. Mettere sulla carne il riso bagnato pulito, aggiungere il concentrato di pomodoro e un'intera testa d'aglio lavato. Riempi d'acqua.
   
6. La modalità della pentola a pressione deve essere nuovamente modificata in "Pilaf" o "Semole". Impostate il tempo a 45 minuti, non dovete cuocere più cereali: il riso potrebbe fuoriuscire non friabile, ma appiccicato. Trascorso il tempo indicato, aprite il coperchio e mescolate con un cucchiaio di legno: l'aroma e la bellezza del piatto conquisteranno tutta la famiglia. Il pilaf con pollo in una pentola a cottura lenta è un ottimo piatto per un'accogliente cena in famiglia.
   

Per rendere il riso friabile, non scegliete la varietà tonda: deve essere lungo. La rara varietà "Devzira" è l'ideale;

Se siete fan dei cereali leggermente crudi ed elastici (al dente), riducete il tempo di cottura di un paio di minuti, e la quantità di acqua di 50 ml;

Se non esiste una modalità speciale, andranno bene "Porridge", "Grano saraceno", "Riso" o "Multi-cottura";

Se stai preparando questo piatto per la prima volta in una pentola multi o a pressione, allora è consigliabile guardare un video con i consigli di chef famosi;

Non comprare il seno congelato. Il filetto non ha bisogno di essere fritto per più di 15-20 minuti, poiché perderà la sua succosità;

La curcuma darà una brillante tonalità dorata, lo zafferano - uno specifico sapore orientale e il cumino (o cumino) aggiungerà spezie.

Vero pilaf uzbeko in una pentola a cottura lenta

Il pilaf con carne in una pentola a cottura lenta è un ottimo modo per diversificare la tua dieta e dare al riso normale una tonalità insolita. L'agnello è una carne grassa e nutriente, non sarai in grado di cucinare un piatto ipocalorico. Se hai sempre sognato di provare il riso sul fuoco in un calderone con olio di sesamo o di semi di cotone, ma vivi lontano dal Caucaso, allora concediti il ​​piacere e prova a cucinare pilaf uzbeko in una pentola a cottura lenta. Cucinare questo piatto in una pentola a pressione è facile e veloce, soprattutto se segui le istruzioni con una foto o un video.

Ingredienti:

Metodo di cottura:

1. Preparate subito le verdure: tagliate la cipolla a cubetti, e la carota a listarelle molto piccole (come in foto). Friggere il composto di verdure in una padella fino a doratura.
   
2. Quindi, prepara l'agnello: sciacqualo con acqua fredda e taglialo in pezzi da 3 per 3 cm Versa l'olio vegetale nella padella multipla e imposta la modalità "Frying". La carne deve essere fritta fino a quando appare una crosta dorata. Fare attenzione a non bruciare l'agnello nella pentola a pressione.
   
3. Metti la cipolla e le carote fritte sopra i pezzi di agnello dorati.
   
4. Prepara le spezie classiche della cucina uzbeka: aglio, crespino, cumino (zira), zafferano. L'aglio non ha bisogno di essere sbucciato, è sufficiente lavare accuratamente via lo sporco.
   
5. Mettere il riso lavato e le spezie, salare sopra l'agnello con le verdure e versare lentamente l'acqua su tutto. Imposta la modalità speciale. Cuciniamo un piatto uzbeko per almeno un'ora.
   
6. Il pilaf in una pentola a cottura lenta con l'agnello deve essere cotto un po' più a lungo rispetto al pollo. In un'ora sentirai il dolce aroma speziato del cibo orientale. Seguendo tutte le foto con le istruzioni, il riso risulterà friabile, dorato e incredibilmente profumato. La ricetta del pilaf in una pentola a cottura lenta è così facile e veloce che diventerà una delle tue opzioni preferite per una cena deliziosa e soddisfacente.

Il pilaf è un piatto orientale. Esistono molte varianti della sua preparazione, ma tutte sono unite da componenti comuni: cereali (principalmente riso, ma possono esserci bulgur, piselli, ecc.) E zirvak: la base di carne, pollame, pesce o frutta.

Ci sono 2 principali strategie di cucina che provengono dall'Uzbekistan e dall'Azerbaigian. Pilaf in uzbeko significa la preparazione congiunta di cereali e condimenti. Nella variante azerbaigiana si preparano separatamente e si uniscono già al momento del servizio.

L'opzione più comune è il plov uzbeko. La ricetta originale prevede l'agnello. Ma per ottenere un piatto meno grasso, può essere sostituito con carne di maiale, manzo, pollo. Ci sono ricette vegetariane con funghi, verdure o frutta.

Tradizionalmente, il piatto viene cotto in un calderone di ghisa sul fuoco. Ma in condizioni moderne, puoi cucinare il pilaf in una pentola a cottura lenta a casa. Molti di loro hanno un programma speciale.

Formazione

Per preparare un dolcetto in una pentola a cottura lenta avrai bisogno di:

• zirvak;
• verdure: cipolle, carote, testa d'aglio;
• olio vegetale;
• spezie.

Il riso è di grande importanza. Il piatto ideale sono i cereali friabili di riso e riso, che non devono attaccarsi, altrimenti otterrai il porridge con la carne. Pertanto, la preferenza dovrebbe essere data alle varietà che non bollono in modo morbido: grano lungo cotto a vapore (grano, che non supera i 6 mm), riso rosa grande "devzira". Puoi usare il riso spagnolo per la paella. Se il piatto è dolce, che viene cotto meno, è adatto il basmati, orientale a grana lunga.

Il riso viene aggiunto secondo una tecnologia speciale: spalmare su zirvak senza toccare il fondo. Non è necessario mescolare gli ingredienti.

Per prima cosa, cipolle e carote vengono fritte in una pentola a cottura lenta. Quindi zirvak viene aggiunto a loro. Per friggere carne e verdure, utilizzare la modalità "frittura". A seconda del tipo di condimento per la carne, potrebbero volerci fino a 20 minuti. Quindi si aggiungono riso e acqua.

Molti multicucina hanno una modalità "pilaf", appositamente progettata per questo piatto. Se non è presente, puoi sostituire le modalità: "stufato", "cereali", "riso", "cottura". In una di queste modalità, il pilaf viene cotto da 20 minuti a 1 ora, a seconda del tipo di carne utilizzata.

Pilaf calorico in una pentola a cottura lenta

Il pilaf è un piatto sostanzioso ad alto contenuto calorico. A seconda della sua composizione, il numero di calorie può essere diverso. Questo è principalmente influenzato dalla carne: più è grassa, maggiore è il contenuto calorico.

Tabella del valore nutritivo approssimativo di 100 g di pilaf, a seconda del tipo di carne

Questi sono dati condizionali.

Cucinare un delizioso pilaf di pollo

Per la componente di carne, puoi tagliare la polpa del pollo intero o tritare la carcassa a pezzi con le ossa. Una versione dietetica del pilaf risulterà se prendi solo filetti.

ingredienti

Porzioni: 8

• pollo 500 g
• acqua 4 bicchieri multipli
• Riso 2 bicchieri multipli
• carota 2 pezzi
• cipolla 1 pc
• aglio 4 denti
• olio vegetale 2 cucchiai. l.
• sale, spezie qb

per porzione

Calorie: 136 kcal

Proteine: 8,2 g

Grassi: 6,4 g

Carboidrati: 11,8 g

40 min. Videoricetta Stampa

Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicucina, attivare la modalità "frittura".

Dopo un minuto, ci addormentiamo cipolla tritata finemente. Friggere fino a doratura.

Aggiungere le carote tritate. Friggere per 5 minuti.

Tagliate il pollo a pezzi di media grandezza. Lo metto sulle verdure. Friggere fino a diventare croccanti.

Cospargere il riso ben lavato sullo zirvak. Non è necessario mescolare. Puoi attaccare gli spicchi d'aglio attorno al perimetro del riso.

Aggiungiamo le spezie. Riempi con cura d'acqua. Accendiamo il programma "pilaf" per 25 minuti.

Alla fine, il contenuto può essere miscelato e lasciato in infusione per 10 minuti.

Come cucinare il pilaf di maiale

Ingredienti:

• Maiale - 450 g;
• Riso - 250 g;
• Cipolle - 2 pezzi;
• Carote - 2 medie;
• Aglio - 1 testa;
• Spezie - a piacere;
• Acqua ≈ 400 ml.

Come cucinare:

1. Preparazione delle verdure: mondate, tagliate. Cipolle - semianelli, carote - cubetti.
2. Il riso viene lavato sotto l'acqua corrente.
3. Tagliamo la carne a pezzetti.
4. Aggiungi l'olio vegetale nella ciotola del multicucina. Ci riscaldiamo secondo il programma "frittura".
5. Aggiungere la carne, friggere su tutti i lati.
6. Aggiungere la cipolla alla carne, soffriggere per 3-4 minuti.
7. Aggiungere le carote, friggere anche per 4 minuti.
8. Cospargete di riso lavato. Livellare senza mescolare. Aggiungiamo i condimenti. Versare con cura l'acqua: dovrebbe coprire tutti i prodotti di 1-2 dita.
9. Accendiamo la modalità "pilaf" per 40 minuti.
10. A metà del processo, introduciamo gli spicchi d'aglio nel riso.

Alla fine del tempo, mescolare il piatto, lasciare fermentare per 10 minuti.

Video cucina

Delizioso pilaf friabile con carne di manzo

Ingredienti:

• Manzo - 500 g;
• Riso - 2 bicchieri multipli;
• Carote - 2 medie;
• Lampadina - 1 grande;
• Aglio - 1 testa;
• Olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
• Spezie - a piacere;
• Acqua - 4,5 bicchieri multipli.

Cucinando:

1. Lavate bene il riso.
2. Prepariamo le verdure. Tagliate la cipolla a semianelli, le carote a listarelle.
3. Puliamo la carne dalle vene e la tagliamo.
4. In una pentola a cottura lenta in modalità "frittura", scaldare l'olio vegetale.
5. Aggiungi la cipolla. Friggere fino a doratura.
6. Metto le carote. Friggiamo per un paio di minuti.
7. Aggiungere la carne e alcune spezie. Friggere fino a doratura uniforme su tutti i lati.
8. Versare il riso sulla carne e sulle verdure. Non mescoliamo. Ci addormentiamo spezie. Infiliamo nel mezzo una testa d'aglio sbucciata. Riempi con acqua calda.
9. Accendiamo la modalità "pilaf" per 1 ora.

Al termine, lasciare in infusione in modalità "riscaldamento" per 40 minuti.

Videoricetta

Pilaf dietetico con frutta

Per gli amanti del pilaf che sono a dieta, un dessert alla frutta è l'ideale. Questo piatto può essere consumato anche a digiuno.

Ingredienti:

• Riso - 2 bicchieri multipli;
• Uvetta - 100 g;
• Albicocche secche - 6 pezzi;
• Prugne - 5 pezzi;
• Burro - per ungere il fondo della ciotola;
• Spezie - a piacere;
• Miele (facoltativo) - 1 cucchiaino;
• Acqua - 4-5 bicchieri multipli.

Cucinando:

1. Sciacquare bene il riso sotto l'acqua corrente.
2. Versare la frutta secca con acqua fredda, lasciare ammorbidire.
3. Albicocche e prugne secche vengono spremute dall'acqua e tagliate a strisce. Puoi lasciarli interi, ma poi devi metterne di più. In questo caso, aumentiamo anche la quantità di uvetta in modo che domini.
4. Lubrificare il fondo della ciotola multicooker con il burro.
5. Mettiamo sopra tutta la frutta secca.
6. Aggiungere le spezie a piacere.
7. Ci addormentiamo sopra il riso. Livelliamo. Fai un buco nel mezzo.
8. Riscaldiamo l'acqua, vi sciogliamo il miele, lo versiamo nel buco. L'acqua dovrebbe coprire il riso di 1 dito.
9. Accendiamo il programma "pilaf" per 25 minuti.

Alla fine lasciate fermentare per 10 minuti. Mescoliamo.

Lasciar fermentare per 10 minuti. Cospargete di formaggio di soia grattugiato al momento di servire.

Caratteristiche della cottura nei multicucina "Redmond" e "Panasonic"

Il processo di preparazione del pilaf nel multicucina di Redmond è lo stesso delle apparecchiature di altri produttori. La maggior parte dei modelli di questa azienda è dotata di una speciale modalità "Pilaf". Per il resto, il produttore consiglia di utilizzare la modalità “Rice-cereals” o “Express”, a seconda del modello.

Sul suo sito web, Redmond fornisce varie ricette per cucinare i piatti, dove puoi scegliere il tuo multicooker, e il sistema mostrerà gli ingredienti, la modalità e il tempo di cottura.

La gamma di modelli di multicucina Panasonic non è così ampia, ma quasi tutti hanno una modalità speciale per la cottura del pilaf, denominata "Pilaf". Se non era nel modello selezionato, è meglio sostituirlo con la modalità "Pipechka".

Alcuni consigli ti aiuteranno a ottenere un pilaf fragrante, friabile e dorato:

• Il rapporto tra carne, riso e verdure dovrebbe essere uguale.
• Più olio, più dorato sarà il pilaf, più assomiglierà al classico uzbeko.
• È meglio usare olio raffinato in modo che il suo aroma non interrompa l'odore del piatto.
• Le carote vanno tagliate a listarelle o cubetti e non grattugiate.
• Le spezie obbligatorie sono: crespino, cumino, peperoncino, il resto può essere scelto secondo i tuoi gusti.
• La curcuma o il curry contribuiranno a dare al pilaf un colore dorato.
• Il riso dovrebbe essere selezionato da varietà che non bolliscono in modo morbido e lavate accuratamente.
• Mettere il riso sopra la carne con le verdure e non mescolare fino a fine cottura.
• Non aprire il coperchio del multicucina fino alla fine del processo.
• Alla fine, lascia riposare il piatto per 10-30 minuti.

Puoi cucinare un vero pilaf orientale in una pentola a cottura lenta. Le ricette di cui sopra sono solo una piccola parte delle opzioni del piatto. Grazie a questo assistente elettronico, il processo di preparazione del pilaf diventa più semplice. Provando accostamenti di spezie e ingredienti diversi, ogni volta si riesce ad ottenere un piatto con un gusto nuovo.