Lessate le patate per il ripieno. Scegli tre tuberi medi, risciacqua bene da terra e altro sporco, mettili in acqua fredda, salata con 1 cucchiaino. salare e far bollire finché sono teneri. Mi ci sono voluti circa 25 minuti.

In una ciotola ampia e profonda setacciare la farina bianca e secca di buona qualità insieme al sale. Per un migliore collegamento del liquido con la farina, fare una depressione nel composto secco. Versare il volume indicato di acqua tiepida (non calda!) con l'aggiunta di olio vegetale non aromatico.

Usa le dita per unire delicatamente l'acqua, il burro e la farina.

Impastare velocemente l'impasto in modo che non diventi troppo elastico. Tale pasta non lievitata non si attaccherà alle dita e al piano di lavoro, quindi aggiungere farina al tavolo o alle mani sarà superfluo.

Prima di stendere l'impasto, lasciarlo riposare un po' - metterlo su una superficie pulita (tavola, ciotola), coprire con un asciugamano o stringere il nostro panino con un foglio di plastica, ma assicuratevi di coprirlo in modo che non si asciughi fuori.

Mentre l'impasto riposa, iniziamo a farcire.

Sbucciate le patate lesse, tagliate più volte i tuberi e metteteli in una ciotola. Schiacciare le purè di patate. Puoi farlo con un trita patate, attraverso un tritacarne o tritare le patate in un frullatore. Se massa di patate risulta essere troppo denso, puoi aggiungere un po 'd'acqua bollita.

Tritare finemente le verdure lavate e asciugate. Potrebbe essere giovane cipolle verdi, aglio giovane, prezzemolo, aneto, coriandolo, ecc.

Unire le patate schiacciate con le erbe aromatiche. Mescolare e completare il sapore del ripieno con sale e pepe.

Se vi è rimasta a casa un po' della purea di ieri, potete usarla anche per il ripieno, mescolandola ulteriormente con le erbe aromatiche.

Dividere l'impasto in pezzi uguali. Prendete una palla di impasto e stendetela su una superficie piana e liscia in una torta sottile (lo spessore dell'impasto dovrebbe essere lo stesso).

Mettere il ripieno (circa 1,5 cucchiai) su una metà di una tortilla sottile.

Coprite il ripieno di patate con l'altra metà dell'impasto e chiudete bene i bordi.

Suggerisco di usare una forchetta. In primo luogo, otterrai un bel bordo arricciato e, in secondo luogo, premendo con una forchetta, l'impasto si attaccherà molto bene e non si aprirà durante la frittura.

Consiglio: non allargare troppo il bordo arricciato dell'impasto, poiché durante la frittura l'impasto si asciugherà e potrebbe risultare troppo duro.

Torte morbide e sottili con aria ripieno di patate piacerà sia agli adulti che ai bambini. A causa del fatto che l'impasto non è preparato in modo tradizionale - su acqua fredda, e sull'acqua bollente, le torte sono molto morbide. Si possono cuocere anche 2 volte in una volta. Le torte raffreddate si conservano perfettamente in frigorifero, dopodiché possono essere facilmente riscaldate forno a microonde... Diventeranno di nuovo teneri e profumati.

Autore della pubblicazione

Madre di cinque figli, casalinga da otto anni. Ama la panificazione e la cucina in generale da quando aveva 10 anni. Di recente, ho trovato un nuovo hobby per me stesso: la fotografia di cibo, e da allora ho cercato di combinare tutto. Gli piace un po' il ricamo, ma la cucina rimane al primo posto. Sforna anche un po' su ordinazione.

• Autore della ricetta: Tamara Archakova
• Dopo la cottura, riceverai 8 pz.
• Tempo di cottura: 1 ora

ingredienti

• 340 gr di farina di frumento
• 200 ml di acqua bollente
• 1/2 cucchiaino sale
• 10 g di olio vegetale
• 400 gr di patate
• 1/2 cucchiaino sale
• 40 g di olio vegetale
• 15 gr di prezzemolo
• 15 g di aneto

Metodo di cottura

Prepara da mangiare. Setacciare la farina, lavare e tritare le erbe aromatiche. Far bollire e misurare 200 ml di acqua. Sbucciare le patate e lavarle accuratamente.

Versare l'acqua bollente nella ciotola dell'impasto, aggiungere il sale, 10 g olio vegetale e, mescolando delicatamente, aggiungere 300 g di farina con un cucchiaio (tenere da parte il resto della farina per stendere le torte). Quando la farina si unisce all'acqua, puoi impastare l'impasto con le mani. Formate una palla, coprite la ciotola pellicola trasparente o con un panno e lasciare per 20 minuti.

Lessate le patate in poca acqua con ½ cucchiaino. sale. Scolare l'acqua, schiacciare con una schiacciata o una forchetta nella purea e raffreddare. Aggiungere le erbe aromatiche alle patate e mescolare.

Impasto pronto diviso in 8 parti. Spolverate leggermente di farina, stendete 8 cerchi del diametro di 18-20 cm.

Distribuire 1 cucchiaio in una metà dell'impasto arrotolato. con un vetrino di ripieno.

Ricoprire con l'altra metà dell'impasto e tagliare molto vicino al bordo usando il rullo per pasta.

Scaldare una padella a fuoco medio e spennellare con olio vegetale prima di preparare ogni tortilla. Cuocere le torte per 3 minuti per lato.

Torte magre pronto!

Buon appetito!

Se te ne sei andato da cena purè di patate o semplicemente patate bollite, posso offrirti una ricetta deliziose torte che soddisferà tutta la tua famiglia. Queste torte di patate puoi utilizzarlo non solo come piatto indipendente, ma anche mangiarlo con i primi piatti o semplicemente con una tazza di tè appena fatto, e portarlo con te anche in gita o in campagna. Tali torte di patate non richiedono molto sforzo nella preparazione, qualsiasi casalinga può gestirle, sia un principiante che con esperienza.

Ingredienti:

• lievito secco - 1,5 cucchiaini
• farina - 600 g
• sale - 2 cucchiaini
• zucchero - 2 cucchiai. l.
• acqua - 370 ml
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.

• pronto purè di patate
• cipolle fritte
• Sale e pepe a piacere
• olio vegetale per friggere

Ricetta per tortillas magre con patate:

Versare l'acqua tiepida in una ciotola profonda, aggiungere sale, zucchero e lievito. Fateli gonfiare un po' e fateli sciogliere. Quando il lievito si sarà disperso aggiungete l'olio vegetale e poco per volta aggiungete la farina setacciata. Impasta la pasta. Dovrebbe essere sodo ed elastico.

Coprite l'impasto con un tovagliolo pulito e mettetelo in un luogo caldo per circa 1 ora.

Ho impastato la mia pasta in una macchina per il pane.

Preparare il ripieno:

Lavate le patate, sbucciatele e lessatele finché non saranno tenere in acqua leggermente salata (circa 5-6 patate). Cipolla tagliare a cubetti e friggere in olio vegetale. Schiacciare le patate finite (scolare l'acqua), aggiungere le cipolle fritte e il pepe.

Dividere l'impasto in pezzi uguali, circa 7-8 pezzi. Stendete ogni pezzo di pasta con il mattarello in una piccola torta, mettete 1-2 cucchiai di ripieno di patate al centro della torta.

Pizzicare i bordi a forma di torta o raccogliere a forma di sacchetto. Poi aiutate delicatamente a stendere la torta con un mattarello. Lo spessore della torta non deve superare 1 cm.

Scaldare una padella con olio vegetale. Friggere le torte a fuoco basso fino a doratura.

Inoltre, le nostre tortine di patate possono essere fritte in multicooker aggiungendo un po' di olio vegetale nella ciotola e nella modalità "cottura", su ogni lato, portatele a Marrone dorato- circa 13-15 minuti per lato.

Quando togliamo la torta dalla teglia o la togliamo dal multicooker, ungiamo ciascuno con una miscela di aglio spremuto attraverso una pressa con una piccola quantità di olio vegetale. Lo facciamo con tutte le torte di patate.

Buon appetito!!!

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Se vi sono avanzi di cena o semplicemente patate lesse, posso proporvi una ricetta per deliziose tortillas che soddisferanno tutte le vostre fatte in casa. Queste torte di patate puoi utilizzarlo non solo come piatto indipendente, ma anche mangiarlo con i primi piatti o semplicemente con una tazza di tè appena fatto, e portarlo con te anche in gita o in campagna. Tali torte di patate non richiedono molto sforzo nella preparazione, qualsiasi casalinga può gestirle, sia un principiante che con esperienza.

Ingredienti:

• lievito secco - 1,5 cucchiaini
• farina - 600 g
• sale - 2 cucchiaini
• zucchero - 2 cucchiai. l.
• acqua - 370 ml
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.

• purè di patate già pronto
• cipolle fritte
• Sale e pepe a piacere
• olio vegetale per friggere

Ricetta per tortillas magre con patate:

Versare l'acqua tiepida in una ciotola profonda, aggiungere sale, zucchero e lievito. Fateli gonfiare un po' e fateli sciogliere. Quando il lievito si sarà disperso aggiungete l'olio vegetale e poco per volta aggiungete la farina setacciata. Impasta la pasta. Dovrebbe essere sodo ed elastico.

Coprite l'impasto con un tovagliolo pulito e mettetelo in un luogo caldo per circa 1 ora.

Ho impastato la mia pasta in una macchina per il pane.

Preparare il ripieno:

Lavate le patate, sbucciatele e lessatele finché non saranno tenere in acqua leggermente salata (circa 5-6 patate). Tagliate a dadini le cipolle e friggetele in olio vegetale. Schiacciare le patate finite (scolare l'acqua), aggiungere le cipolle fritte e il pepe.

Dividere l'impasto in pezzi uguali, circa 7-8 pezzi. Stendete ogni pezzo di pasta con il mattarello in una piccola torta, mettete 1-2 cucchiai di ripieno di patate al centro della torta.

Pizzicare i bordi a forma di torta o raccogliere a forma di sacchetto. Poi aiutate delicatamente a stendere la torta con un mattarello. Lo spessore della torta non deve superare 1 cm.

Scaldare una padella con olio vegetale. Friggere le torte a fuoco basso fino a doratura.

Inoltre, le nostre torte di patate possono essere fritte in una pentola a cottura lenta, aggiungendo un po' di olio vegetale nella ciotola e nella modalità "cottura" portarle a doratura su ciascun lato - circa 13-15 minuti per lato.

Quando togliamo la torta dalla teglia o la togliamo dal multicooker, ungiamo ciascuno con una miscela di aglio spremuto attraverso una pressa con una piccola quantità di olio vegetale. Lo facciamo con tutte le torte di patate.

Buon appetito!!!