Luftstöße mit Tender Pudding- der Traum jeder Hausfrau! Das ist erstaunlich leckere Süßigkeit Es ist sehr einfach, Tee zuzubereiten, und der Geschmack kann mithalten Gourmet-Gebäck!

Zutaten:

- 4 Blätter fertiger Blätterteig;

- 2 Hühnereier + 1 Ei zum Einfetten des Backens;

- 0,5 St. Sahara;

- 1 Beutel Vanillezucker;

- 3 EL. l. Vanillemehl;

- 0,5 l Milch;

- etwas Öl zum Einfetten der Pfanne.
1. Zuerst müssen wir mit Pudding den Teig zubereiten. Wenn der Teig auf dem Heimweg vom Laden keine Zeit zum Auftauen hatte oder lange auf sein „Schicksal“ in Ihrem Gefrierschrank gewartet hat, muss er aufgetaut werden und am besten bei Raumtemperatur. Wenn Sie Zeit sparen möchten, tauen Sie den Teig auf Mikrowelle, dann darf er beim Backen einfach nicht aufgehen. Jedes Teigblatt muss separat aufgetaut oder mit Polyethylen versetzt werden.

2. In der Zwischenzeit „ruht“ der Teig, kümmern wir uns um die Creme für unsere leckere Puffs. Dafür Hühnereier In die Schüssel eines Mixers oder einer Küchenmaschine gießen.

4. Gießen Sie dann die angegebene Menge ein Weizenmehl ohne zu vergessen, es vorher zu sichten.

5. Dann den Mixer einschalten und alles pürieren homogene Masse.

6. Milch in einen Topf mit dicken Wänden gießen und zum Kochen bringen. Sobald die Milch zu kochen beginnt, die Eimasse in dünnem Strahl unter ständigem Rühren zugießen.

7. Brühen Sie die Schlagsahne bei schwacher Hitze auf, bis sie eingedickt ist, und rühren Sie kräftig mit einem Schneebesen oder Löffel um. Die fertige Creme vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

8. In der Zwischenzeit bereiteten wir Pudding zu, Blätterteig bereits aufgetaut. Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und eine Teigplatte auslegen.

9. Rollen Sie es leicht in eine Richtung.

10. Mit gekühlter Sahne schmieren.

11. Die Teigschicht mehrmals falten.

12. Und in portionierte Puffs schneiden.

13. Oder Sie können Puffs in Form von kleinen Croissants machen. Dazu den Teig ausrollen und in Dreiecke schneiden.

14. Wir schmieren auch mit Sahne.

15. Und wir schalten ab.

16. Wir verteilen unsere zukünftigen Puddingblätter auf einem mit Öl gefetteten Backblech. Die Oberseite des Blätterteigs nach Belieben mit einem leicht geschlagenen Ei bestreichen.

17. Im vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 180-200 Grad 20-25 Minuten backen, bis sie fertig sind.

Und ich wollte versuchen, damit zu backen leckere Sahne etwas anderes.

Zum Beispiel, süße Brötchen(sie werden bald online sein) und Vanillepudding.

Blätterteig-Creme – super einfaches und super leckeres Rezept! Köstliche, duftende Vanillepudding-Puffs sind es wert, in Gourmet-Cafés zum Kaffee und serviert zu werden heiße Schokolade! Und leckere Kuchen zu backen ist in der eigenen Küche ganz einfach.

Zutaten:

pro 1 kg fertigem Blätterteig –

• 1 Glas Milch;
• ein halbes Glas Zucker;
• 2,5 Esslöffel Mehl;
• optional - Vanillezucker;
• 50 g Butter.

So wird gebacken:

Ich habe mich für Blätterteig entschieden, weil wir sehr gut verkaufen leckerer Teig, süß, duftend! Aber nur mit Blätterteig, denke ich, wird es gut werden.

Welche Form werden die Puffs haben? Sie können sie auch anders machen: mit Sahne innen und umgekehrt, erst backen und dann mit Sahne füllen. Ich habe mich für die zweite Möglichkeit entschieden. Sie können Puffs mit Creme rund machen, wie Vol-au-Vents, aber ich habe mich entschieden, eine neue Puffform mit einem quadratischen Fenster auszuprobieren.

Blätterteig bei Zimmertemperatur auftauen, auf einem gedeckten Tisch ausbreiten Frischhaltefolie oder mit Mehl zerkleinert, damit es nicht klebt, und in Quadrate geschnitten.

Wir biegen das Quadrat schräg in zwei Hälften, wir schneiden das resultierende Dreieck auf beiden Seiten, aber nicht vollständig. Wir entfalten und biegen die resultierenden Streifen: rechts - nach links, links - nach rechts.

Legen Sie die Puffs auf ein Backblech, eingefettet Pflanzenöl und bei 200 °C goldbraun backen. Damit die Mitte der Windbeutel nicht aufgeht und Platz für die Sahne bleibt, kannst du sie mit einer Gabel einstechen.

Die fertigen Windbeutel abkühlen und mit Pudding füllen.

Die Sahne wird wie folgt zubereitet: Milch, Zucker, Ei, Mehl mit einem Mixer schlagen und erhitzen kleines Feuer ab und zu rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Wenn die Creme eindickt, vom Herd nehmen und beiseite stellen. In die abgekühlte Sahne Butter geben und mit einem Mixer schlagen.

Vanillepudding ist köstlich, probieren Sie sie aus! Und Sie können solche Puffs auch nicht nur mit Sahne füllen, sondern auch mit Marmelade, Konfitüre, Marmelade, Snackpaste ... Fantasieren Sie und teilen Sie Ihre Ideen!

Den Teig ausrollen (falls nötig) und in 10 x 10 cm große Quadrate schneiden.
Sahne zubereiten: kochen Sie Milch mit der Hälfte der Norm von Zucker und Vanille, mischen Sie zu diesem Zeitpunkt das Eigelb mit dem restlichen Zucker und Stärke, Orangensaft, fügen Sie dieser Masse ziemlich viel Milch hinzu, damit sie wässrig wird, rühren Sie mit einem Schneebesen, bis es da ist keine Klümpchen, alles in kochende Milch gießen und kräftig rühren (ggf. bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Andicken bringen) Meine Masse wurde sofort dickflüssig.

Machen Sie auf dem Teig Schnitte in den Ecken, wie auf dem Foto, und treten Sie ein wenig (ca. 1 cm) von der Kante zurück.

Legen Sie die Füllung in die Mitte des Quadrats (Sie können mehr geben, die Sahne läuft nicht aus!
Blenden Sie die Kanten diagonal, zuerst auf der einen Seite, dann auf der anderen Seite (siehe Foto).

Fertige Puffs Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einer Gabel einstechen.

In einem auf 190-200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 20-30 Minuten backen (ich habe 20 Minuten gebraucht, bei 200 Grad im Modus "Heißluft" auf durchschnittlicher Stufe gebacken). Die Puffs auf einem Kuchengitter oder einem Holzgitter abkühlen lassen Brett Streuen Sie die fertigen Kuchen Puderzucker.
Ich habe 8 Schichten.

Hinweis: Manchmal kann es sich herausstellen Kleine trocken (übrigens beim Backen aus Hausgemachter Test ein solcher Mangel wurde nicht beobachtet), daher würde ich empfehlen, den Teig vor der Creme aufzutragen, z. B. Obststücke oder dicke Konfitüre(In diesem Fall bestreuen Sie den Teig buchstäblich mit einem Tropfen Stärke und geben dann die Früchte / Marmelade und dann die Sahne hinzu. Backen Sie wie im Rezept angegeben. Oder servieren Sie alternativ etwas süße Sauce (Vanille-Milch, Schokolade, Beere). ABER Wenn Sie etwas mehr Sahne hinzufügen, werden die Puffs innen saftig, und dann brauchen Sie keine Marmelade und Obst!

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Aus fertigem Blätterteig lassen sich verschiedenste Gebäcke zubereiten. Puff-Rezepte gibt es viele. Ungewöhnlich zarte und duftende Blätterteigtaschen mit Vanillesoße. Die Rezepte sind ziemlich einfach zu machen. Vor allem, wenn Sie fertigen Blätterteig gekauft oder nach einem klassischen Rezept gekocht haben.

Aromatisierte Blätterteigtaschen mit Sahne sind ästhetisch ansprechend und gleichmäßig. Ein Merkmal und Vorteil von Puffs ist eine knusprige Schichtstruktur. Blätterteig mit allen Arten von Füllungen lässt den größten Spielraum für Experimente, eine Vielzahl von Familiendiäten.

Zutaten für die Herstellung von Blätterteig

• 250 Gramm Weizenmehl;
• 200 Gramm Butter oder cremige Margarine;
• 1 Stück - Eigelb;
• 1/4 Teelöffel Salz;
• 2 Teelöffel 6-prozentiger Essig;
• 100 Gramm Eiswasser.

Zutaten für Pudding

• 350 Gramm Milch;
• 30 Gramm Butter;
• 100 Gramm Kristallzucker;
• 2 Teelöffel Vanillezucker;
• Eine Prise Salz;
• 30 Gramm Mehl;
• 2 Stk. Eier.

Kochen

Pudding kochen

Sie können die Backbereitschaft visuell (mit dem Auge) feststellen. Es soll gebräunt sein, es bildet sich eine goldene, appetitliche Kruste. Fertige Windbeutel mit Sahne aus luftigem Fertigblätterteig werden aus dem Ofen genommen. In warmem Zustand werden die Eichelhäher auf Wunsch der Gastgeberin mit Puderzucker bestreut oder mit mit Wasser verdünnter Marmelade bestrichen.

Puffs mit herrlich schmeckendem Blätterteigpudding werden mit Tee, Kaffee, Milch und anderen Getränken serviert. Windbeutel haben in allen Alterskategorien an Popularität und Liebe gewonnen. Sie sind zu einem exquisiten Dessert, einer herzhaften Brotzeit im Arbeits- oder Schulalltag geworden. Auch eine gesellige Teegesellschaft ist ohne sie kaum vorstellbar.

ich liebe dich sehr Süßwaren mit Pudding, aber es ist nicht immer bequem, es zu verwenden, da es bei einigen Produkten wässrig ist und auslaufen kann. Wenn Sie jedoch etwas Stärke hinzufügen, ist die Konsistenz eine elastische Creme, die sich nicht so leicht von einem Löffel entfernen lässt. Kürzlich habe ich diese Creme für mich entdeckt, in Frankreich heißt sie „Patissier“.

Cream Patissier ist sehr freundlich mit Blätterteig, und Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass es beim Backen ausläuft. Blätterteiggebäck mit dieser Creme ist süß und sehr lecker.

Um Zeit zu sparen, verwende ich gerne fertig gefrorenen Blätterteig. Hefefreier Teig die man in jedem Laden kaufen kann.

Blätterteig mit Pudding

Zutaten:

• Gefrorener Blätterteig 500 g

Für Pudding:

• Milch 300 ml.
• Zucker 100 gr
• Vanillin nach Geschmack.
• Stärke 30gr.
• Ei 1St.

Kochvorgang:

Bereiten wir die Zutaten vor. Blätterteig bei Raumtemperatur auftauen. Parallel bereiten wir die Creme zu.

Den Zucker mit dem Ei 1 Minute schaumig schlagen. v klassisches Rezept es wird auf Eigelb gekocht, aber ich habe 1 Ei statt 2 Eigelb genommen.

Fügen Sie Stärke und Vanille zu Eiern hinzu

und 1 Minute weiter schlagen.

Als nächstes hinzufügen Ei-Mischung½ Tasse Milch und weiter schlagen.

Die restliche Milch in die Mischung gießen, gut mischen und anzünden.

Wir kochen die Sahne unter ständigem Rühren und achten darauf, dass sie nicht anbrennt. Sobald die Creme zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren und 1 Minute kräftig weiterrühren. Die Sahne vom Herd nehmen und beiseite stellen. Wenn es abkühlt, wird es noch dicker.

Wir rollen den aufgetauten Blätterteig ein wenig aus und teilen ihn in Quadrate, und in den resultierenden Quadraten schneiden wir wie auf dem Foto (treten Sie von der Kante von 1 cm innerhalb des Quadrats zurück und schneiden Sie die Ecken des inneren Quadrats aus).

In die Mitte der erhaltenen Quadrate geben wir Patissier-Creme für jeden Kuchen - 1 Esslöffel.

Wir befestigen gegenüberliegende Ecken.

Wir kleben die Ecken gut über die Füllung und schicken sie in einen vorgeheizten Ofen (180-200 Grad).