Es gibt nichts Besseres zum Frühstück oder Nachmittagstee duftender Kuchen mit pikanter Quarkfüllung. Dünner Teig, Geruch goldbraun und saftige Füllung mit Grün im Inneren. Ich koche oft solche Kuchen in verschiedenen Formen. Und egal wie sie heißen, alle Nationen haben unterschiedliche Wege, wichtig ist, dass es schmeckt und absolut jedem schmeckt.

Die Anteile der Füllung können nach Belieben variiert werden: weniger Hüttenkäse und mehr Gemüse, mehr Hüttenkäse und etwas Gemüse. Es ist wichtig (!), den Teig sehr dünn auszurollen und solche Kuchen unbedingt einzufetten Butter sofort aus der Pfanne, dann wird Sie ihr Geschmack nicht enttäuschen.

Nehmen wir also die einfachsten Zutaten, um Kuchen mit Hüttenkäse und Kräutern in einer Pfanne zuzubereiten.

Sie können verschiedene Kräuter nach Ihren Vorlieben hinzufügen und die Füllung mit allen möglichen Gewürzen bestreuen, die Sie mögen.

Mischen Sie in einer Schüssel Wasser, Salz und Pflanzenöl und fügen Sie ein Glas Mehl hinzu.

Fügen Sie dann ein weiteres Glas Mehl hinzu und versuchen Sie, den Teig zu kneten. Es wird sehr weich und klebrig, hat noch nicht die endgültige gewünschte Konsistenz.

Streuen Sie in kleinen Portionen die Menge Mehl nach Rezept, kneten Sie sehr weicher Teig. Lassen Sie es unter einem Handtuch und bereiten Sie die Füllung vor.

Hüttenkäse mit gehackten Kräutern und Salz mischen. Mit Ihren Lieblingsgewürzen und schwarzem Pfeffer bestreuen. Salz nach Geschmack hinzufügen.

Den Teig in 6 gleiche Teile teilen. Wie weich er ist, sieht man an seiner hefeähnlichen Konsistenz. Einen Teil des Teigs zur Arbeit nehmen, den Rest fest in ein Handtuch wickeln.

Rollen Sie den Teig zu einem dünnen Kreis aus und fügen Sie nach Bedarf Mehl hinzu. Quarkfüllung in die Mitte geben.

Drücken Sie den Kuchen zusammen, ziehen Sie die Ränder in die Mitte und stoßen Sie die Luft aus dem Inneren aus. Dann vorsichtig dünn ausrollen und darauf achten, dass er nicht reißt. Wenn dies passiert, bestreuen Sie die Lücke mit Mehl.

Der Kuchen fällt durchsichtig aus, mit dünner Teig. Dies ist wichtig, damit der Teig beim Braten Zeit zum Garen hat.

Fladen mit Hüttenkäse und Gemüse sollten in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Temperatur auf beiden Seiten gebraten werden. Beim Braten kann man die Pfanne mit einem Deckel abdecken, ich habe ihn nicht abgedeckt.

Die fertigen Kuchen sofort mit Butter einfetten. Es stellt sich genau 6 Stück heraus.

Pfannenkuchen mit Hüttenkäse und Kräutern mit Sauerrahm und heißem Tee servieren. Guten Appetit!

Syrniki sind bei vielen slawischen Völkern beliebt. Das ein Nationalgericht Russen, Ukrainer und Weißrussen. erfand sie sparsame Hausfrauen dem es leid tat, Sauermilch wegzuwerfen. Daraus machten sie Hüttenkäse und backten Käsekuchen. Sehr oft gibt es einen anderen Namen für sie - Hüttenkäse. Dies sind Produkte in Form von Hüttenkäsekuchen, einer kleinen Menge Mehl, Eiern und Zucker, die in einer ausreichenden Menge Pflanzenöl gebraten werden.
Hüttenkäse - die Hauptzutat von Käsekuchen - ist sehr nützliches Produkt. Allerdings mögen es nicht alle Menschen, insbesondere Kinder. Ja, und der häufige Konsum dieses kalziumreichen Milchprodukts nervt. Um das Menü zu diversifizieren und einzutreten Milchprodukt In der Ernährung von Kindern wurde ein Rezept für spezielle Hüttenkäsekuchen erfunden. Es gibt eine Meinung, dass Kaiser Peter I. sich ein Frühstück ohne köstliche Syrniki mit saurer Sahne nicht vorstellen konnte.
Käsekuchen werden ohne besondere Tricks einfach und schnell zubereitet, und es gibt keine besonderen Unterschiede in den Rezepten für ihre Zubereitung. Meistens entsteht der Wunsch, Käsekuchen zu braten, weil sie einfach ihren Geschmack verfehlt haben, oder sie etwas Süßes zum Tee wollten, aber vielleicht auch, weil etwas Hüttenkäse im Kühlschrank war.
Natürlich hängt der Geschmack des Gerichts von der Qualität der verwendeten Zutaten ab und davon, wie gut dieses oder jenes Rezept ist. Die Gastgeberin wird jedoch niemals Perfektion erreichen und den Familienmitgliedern Freude bereiten können, wenn sie nicht ein Stück ihrer Seele in das Kochen investiert, nicht eine Handvoll ihrer Liebe übertragen hat.

Verfahren zur Herstellung von Käsekuchen

Die Produktpalette für die Herstellung von Käsekuchen ist fast immer gleich, aber es gibt viele Zubereitungsmethoden.
Am häufigsten werden Käsekuchen in einer Pfanne gebraten, in die ziemlich viel Pflanzenöl gegossen wird. So werden sie rötlich, mit einer schönen gebratenen Kruste. Wenn Sie folgen Temperaturregime, dann wird es appetitlich, golden.
Gebratene Käsekuchen sind der unveränderliche Marktführer in Schmackhaftigkeit. Sie sollten jedoch nicht an kleine Kinder und Personen verabreicht werden, die eine spezielle Diät benötigen. Fans gesundes Essen Auch wird diese Zubereitungsart nicht beachtet.
Es gibt jedoch Rezepte, nach denen Hüttenkäsekuchen gedämpft oder im Ofen gebacken werden. Käsekuchen aus einem Wasserbad sind ideal für Kinder oder Diätessen. Außerdem wird Pflanzenöl überhaupt nicht benötigt.
Der unbestrittene Vorteil von Dampf-Käsekuchen ist die Einfachheit ihrer Zubereitung: Sie müssen nicht über einer heißen Pfanne stehen und jeden Kuchen in heißem Öl wenden, Sie müssen nur den Teig in Formen verteilen, und der Dampf erledigt den Rest.
Im Ofen behält das Gericht eine goldene Kruste, ist aber nicht so stark mit Öl durchtränkt wie beim Braten in der Pfanne. Daher wird diese Kochmethode von denen geschätzt, die ihre Gesundheit überwachen und versuchen, die Menge an frittierten Lebensmitteln zu reduzieren. Im Ofen können Sie gleichzeitig eine große Portion Käsekuchen zubereiten.
Es gibt Rezepte mit zusätzlichen Zutaten: Rosinen, Äpfel, Birnen, frische und getrocknete Beeren. Sie bereichern den Geschmack eines traditionellen Gerichts.

● Die Zartheit von Käsekuchen hängt von der Mehlmenge ab. Je kleiner es ist, desto weicher und empfindlicher ist das Produkt. Ganz auf Mehl muss man aber nicht verzichten.
● Käsekuchen werden zart und schmackhaft, wenn sie aus einer homogenen Quarkmasse zubereitet werden. Es ist besser, trockenen Hüttenkäse zu wählen, da Sie sonst Feuchtigkeit entfernen müssen, indem Sie Mehl hinzufügen in großen Zahlen wird Produkte "Gummi" machen.
● Wenn die Quarkprodukte sehr dickflüssig sind, wird der Quark darin nicht gebacken und bleibt feucht.
● Geben Sie nicht zu viele Eier hinzu, da der Teig sonst flüssig wird und Sie erneut Mehl verwenden müssen.
● Versuchen Sie auch, es nicht mit Zucker zu übertreiben. Es ist besser, sie mit fertigen Käsekuchen zu bestreuen.
● Für Glanz und Weichheit des Endprodukts werden Eier mit Zucker so lange wie möglich geschlagen.
● Zum Braten von Käsekuchen ist es besser, eine Pfanne mit dickem Boden zu verwenden, damit sie besser gebacken werden und keine Zeit zum Anbrennen haben.
● Beim Braten von Hüttenkäsekuchen muss die Pfanne mit einem Deckel (am besten gewölbt) verschlossen werden.
● Wenn Quarkkuchen im Ofen gebacken werden, müssen Sie dem Teig etwas Backpulver oder abgeschrecktes Soda hinzufügen. Dadurch wird der Teig fluffiger und weicher. Nach dem Garen müssen sie weitere 10 Minuten im Ofen "ruhen".
● Um das Gewicht eines Produkts zu berechnen, hilft Ihnen die Vergleichstabelle der Maße und Gewichte.

Lassen Sie das Kochen zu Ihrer Lieblingsbeschäftigung und einem wunderbaren Hobby werden!

Rezept 1. Üppige und zarte Käsekuchen ohne Eier

Einer der meisten beliebte Gerichte aus Hüttenkäse - Käsekuchen. Es ist sehr einfach, aber leckeres Gericht was viele gerne zum Frühstück essen. Für Käsekuchen ohne Eier brauchen Sie trocken Hüttenkäse Fettgehalt bis 18%.

Zutaten:

✵ Hüttenkäse - 360 g;
✵ Weizenmehl ( Bestnote) - 1 Esslöffel. der Löffel;
✵ Weizenmehl (höchste Qualität) – zum Panieren;
✵ Kristallzucker - 1-2 Teelöffel;
✵ Salz - 1-2 Prisen;
✵ Pflanzenöl - zum Braten.

Kochen

1. Fügen Sie dem Hüttenkäse Salz, Zucker und Mehl hinzu. Mit einer Gabel gründlich zerdrücken und mischen. Hüttenkäse sollte nicht an Ihren Händen kleben. Wenn es noch klebt, etwas mehr Mehl hinzufügen.
2. Um Käsekuchen der gleichen Größe zu machen, rollen Quarkmasse in eine dicke Wurst schneiden, in "Unterlegscheiben" schneiden und Kuchen formen. Jeden Teig leicht in Mehl wälzen.


3. Eine ausreichende Menge Pflanzenöl in die Pfanne geben und stark erhitzen. Legen Sie die Käsekuchen, decken Sie sie mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze. Rühren Sie sie nicht um, bis der Boden gut gebräunt ist.
4. Dann umdrehen und unter dem Deckel braten, bis sie gar sind.
5. Käsekuchen können zum Frühstück mit Sauerrahm, Marmelade, Honig, Kondensmilch oder Karamellsauce serviert werden.

Guten Appetit!

Rezept 2. Klassische Käsekuchen

Jede Hausfrau bereitet Syrniki (Hüttenkäse) auf ihre eigene Weise zu. Markenrezept. Allerdings für Anfänger und Fans traditionelle Küche Das klassische Rezept für dieses Gericht ist am besten geeignet. Jede anständige Gastgeberin muss einfach lernen, wie man Syrniki kocht, denn sie sind diejenigen, die alle so sehr zum Frühstück lieben. Und genießen Sie dieses köstliche und gesundes Gericht Es wird mehr als eine Generation in der Familie geben.

Zutaten:

✵ Hüttenkäse (beliebiger Fettgehalt) - 360 g;
✵ Hühnereier - 3 Stk.;
✵ Weizenmehl – ​​½ Tasse für den Teig + ½ Tasse zum Panieren;
✵ Kristallzucker - 4 EL. Löffel;
✵ Vanillin - auf der Spitze eines Messers (oder ½ Beutel Vanillezucker);
✵ Salz - 1-2 Prisen;
✵ Pflanzenöl - 50 g (zum Braten).

Kochen

1. Die Eier in eine tiefe Schüssel schlagen, Salz, Zucker, Vanillin hinzufügen und umrühren (oder schlagen). Alle Zutaten sollten vorzugsweise Zimmertemperatur haben. Salz wird benötigt, damit Käsekuchen einen ausgewogenen Geschmack haben.
2. Hüttenkäse in die resultierende Mischung geben und mit einem Löffel oder einer Gabel gut mischen. Ein Mixer ist für diesen Vorgang nicht geeignet, weil. Es ist notwendig, die Körnigkeit des Quarks zu bewahren.


3. Fügen Sie dann ein halbes Glas Mehl hinzu und kneten Sie den Teig gründlich, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
4. Legen Sie die zweite Hälfte eines Glases Mehl in einen tiefen Teller, um Halbfabrikate vor dem Frittieren zu panieren.


5. Mit einer nassen Hand oder einem Löffel eine kleine Teigkugel nehmen, schnell zu einer Kugel rollen und in Mehl wälzen. Dann die Quarkkugel etwas andrücken, sodass ein etwa 1,5 cm dicker Kuchen entsteht.
6. In eine Bratpfanne mit dickem Boden ausreichend Pflanzenöl geben, gut erhitzen, die vorbereiteten Quarkküchlein hineinlegen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Die Pfanne muss mit einem gewölbten Deckel abgedeckt werden.


7. Unmittelbar nach dem Herausnehmen aus der Pfanne empfiehlt es sich, fertige Käsekuchen auf ein Küchenpapier zu legen, damit überschüssiges Öl aufgesaugt wird.


8. Heiße Käsekuchen werden zum Frühstück oder Abendessen mit Sauerrahm serviert, außerdem schadet ein Löffel Marmelade, Marmelade oder Honig nicht.

Guten Appetit und viel Gesundheit!

Rezept 3. Käsekuchen mit Datteln

Syrniki ist eines der beliebtesten Hüttenkäsegerichte. Dieses Essen wird sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern gemocht. Lassen Sie uns ein wenig diversifizieren traditionelles Rezept preiswerte, aber sehr nützliche Datteln.

Zutaten:

✵ Datteln - 80 g;
✵ Hüttenkäse - 300 g;
✵ Weizenmehl (höchste Qualität) - ein halbes Glas;
✵ Hühnerei - 1 Stk.;
✵ Kristallzucker - 1 Teelöffel;
✵ Salz - 1-2 Prisen;
✵ Margarine oder Pflanzenöl – zum Braten;
✵ Butter oder Sauerrahm - zum Gießen des Gerichts.

Kochen

1. Die Datteln abspülen, die Kerne entfernen, mit Wasser bedecken und 10-15 Minuten garen.
2. Die gekochten Datteln durch einen Fleischwolf geben, Zucker hinzufügen und mischen. Dann kochen Sie die resultierende Masse erneut für 5-10 Minuten.
3. Hüttenkäse durch ein Sieb streichen, abgekühlte Datteln, Mehl, Ei, Salz dazugeben und gut verrühren.
4. Die Quarkmasse zu einer Wurst formen und quer in gleichmäßige „Scheiben“ schneiden. Panieren Sie jede "Waschmaschine" leicht in Mehl, geben Sie ihr eine runde, abgeflachte Form, und braten Sie sie in Margarine oder Pflanzenöl auf beiden Seiten, bis sie goldbraun ist.
5. Syrniki heiß mit Butter, Sauerrahm, Kondensmilch oder Karamellsoße servieren.

Guten Appetit und gute Laune!

Rezept 4. Üppige Käsekuchen mit Grieß

Traditionell wird Käsekuchen Mehl zugesetzt. Aber was ist, wenn es zu nassen Hüttenkäse zu Hause gibt? Käsekuchen daraus klassisches Rezept flach und klebrig werden. In diesem Fall wird Hilfe kommen Grieß. Wenn Sie es anstelle von Mehl hinzufügen, hilft es, den dickflüssigen Quark zu binden, und das fertige Produkt wird luftig, zart und sehr schmackhaft.

Zutaten:

✵ Hüttenkäse - 200-250 g;
✵ Weizenmehl (höchste Qualität) - 2-3 EL. Löffel;
✵ Grieß - 1 EL. der Löffel;
✵ Hühnerei - 1 Stk.;
✵ Kristallzucker - 3 EL. Löffel;
✵ Vanillin (bzw Vanillezucker) - Geschmack;
✵ Backpulver (mit Zitronensaft gelöscht) - ½ Teelöffel;
✵ Pflanzenöl - 50 g (zum Braten);
✵ Salz - 1 Prise.

Kochen

1. Hüttenkäse in eine tiefe Schüssel geben, mit einer Gabel kneten, Mehl, Grieß, Zucker und Vanillin dazugeben und gut vermischen. Den grießhaltigen Teig etwa 20 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß aufquellen kann.
2. Das Ei aufschlagen, das Eigelb vorsichtig vom Eiweiß trennen. Schicken Sie das Eigelb zur Quarkmasse.
3. Eiweiß Mit Salz zu einem kräftigen Schaum schlagen und dazugeben Quark während Sie gelöschtes Soda hinzufügen. Mischen Sie vorsichtig von oben nach unten. Wenn Sie eine zu dicke Masse erhalten, können Sie ein paar Esslöffel Schlagsahne oder saure Sahne hinzufügen.
4. Fertiger Teig mit einem eingetauchten Esslöffel einnehmen kaltes Wasser, verteilen Sie die Kuchen auf einer gut heißen Pfanne mit Pflanzenöl und von beiden Seiten goldbraun braten.
5. Heiße Käsekuchen können bestreut werden Puderzucker und mit Sauerrahm servieren.
Der Geschmack von Käsekuchen hängt stark von den verwendeten Zutaten ab, daher müssen Hüttenkäse und alle anderen Produkte frisch sein.

Guten Appetit und köstliche Sensationen!

Rezept 5. Käsekuchen mit Mohnsauce aus dem Ofen

Jede Familie hat ihr eigenes Rezept für Käsekuchen, das im Laufe der Jahre getestet wurde. Aber dieses Mal schlagen wir vor, davon Abstand zu nehmen und ein wenig zu experimentieren. Normalerweise werden Käsekuchen in einer Pfanne mit Pflanzenöl gebraten, aber einige Rezepte erfordern, dass sie im Ofen gebacken werden.

Zutaten

Für Käsekuchen:
✵ Hüttenkäse (Fettgehalt über 10%) - 500 g;
✵ Hühnereier - 2 Stück;
✵ saure Sahne - 65 g (¼ Tasse);
✵ Weizenmehl (höchste Qualität) - 130-160 g (1 Tasse);
✵ Backpulverteig - 1 Teelöffel;
✵ Backpulver - ½ Teelöffel;
✵ Kristallzucker - 5 EL. Löffel;
✵ Salz - 1-2 Prisen.
Für die Soße:
✵ Mohn (gedämpft) - 20 g (1 Esslöffel mit einer Folie);
✵ saure Sahne - 250 g (1 Tasse);
✵ Butter (geschmolzen) - 10 g (2 Teelöffel);
✵ Zimt (gemahlen) - 1 Prise;
✵ Vanillin - auf der Spitze eines Messers (oder ½ Beutel Vanillezucker).

Kochen

1. Rohe Eier in Hüttenkäse schlagen, Zucker und Salz hinzufügen und gründlich mischen.
2. Das gesiebte Mehl mit Backpulver und Natron mischen, dann nach und nach in die Quarkmasse einbringen und nicht zu steilen Plastikteig kneten. Da es Hüttenkäse in unterschiedlicher Konsistenz gibt, kann es sein, dass etwas mehr oder etwas weniger Mehl benötigt wird.
3. Aus fertiger Teig Eine dicke Wurst aufrollen und in 16 Stücke schneiden. Jedes Stück leicht in Mehl tauchen und zu einer Kugel rollen.
4. Quarkbällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen Backpapier und zu einem Kuchen etwas flach drücken. Schmieren Sie jeden Käsekuchen mit saurer Sahne.
5. Ein Backblech mit Hüttenkäsekuchen in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geben und 20-25 Minuten goldbraun backen.
6. Während Käsekuchen backen, können Sie Mohnsauce zubereiten. Dazu gießen Mohnsamen 15 Minuten lang kochendes Wasser. Dann alles mischen notwendige Zutaten und fast zum Kochen erhitzen, aber nicht kochen.
7. Die fertigen Käsekuchen in eine Auflaufform geben, heiße Mohnsauce darübergießen, weitere 5-7 Minuten in den Ofen stellen und dann servieren.

Ich schlage vor, Sie kochen heute tolle Kuchen mit Hüttenkäse und Kräutern. Wenn Sie sich meine Rezepte auf der Website angesehen haben, wissen Sie bereits, wie sehr ich es liebe, verschiedene Kuchen zu kochen. Übrigens fügt jede Hausfrau der Zubereitung etwas Eigenes hinzu, und die Füllung kann leicht wechseln.

Fladenbrote mit Hüttenkäse sind duftend, erstaunlich, unvergleichlich lecker und in einer trockenen Pfanne gebacken, was gesünder ist! Das Rezept für Kefirkuchen ist sehr praktisch für diejenigen, die solche Gerichte zum ersten Mal zubereiten. Außerdem können Sie sich das Videorezept ansehen, wenn Sie Fragen haben. Also, heute teile ich ein Rezept, wie man Chepalgash-Kuchen macht.

Zutaten:

• Kefir - 400 Milliliter;
• Mehl - 500 Gramm;
• salz - 0,75 Teelöffel;
• Soda - 0,75 Teelöffel.
• Frühlingszwiebeln (in der Füllung) - 100 Gramm;
• Hüttenkäse (in der Füllung) - 500 Gramm;
• Ei (in der Füllung) - 1 Stück;
• Salz (in der Füllung) - nach Geschmack;
• Pfeffer (in der Füllung) - nach Geschmack;
• Butter (zum Schmieren) - 70 Gramm;
• kochendes Wasser.

Erstaunliche Kuchen mit Hüttenkäse und Kräutern. Rezept Schritt für Schritt

1. Wir beginnen mit der Füllung Kuchen auf Kefir zu kochen. Wir reiben den Hüttenkäse mit einer Gabel, damit keine Klumpen entstehen, sonst lassen sie die Kuchen nicht dünn ausrollen. Es ist erlaubt, sich in einem Fleischwolf zu drehen.
2. Jetzt salzen und pfeffern, ein Ei hinzufügen. Mix sollte sein, bis letzteres gleichmäßig verteilt ist.
3. Die Zwiebeln gut waschen, mit einem Handtuch trocknen. Wir schneiden sehr fein und mischen mit Hüttenkäse: Die Füllung ist fertig. Für Khychiny-Kuchen sind die Zutaten gleich.
4. Wir teilen die Quarkfüllung in zehn Teile, rollen jeweils eine Kugel heraus. Lassen wir es erstmal beiseite.
5. Lass uns kochen schneller Teig. Wir nehmen warmen Kefir, mischen ihn mit Soda und fügen sofort Salz hinzu. Die Mischung beginnt zu sprudeln – das ist normal. Soda wird auf diese Weise gelöscht.
6. Als nächstes Mehl in mehreren Schritten hinzufügen, den Teig kneten: Er wird weich und klebrig. Lassen Sie es mit einer Tasse bedeckt, um sich ein wenig auszuruhen. Übrigens, wenn Sie keine Gummikuchen bekommen möchten, kneten Sie den Teig nicht lange.
7. Nach fünf bis zehn Minuten wird der mit Mehl bestreute Teig ebenfalls in zehn Stücke geteilt. Infolgedessen ist der Teig mit der Füllung volumenmäßig gleich. Und wenn es mehr Füllungen als Teig gibt, wird es noch schmackhafter.
8. Alle Stücke in Mehl tauchen und etwas flach drücken, kurz ruhen lassen: so lassen sie sich leichter ausrollen. Obwohl es sofort möglich ist, da der Teig sehr weich und korrekt ist.
9. Wir backen ein paar Kuchen. Die Füllung in die Mitte geben. Schließen Sie die Ränder des Teigs in der Mitte und lassen Sie die Füllung ohne Luft im Inneren.
10. Indem Sie Ihre Finger auf den Kuchen mit der Füllung drücken, machen wir ihn flacher. Legen wir es beiseite, wir machen noch ein paar Stücke.
11. Jetzt nehmen wir den ersten Kuchen und rollen ihn mit einem Nudelholz vorsichtig sehr dünn aus. Von der Mitte bis zum Rand. Dann die Ränder ausrollen.
12. Das restliche Mehl abschütteln, alle Kuchen in einer trockenen und erhitzten Pfanne braten: bis sie goldbraun sind, ein paar Minuten auf jeder Seite. Wenn der Kuchen anschwillt, dann mit einer Gabel einstechen. Und wir braten weiter.
13. Mit geschmolzener Butter schmieren: Diese Methode ist typisch für Khychins. Aufstapeln.
14. Und um die Chepalgash weicher zu machen, tauchen wir sie schnell in heißes Wasser, falten sie dann zu einem Stapel und fetten sie mit Öl ein. So wird das Öl weniger verbraucht und das überschüssige Mehl wird abgewaschen. Diese Methode ist typisch für tschetschenische Kuchen.

Die leckersten Kuchen auf Kefir zu Hause sind fertig. Kuchen mit Hüttenkäse in einer Pfanne werden sofort gebacken. Und sie werden köstlich, befriedigend und duftend: Sie müssen es versuchen. Guten Appetit!

Für eine deftige Brotzeit kann man sehr gut kochen leckere Kuchen aus ungesäuerter Teig mit Hüttenkäse und Kräutern. Heute biete ich ein Rezept für solche einfach zu kochenden Kuchen an.
Hüttenkäsekuchen in einer Pfanne sind rötlich und sehr appetitlich.

Der Teig für den Kuchen rollt dünn aus, er ist leicht zu kochen, die Produkte sind am einfachsten. Die Hüttenkäsefüllung passt gut zu diesem Teig, die Kuchen werden mit einer knusprigen Kruste und einem saftigen Inneren erhalten.

Wir kochen in einer Pfanne gebratene Fladen mit Hüttenkäse, Kräutern und Knoblauch. Das Grundrezept Sie können es nach Belieben ein wenig ändern. Knoblauch kann auf Wunsch weggelassen werden. Ein Teil des Hüttenkäses kann durch geriebenen harten Holländer oder weichen ersetzt werden Adyghe-Käse. Es wird nicht empfohlen, Grüns zu verschonen, es muss sein, aber es fein hacken und keine Zweige verwenden. Fertigkuchen können anstelle von Brot verwendet werden, sie sind sehr sättigend und können eine Beilage ersetzen, sie sind sehr lecker mit einem Salat. Sie können auch mit Tee und Milch serviert werden.

Geschmacksinfo Brot und Fladenbrot

Zutaten für 4-5 Kuchen:

• Teig:
• Mehl 2,5 Tassen;
• heißes Wasser 0,5 Tassen;
• Pflanzenöl 3 Esslöffel;
• Salz - eine Prise
• Zucker - eine Prise
• Füllung:
• Ei 1-2 Stück;
• Hüttenkäse 300 g;
• Dill und Petersilie 1 Bund;
• eine Knoblauchzehe nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten 70 ml.

Wie man gebratene Kuchen mit Hüttenkäse und Kräutern in einer Pfanne kocht

Zuerst bereiten Sie den Teig vor. Nehmen Sie dazu eine breite Schüssel. Schicken Sie zweieinhalb Tassen Mehl in eine Schüssel, fügen Sie eine Prise Salz und Zucker hinzu.


heißes Wasser Aus einer frisch gekochten Teekanne Mehl in die Mitte gießen und sofort kräftig mit einem Spatel mischen.


Gießen Sie 2-3 Esslöffel Pflanzenöl hinein und mischen Sie den Teig weiter.


Legen Sie den Pfannenwender beiseite und kneten Sie den Teig mit den Händen, bis er weich und glatt ist. Dieser Vorgang dauert etwa 7 Minuten. Den Teig in die Tüte geben und kurz beiseite stellen.


Bereiten Sie die Quarkfüllung für die Kuchen vor. Verwenden Sie Hüttenkäse nach Belieben. Es kann fetter oder fettfreier Hüttenkäse sein. Bevorzugen Sie bei der Auswahl von Gemüse für die Füllung Dill, Frühlingszwiebeln oder Petersilie.


Hüttenkäse in eine Schüssel umfüllen. Wenn der Quark Klumpen enthält, können Sie ihn durch ein Sieb sieben.


Ein Bündel Gemüse fein hacken und zum Hüttenkäse geben, ein Hühnerei unterschlagen.


Rühren Sie die Quarkfüllung um und fügen Sie nach Geschmack Salz und geriebenen Knoblauch hinzu. Wenn Sie bemerken, dass die Füllung trocken ist, können Sie noch ein Ei unterschlagen, Sie können auch einen Esslöffel saure Sahne hinzufügen.


In der Zwischenzeit ist der Teig geruht, Sie können anfangen, Kuchen zu formen. Den Teig in 4-5 Stücke schneiden.


Gießen Sie einen Löffel Pflanzenöl auf die Arbeitsfläche und legen Sie ein Stück Teig darauf. Den restlichen Teig in eine Tüte wickeln, damit er nicht verwittert. Mit den Händen zuerst den Teigkuchen auf dem Tisch kneten und auf beiden Seiten wenden.


Mit einem Nudelholz einen Kuchen formen und so weit wie möglich ausrollen dünner Teig. Dank des Öls lässt sich der Teig leicht strecken. Geben Sie ein paar Löffel in die Mitte der Tortilla Quarkfüllung, glatt mit einer dünnen Schicht. Die Füllung sollte nicht den gesamten Kuchen bedecken, an den Rändern freie Seiten lassen.


Sammeln Sie die Ränder des Kuchens zur Mitte hin.


Befestigen Sie alle Ränder des Kuchens, Sie erhalten eine ordentlich abgeflachte Form.


Zu diesem Zeitpunkt ist die Pfanne bereits heiß auf dem Herd, fügen Sie Pflanzenöl (50 ml) hinzu. Die Tortilla vorsichtig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Während also ein Kuchen zubereitet wird, formen Sie den zweiten Kuchen. Nach Bedarf mehr Öl in die Pfanne geben.


Legen Sie die fertigen Kuchen mit Hüttenkäse und Kräutern auf einen Teller.

Wir bieten an, Hefekuchen mit Hüttenkäse in einer Pfanne zu kochen. Das Backen wird mit Hefe und Kefir zubereitet. Die Füllung ist salzig, sodass Sie Kuchen anstelle von Brot zu warmen ersten Gängen oder zu süßem Tee servieren können.

- ein sehr nützliches "Ding" im Haushalt. Hausfrauen sind oft damit konfrontiert, dass die gekaufte Milch sauer wird und sie keine normalen Pfannkuchen mehr daraus kochen möchten. In diesem Fall ein Rezept für Hefekuchen mit gesalzener Hüttenkäse: Dieser Teig wird auf Kefir, Sauermilch oder Molke gekocht, und das Braten großer Kuchen dauert etwas.

Kuchen mit Hüttenkäse Rezept mit Foto

Zutaten:

• Weizenmehl - 500 g + etwas zum Ausrollen des Teigs,
• Kefir, verdorbene Milch oder Molke - 1 Tasse,
• milch - 2 EL. L.,
• frischer Hüttenkäse - 200 g,
• Eier - 1 Stck. für den Test und 1 Stck. Für die Füllung,
• Trockenhefe - 1 TL,
• Zucker - 1 TL,
• Salz - 1 Prise für den Teig und 1 Prise für die Füllung,
• Pflanzenöl zum Braten

Kochvorgang:

Kochen beliebig Hefeteig beginnt mit einem Teig – einer Hefemischung, die eine Weile warm stehen und die Hefe aktivieren soll. In einer kleinen Schüssel (Tasse oder Schüssel) Hefe, Zucker, einen Teelöffel Mehl und lauwarme Milch verrühren (die Milch muss nicht vorher aufgekocht werden). Lassen Sie das Gericht in der Sonne oder einfach an einem warmen Ort - in der Nähe des Herdes. Während die Hefe an Größe zunimmt, gießen Sie den Kefir in eine große Schüssel und rühren Sie ihn gut um, damit keine Klümpchen entstehen. Die Hälfte des Mehls (250 g) zum Kefir geben und gut mischen. In diesem Stadium bilden sich Klumpen im Teig - es ist noch nicht notwendig, sie fest zu brechen.

Ein Ei in den Teig schlagen und die Masse mit einem Löffel verrühren.

Dann überprüfe Hefeteig: Wenn es sich bereits in Schaum verwandelt hat, der bis zu den Rändern der Schüssel aufgestiegen ist, fügen Sie es dem Teig hinzu.

Die Masse salzen, das restliche Mehl dazugeben und einen weichen, elastischen Teig kneten, der nicht an den Fingern klebt. Schmieren Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl, formen Sie den Teig zu einer Kugel und geben Sie ihn in eine Schüssel. Bürsten Sie die Oberseite dieser Kugel mit Pflanzenöl, damit der Teig besser passt und nicht austrocknet. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch oder einem natürlichen Tuch ab und stellen Sie sie 2 Stunden lang an einen warmen Ort.

Während dieser Zeit nimmt der Kuchenteig merklich zu und wird weich und bröckelig. Teilen Sie den resultierenden Teig in 6 Teile und rollen Sie jeden von ihnen zu einer Kugel.

Füllung zubereiten: Hüttenkäse in einer Schüssel oder einem tiefen Teller zerdrücken, dazu geben ein rohes Ei und Salz. Gut mischen.

Rollen Sie eine Teigkugel zu einem dünnen Quadrat, geben Sie einen Löffel Füllung in die Mitte. Die Füllung auf dem Quadrat verteilen, ohne die Ränder des Teigs zu erreichen. Wickeln Sie die linke und rechte Seite des Quadrats zur Mitte, dann oben und unten. Drücken Sie die Ränder des Teigs, die sich in der Mitte des Kuchens befinden, zusammen. Rollen Sie den Kuchen dünn aus - so dass seine Dicke nicht mehr als 1 cm beträgt.

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und einen dünnen Kuchen auf den Boden legen. Braten Sie es auf beiden Seiten an. Während das Produkt brät, formen Sie aus der nächsten Teigkugel einen Kuchen. Kochen Sie alle sechs Tortillas in einer Pfanne und fügen Sie von Zeit zu Zeit Öl hinzu. Hefekuchen mit gesalzenem Hüttenkäse sind fertig! Am besten verzehrt man sie sofort – in warmer Form. Ein solcher Kuchen wird die ersten gut ergänzen. Mittagsgerichte und wird zu einem unabhängigen Leckerbissen für ein Picknick. Guten Appetit!

Hefe-Quark-Kuchen: Rezept und Foto von Victoria