Fertige Hefekuchen. Fertige Hefeteig-Patties im Ofen

15.08.2021 Kuchen

Hallo liebe Freunde! Heute backen wir Kuchen aus fertigem Hefeteig mit Kohl und Kartoffeln, oder besser gesagt, wir werden sie braten und backen. Wir werden zwei Arten von Kuchen haben - in einer Pfanne und im Ofen. Ich weiß, dass gebratene Kuchen ungesund sind. Aber manchmal kann man sich ein paar heiße Kuchen leisten, besonders jetzt, wenn es kälter wird und Sie Wärme wollen) Also wollte ich auch dieses Mal unbedingt Kuchen mit Kohl und Kartoffeln backen.

Da ich keine Zeit hatte, den Teig für die Torten zu machen, habe ich extra für die Torten einen fertigen Hefeteig gekauft, eine lokale Stadtbäckerei verkauft hier solche Teige, wo sie verschiedene Gebäcke aus Gebäck, Kuchen, Torten, Muffins herstellen und vieles mehr.

Manchmal kaufe ich Kuchen von ihnen, aber diesmal denke ich, lass es mich selbst backen, denn der Teig ist mit ihnen recht günstig, ein Kilogramm nur 50 Rubel. Aber es ist teuer, fertige Kuchen von ihnen zu kaufen. Und aus diesem Kilogramm Teig habe ich 22 Kuchen bekommen, was ziemlich viel ist.

Der Kauf von Fertigteig ist ideal, wenn Sie keine Zeit haben oder sich einfach nicht um die Herstellung von Hefeteig kümmern möchten. Ich denke, dass man in jeder Stadt fertigen Hefeteig kaufen kann, man kann ihn in einem Geschäft kaufen, ich habe auch in einem solchen Geschäft gebacken, nur im Ofen und mit einer süßen Füllung. Nun, wenn Sie es nicht geschafft haben, den Teig zu kaufen, und Sie immer noch keine Lust auf Pasteten haben, können Sie den Teig nach diesem Rezept machen, der auch im Ofen gebacken wird, aber Sie können ihn auch in a frittieren Pfanne, wie Sie möchten. Und Sie können es jedem recht machen: die Hälfte in einer Pfanne braten und die Hälfte im Ofen backen).

Um Kuchen mit Kohl und Kartoffeln zuzubereiten, benötigen wir:

Fertiger Hefeteig - 1 kg.
Kartoffeln - 5-6 mittelgroße Stücke
Sauerkraut - 500 gr.
Bogen - 2 Köpfe
Geruchloses Sonnenblumenöl zum Braten
Mehl - ein halbes Glas.

Torten aus Fertigteigrezept mit Foto

Ich weiß, dass viele Leute Kuchen braten und frisch gebratenen Kohl dazugeben, ich mag nicht so viel, meine Schwäche ist Sauerkraut und ich koche Kuchen nur damit, es gibt Backwaren eine besondere Säure und einen besonderen Geschmack. Aber auch das ist alles für einen Amateur. Frisch lieben - frisch braten.

Da wir den Teig nicht kochen müssen, bereiten wir die Füllung für die Pasteten vor. Kartoffeln waschen, schälen, Wasser hinzufügen und wie auf Kartoffelpüree kochen. Darin die Zwiebel schälen und fein hacken, Pflanzenöl in die Pfanne gießen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

Dann den Kohl dazugeben, mischen, zudecken und 5 Minuten köcheln lassen, dann wieder mischen und zudecken, ich lasse den Kohl etwas anbraten, aber nur wenig. Mach das Feuer aus.

Wir schauen uns unsere Kartoffeln an, wenn sie gekocht sind, lassen Sie das Wasser ab, aber nicht alle, lassen ein halbes Glas.

Kartoffelpüree zerdrücken, die linke Hälfte mit einem Glas Wasser hinzufügen. Beim Stampfen können Sie den Kartoffeln etwas Salz hinzufügen, aber wenn Sie gesalzenen Kohl haben, müssen Sie dies nicht tun.

Den gebratenen Kohl zum Kartoffelpüree geben, gründlich mischen, die Füllung abkühlen lassen.

Während die Füllung abkühlt, machen wir den Teig. Obwohl wir es bereits fertig haben, müssen einige Manipulationen daran vorgenommen werden).

Ich hatte den Teig in einer Plastiktüte, ich habe ihn in eine Plastikschüssel gegeben. Dann schmierte sie ihre Hände mit Pflanzenöl ein und drückte kleine Kugeln (ca. 3-4 cm Durchmesser) zwischen Daumen und Zeigefinger aus. Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl und legen Sie die resultierenden Kugeln aus und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen, damit der Teig wieder aufgeht.

Nach 10 Minuten nehmen wir eine Kugel, kneten sie mit den Fingern, bereiten sie wie einen Kuchen vor, legen eine Füllung aus Kohl und Kartoffeln in die Mitte des Kuchens, ich habe einen Teelöffel mit einer großen Rutsche ausgelegt und die Ränder des Kuchens eingeklemmt auf beiden Seiten zu einem Kuchen formen, falls der Teig auseinandergeht, die Finger in Mehl tauchen und die Ränder des Pattys wieder zusammendrücken. So formen wir alle unsere restlichen Torten aus dem fertigen Teig.

50 gr in die Pfanne geben. Sonnenblumenöl, immer geruchlos, damit das Öl den Geschmack der Füllung nicht stört. Bei mittlerer Hitze erhitzen und unsere Kuchen hinzufügen.

Nach dem Einlegen der Pasteten in die Pfanne ist es besser, das Feuer zu reduzieren, damit die Pasteten Zeit zum Backen haben und innen nicht matschig werden. Frittieren Sie sie von beiden Seiten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen, etwas abkühlen lassen und die Pasteten aus fertigem Hefeteig mit Kohl und Kartoffeln genießen.

Wie ich oben geschrieben habe, habe ich aus einem Kilogramm 22 Pasteten mit Kohl und Kartoffeln bekommen, obwohl nein, es wären 23 gewesen, ich habe meiner Tochter einen Klumpen gegeben, sie hat auch versucht, ihren Kuchen zu formen). Generell ist es sehr wichtig, das Kind beim Kochen oder Backen nicht aus der Küche zu treiben, geschweige denn etwas zu formen, ihm ein Stück Teig zu geben und es mit sich formen zu lassen.

Wir essen solche Pasteten gerne sowohl mit Sauerrahm als auch nur zum Beispiel mit Tee. Ich rate Ihnen, sich von solchen Lebensmitteln nicht zu sehr mitreißen zu lassen, denn frittiertes Essen ist kein sehr gesundes Lebensmittel, sodass Sie manchmal kochen und essen können, aber nicht die ganze Zeit.

Ich denke, Sie werden diese schnellen und leckeren Pasteten aus Hefeteig mit Kartoffeln und Kohl lieben. Im Allgemeinen können Sie verschiedene Füllungen verwenden, zum Beispiel mit Zwiebeln und Eiern, mit Hüttenkäse, mit Marmelade, mit Leber und Kartoffeln, mit Reis und Eiern, im Allgemeinen, wer mag was, und es gibt viele verschiedene Möglichkeiten. Und wir lieben auch sehr. Das Rezept habe ich auf meiner Website.

Hefekuchen im Ofen

Das nächste Mal kaufte ich einen fertigen Hefeteig und beschloss, Kuchen im Ofen zu backen. Ich habe die Füllung genauso gemacht wie für die frittierten Pasteten und habe mich auch entschieden, einige Pasteten mit Äpfeln zu machen. Die gesamte Abfolge der Aktionen ist die gleiche, wie Sie oben gelesen haben. Aber wir werden Kuchen im Ofen backen.

Ich habe die Pasteten auf Pergamentpapier gelegt, 10 Minuten stehen lassen und dann in den Ofen, nach 5 Minuten habe ich sie aus dem Ofen genommen und ein mit zwei Esslöffeln Zucker geschlagenes Ei bestrichen, dann zurück in den Ofen und gebacken bei 180 °C bis sie goldbraun sind.

Ich habe die Apfelfüllung für solche Kuchen gemacht. Ich habe die Äpfel gewaschen und geschält, sie in kleine Würfel geschnitten. Koda legte die Füllung auf den Teig, bestreute die Äpfel mit einem Teelöffel Zucker und formte einen Kuchen.

Wir mochten die Pasteten aus fertigem Hefeteig im Ofen und sind nicht nur lecker, sondern auch schön geworden). Guten Appetit!

Russische Gastfreundschaft ist auf der ganzen Welt bekannt. Hausfrauen sind seit langem berühmt für ihre Fähigkeit, Kuchen zu backen. Nicht umsonst sagt ein beliebtes Sprichwort: "Die Hütte ist nicht rot vor Ecken, sondern rot vor Kuchen."

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Pasteten: große und kleine, für einen Bissen, in einer Pfanne gebraten und im Ofen gebacken, offen und geschlossen, in verschiedenen Formen (klassisch, dreieckig, rund).

Das Wichtigste, was verschiedene Rezepte auszeichnet, ist die Zusammensetzung, die Art der Teigherstellung und die Füllung. Heute werden wir überlegen, wie man mit Hefe die Lieblingskuchen aller im Ofen zubereiten kann.

Sorten für Kuchen

Hefeteig kann je nach Zusammensetzung und Zubereitungsart reichhaltig, glatt und flockig sein. Butterteig hat einen hohen Anteil an Eiern, Butter, Zucker und Sauerrahm. Es wird hauptsächlich für die Herstellung von Kuchen mit Frucht- oder süßer Quarkfüllung verwendet.

Es gibt Amateure, die aus Butterteig oder Kartoffeln kochen. Die Kombination aus süßem Teig und salziger Füllung kann ungewöhnlich sein.

Jede Hausfrau hat ihr eigenes Heferezept. Betrachten wir die häufigsten.

Biskuit-Hefeteig herstellen

Um einen reichhaltigen Hefeteig zu erhalten, müssen Sie zuerst einen Teig zubereiten. Dazu werden 40 g Frischhefe oder 14 g Trockenhefe in einem Glas warmer Milch mit einem Esslöffel Zucker aufgelöst. Dann 3 gerundete Esslöffel Mehl hinzufügen.

Nach dem Mischen sollte der Teig 20-30 Minuten an einem warmen Ort ohne Zugluft stehen bleiben. Wenn Sie sehen, dass sich der Teig "genähert" hat, was sich daran erkennt, dass die "Kappe" gewachsen ist und Blasen entstanden sind, können Sie mit der Zubereitung des Teigs beginnen.

Dazu müssen Sie mitnehmen:

100 g Zucker (für süße Kuchen können Sie etwas Vanille hinzufügen);

Mehrere Eier (je reicher der Teig, desto mehr), für einen einfachen Teig reichen drei;

Eine halbe Packung Butter;

Eine Prise Salz;

3 Tassen Mehl;

Ein Esslöffel Pflanzenöl.

Falls gewünscht, wird dem Teig für eine schönere Farbe noch etwas Kurkuma hinzugefügt. Milch kann durch Kefir oder Sauerrahm ersetzt werden. In diesem Fall wird die Hefe für den Teig mit warmem Wasser verdünnt. auf Wunsch wird sie durch Margarine oder eine Gemüse-Sahne-Mischung ersetzt.

Alle Komponenten werden in einer separaten Schüssel gemischt, während das Öl vorläufig aufgeweicht, das Mehl gesiebt wird, um es mit Luft anzureichern und Klumpen zu entfernen. Es muss nach und nach hinzugefügt und in eine Richtung gerührt werden.

Der Teig wird zum Kneten auf einem trockenen Brett oder Tisch ausgelegt, leicht bemehlt. Nachdem Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl geschmiert haben, müssen Sie ein Stück Teig gründlich kneten, bis es plastisch und homogen wird, um ein Anhaften zu vermeiden.

Um zu verhindern, dass der Teig beim Wachsen entweicht, wird er in einen großen Topf gegeben, leicht mit Mehl bestäubt und mit einem sauberen, trockenen Handtuch bedeckt 1-2 Stunden an einem warmen Ort gestellt.

Wenn Sie sehen, dass der Teig aufgegangen ist und fast aus dem Geschirr kommt, müssen Sie ihn kneten und weiter gehen lassen. Dies kann ein paar Mal getan werden, wonach der Teig auf dem Schneidetisch ausgelegt wird, um leckeres Gebäck herzustellen.

Sorten von Hefeteigkuchen

Aus Teig, der mit Hefeteig zubereitet wird, kann eine Vielzahl von Produkten hergestellt werden. Dies können Brötchen, Torten, Käsekuchen, Osterkuchen und natürlich Torten sein. Gebäck variiert in Form, Größe und Füllung.

Große Kuchen werden so zubereitet, dass sie auf ein Blech oder eine Auflaufform passen, wobei die Füllung zwischen den unteren und oberen Schichten platziert wird. Manchmal gibt es offene Kuchen. Sie werden meist mit Früchten gekocht und mit einem dekorativen Teiggitter belegt. Beim Servieren in Portionen schneiden.

Kleine Torten unterscheiden sich in Größe und Form und werden in Form von Booten, Koloboks und Dreiecken geformt. Wenn die Gastgeberin gleichzeitig Torten mit verschiedenen Füllungen zubereitet, wird oft für jede eine andere Form verwendet.

Apfelkuchen

Viele Kinder und Erwachsene lieben süße Kuchen. Um sich nicht von der Frage quälen zu lassen, wie man Hefekuchen mit Äpfeln im Ofen kocht, wird unten ein Rezept mit Foto angeboten.

Zubereitet nach klassischem Rezept oder mit erhöhtem Backanteil. Viele Menschen lieben eine weichere und süßere Basis.

Für die Füllung verwenden Sie am besten süß-saure Äpfel. Sie werden von Schalen und Samen befreit, in kleine Stücke oder Zunder auf einer groben Reibe geschnitten. Damit die Füllung nicht dunkel wird, müssen Sie sie mit Zitronensaft beträufeln. Es ist gut, Zimt zu Äpfeln hinzuzufügen. Einige Hausfrauen fügen gerne Zitronenschale, Nelken und Kardamom hinzu.

Der Prozess der Herstellung von Kuchen mit Äpfeln

Der fertige Teig wird auf einem Tisch oder Brett in kleine, identische Kugeln von der Größe eines Hühnereis geschnitten. Dann werden die Klumpen mit einem Nudelholz oder den Händen zu Kuchen geknetet, deren Dicke von Ihren Vorlieben abhängt. Manche mögen Teig mehr, andere mögen Toppings.

Die Kuchen nicht zu dünn machen, damit die Füllung nicht herausfließt und die Torten ihre Form behalten. Um zu verhindern, dass die Pasteten durchnässt werden, können Sie den Kuchen vor dem Auftragen der Äpfel leicht mit Weizenbrösel oder Grieß bestreuen. Die Füllung wird in die Mitte des Kreises gelegt, damit die Ränder trocken sind.

Die Enden des Werkstücks werden mit den Händen verbunden, mit Mehl bestreut oder mit Pflanzenöl geölt, ein ovaler Kuchen wird geformt und mit der Naht nach unten auf ein vorbereitetes Backblech gelegt. Das Backblech kann mit Pflanzenöl vorgeölt oder mit Backpapier ausgelegt werden.

Die Torten sind mit Abstand voneinander angeordnet, damit sie beim Heranwachsen nicht zusammenkleben. Das Blatt mit den Produkten wird für 10-15 Minuten an einen warmen Ort gelegt. Wenn die Pasteten dann leicht aufgehen, fetten Sie sie oben und an den Seiten mit geschlagenem Eigelb ein, damit sie eine goldene Kruste erhalten.

Merkmale des Backens im Ofen

Um leckere Hefekuchen in den Ofen zu bekommen, müssen mehrere Voraussetzungen erfüllt sein. Das Backblech wird in einem vorgeheizten Ofen installiert, die Produkte werden je nach Größe der Torten 30-40 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad auf einer durchschnittlichen Ebene gebacken.

Es ist ratsam, die Tür zu Beginn des Kochens nicht zu öffnen, damit unsere Boote nicht untergehen.

Beobachten Sie den Backvorgang besser durch das Ofenfenster. Wenn die Ränder ungleichmäßig gegart sind und die Kuchen bereits knusprig sind, können Sie sie austauschen. Nach einer Weile zeigt der aromatische Duft von Äpfeln mit Zimt, dass die Hefekuchen im Ofen gut sind!

Das Blatt mit den fertigen Produkten sollte mit einem sauberen trockenen Tuch abgedeckt werden und etwas abgesetzt werden. Apfelkuchen sind sowohl direkt nach dem Backen als auch kalt lecker.

Traditionelle Pasteten gefüllt mit Kohl aus Hefeteig

Hefekuchen mit Kohl im Ofen werden wie im vorherigen Abschnitt aus traditionellem Hefeteig gebacken.

Die Füllung kann aus frischem oder Sauerkraut hergestellt werden. Frisch fein gehackt und mit etwas Sonnenblumen- oder Olivenöl bis zur Hälfte gedünstet. Salz und schwarzer Pfeffer werden nach Geschmack hinzugefügt, manchmal Dill.

Wenn die Füllung abgekühlt ist, werden gekochte, gehackte Eier hinzugefügt. Normalerweise werden 3 Eier auf einen kleinen Kohlkopf gelegt.

Dieses Gebäck schmeckt sowohl warm als auch kalt. Du kannst Hefekuchen mit Kohl im Ofen oder in einer Pfanne mit etwas Öl aufwärmen.

Patties mit Kartoffelfüllung

Am einfachsten und günstigsten zuzubereiten sind Hefekuchen mit Kartoffeln im Ofen. In diesem Fall kann dem traditionellen Teig etwas weniger Zucker zugesetzt werden.

Für die Füllung müssen die geschälten Kartoffeln in Stücke geschnitten und wie beim Kartoffelpüree gekocht werden. Sie sollten keine Milch hinzufügen, damit die Füllung nicht ausläuft. Butter, Dill, Salz und Pfeffer werden zu den zerdrückten Kartoffeln gegeben.

Separat wird die Zwiebel in etwas Sonnenblumenöl goldbraun angebraten und zu unserer Füllung gegeben. Wenn jemand, zum Beispiel ein Kind, keine Zwiebeln essen kann, ist es ohne sie köstlich.

Für 1 kg Kartoffeln benötigen Sie 100 g Butter, eine kleine Zwiebel, 2 Esslöffel Pflanzenöl, Salz und Pfeffer sowie Kräuter nach Geschmack. Sie können auch das Eigelb eines Eies zum Hackfleisch geben. Fetten Sie die Pasteten vor dem Backen mit geschlagenem Eigelb oder Butter ein, die ihnen Aroma und Glanz verleihen.

Hefekuchen mit Kartoffelfüllung werden im Ofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten gebacken. Dieser schmeckt am besten, wenn er heiß ist.

Hefekuchen im Ofen mit Fleischfüllung

Wenn Sie Ihre Männer satt machen und ihnen etwas leckeres hausgemachtes Essen für die Arbeit geben möchten, sind Hefe und gebackene Pasteten die beste Wahl. Die Wahl der Fleischfüllungen hängt von Ihren Vorlieben ab. Sie können aus jeder Art von Fleisch oder Geflügel zubereitet werden, das zuvor gekocht und durch einen Fleischwolf gerollt wurde. Sie können fertiges Hackfleisch oder Pastete verwenden.

Das klassische Rezept für Hefekuchen im Ofen mit Fleischfüllung beinhaltet Fleisch mit Zwiebelzusatz. Für ein Pfund gekochtes Fleisch werden mehrere Zwiebeln genommen, die in kleine Stücke geschnitten und goldbraun sautiert werden. Nach Geschmack werden der Füllung Salz und Gewürze zugesetzt.

Kalt in die Mitte des Teigkuchens gelegt, werden die Ränder zusammengedrückt, um die gewünschte Form zu erhalten, die klassisch, dreieckig oder rund sein kann.

Die Kuchen werden wie üblich im Ofen gebacken - bei einer Temperatur von 150-180 Grad etwa eine halbe Stunde lang.

Hefefreie Pasteten auf Kefir

Wenn Sie nicht mit dem Teig herumspielen und Hefekuchen backen möchten, werden sie auf Kefir im Ofen zart und luftig!

Für die Teigzubereitung benötigst du:

0,5 kg Mehl;

Ch. Ein Löffel Salz;

Ein Glas Kefir;

Kunst. ein Löffel Zucker;

Eine Prise Backpulver;

2 EL. Esslöffel Margarine, Butter oder Pflanzenöl.

Eier werden mit Salz und Zucker gemahlen, Butter wird hinzugefügt. Die Mischung wird gerührt, bis eine homogene Zusammensetzung erhalten wird. Das gesiebte Mehl wird nach und nach in kleinen Portionen eingefüllt. Gleichzeitig wird mit Essig abgeschrecktes Soda hinzugefügt.

Wenn der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt und elastisch wird, müssen Sie ihn mit etwas abdecken und beiseite legen, damit er passt. Nach einer halben Stunde können Sie damit beginnen, Kuchen zu formen, die mit jeder Füllung köstlich sind. Die resultierenden Produkte sind weich, luftig und vor allem weniger kalorienreich.

Alle berücksichtigten Rezepte haben beratenden Charakter. Jede Hausfrau wählt aus, was für sie und ihre Familienmitglieder am besten geeignet ist. Außerdem ist in der Küche, wie überall, Raum für Kreativität. Indem Sie die Zusammensetzung des Teigs ändern und Ihre Füllungen erstellen, können Sie Ihren Haushalt und Ihre Freunde endlos überraschen.

Hefeteigfleischpastete 1. Für Rinderhackfleisch und Zwiebel in Streifen schneiden, mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals umrühren. 2. Teilen Sie den fertigen Teig in zwei Teile. 3. Aus dem größten Teil des Teigs eine 0,7 cm dicke Platte ausrollen, die auf die Form oder das Backblech passt. 4. Zum Schmieröl ...Erforderlich: Hefeteig - 400 g, Rinderschnitzel - 400 g, Zwiebel - 1 Kopf, Pflanzenöl - 1 EL. Löffel, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz

Kuchen mit Pflaumen und Mohn Hefeteig nach dem Rezept "Hefeteig" im Biskuitboden zubereiten. Mohn abspülen, auf ein Käsetuch falten, Wasser abtropfen lassen. Sahne mit Milch und Mohn verrühren, aufkochen, 10 Minuten quellen lassen ...Erforderlich: Weizenmehl - 250 g, Haushaltshefe - 1/2 Beutel, Milch für den Teig - 7 EL. Löffel und für die Füllung - 200 ml, Zucker für den Teig - 3 EL. Löffel und für die Füllung - 2 EL. Löffel, Ei - 1 Stk., Margarine für den Teig und für die Füllung - jeweils 3 EL. Löffel, Salz, Sahne ...

Pilz-Kuchen Für Hackfleisch werden die Pilze in Scheiben geschnitten. Fein gehackte Zwiebeln werden in Öl goldbraun gebraten, Champignons werden hinzugefügt und alles zusammen gebraten. Mit Gewürzen gewürzt. Der Teig ist in 2 Teile geteilt. Ein Teil wird in Form eines 1,5 cm dicken Rechtecks ausgerollt und auf eine ...Sie benötigen: Hefeteig (siehe Rezept "Hefeteig") - 1 kg, Öl zum Einfetten eines Backblechs, ein Ei zum Einfetten eines Kuchens, frische Pilze - 1,5 kg, Zwiebeln - 100 g, Pflanzenöl - 50 g, Salz, Pfeffer gemahlen - nach Geschmack

Blätterteigschneckenkuchen mit Käse und Kräutern Käse reiben, Dill hacken, alles gut vermischen und salzen. Den Teig etwas ausrollen. Längs in drei gleich breite Streifen schneiden. Die Käsefüllung in die Mitte des Streifens geben, die Teigränder miteinander verbinden und gut verschließen. Sie sollten 3 Rohre bekommen ...Benötigt: 250 g Blätterteig, 200 g Adyghe-Käse, ein Bund Dill, 1 Ei, Sesam, Salz und Pfeffer nach Geschmack

Offene Pasteten mit Zucchini, Minze, Couscous und ... Blätterteig aus der Verpackung nehmen, auf ein Brett oder Handtuch legen, mit Mehl bestäuben, auftauen lassen und nicht viel "kommen". In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten, es werden zwei Torten und zwei Toppings dazukommen. Couscous wie auf der Packung angegeben zubereiten. Zucchini sehr...Sie benötigen: 1 Päckchen Blätterteig, 2 mittelgroße Zucchini, 1 Zitrone, 1 Esslöffel Olivenöl, 1 Päckchen Couscous (250g) (ich habe mit Kräutern, Sie können das übliche verwenden), nicht a großer Bund Minze, kein großer Bund graues Basilikum, 200g gekocht-geräucherter Bek ...

Pastete mit Hähnchenbrust, Quarkgeschmack und Dillgeschmack Den Teig auftauen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln anbraten, gekochte Hähnchenbrust (oder gegrillte Hähnchenbrust ohne Haut) dazugeben und leicht anbraten. Schneiden Sie den Feta-Käse in Würfel und fügen Sie das Huhn, die gekochten Eier und das fein gehackte Gemüse hinzu und drehen Sie die Mühle ein paar Mal ...Sie benötigen: 400 g Hähnchenbrustfleisch (Sie können gebratenes Hähnchen grillen, aber Hähnchenbrust), 2 gekochte Eier, 200 g Feta-Käse, 1 Zwiebel, fertiger Blätterteig, 2 EL. l. Olivenöl, Kräuter (Dill, Petersilie, Sellerie - nach Geschmack), Salz, 4 Paprika oder ...

Johannisbeerkuchen Wenn es keinen fertigen Hefeteig gibt, kann ich meinen eigenen anbieten: 0,5l. Molke (Milch, Wasser) warm 1 TL zugeben. mit einem Haufen Hefe.Wenn die Hefe eingeweicht ist, fügen Sie 1 EL hinzu. Zucker, Salz, alles glatt rühren + 0,5 Päckchen geschmolzene Margarine, aber nicht ...Benötigt: 700g Hefeteig, 750g rote Johannisbeere, 1,5 EL. Zucker, 100g gemahlene Mandeln, 125g Butter, 200g Mehl

Lauch und Parmesankuchen. Den Hefeteig auftauen lassen, die Schichten mit Mehl bestäuben und etwas aufgehen lassen, während der Teig auftaut, machen wir die Füllung. Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln dazugeben, geschält und in halbe Ringe geschnitten, braten, dabei 3-4 Minuten gelegentlich umrühren, da...Sie benötigen: 1 Packung Hefeteig (2 Schichten), 3 Lauch (weißer Teil), 2 Zwiebeln, 150 g Butter, 100 g Parmesan, Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack, 1 Ei zum Einfetten, 1 Stunde .Löffel Sesam

Universal-Hefeteig Für alle Gelegenheiten Wir kochen einen Wasserkocher, gießen kochendes Wasser (ca. 200-250 Milliliter) in einen Behälter (ich habe einen Metallmessbecher) und gießen Milchpulver hinein. Gut umrühren, damit sich die Milch auflöst. Beiseite stellen, etwas abkühlen lassen. In der Schüssel, in der wir kneten werden ...Sie benötigen: Milchpulver - 4 Esslöffel mit Folie, 2-3 Eier, Salz - 2 Esslöffel, Zucker - 1 (oder 1 und 1/3 Esslöffel), 1 Päckchen Trockenhefe 11 g (ich habe SAF -MOMENT ), Premium-Mehl (ca. 1,5 kg., es kann etwas weniger oder mehr dauern), Öl wächst ...

Roter Fischkuchen aus Fertigteig Blätterteig auftauen lassen. Das Fischfilet in kleine Stücke schneiden und in einem Ei marinieren, das mit Sojasauce, Zitronensaft, Pfeffer und Dill geschlagen wird. Den Lauch in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel zum Fisch geben und umrühren. Die Füllung ist fertig. Teig p...Sie benötigen: Gekaufter Blätterteig und Hefeteig 1 kg, Lachs-, Forellen- oder Rosalachs ca. 1 kg, 2 große Lauch, 2 Eier, Sojasauce 2 Teelöffel, Saft einer Viertel Zitrone, Gemahlener Pfeffer, Etwas frisch oder getrockneter Dill

Ein ganz einfaches Rezept zum Backen von Kuchen. Es ist einfach, dass der Teig in diesem Fall bereits fertig ist, und dies ist das Wichtigste bei der Herstellung von Kuchen. Auch ein Kind kommt mit einem solchen Rezept zurecht, Hauptsache, Sie überlegen, welche Füllungen Sie kochen möchten und welche Füllungen Ihre Familie liebt. Um es allen recht zu machen, können Sie wie ich Kuchen mit verschiedenen Füllungen machen.

Um Kuchen aus Fertigteig herzustellen, benötigen wir:

Zutaten für die erste Füllung:

1 Packung Hefeteig
Kohl
1 hart gekochtes Ei
1 rohes Ei
1 Zwiebel
Sonnenblumenöl
Pfeffer

Zutaten für die zweite Füllung:

1 Packung Hefeteig
Speck
1 rohes Ei
Sonnenblumenöl
Pfeffer

Wir nehmen den Teig aus der Verpackung und tauen ihn bei Raumtemperatur auf. Während der Zubereitung der Füllung hat der Teig Zeit, sich vollständig zu verlangsamen.

Die Füllungen habe ich statt ihr in einem Slow Cooker gekocht, trotzdem geht es in einer Pfanne. Gießen Sie Pflanzenöl ein und erhitzen Sie den Multicooker im Dünstmodus

Wenn der Multikocher aufgewärmt ist, Zwiebeln hineingeben und goldbraun braten

Wenn die Zwiebel gebräunt ist, schicken wir fein gehackten Kohl dazu, mischen alles mit einem Spatel, schließen den Deckel und lassen den Kohl köcheln, bis er fertig ist, ich habe etwa 10 Minuten gebraucht

Während der Kohl schmort, den Speck in kleine Würfel schneiden

Reiben Sie das gekochte Ei auf einer feinen Reibe, damit das Ei in der Füllung nicht hervorsteht und sich mit Zwiebeln und Kohl zu einem Ganzen verbindet

Nach 5 Minuten den Kohl mit etwas Salz und Pfeffer verrühren, den Deckel schließen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis er vollständig gar ist

Wenn der Kohl gedünstet ist, nehmen wir ihn mit einem Spatel aus dem Multikocher, legen ihn auf einen großen Teller, damit er abkühlt

In der gleichen Schüssel, in der der Kohl gedünstet wurde, den Speck anbraten, im Bratmodus ca. 5 Minuten braten, nicht mehr, sonst verbrennt er

Da der Speck verschlungen war, legen wir ihn wie Kohl auf einen Teller und schicken ihn zum Abkühlen

Wenn Sie wie ich bereits geschnittenen Käse verwendet haben, dann schneiden Sie ihn in Würfel, wenn Sie ein Stück auf einer feinen Reibe reiben

Und wir schicken es zum gekühlten Speck. Die zweite Füllung für die Pasteten ist fertig

Beginnen wir mit dem Test. Um die Torten zu formen, brauchen wir etwas Mehl, der Teig ist nach dem Auftauen noch etwas feucht, also musst du ihn etwas pulverisieren

Mein Teig wurde in Kugeln verkauft, es ist sehr praktisch beim Kuchenbacken, die Kugeln sind ziemlich groß, also habe ich jede Kugel in zwei Hälften geteilt und in Mehl gerollt

Dann nehmen wir ein Nudelholz und rollen jede Kugel zu einem Kuchen.

Das geriebene Ei zum abgekühlten Kohl geben, alles gut vermischen

Wir nehmen einen Teelöffel, das wird unser Spender sein, geben die Füllung auf den falschen Kuchen

Dann kneifen wir den Teig mit unseren Fingern in der Mitte, dann entlang der Ränder, während wir die Form einer Torte formen

Hier ist ein Kuchen, den Sie in einer gequetschten Form bekommen sollten

Legen Sie alle Kuchen auf ein Backblech, schlagen Sie ein frisches Ei auf, schütteln Sie es und fetten Sie jeden Kuchen mit etwas Ei ein. Dadurch erhalten unsere Patties nach dem Backen ein goldenes Aussehen.

Diese Torten habe ich in Eile, ich hoffe es klappt bei euch, experimentiert mit der Füllung und verwöhnt eure Liebsten mit Süßigkeiten, ich wünsche euch allen viel Glück bei eurer kulinarischen Kreativität!

Bei all der Fülle an Gebäck, die es in jedem Supermarkt zu kaufen gibt, möchte jede Hausfrau manchmal den Haushalt mit ihrem eigenen Gebäck verwöhnen.

Das Wort selbst, was: "Backen"! Köstlich, duftend, aromatisch und heimelig gemütlich. Hefeteig ist perfekt für leckere hausgemachte Backwaren. Sie können es im Laden fertig kaufen, Sie können es selbst kochen.

50 Gramm Hefe in eineinhalb bis zwei Gläsern warmer Milch auflösen, ein Glas Mehl dazugeben, der Teig sollte in der Konsistenz wie Sauerrahm sein. Diese Mischung (Teig genannt) wird 1,5 Stunden an einem warmen Ort aufbewahrt.

Dann werden Eier hineingegeben (4-6 Stück werden benötigt), 1 Glas Zucker - wenn die Backwaren süß sind, wenn nicht, dann reichen 2 Esslöffel. Fügen Sie 200 Gramm Butter oder Margarine und 0,5 Teelöffel Salz hinzu. Mehl wird durch ein Sieb gesiebt (4,5-5 Tassen werden benötigt) und in den Teig gegossen.

Danach muss der Test wieder auftauchen. Sie stellen es für ein paar Stunden an einen warmen Ort, bedeckt mit einer Serviette. Wenn der Teig aufgegangen ist, können Sie mit dem Kochen beginnen.

Was haben sich die Hostessen für die jahrhundertealte Geschichte des Hefeteigs nicht einfallen lassen! Pies, Donuts, Pies and Pies, Cheesecakes and Pies, Rolls and Bagels - einfach unzählige.

Für ein Familienessen können Sie eine Fischpastete mit Kartoffeln zubereiten. Der Teig wird in einer dicken Schicht ausgerollt und in eine gefettete Pfanne gelegt. Die Versöhnung wird in dünne Kartoffelscheiben gelegt. Die nächste Schicht besteht aus entbeintem Fisch, dann Zwiebeln, in Ringe geschnitten. Oben muss der Kuchen mit einer zweiten Teigschicht geschlossen und an den Rändern eingeklemmt werden. In einer Stunde, die der Kuchen in einem heißen Ofen verbringt, verbreiten sich einfach überirdische Gerüche in der Wohnung!

Wenn die Gastgeberin Zeit hat, können Sie Hühnchen kochen. Für ihn müssen Sie 6-8 Pfannkuchen braten und mehrere Hackfleischstücke kochen: Das erste ist Reis, gemischt mit gehackten Kräutern; die zweite sind mit Zwiebeln und Karotten gebratene Pilze; das dritte ist gekochtes gehacktes Huhn.

Eine Hälfte des Hefeteigs wird zu einem großen dünnen Kuchen ausgerollt, ein Pfannkuchen wird darauf gelegt, das erste Hackfleisch liegt darauf, also alle Pfannkuchen werden ausgelegt, mit verschiedenen Hackfleischsorten durchsetzt. Wenn alle Pfannkuchen und Hackfleisch gestapelt sind, ist alles mit der zweiten Hälfte des Hefeteigs bedeckt. Es spaltet sich an den Rändern - und im Ofen für 50 Minuten.

Aber Hefekuchen können mit jeder Füllung zubereitet werden! Fleisch, gehackte Kräuter mit Ei, Hüttenkäse, Marmelade und Marmelade, Pilze, Beeren - alles geht. Sie können sogar mehrere Füllungen in kleinen Mengen herstellen und Kuchen nach jedem Geschmack zubereiten. Und um sie später nicht zu verwechseln, können Sie sie in verschiedenen Formen herstellen.

Es kommt auch vor, dass Sie aus gekauftem Hefeteig sehr schnell etwas kochen müssen. Eine ausgezeichnete Lösung sind Käsekuchen. Der Teig wird in kleine Kugeln geteilt, sie werden ausgerollt, Hüttenkäse wird in die Mitte gelegt.

Familienmitglieder und Eierkuchen werden geschätzt. Der Teig wird in kleine Boote mit einer Vertiefung in der Mitte gerollt. Fahren Sie vorsichtig ein rohes Ei hinein - und in den Ofen. Nach 40 Minuten sind die Kuchen fertig.

Es ist noch einfacher, Brötchen zu machen. Der Teig wird zu Kugeln geformt und auf ein gefettetes Backblech gelegt. Jedes Brötchen mit Zucker oder Mohn, Sesam bestreuen.

Was auch immer aus Hefeteig zubereitet wird, Backwaren begeistern alle: Gastgeberin, Familienmitglieder und Gäste. Jede Gastgeberin hat viele Geheimnisse, um das Backen üppig und lecker zu machen. Eines aber eint sie alle: Hefeteig soll gut gelaunt, ohne Hektik und schlechte Gedanken zubereitet werden.

Pekannusskuchen- Video

Der Kauf von Fertigteig ist ideal, wenn Sie keine Zeit haben oder sich einfach nicht um die Herstellung von Hefeteig kümmern möchten. Ich denke, dass man in jeder Stadt fertigen Hefeteig kaufen kann, man kann ihn in einem Geschäft kaufen, ich habe auch Kuchen aus einem solchen Geschäft gebacken. nur im Ofen und mit süßer Füllung. Naja, wer es nicht geschafft hat den Teig zu kaufen und trotzdem keine Lust auf Torten hat, der kann den Teig nach diesem Rezept machen, es gibt Torten mit Pilzen und auch im Ofen gebacken, aber das geht auch in einer Pfanne nach Belieben anbraten. Und Sie können es jedem recht machen: die Hälfte in einer Pfanne braten und die Hälfte im Ofen backen).

Um Kuchen mit Kohl und Kartoffeln zuzubereiten, benötigen wir:

Fertiger Hefeteig - 1 kg.
Kartoffeln - 5-6 mittelgroße Stücke
Sauerkraut - 500 gr.
Bogen - 2 Köpfe
Geruchloses Sonnenblumenöl zum Braten
Mehl - ein halbes Glas.

Torten aus Fertigteigrezept mit Foto

Dann den Kohl dazugeben, mischen, zudecken und 5 Minuten köcheln lassen, dann wieder mischen und zudecken, ich lasse den Kohl etwas anbraten, aber nur wenig. Mach das Feuer aus.

Wir schauen uns unsere Kartoffeln an, wenn sie gekocht sind, lassen Sie das Wasser ab, aber nicht alle, lassen ein halbes Glas.

Den gebratenen Kohl zum Kartoffelpüree geben, gründlich mischen, die Füllung abkühlen lassen.

Während die Füllung abkühlt, machen wir den Teig. Obwohl wir es bereits fertig haben, müssen einige Manipulationen daran vorgenommen werden).

50 gr in die Pfanne geben. Sonnenblumenöl, immer geruchlos, damit das Öl den Geschmack der Füllung nicht stört. Bei mittlerer Hitze erhitzen und unsere Kuchen hinzufügen.

Ich denke, Sie werden diese schnellen und leckeren Pasteten aus Hefeteig mit Kartoffeln und Kohl lieben. Im Allgemeinen können Sie verschiedene Füllungen verwenden, zum Beispiel mit Zwiebeln und Eiern, mit Hüttenkäse, mit Marmelade, mit Leber und Kartoffeln, mit Reis und Eiern, im Allgemeinen, wer mag was, und es gibt viele verschiedene Möglichkeiten. Wir lieben auch Knödel mit Kohl und Kartoffeln. Das Rezept habe ich auf meiner Website.

Hefekuchen im Ofen

Wir mochten die Pasteten aus fertigem Hefeteig im Ofen und sind nicht nur lecker, sondern auch schön geworden). Guten Appetit!

Gebratene Kuchen, wenn auch nicht ganz gesundes Essen. aber trotzdem möchte ich manchmal meine eigenen heißen Torten verwöhnen.
Ich kaufe schon lange keinen Fertigteig mehr. Ich mache es selber. Irgendwann werde ich ein Rezept schreiben, wie ich ganz schnell Hefeteig mache.
aber ich habe die Kartoffelfüllung nicht mit Kohl gekocht. Ich mache es separat. aber lecker soll es auch sein. Danke Lena. Vielleicht verderbe ich morgen auch meine Torten. Ich habe letztes Wochenende Kuchen mit Kürbis gebacken, süß.

Oh, Olya, da ich schon lange keine Pasteten mit Kürbis gegessen habe, ist das ein Geschmack aus der Kindheit. Als Kind habe ich die Pasteten meiner Oma mit Kürbis und Trockenfrüchten geliebt, ich hätte sie selbst backen sollen)

Danke, ich wollte die Pasteten so sehr haben, erst in letzter Zeit versuche ich sie nicht zu braten, sondern im Ofen zu backen. Meine Tochter liebt Kohl sehr, sie muss kochen!

Ja, im Backofen ist es sicher gesünder, frittiertes Essen ist nicht gesund, aber zumindest kann man sich und seine Lieben manchmal verwöhnen, besonders wenn man es wirklich möchte)

Gebraten ist so schädlich, dass man manchmal nicht einmal kann! Aber es ist so schwer zu widerstehen und keinen leckeren Kuchen zu essen, ich bin auch manchmal in Versuchung

Ich stimme zu, Olja! Aber ich kann einfach nicht widerstehen, und mindestens einmal im Jahr werde ich solche Kuchen braten)

Was für Kuchen, einfach eine Augenweide. Unsere Großmutter war so heiß, wunderschön. Und was lecker, ich erinnerte mich sofort an meine Großmutter ... Ich selbst backe nicht aus Fertigteig, ich koche es selbst. Ich koche sehr, sehr selten frittierte Kuchen, da ich nicht frittieren kann)))

Alena, ich koche auch sehr selten solche Torten, höchstens einmal im Jahr, hauptsächlich im Herbst, wenn es kälter wird). Also habe ich diesen Herbst gebraten, jetzt ein Jahr später)

Und ich mag Kohlpasteten mehr) ... Das ist natürlich kein gesundes Lebensmittel, aber man kann es auch im Ofen backen. obwohl sie es lieber aus der Pfanne mögen)

Ich erinnerte mich an die frittierten Kuchen meiner Großmutter. Sie machte zwar eine andere Füllung aus gekochtem Weißkohl mit Zugabe von gehackten Eiern.

Hefeteig

Einmal habe ich meine Männer gefragt, was für einen Kuchen man backen soll – die Antwort war sofort „MIT FLEISCH!“. Wenn Sie mindestens einmal in Ihrem Leben eine echte tatarische Samsa gegessen haben, können Sie sich den Geschmack dieser Torte leicht vorstellen. Samsa eroberte die Krim, wo es an jeder Ecke verkauft wird. Und wie wir aus den Gesetzen der Ökonomie wissen: Nachfrage erzeugt Angebot. Der besondere Geschmack von Samsa ist wirklich sehr gefragt. Schnell, zufriedenstellend, einfach zuzubereiten. Sehr saftig!

Wenn Sie ein Picknick geplant haben und nicht wissen, was Sie kochen sollen, hilft Ihnen dieses Rezept. Es besteht aus einigen Verdiensten! Zuerst brauchen Sie nur 15 Minuten, um es zu kochen. Zweitens erfordert es keine verrückten Ausgaben, es ist sehr budgetär. Drittens, wenn Sie gefragt werden, was es ist, können Sie mit Wissen glänzen und es ist wichtig zu sagen, dass dies „Focaccia“ ist – traditionelles italienisches Brot und während der Konfektionswoche in Mailand hat Sie sich daran „gefesselt“. ) Ich scherze, dies ist wirklich ein Rezept, das Ihre Aufmerksamkeit wert ist und Sie mehr als einmal retten wird.

Hefeteig... Hefeteig ist, wie der Name schon sagt, ein Teig, der mit Hefe und nach bestimmten Regeln zubereitet wird. Auf Hefeteig kann man beim Kochen nicht verzichten, denn daraus werden Brot, verschiedene Mehlspeisen und allerlei Süßwaren hergestellt.

Entgegen der landläufigen Meinung, dass Hefeteig ziemlich schwierig herzustellen ist, ist es eigentlich eine ganz einfache Aufgabe.

Hefe ist ein Hefepilz (Mikroorganismus), der wächst, wenn optimale Bedingungen dafür geschaffen werden. Und dafür brauchen Sie ein wenig - Wasser oder Milch, Mehl, Zucker und eine warme Umgebung. Mehl muss vor der Verwendung gesiebt werden - mit diesem einfachen Verfahren können Sie es mit Sauerstoff sättigen. Während der Reaktion entstehen Alkohol, Kohlendioxid und Säure, wodurch der Teig aufgeht.

Es ist sehr einfach, Hefeteig zum Brotbacken zuzubereiten. Genug Mehl, Wasser, Hefe und Salz. Wenn Sie dem Rezept Eier, Butter, Zucker, Sahne oder Sauerrahm hinzufügen, erhalten Sie ein Backrezept.

Das unterschiedliche Verhältnis der Komponenten ermöglicht Ihnen die Zubereitung von weichem, steilem, Biskuit- oder Flüssigteig. Alle Arten von Torten, Brötchen, Torten, Käsekuchen, Brötchen, Muffins werden aus Butterhefeteig gebacken. Aus flüssigem Hefeteig werden echte russische Pfannkuchen hergestellt. Weich- und Biskuitbackwaren sind nur wenige Tage haltbar. Produkte aus steilem Teig (zum Beispiel Lebkuchen) sind jedoch länger als zwei Wochen verwendbar.

Die folgenden Probleme können während der Fermentation auftreten. Wenn der Teig nicht aufgeht, wird die Temperatur wahrscheinlich nicht richtig gehalten. Zum Beispiel, wenn der Teig überhitzt ist. In diesem Fall muss es gekühlt werden. Bei Temperaturen unter 30 Grad muss der Teig aufgewärmt werden und erst dann Hefe dazugeben.

Auch überschüssiges Salz oder Zucker stört die Gärung. In diesem Fall ist es besser, etwas mehr Teig zu kneten, um das "Verdorbene" damit zu verdünnen.

Um die Hefe zu testen, empfiehlt es sich, eine sehr kleine Portion des Teigs vorzubereiten, etwas Mehl hinzuzufügen und zu sehen, wie es verstanden wird. Wenn die Risse nach ein paar Minuten immer noch nicht erscheinen, ist die Hefe von schlechter Qualität. Verwenden Sie sie besser nicht.

Die Qualität von Hefeteig und Fertigprodukten wird direkt von der Menge der verwendeten Zutaten beeinflusst. Es sollte genügend Wasser vorhanden sein, damit der Teig gut aufgeht und die Backwaren weich sind. Wenn jedoch zu viel Wasser vorhanden ist, wird sich der Teig nicht gut formen. Ein Salzüberschuss verlängert die Gärzeit, ein Salzmangel beeinträchtigt jedoch den Geschmack von Backwaren. Wenn Sie zu viel Zucker hinzufügen, gärt der Teig langsam und die Mitte wird nicht gut backen. Wenn Sie dem Teig jedoch Zucker direkt hinzufügen, hört er auf zu gären. Mit Hefe können Sie es nicht übertreiben - dies verleiht den Backwaren einen unangenehmen Nachgeschmack.

Befolgen Sie bewährte Rezepte und Sie haben immer einen ausgezeichneten Hefeteig!

Hefeteigpasteten im Ofen: Rezepte

Jede Hausfrau möchte wissen, wie man Hefeteigkuchen im Ofen kocht. Dies ist das einfachste Backrezept, das der ganzen Familie gefallen kann. Sie können Torten mit Fleisch-, Gemüse-, Süß- oder Käsefüllung backen – für jeden Geschmack. Besonderes Augenmerk sollte auf die Zubereitung des Teigs gelegt werden, da die Form der Produkte davon abhängt.

Hefeteig für Torten im Ofen

Für einen Kochanfänger ist es nicht einfach, einen köstlichen Hefeteig für Kuchen zuzubereiten, aber spezielle Geheimnisse für die Zubereitung der Komponenten und deren Weiterverarbeitung helfen ihm dabei. Um aus Hefeteig köstliche Pasteten im Ofen zu bekommen, zart, luftig und sogar durch ein Foto ein zartes Aroma vermittelnd, müssen Sie die richtigen Zutaten auswählen:

Für ein leckeres Backen ist gutes Mehl der höchsten / ersten Klasse wichtig, dessen charakteristisches Merkmal die weiße Farbe ist, beim Drücken knirscht und an den Fingern klebt.
Der zweite wichtige Bestandteil des Teigs ist Hefe - am besten frisch nehmen, aber wenn Sie ein schnelles Gericht zubereiten müssen, reicht es auch trocken. Hefefreie Backwaren zeichnen sich durch einen Mangel an Luftigkeit aus.
Die leckersten Pasteten im Ofen werden aus Teig hergestellt, um einen reichhaltigen Teig zu erhalten. Dazu wird ein Glas warme Milch mit 20 g frischer Hefe und einem Glas Mehl vermischt und eine Stunde lang mit einem Handtuch bedeckt. Dann wird es mit einer Packung Butter, Zucker, Salz, Eigelb und 3 Tassen Mehl vermischt.
Es ist besser, den resultierenden Teig eine Stunde lang an einen warmen Ort zu legen, dann auszurollen und zu füllen. Eine gute Masse ist elastisch, weich, klebt nicht an den Händen.

Beläge

Die wichtigste Zutat in Backwaren sind die leckeren Hefeteigfüllungen. Hier sind einige beliebte Kochoptionen:

Fleisch: Tafelspitz, Hackfleisch mit Zwiebeln, Hühnchen mit Käse oder Kartoffeln;
Fisch: gesalzener rosa Lachs, Konserven, Fisch mit Reis, Hering mit Nüssen, gebratene Filets mit Kräutern;
Getreide: Reis mit Rosinen, Hirse mit Milch, Hirse mit Kürbis und Hüttenkäse;
Pilz: frisch, trocken, gesalzen;
Gemüse: Kohl, Karotten, Sauerampfer;
Beere: Vogelkirsche, Kirsche, getrocknete Aprikosen, Trockenfrüchte:
Obst: Äpfel, Marmelade, Marmelade;
Molkerei: Hüttenkäse, Feta-Käse mit Frühlingszwiebeln.

Rezept für Kuchen im Ofen aus Hefeteig

Passende Rezepte für Hefekuchen im Ofen zu finden ist einfach: Es gibt das Internet, Ratschläge von erfahrenen Hausfrauen helfen, deren Aktionen in Schritt-für-Schritt-Schemata beschreiben. Um das Kochen zu erleichtern, gibt es Foto- und Video-Tutorials, die Ihnen zeigen, wie Sie den Teig richtig kneten, ausrollen und befüllen. Sie können auch gebackene Kuchen aus Fertigteig herstellen - normalem oder Blätterteig, wenn keine Zeit zum Kneten von Lebendteig ist. Kirschen, Äpfel, Hüttenkäse gelten als klassische Füllungen. Von ungesüßtem Fleisch können Pilze mit Zwiebeln, Reis mit Frühlingszwiebeln unterschieden werden.

Mit Kirsche

Eine köstliche gesunde Delikatesse sind die Windkirschenpasteten, für die man am besten eine frische entsteinte Beere nimmt. Die Backwaren sind unglaublich appetitlich, duftend, zergehen im Mund, getränkt in Beerensaft. Um die Ofenpasteten säurefrei zu machen, fügen Sie mehr Zucker oder Puderzucker hinzu. Es wird empfohlen, fertiges Gebäck mit Milch, Tee oder Kompott zu servieren.

kirsche - Glas;
eier - 3 Stück;
wasser - 1/3 Tasse;
Kristallzucker - 75 g;
Margarine - 125 g;
Sonnenblumenöl - ¼ Glas;
frische Hefe - 50 g;
Mehl - 4 Tassen.

Hefe mit einem Löffel Zucker mahlen, mit warmem Wasser verdünnen, ein Glas Mehl sieben. 10 Minuten gehen lassen.
Eier, Zucker, zusammenschlagen, Margarine schmelzen, in den Teig gießen, restliches Mehl hinzufügen.
Einen weichen Kuchenteig kneten, 10 Minuten warm lassen, mit den Händen kneten.
Kuchen formen, je 6 Beeren darauf geben, Nahaufnahme.
Die Stücke mit der Naht nach unten auf ein gefettetes Backblech legen. Bei 200 Grad eine halbe Stunde backen.
Für eine goldbraune Kruste mit geschlagenem Eigelb bestreichen. Im Ofen weitere 5 Minuten backen.

Blätterteigpasteten – einfache und leckere Rezepte im Ofen

Wenn wir zum Abendessen etwas Leckeres zubereiten möchten, dann sind Blätterteigpasteten genau das Richtige für uns. Jeder liebt heißes, aromatisches und leckeres Gebäck. Und die Kuchen sind einfach so. Und jedes Mal können sie mit unterschiedlichen Füllungen zubereitet werden. Dies sind Fleisch und Gemüse sowie Pilze und Obst - Sie können sicher wählen. Mit jedem von ihnen erweisen sie sich als sehr, sehr lecker.

Und wenn es auch fertige, im Kühlschrank gekaufte Produkte gibt, müssen Sie auch keine Zeit damit verbringen, sie vorzubereiten. Schließlich ist es für niemanden ein Geheimnis, dass dies am längsten dauert. Und der Punkt ist nicht einmal, dass der Teig lange geknetet wird. Und die Tatsache, dass es immer Zeit braucht, darauf zu bestehen. Und hier habe ich es fertig gekauft, aufgetaut, die Füllung zubereitet und gebacken, was immer Sie wollen.

Die Geschäfte verkaufen Hefeblätterteig und hefefrei. Was ist ihr Unterschied und welches ist besser zum Backen zu kaufen.

Die hefefreie Version hat mehr Schichten als die Hefeversion. Und da es mehr Schichten gibt, befindet sich auch mehr Öl zwischen den Schichten. Das heißt, es ist fettiger und enthält doppelt so viele Kalorien. Geschmacklich sind beide Optionen praktisch gleich. Aber hefefreier Teig ist etwas trocken und Hefeteig ist weicher, das Backen ist flauschiger.

Daher wird die hefefreie Version zum Backen von Gebäck mit süßen Füllungen verwendet - Puffs, Croissants. Kuchen "Napoleon" wird daraus gemacht und Hefekuchen ist einfach gut für nicht süße Speisen, sowie für Pizza.

Daher verwenden wir heute eine Hefebasis. Es muss richtig aufgetaut sein. Dies geschieht am besten bei Raumtemperatur. Aber wir müssen daran denken, dass Blätterteig Butter enthält und wenn Sie zu viel auftauen, schmilzt auch die Butter und die Backwaren werden nicht flockig und lecker.

Ich versuche es im Kühlschrank aufzutauen. Da ich weiß, dass ich heute backen werde, bringe ich es im Voraus vom Gefrierschrank in den Kühlschrank. Wenn ich es morgens einlege, taut es am Abend bereits auf und Sie können es sofort ausrollen und Gebäck kochen.

Ich erzähle dir, wie man Torten mit verschiedenen Füllungen kocht. Jemand in unserem Haus ist Fleischesser und jemand ist Vegetarier. Und alle wollen Backwaren! Deshalb kochen wir für unterschiedliche Geschmäcker.

Bratlinge mit Kartoffeln

Wir benötigen (für 16 Stück):

Kartoffeln - 800 gr
Ei - 1 Stk.
Butter - 50 gr.
Milch, optional)
zwiebeln - 2 stk. (auf Wunsch)
Sesamsamen - 2 EL. Löffel
Salz nach Geschmack
Pflanzenöl - zum Schmieren des Blattes

1. Kartoffeln mit Wasser gießen, zum Kochen bringen, salzen und kochen, bis sie weich sind.

2. Jetzt müssen Sie entscheiden, welche Art von Füllung Sie machen möchten. Es gibt zwei Möglichkeiten, die erste ist, dafür nur Kartoffelpüree zu verwenden. Die zweite besteht darin, die Füllung aus Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln herzustellen. Heute folge ich dem einfachsten Weg und wähle die erste Option.

Wenn Sie die zweite Option wählen möchten, schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel und braten Sie sie in etwas Pflanzenöl goldbraun an.

3. Kartoffeln übergießen, Butter, Kartoffelbrühe oder Milch hinzufügen. Wenn das Püree (wie es zubereitet wird) die gewünschte Konsistenz hat, fügen Sie das Eiweiß hinzu. Lass das Eigelb, wir brauchen es. Für die Kartoffelfüllung ist es besser, Kartoffelpüree etwas dicker zu machen, als wir es für eine Beilage machen.

Wenn Sie mit Zwiebeln füllen, pürieren Sie vor dem Füllen. In diesem Fall können Sie keine Butter hinzufügen oder weniger hinzufügen. Probieren Sie Salz, wenn es nicht ausreicht, dann salzen Sie nach Geschmack.

4. Die Füllung sollte abkühlen.

5. Den Tisch mit Pflanzenöl einfetten und eine Teigschicht darauf ausrollen. Es sollte in eine Richtung gerollt werden, von Ihnen weg, um die Schichten nicht zu brechen. Sie müssen nicht stark auf das Nudelholz drücken, sondern gleichmäßig ausrollen.

6. Schneiden Sie das Werkstück in 4 Teile. Auf jeden größeren Teil der Füllung legen. Um die fertigen Produkte schmackhaft zu machen, sollten sie viele Füllungen enthalten.

7. Mit einem Umschlag oder einem Dreieck aufrollen.

8. Das Backblech mit Backpapier auslegen, mit Öl einfetten oder eine Silikonmatte verwenden und die Stücke darauf legen. Machen Sie dasselbe mit den anderen drei Schichten.

9. Mit Eigelb bestreichen. Dank ihm werden die Produkte rosig und appetitlich. Und bestreuen Sie sie mit Sesamsamen für die Schönheit. Schließlich wird ein Gericht in erster Linie durch sein Aussehen bestimmt, also machen wir es attraktiv.

10. In einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und 30 Minuten backen. Die fertigen Backwaren sollen eine schöne goldbraune Kruste bekommen.

11. Entfernen Sie das Backblech, entfernen Sie die Pasteten und legen Sie sie in eine große, flache Schüssel. Etwas abkühlen lassen, mit heißem Tee servieren.

Pasteten mit Kartoffeln und Champignons

Ähnlich wie beim vorherigen Rezept, aber nur in der Füllung fügen wir mit Zwiebeln gebratene Pilze hinzu.

Wir benötigen (für 16 Stück):

Blätterteighefeteig - 4 Teller (750 gr)
Kartoffeln - 500-600 gr
Pilze - 300 gr
Ei - 1 Stk.
Zwiebeln - 2 Stk.
Sesamsamen - 2 EL. Löffel
Pflanzenöl - 5 EL. Löffel
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

1. Kartoffeln kochen. Mahlen Sie es in Kartoffelpüree, fügen Sie etwas Kartoffelbrühe und Eiweiß hinzu.

2. Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel in Würfel schneiden und in Pflanzenöl leicht anbraten.

3. Die Pilze fein hacken, sowohl im Wald als auch im Laden gekauft, zum Beispiel Champignons, sowie eingelegt und gesalzen. Fügen Sie sie der Zwiebel hinzu und braten Sie sie 5-7 Minuten lang. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Pilze zum Püree geben, mischen.

5. Die Schicht ausrollen, in 4 Teile teilen und auf jede Füllung legen. Mit einem Umschlag oder einem Dreieck zusammenfalten. Machen Sie dasselbe mit dem Rest des Tests.

6. Auf ein mit Pflanzenöl gefettetes und mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder auf eine Silikonmatte legen. Mit Eigelb bestreichen und mit schwarzem oder weißem Sesam bestreuen.

7. 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen, auf eine Schüssel geben, etwas abkühlen lassen und mit heißem Tee servieren.

Blätterteiggebäck mit Hackfleisch

Wenn Sie Hackfleisch im Voraus zubereiten und den Teig auftauen, kann die ganze Familie in einer Stunde köstliches, aromatisches Gebäck mit Fleisch genießen.

Wir benötigen (für 16 Stück):

Hackfleisch -500-600 gr
zwiebeln - 2-3 stk.
Teig - 4 Teller (750 gr)
Ei -1 Stück
Sesamsamen - 2 EL. Löffel
Gewürze, getrocknete Kräuter
Pflanzenöl - zum Schmieren

1. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und zum Hackfleisch geben. Sie können es natürlich in einem Fleischwolf drehen, aber es lohnt sich nicht. Die gehackte Zwiebel ist sehr flüssig und das Hackfleisch wird auch flüssig. Aber wenn wir es schneiden, hat das Hackfleisch die Konsistenz, die wir brauchen. Außerdem tauscht die Zwiebel während des Garvorgangs nach und nach Saft mit Fleisch aus, und die Füllung wird dadurch viel schmackhafter.

2. Gewürze und getrocknete Kräuter zum Hackfleisch geben. Gemahlener Koriander, Rosmarin und Kreuzkümmel sind gute Gewürze. Sie verleihen unseren Produkten einen göttlichen Duft. Sie können alle getrockneten Kräuter hinzufügen, aber ich füge Basilikum und Petersilie sowie Oregano hinzu.

3. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Und das Eiweiß dazugeben. Wir brauchen das Eigelb, um die Backfläche zu schmieren. Während des Vorbereitungsprozesses erhält es eine schöne goldene Farbe.

4. Mischen Sie das Hackfleisch gründlich, bis es glatt ist.

5. Eine Schicht auf einem geölten Tisch ausrollen. Vergessen Sie nicht, dass wir es in eine Richtung rollen, um die Schichten nicht zu brechen. Schneiden Sie die Schicht in vier Teile.

6. Auf jeden Teil des Teigs einen großen Teil der Füllung geben. Mit einem Umschlag oder einem Dreieck zusammenfalten. Auf ein gefettetes Backblech legen oder mit einer Silikonmatte abdecken.

7. Machen Sie dasselbe mit den restlichen Teilen. Die fertigen Rohlinge mit Eigelb einfetten und mit Sesam bestreuen.

9. Nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie auf eine große flache Schüssel. etwas abkühlen lassen und mit heißem Tee servieren.

Pasteten mit Frühlingszwiebeln und Eiern

Mit Beginn des Frühlings und Sommers verspüren wir alle einen Mangel an Vitaminen. Und zu dieser Zeit erschienen die ersten "grünen Vitamine" auf unseren Sommerhäusern - und Zwiebeln standen darunter. Wir essen es gerne mit einem Bissen zu verschiedenen Gerichten und mit nicht weniger Freude bereiten wir damit eine Vielzahl von Gebäcken zu. Blätterteiggebäck ist eines davon.

Wir benötigen (für 16 Stück):

Teig - 4 Teller (750 gr)
Ei - 6 Stück
Eigelb - 1 Stk.
Frühlingszwiebeln - so sehr es auch nicht schade ist (ein guter großer Haufen)
Sauerrahm oder Mayonnaise - nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Sesamsamen (optional)

1. Kochen Sie die Eier, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser und schälen Sie sie. In kleine Würfel schneiden.

2. Frühlingszwiebeln 0,6-0,8 cm dick hacken.

3. Zwiebel mit Eiern mischen, saure Sahne oder Mayonnaise hinzufügen. Oder beides zu gleichen Anteilen. Die Füllung sollte nicht dünn oder dick ausfallen. Im ersten Fall "schwimmen" die fertigen Produkte, im zweiten Fall werden sie trocken und geschmacklos.

4. Schmieren Sie den Tisch mit Pflanzenöl und rollen Sie die erste Schicht aus. Schneiden Sie es in vier Teile und geben Sie die Füllung auf jedes Stück. Wir bereuen es nicht, wir setzen mehr. Falten Sie die Zuschnitte mit einem Umschlag oder Dreieck. Auf ein gefettetes Backblech legen oder mit einer Silikonmatte abdecken.

5. Machen Sie dasselbe mit den restlichen drei Teilen. Die Torten mit Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen.

6. Im vorgeheizten Backofen auf 180 Grad 30 Minuten backen. Sie werden braun und werden schön und natürlich lecker.

Hier haben wir Produkte mit den beliebtesten und beliebtesten Füllungen. Wie Sie vielleicht bemerkt haben, ist die Arbeit mit dem Test überall gleich. Nun, dies ist, wenn Sie es vorgefertigt verwenden.

Wenn Sie den Teig selbst machen möchten, dann ist hier das Rezept.

Rezept für Hefe-Blätterteig

Premiummehl - 0,5 kg
Butter 82,5% -350 gr
Milch -1 Glas
Zucker - 3 EL. gehäufte Löffel
Salz -1 TL
Trockenhefe - Beutel 11 gr

1. Mehl 2-3 Mal sieben, um die Sauerstoffzufuhr zu verbessern. 3 EL beiseite stellen. Esslöffel Mehl in einer separaten Schüssel.

2. Den Rest des Mehls in eine Schüssel geben, salzen.

3. Zucker in 1/2 Teil Milch auflösen und zum Mehl geben. Mischen.

4. Die Hefe separat in warmer Milch auflösen. Lassen Sie eine Weile stehen, damit sie sich trennen und geben Sie die Mischung zu Mehl und Zucker.

5. Fügen Sie zuvor bei Raumtemperatur erweichtes Öl hinzu. Den Teig kneten, er sollte steil genug und gut in der Hand liegen.

6. Wickeln Sie es in Plastikfolie ein und kühlen Sie es, vorzugsweise über Nacht, aber nicht weniger als 4 Stunden. Während dieser Zeit verdoppelt sich das Volumen.

7. Nehmen Sie den fertigen Teig heraus und rollen Sie ihn zu einer Schicht mit einer Dicke von 0,5-0,6 mm aus.

8. Verteilen Sie Öl auf der gerollten Schicht und lassen Sie 1/3 davon übrig. Nicht bis an die Ränder verschmieren, ca. 1 cm von den Rändern ungeschmiert lassen.

9. Schrauben Sie den ungeschmierten Teil auf den gefetteten. Und dann mit dem Rest bedecken. Dadurch werden drei Ebenen erstellt. Verwenden Sie ein Nudelholz, um es zu rollen, ohne über die gesamte Länge der Schicht zu stark zu drücken. Um die Schichten nicht zu brechen, nur in eine Richtung ausrollen.

10. Bestreuen Sie dann die Oberseite der Schicht mit etwas restlichem Mehl und falten Sie sie wieder in drei Schichten. Leicht ausrollen und nochmals 40 Minuten kalt stellen.

11. Dieser Vorgang sollte viermal wiederholt werden. Nur viermal. Dann erhalten wir die erforderliche Anzahl von Schichten.

Der fertige Teig kann drei Tage im Kühlschrank und 1 Monat im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Dies ist nicht die schnellste Kochmethode. Es gibt einen schnelleren Weg, wie in meinem anderen Beitrag beschrieben, wie man Spinatkuchen macht.

Und zum Schluss noch ein kleines Geheimnis, um leckeres Gebäck herzustellen. Das Wort selbst kommt vom Wort „Fest“. Feiern heißt feiern. Und für die Feier sparen wir nichts. Sehen Sie, wie unsere Tische für alle Feiertage platzen. Sparen Sie daher nicht an der Füllung! Es sollte viel davon in Kuchen sein! Der Teig ist kleiner und die Füllungen größer. Das ist das ganze Geheimnis!

Um Kuchen aus Fertigteig herzustellen, benötigen wir:

Zutaten für die erste Füllung:

1 Packung Hefeteig
Kohl
1 hart gekochtes Ei
1 rohes Ei
1 Zwiebel
Sonnenblumenöl
Pfeffer

Zutaten für die zweite Füllung:

1 Packung Hefeteig
Speck
1 rohes Ei
Sonnenblumenöl
Pfeffer