Einführung Urlaubsrezept- Kuchen mit Pflaumen und Baiser für eine Familienfeier. Der Kuchen ist eine hohe luftige Baiserkruste auf einem dünnen Mehlboden mit einer Schicht Pflaumen.

Zutaten

Wie man einen Pflaumen-Baiser-Kuchen macht

1. Entkernte Pflaumen 20 Minuten in Cognac einweichen.
   
2. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.
   
3. Backpulver, halben Zucker, Mehl und Butter oder Margarine in das Eigelb geben. Mürbeteig aus Kunststoff wird geknetet.
   
4. Eine Teigkugel formen, in Plastikfolie einwickeln und 30 Minuten kühl stellen.
   
5. Den abgekühlten und geschmeidigen Teig gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen, die Oberfläche mit einer Gabel einstechen. Den Kuchen die ersten 10-15 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen.
   
6. In der Zwischenzeit die nächste Tortenschicht kochen: Das Eiweiß, die restlichen 100 g Zucker und die Stärke zu stabilen Spitzen schlagen.
   
7. Die nach dem Cognac-„Bad“ ausgepressten Pflaumen in große Würfel/Streifen schneiden. Sparen Sie ein paar für die Dekoration.
   
8. Raus aus Ofen in 10-15 Minuten formen, den halbfertigen Kuchen zuerst mit Pflaumenstücken bedecken ...
   
9. ... dann ein schneeweißer Schaum aus Proteinen, Stärke und Zucker. Zurück zum Backen, ohne die Temperatur zu ändern, für weitere 20-30 Minuten.
   
10. Tauchen Sie die restlichen Pflaumen in geschmolzene dunkle Schokolade, um den Kuchen zu dekorieren. Verwenden Sie zur Vereinfachung Holzspieße oder Zahnstocher.
    
11. Trockenfrüchte während des Backens komplett mit Schokolade bedeckt in den Kühlschrank stellen.
    
12. Fertiges und bereits abgekühltes Gebäck mit Schokostückchen und Pflaumenbonbons dekorieren hausgemacht... Nach Belieben weitere Haselnussbrösel über den Kuchen streuen.
    

Schlagen Sie die Masse mit einem elektrischen Besen oder einem Mixer auf, bis sich die Masse verdoppelt hat.

Mehl mit Backpulver mischen und in den entstandenen Teig sieben, mit einem Spatel in Faltbewegungen von unten nach oben mischen.

geschält hacken Walnüsse und die Pflaumen in Stücke schneiden, zum Teig geben und verrühren. Der Teig wird dick.

Die Form (ich habe eine Form mit einem Durchmesser von 22 cm) mit Pergament bedecken und den Teig auslegen.

Einen Kuchen mit Pflaumen und Walnüssen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 30-35 Minuten backen. Die Bereitschaft lässt sich leicht mit einem Zahnstocher prüfen (er sollte beim Anstechen der fertigen Backwaren trocken sein).

Bereit Biskuitkuchen kühl. Die einfachste Art zu servieren ist, einfach auf den Kuchen zu streuen Puderzucker... Ich wollte so etwas wie einen Kuchen machen, also habe ich 200 Gramm Sahne mit einem Fettgehalt von 33% und 80 Gramm Zucker geschlagen, den Kuchen in 2 Kuchen geschnitten, den unteren Kuchen mit Schlagsahne eingefettet, dann den oberen Kuchen ausgelegt , die restliche Sahne auf dem Kuchen verteilen und mit Walnüssen und Pflaumen bestreut, einige Stunden einweichen lassen und auf dem Tisch servieren.

Unglaublich leckere Desserts die sich positiv auf die Gesundheit auswirken, sind Dörrobstpasteten. Getrocknete Pflaumen sind nützlich für Menschen mit Anämie, Arteriosklerose, Vitaminmangel, sie verbessern die Verdauung, die Nierenfunktion und verbessern das Sehvermögen. Üppig, zart, aromatisches Gebäck Erwachsene werden es mögen, und Kinder werden es auch mögen. Mit solchen Desserts können Sie eine festliche Tafel dekorieren oder Ihre Lieben mit warmen Familienabenden erfreuen.

Wie man einen Pflaumenkuchen macht

Es gibt viele Möglichkeiten, Desserts mit getrockneten Pflaumen zuzubereiten. Aufgrund der wohltuenden Wirkung von Trockenpflaumen auf den Verdauungstrakt, ihr Reichtum an Vitaminen, Ballaststoffen, Kalium, Eisen, Magnesium, Phosphor werden als gesunde Backwaren eingestuft. nützliche Süßigkeiten... Garen Sie sie im Backofen oder Multicooker im Modus "Backen" etwa eine Stunde lang (je nach Rezept).

Pflaumen, eingeweicht, getrocknet und zu den Pasteten ganz oder mit einem Messer, Mixer gehackt und durch einen Fleischwolf geführt. Wenn die Gastgeberin Lust und Zeit vor dem Eintreffen der Gäste hat, können Sie mit solchem ​​Pflaumenpüree in Kombination mit Nüssen, getrockneten Aprikosen, weißem Geflügel oder magerem Kalbfleisch portionierte Torten füllen, die sich am besten für Hefeteig.

Desserts mit Quarkfüllung, Sauerrahm werden nach mehrstündigem Kühlen im Kühlschrank serviert, Kekse, Hefe, Sand - leicht warm oder gekühlt, in Portionen aufgeteilt: mit Tee, Milch. Sie können die Oberseite des Desserts mit Zuckerguss, Puderzucker, Schokoladenstückchen, Schlagsahne, gehackten Nüssen, frische Beeren, Sirup. Solches Gebäck ist perfekt für eine Hausfeier, einen festlichen Tisch.

Teig

Für Pasteten mit Pflaumen eignen sich verschiedene Teigarten: Hefe, Keks, Mürbteig, Aspik, mit Kaffeezusatz. Kochgeheimnisse perfekter Test:

• Bei der Herstellung von Mürbeteig Es ist wichtig, die Zutaten im Voraus zuzubereiten: Lassen Sie die Butter oder Margarine ein oder zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen, damit sie sich erwärmen (Sie können nicht in der Mikrowelle erhitzen oder erhitzen). Den Teig mit den Händen sehr schnell durchkneten, ohne die Butter schmelzen zu lassen.
• Wenn Sie planen, ein Dessert von zu backen Hefeteig rechnen Sie mit einer längeren Garzeit: Dies hängt von der Qualität der Hefe und der Raumtemperatur ab (der Teig geht bei der Wärme schneller auf). Hefe sollte nicht in heißer, sondern in leicht erwärmter Milch verdünnt werden. Wenn Sie einen Behälter mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen, gehen die Kuchen besser auf.
• Vor dem Hinzufügen zum Teig sollte das Mehl gesiebt werden, um die Klumpen herauszusieben, es wird mit Luft gefüllt, was den Backwaren Luftigkeit verleiht. Das Backpulver wird vor dem Sieben mit dem Mehl vermischt.
• Perfekte Konsistenz, kann der Teig durch Zugabe von Mehl zu den flüssigen Zutaten nach und nach eingedickt werden.
• Pflaumenkuchen in einen vorgeheizten Ofen geben.

Füllung

Zusätzliche Zutaten, ideal kombiniert mit dem würzigen Nachgeschmack dieser Trockenfrüchte, verhelfen Backwaren mit getrockneten Pflaumen zu originellen Geschmacksnoten: Pinienkerne oder Walnüsse, Haselnüsse, Zitrusfrüchte (Zitrone, Orange) oder deren Schale, Kürbismark, Rosinen , getrocknete Äpfel, Rüben, getrocknete Aprikosen, Birnen, Ananas in Dosen... Pflaumen passen gut zu herzhaftem Fleisch (von magerem Rindfleisch, Hühnchen, Pute), Pilzen, Fischfüllungen, Hüttenkäse, Kräutern, Knoblauch. Wichtige Nuancen bei der Herstellung der Füllung:

• hartgetrocknete Pflaumen werden in warmem Wasser eingeweicht, starker Tee für mehrere Stunden (vorzugsweise nachts), die Samen werden, falls vorhanden, nach dem Erweichen entfernt;
• vor dem Zerkleinern werden getrocknete Früchte ausgewrungen, mit einer dicken Papierserviette getrocknet oder 1-2 Minuten in einem vorgeheizten Ofen aufbewahrt;
• getrocknete Früchte hacken, in dünne Scheiben schneiden, durch einen Fleischwolf oder in eine Mixerschüssel geben;
• die Füllung von Pflaumen für den Kuchen wird erworben würziger Geschmack wenn du sie stark hältst alkoholische Getränke(Kognak, Rum).

Rezept für Pflaumenkuchen

Auf kulinarischen Seiten gibt es viele Rezepte für Pasteten mit getrockneten Pflaumen: geschlossen, offen, Blätterteig, Hefe, Aspik, Mürbeteig, Keks, mit Sauerrahmfüllung oder Quarkschicht. Einige kochen sehr schnell, in weniger als einer Stunde, während andere mehrere Stunden brauchen. Durch die Zugabe von Nüssen, anderen Trockenfrüchten, Dosenfrüchten, Honig zur Pflaumenfüllung werden interessante Geschmackskombinationen erzielt - das hängt von den Vorlieben der Gastgeberin ab.

Bretonischer Mürbeteig mit Pflaumen

• Zeit: 120 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 9 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 298 kcal / 100 g.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Mit diesem Rezept gemacht Shortbread mit Pflaumen wird es zart, krümelig. In Cognac getränkte Trockenfrüchte verleihen Backwaren einen exquisiten zarten Geschmack... Sie können je nach Vorlieben der Gastgeberin in dunklem Rum oder stark aufgebrühtem Tee eingeweicht werden. Die Backwaren werden weicher, wenn Sie zum Garen Milch mit einem Fettgehalt von 6% verwenden. Es ist besser, die Oberseite mit nicht schmelzendem Puderzucker zu dekorieren, falls einer auf dem Bauernhof vorhanden ist.

Zutaten:

• mehl - 780 g;
• butter - 400 g;
• eier - 5 Stk.;
• Kristallzucker - 230 g;
• Puderzucker - zur Dekoration;
• Vanillezucker - ½ Packung;
• Milch mit einem Fettgehalt von 3,5% - 750 ml;
• Wasser - 170 ml;
• essig - 20 ml;
• cognac - 50 ml;
• pflaumen - 400 g;
• salz - 1,5 TL;
• Pflanzenöl - 2-3 EL. l.

Kochmethode:

1. 670 g Mehl salzen, mischen.
2. Gewürfelte Butter ein oder zwei Stunden bei Raumtemperatur erwärmt mischen, mit Mehl mischen, gründlich mit den Händen mischen, auf die Arbeitsplatte legen.
3. Fügen Sie in einem Glas kaltem, sauberem Wasser 1 EL hinzu. l. Essig, 100 g Kristallzucker, rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Essigwasser in kleinen Portionen auf Mehl und Butter gießen und den Teig mit den Händen reiben. Gießen Sie das gesamte Wasser in 2-3 Portionen aus und kneten Sie den Teig jedes Mal zwischen den Handflächen. Die Masse 20-25 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
4. Gießen Sie die getrockneten Früchte mit Cognac, nachdem Sie sie zuvor mit kochendem Wasser überbrüht haben. Nach 15-20 Minuten auf ein Backblech legen und 3 Minuten bei 180 ° C im Ofen erhitzen.
5. Restliches Mehl (110 g), Vanillin, ½ TL. Salz.
6. Eier (3 ganze und 2 Eigelb) mit dem restlichen Zucker (130 g) mit einem Mixer ein bis zwei Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Fügen Sie der Zusammensetzung einen Löffel Mehl hinzu, ohne den Mixer anzuhalten. Nachdem Sie das Mehl vollständig eingeführt haben, reduzieren Sie die Mischergeschwindigkeit auf ein Minimum, gießen Sie die Milch in einen sauberen Strahl und schlagen Sie 1-2 Minuten lang.
7. Nachdem Sie den gekühlten Teig ausgerollt haben, legen Sie ihn in Form eines "Korbs" auf den zuvor gefetteten Pflanzenöl Backform. Nachdem Sie den Boden mit getrockneten Früchten ausgelegt haben, gießen Sie sie vorsichtig ein Teig, vor dem Aufguss leicht verquirlen.
8. Die überstehenden Ränder mit einem Messer abschneiden, den Kuchen für 60 Minuten in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geben.
9. Auf Raumtemperatur abgekühlte Backwaren (ca. 1 Stunde) mit getrockneten Pflaumen dekorieren, mit Puderzucker bestreuen, 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Aus Keks

• Zeit: 80 Min.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 283 kcal / 100 g.
• Zweck: Backen, Dessert.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Höchst zarter Kuchen mit getrockneten Pflaumen und Sauerrahmschicht Liebhaber werden mögen Keksdesserts... Zum Kochen eignet sich Sauerrahm ab einem Fettgehalt von 20 %, leckere Sahne wird durch Kombination von fettarmer saurer Sahne mit schwerer Sahne erhalten (die Anteile hängen von den Vorlieben des Kochs ab). Sind die Trockenfrüchte zäh, sollten sie einige Stunden in schwarzem Tee oder Rum aufbewahrt werden, weiche können einfach gut abgespült werden. Schokoladenstreusel dienen als ideale Dekoration für einen Keks.

Zutaten:

• Mehl Bestnote- 1,5 EL;
• eier - 1 ganzes + 1 Eigelb;
• zucker - 345 g;
• saure Sahne - 500 ml;
• Backpulver - ½ TL;
• Margarine - 50 g;
• Grieß - 2-3 EL. ich .;
• tafelessig - ein paar Tropfen;
• pflaumen - 100 g;
• Vanillezucker - 1 Packung.

Kochmethode:

1. Eier (1 ganzes und 1 Eigelb), 300 ml Sauerrahm, 270 g Zucker mit einem Mixer 3 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.
2. Nach dem Hinzufügen von Soda, in Essig und Mehl gelöscht, 2 Minuten lang glatt schlagen und die Mehlklumpen vorsichtig brechen.
3. Boden und Seiten der Form mit Margarine einfetten, mit Grieß bestreuen, Teig ausgießen. Den Keks eine halbe Stunde bei 180 °C backen. Nach dem Backen 20-30 Minuten unter einem sauberen Küchentuch kalt stellen.
4. Für die Sahne die restliche Sauerrahm (200 ml), Vanillin, 75 g Zucker mischen, mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit 5-6 Minuten schlagen, bis die Masse zu verdicken beginnt.
5. Den gekühlten Keks der Länge nach in 2 Schichten schneiden. Trockenfrüchte gleichmäßig auf der unteren Schicht verteilen, großzügig mit Sauerrahm einfetten, mit einer zweiten Schicht abdecken.
6. Der Rest Sauerrahm Auf der obersten Schicht und den Seiten des Backens verteilen, den Kuchen für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Aus Hefeteig

• Zeit: 2,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengehalt: 285 kcal / 100 g.
• Zweck: Backen, Dessert.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Das Dessert nach dem vorgestellten Rezept wird leicht warm mit Milch oder Tee serviert. Festlich wirkt es durch die rötlichen Maschen und Teigornamente in Form von Blättern oder Blüten. Es stellt sich heraus, dass der Kuchen üppig, luftig ist, mit einem zarten Pflaumenaroma und einer subtilen Säure im Geschmack.... Aus dieser Menge Teig und Füllung können Sie portionierte Torten formen, die selbstgemachten gefallen.

Zutaten:

• Premium-Mehl - 3 EL;
• eier (Eigelb) - 3 Stk.;
• milch - 1 EL;
• butter - 100 g;
• Trockenhefe - 2 TL;
• Zucker - 2 EL. ich .;
• salz - 1/3 TL;
• pflaumen - 500 g;
• Zitronenschale - 1 EL l.

Kochmethode:

1. Milch leicht erwärmen, Hefe, Zucker darin auflösen, bei Raumtemperatur 10 Minuten gehen lassen. Ein Drittel des gesiebten Mehls hinzufügen, gut mischen, unter einem sauberen Handtuch warm stellen.
2. Nach 40-60 Minuten dem Teig die restlichen 2 Tassen gesiebtes Mehl, Salz, vorgewärmte und gehackte Butter in kleinen Scheiben, Eigelb hinzufügen. Nachdem Sie den Teig mit den Händen geknetet haben, lassen Sie ihn 50-60 Minuten unter einem Handtuch warm und kneten ihn in dieser Zeit 1-2 Mal.
3. Gut gewaschene Trockenfrüchte mit kaltem Wasser übergießen, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, Hitze auf ein Minimum reduzieren, 10-15 Minuten kochen lassen, dann das kochende Wasser abgießen. Die abgekühlten getrockneten Pflaumen mit einem Mixer pürieren, zugeben Zitronenschale, gut mischen.
4. Den Teig im Verhältnis 2/3 und 1/3 teilen, das meiste ausrollen, auf eine gefettete Butter eine runde "Korb" -Form mit Seiten, die Füllung auslegen.
5. Den kleineren Teil mit einem Nudelholz ausrollen, den Teig in Streifen schneiden, mit einem Gitter auf den Kuchen legen und die Ränder sichern. Die Oberseite mit dem Rest bestreichen Eiweiß.
6. Einen Hefekuchen mit Pflaumen im Ofen eine halbe Stunde bei 180 °C backen.

Mit Pflaumen in Sauerrahmfüllung

• Zeit: 90 Min.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengehalt: 296 kcal / 100 g.
• Zweck: Backen, Dessert.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Dessert mit getrockneten Pflaumen in Sauerrahm-Füllung erweist sich als sehr aromatisch, lecker, zart und gart schnell, ohne unnötigen Aufwand. Wichtige Kochgeheimnisse: nimm sehr kaltes Wasser, Trockenfrüchte mit maximaler Stärke in Tee einweichen und zum Eingießen fette Sauerrahm verwenden (26% Fett oder mehr) - es wird dick, viskos und dicht. Der Kuchen wird gekühlt oder leicht warm serviert.

Zutaten:

• Premium-Mehl - 240 g;
• saure Sahne - 285 ml;
• Wasser - 6 EL. ich .;
• zucker - 50 g;
• Vanillezucker - 1 Beutel;
• butter - 100 g;
• pflaumen - 250 g;
• schwarzer Tee - ½ EL.

Kochmethode:

1. Gießen Sie die gewaschenen Trockenfrüchte mit starkem warmen Tee und lassen Sie sie ein oder zwei Stunden ruhen.
2. Eine Stunde bei Raumtemperatur Butter vorgewürzt, in mittelgroße Würfel geschnitten, mit 200 g Mehl vermahlen. Kaltes Wasser hinzufügen und den Teig mit den Händen kneten. Die fertige Masse eine halbe Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.
3. Die Sauerrahm-Füllung wird wie folgt zubereitet: Die Sauerrahm mit Zucker, Vanille, 40 g Mehl 4-5 Minuten mit einem Mixer schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
4. Nach dem Ausrollen den gekühlten Teig in eine Auflaufform geben, mit einer Gabel einstechen, Trockenfrüchte gleichmäßig auf dem Boden verteilen, die Sauerrahm-Füllung möglichst genau ausgießen, mit einem Silikonspatel glatt streichen.
5. Das Dessert wird 45 Minuten in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen gebacken.

Quark mit Pflaumen

• Zeit: 70 Min.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 332 kcal / 100 g.
• Zweck: Backen, Dessert.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Quark-Delikatesse mit getrockneten Pflaumen ist nicht nur appetitlich, unglaublich zart, sondern auch sehr gesundes Dessert. Phosphor und Kalzium, die im Quark enthalten sind, sind an der Stärkung von Zähnen und Knochen beteiligt... Pflaumen, die sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System, den Magen-Darm-Trakt auswirken, den Blutdruck normalisieren, bei Nieren- und Lebererkrankungen helfen. Ein Kuchen mit einer solchen Füllung wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen. Sie können es schmackhafter machen, indem Sie gießen Schokoladenglasur oder geschmolzene Schokolade.

Zutaten:

• Premium-Weizenmehl - 300 g;
• butter - 200 g;
• eier - 2 Stück;
• saure Sahne - 2 EL. ich .;
• Kristallzucker - 220 g;
• Hüttenkäse - 300 g;
• Kakaopulver - 1 TL;
• pflaumen - 60 g;
• Backpulver - ½ TL.

Kochmethode:

1. Trockenfrüchte 2-3 Stunden in stark aufgebrühtem Tee oder warmem Wasser einweichen.
2. Eine Stunde bei Raumtemperatur erwärmt, Butter, in kleine Würfel geschnitten, mit 150 g Kristallzucker und Mehl zu Krümeln mahlen. Kakao hinzufügen, umrühren.
3. Um die Füllung vorzubereiten, mahlen Sie den Hüttenkäse mit Grieß, 70 g Zucker, Soda, gelöschtem Essig. Sauerrahm, mit Plastik geschnittene Trockenfrüchte in die Mischung geben, Eier einschlagen, gründlich mischen.
4. Die Auflaufform schichtweise füllen: ein Drittel der Butter- und Mehlbrösel auf den Boden geben, dann die Hälfte hineingeben Quarkfüllung, auf der Füllung - ein Drittel der Krume, dann die restliche Füllung und ein Drittel der Krume mit der obersten Schicht.
5. Den Kuchen 45-50 Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Backofen backen.
6. Nach dem Abkühlen wird das Dessert serviert.

Mit Pflaumen und Walnüssen

• Zeit: 1,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 320 kcal / 100 g.
• Zweck: Backen, Dessert.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Nach diesem Rezept zubereiteter Kuchen mit Pflaumen und Walnüssen ist zart, weich und hat einen leichten Honignachgeschmack. Man kann ihn zu Recht als Kuchen bezeichnen: Er ist vielschichtig und mit einer Streuung von Nüssen und Trockenfrüchten verziert. Servieren Sie so ein Dessert gerne festlicher Tisch: Der unbeschreibliche Geschmack wird den Gästen nicht gleichgültig bleiben.

Zutaten:

• Premium-Weizenmehl - 2 EL;
• butter - 200 g;
• eier - 5 Stk.;
• Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 15% - 300 ml;
• gekochte Kondensmilch - 1 Dose;
• zucker - 1,5 EL;
• Backpulver - 1,5 TL;
• pflaumen - 200 g;
• Honig - 3 EL. ich .;
• Walnüsse - 1,5 EL

Kochmethode:

1. Eier mit Zucker mit einem Mixer 6-7 Minuten bei maximaler Geschwindigkeit schlagen, bis das Volumen der Mischung um das 2-3-fache zugenommen hat.
2. Nach dem Hinzufügen von Honig weitere zwei Minuten schlagen.
3. Das gesiebte Mehl mit Backpulver mischen, es und 0,5 Tassen zerkleinerte Nüsse in die geschlagene Eimasse geben, mit einem Schneebesen gründlich mischen und die Mehlklumpen brechen.
4. Teilen Sie die Zusammensetzung in 3 Teile, backen Sie jeden Kuchen in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen für jeweils 15 Minuten.
5. Die restlichen Nüsse (1 Tasse) mit einem scharfen Messer hacken.
6. Getrocknete Früchte, 5-7 Minuten in kochendem Wasser halten, mit einem Papiertuch trocknen, in kleine Plastikstücke schneiden.
7. Sauerrahm mit gekochter Kondensmilch mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren - 5-7 Minuten.
8. Die abgekühlten Kuchen mit Sahne bestreichen, großzügig mit Nüssen und getrockneten Pflaumen bestreuen. Die Kuchen übereinander legen, die Oberseite des Kuchens mit getrockneten Früchten und den restlichen Nüssen dekorieren.
9. Das Dessert sollte nach dem Abkühlen mit Tee serviert werden.

Mit getrockneten Aprikosen

• Zeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 352 kcal / 100 g.
• Zweck: Backen, Dessert.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Liebhaber von Trockenfrüchten werden die zarte Textur dieses Kuchens lieben. Der Geschmack des Desserts kann intensiver, würziger, tiefer werden, indem man beim Kneten eine Prise zum Teig gibt gemahlener Ingwer und Zimt. Manche Hausfrauen lieben eine Kombination aus getrockneten Aprikosen, getrockneten Pflaumen, Rosinen (150 g reichen für das vorgestellte Rezept): Die Backwaren erscheinen noch weicher, weicher, besonders wenn sie mit heißem Tee oder Milch serviert werden.

Zutaten:

• Premium-Weizenmehl - 200 g;
• Kristallzucker - 150 g;
• eier - 4 Stk.;
• Milch - 2 EL. ich .;
• Margarine - 150 g;
• Soda - 1/3 TL;
• pflaumen - 50 g;
• getrocknete Aprikosen - 50 g.

Kochmethode:

1. Die gewaschenen Trockenfrüchte 10 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, das Wasser abtropfen lassen, trocknen, fein in Teller oder Würfel schneiden.
2. Bei Raumtemperatur erwärmte Margarine fein hacken, mit einem Löffel mit Zucker mahlen und dann mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit 5-6 Minuten lang schlagen, die Masse sollte Glanz erlangen.
3. Trennen Sie das Eigelb vom Weiß, fügen Sie das Eigelb nacheinander der Margarine hinzu und mischen Sie die Zusammensetzung gründlich.
4. Milch, gehackte Trockenfrüchte zur Zusammensetzung hinzufügen, mischen.
5. Das gesiebte Mehl und Soda dazugeben, gründlich umrühren.
6. Als letztes zur Masse geben Sie das Weiß, das mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit gut geschlagen wurde (Schneebesen sollte etwa 3 Minuten dauern), mischen.
7. Der Kuchen wird 35-40 Minuten in einem auf 200 ° C erhitzten Ofen gebacken.

Mit Pflaumen, Rüben und Kakao

• Zeit: 80 Min.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 195 kcal / 100 g.
• Zweck: Backen, Dessert.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Ein ungewöhnliches Dessert wird Sie mit einem originellen, reichen Geschmack begeistern, zarte Textur... Es kocht schnell, wenn Sie die Zutaten im Voraus vorbereiten: Kochen Sie die Rüben, gießen Sie die Trockenfrüchte 1,5-2 Stunden vor dem Kochen mit der Sauce ein. Es ist erlaubt, einen Kuchen mit einem Multikocher zu backen: 1 Stunde im Modus "Backen". Die Glasur macht den Geschmack des Kuchens köstlich und ergänzt ihn perfekt mit einem Schokoladenton.

Zutaten:

• weizenmehl - 150 g;
• Wasser - 2 EL. ich .;
• Kefir - 200 ml;
• zucker - 150 g;
• Vanillezucker - ½ TL;
• butter - 20 g;
• pflaumen - 50 g;
• Kakaopulver - 4 EL. ich .;
• Soda - ½ TL;
• gekochte Rüben mittlerer Größe - 2 Stück;
• Pflanzenöl - 2-3 EL. ich .;
• Backpulver - eine Prise;
• Sojasauce - 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Füllen Sojasauce gewaschene Pflaumen, mit einem Messer gehackt oder in eine Mixerschüssel gegeben. Halten Sie etwa 1,5-2 Stunden aus.
2. Kochen Sie gut gewaschene Rüben in frischem Wasser (nach dem Kochen 40-60 Minuten kochen). Nach dem Abkühlen und Reinigen am feinen Rand der Reibe reiben.
3. Kefir mit Vanille mischen, 3 EL. l. Kakao, 100 g Kristallzucker, Pflanzenöl, glatt rühren. Gesiebtes Mehl, Soda, geriebene Rüben, Pflaumen hinzufügen, mischen.
4. Der Kuchen wird 40 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 °C gebacken. Fertige Backwaren heißes Zuckerguss übergießen.
5. Die Glasur wird wie folgt zubereitet. Einen Topf mit Butter, Wasser und 1 EL auf ein kleines Feuer stellen. l. Kakao, 50 g Zucker, unter ständigem Rühren die Zusammensetzung zum Kochen bringen.

Video

Den fertig abgekühlten Kaffee mit Zucker, Honig und Vanillezucker, mischen Sie die resultierende Kaffeemischung gut.

Mehl, gehackte Pflaumen, Backpulver und Salz getrennt mischen, mischen.

Kaffeemischung mit Pflaumen zu Mehl gießen, gut mischen.

Der Teig sollte eine sehr dicke Sauerrahm sein. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen.

Auslegen magerer Teig In die vorbereitete Form habe ich eine Form mit einem Durchmesser von 20 Zentimetern. ich benutzte Silikonform Also habe ich es nicht mit Öl gefettet. Wenn Sie eine Metallform verwenden, ist es ratsam, diese mit Pergament zu bedecken und die Seiten und das Pergament selbst mit Öl einzufetten.

In einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen schicken, backen Sie unsere magerer Kuchen mit Pflaumen 35-40 Minuten (bis sie weich sind). Dekorieren Sie den abgekühlten Kuchen nach Belieben. Ich habe geschmolzene Schokolade darüber gegossen.

Magerer Pflaumenkuchen kann mit Tee oder Kaffee serviert werden und genießt ein köstliches und duftendes Stück... Probieren Sie es unbedingt aus, das Rezept ist nicht kompliziert und das Gebäck ist großartig.

Während Sie auf die Gäste warten, überlegen Sie, wie Sie sie behandeln sollen? Wenn Sie kein üppiges Festessen planen, sondern sich auf das Trinken von Tee beschränken möchten, müssen Sie für dieses Getränk etwas auf den Tisch stellen. Normalerweise sind dies Süßigkeiten, Kekse, Kuchen. Eine ausgezeichnete Option In diesem Fall wird es zu einem Pflaumenkuchen - ein leckerer und sättigender Genuss.

Von allen berühmte Rezepte Sie können diejenige auswählen, die Ihnen am interessantesten erscheint. Diese Art von Trockenfrüchten passt gut zu vielen anderen Zutaten, die Sie auch zu Ihrer Mahlzeit hinzufügen können.

Französisches Rezept

Diese Art der Zubereitung von Leckereien hat ihren Namen nicht umsonst. So wird das Gericht im Nordwesten Frankreichs zubereitet, aber in unseren Breitengraden ist dieses Rezept zum Backen eines Kuchens mit Pflaumen beliebt und sehr beliebt.

Komponenten:

• Pflaumen - 200 g;
• Mehl - 150 g;
• Vanille - 10 g;
• Butter - 30 g;
• Milch - 0,5 l;
• Puderzucker - 90 g;
• Eier - 2 Stk.

Kochen:

Butter schmelzen, Pulver, Vanille, Eier mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen. Fügen Sie dieser Mischung Mehl hinzu und schlagen Sie erneut mit einem Mixer.

Gib nach und nach 3/4 Milch und geschmolzene Butter zu diesen Zutaten. Die Zutaten verquirlen und die restliche Milch dazugeben.

Den Teig in die Form gießen, 200 Gramm Pflaumen hinzufügen und 40 Minuten backen lassen.

Servieren Sie das Gericht und lassen Sie es abkühlen.

Mit Sauerrahm

Dieser Kuchen wird offen gekocht, so dass er nicht nur duftend und lecker, sondern auch schön ist.

Komponenten:

• Mehl - 250 g;
• Vanille - 8 g (1 Beutel);
• Wasser - 6 EL. ich .;
• Nuss (Walnuss) - 100 g;
• Zucker - 70 g;
• Pflaumen - 250 g;
• Butter - 100 g;
• Starker Tee - ein Glas;
• Sauerrahm - 350 g.

Wie man kocht:

Wir kochen Tee, tränken getrocknete Früchte darin. Sehr zähe Trockenfrüchte können zum Erweichen über Nacht im Tee belassen werden. Wenn sie anfangs so sind, können Sie diesen Schritt überspringen, um einen Kuchen mit Pflaumen und Sauerrahm zuzubereiten.

Butter und Mehl (200 g) zu einer Krume hacken. Verschwenden Sie keine Zeit - erledigen Sie alles schnell, während das Öl noch kalt ist. Kneten Sie den Teig, indem Sie diesen Zutaten Wasser hinzufügen.

Bereiten Sie eine Auflaufform vor, indem Sie sie mit Pergament auslegen. Den Teig zu einem Blech ausrollen, in einen Behälter geben. Machen Sie einen Kragen gegen das Blatt und legen Sie es für etwa eine halbe Stunde direkt in die Form in den Kühlschrank.

Wir heizen den Ofen auf und stellen die Temperatur auf 190 Grad ein. Wir schicken den Behälter mit der Schicht aus dem Kühlschrank in den Ofen, nachdem wir den Teig mit einer Gabel durchbohrt und den Teig mit Pergament bedeckt haben. Das Rezept geht von diesem Verfahren aus, damit es beim Backen nicht aufgeht.

Die Schicht 20 Minuten backen, sie sollte rot werden.

Bereiten Sie die Sauerrahm-Mischung zu, indem Sie Mehl (50 g), Sauerrahm, Vanille, Zucker mischen. Rühren Sie diese Komponenten gut um, damit die Konsistenz homogen und glatt ist. Gießen Sie die Mischung gleichmäßig auf die getrockneten Früchte und lassen Sie den Kuchen bei einer Temperatur von 190 Grad etwa eine halbe Stunde lang backen. Die Bereitschaft des Gerichts wird durch die Konsistenz der Sauerrahmmischung bestimmt - sie sollte dick werden.

Der Leckerbissen sollte gekühlt serviert werden.

Mit getrockneten Aprikosen

« Ein Duett dieser beiden Dienstprogramme ist keine Seltenheit. Wir kochen einen Kuchen mit getrockneten Aprikosen und Pflaumen, bewaffnet mit den folgenden Produkten:

• Mehl - 350 g;
• Vanille - Beutel;
• Butter - 150 g;
• Sauerrahm - 600 g;
• Backpulver (oder Essig und Backpulver);
• Hühnerei - 1 Stk .;
• Pflaumen - 300 g;
• Salz - eine Prise;
• Zucker - 100 g;
• Getrocknete Aprikosen - 300 g.

Kochen:

Sie können getrocknete Früchte wie im ersten Rezept in Tee einweichen oder einfach in heißes Wasser indem man sie für eine Viertelstunde ins "Bad" schickt.

Entfernen Sie das Öl aus dem Kühlschrank, um es leicht zu schmelzen. Wenn dies passiert, mischen Sie es mit Sauerrahm (100 g), Vanille, fügen Sie 100 Gramm Zucker zu den restlichen Zutaten hinzu, schlagen Sie mit einem Mixer oder Schneebesen. Mehl (300 g) in diese Masse sieben, Salz und Backpulver hinzufügen. Wir kneten den Teig, der sich als weich herausstellen sollte und eine gleichmäßige Konsistenz hat.

Heizen Sie den Backofen vor, indem Sie die Temperatur darin auf 200 Grad einstellen. Wir bedecken den Backbehälter mit Pergament, fetten ihn mit Öl ein. Wir verteilen den gerollten Teig in einem Behälter darauf - getrocknete Früchte ganz oder gehackt. Stellen Sie den Behälter mit dem zukünftigen Gericht etwa eine halbe Stunde lang in den Ofen.

Währenddessen 0,5 kg Sauerrahm mit Vanillezucker mischen, 50 g Mehl dazugeben und die Zutaten mit einem Mixer schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Gießen Sie die vorbereitete Mischung über den Kuchen und nehmen Sie ihn aus dem Ofen. Wir geben das Gericht zurück, um weitere 7 Minuten zu backen.

Kühlen Sie die Leckerei ab, legen Sie sie für eine Stunde in den Kühlschrank - auf diese Weise wird sie besser einweichen und ist viel schmackhafter.

Kaffeegericht

Dieses Rezept könnte Mädchen interessieren, die Angst vor jedem zusätzlichen Gramm an ihrer Taille haben. Die Zusammensetzung des Gerichts ist so, dass es als diätetisch bezeichnet werden kann.

Um einen Kaffeekuchen mit Pflaumen zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten nehmen:

• Mehl - 250 g;
• Ingwer, Zimt - eine Prise;
• Backpulver;
• Starker Kaffee - ein Glas;
• Brauner Zucker - 100 g;
• Salz - eine Prise;
• Pflaumen - 200g.

So kochen:

Wir brauen Kaffee, für den Sie sowohl Brüh- als auch Instantprodukte verwenden können. Fügen Sie dem Getränk Honig und Zucker hinzu. Je dunkler der Honig, desto dunkler wird das Gericht. Rühren Sie den Kaffee gut um und lassen Sie das Getränk abkühlen.

Jetzt schneiden wir die getrockneten Früchte in Scheiben und unsere Füllung ist fertig für den Versand.

Kombinieren Sie in einem Behälter gesiebtes Mehl, Gewürze, Salz, Backpulver oder Soda mit Essig. Den bereits abgekühlten Kaffee zum Teig geben, alles vermischen. Es wird flüssig.

Wir geben die Trockenfrüchte in den Teig, mischen, gießen ihn in einen zuvor geölten Backbehälter. Zu diesem Zeitpunkt sollte der Ofen bereits auf eine Temperatur von 180 Grad aufgeheizt sein.

Wir backen das Gericht 20 Minuten lang und überprüfen die Bereitschaft mit einem Streichholz.

Dreischichtiger Kuchen

Sie benötigen eine beeindruckende Auswahl an Zutaten, um die dreischichtigen getrockneten Aprikosen, Pflaumen und Zitronenkuchen dieses Rezepts zuzubereiten, aber dieses Rezept wird jeden überraschen, der es probiert.

Komponenten:

• Mehl - 3 Tassen;
• Zitrone - 1 große oder 2 kleine Zitrusfrüchte;
• Zucker - 1 EL. ich .;
• Milch - 150 ml;
• Getrocknete Aprikosen - 150 g;
• Butter - 250 g;
• Pflaumen - 150 g;
• Stärke - 1 EL. ich .;
• Trockenhefe - 1 TL;
• Sauerrahm - 1 EL. ich .;
• Salz - eine Prise.