Was zum Nachtisch kochen? Sie können Kekse, Kuchen oder Kuchen backen, Eis, Gelee oder Joghurt herstellen. Aber all diese Gerichte sind schon ziemlich müde, außerdem sind sie kalorienreich. Und was kann man ungewöhnlich und nützlich kochen? Tolle Option- Sambu. Der Name ist nicht jedem bekannt, aber das Gericht verlangt Mindestsatz Produkte ist es einfach zuzubereiten.

Was ist Sambuca?

Sambuc ist eines der wunderbaren Desserts, luftig, leicht, lecker und gesund. Das Gericht ist einfach zubereitet, es wird jeden schmücken festlicher Tisch... Es wird gerne von Kindern und Erwachsenen gegessen.

Dieses gelierte Dessert basiert auf Schlagsahne Eiweiß, Zucker und gehackte Früchte und Beeren. Sie können nach Geschmack Vanillin, Zimt oder andere Gewürze hinzufügen. Kochzeit - von mehreren Stunden bis zu einem Tag, hängt von der Geschwindigkeit des Aushärtens der Gelatine ab.

In dem Artikel erfahren Sie, wie Sie Apfelsambuc kochen.

Zutaten

Um dieses Dessert zuzubereiten, benötigt die Gastgeberin die folgenden Produkte:

• Äpfel - 0,5 kg;
• zucker - 50 g;
• Proteine ​​- 2 Stk.;
• Wasser - 200 ml;
• gelatine - 10 g;
• Gewürze - 1 Prise.

Das Tolle an dieser Zusammensetzung ist, dass alle Produkte allgemein verfügbar sind, Sie können sie zu jeder Jahreszeit zu einem erschwinglichen Preis kaufen. Jede Hausfrau bekommt einen Apfel. Die Anforderungen an die Zutaten sind nicht starr: Alle Äpfel sind geeignet - rot, gelb, grün, sauer oder süß, Sie können mehr Zucker nehmen, wenn Sie ein süßeres Dessert wünschen, werden die Gewürze nach Ermessen des kulinarischen Spezialisten ausgewählt.

Von den oben aufgeführten Produkten erhalten Sie 7-8 Portionen Sambuca mit einem Volumen von 160 ml.

Schritt für Schritt Rezept

Apple Sambuc ist sehr einfach zuzubereiten. Zuerst müssen Sie die Äpfel vorbereiten. Dazu werden sie gut gewaschen, von der Haut geschält (kann in das Kompott geworfen werden), halbiert und der Kern entfernt wird. Durch klassisches Rezept Die geschälten Apfelhälften werden in eine Form gegeben, 50 ml Wasser zugegeben, mit einem hitzebeständigen Deckel oder Folie abgedeckt und im Ofen bei 180-200 Grad 30-40 Minuten gebacken. Sie können die Äpfel aber auch in einen Topf geben, die gleiche Menge Wasser (50 ml) hinzufügen und auf dem Herd weich kochen.

Gelatine mit 150 ml warmem Wasser aufgießen, 10-15 Minuten quellen lassen.

Gelatine bei schwacher Hitze auf 40-50 Grad unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Abkühlen.

Verwenden Sie einen Mixer, um die Äpfel zu pürieren. Wenn kein Mixer in der Küche steht (heute eine große Rarität), dann durch ein feines Sieb mahlen.

Zucker hinzufügen und mit einem Mixer oder Schneebesen leicht schlagen.

Die abgekühlten Proteine ​​hineingeben und schlagen, bis die Masse weiß wird und sich mindestens verdoppelt. Es dauert 5-8 Minuten.

Die aufgelöste Gelatine langsam und vorsichtig in einem dünnen Strahl einfüllen, mit einem Mixer weitere 2 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit schlagen.

Die fertige Masse in Formen aufteilen und kühl stellen. Nach 3 Stunden ist Apfel-Sambuc verzehrfertig! Wenn Sie alles richtig kochen, erhalten Sie ein sehr leckeres und delikates Dessert.

Kleine Geheimnisse

Das Kochen von Apfel-Sambuca ist ein sehr einfacher Vorgang. Eine unerfahrene Gastgeberin, sogar ein Schulmädchen, kommt damit zurecht. Aber wie jedes andere Gericht wird dieses Dessert weicher und schmackhafter, wenn Sie einige Tricks kennen.

Um zum ersten Mal Apfel-Sambuc zuzubereiten, müssen Sie Folgendes beachten:

Trennen Sie das Eigelb sehr sorgfältig vom Weiß;

wenn das Weiß vorgekühlt ist, lässt es sich besser schlagen;

Gelatine sollte nicht kochen dürfen;

• Wenn Sie Apfel-Sambuc aus grünen oder roten Äpfeln zubereiten, wird das Dessert gräulich, bei gelben wird es cremig.

An den fertigen Sambuca stellen die Köche folgende Anforderungen: süßer, aber nicht aufdringlicher Geschmack, Geruch von Bratapfel, helle Farbe mit leicht cremiger Nuance, lockere geleeartige Konsistenz.

Nach diesem Rezept können Sie Sambuc aus allen Früchten oder Beeren herstellen.

Sambuc ist ein zartes luftiges Dessert auf der Basis von geschlagenem Eiweiß, Frucht- und Beerenpüree und Gelatine. Der Geschmack ist Marshmallow sehr ähnlich, nur weicher in der Struktur und weicher im Geschmack. Sie können Sambuc aus einer Obstsorte herstellen, es wird köstlich sein, aber Sie können auch eine Frucht-Beeren-Mischung mögen: Fügen Sie den Saft von bunten Beeren (z. B. schwarze Johannisbeere) hinzu oder machen Sie mehrere Schichten in verschiedenen Farben.

Apfel-Sambuc ist besonders gut in der Sommerhitze, wenn Sie etwas Leichtes und Erfrischendes wünschen. Das Dessert ist kalorienarm, und selbst wenn Sie sich mitreißen lassen und sich eine große Portion gönnen, wird dies Ihre Figur in keiner Weise beeinträchtigen. Zucker ist eine optionale Zutat, die Sie nicht hinzufügen müssen, aber wählen Sie dann säurefreie Äpfel.

Die Zubereitung von Sambuc ist einfach und originell: Zuerst bereiten wir den Apfelboden vor - backen die Äpfel im Ofen (oder in einer Pfanne köcheln), mischen und fügen dann nach und nach alle Zutaten hinzu: zuerst Zucker (Schlag), Eiweiß (Schlag) ) und am Ende Gelatine. Den Apfel-Sambuc kalt stellen und servieren.

Ausbeute: 4 Portionen

Zutaten

• frische Äpfel - 500 g
• Zucker - 50 g oder fertig Apfelsoße
• Eiweiß - 2 Stk.
• Instant-Gelatine - 10 g

Vorbereitung

Äpfel vierteln, schälen und entkernen. In eine Auflaufform geben, 2-3 EL Wasser einfüllen, abdecken oder mit Folie festziehen.



In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben und weich backen (35-45 Minuten, je nach Apfelsorte).
Gießen Sie 150 ml in Gelatine. Wasser bei Raumtemperatur, rühren, 10 Minuten stehen lassen. Dann zieh an Wasserbad, leicht erhitzen, bis sich die Gelatine aufgelöst hat.
Rühre die Gelatine um, damit sie sich schneller und gleichmäßiger auflöst. Abkühlen lassen.



Die Äpfel aus dem Ofen nehmen. Sie werden sehr weich, einige der Keile können fast zu einem Püree werden.



Übertragen Sie sie in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Mixer oder Mixer.



Wenn die Äpfel werden homogene Masse, Zucker dazugeben und weiterschlagen, bis sich die Zuckerkörner aufgelöst haben.



Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Fügen Sie Äpfeln nur Protein hinzu.



Die Protein-Apfel-Masse mit einem Mixer etwa fünf Minuten schlagen. Das Apfelmus sollte sich deutlich ausdehnen, luftig werden und weiß werden.



Vorher in Wasser aufgelöste und leicht gequollene Gelatine einfüllen. Weiter 1-2 Minuten kräftig schlagen.



Die fertige Masse wird sehr flauschig. In Schüsseln oder Gläser oder Tassen geben und mindestens drei Stunden kühl stellen.



Nach dem Aushärten hat der fertige Sambuc eine sehr zarte, poröse, luftige Struktur.



Gekühlten Sambuc servieren. Es braucht keine Zusätze, aber wenn Sie möchten, können Sie den Sambuc mit Schokoladenfiguren dekorieren, mit Beerensirup bestreuen oder mit geriebener Schokolade bestreuen.

Sambuc ist ein Dessert mit Apfelmus. Dieses Dessert ist kalt, luftig und zart. Es ist auch kalorienarm. Kinder mögen ihn sehr. Cook, das Dessert wird dir bestimmt gefallen!

Um Apfel-Sambuca herzustellen, benötigen Sie die aufgeführten Lebensmittel. Das Protein wurde eingefroren.

Die Äpfel schälen und die Kernkapsel entfernen. In große Stücke schneiden, in eine Auflaufform geben, mit Folie abdecken und für ca. 40 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. Die Äpfel sollten weich sein.

Nach 40 Minuten sehen die Äpfel so aus.

Wir schlagen sie mit einem Mixer.

Gelatine mit kaltem Wasser gießen, umrühren und erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen. Die Gelatine sollte sich vollständig auflösen.

Zucker zum Apfelmus geben und mit einem Mixer schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Fügen Sie das Eiweiß hinzu und schlagen Sie, die Masse sollte um das 2-fache zunehmen.

Gelatine einfüllen und weitere 5 Minuten schlagen.

In Schalen füllen, mit Minze dekorieren und in den Kühlschrank stellen.

Nach 4 Stunden im Kühlschrank sieht Apfel-Sambuc so aus.

Dessert ist fertig!

Guten Appetit!

Ich habe mich auf den Sambuk "gesetzt", und dafür teile ich mehrere Optionen. Und ich verspreche, nicht bei ihnen stehen zu bleiben, sondern mehr zu bringen!
Sambuc mit Erdbeeren

Erdbeeren waschen, Blattstiele abschneiden und geben abtrocknen! Die Beere muss trocken sein!
Gießen Sie Gelatine 200 ml kaltes Wasser, quellen lassen (es ist besser, nicht schnell lösliche Gelatine oder Teller zu nehmen), Zucker hinzufügen, ein kleines Feuer anzünden und erhitzen, dabei ständig rühren, bis sich Zucker und Gelatine auflösen (nicht kochen!). Auf Raumtemperatur abkühlen.
Das Eiweiß dicht schlagen, nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, Gelatine, 1 Esslöffel Zitronensaft und die Schale von 1 Zitrone. Weiter schlagen, bis die Mischung beginnt einzudicken.

Zum Schluss die Förmchen dazugeben und die Masse in den Schalen verteilen.

Lassen Sie es mindestens 2 Stunden im Kühlschrank gefrieren.
Aus den Formen nehmen, nach Belieben dekorieren, mit Schokolade bestreuen, Minze.

Erdbeer (Himbeer) Sambuc
300 to Erdbeeren, Himbeeren (Sie können auch gefroren sein),
2 Eiweiß
0,5-1 EL Zucker
10 g Gelatine
50 ml zum Einweichen von Gelatine.
Beeren waschen und mit Zucker brechen wir mit einem Mixer zum Stand von Kartoffelpüree durch. Hier "Gemeinschaftsbetrieb ist eine freiwillige Angelegenheit"! Kartoffelpüree kann man kochen, besonders wenn die Beeren gefroren sind. Ich habe frische Erdbeeren

und ich habe nicht gekocht.
Gelatine wird mit uns getränkt und wir "lösen" sie in einem Mikro- oder Wasserbad auf, wenn das Püree beerig ist nicht erhitzen, und wenn das Püree gekocht ist, dann die Gelatine darin auflösen.
Schlagen Sie das Weiß und fügen Sie nach und nach die Beeren-Gelee-Masse hinzu, bis die Spitzen erreicht sind.
Wir legen es in Formen oder Schalen aus und lassen es einfrieren.