Innereien sind nicht beliebt, nur weil nicht jeder weiß, wie man sie zubereitet. Hühnerherzen sind preiswert und für jedermann erhältlich. Mit etwas kulinarischer Erfahrung bereiten sie köstliche Gerichte zu. Darüber hinaus sind sie reich an Aminosäuren, Vitaminen und Mineralstoffen und sind ideal für diejenigen, die es bevorzugen gesundes Essen und folgt einer Diät.

In dem Artikel werde ich nicht nur über dieses Produkt sprechen, sondern auch die meisten berücksichtigen interessante Rezepte Hausmannskost.

Vorbereitende Schritte: Kochtechnik

Hühnerherzen haben keine Sehnen, aber es können Blutgerinnsel im Inneren sein, die entfernt werden sollten. Vor der Verarbeitung wird jedes der Länge nach geschnitten, wie ein Buch geöffnet und Klumpen, Gefäße in Form von Röhrchen oder Adern entfernt. Danach werden sie mit einem Lauf gewaschen kaltes Wasser.

Die Innereien werden im Ofen gekocht, langsam gekocht, gebraten, gedünstet, gekocht. Nur nicht zu lange, um es saftig und weich zu halten. Kann heiß gebraten werden Pflanzenöl bis eine leichte Kruste entsteht, dann Zwiebeln und Karotten hinzufügen.

Garen Sie am besten in einem verschlossenen Behälter, um die Saftigkeit zu bewahren, damit das Gericht nicht zäh wird. Die Garzeit hängt davon ab, wie jung das Fleisch ist: je älter das Hähnchen, desto länger dauert es bis volle Bereitschaft... Bei Hühnerherzen dauert es nur eine halbe Stunde, bei ausgewachsenen Hühnern etwa zwei Stunden. Das ungefähre "Alter" kann durch die Farbe bestimmt werden.

Kaloriengehalt

Hühnerherzen stehen ganz oben auf der Liste der gesunden und gesunden Lebensmittel. Der Kaloriengehalt von gekochten Herzen beträgt ca. 183 kcal pro 100 g. Wenn Sie mit Sauerrahm, Käse und anderen kochen herzhafte Zutaten, der Nährwert nimmt deutlich zu.

Herzen sind mit mehrfach und einfach ungesättigten Fetten angereichert, Vitamine PP, Gruppen B, A, enthalten Mineralien: Zink, Phosphor, Eisen, Kalium, Kupfer, Kalzium, Magnesium, Molybdän, Kobalt, Chrom und Mangan.

Leckere Hühnerherzen in einer Pfanne in Sauerrahm kochen

Beliebte Rezepte sind das Schmoren in Sauerrahm in einer Pfanne. Zum Kochen kulinarisches Meisterwerk Sie benötigen ein einfaches Lebensmittelpaket.

Zutaten:

• 600 g Herzen;
• 2 Knoblauchzehen;
• 100 g Zwiebeln;
• 100 g Sauerrahm;
• 200 g Basmatireis;
• 20 g Butter;
• gemahlenes Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Mischung aus "provenzalischen Kräutern".

Vorbereitung:

1. Zwiebeln und Knoblauch werden gehackt, in Öl gebraten, bis sie transparent sind.
2. Überschüssiges Fett und Blutgefäße werden aus den Herzen entfernt. Danach können sie in einer Pfanne ausgebreitet und bei mittlerer Hitze gebraten werden, bis die rosa Farbe verschwindet.
3. Sauerrahm, Salz und Pfeffer werden hinzugefügt, die Hitze wird reduziert und das Gericht wird mit einem Deckel abgedeckt.
4. Etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.
5. In der Zwischenzeit wird Reis gekocht und mit Öl versetzt.
6. Nach 30 Minuten, wenn die Herzen weich geworden sind, ist es Zeit, mit einer Mischung aus aromatischen provenzalischen Kräutern zu würzen.
7. Kochen Sie das Gericht, bis die überschüssige Feuchtigkeit verschwunden ist.

Auf dem Tisch wie folgt servieren: Reis wird auf einem Teller ausgelegt, in der Mitte wird eine kleine Vertiefung gemacht, in die Herzen in Form einer Rutsche gelegt werden. Grünes Gemüse und Tomaten können eine Dekoration des Gerichts sein.

Videorezept

Bratenherzen mit Kartoffeln und Pflaumen in Töpfen

Bereite es vor leckeres Gericht absolut unkompliziert.

Zutaten:

• 1 kg Herzen;
• kartoffeln - 500g;
• mittlere Zwiebel;
• mittelgroße Karotten;
• Kopf Knoblauch;
• 8 Stk. Pflaumen;
• eine Prise Paprika;
• 2 TL. getrockneter Dill und Salz.

Vorbereitung:

1. Wir bereiten Herzen vor, putzen Gemüse, spülen mit Wasser ab, schneiden Knoblauch in Scheiben und Pflaumen in Würfel.
2. Mischen Sie die Komponenten mit Herzen, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Kartoffeln separat in Würfel schneiden, portionsweise in Töpfe geben. Würfel können groß gemacht werden. Gemüse und Innereien darauf verteilen.
3. Wir füllen alles mit kochendem Wasser (⅓ Gläser in jedem Topf), bedecken es mit Deckeln und geben es in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Das Gericht ist in einer Stunde fertig.

Hähnchenherzspieße im Ofen

Ein sehr originelles und köstliches Rezept, mit dem Sie Ihren Haushalt und Ihre Gäste überraschen werden.

Zutaten:

• Ein Kilogramm Innereien.
• Sojasauce - 6 Esslöffel l.
• Honig - 2 EL. l.
• Balsamico-Essig - 3 EL l.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Herzen werden gewaschen, bei Bedarf gereinigt und in einen tiefen Behälter gefaltet, in dem sie mariniert werden.
2. Alle Zutaten - Honig, Essig, Sauce, Gewürze werden in das Gericht gegeben, gründlich von Hand gemischt und 1,5 Stunden stehen gelassen.
3. Dann auf Holzspieße aufgereiht und in eine Auflaufform gelegt.
4. Gießen Sie den Rest der Marinade auf das Werkstück und geben Sie ein paar Gläser Wasser in die Form.
5. Die Kebabs werden in einen vorgeheizten Ofen (180 Grad) gelegt, wo sie etwa 15 Minuten gegart werden. Dann umdrehen und weitere 20 Minuten backen.

Wie man Hühnerherzen in einem Slow Cooker kocht

Das Garen in einem Multicooker vereinfacht den Vorgang, da das Gericht nicht ständig überwacht werden muss.

Zutaten:

• 1 kg Innereien;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte.

Vorbereitung:

1. Die Herzen werden gewaschen, geschält, Zwiebeln und Karotten werden geschält, gehackt und zu den Innereien gegeben.
2. Alle vorbereiteten Komponenten werden in die Multicooker-Schüssel gegeben.
3. Salz und Pfeffer werden nach Geschmack hinzugefügt, alles wird gemischt.
4. Ein Eintopf- oder Suppenprogramm ist ausgewählt und ein Timer auf 45 Minuten eingestellt.

Was kann aus Hühnerherzen gekocht werden?

Ich habe schon mehrere leckere und einfache Rezepte aus Hühnerherzen, aber das ist nicht das ganze kulinarische Arsenal. Was kann man noch daraus kochen?

Herzen in Käsesauce

Ein weiteres erstaunliches Gericht, das die Idee von Innereien völlig verändert. Um duftende und zu kochen zarte Herzen, Sie benötigen einfache und verfügbare Produkte.

Zutaten:

• saure Sahne (20% Fett) - 3 EL. ich .;
• Schmelzkäse ("Bernstein") - 100 g;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Glühbirnen - 2 Stück;
• salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• stärke - 2 Prisen;
• Dill, Petersilie;
• raffiniertes Sonnenblumenöl - zum Braten;
• Herzen - 700 g.

Vorbereitung:

1. Am besten in einer tiefen Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl kochen. Legen Sie Herzen in einen so vorbereiteten Behälter, Pfeffer und Salz. Bei starker Hitze etwa 3 Minuten braten.
2. Dann machen wir das Feuer kleiner und braten weitere 15 Minuten.
3. Zwiebel in Würfel schneiden, in einer weiteren Pfanne goldbraun braten und zu den Herzen geben, weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
4. Vergessen Sie nicht, von Zeit zu Zeit umzurühren.
5. Wir waschen das Grün unter fließendem Wasser, trocknen es auf einer Serviette, hacken es fein. Den Knoblauch schälen und hacken.
6. Käse auf einer groben Reibe einreiben und zusammen mit Sauerrahm zu den Innereien geben, mischen.
7. Wir schauen zu, wenn der Käse schmilzt, geben Stärke, Kräuter und Knoblauch in die Pfanne. Aufkochen, mit Salz abschmecken, bei Bedarf mehr hinzufügen und vom Herd nehmen. Duftende und köstliche Herzen in Käsesoße bereit.

Wenn die traditionellen ersten Gänge die Monotonie satt haben, können Sie Hühnerherzsuppe zubereiten. Es dauert nicht lange und erfordert minimale Menge Produkte.

Zutaten:

• 500 g Innereien;
• 3 große Kartoffeln;
• Birne;
• Karotte;
• Petersilie;
• Lorbeerblätter;
• Salz;
• gemahlener Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Das Kochschema erfordert keine herausragenden Kochkünste: Wir bereiten die Herzen vor, reinigen sie von allem Überflüssigen, wir reinigen das Gemüse.
2. Während die Brühe kocht, die Kartoffeln in Würfel schneiden, die Karotten auf einer feinen Reibe reiben und die Zwiebeln hacken.
3. Nach 30 Minuten Kartoffeln zu den Herzen geben, nach einigen Minuten die Hitze reduzieren.
4. Dann die Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl goldbraun braten.
5. 15 Minuten nach dem Gießen der Kartoffeln braten wir unsere Suppe an, würzen mit Lorbeer, Pfeffer, vergessen das Salzen nicht und dekorieren mit gehackter Petersilie.
6. Die klassische Suppe ist verzehrfertig.

Diese Version des ersten Gangs kann mit der Zugabe von Fadennudeln zubereitet werden. Hier können Sie auf Kartoffeln verzichten und die Suppe wird leicht und zart. Das Kochprinzip bleibt das gleiche wie in der vorherigen Version, aber die Nudeln werden nicht länger als 7 Minuten gekocht.

Hähnchenherzsalat wird Sie auch mit seinem Geschmack begeistern.

Zutaten:

• herzen - 500 g;
• gurken (eingelegt oder frisch) - 2 Stk.;
• eier - 4 Stück;
• Dosenmais- 1 Bank;
• Grüns;
• Mayonnaise - 250 g;
• Pfeffer und Salz.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie die Herzen in Salzwasser und fügen Sie Lorbeerblätter für den Geschmack hinzu. Nach dem Kochen 20 Minuten kochen lassen, dann die Flüssigkeit abgießen.
2. Während die Herzen zubereitet werden, die Eier kochen und die Gurken in Würfel schneiden.
3. Dann die abgekühlten Eier und Herzen in Ringe oder Würfel schneiden.
4. Kombinieren Sie die Zutaten in einer Salatschüssel. Mais nicht vergessen und mit Mayonnaise und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen und vor dem Servieren mit gehackten Kräutern garnieren.

Nutzen und Schaden von Hühnerherzen

Hühnerherzfleisch ist nicht nur mit Vitaminen und Mineralstoffen angereichert, sondern auch hochverdaulich, was es für eine gesunde Ernährung unverzichtbar macht.

Der regelmäßige Verzehr von Innereien in Lebensmitteln ermöglicht:

• Stärkung des Herzens, der Blutgefäße und des Nervensystems.
• Beschleunigen Sie die Gewebewiederherstellung in der Zeit nach der Operation.
• Um eine positive Dynamik bei der Behandlung von Anämie zu erreichen.

Kupfer, das reich an Herzen ist, hilft bei der Synthese von Hämoglobin und einigen Hormonen im Körper, und Aminosäuren machen es zu einer unverzichtbaren Mahlzeit in der Ernährung von Sportlern und Kindern.

1. Bevorzugen Sie nicht gefrorene, sondern gekühlte Innereien. Achten Sie beim Kauf auf Farbe und Struktur. Frisch Hühnerherzen sollte dicht, elastisch und glatt sein. Ihre Farbe ist dunkelrot, näher an Burgunder. Ein Blaustich, Brüchigkeit, gelbe Flecken oder weiße Blüten sind Gründe, einen Kauf abzulehnen.
2. Die Innereien gründlich verarbeiten. Blutgerinnsel können im Herzen verbleiben. Um sie zu entfernen, schneide jedes Herz der Länge nach durch und öffne es wie ein Buch. Reinigen Sie das Blut mit einem Messer oder den Fingern. Unter fließendem kaltem Wasser gründlich ausspülen. Schneiden Sie Filme, Fett und Gefäße ab. Sie sind essbar, können aber den Geschmack des Gerichts negativ beeinflussen.
3. Hühnerherzen sind Muskeln, und sie sind ziemlich hart. Zum Erweichen können Sie sie vor dem Kochen 40-60 Minuten in Milch einweichen.
4. Ganze Hühnerherzen werden 30 Minuten gekocht, gehackt - etwa 20. Für ein zehnminütiges Kochen. Einen Topf mit Wasser aufkochen, die Herzen hineingeben und 2-3 Minuten köcheln lassen. In einem Sieb entsorgen und mit Wasser auffüllen. Damit die Flüssigkeit die Herzen kaum bedeckt. Mit Salz würzen und weich kochen. Schaum abschöpfen, wenn er sich bildet.
5. Hähnchenherzen anbraten Butter oder eine Mischung aus Gemüse und Butter - so zart. Und unter dem Deckel ist es besser: Der Dampf setzt sich in der Pfanne ab und verhindert das Austrocknen der Herzen.

gastera.ru

Ein leicht zuzubereitendes Gericht für Innereienliebhaber.

Zutaten

• 1 kg Hühnerherzen;
• 3 große Zwiebeln;
• 1 Esslöffel Sonnenblumenöl;
• 50 g Butter;
• Salz, schwarzer Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung

Die vorbereiteten Herzen halbieren. Kochen Sie sie oder weichen Sie sie in Milch ein.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Eine Pfanne mit Sonnenblumenöl einfetten, dann Butter hinzufügen, schmelzen. Braten Sie die Zwiebeln, bis sie halb gar sind. Gekochte Herzen dazugeben, umrühren. Nach 5-7 Minuten, wenn die Herzen Wasser abgeben, salzen, pfeffern und nach Belieben andere Gewürze hinzufügen. Dadurch wird die Feuchtigkeitsabgabe verbessert.

Abdecken und 20-25 Minuten kochen. Gelegentlich umrühren. Mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren.

youtube.com

Saftig, mit einem angenehmen cremiger Geschmack... Es passt gut zu Buchweizen, Reis, Kartoffelpüree und anderen. Statt saurer Sahne können Sie auch Sahne verwenden.

Zutaten

• 2 große Zwiebeln;
• 50 g Butter;
• 700 g Hühnerherzen;
• 1 Glas + 2 Esslöffel Wasser;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 100 g Sauerrahm;

Vorbereitung

Zwiebel schälen und würfeln. Eine Pfanne mit Sonnenblumenöl vorheizen. Dann cremig dazugeben. Braten Sie die Zwiebeln, bis sie halb gar sind.

Herzen vorbereiten: abspülen, Überschuss abschneiden. Wenn die Innereien groß sind, halbieren Sie sie. Senden Sie sie zur Zwiebel, braten Sie sie knusprig - 5-7 Minuten. Gießen Sie ein Glas Wasser, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mit einem Deckel abdecken, etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Verdünnen Sie Mehl in nicht eine große Anzahl Wasser, damit keine Klumpen entstehen. Diese Mischung in Herzen gießen, etwas andicken lassen und saure Sahne hinzufügen. Rühren und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.

pinterest.com

Mäßig scharf, mit einem hellen Tomaten-Nachgeschmack. Es passt gut zu Nudeln und gekochtem Reis.

Zutaten

• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 2 Esslöffel Sonnenblumenöl;
• 50 g Butter;
• 500 g Hühnerherzen;
• 2 Tomaten;
• ½ Tasse Hühnerbrühe;
• 3 Esslöffel Tomatenmark;
• 2 Knoblauchzehen;
• ein Bund Petersilie.

Vorbereitung

anbraten Sonnenblumenöl Zwiebeln mit Karotten. Dann die zum Braten vorbereitete Butter und die Hähnchenherzen hinzufügen. 10-15 Minuten kochen. Die grob gehackten Tomaten dazugeben und weitere 5-7 Minuten kochen.

Zutaten

• 200 g Hühnerherzen;
• 100 g Champignons;
• 2 Esslöffel Sonnenblumenöl;
• 100 g weiße Bohnen in Dosen;
• 100 g koreanische Karotten;
• 50 g Croutons;
• 2 Esslöffel Mayonnaise;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Kochen Sie verarbeitete Hühnerherzen. Denken Sie daran, den Schaum und das Salz ganz zum Schluss abzuschöpfen. Wenn es abgekühlt ist, schneiden kleine Würfel oder Ringe. Gehackte Champignons in Sonnenblumenöl anbraten.

Alle Zutaten mischen: Herzen, Pilze, Karotten, Bohnen und Croutons. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Mayonnaise würzen.

Nicht allzu viele Leute verwenden Innereien als Hauptzutat in ihren Gerichten, und einige können köstlich werden und nützliche Komponente... Besonders beliebt sind bei ihnen Hühnerherzen - sie sind klein, sehen lecker aus und enthalten viele Nährstoffe... Dieses Miniaturprodukt hat einen durchschnittlichen Kaloriengehalt und enthält in hundert Gramm vierzig Prozent des Tageswertes an Cholesterin, daher sollten sie nicht von Menschen mit Arteriosklerose oder einer Veranlagung dazu konsumiert werden. Ansonsten sind Hühnerherzen eine großartige Ergänzung zu verschiedenen Gerichten.

Wie man Hühnerherzen kocht - Rezepte mit Fotos

Hühnerherzen sind gut für den menschlichen Körper, sie enthalten die essentiellen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, Eisen, Magnesium, Selen, Zink, Phosphor, Mangan, Kupfer, Natrium. Sie enthalten eine große Menge an Vitamin B12 sowie Riboflavin (Vitamin B2), das hilft, Kohlenhydrate und Fette in Energie umzuwandeln. Profitieren Sie von beliebten Rezepten von erfahrene Köche... Dank an detaillierte Anleitung, können Sie gedünstete, gebratene, gebackene Herzen kochen, leckere Suppe und Salat mit Innereien, gegrillte Herzen am Spieß und vieles mehr.

In Sauerrahm gedünstet

Geschmorte Herzen sind ein großartiges Gericht zum Abendessen oder Mittagessen. Servieren Sie sie zusammen mit Kartoffelpüree und einem Snack, der sich ideal für dünn geschnittene Gurken eignet. Dieses Rezept lässt definitiv niemanden gleichgültig, die Herzen in Sauerrahm sind saftig und zart. Welche Zutaten werden für die Herstellung benötigt köstliches Gericht:

• Ein Pfund Innereien.
• 2 mittelgroße Zwiebeln.
• Ein Esslöffel Pflanzenöl.
• 200 Milliliter Sauerrahm.
• 250 Gramm Champignons.
• Etwas Paprika, Gewürze nach Geschmack.

1. Wasser anzünden, kochen lassen. Gießen Sie die Innereien dort ein und kochen Sie nicht länger als zehn Minuten. Sie können beim Kochen Lorbeerblätter oder Piment verwenden.
2. Lassen Sie das Wasser durch ein Sieb ab.
3. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Fügen Sie dort einen Bogen hinzu, speichern Sie.
4. Champignons gründlich abspülen, in dünne Scheiben schneiden. Zur Zwiebel geben, etwa acht Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
5. Minimieren Sie das Feuer. Sauerrahm und Gewürze in die Pfanne geben. Weitere fünf Minuten köcheln lassen.
6. Legen Sie die Herzen in die Pfanne. Lassen Sie sie zehn Minuten köcheln. Bereit! Sie können es auf dem Tisch servieren.

In einer Pfanne mit Soße gebraten

Hühnernebenprodukte wie Herzen, Leber, Magen sind tolle Ergänzungen leckeres Rezept zum Abendessen oder Mittagessen. Besonders beliebt ist es, diese Art von Speisen in einer Pfanne mit Soße zu kochen. Hühnerherzen sind zart, aromatisch und lecker. Welche Komponenten werden benötigt, um gesunde Innereien zu kochen, die mit Soße gebraten werden:

• 400 Gramm Herzen.
• Zwei Bögen.
• Zwei Karotten.
• Eine halbe Tasse "Maggi" oder Gewürze nach Geschmack.
• Schwarzer Pfeffer.
• Lorbeerblätter.
• Salz.
• Pflanzenfett.

1. Tauen Sie Innereien auf, wenn sie gefroren verkauft werden. Jedes Herz in zwei Hälften schneiden.
2. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die Nebenprodukte dort hinlegen. Leicht anbraten, sie sollten halb fertig sein.
3. Zwiebeln und Karotten von Schmutz und Schalen schälen. Schneiden in großen Stücken, vor dem Zerkleinern in den Mixer geben.
4. Öl in einer separaten Pfanne erhitzen, dort Gemüse hinzufügen, aufbewahren. Mit Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz würzen, ein Glas Wasser einfüllen. Herzen und Maggi-Halbwürfel hinzufügen.
5. Köcheln lassen, bis Gemüse und Innereien vollständig gekocht sind. Mit einer Beilage nach Wahl servieren - Kartoffeln, Reis, Nudeln.

In einem Multikocher

Ein Multikocher ist in fast jeder Küche ein notwendiges Werkzeug. Mit seiner Hilfe erhält man leckere Beilagen, saftige Eintöpfe, Suppen und viele andere Gerichte. Die Gastgeberin wird sich kaum anstrengen müssen, um schöne Hühnerherzen mit Gemüse zu kochen, die vom Haushalt sehr geschätzt werden. Welche Zutaten werden benötigt, um Innereien nach einem bewährten Rezept in einem Multikocher zuzubereiten:

• 500 Gramm Hühnerherzen.
• Acht mittelgroße Kartoffeln.
• Zwei kleine Karotten.
• Große Zwiebel nach Geschmack.
• Frische Kräuter - Dill, Petersilie.
• Gewürze nach Geschmack.

So bereiten Sie ein köstliches Gericht in einem Multikocher zu:

1. Spülen Sie die Herzen vor dem Kochen gut aus. Legen Sie die Innereien in die Multicooker-Schüssel, schalten Sie den Backmodus ein. Sie sollten also mindestens fünfzig Minuten kochen, ohne Pflanzenöl hinzuzufügen.
2. Kartoffeln waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und hacken. Die Karotten gut waschen und mit einer groben Reibe reiben.
3. Wenn die Herzen im Backmodus gegart sind, fügen Sie das Gemüse hinzu. Dort 250 Milliliter Wasser einfüllen und in einem Multikocher bis zu zwei Stunden köcheln lassen.
4. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs die Schüssel öffnen, Gewürze und Kräuter hinzufügen.
5. Lecker und herzhaftes Gericht- bereit!

Salat mit Hühnerherzen

Eine Vielzahl von Salaten ist eine großartige Möglichkeit, Ihr Hausmenü interessant und originell zu gestalten. Sie können ein solches Gericht im Sommer als Abendessen servieren und im Herbst einen Salat als Vorspeise für Ihre Hauptmahlzeit zubereiten. Herzhaftes, leckeres Rezept fügt Exotik hinzu Tagesmenü... Zutaten für einen ungewöhnlichen Salat:

• 200 Gramm Innereien.
• Je ein Produkt: große Birne, Avocado, großer Pfirsich.
• Vier Esslöffel Orangensirup.
• Aromatische Kräuter: Rosmarin, Basilikum, Thymian.
• Etwas Zitronensaft.
• Eine Handvoll Walnüsse.
• Suluguni.
• Ein Ei.
• Semmelbrösel.
• Mit Pfeffer salzen.
• Olivenöl.

So machen Sie einen originellen Obstsalat:

1. Innereien gründlich waschen, mit einem speziellen Papiertuch trocknen. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie dort die vorgehackten Herzen hinzu. Zuerst anbraten hohes Feuer, dann reduzieren Sie es auf das Minimum.
2. Geben Sie Gewürze in den Behälter, in dem die Nebenprodukte gebraten werden. Wenn die Herzen fertig sind, gießen Sie ein paar Esslöffel Orangensirup hinein.
3. Avocado schälen, in dünne Streifen schneiden. Mit ein paar Tropfen Zitronensaft beträufeln und in eine Salatschüssel geben.
4. Birne schneiden, Kerne schälen. In kleine Stücke schneiden. Zur Avocado hinzufügen.
5. Schneiden Sie die Suluguni in kleine Stücke (Streifen oder Würfel). Das Ei schlagen, den Würfel darin tauchen, dann in Semmelbröseln wälzen, dann wieder in das Ei und die Croutons tauchen. In einer Pfanne anbraten. Auf die Birne in eine Salatschüssel geben.
6. Dann legen Sie die Herzen aus. Pfirsich in Scheiben schneiden und darauf legen. Den Salat mit Walnüssen abrunden.
7. Über das fertige Gericht träufeln Zitronensaft und Olivenöl. Origineller Salat bereit!

Herzen mit Kartoffeln

Wenn Sie Ihrer Familie und engen Freunden eine herzliche Freude machen möchten, leckeres Mittagessen, Hühnerherzen mit Kartoffeln kochen. Dieser originelle Braten wird alle überraschen zarter Geschmack... Für leckeres Rezept es wird ein bisschen dauern Leichtbier- es verleiht dem Braten ein subtiles Honigaroma und -geschmack. Welche Zutaten werden benötigt, um Innereien nach dem Rezept zuzubereiten:

• Ein Kilogramm Innereien.
• Zwei Zwiebeln.
• Zwei mittelgroße Karotten.
• 250 Milliliter helles Bier.
• Fünf Knoblauchzehen.
• Zwei Lorbeerblätter.
• Zwei Gurken.
• Drei Kartoffeln.
• Esslöffel Sojasauce.
• Schwarzer Pfeffer.
• Pflanzenfett.

1. Die Herzen waschen, trocknen. Eine Bratpfanne ohne Pflanzenöl erhitzen, das Produkt darin leicht anbraten. Wenn die Herzen leicht trocken sind, gießen Sie einen Löffel Öl hinein und kochen Sie, bis sie einen schönen rötlichen Farbton annehmen.
2. Schälen Sie die Karotten. Schneiden Sie es und Gurken in Streifen. Von der Zwiebel die Schale entfernen, in dünne Ringe schneiden.
3. Gehacktes Gemüse in die Pfanne geben.
4. Die Mischung zwanzig Minuten köcheln lassen. Das Bier separat erhitzen, in die Pfanne gießen.
5. Die vorgewaschenen und geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden und zu den restlichen Zutaten geben. Das Gericht mit Sojasauce, Lorbeerblättern und Knoblauch würzen.
6. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie den Braten mindestens vierzig Minuten köcheln. Wenn die Kartoffeln nach der Zeit fertig sind, schalten Sie die Hitze aus.
7. Fertig ist ein appetitliches Gericht!

Herzsuppe

Wenn Sie zum Abendessen eine herzhafte, reichhaltige Suppe kochen möchten, können Sie diese als Fleischzutat Hühnerabfälle. Dieses Rezept ergibt eine weiche, leichte Suppe, die sowohl Erwachsene als auch Kinder anspricht. Was Sie zur Vorbereitung Ihres ersten Kurses benötigen:

• 300 Gramm Innereien.
• Liter Wasser.
• 2 mittelgroße Kartoffeln.
• Eine große Karotte.
• Eine mittelgroße Zwiebel.
• Stangensellerie.
• Gewürze nach Geschmack.
• Lorbeerblätter.
• Pflanzenfett.
• Für die Knödel: sechs Esslöffel Mehl, ein Ei und vier Esslöffel Sahne.

1. Die Innereien des Hähnchens gründlich reinigen, waschen, mit einem trockenen Tuch eintauchen. Die Innereien in einen Topf geben, einen Liter Wasser hineingießen, nach dem Kochen etwa vierzig Minuten kochen und den Schaum regelmäßig abschöpfen. Das Feuer sollte klein sein.
2. Nach Ablauf der Zeit die Innereien entfernen, ohne das Wasser auszugießen, fein hacken. Gib es zurück.
3. Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel schneiden und zu den Herzen geben. Etwa zehn Minuten kochen.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen, dort fein gehacktes Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Sellerie) hinzugeben. Speichern. Fügen Sie sie Ihrer Suppe hinzu.
5. Wie man Knödel macht: Mehl, Ei, Sahne (Sie können Milch ersetzen) gut mischen. Mit einem Teelöffel etwas Teig (etwa die Hälfte seiner Größe) nehmen und in die Brühe tauchen, bis die Mischung aufgebraucht ist.
6. Gewürze, Lorbeerblatt hinzufügen, fünf Minuten kochen lassen.
7. Ziehen Sie das Lorbeerblatt heraus.
8. Hühnerherzsuppe ist fertig!

In cremiger Soße

Wenn Sie nicht wissen, wie man Hühnerherzen weich kocht, dann ist dieses wunderbare Rezept genau das Richtige für Sie. Nach der Zubereitung des Gerichts werden die Nebenprodukte zart und schmackhaft. Dieses Schritt-für-Schritt-Rezept ist einfach zu verwenden, sodass Sie ganz einfach Hühnerherzen herstellen können cremige Sauce... Welche Komponenten werden benötigt:

• Ein halbes Kilo Hühnerherzen.
• 200 Milliliter Sahne mit 20 % Fett.
• Eine Zwiebel und eine Karotte.
• Vier Knoblauchzehen.
• Frischer Dill.
• Gewürze.
• Pflanzenfett.

1. Eine Pfanne mit Öl vorheizen. Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden. In die Pfanne geben und goldbraun braten.
2. Karotten waschen, reiben. Zu halbgekochten Zwiebeln geben und etwa fünf Minuten anbraten.
3. Knoblauch zu fein reiben oder durch eine Knoblauchpresse geben. Senden an Gemüsemischung in einer Bratpfanne. Ein paar Minuten braten.
4. Fügen Sie gewaschene Herzen zum Gemüse hinzu. Gründlich mischen. 200 ml Sahne einfüllen.
5. Zwanzig Minuten köcheln lassen zartes Gericht, und einige Minuten vor dem Kochen mit Gewürzen und frischem Dill würzen.

In Tomatensauce

Das Rezept für Hühnerherzen in Tomatensauce hilft Ihnen dabei, ein köstliches Gericht für jede Beilage zu kreieren. Innereien, so besonders gut aufbereitet, eignen sich für Pasta, Kartoffeln, Buchweizenbrei, weißer Reis. Was Sie brauchen, um ein appetitliches Gericht zuzubereiten herzhaftes Mittagessen oder Abendessen:

• Ein Pfund Hühnerherzen.
• Ein Bogen.
• Zwei Knoblauchzehen.
• Zwei Esslöffel Tomatenmark.
• 100ml Sahne.
• Ein Glas Wasser.
• Zwei Esslöffel Pflanzenöl.
• Gewürze nach Geschmack.

Kochrezept für Innereien:

1. Hühnerherzen gründlich abspülen, trocken tupfen. Entfernen Sie Filme, Gefäße, überschüssiges Fett. Die Zutat nach Belieben halbieren.
2. Zwiebel schälen, waschen. Die Zwiebel fein hacken.
3. Eine Pfanne mit Öl vorheizen und die gehackte Zwiebel darin etwa drei Minuten braten.
4. Fügen Sie der Zwiebel Herzen hinzu. Mit einem Deckel abdecken. Die Mischung etwa zwanzig Minuten köcheln lassen, den Deckel regelmäßig zum Rühren öffnen.
5. Für die Sauce die Sahne verrühren Tomatenmark, Salz. Gießen Sie die Mischung in die Pfanne.
6. Dann ein Glas vorgewärmtes Wasser hinzufügen, umrühren.
7. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu.
8. Das Gericht eine weitere halbe Stunde köcheln lassen. Fünf Minuten vor dem Garen mit Knoblauch würzen. Wenn zu viel Soße verdunstet ist, Wasser hinzufügen.

In Sojasauce

Sojasauce ist eine hervorragende Ergänzung zu vielen Gerichten, sie passt auch gut zu einem Rezept zum Kochen. köstliche Innereien... Hühnerherzen mit Sojasauce sind ein ausgezeichneter Artikel auf der Speisekarte, Sie können sie mit einer Beilage servieren oder Salatvorspeise... Welche Komponenten werden zum Kochen benötigt:

• Ein Kilogramm Hühnerherzen.
• 100 Gramm Butter.
• Zwei Esslöffel Semmelbrösel.
• Rosmarin Zweig.
• Zwei Esslöffel Sojasauce.
• Zwei Lorbeerblätter.
• Gewürze nach Geschmack.
• Frische Petersilie.

1. Wasser in einen Topf geben, aufkochen. Gießen Sie die zuvor gewaschenen und getrockneten Hähnchenteile hinein, fügen Sie einen Rosmarinzweig und Lorbeerblätter hinzu.
2. Kochen, bis die Herzen vollständig fertig sind, das Wasser durch ein Sieb abgießen. Lassen Sie es abtropfen.
3. Einhundert Gramm Butter in einer Pfanne schmelzen, Innereien hinzufügen und zehn Minuten braten.
4. Gießen Sie Sojasauce in die Herzen, fügen Sie Gewürze hinzu, Semmelbrösel... Rühren Sie das Essen um. Mach das Feuer aus.
5. Die vorbereiteten Innereien vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

Mit Buchweizen im Ofen

Wenn Sie Herzen mit Buchweizenbrei kochen, erhalten Sie ein wirklich gesundes und köstliche Leckerei Pro Esstisch... Dieses einfache Rezept ist reich an Vitaminen und wird Familie und Freunde ansprechen. Es wird im Ofen fast ohne Öl garen, was es weniger nahrhaft macht. Bestandteile für ein originelles Gericht:

• Zwei Gläser Buchweizen.
• 700 Gramm Innereien.
• Große Zwiebel.
• Große Karotten.
• Gewürze.

1. Öl in einer Pfanne erhitzen, vorgeschälte und gehackte Zwiebel dazugeben. Die Innereien halbieren, abspülen und einige Minuten nach dem Braten des Gemüses dazugeben. 10 Minuten in einer Pfanne ruhen lassen.
2. Stellen Sie die Schüssel in Töpfe oder einen großen Kessel. Backofen auf einhundertachtzig Grad vorheizen. Lassen Sie den Kessel mindestens vierzig Minuten im Ofen.
3. Den Buchweizenbrei abspülen, die erforderliche Menge zu den gekochten Herzen geben. Gießen Sie außerdem nur heißes abgekochtes Wasser in den Kessel (zwei bis drei Zentimeter höher als Buchweizen). Im Ofen lassen, bis die Körner gar sind. Bereit!

Hühnerherzen-Diät-Rezept

Hühnerherzen werden eine hervorragende Ergänzung der Ernährung sein, da sie äußerst nahrhaft sind und viele nützliche Substanzen enthalten. Es sei jedoch daran erinnert, dass Menschen mit Atherosklerose sie nicht verwenden sollten, da Herzen viel "schlechtes" Cholesterin enthalten. Welche Zutaten braucht man für ein schnelles und leckeres Rezept:

1. Spülen Sie die Herzen aus. Entfernen Sie Fett und Arterien, um Kalorien zu reduzieren. Machen Sie einen Querschnitt entlang jedes Stücks.
2. Legen Sie die Herzen auf ein Holzbrett. Bedecke sie Frischhaltefolie, gut zurückschlagen.
3. Schlagen Sie das Ei in einem separaten Behälter und fügen Sie dort Gewürze hinzu. Gut mischen.
4. Tauchen Sie die Innereienkoteletts in den resultierenden Teig und wälzen Sie sie dann in Mehl.
5. Schicken Sie die Koteletts mit heißem Öl in die Pfanne. braten, bis die Herzen goldgelb und knusprig sind.
6. Heiß mit einer Beilage servieren. Das Rezept umfasst etwa sechs Portionen. Sie können die Reste im Kühlschrank verstecken und dann in der Mikrowelle aufwärmen.

Herzen, Lebern, Mägen und andere Innereien haben einen umstrittenen Ruf. Auf der einen Seite ist es quasi "zweitklassig" und daher relativ preiswertes Fleisch, auch im Ladenregal, getrennt von Filet und Schinken liegend. Auf der anderen Seite, wenn Sie Hühnerherzen richtig kochen, kann kein Filet mit ihnen in Aroma und Geschmack mithalten! Das einzige Problem ist, wie man Hühnerherzen schnell und einfach und gleichzeitig lecker zubereitet, um alle Haushaltsmitglieder, von klein bis groß, zu erfreuen. Erwachsene werden sie zu schätzen wissen ungewöhnlicher Geschmack und werden die Vorteile verstehen, aber Kinder können schädlich sein.

Nur wenigen Menschen sind Leberpasteten und Leberpfannkuchen gleichgültig, aber Herzen werden seltener gekocht als andere Innereien. Und vergebens: nach ihren eigenen schmecken und sie sind der Leber nicht unterlegen und sie sind einfacher und schneller zu kochen. Darüber hinaus ist es ein sehr vielseitiges Produkt, das problemlos in viele Rezepte passt: Hauptgerichte, Snacks, Gebäck. Und in jedem Fall ist es auf seine Weise gut und sogar ohne Übertreibung unersetzlich. Glauben Sie mir nicht? Wir sind bereit, Sie davon zu überzeugen und Ihnen gleichzeitig beizubringen, wie man Hühnerherzen richtig kocht.

Warum Hühnerherzen kochen? Die Zusammensetzung und Vorteile von Hühnerherzen
Hühnernebenprodukte oder Innereien werden in der russischen Küche seit langem geschätzt. Und wie kann man sie nicht schätzen, wenn die inneren Organe leicht zu kochen sind und im Geschmack Muskelfleisch nicht nachstehen. Der Nutzen hängt direkt davon ab chemische Zusammensetzung, was bedeutet, dass es sich für . unterscheidet verschiedene Typen Innereien. Herzen gehören zur ersten Kategorie von Innereien, wertvollen und nahrhaften Organen, die praktisch frei von Fett und Adern sind. Ihr ernährungsphysiologischer und gastronomischer Wert ist vergleichbar mit dem von Rinderzunge, so beliebt bei Feinschmeckern.

Frische Hühnerherzen haben eine dunkelrote Farbe und eine glatte Oberfläche. Das Herz ist ein fester Muskel, daher sind Hühnerherzen dicht und elastisch in der Konsistenz. Sie bestehen aus 16% Protein, 10% Fett, das sind 160 kcal pro 100 Gramm Rohprodukt. Hühnerherzproteinaminosäuren dienen als Baumaterial für Muskeln, Knochen und andere Gewebe des menschlichen Körpers, und B- und PP-Vitamine sind für die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems unerlässlich. Mineralien - Eisen, Kalium, Kupfer, Phosphor - tragen zur Synthese von Hämoglobin bei und stärken das Immunsystem. Es stellt sich heraus, dass Menschen mit einem schwachen Herzen Hühnerherzen essen müssen. Aber missbrauchen Sie sie nicht wegen des Cholesterins, das unweigerlich in tierischen Produkten enthalten ist.

Wie kocht man Hühnerherzen?
Für Hühnerherzen gibt es viele bewährte Rezepte: erstens und zweitens Haupt- und Vorspeisen, Suppen und Gebäck, Salate und Braten. Aber auch das einfachste Rezept kann durch die falschen Zutaten verdorben werden. Und Hühnerherzen müssen richtig ausgewählt werden, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Hier sind die grundlegenden Richtlinien:

• Vermeiden Sie den Kauf von gefrorenen Innereien. Selbst hochwertiges Tiefkühlen schadet ihrem Geschmack und ihrer Konsistenz. Versuchen Sie, frische oder leicht gekühlte Herzen zu kaufen.
  
• Wenn Sie gefrorene Herzen kaufen müssen, tauen Sie sie nicht auf Mikrowelle oder unter fließendem Wasser. Legen Sie die Herzen in eine tiefe Schüssel auf das Kühlregal, weg vom Gefrierschrank. Gießen Sie das Wasser aus der Schüssel, während es auftaut.
  
• Aufgetaute oder frische Hühnerherzen sollten eine einheitliche burgunderrote Farbe haben, ohne dunkle Flecken und gelbe Blüten. Entfernen Sie gegebenenfalls Filme und Stränge davon.
  

Achten Sie darauf, die Herzen vor dem Kochen unter fließendem kaltem Wasser abzuspülen. Es ist nicht notwendig, sie einzuweichen, aber es schadet nicht, zweimal in einem Sieb zu spülen und zu trocknen.

Rezepte für Hühnerherzen
Jedes Produkt ist mit traditionellen Rezepten verbunden, und Hühnerherzen sind keine Ausnahme. Für Hühnerherzen ist das Schmoren in Sauerrahm oder das Braten in Pflanzenöl der „Klassiker des Genres“. Wir empfehlen Ihnen, diese beiden bewährten Rezepte sowie einige weitere, weniger bekannte, aber nicht weniger erfolgreiche Rezepte auszuprobieren:

1. Hühnerherzen in Sauerrahm gedünstet. Wenn Sie ein Pfund Hühnerherzen nehmen, reichen 150 ml Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt, eine Zwiebel und eine Karotte, 1 Esslöffel Tomatenmark oder -sauce, eine Prise Salz und gemahlener Pfeffer und etwas Pflanzenöl für braten. Spülen Sie die Herzen aus und reinigen Sie sie von Gefäßen und Filmen. Verwenden Sie ein scharfes Messer mit einer dünnen Klinge und denken Sie daran, dass Zärtlichkeit fertiges Essen hängt direkt von der Gründlichkeit der Reinigung ab. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, Karotten reiben. Großzügig mit Pflanzenöl bestreichen und eine Pfanne mit dickem Boden und hohen Seiten erhitzen. Die Herzen 5 Minuten braten, dabei auf gegenüberliegende Seiten wenden. Gemüse zugeben, umrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, danach schmort der Topfinhalt gleichmäßig und wird weich. Es ist Zeit zum Salzen, fügen Sie Pfeffer, Tomatenmark hinzu und gießen Sie saure Sahne. Umrühren, locker abdecken, um Dampf freizusetzen, und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen. Dann umrühren und mit Buchweizen servieren oder Kartoffelpüree und Gemüsesalat.
   
2. Hühnerherzen mit Zwiebeln gebraten. Für ein Pfund frische Herzen reichen 1 große Zwiebel, 1 mittelgroße Karotte, 100 ml raffiniertes Pflanzenöl, 1 Teelöffel einer Gewürzmischung für Fleisch, 1 Prise Salz (wenn die Gewürze kein Salz enthalten). Entfernen Sie die Filme und die Reste der Gefäße von den Herzen, spülen Sie das Fleisch mit kaltem Wasser ab. Gießen Sie das Öl in eine tiefe, schwere Pfanne oder einen Topf und verteilen Sie es auf dem Boden. Bei mittlerer Hitze erhitzen und die Herzen in Butter legen. Unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten braten. Wenn sich das Fleisch gleichmäßig erwärmt und weiß wird, etwa ein halbes Glas Wasser hinzufügen, zudecken und 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren und Dampf ablassen. In der Zwischenzeit das Gemüse schälen und hacken: geriebene Karotten und Zwiebeln in dünne Ringe. Fügen Sie Gemüse zum Fleisch hinzu, wenn fast keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist. Zugedeckt weitere 10 Minuten kochen. 5 Minuten vor Ende salzen, würzen und umrühren. Sofort servieren, denn heiß gebratene Hühnerherzen schmecken besser als gekühlte.
   
3. Warmer Salat mit Hühnerherzen. Eine große Salatschüssel für alle Gäste entsteht aus 500 Gramm Herzen, einem voluminösen Bund Salatblätter, einem Bund Rucola, 1 große rote Zwiebel, 1 mittelgroße Avocado, 150 ml Sojasauce, einer Prise Salz, einer Prise gemahlener weißer Pfeffer, Muskatnuss auf einer Messerspitze und etwas pflanzliches Frittieröl. Entfernen Sie die Folie von den Herzen gründlich, spülen Sie sie gut ab und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken, damit keine Feuchtigkeit zurückbleibt. Eine Bratpfanne mit Öl einfetten, erhitzen und die Herzen von beiden Seiten 5-7 Minuten braten, bis eine trockene Kruste entsteht. Dann die Sojasauce dazugeben, Muskatnuss, umrühren, Hitze reduzieren und unter dem Deckel ca. 5 Minuten köcheln lassen, dann mit einem Spatel herausnehmen, auf eine Serviette geben und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Braten Sie es in dem Öl, das nach dem Braten des Fleisches in der Pfanne verbleibt, bis es goldbraun ist. Avocado schälen und in Streifen oder Würfel schneiden. Salatblätter, Rucola, Avocado, Zwiebel und gebratene Herzen in eine tiefe Salatschüssel geben. Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren und servieren.
   
4. Hühnerherzen Schaschlik. Als Alternative zu herkömmlichem Grillfleisch wird es perfekt auf einem Feuer oder Grill gegart. Sie können einen solchen Döner auch zu Hause braten - zum Beispiel in einem Airfryer. Für ein Pfund frische Hühnerherzen benötigen Sie Gläser Sojasauce, 5 Esslöffel Pflanzenöl und Saft von 1 Zitrone für die Marinade, sowie eine Zwiebel und eine große Süße Paprika... Zuerst müssen Sie die Herzen wie gewohnt sorgfältig ausschneiden und reinigen, dann mit Wasser abspülen und trocknen. Danach müssen Sie die Marinade in einer tiefen Schüssel zubereiten: Mischen Sie die Sojasauce mit Pflanzenöl und frisch gepresstem Zitronensaft. Die Herzen werden 4 Stunden mariniert, aber um Zeit zu sparen, können Sie sie einfach über Nacht marinieren. Dann herausnehmen und auf Holzspieße stecken. Abwechselnde Herzen am Spieß mit Schleifenringen und Paprika... Alle Komponenten straff und lückenlos aneinanderreihen. Legen Sie die rohen Spieße auf den mittleren Rost des Airfryers und backen Sie sie etwa 20 Minuten oder etwas länger, bis sie weich sind.
   

Das Beispiel mit dem Airfryer ist eine großartige Bestätigung dafür, dass Sie Hühnerherzen in jedem für Sie geeigneten Küchengerät zubereiten können. Hühnerherzen und -leber werden in einem Multikocher, einem Doppelkocher und sogar einem Mikrowellenherd gekocht. Im Großen und Ganzen können sie an jedes Lieblingsrezept angepasst werden. Fleischgerichte, Suppen, Backfüllungen. Darüber hinaus, Hühner Herz harmoniert gut mit jeglichem Gemüse, Hülsenfrüchten und Getreide, so dass es bei der Geschmackskombination keine Probleme geben wird. Versuchen Sie, sie mit Bohnen (Bohnen oder Schoten) zu schmoren, mit Brei zu kochen (besonders gut mit Buchweizen und Weizen), mit backen Sauerkraut und/oder Pilze. Aus einem Hühnerherz stellt sich heraus leckere Brühe, Aspik, Füllung für Hühneruntersetzer. Hähnchenherzen köstlich zuzubereiten, ist also eher ein Problem der Wahl als eine Gelegenheit. Wählen Sie ein Gericht, eine Beilage und ein Lieblingsgericht. Guten Appetit!

Wie kocht man Hühnerherzen? Diese Frage stellt sich jede Hausfrau, die beim Kochen von Fleischgerichten Geld sparen möchte, von Zeit zu Zeit. Und wir haben 12 Antworten!

1) Gebratene Hühnerherzen

• ein Pfund Hühnerherzen;
• 1 Glas Trinkwasser;
• 2 kleine Zwiebeln;
• 1 große Karotte;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Hähnchenherzen gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Entfernen Sie die dünne transparente Folie. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Herzen hineinlegen. 5-7 Minuten braten. Wenn sich auf den Herzen eine Kruste bildet, ein halbes Glas Wasser einfüllen und 15–20 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren. Achte darauf, dass die Herzen nicht brennen. Fügen Sie rechtzeitig Wasser hinzu, wenn es schnell verdunstet. Zwiebeln und Karotten schälen und in dünne halbe Ringe schneiden. Nachdem das meiste Wasser in der Pfanne verdunstet ist, fügen Sie 2 Esslöffel Öl hinzu und gießen Sie das Gemüse in die Pfanne. Alles mischen und weitere 5-7 Minuten braten. Mit Salz und Gewürzen abschmecken. Curry passt gut zu diesem Gericht.

2) Herzen in Sojasauce

• 600 Gramm Hühnerherzen;
• 1 große Zwiebel;
• 1 große saftige Karotte;
• 3 Esslöffel Sojasauce
• 2 Knoblauchzehen;
• ein paar Zweige frischer Dill;
• ein halbes Glas Pflanzenöl;
• 2 Esslöffel Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt;
• 2 Esslöffel Mayonnaise;
• ein Drittel eines Glases Wasser;
• eine Prise Curry, eine Prise Basilikum, Salz nach Geschmack.

Die Herzen quer halbieren. In Pflanzenöl ca. 10 Minuten anbraten, dann gehackte Zwiebeln, geriebene Karotten, 3 EL Sojasauce, fein gehackten Knoblauch, frischen Dill, Curry, eine Prise getrocknetes Basilikum in die Pfanne geben. Alles unter dem Deckel 7-8 Minuten braten. Dann gießen Sie die "Sauce" - Sauerrahm + Mayonnaise + etwas abgekochtes Wasser. Zugedeckt weitere 10 Minuten köcheln lassen, heiß servieren.

3) Gebratene Hühnerherzen mit Gurken

• 500 Gramm Hühnerherzen;
• 1 kleine Zwiebel;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 2 große Gurken;
• ein paar Zweige Dill;
• ein Drittel eines Glases Pflanzenöl.

Gründlich gewaschene Hühnerherzen in Pflanzenöl 5 Minuten braten. Gehackte Zwiebeln und Karotten auf einer groben Reibe gerieben hinzufügen, umrühren, weitere 10 Minuten braten. Ständig rühren. Am Ende des Bratens die auf einer groben Reibe geriebenen eingelegten Gurken hinzufügen und 10 Minuten bei schwacher Hitze unter einem Deckel köcheln lassen. Das Gericht muss nicht gesalzen werden.

4) Geschmorte Hühnerherzen in Sauerrahm

• 300 g Hühnerherzen;
• 1 kleine Zwiebel;
• 3 Esslöffel Sauerrahm;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Pfanne, legen Sie die gewaschenen Hühnerherzen hinein und braten Sie sie 10-15 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren. Dann die Zwiebel dazugeben, geschält und in dünne Ringe geschnitten. Mit den Herzen goldbraun braten. Sauerrahm, Salz und Pfeffer dazugeben, 2-4 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dann den Sauerrahm mit Wasser verdünnen, umrühren und die Herzen unter dem Deckel weich köcheln lassen.

5) Hühnerherzen in Sahne

• 500 Gramm Hühnerherzen;
• 200 ml Sahne 20% Fett;
• 1 kleiner Zwiebelkopf;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 4 Knoblauchzehen
• gehackter Dill nach Geschmack;
• Salz und gemahlener Pfeffer;
• Pflanzenfett.

In einer Pfanne mit Pflanzenöl dünne Zwiebelringe anbraten. Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben, zur Zwiebel geben und weitere 5-7 Minuten braten. Dann den geriebenen Knoblauch auf einer feinen Reibe dazugeben und einige Minuten braten. Die vorbereiteten Herzen zum Inhalt der Pfanne geben, alles vorsichtig vermischen und die Sahne in die Pfanne gießen. Es bleibt übrig, die Herzen mit Gemüse und Sahne 20-25 Minuten lang zu köcheln. Den fein gehackten Dill 5 Minuten zugeben, bis das Gericht gar ist. Hühnerherzen in einer Sauce aus 20% flüssiger Sahne sind sehr weich und zart.

6) Hühnerherzen mit Reis im Wasserbad

• 400 Gramm Hühnerherzen;
• 1 Tasse Langkornreis
• 50 Gramm Butter;
• 1 große Karotte;
• 50 Gramm Frühlingszwiebeln (Federn);
• Salz nach Geschmack.

Das Diätgericht die Zubereitung ist ganz einfach. Die Herzen abspülen, in einen Dampfbehälter geben. Geriebene Karotten und Butter dazugeben, in kleine Stücke schneiden. Schalten Sie den Wasserbad ein und kochen Sie die Herzen in Öl und Karotten 30 Minuten lang. Dann mit kaltem Wasser gewaschenen Reis hinzufügen, so viel Wasser einfüllen, dass das Gericht nicht trocken wird, 45 Minuten kochen lassen. Mit Salz abschmecken und 5 Minuten vor dem Signalton fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen.

7) Herzen in Tomatensauce

• 700 Gramm Hühnerherzen;
• 1 Glas Tomatensauce;
• ein Drittel eines Glases Pflanzenöl;
• Salz nach Geschmack;
• Würze für Karotten auf Koreanisch, falls gewünscht.

Wir empfehlen, das Gewürz hinzuzufügen, es gibt würziger Geschmack dieses Gericht. Die Herzen waschen, die Filme entfernen, in heißem Pflanzenöl hellgolden braten. Hinzufügen Tomatensauce, Salz und Gewürze. Zugedeckt köcheln lassen, bis sie weich sind.

Jede Sauce kann verwendet werden: gewöhnlicher Krasnodar oder hausgemachter Ketchup

8) Hühnerherzen mit Gemüse in einem Slow Cooker

• 500 Gramm Hühnerherzen;
• 1 große Karotte;
• 150 Gramm Wurzelsellerie;
• 1 Pastinakenwurzel;
• 1 kleine Zwiebel;
• Pflanzenöl zum Braten;
• ein halbes Glas Wasser;
• jegliches Grün und Salz nach Geschmack.

Die Herzen waschen und alles Gemüse außer Zwiebeln schälen und reiben. Die Herzen mit geriebenem Gemüse in Pflanzenöl im Programm "Fry" 15 Minuten braten. Unbedingt umrühren. Danach salzen, ein halbes Glas Wasser hinzufügen und 45 Minuten zugedeckt köcheln lassen. 10 Minuten vor dem Signalton gehackte frische Kräuter hinzufügen. Hühnerherzen in einem Slow Cooker erweisen sich als sehr weich und lecker!

9) Hühnerherzen mit Kartoffeln in einem Slow Cooker

• 500 Gramm Hühnerherzen;
• 1 große Zwiebel
• 50 Gramm Butter;
• 2 Gläser Wasser;
• 800 Gramm Kartoffeln;
• Paprika, gemahlener Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Die Herzen waschen und in Butter 15 Minuten im Fry-Programm braten. Vergessen Sie nicht zu rühren, um nicht zu verbrennen, können Sie ein halbes Glas Wasser hinzufügen. In der Mitte des Zyklus in halbe Ringe geschnittene hinzufügen Zwiebel... Nach dem Piepton die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln, Gewürze und Wasser hinzufügen. 1 Stunde köcheln lassen, mit Salz abschmecken und einige Stunden im Multicooker im Warmhalteprogramm stehen lassen. Das Abendessen wird köstlich!

10) Gebackene Hühnerherzpastete

• 500 Gramm Hühnerherzen;
• 1 Tasse Grieß
• 2 kleine Zwiebeln;
• 4 Hühnereier;
• 2 Gläser Wasser;
• 50 Gramm frischer Dill;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Gießen Sie den Grieß mit Wasser. Die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun braten, dann das überschüssige Öl abtropfen lassen. Hähnchenherzen und Röstzwiebeln durch einen Fleischwolf rollen. Die Eier separat verquirlen und zum Grieß geben, nochmals schlagen und die Herz- und Zwiebelmasse dazugeben. Den Dill sehr fein hacken, die gesamte Paste dazugeben, salzen und pfeffern. Alles nochmal gut verquirlen. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten, mit Grieß bestreuen, die vorbereitete Mischung einfüllen. Im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen eine Stunde backen.

11) Sellerie- und Rettichsalat mit Hühnerherzen

• 300 Gramm Hühnerherzen;
• 1 kleine Sellerieknolle oder eine halbe große;
• 1 großer Daikon-Rettich;
• 1 kleine Karotte;
• frischer Dill, Sauerrahm oder Mayonnaise, Salz nach Geschmack.

Alles ist ganz einfach gemacht, Sie müssen zuerst die Hühnerherzen kochen. Dann in Streifen schneiden, in eine Salatschüssel geben, geschältes und geriebenes Gemüse dazugeben. Mit gehacktem Dill bestreuen, mit Sauerrahm oder Mayonnaise würzen, salzen, mischen - fertig!

12) Pfannkuchen mit Hühnerherzen

• 400 Gramm Hühnerherzen;
• 1 Zwiebel;
• 2 kleine Karotten;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Produkte zur Herstellung hefefreier Pfannkuchen mit Fleischfüllung

Das Rezept für die Herstellung der Pfannkuchen selbst schreiben wir hier nicht, um sich nicht zu wiederholen - siehe Link. Und so wird die Füllung zubereitet. Die Herzen waschen, die Folie entfernen, das Fett abschneiden, in Stücke schneiden. In Pflanzenöl anbraten und hacken. Zwiebel separat anbraten, in halbe Ringe gehackt und geriebene Karotten (bis sie goldbraun sind). Mit im Fleischwolf gerollten Herzen, Salz und Pfeffer mischen. Pfannkuchen mit dieser Mischung füllen, mit Sauerrahm servieren.