Kichererbsen, auch Lamm oder Kichererbsen genannt, sind seit mehreren Jahrtausenden sehr wertvoll. Nahrungsmittelprodukt in den Ländern des Nahen Ostens. Derzeit gewinnt es in unserem Land immer mehr an Popularität.

Dieses Produkt enthält große Menge nützliche Substanzen und hat einen besonderen nussigen Geschmack. Dank an Schritt für Schritt Rezepte damit können Sie schnell und lecker verschiedenste erste Gänge zubereiten.

Sie können sich so vorbereiten Fleisch Zutaten und Vegetarier sein. Sie können verschiedene Komponenten darin enthalten und sie mit Gewürzen abschmecken, um Würze hinzuzufügen.

Derzeit gibt es eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung von Suppen mit Kichererbsen. Sie können eine Vielzahl von Zutaten enthalten.

Benötigte Produkte:

• Schweinerippchen (geräuchert) - 500 g;
• Bruststück (geräuchert) - 500 g;
• Kichererbsen - 300 g;
• Kartoffel - 500 g;
• Karotte - 300 g;
• Tomaten - 1 kg;
• Chile - 1 Schote;
• Tomatensauce - 3 EL. Löffel;
• Rote Zwiebel - 300 g;
• Knoblauchzehen - 5 Stück;
• Fleischbrühe (Rindfleisch und andere) - 4 l;
• Weißwein - ein halbes Glas;
• Olivenöl - 100 ml;
• Salz, Gewürze.

Kochvorgang:

1. Erbsen in eine Tasse Wasser gießen und mindestens 12 Stunden quellen lassen;
2. Teilen Sie die Schweinerippchen in große Portionen;
3. Die Fleischbrühe erhitzen, die Rippchen hineingeben und etwa eine halbe Stunde kochen lassen;
4. Gießen Sie die Erbsen in die Pfanne und kochen Sie sie bis sie weich sind;
5. Zwiebel und Paprika schälen, in große Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten;
6. Gießen Sie die mit einer Küchenmaschine gehackten Karotten in die Pfanne, lassen Sie die Gewürze etwa 15 Minuten köcheln, gießen Sie die mit einem Mixer pürierten Tomaten hinein;
7. Das Gewürz mit Tomatensauce, Wein, Gewürzen, Salz abschmecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen;
8. Entfernen Sie die Haut von der Kartoffel, schneiden Sie sie in mehrere Stücke und geben Sie sie in die Brühe. Dressing, fein gehacktes Bruststück hinzufügen und kochen, bis die Kartoffeln fertig sind;
9. BEI fertiges Essen Zerdrückte Knoblauchzehen dazugeben und mit gehackten Kräutern servieren.

Wichtig! Geräuchertes Fleisch für die Suppe kann nach Belieben ausgewählt werden, dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack.

Vom Huhn

Produkte:

• Kichererbsen - 400 g;
• Hühnerschenkel - 1 kg;
• Rote Zwiebel - 500 g;
• Karotte - 300 g;
• Knoblauchzehen - 6 Stück;
• Zitrone - 1 Frucht;
• Olivenöl - 100 ml;
• Wasser - 4 l;
• Salz, Zira, Koriander - nach Geschmack.
• Basilikum, Thymian - jeweils 1 Bund.

Kochvorgang:

1. Die Kichererbsen über Nacht einweichen und dann kochen;
2. Das Huhn weich kochen, aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen;
3. Zwiebeln mit Karotten in einen schmalen Streifen schneiden, Knoblauch hacken, in die Pfanne geben und weich braten;
4. Das Huhn in kleine Portionen schneiden und in die erhitzte Brühe geben;
5. Fertige Erbsen und gebratenes Gemüse zum Fleisch geben und eine halbe Stunde köcheln lassen;
6. Den Saft der Zitrone auspressen, in die vorbereitete Form geben und gut umrühren. Mit Salz, Gewürzen und gehackter Petersilie würzen.

Wichtig! Olivenöl kann je nach Vorliebe durch Gemüse oder Butter ersetzt werden.

Mit Fleisch

Produkte:

• Kichererbsen - 300 g;
• Verschiedenes Fleisch (Rind, Schwein, Huhn usw.) - 1 kg;
• Rote Zwiebel - 500 g;
• Karotte - 500 g;
• Chilischote - 1 Schote;
• Knoblauchzehen - 5 Stück;
• Tomatensauce - 3 EL. Löffel;
• Butter - 100 g;
• Wasser - 4 l;
• Salz, Gewürze- Geschmack.

Kochvorgang:

1. Kichererbsen 12 Stunden einweichen;
2. Die Fleischstücke und Kichererbsen in einen Topf mit Wasser geben und weich kochen. Das fertige Fleisch aus der Brühe nehmen, abkühlen und in Portionen zerlegen;
3. Gemüse schälen und schneiden kleine Würfel und braten, bis sie weich sind;
4. Die Knoblauchzehen hacken und zusammen mit der Tomatensauce zum Dressing geben;
5. Das Fleisch mit dem Dressing in die Brühe geben und eine weitere halbe Stunde kochen lassen, salzen und mit Pfeffer bestreuen.

Wichtig! Tomatensauce kann durch mehrere Tomaten ersetzt werden.

mit Rindfleisch

Produkte:

• Kichererbsen - 300 g;
• Rindfleisch - 1 kg;
• Kartoffeln - 500 g;
• Zwiebel - 500 g;
• Karotten - 300 g;
• Sellerie (Wurzel) - 150 g;
• Butter - 100 g;
• Wasser - 4 l;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Grüns - 1 Bund.

Kochvorgang:

1. Erbsen 12 Stunden einweichen;
2. Die Brühe aus Rindfleisch und Erbsen kochen;
3. Zwiebeln, Karotten und Sellerie schälen, fein hacken und 10 Minuten braten;
4. Geschälte Kartoffeln in große Würfel geschnitten;
5. Die Brühe erhitzen, Kartoffeln und gebratenes Gemüse dazugeben und etwa eine halbe Stunde kochen lassen;
6. Das in kleine Portionen zerlegte Fleisch in einen Topf geben, salzen und mit Gewürzen würzen;
7. Das fertige Gericht mit gehackter Petersilie oder Koriander servieren.

mit Schweinefleisch

Produkte:

• Kichererbsen - 400 g;
• Schweinefleisch - 1 kg;
• Kartoffeln - 500 g;
• Zwiebel - 500 g;
• Karotten - 300 g;
• Tomaten - 500 g;
• Paprika - 300 g;
• Chilischote - 1 Schote;
• Olivenöl - 100 ml;
• Wasser - 4 l;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Grüns - 1 Bund.

Kochreihenfolge:

1. Kichererbsen 12 Stunden einweichen;
2. Schweinefleisch in große Stücke geschnitten;
3. Gemüse schälen;
4. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Paprika in schmale Streifen schneiden, Karotten und Tomaten mit einer Küchenmaschine zerkleinern;
5. Schweinefleisch und Gemüse angebraten Olivenöl innerhalb von 15 Minuten;
6. Wasser und Erbsen in die Pfanne geben und zum Kochen bringen;
7. Die Kartoffeln in große Stücke schneiden, in die Suppe geben und etwa eine halbe Stunde kochen lassen;
8. Das fertige Gericht mit Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern würzen.

Vegetarische Suppe (mager)

Produkte:

• Kichererbsen - 200 g;
• Bohnen - 200 g;
• Linsen - 200 g;
• Karotten - 300 g;
• Tomaten - 1 kg;
• Paprika - 300 g;
• Paprika - 1 Schote;
• Spinat (frisch) - 200 g;
• Knoblauch - 5 Zähne;
• Olivenöl (Sonnenblume, Mais) - 100 ml;
• Käse ( Hartweizensorten) - 300 g;
• Wasser - 4 l;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Basilikum - 1 Bund.

Kochvorgang:

1. Kichererbsen, Bohnen und Linsen 12 Stunden einweichen und dann weich kochen;
2. Das Gemüse schälen, in kleine Würfel schneiden und etwa 15 Minuten braten;
3. Das vorbereitete Gemüse mit Erbsen, Bohnen und Linsen in die Pfanne geben und 5 Minuten kochen lassen;
4. Das Gemüse fein hacken, den Käse mit einer Reibe grob reiben;
5. Den Knoblauch hacken, den Spinat in schmale Streifen schneiden, in einen Topf geben und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen;
6. Das fertige Gericht auf portionierte Teller verteilen, mit gehacktem Basilikum und Käse garnieren.

mit Gewürzen

Produkte:

• Kichererbsen (eingeweicht) - 400 g;
• Kartoffel - 300 g;
• Rote Zwiebel - 500 g;
• Tomaten - 500 g;
• Paprika - 300 g;
• Knoblauchzehen - 5 Stück;
• Zitronensaft - 2 EL. Löffel;
• Olivenöl - 200 ml;
• Wasser - 5 l;
• Ingwer (gemahlen) - 1 EL. ein Löffel;
• Lorbeerblatt - 7 Stück;
• Kreuzkümmel - 1 Teelöffel;
• Zira - 1 Teelöffel;
• Kurkuma - 1 Teelöffel;
• Nelke - 5 Stück;
• Zimt - 1⁄2 TL;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Koriander.

Kochreihenfolge:

1. Das Gemüse schälen und die Kerne entfernen;
2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Gewürze darin einige Minuten anbraten;
3. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Pfeffer in dünne Streifen schneiden, Knoblauch hacken, in die Pfanne geben und 15 Minuten braten;
4. Die Tomaten in einem Mixer pürieren, das Püree hineingeben Gemüsemischung und weitere 10 Minuten köcheln lassen;
5. Wasser in einen Topf gießen, eingeweichte Kichererbsen hineingeben und weitere 30 Minuten auf einem warmen Herd köcheln lassen;
6. Die Gemüsemischung in die Suppe geben und zum Kochen bringen;
7. Schneiden Sie die Kartoffeln in mehrere große Stücke, geben Sie sie in einen Topf und lassen Sie sie eine Stunde lang auf einem warmen Herd köcheln.
8. Gießen Sie nach Abschluss des Garvorgangs Zitronensaft in das gekochte Gericht und lassen Sie es etwa eine halbe Stunde stehen, um den Geschmack der Gewürze zu enthüllen.
9. Servieren Sie die gekochte würzige Suppe mit gehacktem Koriander garniert.

Wichtig! Der Satz und die Menge der Gewürze können nach Belieben geändert werden.

mit Lachs

Das erste Gericht aus Kichererbsen zu kochen bedeutet, sich in dieses appetitliche und sehr zu verlieben Leckeres Essen. duftende Suppe aus zu Hause gewonnenen Kichererbsen erfordert keine großen finanziellen Kosten und kein komplexes Wissen technologische Prozesse. Alles einfach und unprätentiös!

Nicht umsonst ist die Hülsenfrucht zum Symbol des Orients geworden und Grundlage für die Kreation verschiedenster Gerichte. Suppe mit Kichererbsen und Hähnchen nimmt hier einen der ersten Plätze der Nachfrage ein.

Zusammensetzung der Zutaten:

• Olivenöl;
• Lauch - 2 Stiele;
• tomaten - 3 Stk .;
• Knoblauchzehen - 4 Stück;
• kartoffeln - 3 Stk .;
• Hähnchenschenkel - 5 Stk .;
• Kichererbsen - 500 g;
• süße Karotten - 3 Stk .;
• Koriander, Zira (gemahlen) - je ½ TL;
• gehackter Koriander - 3 EL. L.;
• Salz - nach Geschmack.

Da wir getrocknete Kichererbsen verwenden, empfiehlt es sich, die Suppe am Abend mit dem Einweichen der Erbsen in leicht gesalzenem Trinkwasser zu beginnen. Das raten asiatische Kochmeister.

Kochmethode:

1. Wir legen die vorgewaschenen Erbsen in eine geräumige Schüssel und füllen sie mit gefiltertem Wasser, dessen Füllstand etwa zwei Finger höher sein sollte als das Produkt. Fügen Sie einen Löffel Salz hinzu, decken Sie den Behälter ab (wir machen es nicht ganz fest) und lassen Sie ihn 9-12 Stunden in diesem Zustand.
2. Wir werfen die gequollenen Kichererbsen in ein Sieb, halten es erneut unter fließendes Wasser und stellen es dann in einen Topf. Kochen Sie (ohne Salz!) das Getreide etwa 40 Minuten lang, lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit ab und schließen Sie die Erbsen, damit sie warm bleiben.
3. Kochen Sie vorverarbeitete Hähnchenteile in drei Litern Wasser trinken bis fertig. Wir filtern die Brühe, geben sie in eine saubere Schüssel zurück und erhitzen sie, um die restlichen Bestandteile der zubereiteten Kichererbsensuppe zu erhalten.
4. Wir reinigen die Wurzeln. Wir schneiden die Karotten in nicht sehr kleine Würfel, wir arrangieren die Kartoffeln etwas größer. Wir befreien den Lauch von der obersten Schicht, schneiden den weißen Teil in dünne Ringe.
5. Wir verteilen die Knollenstücke in der heißen Brühe und kochen ab Beginn eines neuen Kochens etwa sieben Minuten lang.
6. Restliches Gemüse in Olivenöl unter ständigem Rühren anschwitzen. Sie sollten weich, aber nicht frittiert sein! Die asiatische Küche ist eine heikle Angelegenheit, deshalb folgen wir den Traditionen der Zubereitung alter Speisen.
7. Klein geschnittene Tomaten dazugeben. Sie können Tomaten darin verwenden eigenen Saft, mit einer Gabel zerdrücken und zusammen mit der Marinade in eine Pfanne geben.
8. Nach 5 Minuten geben wir die Gemüsezusammensetzung mit fertigen Kartoffeln in die Brühe, fügen warme Erbsen, von den Knochen getrennte Hühnchenstücke, gehackten Knoblauch, Salz, Gewürze und Gewürze hinzu.

Mischen Sie alles vorsichtig, schalten Sie das Feuer aus. Die Kichererbsensuppe geschlossen 10 Minuten ziehen lassen. Fertig ist ein herrlich duftendes Gericht!

Mit Rindfleisch und Tomaten

Neben anderen warmen Gerichten behauptet die Suppe mit Kichererbsen und Rindfleisch ganz zu Recht, die Palme zu sein. Dieses Gericht hat einen ausgezeichneten Geschmack, ein köstliches Aroma und ein appetitliches Aussehen.

Einkaufsliste:

• olivenöl - 60 ml;
• zwiebel - 150 g;
• Mangold (Blattrüben) - 500 g;
• Rindfleisch - 300 g;
• Tomaten - 500 g;
• Kichererbsen - 350 g;
• Pfeffer (rosa Pulver) sowie Cayennepfeffer - jeweils 10 g;
• Lorbeerblatt;
• Salz;
• Brotscheiben - 3 Stk .;
• Tomatenmark - 30 g.

Kochvorgang:

1. Vorbereitete Kichererbsen auf bekannte Weise kochen.
2. Mangoldblätter waschen, überschüssige Feuchtigkeit abschütteln. Diese Pflanze ist ein Verwandter unserer Rüben, aber nur Blattstiele und grüne "Spitzen" werden als Nahrung verwendet. Es ist unmöglich, sie einzuweichen, damit die Blätter ihre nützlichen Substanzen nicht verlieren.
3. Tomaten überbrühen, dünne Haut entfernen, in 4 Scheiben teilen. Wir putzen die Knoblauchzehen und die Zwiebel von der Schale, hacken sie fein und braten sie in Olivenöl an, bis sie transparent sind.
4. Wir bereiten Brühe aus Fleisch zu, filtern. Wir lassen das Rindfleisch eine Weile in einem Teller und decken das Geschirr ab, damit die Stücke nicht verwittern.
5. Wir verteilen das noch warme Getreide in der duftenden Brühe, fügen den in Streifen geschnittenen Mangold, goldenes Gemüse, Tomaten, Lorbeerblatt, Tomatenmark hinzu. Verwenden Cayenne Pfeffer, denken Sie daran, dass dies extrem ist würzige Würze schärfer als Chili.
6. Fügen Sie dem Gericht Salz, Gewürze und Gewürze hinzu und kochen Sie das Gericht weitere 20 Minuten. Am Ende des Prozesses befestigen wir Fleischstücke.

Wir schneiden die Kruste vom Brot ab, teilen die Scheiben in Würfel und braten in dem nach dem Gemüse übrig gebliebenen Öl. Suppe mit Rindfleisch und Tomaten mit knusprigen Croutons bestreuen.

Vom Lamm

Aus diesem Fleischprodukt gewonnene warme Speisen gelten als Klassiker asiatische Küche. Lammsuppe mit Kichererbsen wird in einer etwas vereinfachten Version präsentiert, aber das Rezept des Gerichts ist so nah wie möglich am Original.

Benötigte Komponenten:

• Ghee oder Pflanzenöl;
• schalotten - 1 Stk.;
• Sellerie - 3 Stiele;
• Tomatenmark - 40 g;
• Lammschulterblatt - 800 g;
• Karotte;
• Knoblauchzehen - 3 Stück;
• kartoffeln - 3 Stk .;
• Kichererbsen in Dosen - Dose;
• gemahlener süßer Paprika - 40 g;
• trockene Wurzeln (Pastinake, Sellerie, Petersilie, Karotten) - 20 g;
• Salz Pfeffer.

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Wir kochen das gewaschene Lamm in zwei Litern gefiltertem Wasser und vergessen nicht, den Schaum rechtzeitig zu entfernen. Legen Sie die Wurzeln sofort auf das Fleisch. Der gesamte Prozess erfordert mindestens zwei Stunden Erhitzen bei schwacher Hitze. Am Ende des Garvorgangs etwas Salz in die Brühe geben.
2. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und waschen, die Knollen vierteln.
3. Schalotten und Stangensellerie fein hacken. Gemüse in Öl weich dünsten, dann fein gehackte Knoblauchzehen und gehackte Karotten dazugeben. Wir kochen noch ein paar Minuten weiter.
4. Wir filtern die Brühe, kochen darin die gehackten Kartoffeln sowie die Kichererbsen, die zusammen mit der Flüssigkeit in die Pfanne gegeben werden. Garen, bis das Wurzelgemüse weich ist, dann Tomatenmark, Paprika, Fleischstücke, gebratenes Gemüse und gehackten Koriander darauf verteilen.

Die Lamm-Kichererbsen-Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Servierschale servieren.

Kichererbsensuppe

Heute hat ein solches erstes Gericht, das sich durch eine dicke, homogene Konsistenz auszeichnet, eine große Anzahl von Bewunderern. Wir schaffen Erstaunliches leckere Püreesuppe aus Kichererbsen.

Liste der Komponenten:

• Pflanzenöl;
• Rüben und Karotten - jeweils 150 g;
• Tomatenpüree - 60 g;
• Kichererbsen - 200 g;
• Knoblauchzehen - 2 Stück;
• Zitronensaft - 10 ml;
• Salz, Kräuter, Zwiebelfeder.

Kochmethode:

1. Die vorverarbeiteten Kichererbsen (gewaschen, über Nacht eingeweicht) weich kochen, in ein Sieb geben.
2. Wir befreien die Zwiebel von der Schale, hacken sie fein und braten sie nicht länger als drei Minuten in Öl.
3. Wir legen die in Streifen geschnittenen Karotten in die Pfanne, kochen weitere 5 Minuten und fügen dann das Tomatenmark hinzu. Wir mischen die Produkte, kochen 3 Minuten lang und stellen sie vom Feuer beiseite.
4. Geschälte und in Scheiben geschnittene Kartoffeln in zwei Liter Trinkwasser kochen.
5. Als nächstes fügen Sie mehr warme Körner, die Zusammensetzung aus gebräuntem Gemüse, Salz, Kräutern und Curry hinzu. Um die gewünschte Dichte nicht zu „verfehlen“, wählen wir einen Teil der Brühe in einer separaten Schüssel aus und zerkleinern den Rest der Masse mit einem Stabmixer.

Die Kichererbsensuppe mit Zitronensaft und gehackter Frühlingszwiebel abschmecken. Wir servieren ein köstliches, helles und elegant dekoriertes Gericht auf den Tisch.

Mit Frikadellen

Das ist erstaunlich leckeres Essen, die die türkische Küche repräsentiert, ist es vorzuziehen, sich auf ein herzhaftes Mittagessen vorzubereiten.

Verwendete Produkte:

• Pflanzenöl;
• Rinderbrühe - 3 l;
• Hackfleisch aus der gewünschten Zusammensetzung - 300 g;
• Paprika-Frucht;
• Stiel von Sellerie;
• kartoffeln - 6 Stück;
• Kichererbsen -250 g;
• Knoblauchzehen - 4 Stück;
• Karotten, Zwiebeln - 1 Stk .;
• Tomatenpüree - 30 g;
• Salz, Gewürze, Gewürze, ein Bund Petersilie.

Kochtechnik:

1. Wir waschen die eingeweichten Kichererbsen und geben sie in einen Topf Rinderbrühe, weich kochen.
2. Knoblauch, Zwiebel und Stangensellerie schälen. Das Gemüse fein hacken und glasig dünsten starkes Feuer. Rühren Sie die Zusammensetzung ständig um, damit nichts darin anbrennt.
3. Wir befreien die Pfefferfrucht von den Kernen und schneiden das Fruchtfleisch in Streifen. Reiben Sie die Karotten grob, hacken Sie den Knoblauch und geben Sie die Scheiben in die Pfanne zu den übrigen Bestandteilen des Gerichts. Auch hier streuen wir Tomatenpüree verdünnt in einer kleinen Menge Trinkwasser.
4. Das Gericht mit Salz und Pfeffer würzen, 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
5. Wir legen dünn geschnittene Kartoffeln in einen Behälter mit fast fertigen Erbsen und kochen die Knollen weich.
6. Hackfleisch mit fein gehackter Zwiebel, Salz und Pfeffer mischen. Wir kneten die Masse gründlich und arrangieren sie in Form kleiner Kugeln.
7. Die Fleischbällchen in die Kichererbsensuppe geben und weitere 10 Minuten garen.

Das Gericht mit Gewürzen und Gewürzen würzen und zum Tisch servieren.

Kochen mit geräuchertem Fleisch

Eine Erwähnung dieser Art von Fleischprodukten deutet darauf hin, dass wir jetzt eine luxuriöse Suppe mit Kichererbsen und einem atemberaubenden Geruch bekommen werden.

Zusammensetzung der Zutaten:

• Tomatenmark - 30 g;
• Sonnenblumenöl oder Ghee;
• geräuchertes Fleisch (vorzugsweise Rippen) - 600 g;
• Kichererbsen - 250 g;
• Knoblauchzehen - 4 Stück;
• Tafelwein - 100 ml;
• karotten - 2 Stk .;
• tomaten - 3 Stk .;
• Paprikaschote;
• Kartoffeln - 300 g;
• zwiebel - 1 Stk.;
• eine Prise normaler Zucker;
• Salz, Kräuter, Safran.

Viele kulinarische Spezialisten argumentieren, dass es überhaupt nicht notwendig ist, Kichererbsen lange in Flüssigkeit zu lassen - sie sagen, dass 5 Stunden ausreichen.

Vielleicht ist die Argumentation der Experten logisch, denn das Produkt nimmt immer nur so viel Feuchtigkeit auf, wie es braucht.

Rezeptbeschreibung:

1. Wir legen die Rippen in einen Topf und gießen 4 Liter gefiltertes Wasser ein. Geräuchertes Fleisch 40 Minuten kochen, dann eingeweichte und bereits gequollene Kichererbsen hinzufügen. Wir kochen noch eine Stunde weiter.

Vegetarische Suppe mit Kichererbsen - das beste davon die Bestätigung!

Einkaufsliste:

• Olivenöl;
• karotten - 2 Stk .;
• Vollkornnudeln in Form von Spiralen - 250 g;
• gemüsebrühe - 2,5 l;
• Knoblauchzehen - 3 Stück;
• Selleriestangen - 4 Stück;
• Kichererbsen - 150 g;
• Lorbeerblatt, Salz, Kräuter, Pfeffer.

Vorbereitung des Essens:

1. Wir putzen und waschen alles Gemüse, hacken es fein, hacken den Knoblauch.
2. Gießen Sie Olivenöl in eine Pfanne mit dickem Boden, verteilen Sie die verarbeitete Masse und ein Lorbeerblatt. Braten Sie die Produkte, bis sie weich sind, und vermeiden Sie die Bildung einer braunen Färbung.
3. Gießen Sie den Inhalt des Behälters mit Gemüsebrühe, erhitzen Sie ihn zum Kochen und geben Sie dann die vorgekochten Kichererbsen zusammen mit den Nudeln hinein.
4. Wir kochen weiter leckere Spiralen bis zur Hälfte gar. Das Gericht salzen und pfeffern, das Feuer ausschalten. Etwa fünf Minuten lang geben wir dem Gericht die Möglichkeit, von all den Manipulationen zu „atmen“, die damit gemacht wurden.

Wir präsentieren das erste Gericht auf dem Tisch und dekorieren es mit gehacktem Gemüse.

So vielfältig die Schattierungen von Kichererbsen sind, so lecker ist die Kichererbsensuppe. Aber auch jedes andere orientalische Gericht, das aus dieser alten Pflanze zubereitet wird, löst mit seinem nussigen Aroma und angenehmen Nachgeschmack äußerst positive Emotionen aus.

Kalorien: Unbestimmt
Zeit für die Vorbereitung: Unbestimmt

Es ist sehr einfach, sich im Fasten schmackhaft und abwechslungsreich zu ernähren. Die Hauptsache ist zu wissen, wie man sich vorbereitet, anzündet und einfache Speisen, die natürlich sättigend, schmackhaft und nahrhaft sein sollte. Dies gilt insbesondere für Suppen, denn egal was sie sagen, es gibt kein Abendessen ohne Suppe und ohne Abendessen keine richtige Ernährung.

Empfohlen magere Suppe Mit Kichererbsen hilft Ihnen ein Rezept mit einem Schritt-für-Schritt-Foto, es ohne zu kochen besondere Mühe. Dies ist ein Gericht der indischen Küche, das an die europäischen Geschmäcker und Traditionen angepasst ist. Sie müssen nicht nach orientalischen Gewürzen mit mysteriösem Namen oder exotischen Zutaten für die Suppe suchen. Alles ist einfach darin - vom Gemüse nehmen wir ein Standardset aus Kartoffeln + Karotten + Zwiebeln, fügen Gewürze (von den obligatorischen nur Kurkuma und Ingwer) und Kichererbsen hinzu. Erbsen müssen übrigens eingeweicht werden, sonst kochen sie mehrere Stunden.

Zutaten:
- Kartoffeln - 3 Stück;
- Kichererbsen (trocken) - 0,5 Tassen;
- große Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 große Zwiebel;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Süße Paprika- 2 Stück;
- Tomatensauce- 3 EL. ich;
- Wasser oder Gemüsebrühe - 1,5-2 Liter;
- Salz - nach Geschmack;
- ganzer Kreuzkümmel, Paprika - jeweils 1 Teelöffel;
- gemahlener Ingwer, Kurkuma - jeweils 0,5 TL;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 2/3 TL;
- Pflanzenöl - 3 EL. ich;
- Zitronensaft und Gemüse - zum Servieren des fertigen Gerichts.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Wir waschen die Kichererbsen mehrmals mit kaltem Wasser, entfernen alle leeren Erbsen. Die Erbsen über Nacht in sauberem Wasser einweichen. Am Morgen das Wasser ablassen und noch zweimal mit klarem Wasser spülen. In einen Topf geben, mit einem Liter Wasser aufgießen und kochen lassen komplett vorbereitet. Während des Kochens die Erbsen nicht salzen, da sie sonst lange kochen. Die Kichererbsen sind in etwa einer Stunde fertig.

Wenn die Erbsen fertig sind, putzen und schneiden Sie das gesamte Gemüse. Wir schneiden die Karotten in nicht sehr große Würfel, die Zwiebel in kleinere Würfel. Zwei große Knoblauchzehen fein hacken.

Wir putzen die Kartoffeln, schneiden sie in Würfel (oder Strohhalme - wie Sie es bevorzugen).

Wir messen die richtige Menge an Gewürzen. Trotz des Vorhandenseins von Ingwer und schwarzem Pfeffer ist die fertige Suppe mäßig scharf und auf den europäischen Geschmack ausgelegt. Wenn Sie scharfes Essen mögen, fügen Sie der Suppe gemahlene Chilischote oder eine kleine Schote frischen (getrockneten) Pfeffer hinzu.

In einer tiefen Pfanne oder in einem Topf, einem Kessel, das Pflanzenöl erhitzen. Es sollte sehr heiß sein, aber nicht brennen! Gießen Sie alle Gewürze und mischen Sie sie sofort mit dem Öl. Gießen Sie nach einer halben Minute die Zwiebel und den Knoblauch in das Öl. Schalten Sie die Hitze auf mittlere Stufe und braten Sie das Gemüse an, bis die Zwiebeln weich sind.

Karotten hinzufügen. 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Paprika kann frisch oder gefroren in die Suppe gegeben werden. Frisches Pfeffer halbieren, Samen und Trennwände entfernen. In kleine Würfel schneiden, mit Gemüse und Gewürzen in die Pfanne geben. Gefrorene Paprika in die Pfanne geben, ohne sie aufzutauen. Gemüse 5 Minuten köcheln lassen.

Kichererbsen und Kartoffeln über das Gemüse gießen. Wir mischen alles, erwärmen es einige Minuten, damit die Kartoffeln das Öl und die Gewürzaromen aufnehmen. Tomatensauce hinzufügen, 3-4 Minuten bei schwacher Hitze halten, bis die Sauce leicht angebraten ist.

Wir schieben das Gemüse zusammen mit der Tomate und dem Öl in die Pfanne. Mit 1,5 Liter kochendem Wasser aufgießen. Wir machen ein leises Feuer und kochen 30-40 Minuten lang bei schwacher Hitze, bis das Gemüse vollständig gekocht ist. Am Ende des Garvorgangs nach Geschmack salzen.

Suppe mit Kichererbsen fällt dick aus und erinnert an Gemüseeintopf, und sehr befriedigend. Wenn Sie die Suppe bekommen wollen, mit große Menge Brühe, gießen Sie 2 Liter Wasser. Servieren Sie die Suppe heiß und fügen Sie Kräuter und Zitronensaft hinzu (optional). Guten Appetit!

Auf einer Notiz. Sie können Kichererbsen in Dosen kaufen, sie sind gebrauchsfertig - dies verkürzt die Kochzeit der Suppe erheblich.

Und wir werden Ihnen alles darüber erzählen

Schritt 1: Kichererbsen vorbereiten.

Zunächst möchte ich sagen, dass ich die Kichererbsen im Voraus zubereitet und wie üblich eingeweicht habe kaltes Wasser hindurch Nächte, während dieser Zeit wurde es weicher und um das 2-fache erhöht. Nun, wenn die Zeit knapp wird, können Sie es zumindest einweichen 5-6 Stunden zusammen mit ½ Esslöffel Backpulver! Planen Sie daher die Zubereitung dieser Suppe besser ein 6 – 12 Stunden vor dem Kochen!

Schritt 2: Bereiten Sie die Zutaten für die Suppe vor.

Nach Ablauf der erforderlichen Zeit, in meinem Fall nach 12 Stunden, beginnen wir mit der Zubereitung aller anderen Produkte, die für die Zubereitung einer mageren Suppe erforderlich sind. Wir reinigen die Kartoffeln mit Zwiebeln und Knoblauch von der Haut und entfernen sie in einer dünnen Schicht vom Gemüse. Salat längs aufschneiden, Kerne und Strunk entfernen. Wir waschen alle oben genannten Gemüse zusammen mit Tomaten unter kaltem fließendem Wasser von jeglicher Art von Verunreinigungen. Anschließend mit Küchenpapier abtrocknen.
Dann legen wir die Zutaten einzeln auf ein Schneidebrett und schneiden die Kartoffeln in Scheiben oder Viertel, Hauptsache die Stücke dürfen eine Dicke von 4 Zentimetern nicht überschreiten. Wir geben das Gemüse sofort in eine tiefe Schüssel und füllen es mit normalem fließendem Wasser, so dass die Flüssigkeit es vollständig bedeckt. Auf diese Weise kann ein unerwünschtes Nachdunkeln der Knollen vermieden werden.
Zwiebelwürfel mit einem Durchmesser von bis zu 1 Zentimeter.
Salatpaprika in bis zu 1 Zentimeter dicke Streifen, Würfel oder halbe Ringe geschnitten
Tomaten in Würfeln mit einem Durchmesser von bis zu 2 cm.
Wir hacken den Knoblauch mit einem Messer in kleine Stücke beliebiger Größe mit einem solchen Durchmesser - "je kleiner, desto besser". Layout Gemüsescheiben auf separaten tiefen Tellern. Wir stellen auch Pflanzenöl, konzentrierten Zitronensaft, Salz, alle in den Zutaten angegebenen Gewürze und einen Messbecher mit der richtigen Menge reinem destilliertem Wasser auf den Küchentisch, die letzte Zutat kann angepasst werden, es hängt davon ab, welche Suppe Sie möchten mehr oder weniger dick garen.

Schritt 3: Magere Kichererbsensuppe zubereiten.

Jetzt wählen wir Gerichte zum Kochen von Suppe, Die beste Option Dies ist ein Kessel, aber wenn keiner im Haus ist, reicht eine tiefe Antihaftpfanne mit dickem Boden. Wir schalten den Herd auf die mittlere Stufe ein, stellen einen Kessel darauf und gießen 2 Esslöffel in den Behälter Pflanzenöl. Wenn das Fett warm ist, Kümmelsamen, Nelken, Lorbeerblätter in den Kessel geben, die Gewürze ein paar Mal mit heißem Fett vermischen und ihr Aroma auflösen lassen 1 Minute.
Sofort danach in das Öl gießen Zwiebel, Knoblauch, Grünes Pfeffer, ein wenig Salz und köcheln Sie die Zutaten für 3 - 4 Minuten mit einem Spatel umrühren.
Fügen Sie dann gehackte Tomaten hinzu, alle restlichen Gewürze und köcheln Sie die Zutaten für 2 - 3 Minuten.
Gleichzeitig mit dem Schmoren von Gemüse werfen wir die Kichererbsen in ein Sieb, spülen es unter fließendem Wasser ab und werfen es mit den restlichen Suppenzutaten in einen Kessel. Wir schicken die Kartoffeln dorthin, bevor wir das Wasser daraus ablassen.
Wir kochen die Zutaten weiter 2 - 3 Minuten gelegentlich mit einem Spatel umrühren.
Gießen Sie dann die richtige Menge reines destilliertes Wasser, konzentrierten Zitronensaft in den Kessel, mischen Sie die Masse mit einem Esslöffel, probieren Sie sie und fügen Sie bei Bedarf noch etwas Salz und Gewürze hinzu. Wir decken den Behälter mit einem Deckel ab und reduzieren die Temperatur der Platte auf ein Niveau zwischen klein und mittel. Suppe kochen für 1 Stunde, 30 Minuten bis sie vollständig gekocht oder die Kichererbsen vollständig weich sind, ohne den Deckel vom Behälter zu nehmen!
Während dieser Zeit kochen alle Gemüse außer Kartoffeln und Erbsen fast zu einem Püreezustand, wodurch die Suppe reichhaltig und dick wird. Kichererbsen mit Knollen behalten ihre Form, erreichen aber gleichzeitig die volle Bereitschaft. Schalten Sie nach Ablauf der erforderlichen Zeit den Herd aus und lassen Sie die Suppe ziehen. 10 Minuten unter geschlossenem Deckel. Dann die Suppe mit einem Schöpflöffel in tiefe Teller gießen und servieren.

Schritt 4: Magere Kichererbsensuppe servieren.

Magere Suppe mit Kichererbsen wird heiß als erster Gang serviert Esstisch. Auf Wunsch kann dieses Gericht mit gekochtem Reis ergänzt und mit fein gehacktem Dill, Koriander, Petersilie und Frühlingszwiebeln bestreut werden. Eine sehr reichhaltige, duftende und schmackhafte Suppe, die Ihre ganze Familie begeistern wird! Kochen und genießen! Guten Appetit!

- - Wenn Sie die Suppe in einem Schnellkochtopf kochen, ist sie in 30 - 35 Minuten vollständig fertig.

- - Wenn Sie Kichererbsen aus der Dose zum Kochen verwenden, kocht die Suppe nicht länger als 40 Minuten in einem Kessel.

- - Die in den Zutaten angegebenen Gewürze können mit Majoran und Thymian ergänzt werden.

Kalorien: 691,35
Kochzeit: 90
Proteine/100 g: 26,58
Kohlenhydrate/100 g: 108,83

Kichererbsen sind eine Erbsenart. Sie unterscheidet sich von der, mit der bei uns die berühmte Erbsensuppe gekocht wird: Kichererbsen sehen äußerlich ein bisschen wie Haselnüsse aus, und während des Kochens kochen sie nicht so sehr und behalten ihre wunderbare Form.
Wie alle Hülsenfrüchte sind Kichererbsen sehr proteinreich, daher sind Gerichte auf Kichererbsenbasis sehr nahrhaft. Kichererbsen eignen sich besonders gut für Suppen – man merkt gar nicht, dass die Suppe mit diesen Erbsen mager ist. Um den reichen Geschmack von Kichererbsen auszugleichen, fügen Sie der Zutat mit einem hellen sauer-salzigen Geschmack Oliven hinzu. Und Zitronensaft hilft diesen beiden Komponenten, „Freunde zu finden“. Damit die Suppe noch reichhaltiger wird, fügen Sie reichlich Kartoffeln hinzu: Sie kochen weich und machen das Gericht stärke- und dickflüssig.

Benötigte Zutaten:

- 0,5 Tassen trockene Kichererbsen;
- 0,5 Dosen Oliven;
- 1 Kartoffelknolle;
- 1 Zwiebel;
- 50-60 Gramm Selleriewurzel;
- eine halbe Zitrone;
- 1 Liter Gemüsebrühe;
- ein Bund Petersilie.

Wie man zu Hause kocht

Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Erbsen nehmen während des Einweichens sehr stark an Volumen zu - mehr als zweimal. Gut muss eingeweicht werden, sonst kocht es sehr, sehr lange.



Die Zwiebel schälen und in Viertelringe schneiden.



Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten (falls die Pfanne ist Antihaft-Beschichtung, es ist besser, die Zwiebel ohne Öl zu braten). Es sollte beginnen, golden zu werden.





Fügen Sie dann Kichererbsen zu der Zwiebel hinzu, nachdem Sie die Flüssigkeit abgelassen und ein wenig gespült haben.



Alles zusammen 5-6 Minuten braten, gelegentlich umrühren. Danach die Erbsen mit Zwiebeln in einen Topf geben und mit der Gemüsebrühe übergießen (du kannst auch klares Wasser verwenden).



Wenn die Brühe kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Erbsen kochen. Insgesamt sollte es 1-1,5 Stunden kochen.
Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.



Die Selleriewurzel für die Kichererbsensuppe mit Oliven in Streifen schneiden.

Übrigens können Sie auch mit Sellerie kochen, was Ihnen beim Abnehmen helfen wird.

20 Minuten nachdem die Brühe kocht, fügen Sie Kartoffeln und Sellerie hinzu. In der langen Zeit, die die Kichererbsen zum Kochen brauchen, werden die Kartoffeln kochen, so wie es sein sollte.



Die Bereitschaft der Erbsen sollte auf Geschmack geprüft werden: Sie sollte weich genug sein, aber ihre Form behalten. Wenn die Kichererbsen fertig sind, ein Drittel der Erbsen zusammen mit den Kartoffeln herausnehmen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, dann zurück in die Suppe geben.



Jetzt die Oliven schälen und fein hacken, dann ebenfalls in die Suppe geben.



Den Saft einer halben Zitrone auspressen. Gießen Sie den Saft in die Kichererbsensuppe mit Oliven. Achten Sie darauf, dass keine Zitronenkerne in die Suppe gelangen. Danach können Sie die Suppe salzen (falls erforderlich).



Ganz zum Schluss die Petersilie fein hacken, in die Fasten-Kichererbsensuppe geben, abdecken und die Hitze ausschalten.





Lassen Sie die Suppe 15-20 Minuten ziehen. In dieser Zeit verbinden sich schließlich alle Zutaten und werden mit Aromen gesättigt.
Servieren Sie die Suppe mit einer Zitronenscheibe und einem Zweig Petersilie garniert.

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