Shepherd's Pie ist ein Gericht, das seit jeher im Norden Englands und Schottlands beliebt ist. Für die Zubereitung wurde traditionell Fleisch von jungen Lämmern, Gemüse und teilweise auch Erbsen verwendet.

Es gibt viele Möglichkeiten zu kochen Hirtenkuchen... Betrachten wir die beliebtesten.

Das klassische Hirtenkuchen-Rezept ist ziemlich einfach.

Um es vorzubereiten, benötigen Sie die Zusammensetzung der Produkte:

• 550-600 g Kartoffeln;
• 250 g Schweine- oder Lammfleisch;
• 3-4 Zwiebeln;
• 150 g dichter Käse;
• Ei;
• 50 ml Sahne;
• 50 g Tomatenmark;
• 2-3 Esslöffel Mehl;
• Salz und Gewürze.

Gebrauchsprozedur:

1. Die geschälten und gewaschenen Kartoffeln schneiden, in Salzwasser kochen.
2. Die Schalen von der Zwiebel entfernen, goldbraun braten, dann Hackfleisch, Salz und Gewürze dazugeben und noch einige Minuten weitergaren.
3. Pfanne vom Herd nehmen, Tomatenmark in die Füllung geben, umrühren.
4. Die Salzkartoffeln pürieren und mit Sahne verdünnen, und wenn sie etwas abkühlen, das Ei und das Mehl hinzufügen und glatt rühren.
5. Den Käse mahlen und hineingeben Kartoffelpüree.
6. Die Hälfte der vorbereiteten Masse in eine Form mit hohen Wänden geben, das Hackfleisch darauf legen, dann mit dem Rest der Kartoffel bedecken und zum Backen schicken.

Shepherd's Pie ist fertig, wenn die Oberseite gebräunt und mit einer hellgoldenen Kruste bedeckt ist.

Rezept von Jamie Oliver

Jamie Oliver, bekannt unter dem Spitznamen The Naked Chef, ist Moderator beliebter Kochshows und Autor vieler Rezepte. Derzeit sind mehr als ein Dutzend von ihm verfasste Kochhandbücher erschienen, darunter Schritt-für-Schritt-Anleitung Hirtenkuchen kochen.

Für die Arbeit benötigen Sie:

• 400 g Kartoffeln;
• 250 g Lammfleisch;
• 150 g gefrorene Erbsen;
• 250 g Tomaten aus der Dose;
• 30 g Butter;
• 25-30 g Currypaste;
• mittelgroße rote Zwiebel;
• eine rote Paprikafrucht;
• ein paar Knoblauchzehen;
• ein kleines Stück Ingwerwurzel;
• frischer Koriander;
• Senfkörner;
• Olivenöl;
• Salz und schwarzer Pfeffer.

Rezept von Jamie Oliver:

1. Zwiebel und Paprika halbieren, einen Teil fein hacken und den anderen mit den Ingwer- und Knoblauchzähnen in einem Mixer pürieren.
2. Das gehackte Lammcurry in Butter anbraten, und wenn es hellbraun wird, gehackte Zwiebeln und rote Paprika hinzufügen und weitergaren, bis es weich ist.
3. Gehackte Tomaten in das Hackfleisch geben, umrühren und warten, bis es kocht, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis es dick wird, Erbsen, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
4. Kartoffeln kochen, pürieren und mit Senfkörner, gehacktem Koriander, gehacktem Knoblauch, Ingwer, Zwiebel und Pfeffer in einem Mixer mischen, salzen nicht vergessen.
5. Hackfleisch in eine Auflaufform geben, Kartoffelpüree darauf legen, glatt streichen und in den Ofen geben.

Auf eine Anmerkung. Wenn keine Currypaste verfügbar ist, können Sie diese durch Trockenwürze ersetzen und anstelle von Koriander andere Kräuter verwenden.

Rezept von Gordon Ramsay

Gordon Ramsay ist ein berühmter britischer Koch, seine Restaurants wurden mit 16 Michelin-Sternen ausgezeichnet.

Um einen Hirtenkuchen nach dem Rezept dieses kulinarischen Spezialisten zuzubereiten, benötigen Sie folgende Komponenten:

• 600 g Lamm;
• 800 g Kartoffeln;
• 100 g dichter Käse;
• 2 Eigelb;
• 0,5 l Fleischbrühe;
• ein Glas Rotwein;
• Birne;
• Karotte;
• ein paar Knoblauchzähne;
• 30 ml Worcestershiresauce
• 30 ml Tomatenmark;
• Thymian;
• Rosmarin;
• Olivenöl;
• Salz und gemahlener Pfeffer.

Rezept von Gordon Ramsay:

1. Das Lammhack einige Minuten anbraten, dann die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch und die Karotten hinzufügen und weitergaren.
2. Tomatenmark, Wein, Sauce, Thymian, Rosmarin zum Hackfleisch geben und unter ständigem Rühren köcheln lassen.
3. Wenn der Alkohol verdampft ist, Brühe in das Hackfleisch gießen und warten, bis es kocht und eindickt.
4. Kartoffeln kochen, mit Eigelb vermischen und halbieren geriebener Käse, Gewürze und Salz geben.
5. Das Hackfleisch auf dem Boden einer hitzebeständigen Form verteilen, die Kartoffelmasse darauf geben und mit dem restlichen Käse bestreuen.

Dieser Kuchen muss für etwas mehr als eine Viertelstunde im Ofen gebacken werden. Es ist fertig, wenn die Oberfläche goldbraun wird.

Hirtenkuchen von Julia Vysotskaya

Um einen Hirtenkuchen nach dem Rezept von Julia Vysotskaya zuzubereiten, benötigen Sie folgende Komponenten:

• 5-7 Kartoffeln;
• 800 g Hackfleisch vom Lamm oder Rind;
• 2 Zwiebeln;
• Karotte;
• Knoblauch Zähne;
• 100 ml Fleischbrühe;
• 50 ml Milch;
• ein wenig Butter;
• ein paar Tropfen Tabasco-Sauce;
• Pflanzenfett;
• Salz und schwarzer Pfeffer.

Sequenzierung:

1. Kartoffeln kochen und mit Butter und Milch pürieren.
2. Möhren mahlen, Zwiebel in Würfel schneiden und in Pflanzenfett anbraten.
3. Hackfleisch, Knoblauch, Brühe, Salz, Gewürze dazugeben und weitergaren.
4. Einige Minuten bevor Sie die Pfanne vom Herd nehmen, die Tabasco-Sauce einfüllen und umrühren.
5. Auslegen gehacktes Fleisch mit Gemüse in einer Form, Kartoffelpüree darauf legen und die Form für eine halbe Stunde in den Ofen stellen.

Auf eine Anmerkung. Auf Wunsch kann die Fleischfüllung mit in halbe Ringe geschnittenem Lauch ergänzt werden.

Kochoption mit Hühnchen

Beim Kochen ist immer Raum für Kreativität und Sie können die klassischen Rezepte für die Zubereitung bestimmter Gerichte bedenkenlos anpassen. Machen Sie zum Beispiel einen Hirtenhühnerkuchen, Dosenmais und eine Mischung aus provenzalischen Kräutern.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 400 g Hühnchen;
• 800 g Kartoffeln;
• 500 ml Milch;
• 250 g grüne Erbsen;
• 150 g Zuckermais;
• 120 g dichter Käse;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 50 g Mehl;
• eine Mischung aus provenzalischen Kräutern;
• Salz.

Verfahren:

1. Kartoffeln kochen, pürieren und Butter, Milch, Mehl und zerdrückten Knoblauch hinzufügen.
2. Hähnchen in kleine Stücke schneiden und goldbraun braten.
3. Fleisch mit Salz, Gewürzen und Kräutern mischen, Erbsen, Mais zugeben und weitergaren.
4. Die Fleischfüllung in eine feuerfeste Form geben, mit Kartoffelpüree bedecken und mit geriebenem Käse bestreuen, dann in den Ofen geben.

In etwa einer halben Stunde ist Shepherd's Chicken Pie verzehrfertig.

Lamm- und Pilzgebäck

Eine andere Möglichkeit, Shepherd's Pie zuzubereiten, besteht darin, frische oder konservierte Pilze in die Lammhackfleischfüllung zu geben.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 600 g Lamm;
• 750 g Kartoffeln;
• 450 g Pilze;
• 100 g Zuckermais;
• Birne;
• Karotte;
• 100 ml Milch;
• fette saure Sahne zum Schmieren;
• Butter;
• etwas Mehl;
• Salz und Gewürze.

Arbeitsablauf:

1. Zwiebeln, Champignons, Karotten schälen, hacken und braten, bis sie weich sind.
2. Lammhackfleisch, Salz, Gewürze zum Braten geben und kochen, bis die Mischung goldbraun und krümelig wird, dann den Mais hinzufügen, die Füllung umrühren und vom Herd nehmen.
3. Kartoffeln und Kartoffelpüree kochen, Butter, Mehl und Salz hinzufügen und dann mit Milch verdünnen.
4. Die Hälfte des Kartoffelpürees in eine Form geben, die Füllung darauf geben, mit den restlichen Kartoffeln bedecken und die Oberseite der Torte mit Sauerrahm einfetten.

Wenn Sie möchten, können Sie Zuckermais durch gekochte Bohnen oder grüne Erbsen ersetzen oder ganz auf Bohnen verzichten.

Traditioneller English Shepherd's Pie

Traditional English Shepherd's Pie wird mit Lamm- oder Schweinefleisch zubereitet.

Für die Arbeit benötigen Sie:

• 500 g Fleisch;
• 700 g Kartoffeln;
• 120 g Hartkäse;
• 2 Eier;
• 100 ml Milch;
• 50 g Butter;
• Birne;
• ein paar Knoblauchzähne;
• Tomatenpüree;
• Salz und Gewürze.

Arbeitsablauf:

1. Kartoffeln kochen, salzen, in Kartoffelpüree zerdrücken.
2. Milch, Butter und geriebenen Käse dazugeben, etwas für das Pulver lassen, dann die Eier einrühren und glatt rühren.
3. Gehackte Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann Hackfleisch und Tomatenmark dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und weitergaren.
4. Die Hälfte davon in die Form geben Kartoffelmasse, die Füllung verteilen und mit dem restlichen Püree bedecken.
5. Den Käsekuchen darüberstreuen und zum Backen in den Ofen geben.

Für viele Frauen ist das Backen eine sehr schwierige Aufgabe, die viele gar nicht bewältigen können. In diesem Fall müssen Sie sich keine Sorgen machen, denn es gibt einen sehr leckeren und einfach zuzubereitenden Hirtenkuchen. Es gibt viele verschiedene Optionen für dieses Gericht, und Sie können die Zusammensetzung auch selbst anpassen.

Rezeptnummer 1. Standard

Hirtenkuchen klassisches Rezept die Zubereitung ist sehr einfach, es stellt sich als sehr lecker und zufriedenstellend heraus. Der gesamte Vorgang dauert etwa 15 Minuten. Für dieses Gericht müssen Sie 700 g Kartoffelpüree nehmen, die Sie wie gewohnt zubereiten. Außerdem benötigen Sie ca. 430 g Hackfleisch, 1 EL. Erbsen, gehackte Zwiebeln, Karotten und Hartkäse.

Hackfleisch muss in einer Pfanne gebraten werden und dort Zwiebeln, Erbsen und Karotten hinzufügen. 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Nehmen Sie eine Auflaufform und legen Sie die Füllung in einer gleichmäßigen Schicht und das Kartoffelpüree darauf. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen gart der Hirtenkuchen etwa 10 Minuten. Nach Ablauf der Zeit den Käse darauflegen und weitere 5 Minuten in den Ofen stellen.

Rezept Nummer 2. Mit Pilzen

Der englische Schäferhund, den wir jetzt betrachten, wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen. Um dieses Gericht zuzubereiten, sind keine besonderen Kochkünste erforderlich, selbst ein unerfahrener Kochspezialist kommt damit zurecht. Für den Kuchen benötigen Sie: 5 mittelgroße Kartoffeln, etwa 420 g Champignons und die gleiche Menge Hackfleisch. Außerdem benötigt man ca. 400 g der Sorte, eine Zwiebel, 2 kleine Karotten, ein Hühnerei, ein halbes Glas Mehl, Pflanzenöl, ein paar Knoblauchzehen, Gewürze, sowie Milch und Butter, was nützlich ist für Kartoffelpüree.

Sie müssen aus Kartoffeln gewöhnlichen Kartoffelpüree machen. Das Gemüse sollte in kleine Würfel geschnitten werden und die Pilze sollten in 4 Stücke geschnitten werden. Der Käse muss auf einer groben Reibe gerieben werden. Bei mittlerer Hitze müssen Sie die Zwiebeln, Karotten und Knoblauch braten, nach einigen Minuten die Pilze dort hinlegen und 5 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen. Dann Hackfleisch, Gewürze zum Gemüse geben und unter ständigem Rühren braten. Die Hälfte des gehackten Käses zum Kartoffelpüree geben und gründlich mischen. Das Mehl in einer trockenen Pfanne anbraten, bis es seine Farbe ändert, und mit Hackfleisch und Gemüse mischen. Jetzt ist es an der Zeit, alles in dieser Reihenfolge in eine Form zu geben: Füllung, Kartoffelpüree und Käse. Im Ofen bei einer Temperatur von 150 Grad wird der Kuchen nicht länger als 20 Minuten gebacken.

Rezept Nummer 3. Mit Kichererbsen

Shepherd's Bean Pie ist sättigender und eignet sich hervorragend zum Mittag- und Abendessen. Für dieses Gericht müssen Sie etwa 700 g Kartoffelpüree zu sich nehmen, im Allgemeinen hängt die Menge von der verwendeten Form ab. Außerdem benötigen Sie 5 große Champignons, ein paar mittelgroße Zwiebeln, große Karotte, 1 EL. Kichererbse, Ei, Gewürze, Kräuter, Olivenöl.

Kichererbsen müssen zuerst über Nacht eingeweicht und dann gekocht werden, bis volle Bereitschaft... Gehackte Zwiebeln, Karotten und Champignons in Olivenöl anbraten. Nach einigen Minuten sollte das Hackfleisch in die Pfanne gegeben und unter ständigem Rühren 10 Minuten braten. Danach lohnt es sich, dort 1 cm höher als die Füllung Wasser zu gießen und unter gelegentlichem Rühren eine Stunde köcheln zu lassen. Jetzt müssen Sie alles mit Kichererbsen mischen, Salz, Pfeffer, Gewürze und Kräuter hinzufügen. Du solltest in der Lage sein zu saftige Füllung aber ohne überschüssiges Wasser. Die Form muss geschmiert werden Olivenöl, die Füllung auslegen, die nächste Schicht ist Kartoffelpüree. Von oben müssen Sie alles mit einem Ei einfetten, das zuvor mit dem Tisch gemischt werden sollte. einen Löffel Wasser und eine Prise Salz. Shepherd's Pie wird in einem auf 220 Grad vorgeheizten Ofen 20 Minuten lang gebacken. Als Ergebnis sollte sich auf der Oberfläche eine schöne rötliche Kruste bilden.

Rezept Nummer 4. Mit Erbsen

Shepherd's Pie wird für Sie buchstäblich zum "Lebensretter", wenn keine Zeit zum Kochen bleibt oder Gäste plötzlich zu Ihnen kommen. Für dieses Gericht benötigen Sie 0,5 kg Lammhackfleisch, 1 kg Kartoffeln, 2 Karotten, die gleiche Menge Zwiebeln und 1 Dose grüne Erbsen, ca. 250 g Hartkäse, 2 Eier, ein Bund Dill, Salz , Pfeffer und Butter.

Die Kartoffeln müssen gekocht und püriert und dann mit Eiern, Butter, Gewürzen und geriebenem Käse vermischt werden. Gehackte Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne anbraten. Dann das Hackfleisch, die Gewürze dorthin schicken und eine Weile köcheln lassen. Danach muss das Hackfleisch mit den Erbsen vermischt werden. Die Form mit Öl einfetten und in Schichten auslegen: einige Kartoffelpüree, Füllung und wieder Kartoffelpüree. Um das Gericht ungewöhnlich zu machen, können Sie die oberste Schicht Kartoffelpüree mit Backen Sie den Kuchen eine halbe Stunde im Ofen bei 200 Grad auslegen. Shepherd's Pie, das Rezept, für das wir gerade überprüft haben, wird am besten warm verzehrt. Wenn Sie nicht gleich das ganze Gericht essen können, wärmen Sie es in Zukunft in der Mikrowelle auf.

Sie können das Kuchenrezept nach Belieben anpassen. Hackfleisch können Sie beispielsweise durch Hühnchen oder Pute ersetzen. Alternativ kann man verschiedenes Gemüse: Lauch, Tomaten usw. Perfekt zur Geschmacksverstärkung cremige Sauce und verschiedene Gewürze.

Wie bereite ich schnell und einfach ein Gericht für ein großes Unternehmen zu? Die Antwort ist einfach – machen Sie einen köstlichen und sättigenden Shepherd's Pie.
Dies ist ein traditionelles englisches Gericht. Es kombiniert zartes Püree und saftig Fleischfüllung... In ferner Vergangenheit war es die tägliche Nahrung der Armen und Hirten. Daher der Name "Shepherd's Pie".

Ich werde Ihnen einige tolle Rezepte für dieses Gericht verraten. Familie und Freunde mit solch einem Kuchen zu verwöhnen ist ein Vergnügen, aber Zeit sparen ist ein anderes.

Shepherd's Pie Rezept

Küchenutensilien: Topf, Keramikform, Kartoffelmühle, Reibe, Silikonspatel, Löffel, Bratpfanne.

Zutaten

So wählen Sie die Zutaten für den Kuchen aus

• Um eine Torte zu machen, ist es besser, Hackfleisch selbst zu machen Frischfleisch... Aber wenn du schon kaufst fertiges Hackfleisch, achten Sie darauf, dass es keine Gewürze und Fremdgerüche enthält. Das Hackfleisch sollte von Natur aus rosa sein. Sie können jedes Hackfleisch nehmen, aber ich empfehle Ihnen, Rind oder Lammhack zu verwenden.
• Cheddar-Käse hat einen nussigen Geschmack und einen leicht säuerlichen Geschmack. Wenn es Ihnen nicht gefällt, ersetzen Sie es durch einen beliebigen Hartkäse.

Schritt für Schritt kochen

1. Zuerst machen wir Kartoffelpüree. Wir sammeln Wasser in einem Topf. Wir waschen und schälen 3-4 große Kartoffeln, geben sie in einen Topf mit Wasser und stellen sie auf den Herd. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind.
2. Wir erhitzen 120 ml Milch, schmelzen 90 g Butter und gießen in die fertigen Kartoffeln.
   
   
3. Wir machen Kartoffelpüree mit einer Kartoffelmühle.
   
   
4. Eine Zwiebel und zwei Knoblauchzehen schälen und hacken. Mahlen Sie eine Karotte auf einer Reibe. 50 ml Sonnenblumen- oder Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
5. Zuerst zwei Knoblauchzehen und eine Zwiebel anbraten.
   
   
6. 900 g Hackfleisch dazugeben.
   
   
7. Wenn das Hackfleisch leicht angebraten ist, fügen Sie 2 EL hinzu. l. Mehl und 50 g Tomatenmark. Geben Sie 240 ml ein Rinderbrühe, 1 Minute köcheln lassen.
   
   
8. 1 geriebene Karotte, 75 g grüne Erbsen und 75 g Mais hinzufügen. Alles gut vermischen und 5-10 Minuten köcheln lassen.
   
   
9. Die Hackfleisch-Gemüse-Füllung in eine Keramik-Auflaufform geben. Wir verteilen am unteren Rand des Formulars.
   
   
10. Kartoffelpüree darauf geben und mit einem Spatel glatt streichen.
    
    
11. Wir backen 25 Minuten bei 180 Grad.
    
    
    
12. 120 g Cheddar-Käse auf einer Reibe mahlen.
    
    
13. Den Kuchen mit Käse bestreuen und 15-20 Minuten goldbraun backen.
    
    

Guten Appetit!

Videorezept

Und dieses Videorezept wird Ihnen deutlich helfen, herauszufinden, wie man einen Kuchen macht.

Hirtenleberkuchen

Kochzeit: 65 Minuten.
Portionen: 10.
Küchenutensilien: Bratpfanne, Fleischwolf, Messer, Schneidebrett, Löffel, Form.

Zutaten

Wie wählt man die Hauptzutat aus

• Bei der Wahl Rinderleber achte auf seine Farbe. Gut und frische Leber hat die Farbe einer reifen Kirsche. Es sollte kein Grau oder andere Schattierungen darauf geben. Die Leber des alten Tieres wird eine dunkle Farbe haben.
• Ein weiterer Indikator Qualitätsprodukt- weißer Film. Es sollte sich leicht von der Leber trennen lassen. Für den Kuchen ist es am besten, frische statt gefrorene Leber zu verwenden.

Schritt für Schritt kochen

1. Zunächst reinigen wir die Leber. Wir machen einen kleinen Schnitt, hebeln die Folie an und ziehen sie fest. Wir entfernen die Streifen.
   
   
2. Wir schneiden 700 g Leber in große Stücke.
   
   
3. 4 Zwiebeln und 2 kg Kartoffeln schälen und hacken, 2 Karotten reiben. Während die Leber und das Gemüse gebraten werden, die Kartoffeln zum Kochen bringen.
   
   
4. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, fügen Sie 30 ml Öl zum Braten hinzu und erhitzen Sie es gut. Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten anbraten.
   
   
5. Die Leber mit Adjika einreiben und in einer separaten Pfanne braten.
   
   
6. In einer tiefen Schüssel das gebratene Gemüse und die Leber mischen. Mit Hilfe eines Fleischwolfs stellen wir Hackfleisch her.
   
   
7. Ein Bund Koriander, 2 Zweige Estragon und ein Bund Basilikum fein hacken. Wir schicken Gemüse zu Hackfleisch. Das Hackfleisch nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Gründlich mischen.
   
   
8. Wir machen Kartoffelpüree aus Salzkartoffeln. 5 g Muskatnuss und 55 g Butter dazugeben.
   
   
9. In das Kartoffelpüree 150 ml kalte Milch geben und 2 . einfahren Hühnereier... Rühren, bis es glatt ist.
   
   
10. 55 g Butter in einem Topf schmelzen und die Pfanne etwas einfetten.
    
    
11. Das Kartoffelpüree auf dem Boden der Form verteilen.
    
    
12. Dann verteilen wir das Hackfleisch auf den Kartoffeln.
    
    
13. Mit einer weiteren Schicht Püree verschließen. Gießen Sie die restliche Butter über den Kuchen. Sie können Muster mit einem Löffel oder einer Gabel machen.
    
    
14. Wir backen den Kuchen für 20 Minuten. Die Ofentemperatur sollte 200 Grad betragen. Fertiger Kuchen abkühlen lassen, in Portionen schneiden und servieren.
    
    

Videorezept

In diesem Video-Rezept sehen Sie, wie einfach und schnell ein Kuchen gebacken wird.

• V traditionelles Rezept Pasteten verwenden Lamm oder Rindfleisch. Aber Sie können versuchen, - Chicken and Mushroom Pie - zuzubereiten.
• Es gibt auch eine vegetarische Version des Kuchens. Es wird aus Soja oder Tofu zubereitet und die Füllung kann aus Erbsen, Linsen, Pilzen, verschiedene Typen Kohl, Kürbis und anderes Gemüse.
• Shepherd's Pie ist ein herzhaftes Hauptgericht. Sie können einen solchen Kuchen auf einem Salatblatt servieren und hinzufügen frisches Gemüse und Grüns. Sauerrahmsauce ist dafür perfekt.

Fazit

Wenn Ihre Familie solche Pasteten liebt, empfehle ich Ihnen, das Rezept – Pie mit Kohl und Pilzen – zu verwenden. Jeder, der eine Kombination liebt dünner Teig und Käse, rate ich. Wenn Sie wenig Zeit haben und Ihre Gäste überraschen möchten, bereiten Sie ein einfaches und schnelles vor.

Der klassische Hirtenkuchen wurde ursprünglich nur aus Lammfleisch zubereitet, doch nach kurzer Zeit wurde schließlich auch Rindfleisch als Hauptzutat zugelassen. Der Kuchen ist ein geschichteter Auflauf aus Hackfleisch oder Hackfleisch, Gemüse und Kartoffelpüree. Es schien, als hätte jeder diesen Auflauf schon oft probiert, aber nachdem Sie nach einem klassischen britischen Rezept gekocht haben, können Sie neue Horizonte für ein erstaunliches Gericht eröffnen. Saftiger und appetitlicher Kuchen passt zu jedem Tisch.

Kochzeit:

Ich habe 1 Stunde und 20 Minuten zum Kochen gebraucht.

Portionen:

Zubereitung: im Ofen

Zutaten:

• Kartoffeln - 900 gr,
• Rinderhackfleisch - 700 gr,
• Kürbis - 250 gr
• Karotten - 200 gr
• Zwiebeln - 1 mittelgroßer Kopf,
• Butter - 100 gr,
• Hühnerei - 1 Stk.,
• Milch - 200 ml,
• Worcestersauce - 2 Esslöffel,
• Getrockneter Sellerie - 1 Teelöffel mit Rutsche,
• Muskatnuss - 0,5 Teelöffel
• Basilikum - 1 Teelöffel
• Salz - 1 Teelöffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise,
• Petersilie und Schnittlauch frisch - 50g,
• Sonnenblumenöl - zum Braten.

Shepherd's Pie klassisches Rezept Schritt für Schritt mit Foto

Lassen Sie uns alle Zutaten vorbereiten. Messen wir die richtige Menge an Gewürzen, Salz, Sauce und Milch ab. Schälen Sie die Kartoffeln, indem Sie sie gründlich unter fließendem Wasser abspülen und die Augen, die Schale und eventuell verdorbene Stellen entfernen. Wir werden ein ähnliches Verfahren mit Karotten und Zwiebeln durchführen. Wir reinigen den Kürbis und schneiden ihn in 1 Zentimeter große Würfel. Hühnerei waschen und kochen Rinderhack(Sie können einen großen Fleischwolf oder ein Messer verwenden).

Wir erhitzen eine Bratpfanne mit Öl und schicken das Hackfleisch zum Braten. Wir zünden den angrenzenden Brenner an und kochen Kartoffeln darauf, nachdem wir das Wasser zuvor gesalzen haben.

Karotten auf einer groben Reibe reiben und fein hacken Zwiebel... Wir schicken gehacktes Gemüse in die Pfanne. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Kürbis in die Pfanne geben, getrockneten Sellerie (Sie können frischen verwenden, ca. 100 gr.), Muskatnuss, Basilikum, schwarzer Pfeffer, Salz und Worcestersauce. Bei mittlerer Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Wir prüfen die Kartoffeln auf Bereitschaft. Wenn es gar ist, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie fast die gesamte Flüssigkeit aus dem Topf (etwas stehen lassen). Wir machen Kartoffelpüree mit Milch, Butter und Eiern. Das Püree sollte nicht dickflüssig oder flüssig sein, die Konsistenz sollte von mittlerer Dichte und gleichmäßig sein.

Wir verteilen das Hackfleisch mit Gemüse in einer gleichmäßigen Schicht in einem Behälter, in dem alles gebacken wird.

Also warteten wir auf den 31. Dezember. Aber neben der festlichen Stimmung müssen Sie Ihrer Familie auch ein schönes Neujahrshundert schenken, bestehend aus ungewöhnlichen, leckeren, deftige Gerichte... Ohne Fisch geht es nicht: Beachten Sie eine einfache und interessante Option.Auch eine neue Option wird für Sie nicht überflüssig traditionelle Salate: Zum Beispiel kochen Es kann mit einem wunderbaren Dessert beendet werden - duftend und äußerst lecker (Sie müssen sich nur mit gefrorenen Kirschen für die Zubereitung eindecken). Und natürlich ein Signature Dish auf deinem festlicher Tisch wird zu einem Hirtenkuchen mit Fleisch, dessen Rezept Yulia Vysotskaya in einer ihrer Sendungen mit den Zuschauern teilte.

Hirtenkuchen mit Fleisch und Kartoffeln

Zutaten: Lamm (Hackfleisch) - 500 g, Kartoffeln - 700 g, Karotten - 2 Stk., Knoblauch - 1 Zahn, Zwiebeln - 1 Stk., Fleischbrühe- 300 ml, Mehl - 1/2 Esslöffel, Butter - 2,5 Esslöffel, grüne Erbsen - 70 g (eine Handvoll), Ei - 1 Stk., gemahlener Koriander - 1 TL, Parmesan - 100 g, Kurkuma - 1,5 TL, Salz und Pfeffer.

Vorbereitung: Gemüse schälen, Kartoffeln (grob) schneiden, würfeln - Zwiebeln, dünne Streifen - Karotten. Knoblauch hacken. Kartoffeln kochen (Salzwasser) und zu Püree pürieren. Öl (1,5 Esslöffel), Salz, Koriander hinzufügen, abkühlen lassen und Ei hinzufügen. Abdeckung. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Karotten 2-3 Minuten anbraten. Das Fleisch hinzufügen und die Klumpen mit einem Löffel kneten und 6-7 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Lassen Sie das Öl ab. Das Mehl in einer trockenen Bratpfanne goldbraun braten, zur Fleischmasse geben und noch 1 Minute kochen lassen, dann die Brühe dazugiessen, umrühren, aufkochen und nochmals 1 Minute kochen lassen. Feuer reduzieren, weitere 10 Minuten löschen. Erbsen 4 Minuten vor dem Fertigstellen hinzufügen. Käse reiben. Das Kartoffelpüree in einen Kochbeutel geben. Backofen auf 190 Grad vorheizen. Das Hackfleisch in eine Auflaufform legen, darauf - eine Schicht Kartoffelpüree, darauf - Käse. 50-60 Minuten backen.

Guten Appetit! Glückliches neues Jahr!

Autor: E. Radvanskaya