Ich liebe Backwaren, besonders weiche, heimelige, poröse Brötchen sind meine Schwäche. Wenn Haferflocken zum Frühstück langweilig werden, mache ich gesunde superweiche Brötchen.

Ich backe solche Brötchen - die Fladen sind ungesüßt, also universell - Sie können sowohl süße als auch herzhafte Ergänzungen machen. Aus einem solchen Brötchen wird ein großartiger Burger.

Auf eine Anmerkung! In diesem Fall verwende ich eine Mischung aus gesunden Mehlen – Mais, Reis, Haferflocken, Kleiemehl, Ballaststoffe und Vollkornprodukte. Aber Sie können eine davon auswählen. Maisbrötchen, Haferbrötchen und Vollkornbrötchen sind eine gute Wahl. Reis wird kalorienreicher, aber noch poröser und luftiger. Ich bevorzuge es, mehrere Sorten zu kombinieren, da jede Mineralien und gesundheitliche Vorteile enthält, die in anderen Mehlen möglicherweise nicht zu finden sind.

Brötchenzutaten

• Weichkäse 0,1% - 200 gr;
• Ei - 1 Stück;
• Maisstärke - 1,5 TL;
• Eine Mischung aus gesundem Mehl (oder einem von ihnen) - 10 Esslöffel;
• Trockenhefe - ½ TL;
• Backpulver - 1 TL;
• Salz - 1/3 TL;
• Warmes Wasser (für Zuchthefe) - 3 Esslöffel;
• Flohsamen * - 1 TL

* Flohsamen sind optional. Dadurch wird die Masse nur etwas dicker und die Brötchen lassen sich leichter zu Kugeln formen. Wenn Sie kein Flohsamen haben, können Sie einfach eine zusätzliche Kugel Mehl hinzufügen.

Vorbereitung

1. Füllen Sie die Hefe mit warmem Wasser. Es mag den Anschein haben, dass nicht genug Wasser vorhanden ist, aber wir brauchen eine viskose Masse. Die Instanthefe löst sich ziemlich schnell auf und die Mischung sieht aus wie dicker Sauerrahm.
2. Während sich die Hefe auflöst, mischen Sie das Ei mit Hüttenkäse, Soda und Salz.
3. Mehl mit Maisstärke, Flohsamen mischen.
4. Quark Dank der zugesetzten Soda wird es flauschig und porös. Verdünnte Hefe, Mehlmischung dazugeben und den Teig kneten. Es wird dick, aber klebrig. Der Teig bleibt an deinen Händen kleben, aber das schadet nicht, um die Brötchen später zu formen.
5. Die Masse an einem warmen Ort 15 Minuten ruhen lassen und etwas quellen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 ° -200 ° C vorheizen.
6. Sie müssen mit nassen Händen Brötchen formen, der Teig klebt stark an trockenen. Es empfiehlt sich, auf einer antihaftbeschichteten Oberfläche zu backen, da die Brötchen sonst kleben bleiben, da sie kein Öl enthalten. Ich habe in einer großen Silikonform gebacken.

Die Backzeit beträgt etwa 20 Minuten. Die Brötchen werden braun und gehen auf. Sie haben einen sehr reichen Getreidegeschmack, Getreide dank Mehl. Gleichzeitig ist die Textur weich, üppig. Beim Drücken drückt sich das Brötchen appetitlich zusammen und springt von selbst direkt in den Mund. Ich habe 7 Rollen von 30-40 gr. Ein gebackenes Brötchen enthält etwa 110 kcal.

Nährwert und Kaloriengehalt von fertigen PP-Brötchen von Vollkornmehl:

Füllungen, Dopas und Kombinationen für Brötchen

• Quarkcreme ( weicher Quark+ zuckerfreie Marmelade / Fruchtpüree / Zimt, Vanillin + Sahzam);
• zuckerfreies Obst und Fruchtkonfitüren;
• Schmelzkäse, Rezepte sind hier;
• Nussbutter (Erdnuss, Mandel);
• Joghurt mit Gewürzen und Kräutern;
• Tomatenpüree;
• ein Ei (es wird in Form eines Burgers oder Sandwiches ausfallen);
• hähnchenfilet (es stellt sich in Form eines Burgers oder Sandwichs heraus);
• Avocado + Käse;
• Hüttenkäse (Brikett) + Nüsse + Banane / Apfel.

Grüße Freunde! Magst du Brötchen? Nur nicht nein sagen – jeder liebt Brötchen. Weiche, üppige, duftende Runde. Wenn du sie nach den Regeln kochst gesundes Essen, können Sie dieses Gebäck ohne Sünde genießen. Heute präsentiere ich 2 Rezepte für gesunde, diätetische Brötchen auf einmal.

Ich habe diese Brötchen in einem Rutsch gekocht und gebacken. Hell (siehe Foto) - dies ist hauptsächlich auf Mehl und dunkel - auf Kleie.

Ich rate Ihnen, die Kleie schmackhaft zu machen. Sie sind einfach perfekt für die Zubereitung von Burgern oder Sandwiches. Und die leichten habe ich süß gemacht. Sie sind ein bisschen wie Käsekuchen und passen gut zu Marmelade oder Schokolade und Nussbutter... Auf jeden Fall sind solche Brötchen eine gute Basis für das Frühstück.

Zutaten

Auf eine Anmerkung! Das Rezept für Kleiebrötchen verwendet nicht sehr häufiges grünes Buchweizen- und rotes Reismehl. In ihrer Abwesenheit können Sie jedes andere gesunde Mehl verwenden. Trotzdem rate ich dir zum Kauf Buchweizenmehl(grün) - es ist sehr gesund, kalorienarm und hat ausgezeichnete Bindeeigenschaften - es wird weniger benötigt.

Vorbereitung

Diese Rezepte sind unglaublich einfach und nehmen nur sehr wenig Zeit in Anspruch. Kurzum, wir arbeiten nach dem Prinzip "gemischt - gerollt - in den Ofen".

Nährwert und Kaloriengehalt von Brötchen pro 100 gr:

Übrigens wurde eine Tatsache festgestellt: Brötchen ziehen nicht nur die Aufmerksamkeit von pp-shnikov auf sich. Seien Sie daher auf ihre unerwartete Aufnahme durch andere Familienmitglieder vorbereitet. Guten Appetit! Gesund essen!

An alle Liebhaber Mehlprodukte Kalorienarme Backwaren werden nach Ihrem Geschmack sein. Das ist schließlich sehr angenehm: Sie müssen sich keine Sorgen um die zugenommenen Kilogramm machen und auf leckeres Essen verzichten, sondern müssen es nur wissen richtige Rezepte... Sie können Gebäck essen, ohne Ihrer Figur zu schaden.

Apfel-Hafer-Kuchen (80 Kalorien insgesamt)

Viele Leute glauben, dass es notwendig ist, ohne Süßigkeiten abzunehmen, aber das ist nicht der Fall. Auch Backen ist erlaubt. Es gibt verschiedene Rezepte gesunde Gerichte die die Figur in keiner Weise beeinflussen. Sie können zum Beispiel eine Diät zubereiten Haferkuchen mit Äpfeln.

Zutaten:

• eine halbe Tasse Vollkornmehl;
• ein halbes Glas Müsli;
• ein paar Eier;
• ein Glas fettfreier Kefir;
• 2-3 kleine Löffel Honig;
• ein kleiner Löffel Backpulver;
• 4-5 Äpfel;
• Vanillin.

Vorbereitung:

1. Zuerst müssen Sie eine saubere Schüssel vorbereiten. Dort sollten Sie Mehl und Haferflocken mischen und diese Zutaten mit Kefir gießen. In dieser Form sollte die Masse etwa eine Stunde stehen.
2. Wir warten bis Haferflocken anschwellen. Währenddessen die Äpfel schälen und in Spalten schneiden.
3. Fügen Sie nach Ablauf der Zeit ein Backpulver zu der Mischung hinzu. Einige fügen auch Zimt hinzu, um dem Dessert Geschmack zu verleihen. Alle Zutaten gründlich vermischen.
4. Als nächstes müssen Sie eine Auflaufform nehmen und verteilen Pergamentpapier und mit Mehl bestäuben. Dann müssen Sie die Apfelscheiben so auslegen, dass keine Lücken sichtbar sind.
5. Gießen Sie die vorbereitete Mischung darüber. Der Teig sollte nicht sehr dick, aber auch flüssig sein.
6. Wir schicken das Formular für eine halbe Stunde in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
7. Fertig ist der kalorienarme Kuchen. Es kann mit fettarmem Joghurt serviert werden.

Wie viele Kalorien hat dieses Dessert? Ein bisschen, nur 80 kcal pro Portion!

Diät-Quark-Auflauf: kalorienarme Backwaren PP

Diät-Auflauf unterscheidet sich von der klassischen Zusammensetzung der Zutaten. Ein gewöhnliches Dessert wird aus Mehl und Zucker hergestellt, und in Diätgericht diese Komponenten fehlen. Damit Hüttenkäse-Auflauf wird diätetisch, was bedeutet, dass es wenige Kalorien hat.

Es ist besser, eine Silikonform zu wählen, da diese nicht geschmiert werden muss.

Zutaten:

• 410 Gramm fettfreier Hüttenkäse;
• 2-3 Süßstofftabletten;
• 110 Gramm Rosinen;
• 2 große Löffel Grieß;
• Ei;
• Salz;
• Vanillin.

Vorbereitung:

1. Zuerst müssen die Rosinen gründlich gewaschen werden. Dann in eine saubere Schüssel umfüllen und mit Wasser bedecken. Die Rosinen eine halbe Stunde einweichen lassen. Dann müssen Sie das Wasser abgießen und die Rosinen trocknen, indem Sie sie auf ein Papiertuch legen.
2. Den Süßstoff in etwas kochendem Wasser auflösen.
3. Hüttenkäse in eine andere Schüssel geben. Schicke ihm Rosinen, Süßungsmittel, Grieß, Ei, Salz und Vanillin auf einer Messerspitze.
4. Alles gründlich mischen.
5. Die Quarkmasse in eine Auflaufform geben und die Oberfläche glatt streichen.
6. In der Zwischenzeit sollte der Ofen bereits auf 180 Grad aufgeheizt sein. Sie müssen das Formular eine halbe Stunde lang hineinlegen. Wie wird es erscheinen goldbraun, der Auflauf kann herausgenommen werden.

Diät-Haferflocken-Kekse mit Kefir

Es gibt verschiedene Kochrezepte Diät backen... Es wird sehr lecker und gesund Haferflocken Kekse auf Kefir.

Zutaten:

• 110 ml Kefir;
• 110 Gramm Haferflocken;
• ein kleiner Löffel Zimt;
• ein großer Löffel Honig;
• Rosine.

Vorbereitung:

1. Zuerst müssen Sie Kefir über die Haferflocken gießen.
2. Gießen Sie Rosinen in eine andere Tasse und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Bestehen Sie für etwa eine halbe Stunde.
3. Kombinieren Sie beide Mischungen. Schicken Sie Honig und Zimt dorthin. Alles gründlich mischen.
4. Aus der fertigen Masse einen Keks formen.
5. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Die geformten Kekse darauf legen.
6. Schicken Sie das Backblech für 15-20 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Diese Kekse können sogar nachts verzehrt werden. Dies wird die Figur in keiner Weise beeinflussen.

Diät-Käsekuchen

Für diejenigen, die es gewohnt sind, richtig zu essen und nicht zunehmen möchten, aber gleichzeitig Süßigkeiten essen möchten, können Sie kochen Diät Syrniki.

Zutaten:

• 230 Gramm fettfreier Hüttenkäse;
• ein paar große Löffel Vollkornmehl;
• Ei;
• ein paar Äpfel;
• ein großer Löffel Zucker;
• Zimt auf einer Messerspitze.

Vorbereitung:

1. Zuerst müssen Sie den Ofen einschalten und auf 190 Grad erhitzen.
2. Hüttenkäse in eine saubere Schüssel geben und in einer separaten Schüssel ein Ei unterschlagen. Dies geschieht, damit keine Schalenstücke im Eigelb gefunden werden. Dann Hüttenkäse und Eier mischen und gründlich mischen.
3. Äpfel schälen und entkernen. Dann sollten sie in keiner Weise gerieben werden.
4. Zimt, Kristallzucker, Mehl und einen Apfel zu der Masse aus Hüttenkäse und Eiern geben. Alle Zutaten gründlich mischen, bis sie glatt sind.
5. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
6. Aus der vorbereiteten Masse Syrniki formen und die Hände mit Wasser benetzen, damit die Masse nicht klebt. Auf ein Backblech legen und 20 Minuten in den Ofen stellen.

Wenn Äpfel auf einer groben Reibe gerieben werden, wird ihr Geschmack in Käsekuchen besser wahrgenommen.

Diätkuchen: Rezept für einfache, kalorienarme Backwaren

Ja, auch während einer Diät kann man Kuchen essen und das Leben genießen!

Zutaten:

• ein Glas Mehl;
• 210 Gramm Zucker;
• 3-4 Eier;
• 3 Bananen;
• Limonade;
• ein Paar Kiwi;
• Orange;
• 3-4 Packungen Gelee;
• 110ml Rotwein.

Vorbereitung:

1. Zuerst müssen Sie die Eier mit einem Mixer schlagen.
2. Senden Sie Mehl dorthin. Nochmal schlagen.
3. Dann die Banane hacken und zur Masse geben.
4. Bereiten Sie eine Auflaufform vor, die Sie mit Backpapier auslegen. Gießen Sie die vorbereitete Mischung in die Form und stellen Sie sie für 30 Minuten in den Ofen.
5. In der Zwischenzeit müssen Sie die Früchte schälen und in kleine Stücke schneiden.
6. Fertiger Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einen Teller legen. Es muss abkühlen. Dann muss es halbiert werden.
7. Gießen Sie kochendes Wasser über einen Beutel Gelatine. Sobald der gallertartige Sirup etwas abgekühlt ist, können Sie den unteren Kuchen gießen und den oberen mit Wein einweichen. Dann die Fruchtstücke zwischen die Kuchen legen.
8. Gelatine auflösen und den ganzen Kuchen damit bedecken.
9. Schicken Sie das fertige Dessert in den Kühlschrank, bis es fest wird.

Diät-Haferpfannkuchen (Video)

Kalorienarme Quarkbrötchen: Nährwert und Zubereitungsmethode

Fast jede Person, die sich an hält Diätessen, es besteht der Wunsch, Gebäck zu genießen. In dieser Situation werden diätetische Brötchen zur Rettung kommen, deren Kaloriengehalt nur 104 Kalorien beträgt, Proteine ​​​​14,8 g, Fette 2,62 g, Kohlenhydrate 5,46 g.

Du wirst brauchen:

• ein halbes Kilogramm fettfreier Hüttenkäse;
• ein paar Esslöffel Maisstärke;
• eine Prise Salz;
• eine Prise Vanillin;
• Dessertlöffel gemahlener Zimt;
• 3 Eier;
• 8 Süßstofftabletten.

Schritt für Schritt Kochmethode:

1. In einem tiefen Behälter wird Hüttenkäse mit Eiern und Salz gemischt.
2. Süßstofftabletten werden zu einem Pulverzustand zerkleinert.
3. Das resultierende süße Pulver wird zusammen mit Vanille der Quarkmasse zugesetzt.
4. Stärke wird in kleinen Portionen in denselben Behälter gegeben. Alles wird glatt geknetet.
5. Sie müssen solche Brötchen klein backen Silikonformen Oh.
6. Die Quarkmasse wird gleichmäßig in alle Formen bis zur Mitte gegossen.
7. Brötchen werden im Ofen bei einer Temperatur von 200 Grad gebacken.

In Ermangelung von Silikonformen können Sie Einweg-Aluminiumbehälter verwenden, aber in diesem Fall fertige Kuchen einen leicht grünlichen Farbton annehmen.

Diätpfannkuchen (Video)

Das ganze Geheimnis des kalorienarmen Backens besteht darin, einige der Zutaten zu ersetzen. Mehl, Zucker, Eier und Butter helfen Ihnen beispielsweise, zusätzliche Pfunde zuzunehmen. Ihre Anzahl kann reduziert oder sogar durch andere Komponenten ersetzt werden. Dem Teig können nur Proteine ​​​​hinzugefügt werden, und es ist besser, Weizenmehl ganz aus der Zusammensetzung zu entfernen. Normalerweise wird fettarmer Hüttenkäse hinzugefügt und Margarine anstelle von Butter.

Es ist kein Geheimnis, dass reich süßes Gebäck ist führend unter den kalorienreichen Gerichten. Wie man kocht hefefreier Teig, streiten sich die Hostessen schon lange. Manche Leute wählen ein Teigrezept Fastfood auf Sauerrahm. Andere glauben, dass hefefreier Teig mit Kefir die beste Option ist.

Es ist wirklich sehr üppig. Wieder andere werden nur in Wasser oder Milchteig gekocht. Es gibt viele Möglichkeiten und jede von ihnen hat ihren eigenen einzigartigen Geschmack. Sie können aber auch Käsekuchen herstellen, die für ihren reduzierten Kaloriengehalt bekannt und zum Abnehmen geeignet sind.

Am beliebtesten bei Hausfrauen ist hefefreier Teig für Kefirpasteten, da Milchprodukt kann durch sauer ersetzt werden. Es ist auch fast immer üppig, hat gut Geschmacksqualitäten... Bei einem kalorienarmen Backrezept wird in diesem Fall eine Füllung aus Gemüse verwendet. Es kann eine leichte Zugabe von fettfreiem gekochtem und verdrehtem Fleisch sein.

Auf fermentierten Milchprodukten

Kefirhefefreier Teig für Kuchen mit Kohl, Kartoffeln, unter Zusatz von Leber oder Fleisch wird wie folgt zubereitet:

1. Kneten Sie 2 Tassen Mehl, 2 Eier, 3 EL. l. Margarine oder Butter, 150 g Kefir, ½ TL. Salz. Sie müssen kein Backpulver oder Backpulver hinzufügen.
2. Wenn die Masse plastisch wird, muss sie für 20 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden.
3. Holen Sie sich den hefefreien Teig für die Pasteten und fangen Sie an, sie zu kochen.
4. Die Pasteten im Ofen bei 180 Grad 15-20 Minuten backen.

Das Kneten dauert nur 10-15 Minuten. Magerer Teig auf hefefreiem Kefir kann auch nach dem Verzehr verwendet werden süße Füllung... Was in diesem Fall zubereitet werden kann, beschränkt sich nicht auf Beeren und Früchte.

Es lohnt sich, das kalorienarme Feingebäck unserer Großmütter zu probieren. Ihre Füllung besteht aus Sauerampfer oder Rhabarber, fein gehackt und in kochendem Wasser gedünstet, gemischt mit Nicht große Menge Sahara. Solche Kuchen aus hefefreier Teig haben einen ungewöhnlichen süß-säuerlichen Geschmack. Sie bleiben lange weich und frisch. Auch Hüttenkäsefüllung ist geeignet.

Mit Milch

Hefefrei magerer Teig auf Milch ist besser für Brötchen geeignet. Sein Geheimnis ist die Zugabe von mit Essig abgeschrecktem Backpulver oder Soda. Für Pasteten mit Milch ist es besser, nicht zu kneten. Je nach Technologie ist es notwendig, die Produkte sehr schnell zu formen und in den Ofen zu geben, da sie sonst nicht luftig werden.

Wenn jeder normalerweise einen hefefreien Teig für Pasteten herstellen kann, müssen Sie es in diesem Fall versuchen. Rezepte für gesunde, kalorienarme Backwaren sind fast schon Standard:

1. Vorbereitung notwendige Produkte- 30-100 g Butter oder Margarine, 2-4 Eier, ½ Tasse Milch, 2 Tassen Mehl, 1 TL. Soda, 2 TL. Zucker und eine Prise Salz.

2. Um hefefreie Brötchen zu machen, schütten Sie das Mehl auf einen Haufen und fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu. Soda wird zuletzt hinzugefügt.

3. Nach diesem Rezept erhalten Sie mit vielen Handgriffen einen mageren, hefefreien Teig für Brötchen. Es ist notwendig, das Eigelb vom Weiß zu trennen. Letzteres mit einem Mixer wie bei einem Baiser zu einem stabilen Schaum schlagen. Mischen Sie die restlichen Produkte mit einem Mähdrescher in homogene Masse... Zum Schluss das geschlagene Eiweiß dazugeben und kurz durchkneten. Diese hefefreien Brötchen haben eine besonders zarte Textur.

4. Sie können hergestellt werden aus Hafermehl.

5. Leichte hefefreie Brötchen im Ofen backen. Die Temperatur sollte 180-200 Grad betragen. Je nach Füllung dauert es 15-20 Minuten.
Hefelose Brötchen können auch mit Blätterteig gebacken werden. In diesem Fall müssen Sie die Form des Brötchens wählen, dh leicht abgeflacht. Kefir-Teig für Pasteten behält seine Pracht mit einer geringen Schichtdicke. Seine Textur ist dichter und schwerer als die von Milch.

Käse-Muffins

Käsekuchen sind herzhaft und leckeres Gericht... Wenn ein Erwachsener Kuchen aus hefefreiem Text backen kann, kommt auch ein Kind mit diesem Produkt zurecht. Rezepte mit Fotos zeigen einen schrittweisen Algorithmus zum Ausführen von Aktionen. Wenn es sich um Teig für Pasteten handelt, ist dies wichtig, Käsekuchen benötigen praktisch keine solche Begleitung.

Um sie vorzubereiten, benötigen Sie Folgendes:

1. Essen zubereiten - 100 g Mehl, 160 g Hartkäse fettarm, 2 Eier, 1 Glas Kefir oder sauer, 1/2 TL. Backpulver, Kräuter (für dieses Volumen ca. 8 g).
2. Um Käsekuchen zu backen, reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe und mischen Sie dann die Masse mit Eiern, fein gehacktem Gemüse, Kefir, Mehl und Soda.
3. Wir lassen die resultierende Zusammensetzung 15 Minuten in Ruhe. 4. Geben Sie die zukünftigen Käsekuchen in Dosen, etwa 1,5 EL. l. 5. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Käsekuchen ist in 30-35 Minuten fertig.

Dies ist ein beliebtes hefefreies Teigrezept, das gut funktioniert für festlicher Tisch... Leider ist es unwahrscheinlich, dass solche Kuchen funktionieren. Das macht sie 1,5 cm hoch.

Das bekannte Sprichwort, dass Kinder sprunghaft wachsen, hat seine Berechtigung. Wenn die Gewichtszunahme für ein Baby einen gesunden Zustand widerspiegelt, dann ist dieses Phänomen für Menschen, die nach Gewichtsverlust suchen, eine Katastrophe. Tatsächlich führt der regelmäßige Verzehr von Lebensmitteln, die Hefe enthalten, zu einer Gewichtszunahme. Back- und Brothersteller behaupten, dass sie während des Zubereitungsprozesses vollständig zerstört werden. Wenn das Rezept nicht verletzt wird, ist es so.

Weil hoher Kaloriengehalt Hefebacken nicht an sich, sondern in Gegenwart eine große Anzahl Eier, Butter, Zucker. Letzteres provoziert eine Gewichtszunahme. Und wenn Sie es entfernen, werden die Produkte nicht so lecker. Zur Rettung kommt ein kalorienarmes Backen zum Abnehmen, bei dem hefefreier Teig verwendet wird. Es gibt mehrere Unterschiede zum „schädlichen“ Backen:

1. Einfache Zubereitung. Wenn Sie sich genau an das Rezept halten, werden die Kuchen auch für einen Anfänger üppig.
2. Das teigfreie Teigrezept hat viele Variationen. Alle notwendigen Produkte sind fast garantiert in jeder Küche zu finden.
3. Fast alle Arten von hefefreiem Teig sind diätetisch. Es ist nicht nur magere Backwaren... Das Dampfgaren entfernt die zusätzlichen Kalorien. Aber in diesem Fall wird es ziemlich viel.

• Zuerst Weizenmehl oder Bestnote es ist zweckmäßiger, wenn nicht vollständig, so doch zumindest teilweise, andere Produkte zu ersetzen. Kaloriengehalt reduzieren fertige Backwaren Sie können eine Mischung aus mehreren Mehlsorten verwenden oder den Großteil des Mehls ersetzen fertiger Brei... Besonders gut lassen sich beispielsweise Buchweizen- oder Weizenbrei kombinieren. Wenn Sie eine kalorienarme Mehlmischung herstellen, benötigen Sie zum Mischen Kleie oder eine Mischung aus Gersten- und Maismehl.
• Bei der Zubereitung verschiedener Schokoladendesserts du kannst komplett ablehnen Weizenmehl durch Kneten des Teiges auf kalorienarmem Roggenmehl. Zum Backen von Keksen verwenden Sie am besten grobes Mehl. Ein solcher Ersatz reduziert nicht nur den Grundkaloriengehalt von Backwaren um dreißig Prozent, sondern reichert das Produkt auch mit nützlichen Ballaststoffen und B-Vitaminen an.

Es gibt eine Alternative zu Eiern!

Hühnereier verleihen Backwaren trotz des hohen Gehalts an gesundem Protein zusätzliche Kalorien. In der Praxis ist es jedoch unmöglich, auf diese Zutat zu verzichten. In diesem Fall können Sie Hühnereier einfach durch essbares Eipulver oder weniger kalorienreiche ersetzen. Wachteleier... Sie können auch nicht das ganze Ei als Ganzes verwenden, sondern ausschließlich Eiweiß in den im Vergleich zum Eigelb "leichteren" Teig geben.

Die beim Backen verwendeten Eier verleihen dem Teig die nötige Feuchtigkeit und eine zarte, cremige Textur. Der gleiche Effekt kann erreicht werden, indem anstelle von Eiern eine Banane oder gemahlene Leinsamen verwendet werden, die mit Wasser vermischt werden müssen. Eine halbe Banane oder ein Esslöffel gehackter Flachs ergibt eins Hühnerei... Dieser Ersatz ist besonders nützlich, wenn Sie Teige zum Backen von Keksen, Waffeln, Obstkuchen und Muffins herstellen.

Das Zuckerproblem lösen

In Backwaren verwendeter Weißzucker kann vollständig durch andere Produkte ersetzt werden: Melasse, Honig oder Ahornsirup... Sie können auch Marmelade verwenden. Rohr- oder brauner Zucker ist eine gute Alternative zu weißem Zucker.

Grundsätzlich beeinträchtigt eine Reduzierung der Kristallzuckermenge den gewohnt reichhaltigen Geschmack nicht sonderlich. Backwaren... Daher ist es in einigen Fällen durchaus akzeptabel, die für das Rezept erforderliche Zuckermenge genau um die Hälfte zu reduzieren.

Fettersatz

Um kalorienarme und gesunde Backwaren herzustellen, Butter oder es ist zweckmäßiger, Margarine durch fettarmen Hüttenkäse zu ersetzen. Wenn das Backrezept das Vorhandensein von Sauerrahm voraussetzt, kann es durch Joghurt oder Kefir ersetzt werden. Übrigens kann auch auf Joghurtbasis eine Creme zum Schmieren und Imprägnieren der Kuchen zubereitet werden, die den übermäßigen Kaloriengehalt eines leckeren Desserts deutlich reduziert.

Wenn Sie ohne Butter oder Margarine absolut nichts machen können, können Sie versuchen, das meiste Produkt durch Fruchtpüree aus Kürbis, Äpfeln oder Banane zu ersetzen. So wird der Backteig zart und kalorienarm.

Diät-Backgeheimnisse

• Um kalorienarme Backwaren herzustellen, müssen Sie die Teigmenge erhöhen. Dazu können Sie ein Backpulver, mit Essig gelöschtes Soda oder Apfelsoße... Sie können auch getrocknete zerdrückte Äpfel hinzufügen, um das Volumen des Teigs zu erhöhen. Um die Produkte weniger nahrhaft zu machen, müssen Sie die Gehzeit des Hefeteigs maximieren.
• Backblech oder Auflaufform muss nicht eingefettet werden Pflanzenöl... Es ist besser, die Oberfläche der Form oder des Backblechs zu bestreuen Semmelbrösel oder Pergamentpapier verwenden. Sie können auch Sonderformen erwerben, bei denen die Backwaren dank der speziellen Beschichtung auf der Unterseite nicht an der Oberfläche kleben.
• Am meisten kalorienarme Desserts ist ein Keksbackwaren Mit Waldbeeren oder Diätkuchen mit Früchten.

Sie wissen nicht, was Sie essen sollen und werden nicht besser? Ich verrate es dir: leckeres Nahrungsprotein Roggenbrötchen... Es ist ideal für Diätetiker. Ich biete dir ein Rezept für gesunde, kalorienarme, knusprige Brötchen – sie werden deiner Figur absolut nicht schaden. Aus einem solchen Teig können Sie nicht nur Roggenbrötchen, sondern auch ein Nahrungsprotein herstellen Roggenbrot im Ofen. Roggenmehl sehr nützlich für unseren Körper, entfernt Giftstoffe und Toxine. Und vor allem ist Roggenbrot kalorienarm, es enthält viele Vitamine und Aminosäuren. Beginnen wir also mit der Zubereitung sehr leckerer diätetischer Protein-Roggenbrötchen.

Zutaten:

• Roggenmehl - 170 Gramm;
• Hafer- oder Weizenkleie - 20 Gramm;
• Hüttenkäse - 180 Gramm;
• Eier - 2 Stück
• ballaststoffe - 1 Teelöffel;
• salz - 0,5 Teelöffel;
• natron - 0,5 Teelöffel;
• Koriander - 0,5 Teelöffel;
• Joghurt oder Joghurt - 20 Gramm.

Leckere diätetische Brötchen. Schritt für Schritt Rezept

1. Zuerst bereiten wir die Gerichte zu, in denen wir die Eier schlagen. Dies kann eine normale Schüssel sein. Brechen Sie die Eier und schlagen Sie sie leicht mit einem Schneebesen, einer Gabel oder einem Mixer. Da es für jedermann bequem ist.
2. Als nächstes den Hüttenkäse dazugeben und mit einer Gabel gründlich einreiben. Wir haben so eine Ei-Quark-Masse.
3. Wir schicken Joghurt zu der resultierenden Mischung und mischen gut. Wir können Matsoni durch Joghurt oder Naturjoghurt ersetzen.
4. Füge Hafer- oder Weizenkleie, einen halben Teelöffel Salz, einen halben Teelöffel Backpulver, einen halben Teelöffel Koriander und einen Teelöffel Ballaststoffe hinzu. Mischen Sie den resultierenden Brei erneut, bis er glatt ist.
5. Und die letzte Zutat ist Mehl. Wir sieben es durch ein Sieb: damit unsere Diätbrötchen fluffig und weich werden.
6. Den resultierenden Teig gut mischen, damit keine Klumpen entstehen. Es sollte leicht an Ihren Händen kleben.
7. Wir nehmen ein Backblech, bedecken es mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte.
8. Wir befeuchten unsere Hände mit Wasser und formen mit Hilfe bereits nasser Hände unsere Quark-Diät-Brötchen zu Kugeln.
9. Oben, wenn gewünscht, können Sie mit Leinsamen oder Sesam bestreuen.
10. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schicken wir unsere leckeren Proteinbrötchen zum Weiterbacken: für ca. 50-60 Minuten.

Nach etwa einer Stunde holen wir unsere duftenden, knusprigen, sicherlich leckeren Roggenbrötchen aus dem Ofen, legen sie auf einen Teller: bis sie vollständig auskühlen. Sie können die Bereitschaft der Brötchen mit Zahnstochern überprüfen. Und noch ein kleiner Trick: Wenn die Kruste der Brötchen weich werden soll, müssen Sie einen Teller mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen. Die Platte muss so gewählt werden, dass sie hohen Temperaturen standhält und nicht reißt.

Sie können solche Diätbrötchen zu Ihrem normalen Frühstück servieren. Oder zum Abendessen - statt Brot. Brötchen sind eine gute Ergänzung zu einer heißen Suppe. Ja, sie können jedoch sogar mit normalem Tee gegessen oder als Brötchen für Sandwiches oder Sandwiches verwendet werden. Wie Sie sehen, ist das Rezept sehr einfach, lecker und gesund! Möchten Sie zusätzliche Pfunde loswerden, können aber gleichzeitig nicht auf rötliche Brötchen verzichten? Dann sollten Sie unbedingt versuchen, leckere Diät-Protein-Roggenbrötchen nach unserem Rezept zu Hause zuzubereiten. Und wenn Sie mehr über nützliche und leckeres Essen, gehen Sie auf die Seite "Sehr lecker": dort holen Sie sich bestimmt ein Rezept nach Ihrem Geschmack. Guten Appetit!