Wenn Sie eine tropische Leckerei wie Ananas lieben, aber Schwierigkeiten haben, diese Frucht in einem Geschäft oder auf einem Markt auszuwählen, dann sollte dieser Leitfaden hilfreich sein.

Beim Kauf einer Ananas sollten Sie auf 4 Hauptkomponenten achten: Geruch, Oberteil (Oberteil mit Grün), Schale und Fruchtfleisch.

1. Geruch

Reife sollte einen subtilen zarten Geruch verströmen. Wenn die Ananas einen scharfen, sofort wahrnehmbaren Geruch entwickelt, ist die Frucht überreif und hat bereits begonnen zu faulen. Wenn es keinen Geruch gibt, dann ist die Frucht entweder noch grün oder es ist eine Ananas, die zum Zeitpunkt der Lieferung gereift ist, d.h. bereits nach der Ernte, was bedeutet, dass diese Frucht zweitklassig ist.

2. Oberteile (oben)

Wenn die oberen Blätter der Ananas dick und saftig sind, sich aber leicht von der Frucht lösen lassen, ist die Frucht reif. Wenn sich ein einzelnes Blatt in keiner Weise von der Basis löst, ist die Frucht nach dem gleichen Prinzip unreif. Eine vergilbte und trockene Spitze einer Ananas bedeutet, dass sie bereits zu verderben begonnen hat.

Und vor allem müssen Sie diese sehr grüne Spitze der Ananas mit Ihren Händen nehmen und um ihre Achse drehen. Ja Ja! Bei einer reifen Ananas dreht sich die Spitze (das Grün)! Wenn sich die Spitze nicht dreht, ist die Ananas nicht reif.

3. Schälen

Eine reife Ananas fühlt sich leicht weich an, aber ihre Schale bleibt fest. Unreife Ananas fühlen sich viel fester an. Eine grüne Schale ist übrigens nicht immer ein Indikator dafür, dass die Frucht nicht ausgereift ist. Aber die mit dunklen Flecken bedeckte Kruste bedeutet, dass die Ananas bereits begonnen hat, sich zu verschlechtern.

4. Zellstoff

Klopfe mit deiner Handfläche auf die Ananas. Wenn der Ton taub ist, dann ist die Frucht mittelreif, wenn die Ananas ein „leeres“ Geräusch macht, dann ist sie überreif und „geschrumpft“. Das Innere einer reifen Ananas hat eine leuchtend gelb-goldene Farbe. Bei unreifen Früchten wird eine hellere Farbe beobachtet.

Ungeschnittene Ananas müssen Sie übrigens nur bei Raumtemperatur lagern, im Kühlschrank verliert sie sofort ihren Geschmack und wird wässriger.

Irina Kamschilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Diese schmackhafte, gesunde Frucht auf unserem Tisch ist keine Neuheit mehr. Sie können es in einem Geschäft oder Supermarkt kaufen. Jetzt wissen viele nicht, wie man einen Fötus auswählt. Aus diesem Grund verzichten viele Menschen auf frische Lebensmittel zugunsten von Konserven. Völlig ungleicher Austausch. Es gibt Möglichkeiten, den schmackhaftesten, reifsten Leckerbissen auszuwählen.

Ananas Saison

Eine Plantage für den Anbau einer solchen Frucht zu unterhalten, ist keine leichte Aufgabe. Unter normalen Bedingungen keimen die Früchte innerhalb von 15-20 Monaten aus Körnern. Für den Massenanbau wird eine andere Methode gewählt - die Palmen selbst werden gepflanzt. Die Keimzeit wird also verkürzt. Die Besonderheit der Pflanze ist die Fähigkeit, mehrere Saisons lang Früchte zu tragen. Die beste Wachstumstemperatur liegt bei 24-30 °C. Es gibt einfach keine richtige Jahreszeit. Mit anderen Worten, die Ananassaison dauert das ganze Jahr über. Sie können sowohl im Winter als auch im Sommer Obst wählen.

So wählen Sie eine Ananas im Laden aus

Die meisten Früchte ertragen einen langen Transport, bevor sie in die Regale gelangen. Sie müssen unterwegs reifen. Wie sieht eine gute Frucht aus und wie trifft man die richtige Wahl? Eine gute Kopie kann ausgewählt werden, indem man einfache Tipps befolgt. Es ist wichtig, auf den Preis zu achten. Waren, die teurer waren, wurden mit dem Flugzeug transportiert. Dies geschieht speziell, um reife Früchte auszuwählen und zu pflücken. Billigprodukte wurden auf dem Wasserweg transportiert, also vorzeitig gepflückt.

Eine andere Möglichkeit, eine Ananas im Laden auszuwählen. Symmetrische und dichte Spitzen von etwa 10-12 cm - so sieht eine reife Ananas aus. Die Blätter eines Qualitätsprodukts sollten dicht und gleichmäßig sein. Wenn die Ränder einiger Blätter ausgetrocknet sind, ist das nicht beängstigend. Wenn es viele solcher Blätter gibt und sie gelb sind, verweigern Sie den Kauf, das Produkt ist unreif. Wenn der Verkäufer eine Delikatesse empfiehlt, deren Blätter sich leicht herausziehen lassen, glauben Sie es nicht. Dieses Phänomen deutet darauf hin, dass er zu lange auf dem Tresen geblieben ist.

Die Reife der Frucht lässt sich an der Farbe der Schale ablesen. Diese Methode ist im Geschäft gut, da sie keine Beschädigung der Unversehrtheit des Produkts erfordert. Ein gleichmäßiger goldener und brauner Farbton zeigt die Reife an. Die grüne Schale zeigt die Unreife des Fruchtfleisches an. Die Schuppen auf der Kruste sollten proportional abnehmen. Durch leichtes Klopfen auf die Oberfläche können Sie den Reifegrad der Früchte klanglich feststellen. Ein dumpfes Geräusch zeigt an, dass die Frucht saftig und essfertig ist. Ein leeres Geräusch weist darauf hin, dass das Fruchtfleisch im Inneren nicht saftig ist und überreif sein könnte.

Wie man eine reife Ananas auswählt

Der sorgfältige Käufer muss wissen, wie man eine Ananas richtig auswählt. Dazu können Sie die Kruste genau untersuchen und ertasten. Wenn Sie auf eine weiche, aber feste Oberfläche drücken, werden Sie davon überzeugt, dass die Frucht Zeit zum Reifen hatte. Dunkle Flecken auf den Schuppen weisen darauf hin, dass die Frucht begonnen hat, sich zu verschlechtern. Wenn die anderen Zeichen übereinstimmen, kann eine harte Frucht genommen werden. So sieht die richtige Wahl aus. Wählen Sie eine Leckerei mit sattgelbem Fruchtfleisch. Wenn das Innere hell ist, ist die Frucht nicht reif und wird sauer sein.

Jeder möchte wissen, wie man eine reife Ananas auswählt. Der ideale Geruch des Produkts hat charakteristische süßliche Noten in einem Abstand von 10-15 cm.Wenn die ganze Frucht stark riecht, hat die Fäulnis begonnen. Die Frucht ist überreif und ein Kauf lohnt sich nicht. Wenn es möglich ist, die Oberseite sauber zu schneiden oder einen kleinen Einschnitt zu machen, verwenden Sie es. Der offensichtliche Grasgeruch sollte die Frucht aus Ihrem Interessengebiet ausschließen.

Als Bewohner tropischer Breiten ist die Ananas heute eine gewöhnliche Frucht auf unserem Tisch. Niemand hält es mehr für eine Kuriosität. Es liegt zusammen mit Bananen, Trauben, Äpfeln und Orangen in den Regalen der Geschäfte in Russland. Die bekanntesten Exportländer für exotische Früchte sind Thailand, Vietnam, Ecuador und die Philippinen. Aber wie geht man mit diesen tropischen Weicheiern um? Wie wählt man eine reife Ananas aus? Welche Vorzeichen sind zu beachten? Lass es uns herausfinden.

So wählen Sie die richtige Ananas aus

Eine unreife, unreife Frucht hat einen sauren Geschmack, es ist unwahrscheinlich, dass jemand damit zufrieden ist. Außerdem kann „grüne“ Ananas Verdauungsstörungen verursachen. Daher ist es wichtig, eine reife, süße tropische Delikatesse zu wählen, mit der Ihre Familie und Sie zufrieden sein werden. Es ist besser, Ananas in großen Handelsketten zu kaufen, wo sie am meisten versorgt werden.

Wie bestimmt man die Reife einer Ananas? Es gibt drei wichtige Punkte, die Sie immer im Hinterkopf behalten sollten. Wählen:

• nach äußeren Zeichen;
• nach Klang und Gewicht;
• durch Geruch

Ist es möglich, die Reife anhand der Blattrosette einer Ananas zu bestimmen?

Schauen Sie genau hin. Es sollte keine Defekte, Kratzer oder Dellen auf der Schale geben. Ist die Schalenfarbe braungelb oder rötlichgelb mit überwiegend angenehmen Gelbtönen, ist dies ein sicheres Zeichen der Reife. Faltige Schale mit Flecken - die Frucht ist überreif. Die Augen sind gut entwickelt. Unterentwickelte Augen und grünliche Schuppen zeugen von der Unreife des Tropengastes. Auch die Festigkeit der Ananas ist ein Zeichen der Unreife. Bei einer reifen Schale ist die Schale leicht elastisch, die Delle verschwindet schnell, wenn sie auf den „Körper“ der Frucht gedrückt wird. Der Boden sollte fest, nicht nass, sondern eher trocken sein. Der weiche „Boden“ ist ein Zeichen für eine überreife Frucht.

Der zweite Punkt sind die Blätter an der Spitze. Sie sollten stark sein, nicht verwelkt, nicht zerrissen, ohne Spuren von Schimmel und weißen Blüten. Wie kann man die Reife einer Ananas anhand einer Blattrosette bestimmen? Dieses Reifezeichen ist zweitrangig, trotzdem sollten die Blätter ein frisches Aussehen haben - dies ist ein Indikator für die Qualität der Frucht. Abgebrochene, schmutzige, unästhetisch aussehende Blätter weisen darauf hin, dass die Frucht lange irgendwohin „gewandert“ ist, immer wieder geladen und entladen wurde und höchstwahrscheinlich nicht zum Essen geeignet ist und besser abgelehnt werden sollte. Gelbe Blätter weisen deutlich auf Überreife und Abgestandenheit hin.

Lassen Sie uns auf die Geräusche hören und das Gewicht schätzen

Sie können eine Ananas nach Klang auswählen. Oft wird die Wassermelone so gewählt. Auch Ananas „klingt“ je nach Reifegrad unterschiedlich. Eine reife Frucht macht einen dumpfen, vollen Klang, eine „grüne“ oder umgekehrt eine überreife Frucht klingt trocken und ausdruckslos. Diese Definitionen von Geräuschen sind natürlich subjektiv, und jeder bestimmt im Laufe der Zeit aus eigener Erfahrung, welcher Klang einer reifen Frucht entspricht, welcher grünen und welcher überreif und abgestanden ist.

Die Form und das Gewicht der Frucht hängt von der Sorte ab, sie ist jedoch entweder zylindrisch oder oval. Bei der visuellen Inspektion sehen Sie die Symmetrie der Frucht. Symmetrie ist ein Zeichen für einen gesunden Fötus. Gewicht von 1 bis 5 Kilogramm. Es wird angenommen, dass kleine Früchte süßer sind, aber auch die Sorte beeinflusst die Süße. Eine gute reife Ananas wiegt mehr als sie aussieht. Wenn die Frucht groß und leicht ist, dann ist sie überreif, da das Fruchtfleisch mit der Zeit etwas von seiner inneren Feuchtigkeit verloren hat und sein spezifisches Gewicht abgenommen hat.

Riechen Sie den tropischen Gast

Wie wählt man die richtige Ananas nach Geruch aus? Wir haben in unserem Körper einen sehr nützlichen, völlig kostenlosen Analysator für die Qualität und Frische eines Produkts - das ist unser Geruchssinn. Unter Geruch versteht man vieles, bekommt eine richtige Vorstellung vom Frische- und Reifegrad der Ananas.

Hochwertiges, reifes, gesundes Obst verströmt ein zartes, angenehmes, süßliches Aroma. Ist der Geruch angenehm, aber zu scharf und intensiv, ist die Frucht eindeutig überreif. Ist der Geruch gar nicht oder nur sehr gering wahrnehmbar, ist die Frucht „noch grün“. Ein unangenehmer, „hefiger“ Geruch zeugt von einer verdorbenen, überreifen Frucht.

Schauen wir uns den Preis an

Ein tropischer Gast kann per Definition nicht billig sein. Die Lieferung mit jedem Transportmittel - per Luft, Wasser oder Land über eine so beträchtliche Entfernung - kostet "einen hübschen Cent". Laden, Entladen, Lagern und allerlei Handelsspannen machen auch den Preis eines exotischen Produktes aus.

Wenn Sie Ananas zu einem erschreckend niedrigen (im Vergleich zum üblichen) Preis bei einem Ausverkauf in einem Supermarkt gesehen haben, überlegen Sie genau, ob es sich lohnt, "der Billigkeit nachzujagen". Obst ist eher von ungenügender Qualität, sonst würde es nicht verkauft werden. Aber es passiert alles. Vielleicht stehen zu viele Früchte zum Verkauf und die Nachfrage danach ist geringer als geschätzt - unbedeutend. Denken Sie daran, wie Sie die richtige Ananas auswählen, und kommen Sie langsam zur Sache. Vielleicht bekommen Sie ein normales reifes und frisches Obst.

Zellstofffarbe

Es ist unwahrscheinlich, dass Sie in einem Geschäft zur Bestimmung der Fruchtreife ein Stück Fruchtfleisch abschneiden, um die Farbe zu sehen. Aber zu Hause können Sie die Abhängigkeit der Farbe vom Reifegrad der Früchte erkennen. Die Farbe des Fruchtfleisches einer reifen Frucht ist gelb, golden, unreif - sehr hellgelb, fast weiß.

Wird die "grüne" Ananas reifen

Wenn Sie einen Fehler gemacht haben und die Reife einer Frucht falsch eingeschätzt haben, indem Sie ein unreifes Exemplar gekauft haben, wird es dann bei Ihnen zu Hause „ankommen“? Sie müssen sich nicht darauf verlassen. Wenn es grün ist, dann soll es so sein. Ananas werden bereits im Reifegrad geerntet. Sie enthalten keine Stärke, die sich mit der Zeit in Zucker umwandelt, wie es beispielsweise bei Bananen der Fall ist. Bananen werden unreif geerntet und die in ihnen in großen Mengen enthaltene Stärke wird durch bestimmte biologische und chemische Reaktionen nach und nach in Zucker umgewandelt, so dass wir reife tropische Bananen auf den Tisch bekommen.

Egal wie sehr Sie es versuchen, bei Ananas treten solche Reaktionen nicht auf. Die Lagerung in warmem, kaltem, dunklem, hellem Licht, Ober- oder Unterseite verursacht keine Reaktionen. Eine "grüne" Frucht zu lagern, um eine reife Frucht zu erhalten, führt nur zum Verderben - sie wird entweder fermentieren oder verrotten. Als Ergebnis vergeblicher Bemühungen erhalten Sie nur ein verdorbenes Produkt.

Welche Ananas sollte man nicht kaufen

Wir listen die Zeichen auf, die angeben, welche Früchte nicht gekauft werden müssen:

• mit Mängeln, Kratzern, Dellen auf der Schale
• asymmetrische Form
• mit gelben oder beschädigten, unansehnlichen Blättern
• mit einem unangenehmen "hefigen" oder fauligen Geruch
• sehr klein oder zu groß
• groß aber leicht
• zu schwer
• wenn die Delle auf der Schale nicht in ihre ursprüngliche Position zurückkehrt
• nasser oder weicher Boden
• unangemessener Preis

Die köstlichsten, süßesten und reifsten Früchte können von Dezember bis Januar gekauft werden. Es ist Ananas-Saison. Obstkonserven in Gläsern werden das ganze Jahr über verkauft. Aber die Nützlichsten, wenn auch nicht ganz „von der Stange“, sind noch frisch.

Von allen exotischen Früchten ist die Ananas vielleicht die beliebteste und bekannteste geworden. Gleichzeitig wird nicht jeder auf einen Blick erkennen, welches der Früchte auf der Theke bevorzugt werden soll. Wenn Sie sich eine Ananas ansehen, können Sie nicht sofort sagen, wie lecker und reif sie ist, aber der Geschmack und die nützlichen Eigenschaften des Produkts hängen von der Reife ab. Die Auswahl einer Ananas ist jedoch recht einfach, wenn Sie einige Geheimnisse in Bezug auf Form, Farbe, Geruch und Gewicht der Frucht kennen.

Wie man eine Qualitätsfrucht auswählt

Ananas ist ein duftendes und attraktives Produkt. Und auch sehr lecker, vorausgesetzt, die Wahl wurde richtig getroffen und unverdorbene Früchte fielen in Ihre Hände. Sie bringen Ananas von weit her, und deshalb kann sie nicht billig sein. Und wir geben nicht gerne ordentliches Geld für die „Katze im Sack“ aus. So werden wir lernen, die richtige Ananas zu erkennen.

Preis

In der Regel sind die auf der Plantage gereiften Früchte schmackhafter als die, die während des Transports reifen. Aber es ist auch notwendig, die gereiften Früchte schnell zu liefern, damit sie keine Zeit zum Verderben haben. Daher werden die reifsten und hochwertigsten Ananas per Flugzeug geliefert und sind daher viel teurer. Ananas, unreif abgeschnitten, schwimmt auf dem Meer und reift im Laderaum des Schiffes. Eine solche Frucht kostet viel weniger, kann aber auf der Theke unreif bleiben.

Wenn es die Möglichkeit gibt, den Verkäufer nach der Art der Lieferung des Produkts zu fragen, tun Sie dies auf jeden Fall.

Reife Ananas hat saftiges goldenes Fruchtfleisch

Fleisch- und Rindenfarbe

Reife Ananas von hoher Qualität hat ein goldenes saftiges Fruchtfleisch und zeichnet sich durch eine elastische, dichte, gleichmäßig gefärbte Schale aus. Es kann sogar in einer reifen Ananas einen grünlichen Farbton haben. Aber es sollten keine Flecken auf der Oberfläche sein, sie zeigen an, dass das Produkt begonnen hat, sich zu verschlechtern. Die ideale Ananas ist goldbraun, orangegrau, braun oder gelbgrün. Achten Sie auf die Schwere der Frucht: Eine normale Ananas sollte schwer sein.

Tropenfrüchte sind oft umstritten. Worauf wird das Wunder in Übersee zurückgeführt: Gemüse oder Obst? Ananas ist also ein Kraut, in dessen Blüte sich eine saftige, süße Frucht entwickelt. Und in Bezug auf die Artenmerkmale ist es Getreide näher als Früchten.

Die Tatsache, dass die Frucht überreif ist und zu verderben begann, wird deutlich durch: faltige Haut, Risse und Flecken auf der Oberfläche, eine rötliche Tönung der Schale, verblassende braune Blätter, weißliche Flecken zwischen den Zellen.

Eine verdorbene Frucht ist nicht immer auf den ersten Blick zu erkennen, denn Fäulnis kann von innen beginnen und erst nach einiger Zeit äußerlich auftreten.

Geruch

Ein süßlich angenehmer Geruch zeigt an, dass die Frucht gereift ist. Wenn der Geruch jedoch sehr stark und konzentriert ist, besteht eine gute Chance, dass die Frucht überreif ist und zu gären beginnt. Schauen Sie genau hin: Vielleicht bildet sich bereits Schimmel auf der Kruste oder in der Nähe der Blätter. Der säuerliche Geruch weist auch darauf hin, dass die Ananas nicht mehr essbar ist. Wenn der Geruch der Frucht fast nicht ausgeprägt ist, ist die Frucht wahrscheinlich noch gar nicht reif und es ist besser, es zu verschieben.

Waage

Achten Sie auf die Schuppen: Sie sollten elastisch und dicht sein, wenn sie gedrückt werden, sollten sie nicht nach innen gedrückt werden. Am Ende der Schuppen befinden sich leichte Pferdeschwänze. Unter den richtigen Lagerbedingungen bleiben diese Pferdeschwänze trocken und brechen leicht ab. Biegende, träge Pferdeschwänze weisen auf übermäßige Feuchtigkeit während der Lagerung oder des Transports hin, was leicht zu Beschädigungen, Fäulnis und Schimmel führen kann.

Schwänze auf Ananaszellen sollten trocken und spröde sein

Andere Zeichen

Sie können die Reife anhand des Geräusches bestimmen. Klopfe mit deiner Handfläche auf den Körper der Ananas. Eine reife Frucht macht ein dumpfes Geräusch und eine überreife ein „leeres“ Geräusch, was auf ihre Trockenheit hinweist.

Die Reife einer Ananas wird durch Berührung bestimmt. Beim Pressen wird die Schale einer reifen Ananas leicht gepresst, aber nicht geknittert. Eine unreife Frucht reagiert in keiner Weise auf das Drücken, sie ist zu hart und noch nicht zum Essen geeignet.

Wie man eine Ananas auswählt

Der Schwanz einer Ananas kann über ihre Qualität Auskunft geben. Das Laub einer guten Ananas ist dick, grün, ohne trockene Blätter. Versuchen Sie, das Blatt an der Basis zu ziehen: Bei einer reifen Ananas neigt es sich leicht nach vorne oder bricht sogar vollständig aus. Wenn die Krone der Ananas ohne großen Aufwand an den Blättern zerbröckelt, dann ist die Frucht eindeutig überreif. Halten Sie den Schwanz mit Ihrer Hand und versuchen Sie, ihn leicht zu scrollen. Übertreiben Sie es nicht, um nicht vollständig abzureißen. Wenn Sie jedoch das Gefühl haben, dass der Schwanz leicht rollt, ist die ausgewählte Ananas in perfekter Form. Eine fest sitzende feste Krone spricht von Unreife.