Eine reife Ananas hat eine ovale Form, einen trockenen Stiel und einen dichten Trieb (Sultan) von 10–12 cm Länge, die Augen sind gelbbraun mit leicht getrockneten Spitzen. Zwischen ihnen sollten dunkelgrüne oder bräunliche Rillen sein.

Eine grüne Schale zeigt die Unreife des Fötus an, und eine braune oder weinrote Schale zeigt seine Verschlechterung an.

Nehmen Sie keine Ananas mit braunen Flecken und weißlichen Rillen. Dies sind Anzeichen von Fäulnis und Schimmel.

Schritt 2: Drücken und tippen

Nachdem Sie eine appetitliche Frucht mit Ihren Augen ausgewählt haben, nehmen Sie sie in Ihre Hände. Die Schale einer reifen Ananas ist fest und elastisch. Beim Drücken sollten sich die Augen wölben und sich sofort erholen. Wenn Sie drückten und die Delle blieb, begann sich die Frucht zu verschlechtern. Ist die Ananas härter als die Kokosnuss, ist sie noch nicht reif.

Ananas wiegt 1 bis 2 kg.

Sie nahmen die Frucht in die Hand und spürten das Gewicht nicht? Sie sind auf eine abgestandene Frucht gestoßen, die bereits zu trocknen begonnen hat und dementsprechend an Gewicht verliert. Setzen Sie es ein und sehen Sie sich eine andere Instanz an.

saostar.vn

Wenn Sie eine schwere Ananas gefunden haben, tippen Sie darauf. Wie bei zeigt ein dumpfer Klang die Reife und Saftigkeit der Frucht an. Und im Gegenteil klangvoll über Unreife.

Schritt 3. Drehen Sie den Sultan

Gezupfte Ananas sind oft in Geschäften zu finden. Angeblich lässt sich der Reifegrad einer Ananas am inneren Blatt des Triebs erkennen. Das ist nicht so. Beispielsweise wird bei einer faulen Frucht auch das innere Blatt mühelos abgetrennt.

Viel aufschlussreicher ist der Auftritt des Sultans. Eine reife Ananas hat einen dunkelgrünen Trieb mit leicht getrockneten Spitzen. Ein hellgrüner Sultan zeigt die Unreife der Frucht an - das Fruchtfleisch ist hart, trocken und geschmacklos. Gebräunte Blätter sind ein Zeichen von Verderb.

Nehmen Sie den Sultan an der Basis und versuchen Sie, sich ein wenig zu drehen. Nachgeben? Du hast eine reife Frucht in deinen Händen. Nein? Die Ananas wurde zu früh geschnitten. Übertreiben Sie es nur nicht: Ein reifer Ananastrieb lässt sich leicht mit der Hand abreißen, und andere Käufer haben dies wahrscheinlich vor Ihnen versucht.

Schritt 4: Riechen

Halte die Ananas auf Armeslänge. Riechen Sie ein angenehm süßliches Aroma? Sie haben sich für eine tolle Frucht entschieden!

Grüne Ananas riecht nicht, verdorben gibt Fäulnis.

ej-ka.net

Kann Ananas zu Hause reifen

Ananas werden in Mittel- und Südamerika sowie in Südostasien angebaut. Die Ernte auf den Plantagen findet dreimal im Jahr statt. Und im Gegensatz zu Bananen schrumpfen Ananas beim Schneiden nicht.

Unreifes Ananasfleisch verbrennt die Lippen, verengt den Mund und kann Verdauungsstörungen verursachen.

Es ist sinnlos, den Fötus kopfüber aufzuhängen, warm oder kalt zu halten. Wenn die Ananas grün geschnitten wurde, kann ihr keine Süße und Saftigkeit verliehen werden.

So lagern Sie Ananas

Ananas bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.

Um die Haltbarkeit zu verlängern, das Fruchtfleisch schälen, schneiden und einfrieren. Im Gefrierschrank liegt die Ananas zwei bis drei Monate ruhig.

Bei der Auswahl einer Frucht in einem Geschäft stellen sich viele Menschen gerne vor, wie sie sie essen werden, welchen Geschmack und Geruch sie haben wird ... Aber welche Enttäuschung erwartet diejenigen, die eine unreife Frucht gekauft haben! Bananen reifen natürlich problemlos am Fenster nach, aber unreife Ananas gekauft ist Geldverschwendung, denn gepflückte Ananas reifen nicht mehr nach. Seien Sie daher beim Kauf einer Ananas nicht zu faul, um herauszufinden, wie Sie eine reife und schmackhafte Frucht anhand äußerer Zeichen auswählen, um nicht in Schwierigkeiten zu geraten. In dem Artikel werden wir uns die Hauptindikatoren für die Reife der Ananas und gefährliche Anzeichen ansehen, die auf abgestandene oder faule Ananas hindeuten.

Schätzen Sie zuerst den Geruch von Ananas. Verströmt die Frucht ein süßliches Aroma, ist sie reif. Eine geruchlose Frucht ist wahrscheinlich unreif. Ein zu starkes Aroma weist jedoch darauf hin, dass die Frucht verfault oder bald zu faulen beginnt. Verzichten Sie auch darauf, fermentierte oder künstlich aromatisierte Ananas zu kaufen. Die Frucht sollte schön, weich und süß riechen. Im zweiten Schritt wird der Reifegrad der Ananas visuell bestimmt. Tatsache ist, dass die meisten Sorten eine gelbliche Farbe haben, wenn sie die gewünschte Reife erreicht haben, sodass sie leicht zu unterscheiden sind. Allerdings sind nicht alle grünen Ananas unreif, einige Arten werden überhaupt nicht gelb. Wenn es schwierig ist, die Reife anhand der Farbe zu bestimmen, konzentrieren Sie sich auf das frische Aussehen der Frucht: Sie sollte nicht träge, faltig, rissig oder umgekehrt zu klein und spärlich sein. Seien Sie natürlich nicht zu faul, die Früchte sorgfältig auf Anzeichen von Fäulnis zu untersuchen – Schimmelbildung oder Erweichung der Früchte können Sie möglicherweise nicht bemerken.

Laub ist auch ein guter Indikator für die Reife. Vielleicht sogar ein besserer Indikator als die Schale. Reife Ananasblätter sind gesund, grün und sehen frisch aus. Vergilbte Blätter sind natürlich nicht das beste Zeichen für eine Ananas. Eine solche Frucht wird Sie wahrscheinlich nicht mit gutem Geschmack erfreuen. Unreife Ananas können durch zähes und offensichtlich junges Laub verraten werden, das sich nicht leicht abkneifen lässt. Blätter, die leicht von der Spitze abgerissen werden, sind jedoch ein Zeichen von latenter Fäulnis.

Achten Sie nun auf die Form, das Gewicht der Frucht, die Struktur der Schale und ihre Elastizität. Eine gute Ananas hat eine lockere, aber feste, federnde Schale. Eine faltige und zu weiche Schale, die ihre Form nicht hält, ist ein guter Grund, eine solche Frucht auf der Theke liegen zu lassen. Das Relief der Schale einer gesunden Frucht sollte ausgeprägt sein, und die schwarzen Augen in der Mitte jedes Schildes sind ein guter Indikator für eine reife Ananas. Dabei ist es wichtig, nicht nur auf die Größe, sondern auch auf das Gewicht der Ananas zu achten, da diese Parameter nicht direkt voneinander abhängig sind. Am Gewicht lässt sich die Saftigkeit der ausgewählten Ananas leicht bestimmen. Nehmen Sie zwei gleich große Früchte, die Sie mögen: Die schwerere ist saftiger. Die richtige Lagerung hilft, die Früchte frisch zu halten. Sobald du die Ananas geschält hast, beeile dich nicht, sie zu schneiden, es sei denn, du wirst sie gleich essen. Je größer die Stücke, desto länger hält sich die Ananas im Kühlschrank. Sie können es überhaupt nicht schneiden oder in vier Teile teilen, dann hält die Frucht ein oder zwei Wochen. Sie können sich für den Winter eine angenehme Überraschung machen - schneiden Sie die Früchte in mehr oder weniger große Stücke und frieren Sie sie ein. Mit dieser Methode können Sie Ananas sechs Monate lang aufbewahren, und die große Größe der Stücke verhindert, dass sie ihre aromatischen Eigenschaften verliert.

Von allen exotischen Früchten ist die Ananas vielleicht die beliebteste und bekannteste geworden. Gleichzeitig wird nicht jeder auf einen Blick erkennen, welches der Früchte auf der Theke bevorzugt werden soll. Wenn Sie eine Ananas betrachten, können Sie nicht sofort erkennen, wie lecker und reif sie ist, aber der Geschmack und die nützlichen Eigenschaften des Produkts hängen von der Reife ab. Die Auswahl einer Ananas ist jedoch recht einfach, wenn Sie einige Geheimnisse in Bezug auf Form, Farbe, Geruch und Gewicht der Frucht kennen.

Wie man eine Qualitätsfrucht auswählt

Ananas ist ein duftendes und attraktives Produkt. Und auch sehr lecker, vorausgesetzt, die Wahl wurde richtig getroffen und unverdorbene Früchte fielen in Ihre Hände. Sie bringen Ananas von weit her, und deshalb kann sie nicht billig sein. Und wir geben nicht gerne ordentliches Geld für die „Katze im Sack“ aus. So werden wir lernen, die richtige Ananas zu erkennen.

Preis

In der Regel sind die auf der Plantage gereiften Früchte schmackhafter als die, die während des Transports reifen. Aber es ist auch notwendig, die gereiften Früchte schnell zu liefern, damit sie keine Zeit zum Verderben haben. Daher werden die reifsten und hochwertigsten Ananas per Flugzeug geliefert und sind daher viel teurer. Ananas, unreif abgeschnitten, schwimmt auf dem Meer und reift im Laderaum des Schiffes. Eine solche Frucht kostet viel weniger, kann aber auf der Theke unreif bleiben.

Wenn es die Möglichkeit gibt, den Verkäufer nach der Art der Lieferung des Produkts zu fragen, tun Sie dies auf jeden Fall.

Reife Ananas hat saftiges goldenes Fruchtfleisch

Fleisch- und Rindenfarbe

Reife Ananas von hoher Qualität hat ein goldenes saftiges Fruchtfleisch und zeichnet sich durch eine elastische, dichte, gleichmäßig gefärbte Schale aus. Es kann sogar in einer reifen Ananas einen grünlichen Farbton haben. Aber es sollten keine Flecken auf der Oberfläche sein, sie zeigen an, dass das Produkt begonnen hat, sich zu verschlechtern. Die ideale Ananas ist goldbraun, orangegrau, braun oder gelbgrün. Achten Sie auf die Schwere der Frucht: Eine normale Ananas sollte schwer sein.

Tropenfrüchte sind oft umstritten. Worauf wird das Wunder in Übersee zurückgeführt: Gemüse oder Obst? Ananas ist also ein Kraut, in dessen Blüte sich eine saftige, süße Frucht entwickelt. Und in Bezug auf die Artenmerkmale ist es Getreide näher als Früchten.

Die Tatsache, dass die Frucht überreif ist und zu verderben begann, wird deutlich durch: faltige Haut, Risse und Flecken auf der Oberfläche, eine rötliche Tönung der Schale, verblassende braune Blätter, weißliche Flecken zwischen den Zellen.

Eine verdorbene Frucht ist nicht immer auf den ersten Blick zu erkennen, denn Fäulnis kann von innen beginnen und erst nach einiger Zeit äußerlich auftreten.

Geruch

Ein süßlich angenehmer Geruch zeigt an, dass die Frucht gereift ist. Wenn der Geruch jedoch sehr stark und konzentriert ist, besteht eine gute Chance, dass die Frucht überreif ist und zu gären beginnt. Schauen Sie genau hin: Vielleicht bildet sich bereits Schimmel auf der Kruste oder in der Nähe der Blätter. Der säuerliche Geruch weist auch darauf hin, dass die Ananas nicht mehr essbar ist. Wenn der Geruch der Frucht fast nicht ausgeprägt ist, ist die Frucht wahrscheinlich noch gar nicht reif und es ist besser, es zu verschieben.

Waage

Achten Sie auf die Schuppen: Sie sollten elastisch und dicht sein, wenn sie gedrückt werden, sollten sie nicht nach innen gedrückt werden. Am Ende der Schuppen befinden sich leichte Pferdeschwänze. Unter den richtigen Lagerbedingungen bleiben diese Pferdeschwänze trocken und brechen leicht ab. Biegende, träge Pferdeschwänze weisen auf übermäßige Feuchtigkeit während der Lagerung oder des Transports hin, was leicht zu Beschädigungen, Fäulnis und Schimmel führen kann.

Schwänze auf Ananaszellen sollten trocken und spröde sein

Andere Zeichen

Sie können die Reife anhand des Geräusches bestimmen. Klopfe mit deiner Handfläche auf den Körper der Ananas. Eine reife Frucht macht ein dumpfes Geräusch und eine überreife ein „leeres“ Geräusch, was auf ihre Trockenheit hinweist.

Die Reife einer Ananas wird durch Berührung bestimmt. Beim Pressen wird die Schale einer reifen Ananas leicht gepresst, aber nicht geknittert. Eine unreife Frucht reagiert auf das Drücken in keiner Weise, sie ist zu hart und noch nicht zum Essen geeignet.

Wie man eine Ananas auswählt

Der Schwanz einer Ananas kann über ihre Qualität Auskunft geben. Das Laub einer guten Ananas ist dick, grün, ohne trockene Blätter. Versuchen Sie, das Blatt an der Basis zu ziehen: Bei einer reifen Ananas neigt es sich leicht nach vorne oder bricht sogar vollständig aus. Wenn die Krone der Ananas ohne großen Aufwand an den Blättern zerbröckelt, dann ist die Frucht eindeutig überreif. Halten Sie den Schwanz mit Ihrer Hand und versuchen Sie, ihn leicht zu scrollen. Übertreiben Sie es nicht, um nicht vollständig abzureißen. Wenn Sie jedoch das Gefühl haben, dass der Schwanz leicht rollt, ist die ausgewählte Ananas in perfekter Form. Eine fest sitzende feste Krone spricht von Unreife.

Irina Kamschilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Diese schmackhafte, gesunde Frucht auf unserem Tisch ist keine Neuheit mehr. Sie können es in einem Geschäft oder Supermarkt kaufen. Jetzt wissen viele nicht, wie man einen Fötus auswählt. Aus diesem Grund verzichten viele Menschen auf frische Lebensmittel zugunsten von Konserven. Völlig ungleicher Austausch. Es gibt Möglichkeiten, den schmackhaftesten, reifsten Leckerbissen auszuwählen.

Ananas Saison

Eine Plantage für den Anbau einer solchen Frucht zu unterhalten, ist keine leichte Aufgabe. Unter normalen Bedingungen keimen die Früchte innerhalb von 15-20 Monaten aus Körnern. Für den Massenanbau wird eine andere Methode gewählt - die Palmen selbst werden gepflanzt. Die Keimzeit wird also verkürzt. Die Besonderheit der Pflanze ist die Fähigkeit, mehrere Saisons lang Früchte zu tragen. Die beste Wachstumstemperatur liegt bei 24-30 °C. Es gibt einfach keine richtige Jahreszeit. Mit anderen Worten, die Ananassaison dauert das ganze Jahr über. Sie können sowohl im Winter als auch im Sommer Obst wählen.

So wählen Sie eine Ananas im Laden aus

Die meisten Früchte ertragen einen langen Transport, bevor sie in die Regale gelangen. Sie müssen unterwegs reifen. Wie sieht eine gute Frucht aus und wie trifft man die richtige Wahl? Eine gute Kopie kann ausgewählt werden, indem man einfache Tipps befolgt. Es ist wichtig, auf den Preis zu achten. Waren, die teurer waren, wurden mit dem Flugzeug transportiert. Dies geschieht speziell, um reife Früchte auszuwählen und zu pflücken. Billigprodukte wurden auf dem Wasserweg transportiert, also vorzeitig gepflückt.

Eine andere Möglichkeit, eine Ananas im Laden auszuwählen. Symmetrische und dichte Spitzen von etwa 10-12 cm - so sieht eine reife Ananas aus. Die Blätter eines Qualitätsprodukts sollten dicht und gleichmäßig sein. Wenn die Ränder einiger Blätter ausgetrocknet sind, ist das nicht beängstigend. Wenn es viele solcher Blätter gibt und sie gelb sind, verweigern Sie den Kauf, das Produkt ist unreif. Wenn der Verkäufer eine Delikatesse empfiehlt, deren Blätter sich leicht herausziehen lassen, glauben Sie es nicht. Dieses Phänomen deutet darauf hin, dass er zu lange auf dem Tresen geblieben ist.

Die Reife der Frucht lässt sich an der Farbe der Schale ablesen. Diese Methode ist im Geschäft gut, da sie keine Beschädigung der Unversehrtheit des Produkts erfordert. Ein gleichmäßiger goldener und brauner Farbton zeigt die Reife an. Die grüne Schale zeigt die Unreife des Fruchtfleisches an. Die Schuppen auf der Kruste sollten proportional abnehmen. Durch leichtes Klopfen auf die Oberfläche können Sie den Reifegrad der Früchte klanglich feststellen. Ein dumpfes Geräusch zeigt an, dass die Frucht saftig und essfertig ist. Ein leeres Geräusch weist darauf hin, dass das Fruchtfleisch im Inneren nicht saftig ist und überreif sein könnte.

Wie man eine reife Ananas auswählt

Der sorgfältige Käufer muss wissen, wie man eine Ananas richtig auswählt. Dazu können Sie die Kruste genau untersuchen und ertasten. Wenn Sie auf eine weiche, aber feste Oberfläche drücken, werden Sie davon überzeugt, dass die Frucht Zeit zum Reifen hatte. Dunkle Flecken auf den Schuppen weisen darauf hin, dass die Frucht begonnen hat, sich zu verschlechtern. Wenn die anderen Zeichen übereinstimmen, kann eine harte Frucht genommen werden. So sieht die richtige Wahl aus. Wählen Sie eine Leckerei mit sattgelbem Fruchtfleisch. Wenn das Innere hell ist, ist die Frucht nicht reif und wird sauer sein.

Jeder möchte wissen, wie man eine reife Ananas auswählt. Der ideale Geruch des Produkts hat charakteristische süßliche Noten in einem Abstand von 10-15 cm.Wenn die ganze Frucht stark riecht, hat die Fäulnis begonnen. Die Frucht ist überreif und ein Kauf lohnt sich nicht. Wenn es möglich ist, die Oberseite sauber zu schneiden oder einen kleinen Einschnitt zu machen, verwenden Sie es. Der offensichtliche Grasgeruch sollte die Frucht aus Ihrem Interessengebiet ausschließen.

Ein seltener Feiertagstisch ist komplett ohne Ananas. Auch wenn Sie keine frische Ananas gekauft haben, haben Sie wahrscheinlich Stücke von Konserven aus Übersee hinzugefügt, zumal es sehr gut zu gekochter Hähnchenbrust passt.

Aber wenn die Wahl der Ananas in der Dose hauptsächlich eine Frage des Lesens des Etiketts ist, dann ist die Wahl der richtigen frischen Ananas beim Kauf eine ganze Wissenschaft.

Wenn Sie eine überreife Frucht gekauft haben, werden Sie ihren subtilen, exquisiten Geschmack einfach nicht spüren, und eine unreife Frucht ist nicht nur absolut geschmacklos, sondern auch schädlich für den Körper.

Sein Fruchtfleisch enthält Kalium, Kalzium, Eisen, Phosphor, Carotin und eine große Menge Vitamine (A-, E-, PP-, B-Vitamine). Ananas ist besonders reich an Vitamin C, sodass sie nicht nur als Delikatesse, sondern auch als schmackhaftes Heilmittel verwendet werden kann, was besonders für Babys wichtig ist.

Denn was ist für die Gesundheit von Kindern am wichtigsten? Körperliche Aktivität, gesunde Leckereien und gute Laune :) Wenn die ersten beiden Faktoren vorhanden sind, erscheint automatisch der dritte!

Und der Ananas werden aufgrund des Vorhandenseins von Bromelain fast magische Eigenschaften zugeschrieben. Wie Sie wissen, ist es dieses Element, das es auch ausmacht. Aber abgesehen davon bewahrt Bromelain die Jugendlichkeit der Haut, erhält unsere Vitalität, reinigt die Wände der Blutgefäße. Die Verwendung von Ananas wird bei Krampfadern und als entzündungshemmendes Mittel empfohlen.

Natürlich ist die Wirkung dieses Produkts sehr mild und diese Frucht allein reicht nicht aus, um irgendwelche Krankheiten zu heilen, aber als schmackhafte und erhebende Ergänzung zur Hauptbehandlung ist sie sehr effektiv :)

Die Qualität der gekauften Ananas hängt maßgeblich von der Versandart ab. Reifere Früchte werden also per Flugzeug geliefert, sie sind sicherlich schmackhafter, aber ihr Preis ist angemessen. Per Landtransport gebrachte Ananas werden grün gepflückt und reifen auf der Straße. Das nimmt ihnen natürlich ihr einzigartiges Aroma und ihre Süße.

Worauf ist beim Kauf einer Ananas zu achten?

Spitzen

Frische Ananas ist mit dicken grünen Spitzen geschmückt. Wenn die Frucht bereits „erfahren“ ist, werden ihre Blätter gelb und sehen nicht mehr so ​​attraktiv aus.

Ziehen Sie an einem Blatt - wenn es sich leicht aus dem Stiel ziehen lässt, ist die Frucht reif.

Kruste

Köstliche reife Ananas hat eine leicht weiche und gleichzeitig elastische Schale. Bleibt beim Pressen eine Delle zurück, ist es überreif. Es kann lecker sein, aber Sie müssen es sofort essen. Wenn die Schale mit dunklen Flecken bedeckt ist, stellen Sie sicher, dass diese Frucht überreif ist und höchstwahrscheinlich zu faulen begonnen hat.

Unreife Ananas sind sehr hart.

Zellstoff

Ananas ist keine Wassermelone und es ist nicht üblich, sie beim Kauf zu schneiden. Wenn es dem Verkäufer jedoch nichts ausmacht, bitten Sie ihn, die Frucht leicht bis zum Fruchtfleisch zu schneiden: In einem reifen Exemplar hat sie eine satte gelbgoldene Farbe. Unreife Früchte haben helles, fast weißes Fruchtfleisch.

Trotz der Tatsache, dass es sich nicht um eine Wassermelone handelt (wie wir bereits herausgefunden haben 😉), können Sie den Reifegrad jedoch auf die gleiche Weise wie bei einer Wassermelone bestimmen - klopfen Sie. Ein dumpfes Geräusch bedeutet gleichzeitig, dass das Fruchtfleisch reif und ziemlich saftig ist, und ein „leeres“ Geräusch zeigt an, dass die Frucht bereits ausgetrocknet ist.

Ein weiteres Zeichen für eine hochwertige, reife Ananas ist, dass sie sich für ihre Masse schwer anfühlen sollte.

Aroma

Genau wie bei ist es ratsam, beim Kauf daran zu riechen. Das Aroma sollte sanft und süßlich sein. Ein zu gesättigter Geruch weist höchstwahrscheinlich darauf hin, dass es überreif und höchstwahrscheinlich verfault ist.

Wie lagern

Bewahre Ananas bis zu 10 Tage bei Raumtemperatur auf. Wenn Sie eine leicht grünliche Frucht gekauft haben, reift sie ein wenig, wird weicher und saftiger, aber nicht süßer. Diese launische Frucht mag keine Kälte und verliert bei niedrigen Temperaturen (unter 7 Grad) ihr Aroma. Daher ist es unerwünscht, es in den Kühlschrank zu stellen (es sei denn, es wird in Stücke geschnitten). Dies gilt jedoch nicht für reifes saftiges Obst, da es im Raum sofort zu faulen beginnt. Bewahren Sie eine solche Ananas 2-3 Tage im Kühlschrank auf, im Extremfall nicht länger als eine Woche.

Ksenia Poddubnaja