Ich konserviere oft solche Präparate für den Winter, die sowohl in reiner Form als auch als Zugabe zu anderen Gerichten verzehrt werden können. Zwiebelkaviar, der nach diesem Rezept für den Winter zubereitet wird, ist in dieser Hinsicht universell. Mein Mann streicht solchen Kaviar gerne aufs Brot, und manchmal lege ich ihn in erste Gänge oder füge ihn sogar zu Fleisch hinzu. Hühnchen wird damit sehr aromatisch und lecker. Wenn wir berücksichtigen, dass Sie ein solcher Kaviar nicht so viel kostet, haben Sie im Winter mehr Vorteile. Tomaten werden im Winter nicht in großen Mengen verkauft, daher tun Sie das Richtige, wenn Sie solchen Kaviar für die zukünftige Verwendung vorbereiten. Denken Sie daran, dass Sie im Winter nicht mehr schneiden und braten müssen, Sie sparen Zeit. Öffnen Sie ein Glas mit köstlichem Zwiebelkaviar und genießen Sie seinen Geschmack.



Benötigte Produkte:
- Zwiebel - 350-400 Gramm;
- Tomaten - 400 Gramm;
- grüner Dill - mittlerer Bund;
- Sonnenblumenöl - 25-30 ml.




Die Zwiebel schälen und mit Wasser waschen. Ich schneide in kleine Quadrate.




Ich brate die ganze Zwiebel in Sonnenblumenöl an, sodass sie leicht golden ist. Wenn die Zwiebel gut gebräunt ist, riecht sie besser. Um den Kaviar schmackhafter zu machen, brate ich die Zwiebel immer rötlich an.




Ich drehe die Tomaten durch einen Fleischwolf.




Und Zwiebeln hineingeben.




Lassen Sie den gesamten Kaviar in einer Pfanne etwa 20 Minuten kochen, nachdem Sie den Tomatensaft hinzugefügt haben. Ich schneide den Dill fein und gieße ihn 3 Minuten, bevor der Kaviar fertig ist, in den Kaviar.




Es reicht aus, wenn die Masse mit Dill einige Minuten kocht. Frisches Gemüse muss nicht lange gekocht werden.




Dann nehme ich es vom Herd und fülle es in Gläser. Ich wickle die Deckel sofort auf heißen Kaviar, damit die Hitze nicht herauskommt.




Es ist ratsam, die Gläser auf den Kopf zu stellen, um zu prüfen, wie gut Sie den Behälter verdreht haben. Es ist auch notwendig, die Gläser mit einer warmen Decke abzudecken. Der Pasteurisierungsprozess wird in der Hitze fortgesetzt. Wenn der Kaviar abgekühlt ist, stellen Sie ihn an einen kühlen Ort irgendwo auf einem Regal in der Speisekammer oder im Keller.




Gekühlter Kaviar wird noch schmackhafter.
Versuchen

Oft machen Hausfrauen Kaviar als Vorbereitung für den Winter aus Zucchini oder Auberginen. Und das ist verständlich – schließlich ist dieses Gemüse so lecker und gesund! Allerdings ist eine Kultur wie normale Zwiebel. Es stellt sich heraus, dass man daraus auch nicht weniger schmackhaften und gesunden Kaviar herstellen kann, in diesem Fall aber Zwiebelkaviar.

Wenn Sie also ein zusätzliches Zwiebelbett mit einer Ernte haben, von der Sie immer noch nicht wissen, was Sie tun sollen, können Sie versuchen, Zwiebelkaviar zu kochen.

Für die Ernte ist es besser, große Zwiebeln zu verwenden. So schälen Sie schnell die benötigte Zwiebelmenge und schneiden sie für die Ernte. Eine vorläufige Wärmebehandlung der Zwiebeln ist erforderlich. Im Gegensatz zu anderem Gemüse müssen Sie mit Lukmo ein wenig basteln - entfernen Sie seine Bitterkeit und seinen stechenden Geruch. Das Ergebnis sollte ein würziges und angenehm riechendes Gericht sein. Die Zubereitung dauert etwa eine Stunde. Die angegebene Menge an Zutaten reicht aus, um ein 700-Gramm-Glas zuzubereiten.

Produkte für Zwiebelkaviar:

• Zwiebel - 900 Gramm
• Tomaten - 450 Gramm
• Rote Chilischote - 2 Schoten
• Gemahlener geräucherter Paprika - 1 Teelöffel
• Zucker - 1 EL. ein Löffel
• Grobes Speisesalz - 2 EL. Löffel
• Frisches Pflanzenöl

Das Verfahren zur Zubereitung von Zwiebelkaviar

Zwiebelkaviar ist ein überraschend leckerer und einfach zuzubereitender Snack. Es kann sowohl zu Fleisch als auch als pikante und appetitliche Ergänzung zu mageren und vegetarischen Gerichten serviert werden.

Außerdem sind alle Zutaten sehr günstig, sodass dieses Rezept die Familienkasse nicht sprengen wird. Ja, und für den Winter ist es durchaus möglich, dieses Gericht zuzubereiten.

Dieses Rezept verwendet nur 3 Zutaten: normale Zwiebel, Tomatenmark und Sonnenblumenöl.

Anstelle von Tomatenmark können Sie auch frische Tomaten verwenden, die blanchiert, gehackt und zum Schmoren mit Kaviar versetzt werden müssen. Wenn Sie möchten, können Sie den Geschmack von Zwiebelkaviar auch mit frischen Kräutern wiederbeleben - Petersilie oder Dill sind sehr geeignet.

Als Bonus können Sie Ihren Gästen ein spannendes Spiel namens "Raten Sie, woraus es gemacht ist" anbieten. Ich kann fest versprechen, dass keine einzige Person die Bestandteile des Produkts identifizieren wird, dies ist verifiziert!

Nun, um Ihre Aufgabe zu erleichtern, haben wir dieses Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos begleitet. Lass uns gehen.

Um Zwiebelkaviar zuzubereiten, benötigen Sie also:

• Zwiebel - ein halbes Kilo.
• Tomatenmark - ein halbes Glas. Nudeln sollten von hoher Qualität sein, am besten nehmen Sie iranische.
• Unraffiniertes Sonnenblumenöl - ein halbes Glas.
• Salz und Zucker nach Geschmack.

So kochen Sie Zwiebelkaviar:

Wir putzen die Zwiebel und kochen sie im Ganzen in Salzwasser, bis sie halb gar ist. Es sind ungefähr 10 Minuten. Das Wasser abgießen und abkühlen lassen.

Wir führen die Zwiebel durch einen Fleischwolf.

Tomatenmark, Öl, Salz und Zucker (jeweils etwa einen halben Teelöffel) hinzugeben und auf mittlere Hitze stellen.

Wichtig: Verwenden Sie zum Kochen Stahl- oder Aluminiumgeschirr, nicht emailliert!

Zwiebelkaviar wird etwa 15-20 Minuten gekocht, und während dieser ganzen Zeit muss ständig umgerührt werden, da sonst das Produkt brennt. Während des Kochvorgangs dickt der Kaviar etwas ein. Die Ausgabe ist ein 400-Gramm-Glas Zwiebelkaviar mit einem Preis von etwa 60 Rubel.

Kühlen und servieren: Kann als Zusatz zu Kartoffeln verwendet werden, kann auf Weißbrot gestrichen werden. Es stellt sich als sehr ungewöhnlich und lecker heraus. Guten Appetit!

Das Rezept für Zwiebelkaviar mit Tomatenmark lieferte Veronika Medvedeva.

Gemüsekaviar, den wir für den Winter zubereiten, ist ein absolut verzehrfertiges Produkt. Rezepte für Kaviar - zählen nicht. Es wird aus Zucchini, Auberginen, Karotten, Kürbissen, Tomaten und Zwiebeln zubereitet. Zwiebel-Tomaten-Kaviar ist eine der einfachsten Optionen für einen köstlichen Snack.

Zwiebelkaviar für den Winter - Finger lecken

Sie können es nicht nur mit Tomaten, sondern auch mit Tomatenmark kochen. Die angegebene Tomatenmenge kann durch 40 gr ersetzt werden. Pasten. Das wird auch lecker! Dies ist auch auf unserer Website verfügbar.

Produkte:

Zwiebel - 1 kg

Rote reife Tomaten - 550 g

Raffiniertes Sonnenblumenöl - 50 g

Dillgrüns - 1 Bund

Salz - 1,5 Teelöffel

Vorbereitungszeit - 10 Minuten

Kochzeit - 1 Stunde 45 Minuten

Ausbeute - 1 l

So kochen Sie Zwiebel- und Tomatenkaviar für den Winter ohne Sterilisation, Rezept mit Foto:

Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor.

Die Zwiebeln schälen und in zwei gleiche Teile teilen. Einen Teil in kleine Stücke schneiden und durch den feinen Rost eines Fleischwolfs passieren.

Übrige Zwiebel fein hacken.

Die gehackte Zwiebel in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und braten, bis sie weich und leicht gebräunt ist.

Die Röstzwiebel abkühlen und ebenfalls durch einen Fleischwolf passieren.

Den Dill unter fließendem Wasser waschen, trocknen und hacken.

Die Tomaten waschen, die Verbindungsstellen mit dem Strunk herausschneiden und auf der gegenüberliegenden Seite quer einen flachen Schnitt in die Haut machen. Die Tomaten 20-30 Sekunden in kochendes Wasser tauchen, dann sofort mit kaltem Wasser übergießen und die Haut entfernen.

Die Tomaten in Scheiben schneiden, in eine Mixschüssel geben und pürieren.

Reiben Sie das entstandene Püree durch ein Sieb, um die Kerne zu entfernen.

Rohe und gebratene Zwiebeln und Tomatenpüree in einem Garbehälter mischen, mit Salz abschmecken und mischen.

Die Masse unter ständigem Rühren kochen, bis sie eingedickt ist (ca. 30 Minuten).

2 Minuten vor Ende der Garzeit gehackten Dill dazugeben.

Zum Schluss den Kaviar garen.

Zwiebel- und Tomatenkaviar in sterilisierte Gläser füllen.

Decken Sie die Gläser mit gekochten Einmachdeckeln ab und stellen Sie sie zur Pasteurisierung (bei einer Wassertemperatur von 90–95 ° C) auf: mit einem Fassungsvermögen von 0,5 l - für 40 Minuten, mit einem Fassungsvermögen von 1 l - für 50 Minuten und verschließen Sie sie dann fest , umdrehen und in dieser Position abkühlen lassen.

Beschreibung

Zwiebelkaviar auf Ukrainisch ist eine sehr schmackhafte pastöse Zubereitung für den Winter, deren Zubereitung nicht länger als eine Stunde dauert. Die Zutaten für die Herstellung von Zwiebelpaste sind leicht verfügbar und sparsam, daher ist es ziemlich real und überhaupt nicht problematisch, einen so ungewöhnlichen Zwiebelkaviar mit Tomaten und Chilischoten zu Hause zuzubereiten. Die Hauptsache ist, gute Laune und den unermüdlichen Wunsch zu haben, es so schnell wie möglich zu machen, bevor Sie Gemüsenudeln kochen. Wahrscheinlich wissen alle Hostessen, dass ein Gericht, das mit einer wunderbaren Stimmung und von ganzem Herzen zubereitet wird, auf jeden Fall sehr lecker sein wird.
Die folgende Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Foto beschreibt detailliert jeden Schritt der Zubereitung von Zwiebelkaviar für den Winter. Wenn Sie alle darin angegebenen Empfehlungen befolgen, sollten beim Kochen keine Probleme und Fragen auftreten. Die Hauptsache ist, sich mit den notwendigen Zutaten in der richtigen und guten Verfassung einzudecken. Es ist ratsam, große Zwiebeln zu verwenden, da große Zwiebeln bequemer zu handhaben sind als kleine. Paprikapulver darf nur im geräucherten Zustand verwendet werden. Es ist der geräucherte Paprika, der dem Zwiebelkaviar seinen exquisiten und einzigartigen Geschmack verleiht.
Fangen wir also an, köstlichen ukrainischen Zwiebelkaviar für den Winter zuzubereiten, indem wir dieses Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto dafür verwenden.

Zutaten

Zwiebelkaviar - Kochrezept

Um Zwiebelkaviar zu Hause zuzubereiten, muss ein Teil der Zwiebel sautiert und der andere blanchiert werden. Somit nimmt die Bitterkeit und Schärfe des Geruchs von Zwiebelgemüse deutlich ab. Also nehmen wir ein Kilogramm Zwiebel und teilen es in zwei Teile. Nehmen Sie danach einen abgetrennten Teil des Gemüses und schälen Sie es von der Schale. Wir schneiden die geschälten Zwiebeln in halbe Ringe und legen sie anschließend in eine erhitzte Pfanne mit Öl. Geben Sie als nächstes die in den Zutaten dieses Rezepts angegebene Menge Salz zu den Zwiebelringen und mischen Sie alles gründlich. Zwiebeln mit Salz sollten fünfzehn Minuten in einer Pfanne gekocht werden.

Fünfzehn Minuten lang sollte der Zwiebelrohling regelmäßig umgerührt werden, um ein Anbrennen zu vermeiden. Dadurch sollten Zwiebelhalbringe durchscheinend mit einem leichten cremigen Farbton werden.

Jetzt nehmen wir das restliche halbe Kilogramm Zwiebel und befreien sie ebenfalls von der Schale. Als nächstes muss die vorbereitete Zwiebel vom Wurzellappen getrennt werden, danach sollte sie sehr fein gehackt werden. Legen Sie das gehackte Gemüse in kochendes Wasser und blanchieren Sie es acht Minuten lang. Danach werfen wir die blanchierte Zwiebel in ein Sieb und fügen sie dann der Zwiebel in der Pfanne hinzu.

Bereiten wir die Tomaten vor. Sie müssen zwanzig Sekunden in kochendes Wasser gelegt werden, danach sollten die überbrühten Tomaten sofort mit kaltem Wasser übergossen werden. Jetzt müssen Sie ihre Haut von den Tomaten entfernen. Die geschälten Tomaten fein hacken und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben.

Als nächstes spülen Sie die Chilischote gründlich ab und trennen Sie sie von den Samen, danach wird das scharfe Gemüse fein gehackt und zu den restlichen gehackten Zutaten gegeben. Dann füllen wir das gesamte Gemüse in der Pfanne mit der erforderlichen Menge Kristallzucker und lassen alles zwanzig Minuten lang zusammen köcheln. Infolgedessen sollte die gesamte Flüssigkeit in der Pfanne verdunsten und die Gemüsemasse sollte eindicken.

Wenn noch etwa fünf Minuten bis zum Garen verbleiben, gemahlenen geräucherten Paprika zur Gemüsemischung geben. Nochmals das Werkstück gut mischen und bereit stellen.

Danach müssen sie sofort mit Deckeln fest verschlossen werden. Gekühlter Zwiebelkaviar sollte in einem kühlen Raum gelagert werden. Guten Appetit!