Brombeermarmelade für den Winter kommt duftend und lecker heraus. Dies liegt an einer ungewöhnlichen Beere, einer glänzenden schwarzen Farbe und einem angenehmen säuerlich-süßen Nachgeschmack. Äußerlich sieht die Brombeere wie eine Himbeere aus, da sie mit ihr eng verwandt ist. In Dosenform verlieren die Früchte nicht ihre wohltuende Zusammensetzung, sodass Sie sich mit Vitaminen für den Winter eindecken können.

Die Vorteile von Beeren

Bevor Sie mit Beerenpräparaten für den Winter beginnen, sollten Sie verstehen, was deren Verwendung ist. Brombeeren sind reich an ihrer chemischen Zusammensetzung. In jedem Zustand enthält eine breite Palette von Vitaminen und Mineralstoffen. Brombeermarmelade und andere Desserts haben viele positive Eigenschaften für den Körper:

• verbessert das Sehvermögen;
• verbessert die Immunität;
• normalisiert die Verdauung;
• stärkt die Wände der Blutgefäße und den Herzmuskel;
• steuert den Cholesterinspiegel im Blut;
• beschleunigt den Stoffwechsel;
• dient als Krebsprävention;
• entfernt Toxine und Salze von Schwermetallen;
• beruhigt, energetisiert und fördert die Erholung.

Wichtig! Überreife Beeren wirken leicht abführend, unreif - fixierend.

Brombeermarmelade ist das beste Mittel gegen Erkältungen und Viruserkrankungen: Sie lindert Entzündungen, senkt die Temperatur und verbessert das allgemeine Wohlbefinden. Darüber hinaus hilft es, Blasenentzündungen und andere Nierenerkrankungen loszuwerden. Aufgrund des Vorhandenseins organischer Säuren (Äpfelsäure, Zitronensäure, Salicylsäure) in Brombeeren normalisiert sich das Verdauungssystem wieder: Der Appetit verbessert sich, Verstopfung wird vorgebeugt und die Darmflora wird wiederhergestellt.

Beachten Sie! Brombeeren eignen sich aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts - 37 kcal pro 100 Gramm - zur Aufnahme in die Ernährung.

Leckere Winterrezepte

Schöne schwarz-violette Brombeeren werden in der Küche häufig zur Herstellung köstlicher Dessertgerichte verwendet: Käsekuchen, Muffins, Soufflés. Eifrige Hausfrauen kochen lieber Marmelade, Marmelade und andere Köstlichkeiten aus dieser nützlichen Beere für den Winter. Trotz der Vielfalt an Rezepten für winterliche Brombeerzubereitungen sind sie alle schmackhaft und duftend.

Klassisches Rezept

Benötigte Zutaten:

• 1 kg Brombeeren;
• 1 kg Kristallzucker.

Zunächst werden Brombeeren sortiert, beschädigte und verdorbene Beeren werden aussortiert. Dann werden sie unter fließendem Wasser gewaschen, während die Stiele entfernt werden. In eine emaillierte Pfanne oder einen anderen Großbehälter umfüllen. Gießen Sie Zucker hinein und mischen Sie vorsichtig, um die Früchte nicht zu verletzen. 1-2 Stunden einwirken lassen, um Saft zu extrahieren.

Machen Sie ein kleines Feuer und kochen Sie etwa eine halbe Stunde lang. Ständiges Rühren nicht vergessen, sonst brennt die Marmelade an. Die heiße Masse wird in vorsterilisierten Gläsern ausgelegt und für den Winter hermetisch verschlossen. Lassen Sie die Brombeermarmelade auf dem Küchentisch stehen, bis sie vollständig abgekühlt ist, und bewahren Sie sie an einem kühlen Ort auf.

Brombeermarmelade fünf Minuten

Eine gesunde Alternative, bei der die meisten Vitamine erhalten bleiben. Dies ist auf eine kurzzeitige Wärmebehandlung zurückzuführen. Bestandteile in der Zusammensetzung:

• Brombeere - 980 g;
• Zucker - 830 g;
• Zitronensäure - 2-3 g.

Die sortierten und gewaschenen Brombeeren werden auf Küchenpapier gestreut, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Sie legen die Früchte in einen großen hitzebeständigen Behälter und bestreuen die Schichten mit Zucker. Warten Sie 5-6 Stunden, bis genügend Saft freigesetzt wird. Die Marmelade zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum von oben entfernen.

Bevor Sie das Feuer ausschalten, fügen Sie Zitronensäurepulver hinzu und mischen Sie gründlich. Brombeermarmelade wird für den Winter in sauberen Gläsern ausgelegt und mit Plastikdeckeln abgedeckt. Im Keller oder Kühlschrank lagern. Das Rezept ohne Wärmebehandlung wird im Video unten beschrieben.

Gefrorene Brombeermarmelade

Gefrorene Früchte eignen sich für solche Marmelade für den Winter, die den Geschmack des fertigen Desserts absolut nicht beeinträchtigt. Sie müssen das folgende Lebensmittelset sammeln:

• frisch gefrorene Brombeeren - 550-600 g;
• frische Erdbeeren - 470 g;
• Zucker - 1-1,1 kg;
• Zitronensaft - 50 ml.

Süßen Sand in die Brombeeren gießen und gründlich durchkneten. Legen Sie es für 3-4 Stunden beiseite, um es vollständig aufzutauen. Dann Erdbeeren hinzugeben und weitere 1,5-2 Stunden warten. Da viel Saft hervortreten wird, wird etwas abgelassen. Den Saft der Zitrone in die Gesamtmasse auspressen und zum Kochen auf den Herd stellen.

Nach dem Kochen wird die Heizintensität reduziert und etwa 10-15 Minuten lang geschmachtet. Entfernen Sie den entstehenden Schaum regelmäßig mit einem Schaumlöffel aus der Marmelade. Trennen und kühlen Sie den Inhalt. Ein ähnliches Verfahren wird wiederholt und heiße Brombeermarmelade wird für den Winter in Behälter gegossen. Nach dem Spinnen werden sie 11-12 Stunden bei Raumtemperatur aufbewahrt, erst dann werden sie in der Kälte neu angeordnet.

Brombeermarmelade mit ganzen Beeren

Da die Brombeere eine eher zerbrechliche Beere ist, muss beim Kochen darauf geachtet werden, dass sie ihre Form behält. Das Ergebnis ist ein dichtes Dessert mit attraktiven ganzen Früchten. Benötigte Komponenten:

• Beere - 2,2-2,5 kg;
• Zucker - 1,5-1,7 kg;
• Zitronensaft - 20-30 ml;
• gelatine - 1 Packung.

Brombeeren werden sortiert und von Ablagerungen gereinigt. Keine Notwendigkeit zu waschen. In ein Becken oder einen anderen voluminösen Behälter gießen. Gießen Sie Kristallzucker mit Gelatine vermischt und pressen Sie den Saft aus der Zitrone. Lassen Sie den Inhalt eine halbe Stunde stehen, damit der Saft Zeit hat, sich abzuheben. Dann Wasser gießen, anzünden und nicht länger als 10 Minuten kochen. Brombeermarmelade wird abgekühlt und nach einiger Zeit wieder zum Kochen gebracht. 15-20 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie sofort duftende Marmelade in Gläser und Korken. Wickeln Sie sie in ein dickes Tuch und warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind. Erst danach reinigen sie es für den Winter in einem Keller oder einem anderen kühlen Lager.

Wichtig! Während des Kochens wird die Zusammensetzung nicht gestört, sondern geschüttelt. Dann werden die Beeren nicht verletzt.

Kernlose Marmelade

Erforderliche Zusammensetzung:

• 800-850 g Brombeeren;
• 850 g Kristallzucker;
• 500 ml gefiltertes Wasser.

Die Stiele werden von der Brombeere getrennt, die Beeren werden sortiert und unter fließendem Wasser gewaschen. Brombeeren werden auf Papierservietten getrocknet. Wasser wird in eine separate Pfanne gegossen und erhitzt, ohne zum Kochen zu bringen. Die Früchte werden dorthin überführt und 3-4 Minuten in kochendem Wasser belassen, wonach die Flüssigkeit abgelassen wird. Brombeeren werden durch ein Sieb gemahlen, um die Samen zu entfernen. Das resultierende Püree wird in eine hitzebeständige Schüssel gegossen, Zucker wird hinzugefügt und auf die gewünschte Dichte gekocht. Die fertige Marmelade wird in Gläser gefüllt und für den Winter hermetisch verschlossen.

Marmelade ohne Kochen

Zutaten:

• ½ kg Brombeeren;
• 0,5 kg Zucker.

Brombeeren werden sortiert, wobei ganze und gesunde Beeren ausgewählt werden. Waschen Sie sie und reißen Sie die Schwänze ab, falls vorhanden. Mit Hilfe eines Stößels zerdrücken sie die Brombeere und gießen sie in kleinen Portionen in eine separate Schüssel. Kristallzucker in den entstandenen Brei gießen, mischen und mit einem Handtuch abdecken. An einem dunklen Ort für 2-2,5 Stunden ziehen lassen. Während der vorgegebenen Zeit wird die Marmelade regelmäßig gerührt, damit sich die Zuckerkörner gut verteilen. Gläser und Deckel sind vorsterilisiert und getrocknet. Rohe Marmelade wird darauf ausgelegt, ein Esslöffel Zucker wird auf jedes Glas gegossen und für den Winter hermetisch verdreht. Es wird empfohlen, Marmelade im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort aufzubewahren.

Brombeere mit Orange

Durch die Einbeziehung von Zitrusfrüchten erhält die Marmelade einen reichhaltigeren Geschmack. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• 1,1 kg Brombeeren;
• 390 g Orangen;
• 1 kg Zucker;
• 110 g Zitronen.

Orangen werden geschält und weiße Fasern werden entfernt. Die Schale wird in schmale Streifen geschnitten. Saft wird aus dem Fruchtfleisch in eine separate Schüssel gepresst und Kristallzucker wird hinzugefügt. Anzünden und zum Kochen bringen. Rühren, bis der Sirup homogen wird. Brombeeren werden sortiert und gründlich gewaschen. Übertragen Sie es in gekühlten süßen Saft und lassen Sie es 2-3 Stunden ziehen. Nach Ablauf der eingestellten Zeit erneut erhitzen und 25 Minuten kochen lassen. Den Zitronensaft auspressen und weitere 8-9 Minuten unter ständigem Rühren warm halten. Für den Winter wird Brombeer- und Orangenmarmelade in Gläsern verpackt.

Brombeere mit Äpfeln

Benötigte Zutaten:

• 1030 g Brombeerfrüchte;
• 970 g grüne Äpfel;
• 1,5 kg Zucker;
• 130 g Zitronen;
• 20 Gramm Butter;
• 2-3 g Kardamom;
• 100 ml Beerenlikör;
• 300 ml reines Wasser.

Gewaschene und getrocknete Äpfel werden geschält, in mehrere Scheiben geschnitten und das Kerngehäuse entfernt. Apfelrohlinge mit Wasser mischen. Bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten blanchieren, bis die Früchte weich werden. Frischen Zitronensaft auspressen. Brombeeren werden sortiert und gewaschen, danach werden sie der allgemeinen Zusammensetzung gemeldet und kochen weitere 12-15 Minuten.

Kristallzucker gießen, mischen und auf die vollständige Auflösung warten. Gewürze und Spirituosen werden 2-3 Minuten vor dem Herunterfahren hinzugefügt. Ein Stück Butter wird in warme Marmelade gelegt, gerührt und der auf der Oberfläche gebildete Film entfernt. In einen sterilisierten Behälter legen, mit einem Stück Pergamentpapier abdecken und mit Plastikdeckeln verschließen. Rohlinge für den Winter kühl aufbewahren.

Brombeere mit Banane

Bestandteile in der Zusammensetzung:

• 1 kg Brombeere;
• 900 Gramm Bananen;
• 900-950 g Zucker.

Brombeeren für Marmelade werden entsprechend zubereitet. Wenn es Stiele gibt, entfernen Sie sie. Legen Sie das Geschirr zum Kochen hinein und fügen Sie süßen Sand hinzu. Lassen Sie die Masse über Nacht ziehen. Morgens auf dem Herd erhitzen und dabei kräftig umrühren. Nach dem Kochen die Temperatur reduzieren und 30-35 Minuten blanchieren. 5 Minuten vor der Zubereitung werden geschnittene Bananen hinzugefügt. Brombeermarmelade wird in saubere Glasbehälter verpackt und für den Winter verschlossen.

Rezept mit Himbeeren

Sammeln Sie alles, was Sie brauchen:

• Brombeeren - 980 g;
• Zucker - 2 kg;
• himbeeren - 950-990

Jede Beerenart wird separat aussortiert, gewaschen und leicht getrocknet. Brombeeren, Himbeeren in verschiedene Schalen gießen und mit Zuckersand mischen (die Gesamtmenge wird gleichmäßig aufgeteilt). Mit einem Holzspatel vorsichtig umrühren und 10 Stunden an einem kühlen Ort aufbewahren. Der während dieser Zeit gebildete zuckerhaltige Saft wird in eine neue Pfanne gegossen und erhitzt, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben. Erst Brombeeren einschlafen, dann Himbeeren. Bei schwacher Hitze etwa sieben Minuten köcheln lassen. Die Marmelade abdrehen und abkühlen lassen. Nach einigen Stunden wird der Vorgang wiederholt und in sterilisierte Gläser gegossen, gefolgt vom Verschließen für den Winter.

Brombeermarmelade

Brombeermarmelade kommt nicht weniger lecker heraus, aber mit einer dichten Struktur. Es ist praktisch, auf Toast zu streichen oder als Füllung für offene Kuchen zu verwenden. Die Zusammensetzung ist wie folgt:

• 1 kg Brombeere;
• 800 g Kristallzucker.

Brombeeren werden kandiert und zu einer mehr oder weniger gleichmäßigen Konsistenz zerkleinert. Die Masse wird in Brand gesetzt und auf die erforderliche Dichte gekocht. Die Bereitschaft der Marmelade wird wie folgt überprüft: Auf einen Teller tropfen und wenn sich der Tropfen nicht ausbreitet, kann das Dessert abgestellt werden. Die fertige Brombeermarmelade in Gläser füllen und mit Deckeln fest verschließen. Für den Winter können Sie es nicht in der Kühle reinigen, da es bei Zimmerbedingungen gut gelagert wird.

Mit Pflaumen und Nelken

Produktpaket:

• 250 g Himbeeren;
• 2 Zitronen;
• 230 g Holunder;
• 470 g Brombeeren;
• 500 g Pflaumen;
• 7 Gewürznelken;
• 1kg Zucker.

Pflaumen, Brombeeren und Holunderbeeren werden in ein Sieb gegeben und unter Leitungswasser gewaschen. Auf Papierbögen trocknen. In eine vernickelte oder emaillierte Pfanne gießen. Drücken Sie den Zitronensaft aus und gießen Sie Wasser ein, so dass es die Zusammensetzung bis zur Dicke eines Fingers bedeckt. Nelken pulverisieren und dazugeben.

Beratung! Sie können optional Zimt hinzufügen.

Die Masse wird etwa eine Stunde zum Kochen geschickt. Ab und zu umrühren nicht vergessen. Nach der vorgegebenen Zeit wird der Inhalt direkt in den Behälter zerknittert. Dann wird die in mehreren Reihen gefaltete Gaze in einem Sieb verteilt und der entstandene Sud wird durchfiltriert: Alles wird verschoben und einige Stunden stehen gelassen, bis der Sirup vollständig abgelaufen ist.

Die abgesetzte Beerenfruchtflüssigkeit wird mit Zucker versetzt und erneut zum Kochen gebracht. Sobald sich die Körner aufgelöst haben, fügen Sie Himbeeren hinzu und kochen Sie eine weitere Viertelstunde weiter. Danach wird die beim ersten Mal verbleibende Aufschlämmung gemischt. Nach 10 Minuten können Sie beginnen, Marmelade für den Winter in vorbereitete Gläser zu packen.

Marmelade in einem langsamen Kocher

Komponenten:

• Brombeerfrüchte - 800 g;
• Zucker - 800 g.

Sortierte Brombeeren werden gewaschen und leicht verwittert. In eine Multicooker-Schüssel geben und Zucker hinzufügen. Sie warten eine Stunde, bis der Saft zu fließen beginnt. Stellen Sie den Modus "Löschen" und die Zeit ein - 20 Minuten, und starten Sie dann. Nach dem Schlusssignal den Deckel öffnen und die Marmelade etwas abkühlen lassen. Um erneut einzutreten, wählen Sie denselben Modus, der jedoch 40 Minuten dauert. Die fertige Marmelade wird in sterile Behälter abgefüllt und für den Winter verschlossen.

Beratung! Während des Vorgangs müssen Sie die Marmelade öffnen und umrühren.

Damit Brombeermarmelade berühmt und lange haltbar wird, sollten bei der Ernte einige kulinarische Nuancen berücksichtigt werden:

1. Brombeeren behalten nach Wärmeeinwirkung ihre ursprüngliche Form, wenn sie nicht zuerst gewaschen und während des Kochens vorsichtig mit einem Holzlöffel gemischt oder geschüttelt werden.
2. Für die Dichte und das reiche Aroma von Marmelade werden der Komposition Saft und Zitrusschale hinzugefügt.
3. Für Babynahrung wird Brombeermarmelade ohne Samen zubereitet, da sie hart sind. Entfernen Sie sie, indem Sie sie durch ein Sieb mahlen.
4. Brombeeren lassen sich ideal mit verschiedenen Früchten, Beeren und Gewürzen kombinieren.
5. Es besteht keine besondere Notwendigkeit, die Gläser zu sterilisieren, es reicht aus, sie mit Soda zu spülen. Brombeermarmelade für den Winter ist gut gelagert und verdirbt auch bei Zimmerbedingungen nicht lange.

Duftende Brombeermarmelade ist köstlich als eigenständiges Dessert mit Tee zu essen. Buttergebäck und Konditorwaren sind bei ihm nicht weniger erfolgreich: Torten, Brötchen, Kuchen, Torten.

Wichtig! Wenn es im Sommer aus Zeitgründen nicht möglich war, sich mit einer so wertvollen Delikatesse einzudecken, können Sie ganze frische Brombeeren einfrieren. Jeden Moment nehmen sie es heraus und machen Marmelade. Aus einer solchen Beere geht das Produkt nicht schlechter hervor, wobei die Nährwerteigenschaften und die nützliche Zusammensetzung erhalten bleiben.

Fazit

Die Zubereitung von Brombeermarmelade für den Winter ist eine einfache Angelegenheit und selbst ein Kochanfänger kann dies tun, da es ein Minimum an Zeit und Arbeit erfordert. Folgen Sie einfach dem Rezept. Brombeerzubereitungen sind im Vergleich zu anderen Obst- und Beerensorten nicht so verbreitet. Aber in Bezug auf das Vorhandensein von Vitaminen und Spurenelementen in der Zusammensetzung sind sie nicht unterlegen und manchmal sogar überlegen.

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Das Rezept für Brombeermarmelade hilft Ihnen, ein appetitliches Dessert mit tadellosem Geschmack und erstaunlichem Aroma zu kreieren!

Eine Beere namens Brombeere ist ein sehr interessantes Produkt, das Konditoren und Köchen ein riesiges Feld für die Fantasie bietet. Als naher Verwandter der Himbeere hat sie einen ungewöhnlich ausgeprägten Geschmack mit überwiegend süßen Noten, die durch eine leichte angenehme Säure ausgeglichen werden. Es überrascht nicht, dass Brombeermarmelade immer unglaublich lecker wird und wie warme Semmeln verkauft wird. Kinder mögen diese hausgemachte Zubereitung für den Winter, ohne Steine ​​​​gekocht. Sie können diese dicke Marmelade einfach auf Brot streichen und das Essen genießen, das viele unserer Landsleute seit ihrer Kindheit lieben.

Es wird auch oft in Desserts von Gourmetrestaurants verwendet: Aufläufe, Käsekuchen, Muffins. Hausfrauen kochen diese Delikatesse lieber zu Hause, nicht nur wegen ihres wunderbaren Geschmacks, sondern auch wegen der vielen nützlichen Eigenschaften, mit denen Brombeermarmelade ausgestattet ist. Also, dieses Dessert hilft:

• die Wände der Blutgefäße stärken;
• Erkältungen überwinden;
• Immunität erhöhen;
• lindern Sie den Zustand mit Lungenentzündung, entzündlichen Prozessen;
• Körpertemperatur bei akuten Atemwegsinfektionen reduzieren;
• mit Blasenentzündung, Nierenerkrankungen fertig werden.

9 Rezepte für Brombeermarmelade

Rezept 1. Klassische Brombeermarmelade

Zutaten: 1100 g Brombeeren, 1100 g Kristallzucker.

Wir sortieren Brombeeren und entfernen verdorbene Beeren. Wir waschen und reißen dabei den Strunk ab. Überschüssige Flüssigkeit, die auf den Beeren verbleibt, abtropfen lassen. Wir legen die Brombeeren in einen Topf mit großem Bodendurchmesser oder in ein Becken, das für die Herstellung von Marmelade verwendet wird. Zucker bestreuen. Vorsichtig umrühren, ohne die Unversehrtheit der Beeren zu beschädigen. Wir legen die kandierte Beere eine halbe Stunde oder eine Stunde beiseite, bis sie Saft freisetzt. Unter Rühren langsam erhitzen. Etwa eine halbe Stunde kochen. Wir verpacken in sterile vorgefertigte Gläser. Hermetisch verschließen.

Rezept 2. Brombeermarmelade

Zutaten: 970 g Brombeeren, 820 g Zucker, 3 g Zitronensäure.

Wir waschen die sortierten Brombeeren sorgfältig und entfernen Zweige und Stiele. Auf eine mit Papier ausgelegte Oberfläche streuen, um das Wasser aus den Beeren ablaufen zu lassen. In einen Behälter - einen breiten Topf oder ein emailliertes Becken - die Brombeeren schichten und mit Zucker bestreuen. Wir warten 5-5,5 Stunden, in denen die Beeren eine ausreichende Menge Saft abgeben. Langsam aufkochen, vorsichtig umrühren und den Schaum entfernen. Etwa 5 Minuten kochen. Gießen Sie eine Minute vor Ende des Kochvorgangs Zitronensäure ein. Wir rühren. Wir verteilen die Marmelade in einem sauberen Glasbehälter. Kühl unter Plastikabdeckungen lagern.

Rezept 3. Brombeermarmelade mit Himbeeren

Zutaten: 950 g Brombeeren, 1900 g Zucker, 950 g Himbeeren.

Brombeeren und Himbeeren sortieren wir getrennt aus. Mine, die restlichen Stiele abreißen. Die Brombeeren in eine Schüssel geben und die Himbeeren in die andere. Wir schlafen beide Beerenarten mit der gleichen Menge Zucker ein - 950 g in jedem Behälter. Rühren Sie vorsichtig um und versuchen Sie, die Beeren selbst nicht zu verformen. An einem kühlen Ort stehen wir etwa 11 Stunden. Der dabei freigesetzte Saft mit ungelöstem Zucker wird in einen weiten Topf umgefüllt. Wir erwärmen uns unter Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Brombeeren, Himbeeren hinzufügen. 6 Minuten langsam kochen. Wir entfernen den Schaum, stehen ohne Erhitzen, bis der Inhalt der Pfanne vollständig abgekühlt ist. Nochmals etwa 5 Minuten kochen. Verpackt in sterilisierten Gläsern.

Rezept 4. Brombeermarmelade mit Äpfeln

Zutaten: 1020 g Brombeeren, 980 g saure Äpfel, 1550 g Zucker, 135 g Zitrone, 18 g Butter, 3 g Kardamom, 280 ml Wasser, 90 g Brombeer- oder anderer Beerenlikör – optional.

Meine Äpfel, schäle, entkerne. In kleine Stücke schneiden. Brombeeren sind sortiert, zum Einmachen geeignet - gewaschen. In einem großen Topf gehackte Äpfel mit Wasser mischen. Obst 10 Minuten blanchieren, bis es weich ist. Den Saft der zuvor gewaschenen Zitrone in einen Behälter auspressen. Brombeeren hineingeben. Kochen Sie für 11 Minuten nach dem erneuten Kochen. Wir schlafen Zucker ein. Rühren, erhitzen, bis es sich auflöst. Wir erhitzen schnell die gesamte Masse, kochen 10 Minuten lang, rühren um und entfernen den entstehenden Schaum. Kardamomlikör zugeben. 3 Minuten kochen. Wir nehmen den Topf. Wir geben das Öl, rühren um, entfernen den Schaum von der Oberfläche. Die Marmelade leicht abkühlen und in die vorbereiteten Gläser geben. Auf den Hals jedes Glases legen wir einen Pergamentkreis mit dem entsprechenden Durchmesser. Wir schließen mit Polyethylendeckeln. Wir bleiben kalt.

Rezept 5. Brombeermarmelade mit Zitrone

Zutaten: 980 g Brombeeren, 980 g Zucker, 140 g Zitrone.

Wir waschen die Brombeeren und lehnen dabei verdorbene Beeren ab. Wir schneiden die Stiele ab. Die Zitrone gründlich waschen. Reiben Sie die gelbe Schale. Brombeeren in einen Topf mit dickem Boden geben. Zitrusschale hinzufügen. Mit Zucker bestreuen und die Beeren für eine schnelle Safttrennung leicht zerdrücken. Saft aus dem Zitronenmark zu der resultierenden Masse auspressen. Langsam erhitzen, dabei regelmäßig umrühren. Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, fügen Sie Feuer hinzu. Kochen Sie unter Rühren, um ein Anbrennen zu verhindern, etwa 10 Minuten. Nach dem Eindicken in einen sterilen Behälter umfüllen. Wir stellen die gefüllten Gläser mit Deckeln in eine tiefe Pfanne. Fügen Sie Wasser bis zu den Schultern der Gläser hinzu. 10 Minuten sterilisieren. Hermetisch verschließen.

Rezept 6. Brombeermarmelade mit Orangen

Zutaten: 1050 g Brombeeren, 380 g Orangen, 1070 g Zucker, 120 g Zitrone.

Zitrusfrüchte waschen. Entfernen Sie die Schale von Orangen, reinigen Sie sie vom weißen Teil. Die gelbe Schale in dünne Streifen schneiden. Orangensaft in einen breiten emaillierten Behälter auspressen. Wir schlafen Zucker ein, gehackte Schale. Erhitzen, bis sich der Zucker auflöst. Wir kühlen ab. Wir sortieren und waschen die Brombeeren. In gekühlten Saft geben. Etwa 2 Stunden ziehen lassen. Wir erhitzen bis zum Kochen, kochen und rühren eine halbe Stunde lang. 7 Minuten vor Ende der Garzeit den Zitronensaft in die Marmelade pressen. Rühren, abkühlen lassen. Wir packen in vorbereitete Gläser.

Rezept 7. Brombeermarmelade in einem langsamen Kocher

Zutaten: 750 g Brombeeren, 750 g Zucker.

Wir sortieren Brombeeren und wählen ganze Beeren aus, die zum Konservieren geeignet sind. Wir waschen sie sorgfältig und versuchen, sie nicht zu beschädigen. Leicht auf Papier trocknen oder einfach in einem Sieb lassen, um die Flüssigkeit zu glasieren. Brombeeren in die Schüssel aus dem Multikocher geben, mit Zucker bestreuen. Wir stehen ungefähr eine Stunde ohne Heizung. Wenn Brombeersaft erscheint, stellen Sie den Modus "Löschen" mit einer Zeit von 20 Minuten ein. Das Dampfventil wird gedreht, um Dampf nach außen abzugeben. Öffnen Sie am Ende des Modus den Deckel und lassen Sie die Masse 20 Minuten lang leicht abkühlen. Für die zweite Kochstufe wählen wir den gleichen Modus mit einer Zeit von 40 Minuten. Während des Kochens müssen Sie die Marmelade mehrmals umrühren. Bei einer Erhöhung der im Rezept angegebenen Zutatenmenge wird empfohlen, Marmelade mit offenem Deckel zu kochen. Gießen Sie heißes Dessert in sterile Gläser, Korken.

Rezept 8. Kernlose Brombeermarmelade

Zutaten: 1050 g reife Brombeeren, 490 ml Wasser, 1050 g Zucker.

Wir waschen die von den Stielen getrennten Beeren, um unreife und verdorbene Brombeeren abzulehnen. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, die auf eine Temperatur von 80-90 Grad erhitzt werden muss. Wir haben Brombeeren hineingelegt. Wir erhitzen 3 Minuten ohne zu kochen. Wir drücken die Flüssigkeit aus. Wir geben die Beeren auf ein Metallsieb und mahlen sie. Wir erwärmen das Brombeerpüree in einem mit Emaille oder Antihaftbeschichtung überzogenen Behälter. Streuen Sie Zucker unter ständigem Rühren langsam auf. Kochen bis dick. In sterilisierte Gläser geben. Aufrollen.

Rezept 9. Brombeermarmelade mit Bananen

Zutaten: 1100 g Brombeeren, 1100 g Bananen, 1100 g Zucker.

Wir wählen ganze, unbeschädigte Beeren aus, reinigen sie von den Stielen und waschen sie. Wir lassen die Flüssigkeit von der Oberfläche der Brombeere abtropfen und legen sie auf Papiertücher. Wir verschieben die Beere in ein Becken oder eine Pfanne. Wir schlafen mit Kristallzucker ein. Wir stehen ein paar Stunden oder lassen es über Nacht in der Kälte, damit die Brombeeren Saft abgeben. Die Brombeermasse unter Rühren schnell erhitzen. Dann etwa eine halbe Stunde langsam kochen. Wir putzen die Bananen, schneiden das Fruchtfleisch in 10x10 mm große Würfel. 6 Minuten vor Ende des Garvorgangs die geschnittenen Bananen in die Brombeermarmelade geben. Verpackt in vorsterilisierten Gläsern. Wir bleiben kalt.

Ein so duftendes und gesundes Dessert zuzubereiten ist keine besonders schwierige Aufgabe. Selbst ein Anfänger kommt damit ohne große Schwierigkeiten zurecht. Um jedoch leckere Brombeermarmelade für den Winter zuzubereiten, müssen folgende Nuancen berücksichtigt werden:

1. Brombeeren sind ein empfindliches, empfindliches Produkt. Wenn das Rezept also vorschlägt, Marmelade aus ganzen Beeren herzustellen, müssen Sie alle Manipulationen damit sehr sorgfältig durchführen. Daher ist es notwendig, die Brombeeren sorgfältig zu spülen und umzurühren, um sie während des Kochvorgangs nicht zu beschädigen.
2. Brombeersamen sind etwas härter als Himbeeren. Ist die Marmelade für kleine Naschkatzen gedacht, lohnt es sich, die Kerne loszuwerden, indem man die Beeren durch ein Sieb reibt.
3. Brombeeren werden mit vielen Früchten kombiniert, harmonieren gut mit Zitrusfrüchten. In Brombeermarmelade wird oft nicht nur Zitrussaft hinzugefügt, sondern auch Schale, die eine würzige Bitterkeit verleiht.
4. Für Feinschmecker gibt es viele Rezepte für Brombeermarmelade, die aromatische Gewürze wie Kardamom, Rosmarin, Nelken verwenden.

Brombeermarmelade Es hat viele bedingungslose Vorteile, unter denen man die enormen Vorteile für den Körper, den ausgezeichneten Geschmack, das attraktive Aroma und das wunderbare helle Aussehen hervorheben kann. Die Fähigkeit, einen kurzen Kochprozess zu verwenden, ermöglicht es Ihnen, die Erhaltung der Nährstoffe im fertigen Gericht zu maximieren. Eine solche Delikatesse ist in hausgemachten Zubereitungen weniger verbreitet als Marmelade aus häufigeren Beeren - Himbeeren, Erdbeeren, Kirschen. In Bezug auf die Anzahl der für den menschlichen Körper wertvollen Bestandteile und die geschmacklichen Eigenschaften steht Brombeermarmelade diesen jedoch in nichts nach und übertrifft sie teilweise sogar.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Brombeermarmelade zuzubereiten - die Beeren werden ganz geerntet oder zu Püree zerkleinert, Früchte und sogar Zitrusfrüchte werden hinzugefügt. Gekühlte Brombeermarmelade ähnelt Gelee und wird lila. Rollen Sie eine Vitamin-Köstlichkeit in Gläser und genießen Sie Marmelade in der Winterkälte.

Nach diesem Rezept wird die Marmelade ohne Wasser zubereitet, weshalb sie dickflüssig genannt wird. Die Brombeere bleibt ganz und die Delikatesse sieht appetitlich aus. Beeren sollten reif und fest sein, nicht weich oder verdorben.

Kochzeit - 20 Minuten.

Zutaten:

• zwei kg Beeren;
• zwei Kilo Zucker.

Kochen:

1. Gießen Sie die Beeren mit Zucker und lassen Sie sie Saft freisetzen.
2. Nach zwei Stunden ein kleines Feuer zum Kochen bringen, damit sich die Zuckerkristalle auflösen.
3. Lassen Sie die abgekühlte Marmelade 20 Minuten lang wieder kochen, das Feuer sollte stark sein. Beeren umrühren, damit sie nicht anbrennen.
4. Wenn sich der Tropfen auf dem Teller nicht ausbreitet, ist die Delikatesse fertig.
5. Brombeermarmelade mit ganzen Beeren in Gläser rollen.

Brombeermarmelade fünf Minuten

Nach diesem Rezept ist Marmelade schnell zubereitet und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Kochzeit - 6 Minuten.

Zutaten:

• 3 gr. Zitrone. Säuren;
• 900 gr. Sahara;
• 900 gr. Brombeeren.

Kochen:

1. Beeren schichtweise in eine weite Schüssel legen, jeweils mit Zucker bestreuen.
2. Nach 6 Stunden, wenn die Beeren zu saften beginnen, kochen Sie die Marmelade bis sie kocht.
3. Nach fünf Minuten Säure zugeben, nach 1 Minute vom Herd nehmen.

Fünfminütige Brombeermarmelade wird an einem kalten Ort gelagert, die Gläser sind mit Plastikdeckeln verschlossen.

Brombeermarmelade mit Bananen

Dieses originelle Rezept kombiniert Bananen und Brombeeren.

Kochzeit - 40 Minuten.

Zutaten:

• 0,5 kg Bananen;
• 450 gr. Beeren;
• 0,5 kg Zucker.

Kochen:

1. Brombeeren schichtweise mit Zucker bestreuen und über Nacht stehen lassen.
2. Geschälte Bananen in kleine Würfel schneiden.
3. Die Marmelade kochen, bis sie kocht, dann weitere 30 Minuten kochen, Bananen hinzufügen und sechs Minuten kochen.
4. Gießen Sie die Leckereien noch heiß in die Gläser.

Zutaten:

• Wasser - 320 ml;
• Alkohol - 120 ml;
• Abfluss. Öl - ein EL. ein Löffel;
• Zitrone;
• Kardamom;
• saure Äpfel - 900 gr.;
• anderthalb kg Zucker;
• Brombeere - 900 gr.

Kochen:

1. Geschälte Äpfel in Scheiben schneiden, mit Wasser bedecken und 10 Minuten kochen, Zitronensaft hinzufügen.
2. Die Beeren zu den Früchten geben und zehn Minuten kochen lassen, dabei umrühren und den Schaum entfernen.
3. Kardamom mit Likör aufsetzen, weitere drei Minuten auf dem Herd stehen lassen, Öl dazugeben und umrühren.
4. Brombeermarmelade für den Winter in Gläsern rollen.

Brombeermarmelade mit Orangen

Dieses Rezept kombiniert Brombeeren mit Zitrusfrüchten.

Kochzeit - 2,5 Stunden.

Zutaten:

• zwei Zitronen;
• 4 Orangen;
• zwei kg Zucker;
• 1,8 kg Beeren.

Kochen:

1. Die Zitrusschale mahlen, den Saft in einen großen Behälter pressen.
2. Gießen Sie Zucker ein, legen Sie die Schale hinein, kochen Sie, bis es kocht, vergessen Sie nicht, umzurühren.
3. Beeren in den abgekühlten Sirup geben und zwei Stunden ziehen lassen.
4. Kochen Sie die Marmelade eine halbe Stunde lang und fügen Sie 5 Minuten vor der Bereitschaft Zitronensaft hinzu.

Die fertige Delikatesse ist dick mit einem Zitrusaroma und eignet sich für eine köstliche Teeparty oder ein Frühstück.

Für diese Marmelade werden rohe frische Beeren püriert.

Kochzeit - 90 Minuten.

Zutaten:

• Beeren - 900 g;
• 0,5 l. Wasser;
• Zucker - 900 gr.

Kochen:

1. Die Beeren 3 Minuten in 90°C heißem Wasser einweichen.
2. Die Flüssigkeit abgießen und die Brombeeren durch ein Sieb mahlen.
3. Mischen Sie das Püree mit Zucker und kochen Sie es bei schwacher Hitze in einer beschichteten Pfanne, bis es dickflüssig ist.

Brombeere ist eine schmackhafte, gesunde und duftende Beere. Ein enger Verwandter der Himbeere, hat einen ausgeprägten Geschmack mit süßen Noten und einer leichten Säure. Es überrascht nicht, dass Brombeermarmelade immer appetitlich ist und bei Kindern und Erwachsenen so beliebt ist. Eine dicke Delikatesse kann auf Brot gestrichen, zu Pfannkuchen hinzugefügt, als Füllung für Kuchen verwendet werden usw. Darüber hinaus hilft es, die Wände der Blutgefäße zu stärken, Erkältungen zu bewältigen und die Körpertemperatur zu senken.

Kochfunktionen

Um Marmelade ohne einen einzigen Knochen zu erhalten, müssen die Früchte einige Minuten in heißes Wasser gehalten und dann durch ein feines Sieb oder Gaze gerieben werden. Beim Austritt bleiben alle überschüssigen Samen auf dem Sieb zurück und die Masse kann weiter verwendet werden. Wenn Sie ganze Beeren für Marmelade übrig lassen müssen, sollten Sie sie vor dem Kochen nicht waschen. Und während des Kochens vorsichtig mit einem Holzspatel umrühren, um das Fruchtfleisch nicht zu beschädigen.

Es ist wünschenswert, Marmelade in einer breiten und voluminösen Schüssel oder Pfanne zu kochen. Am besten nicht eingreifen, sondern den Behälter nur gelegentlich schütteln. Um ein duftendes und helleres Dessert zu erhalten, können Sie den Saft oder die Schale von Zitrone und Orange verwenden.

Richtige Auswahl und Zubereitung von Beeren

Verwenden Sie die folgenden Tipps, um reife Früchte für Marmelade auszuwählen:

1. 1. Achten Sie bei der Auswahl der Beeren nur auf reife und widerstandsfähige. Ist die Brombeere überreif oder weich, wird die Delikatesse zu dünn. Und unreife Früchte führen zur Bildung von Säure in der Marmelade.
2. 2. Vor der Ernte der Beeren müssen anhaftende Rückstände, Blätter und Staub aussortiert und entfernt werden. Das Waschen und Schälen der Früchte ist ein Muss.
3. 3. Es ist wichtig, die Marmelade nur in sterilisierte Gläser zu füllen, die alle nützlichen Substanzen der Süße behalten und sich auch im geöffneten Zustand nicht schnell verschlechtern. Um sie zu verarbeiten, reicht es aus, den Ofen zu benutzen oder die Behälter zusammen mit den Deckeln einige Minuten in kochendem Wasser zu kochen. Sie können die Gläser jedoch mit Deckeln aus verschiedenen Materialien verschließen, was von der Art der Zubereitung und Aufbewahrung des Desserts abhängt.

Entsteinte Brombeermarmelade

Das Rezept erfordert die folgenden Produkte:

• 1 Kilogramm Brombeeren;
• 1 Kilogramm Kristallzucker;
• einen halben Liter Wasser.

Die Beeren von den Stielen schälen, gut waschen und auf einem Papiertuch trocknen. Als nächstes gießen Sie das gesamte Wasser in das Gefäß und erhitzen es auf eine Temperatur von 90 Grad. Brombeeren dazugeben und einige Minuten ziehen lassen. Bei schwacher Hitze kochen, damit die Masse nicht kocht. Die Flüssigkeit abgießen, die Beeren in ein Sieb geben und mahlen.

Das entstandene Brombeerpüree in einen beschichteten Topf geben, Zucker hinzufügen, mit einem Holzlöffel mischen und dickflüssig kochen. Nach ein paar Minuten ist die Marmelade fertig. Es kann bis zum Winter in vorbereitete sterilisierte Gläser gefüllt und mit Deckel aufgerollt werden. Sie müssen die Delikatesse in einem kühlen, dunklen Raum aufbewahren.

Klassisches Rezept

Um die klassische Version von Brombeermarmelade zuzubereiten, benötigen Sie nur Beeren und Zucker in gleichen Mengen.

Die Beeren werden sorgfältig und sorgfältig gewaschen, sortiert und in einem Sieb getrocknet. Danach werden die Brombeeren in einen Kochbehälter überführt und mit Zucker bedeckt. Die Beeren-Zucker-Mischung sollte eine halbe Stunde ruhen, damit der Saft austreten kann. Als nächstes wird der Behälter zum Feuer geschickt und langsam auf eine Dichte gekocht. Dreißig Minuten reichen aus, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.

In vorgewaschenen und sterilisierten Gläsern die Marmelade bis zum Hals verteilen und die Deckel fest verschließen. Die Behälter werden auf den Kopf gestellt, in eine warme Decke gewickelt und nach dem Abkühlen bis zum Verzehr kühl gelagert.

"Fünf Minuten"

Produkte zum Kochen:

• ein Kilogramm frische Beeren;
• ein Kilogramm Kristallzucker;
• drei Gramm Zitronensäure.

Das Fünf-Minuten-Rezept ist eine sehr schnelle Möglichkeit, köstliche Marmelade herzustellen. Zuerst müssen die Beeren aussortiert, gewaschen und abtropfen gelassen werden. Brombeeren werden in eine große Schüssel oder Pfanne gegeben, abwechselnd mit Zucker geschichtet und fünf Stunden lang eingeweicht.

Nach der angegebenen Zeit wird die Pfanne zum Feuer geschickt, zum Kochen gebracht und 5 Minuten lang gekocht. Zitronensäure zugeben und weitere 5 Minuten kochen. Die Marmelade in Gläser füllen, mit Plastikdeckeln abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Brombeeren und Orangen

Marmelade mit Zitrusfrüchten ist eine besonders duftende und würzige Delikatesse, für deren Zubereitung Sie folgende Zutaten benötigen:

• zwei Orangen;
• eine Zitrone;
• Kilogramm Zucker;
• Kilogramm Beeren.

Die Früchte werden aus den Resten der Sträucher sortiert und gewaschen. Orange wird auch gewaschen, die Schale wird abgeschnitten und auf einer Reibe sehr fein gerieben. Aus einer Orange wird Saft gepresst, der die Grundlage für die Marmelade bildet. Er geht zu dem Behälter, in dem die Delikatesse gekocht wird. Zucker und Schale werden hinzugefügt. Die Mischung wird bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht.

Das Ergebnis sollte ein Sirup sein, der gekühlt werden muss, Beeren hinzufügen und einige Stunden ruhen lassen muss. Zwei Stunden später wird die Pfanne erneut für eine halbe Stunde an ein kleines Feuer geschickt. Zehn Minuten vor der Bereitschaft wird Zitronensaft hinzugefügt. Die Marmelade ist sehr lecker und aromatisch.

Marmelade mit Äpfeln

Zutaten:

• Kilogramm frische Brombeeren;
• Kilogramm Äpfel;
• eineinhalb Kilogramm Zucker;
• Zitrone;
• ein Esslöffel geruchloses Pflanzenöl;
• einhundert Gramm Alkohol;
• dreihundert Milliliter Wasser.

Äpfel müssen gewaschen, in Viertel geschnitten, die Mitte entfernt und in dünne Scheiben geschnitten werden. Legen Sie sie in einen Topf, gießen Sie Wasser hinzu und blanchieren Sie sie etwa zehn Minuten lang, um die Früchte weicher zu machen. Saft wird aus einer Zitrone gepresst und zu Äpfeln geschickt. Als nächstes werden ihnen Brombeeren hinzugefügt. Kochen Sie für zehn Minuten unter ständigem Rühren und entfernen Sie den Schaum. Likör und Gewürze nach Belieben hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen.

Die Pfanne kann vom Herd genommen werden, Öl in die Mischung geben, alles gut mischen und den Schaum entfernen. Die Marmelade muss kalt sein. Das fertige Dessert wird in Gläser gegossen, mit Pergamentpapier bedeckt und mit Plastikdeckeln abgedeckt.

Marmelade mit Bananengeschmack

Zutaten:

• Kilogramm Brombeeren;
• Kilogramm Bananen;
• Kilogramm Zucker.

Wir waschen und putzen die Beeren. Sie können auf einem Papiertuch ausgelegt werden, damit die überschüssige Flüssigkeit abläuft und die Früchte trocknen. Wir geben die vorbereiteten Brombeeren in einen Behälter mit dickem Boden, bedecken sie mit Zucker und lassen sie über Nacht stehen, um den Saft hervorzuheben. Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt die Bananen in Kreise oder Würfel.

Wenn die Zeit für den Brombeeraufguss abgelaufen ist, die Masse zum Kochen bringen und eine halbe Stunde kochen lassen. Wir schicken Bananen dazu, kochen weitere fünf Minuten. Die Marmelade in vorbereitete Gläser füllen, aufrollen oder mit Polyethylendeckeln verschließen. Bewahren Sie die Delikatesse im Kühlschrank oder Keller bei niedriger Temperatur auf.

Gefrorene Fruchtmarmelade

Gefrorene Brombeeren lassen sich genauso toll und gesund zubereiten wie frische Jahre. Ganze gefrorene Früchte eignen sich gut für das Rezept. Sie benötigen die folgenden Zutaten:

• 500 Gramm gefrorene Brombeeren und Erdbeeren;
• 1 kg Zucker;
• 2 Esslöffel Zitronensaft.

Gefrorene Beeren werden in einen Topf gegeben, mit Zucker bestreut und einige Stunden ziehen gelassen. Brombeeren und Erdbeeren geben Saft ab, der dann aus dem Behälter geschöpft werden muss. Fügen Sie etwas Zitronensaft für eine angenehme Säure hinzu. Dann schicken sie die Pfanne zu einem kleinen Feuer, warten, bis die Beerenmasse kocht, kochen fünf Minuten lang.

Der Topf sollte einen hohen Rand haben, da die Marmelade während des Kochens hochsteigt. Danach kann die Masse leicht abkühlen und in saubere sterilisierte Gläser füllen, mit Deckeln verschließen und vor dem Einsetzen der Kälte wegstellen.

Pflaumen und Brombeeren

Den Brombeeren werden oft verschiedene Früchte und Beeren zugesetzt, die die Marmelade viel schmackhafter und aromatischer machen. Um Leckereien mit Pflaumen und Nelken zuzubereiten, benötigen Sie:

• ein halbes Kilogramm Brombeeren;
• ein halbes Kilogramm Pflaumen;
• zweihundert Gramm Himbeeren;
• eineinhalb Kilogramm Zucker;
• Saft von zwei Zitronen;
• Gewürze: Nelken, Vanillezucker etc.

Beeren und Früchte, außer Himbeeren, müssen gewaschen werden. In einen Topf geben, den Zitronensaft hineingießen und ein paar Nelkenzweige hinzufügen. Gießen Sie alle Zutaten mit Wasser und schicken Sie sie ins Feuer. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze eine Stunde köcheln lassen.

Nach der angegebenen Zeit den Inhalt mit einem Stopfer pürieren, auf ein Sieb geben und über Nacht abtropfen lassen. Geben Sie den gesamten Saft in die Pfanne, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie, bis ein Zuckersirup entsteht. Erhöhen Sie als nächstes die Hitze und kochen Sie weitere zwanzig Minuten mit Obst. Marmelade kann in fertige Gläser gegossen und mit Deckeln verschlossen und bis zum Winter gelagert werden.

Das Problem des Brauens

Die Kochzeit von Brombeermarmelade hängt direkt vom gewählten Rezept und den darin enthaltenen Zutaten ab. Um Marmelade oder Marmelade dick zu machen, können Sie ein bis zwei Stunden kochen. Aber manchmal reichen zehn Minuten, besonders wenn ganze Beeren im Rezept verwendet werden, die nicht weich gekocht werden sollten. Außerdem kann Marmelade in einem Slow Cooker in einem speziellen Modus hergestellt werden.

Nützliche Eigenschaften von Brombeermarmelade sind allen bekannt. Doch bei längerer Wärmebehandlung verlieren die Beeren alle Spurenelemente, die der Körper in der kalten Jahreszeit benötigt. Um dies zu vermeiden, mahlen viele Brombeeren zu gleichen Teilen mit Zucker.