Rosinen sind getrocknete Trauben
Den Sommer aufsaugen.
Jeder ist glücklich, es zu schmecken
Und er verheimlicht es nicht.

Aber wirklich, es ist so eine köstliche Delikatesse! Jedes Mal, wenn man an den Reihen von Händlern aus dem Osten vorbeigeht, die alle Arten von Trockenfrüchten verkaufen, erfreut sich das Auge an den riesigen Bergen von Rosinen in verschiedenen Farben und Größen. Aber in letzter Zeit scheint es, wenn man sich den Preis ansieht, dass dies nicht nur getrocknete Trauben sind, sondern Münzen aus einer Truhe aus der magischen Höhle von Sindbad.

Warum nicht die eigenen Trauben trocknen? Trauben haben schließlich ihre eigenen, und ein modernes Gerät wie ein elektrischer Trockner hilft mir dabei. Ja, und wie viele unbestreitbare Vorteile: Die Fähigkeit, den mit Ihren eigenen Händen zubereiteten Ernteüberschuss zu speichern, ist immer von hoher Qualität und so weiter. Die Augen haben Angst, aber der elektrische Trockner tut es. Jetzt bin ich Besitzer eines unschätzbaren Schatzes: Ich möchte süßen Pilaw kochen, ich möchte backen oder zu Ostern. Und ich rate dir!

Rezeptinformationen

Kochmethode: im Trockner für Obst und Gemüse Scarlett SC-420.

Gesamtkochzeit: 24 Stunden

Portionen: 1,5 kg.

Zutaten:

• Trauben - 4 kg.

Kochen:

Hinweis an den Eigentümer:

• Trauben für Rosinen werden am besten entsteint gewählt, zum Beispiel Sultaninen.
• Trauben zum Trocknen sollten fleischig, mit dichter Haut und zuckerhaltig sein.
• Es ist wünschenswert, dass die zum Trocknen vorgesehenen Trauben die gleiche Größe haben. Es ist besser, große Trauben nicht in einem elektrischen Trockner zu trocknen.
• Dunkle Trauben produzieren schwarze Rosinen, grüne Trauben produzieren braune Rosinen.

Rosinen sind ein äußerst beliebtes Produkt, da sie viele positive Eigenschaften haben. Die Sommerbewohner, die einen Weinberg auf ihrem Gelände haben, können versuchen, hausgemachte Rosinen für die Zukunft vorzubereiten, da ein solches Verfahren überhaupt nicht schwierig durchzuführen ist. Zum jetzigen Zeitpunkt gibt es viele verschiedene Methoden, um solche zu ernten. Das fertige schmackhafte Produkt kann zur Herstellung von Kompotten, zum Backen usw. verwendet werden. Wie man Trauben zu Hause trocknet, erfahren Sie im Artikel weiter.

Welche Trauben eignen sich zum Trocknen?

Am häufigsten werden Trauben zum Trocknen verwendet, die keine Samen in den Beeren haben. Die Beeren selbst können sowohl klein als auch groß, dunkel oder hell sein. Dadurch, dass das Trockenprodukt die geschmacklichen Eigenschaften einer bestimmten Rebsorte behält, können Rosinen krautig-herb, muskulös oder süß-sauer sein.
Am häufigsten werden die folgenden Rebsorten für die Ernte von Rosinen verwendet:

• Nimrang;
• Maskat;
• Sultani;
• Katta-Kurgan;
• schwarz, rosa, weiß.

Wissen Sie? Die ersten Zubereitungen von Rosinen zum Zweck des Verkaufs begannen um 200-300 v. e. Historiker können nicht mit Sicherheit sagen, ob die Armenier oder die Phönizier es getan haben. Aber es ist bekannt, dass sie später in Griechenland begannen, spezielle Trauben für diesen Zweck mit kleinen Beeren anzubauen, die keine Samen hatten, aber gleichzeitig ein starkes und angenehmes Aroma hatten. Die Sorte wurde zu Ehren der Gegend, in der sie angebaut wurde, Korinth, "Zimt" genannt.

Um qualitativ hochwertige und schmackhafte hausgemachte Rosinen zu erhalten, die ihre wohltuenden Eigenschaften lange behalten können, müssen Sie frische Trauben richtig für die Ernte vorbereiten.
Zunächst sollten Sie alles ungeeignete Material überprüfen und entfernen, Beeren mit Beschädigungen, Dellen, Rissen usw. entfernen. Es ist auch wünschenswert, kleine und größere Beeren zu trennen. Letzteres kann zum einfachen Trocknen halbiert werden.

Schritt für Schritt trocknen

Derzeit gibt es einige der beliebtesten Methoden, um Rosinen zu Hause zu ernten. Es ist sehr wichtig, nur reife Beeren auszuwählen, da unreife Beeren ein Produkt von schlechter Qualität ergeben.
Es wird empfohlen, diese Regeln zu befolgen:

• Die Weinernte zur Herstellung von Rosinen sollte ausschließlich bei trockenem, sonnigem Wetter durchgeführt werden. Übermäßig feuchte Früchte führen zu einer merklich längeren Trockenzeit des Produkts, was zu Qualitätseinbußen führt;
• Es wird empfohlen, die Rebe 8–10 Tage vor der geplanten Ernte nicht zu gießen. Auf diese Weise ist es möglich, den Gesamtfeuchtigkeitsgehalt der Frucht zu reduzieren;
• Es ist nicht notwendig, das Erntegut zu waschen. Sie müssen die Beeren mit Ihren Händen pflücken und die Trümmer und Spinnweben, falls vorhanden, abschütteln. Einzige Ausnahme ist die Naßsodabehandlung, die durchgeführt wird, um die Trocknung der Trauben zu beschleunigen.

Wissen Sie?Trotz der Beliebtheit von Rosinen in den Mittelmeerländern waren sie in Mitteleuropa wenig bekannt. Dieses nützliche Produkt wurde erst im 11. Jahrhundert nach Europa gebracht. Dies wurde von den Rittern getan, die es während der Feldzüge kauften.

In der Sonne

Die einfachste und billigste Methode zur Herstellung von Rosinen ist das Trocknen der Trauben in der Sonne. Allerdings ist diese Methode nur für Regionen mit sonniger Witterung geeignet.
Auch wenn aufgrund der Reifezeit der Traubenernte ein Kälteeinbruch oder Regen vorhergesagt wird, funktioniert die natürliche Trocknung nicht.

1. Es ist notwendig, die Trauben von Hand zu sortieren, dabei Trümmer zu entfernen und die Beeren dann in einer gleichmäßigen Schicht in eine Schale mit Gitterboden zu legen. Ein solcher Boden sorgt für eine gute Belüftung. Wenn kein solches Blech vorhanden ist, können Sie stattdessen ein normales Backblech verwenden.
2. Tabletts mit Traubenbeeren sollten der Sonne ausgesetzt werden.
3. Nachdem die Trauben ein wenig gebunden sind, sollten Sie sie vorsichtig auf die andere Seite drehen.
4. Das Produkt als Ganzes muss 2-4 Wochen getrocknet werden. Die genaue Zeit hängt von den Wetterbedingungen und der Luftfeuchtigkeit ab.
5. Mit dieser Technologie geerntete Rosinen sind trocken und hart, können aber lange gelagert werden, ohne zu schimmeln.

Im Schatten

Sie können die Trauben auch im Schatten trocknen. Hinsichtlich der Qualitätsmerkmale wird sich ein solches Produkt von dem nach dem vorherigen Verfahren hergestellten unterscheiden. Die Rosinen werden feuchter und weicher.
Zum Trocknen muss ein gut belüfteter trockener Raum, z. B. ein Dachboden, bereitgestellt werden. Der Prozess einer solchen Trocknung ist merklich länger und kann etwa 2-3 Monate dauern.

1. In einem trockenen Raum sollten dünne Seile gezogen werden. Sie können zum Beispiel Schnüre für Leinen verwenden. Die Trauben werden in Trauben getrocknet.
2. Die Trauben sollten an Seilen aufgehängt und mit Wäscheklammern befestigt werden. Bürsten können auch mit einem starken Faden in zwei Teile gebunden werden, danach können Sie sie einfach über das Seil werfen.

Im Ofen

Sie können die Trauben auch im Ofen trocknen, aber die Umsetzung dieser Methode ist nicht sehr bequem, da sie bis zu 30 Stunden dauert. Und diese Methode bringt den Verbrauch von Gas oder Strom mit sich. Aber wenn dies die einzige verfügbare Lösung für die Traubenernte ist, dann ist es relativ einfach zu implementieren.
Sie benötigen: 1 kg Trauben, Soda (1 Teelöffel mit Rutsche), 1 Liter Wasser.

1. Es wird empfohlen, die Traubenbeeren zunächst 10 Minuten in einer Sodalösung einzuweichen, sie dann abzuspülen und zu trocknen. Sie können diesen Schritt überspringen, aber die Sodalösung hilft, die Trocknungszeit der Früchte zu verkürzen.
2. Getrocknete Beeren sollten auf Backblechen ausgelegt werden, die zuvor mit Pergament bedeckt werden sollten.
3. Als nächstes wird das Produkt in den Ofen eingebaut. Es ist zulässig, mehrere Backbleche gleichzeitig einzulegen.
4. Der Ofen sollte auf 90 Grad aufgeheizt werden. Die erste Trocknungsphase dauert ca. 5 Stunden. Es empfiehlt sich, die Backofentür etwas zu öffnen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
5. Dann müssen Sie die Backbleche holen und die Trauben vorsichtig mischen. So verdunstet die Feuchtigkeit gleichmäßig.
6. Die Tabletts werden in den Ofen zurückgebracht. Die Temperatur sollte bereits auf 70 Grad reduziert sein und die Beeren sollten getrocknet werden, bis sie weich sind.
7. Das fertige Produkt muss aus dem Ofen genommen und zusammen mit den Backblechen an die frische Luft gebracht werden. Da die Beeren an Volumen abgenommen haben, können sie auf einem Blatt gesammelt werden. Rosinen sollten gut belüftet sein, dafür braucht er mehrere Stunden. Wenn es fertig ist, sollte es zur Aufbewahrung weggeräumt werden.

In einem elektrischen Trockner

Mit Hilfe eines elektrischen Trockners können Sie die Rosinenernte zu Hause erheblich vereinfachen. Das Trocknen von Trauben in einem elektrischen Trockner erfordert keine besondere Aufmerksamkeit. Sie müssen nur die erforderliche Menge Trauben in die Schalen laden, das Gerät einschalten und auf das Ergebnis warten.

Es ist erwähnenswert, dass sowohl ungewaschene als auch zuvor in Sodalösung eingeweichte Traubenbeeren in einen elektrischen Trockner gegeben werden können. Es ist bekannt, dass eingeweichte Früchte merklich schneller garen.

Niemand kann den Geschmack der Rosinen frischer Weintrauben ablehnen. Dieses Aroma und der delikate Geschmack können jeden Feinschmecker in Erstaunen versetzen. Und was können wir über die Vorteile von Trauben sagen? Aber getrocknete Trauben sind nicht weniger lecker.

Wir müssen Tribut zollen - Rosinen gelten als die beliebteste Delikatesse auf der ganzen Welt. Es wird Gebäckcremes, Teig, Salaten ... zugesetzt. Und welchen Geschmack verleihen Rosinen Fleisch? Daher nimmt er beim Kochen einen Ehrenplatz ein. Es ist auch wichtig, dass richtig getrocknete Trauben alle Spurenelemente und 80 % der Vitamine behalten können. Es wird bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems empfohlen, ist ein ausgezeichneter Helfer bei Anämie, kommt gut mit Apathie zurecht und verbessert das Sehvermögen. Aber Sie müssen wissen, wie man es richtig trocknet, damit es alle oben beschriebenen Eigenschaften hat und alle nützlichen Substanzen in seiner Zusammensetzung behalten kann.

Wie man Trauben zu Hause trocknet

Leckere, gesunde und duftende Rosinen lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Zu diesem Zweck können Sie verschiedene Methoden anwenden: unter der Sonne, im Ofen, in einem elektrischen Trockner, im Schatten.

Es ist wichtig zu wissen! Wenn Sie hausgemachte Rosinen für den Winter zubereiten möchten, sollten kernlose Rebsorten zubereitet werden. Sorten mit kleinen Samen sind ideal für die Herstellung von hausgemachten duftenden Rosinen.

Unter der Sonne

Die einfachste und bewährteste Methode ist das Trocknen der Trauben unter der Sonne. Es ist ideal für diejenigen, die diese nützliche Beere auf dem Gelände anbauen.

Bereiten Sie ein dickes Gitter oder ein Stück Sperrholz vor und legen Sie die Beeren in einer Schicht aus.

Decken Sie es mit einer Schicht Gaze ab - es schützt die Beeren vor einem plötzlichen Windstoß, der uns an Herbsttagen oft „verwöhnt“.

Nehmen Sie die Trauben in die Sonne und trocknen Sie sie, bis sie eine dunkle Bernsteinfarbe mit einem wachsartigen Glanz annehmen. Fertige Rosinen sollten weich sein.

Bevor Sie mit dem Trocknen der Trauben im Ofen beginnen, wählen Sie sorgfältig ganze und fleischige Beeren mit dichter Haut aus.

Legen Sie sie auf ein Backblech und schicken Sie sie in den auf 55 ° C vorgeheizten Ofen.

Öffnen Sie regelmäßig die Ofentür, um Feuchtigkeit zu verdunsten, und mischen Sie die Beeren auf einem Backblech.

Der letzte Tag zum Trocknen der Trauben bei einer Temperatur von 35 ° C.

In einem elektrischen Trockner

Die Dauer des Trocknungsprozesses von Trauben in einem elektrischen Trockner wird auf 12 Stunden reduziert.

Weintrauben vorsichtig unter fließendem Wasser abspülen. Versuchen Sie, die Unversehrtheit ihrer Haut nicht zu beschädigen, damit der Saft während des Kochvorgangs nicht austritt.

Trocknen Sie die Beeren mit einem Handtuch und legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf die Tabletts des elektrischen Trockners.

Trocknen Sie die Trauben mit "Unterbrechungen" - 3 Stunden Trocknen, 2 Stunden - Ruhen.

Als Ergebnis erhalten Sie wunderschöne bernsteinfarbene Trockenfrüchte.

Kochendes Wasser oder Alkali

Eine interessante Methode zum Trocknen von Trauben, mit der Sie köstliche Rosinen oder duftende Rosinen präsentieren, die Garzeit verkürzen und den Prozess interessanter gestalten können.

Gießen Sie frisch ausgewählte ganze Trauben mit kochendem Wasser oder einer alkalischen Lösung.

Spülen Sie die Beeren sofort mit kaltem Wasser ab.

In einer Schicht verteilen und zum Trocknen in den Schatten stellen. Nach 3 Tagen erhalten Sie getrocknete Beeren, die mit Zucker bestreut und in Gläser gefüllt werden können.

Aber wenn Sie sie mischen und weitere 3-4 Tage stehen lassen, erhalten Sie Rosinen - diese lang ersehnten und leckeren Trockenfrüchte, von denen Sie geträumt haben.

Es wird oft praktiziert, Trauben in ganzen Trauben im Schatten zu trocknen. Dazu werden sie an vorgespannten Seilen aufgehängt und im Schatten getrocknet, bis sie gar sind.

So lagern Sie getrocknete Weintrauben

Weintrauben dunkel und trocken lagern. Als Aufbewahrungsbehälter eignen sich Leinentaschen oder Pergamentumschläge.

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Wie man zu Hause aus Trauben Rosinen macht - die Ernte retten! Alle Wege und Tipps, wie man zu Hause gute Rosinen aus Weintrauben macht

Über die Vorteile von Rosinen muss nicht gesprochen werden.

Dieses Produkt ist sehr beliebt und hat nur positive Aspekte. Wenn der Weinberg mit der Ernte zufrieden ist, können Sie Rosinen für die Zukunft vorbereiten.

Zu Hause geht das ganz einfach. Es gibt viele Möglichkeiten und entgegen der landläufigen Meinung werden nicht nur Rosinen zum Trocknen verwendet. Es können auch Traubensorten mit Kernen geerntet werden. Sie eignen sich wunderbar für Kompotte, sie werden Ihnen bestimmt im Winter und Frühling gefallen, wenn der Körper besonders Vitamine braucht.

Wie man zu Hause Rosinen aus Trauben macht - allgemeine Prinzipien

Für die Zubereitung von Rosinen können Sie jede Traube verwenden, vorzugsweise jedoch reife. Aus sauren und unreifen Beeren wird ein minderwertiges Produkt gewonnen.

1. Trauben sollten nur bei trockenem Wetter geerntet werden. Wenn die Beeren mit Feuchtigkeit gesättigt sind, trocknen die Rosinen nicht nur lange aus, sondern auch die Qualität des Produkts leidet.

2. Vor der Ernte ist es ratsam, die Weinberge 10 Tage lang nicht zu bewässern. Dadurch wird auch der Feuchtigkeitsgehalt des Produkts verringert.

3. Es ist nicht notwendig, das Erntegut zu waschen. Die Trauben werden von Hand gelesen, wenn nicht mit Bürsten getrocknet. Spinnweben, Müll und andere Verschmutzungen werden einfach abgebürstet. Eine Ausnahme bildet die Nassverarbeitung, die durchgeführt wird, um die Reifung und Trocknung von Rosinen zu beschleunigen.

Um Rosinen zuzubereiten, benötigen Sie Gitterbleche oder normale Backbleche. Wenn die Trauben in einem elektrischen Trockner bereitgestellt werden, reichen Paletten aus dem Bausatz aus. Das Produkt wird oft in Bündeln getrocknet. In diesem Fall wird eine Wäscheleine benötigt, an der die Quasten aufgehängt werden.

Stoffbeutel eignen sich am besten zum Aufbewahren von Rosinen. Aber sie schützen das Produkt nicht genug, es besteht die Möglichkeit, dass Fehler darin beginnen. Daher bevorzugen immer mehr Hausfrauen verschlossene Gläser. In regelmäßigen Abständen sollten trockene Trauben auf ein Backblech gegossen und an der Luft belüftet werden.

Wie man zu Hause in der Sonne Rosinen aus Trauben macht

Die einfachste und billigste Art, Rosinen zu Hause herzustellen. Diese Methode ist aber nur für sonnige Regionen geeignet. Wenn zum Zeitpunkt der Traubenreife ein Kälteeinbruch zu erwarten ist, die Regenzeit ansteht, dann wird es nicht funktionieren, das Produkt auf natürliche Weise zu trocknen.

Sie benötigen außerdem Bleche mit einem Gitter am Boden oder normale Backbleche.

1. Trauben sortieren, sichtbare Rückstände entfernen, gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. Es ist gut, wenn es Tabletts mit einem Netzboden gibt, durch die Luft ventiliert wird.

2. Stellen Sie die Tabletts in die Sonne.

3. Sobald die Beeren welk sind, müssen sie auf die andere Seite gewendet werden.

4. Trocknen Sie das Produkt je nach Luftfeuchtigkeit und Wetter 15 bis 30 Tage lang.

5. Rosinen, die mit dieser Technologie zubereitet werden, sind hart und trocken, aber sie halten sich sehr gut und schimmeln nicht.

Wie man zu Hause im Schatten Rosinen aus Trauben macht

Diese Methode unterscheidet sich von der vorherigen in der Qualität der fertigen Rosinen. Das Produkt ist weicher und feuchter. Zum Trocknen benötigen Sie einen trockenen, belüfteten Raum, ein Vlies oder ein Dachboden ist geeignet. Der Prozess ist langwierig, er kann 2-3 Monate dauern.

1. Spanne Wäscheleinen drinnen, wenn du Trauben in Trauben trocknest.

2. Hängen Sie die Bürsten an die Seile, befestigen Sie sie mit Wäscheklammern und warten Sie, bis sie getrocknet sind. Sie können die Quasten mit einem starken Faden in zwei Teile binden und sie dann einfach über die Wäscheleine werfen.

3. Wenn Sie auf Backblechen trocknen, streuen Sie die Beeren und lassen Sie sie auch eine Weile stehen. Aber schnell sind Rosinen in der Schwebe.

Wie man zu Hause schnell Rosinen aus Trauben mit Soda macht

Eine interessante Art, Rosinen zu Hause zu kochen, für die Sie Soda benötigen. Entgegen der Regel werden hier die Beeren mit Wasser benetzt. Durch die Zugabe von Backpulver wird die Haut jedoch weicher, es treten Mikrorisse auf, die Trauben geben Feuchtigkeit schneller ab.

1. Bereiten Sie die Lösung vor. Fügen Sie 0,5 TL pro Liter Wasser hinzu. Soda trinken. Wenn die Trauben dickhäutig sind, verwenden Sie einen vollen Löffel. Rühren, bis es aufgelöst ist.

2. Tauchen Sie die Trauben in die Lösung und lassen Sie sie zehn Minuten einwirken. Sie können die ganzen Bürsten eintauchen, wenn Sie auf Zweigen trocknen.

3. Nehmen Sie die Trauben heraus. Abgetrennte Beeren können in ein Sieb abgelassen werden. Anschließend auf einem weichen Tuch verteilen, trocknen lassen. Auf Backbleche streuen, in der Sonne oder im Backofen trocknen lassen.

4. Wenn die ganzen Trauben eingeweicht wurden, können Sie sie sofort in einem belüfteten Raum an einem Seil aufhängen.

5. Lassen Sie die Rosinen vollständig trocknen. Ein Abspülen der Sodaschicht ist nicht erforderlich, da das Produkt sowieso vor Gebrauch gewaschen wird.

Wie man zu Hause im Ofen Rosinen aus Trauben macht

Das Trocknen von Trauben im Ofen ist nicht sehr praktisch, der Vorgang dauert ziemlich lange und kann bis zu 30 Stunden dauern. Dazu gehört auch der Verbrauch von Strom oder Gas. Aber manchmal ist dies die einzige Möglichkeit, die Ernte zu bestimmen, besonders wenn das Wetter nicht gut ist, hohe Luftfeuchtigkeit, es gibt keine Möglichkeit, einen elektrischen Trockner zu kaufen.

1 Teelöffel mit einem Berg Soda;

1. Sie können Rosinen kochen, ohne sie vorher in einer Lösung mit Soda einzuweichen. Aber dieser Trick spart Zeit. Die Beeren zehn Minuten in der Lösung einweichen, abspülen, trocknen.

2. Auf Backbleche übertragen, es ist ratsam, die Bleche mit Pergament abzudecken.

3. In den Ofen einbauen. Es können mehrere Tabletts gleichzeitig platziert werden.

4. Stellen Sie die Temperatur auf 90 Grad ein. Etwa fünf Stunden trocknen. Die Backofentür muss angelehnt sein, es entweicht Feuchtigkeit.

5. Backbleche herausnehmen, Beeren mischen, damit das Wasser gleichmäßig verdunstet.

6. Bringen Sie die Trauben wieder in den Ofen, reduzieren Sie die Temperatur auf 70 Grad und trocknen Sie sie bis sie weich sind.

7. Nehmen Sie die Rosinen heraus und bringen Sie sie zusammen mit den Backblechen in die Luft. Das Produkt ist ausgetrocknet, es ist klein geworden, Sie können es auf ein Blatt gießen. Lassen Sie die Rosinen einige Stunden auslüften, bevor Sie sie lagern.

Wie man zu Hause in einem Trockner Rosinen aus Trauben macht

Wenn Sie einen elektrischen Trockner zu Hause haben, wird die Zubereitung von Rosinen vereinfacht. Er braucht keine besondere Aufmerksamkeit, laden Sie einfach die Beeren auf die Tabletts und schalten Sie das Gerät ein. Trotz seiner Kompaktheit passt ziemlich viel hinein. Sie können ungewaschene Trauben in den Trockner geben oder das Produkt in einer Sodalösung einweichen, was in diesem Fall auch die Garzeit verkürzt.

Für eine gleichmäßige Trocknung wird empfohlen, die Tabletts regelmäßig stellenweise zu wechseln. Wenn die Trauben gut getrocknet sind, können Sie sie auf ein Backblech legen, in einem belüfteten Raum „reifen“ lassen und das Gerät mit einer neuen Portion Beeren füllen. Die genaue Trocknungszeit von Rosinen hängt von der Leistung und den Fähigkeiten des Geräts und der Rebsorte ab, überschreitet jedoch selten 48 Stunden.

Wie man Rosinen aus Trauben zu Hause mit kochendem Wasser und Soda macht

Eine weitere Technologie zur Verarbeitung von Beeren. Bei der Herstellung werden die Trauben mit Schwefel begast. Es ist schwierig, dies zu Hause zu tun. Aber es gibt einen anderen Weg, einfach und harmlos. Bei der Verarbeitung in kochendem Wasser wird die Traubenhaut dünner, die Wachsschicht entfernt und die Trocknungszeit deutlich verkürzt.

1. Gießen Sie 5 Liter Wasser in einen großen Topf. Nehmen Sie einen Behälter mit Rand, vorzugsweise mindestens acht Liter.

2. Stellen Sie den Topf auf den Herd und bringen Sie ihn zum Kochen.

3. Während Sie die Trauben kochen können. Da es immer noch nass wird, können Sie die Bürsten ausspülen, Sie müssen die Beeren nicht kneifen.

4. Gießen Sie Backpulver in kochendes Wasser. Aber nicht alle auf einmal. Wasser wird zischen, Schaum wird verschwinden. In kleine Portionen gießen.

5. Jetzt ein Bund an der Spitze fassen, schnell in eine kochende Sodalösung tauchen und sofort wieder herausnehmen, eine zweite Behandlung genügt. Wenn die Haut der Beeren dick ist, können Sie sie bis zu drei Sekunden lang halten.

6. Die Trauben herausnehmen, das Wasser abtropfen lassen.

7. Die Bürsten können nun zum Trocknen aufgehängt werden. Oder zerlegen Sie die Beeren, legen Sie sie auf Paletten oder Backbleche, kochen Sie die Rosinen auf andere Weise.

Wie man Rosinen aus Trauben zu Hause in Hälften macht

Diese Methode eignet sich für großkörnige Trauben. Die Hälften sind auch perfekt gelagert, trocknen viel schneller, können aber zäher werden. In diesem Fall muss das Produkt vor Gebrauch eingeweicht werden.

1. Trennen Sie die Trauben von den Bürsten und entfernen Sie den Müll.

2. Jede Beere mit einem Messer der Länge nach durchschneiden. Wenn Sie möchten, nehmen Sie große Knochen heraus. Trauben "Boote" werden sich herausstellen.

3. Legen Sie die Hälften mit der Schnittseite nach oben auf Gitterbleche oder Backbleche, Sie können die Trocknerbleche verwenden, wenn das Produkt darin gegart wird.

4. Es bleibt nur, die Rosinen bereit zu stellen. In der Sonne dauert es etwa 7-10 Tage, im Trockner und im Ofen geht die Trocknung deutlich schneller.

Hausfrauen kaufen oft Rosinen und bevorzugen goldene Trauben von hellgelber Farbe. Tatsächlich wird diese Farbe jedoch durch Schwefeldioxid oder Sulfite verliehen, die zur Verarbeitung von Trauben verwendet werden. Ohne sie, weder zu Hause noch bei der Arbeit, kann eine solche Farbe nicht erreicht werden.

Nasse Rosinen schmecken besser als trockene. Aber es ist schwieriger zu halten. Wenn Sie das Produkt sofort verwenden, trocknen Sie es möglicherweise nicht ein wenig aus. Wenn Sie für die Zukunft ernten, ist es wichtig, alle überschüssige Feuchtigkeit zu verdunsten.

Sie können die Qualität von Rosinen ganz einfach überprüfen. Wirf ein paar Trauben, sie sollten mit einem leisen Knall fallen.

Trauben haben unterschiedliche Größen, kleine Beeren trocknen viel schneller aus als große. Sie können das Produkt sofort in verschiedene Schalen sortieren.

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Trauben-Rosinen-Rezepte zu Hause, die Geheimnisse der Wahl

Wie man zu Hause Rosinen aus Trauben macht: Rezepte von einfach bis sehr einfach, allgemeine Zubereitungsprinzipien, Technologie zum Trocknen von Trauben auf unterschiedliche Weise

Rosinen zu Hause trocknen

Von allen bekannten Trockenfrüchten sind sonnengetrocknete Naturtrauben das schmackhafteste und am häufigsten verwendete Produkt. Rosinen werden Gebäck, Müsli, Getränken und Desserts zugesetzt.

Schwefeldioxid wird in der industriellen Produktion häufig zur schnellen Verarbeitung und Konservierung von Rohstoffen verwendet, was an sich gesundheitlich bedenklich ist. Daher ist es nach Möglichkeit besser, Rosinen selbst zu ernten.

Getrocknete Trauben werden in Rosinen und Sultaninen unterteilt. Dementsprechend sind Rosinen ein Produkt mit Kernen, Rosinen sind kernlos. Kischmisch schmeckt am besten.

Es gibt Sorten von Sultaninen, die speziell für die Produktion von getrockneten Beeren gezüchtet wurden. Dieser Kishmish ist weiß, schwarz, pink, Surprise, Zarafshan, Mechta und viele andere.

Elektrischer Trockner

Bei Verwendung eines speziellen Trockners besteht der Prozess aus den folgenden Schritten:

1. Große Äste entfernen.
2. Einige Sekunden in kochender Sodalösung halten. Nehmen Sie Soda in einer Menge von einem halben Teelöffel pro 1 Liter Wasser.
3. Tauchen Sie die Beeren nach dem Kochen in Eiswasser und legen Sie sie auf die Trocknerbleche.
4. 34 Stunden bei 55 Grad trocknen.
5. Sortieren Sie die Rosinen und geben Sie sie in Leinenbeutel, Gläser mit Papier statt Deckel oder luftdichte Behälter.

Rosinen zu Hause trocknen, wie man Sultaninen aus Trauben zubereitet

Rezepte für die Herstellung von Rosinen aus Trauben zu Hause: in einem elektrischen Trockner, auf dem Dachboden und unter direkter Sonne. Verfahren zum Trocknen von Trauben.

Wie macht man zu Hause Rosinen aus Trauben?

Rosinen aus Trauben: in der Sonne, im Dunkeln, im Ofen

Es ist am besten, süße Trauben aus kleinen kernlosen Beeren zu trocknen. Sie sollten ausgereifte, unbeschädigte Pinsel wählen.

Es gibt verschiedene Methoden, um Trauben zu Hause zu trocknen. In ländlichen Gebieten kochen sie Rosinen lieber an der frischen Luft: an einem dunklen, belüfteten Ort oder in der Sonne. Auf einem Papier- oder Holzblatt ausgelegte Beeren werden etwa einen Monat lang getrocknet.

Um den Prozess zu beschleunigen, können Sie die Trauben fünf Sekunden lang in kochendes Wasser mit einer Prise Soda tauchen und dann mit kaltem Wasser abspülen.

Sie können die Trauben im Ofen trocknen und auf 90 Grad erhitzen. Gewaschene und getrocknete Beeren, getrennt von den Zweigen, werden auf Backbleche gelegt. Um die Feuchtigkeit herauszulassen, müssen Sie die Ofentür leicht öffnen. Nach zehn Stunden solltest du die Temperatur auf 70 Grad senken und die Rosinen etwa einen Tag lang garen.

Rosinen aus hausgemachten Trauben: ein einfacher Weg

Die einfachste Methode, Rosinen zu Hause zuzubereiten, ist in einem elektrischen Trockner. Dazu benötigen Sie:

• Traubenbürsten sortieren, verfaulte oder beschädigte Beeren entfernen.
• Teilen Sie die Trauben in kleine Quasten. Äste sollten nicht vollständig entfernt werden.
• Geben Sie eine Prise Soda in kochendes Wasser und blanchieren Sie die Pinsel fünf bis sieben Sekunden lang. Kühlen Sie sie dann in kaltem Wasser ab.
• Ordnen Sie die Bürsten auf Paletten an und legen Sie sie in den Trockner.
• Stellen Sie den Trocknungsmodus auf 45-55 Grad ein (bei einer niedrigeren Temperatur bleiben nützlichere Eigenschaften erhalten, aber der Vorgang dauert länger).

Wenn die Trauben etwas überreif sind und sich die Beeren leicht von den Zweigen lösen lassen, können Sie eine andere Methode ausprobieren:

• Alle Trauben aus der Traube entfernen, gründlich abspülen und mit einem Zahnstocher einstechen.
• Trocknen Sie sie auf einem sauberen Handtuch.
• Arrangieren Sie die Beeren auf Paletten und legen Sie sie in den Trockner.
• Im Trockner bei 55 Grad trocknen, Tabletts stündlich wechseln.
• Lassen Sie das Gerät nach sieben Stunden abkühlen.

Wiederholen Sie den Zyklus dann noch ein oder zwei Mal, bis die Rosinen vollständig gekocht sind. Es sollte weich und elastisch sein, aber keinen Saft absondern. Aus zwei Kilogramm Trauben wird etwa ein Pfund Trockenfrüchte.

Mit selbstgemachten Rosinen können Sie aus Ihrer Lieblingsrebsorte ein hochwertiges, sauberes und gesundes Produkt herstellen.

Wie man Rosinen aus hausgemachten Trauben macht

Wie man zu Hause Rosinen aus Trauben macht: im Freien, in einem elektrischen Trockner, im Ofen.

Viele, die die Essensstände besuchen, schauen sich die schönen und leuchtenden Rosinen an. Aber nur wenige wissen, dass Rosinen in der Industrie mit Schwefeldiasid behandelt werden, da es den Trocknungsprozess beschleunigt. Und um ein schönes und glänzendes Aussehen zu erzielen, wird es mit viel Öl bestrichen, wodurch es sich fettig und klebrig anfühlt. Aber es ist einfach, Rosinen zu Hause selbst zu machen, und dann werden sie matt. Aber er wird in nichts gekauftem unterlegen sein. Es ist besser, die Sorte Kishmish zum Kochen zu verwenden, da sie keine Samen enthält und schnell reift.
Es ist erlaubt, Rosinen aus verschiedenen Traubensorten mit Samen herzustellen, aber sie werden sich in ihren Eigenschaften unterscheiden.

Es gibt einige der beliebtesten Methoden zur Zubereitung von Rosinen, wir listen sie unten auf.

In den Strahlen der Sonne

Diese Methode gilt als die älteste. Vor vielen Jahren wurden Trauben in einer dünnen Schicht auf Papier ausgelegt und einen Monat lang mit Sonnenlicht getrocknet. Diese Methode ist aber nur bei trockenem und sonnigem Wetter geeignet, denken Sie im Extremfall an die Möglichkeit, die Trauben bei Regenwetter zu verstecken. Auf diese Weise hergestellte Rosinen sind matt mit einer wachsartigen Beschichtung.
Genauso, nur schneller
Das Trocknen der Trauben in der Sonne nimmt viel Zeit in Anspruch, die mit dieser Methode deutlich reduziert werden kann. Sie müssen Trauben nehmen und sie etwa 9 Sekunden lang in eine kochende Lösung mit Soda tauchen. Dieses Verfahren ermöglicht es, die Wachsbeschichtung loszuwerden.
Wenn sich während der Verarbeitung Risse auf den Beeren bilden, strömt Luft durch sie hindurch, wodurch Feuchtigkeit verdunsten kann. Dann ist es wichtig, die Trauben mit kaltem Wasser zu waschen und eine dünne Schicht auf die Sonnenstrahlen zu legen.
Um eine Sodalösung herzustellen, benötigen Sie: einen Esslöffel Soda, der in einem Liter Wasser aufgelöst wird.
An einem dunklen Ort mit guter Belüftung trocknen
Rosinen können durch Trocknen an einem unbeleuchteten Ort mit ausgezeichneter Belüftung hergestellt werden. Die Trocknungszeit beträgt etwa einen Monat.

Weintrauben im Ofen trocknen

Um die Rosinen im Ofen zu trocknen, müssen Sie die Beeren auf ein Backblech legen und die Temperatur auf 85 Grad einstellen und dann hineinlegen. Der wichtige Punkt ist, durch leichtes Öffnen der Ofentür einen Riss zu machen, damit die Feuchtigkeit entweicht. Sobald die Beeren halb getrocknet sind, müssen Sie die Temperatur auf 70 Grad reduzieren. Diese Ansicht dauert ungefähr 30 Stunden.
Verwendung eines elektrischen Trockners für Obst und Gemüse

Heute können Sie im Laden ganz einfach einen elektrischen Trockner kaufen. Um Rosinen zu Hause zu machen, kann man sich kaum ein besseres Mittel vorstellen. Ein schwieriger Moment ist die Wahl des optimalen Modus zum Ernten von Beeren. Im Übrigen hilft ein solcher Trockner jeder Hausfrau, sich ohne großen Aufwand für den ganzen Winter mit Beeren und Rosinen einzudecken.

Es ist auch unglaublich nützlich:

• Hilfe bei Problemen mit Darm, Lunge;
• ZNS-Störungen;
• Herzkrankheit;
• Anämie heilen;
• aktiviert die Aktivität der Nieren, der Leber;
• kämpft mit Lethargie und Reizbarkeit;
• rette dein Augenlicht.

Die Vorteile von Rosinen sind enorm, warum also nicht dieses Produkt durch Trocknen aufstocken?

Trauben zum Trocknen auswählen

Unabhängig davon, mit welcher Methode Sie die Trauben trocknen, müssen Sie sie richtig auswählen.

Dafür eignen sich intakte reife Früchte guter Sorten. Besser ist es, wenn es sich um eine süße Sorte ohne Kerne handelt.

Am besten geeignet sind weiße, schwarze und rosafarbene "Kishmish", "Rusbol", "Kodryanka", "Muscat", "Rizamat", "Sultani", "Rizamat", "Astrachan early".

Verfahren zum Trocknen von Trauben

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Rosinen zu bekommen. Diese sind alkalisch, klassisch (in der Sonne), zentralasiatisch (im Schatten) und trocknen im elektrischen Trockner.

alkalische Methode

Um Rosinen auf diese Weise zu erhalten, benötigen Sie Wasser (Liter), Kalk (10 Gramm) und Pottasche (20 Gramm). Diese Zutaten werden gemischt und gekocht.

Die Trauben sollten 9-10 Minuten in diese Mischung getaucht werden, danach sollten sie gründlich gewaschen werden.

Damit Ihnen das Ergebnis gefällt, müssen Sie den Ort des Trocknens der Reben mit Schwefel begasen (im Verhältnis von 4 Kilogramm zukünftiger Rosinen und einem Gramm Schwefel).

Verwenden Sie zum Trocknen einen Ort, der belüftet werden kann. Unter den Reben wird eine Schale aufgestellt, in die getrocknete Trockenfrüchte fallen.

Wie man Rosinen in der Sonne macht

Bei der Sonnentrocknung ist darauf zu achten, dass die ausgewählten Trauben frei von Fäulnis und Schmutz sind. Dann muss es auf eine geeignete Weise ausgelegt werden (Gitter, Tabletts, Papier), unter die Sonnenstrahlen gestellt und alle drei Tage gewendet werden.

Wenn Sie einen eigenen Weinberg haben, können Sie die Bewässerung einfach ein paar Wochen vor dem Pflücken der Reben einstellen.

Trocknung in Zentralasien

Im Osten und in Asien glaubt man, dass Rosinen nur im Schatten getrocknet werden sollten. Zu diesem Zweck bauen sie Räume aus Lehm, in die sie viele Löcher zur Belüftung bohren. Dort werden die Cluster platziert.

Eine Besonderheit dieser Methode ist die Fähigkeit von Rosinen, ihre ursprüngliche Farbe und alle Vitamine beizubehalten.

Solche Räumlichkeiten werden übrigens auch mit Schwefel begast (normalerweise etwa eine Stunde lang).

Hausgemachte Rosinen in einem elektrischen Trockner

Wenn Sie jedoch keine großen belüfteten Räume haben und Rosinen kochen möchten, ist diese Methode perfekt für Sie.

Elektrische Trockner benötigen kein großes Traubenvolumen und sind einfach zu bedienen.

Welcher trockner ist der beste

Unter den Typen werden Infrarot und Konvektion unterschieden.

Trockner des ersten Typs sind zwar teurer, trocknen jedoch viel besser, da Infrarotstrahlen in Gemüse, Obst und andere Produkte eindringen. Dort werden sie von der Flüssigkeit aufgenommen und der Trocknungsprozess geht schneller.

Konvektionstrockner können Feuchtigkeit nur aus der Oberflächenschicht von Produkten trocknen und den Trocknungsprozess stark beeinträchtigen.

Die Trocknungsgeschwindigkeit der Produkte hängt von der Leistung des Geräts ab (je mehr, desto schneller). Aber Maschinen mit hoher Leistung haben einen Nachteil - sie arbeiten laut.

Luft kann von unten nach oben zugeführt werden (in Low-Cost-Modellen vorhanden).

Der Nachteil ist, dass die untere und obere Palette gewechselt werden müssen, sowie gleichmäßig verteilt (bei teureren Geräten. Hier erhalten alle Ebenen die richtige Luftmenge).

Die Kapazität des Trockners wird durch die Anzahl der Trockenbleche bestimmt. Normalerweise 3 bis 8. Je mehr Paletten, desto schneller können Sie mit dem Trocknen fertig sein.

Es ist Plastik und Metall. Plastik ist natürlich leichter und einfacher zu tragen und trocknet auch besser. Schließlich erhitzen sich Metalle oft und „nehmen“ den Produkten nur Luft weg.

Die Sicherheit des Trocknens liegt in der Funktion der automatischen Abschaltung des Geräts bei Überhitzung. Dadurch wird die Lebensdauer des Geräts erheblich verlängert und Brände verhindert.

Trocknungsprozess mit Trockner

Um Rosinen aus Trauben zu gewinnen, ist es besser, einen Trockner für Gemüse und Obst zu verwenden. Dies beschleunigt den Prozess (im Vergleich zu anderen Trocknungsmethoden) und bewahrt die nützlichen Eigenschaften der Frucht.

Für einen elektrischen Trockner ist es besser, kernlose Rebsorten zu nehmen. Entfernen Sie zuerst beschädigte oder verdorbene Beeren und schneiden Sie dann die längsten Zweige ab - während die Beeren auf kleinen Zweigen bleiben sollten.

Aus zwei Kilogramm Trauben erhalten Sie etwa 450 Gramm Qualitätsrosinen.

Der nächste Schritt wird sein Blanchieren von Trauben. Dazu Soda (5 Gramm) in kochendes Wasser (Liter) geben und die Trauben dort fünf Sekunden lang absenken. Danach mit kaltem Wasser abspülen.

Mit diesem Verfahren können Sie die Beeren von kleinen Plaques reinigen, bis ein "Netz" erscheint - dies verkürzt den Trocknungsprozess erheblich.

Wenn Ihnen diese Methode nicht gefällt, gibt es eine andere. Für ihn müssen Sie die Trauben reinigen, die Zweige entfernen und die Beeren mit Wasser abspülen. Dann müssen sie in einen flachen Behälter gelegt und leicht durchbohrt werden.

Bevor Sie die Trauben in den Trockner geben, legen Sie sie auf ein Handtuch, um überschüssige Flüssigkeit aufzunehmen. Jetzt können Sie mit dem Trocknen beginnen.

Ordnen Sie die Beeren auf speziellen Tabletts an und vergessen Sie nicht, die Tabletts stündlich zu wechseln. Schalten Sie das Gerät nach 7 Stunden aus und lassen Sie es abkühlen.

Die nächste Phase dauert 8 Stunden, und bei großen Trauben ist eine weitere erforderlich.

Schalten Sie nach der angegebenen Zeit den elektrischen Trockner aus und entfernen Sie die fertigen Rosinen. Obwohl es viel Zeit in Anspruch genommen hat, wird Sie das Aussehen des resultierenden Produkts angenehm überraschen.

Warum ist es besser, Trauben selbst zu trocknen?

Das Trocknen von Trauben zu Hause hat mehrere unbestreitbare Vorteile:

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