Belgische Waffeln aus dem Ofen in einer Silikonform. So backen Sie Wiener Waffeln im Ofen in einer Silikonform und mit Füllung

19.12.2019 Pfannkuchen, Pfannkuchen

Hausgemachte Waffeln sind heute der Held meiner Geschichte: Sie sind so anders, immer duftend, knusprig und natürlich lecker. Hoffentlich haben Sie nach dem Lesen dieses Artikels Familienmenü wird mit ein paar interessanten und exotischen Rezepten ergänzt.

Ein wenig über die Geschichte des Gerichts

Die Geschichte der Waffeln beginnt im mittelalterlichen Griechenland. Dort backten Köche dünne Kekse mit Steinplatten. Die Zusammensetzung des Waffel-Prototyps umfasste Käse und Kräuter, viel später begannen sie, süß zu backen, und das Rezept für weiche Waffeln war dem modernen so nah wie möglich. Im 13. Jahrhundert wurden in Deutschland erstmals knusprige Waffeln gebacken. Aus der deutschen Sprache wird "wafla" als Wabe oder Zelle übersetzt.

Einen wahren Boom erlebten Waffeln im 14. Jahrhundert, als sie auf königlichen Tischen serviert wurden. Die Hofköche haben den Waffelteig gründlich und lange geknetet und dabei die Mengenverhältnisse der Zutaten akribisch abgemessen. Das Rezept für knusprige Waffeln wurde streng geheim gehalten und die Füllungen aus exotischen Köstlichkeiten aus Übersee hergestellt. Später wurde das Dessert auch für normale Europäer erhältlich, und es wurden Waffeln direkt auf der Straße gebacken und jeder Kunde konnte ihr Aroma und ihren unbeschreiblich frischen Geschmack genießen. Ein solches Rezept haben wir übrigens auch.

Der Ruhm der Waffeln verbreitete sich schnell auf der ganzen Welt. Der einzige Nachteil war, dass es nicht bequem war, sie zu backen. Am 24. August 1869 wurde in den USA ein Patent für die erste spezielle Bratpfanne zum Backen von Waffeln erteilt. Es war schwer genug, um auf normalen Öfen verwendet zu werden, und es wurde oft umgedreht, damit der Teig gleichmäßig gebacken wurde. Im Jahr 1911 erschien elektrisches Waffeleisen(ebd., in den USA). Für Amerikaner sind Waffeln beliebtes Gericht zum Frühstück oder Mittagessen. Auch die Europäer haben die Delikatesse neu unter die Lupe genommen. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts erkannten Eiscremehersteller, dass dünne Waffeln ein hervorragendes Verpackungsmaterial sind. Seitdem sind sie bis heute oft in Kombination mit Eiscreme zu finden.

Waffeln waren auch in der UdSSR beliebt. Sie wurden industriell hergestellt, waren preiswert und daher häufige Gäste auf den Tischen der Sowjets. Der erste erschien in der UdSSR Waffelkuchen, die mit Schokolade oder Kondensmilch-Creme dekoriert wurden. Nach dem Karton sorgte das Eis im Waffelbecher für Furore.

Heute werden Waffeln in Fastfood- und High-End-Restaurants gebacken. Sie werden meistens serviert mit süße Füllung, aber Sie können auch kreativere und exotischere Optionen finden. Sie alle sind auch gefragt, beliebt und relevant.

In Schweden wird am 25. März der Waffeltag gefeiert. In den USA wird das Gericht am 24. August landesweit gefeiert.

Weiche hausgemachte Waffeln

So verschiedene Waffeln!

Waffeln werden also in vielen Ländern der Welt gebacken, und zwar nach speziellen Rezepten und Technologien:

Belgische Waffeln werden kalt gegessen, obwohl Restaurants sie auch heiß anbieten können. Das Rezept für belgische Waffeln enthält oft Hefe, daher sind sie sehr fluffig und werden oft mit Speck gegessen.
Brüsseler Waffeln werden mit Bier gebacken und auf der Straße verkauft, bestreut mit Puderzucker oder Schlagsahne.
In England fügen sie hinzu Haferflocken und alle Arten von pflanzlichen Zusatzstoffen.
Wiener Waffeln sind berühmt für ihre zartes Aroma, knusprige Kruste und zarte Mitte. Das Rezept Wiener Waffeln enthält unbedingt Backpulver und hochwertiges Butter.
In Holland sind Waffeln sehr dünn und werden in Form eines Desserts aus zwei Tellern mit einer Karamellschicht serviert. Sie werden heiß gegessen und mit Sirup übergossen.
In Tschechien ist das Highlight der Waffeln die Tatsache, dass sie das Heilwasser der nationalen Quellen und Mandeln für ihre Zubereitung verwenden.
In Thailand haben Waffeln einen grünen Farbton, da Kräuter häufig in Rezepten verwendet werden.
Norweger backen dünne Waffeln und rollen sie auf. Zu Weihnachten formen sie kleine Waffeltüten und füllen diese mit süßer Fruchtfüllung.
In den USA werden dicke Waffeln (auf Backpulver) gebacken und als Dessert verwendet.
In Japan können Sie zerkleinerte Bohnenwaffeln probieren. Sie werden oft in Fischform gebacken.
In Russland sind sowjetische Waffeln immer noch beliebt: rechteckig oder quadratisch, süß, oft mit Zitronengeschmack.

Über Kochtechnik und Zutaten

Waffeln verdanken ihre Popularität in vielerlei Hinsicht einfache Zutaten und einfache Backtechnik. Das klassische Waffelteig-Rezept beinhaltet:

Je nach Rezeptur können auch Hefe, Backpulver, Kakao, verschiedene Gewürze und andere Zusatzstoffe enthalten sein. Wenn das Rezept empfiehlt, nur Eigelb zu verwenden, werden die Waffeln zart und weich, wenn es sich um zu einem dicken Schaum geschlagenes Weiß handelt, werden die Waffeln knusprig. Anstelle von Zucker können Sie auch Puderzucker verwenden, dann werden die Waffeln im Mund zergehen.

Wie macht man Waffeln? Es reicht aus, die Zutaten zu mischen, eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen (mit einem Mixer schneller machen), gießen fertiger Teig in das Waffeleisen geben und die Waffeln nach dem Backen herausnehmen. Einfach, nicht wahr? Aber damit deine Waffeln besonders lecker werden, verrate ich dir ein paar Geheimnisse:

Wenn Sie Sodawasser hinzufügen, werden die Waffeln krümelig.
Mit Sahne als Basis erreichst du besonders zarter Geschmack und Aroma.
Damit die Waffeln origineller schmecken, können Sie Teile austauschen Weizenmehl für Haferflocken, Buchweizen, Mais oder Mandeln. Für fluffige Waffeln können Sie auch Rosinen oder getrocknete Aprikosen verwenden.
Wenn Sie ganze Eier verwenden, sollten diese Zimmertemperatur haben.
Damit der Teig nicht am Waffeleisen klebt, ersetzt man Zucker besser durch Puderzucker.
Durch den hohen Zuckergehalt werden die Waffeln dunkel, daher die im Rezept angegebene Dosierung nicht erhöhen.
Wenn der Teig kein Öl enthält, sollte das Waffeleisen vor jeder Charge gefettet werden.
Wenn Sie Waffeln backen. Sie müssen sofort nach dem Entfernen der Schicht aus der Pfanne ein Bündel formen.
Waffeln müssen nicht wie Pfannkuchen gestapelt werden – sie können feucht werden und ihre knusprige Form verlieren.
Für fluffige Waffeln wird nur hochwertige Butter verwendet, die Sie nicht durch einen Aufstrich oder eine Milch-Gemüse-Mischung ersetzen können - in diesem Fall ist keine luftige Textur zu erreichen.
Sie müssen die Zutaten für den Teig nach und nach und sorgfältig mischen, damit die Masse eine homogene und leichte Konsistenz hat.
Es ist besser, das Mehl zu sieben, dann werden die Waffeln flauschiger und lockerer.
Der Waffelteig sollte dickflüssig sein, sich aber gut abtropfen lassen. Die Konsistenz ist wie hausgemachter Sauerrahm.
Normalerweise werden fertige Waffeln mit Puderzucker bestreut. Um dem Pulver Geschmack zu verleihen, können Sie das Pulver mit zerstoßenem Zimt oder Vanillezucker mischen.
Die optimale Garzeit für flauschige Waffeln beträgt 2-3 Minuten. Dünne - eine halbe Minute.
Sie können Waffeltüten dekorieren, indem Sie ihre Ränder in Schokoladenglasur oder gekochte Kondensmilch tauchen.
Sie können dem Teig Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen, um ihn würziger zu machen.
Den Waffeln für das sowjetische Waffeleisen wurde Stärke zugesetzt, damit sie nicht klebten (Sie können es durch das übliche ersetzen Pflanzenöl- der Effekt ist der gleiche).
Denken Sie daran, dass Waffeln die Füllung schnell aufsaugen und ihre Form verlieren, sodass Sie sie erst kurz vor dem Servieren füllen müssen.

Und nun zu den Waffeleisen

Ein Waffeleisen ist eine Bratpfanne oder ein Haushaltsgerät zum Backen von Waffeln. Heute gibt es drei Haupttypen von Waffeleisen:

zum Kochen auf Gasherden (Modelle alter Muster, meist aus Gusseisen);
elektrische Waffeleisen;
Backofen-Backformen (zum Beispiel aus Silikon).

Hausgemachte Waffeln im elektrischen Waffeleisen

Das Funktionsprinzip für alle Waffeleisen ist gleich - Teig wird in ihre Zellformen gegossen, gebacken, wonach die fertigen Waffeln herausgenommen werden können (am besten mit einer Gabel) und die nächste Charge senden. Auf Geschmacksqualitäten Waffeln werden nicht davon beeinflusst, mit welchem Waffeleisen Sie sie gebacken haben. Es hängt vielmehr von ihnen ab, wie bequem die Gastgeberin das Dessert backen wird: In Retro-Waffeleisen müssen Sie den Prozess ständig überwachen, elektrische Modelle sind in dieser Hinsicht bequemer und Silikonformen sind die kostengünstigste aller Optionen. Auch die Zutaten von Desserts unterscheiden sich nicht: Das Rezept für Waffeln für ein sowjetisches Waffeleisen kann für eine Silikonform verwendet werden, und ein Rezept für Waffeln für ein elektrisches Waffeleisen kann für gusseiserne Retro-Modelle verwendet werden.

Worauf Sie bei der Auswahl aber unbedingt achten sollten, sind die Zellen des Waffeleisens:

Wenn sie tief und groß sind, dann haben Sie ein Waffeleisen für Wiener Waffeln (weich, luftig und voluminös);
Wenn sie flach und nicht tief sind, dann ist dies ein Waffeleisen für dünne Waffeln (ideal für Kuchen, Hörner, Brötchen).

Waffeln in jeder Art von hausgemachtem Waffeleisen backen schnell genug, sodass der gesamte Vorgang nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Wie oben erwähnt, ist der Teig auch sehr schnell zubereitet, er muss nicht angefahren oder abgekühlt werden – im Allgemeinen können Sie zu Hause ganz einfach ein leckeres und aromatisches Dessert zubereiten.

Das Waffeleisen-Sortiment besticht heute durch seine Vielfalt: Das sind Formen in Form von Herzen, Kreisen, Rauten ... Es gibt Modelle mit einer Regulierung des Gargrads und Optionen mit einem Kegel zum Falten von Kegeln. Generell gibt es eine große Auswahl.

Ein bisschen über Füllungen für Waffeln

Am häufigsten werden Waffeln mit einer Art Füllung serviert: Sahne, Mousse, Sirup. In ihrer reinen Form werden sie als guter Snack für Vorspeisen oder Fleisch (gesalzene Waffeln mit Kräutern, Käse, Gewürzen) verwendet. Wie also macht man Waffeln noch schmackhafter, saftiger und origineller?

Zuerst können Sie frisch zubereitete Waffeln mit Sirup einweichen. Dies muss sehr vorsichtig geschehen, damit die Waffeln nicht ihre Form verlieren. Zur Imprägnierung können Sie verwenden:

Süße Beerensirupe;
Alkohol (Rum, Cognac, Liköre);
Cremes auf der Basis von Kondensmilch, Butter;
Marmelade, Marmelade;
Schokoladen- und Schokoladen-Beeren-Mousse;
Quarkmassen, Joghurts;
Erdnussbutter.

Zweitens können Sie Waffeln mit Füllung servieren, in eine Tube, ein Horn wickeln oder in Form eines Kuchens präsentieren. Zum klassische Füllung du kannst frisch oder Dosenbeeren und Früchte, Cremes, gekochte Kondensmilch, Quarkmischung mit Trockenfrüchten usw. Wenn Sie Waffeln mit Füllung, aber ohne Zucker herstellen möchten, können Sie diese frei durch Fruktose ersetzen. Für den Geschmack wäre es auch durchaus angebracht, dem Teig selbst Nusskrümel zuzugeben.

Waffeln können im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Diese Funktion wird sicherlich geschätzt. erfahrene Hausfrauen: Sie können die Waffeln einmal backen, die Kuchen in den Gefrierschrank stellen und eine ganze Woche lang den Geschmack und das Aroma frischer Waffeln zum Frühstück genießen (Sie müssen sie nur im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen).
Die Waffeln haben Trainer Bill Bowerman dazu inspiriert, die geprägte Außensohle für den Sneaker zu kreieren, die ihn viel leichter und bequemer macht, Sport zu treiben.
Waffeln eignen sich hervorragend, um den Hunger zu stillen. Sie können diätetisch, kalorienarm oder mit Fruktose gekocht sein, damit jeder sie essen kann.
Waffeln haben aus einem bestimmten Grund eine karierte Form: Die Wände der Zellen halten die Füllung und lassen sie nicht ablaufen. Je dicker die Waffel, desto mehr Füllung passt hinein und umgekehrt.

Das Rezept für klassische Wiener Waffeln

Lecker und zart sind weiche Waffeln im Waffeleisen, hergestellt nach traditionelles Rezept... Sie eignen sich hervorragend als Dessert, gepaart mit Schlagsahne, Honig oder Marmelade. Mit Puderzucker bestäubt werden sie zu tolles frühstück für ein Kind oder einen Snack mit Tee oder Kaffee bei der Arbeit für einen Erwachsenen. Um zu bekommen leckeres Essen, es lohnt sich, dem Rezept zu folgen.

butter - 200 g;
eier - 3 Stück;
zucker - 100 g;
milch - 250 ml;
mehl - 1,5 Tassen;
Backpulver - 2 g;
Zitronensaft - 10 ml;
Pflanzenöl - 100 ml.

Die Butter weich machen, mit Zucker mit einem Mixer oder einer Gabel mahlen.
Eier in die cremige Zuckermischung schlagen, warme Milch, Zitronensaft hinzufügen.
Zu den restlichen Produkten Mehl und Backpulver geben, den Teig glatt kneten.
Ein elektrisches Waffeleisen einfetten, den Teig einlegen, die Waffeln jeweils 5 Minuten backen.

Für die Füllung:

Sauerrahm - 200 Gramm;
Kondensmilch - 200 Gramm;
Gelatine - 15 Gramm.

Vorbereitung:

Hühnereier müssen mit einem Mixer mit Salz geschlagen werden, dann Kristallzucker hinzufügen und weiter schlagen.
Gießen Sie nun Milch, nicht geschmolzene cremige Margarine in die Eiflüssigkeit und mischen Sie alles. Die letzten Zutaten sind Mehl und Backpulver, die wir vorher in einer Masse vermischt haben. Der Teig ist fertig!
Gießen Sie nun den Teig in eine Silikon-Waffelform (ohne sie gleichzeitig mit Pflanzenöl einzufetten) und stellen Sie ihn für 20-30 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad in den Ofen. Wir überprüfen die Bereitschaft mit einem Bambusstab (Zahnstocher).
Währenddessen bereiten wir die Füllung für die Wiener Waffeln vor, mischen den Sauerrahm und die Kondensmilch in einer separaten Schüssel. Sofort danach die Gelatine für die auf der Packung angegebene Zeit mit Wasser füllen und sobald sie aufquillt, bei mittlerer Hitze erhitzen, damit sie nicht kocht.
Gießen Sie die geschmolzene Gelatine in die kondensierte Sauerrahmmasse und schlagen Sie sie mit einem Mixer. Wir machen alles schnell, damit die Gelatine keine Zeit hat zu greifen - ein paar Minuten reichen für hochwertige Gelatine. Gießen Sie die resultierende Füllung in eine lange Form, die vorsichtigerweise im Voraus abgedeckt wurde Frischhaltefolie... Wir schicken das Formular für 1 Stunde in den Kühlschrank (oder weniger, je nachdem, wie schnell die Gelatine aushärtet).
Die Waffeln sind schon fertig, lassen Sie sie etwas abkühlen, während wir auf die Zubereitung der kondensierten Füllung warten.
Die so entstandene Füllung auf die gleiche Größe wie die Wiener Waffeln selbst im Ofen zuschneiden und übereinander legen.
Als Ergebnis bekommen wir leckere Waffeln im Ofen, in Silikonform, und serviere sie auf den Tisch! Guten Appetit!

Portionen insgesamt - 4 Portionen;

Waffeln müssen im Winter gebacken werden. Morgens. Am Wochenende. Um den Sonnenmangel auszugleichen und den Winter zu überstehen.

Vor zwei Jahren hat man mir in der DR (auf meinen Wunsch) ein Waffeleisen geschenkt. Ich habe zwei Monate fleißig Waffeln gebacken, und dann kam dieses Elektrogerät in die Kiste, denn der Platz in der Küche ist nicht endlos. Ein paar Monate später ließ ich seinen Freund spielen. Ich bitte dich nicht zurück.

Jetzt spiele ich mit Lekue Silikon-Waffelformen und denke: "Wie lange wird das dauern?" Aber im Moment mag ich es, und am kommenden Samstag werde ich sie besuchen, wo ich in der Küche eines anderen darin backen werde. Nun, die Wahrheit ist, nicht mit einem gekauften Cupcake zu Besuch zu gehen!

Die Silikon-Waffelformen enthielten eine Packungsbeilage mit fertige Rezepte, also diesen Weg ging ich am Anfang.

So. Klassisches Rezept Waffeln.
240 g Mehl
3 Eier
410 ml Milch
2 TL Hefe
¼ TL Salz
110 g Butter
1 Esslöffel Sahara

Zuerst müssen Sie die Butter schmelzen.

Weil Ich habe die Formen zum ersten Mal benutzt, dann gewaschen, getrocknet und leicht mit zerlassener Butter eingefettet. Allerdings halte ich es für überflüssig.

In der Zwischenzeit schlug sie Eier mit Milch, goss einen dünnen Strahl geschmolzener Butter (leicht abgekühlt) hinzu und fügte dort nach und nach Mehl mit Hefe, Zucker und Salz hinzu.

Jetzt müssen Sie den Teig in Formen gießen. An die Schöpfkelle musste ich mich erst gewöhnen, habe drei Stücke durchgearbeitet, am besten mit einer Schöpfkelle für Kompott gegossen.

Für eine Waffel passen genau zwei solcher Kellen. Als ich den ganzen Teig gegossen habe, blieb etwas mehr übrig, wodurch ich zusätzlich eine Waffel „aus einer Schöpfkelle“ gebacken habe, es stellt sich „in ein Loch“ heraus. Hier überlege ich, es irgendwie zur Dekoration zu verwenden.

So. Wir stellen es für 8 Minuten bei 220 Grad in den Ofen.

Es ist in 8 Minuten.

Nach 8 Minuten herausnehmen, die Waffeln wenden und die Förmchen entfernen.

Wir schicken noch 5 Minuten in den Ofen
Weil Diese Teigmenge reichte für weitere 1,5 Waffeln, dann habe ich eine Waffel mit Schokoladenstückchen gemacht. Jene. als sie den teig in die förmchen goss, warf sie ein paar schokoladenstücke darüber.
Dadurch klebte nichts, die Waffeln gingen leicht heraus, die Schokolade brannte nicht und im Allgemeinen wurde sie sehr kühl.

Auf dieser Welle der Waffelmanie habe ich auch versucht, Nussteig zu machen und auch das Ergebnis ist hervorragend.

Man muss sich nur daran gewöhnen, den Teig zu gießen und ein ebenes Backblech zu wählen, auf dem diese Formen platziert werden, aber das ist schon eine Frage der Technik. Und vor allem stellte sich heraus, dass es praktisch war, den Horror zu waschen.

Auf Wiedersehen elektrisches Waffeleisen!

Wie man Wiener Kaffee lecker trinkt, weiß jeder, doch noch angenehmer ist es, köstliche hausgemachte Wiener Waffeln zu einem Drink zu servieren.

Keinen Kaffee trinken – egal, die Delikatesse passt gut zu Tee, Kefir und jedem Getränk, das Sie bevorzugen. Knusprige Wiener Waffeln sind ein seit Generationen bewährtes Rezept.

Wenn Sie ein Waffeleisen für Wiener Waffeln zu Hause haben, ist es sehr gut, aber auch wenn Sie dieses Accessoire nicht haben, können Sie Ihre Lieben mit einem wunderbaren Dessert verwöhnen, wenn Sie Wiener Waffeln beachten, ein Rezept für eine elektrisches Waffeleisen.

In Ermangelung dieses Gerätes können Sie immer Wiener Waffeln in Silikonform zubereiten, das Rezept im Ofen ist einfach, oder Sie können sich Wiener Waffeln ansehen, ein Rezept für ein sowjetisches Waffeleisen auf Gas (auf dem Herd). Wie man Wiener Waffeln macht – es gibt viele Möglichkeiten.

Also, es ist Zeit, in die Küche zu gehen und Wiener Waffeln zu probieren, das Rezept für das elektrische Waffeleisen ist das erste.

Wiener Waffelrezept

Ein Rezept mit einem Foto von Wiener Waffeln zu Hause für ein elektrisches Waffeleisen verrät Ihnen das Design, aber die Zutaten:

Butter - 200 gr.;
Zucker - 100 gr.;
Hühnereier - 3 Stk.;
Milch - 1 EL;
Mehl - 300 gr.;
Backpulver - 2 TL

Wer schon Wiener Waffeln gesehen hat, kennt Foto, Form und Aufmachung bereits. Klassische Wiener Waffeln sind weich, das Rezept dafür kennt man, eckig oder in Herzform, Waffeln werden mit Eis, Beeren, Sirup oder ähnlich Süßem serviert.

Waffeln und Erdbeeren auf weißem Hintergrund

Und so macht man Wiener Waffeln, ein Rezept für ein Waffeleisen:

Die Butter weich machen und mit dem ganzen Zucker mahlen;
Eier einschlagen, leicht erwärmte Milch einfüllen;
Mehl, Backpulver hinzufügen, umrühren;
Die Form kann die des Waffeleisens sein, Sie müssen 2 Esslöffel auslegen und 3-5 Minuten backen. Die genaue Garzeit entnehmen Sie am besten Ihrem Gerätehandbuch.

Das war's, Sie haben Wiener Waffeln parat, um ein Foto, um das Sie jeder Koch beneiden wird. Ein spezielles Waffeleisen für Wiener Waffeln ist natürlich gut, aber das Rezept mit einem Foto von Wiener Waffeln für ein herkömmliches elektrisches Waffeleisen ist nicht schlechter. Obwohl Sie Waffeln probieren können Wiener Rezept auf Kefir für ein Waffeleisen.

Wiener Waffeln mit Kefir

Zutaten:

Mehl - 2/3 EL;
Kefir - 1 EL;
Ei - 1 Stk.;
Weiche Butter - 50 gr.;
Zucker - 2 EL. Ich;
Backpulver - 1 TL

Und jetzt ist alles einfach, das Rezept für Wiener Waffeln auf Kefir ist göttlich lecker!

Zutaten mischen, 3-5 Minuten backen und knusprige Wiener Waffeln mit Eis servieren. Das Rezept und die Fotos zeigen Ihnen die Möglichkeiten zum Dekorieren des Desserts.

Rezept für Wiener Waffeln in Silikonform

Oder vielleicht mögen Sie weiche Wiener Waffeln, ein Rezept für ein Waffeleisen liefert nicht immer die erwartete Zartheit, aber Wiener Waffeln mit Schmand, ein Rezept im Ofen ist das, was Sie brauchen.

Beachten Sie, dass es besser ist, Wiener Waffeln in einer Silikonform zu backen. Rezept und Zutaten:

200gr. Kartoffelstärke;
1/2 EL. Zucker oder Puderzucker;
200gr. Weizenmehl;
4 große Hühnereier;
100 g saure Sahne (durchschnittlicher % Fett);
5gr. Backpulver;
Eine Prise Salz.

Wie man Wiener Waffeln mit Sauerrahm kocht, deren Rezept und Fotos so appetitlich sind:

Stärke und Backpulver mit gesiebtem Mehl mischen;
Eier, Zucker, Salz mischen und gut schlagen. Wie das Rezept für Wiener Waffeln im elektrischen Waffeleisen erfordert diese Option gut geschlagene Eier;
Sauerrahm zu den Eiern geben und erneut mischen.

Rat! Um Wiener Waffeln im elektrischen Waffeleisen oder ein Sauerrahm-Rezept würziger zu machen, empfiehlt es sich, einen Tropfen in den Teig zu geben Vanille Essenz oder etwas Zimt.

Es bleibt übrig, das Mehl mit dem Rest der Masse zu mischen, die Delikatesse vorsichtig zu mischen und im auf 180 ° C erhitzten Ofen etwa 5-7 Minuten lang zu backen. Keine Sorge, Backwaren brauchen im Backofen länger als ein Rezept für Wiener Waffeln im elektrischen Waffeleisen. Außerdem dauert die Zubereitung des Rezepts für Wiener Waffeln mit Kefir oder Sauerrahm immer länger.

Wiener Diätwaffeln

Zu Hause steht eine alte Waffelform, man beachte die Wiener Waffeln, ein Rezept für ein sowjetisches Waffeleisen. Und um es wirklich interessant zu machen, versuchen Sie, einen Leckerbissen ohne Butter zuzubereiten. Also, wie man Wiener Diätwaffeln kocht, Zutaten:

Roggenmehl - 1 EL;
Milch - 250 ml;
Pflanzenöl - 25 gr.;
Saccharose / Stevia - 25 gr.;
Backpulver - 1 TL;
Soda - 1/2 TL;
Eine Prise Salz.

Wenn es Diätwaffeln geben soll, lassen Sie die Füllung für Wiener Waffeln auch mager sein: Honig, Marmelade mit Saccharose, saftige Früchte oder Beeren. Wie macht man:

In einer Schüssel alle trockenen Lebensmittel sorgfältig mischen: Mehl, Stevia / Saccharose, Backpulver, Soda, Salz;
In einer anderen Schüssel Butter und leicht erwärmte Milch mischen;
Alle Zutaten unterrühren homogene Masse, der Teig sollte etwas dicker sein als für Wiener Waffeln im elektrischen Waffeleisen (etwa wie dicker Sauerrahm). Wenn sich herausstellt, dass es sehr dick ist, fügen Sie ein paar Tropfen warmes abgekochtes Wasser hinzu.

Es bleibt übrig, die Waffelpfanne auf Gas oder auf dem Herd gut aufzuwärmen, den Teig mit einem Löffel aufzulegen und ca. 4-6 Minuten zu erhitzen (alles hängt vom Erhitzungsgrad ab). Jetzt wissen Sie, wie man Wiener Waffeln im Waffeleisen macht.

Ohne Öl werden Backwaren genauso lecker wie damit. Vor allem, wenn die Füllung für Wiener Waffeln saftig und süß ist. Die Köstlichkeit schmeckt übrigens besser mit frische Beeren, und das Rezept für Wiener Waffeln zu Hause mit Kondensmilch oder wenn heiße Backwaren mit geschmolzenem Honig, Butter übergossen oder mit dicker Sauerrahm übergossen und mit Zucker geschlagen werden, ist ebenfalls ideal.

Und vergiss nicht, wie man Wiener Waffeln im Waffeleisen macht, damit kann man nicht backen schlichte Milch, aber mit Kondensmilch. Es reicht aus, Kondensmilch mit abgekochtem Wasser zu verdünnen und etwas weniger Zucker zu sich zu nehmen und alles wird gut!

Art des Gerichts: Nachtisch
Portionen: 8 Portionen
Kochzeit: 30 Minuten
Die Küche: Österreichisch

Zutaten

Mehl - 350 gr.,
Milch - 350 ml.,
Eier - 2 Stk.,
Backpulver - 1 TL mit einer Rutsche.,
Salz - 1/4 TL,
Zucker - 6 Esslöffel (so wenig wie möglich, nach Geschmack),
Vanille,
geschmolzene Butter - 7 Esslöffel + 1 Esslöffel zum Schmieren der Form,
Sauce, Kondensmilch, Obst - zur Dekoration (optional).

Rezept für Wiener Waffeln

Ich liebe Wiener Waffeln sehr! Sie sind weich und so lecker! Wiener Waffeln werden in der Regel mit Saucen, Früchten serviert, mit Eis ist es möglich, und Sie können alles auf einmal und zusammen machen)))

Wiener Waffeln Fotos

Also werden wir diese Restaurant-Schönheit jetzt gleich zu Hause nachbauen)) Ich wollte sie schnell kochen, aber es war kein elektrisches Waffeleisen zur Hand, aber wir hatten Silikonformen für Waffeln werden sie mittlerweile in Supermärkten und Fachgeschäften verkauft, sodass diese Waffeln nicht nur im elektrischen Waffeleisen, sondern auch im Backofen zubereitet werden können))

Und das Ergebnis ist sowohl dort als auch dort lecker)) Hier ist eine appetitliche Pause))

Rezept für Wiener Waffeln

Habe ich Sie genug gehänselt?) Kommen wir also, liebe Leser, lieber zum Kochprozess)

Rezept für Wiener Waffeln:

Hier ist mein Formular zum Waffeln backen im Ofen) Nach diesem Rezept können Sie sowohl darin als auch in einem elektrischen Waffeleisen backen.	Waffelauflaufform
Um mit der Zubereitung der Wiener Waffeln zu beginnen, trennen Sie Eiweiß und Eigelb, geben Sie das Eiweiß zum Schlagen in eine Schüssel und bearbeiten Sie das Eigelb vorerst - schlagen Sie es 2-3 Minuten mit Zucker und Vanille auf.	Eigelb mit Zucker und Vanille schlagen
Lauwarme Milch, geschmolzene Butter dazugeben und verrühren. Mehl mit Backpulver sieben und den Teig kneten. Und bis zur Spitze und von oben nach unten unter den Teig mischen, vorsichtig damit er luftig wird))	Milch in die Eigelbmischung gießen
Alles ist bereit zum Backen in einem elektrischen Waffeleisen, und wenn Sie im Ofen backen, fetten Sie die Waffelform mit Butter ein.	Die Form gründlich mit Öl einfetten
Den Teig in Waffelformen füllen und in einem auf 190 Grad vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen (orientiere dich an den Fähigkeiten deines Ofens). Wenn Sie sehen, dass die Waffeln von den Wänden "hängen", sind sie wahrscheinlich schon fertig, naja, oder müssen noch etwas gebräunt werden) Aber erwarten Sie nicht zu viel Rötlich, konzentrieren Sie sich auf den Boden der Wiener Waffel.	Den Teig in eine Waffelauflaufform füllen
Also habe ich in 25 Minuten geschaut - es sah oben hell aus, aber schon gebacken, aber ich habe es umgedreht und es war sofort klar) Wiener Waffeln sind fertig))) Am Ausgang bekam ich 8 große und weiche Waffeln)	Wiener Waffeln sind fertig!
Und jetzt Wiener Waffeln in ihrer ganzen Pracht)) Ich habe Schokoladensauce und Kondensmilch darüber gegossen)) Lecker, süß, besonders lecker mit Früchten, man kann Fruchtsauce machen, der Fantasie sind im Allgemeinen keine Grenzen gesetzt)) Ich werde mehr als einmal experimentieren - na ja, diese weichen Waffeln sind sehr lecker)) Sie können eine Zierde für jeden Urlaub werden - voraus Neues Jahr und Neujahrswochenende, erfreuen Sie Ihre Familie und Freunde mit so elegantem Gebäck)) Genießen Sie einen schönen Tee)))	Weiche Waffeln Rezept