Zucchini für den Winter wird natürlich von allen zubereitet, die mit der Ernte beschäftigt sind. Dies ist vielleicht das einfachste Produkt zum Kochen und zur Wintervorbereitung. Sie können durch Zugabe von beliebigem Gemüse zubereitet werden. Sie sind mit jedem kompatibel.

Selbst wenn wir sie kochen oder einfach nur in die Pfanne schauen, fügen wir verschiedenes Gemüse, verschiedene Gewürze hinzu und das alles ist sehr lecker.

Ich rede nicht davon, das wir auch mit Fleisch kochen, sondern in einem anderen Artikel. Sie sehen also, was für eine Vielfalt an Zucchini kochen.

Die Rezepte, um Zucchini für den Winter zuzubereiten, sind so vielfältig wie die Rezepte für die Zubereitung zum Abendessen. Aber in diesem Artikel betrachten wir nur die Vorbereitungen für den Winter. Mehrere verschiedene Rezepte. Lesen, sehen, besorgen.

Ich wünsche Ihnen Erfolg! Du wirst es schaffen.

Speisekarte:

1. Zucchini aus der Dose für den Winter mit Tomaten und Paprika

Zutaten:

• Zucchini - 1 kg.
• Tomaten - 1 kg.
• Paprika (groß) - 1 Stk.
• Peperoni nach Geschmack
• Knoblauch - 5-6 Nelken

Für die Marinade:

• Essig 9% - 70 ml.
• Pflanzenöl - 70 ml.
• Zucker - 100 g.
• Salz - 1 EL l. (keine Folie)

Vorbereitung:

1. Waschen Sie das Mark, trocknen Sie es mit Papiertüchern. Schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten ab. Zucchini quer in ca. 5 cm große Stücke schneiden, Haut abschneiden, in 4 Teile schneiden, Kerne entfernen und in Scheiben schneiden.

2. Wir werden bereits gehackte Zucchini wiegen. Wir sollten sie 1 kg haben.

3. Tomaten und Paprika, süß und scharf, ebenfalls waschen, trocknen und in einem Fleischwolf rollen. Wir verteilen die gescrollten Tomaten in einem Topf und fügen die gescrollten Paprikaschoten hinzu. Salz, Zucker einfüllen. Sonnenblumenöl einfüllen.

4. Knoblauch fein hacken. Aber wir werden später Knoblauch und Essig hinzufügen.

5. Einen Topf mit einer Mischung aus Tomaten und Paprika auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. 8-10 Minuten kochen lassen.

6. Wir geben Zucchini in einen Topf und kochen sie 30 Minuten lang unter gelegentlichem vorsichtigem Rühren. Die Zucchini nicht zerbrechen. Sie sollten kochen, weich werden. Lassen Sie sie nicht kochen, überprüfen Sie. Möglicherweise benötigen Sie weniger als 30 Minuten.

7. Ungefähr 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs den gehackten Knoblauch hinzufügen und einige Minuten vor dem Garen den Essig einfüllen. Wir schließen den Deckel, damit der Essig nicht viel verdunstet. Aufkochen lassen und vom Herd nehmen.

8. Wir legen unser fertiges Produkt in sterilisierte Gläser und rollen es auf oder verschließen es fest mit speziellen Deckeln. Die Dosen sofort mit geschlossenem Deckel umdrehen. Wir prüfen, ob unter den Abdeckungen Undichtigkeiten vorhanden sind.

9. Wickeln Sie die Gläser mit einem warmen Handtuch ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Unsere Zucchini-Dosen für den Winter sind fertig.

Wir lagern unsere Zucchini kühl. Ich denke, dass diese bei Zimmertemperatur gut stehen.

Du hast es wahrscheinlich schon probiert. Wenn sie aufgegossen werden, werden sie noch schmackhafter.

Guten Appetit!

1. Koreanische Zucchini für den Winter ist lecker

Zutaten:

• Junge Zucchini - 2 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Zwiebel - 1 Kopf
• Paprika (groß) - 1 Stk. (Für die Schönheit können Sie 2 Hälften nehmen, rot und gelb)
• Knoblauch - 5 - 6 Nelken
• Ein Bund Grüns (Dill, Petersilie)
• Salz - 1 EL l.
• Zucker - 2 EL. l.
• Koreanisches Gewürz - 1 EL l.
• Peperoni nach Geschmack
• Essig 9% - 5 EL l.
• Pflanzenöl - 100 ml.

Vorbereitung:

1. Wir waschen alle Gemüse und Kräuter. Die Zucchini in etwa 2-3 cm lange Würfel schneiden. Dies ist nicht unbedingt erforderlich, Sie können es also nach Belieben zuschneiden.

2. Reiben Sie die Karotten auf einer Karottenreibe auf Koreanisch. Wenn es keine solche Reibe gibt, können Sie sie natürlich auch auf einer normalen Reibe reiben. Im Extremfall können Sie mit einem Messer in dünne lange Streifen schneiden.

3. Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Halbringe.

4. Gemüse, Dill und Petersilie wie gewohnt fein hacken.

5. Paprika vierteln - in Ringe schneiden, Knoblauchzehen auf einer feinen Reibe reiben.

6. Die gehackte Zucchini in eine tiefe Tasse geben, geriebene Karotten, gehackte süße rote und gelbe Paprika und Zwiebeln dazugeben.

7. Fügen Sie gehackte Kräuter und geriebenen Knoblauch hinzu.

8. Mischen Sie alles gründlich. Das Gemüse legen wir erstmal beiseite.

9. Tanken machen. Zum Dressing einen Esslöffel Salz (ohne Slide) und zwei Esslöffel Zucker (auch ohne Slide) in eine Tasse geben.

10. Fügen Sie koreanische Gewürze hinzu, auch einen Esslöffel. Koreanische Gewürze werden heiß und nicht heiß verkauft. Nun, hier können Sie es nach Ihren Wünschen gestalten.

11. Fügen Sie wieder etwas gemahlene rote, scharfe Paprika hinzu, fügen Sie sie nach Belieben hinzu. Gießen Sie 5 Esslöffel 9% Essig hinzu. 100 ml Pflanzenöl einfüllen. Wir mischen alles.

12. Das zuvor beiseite gestellte Gemüse mit dem entstandenen Dressing gießen, gründlich mischen und 3 Stunden direkt auf dem Tisch stehen lassen, damit es mariniert wird.

13. Nach 3 Stunden probieren wir die bereits eingelegte Zucchini, fügen wenn etwas fehlt hinzu und geben unsere Zucchini in sterilisierte Gläser. Gießen Sie den Saft der Zucchini in jedes Glas. Wir füllen die Banken bis zur Spitze.

14. Legen Sie auf den Boden der Pfanne einen Lappen oder ein Handtuch, stellen Sie die Gläser in die Pfanne und decken Sie sie mit Deckeln ab. Gießen Sie Wasser bis zu den Kleiderbügeln der Dosen. Zum Kochen bringen. Wir reduzieren die Hitze, damit das Wasser langsam kocht, nicht aus der Pfanne spritzt.

15. Kochen Sie die Dosen 15 Minuten lang, wenn die Dosen einen halben Liter haben. Wir kochen Literdosen etwas länger, 20-25 Minuten.

16. Unsere koreanischen Zucchini sind bereit für den Winter. Sie sind wunderschön und lecker geworden.

Für den Winter kann man sich nichts Besseres vorstellen. Ja, und im Sommer sind sie im Allgemeinen gut.

Guten Appetit!

1. Marinierte Zucchini für den Winter, wie Pilze

Zutaten:

• Zucchini - 1 kg.
• Mittlere Karotten - 1 Stk.
• Knoblauch - 3-4 Nelken
• Ein Bund Dill - 1 Stck.
• Ein Bund Petersilie - 1 Stk.
• Salz - 1 EL l.
• Zucker - 2 EL. l.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - ¼ TL
• Essig 9% - 3 EL. l.
• Pflanzenöl - 3 EL. l.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie Gemüse und Gemüse und lassen Sie es trocknen oder tupfen Sie es mit Papiertüchern ab.

2. Wir haben junge Zucchini, deshalb schälen wir nur die dünne obere Hautschicht, um sie zarter zu machen. Wir lassen die Haupthaut und entfernen die Samen nicht. Es gibt praktisch keine. Die Zucchini in kleine Würfel schneiden. Die Karotten in dünne Halbkreise schneiden und zu den Zucchini geben.

3. Fügen Sie gehackten Knoblauch, Petersilie und Dill, einen flachen Löffel Salz, zwei Esslöffel Zucker, drei Esslöffel Essig und drei Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Gießen Sie etwas schwarzen Pfeffer hinein.

4. Alles gründlich mischen und 3-4 Stunden auf dem Tisch marinieren lassen.

5. Nach 4 Stunden beginnen wir, die Zucchini mit Kräutern in sterilisierten Gläsern auszulegen. Setzen Sie die Zucchini sehr fest. Mit einem Löffel leicht andrücken, bis sie vollständig mit dem aus ihnen freigesetzten Saft gefüllt sind.

6. Wir stellen die Dosen in einen Topf auf ein ausgekleidetes Handtuch, bedecken sie mit Deckeln und füllen sie entlang der Schultern oder des Halses mit Wasser.

7. Stellen Sie den Topf auf das Feuer, bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es weitere 20 Minuten köcheln. Wir haben 700 Gramm Dosen. Wenn Sie Liter kochen, brauchen Sie 25 Minuten, halber Liter - 15 Minuten.

8. Wir holen die Dosen aus dem Wasser. Seid vorsichtig! Die Banken sind sehr heiß. Wir drehen die Deckel gut oder rollen sie auf.

Marinierte Zucchini ähnlich wie Pilze sind fertig.

Guten Appetit!

1. Video - Zucchini für den Winter in Tomaten

2. Video - Zucchini als Milchpilze für den Winter

Guten Appetit!

Während der Winterkälte ist es schön, sich an den Sommer zu erinnern, indem Sie ein oder zwei Gläser hausgemachter Zubereitungen öffnen. Zucchini mit grünen Tomaten für den Winter ist eine der besten und nicht zu teuren Optionen für Sommersnacks, versiegelt im Glas. Darüber hinaus "überlebt" ein Glas mit solchen Lebensmitteln in der Regel, obwohl sie bei richtiger Lagerung bis zum Frühjahr stehen, die unzähligen Neujahrs- und Weihnachtsfeiertage. Das Rezept ist einfach zuzubereiten. Zutaten sind leicht erhältlich, wenn sie in der Saison gekocht werden - sie kosten fast einen Cent und werden auf jedem Markt verkauft. Aber gerade im Winter macht es viel Freude.
Es gibt mehrere Zubereitungsmöglichkeiten: mit und ohne Tomatensaft. Ich muss sagen, dass seine Teilnahme dem Gericht einen besonderen Charme verleiht und die Möglichkeit bietet, die Zucchini-Sauce als Sauce beispielsweise zu Spaghetti zu verwenden. Nun, lass uns versuchen zu kochen?

Zutaten

• Zucchini - 400 g;
• Grüne Tomaten - 300g;
• Karotten - 1-2 Stk.;
• Bulgarischer Pfeffer - 400 g;
• Tomatensaft mit Fruchtfleisch - 1 Glas;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Apfelessig - 120 ml;
• Zucker - 100 g;
• Salz - 0,5 EL. ich .;
• Raffiniertes Öl - 170 ml;
• Eine Prise Pfeffermischung.

Kochzeit: 1 Stunde.
Ausgabevolumen: 1,5-2 Liter.

Vorbereitung

Wir waschen alles Gemüse, das für das Rezept erforderlich ist. Es ist besser, junge Zucchini praktisch ohne Samen zu nehmen. Von jeder Zucchini die Haut abschneiden und Stiel und Kerne entfernen. Schneiden Sie das Gemüse in kleine zufällige Würfel. Schneiden Sie die grünen Tomaten in mittelgroße Scheiben, damit sie nach dem Schmoren ihre Form behalten.


Paprika von Kernen und Stielen schälen, beliebig schneiden. Wenn Ihr Werkstück schärfer sein soll, fügen Sie Peperoni hinzu.


Die Paprika mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer zu Püree mahlen.


Tomatensaft mit Fruchtfleisch zur Pfeffermasse geben. Sie können Tomatenmark mit Wasser anstelle von Saft verdünnen. Anstelle von Saft können auch frische reife Tomaten verwendet werden. Dann Zucker und Salz hinzufügen, Pflanzenöl und Apfelessig hinzufügen. Gewürze können nach Belieben hinzugefügt werden. Die Sauce bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und aufkochen.


Zucchini und grüne Tomaten in einen Topf geben. In Streifen geschnittene Karotten zum Gemüse geben.

Bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren das Gemüse 40 Minuten in der Sauce köcheln lassen. Den Knoblauch auspressen und weitere 5 Minuten braten.


Gläser sterilisieren wir in gewohnter Weise (Sie können z. B. über Dampf). Die Zucchini- und Tomatenscheiben in Gläser geben und mit der restlichen Pfeffersauce auffüllen. Rollen Sie die Deckel gründlich auf und drehen Sie die Dosen auf die Deckel, wickeln Sie sie in ein dickes Tuch. Lassen Sie uns diese Vorspeise mindestens eine Woche ziehen, und dann können Sie die Dose öffnen und probieren.
Sie können Zucchini in einer Paprika-Tomaten-Sauce in der Speisekammer oder auf dem Boden des Kühlschranks aufbewahren.

Rezept Nummer 2. Zucchini mariniert mit grünen Tomaten

Gemüse kann gedünstet oder eingelegt werden, diese Version der Zubereitung ist eingelegt.

Zutaten:

• Zucchini - 800 g;
• Grüne Tomaten - 500g;
• Bulgarischer Pfeffer - 500 g;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Dill, Petersilie - jeweils 50 g.

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten, um Zucchini in Tomaten für den Winter zu kochen. Beim Garprozess müssen eine Reihe von Merkmalen berücksichtigt, die richtigen Gewürze und die Hauptzutat ausgewählt werden.

Es gibt solche Feinheiten beim Kochen von Zucchini-Gerichten:

• Wenn die Zucchini alt sind, müssen sie geschält und entkernt werden. Junges Gemüse kann sofort gehackt werden.
• Mit einem Karottenmesser kannst du die Zucchini schnell schälen. Um die Kerne leichter zu entfernen, sollte das Gemüse halbiert und mit einem Löffel gereinigt werden.
• Damit das Gericht eine schöne goldene Farbe hat, wird empfohlen, Karotten und Zwiebeln hinzuzufügen.

Wenn Sie die obigen Tipps berücksichtigen, können Sie den Kochvorgang vereinfachen.

Auswahl und Zubereitung der Hauptzutaten

Bei jungen Zucchini muss die Haut nicht geschält werden. Aber bei älteren wird es fest. Wenn es nicht entfernt wird, wird es auch nach längerem Garen nicht weich. Sie können es nach Belieben auf unterschiedliche Weise schneiden.

Anforderungen an die Hauptzutaten

Es empfiehlt sich, junge, kleine Zucchini zu nehmen - sie sind süßer und garen schnell. Auch Gemüse mit weißer Haut eignet sich besser für Rohlinge.

Wenn es grün ist, ist es besser, es zu entfernen, da es unschön aussieht.

Merkmale der Wahl der Gewürze

Knoblauch, Schwarz- und Piment, Kümmel, Majoran passen gut zu Zucchini. Es ist notwendig, Gewürze nach Ihrem Geschmack auszuwählen.

Möglichkeiten, Zucchini in Tomatensauce zu Hause zu kochen

Es gibt viele Rezepte für Zucchini in Tomaten. Sie unterscheiden sich in Arbeitsintensität und verwendeten Zutaten.

Das klassische Rezept "Leck deine Finger"

Um Zucchini in Tomatensaft zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 6 mittelgroße Zucchini;
• ein halber Liter Tomate;
• 250 g Zucker;
• 1 EL. l. Salz;
• 100 g Knoblauch;
• 250 ml Öl;
• bitterer Pfeffer.

Die Zucchini in dicke Ringe schneiden. Alle anderen Zutaten mischen und anzünden, kochen. Fügen Sie Zucchini zu der resultierenden Masse hinzu und kochen Sie eine halbe Stunde lang. Vom Herd nehmen und in Gläser füllen.

Dieses Gericht erweist sich als sehr lecker, nicht schlechter als klassische marinierte Zucchini. Nur während des Kochvorgangs wird kein Essig verwendet, der den Geschmack von Gemüse unterbrechen kann.

Gebratene Zucchini in Tomatensauce

Hier die Zutaten für 2-Liter-Gläser:

• 1 kg Zucchini;
• 1 große Zwiebel;
• 600 g Tomaten;
• 300 g Paprika;
• irgendwelche Grüns;
• 1 EL. l. Salz;
• 100 ml Öl;
• ein paar Knoblauchzehen.

Schneiden Sie die Zucchini in Scheiben, damit Sie sie bequem braten können. Für dieses Rezept eignen sich auch in Stücke geschnittene Gemüse, Keile, Scheiben. Braten Sie sie, bis sie weich werden. In einen beliebigen Behälter umfüllen und verlassen.

Die geschälten Zwiebeln und Paprika in große Stücke schneiden und in dieselbe Pfanne geben, in der die Zucchini gebraten wurden. Tomaten hacken und in die Pfanne geben. Einige Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist. Vom Herd nehmen und mit einem Mixer glatt mahlen. Knoblauch, Gewürze, gehackte Kräuter hinzufügen.

In Gläser schichten - zuerst gebratene Zucchini, dann Tomatensauce und so weiter nach oben. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und geben Sie sie zur Pasteurisierung in einen Behälter mit Wasser. 90 Minuten kochen. Dann die Gläser fest verschließen und den Deckel mit einer Decke umwickeln. Diese Zucchini sind sehr lecker und lange haltbar.

Ohne Sterilisation

Um einen Rohling nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• 3 kg Zucchini;
• ein paar Knoblauchzehen;
• 500 g Tomate;
• 100 g Essig;
• ein Glas Öl;
• 30 g Zucker und 1,5 EL. l. Salz;
• beliebige Gewürze nach Geschmack.

Zucchini in beliebiger Form schneiden. Werfen Sie sie in einen Topf und fügen Sie Gewürze, Kristallzucker, Salz, Tomatenmark, Öl, Essig hinzu. Kochen Sie für ein paar Minuten und fügen Sie Knoblauch hinzu. Sie können diesen Salat sofort essen. Und Sie können es in einem Glas aufrollen - Zucchini-Dosen verlieren bei längerer Lagerung im Keller nicht ihren Geschmack.

In einer scharfen Sauce "Funkiges Rezept"

Zucchini-Röllchen mit würzigem Geschmack können als separates Gericht gegessen oder mit Kartoffeln, salzigem Getreide serviert werden. Für 3-Liter-Dosen müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 3 kg Zucchini;
• scharfer Pfeffer - 1 Stück;
• 300 g Karotten und Tomaten;
• 100 g Knoblauch;
• ein Glas Zucker;
• 2 EL. l. Salz;
• ein Glas Pflanzenöl;
• ein Glas Essig.

Zucchini in Ringe schneiden, restliches Gemüse mit einem Mixer zerkleinern. Marinade vorbereiten - in einem Topf Öl, Essig, Salz und Zucker mischen, aufkochen. Fügen Sie Gemüse hinzu, das durch einen Fleischwolf geführt wurde, und kochen Sie es einige Minuten lang. Fügen Sie die Zucchini zu dem resultierenden Eintopf hinzu und kochen Sie eine weitere halbe Stunde bei mittlerer Hitze. Dann an Banken verteilen und aufrollen.

Mit der Zugabe von Nudeln

Du kannst die Zucchini auch in Tomatensauce rollen, statt der Tomate Tomatenmark verwenden. Ein solches Gericht ist weniger sauer, aber der Geschmack von Tomaten ist weniger ausgeprägt. Sie können Tomatenmark in jedem Rezept verwenden und Tomaten damit ersetzen.

Mit Reis und Pfeffer

Um einen Reis-Zucchini-Salat für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 3 kg Zucchini;
• je 250 g Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Karotten;
• 1 mittelgroße Knoblauchzehe;
• Salz nach Geschmack (ca. 4-5 EL l.);
• ein halbes Glas Pflanzenöl;
• 100 g länglicher Reis;
• ein Glas Essig.

Alle Gemüse in Würfel schneiden. Schicken Sie sie in einen Kessel, fügen Sie Salz und Öl hinzu, kochen Sie. Reis einfüllen, 40 Minuten kochen lassen. Zum Schluss den Essig einfüllen und weitere 10 Minuten kochen lassen. In Banken aufrollen.

Mit Bohnen

Zucchini mit Bohnen passen gut zu Salaten. Das Salzen von ihnen erweist sich jedoch als nicht sehr lecker und kostet nicht lange. 250 g Bohnen kochen. Gießen Sie 50 ml Öl in eine tiefe Pfanne, fügen Sie 100 g gehackte Zwiebeln und die gleiche Menge geriebene Karotten hinzu.

Anbraten, 3 kg gehackte Zucchini hinzufügen. 20 Minuten köcheln lassen, 200 g gehackte Tomaten und vorgekochte Bohnen hinzufügen. Weitere 30 Minuten kochen. Dann fügen Sie Gewürze, Knoblauch und alle Kräuter hinzu.

Mit Knoblauch und Kräutern

• 2 kg Zucchini;
• 400 g Zwiebeln, Karotten, Tomaten;
• 50 ml Pflanzenöl;
• Kopf Knoblauch;
• ein Bund Petersilie, Dill, Zwiebelblätter.

Zucchini mahlen, in etwas Öl anbraten. Zwiebeln und Karotten separat braten, bis sie weich sind. Tomaten dazugeben und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Gebratene Zucchini, gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen.

Mit Karotten

Bereiten Sie folgende Zutaten vor:

• 1 kg Karotten;
• 2 kg Zucchini;
• 500 g Tomaten;
• 200 g Zwiebeln;
• ein Glas Pflanzenöl;
• Gewürze nach Geschmack.

Die gehackte Zwiebel anbraten. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, zur Zwiebel geben und braten, bis sie weich sind. Fügen Sie die Tomaten hinzu und fügen Sie nach 10 Minuten die in Scheiben geschnittene Zucchini hinzu. 25 Minuten köcheln lassen. Dieses Gericht hat durch den großen Anteil an Karotten einen süßlichen Geschmack.

Mit Gemüse

Bei der Zubereitung von Kürbissalaten werden verschiedene Gemüsesorten verwendet - Zwiebeln, Karotten, Paprika, Tomaten. Es ist ratsam, alle Zutaten in Würfel zu schneiden, damit das resultierende Gericht sehr attraktiv aussieht.

Mit Senf

Senf kann zu jedem Salatrezept hinzugefügt werden. Es verleiht dem Gericht einen würzigen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma. Es ist besser, trockenen Senf zu verwenden.

Mit Äpfeln

1 kg Zucchini in Würfel schneiden, 500 g Äpfel - in Scheiben, 200 g Karotten - in Scheiben, 200 g Tomaten - in Scheiben schneiden. Sterilisieren Sie die Gläser, legen Sie den Dill auf den Boden, eine Schicht nach der anderen über das gesamte Gemüse. Bereiten Sie die Marinade vor - lösen Sie 1 EL in einem Liter Wasser auf. l. Salz, 2 EL. l. Zucker und fügen Sie 150 ml Zucker hinzu. Gießen Sie die Werkstücke mit der resultierenden Marinade.

Sie können endlos mit Gemüse experimentieren. Ich empfehle Ihnen, einen leichten und leckeren Salat aus Spätgemüse zuzubereiten. Grüne Tomaten reifen nicht mehr, aber daraus lassen sich viele leckere Zubereitungen machen, vor allem wenn Zucchini, Paprika und anderes Gemüse in Reserve sind. Für diesen Salat eignen sich nur gut geformte grüne Tomaten, da kleine und dunkelgrüne Tomaten das Gericht nur verderben können und ihm einen bitteren Geschmack verleihen. Sie können jede Zucchini und Zucchini verwenden, um diesen einfachen grünen Tomatensalat für den Winter zuzubereiten. Es ist besser, einen roten, fleischigen Pfeffer zu nehmen, da er dem Werkstück nicht nur seinen Geschmack verleiht, sondern es auch dekoriert. Versuch es!

Zutaten

• Grüne Tomaten 1 kg
• Zucchini 500 g
• Knoblauch 6 Zehen
• Zwiebelzwiebeln 3 Stk.
• Süße rote Paprika 1 Stk.
• Petersilie (Grün) 1 Bund

Marinade:

• Wasser 1 l
• Schwarze Pfefferkörner 10 Stk.
• Gewürznelken 3 Stk.
• Lorbeerblätter 3 Stk.
• Pimenterbsen 2 Stk.
• Grobes Steinsalz 3 EL Löffel
• Kristallzucker 1,5 EL. Löffel
• Essig 9% Konzentration 3 EL. Löffel

Grüner Tomatensalat mit Zucchini und Paprika

1. Bereiten Sie alle erforderlichen Zutaten vor. Die Gewichte von Tomaten und Zucchini in der Zutatenliste sind geschält.
2. 
   Tomaten waschen und in mittelgroße und nicht dicke Scheiben schneiden.
3. 
   Die Zucchini von der Haut und den Kernen schälen. Wenn es sich um eine Sorte mit vielen Samen handelt, machen Sie die Boote vorsichtiger.
4. 
   Das Zucchini-Fruchtfleisch in kleine Stücke oder Würfel schneiden.
5. 
   Die Knoblauchzehen von der trockenen Schale schälen und fein hacken. Hackfleisch wird nicht benötigt, kleine Knoblauchstücke sind besser.
6. 
   Die Zwiebeln schälen, halbieren und jede Hälfte in dünne Halbringe schneiden.
7. 
   Paprikaschote vom Stiel und Kernen schälen, längs in 4 Teile schneiden und jedes Viertel in Nudeln schneiden.
8. 
   Kombinieren Sie Tomaten, Zucchini, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in einer großen Schüssel oder Schüssel.
9. 
   Rühren Sie die Mischung.
10. 
    Mehrere Zweige Petersilie auf den Boden sterilisierter 0,5-Liter-Gläser geben und dann die Gemüsemischung bis zum Rand auffüllen.
11. 
    Bereiten Sie die Marinade vor. Wasser zum Kochen bringen, alle anderen Zutaten (außer Essig) hinzufügen und 20 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. 5 Minuten vor Garende den Essig einfüllen. Die fertige Marinade durch ein Sieb oder Käsetuch abseihen und erneut aufkochen.
12. 
    Gießen Sie Gemüsegläser mit heißer Marinade, decken Sie sie mit gekochten Deckeln ab, stellen Sie sie in einen Topf mit heißem Wasser auf ein Gitter, so dass es die Schultern erreicht, und sterilisieren Sie sie 15 Minuten lang bei niedriger Temperatur, gezählt vom Beginn des Kochens der flüssig. Danach werden die Dosen hermetisch verschlossen, auf den Kopf gestellt, mit einer Decke abgedeckt und vollständig abkühlen gelassen.