Ganz schnell und einfach ist eine außergewöhnliche Leckerei zubereitet. Dieses Rezept wird oft als "Antikrise" bezeichnet, da für die Herstellung von Lebkuchen nur preiswerte und erschwingliche Produkte benötigt werden.

1. Gießen Sie die Sole in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Zucker und Soda hinzu.
2. Fügen Sie Pflanzenöl, Backpulver und Mehl hinzu.
3. Den weichen Teig kneten, 1-1,5 cm dick ausrollen und mit einem Glas runde Zuschnitte ausstechen.
4. Legen Sie die Lebkuchenplätzchen auf ein Backblech und schicken Sie sie in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Nach 20 Minuten sind köstliche hausgemachte Lebkuchenplätzchen fertig.

Rezept für eingelegten Lebkuchen

Wenn Sie der Leckerei einen Zitrusgeschmack verleihen möchten, dann fügen Sie dem Teig die Schale einer halben Zitrone oder Orange hinzu.

Zutaten:

• weizenmehl - 450 g;
• Zucker - 150 g;
• Pflanzenöl - 200 g;
• Rosinen - 70 g;
• Butter - 30 g;
• Soda - 20 g;
• Salz - 1 Prise.

1. Die Rosinen unter fließendem Wasser abspülen und mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie das Wasser nach 10 Minuten ab.
2. Zucker mit Sole mischen, Öl einfüllen und die Produkte mischen.
3. Gießen Sie Soda und 200 g Mehl in eine Schüssel und rühren Sie den Teig einige Minuten mit einem Schneebesen um.
4. Rosinen und restliches Mehl zugeben. Rühren Sie die Mischung mit einem Löffel um.
5. Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Butter einfetten.
6. Der fertige Teig sollte nicht zu dick und klebrig sein. Mit 2 Esslöffeln einen Klumpen davon abtrennen, auf ein Backblech legen und ihm eine runde Form geben. Die Größe des Werkstücks sollte 7 bis 9 cm betragen, den Rest der Lebkuchen auf die gleiche Weise formen.
7. Legen Sie das Backblech für 20 Minuten in den Ofen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker dekorieren.

Lebkuchen mit Füllung

Wenn Sie an einem Fastentag kein Gebäck zubereiten, können Sie dem Teig Butter und Hühnereier hinzufügen. Nehmen Sie für die Füllung eine dicke Marmelade oder Marmelade.

Zutaten:

• weizenmehl - 3 Tassen;
• Butter - 150 g;
• Sole - 1 Glas;
• Zucker - 2/3 Tasse;
• Soda - TL;
• Vanille - 2 g;
• Marmelade - nach Geschmack.

1. Geschmolzene Butter, Vanille und Zucker schlagen.
2. Die Buttermasse mit Salzlake und gesiebtem Mehl mischen.
3. Den Teig kneten, in Koloboks mit einem Durchmesser von 5 cm teilen.
4. Die Zuschnitte 1 cm dick ausrollen und jeweils 1 TL Marmelade darauf geben. Verbinden Sie die Kanten, blinde runde Lebkuchen.
5. Backen Sie eine Leckerei für 15 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad.

Die fertigen Lebkuchen mit Protein- oder Schokoladenglasur garnieren.

Mit Kompott, Milch oder Tee eine Leckerei auf den Tisch servieren.

Fastenbacken, in dessen Teig Honig, Nüsse und Trockenfrüchte hinzugefügt werden, hat einen ausgezeichneten Geschmack und ein wunderbares Aroma. Backen Sie nach einem alten Rezept einen süßen Kuchen zum Tee. Dieser Kuchen ist schnell gemacht und erfüllt alle Anforderungen des Fastenmenüs.

Lebkuchen Zutaten:

250 ml Wasser;

300 Gramm Mehl;

4 EL. l. Rosinen;

2,5 St. l. beliebiger Honig;

230 g Zucker;

0,5 Tasse gehackte Walnüsse;

2 EL. l. Kakaopulver;

0,5 TL. Zimt und Backpulver (oder Soda);

6-7 kunst. l. Pflanzenöl.

Zubereitung eines Fastenlebkuchens

1. Wasser und Pflanzenöl in einen Topf geben, umrühren und etwas erhitzen. Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich aufgelöst hat. Dann Honig, ebenfalls umrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

2. Kakao in eine trockene Tasse gießen, Zimt mischen. Wir schicken die Zutaten in das erhitzte Honig-Zucker-Wasser. Weiter rühren, gehackte Nüsse, mit kochendem Wasser überbrühte Rosinen und am Ende Mehl mit Backpulver hineingeben. Wir passen die Mehlmenge selbst an, unser Ziel ist ein Teig ohne Mehlklümpchen, ähnlich dicker Sauerrahm.

3. Wir bestreichen eine rechteckige Form aus Silikon oder Keramik mit Sonnenblumenöl, gießen den Teig für den Lebkuchen hinein und stellen ihn zum Backen bereit. Zubereitungszeit - 30-35 Minuten, Ofenhitze 200 Grad. Fertige Honiglebkuchen können oben mit Nüssen dekoriert und leicht mit Puderzucker bestreut werden.

Salzgebäck

Das zweite Rezept - Lake Cookies - begeistert durch seine Einfachheit und schnelle Zubereitung.

Für den Test müssen Sie Flüssigkeit unter Gurken oder Zucchini, Kohl entnehmen. Die Marinade funktioniert hier nicht. Wenn keine Sole im Haus ist, Sie aber unbedingt solche Kekse für Tee backen möchten, raten Ihnen erfahrene Köche dazu: Lösen Sie 1 Teelöffel Zitronensäure in einem Glas kaltem, gekochtem Wasser auf. Dies wird ein Ersatz für Natursole sein.

Zutaten für Solekekse:

2,5 Tassen Mehl;

200 ml Sole;

150 g Kristallzucker;

1/2 Tasse Pflanzenöl;

2 Prisen Backpulver;

1. l. Sonnenblumenkerne oder Sesamsamen.

Kekse kochen

1. Sonnenblumenöl und Salzlake in einer Schüssel mischen, Zucker einfüllen. Mit einem Löffel umrühren, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben.

2. Mehl und Soda, Sesam oder Sonnenblumenkerne (Leinsamen können weiterhin verwendet werden) in die flüssige Mischung geben, kneten.

3. Bestreuen Sie die Oberfläche des Bretts oder Schreibtischs mit Mehl, legen Sie den Teig aus, rollen Sie ihn aus und stechen Sie dann mit einem umgedrehten Glas Kekskreise aus. Es ist toll, wenn es Formen gibt, dann kann man verschiedene Figuren „schneiden“.

4. Es ist besser, Kekse auf Pergament zu backen: Zuerst bedecken wir ein Backblech damit und legen die Rohlinge darauf. Bei einer Ofentemperatur von 200 C sind magere Kekse in Salzlake in 10 Minuten fertig.

Kekse oder Lebkuchen in Salzlake kochen? Überraschenderweise geht das ganz einfach! Solebacken zeichnet sich durch seine Einfachheit und Erschwinglichkeit aus, ganz ohne zusätzliche Aromen. Das Rezept für Lebkuchen in Salzlake wurde von Mönchen im mittelalterlichen Russland zubereitet. Sie wurden von dem Verständnis geleitet, dass Essen in erster Linie ein Lebensmittel sein sollte, einfach zuzubereiten. Wenn Sie sich nicht wie ein gewöhnlicher Mensch ständig satt fühlen, werden Ihnen einfache Gerichte noch köstlicher erscheinen.

Der Verzicht auf natürliche Fette und Eier macht Lebkuchen für Menschen sehr attraktiv:
- sich um Ihre Gesundheit kümmern
- Beobachtungsposten
- keine tierischen Produkte aus eigener Überzeugung oder wegen des Vorhandenseins von Krankheiten verwenden.

Das Rezept wird eine echte Wohltat für junge Mütter sein, die sich aufgrund des Stillens an die Diät halten. enthält keine allergenen Produkte. Lebkuchenplätzchen können je nach Form und Dicke unterschiedlich hart sein. Flache Produkte nach dem Backen ähneln ungesäuerten Keksen. Der eingedickte Lebkuchen bleibt innen weich.

Die Sole bringt natürlich ihre eigene Würze in den Geschmack des Gerichts. Aber es ist unbedeutend, zumal wir immer noch über ein Rezept sprechen! Jede Keksform kann hergestellt werden. Die Zusammensetzung des Backens umfasst Produkte, die mit Sicherheit für jeden zu Hause sind.

Rezept für Lebkuchen in Salzlake, zubereiten:

1. Gurken- oder Tomatengurke - 1 EL.
2. Zucker - 1 EL. Sie können die Zuckermenge je nach Geschmackspräferenz erhöhen oder verringern.
3. Sonnenblumenöl 5 - 6 EL. Löffel.
4. Backpulver - 1 Teelöffel.
5. Weizenmehl 3 - 3,5 Tassen.

Das ist interessant!

Das Rezept ist einzigartig. Wenn Sie möchten, können Sie Ihre Lieblingszutaten hinzufügen und experimentieren. Lebkuchenplätzchen werden viel schmackhafter und gesünder, wenn sie Folgendes enthalten:
- Nüsse (Walnüsse, Cashewnüsse, Haselnüsse, Erdnüsse, Mandeln)
- getrocknete Früchte (Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen)
- Saaten (Sesam, Sonnenblumenkerne)

Wenn Sie dem Rezept Käse und Salz hinzufügen, die Zuckermenge entfernen, erhalten Sie einen großartigen Snack. Und Lebkuchen in Tomatenlake ist am leckersten und würzigsten.

Produkte auf dem Tisch. Fangen wir an zu kochen:

1. In einer tiefen Schüssel Zucker, Salzlake und Öl mischen.

2. Mehl mit Natron mischen. Gießen Sie sie in die Solemischung.

3. Rühren. Den Teig kneten. Wenn es sich herausstellt, dass es zu flüssig ist oder an Ihren Händen klebt, müssen Sie die Mehlmenge erhöhen. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, bis ein weicher, elastischer dicker Teig entsteht.

4. Von der Gesamtmasse Stücke abkneifen und Kugeln formen. Sie sollten einen Durchmesser von 5-6 cm haben.

5. Die vorbereiteten Lebkuchen leicht mit den Fingern andrücken. Oben mit einer Gabel einstechen oder mit einem Messer formen.
Das ist notwendig, damit die Lebkuchenplätzchen beim Backen im Backofen nicht platzen.

6. Wenn Sie am Ende keinen Lebkuchen, sondern Kekse haben möchten, müssen Sie: eine Teigschicht mit einer Dicke von 0,7 - 2 cm ausrollen und die Kekse mit speziellen Formen oder einem Messer in Form von Rauten schneiden .

7. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Legen Sie die Keks- oder Lebkuchenrohlinge auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech.

8. Den Lebkuchen backen, bis er goldbraun ist. Im Durchschnitt beträgt diese Zeit 10 - 15 Minuten.

9. Für mehr Köstlichkeit können Sie wie im ersten Bild ein wenig Pulver streuen! 🙂

Als Ergebnis werden aus dieser Produktmenge 30 Lebkuchen oder 45 Lebkuchen gewonnen. Wenn Sie weniger Backen benötigen, reduzieren Sie einfach die Menge der Zutaten.

Das Rezept für Lebkuchen in Salzlake ist perfekt für den täglichen Teegenuss. Ideal für jüngere Kinder. Kombiniert mit Tee, Kaffee, Milchgetränken. Lebkuchen und Soleplätzchen geben nicht vor, ein festlicher Leckerbissen zu sein, aber sie werden an Wochentagen zu wunderbaren Helfern!

In der russischen Küche wurden Gurken nicht nur als eigenständiges Gericht verwendet, die berühmten Gurkensuppen wurden damit zubereitet, sie wurden zu Hauptgerichten und sogar zu gebackenen Kuchen hinzugefügt. Sollen wir es probieren?

Für den Test benötigen Sie:

2,5 Tassen Roggenmehl (alles, ich habe es mit geschält gekocht)

1/4 Tasse Pflanzenöl

3/4 Tasse beliebiges Bier (Du kannst hell, du kannst dunkel)

Für die Füllung:

1 große Zwiebel

4 mittelgroße eingelegte Gurken

Salz, Zucker, gemahlener schwarzer Pfeffer

Gemüse und Butter zum Braten

Ich habe einen Kuchen in einer Form mit 30 cm Durchmesser gebacken und doppelte Füll- und Teigraten verwendet.

KOCHEN:

Zwiebel und Gurke fein hacken. Alternativ können Essiggurken auch auf einer groben Reibe gerieben werden. Geschnittene oder geriebene Gurken leicht ausdrücken, um überschüssige Salzlake zu entfernen. Die Proportionen zwischen Zwiebeln und Gurken können je nach Geschmack beliebig sein, aber meistens werden sie in ungefähr gleichen Mengen eingenommen (visuell, nicht nach Gewicht).

Die gehackte Zwiebel in einer Mischung aus Butter und Pflanzenölen goldbraun braten. Die Gurken zu den Röstzwiebeln geben und alles zusammen weitere 5-7 Minuten braten, bis die Gurken weich und die Füllung trocken ist.

Geben Sie ganz zum Schluss noch etwas Zucker und ggf. Salz in die Füllung, damit die Füllung für Sie einen angenehmen säuerlich-süß-salzigen Geschmack hat. Sie können etwas schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Sehr oft werden der Füllung auch geriebene Salzkartoffeln beigegeben.

Die Füllung vollständig abkühlen lassen.

Aus Roggenmehl, Pflanzenöl und Bier einen weichen Teig kneten.

Den fertigen Teig abdecken und 15-20 Minuten ruhen lassen.

Rollen Sie aus dem Teig ein 2-3 cm dickes Tourniquet und teilen Sie es dann in 15-20 cm lange Stücke.Roggenteig trocknet sehr schnell, also decken Sie den gesamten Teig ab, der gerade nicht in Arbeit ist.

Rollen Sie jedes Teigstück zu einem dünnen Streifen von +/- 15 cm Breite.Um zu verhindern, dass der Teig an der Arbeitsfläche klebt, fetten Sie den Tisch mit Pflanzenöl ein oder bestäuben Sie ihn mit Mehl.

Legen Sie die vorbereitete Füllung auf eine Kante des gerollten Streifens und rollen Sie ihn so auf, dass die Füllung vollständig bedeckt ist.

Legen Sie die vorbereiteten Rollen spiralförmig auf. Die Form mit Butter schmieren und mit geriebenen Semmelbröseln bestreuen.

Vor dem Backen den zusammengesetzten Kuchen mit einer Gabel einstechen und mit Pflanzenöl einfetten.

Im vorgeheizten Ofen bei 200°C backen, bis sie vollständig gar sind (ca. 40 Minuten). Vollständig abkühlen lassen. Servieren Sie den Kuchen kalt als Zugabe (anstelle von Brot) zu den ersten oder zweiten Gängen.

Guten Appetit!

Gurken-Sole-Lebkuchen ist eines der erfolgreichsten Rezepte für ein mageres oder einfach nur ein Anti-Krisen-Menü. In den fernen 90er Jahren erfreuten uns viele Mütter mit solchen Lebkuchen. Heute ist dieses Rezept irgendwie in Vergessenheit geraten, und deshalb gibt es immer noch Hausfrauen, die beim Betrachten der Zusammensetzung aufrichtig überrascht sind, wie aus einem so einfachen und äußerst günstigen Produktset etwas nicht nur Essbares, sondern auch sehr, sehr Leckeres zubereitet werden kann.

Lebkuchen sind weich und duftend, und die Salzlake im Teig ist völlig unsichtbar, sie gibt nicht den geringsten Nachgeschmack. Es gibt keine bessere Erfahrung als Ihre eigene. Deshalb holen wir uns ein Glas gesalzene oder eingelegte (nur nicht scharfe) Gurken, dekantieren die Sole und kochen!

Zutaten

• Gurkengurke - 1 EL;
• Pflanzenöl - 0,3 EL;
• Zucker - 1 EL,
• mehl - 4-4,5 EL;
• Vanillin - 0,5 Beutel;
• Zimt und Muskatnuss - jeweils eine Prise;
• Soda - 1 TL;
• essig (wenn die Gurken eingelegt sind, nicht eingelegt) - löschen Sie das Soda;
• 50 g Zucker + 30 ml Wasser - für die Glasur.

Glasvolumen - 250 ml

Kochen

Wir filtern die Gurkengurke, erwärmen sie leicht und gießen sie in eine tiefe Schüssel, in der Sie den Teig kneten. Zucker in die Sole geben.

Die warme Sole sollte den Zucker ziemlich schnell auflösen. Rühren Sie die Sole mit einem Schneebesen um, bis die Zuckerkörner vollständig verschwunden sind. Danach geben wir Soda in die Flüssigkeit. Wenn Essig in Ihrer Gurkengurke vorhanden war, beginnt die Mischung sofort zu sprudeln - dies ist die Soda, die abgeschreckt wird. Wenn keine Reaktion eintritt, fügen Sie der süßen Sole etwas Essig hinzu (ca. 0,3-0,5 TL Essenz), damit das Soda gelöscht wird. Wir warten auf das Erscheinen von Blasen.

Pflanzenöl in eine Schüssel geben. Kneten.

Als nächstes fügen wir dem zukünftigen Lebkuchenteig Zimt, Vanille und Muskatnuss hinzu - sie verleihen unserem Lebkuchen ein ungewöhnliches Aroma.

Wir mischen die Gewürze in den Teig und fügen Mehl hinzu. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben. Es ist besser, es nach und nach hinzuzufügen: Zuerst stellen wir ein paar Gläser vor, mischen sie unter (hier können Sie vorerst mit einem Schneebesen arbeiten), dann fügen Sie ein weiteres Glas hinzu und kneten Sie erneut.

Mehl hinzugeben und unterrühren, bis ein weicher, geschmeidiger Teig entsteht. Ganz wichtig ist hier, nicht mit Mehl zu unterbrechen, sonst bekommt man statt weicher Lebkuchen butteressbare Rührbesen.

Wir verstecken den Teig 5-10 Minuten in einer Tüte, danach können Sie den Ofen zum Aufwärmen einschalten und mit dem Formen der Lebkuchen beginnen. Dies kann auf zwei Arten erfolgen. Kneifen Sie kleine Stücke vom gewöhnlichen Kolobok ab und rollen Sie sie zu Kugeln, die etwas größer als eine Walnuss sind, und drücken Sie die Kugeln dann etwas flach.

Oder ein Stück Teig abschneiden (ca. ein Viertel), zu einem ca. 1 cm dicken Kuchen rollen und mit einer Form Lebkuchen daraus ausstechen. Welche Methode für Sie bequemer ist - wählen Sie eine.

Legen Sie die geformten Lebkuchen auf ein Backblech, geölt oder mit Backpapier ausgelegt. Und in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen backen, bis sie leicht gebräunt sind - das sind etwa 10-13 Minuten. Es ist nicht nötig, die Lebkuchenplätzchen stark zu braten, sie werden hart.

Während die Lebkuchen in der Salzlake im Ofen sind, bereiten Sie die Glasur vor. Das ist optional, verleiht den Lebkuchen aber einen angenehmen und sehr appetitlichen Glanz und macht sie optisch nicht so fad. Gießen Sie für die Glasur Zucker mit kochendem Wasser und rühren Sie, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben. Wenn sich der Zucker nicht gut auflöst, können Sie die Glasur etwas erwärmen.

Nachdem Sie die Lebkuchenplätzchen aus dem Ofen genommen haben, bedecken Sie sie sofort, während sie heiß sind, mit Glasur.

Lassen Sie die Lebkuchenplätzchen abkühlen und die Glasur trocknen - und Sie können servieren! Eingelegter Lebkuchen schmeckt zu allem – Tee, Kaffee oder Milch. Guten Appetit!