Hier ist ein elementares Rezept für tolle, leckere Auberginen in scharf Tomatensauce. Die Vorspeise wird nicht nur Blauliebhaber ansprechen, sondern ausnahmslos alle, da man nicht sofort sagen kann, dass in der Tomate wirklich Auberginen stecken. Das Rezept ist ganz einfach und in der Macht jeder Hausfrau, selbst der Anfängerin. Es ist erwähnenswert, dass die Zutaten die Anzahl des bereits geschälten Gemüses aus der Schale enthalten.

• Aubergine - 1000 g;
• Tomaten - 1500 g;
• Knoblauch - 50-60 g;
• Pflanzenfett- 100 g;
• Essig 9% - 2 Esslöffel;
• Kristallzucker - 3 Esslöffel;
• schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 10 Erbsen;
• küchensalz - 2 EL.

Wie man Auberginen in Tomaten für den Winter kocht

Zuerst versuchen wir zu sehen, ob unsere Auberginen bitter sind. Wenn sich herausstellt, dass sie bitter sind, müssen wir die Früchte waschen und in Scheiben mittlerer Dicke schneiden. Als nächstes alles eine halbe Stunde lang mit grobem Salz bestreuen oder 60 Minuten in Salzwasser tauchen. Waschen Sie nach diesem Vorgang überschüssiges Salz vom Gemüse ab und trocknen Sie es mit Papiertüchern oder Servietten.

Während die Auberginen Bitterstoffe abgeben, bereiten wir eine duftende Tomatenfüllung zu. Drehen Sie dazu die Tomaten in einem Fleischwolf oder Mixer.

Wir stellen die Masse der zu kochenden Tomaten ein und fügen Kochsalz, Zucker, gehackten Knoblauch, eine Portion raffiniertes Pflanzenöl, Pfefferkörner und Essig hinzu.

Wir kochen die Füllung etwa fünf Minuten lang, vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen, der während des Garvorgangs entsteht. Nehmen Sie unbedingt eine Probe an unserer Tankstelle. Jetzt laden wir die gehackten Auberginen, um sie eine Viertelstunde lang in einer Tomate zu kochen.

Eine köstliche Vorspeise aus Auberginen in Tomate ist fertig.

Es bleibt nur, es in vorher sterilisierte Gläser zu zerlegen und mit gedämpften Spezialdeckeln zu verkorken.

Fertige Auberginen-Tomaten-Vorspeise wird am besten gekühlt serviert.

Leckere und saftige Auberginen in einer Tomate für den Winter sind sehr reichhaltig und befriedigend. Eine solche Dosensnack kann serviert werden als Selbstgericht oder als Beilage Kartoffelpüree, Fleischleckereien oder Gemüseeintopf. ursprüngliche Aubergine in Tomatenfüllung für den Winter sind immer gut und relevant. Die Hauptsache ist, nicht faul zu sein und ein wenig Zeit damit zu verbringen, blaue für die zukünftige Verwendung vorzubereiten. Die Ausführung eines der ausgewählten Rezepte wird Hostessen, Haushalte und ihre vielen Gäste begeistern.

Auberginen in Tomaten für den Winter ohne Sterilisation

Auberginen sind sehr lecker Tomatensaft für den Winter, die ohne Sterilisation zubereitet werden. Wenn Sie die Gläser gut vorbereiten und die Deckel richtig festziehen, hält der Salat den ganzen Winter über perfekt. Obwohl nein! Gefressen wird er bestimmt. Immerhin sind solche Auberginen für den Winter in Tomatensauce sind überraschend scharf und lecker.

Zutaten

Lecker zu machen herzhafter Imbiss aus Gemüse für die zukünftige Verwendung müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• Aubergine - 7 kg;
• Tomaten - 3 kg;
• zwiebel - 1 kg;
• Zucker - 2 EL. L.;
• Pflanzenöl - 150 ml;
• scharfe Pepperoni- 1 PC. (auf Wunsch);
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang

Es ist gleich zu erwähnen, dass Sie aus der angegebenen Anzahl von Produkten am Ausgang etwa 6 Gläser mit 0,5 Litern erhalten können.

1. Wenn also alle Produkte zubereitet sind, können Sie mit dem Garvorgang beginnen. Traditionell wird empfohlen, mit den Blauen selbst Snacks zuzubereiten. Sie müssen gewaschen werden. Vom Gemüse werden die Schalen entfernt. Achten Sie darauf, die Stiele abzuschneiden. Nach all diesen Vorarbeit blaue sollten in dünne und gleichmäßige Platten geschnitten werden. Die Scheiben werden großzügig mit Salz bestreut und stehen gelassen, bis der Saft freigesetzt wird.

1. Danach empfiehlt es sich, die Auberginen vorsichtig mit den Händen auszupressen und diese Gemüsescheiben auf ein zuvor leicht mit Pflanzenöl eingefettetes Backblech zu legen. Auf die kleinen Blauen empfiehlt es sich auch, ein wenig mit Pflanzenöl zu bestreuen. Außerdem sollten die Gemüseteller leicht gesalzen sein.

1. Ein Backblech mit Auberginen wird in den Ofen geschickt, der zuvor auf 220 Grad erhitzt wurde. Die Teller sollten gebräunt sein.

1. Als nächstes müssen Sie die Zwiebel putzen und hacken. Es wird in einen Kessel überführt, auf dessen Boden Pflanzenöl gegossen und erhitzt wurde. Es wird empfohlen, Zwiebelscheiben zu braten, bis sie einen goldenen Farbton annehmen, wonach Tomatenbrei in den Kessel gegossen werden muss. Dies sollte separat erfolgen: Gewaschene Tomaten werden einfach mit einem Mixer unterbrochen. Die Masse wird eine Viertelstunde gedünstet.

1. Im Ofen gebackenes Gemüse muss beliebig geschnitten und ebenfalls in die kochende Tomatenmasse gegeben werden.

1. Jetzt müssen Sie Zucker in die Mischung gießen. Die Masse wird gesalzen. Wenn entschieden wird, die Vorspeise scharf genug zu machen, wird die ganze gewaschene Paprika darin ausgelegt. Das Werkstück muss etwa 20 Minuten lang gedünstet werden, wonach die gekochten Auberginen für den Winter mit Tomatenmark in vorsterilisierte Gläser gegossen und mit Metalldeckeln verschlossen werden.

Auberginen mit Paprika in Tomaten für den Winter

Auberginen mit Paprika und Tomaten für den Winter sind ungewöhnlich duftend und reichhaltig. Dies ist ein sehr sättigender und würziger Snack, den Liebhaber scharfer Gerichte sicherlich genießen werden. Gemüsesalate. Das Rezept für Auberginen in Tomatensoße für den Winter ist unter anderem ganz einfach.

Zutaten

Was wird also benötigt, um einen solchen Rohling herzustellen? Nichts Ungewöhnliches! Hier ist eine Liste dieser Produkte:

• Aubergine - 4 kg;
• Knoblauch - 8 Nelken;
• Tomatensaft - 3 l;
• Kristallzucker - 1,5 EL;
• bulgarische Paprika- 10 Stück.;
• Salz - 2 EL. L.;
• Piment (Erbsen) - 10 Stk .;
• sonnenblumenöl - 0,5 EL;
• Essig 9% - 4 EL. L.;
• Paprika - nach Geschmack.

Kochvorgang

Es gibt verschiedene Rezepte Auberginen in Tomatensauce für den Winter. Aber diese Option ist sehr beliebt. Wahrscheinlich ist der springende Punkt, dass sich ein solches Auberginenrezept in Tomate für den Winter als besonders hell und befriedigend herausstellt.

1. Würzige Auberginen in Tomatensauce für den Winter werden ganz einfach zubereitet. Wo soll man anfangen? Hier ist alles einfach. Alle Früchte sollten gewaschen, geschält, gegebenenfalls alles Überflüssige von ihnen abgeschnitten werden. Tomaten müssen durch einen Fleischwolf gescrollt oder einfach gerieben werden. Eine Aufschlämmung von Tomaten wird angezündet. Gehackte Peperoni und Knoblauch, die durch eine Presse geführt werden, sollten in Tomatensaft gegeben werden.

1. Jetzt werden Salz und Kristallzucker in die Mischung gegossen.

1. Als nächstes wird Pflanzenöl in das Werkstück gegossen und Pfefferkörner werden hinzugefügt.

Auf eine Notiz! Wenn Sie sich für dieses Rezept entscheiden, wird empfohlen, Pimenterbsen vor dem Hinzufügen zu Tomaten in einen Mullbeutel zu geben. Vor dem Verpacken des Werkstücks in Gläsern kann es entnommen werden.

1. Im nächsten Schritt bereiten Sie die Paprika vor. Gemüse wird gewaschen, grob geschnitten und in einer Tomatensauce ausgelegt.

1. Nach dem Rezept zum Ernten von Auberginen in Tomatensauce für den Winter müssen Sie jetzt die blauen selbst zubereiten. Die Früchte sollten gewaschen und grob gehackt werden. Die optimale Dicke jeder Scheibe beträgt 2 cm.Das Schneiden wird auch auf die allgemeine Gewürz-Gemüse-Masse übertragen. Alle Komponenten werden gemischt. Es ist notwendig, die Masse ab dem Moment des Kochens bei mittlerer Hitze etwa 50 Minuten lang zu kochen.

1. Wenn die Zubereitung nach dem Rezept zum Kochen von Auberginen, Paprika und Tomaten für den Winter fast fertig ist, muss Essig hineingegossen werden. Gemüsemischung weitere 7 Minuten kochen.

1. Nach diesem Rezept sollten fertige Auberginen mit Tomatenmark für den Winter in sauberen Gläsern ausgelegt und unter den Deckeln aufgerollt werden.

Videorezepte

Es ist einfach, Auberginen in einer Tomate für den Winter zuzubereiten: Das Video hilft Köchen bei der Umsetzung der Gemüseernte. Übrigens gibt es für die Zukunft andere Interpretationen dieses Rohlings. Es lohnt sich, mit Rezepten zum Ernten von Auberginen mit Tomaten in Schichten für den Winter und gebratenen Auberginen in Tomatensauce für den Winter zu experimentieren. Das alles ist sehr lecker!

Auberginen passen gut zu Tomaten, dieses Gemüse wird oft zusammen gekocht, auch in Salaten, Aufläufen, Eintöpfen. Viele Hausfrauen schließen Konserven aus den „Blauen“ und ergänzen sie auch mit Tomaten, um daraus Sauce zu machen. Auberginen in Tomatensauce sind köstlich und sehen appetitlich aus. Manchmal muss man bei der Zubereitung dieses Gerichts etwas tüfteln, aber das Ergebnis rechtfertigt den Aufwand.

Kochfunktionen

Unerfahrene Köche machen manchmal Fehler beim Konservieren von Auberginen, wodurch Snacks nicht schmackhaft genug sind oder schlecht gelagert werden. Selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann die Aufgabe bewältigen, wenn sie die Merkmale der Technologie zur Zubereitung von Auberginen in Tomatensauce für den Winter kennt.

• "Blau" enthält oft Solanin - eine schädliche Substanz, die Gemüse Bitterkeit verleiht. Vor der Zubereitung von Auberginen in Dosen müssen diese von Solanin befreit werden. Dazu wird gehacktes Gemüse gesalzen oder in eine Salzlösung getaucht, die aus 20 g Salz pro 1 Liter Wasser hergestellt, gewaschen und getrocknet wird.
• Auberginen in Tomatensauce werden köstlicher, wenn sie vorgebraten werden, aber die Zubereitung solcher Konserven erfordert mehr Zeit und Mühe.
• Tomaten für die Zubereitung von Tomatenfüllungen werden mit einem Fleischwolf oder Mixer zu einem Püree zerkleinert. Wenn sie zuvor von Schalen und Samen gereinigt werden, wird die Füllung zarter. Es ist nicht schwierig, die Tomaten zu schälen, wenn Sie sie quer schneiden und 2-3 Minuten in kochendes Wasser tauchen und dann in einen mit Tomaten gefüllten Behälter geben kaltes Wasser. Samen können mit einem Löffel entfernt werden, indem die Frucht halbiert wird. Beim Hacken von Tomaten mit einem Fleischwolf ist es nicht erforderlich, sie von Samen und Schalen zu reinigen, da dieses Gerät sie zu einer feinen Konsistenz mahlen kann, sodass sie in der Füllung fast nicht zu spüren sind.
• Auberginengläser in Tomatensauce müssen mit Soda gewaschen und sterilisiert werden, da sich der Snack sonst schnell verschlechtert. Deckel werden auch durch Kochen sterilisiert. Sie können nur Metallabdeckungen verwenden, die die Dichtheit gewährleisten, Kunststoffabdeckungen sind für diesen Zweck nicht geeignet.

Es wird empfohlen, Auberginen in Tomatensauce in einem kühlen Raum zu lagern, aber die Praxis zeigt, dass sie bei Raumtemperatur gut sind. Die Hauptsache ist, dass das Rezept nicht verletzt wird und die Technologie zur Zubereitung von Snacks für den Winter eingehalten wird.

Auberginen in Tomatensauce mit Knoblauch

Zusammensetzung (pro 3 l):

• Aubergine - 2 kg;
• Tomaten - 1,5 kg;
• Knoblauch - 10 Nelken;
• raffiniertes Pflanzenöl - 125 ml;
• Tafelessig (9 Prozent) - 80 ml;
• Zucker - 40 g;
• salz - 30 g;
• Paprika (optional) - 0,5-1 Stck.

Kochmethode:

• Tomaten waschen, trocknen, je nach Fruchtgröße in 4-8 Teile schneiden. Schneiden Sie die Siegel im Bereich der Stiele aus.
• Die Tomatenscheiben durch einen Fleischwolf geben.
• Wenn Sie eine würzige Füllung erhalten möchten, mahlen Sie eine Paprikaschote oder einen kleinen Teil davon mit einem Fleischwolf und kombinieren Sie sie mit Tomatenpüree.
• Aubergine schälen, in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.
• Bereiten Sie eine Kochsalzlösung aus 2-3 Liter Wasser und 40-60 g Salz vor. Auberginen darin eintauchen und 20 Minuten ziehen lassen. Abspülen, trocknen lassen.
• Waschen und sterilisieren Sie die Gläser, kochen Sie die passenden Deckel.
• BEI TomatenpüreeÖl, Zucker und Salz hinzufügen, umrühren.
• Die Tomatensauce auf das Feuer geben und zum Kochen bringen.
• Auberginen in Tomatensauce tauchen, 15 Minuten köcheln lassen, nachdem die Füllung wieder aufgekocht wurde.
• Fügen Sie Knoblauch und Essig hinzu, die durch die Presse geleitet wurden, mischen Sie. 2-3 Minuten warten, Pfanne vom Herd nehmen.
• Ordnen Sie die Auberginen in vorbereiteten Gläsern an und gießen Sie sie mit der Tomatensauce, in der sie gedünstet wurden.
• Gläser aufrollen, umdrehen, mit einer Decke abdecken. Durch das Abkühlen im Dampfbad wird der Snack zusätzlich konserviert und lohnt sich besser.

Videorezept für den Anlass:


Nachdem die Gläser abgekühlt sind, können sie in die Speisekammer oder an einen anderen Ort gebracht werden, an dem Sie Vorräte aufbewahren möchten.

Auberginen in Tomatensauce mit Pfeffer

Zusammensetzung (pro 5 l):

• Aubergine - 2 kg;
• Süße Paprika- 2 kg;
• Tomaten - 2 kg;
• Knoblauch - 15 Nelken;
• scharfe Paprika - 4 Stk .;
• Zucker - 0,4 kg;
• salz - 40 g;
• Pflanzenöl - 0,3 l;
• Essigessenz (70 Prozent) - 40 ml.

Kochmethode:

• Die Aubergine in etwa 0,5 cm dicke Kreise schneiden und in Kochsalzlösung tauchen. Nach 20 Minuten ausspülen und gut trocknen.
• Die Aubergine mit 50-100 ml Pflanzenöl auf beiden Seiten anbraten.
• Entfernen Sie die Samen von beiden Paprikaschoten, indem Sie die Stiele entfernen. Die Hälfte der Paprika in Streifen schneiden. Restliche Paprika längs in 6-8 Teile schneiden und durch einen Fleischwolf drehen. Paprika auf die gleiche Weise mahlen.
• Tomaten, die Siegel in der Nähe des Stiels entfernen, in große Scheiben schneiden und durch einen Fleischwolf drehen.
• Tomatenpüree mit gehackten Paprikaschoten (bitter und süß) mischen, das restliche Öl dazugeben, Zucker und Salz hinzufügen.
• Aubergine mit Tomatensauce gießen, zum Kochen bringen.
• 5 Minuten kochen, gehackte Paprika hinzufügen, weitere 10 Minuten kochen.
• Fügen Sie gehackten Knoblauch und Essigessenz hinzu.
• Die Vorspeise 2-3 Minuten kochen und in vorsterilisierten Gläsern anrichten.
• Gläser fest verschließen, umdrehen und einpacken, 12 Stunden so stehen lassen.

Aubergine in Tomaten-Paprika-Sauce ist eine herzhafte Vorspeise, die Liebhaber scharfer Gerichte lieben werden. Sie können es bei Raumtemperatur lagern.

Auberginen in Tomaten-Apfel-Sauce

Zusammensetzung (für 2 l):

• Aubergine - 1 kg;
• Tomaten - 1,5 kg;
• Paprika - 0,3 kg;
• Apfel - 0,2 kg;
• Zucker - 120 g;
• salz - 40 g;
• Pflanzenöl - 80 ml;
• Apfelessig (6 Prozent) - 20 ml.

Kochmethode:

• Aubergine in ca. 1 cm dicke Halbkreise schneiden, salzen, 20 Minuten ziehen lassen. Spülen Sie die "Blauen" aus, damit sie nicht übersalzen werden.
• Apfel schälen, Kerngehäuse herausschneiden. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden, mit einem Mixer hacken und in einen Topf geben.
• Pfeffer, von Samen geschält, mit einem Mixer in kleine Stücke geschnitten, zu einem Püree verarbeiten. An Apfelbrei senden.
• Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, schälen, in Würfel schneiden. Mit einem Mixer pürieren, bis es püriert ist.
• Tomatenpüree zu Apfel und Pfeffer geben, Salz, Zucker und Öl hinzufügen.
• Zum Kochen bringen, die Auberginen in die Sauce tauchen, 20 Minuten kochen lassen.
• Essig zugeben, umrühren. 2-3 Minuten kochen, vom Herd nehmen.
• Auberginen in vorbereitete Gläser anrichten, in der Pfanne verbliebene Sauce darübergiessen.
• Gläser fest verschließen. Legen Sie die Böden hoch und decken Sie sie mit einer Decke ab.

Nach 12 Stunden können Auberginen in Tomatensauce in jedem kühlen Raum gelagert werden. Sie können ein Keller oder eine unbeheizte Speisekammer sein.

Auberginen in Tomatensauce - leckerer Snack würdig Feiertagstisch. Es kann scharf oder zart sein: Es hängt alles davon ab, mit welchem ​​​​Rezept es zubereitet wurde. Sie können mehrere Optionen für dieses Gericht für den Winter schließen. Konserven sind nicht launisch, sie halten gut bei Raumtemperatur, aber sie werden besser in einem kühlen Raum gelagert.

Die Aubergine ist eine krautige Pflanze, die aus dem Osten zu uns kam und sich fest in unserer Ernährung etabliert hat. Jede Gastgeberin versucht, blaue in verschiedenen Formen für den Winter vorzubereiten. Kein Wunder, denn das Gemüse ist reich an Kalzium, Kalium, Phosphor, Eisen, Carotin und B-Vitaminen, die unserem Körper in der Herbst-Winter-Zeit so sehr fehlen. Noch blaue enthalten Ballaststoffe und Polyphenole und sind es auch diätetisches Produkt aufgrund des geringen Gehalts an Proteinen (0,6-1,4%) und Fetten (0,1-0,4%). Und ihre würziger Geschmack ziehen Sie alle Blicke auf sich.

Wie man Auberginen in Tomatensauce kocht: ein Rezept mit Fotos und Videos

Wir teilen mit Ihnen eines der beliebtesten Auberginenrezepte für den Winter.

Erforderliche Zutaten

Zur Vorbereitung des Werkstücks benötigen Sie:

• 1500 g Tomaten;
• 1000 g blaue;
• 1-2 (500 g) Paprikaschoten;
• 1 Peperoni;
• 1 Knoblauchzehe;
• 100 ml 9% Essig;
• 200 ml Pflanzenöl;
• 1. l. Salz;
• 100 g Zucker.

Aus dieser Menge an Zutaten werden etwa drei Liter Salat gewonnen.

Merkmale der Auswahl der Produkte für die Ernte

Zum Kochen Dosen Essen Blaue nehmen besser junge im Stadium der technischen Reife, dh diejenigen, die sich hinlegen können. Sie werden weniger bitter sein.

Wissen Sie? Auberginen sind aufgrund von Solanin (einer organischen Verbindung, einem giftigen Glykoalkaloid) bitter. Der größte Teil der Substanz befindet sich in einem überreifen Gemüse.

Tomaten sind für jede Sorte geeignet, solange sie reif, aber nicht verdorben und ohne Mängel sind.

Paprika sollte auch reif und ohne Mängel sein.

Was Sie in der Küche brauchen

Um das Werkstück vorzubereiten, sollten Sie zur Hand haben:

• breiter Kochtopf;
• Behälter für zerkleinerte Zutaten;
• Fleischwolf;
• Mixer;
• Messbecher oder Waage;
• Banken;
• Abdeckungen;
• Planke;
• Holzspatel oder Rührlöffel.

Wichtig! Wenn Sie nicht möchten, dass die Auberginen bitter werden, können Sie sie einweichen.

Kochvorgang Schritt für Schritt

1. Tomaten waschen und schneiden. Wir führen sie durch einen Fleischwolf in einen Behälter, in dem der Salat gekocht wird.
   
2. Wir stellen den Topf mit Tomaten auf das Feuer und fügen, sobald der Inhalt zu kochen beginnt, Essig, Pflanzenöl, Salz und Zucker hinzu. Gründlich mischen und warten, bis es kocht.
   
3. In der Zwischenzeit die Auberginen waschen und in halbe Ringe schneiden, nachdem Sie zuvor die „Nase“ und den „Schwanz“ abgeschnitten haben. Wenn das Gemüse groß ist, schneiden Sie es in Viertel. Es ist ratsam, Halbringe mit einer Dicke von mindestens einem Zentimeter abzuschneiden. Wenn die blauen Stücke zu dünn sind, werden sie beim Kochen zu Brei.
   
4. Wir waschen und reinigen die Paprika von Samen und Trennwänden. In Strohhalme schneiden.
   
5. Den Knoblauch schälen und in einen Mixer geben. Gewaschene und entkernte Peperoni dazu geben. Wir schleifen. Wenn kein Mixer vorhanden ist, können Sie die Zutaten durch einen Fleischwolf überspringen.
   
6. Alle Komponenten in kochende Tomaten geben und vorsichtig mischen. Kochen und 35-40 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
   
7. Während das Werkstück gekocht wird, sterilisieren wir die Gläser und Deckel.
8. Gießen Sie den fertigen Salat in Gläser und schließen Sie die Deckel. Drehen Sie die Konfitüre um und decken Sie sie mit einem Handtuch ab, bis sie vollständig abgekühlt ist.
   

Wie und wo das Werkstück zu lagern ist

Nach vollständiger Abkühlung wird die Konservierung unter dem Eurodeckel kühl gelagert. Sonnenlicht sollte nicht auf die Ufer fallen. Sie können Äpfel genießen, indem Sie sie auf verschiedene Arten zubereiten.

Was mit Auberginen servieren

Ein würzig duftender Salat wird den Geschmack gut abrunden Fleischgerichte, Gewürz hinzufügen gekochte Kartoffeln. Es passt gut zu eingelegten, gesalzenen Pilzen. Im Allgemeinen eignen sich blaue für alle Gerichte. Daher können sie sicher auf den Tisch gestellt werden und jeder Gast kann selbst probieren, zu welchem ​​​​Gericht er diesen Salat mag.

Wissen Sie? Auberginenfrüchte gelten in der Botanik als Beeren und in der Küche als Gemüse.

Wir haben eine der beliebtesten und beschrieben einfache Rezepte Dosen Auberginen. Es gibt auch eine große Anzahl von ihnen. Und jede Gastgeberin hat das Recht, ihre eigenen Anpassungen bei der Zubereitung des Gerichts vorzunehmen.

Video: Auberginen für den Winter in Tomatensauce

Zutaten

Um Auberginen in Tomaten für den Winter zu kochen, benötigen Sie:

Tomaten - 2,5 kg;
Paprika - 1-2 Stk .;

süße rote Paprika - 10 Stk .;

Aubergine - 3 kg;
Knoblauch - 1-2 Köpfe;
Sonnenblumenöl - 1 Glas (Glas 250 ml);

Essig - 1 Glas;

Zucker - 1 Glas;
Salz - 2 EL. l.

Kochschritte

Gemüse unter fließendem Wasser abspülen.

Samen von süßen und bitteren Paprikaschoten entfernen. Überspringen Sie Paprika und Tomaten durch einen Fleischwolf.

Fügen Sie dem Gemüse Zucker, Salz, Pflanzenöl und Essig hinzu. Legen Sie die Mischung auf das Feuer und kochen Sie sie bei schwacher Hitze 5-10 Minuten lang.

Die Auberginen von der Haut schälen und zuerst längs in vier Teile, dann quer in etwa zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden.

Fügen Sie der Tomatenmasse Auberginenscheiben hinzu und kochen Sie die Mischung ab dem Moment des Kochens fünf Minuten lang. Dann den durch die Presse passierten Knoblauch dazugeben, mischen und weitere 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Garzeit hängt von den Auberginen ab, die Hauptsache ist, sie nicht zu lange zu kochen, damit sie ihre Form behalten, aber nicht roh sind, also vergessen Sie nicht, sie regelmäßig zu probieren.

Auberginen in Tomaten in sterilisierten Gläsern anrichten und für den Winter mit Deckel aufrollen.

Drehen Sie die Gläser auf den Kopf und wickeln Sie sie in eine warme Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind. Von dieser Produktmenge habe ich neun Halbliterdosen bekommen.

Köstliche Auberginen in Tomaten sind fertig, es bleibt auf den Winter zu warten und ein Glas mit köstlicher Konservierung zu öffnen.

Guten Appetit!