Wenn Sie wie ich ein großer Fan von koreanischem Essen sind, dann wird Ihnen auch dieses Gericht gefallen – hee aus Hühnermägen. Dieses Gericht unterscheidet sich im Kern nicht von gleichnamigen Gerichten, aber von anderen Fleisch- oder Fischsorten, vielleicht mit nur einem Unterschied, ich persönlich bevorzuge vorgekochte Hähnchenmägen, während die meisten Hehs aus rohem Fleisch oder Fisch zubereitet werden .

Heh aus Hühnermägen auf Koreanisch ist einfach zubereitet und eignet sich hervorragend als eigenständiges Gericht oder als Beilage zum Hauptgericht.

Wir bereiten alle Produkte gemäß der Liste vor.

Lassen Sie uns die Hühnermägen von der inneren rauen Haut reinigen, falls vorhanden, wurden meine Mägen bereits geschält verkauft. Füllen Sie die Hähnchenmägen mit Wasser (2 l), fügen Sie Salz (1 TL) hinzu und kochen Sie sie 1,5 Stunden lang, bis sie weich sind.

Die vorbereiteten Mägen entwässern, abkühlen lassen und in Streifen schneiden.

Reiben Sie Karotten für koreanische Karotten.

Wir verteilen die gehackten Hühnerventrikel in einer Schüssel mit Karotten.

Wir fügen auch den durch die Presse passierten Knoblauch hinzu.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl 5-7 Minuten weich braten. Die Zwiebel sollte nicht braun werden und außerdem brennen, sonst wird das Gericht bitter.

Geröstete Zwiebeln, Essig und Gewürze für koreanische Karotten in eine Schüssel mit Hühnermägen geben.

Mit der Sojasauce aufgießen und alle Zutaten gut vermischen, ggf. salzen. Schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

Wir decken die Schüssel mit einer Untertasse ab, damit sie den Inhalt der Schüssel gut zusammendrückt, und dann legen wir Unterdrückung (Ladung) auf. Wir schicken heh für 1-3 Stunden in den Kühlschrank.

Wir legen das fertige Heh aus Hühnermägen auf ein Gericht und servieren es zum Tisch.

Guten Appetit!

Wenn Sie die üblichen Salate satt haben, wenn Sie eine Diät machen müssen, aber es sehr schwierig ist, sich einen leckeren Leckerbissen zu verweigern, wenn Sie Ihre Freunde mit einem Originalrezept überraschen möchten - in all diesen Fällen sollten Sie wählen ein Hühnermagensalat. Es übertrifft alle Erwartungen, vorausgesetzt natürlich die richtige Vorbereitung.

Als festliche Vorspeise ist Hähnchenmagensalat nach koreanischer Art unübertroffen. Scharf und würzig wird es die Geschmacksknospen erfreuen und optisch eine würdige Ergänzung zu anderen Gerichten auf dem Tisch sein.

Zutaten:

• Hühnermägen - 950 gr.;
• zwiebeln - 2 Stk .;
• Essig (normal, Apfel oder Wein) - 1 EL. L.;
• Sojasauce - 50 ml;
• Öl (Gemüse) - 60 ml;
• gemahlener Paprika - nach Geschmack.

Die Mägen gründlich spülen, schälen, die Folien entfernen, in kleine Würfel schneiden, dann Zwiebelhalbringe dazugeben. Kombinieren und schlagen Sie Sojasauce mit Essig und Öl, bis sie emulgiert ist. Hähncheninnereien und Zwiebeln in die Zusammensetzung geben, die Mischung bei starker Hitze unter ständigem Rühren 2-3 Minuten erhitzen, dann Gewürze (Paprika) hinzufügen. Der zukünftige Salat sollte abkühlen, danach wird er zum Marinieren für 2-3 Stunden in den Kühlschrank geschickt. Nach dieser Zeit gilt das Gericht als fertig.

Beratung! Hühnermagensalat wird schmackhafter, je länger er mariniert wird, also am besten abends kochen und bis morgens in den Kühlschrank stellen.

Salat mit koreanischen Karotten

Hähnchenmagensalat nach asiatischer Art lässt sich nicht nur auf Koreanisch, sondern einfach mit zubereiten. Ein solches Gericht erweist sich im üblichen Menü als würzig, würzig, sehr reichhaltig und hell.

Zutaten:

• Hühnermägen - 450 gr.;
• - 2 Stk.;
• Knoblauch - 4 Zähne;
• salz - 3 TL;
• Zucker - 1 EL. L.;
• essig - 2 TL;
• Öl (Gemüse) - 4 EL. L.;
• gemahlene Paprika - eine Prise;
• pfefferkörner - 3-4 Erbsen;
• Koriander - eine Prise;
• Lorbeerblatt - 2-3 Stk.

Die Mägen verarbeiten, die Filme entfernen und dann mit 1 TL in kochendes Wasser geben. Salz, Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner 1-2 Stunden kochen lassen. Gleichzeitig werden die Karotten gewaschen, geschält, mit dünnen Streifen gerieben, dann werden Zucker und Salz hinzugefügt.

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Sie müssen die Karottenstrohhalme mit den Händen ein wenig kneten, damit sie Saft ergeben. Danach können Sie die erwärmte Mischung für 1 Minute in eine heiße Pfanne geben - Öl mit Paprika und Koriander. Karotten, mit Öl gegossen, gut mischen, gehackten Knoblauch und Essig hinzufügen.

Wenn die Hähnchenmägen fertig sind, können sie in dünne Scheiben geschnitten und auf der Karottenmischung verteilt werden. Der Salat sollte 3 Stunden bei Raumtemperatur und dann weitere 3-4 Stunden im Kühlschrank ziehen.

Salat aus Hühnermägen mit eingelegten Zwiebeln

Hähnchenmagensalat mit eingelegten Zwiebeln ist eine würzige Vorspeise mit einem ziemlich scharfen Geschmack, den vielleicht nicht jeder mag. Sie können jedoch die Schärfe und Würze des Gerichts direkt während des Garvorgangs anpassen.

Zutaten:

• Hühnermägen - 400 gr.;
• Zwiebeln - 1-2 Stück;
• Sojasauce - 1 EL. L.;
• Öl (Gemüse) - 100 ml;
• Pfeffer (rot, scharf) - ¼ TL;
• Puderzucker - ¼ TL;
• paprika - 1-2 TL;
• Essig (kann Wein sein) - 100 ml;
• Koriander und Salz - nach Geschmack.

Die Mägen spülen, schälen, in dünne Streifen schneiden, 45-60 Minuten kochen, 30 Minuten nach Beginn des Kochens salzen. Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Ringe oder Halbringe und gießen Sie 7 Minuten lang heißen Essig in Behälter.

Die vorbereiteten Mägen aus dem Wasser nehmen, mit eingelegten Zwiebeln mischen, eine Mischung aus heißem Öl und Pfeffer in einer Bratpfanne darüber gießen. Als nächstes wird der Masse Essig hinzugefügt, mit der Zwiebeln, Sojasauce und Gewürze gegossen werden. Der fertige Salat wird gemischt und über Nacht im Kühlschrank stehen gelassen.

Beratung! Die im Rezept angegebene Menge an scharfem Paprika ist das Minimum, das je nach Vorliebe des Kochs erhöht werden kann. In der letzten Garphase können dem Salat je nach Geschmack weitere Gewürze hinzugefügt werden.

Herzhafte Vorspeise mit Rührei

Der Salat auf der Basis von Hühnermagen mit Rührei ist ein herzhafter Snack, den selbst die anspruchsvollsten oder Diätetiker nicht ablehnen werden. Ein solcher Salat wird als vollwertiges Gericht gesättigt und gleichzeitig recht kalorienarm.

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Zutaten:

• Hühnermägen - 750 gr.;
• Eier - 6 Stück;
• zwiebeln - 3 Stk .;
• Öl (Gemüse) - 2 EL. L.;
• essig - 1 TL;
• Zucker und Salz - ½ EL. L.;
• Mayonnaise - 2-3 EL. l.

Die Zwiebel in Ringe schneiden, mit kochendem Wasser übergießen, mit kaltem Wasser abspülen und die Worte mit kochendem Wasser übergießen, aber mit darin aufgelöstem Essig und Zucker. Die abgekühlte Flüssigkeit abgießen, die Zwiebel auspressen und auf den Boden der Salatschüssel geben. Schneiden Sie die gekochten Hähnchenmägen und legen Sie sie auf die Zwiebel. Die Eier mit Salz verquirlen und in einer Pfanne in etwas Öl von beiden Seiten anbraten. Die fertigen Omeletts zu einer Rolle rollen und in Streifen schneiden, dann ebenfalls in eine Salatschüssel geben. Salat mischen, abschmecken und mit Mayonnaise würzen, 2-3 Stunden ziehen lassen.

Kochen mit Pilzen

Hühnermägen sind preiswert, aber ein darauf basierender Salat kann den Tisch für den Urlaub schmücken und die übliche Ernährung abwechslungsreicher gestalten. Dies gilt insbesondere für Pilzmagensalat, ein preiswertes, aber sehr schmackhaftes Gericht.

Zutaten:

• hühnerventrikel - 200 gr.;
• - 300 g;
• gurken (gesalzen) - 3 Stk .;
• zwiebel - 1 Stk.;
• saure Sahne - 3 EL. L.;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
• Lorbeerblatt - 1 Stk .;
• Pfeffer (Erbsen) - 5-6 Stk.

Die gesäuberten Hähnchenmägen in Wasser mit Lorbeerblättern und Pfefferkörnern 60-90 Minuten kochen, dann aus dem Wasser nehmen, abkühlen und in dünne Scheiben schneiden. Champignons waschen, klein schneiden und zusammen mit Zwiebelhalbringen anbraten. Zuerst die Hähnchenmägen in die Salatschüssel geben, dann die gebratenen Champignons mit Zwiebeln, dann die in Streifen geschnittene Gurke, dann den Salat mischen, mit Sauerrahm würzen und nach dem Brühen auf den Tisch schicken.

Salat mit geräucherten Hühnermägen

Einen Salat mit geräucherten Hähnchenmägen können Sie ganz schnell zubereiten, da alle Zutaten, aus denen das Gericht besteht, nur geschnitten und gemischt werden müssen. Ein solches Gericht kann in wenigen Minuten "zusammengebaut" werden, aber Aussehen und Geschmack werden ausgezeichnet sein.

Fans von scharfem Essen werden ein Gericht wie koreanische Hühnermagen zu schätzen wissen. Diese saftig duftende Delikatesse wird jeden ansprechen, der danach strebt, seine Familie oder Gäste mit etwas wirklich Interessantem zu erfreuen. Dieses Rezept ist für 1 kg Hühnerventrikel ausgelegt. Bei mehr Fleisch sollten alle Zutaten proportional erhöht werden.

ZEIT: 4 Stunden

Durchschnitt

Portionen: 4

Zutaten

• hühnerventrikel - 0,8 - 1 kg
• frische Karotten - 0,5 kg (2 große Stücke)
• Zwiebel - 0,5 kg (3 große Stücke)
• Knoblauch - 3 Nelken
• Tafelessig 9% - 1 EL. l.
• Sojasauce - 3 EL. l.
• Pflanzenöl - 4 EL. l.
• Salz - 2 TL
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/4 TL.
• gemahlener roter Paprika - 1/4 TL
• Gewürz für koreanische Karotten - 0,5 TL.
• gemahlener Koriander - 0,5 TL.

Kochen

Zunächst müssen die Hühnerventrikel gründlich unter fließendem Wasser gespült werden.


Für dieses Gericht ist es wünschenswert, bereits geschälte Innereien zu verwenden. Wenn Sie ungereinigte Ventrikel gekauft haben, müssen Sie jede in zwei Hälften schneiden, den Inhalt vorsichtig entfernen und die innere Folie entfernen. Dieser Vorgang muss mit besonderer Sorgfalt durchgeführt werden, um zu vermeiden, dass unerwünschte Verunreinigungen in die Schale gelangen.
Die Ventrikel in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und salzen. Unter geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze 50 Minuten garen. Danach muss die Brühe abgelassen werden (Sie können sie dann für die Zubereitung einer beliebigen Suppe verwenden). Das Fleisch sollte auf einem Teller liegen bleiben, damit es richtig abkühlt.


Hühnerventrikel in kleine Stücke oder Streifen schneiden.


Während die Mägen kochen, können Sie mit der Zubereitung der restlichen Zutaten beginnen. Dadurch können Sie viel Zeit sparen.
Die Zwiebel von der Schale schälen, halbieren und dann in dünne lange Federn schneiden.


Das Gemüse in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und glasig dünsten. Es ist nicht notwendig, stark zu braten, da die Zwiebel im fertigen Gericht gefühlt und knusprig sein muss.

Die Karotten schälen und durch eine Reibe mit einer Düse für koreanische Karotten (oder durch eine gewöhnliche große) reiben.


Kombinieren Sie in einem tiefen Behälter, beispielsweise in einem Topf, Karotten, Zwiebeln und Ventrikel. Mischen. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse pressen, Essig und Sojasauce hinzufügen, mit Salz, Koriander, koreanischem Karottengewürz und süßem Paprika würzen.


Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und fügen Sie schwarzen Pfeffer (gemahlen) hinzu. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Gießen Sie das kochende Öl in die vorbereitete Masse, direkt über den Knoblauch und die Gewürze.
Noch einmal alles gut mischen und probieren. Bei Bedarf Salz oder Pfeffer hinzufügen.


Legen Sie die Hühnerventrikel in einen beliebigen Behälter. Ein Glas oder ein anderer Behälter ist perfekt. Danach muss das Gericht in den Kühlschrank gestellt und mehrere Stunden abkühlen gelassen werden.
Dieses originelle Gericht ist eine hervorragende Vorspeise, sowohl am festlichen Tisch als auch beim täglichen Abendessen.


Der unbestrittene Vorteil von Hühnermägen nach koreanischer Art ist, dass sie im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden können. Die Vorspeise kann unter solchen Bedingungen etwa 5-7 Tage gelagert werden, was für jede Hausfrau sehr praktisch ist.

Hühnermagensalat ist nicht nur lecker, sondern auch ein äußerst gesunder und nahrhafter Snack, den Sie so oft wie möglich in Ihre Ernährung aufnehmen sollten. Die wertvollen Eigenschaften der Innereien wirken sich positiv auf die Verdauung und den Zustand des gesamten Organismus aus.

Wie man einen Salat aus Hühnermägen kocht?

Ein Salat mit Mägen wird zubereitet, indem die Komponente mit anderen relevanten Produkten und einem geeigneten Dressing ergänzt wird.

1. Vor der Verwendung werden Hühnermägen aus Filmen entfernt, gründlich gewaschen und dann 1,5 Stunden lang gekocht.
2. Beim Kochen von Mägen können Sie dem Wasser Zwiebeln, Wurzeln, Lorbeer und andere Gewürze hinzufügen, wodurch der Geschmack der Innereien pikant wird.
3. Gekochte Mägen werden ohne Brühe gekühlt und anschließend in Würfel oder Strohhalme geschnitten.
4. Ein köstlicher Salat mit Hähnchenmägen kann zubereitet werden, indem der Basiskomponente Eier, Zwiebeln, Pilze, eingelegte Gurken, gekochtes oder sautiertes Gemüse hinzugefügt werden.
5. Salatdressing kann Mayonnaise, Sauerrahm oder eine Mischung auf Basis von Pflanzenöl mit Zusatz von Zitronensaft, Essig sein.

Salat aus Hühnermägen mit eingelegten Zwiebeln

Eine der einfachsten und erschwinglichsten, aber gleichzeitig köstlichen Versionen der Vorspeise ist ein Salat aus Hähnchenmägen mit Zwiebeln, der zuerst in Wasser mit Essigzusatz oder mit einer süß-sauren Marinade mit Salz und Salz mariniert werden muss Zucker. Karotten für ein spektakuläres Aussehen können auf einer koreanischen Reibe gerieben werden.

Zutaten:

• Hühnermägen - 250 g;
• gekochte Eier - 4 Stück;
• salatzwiebel - 150 g;
• karotten - 1 Stk .;
• Mayonnaise - 100 g;
• Salz, Pfeffer, Essig.

Kochen

1. Schneiden Sie die Zwiebel und gießen Sie 10 Minuten lang eine Mischung aus heißem Wasser und Essig zu gleichen Teilen hinein.
2. Die Zwiebel wird auf ein Sieb zurückgeworfen, abtropfen gelassen, mit geriebenen Karotten und gehackten gekochten Mägen gemischt und gehackte Eier hinzugefügt.
3. Füllen Sie die Komponenten mit Mayonnaise, Salz, Pfeffer, mischen Sie.

Salat "Obzhorka" mit Hühnermägen - Rezept

Der herzhafte und nahrhafte Salat "Obzhorka" mit Hühnermägen eignet sich gut zum Servieren zum Abendessen oder zur effektiven Abwechslung des Menüs eines festlichen Festmahls. Pickles können aus der Zusammensetzung ausgeschlossen werden, indem sie durch einen halben Esslöffel Essig ersetzt und durch Zugabe der Zutaten zusammen mit den Dressing-Komponenten gewürzt werden.

Zutaten:

• Hühnermägen - 500 g;
• karotten - 2 Stk .;
• zwiebel - 1 Stk.;
• eingelegte Gurken - 2 Stk .;
• Pflanzenöl - 40 ml;
• Mayonnaise - 100 g;
• Salz, Pfeffer, Kräuter.

Kochen

1. Karotten in Streifen und Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, separat in Öl in einer Pfanne anbraten.
2. Gekochte Mägen und Gurken werden in Streifen geschnitten und zu sautiertem Gemüse gegeben.
3. Ein einfacher Salat aus Hühnermägen wird mit Mayonnaise, Salz, Pfeffer gewürzt, gemischt und beim Servieren mit Kräutern bestreut.

Würziger Hühnermagensalat

Hähnchenmagensalat, dessen Rezept unten vorgestellt wird, wird Liebhaber von scharfem Gewürz begeistern. Dies wird in diesem Fall erreicht, indem der Zusammensetzung eine fein gehackte scharfe Schote zusammen mit Paprika hinzugefügt wird. Für einen ausgeprägten Geschmack muss Knoblauch mit Zwiebel, Koriander und Salz in einem Mörser gemahlen werden.

Zutaten:

• Hühnermägen - 500 g;
• paprika - 2 Stk .;
• Paprika - 1 Stk .;
• Koriander und Frühlingszwiebeln - jeweils 0,5 Bund;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Sesam - 0,5 EL. Löffel;
• Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.

Kochen

1. Gehackte Zwiebel, Koriander und Knoblauch im Mörser mit Salz zerreiben, in eine Schüssel geben.
2. Gekochte Herzen in Streifen geschnitten, Pfefferstreifen werden hinzugefügt.
3. Sesam wird in einer Pfanne getrocknet und in die restlichen Zutaten gegossen.
4. Den würzigen Salat aus den Mägen mit heißem Pflanzenöl abschmecken, salzen, pfeffern, mischen.

Koreanischer Hühnermagensalat

Hühnermagen-Hye-Salat wird nach koreanischer Art mit einem charakteristischen orientalischen Salatdressing zubereitet, das einfach durch Koriander und gemahlene Chili ersetzt werden kann. Frische Gurken und Zwiebeln sind keine obligatorischen Zutaten, sie dürfen aus der Zusammensetzung ausgeschlossen oder durch anderes Gemüse, beispielsweise Paprika, ersetzt werden.

Zutaten:

• Hühnermägen - 750 g;
• karotten - 1 Stk .;
• frische Zwiebel und Gurke - 0,5 Stk.;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Pflanzenöl und Sojasauce - 1 EL. Löffel
• Essig - 0,5 EL. Löffel;
• Koreanisches Gewürz - 1 Teelöffel;
• Salz, Pfeffer, Zucker.

Kochen

1. Die gekochten Mägen in Streifen schneiden.
2. Karotten und Gurken auf einer koreanischen Reibe mahlen.
3. Zwiebel hacken, Knoblauch hacken.
4. Die Zutaten in einer Salatschüssel vermengen, mit Öl, Essig, Sojasauce würzen, das Gericht salzen, pfeffern und mit Zucker abschmecken.
5. Aus Hühnermägen zur Imprägnierung 2 Stunden in der Kälte stehen lassen.

Salat mit Hühnermägen und Rührei

Nachdem Sie alle Vorteile einfacher und würziger Versionen des Gerichts geschätzt haben, ist es an der Zeit, einen Salat mit Hühnermägen zu probieren. Diese Vorspeise hat, wie ihr Gegenstück mit gekochten Eiern, eine eigene attraktive Würze und wird selbst die anspruchsvollsten Esser für sich gewinnen können.

Zutaten:

• Hühnermägen - 750 g;
• Eier - 6 Stück;
• zwiebeln - 3 Stk .;
• Essig und Zucker - nach Geschmack;
• Salz, Mayonnaise.

Kochen

1. Die Zwiebel wird in Scheiben geschnitten, mit kochendem Wasser übergossen, gewaschen und erneut mit heißem Wasser gegossen, das mit Essig und Zucker gewürzt ist.
2. Nach dem Abkühlen wird die Zwiebel ausgepresst und in einer Salatschüssel verteilt.
3. Gekochte Mägen werden in Streifen geschnitten und auf die Zwiebel verteilt.
4. Die Eier ein wenig mit Salz schlagen, Eierpfannkuchen in einer geölten Pfanne mittlerer Dicke braten.
5. Nach dem Abkühlen Pfannkuchen zu Rollen rollen, in Streifen schneiden.
6. In Scheiben geschnittenes Omelett zum Salat geben, alles mit Mayonnaise, Salz würzen.

Hühnermagensalat mit eingelegten Gurken

Ein elementarer und überraschend schmackhafter nahrhafter Hähnchenmagensalat, der vor allem beim männlichen Publikum verehrt wird, lässt sich nach folgendem Rezept zubereiten. Die Innereien werden hier harmonisch mit süßem Salat kombiniert, der auf Wunsch mit kochendem Wasser überbrüht wird.

Zutaten:

• Hühnermägen - 500 g;
• eingelegte Gurken - 4 Stk .;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Mayonnaise - 3 EL. Löffel;
• Salz, Kräuter.

Kochen

1. Mägen und Zwiebeln werden in Streifen geschnitten, mittelgroße eingelegte Gurken werden gehackt.
2. Kombinieren Sie die Zutaten in einer Salatschüssel, fügen Sie Mayonnaise, Kräuter und Salz hinzu.
3. Salat aus Hähnchenmägen mit Gurke mischen und servieren.

Hühnermagensalat mit Sojasauce

Mit dem folgenden Rezept für einen Salat mit Mägen können Sie gleichzeitig ein leichtes und nahrhaftes Gericht zubereiten, das Ihren Hunger stillt, aber keine zusätzlichen Pfunde hinzufügt. Die vorgeschlagene Gemüsemischung kann optional mit süßer Paprika und gehackter Knoblauchzehe ergänzt werden.

Zutaten:

• Hühnermägen - 400 g;
• grüne Bohnen - 200 g;
• frische Gurke - 1 Stk .;
• tomaten - 2 Stk .;
• Salatblätter und Frühlingszwiebeln - je 1 Bund;
• Kräuter, Sojasauce.

Kochen

1. Gekochte Hühnermägen werden in Streifen geschnitten, Gurken in Würfel.
2. Tomaten in Scheiben schneiden, Frühlingszwiebeln und Salatblätter hacken.
3. Bohnen werden weich gekocht, abgekühlt und zu den restlichen Zutaten gegeben.
4. Salat aus Hühnermägen wird mit Sojasauce angemacht.

Salat mit Hühnermägen und Bohnen

Wenn grüne Bohnen keine Freude bereiten, können Sie dem Salat auch Hülsenfrüchte (gekocht oder aus der Dose) hinzufügen. Die Vorspeise wird sich als noch nahrhafter herausstellen und Sie mit einem herrlichen, mäßig würzigen Geschmack erfreuen. Für zusätzliche Schärfe können der Komposition fein gehackte Peperoni hinzugefügt werden.

Zutaten:

• Hühnermägen - 600 g;
• Dosenbohnen - 300 g;
• Knoblauchzehen - 2 Stück;
• Tomaten - 4 Stück;
• grüns - 1 Bund;
• Salz, Pfeffer, Sauerrahm und Olivenöl.

Kochen

1. Kochen, abkühlen und die Mägen schneiden.
2. Fügen Sie gehackte Tomaten, Bohnen ohne Saft, gehackte frische Kräuter und Knoblauch hinzu.
3. Den Salat mit Mägen und Bohnen mit einer Mischung aus Sauerrahm und Olivenöl anmachen, salzen, pfeffern, mischen.

Salat mit geräucherten Hühnermägen

Wenn geräucherte Hähnchenmägen verfügbar sind, können sie effektiv verwendet werden, um einen köstlichen und appetitlichen Blätterteigsalat zuzubereiten. Die in der Zusammensetzung enthaltenen Pilze werden unter Zugabe von Zwiebeln und Gewürzen vorgekocht, danach auf ein Sieb gegossen, abtropfen gelassen und in Streifen geschnitten.

Zutaten:

• geräucherter Hühnermagen - 250 g;
• Pilze - 250 g;
• gekochte Eier - 4 Stück;
• Karotten und Zwiebeln - 1 Stk .;
• Käse und Mayonnaise - jeweils 100 g;
• Bratöl, Frühlingszwiebeln.

Kochen

1. Aufgeschnittene Mägen werden in einer Salatschüssel mit der ersten Schicht ausgelegt, mit Mayonnaise bestrichen und mit geriebenen Eiern zerdrückt.
2. Als nächstes sind die in Öl sautierten Zwiebeln mit Karotten und Mayonnaise wieder an der Reihe.
3. Pilze werden in der vierten Schicht verteilt und dann geriebener Käse.
4. Den Salat aus geräucherten Mägen mit Frühlingszwiebeln zerdrücken und einweichen lassen.

Salat mit Hühnermägen und Pilzen

Geschnittene mittelgroße eingelegte Pilze ergänzen den Geschmack perfekt. Anstelle von Petersilie kannst du auch anderes Gemüse in den Salat geben, wie Koriander, Basilikum oder Dill. Als Dressing eignet sich leichte Mayonnaise oder dicker Sauerrahm gemischt mit etwas Senf.

Zutaten:

• Hühnermägen - 500 g;
• pilze - 150 g;
• gekochte Eier - 2 Stk .;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Petersilie - 0,5 Bund;
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
• Salz, Pfeffer und Mayonnaise.

Kochen

1. Gekochte Mägen werden in Streifen geschnitten.
2. Zwiebelscheiben werden in Pflanzenöl gebraten und zu den Innereien gegeben.
3. Geschredderte Pilze, Eier und Petersilie werden zum Salat geschickt.
4. Salat mit Mägen und Pilzen mit Mayonnaise würzen, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Salat aus marinierten Hühnermägen

Ein schneller Salat aus Hühnermägen nach diesem Rezept funktioniert nicht. Nach dem Kochen sollte die Vorspeise mindestens einen Tag im Kühlschrank mariniert werden, danach erhält das Gericht die notwendigen pikanten Eigenschaften, und die Komponenten tauschen ihren Geschmack aus und tauchen in die duftende Marinade ein.

Zutaten:

• Hühnermägen - 500 g;
• eingelegte Zwiebeln - 250 g;
• Karotten - 100 g;
• gemahlener Koriander und Chilipfeffer - jeweils 0,5 TL;
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
• Apfelessig - 1 Teelöffel;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Salz, schwarzer Pfeffer, Zucker - nach Geschmack.

Kochen

1. Gekochte Mägen werden geschnitten und mit eingelegten Zwiebeln gemischt.
2. Zerkleinerte Karotten, gemischt mit Knoblauch, Salz, Essig und Zucker, Zugabe von Chili, Koriander und schwarzem Pfeffer.
3. Die Innereien werden mit Zwiebeln und Karottenmasse kombiniert, gerührt, mit Öl gewürzt und für einen Tag in die Kälte geschickt.

Hühnermagensalat mit Walnüssen

Es wird möglich sein, aus Hühnermägen zu kommen, indem man die Innereien mit Käse, Nüssen und Karotten auf Koreanisch ergänzt. Je nach Saison können Sie frische oder eingelegte Gurken als Zutat verwenden, die jedes Mal einen anderen Geschmack bekommen, aber in einem eigenen originellen und exquisiten Gericht.

Salat für scharfe Liebhaber

Verbindung:
2 große Karotten
450 gr. Hühnermägen
4 Knoblauchzehen
eine Prise Koriander
eine Prise roter Pfeffer
eine Prise schwarzer Pfeffer
1,5 TL Salz
1 Esslöffel Sahara
1,5 EL Essig
4 EL Pflanzenöl
für die Brühe - Salz, Lorbeerblatt, ein paar Erbsen schwarzer Pfeffer

Kochen:
Hähnchenmägen gut ausspülen, ggf. gelben Film entfernen.
Wasser aufkochen, Salz, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen. Legen Sie die Hühnermägen in das Wasser und lassen Sie es kochen. Dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und 1,5 Stunden garen.

Karotten waschen, schälen und auf einer koreanischen Reibe raspeln.

Salz und Zucker zu den Karotten geben und mit den Händen etwas zerdrücken.
Pflanzenöl in eine Pfanne geben und gut erhitzen. Koriander, roten und schwarzen Pfeffer in heißes Öl geben.

Zünden Sie sie eine Minute lang an und rühren Sie ständig um. Gießen Sie schnell das heiße Öl in die Karotten und rühren Sie um.

Knoblauch, durch eine Presse und Essig gepresst, zu den Karotten geben.
Gekochte Hühnermägen schneiden und ebenfalls zum Salat geben.

Alles gründlich mischen, zugedeckt 3-4 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen, dann den Salat in den Kühlschrank stellen und weitere 3-4 Stunden ziehen lassen. Es kommt auf den Geschmack deines Salats an.

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