Kirschrohlinge für den Winter: Rezepte

Kirsche ist eine Beere, mit der Sie verschiedene Vorbereitungen für den Winter zubereiten können. Dank seiner Eigenschaften sind sowohl Kirschkompott als auch Marmelade schmackhaft. Wenn Sie im Winter ein Glas Kirschen in Reserve haben, können Sie eine sehr gute Figur machen leckere Desserts. Nachfolgend finden Sie eine Vielzahl von Rohlingen aus. Rezepte mit Fotos helfen jeder Hausfrau, alles richtig zu machen und ein gutes Ergebnis zu erzielen.

Einfaches Kirschkompott

Die größte Schwierigkeit bei der Zubereitung von Süßkirschen ist das Entfernen der Kerne aus den Beeren. Aber Sie können Kompott mit Samen kochen und dadurch viel Zeit sparen. Das brauchen Sie für Kompott:

• zwei Tassen reife Kirschen
• zweieinhalb Liter Wasser
• Glas Zucker
• ein halber Teelöffel Zitronensäure

Für diese Menge an Zutaten müssen Sie ein Glas mit 3 Litern nehmen. Zuerst müssen Sie es gründlich waschen und dann auf beliebige Weise sterilisieren - mit kochendem Wasser oder im Ofen. Dann können Sie mit der Zubereitung der Beeren beginnen. Die Kirschen gründlich waschen, die Schwänze entfernen und sortieren - nur gute Beeren.
Es gibt einen kleinen Trick, um zu überprüfen, ob Würmer in der Süßkirsche sind. Sie müssen es in einen großen Behälter geben und gießen kaltes Wasser. Wenn einige Beeren schwimmen, leben die Würmer höchstwahrscheinlich in ihnen, also ist es besser, sie beiseite zu legen.
Dann müssen die vorbereiteten Kirschen vorsichtig in ein Glas gegossen werden, Zucker und Zitronensäure hinzugefügt werden - es wirkt als Konservierungsmittel, sodass der Sterilisationsschritt nicht erforderlich ist. Danach kochen Sie das Wasser und gießen Sie es sofort in das Glas. Wir rollen mit einem sterilisierten Deckel auf, drehen ihn um und wickeln ihn mit einer warmen Decke ein.
Wenn das Kompott abgekühlt ist, muss es an einen dunklen und kühlen Ort gebracht werden - dies ist obligatorisch für Rohlinge, die ohne Sterilisation hergestellt wurden. Das Ablaufdatum dieser hausgemachtes Kompott- zehn Monate, also müssen Sie die Anzahl der Dosen berechnen und versuchen, sie über den Winter zu trinken.

Entsteinte Kirschmarmelade

Nicht alle Hausfrauen verpflichten sich, wieder Kirschmarmelade zu machen, da Sie an den Knochen basteln müssen. Aber wenn die Kirsche später nicht für Desserts verwendet wird, können Sie Marmelade mit Samen machen. Dies erfordert:

• ein Kilogramm Kirschen
• ein Kilogramm Zucker
• ein Glas Wasser

Geheimnis leckere Marmelade- gute Beeren, also müssen Sie zuerst die Kirschen aussortieren und die Stiele entfernen. Dann müssen Sie es sehr gut ausspülen und auf eine Serviette gießen, damit die Beere trocknet. Gleichzeitig bereiten wir Gläser und Deckel vor - sie müssen sterilisiert werden.
Jetzt können Sie mit dem Kochen fortfahren. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer und fügen Sie dann unter ständigem Rühren nach und nach Zucker hinzu. Sobald das Wasser kocht, müssen Sie die Kirschen hinzufügen und warten, bis die Blasen wieder erscheinen. Sie sagen, dass es an der Zeit ist, die Marmelade vom Herd zu nehmen. Der Topf mit Kirschen muss drei oder vier Stunden beiseite gestellt und dann wieder auf das Feuer gestellt und erneut zum Kochen gebracht werden. Dieser Vorgang muss drei- bis fünfmal durchgeführt werden. Die Marmelade sollte Raumtemperatur haben.
Nach dem letzten Mal müssen Sie heiße Marmelade in Gläser gießen und die Deckel aufrollen. Bewahren Sie diese Marmelade an einem kühlen Ort auf. Die optimale Temperatur liegt bei 10-12 Grad über Null. Wenn Sie gegen die Lagerbedingungen verstoßen und die Temperatur niedriger ist, wird die Marmelade einfach gezuckert. Und bei einem höheren wird es sich höchstwahrscheinlich verschlechtern.

Kernlose Kirschmarmelade

Klassisches Rezept Kirschmarmelade deutet darauf hin, dass die Beere entkernt wird. Wenn also Zeit ist, kann dieser Rohling erstellt werden. Um genug kernlose Marmelade zu bekommen, müssen Sie viele Kirschen kaufen. Du wirst brauchen:

• 12 kg Kirschen
• dreieinhalb Kilogramm Zucker
• 300 Milliliter Wasser
• 6 Gramm Zitronensäure

Der längste Teil des Prozesses ist das Entfernen der Gruben. Sie können die ganze Familie mitbringen, und es wird schneller gehen. Aber zuerst müssen Sie die Kirschen gut waschen. Nachdem die Knochen getrennt von den Beeren liegen, können Sie mit der Herstellung von Marmelade beginnen. Die Kirschen in einen Topf oder eine Schüssel geben, mit Zucker bestreuen und mehrere Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen. Während dieser Zeit gibt die Beere guten Saft. Während dieser Zeit können Sie die Gläser ausspülen und sterilisieren.
Wenn die Kirsche Saft gibt, Wasser hinzufügen und auf den Herd stellen. Sie müssen den Brenner nicht mit voller Leistung einschalten. Sobald sich Blasen bilden, müssen Sie die Hitze etwas mehr reduzieren. Sie müssen die Kirschen 15 Minuten lang unter ständigem Rühren kochen, sonst verbrennen sie. Und vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen. Danach lässt man die Marmelade vier Stunden abkühlen, dann wird der Vorgang noch zweimal wiederholt. Zum dritten Mal am Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzufügen, dann die Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.

Weiße Kirschmarmelade

Was kann man sonst noch aus Kirschen für den Winter machen? Rezepte deuten darauf hin, dass Sie nicht nur Burgunderkirschen verwenden können. Weiße Kirschen eignen sich beispielsweise auch hervorragend, um daraus Marmelade herzustellen. Es ist zwar so einfach, viel Saft daraus zu gewinnen, aber es ist einfacher, ihn von den Samen zu trennen. Daher wird weiße Kirschmarmelade ohne Stein zubereitet, hier ist eine Liste der Produkte:

• drei Kilo weiße Kirschen
• eine Zitrone
• zwei Kilo Zucker
• Liter Wasser
• Essig und Salz

Wir waschen die Beeren, reinigen sie von Samen und Schwänzen, füllen sie dann mit Wasser, fügen etwas Essig und eine Prise Salz hinzu. Wir gehen für ein paar Stunden. Mit diesem Verfahren können Sie außerdem eine schöne Marmelade ohne Würmer zubereiten.
Dann fangen wir an, den Sirup zu kochen. Dazu brauchen Sie Wasser und Zucker, mischen und auf den Herd stellen, zum Kochen bringen. Das Wasser aus den Kirschen abgießen und in den kochenden Sirup geben. Bei schwacher Hitze fünfzehn Minuten kochen und abkühlen lassen. Insgesamt sollte die Kochmarmelade drei Tage dauern, aber keine Angst. Morgens und abends müssen Sie die Pfanne auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und zehn Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Und erst nachdem die Marmelade zum sechsten Mal gekocht wurde, muss der Saft einer Zitrone hinzugefügt und heiß in sterilisierte Gläser gegossen werden.

Kirschen in einem Glas ohne Zucker

Kirsche selbst ist sehr süß, weshalb Sie ohne Zuckerzugabe sicher einen Rohling herstellen können. Alles was du brauchst:

• Kirschen
• Zitronensäure

Die Proportionen können variieren - es hängt davon ab, was Sie am Ende benötigen. Sie können nur Kirschen in Saft oder Kompott machen. Der Unterschied besteht nur in der Anzahl der Beeren und des Wassers.
Zuerst müssen Sie die Gläser sterilisieren. Dann die Kirschen sortieren und waschen. Danach können Sie die Beeren ein wenig auf einer Serviette oder in einem Sieb trocknen. Dann müssen Sie sterilisierte Gläser nehmen. Für Kirschen im Saft können sie kleiner sein, für Kompott - mehr. Im ersten Fall sind die Gläser fast bis zum Rand mit Beeren gefüllt, im zweiten - zu einem Drittel.
Danach wird Zitronensäure hinzugefügt - zu einem Drei-Liter-Glas - ein Teelöffel, zu einem Liter-Glas - ein Drittel eines Teelöffels. Es bleibt nur Wasser zu kochen und kochendes Wasser in Gläser zu gießen. Aufrollen, umdrehen und zum vollständigen Abkühlen unter eine warme Decke legen.

Kirschsirup für den Winter für Desserts

Kirschmarmelade ist einfach so angenehm zu essen, heruntergespült mit Tee. Und um jedem Dessert das Aroma und den Geschmack von Beeren hinzuzufügen, ist es besser, den Sirup zu kochen. Sie können über Eiscreme, Kuchen, Pudding oder Pfannkuchen gegossen werden. Hier hängt alles von der Vorstellungskraft der Gastgeberin ab. Erforderliche Zutaten für den Sirup:

• Kilogramm reife rote Kirschen
• Liter Wasser
• Kilogramm Zucker
• fünf Gramm Zitronensäure

Wir waschen die Beeren, reißen die Schwänze ab und schicken sie in die Pfanne. Einen Liter Wasser zugießen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und weitere 15 Minuten auf dem Herd stehen lassen, danach ein feines Sieb nehmen und die entstandene Brühe filtern. Wenn sich herausstellt, dass im zukünftigen Sirup viel Fruchtfleisch verblieben ist, wiederholen Sie den Vorgang. Anschließend die Lösung abkühlen lassen.
Stellen Sie danach die Pfanne wieder auf das Feuer und fügen Sie der Brühe aus der Kirsche Zucker hinzu. Rühren, zum Kochen bringen, das Feuer leiser machen und den Sirup auf die erforderliche Dichte kochen. Zitronensäure in den heißen Sirup geben und in sterilisierte Gläser oder Flaschen füllen. Kirschsirup dunkel und kühl lagern.

Kirschmarmelade

Marmelade ist auch eine großartige Lösung für diejenigen, die im Winter den Geschmack von Kirschen genießen möchten. Es kann zu Desserts, Brei oder als Brotaufstrich hinzugefügt werden. Und es kocht viel schneller. einfacher Marmelade kernlos. Wir brauchen:

• ein Kilogramm Kirschen
• zweihundert Gramm Zucker
• 2 Esslöffel Essig

Zuerst müssen Sie die Kirschen waschen und die Samen entfernen. Dann führen wir die Kirschen durch einen Fleischwolf in eine Schüssel, die auf den Herd gestellt werden kann. Essig hinzufügen und kochen, bis die Masse um etwa die Hälfte reduziert ist. Danach können Sie Zucker hinzufügen. Dann Marmelade noch einige Zeit kochen. In sterilisierten Gläsern anrichten. Nach dem Abkühlen reinigen wir an einem kühlen, lichtgeschützten Ort.

Kirschen einfrieren

Aber wenn Sie zu Hause einen großen Gefrierschrank haben, können Sie die Kirsche einfach einfrieren - und so alle nützlichen Substanzen der Beere erhalten. Wenn Kirschen eingefroren sind, werden sie normalerweise nicht gewaschen, aber wenn sie auf dem Markt gekauft wurden und nicht auf ihrem eigenen Grundstück gewachsen sind, ist es besser, sie abzuspülen und auf einem Handtuch gut zu trocknen. Achten Sie darauf, alle Stiele vor dem Einfrieren abzuschneiden.
Danach muss die Beere in einer Schicht auf Blechen oder Backblechen ausgelegt werden. Zuerst entfernen wir die Kirschen eine Stunde lang im Kühlschrank und dann drei Stunden lang im Gefrierschrank. Danach nehmen wir die Beeren heraus und legen sie schnell in spezielle Beutel zum Einfrieren oder in Behälter.

Es gibt eine andere Möglichkeit, Kirschen einzufrieren. Es kann mit Zuckersirup gefüllt werden. Die Zubereitung ist sehr einfach - ein Glas Zucker wird in einen Topf gegossen und in einem halben Liter Wasser aufgelöst, dann werden drei Esslöffel hinzugefügt Zitronensaft. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer, bringen sie zum Kochen und kühlen dann den Sirup ab. Dann geben wir die Beeren in einen Behälter, gießen Sirup darüber und stellen ihn in den Gefrierschrank.

Hier sind die beliebtesten Kirschrohlinge für den Winter. Die hier vorgestellten Rezepte sind ganz einfach, und wenn Sie nicht zu faul sind und kochen verschiedene Typen Erhaltung, dann wird es im Winter möglich sein, die ganze Familie zu erfreuen!

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Ich habe lange überlegt, was ich aus Kirschen kochen soll, da es dieses Jahr viele davon gab. Ich mag es nicht wirklich einzufrieren und Marmelade aus dieser Beere ist mir zu süß. Deshalb habe ich mir für den Winter Kirschen in Sirup besorgt. Ich mag die Art und Weise, wie ich es konserviere, und ich rate Ihnen, es zu versuchen, zumindest ein paar Gläser zum Testen.

Ein solches Rezept für Dosenkirschen ohne Sterilisation und mit Samen, sodass Sie nicht viel Zeit für diese Zubereitung benötigen. Und es ist unwahrscheinlich, dass jemand solche Beeren im Winter ablehnen wird, zumal sie zu Kuchen, Knödeln oder Pasteten hinzugefügt werden können.

Das Rezept für eingelegte Kirschen für den Winter ist das einfachste und eignet sich auch für Anfänger in dieser Angelegenheit. Wenn Sie nicht wissen, wie man einen Verschließschlüssel verwendet, ist dies jetzt auch kein Problem, da es spezielle Gläser und Deckel gibt, die leicht von Hand gedreht werden können.

Als nächstes beschreibe ich ausführlich, wie man Kirschen zu Hause konserviert, damit sie den ganzen Winter ohne Probleme stehen. Probieren Sie dieses Rezept unbedingt aus, es wird Ihnen bestimmt gefallen. Ich empfehle auch das Anschauen, das auch einfach und unkompliziert zuzubereiten ist.

Zutaten:

• Süßkirsche - 8 kg
• Zucker - 3 Esslöffel pro 1-Liter-Glas
• Wasser - etwa 4 Liter

Wie man Kirschen für den Winter schließt

Kirschen zu konservieren ist keine schwierige Aufgabe. Ich bereite die Beeren vor. Dazu wasche ich sie mit fließendem Wasser, entferne die Blätter. Wenn die Beeren wurmstichig sind, füllen Sie sie mit Salzwasser und lassen Sie sie eine Stunde lang stehen. Dank solcher Aktionen kriechen die Würmer aus den Beeren.

Dann reiße ich die Stiele der Kirschen ab und fülle sie in Gläser. Gleichzeitig entferne ich schlechte Beeren.

Ich fülle einen Kessel oder Topf mit Wasser und zünde es an. Sobald das Wasser kocht, gieße ich es in Gläser. Es ist wichtig, es genau in der Mitte und in mehreren Ansätzen zu gießen, damit das Glas nicht bricht.

Dann bedecke ich sie mit Deckeln und lasse sie abkühlen. Wenn das Wasser warm wird, gieße ich es zurück in den Wasserkocher und stelle es wieder zum Kochen auf. Zu diesem Zeitpunkt schlafe ich drei Esslöffel Zucker in jedem Glas ein. Wie Sie sehen können, ist das Einmachen von Kirschen in Sirup keine schwierige Aufgabe.

Sobald das Wasser kocht, gieße ich es ein zweites Mal nach. Tun Sie dies langsam, damit der Zucker Zeit hat, in das Glas abzufließen. Dann nehme ich die Deckel und den Falzschlüssel und rolle die Gläser auf.

Danach drehe ich sie um und lege sie auf eine warme Decke oder ähnliches. Dann wickle ich es ein und lasse es so, bis es vollständig abgekühlt ist, vielleicht für ein oder zwei Tage. Jetzt wissen Sie auch, was aus Kirschen gemacht werden kann und was am schnellsten geht, besonders wenn es darum geht in großen Zahlen Beeren.

Ich habe so eine Kirsche in Sirup für den Winter bekommen. Ich habe 9-Liter-Gläser, und Sie tun für jede Menge, die Sie haben. So ein Rohling für den Winter aus Kirschen ist genau das, was Sie brauchen kalter Winter Vitaminmangel auszugleichen. Ich würde mich sehr freuen, wenn mein Rezept für Sie nützlich ist und es Ihnen gefällt.

Jede Hausfrau kann köstliche und hochwertige Kirschrohlinge für den Winter herstellen, deren Rezepte für die Heimausführung elementar sind. Infolgedessen wird das Sortiment der Speisekammer mit zahlreichen Dessertgerichten ergänzt, die sich besonders gut für das Heimmenü außerhalb der Saison eignen.

Was kann man aus Kirschen für den Winter zubereiten?

Bei der Auswahl der Rohlinge aus Kirschen für den Winter sollten Sie sich auf die Geschmackspräferenzen der ganzen Familie konzentrieren.

1. Beeren eignen sich hervorragend zur Zubereitung von Marmelade und Marmelade oder Konfitüre.
2. Kirschkompotte, dicke Fruchtgetränke mit Fruchtfleisch, süße Sirupe und duftende Säfte sind lecker und duftend.
3. Kinder jeden Alters freuen sich über Kirschpüree oder köstliches Gelee.
4. Wenn süße Brühen hergestellt werden und die Beeren noch übrig sind, können sie für die zukünftige Verwendung eingefroren oder zur Zubereitung von ungesüßtem würzigem und verwendet werden Scharfe Sauce zu Fleisch.

Kirschmarmelade mit Zitrone für den Winter

Der einfachste Weg, eine frische Beerenernte zu verwenden, besteht darin, Kirschmarmelade für den Winter zu kochen, dick und duftend. Seltsam würziger Geschmack wird die der Zusammensetzung zugesetzte Zitrone ergeben, die vor dem Schneiden von inneren Knochen und, falls gewünscht, auch von der Schale oder zumindest von ihrem weißen Teil gereinigt werden muss.

Zutaten:

• Süßkirsche - 2 kg;
• Kristallzucker - 1,5 kg;
• Zitrone - 100 g;
• Wasser - 200 ml.

Kochen

1. Sirup wird aus Wasser und Zucker gekocht, entkernte Beeren werden darüber gegossen und 2 Stunden stehen gelassen.
2. Das Werkstück zum Kochen bringen, 30 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen.
3. Fügen Sie in dünne Scheiben oder Würfel geschnittene Zitronen hinzu und kochen Sie die Delikatesse weitere 30 Minuten.
4. Kirschmarmelade wird für den Winter in sterilisierten Gläsern verkorkt und bis zur vollständigen Abkühlung auf Deckel gedreht.

Kirschmarmelade - ein Rezept für den Winter

Eine ideale Ergänzung zum Tee, eine Komponente für die Herstellung von Gebäck oder süßen Dessertgerichten kann Marmelade aus entsteinten Kirschen für den Winter zubereitet werden. Die Delikatesse wird gleichermaßen aus roten oder weißen Beeren schmecken. Um den Geschmack auszugleichen, können Sie etwas Zitronensäure oder Zitronensaft hinzufügen.

Zutaten:

• Süßkirsche - 1 kg;
• Kristallzucker - 3 Tassen;
• Zitronensäure - 5 g.

Kochen

1. Die Kirschen werden aus den Kernen entfernt, in ihrem Saft bei mäßiger Hitze gekocht, bis sie gekocht sind, mit einem Mixer püriert.
2. Zucker, Zitronensäure werden hinzugefügt und die Leckereien werden auf den gewünschten Andickungsgrad eingekocht.
3. Verkorkt in einem sterilen Behälter, verkehrt herum verpackt, bis er vollständig abgekühlt ist.

Kirschkompott für den Winter ohne Sterilisation

Wie viele andere Winterkirsch-Zubereitungen sind Kompott-Rezepte einfach durchzuführen und nicht besonders kompliziert. Sie können ohne zusätzliche Sterilisation versiegelt werden, ohne Angst um die Sicherheit der Bestände. Eine Art Sicherheitsnetz wird die Selbststerilisation von Dosen mit einem Getränk sein, die auf Deckeln installiert und bis zum Abkühlen warm eingewickelt werden.

Zutaten:

• Süßkirsche - 1 kg;
• Kristallzucker - 300 g;
• wasser - 2,5 l;

Kochen

1. Kirschen werden von den Stielen entfernt und in gedämpfte Gläser gefüllt.
2. Gießen Sie die Beeren mit kochendem Wasser, bedecken Sie sie mit Deckeln und lassen Sie sie 15 Minuten einwirken.
3. Die Infusion abtropfen lassen, Zucker und Zitronensäure hinzufügen und zum Kochen bringen.
4. Gießen Sie heißen Sirup in Gläser für Beeren.
5. Kirschkompott wird für den Winter verkorkt, isoliert, bis es vollständig abgekühlt ist, und die Behälter auf die Deckel gedreht.

Kirschkonfitüre - ein Rezept für den Winter

Auf ein langes Kochen der Beerenmasse oder das Hinzufügen einer Extraportion Zucker kann verzichtet werden und gleichzeitig wird durch das Kochen ein relativ dickflüssiges Ergebnis erzielt. Die Beeren werden so belassen oder mit einem Mixer püriert, bis sie glatt sind. Nach dem Hinzufügen von Gelatine darf das Werkstück nicht heftig kochen, aber sie beginnen mit dem Einmachen, wenn die ersten Blasen erscheinen.

Zutaten:

• Süßkirsche - 1 kg;
• Kristallzucker - 600 g;
• Wasser - 200 ml;
• gelatine - 10 g.

Kochen

1. Gelatine wird in kochendem Wasser geknetet.
2. Geschälte Kirschen werden mit Zucker bestreut und 5 Minuten gekocht.
3. Das mit Wasser gequollene Gelatinegranulat wird in das Werkstück eingemischt, bis es sich auflöst, die Delikatesse wird bis zu den ersten Anzeichen des Kochens erhitzt.
4. Kirschmarmelade mit Gelatine wird für den Winter in sterilisierten Gläsern mit gedämpften Deckeln verkorkt und bis zum Abkühlen verkehrt herum eingewickelt.

Kirschgelee für den Winter

Sie können Gelee aus Kirschen mit Gelatine für den Winter in verschiedenen Konzentrationen zubereiten, indem Sie die Anteile von Wasser und Beeren nach Belieben nach oben oder unten ändern. Das Dessert wird noch homogener, wenn die Beerenmasse mit No vorgekocht wird, bis sie weich ist Große anzahl Wasser und dann durch ein Sieb mahlen, wobei die Häute getrennt werden.

Zutaten:

• Süßkirsche - 1 kg;
• Kristallzucker - 600-800 g;
• Wasser - 500 ml;
• Zitronensäure - 0,5 TL;
• gelatine - 60 g.

Kochen

1. Die Kirschen werden entkernt, mit Zucker und Zitronensäure bedeckt und einige Stunden stehen gelassen.
2. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und kochen Sie ihn 5 Minuten lang.
3. Die Beerenmasse mit einem Mixer pürieren, erneut 5 Minuten kochen.
4. Den Behälter vom Herd nehmen und die zuvor in Wasser eingeweichte Gelatine unterrühren.
5. Nach dem Auflösen des Granulats wird das Werkstück etwas mehr erhitzt, aber nicht kochen lassen.
6. Gießen Sie Gelee in sterile Gläser, Kork.

Kirschsirup für den Winter - ein einfaches Rezept

Zubereiteter Kirschsirup für den Winter kann das ganze Jahr über mit Pfannkuchen, Pfannkuchen, süßen Knödeln serviert und mit allen Arten von Desserts oder Gebäck ergänzt werden. Anstelle von Zitronensäure wird dem Werkstück Saft einer mittelgroßen Zitrone zugesetzt. Wenn nach dem Mahlen der Beeren viel Fruchtfleisch im Saft verbleibt, wird es erneut durch das Sieb geleitet.

Zutaten:

• Süßkirsche - 1 kg;
• Kristallzucker - 1 kg;
• wasser - 1 l;
• Zitronensäure - 5 g.

Kochen

1. Beeren, entkernt, Wasser gießen und 10-15 Minuten kochen.
2. Die Beerenmasse durch ein Sieb mahlen.
3. Kristallzucker und Zitronensäure zum Saft geben, 15 Minuten kochen lassen.
4. Der fertige Sirup wird in sterilisierten Gefäßen mit gekochten Deckeln verkorkt und bis zum Abkühlen isoliert.

Kirschsaft für den Winter in einem Entsafter

Für den Winter, dessen Rezepte einfach umzusetzen sind, können Sie einen Entsafter oder, wie in diesem Fall, einen Entsafter verwenden, der kein vorheriges Entsteinen der Beeren erfordert. Oft werden geschmacksneutrale Süßkirschen mit anderen Beeren oder Früchten kombiniert, was die Eigenschaften des fertigen Getränks bereichert.

Zutaten:

• Süßkirsche - 3,5 kg;
• Kristallzucker - 1 Tasse;
• Wasser - 4 l.

Kochen

1. Wasser wird in den unteren Teil des Geräts gegossen und zum Kochen gebracht.
2. Vorgewaschene Beeren werden in einen Behälter mit Löchern gegeben und die Schichten mit Zucker bestreut.
3. Decken Sie den Saftkocher mit Beeren mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 1 Stunde lang brennen.
4. Zubereiteter heißer Saft wird in vorsterilisierten Gläsern gesammelt.
5. Kirschsaft wird für den Winter mit gekochten Deckeln verkorkt und bis zum Abkühlen eingewickelt.

Morse aus Kirschen für den Winter

Für den Winter geerntetes Fruchtfleisch in Form von Fruchtgetränken kann vor dem Servieren mit abgekochtem Wasser verdünnt oder einfach mit Eiswürfeln ergänzt werden. Der Süßegrad des Getränks kann Ihrem Geschmack angepasst werden. Korrigiert werden kann auch eine Portion Zitronensäure, die auch durch Zitronensaft ersetzt werden kann.

Zutaten:

• Süßkirsche - 1 kg;
• Kristallzucker - 500 g;
• wasser - 2 l;
• Zitronensäure - 1/3 Teelöffel.

Kochen

1. Entsteinte Kirschen werden mit Wasser gegossen, 10 Minuten gekocht und durch ein Sieb gerieben.
2. Zucker, Zitronensäure werden hinzugefügt, Saft wird 5 Minuten gekocht und in sterile Gefäße gegossen.
3. Korkbehälter, bis zum Abkühlen auf den Kopf stellen.

Kirschen für den Winter einfrieren

Wenn alle Vorbereitungen für den Winter aus roten und weißen Kirschen gemacht sind und die Vorratsregale mit Kompott, Konfitüre und Marmelade gefüllt sind, kann die restliche Ernte für die zukünftige Verwendung eingefroren werden. Ein solcher Vorrat kann je nach Bedarf das ganze Jahr über als Füllung in Gebäck, für die Zubereitung verschiedener köstlicher Desserts verwendet werden.

1. Kirschen können mit Kernen eingefroren, in einer Schicht auf einer Palette verteilt und nach dem Einfrieren in einen Beutel gegossen werden.
2. Eine bequeme Zubereitung sind entsteinte gefrorene Beeren, wie im vorherigen Fall, sie werden auf einer Palette eingefroren, in einer Schicht verteilt und dann in einen Vorratsbehälter gelegt.
3. Geschälte Beeren können ganz eingefroren oder sofort in Behältern zerkleinert werden, wobei die Schichten mit Zucker bestreut werden.

Kirschpüree für ein Kind für den Winter

Sie können Kirschpüree für den Winter frisch, gekocht oder gefroren aufbewahren. Wenn das Werkstück gekocht werden soll, wird die Zuckermenge nach Belieben hinzugefügt, und die verschlossenen Behälter werden zur Selbststerilisation isoliert, bis sie vollständig abgekühlt sind. Ganz ohne Zucker können Sie Beerenpüree durch Einfrieren zubereiten.

Zutaten:

• Süßkirsche - 500 g;
• Zucker - 500 g.

Kochen

1. Die Beeren werden entsteint, in einem Sieb ausgelegt und überschüssiger Saft abgelassen.
2. Fügen Sie Zucker hinzu und pürieren Sie die Masse mit einem Mixer bis zur maximalen Gleichmäßigkeit und Auflösung der Zuckerkristalle.
3. Verschiebung Beerenpüree in einem sterilen Behälter verpackt und zur Aufbewahrung in einen Kühlschrank gestellt.

Kirschsauce für Fleisch für den Winter

Sie studieren alle Arten von Rohlingen aus Kirschen für den Winter und bestechen Rezepte originelle Saucen, das zu gebackenem Fleisch, Geflügel und sogar Fisch passt. Jeder kann das Gewürzsortiment nach seinem Geschmack auswählen und gleichzeitig die Schärfe durch Veränderung der Menge an Peperoni anpassen.

Süße hausgemachte Kirschrezepte für den Winter helfen, Vitaminmangel zu überwinden, die Schutzkraft des Immunsystems zu stärken und ermöglichen es, einfach eine hervorragende Delikatesse zu genießen. Leider tragen Süßkirschen, wie die meisten saisonalen Beeren, nur 3-4 Wochen. Also heißt es: Beeilen Sie sich und bewahren Sie diesen wertvollen Vitaminvorrat für das ganze Jahr in Rohlingen auf.

Wie man Beeren für die Ernte vorbereitet

Beim Pflücken von Beeren für die Winterernte müssen Sie vorsichtig sein, da die Früchte nach der vollständigen Reifung zu faulen beginnen. Die Ernte wird sofort verwendet, am nächsten Tag kann die Hälfte der Früchte ihre Saftigkeit verlieren. Wenn es um den Kauf von Kirschen für die Winterkonservierung geht, wählen Sie kräftig rote Früchte.

Aufbereitete Rohstoffe werden vor der Ernte sterilisiert. Für 10 Liter Wasser einen Teelöffel Kochsalz verdünnen. Die gesamte Ernte wird mit dieser Mischung gegossen und 2–2,5 Stunden stehen gelassen, wodurch Bakterien und Würmer entfernt werden. Als nächstes wird die Ernte erneut mit kaltem Wasser gewaschen, gefiltert und trocknen gelassen.

Kann man Kirschen einfrieren?

- der schnellste und einfachste Weg, das Produkt für den Winter zu ernten. Die Lagerung bei niedriger Temperatur bewahrt den Großteil der Vitaminzusammensetzung. Vor Beginn des Prozesses werden die Früchte getrocknet, damit überschüssige Feuchtigkeit nicht zum Anhaften führt. Damit die Eisbeeren einzeln entnommen werden können, werden sie in Etappen gelegt. Die Früchte werden in einer Schicht auf einem Backblech, Tablett oder Schneidebrett ausgelegt. Nach dem vollständigen Einfrieren werden die Rohstoffe in Säcke oder Container verpackt. Der Vorbereitungsvorgang wird wiederholt.

Beratung! Süßkirschen vertragen keine häufigen Temperaturwechsel, daher besser portionsweise verpacken. In diesem Fall ist der Behälter oder Beutel dicht verschlossen, da er sonst mit dem Geruch anderer Produkte gesättigt ist.

Kirschrohlinge für den Winter

Nachdem Sie die Grundlagen des Einfrierens von Kirschen für den Winter im Kühlschrank studiert haben, sollten Sie sich auch mit den folgenden Aufbewahrungsregeln vertraut machen:

1. Sterilisation. Alle Arbeitswerkzeuge müssen gut sterilisiert werden, das Waschen in heißem Wasser mit Senfpulver oder Soda ist eine wirksame Lösung für dieses Problem. Gläser werden gründlich desinfiziert Wintervorbereitung explodierte nicht.
2. Fruchtige Frische. Träge oder faule Beeren können auch frisch konserviert einen unangenehmen Geschmack und Geruch verursachen.
3. Korrekte Materialien. Wenn Sie Kirschen schneiden müssen, wählen Sie besser ein Edelstahlmesser, denn Eisen zerstört Vitamin C.
4. Mittlerer Schnitt. Die nach der Wärmebehandlung in kleine Stücke zerkleinerten Früchte werden zu Kartoffelpüree.
5. Das richtige Ende des Prozesses. Nach dem Schließen werden die Gläser auf den Kopf gestellt, in eine Decke gewickelt und erst nach einem Tag an einem kühlen Ort gelagert. Heiße Werkstücke werden nicht auf einen kalten Boden gelegt.

Mit diesem Wissen bewaffnet, können Sie sicher mit der Auswahl Ihres Lieblingsrezepts für die Winterernte fortfahren.

Kirschen in Sirup für den Winter

Kann kochen leckere Zubereitung mit in süß-saurem Sirup eingerollten Beeren. Bereiten Sie dazu Folgendes vor:

• 1,5 kg Kirschen;
• 1 Liter Wasser;
• 400 g Zucker.

Folgende Aktionen:

1. Die Beeren werden gründlich gewaschen, die Samen werden entfernt.
2. Die Früchte werden in ein vorbereitetes Glas gegeben.
3. Wasser wird auf dem Herd zum Kochen gebracht, Zucker wird darin aufgelöst.
4. Die resultierende Mischung wird in Gläser gegossen und verschlossen.

Trotz seiner Einfachheit können Sie mit diesem Rezept den angenehmen Geschmack von Süßkirschen bewahren und sogar verbessern.

Rezept für Kirschen im eigenen Saft

Zutaten für das Rezept auf Basis von 1 Liter:

• 700 g Kirschen;
• 150 g Zucker;
• 500 ml Wasser.

Zu Beginn der Arbeit werden die Knochen entfernt, dann werden die Früchte in Schichten in ein Glas gegossen und mit Zucker bestreut. Der Inhalt wird mit Wasser gefüllt, die Gläser werden mit Deckeln hermetisch verschlossen. Als nächstes auf den Herd stellen großer Topf, ein Handtuch auf den Boden gelegt, alle Kannen aufgestellt und der Behälter mit Wasser gefüllt. Die Konservierung kocht 25 Minuten lang.

Marmelade

Dieses Rezept zum Konservieren von Kirschen für den Winter ist ein wunderbares Heilmittel gegen eine Wintererkältung oder eine Zugabe zu heißem Tee. Für seine Herstellung verwenden Sie:

• 5 kg Kirschen;
• 1 kg Zucker;
• 60 g Vanillezucker;
• 15 g Zitronensäure.

• die Früchte werden gewaschen, die Knochen werden von ihnen entfernt;
• Rohstoffe werden mit gewöhnlichen und bedeckt Vanillezucker, gründlich mischen; In dieser Form sollte das Rohmaterial 7–8 Stunden lang infundiert werden.
• die Mischung wird in einen großen Topf auf den Herd gestellt, die zukünftige Marmelade wird 10-15 Minuten gekocht;
• 2-3 Minuten vor dem Entfernen wird Zitronensäure hinzugefügt, wodurch die Marmelade nicht zuckert.

Marmelade

Süße Marmelade kann als Füllung für Muffins dienen oder einfach mit Brot oder einem Brötchen gegessen werden. Verwenden Sie zur Zubereitung die folgenden Zutaten:

• 2 kg Kirschen;
• 1 kg Zucker;
• 100 ml Wasser;
• 1 g Weinsäure;
• 2 Stk. Pelargonienblätter.

Konservierungsprozess:

• entfernen Sie die Samen von den gewaschenen Beeren;
• alle Früchte werden in einem Fleischwolf zerkleinert;
• die Mischung wird mit Wasser in einen Topf gegossen;
• Wenn die Temperatur der Marmelade etwas ansteigt, fügen Sie Zucker und Pelargonienblätter hinzu.
• köcheln Sie die Kirschen bei schwacher Hitze, nach etwa 20 Minuten verdunstet die überschüssige Flüssigkeit und die Konsistenz wird dicker;
• 2-3 Minuten vor der Zubereitung wird Weinsäure in die Masse eingemischt.

Fast fertige Marmelade wird mit einer Kelle in Gläser zum Einmachen gegossen.

Marmelade

Kirschmarmelade hat ein wunderbares Aroma, Geschmack und Farbe. Dieses Rezept verwendet die folgenden Zutaten:

• 500 g Kirschen;
• 200 g Zucker;
• 100 ml Wasser;
• 2 g Zitronensäure;
• 15 g Vanillezucker.

Für die Fruchtkonservierung:

1. Beeren waschen, Kerne entfernen.
2. Alle Komponenten außer Zitronensäure werden in einem Topf gemischt.
3. Die Zutaten werden etwa 25 Minuten lang geköchelt, danach wird Zitronensäure hinzugefügt.
4. Die Pfanne wird vom Herd genommen, die Marmelade wird gründlich zerkleinert. Anschließend wird weitere 5 Minuten gekocht.

Danach kommt der Lieblingsmoment aller Hausfrauen - Endprodukte in Gläser gefüllt und aufgerollt.

Kompott

Kirschkompott ist einfach herzustellen, günstig im Preis und zweifellos leckeres Getränk. Es wird gekocht, indem im Voraus vorbereitet wird:

• 1,5 kg Kirschen;
• 300 g Zucker;
• 8 Liter Wasser;
• 3g Zitronensäure.

Die Zubereitung von 9 Liter Kompott gliedert sich in folgende Schritte:

• Kirschen müssen gewaschen und in Behälter von 500 g gegossen werden;
• 100 g Zucker und etwas Zitronensäure hinzufügen;
• Alle Gläser werden bis zum Rand mit kochendem Wasser gefüllt und aufgerollt.

Getrocknet

Eine Zugabe zu Gebäck oder Müsli, ein hervorragender Ersatz für Süßigkeiten und eine echte Quelle gesunder Vitamine - all das sind getrocknete Kirschen. Zum Selberkochen beiseite legen:

• 1 kg Kirschen;
• 600 g Rohrzucker;
• 1 Liter Wasser;
• 3 kunst. l. Cognac.

Arbeitsbeginn:

1. Gewaschene und entkernte Kirschen werden in ein 3-Liter-Gefäß gegossen.
2. Kochendes Wasser, Zucker darin auflösen. Gießen Sie nach 10 Minuten Kochen Cognac ein und nehmen Sie den Behälter mit Flüssigkeit vom Herd.
3. Die Mischung über die Kirschen gießen und 30-40 Minuten ziehen lassen.
4. Nachdem Sie die Kirschen getrennt haben, gießen Sie den Sirup in eine separate Schüssel.
5. Verteilen Sie die Früchte auf einem elektrischen Trockner und lassen Sie sie 6 Stunden lang stehen. Bei Bedarf verlängert sich die Trockenzeit um 1-2 Stunden.

Beratung! Der abgetropfte Sirup kann zum Einmachen oder als leckeres Süßungsmittel für Tee verwendet werden.

Mariniert

Das Produkt harmoniert perfekt mit Fleisch u Rinderleber. Wenn Sie Kirschen einlegen möchten, bereiten Sie folgende Zutaten vor:

• 2 kg Kirschen;
• 1 Liter Wasser;
• 100 g Zucker;
• 50 g Salz;
• 5 g Senfkörner;
• 2 Stk. Lorbeerblatt;
• 3 g Koriander;
• 2 Stk. Nelken;
• 5 Stücke. Piment Pfeffer.

Der springende Punkt beim Marinieren liegt in der richtigen Herstellung der Marinade. Dazu werden Salz und Zucker in Wasser gelöst, die Pfanne mit allem Inhalt angezündet. Dann werden dort Senf, Koriander, Nelken und Pfeffer gegossen. Die Mischung wird nicht länger als 5 Minuten gekocht. Gleichzeitig werden Kirschen fest in 2-Liter-Gläser gegeben, ein Lorbeerblatt hinzugefügt und der Inhalt mit kochender Marinade gegossen.

Natürlicher Kirschsaft für den Winter

Die Herstellung von Kirschsaft ist zwar einfach, aber ein ziemlich langwieriger Prozess. Bei der Herstellung des Werkstücks werden 5 kg Kirschen und 1 Liter Wasser verwendet. Die Saftherstellung für den Winter beginnt mit dem Waschen und Entsteinen der Beeren. Es folgen die folgenden Schritte:

1. Alle Früchte werden in einen großen Topf mit Wasser gegossen und vollständig geknetet.
2. Auf einen leeren Behälter wird ein Sieb gestellt, in das Beerenpüree portionsweise gegossen wird. Die übriggebliebenen Früchte werden zusätzlich gemahlen. Der Saft sollte auf den Topfboden tropfen.
3. Der Saft wird bei schwacher Hitze etwa 3-5 Minuten gekocht. Danach ist er bereit zu rollen.

Leider wird die Saftmenge klein sein, etwa 1,5 Liter, aber der Geschmack des Getränks ist die Mühe wert.

Kirschen für den Winter trocknen

In Ermangelung eines elektrischen Obsttrockners werden Kirschen für den Winter in einem herkömmlichen Ofen gekocht. Die auf einem Backblech ausgelegten Früchte werden in einen auf 55-60 Grad vorgeheizten Ofen gestellt. Nach einer Stunde sollte die Temperatur auf 70 Grad erhöht werden und der Trocknungsprozess etwa 15 Stunden andauern. Wenn das Produkt trocken ist, die Temperatur auf 80°C erhöhen und weitere 6 Stunden trocknen. Sobald die Feuchtigkeit aus der Süßkirsche verdunstet ist, kann sie als bereit für die Langzeitlagerung angesehen werden.

Kandierte Kirschen

Hausgemachte kandierte Früchte können aus allen Beeren, einschließlich Kirschen, hergestellt werden. Zuerst vorbereiten:

• 1 kg Kirschen;
• 1 kg Zucker;
• 1. l. Puderzucker;
• 500 ml Wasser.

Sie können mit der Arbeit beginnen:

1. Zucker wird in Wasser verdünnt, nach dem Kochen werden gewaschene Kirschen mit entfernten Kernen hinzugefügt.
2. Kochen Sie den Inhalt des Topfes für 10 Minuten. Schalten Sie danach das Feuer aus, warten Sie 3 Stunden und beginnen Sie erneut mit dem Kochen der Beeren.
3. Der Vorgang wird 4 Mal wiederholt, bis die Früchte vollständig zerknittert sind.
4. Die Mischung durch ein Sieb abseihen und den Sirup und die Beeren trennen. Letzteres sollte 2 Stunden ablaufen.
5. Als nächstes werden kandierte Früchte auf Pergament gelegt, wo sie 3-4 Tage lang getrocknet werden.

Es reicht aus, das fertige Produkt mit Zucker zu bestreuen, und der nach dem Kochen abgelassene Sirup kann sicher aufbewahrt werden.

Kirschkonfitüre

Etwas ähnlich wie Marmelade, aber süßer und dicker in der Konsistenz, ist Konfitüre recht schnell zubereitet. Im Winter wird es mit Pfannkuchen, Pfannkuchen, Keksen und verschiedenen Backwaren verzehrt. Folgende Produkte werden verwendet:

• 900 g Kirschen;
• 600 g Zucker;
• 1 Zitrone.

Die Erstellung der Konfitüre geht so:

• entsteinte und gewaschene Kirschen werden in einen Topf gegeben und mit Zucker bedeckt;
• in dieser Form muss die Mischung 30–40 Minuten stehen gelassen werden;
• nach dem Erscheinen der Flüssigkeit in der Pfanne den Saft einer ganzen Zitrone hinzufügen;
• die Mischung wird 10 Minuten bei schwacher Hitze gekocht und anschließend in einem Mixer zerkleinert;
• danach wird weitere 10 Minuten gekocht.

Es bleibt nur, Konfitüre in Gläser zu gießen.

Kirschen für den Winter ohne Zucker

Die Ernte zuckerfreier Kirschen für den Winter wird der Familie nicht nur nützlich, sondern auch nützlich sein Diät behandeln. Die Verwendung dieses Rezepts erfordert nur wenige Zutaten:

• 1,5 kg Kirschen;
• 500 ml Wasser;
• 2g Zitronensäure.

Gläser und Deckel vorbereiten und mit dem Marinieren beginnen:

1. Beeren (Gruben sind optional) werden in randvolle Gläser gefüllt.
2. In einem separaten Topf Wasser 3-5 Minuten kochen und Zitronensäure hinzufügen.
3. Kochendes Wasser wird direkt auf die Kirschen gegossen und die Gläser sofort aufgerollt.

Beratung! Wenn eine solche Zubereitung einigen Familienmitgliedern sauer erscheint, können sie das fertige Produkt im Winter immer noch mit Zucker verdünnen.

Süßkirsche ohne Sterilisation

Das Rezept ist nützlich für Hausfrauen, die lieber Zeit sparen und Kirschen ohne Sterilisation zubereiten möchten. Sie benötigen:

1. 400 g Kirschen;
2. 2 Liter Wasser;
3. 200 Gramm Zucker.

Kochen 3 Liter Glas Kirschen in Sirup machen folgendes:

1. Sie kochen Wasser.
2. Gewaschene und geschälte Früchte werden in einen Behälter gegeben und mit Zucker bedeckt.
3. Gießen Sie kochendes Wasser über das Glas und warten Sie 2-3 Stunden, bis der Behälter abgekühlt ist.
4. Das abgekühlte Wasser wird erneut in die Pfanne gegossen und weitere 5 Minuten gekocht.
5. Danach wird der Inhalt des Glases wieder aufgefüllt.

Der Behälter wird sofort verschlossen. Wenn es um das Konservieren ohne Sterilisation geht, ist es besser, Schraubverschlüsse zu wählen.

Kirschpastille

Sie können Marshmallow aus Kirschen für den Winter herstellen, für dessen Herstellung Sie die gleiche Menge Zucker benötigen wie für die Herstellung von Marmelade oder Marmelade. Was Pastila interessant macht, ist ihr ungewöhnliches Aussehen und ihr konzentrierter Geschmack. Wenn Sie diese Delikatesse für den Winter zubereiten möchten, müssen Sie 1 kg Kirschen und 1 kg Zucker kochen.

In der Antike wurde Marshmallow fast den ganzen Tag gekocht, heute dauert es 3 Stunden, aber Sie brauchen einen Entsafter. Saft wird aus den Früchten gepresst, der resultierende Kuchen wird in eine separate Pfanne gegeben und gründlich mit Zucker gemischt. Dies geht leichter, wenn die Mischung in der Mikrowelle leicht erhitzt wird.

Wenn dieser Schritt abgeschlossen ist, auf einem Backblech verteilen Pergamentpapier mit einer kleinen Menge geschmiert Pflanzenöl. Alle süßen Kuchen werden in einer dünnen Schicht verteilt. Der Marshmallow wird in den Ofen geschickt und 2,5–3 Stunden bei einer Temperatur von 100 Grad belassen. Nach der Zubereitung wird das Dessert in dünne Streifen geschnitten. Das Rezept zum Garen im Trockner finden Sie im Video unten.

Kirschsauce

Die Idee einer solchen Zubereitung mag seltsam erscheinen, obwohl Kirschsauce als traditionelles Gewürz für gilt Fleischgerichte in den Weiten Italiens. Eine Portion dieses herzhaften Produkts kann mit den folgenden Zutaten zubereitet werden:

• 300 g Kirschen;
• 1 milde rote Paprika;
• 5 g Ingwerwurzel;
• 100 ml Wasser;
• 50 Gramm Zucker
• Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• gemahlener Zimt nach Geschmack;
• 25 ml Balsamico-Essig.

Das Kochen besteht aus den folgenden Schritten:

1. Bereiten Sie zuerst Gemüse und Obst vor. Kirschen und Paprika werden von Steinen und Samen gereinigt, gehackt, in einen Topf gegeben und mit Zucker bedeckt.
2. In einem separaten Behälter langsam Wasser mit Salz, Ingwerwurzel und Pfeffer kochen.
3. Nachdem sich das Salz aufgelöst hat, werden Pfeffer und Kirschen in die Pfanne gegossen, die 10 Minuten gekocht werden.
4. Wenn die Mischung dick genug ist, gießen Sie den Balsamico-Essig hinein. In dieser Form wird die Sauce weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze gehalten.

Nach dem Abkühlen kann das Werkstück sofort verwendet oder überwintert werden. Wenn Sie die Delikatesse mögen, können Sie die Würze in großen Portionen zubereiten, indem Sie die Anzahl der Zutaten erhöhen.

Fazit

Finden passende Rezepte Kirschen für den Winter ist einfach. Auch zu Zeiten, wenn Ladenregale Mit einer großen Anzahl von Fabrikrohlingen erfreuen sich die Hausfrauen immer noch nicht an der Tradition Konserven zu Hause. Und das ist absolut richtig, denn hausgemachte Lebensmittel bleiben immer völlig natürlich und frei von Chemikalien. Darüber hinaus ist das Erstellen von Rohlingen sehr interessant und macht süchtig.

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Kirsche ist eine der ersten Beeren, die reift. Und die Hausfrauen nutzen die Gelegenheit und versuchen, es für den Winter vorzubereiten. Darüber hinaus verlieren auch in Dosenkirschen praktisch nicht ihre Schmackhaftigkeit, und behält auch nützliche Eigenschaften.

Wenn die Kirsche unter günstigen Bedingungen wächst, enthalten ihre Früchte bis zu 17,5 % Zucker (Glucose, Fructose), 1,2 % organische Säuren, 0,32 % Ballaststoffe. Es ist reich an den Vitaminen A, B1, B2, PP, E, C und nützlichen Spurenelementen: Kalium, Magnesium, Jod, Eisen.

Kirschen können für Diabetes verwendet werden. Es neutralisiert überschüssige Säure und normalisiert die Darmflora. Es wird empfohlen, Dysbakteriose in die Ernährung aufzunehmen.

Kirsche ist eine zarte Beere. Um die meisten zu erhalten nützliche Substanzen, es muss unterworfen werden Wärmebehandlung so wenig wie möglich. Die beste Weise Rohlinge für die zukünftige Verwendung sind Kompott.

Feinheiten des Kochens

• Großfruchtige Kirschen von gelber und dunkelroter Farbe eignen sich am besten für Kompott. Beeren für Kompott sollten einen ausgeprägten Geschmack und Aroma haben.
• Bei Süßkirschen gibt es Sorten mit leicht trennbarem Kern und solche, bei denen sich der Kern schlecht vom Fruchtfleisch löst. Daher sollte die Wahl einer Methode zur Ernte von Süßkirschen für die Zukunft davon abhängen, wie einfach es ist, mit dieser Beere zu arbeiten.
• Kirschen für Kompott sollten ziemlich reif, aber nicht weich genommen werden. Zuvor werden die Beeren aussortiert, grün, verwurmt oder von Vögeln gepickt.
• Kirschkompott ist gerade für Beeren wertvoll, deshalb füllen sie so viele davon wie möglich in ein Glas. Nur dann wird das Getränk lecker und sehr aromatisch.
• Kirsche passt gut zu anderen Früchten, daher ist gemischtes Kompott sehr gefragt.
• Kirschen sind viel süßer als Kirschen. Wenn Kirschen mit 60% Sirup gegossen werden, beträgt die optimale Zuckermenge für Kirschen 350 g pro 1 Liter Wasser.
• IN Zuckersirup Für Kirschkompott können Sie Zitronensäure hinzufügen. Seine optimale Menge beträgt 1 g pro 1 Liter Sirup.

Kirschkompott für den Winter: ein klassisches Rezept

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

• Süßkirsche - 1,2 kg;
• Zucker - 250 g.
• wasser - 1,8 l.

Kochmethode

• Sortieren Sie die Kirschen, entfernen Sie die Stiele sowie alle verdorbenen Beeren. Gründlich waschen.
• Bereiten Sie die Gläser vor, indem Sie sie mit Natron waschen und ausspülen heißes Wasser. Sterilisieren Sie auf eine für Sie bequeme Weise: im Ofen oder in kochendem Wasser. Kochen Sie die Deckel.
• Füllen Sie die Gläser bis zur Schulter mit Beeren.
• Wasser in eine Emailpfanne gießen, Zucker hineingeben. Kochen Sie den Sirup.
• Füllen Sie sie mit Beeren bis zum Rand.
• Stellen Sie die Gläser in einen großen Topf mit heißem Wasser. Mit Deckeln abdecken.
• Pasteurisieren Sie das Kompott bei 80 ° C: ein Drei-Liter-Glas - 40 Minuten (wenn Sie Halbliter-Gläser verwenden, Sterilisation - 20 Minuten, Liter - 30 Minuten.
• Aus dem Wasser nehmen, fest verschließen.
• Auf den Kopf stellen und in dieser Position abkühlen lassen.

Kirschkompott für den Winter: ein Rezept mit Zitronensäure

Zutaten für Vier-Liter-Gläser:

• Süßkirsche - 1,5 kg;
• Zucker - 370 g;
• Wasser - 2,2 l;
• Zitronensäure - 2-3 g.

Kochmethode

• Kirschen sortieren, Stiele entfernen. Gut waschen.
• Legen Sie die Beeren fest in sterile Litergläser.
• Kochen Sie den Sirup in einem Emailtopf, indem Sie Zitronensäure hinzufügen.
• Füllen Sie sie mit Kirschen. Mit Deckeln abdecken.
• Stellen Sie die Gläser in einen breiten, mit heißem Wasser gefüllten Topf. Sterilisieren Sie 10 Minuten nach dem Kochen des Wassers.
• Mit Deckeln fest verschließen.
• Kopfüber abkühlen.

Kirschkompott für den Winter ohne Sterilisation

Zutaten (für ein Drei-Liter-Glas):

• Süßkirsche - 500 g;
• Zucker - 400 g;
• wasser - 2,5 l;
• Zitronensäure - eine Prise.

Kochmethode

• Kirschen sortieren, Zweige entfernen, verdorbene Beeren. In kaltem Wasser waschen. Lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen.
• Sterile Gläser vorbereiten. Legen Sie Beeren hinein.
• Mit kochendem Wasser auffüllen und mit in Wasser gekochten Deckeln abdecken. 15 Minuten einwirken lassen.
• Verschließen Sie das Glas nach einer solchen Pasteurisierung mit einem Deckel mit Löchern. Gießen Sie das Wasser durch die Löcher in die Pfanne. Setzen Sie Zucker und Zitronensäure gemäß der Norm ein. Zum Kochen bringen und den Sirup 2 Minuten köcheln lassen.
• Füllen Sie sie bis zum Hals mit Beeren. Es ist wünschenswert, dass der Sirup etwas überläuft.
• Sofort mit Deckel verschließen. Umdrehen. Wickeln Sie sich mit einer Decke ein. In dieser Position das Kompott vollständig abkühlen lassen.

Entkerntes Kirschkompott für den Winter

Zutaten für 2 Halblitergläser:

• Kirschen - 2 Tassen;
• Zucker - 4 EL. L.;
• wasser - 0,5 l.

Kochmethode

• Kirschen sortieren, Stiele abschneiden. Unreife, verdorbene Beeren entfernen. In kaltem Wasser waschen. Auf ein Sieb oder in ein Sieb geben. Lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen.
• Entfernen Sie mit einem Spezialwerkzeug oder einer normalen Haarnadel die Samen von den Beeren.
• Geben Sie die Kirschen in sterile Gläser. Gießen Sie den Zucker hinein. Mit kochendem Wasser auffüllen. Mit sauberen Deckeln abdecken.
• In einen Topf mit heißem Wasser geben. Sterilisieren Sie bei 80 °C (die Wasseroberfläche sollte kaum schwanken) für 20 Minuten ab dem Moment des Kochens.
• Mit Deckel verschließen. Umdrehen. Bis zur vollständigen Abkühlung stehen lassen.

Zutaten für zwei 3-Liter-Gläser:

• Süßkirsche - 3 kg;
• Erdbeeren - 0,5 kg;
• Zucker - 700 g;
• Zitronensäure - 0,5 TL;
• wasser - 2 l;
• Minze - 1 Zweig.

Kochmethode

• Kirschen sortieren, schlechte Beeren entfernen. Unter fließendem Wasser waschen.
• Erdbeeren sortieren. Spülen Sie durch Eintauchen in ein Sieb in einen Behälter mit Wasser. Brechen Sie die Kelchblätter ab.
• Geben Sie zuerst die Kirschen und dann die Erdbeeren in saubere, sterile Gläser. Legen Sie ein Minzblatt darauf.
• Mit kochendem Wasser auffüllen. Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
• Schließen Sie das Glas mit einem speziellen Deckel mit Löchern und lassen Sie das Wasser in die Pfanne ab. Zucker geben. Den Sirup durch Zugabe von Zitronensäure aufkochen.
• Füllen Sie sie mit Beeren. Sofort versiegeln.
• Umdrehen. Wickeln Sie sich mit einer Decke ein. Bis zur vollständigen Abkühlung stehen lassen.

Hinweis an den Eigentümer

Kirschkerne enthalten wie Kirschen Amygdalinglykosid. Unter dem Einfluss von Wasser zersetzt es sich und es entsteht Blausäure, die sehr giftig ist. Daher wird Kirschkompott mit Gruben nicht länger als ein Jahr gelagert. Und natürlich nicht auf die Knochen beißen.