Kartoshka Rossiyada Pyotr I davridan beri mashhur mahsulotdir. Vaqt, hosildorlik va moliyaviy boylikdan qat'i nazar, bu mahsulot har bir uyda katta miqdorda qoladi. Kartoshka idishlari nafaqat mashhur, balki tayyorlash oson, bu esa uy bekalarining talabiga hissa qo'shadi. Ma'lumki, mahsulot tarkibida juda ko'p kraxmal bor, shuning uchun savolda: kartoshkada qancha kaloriya bor, qarama-qarshiliklar va e'tiqodlar mavjud.

Avvalo, mutaxassislar kraxmalning inson tanasiga salbiy ta'sirini ta'kidlashadi. Shu bilan birga, kartoshkaning ijobiy xususiyatlari ham qayd etilgan. Kraxmalning zarari kaloriya tarkibining ko'payishi va moddaning o'ziga xos xususiyatlarida, mahsulot inson tanasiga kirganda, glyukozaga aylanadi. Natijada, odam qondagi qand miqdorining ko'payishidan aziyat chekadi, diabetes mellitus bilan og'rigan bemorlarda depressiya holatida, konsentratsiyani yo'qotishda va ko'pincha ongni yo'qotishda namoyon bo'ladi. Ammo kartoshkaning foydalari yuqori va ko'proq, shuning uchun shifokorlar odamlarga hatto kichik kontrendikatsiyalar bilan ham kartoshkadan foydalanishni maslahat berishadi. Bunday hollarda siz mahsulotni faqat bir necha soat davomida suvga botirishingiz kerak. Qolgan kartoshka, yuqori kaloriya tarkibiga qaramasdan, muntazam iste'mol qilish uchun foydali va muhimdir. Siz bir nechta narsalarni o'rganishingiz kerak oddiy fokuslar kraxmal darajasini pasaytirishda, shuningdek, qaysi taomning kaloriya miqdori past bo'lishini biling.

Muhim aminokislotalar va ozuqa moddalarini to'ldirish uchun shifokorlar har kuni kartoshka iste'mol qilishni maslahat berishadi. Bunday holda, biz gaplashamiz qaynatilgan kartoshka suvda, bu erda mahsulotning katta foydasi uni tuzsiz tayyorlashda (ishlatishdan oldin uni tuzlash yaxshidir). Kunlik stavka kattalar uchun bu taxminan 300 gramm qaynatilgan mahsulot. Kremsi yoki qo'shishni rad etish orqali kaloriya tarkibini kamaytirishingiz mumkin o'simlik yog'i.

Kartoshkaning tarkibi quyidagilarni o'z ichiga oladi foydali material:

• uglevodlar;
• aminokislotalar;
• kaliy;
• fosfor;
• natriy;
• temir;
• marganets;
• A, PP, E, C va B guruhi vitaminlari;
• organik kislotalar- olma, oksalat va boshqalar.

Taqdim etilgan savolda mahsulotning energiya qiymati unchalik muhim emas. Foyda ko'p miqdorda askorbin kislotasi tarkibiga kiradi - 100 gramm mahsulot uchun 20 mg dan ortiq modda. Shu bilan birga, agar siz kartoshkani bahorgacha saqlasangiz, foydali moddaning tarkibi 3 barobarga kamayishi qayd etilgan.

Kartoshkadagi KBZhU tizimining ta'rifiga e'tibor qaratiladi:

• kartoshkada ozgina yog' bor - 100 gramm mahsulot uchun atigi 0,4 g - energiya qiymati uglevodga aylanadigan kraxmal tarkibida yotadi;
• protein - 100 gramm mahsulot uchun 2 g - kartoshka mushak massasini "qurilish" uchun mos emas;
• uglevodlar - shunga o'xshash mahsulot vazniga 18 g dan ortiq - inson organizmida kraxmalni aylantirishdan tashqari.

Kartoshkaning tarkibidan asosiy foyda olishda ekanligi ayon bo'ladi energiya qiymati uglevodlar tarkibidan iborat. Shuning uchun kartoshkani dietada odamlar tomonidan iste'mol qilish taqiqlanadi.

Iltimos, diqqat qiling: Lekin oz miqdorda pishirilgan mahsulot faqat foydali bo'ladi, issiqlik bilan ishlov berish usulini aniqlash muhim - shu tarzda siz kaloriya tarkibini kamaytirishingiz mumkin.

Mahsulotning kaloriya tarkibi

Mahsulotlarning kaloriya tarkibining ko'plab jadvallarini hisobga olgan holda, 100 gramm kartoshka uchun 80 kkal mavjudligi aniqlandi. Ammo taqdim etilgan raqamlar qaynatilgan turdagi mahsulot uchun - oz miqdorda tuz bilan suvda, lekin yog' qo'shmasdan. Pishirish usuliga qarab, kartoshkaning kaloriya tarkibi o'zgaradi. Masalan, siz kartoshkadan tayyorlangan chiplarni ko'p miqdorda iste'mol qila olmaysiz, chunki ularning kaloriyali tarkibi qaynatilgan mahsulotdan bir necha baravar yuqori (energiya qiymati undan ham kamroq).

Xom

Xom kartoshka kamdan-kam iste'mol qilinadi, ammo ular ich qotishi, oshqozon yonishi va ko'ngil aynish uchun foydalidir. Yuqori kraxmal miqdori tufayli bunday mahsulot achchiqning mavjudligi bilan ajralib turadi, shuning uchun u tuz va moy qo'shilishi bilan qaynatiladi. 100 gramm uchun xom kartoshkaning kaloriya tarkibi 80 kilokaldir. Ammo, shu bilan birga, yosh ildiz atigi 60 kilokaloriyani o'z ichiga oladi. Hamma narsa tuberdagi kraxmalning pastligi bilan izohlanadi.

Iltimos, diqqat qiling: yosh kartoshka pishgan mevalarga qaraganda ko'proq S vitamini bilan faxrlanadi. Ammo shu bilan birga, issiqlik bilan ishlov berish mavjud vitaminning 70 foizini olishi qayd etilgan. Aks holda, kartoshkani pishirish usulidan qat'i nazar, BZHU nisbati o'zgarmaydi.

Stew

Kaloriya tarkibi qovurilgan kartoshka 103 kilokaloriyani tashkil etadi, bu oz miqdorda yog' qo'shilishi bilan aniqlanadi. Agar siz unga sabzavot, qo'ziqorin va oz miqdordagi ziravorlar qo'shsangiz, taomni diversifikatsiya qilish mumkin - 100 gramm uchun siz yog' qo'shmasdan qovurilgan bo'lsa, atigi 70 kkaldan bir oz ko'proq olasiz. Bu ajoyib dietali mahsulot tushlik uchun iste'mol qilinishi mumkin. Agar siz kartoshkani go'sht bilan qovursangiz, uning kaloriya miqdori ikki baravar ortadi. 10% sous yoki qaymoq qo'shilishi 100 g pishirilgan idish uchun 155 kkalgacha olishga yordam beradi.

Terisiz qaynatilgan kartoshka

Qobiqsiz qaynatilgan kartoshkaning kaloriya miqdori 80 kkaldan oshmaydi. Taqdim etilgan raqamlar sariyog 'yoki o'simlik yog'idan qochishga asoslangan. Agar kartoshka oldindan namlangan bo'lsa va qobig'isiz pishirilsa, so'ngra kichik bir bo'lak yog' qo'shilsa, energiya qiymati 100 g mahsulot uchun 120 kilokalorgacha oshadi. Sariyog 'bilan kartoshka katta raqam uchun mukammal dietali ovqat... Qo'shish orqali taomni diversifikatsiya qilishingiz mumkin yangi sabzavotlar hatto ular o'simlik yog'i bilan ziravorlangan va salat sifatida xizmat qilgan bo'lsa ham.

Qobiqda qaynatiladi

Ikkinchi sarlavha qaynatilgan kartoshka po'stlog'ida - "formada". Ushbu pishirish usuli ko'p hollarda salat yoki boshqa idish uchun kartoshkani qaynatish kerak bo'lganda qo'llaniladi. Ammo kartoshkaning bebaho foydasi qobig'ida yotadi - uning tarkibida ko'p miqdorda vitaminlar mavjud, ular qachon issiqlik bilan ishlov berish faollashadi va ildizning o'ziga kiradi.

E'tibor bering: Bundan tashqari, kartoshkaning kaloriya miqdori kamayadi - uniformada pishirilgan mahsulot 100 g mahsulot uchun 80 kilokaloriyadan oshmaydi.

Amaliy maslahat: Kartoshkani po'stlog'ida osongina tozalash uchun panani issiqdan olgandan so'ng darhol sovuq suv ostiga qo'ying (sovuganingizda salqin). qaynatilgan tuxum). Keyin bir necha soniya ichida butun qobiqni olib tashlashingiz mumkin.

Pishirilgan kartoshka

Pishirilgan kartoshkaning energiya qiymati ularning qobig'i bilan yoki qobig'isiz pishirilishiga qarab ham farq qiladi. Bunday holda, bunday ko'rsatkichlar ajralib turadi - qobig'i bilan pishirilgan kartoshkada ko'proq kilokaloriya mavjud (po'stlog'i bilan - taxminan 80 kkal va qobig'isiz - atigi 70 kkal). Shu bilan birga, qobig'i bilan pishirilgan kartoshkada ko'proq ozuqa moddalari, ya'ni kaliy mavjud. Ushbu iz element yurak-qon tomir tizimining faoliyatini yaxshilaydi, inson tanasidan ortiqcha suv va cho'kilgan tuzlarni olib tashlashga yordam beradi.

Sabzavot yoki sariyog'da qovurilgan

Yog'da qovurilgan kartoshka insonga foyda keltirmaydi, balki faqat ortiqcha vazn olishga hissa qo'shadi, deb ishonish xato. TO sog'lom ovqatlanish bunday idishning u bilan hech qanday aloqasi yo'q, lekin uning energiya qiymati 100 gramm uchun faqat 204 kkal deb baholanadi. Agar siz ilgari skovorodkada eritilgan qovurish uchun pastırma ishlatsangiz, unda ozuqaviy qiymati 212 kkalgacha ko'tariladi. Qovurish uchun cho'chqa yog'ini ishlatish tavsiya etilmaydi - bu kaloriya miqdorini 100 gramm uchun 225 kkalgacha oshiradi.

Iltimos, diqqat qiling: Bunday kartoshkaning zarari kraxmalning sabzavot yoki o'simlik bilan o'zaro ta'sirida olingan kanserogenlarning ko'pligidadir. sariyog'... Bu xolesterin plitalari sonining ko'payishiga yordam beradi, bu esa foydalanishni taqiqlaydi qovurilgan kartoshka yurak-qon tomir tizimining patologiyalari bo'lgan odamlar.

Kartoshka pyuresi

Kartoshka pyuresi 100 gramm piyola uchun faqat 106 kkalni o'z ichiga oladi. Ezilgan kartoshkaning kaloriya miqdori idishdagi sariyog 'va sut miqdori tufayli ortadi. Kartoshka pishirilgan suv drenajlanmagan bo'lsa, uning asosida sariyog 'qo'shilgan kartoshka pyuresi bo'lsa, energiya qiymatini kamaytirish mumkin.

Qovurilgan kartoshka

Frantsuz kartoshkasi kaloriyalarda yuqori va hech qanday foyda keltirmaydi. 100 grammda 400 kkaldan ortiq kaloriya bor, shuning uchun ko'p va yuqori kaloriyali soslar, kotletlar va bifteklarni qo'shmasdan, bunday kartoshkani asosiy taom sifatida ishlatish tavsiya etiladi. Bunday kartoshkaning foydasi oz miqdorda tez to'yinganlikdir. Kattalar uchun 100 grammlik porsiya etarli bo'ladi. Ammo bunday idishlarni tez ovqatlanish do'konlarida sotib olish tavsiya etilmaydi, chunki ular zararli. Yangi o'simlik yog'i va yordamida uyda kartoshka pishirish yaxshidir minimal miqdor qo'shimchalar - faqat tuz.

Crisps

Chipslar eng ko'p zararli mahsulot kartoshkadan, shuning uchun uni muntazam va ko'p miqdorda iste'mol qilmaslik kerak. 100 gramm chips uchun 500 dan ortiq kaloriya mavjud (ba'zi ishlab chiqaruvchilar taxminan 600 kkalni ko'rsatadi), ular teri ostiga yog 'hujayralari shaklida to'planadi. Bu kartoshkani soya kraxmaliga almashtirish bilan bog'liq, guruch uni va boshqa yordamchi ingredientlar. Ovqat pishirish uchun ishlatiladigan o'simlik moyi bilan birgalikda ular oshqozon devorlarini buzadigan kostik aralashmani beradi.

Iltimos, diqqat qiling: chiplarning standart to'plami taxminan 80 grammni tashkil qiladi, bu 400 kkaldan ortiq. To'liq miqdorda eyish oshqozon og'rig'iga olib keladi.

Kartoshkali idishlarning kaloriya tarkibi haqida

Oziqlanish qiymatiga ega bo'lgan umumiy idishlarni ajratib ko'rsatish mumkin:

• kartoshka pirogi 100 gramm uchun taxminan 200 kkalni o'z ichiga oladi;
• kartoshka bilan qovurilgan piroglar - allaqachon 250 kkal;
• go'sht bilan qovurilgan - 130 kkaldan ortiq;
• bir tomchi o'simlik yog'i bilan qo'ziqorin bilan qovurilgan - 120 kkaldan ortiq;
• kartoshka bilan qaynatilgan köfte - taxminan 150 kkal.

Siz dietada kartoshkani sof shaklda iste'mol qilishingiz mumkin, lekin oz miqdorda va sabzavot qo'shilishi bilan. Sabzavotlarni iste'mol qilish tavsiya etiladi yangi, har bir xizmat uchun kaloriyalarning ko'payishiga olib kelmaslik uchun. To'g'ri va ko'proq narsani tanlash muhimdir foydali yo'l vaznni normal ushlab turish uchun mahsulotni tayyorlash, lekin ayni paytda mikroelementlar va vitaminlarning maksimal miqdorini olish.

Kilo yo'qotish uchun eng yaxshi 7 ta dori:

Ism	Narxi
	990 rubl
	147 rubl
	990 rubl
	1980 rubl 1 rubl(30.04.2019 gacha)
	1190 rubl
	990 rubl
	990 rubl

Kartoshkaning kaloriya tarkibi dietada bo'lganlar ishonganidek yuqori emas. Ma'lum bo'lishicha, yosh kartoshkada atigi 66 kkal mavjud. 100 g uchun Agar siz uni to'g'ri pishirsangiz, katta foyda olishingiz mumkin.

Bizning kengliklarimizdagi kartoshka har bir stolda hurmatli mehmondir. Siz uni yilning istalgan vaqtida eyishingiz mumkin. Kartoshkadan shunchalik ko'p ovqatlar tayyorlanadiki, bir vaqtning o'zida hamma narsani eslab qolish deyarli mumkin emas. Biz endi bir kunni kartoshka bilan sho'rvasiz, kotletli issiq kartoshka pyuresi, okroshka va boshqalarsiz tasavvur qila olmaymiz. Qovurilgan, qaynatilgan, qovurilgan kartoshka krep va zrazy, kartoshka bilan köfte, mamlakat uslubidagi kartoshka va kartoshka, chiplar, formada va pishirilgan - yana qancha navlar!

Ko'pchilik bu mahsulotni o'z figurasiga ergashganlar uchun zararli deb hisoblashadi. Kartoshkada qancha kaloriya borligini hamma ham bilmaydi, lekin uning yuqori kaloriyali tarkibi va vazn yo'qotish xavfi haqidagi afsona odamlarning ongida ildiz otgan. Agar siz har kuni kartoshka iste'mol qilsangiz, qo'shimcha funtga ega bo'lishingiz mumkin, deb ishoniladi. Shundaymi?

Kartoshkaning yuqori kaloriya miqdori - bu afsona! Biroq, sog'liq, shakl, soch va terining holatiga zarar etkazish mutlaqo to'g'ridir! Bundan tashqari, agar siz kartoshkani to'g'ri pishirsangiz va iste'mol qilsangiz, hech qanday salbiy oqibatlar bo'lmaydi. Noto'g'ri tayyorlash va ishlatish, albatta, ortiqcha yog 'to'planishining paydo bo'lishiga olib keladi.

Foyda va tarkibi

Bekorga ular bu ildiz hosilini, to'yinganlik hissidan tashqari, odamga hech qanday foyda keltirmasligi uchun qoralashadi. Birinchidan, kartoshka juda mazali! Har qanday shaklda! Ikkinchidan, u quyidagi foydali moddalarni o'z ichiga oladi:

• minerallar;
• vitaminlar (B, C);
• oqsil;
• aminokislotalar.

Kartoshka haqida butun haqiqat: video

Qanday qilib to'g'ri pishirish kerak?

Kartoshkaning barcha foydali xususiyatlarini yo'q qilmaslik uchun uni qanday qilib to'g'ri pishirishni o'rganishingiz kerak:

1. Pishirishdan oldin mahsulot shunchalik suv bilan quyiladiki, u faqat barmoq qalinligidan ko'p bo'lmagan ildizlarni qoplaydi. Ko'p miqdorda suyuqlik barcha oziq moddalarni eritadi. Bu ko'ylagi kartoshka uchun ham amal qiladi.
2. Qaynatgandan so'ng, pechkadagi issiqlikni kamaytirish kerak, shunda mahsulot ozgina qaynatiladi.
3. Kartoshka qaynayotganda suv qaynab ketmasligi uchun idishning qopqog'i biroz ochiq bo'lishi kerak.
4. Qopqoq bo'lmasa, ildiz sabzavotini pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.
5. Peeling so'ng, kartoshka yarim soatdan ortiq suvda bo'lmasligi kerak.

Keling, kaloriyalar haqida gapiraylik

Qaynatilgan kartoshka: kaloriyalarni hisoblash

Qaynatilgan kartoshkada qancha kaloriya bor? Siz hayron qolasiz! 100 gramm mahsulot uchun - 70 kkaldan ko'p emas. Biroq, kaloriyalar soni to'g'ridan-to'g'ri idishni pishirish va xizmat qilish usuliga bog'liq. Misol uchun, smetana, qovurilgan piyoz yoki sariyog 'bilan pishirilgan, ildiz sabzavotlari vaqti-vaqti bilan kaloriya miqdorini oshiradi.

Har xil usulda pishirilgan 100 gramm mahsulot uchun qaynatilgan kartoshkada qancha kaloriya borligi quyidagi ro'yxatda ko'rsatilgan:

• qobig'ida pishirilgan ("mamlakat uslubida" yoki formada) - 77 kkal;
• qobig'isiz pishirilgan - 80 kkal;
• sariyog 'bilan qaynatilgan - 127 kkal;
• piyoz bilan qaynatilgan, o'simlik yog'ida qovurilgan - 125 kkal;
• issiq sut bilan maydalangan - 97 kkal;
• qaynatilgan, qo'ziqorin bilan ezilgan - 102 kkal.

Cho'chqa yog'i bo'laklari bilan pyuresi kaloriya tarkibi juda yuqori. U 171 kkal ga etadi. Kartoshkali köfte uchun xamirning energiya qiymati ham qo'shiladi. Pechda pishirilgan kartoshka (ularning formalarida) - 98 kkal.

Kartoshka pyuresi

Eng biri mashhur taomlar yevropalik stolda - kartoshka pyuresi. U Frantsiyadan keladi - gurmeler va haqiqiy ta'mni biluvchilar mamlakati. Nozik tuzilish va mazali hid kartoshka pyuresi har birimizni bolaligimizdan biladi. Bir vaqtning o'zida vazn yo'qotishga harakat qilayotgan mazali taomni sevuvchilar uchun katta afzallik shundaki, kartoshka pyuresining energiya qiymati qaynatilgan analogning kaloriya tarkibidan unchalik yuqori emas.

Agar siz ushbu taomni ko'ra pishirsangiz an'anaviy retsept sariyog 'va sut bilan, keyin mahsulotning 100 grammiga kaloriya miqdori 133 birlikdan ko'p bo'lmaydi. Kaloriyalarni kamaytirish qo'shimcha komponentlardan birini yo'q qilishni anglatadi, deb taxmin qilish oson. Va siz bir vaqtning o'zida ikkalasini ham qila olasiz!

Kartoshka pyuresining kaloriya miqdorini kamaytirish varianti uni sut o'rniga xom tovuq tuxumi va sariyog 'o'rniga o'simlik yog'i bilan tayyorlashdir. Keyin bu ko'rsatkich - 128 kkal bo'ladi. 100 gramm mahsulot uchun.

Mukammal pyuresi: video retsepti

Qovurilgan kartoshka

Faqat kartoshka bilan qovurilgan qovurilgan idishni eslash kerak, chunki yog'li ovqatlarning xavfliligi va bunday taomning kaloriya tarkibi haqidagi fikrlar so'nib, pasayishni boshlaydi. Qovurilgan kartoshkada qancha kaloriya borligi pishirish variantiga va idishdagi ingredientlarga bog'liq. Shunday qilib, yog'da pishirilgan idishda (qovurtirilgan kartoshka va chiplardan tashqari) cho'chqa yog'ida pishirilgan bir xil idishga qaraganda ancha kam kaloriya bor.

• o'simlik yog'ida qovurilgan - 204 kkal;
• cho'chqa yog'ida qovurilgan kartoshkaning kaloriya tarkibi - 212 kkal.;
• McDonald's kartoshkalari va chiplari tez ovqatlanishni yaxshi ko'radilar yoki juda ko'p kaloriyalarga ega - 316 donadan ortiq!

Oxirgi raqamga qaramay, odamlar bu nosog'lom va yuqori kaloriyali ovqatlar haqida aqldan ozgan. Parhezshunoslar yog'li ovqatlar va chiplar hech qachon foydali va targ'ib qilinmasligi haqidagi fikrlarini o'zgartirmaydi. Agar siz to'g'ri ovqatlanishni va sog'lig'ingizni kuzatib borishni istasangiz, unda qovurilgan kartoshka, frantsuz kartoshkasi va chiplarda qancha kaloriya borligini eslang va bu ovqatlardan voz keching.

Mikroto'lqinli pechda uy qurilishi chiplari: video

Yangi kartoshka

Olimlar sabzavot saqlanadigan vaqt davomida kaloriyalar to'planishini aniqladilar. Shunday qilib, yosh kartoshkada 100 gramm mahsulot tarkibida:

• xom - 61 kkal;
• qaynatilgan yoki pishirilgan - 66 kkal;
• sariyog 'va o'tlar bilan idishda - 84 kkal.

Qovurilgan kartoshkaning kaloriya tarkibi, hatto yoshlar ham ancha yuqori! Qaynatilgan yoki pishirilgan kartoshka vazn yo'qotadigan odamning dietasi uchun idish bo'lib xizmat qilishi mumkin, ammo siz qovurilgan mahsulotni qat'iyan rad qilishingiz kerak.

Yosh kartoshkani qanday tezda tozalash kerak: video

Kartoshkaning kaloriya jadvali

Taomning nomi	100 g uchun kaloriya (kkal).
Qaynatilgan
Uniformada	77
Peelsiz	80
Qobiqsiz yosh	66
Sariyog 'bilanmi	127
Yog 'va o'tlar bilan yosh	84
Qovurilgan piyoz bilan	125
pyuresi
Sut bilan	97
Yog 'va sut bilan	133
BILAN qovurilgan qo'ziqorinlar	102
BILAN qovurilgan bekon	171
Pishgan
Uniformada	80
Peelsiz	77
Rustik	117
Qovurilgan
O'simlik yog'i	204
Cho'chqa yog'ida	212
Tovuq va sabzavotlar bilan pishiring	145
Fri	312
Kartoshkali idishlar
Kartoshka sho'rva	40
Kastryulka	110
Qovurilgan piroglar	185
Pishirilgan piroglar	150
Draniki (kartoshkali krep)	268
Zrazy	268
Vareniki	148
Crisps
"Yotadi"	510
Estrella	518
"Pringles"	540
Mikroto'lqinli pechda uy qurilishi	118
Kartoshkani maydalash
Dereotu va o'simlik yog'i bilan	128
Go'sht bilan pishirilgan	130
Pishloq bilan pishirilgan	115
Pishloq va sariyog 'bilan pishirilgan	158
Tovuq graten	261

Eng foydali yosh kartoshka, teri bilan pishirilgan - "mamlakat uslubida". Agar bunday mahsulot har xil kiyinishsiz va tuzsiz bo'lsa, u ba'zi kasalliklar uchun asosiy dori-darmonlarga qo'shimcha dori bo'lishi mumkin. Agar siz qaynatilgan yosh kartoshkani yoqtirmasangiz, ularning terisida pishirilgan holda eyishingiz mumkin.

Shunday qilib, kartoshkaning kaloriya tarkibi hamma o'ylagandek yuqori emas. Ma'lum bo'lishicha, biz uni turli xil soslar va ziravorlar yordamida ko'paytiramiz.

Biz kartoshkaga shunchalik o'rganib qolganmizki, bu sabzavotsiz dietamizni tasavvur qilish qiyin. Bu to'yimli, to'yimli, sog'lom va mazali. Kartoshka deyarli yog'larni o'z ichiga olmaydi, ular tarkibida taxminan 2% oqsil, oz miqdorda tola, suv (hajmning 2/3 qismi) mavjud. xom kartoshka), organik kislotalar va taxminan 16-17% uglevodlar, asosan kraxmal. Ushbu mahsulot uzoq vaqt davomida ochlikni qondiradi va Kartoshkaning kraxmal bilan ta'minlangan kaloriyasi tufayli u qimmatli energiya manbai hisoblanadi.... Afsuski, kaloriya tarkibi tufayli kartoshkani turli xil parhezlar paytida yoki semizlik bilan iste'mol qilishga ruxsat berilmaydi va bu sabzavot organizmga zarur bo'lgan juda ko'p oziq moddalarni o'z ichiga oladi.

Kartoshka tarkibida PP vitamini, A vitamini, beta-karotin, E va C vitaminlari mavjud bo'lib, ular organizmga yoshlik va go'zallikni saqlashga, saraton hujayralarining paydo bo'lishining oldini olishga, qon tomirlarini davolashga va qon tarkibini yaxshilashga, shuningdek immunitetni oshirishga va immunitetni yaxshilashga imkon beradi. terining, tirnoqlarning va sochlarning holati. Bundan tashqari, kartoshkada miya va asab tizimining faoliyatini yaxshilaydigan, charchoqni kamaytiradigan, stressga chidamliligi va ish faoliyatini oshiradigan, kayfiyat va uyquni yaxshilaydigan B vitaminlari mavjud. H vitamini (biotin) chidamlilikni oshiradi va soch va tirnoqlarning holatini yaxshilaydi.

Kartoshka tarkibida kaltsiy, magniy, natriy, kaliy, fosfor, oltingugurt, xlor, rux, temir, mis, yod, selen, marganets, ftor, xrom va boshqa ko'plab mineral elementlar mavjud. Ularga rahmat, kartoshka:

• qon tarkibini yaxshilaydi va qon tomirlarining devorlarini mustahkamlaydi;
• qalqonsimon bezning faoliyatini yaxshilaydi;
• suyak to'qimasini va tish emalini mustahkamlaydi;
• tanadagi hujayra sintezi jarayonlarini yaxshilaydi;
• miya faoliyatini rag'batlantiradi;
• immunitet tizimini va tanadagi regeneratsiya jarayonlarini faollashtiradi;
• tanadan tuzni olib tashlaydi va shishishni engillashtiradi;
• yurakni mustahkamlaydi va uning ishini yaxshilaydi;
• mushaklarning ish faoliyatini yaxshilaydi;
• tanadagi suv-tuz almashinuvini normallashtiradi;
• qarishni sekinlashtiradi;
• barcha ichki organlarning ishiga ijobiy ta'sir qiladi.

Kartoshkada qancha kaloriya bor?

Yuqori kraxmalli tarkib tufayli, shuningdek, kartoshkani pishirish jarayonida biz ko'pincha unga yog' va boshqa yog'larni qo'shamiz, kartoshkaning kaloriya miqdori yuqori hisoblanadi. Aslida tarkib xom kartoshka kichik kaloriya - 100 g uchun taxminan 77 kkal. Agar siz uni yog'siz pishirsangiz, u mazali va foydali bo'ladi. parhez taom... Biroq, boshqa sabzavotlar bilan solishtirganda, albatta, kartoshkaning kaloriya miqdori yuqori ko'rinadi.

Kartoshkadagi qancha kaloriya ildizlardagi kraxmal tarkibiga ta'sir qiladi. Kraxmal qancha ko'p bo'lsa, kartoshkaning kaloriya miqdori shunchalik yuqori bo'ladi. Yosh kartoshkada kraxmal etuk kartoshkaga qaraganda 20-30% kamroq, shuning uchun kaloriya miqdori yosh kartoshka quyida. Bundan tashqari, u etuk sabzavotga qaraganda ko'proq S vitamini o'z ichiga oladi, lekin afsuski, u pishirilganda parchalanadi. Yosh kartoshkaning kaloriya tarkibi 100 g uchun taxminan 60-65 kkal.

Kaloriyali pishirilgan kartoshka

Qobiqsiz pishirilgan kartoshkaning kaloriya tarkibi 70 kkal. Qobiq bilan pishirilgan kartoshka 80 kaloriyani o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, kartoshkaning qobig'ida yurak, mushaklarni mustahkamlaydigan va tanadan ortiqcha tuz va suvni olib tashlaydigan kaliyning asosiy miqdori mavjud.

Qiyma bilan pishirilgan kartoshkaning kaloriya tarkibi 140-180 kkal; qo'ziqorin bilan - 130 kkal. Tuxum va qaymoq bilan pishirilgan kartoshkada kamroq kaloriya bor- 100 g uchun taxminan 120 kkal.

Kartoshka pyuresining kaloriya tarkibi

Juda ko'p .. lar bor turli yo'llar bilan kartoshka pyuresi tayyorlash. Kartoshka pyuresining kaloriya tarkibi sut, qaymoq, sariyog 'kabi ingredientlardan ta'sirlanadi. Ushbu qo'shimcha mahsulotlarsiz pishirilgan kartoshka pyuresi 100 g uchun faqat 63 kkalni o'z ichiga oladi.Agar idishda sut bo'lsa, kaloriya miqdori biroz yuqoriroq - taxminan 90 kkal. Yog 'qo'shilgan suvda pishirilgan kartoshka pyuresi 100 g ga 120 kkal bo'ladi.Agar sariyog' o'rniga oz miqdorda o'simlik yog'idan foydalansangiz, kartoshka pyuresining kaloriya miqdori 80-85 kkal bo'ladi. Xuddi shunday yuqori kaloriya tarkibi bu taom, agar u ham sut, ham sariyog 'bo'lsa, - 100 g uchun 150 kkal.

Qaynatilgan kartoshkaning kaloriya tarkibi

Pidjatli qaynatilgan kartoshka 100 g ga 85 kkalni o'z ichiga oladi.Pishirilmagan qaynatilgan kartoshkaning kaloriya miqdori 100 g uchun taxminan 66 kkal. Suvda qaynatilgan yoki bug'langan yosh kartoshkaning kaloriya tarkibi etuklardan deyarli farq qilmaydi. Sariyog 'bilan qaynatilgan kartoshkaning kaloriya tarkibi 100 g uchun taxminan 110-120 kkal.

Qovurilgan kartoshkaning kaloriya tarkibi

Yog 'ichida qovurilgan kartoshka har qanday dietada taqiqlangan, bu ajablanarli emas - axir, bu taomni tayyorlashda yog'da kanserogenlar hosil bo'ladi va qovurilgan kartoshkaning kaloriya miqdori juda yuqori. Yog 'tarkibiga qarab 100 g ga 150 kkaldan (1 kg kartoshkaga 4-5 osh qoshiq yog' qo'shganda) 350 kkalgacha (ko'proq yog' qo'shganda, hayvon yog'i, cho'chqa yog'i va boshqalarni ishlatganda) o'zgarib turadi. Qo'ziqorinli qovurilgan kartoshkaning kaloriya tarkibi 100 g uchun taxminan 200 kkal, go'sht bilan - 100 g uchun 250-280 kkal va cho'chqa yog'i bilan - 350 kkalgacha va undan ham yuqori.

Frantsuz kartoshkasi qovurilgan kartoshkaning ayniqsa zararli turi hisoblanadi. Frantsuz kartoshkasining kaloriya tarkibi 100 g uchun 400-500 kkal.

Kartoshkaning kaloriya tarkibi va dietasi

Ratsionda bo'lganlar uchun kartoshka iste'mol qilish yoki iste'mol qilmaslik - bu savolga aniq javob ololmadi. Ba'zi ekspertlar dietada kartoshkadan foydalanishni taqiqlaydi. Boshqalar esa bu foydali ekanligini va uni yeyish kerakligini aytishadi.

Aslida, dietalar paytida siz qat'iyan rad qilishingiz kerak qovurilgan kartoshka, sariyog 'qo'shilishi bilan qovurilgan, shuningdek, kartoshka va go'shtning har qanday kombinatsiyasi. Ammo qaynatilgan kartoshka, oz miqdorda o'simlik moyi qo'shilgan suvda kartoshka pyuresi, parhez davomida pishirilgan kartoshka (ayniqsa, qobig'i bilan) juda foydali. Lekin siz ularni cheklangan miqdorda ishlatishingiz kerak - kuniga 2 ta kartoshkadan (150-200 g) ko'p emas.

Bundan tashqari, kartoshkada 1-3 kunga mo'ljallangan maxsus parhezlar mavjud. Masalan, qaynatilgan kartoshkada mono-diet (kuniga taxminan 1 kg siz kamida 2 litr suv iste'mol qilishingiz va ichishingiz kerak) yoki kartoshka va kefirga (1 litr kefir va tuzsiz va yog'siz 3-4 qaynatilgan kartoshka) mono-diet. . 3 kun davomida kartoshka dietasining yana bir varianti nonushta uchun bir stakan sutdan foydalanishni o'z ichiga oladi, tushlik uchun - yog'siz suvda 300 g kartoshka pyuresi, kechki ovqat uchun - 2-3 qaynatilgan kartoshka va 1 dona. qaynatilgan tuxum... Tuz, sariyog ', sut va boshqa qo'shimchalarsiz pishirilgan kartoshkaning kaloriya miqdori past bo'lganligi sababli, xuddi shunday dietada 3 kun ichida siz 0,5-3 kg dan qutulishingiz, tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlashingiz, shishishni engillashtirishingiz va tozalashingiz mumkin. ichaklar.

Diyet paytida kartoshka iste'mol qilganda, tanamiz uglevodlarni faqat ertalab yaxshi qabul qilishini unutmang. 16:00 dan keyin uglevodlarning parchalanish tezligi pasayadi va yotishdan oldin tananing sarflashga (energiyaga aylanishi) vaqti bo'lmagan hamma narsa yog 'to'qimalariga o'tadi. Shuning uchun, nonushta yoki tushlik uchun kartoshka iste'mol qiling, kechki ovqat uchun esa yotishdan oldin to'liq hazm bo'ladigan vaqtga ega bo'lgan engil proteinli ovqatlarni afzal qiling. Kechki ovqatni yotishdan oldin 3 soatdan kechiktirmasdan qiling.

Agar sizga ushbu maqola yoqqan bo'lsa, unga ovoz bering:(21 ovoz)

Qaynatilgan kartoshka Oson va tez tayyorlanadigan oddiy taom. Ham mustaqil ravishda, ham har qanday go'shtga garnitür sifatida xizmat qiladi. Qaynatilgan kartoshkaning kaloriya tarkibi har xil bo'lishi mumkin va tayyorlash usuli va qo'shimcha ingredientlardan foydalanishga bog'liq.

Qaynatilgan kartoshkaning tarkibi

Pishirish yo'li bilan tayyorlangan ildiz sabzavot, ozuqa moddalari va ozuqa moddalarining tarkibini iloji boricha saqlab qoladi. Energiya qiymatiga kelsak, 100 gramm qaynatilgan kartoshkaning kaloriya miqdori 84 kkal.

Energiya tarkibi

• 16,5 uglevodlar;
• 0,5 yog ';
• 2,0 oqsillar.

Retseptga qo'shimcha ingredientlar kiritilganligi sababli o'zgarishlar turli xil va miqdori. Bunga taomni tayyorlash usuli ham ta'sir qiladi: formada yoki po'stlog'isiz.

Masalan, sariyog 'bilan qaynatilgan kartoshkaning kaloriya miqdori 118 kkal (100 g idishga). Energiya tarkibi quyidagilar (bir kilogramm ildiz uchun 20 g sariyog 'va 40 g o'tlar olinishi sharti bilan):

• 15,5 uglevodlar;
• 4,1 yog ';
• 1,9 oqsillar.

Kartoshkaning asosiy tarkibiy qismi kraxmaldir. Uning tarkibi 13-25% ni tashkil qiladi, bu nav turiga va ildiz ekinlarining saqlash muddatiga bog'liq. Pishirish jarayonida kraxmal tarkibi o'zgarmaydi yoki biroz kamayadi.

Vitaminlar va minerallar

Qaynatilgan ildiz sabzavoti vitaminlarning deyarli butun tarkibini saqlaydi:

• xolin - 13 mg;
• vitamin C - 7-8 mg;
• vitamin PP - 1,5 mg;
• foliy kislotasi - 10 mkg;
• filolichon - 2 mkg.

Shuningdek, B vitaminlari oz miqdorda (masalan, B, B2, B6), shuningdek, D va E vitaminlari, karotinda mavjud.

Qaynatilgan ildiz mevalarni ekmoqchi bo'lgan aminokislotalar tez va yaxshi so'riladi. Minerallar tufayli tana gidroksidi.

Minerallarning tarkibi quyidagilarga boy:

• temir - 0,31 mg;
• kaliy - 328 mg;
• kaltsiy - 8 mg;
• magniy - 20 mg;
• marganets - 0,14 mg;
• mis - 167 mg;
• natriy - 5 mg;
• selen - 0,3 mg;
• fosfor - 40 mg;
• sink - 0,27 mg.

100 gramm qaynatilgan kartoshkaning kaloriya tarkibi, shuningdek uning tarkibi saqlash muddatiga bog'liq. tayyor ovqat... Yangi qaynatilgan ildiz mevalari mikroelementlar va vitaminlarning maksimal tarkibini saqlaydi. Ular qancha uzoq saqlansa, shunchalik uzoqroq saqlanadi katta miqdor foydali xususiyatlari yo'qoladi.

Qaynatilgan kartoshkada qancha kaloriya bor

Xom ildizli sabzavot nisbatan past kaloriya tarkibiga ega: 100 g uchun atigi 80 kkal.Pishirish paytida u kamayishi yoki ko'payishi mumkin - barchasi afzal qilingan pishirish turiga va unga xizmat qilish usuliga bog'liq.

Sariyog 'bilan qaynatilgan kartoshkaning kaloriya miqdori sezilarli darajada oshadi va agar suvda qaynatilsa, u past yoki biroz yuqori bo'ladi:

Tayyorlash turi va usuliga qarab, qaynatilgan kartoshkaning kaloriya miqdori o'zgaradi:

• teri bilan ("uniformada") - 75 kkaldan ko'p emas;
• teri bilan yosh - 68 kkal;
• qobig'isiz - 84 kkaldan;
• qobig'i bo'lmagan yosh - 77 kkal.

Shuningdek, qaynatilgan kartoshkaning kaloriya tarkibi to'laqonli taom sifatida u taqdim etiladigan mahsulotlarga bog'liq:

• qo'ziqorinlar - 105 kkal;
• sarimsoq + o'simlik yog'i - 125 kkal;
• cho'chqa yog'i - 175 kkal.

Shunday qilib, ularning terisida qaynatilgan kartoshkaning kaloriya miqdori eng past bo'ladi. Ildiz hosili yosh nav bo'lsa, qiymat yanada past bo'ladi. Shuning uchun taom parhez deb hisoblanadi va o'z vaznini normal holatga keltirmoqchi bo'lganlar uchun tavsiya etiladi.

Qanday past kaloriyali qaynatilgan kartoshka kilogramm berishga yordam beradi

Og'irlikni yo'qotish uchun kamroq ovqatlanish keng tarqalgan noto'g'ri tushunchadir. Darhaqiqat, vazn yo'qotish jarayoni kuniga iste'mol qilingan va sarflangan kilokaloriyalarning nisbatiga bog'liq.

Kundalik iste'mol qilinadigan kilokaloriya miqdori tana vaznini saqlash uchun individual chegaradan kamroq bo'lsa, vazn yo'qotish muvaffaqiyatli sodir bo'ladi. Kuniga 1000 kkal standart chegara bilan siz 900 kkaldan ko'p bo'lmagan iste'mol qilishingiz kerak. Agar ko'proq bo'lsa - vazn oshadi, juda kamroq - ham. Kaloriya chegarasi bo'yni, tana vaznini va jismoniy faollikni individual ravishda hisoblashda ovqatlanish mutaxassisi tomonidan belgilanadi.

Kartoshka dietasi, agar ovqatlanish bo'yicha mutaxassislarning tavsiyalariga amal qilinsa, vazn yo'qotishning eng samarali vositalaridan biridir. Suvda qaynatilgan kartoshkaning kaloriya miqdori juda past, shuning uchun u mono-diet uchun ideal mahsulotdir. "Kartoshkada" vazn yo'qotish uchun optimal vaqt - yozning oxiri. Ayni paytda bozor ozuqa moddalarining maksimal miqdori va minimal kraxmalli yosh kartoshkaning turli navlarini taklif qiladi.

Kartoshka dietasining bir nechta variantlari mavjud:

• tez (3 kun davom etadi);
• 7 kun.

Birinchi variant ro'za kunlari uchun juda yaxshi va 1-4 kg vazn yo'qotish imkonini beradi. Suvda (200-300 g), kefirda (yoki) pishirilgan ildiz mevalaridan boshqa narsalarni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. yog'siz sut- 1-2 stakan), o'tlar va oddiy qaynatilmagan suv.

Ikkinchi variant quyidagi menyuni o'z ichiga oladi:

• Nonushta - bir stakan kefir yoki kam yog'li sut;
• Tushlik - ozgina ko'katlar bilan suvda 250 g tuzsiz pyuresi;
• Kechki ovqat - tuxum va bodring, o'tlar va ozgina o'simlik yog'i bilan 200 g qaynatilgan ildiz sabzavotli salat.

Kartoshka dietasi muvozanatsiz va tanani stress holatiga keltirishi mumkin. Shuning uchun uni 4 oylik tanaffus bilan ishlatish tavsiya etiladi.

Ushbu turdagi parhezni eslatish ko'pchilikda shubha tug'diradi, chunki ildiz sabzavotlari yuqori kaloriya hisoblanadi. Ammo qaynatilgan kartoshkadan, to'g'ri pishirilgan va o'rtacha miqdorda iste'mol qilinganidan qutulish mumkin emas.

Kartoshkani qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

Prinsiplarga amal qilganlar uchun to'g'ri ovqatlanish va uning raqamini normal saqlashga intiladi, mutaxassislar qaynatilgan kartoshkani tayyorlash bo'yicha tavsiyalar beradi.

1. Ta'mga ko'ra, pishirish ildizlari bilan yirtqichlardan sarimsoq yoki arpabodiyon qo'shing. Agar arpabodiyon tug'ralgan bo'lsa, u tülbentga o'raladi.
2. "Uniformada" kartoshkaning terilari chiroyli bo'lib qoladi va hatto suvga 4-5 tomchi sirka qo'shsangiz ham.
3. Ildizlarni qobig'ida pishirishdan oldin ular yaxshilab yuviladi, so'ngra suvga botiriladi issiq suv... Bu oqsilni burishtiradi, shuning uchun tayyor taomni tayyorlash va saqlash paytida aminokislotalar yo'q bo'lmaydi.
4. Suvga qo'shilgan yog' yoki margarin pishirish vaqtini qisqartiradi.
5. O'rtacha, ildiz hosilini qaynatish jarayoni o'rtacha olovda 20 daqiqadan oshmaydi. Barcha ildiz mevalari bir vaqtning o'zida tayyor bo'lishi uchun ularni bir xil o'lchamdagi tanlash yaxshidir.
6. Idishga suv quying, shunda u faqat yotqizilgan sabzavotlarni qoplaydi, lekin ularning darajasidan oshmaydi.
7. Idishning achchiq ta'mi bo'lmasligi uchun, hali qaynatilmagan, lekin allaqachon issiq bo'lgan issiq suv, toza issiq suv quyib, idishdan tushiriladi.
8. Agar ildiz mevalari allaqachon qaynab turgan sho'r suvga botirilsa va keyin yopiq qopqoq ostida past olovda pishirilsa, S vitamini iloji boricha saqlanib qoladi.
9. Suvga uchta bo'lak tuzlangan bodring tashlansa, ildiz sabzavotlari parchalanmaydi va shaklini saqlab qoladi.
10. Pishirgandan so'ng darhol kartoshkani pyuresi bilan maydalab qo'ysangiz, idishning foydasi yuqori bo'ladi.
11. Kartoshka idishlari alyuminiy bilan reaksiyaga kirishadi, buning natijasida ko'p miqdorda ozuqa moddalari yo'qoladi. Shuning uchun ularni alyuminiy, shisha, plastik idishlarda saqlash yaxshidir.
12. Xom tuxum, kartoshka pyuresini maydalashdan oldin bolg'a bilan uriladi, idishni sog'lom va kamroq to'yimli qiladi.
13. Qadimgi ildiz mevalarni qobig'ida qaynatib bo'lmaydi: u qalin qatlam bilan tozalanadi, chunki uning ostida sog'liq uchun zararli modda - solanin to'planadi. Uning salbiy ta'sirini oldini olish uchun panga 2-3 chinnigullar sarimsoq qo'shing va asosiy suvni to'kib tashlang (qaynab ketguncha issiq).
14. Siz yashil ildiz sabzavotlaridan foydalana olmaysiz - ular ichkariga chuqur kirib borgan juda ko'p solaninni o'z ichiga oladi.

Kartoshka stolimizdagi eng mashhur mahsulotdir. U qaynatilgan, pishirilgan, qovurilgan, pirog, borsch va sho'rvalar uchun ishlatiladi. Garnitür sifatida yoki sifatida ishlatiladi mustaqil taom... Ular parhez menyusida ishlatiladi, chunki qaynatilgan kartoshkaning kaloriya tarkibi yuqori kaloriyali noziklik - frantsuz kartoshkasidan farqli o'laroq, eng past hisoblanadi.

Kartoshka juda to'yimli oziq-ovqat hisoblanadi va ko'pchilik tomonidan yuqori kaloriya hisoblanadi. Ba'zi sabablarga ko'ra, ko'pchilik ayollar bu oziq-ovqat juda to'yimli va qoniqarli bo'lgani uchun, bu yog'li va unchalik foydali emasligini anglatadi. Aslida, bularning barchasi ovqat va sabzavotlarni tayyorlash variantlariga, idishlarga qo'shadigan yog'larga bog'liq.

Qaynatilgan kartoshka faqat 85 kaloriya va 100 grammni o'z ichiga oladi kartoshka sho'rva va undan ham kamroq - 39 kkal. Kiyimdagi kartoshka eng kam energiya qiymatini yashiradi - 100 gramm uchun 75 kkal.

Ammo boshqa sabzavot va ziravorlarni, hatto qaynatilgan mahsulotga qo'shib, siz ozuqaviy qiymatini oshirishingiz mumkin:

• Sariyog 'bilan 100 gramm qaynatilgan kartoshka 130 kkalni o'z ichiga oladi.
• Agar siz qo'ziqorinni ovqatga qo'shsangiz, kaloriya miqdori 105 kkal bo'ladi.
• O'simlik yog'i va o'tlar yoki sarimsoq bilan kartoshka 125 kkal qo'shiladi.
• 100 gramm cho'chqa yog'i, dudlangan go'shtli idish 175 kaloriya bo'ladi.

Qaynatilgan kartoshkada qancha kaloriya borligini hisobga olsak, bu taom raqamni buzmaydi va yon tomonlarga "cho'ktirilmaydi" deb aytishimiz mumkin.

Kartoshkaning foydalari

Kartoshka bor foydali xususiyatlar... 100 gramm mahsulotda 20 grammgacha kraxmal va 2 gramm oqsil mavjud.

Kartoshka oqsillari o'simliklarda mavjud bo'lgan deyarli barcha ma'lum aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Kartoshkada S vitamini ko'p emas, lekin u tez-tez iste'mol qilinganligi sababli, uning qiymati shubhasizdir.

Bundan tashqari, kartoshka ham bor shifobaxsh xususiyatlari... Shunday qilib, kaliyning yuqori miqdori yurakka foydali ta'sir ko'rsatadi.

Kartoshka yaxshi diuretik hisoblanadi. Uning pushti qobig'ida juda ko'p maxsus modda - tuberozin mavjud bo'lib, u sil tayoqchasi bilan yaxshi kurashadi.

Ko'pchilikni savol qiziqtiradi, kartoshkada qancha kaloriya bor? Turli xil pishirilgan kartoshka turli miqdorda kaloriyalarni o'z ichiga olishi mumkin.

Pidjakli kartoshka

Alohida-alohida, ko'ylagi kartoshkasi haqida gapirish kerak, chunki bunday mahsulot nafaqat past kaloriya tarkibi, balki vitamin kompleksi uchun ham yaxshi. Ushbu taomni tayyorlashda ildiz hosilining barcha foydali moddalari asl shaklida saqlanadi. Pishirilgan kartoshka ko'ylagi faqat 1% yog 'va ko'p miqdorda uglevodlar va uglevodlarni o'z ichiga oladi.

Shuningdek, u quyidagi foydali moddalarni saqlaydi:

• B1 vitamini;
• S vitamini;
• foliy kislotasi;
• E va K vitaminlari;
• foydali iz elementlari - sink, temir, ftor;
• muhim makronutrientlar - magniy, kaliy va kaltsiy.

pishirilgan kartoshka

Qanday pikniksiz pishirilgan kartoshka! Hech bo'lmaganda bir marta olovda, aniqrog'i, ko'mirda kartoshka pishirmagan odam yo'q. Kartoshka pishirilgan kaloriya tarkibi juda kichik - 100 g uchun atigi 135 kkal.Bundan tashqari, u juda o'ziga xos, o'ziga xos ta'mga ega. Ko'mir kartoshkasi ham tabiiy, ham folga bilan o'ralgan holda pishirilishi mumkin. Agar siz qo'shimcha kaloriyalardan qo'rqmasangiz, unda yarmiga bo'lingan har bir kartoshkaning ichiga ingichka tilim qo'yishingiz mumkin. dudlangan bekon, va keyin uni folga bilan o'rang. Kartoshka pechda yaxshi pishiriladi. Bundan tashqari, terida pishirilishi mumkin, folga bilan o'ralgan holda, bir bo'lak pastırma bilan. Va pishirilgan kartoshkaning kaloriya miqdorini kamaytirish uchun ularni tozalash kerak.

Yosh kartoshkaning kaloriya tarkibi

Qish oxirida eski kartoshka deyarli barcha qimmatli xususiyatlarini yo'qotadi. Unda faqat S vitamini miqdori uchdan bir qismga kamayadi. Ildizlar xiralashadi, ko'zlari bilan o'sib chiqadi, bu esa eski kartoshkaning foydasizligini yanada oshiradi. Bahorda siz yosh kartoshkani iste'mol qilishingiz kerak. Bu mazali, sog'lomroq va yosh kartoshkada eskilarga qaraganda kamroq kaloriya bor. Odatda yosh kartoshka qaynatilgan, o'tlar bilan va ko'pincha sariyog 'bilan iste'mol qilinadi. Bunday ildiz mevalaridagi po'stlog'i nozik bir plyonka bo'lib, uni sovuq suvga botirilgan kartoshkadan pichoq bilan osongina qirib tashlash mumkin. Odatda u kesilmasdan butun holda qaynatiladi. Agar eski kartoshkaning ildiz mevalari 100 g uchun taxminan 77 kkalni o'z ichiga olsa, unda yosh kartoshkadagi kaloriyalar ancha kam - 100 g uchun taxminan 61 kkal.

Qovurilgan kartoshka

Frantsuz kartoshkalari - bu juda ko'p miqdorda o'simlik yog'ida qovurilgan oddiy kartoshkaning cho'zilgan bo'laklari. Bu taom mashhur tez tayyorlanadigan taom va McDonald'sning asosiy taomidir. Qizig'i shundaki, frantsuz kartoshkasi kaloriyalarda yuqori. Shunday qilib, 100 gramm frantsuz kartoshkasida kaloriya miqdori 400 donaga etadi. Agar siz o'ylab ko'rsangiz, bu ko'rsatkich har qanday odam uchun kuniga zarur bo'lgan kaloriya miqdorining to'rtdan bir qismidir.

Kartoshkaning zarari bormi?

Qaynatilgan kartoshkani iste'mol qilishning zarari quyidagilar bilan bog'liq bo'lishi mumkin:

• solanin mavjudligi bilan - toksik modda. Biroq, bu faqat ko'kalamzorlashtirilgan va unib chiqqan kartoshka ildizlariga tegishli;
• kraxmal bilan, bu qon shakarining ko'payishiga olib keladi (cheklanganda qandli diabet). Siz tozalangan kartoshkani oldindan namlash orqali uning tarkibi va kaloriya miqdorini kamaytirishingiz mumkin sovuq suv bir necha soat davomida, keyin pishirishdan oldin uni o'zgartiring;
• nitratlar mavjudligi. Ularning soni suvda namlangandan keyin ham kamayadi.

Kilo yo'qotganda kartoshkadan voz kechishga arziydimi?

Tez-tez dietologlar kartoshkaning ko'pincha turli oziq-ovqat tizimlarida taqiqlanganligini bilishadi. Har qanday dietada kamdan-kam hollarda bu tarkibiy qismga ruxsat beriladi, ehtimol qaynatilgan shaklda, tuzsiz va to'liq yolg'izlikda.

Yaqin vaqtgacha ortiqcha vazn olishning barcha "gunohlari" kartoshka bilan bog'liq edi. Va nihoyat, bu "gunoh" to'liq oqlanadi, chunki deyarli hamma kartoshkani yaxshi ko'radi va bu mahsulotdan butunlay voz kechish juda oson emas.

Biroq, vazn yo'qotishni xohlaydigan ko'p odamlar, haqiqatan ham o'z irodasini mushtga yig'ib, kartoshkadan voz kechishadi. Va ma'lum bo'lishicha, behuda.