Biz rus oshxonasida yonma-ovqatlarning ko'pligidan hayratda qolishdan to'xtamaymiz, ammo ularning barchasi haqida bitta sharhda aytib bo'lmaydi. Biroq, qirollik kartoshka yonma-yonidan o'tish mumkin emas. Bugun bizda kechki ovqat uchun faxriy mehmon bor - pastırma va piyoz bilan qovurilgan kartoshka. Cho'chqa yog'ida pishirilgan kartoshka hamma vaqt uchun ikkinchi rus uslubidir. Mening oilamda, hatto bolalar ham katta zavq bilan qarsillab, piyoz bilan qovurilgan qovurilgan kartoshkani eyishadi.

Ingredientlar aql bovar qilmaydigan darajada oddiy. Bizga yosh kartoshka kerak, yosh piyoz va uy qurilishi sovutilgan cho'chqa go'shtining yaxshi qismi, shuningdek, ziravorlar - tuz va jingalak maydanoz - xizmat qilish uchun.

Bekonni ingichka tilimga kesib oling. Oldindan isitiladigan panga yuboring, butun qovurilgan yuzaga teng ravishda tarqaladi.

Cho'chqa yog'ini o'rtacha olovda guruch hosil bo'lguncha qovuring.

Kartoshkani tozalang va chiziqlar bilan kesing.

Tovoqdan laganlarni plastinka ustiga qo'ying.

Kartoshkani qaynab turgan cho'chqa yog'iga o'tkazing. Yuqori olovda besh daqiqa davomida pishiring.

Kartoshkani aralashtirib, o'rta olovda yana besh daqiqa pishiring.

Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

Kartoshkaga piyoz qo'shing va aralashtiring.

Kartoshka va piyozni cho'chqa yog'ida yana besh daqiqa davomida o'rta olovda, qopqog'ini yopmasdan qovuring.

Qovurilgan kartoshkani piyoz va mavsum bilan tuzlang.

Yana aralashtiramiz. Bir daqiqa davomida qopqoq bilan yoping va pechni darhol o'chiring. Agar siz boshida panani yopsangiz, yonma-yon piyola qaynatiladi, ammo bizga qarsillab turgan kartoshka kerak.

Yong'oq qo'shing.

Qovurilgan kartoshka cho'chqa yog'i va piyoz bilan tayyor! Kechki ovqat uchun garniturani to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada xizmat qiling.

Cho'chqa yog'ida qovurilgan kartoshkani maydanoz va yozgi sabzavotlar... Yoqimli ishtaha.

Cho'chqa yog'i nafaqat noziklikdir Ukraina oshxonasi balki boshqa ko'plab xalqlarga ham yoqimli. U pishirilganda o'ziga xos xushbo'y hid va qarsillab turadigan tuzilishga ega bo'ladi. Ushbu turdagi yog'lar kaloriyalarda yuqori deb hisoblansa-da, u juda ko'p foydali moddalarni ham o'z ichiga oladi. Mahsulot boshqa idishlarga kiritilishi mumkin, yonma-ovqatlar va qora non bilan xizmat qiladi, shuningdek, alohida mustaqil gazak sifatida ishlatiladi. Bekon kuyib qolmasligi va qurib ketmasligi uchun skovorodkada qanday qovurish kerakligini hamma ham bilmaydi. Maslahatga murojaat qilish uy qurilishi, siz cho'chqa yog'ini oson va etarlicha tez pishirishni o'rganishingiz mumkin.

Tanlash va tayyorlash

Kimga tayyor ovqat u yumshoq va yumshoq bo'lib chiqdi, yosh cho'chqa yog'iga ustunlik berish kerak. Bunday cho'chqa yog'i qalin bo'lmasligi kerak, aks holda eski mahsulotni sotib olish ehtimoli ortadi. Qo'pol tomirlarning mavjudligi ham sifatsiz hayvon yog'ini ko'rsatadi.

Maslahat! Tovada pishirish uchun go'sht qo'shilgan pastırma idealdir.

Dudlangan cho'chqa go'shtini pishirish mumkin, xuddi xom kabi, u idishlarni o'ziga xos xushbo'y hidi bilan to'ydiradi va achchiqlikni qo'shadi. Tuzli mahsulot boshqa texnologiya bilan ma'lum retseptlar bo'yicha qovurish uchun javob beradi.

Bekonni tayyorlash uni har biri taxminan yarim santimetr bo'lgan ingichka bo'laklarga bo'lishdan iborat. Agar so'ralsa, siz bo'laklarning hajmini kamaytirishingiz yoki aksincha oshirishingiz mumkin. Muzlatilgan cho'chqa go'shtini birinchi navbatda xona haroratida muzdan tushirish tavsiya etiladi.

Ko'pchilik qovurilgan cho'chqa bilan pishirishni zararli deb hisoblashadi, chunki pishirish jarayonida inson tanasi uchun assimilyatsiya qilish qiyin bo'lgan moddalar hosil bo'ladi. Shuning uchun oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar bo'lgan odamlar bunday gazakdan foydalanishni rad etishlari kerak. Va boshqalar faqat bu cho'chqa go'shti mahsulotini to'g'ri tayyorlashlari va uni me'yorida oziq-ovqatda ishlatishlari kerak.

Tayyorgarlik

To'g'ri qovurish uchun mazali bekon sizga qalin taglik yoki qovurilgan idish kerak bo'ladi yopishmaydigan qoplama... Yog 'qo'shmasdan o'rtacha olovda isitiladi. Tayyorlangan qismlar pastki qismga yotqizilib, ularni aylantirish uchun qulay bo'lishi uchun ularni bir qatlamga qo'yadi. Mahsulot qalampir va tuz bo'lishi kerak, so'ngra past olovda taxminan besh daqiqa davomida qovuriladi. Bekonni aylantirgandan so'ng, pishirish oltin qatlam hosil bo'lguncha davom etadi. Qopqoqni yopib qo'ymaslik kerakligini esdan chiqarmaslik kerak, chunki ostidagi bo'laklar qovurilmaydi, qaynatiladi.

Siz cho'chqa yog'ini nafaqat qovurilgan idishda, balki olovda ham qovurishingiz mumkin. Ushbu turdagi tayyorgarlik piknik uchun ko'proq mos keladi, bu erda kuygan ko'mirlar qoladi. Bo'laklar shish ustiga o'raladi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan besh daqiqa davomida pishiriladi. Bu usul shishni doimiy ravishda aylantirishni o'z ichiga oladi, aks holda mahsulot tezda yonib ketishi mumkin. Taom suvli va juda aromatik bo'lib chiqadi.

Piyoz bilan

Piyoz solingan skovorodkada cho'chqa yog'i klassik retsept uy qurilishi. Xom pastırma bo'laklari oldindan qizdirilgan idishga solinadi va doimo aylantirilib, taxminan o'n daqiqa davomida qovuriladi. Keyin piyoz halqalarini qo'shing va gazakka bir oz tuz qo'shing. Ingredientlar aralashtirishni eslab, bir xil vaqt davomida pishiriladi. Piyoz oltin rangga ega bo'lganda, idish tayyor bo'ladi.

Uyda

Uyda mazali taomni qovurilgan qovurilgan yoki qarsillab, yog'li bo'laklar bo'lgan qovurish orqali olish mumkin. Ushbu ingredient borscht, köfte yoki yumaloq kartoshkaning ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi.

Ushbu retsept uchun yog 'yog'li olish uchun yaxshiroqdir, lekin go'sht qatlamlari bilan. Uni yuvish, quritish va ikki santimetrli barga kesish kerak. Mahsulotni chuqur qovurilgan idishda yoki qalin devorli yirtqichlardan qovurish tavsiya etiladi. Birinchidan, pishirish barcha yog'lar eriguncha yopiq qopqoq ostida past olovda amalga oshiriladi.

Maslahat! Yong'oqlarning yonishini oldini olish uchun ularni doimo aralashtirish kerak, siz oz miqdorda suv qo'sha olasiz.

Bir kilogramm cho'chqa yog'i uchun sizga taxminan bir soat qovurish kerak bo'ladi. Dilimlar quruq bo'lganda, ular ortiqcha yog'ning oqib chiqishi uchun filtrga joylashtiriladi. Qovurilgan go'shtni muzlatgichda bir necha oy davomida saqlashingiz mumkin.

Tuxum bilan

Yangi cho'chqa go'shtini kesib oling, quruq qovurilgan idishga soling va tuz seping. O'rtacha olovda har tomondan besh daqiqa davomida qovuring. Keyin tuxum qo'shing va pishganicha pishirishda davom eting (taxminan uch daqiqa). Yuz gramm cho'chqa yog'i ikkita moyak ishlatish uchun etarli bo'ladi. Oxirida idish o'tlar bilan to'ldirilishi mumkin.

Innings

Qovurilgan pastırma ishtahasini issiq qilib berish kerak, chunki u soviganida ta'mini yo'qotadi. Odatda garnitür sifatida ishlatiladi qaynatilgan kartoshka bu hayvonot mahsulotiga eng mos keladi. Bolgar qalampiri va maydanoz nafaqat taomni bezatadi, balki unga boylik qo'shadi. Bundan tashqari, agar siz qora Borodino noni bilan pishirilgan pastırma bilan xizmat qilsangiz, ajoyib kombinatsiya olinadi.

Cho'chqa cho'chqa yog'i uyda mashhur. Bu samimiy va mazali, qovurish esa oson va ko'p vaqt talab etadi. Bu ishtahani nafaqat tushlik yoki kechki ovqat uchun, balki nonushta uchun ham berish mumkin. To'g'ri tayyorlangan cho'chqa yog'i uy ahlini xursand qiladi va mehmonlarni hayratda qoldiradi.

Maqolada siz cho'chqa yog'i qanday foydali ekanligini bilib olasiz. Og'irlik qilmaslik uchun uni qanday miqdorda iste'mol qilish kerak.

Taniqli mahsulot - yog ', endi ko'pincha foydalari, inson tanasiga zarari haqida tortishuvlarga sabab bo'ladi. Ba'zi odamlar uni iste'mol qilishning hojati yo'q deb o'ylashadi, chunki u juda yuqori kaloriya. Boshqalar, aksincha, faqat yog'da insonning normal fiziologik mavjudligi uchun zarur bo'lgan tarkibiy qismlar mavjud, deb ta'kidlaydilar. Keling, ushbu mahsulot tanaga qanday ta'sir qilishini batafsil ko'rib chiqaylik.

Cho'chqa yog'i: tarkibi, erkaklar va ayollarning tanasi va salomatligi uchun foydalari va zararlari, vitaminlar, kontrendikatsiyalar. Cho'chqa yog'idagi kislota nima?

Qadim zamonlarda ham slavyanlar ko'chmanchilar Rossiyaga bostirib kirganlarida, cho'chqa yog'ini gazak sifatida ishlatishni boshladilar. Axir, to'g'ri tayyorlangan mahsulotni sovuq holda ham bir kundan ortiq saqlash mumkin edi. Bundan tashqari, qora non bilan cho'chqa yog'i ochlikdan qutqarib, tanani kerakli kilokaloriya bilan to'ldirdi, buning natijasida og'ir jismoniy mehnat uchun kuch paydo bo'ldi.

Eng foydali tuzlangan yoki tuzlangan cho'chqa go'shti mahsulotidir. U saqlaydi:

• vitaminlar: A, E, D
• karotin
• araxidon kislotasi (yurak, buyraklar, miya uchun zarur)

Agar cho'chqa yog'i sarimsoq va qalampir bilan iste'mol qilinsa, u sizni xolesterinning zararli ta'siridan qutqarishi mumkin.

MUHIM: Mahsulot tarkibida linolenik, oleyk, palmitik, linoleik, stearik kislotalar ham mavjud. Ularning yordami bilan immunitet kuchayadi, qon tomir devorlarining elastikligi yaxshilanadi.

• Ushbu mahsulotni o'rtacha iste'mol qilish (haftasiga 100 g) bilan siz immunitetingizni yaxshilaysiz.
• Agar siz cho'chqa yog'ini iste'mol qilayotganda spirtli ichimliklarni iste'mol qilsangiz, unda tez zaharlanish xavfi sizni tahdid qilmaydi.
• Yog'ning ertalabki qismi (10 g) ovqat hazm qilish tizimini yaxshilashga yordam beradi.
• Erkaklar cho'chqa yog'ining kunlik qismiga muhtoj, chunki bunday oziq-ovqat potentsialni yaxshilash uchun zarur selen bilan ta'minlaydi.
• Cho'chqa yog'i saraton rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Zararli toksinlarni olib tashlaydi.

Tuzli cho'chqa yog'i sarimsoq bilan - foyda

Cho'chqa yog'ining zarari:

• Agar siz uni har kuni ishlatsangiz katta miqdorda va harakatsiz turmush tarzini olib borsangiz, sizda ortiqcha vazn bilan bog'liq muammolar bo'ladi.
• Delikateslarni haddan tashqari iste'mol qilish yurak patologiyalarining paydo bo'lishiga olib keladi. Qon tomirlari, yurak xurujlari rivojlanish xavfi mavjud.
• Hali ham uzoq vaqt saqlanadigan cho'chqa yog'ini iste'mol qilmang, sariq rangga ega. Bu hech qanday yaxshilik qilmaydi.

Cho'chqa cho'chqa yog'i: jigar uchun foyda va zarar

Albatta, bu oziq-ovqatni ko'p miqdorda iste'mol qilish jigar va o't pufagining ishlashi bilan bog'liq muammolarga olib keladi. Ayniqsa, cho'chqa yog'i kechasi iste'mol qilinsa. Barcha ichki organlar yuqori kaloriyali mahsulotni qayta ishlash bilan yuklanadi. Natijada muvaffaqiyatsizlik va og'irlashuv paydo bo'lishi mumkin. Inson o'zini zaif his qiladi, ko'ngil aynishi, qusish va boshqa noxush oqibatlarga olib kelishi mumkin.

Ammo, agar siz ortiqcha ovqatlanmasangiz, cho'chqa yog'i o't pufagida tosh paydo bo'lishidan xalos bo'lishi mumkin. Safro va jigarning normal ishlashida quyidagilar yuzaga keladi:

• Safro chiqariladi, bu organ kanallarining kengayishiga olib keladi.
• Natijada, jigarning gepatotsitlari tomonidan ishlab chiqarilgan suyuqlik hatto cho'kindi ham qoldirmasdan tashqariga chiqadi.

Homiladorlik paytida yog ': foyda va zarar

Homilador onalar uchun yog 'kontrendikativ emas, balki ayol uni suiiste'mol qilmasa. Bundan tashqari, kelajakdagi onalarga füme, qovurilgan noziklikni iste'mol qilish istalmagan, tug'ilmagan bolaning tanasi uchun foydali narsa yo'q. Biroq, homilador ayolning tanasiga kelsak. Ushbu turdagi mahsulotni tayyorlash uchun stabilizatorlar va konservantlar qo'llaniladi.

Shunday qilib, agar kelajakdagi onalar mahsulotni iste'mol qilsalar, unda faqat yaxshi xususiyatlarga ega va sho'r shaklda. Hech qachon roze cho'chqa yog'ini yemang - bu sifatsiz ko'rsatkich.

Emizishda cho'chqa yog'ini iste'mol qila olasizmi?

Shifokorlarning tavsiyalariga ko'ra, cho'chqa yog'i emizikli ayollar uchun ruxsat etilgan ovqatlar ro'yxatiga kiritilmagan. Ushbu mahsulot tarkibida inson tanasi tomonidan yomon so'rilmaydigan komponentlar mavjud. Boshqa tomondan, odamlarga kerak bo'lgan vitaminlar, minerallar, foydali kislotalar mavjud.

Shuning uchun, biz xulosa qilishimiz mumkin: cho'chqa yog'i va emizikli onalarga ovqatlanishga ruxsat beriladi, lekin doimo va oz miqdorda emas. Faqat vaqti-vaqti bilan, chindan ham xohlasangiz.

GV da onamning menyusi

Cho'chqa yog'i terisi - yeyishingiz mumkin: foyda va zarar

Qancha odam, shuncha fikr. Ba'zilarning ta'kidlashicha, agar siz terini iste'mol qilsangiz, appenditsitga duchor bo'lishingiz mumkin. Tutqichli ildizlar ishlov berilmagan mahsulotda qolishi tufayli. Biroq, teri juda ko'p ijobiy xususiyatlarga ega, xususan:

• unda barcha B vitaminlari mavjud
• vitaminlar ham mavjud: PP, H, E
• kompozitsiyada minerallar mavjud: kaliy, fosfor, magniy, natriy, kaltsiy, oltingugurt, temir
• mahsulotning kaloriya tarkibi 100 g uchun 216 Kkal

Cho'chqa yog'i - yaxshi yoki yomonmi?

MUHIM: Agar cho'chqa terisi to'g'ri pishiring, aniqrog'i: kimyoviy moddalarsiz yoqing, qaynoq suv bilan kuydiring, keyin bunday mahsulot tanaga zarar etkazmaydi.

Qaysi cho'chqa yog'i foydali: tuzlanganmi yoki qaynatilganmi?

Tuzli cho'chqa yog'i yuqorida aytilganlarning barchasini saqlaydi foydali material... Va mahsulot pishirilganda, biologik faol moddalarning bir qismi yo'q qilinadi, mos ravishda vitaminlar, kislotalar, asl tarkibidagi minerallar tanaga kirmaydi.

Dudlangan cho'chqa yog'i sog'lommi?

Dudlangan cho'chqa yog'ining foydali xususiyatlari tuzlangan cho'chqa yog'iga nisbatan sezilarli darajada kamayadi. Har qanday, hatto yorug'lik uchun issiqlik bilan ishlov berish ba'zi komponentlar kuchini yo'qotadi. Agar cho'chqa yog'i uyda qayta ishlangan bo'lsa, bu juda muhim emas. Va u holda chekilgan hollarda suyuq tutun va umuman inson tanasiga jiddiy zarar etkazadigan boshqa kimyoviy yordamchi qo'shimchalar.

Ichki yog ', xom, yangi yog': foyda va zarar. Tibbiyotda qo'llanilishi

Xom cho'chqa yog'i ko'pincha turli patologiyalarni davolash uchun ishlatiladi:

1. Malhamlar shaklida. Uni maydalash va asal qo'shish kifoya. Ushbu kompozitsiya bo'g'imlarning yallig'lanishini davolash uchun ishlatiladi.
2. Kompress kabi. Yana 125 g mahsulotni maydalab, 30 g tuz qo'shing. Keyinchalik, og'riqli joyga qo'llang, o'rang yopishtiruvchi plyonka, uni issiq sharf bilan o'rab oling.
3. To'piqlarda shporlar bilan kompress kabi. Tuxum bilan tug'ralgan cho'chqa yog'ini aralashtiring, sirka mohiyati(95 ml). Qorong'i joyda 14 soat turing. Kechasi kompresslarni og'riqli joylarga qo'llang.

Qovurilgan pastırma va krakerlar: zarar va foyda

Qovurilgan, yog'li ovqatlarning foydalari haqida gapiradigan hech narsa yo'q. Shu jumladan cho'chqa yog'i haqida. Va shunga qaramay, agar biz oziq-ovqatlarni muntazam ravishda qovurayotganda chiqarilgan kanserogenlar miqdorini solishtirsak o'simlik yog'i va bekonda. Keyin ikkinchi holatda, ular besh barobar kamroq ajralib turadi. Shuning uchun, agar siz kartoshkani qovurmoqchi bo'lsangiz, unda yog 'sifatida cho'chqa yog'idan foydalaning. Bundan tashqari, qishda, agar sizning ishingiz jismoniy kuchning yuqori sarflanishi bilan bog'liq bo'lsa va siz uzoq vaqt sovuqda bo'lishingiz kerak bo'lsa, u kaloriyalarni to'ldirishning ajoyib manbai bo'ladi.

Qovurilgan bekon

Taqdim etilgan ma'lumotlardan so'ng, siz o'zingiz cho'chqa yog'ini iste'mol qilish yaxshimi yoki yo'qmi degan xulosaga kelasiz. Ko'rib chiqilishi kerak bo'lgan yagona narsa shundaki, bu mahsulot jigar, o't pufagi kasalliklari va xolesterin almashinuvi buzilgan odamlar uchun kontrendikedir.

Cho'chqa yog'i: vazn yo'qotishning foydalari va zarari

Qalinligi yarim santimetr bo'lgan pastırma bo'laklarini skovorodkada qovuring.

Sekin pishirgichda pastırmani "Fry" rejimida qovuring.

Bolgar tilida cho'chqa yog'ini qanday qovurish kerak

Mahsulotlar
Cho'chqa yog'i - 500 gramm
Piyoz - 400 gramm
Bolgar qalampiri (qizil) - 2 dona
Maydalangan qizil qalampir - 1 gramm
Maydalangan qora qalampir - 2 gramm
Petrushka ko'katlari - 1 dona
Ta'mga tuz

Ovqat tayyorlash
1. Bir funt bekonni 5 millimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib tashlang.
2,400 gramm pirasa, qobig'i va tilimga kesilgan.
3. 2 ta bolgar qalampirini yuving, yadroni olib tashlang, urug'larni olib tashlang, 0,5 santimetr qalinlikdagi halqalarni kesib oling.
4. Petrushkani maydalang.

Cho'chqa yog'ini bolgar tilida skovorodkada qanday qovurish kerak
1. Bekon bo'laklarini oldindan qizdirilgan quruq qovurilgan idishga soling, tuz, qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lguncha. Keyin yoting qovurilgan bekon plastinkada.
2. Piyozni eritilgan yog 'bilan qovurilgan idishga soling, past olovda 5 daqiqa davomida qovuring. Keyin qizil qalampir piyoz seping va aralashtiring.

Bolgar pastırmasini sekin pishirgichda qanday qovurish kerak
1. Bekon bo'laklarini ko'p pishirgichli idishga soling, tuz. Qovurilgan / chuqur qovurilgan idishda 15 daqiqa davomida pishiring, qopqog'i ochiq holda aralashtiring. Keyin cho'chqa go'shtini plastinka ustiga qo'ying.
2. Ko'p pishirgichli idishning pastki qismida cho'chqa go'shtidan qolgan yog'da, piyozni qo'ying, halqalarni kesib oling. Qopqoq ochiq holda qovurish / chuqur rejimda 10 daqiqa davomida qovuring. Keyin qizil qalampir seping va aralashtiring.

Bolgar qovurilgan cho'chqa yog'iga qanday xizmat qilish kerak
1. Qovurilgan piyozni pastırma bilan plastinka ustiga qo'ying, qora murch seping.
2. Idishni halqalar bilan bezang bolgar qalampiri, ustiga maydanoz seping.

Bekonni tuxum bilan qanday qovurish kerak

Mahsulotlar
Cho'chqa yog'i - 100 gramm
Tovuq tuxumi - 2 dona
Ta'mga tuz

Qanday qilib skovorodkada tuxum bilan cho'chqa go'shti qovuriladi
1. 100 gramm cho'chqa yog'ini 0,5 santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.
2. Bekon bo'laklarini oldindan qizdirilgan quruq qovurilgan idishga soling, tuz, o'rtacha olovda har ikki tomondan 5 daqiqa davomida har ikki tomondan qovuring.
3. Qovurilgan idishga 2 dona tuxum tushiring, bir yoki ikki tomondan 3 daqiqa qovuring.

Sekin pishirgichda tuxum bilan pastırma qanday qovuriladi
1. Bekon bo'laklarini ko'p pishirgich idishiga soling, ko'p pishirgich qopqog'ini yopmang. Qovurish / chuqur yog' rejimini o'rnating, pishirish vaqti 15 daqiqa.
2. Keyin idishga 2 dona tuxum quying, qopqog'i ochiq holda 5 daqiqa qovuring / chuqur qovuring.