ukraina stolidagi eng mazali va kerakli tuyadi. Bu retsept uchun. Salo engil atıştırmalık sifatida juda yaxshi. Ukraina uslubida cho'chqa yog'isiz bir stakan aroq ustidagi yig'ilishlarni tasavvur qilishning iloji yo'q (Stolda juda mazali va xushbo'y Ukraina cho'chqa yog'i bo'lsa ham, spirtli ichimliklar bilan og'irlashtirmang). Shunday qilib, yaqinda veb-saytimizda biz tasvirlashni boshladik foydali xususiyatlar idishlar, uning tarkibiy qismlari va kaloriya tarkibi. Ukrainadagi cho'chqa yog'i uchun ushbu maqola / retsept bundan mustasno emas va biz cho'chqa yog'ining barcha ijobiy va unchalik yaxshi bo'lmagan fazilatlarini albatta tasvirlab beramiz.

Cho'chqa yog'ini tuzlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Bu venger cho'chqa yog'i (cho'chqa yog'i), ingliz tilida cho'chqa yog'i, uy uslubi va boshqa retseptlar to'plami bo'lishi mumkin. Umid qilamanki, biz ushbu retseptlarning barchasini o'zlashtiramiz va albatta pishiramiz va siz bilan baham ko'ramiz.

Bugun biz, menimcha, eng ko'pini ko'rib chiqamiz mazali retsept- retsept, ukrain tilida sala.

Siz bilan tanishishingizni maslahat beraman ajoyib retsept pivo gazaklar:.

Ukrainada Salo retsepti

Bizga juda oddiy ingredientlar kerak:

• Sarimsoq piyoz;
• maydalangan qalampir;
• Tuz (men dengiz tuzidan foydalandim)
• Tuzlash uchun idish;
• Xo'sh, aslida semiz.

Tuzlashdan oldin, siz qaysi idishda yog'imizni tuzlashingiz kerakligini hal qilishingiz kerak. Men odatda sirlangan idishlarda tuzlayman, shuning uchun idishlar uchun to'g'ri o'lchamdagi cho'chqa yog'i bo'laklarini tanlashga harakat qilaman. Haddan tashqari holatlarda biz kerakli o'lchamdagi qismlarni osongina kesib olishimiz mumkin.

Ukrainada cho'chqa yog'ini tuzlash jarayoni

Ukrainada tuzlash uchun yog'ni tanlash

Rostini aytsam, aniq javob berishning iloji yo'q. Kimdir yog'i tirqishsiz va kamida 5 sm bo'lishi kerak, deydi kimdir. Ushbu retsept bo'yicha men teshikli va bo'sh joysiz tuzlayman. Ushbu retseptda, siz ko'rib turganingizdek, biz cho'chqa yog'ini teshik bilan tanladik. Bundan tashqari, bo'laklar juda go'shtli edi va shuning uchun shakli ushlab turmadi. Ammo shunga qaramay, u juda mazali bo'lib chiqdi.

Kategoriyadagi barcha retseptlarni ko'rib chiqing: .

Ukrainada yog'ning kaloriya tarkibi va foydali xususiyatlari

• 100 g uchun kaloriya tarkibi: 797 Kkal;
• 100 g ga oqsillar: 2,4 g;
• 100 g uchun yog ': 89 g;
• 100 g uchun uglevodlar: 0 g;
• Glisemik indeks: 0.

Salo tarkibida odamlar uchun ajralmas bo'lgan archaidon kislotasi, shuningdek, A, E, D vitaminlari mavjud. Ukrainada Salo kanserogenlarni o'z ichiga olmaydi va hech qachon radioaktiv bo'lolmaydi. Cho'chqa yog'i tarkibidagi yog 'kislotalari odamga hujayralar qurishga va gormonlar ishlab chiqarishga yordam beradi. Cho'chqa yog'i tarkibidagi kislotalar xolesterinni tanadan olib tashlashga yordam beradi. Bunday kislotalar soni bo'yicha cho'chqa yog'i sariyog'dan oldinda.

Salo nafaqat mazali, balki juda ham mazali foydali mahsulot. Salo yetishmaydigan selen va araxidon kislotasini o'z ichiga oladi va xolesterin almashinuvida ham ishtirok etadi. Sog'lom jigar uchun och qoringa bir parcha yangi tuzsiz yog'ni iste'mol qilish juda foydali.

Uyda ukrain tilida cho'chqa yog'ini tayyorlash juda oddiy, asosiysi bozorda yaxshi yangi cho'chqa yog'ini tanlashdir. Shaxsan menga bu borada omad kulib boqsa kerak, chunki men bozorda yoki do‘konda hech qachon cho‘chqa yog‘ini tanlamayman. Qaynonam har doim beradi, garchi u o'zi tuzlagan bo'lsa-da, hozir esa bu muolajani o'z xohishimga ko'ra qilaman.

Ukrainada cho'chqa yog'ini tayyorlash uchun barcha mahsulotlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang. Kichik go'sht qatlami bilan cho'chqa yog'ini olish yaxshidir.

Sarimsoqni tozalang va tilimga kesib oling. Bekonni sarimsoq bilan to'ldiring, pulpada chuqur kesmalar qiling. Bir piyola ichiga tuz, qora va qizil qalampir, paprika, koriander, quruq arpabodiyon va suneli hoplarni aralashtiring. maydalash dafna yaprog'i.

Cho'chqa yog'ining har bir qismini tuz va ziravorlar aralashmasiga yaxshilab aylantiring. Yog'ni ortiqcha tuzlashdan qo'rqishning hojati yo'q, chunki bu juda "aqlli mahsulot" va zarur bo'lganidan ko'proq narsani talab qilmaydi.

Tegishli idishning pastki qismida ziravorlar bilan bir oz tuz tushiring, cho'chqa yog'i bo'laklarini mahkam qo'ying va ustiga tuz seping. Idishlarni qopqoq bilan yoping va yog'ni uch kun davomida salqin joyga qo'ying.

Bu vaqtdan keyin mazali yog ' ukrain tilida! Undan tuzni olib tashlash va qismlarga bo'lish kerak.

Yoqimli ishtaha!

Sevimli, xalqaro va hamma sevadigan - SALO.

Bir nechta ziyofat, munosib tushlik yoki aziz mehmonlar uchun shunchaki sovg'a nozik xushbo'y cho'chqa yog'isiz qilolmaydi. Cho'chqa yog'isiz rus stoli yo'q. Va nafaqat rus tilida. Salo Ukrainaning milliy taomiga aylandi. Ukrainaliklar uchun "cho'chqa yog'i" so'zi shunchaki taom emas, bu butun pazandalik va milliy an'analar butun bir madaniyat. Uning qancha retseptlari va pastırma ovqatlarini Ukraina stollari va oshxonalarida topish mumkin. Davom eting.

Cho'chqa yog'i haqida / Cho'chqa yog'idan tayyorlangan taomlar retseptlari

Axir, to'g'ri tuzlangan cho'chqa yog'i - bu san'at. Ideal cho'chqa yog'i yumshoq bo'lishi kerak, ziravorlar, sarimsoq va qizil-pushti go'sht qatlamlari aromati bilan. Osonlik bilan kesiladi, tekis bo'laklarga bo'linadi, parchalanmaydi va porlaydi.

Yaxshi tuzlangan cho'chqa yog'i har qanday stolning haqiqiy bezakidir.

Mazali tuzlash retsepti

Borscht, tuzlangan bodring va pastırma asrlar va asrlar davomida dasturxonimizning ajralmas qismi bo'lib kelgan. Ota-bobolarimiz bilan umumiy aloqamiz.

Xo'sh, cho'chqa yog'i nima?

O'z tabiatiga ko'ra cho'chqa yog'i hayvonlarning eng toza yog'idir. Bu o'simlikdan kam bo'lmagan inson tanasi uchun kerak. Bu yog 'oddiy emas, balki teri osti. Teri osti yog'i foydali biologik faol moddalarga boy.

Foydaliligi jihatidan foydali biologik moddalar yuqori sifatli foydalilikdan oshib ketadi sariyog' va krem. Va undagi xolesterin sut mahsulotlariga qaraganda ancha kam.

Shuni ta'kidlash kerakki, yog'dan foydalanish sog'lom odamda ko'plab ichki organlarning faoliyatini yaxshilaydi. Bekon, bo'yin va uglevodlardan farqli o'laroq. Ular, asosan, hazm qilish qiyin bo'lgan ichki yog'ni o'z ichiga oladi.

Ayniqsa, sarimsoq yoki qalampir bilan uyda tuzlangan oddiy cho'chqa yog'i foydalidir.

Agar siz dudlangan cho'chqa yog'ini afzal ko'rsangiz, uni tabiiy olovda, alder o'tin bilan chekishingiz kerak. Bu yog'ni "chekish" uchun qat'iyan kontrendikedir. suyuq tutun". Yog 'va suyuq kanserogenlarning kombinatsiyasi jigar va buyraklarga halokatli ta'sir qiladi.

O't pufagining buzilishi, shuningdek, uni olib tashlaganlar uchun yog'dan foydalanish qat'iyan kontrendikedir. Chunki o't pufagi barcha yog'larni hazm qilishga yordam beradi.

Uning yog'li fazilatlariga qaramay, odamlar uning shifobaxsh xususiyatlarini uzoq vaqt payqashgan.

Cho'chqa yog'iga asoslangan har xil tayyorlang bo'g'imlar va umurtqa pog'onasi kasalliklari uchun malham va ishqalanish.

Va, albatta, ular semiz ekanligini payqashdi eng yaxshi gazak boshqasiga, kam emas milliy taom, yoki to'g'rirog'i ichimlik - aroq yoki aroq. Yog 'yog'i oshqozon devorlarini o'rab oladi, intoksikatsiya jarayonini sekinlashtiradi va devorlarni spirtli ichimliklar bilan tirnash xususiyati ehtimolini kamaytiradi. Bu ba'zida gastrit va oshqozon yarasiga olib keladi.

Shunday qilib, cho'chqa yog'i juda kuchli uchun to'g'ri gazak hisoblanadi spirtli ichimliklar. Ajdodlarimiz bekon iste'mol qilish an'anasini bizga bejiz o'tkazmagan.

Ukrainada cho'chqa yog'ini tuzlash uchun retsept

Tarkibi:

• 2/3 osh qoshiq qo'pol tuz
• 1 litr suv.

Tayyorlash usuli:

1. Emaylangan chelakning pastki qismini vafli sochiq yoki qalin mato bilan yoping. Bir nechta dafna yaprog'i, tug'ralgan sarimsoqning 3-4 chinnigullari, xushbo'y qalampir no'xati, bibariya qo'ying.
2. Yangi tayyorlangan cho'chqa yog'ining ziravorlar barlarida. Xuddi shu narsani ziravorlar va pastırma barlari bilan takrorlang, qatlamlarga qo'ying.
3. Yuqori qatlamni peçete bilan yoping, ustiga yuk qo'ying, sho'r suv quying.
4. Chelakni qopqoq bilan yoping va besh kun davomida salqin joyda qoldiring.
5. Tayyor yog'ni peçete yoki sochiq bilan quriting, mato sumkalariga soling va uni pergament yoki gazetaga o'rang. Muzlatgichda saqlang.

Bunday salzni har qanday styuardessa sharafiga davolash.

E'tibor bering, cho'chqa yog'i ko'pincha boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi, köfte, go'shtli go'shtga qo'shiladi, sabzavotlar qovuriladi va qovuriladi.

Biz nima deyishimiz mumkin, yog'li yorilishsiz haqiqiy qizil borschni pishirishning iloji yo'q.

Yoki qishda piyoz va cho'chqa yog'i bilan omletni qovurish qanchalik mazali? Salo bizning milliy boyligimizdir.

Tarixiy jihatdan, boshqa ko'plab mamlakatlarda ular bir xil yog'ni iste'mol qiladilar, lekin ruslar yoki ukrainlar kabi hurmat bilan emas.

Masalan, Vengriyada cho'chqa yog'i har doim qizil qalampirda, Estoniyada - füme, ukrain - sarimsoq bilan.

Siz cho'chqa yog'i va cho'chqa yog'idan RESEPTLAR haqida qanday fikrdasiz? Siz hech qachon pastırma ovqatlarini pishirganmisiz? Quyidagi izohlarda javob bering.

Qora nonda tuzlangan bodring va sarimsoq bilan mazali, yaxshi tuzlangan salsa - bu mazali atıştırmalıklar va bir stakan kuchli alkogolli an'anaviy gazakning klassik to'plami. Agar siz ushbu chinakam "xalq" taomini yaxshi ko'rsangiz va hurmat qilsangiz, uyda cho'chqa yog'ini qanday tuzlashni bilishingiz kerak. Bundan tashqari, bu maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi. Asosiysi, yuqori sifatli xom ashyoni sotib olish va bizning maslahatimiz yordamida hatto tajribasiz styuardessa uchun ham ajoyib natija kafolatlanadi.

Ukraina yog'i hali ham namunali hisoblanadi. Bu asosan cho'chqalarning ratsioniga bog'liq - ular odatda don yemida etishtiriladi, shuning uchun go'sht va yog'ning ta'mi yaxshi tomonga sezilarli darajada farq qiladi. Bu bilish muhim va to'g'ri retsept Ukrainada cho'chqa yog'ini qanday tuzlash kerak, shunda u yumshoq va xushbo'y chiqadi.

1. bir kg yangi yog'ni suv bilan yuvib tashlang va terini pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan qirib tashlang;
2. katta tayoqchalarga kesib oling;
3. sho'r suv (tuzli sho'r) tayyorlang - keng yirtqichlardan 3 osh qoshiq tuz, 1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir tushiring, 5 - 6 no'xat qalampir, 5 chinnigullar sarimsoq va maydanoz qo'ying. To'kib tashlang sovuq suv va tuz butunlay eriguncha aralashtiriladi;
4. cho'chqa go'shtini sho'rga soling va yuqoridan zulm bilan bosing, shunda u butunlay suvga botiriladi;
5. bu erda sizning missiyangiz tugadi - siz besh kun davomida kunning idishlarini qopqoq bilan mahkam yopilgan salqin joyda qoldirishingiz kerak;
6. cho'chqa yog'i to'liq tuzlangandan so'ng - sho'r suvni to'kib tashlang va har bir bo'lakni qog'oz sochiq bilan quriting;
7. mahsulot allaqachon foydalanishga to'liq tayyor, lekin uni muzlatgichda yoki muzlatgichda sovutgandan keyin iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Maslahat! Hech qachon dengizni tuzlash uchun ishlatmang yoki yodlangan tuz. Yaxshi tuzlangan pastırma bo'lagini olish uchun faqat klassik tosh yoki qo'shimchalarsiz qo'shimcha mos keladi.

Qachonki, qancha pul va kuch sarflagandan so'ng, natijada olingan mahsulot kutilgan natijalarga mos kelmasa, bu juda yoqimsiz - u qattiq va ta'msiz bo'ladi. Bunday vaziyatga tushmaslik uchun, yog'ni yumshoq bo'lishi uchun qanday tuzlashni bilishingiz kerak.

Bittasi eng yaxshi usullar issiq sho'r suvda yog'ni tuzlashdir. Bu eng tezkor usul - siz bir kunda cho'chqa go'shtidan bahramand bo'lishingiz mumkin. Va fosh qilish cho'chqa yog'i issiq haroratga duchor bo'lganingizda, tayyor taomning xavfsizligi haqida tashvishlana olmaysiz.

Sarimsoq bilan issiq sho'r suvda

Kvartirada cho'chqa yog'ini bankada tuzlash osonroq va qulayroqdir. Buning uchun yumshoq teri va go'sht qatlamlari bilan yangi ko'krakni olish yaxshiroqdir.

Tayyorlash usuli:

1. yog'ni yuving, tozalang va bo'laklarga bo'ling. Ularning kattaligi jarayon sodir bo'ladigan kavanoz hajmiga qarab belgilanadi;
2. o'tkir pichoq bilan biz pulpani bir necha joylarda teshamiz va sarimsoq plitalarini hosil bo'lgan teshiklarga ehtiyotkorlik bilan suramiz;
3. har bir qismini ziravorlar aralashmasi bilan ishqalang, bu qalampir, zira, qalampir va siz tanlagan boshqalarni o'z ichiga oladi;
4. endi yog'ni bankaga mahkam joylashtirish qoladi, shunda barlar shaklini yo'qotmaydi va achchiq "chang" sepilmaydi;
5. alohida idishda sho'r suvni pishiring - bir litr suvda 2 osh qoshiq (slayd bilan) tuzni eritib, dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir qo'shing;
6. sho'r suvni 2 - 3 daqiqa qaynatib oling, olovni o'chiring va yopiq qopqoq ostida bir oz sovushini qoldiring;
7. juda ehtiyotkorlik bilan, nozik bir oqimda, pastırma idishiga issiq suyuqlik quying;
8. bankaning bo'ynini neylon qopqoq bilan yoping va sovutish uchun salqin joyga olib boring. Demi-mavsumda balkon buning uchun eng yaxshisidir, yozda esa - podval;
9. yog' kun davomida shu tarzda tayyorlanadi, ammo bu etarli emasligiga shubhangiz bo'lsa, ko'krak to'liq tuzlanmaguncha uni bankada yana bir muddat ushlab turing.

Maslahat! Tajribali styuardessalar sho'r suvga ozgina shakar qo'shishni maslahat berishadi, shundan cho'chqa yog'ining mustahkamligi yumshoqroq va ta'mi yanada achchiq bo'ladi.

Cho'chqa yog'ini an'anaviy tarzda tayyorlash Belarusiya retsepti, siz tashqi tomondan uy qurilishi dudlangan go'shtni eslatuvchi yoqimli oltin rang bo'laklarini olasiz. Bu ta'sir qobiqni beradi piyoz, bu tuzlashning ushbu versiyasida mavjud.

Tayyorlash usuli:

1. bir litr sovuq suvda biz 2 osh qoshiq tuz, besh sarimsoq sarimsoq, 2 - 3 dona qalampir, lavrushka va har doim 2 - 3 piyozdan toza qobiqlarni tashlaymiz;
2. sho'r suvda biz tayyorlangan cho'chqa yog'ini qo'yamiz, o'rta bo'laklarga bo'linadi;
3. qaynatib oling va o'rta olovda 10-15 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring;
4. yog 'qaynatilgandan so'ng, uni xona haroratida yirtqichlardan sovutish uchun qoldirishingiz kerak;
5. vaqt o'tgach, bo'laklarni olib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting va ko'proq lazzat va aniqlik uchun zira, qalampir, qalampir va maydalangan sarimsoq aralashmasi bilan yon tomonlarini ishqalang;
6. pishirish qog'oziga yoki toza tülbentga o'rang va muzlatgichga qo'ying.

Maslahat! Yuqori sifatli tuzlash uchun har doim kesilgan qismlarni bir-biriga iloji boricha mahkam yopishtirishga harakat qiling. Yog 'sho'rda "suzmasligi" kerak. Suyuqlik mahsulot yuzasini faqat bir necha sm qoplashi kifoya.

Transkarpat

Transcarpathia'da uy qurilishi pastırma pishirish uchun ko'plab imkoniyatlar mavjud. Ammo klassik - bu yog 'sirka qo'shilishi bilan marinadlangan. Buning uchun pastki qismdan (cho'chqa go'shti) foydalanish yaxshidir - unda yog 'va cho'chqa go'shtining optimal nisbati kuzatiladi.

Tayyorlash usuli:

1. peritonning qismlarini uzun chiziqlar bilan kesib oling va ulardagi kesmalar qiling, ular ichiga navbat bilan sarimsoq va achchiq qalampir bo'lagini suring;
2. tuz, qalampir va terini yuqoriga qarab rulonga aylantiring;
3. iplar bilan mahkam bog'lab, qaynab turgan tuzlamoqqa soling;
4. biz tuzlamoqni shunday qilamiz: 1 kg yog 'uchun biz 2,5 litr suv, 5 osh qoshiq tuz, bir qoshiq shakar, bir qoshiq olamiz. stol sirkasi, yangi piyoz halqalari va sarimsoq boshi;
5. 2-3 daqiqa qaynatish kifoya qiladi, shundan so'ng olovni o'chiring, pastki qismning ustiga zulm qo'ying (masalan, bir banka suv) va uni issiq suyuqlikda qoldiring;
6. ikki-uch kundan keyin yog' foydalanishga tayyor.

Sekin pishirgichda sho'r suvda tuzlangan cho'chqa yog'i uchun retsept

Sekin pishirgichda pishirilgan salo sho'r va pishirilgan mahsulot o'rtasidagi ta'mga o'xshaydi. Bunday o'ziga xos ta'mga ega bo'lish uchun biz cho'chqa yog'ini folga pishiramiz.

Tayyorlash usuli:

1. 1 kg yangi, yaxshi yuvilgan cho'chqa go'shtini ziravorlar bilan ishqalang (siz "Go'sht uchun" yoki "cho'chqa yog'i uchun" tayyor aralashmani olishingiz mumkin);
2. sarimsoq bilan to'ldiring va har tomondan saxiylik bilan tuz seping;
3. folga soling va yaxshiroq namlash uchun bir muddat qoldiring;
4. multivark idishining pastki qismiga o'ralgan barni qo'ying, uni bir stakan suv bilan to'ldiring va 2 soat davomida "O'chirish" rejimida pishirishga o'rnating;
5. jarayon tugagandan so'ng, to'plamni olib tashlang va o'zingizni yoqib yubormaslik uchun ehtiyotkorlik bilan folga oching;
6. o'zingizni bosing tayyor yog ' va siz ovqatlanishni boshlashingiz mumkin.

Cho'chqa yog'ini necha kun tuzlash kerak?

Cho'chqa yog'ini necha kun tuzlash kerakligi haqidagi savolga javob bir necha omillarga bog'liq:

• xom ashyoning xususiyatlaridan - tana go'shtining qaysi qismidan yog 'kesilganligi;
• qayta ishlash usulidan - quruq yoki ho'l;
• tuzlangan bo'laklarning kattaligi bo'yicha.

Quruq usul bilan yog 'tuzda 3 kundan bir haftagacha xona haroratida va muzlatgichda yana 2-3 kun bo'lishi kerak. Faqat shundan keyin uni eyish mumkin.

Ho'l usulda cho'chqa yog'i tezroq pishadi. Uni 3-4 kun davomida tuzli eritmada bosim ostida ushlab turish, quritish, ziravorlar bilan surtish va sovutish kifoya.

Tuzlash jarayonini qanday tezlashtirish mumkin?

Ko'pchilik tez yo'l sho'rlanishni tezlashtirish uchun qaynatiladi. Salo sho'r suvda 10 daqiqadan bir necha soatgacha qaynatiladi, shundan so'ng uni darhol iste'mol qilish mumkin.

Jarayonni tezlashtirish uchun yana bir nechta sirlar mavjud:

• yog'ni kamida 12 soat davomida suvda oldindan namlash;
• kichikroq bo'laklarga kesib oling, taxminan 5 dan 5 sm gacha;
• issiq sho'rni xona haroratida cho'chqa yog'i bilan sovutib oling;
• chuqurroq kesmalar qiling - bu mahsulotni yaxshiroq namlash imkonini beradi.

Ushbu retseptlarni bilib, siz o'zingizning yaqinlaringizni mazali va mazali taomlar bilan davolashingiz mumkin samimiy atıştırmalık, borscht yoki kartoshka uchun kiyinishni tayyorlashda sog'lom sendvich tayyorlang yoki tuzlangan cho'chqa yog'idan foydalaning. Agar siz o'lchovni suiiste'mol qilmasangiz va unga rioya qilmasangiz, tana bunday tabiiy yuqori sifatli oziq-ovqat uchun sizga faqat minnatdor bo'ladi.

Ukrainaning an'anaviy taomlari, tuzlangan cho'chqa yog'i butun dunyoga mashhur. Bu noziklik har qanday yonma-ovqatlar va sho'rvalar bilan xizmat qiladi. Buterbrod sifatida alohida iste'mol qilinadi, suvli chuchvara, qovurilgan krakerlarga qo'shiladi va boshqa noz-ne'matlar bilan to'ldiriladi. Deyarli barcha turdagi sabzavotlar, go'sht, o'tlar va hatto rezavorlar bu taom bilan yaxshi ketadi. Ular xushbo'y noziklikni ta'mga ko'ra yanada achchiq va suvli qiladi. Bugungi kunda siz uni bir vaqtning o'zida bir necha usulda pishirishingiz mumkin. Mavjud xilma-xil retseptlarsiz imkon beradi maxsus muammo qiling mazali taom eng qat'iy talablarga muvofiq. Shunday qilib, kamdan-kam iste'mol qiluvchilarni ham, olijanob gurmelerni ham xursand qilish uchun.

Ukrainada sho'r suvda cho'chqa yog'ini tuzlash uchun klassik retsept

Tarkibi:

• Salo - 1,5 kg.
• Qora qalampir - 6 no'xat.
• Maydalangan qalampir qora qalampir - 1 osh qoshiq.
• Dag'al dengiz tuzi - 2 osh qoshiq.
• dafna yaprog'i - 5 dona.
• Sarimsoq - 6 chinnigullar.
• Sovuq ichimlik suvi - 1 litr.

Pishirish:

Cho'chqa yog'i Yaxshilab yuvib tashlang, terini tozalang va katta uzun tayoqchalarga bo'ling. Sirlangan idishga suv quying va undagi tuzni suyultiring. Tuproqli qalampir va no'xat, mayda tug'ralgan sarimsoq va maydanoz bilan sho'r suvni tatib ko'ring. Salo har bir ziravordan kerakli miqdorda oladi. Shuning uchun, haddan tashqari tuzlash va ortiqcha achchiqlanish haqida tashvishlanmang. Bu ziravorlar idishni buzmaydi. Keyinchalik, bo'laklarni sho'r suvga botirib, ustiga zulm qo'ying. Tuzlashni salqin joyda 3 kun ushlab turing. Keyin tayyor yog'ni sho'r suvdan olib tashlang va har bir bo'lakni qog'oz sochiq bilan quriting. Uni yana sarimsoq va qalampir bilan seping. Endi idish stolda xizmat qilishi yoki plastik to'rva / folga solingan va muzlatgichda muzlatgichda saqlanishi mumkin.

Sarimsoq bilan tuzlangan cho'chqa yog'i uchun buvisining retsepti

Tarkibi:

• cho'chqa yog'i - 1 kg.
• Piyoz qobig'i - 100 gr.
• Sarimsoq - 10 chinnigullar.
• Qora qalampir - 10 no'xat.
• Maydalangan qora qalampir - ½ choy qoshiq
• dengiz tuzi - 2 osh qoshiq.
• dafna yaprog'i - 5 dona.
• Ichimlik suvi - 1 litr.

Pishirish:

Saloni sovuq suv ostida yuving. Terini yaxshilab tozalang va bo'linadi katta bo'laklar. Emal qilingan idishni to'ldiring ichimlik suvi. Qaynatishga keltiring, tuz (1 osh qoshiq tuz) va qalampir (barcha 10 ta qalampir no'xatini suvga botiring). Keyinchalik, dafna yaprog'i va sarimsoq 5 chinnigullar ezilgan bo'laklarini qo'shing. Past olovda sho'rni qaynatishda davom eting. Keyin uni piyoz qobig'i bilan tatib ko'ring, yaxshilab aralashtiring va cho'chqa yog'ini qo'ying. Past olovda muntazam aralashtirib, taxminan 2 soat davomida pishiring. Idishning tayyorligini vilkalar yoki pichoq bilan tekshiring, har bir bo'lakni ular bilan bir necha joylarda teshib qo'ying. Parchalar yumshoq va egiluvchan bo'lishi kerak. Keyin uni sho'r suvdan olib tashlang. Parchalar chiroyli bronza yoki oltin ko'rinishga ega bo'ladi. Ularning har birini quritib, tuz (1 osh qoshiq), maydalangan qalampir, mayda tug'ralgan sarimsoq (5 dona) bilan mo'l-ko'l seping. Ish qismini sumka yoki folga bilan o'rang va muzlatgichga aniq bir kun qo'ying. 24 soatdan keyin yog' foydalanishga tayyor bo'ladi.

Idishdagi yog'ni tuzlash

Tarkibi:

• Cho'chqa yog'i - 2 kg.
• Sarimsoq - 6 chinnigullar.
• Qalampir - 10 no'xat.
• dengiz tuzi - 5 osh qoshiq.
• suv - 1,5 litr.

Pishirish:

Uch litrli idishni suv bilan to'ldiring, tuz va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Saloni yuving va axloqsizlikdan tozalang. Uni bankaga botirib, qalampir seping va qopqog'ini yoping. Kavanozni muzlatgichga qo'ying va cho'chqa yog'ini bir hafta davomida marinadlang. Taom g'ayrioddiy xushbo'y va yumshoq, yumshoq va juda suvli bo'lib chiqadi. Siz yog'ni folga yoki pishirish qog'oziga o'ralganingizdan so'ng muzlatgichda saqlashingiz mumkin.

Quruq tuzlash

Tarkibi:

• cho'chqa yog'i - 1 kg.
• Maydalangan qora qalampir - 1 osh qoshiq.
• Maydalangan qizil qalampir - 0,5 osh qoshiq.
• Maydalangan oq qalampir - 0,5 osh qoshiq.
• Dag'al tuz - 5 osh qoshiq.
• dafna yaprog'i - 5 dona.
• Sarimsoq - 5 chinnigullar.
• Koriander - 5 gr.
• Chinnigullar - 5 gr.

Pishirish:

Saloni yaxshilab yuvib tashlang. Quritib oling va keyin uni tuz bilan yaxshilab silang. Bo'laklarni sarimsoq bilan to'ldiring. Buning uchun uni ingichka plitalarga kesib oling va ular bilan yog'ning yon qismlarini bezashni unutmang. Boshqa barcha ziravorlarni alohida idishda aralashtiring, so'ngra ular bilan noziklikni ishqalang. Keyin idishga soling yoki folga bilan o'rang, har bir bo'lakni bir-biriga mahkam yotqiz: teridan teriga, pulpadan pulpaga. Briket yoki konteynerni bir kun davomida xona haroratida marinadlash uchun qoldiring. Keyin salqin joyda yoki muzlatgichda 5 kunga qo'ying. Bu vaqtdan keyin yog 'to'liq foydalanishga tayyor bo'ladi.

Cho'chqa yog'ini issiq usulda tuzlash uchun retsept

Tarkibi:

• cho'chqa yog'i - 1 kg.
• Dijon donli xantal - 2 osh qoshiq.
• Sarimsoq - 4 chinnigullar.
• Maydalangan qora qalampir - 2 osh qoshiq.
• Dag'al dengiz tuzi - 5 osh qoshiq.
• Piyoz qobig'i - 200 gr.
• dafna yaprog'i - 7 dona.
• Chinnigullar - 3 dona.
• suv - 2 litr.

Pishirish:

Yuvilgan yog 'bo'lib kesiladi katta qismlar. Va ularni suvdan va ziravorlar aralashmasidan tayyorlash kerak bo'lgan sho'r suvda qaynatib oling. Xantal, sarimsoq, qalampir va tuz hammasini ishlatmaydi. Har bir ziravordan bir choy qoshiqni ishqalanish uchun ajrating. Marinadga dafna yaprog'i va piyoz qobig'ini qo'shing. Yog'ni 2 soat qaynatib oling. Keyin sho'r suvdan olib tashlang, quriting va ziravorlarning ikkinchi eng kichik qismi bilan ishqalang. Har bir bo'lakni alohida sumka yoki folga bilan o'rang va muzlatgichning muzlatgichida saqlang. Aniq bir kunda taom tayyor bo'ladi.

Uyda salo retsepti

Tarkibi:

• cho'chqa yog'i - 5 kg.
• Katta dengiz tuzi - 500 gr.
• Tozalangan sarimsoq - 10 gr.
• Maydalangan qalampir - 50 gr.
• Adjika - 2 osh qoshiq.
• Don xantal - 4 osh qoshiq.
• Kızılcık yoki lingonberries - 200 gr.

Pishirish:

Cho'chqa yog'ini sovuq suvda yuving, terini tozalang va kesish taxtasiga o'tkazing. Bir nechta katta tayoqchalarga bo'ling. Har biriga tuz va qalampir seping. Bir nechta yoriqlar qiling va ularga mayda tug'ralgan sarimsoqni siqib oling. Parchalarni xantal va adjika bilan yoping. Mahsulotni zich qatlamlarga tuzli idishga soling. Rezavorlar bilan tatib ko'ring va yaxshilab o'rang yoki qopqoq bilan yoping. Taxminan 5 kun davomida sovuq joyda yog'ni shu tarzda tuzlang. Shundan so'ng, mahsulot to'liq tayyor bo'ladi.